بيت معلومة

قبل وقت طويل من مطعم هيرميتاج. شوارع Rozhdestvensky و Tsvetnoy. ساحة الأنابيب. لم يكن البروليتاريون بحاجة إلى مطعم

يعد مطعم Hermitage أحد الحانات الروسية الأسطورية القليلة التي تقدم مأكولات ممتازة وعبادة للطعام ، والتي لا يمكن حتى أن يطلق عليها اللسان مجرد مطعم. لكن الأرميتاج كان له أيضًا نكهته الخاصة: فقد كان مطعمًا لمطبخ المؤلف الأوروبي ، وهنا أيضًا تم إعداد سلطة أوليفييه الشهيرة.

الأناقة الأوروبية والديمقراطية

في منتصف القرن التاسع عشر ، كان الفرنسي لوسيان أوليفييه ، الذي عاش في العاصمة الروسية ، معروفًا في جميع أنحاء موسكو بأنه متخصص ماهر في الطهي. غالبًا ما كان يُدعى لاستضافة حفلات العشاء في منازل الأثرياء. هناك نسختان حول أصل هذا الطباخ. وفقًا لأحدهم ، فقد جاء بالفعل إلى موسكو من فرنسا. وفقًا للنسخة الثانية ، وُلِد أوليفييه في عائلة من الفرنسيين الذين عاشوا في موطنها الأصلي منذ فترة طويلة ، وكان اسمه الحقيقي نيكولاي ، ولكن بعد ذلك قام بتغييره إلى اسم أكثر انسجامًا - لوسيان.

كان المؤسس المشارك للمطعم التاجر الشاب ياكوف بيغوف ، الذي تمكن من زيارة الخارج ، وبالتالي ، في شغف تذوق الطعام ، جمع بين عادات سلالات التجار القديمة والأذواق الجديدة المستقاة من المطاعم الأوروبية.

ساحة تروبنايا في ثمانينيات القرن التاسع عشر.

التقى أوليفييه وبيغوف في متجر لبيع السجائر في تروبنايا ، حيث اشتروا البرغموت من التاجر بوبوف. بدأ أصدقاء جدد يتحدثون وفي عملية التواصل ، نشأت فكرة فتح مطعم في تروبنايا. قريبًا جدًا ، في هذه المنطقة غير المواتية من حيث الجريمة (كان الأنبوب ، كما تعلم ، نقطة ساخنة في تلك السنوات) ، ظهرت مؤسسة هيرميتاج الأنيقة ، والتي بدأ سكان موسكو يطلقون عليها اسم أوليفييه هيرميتاج.

الحديقة الصيفية للمطعم.

في هذا "متحف الطعام" ، تم تقديم المحار والكركند وطاولة ستراسبورغ للضيوف ، وكان الكونياك تريانون باهظ الثمن مصحوبًا بشهادة تفيد بأنه تم تسليمه من أقبية لويس السادس عشر نفسه. أحضر النادل كل طبق على صينية فضية. تم تزيين جزء من القاعات بالرخام ، وأضيفت الأعمدة الضخمة عظمة. ومع ذلك ، على الرغم من الأناقة العامة ، كان الأرميتاج يعتبر مطعمًا ديمقراطيًا إلى حد ما. بدا النوادل وكأنهم إبرة وكانوا مهذبين ورشيقين للغاية ، لكنهم في نفس الوقت غير مزعجين وحملوا أنفسهم دون ضجيج نفاق.

التاريخ الغريب للخس

هنا فقط ، في الأرميتاج ، يمكن للمرء أن يتذوق السلطة الشهيرة التي اخترعها الطاهي البارز ، الذي بدأ اسمه في موسكو على اسم المبدع - أوليفييه. سلطة "رأس السنة الجديدة" ، المألوفة لدينا ، "أكلة" حديثة ، ما هي إلا مظهر بائس لـ "أوليفييه" الحقيقي. كما يتذكر المعاصرون ، طعمها مذهل ببساطة ، واحتفظ الخالق بوصفاته "الصحيحة" سرًا. لذلك ، لم تكن محاولات سكان موسكو لتكرار هذا الطبق ناجحة جدًا.

تم نشر الوصفات الأولى للسلطة "الفرنسية" في روسيا في نهاية القرن قبل الماضي. في البداية ، تمت الإشارة إلى الطيهوج كمكون للحوم ، ولكن بعد ذلك بدأت تظهر وصفات أخرى ، حيث لوحظ أنه يمكن أيضًا إضافة لحم العجل والدجاج والحجل وحتى الكافيار إلى السلطة.

إحدى قاعات المطعم.

في المطعم ، كان أوليفييه هو الرئيس وكاد لا يعمل في المطبخ (باستثناء أنه في بعض الأحيان يمكنه إعداد سلطة توقيعه لضيف مميز). كان رئيس الطهاة في Hermitage هو الفرنسي Duguet. قام بتربية جيل كامل من الطهاة الممتازين داخل جدران الحانة ، وأصبح العديد منهم فيما بعد مؤسسي سلالات الطهي أنفسهم. في المجموع ، عمل عشرات الطهاة والطهاة في هيرميتاج.

سارت بوهيميا الثقافية هنا وليس فقط

سرعان ما أصبح المطعم مكانًا عبادة في موسكو قبل الثورة. علاوة على ذلك ، لم يفقد شعبيته حتى بعد وفاة أوليفييه ، عندما انتقل إلى ملكية شراكة هيرميتاج التجارية.

تم اختيار المؤسسة من قبل العديد من الشخصيات الثقافية. عزف الملحن بيوتر تشايكوفسكي حفل زفاف في المطعم ، واحتفل المؤلفان تورجينيف ودوستويفسكي بالذكرى السنوية. هنا ، في عام 1999 ، أقيمت ما يسمى بأيام بوشكين ، والتي جمعت اللون الكامل للكتاب الكلاسيكيين في ذلك الوقت. وفي عام 1902 ، في هيرميتاج ، احتفلت فرقة مسرح موسكو للفنون ومكسيم غوركي بالعرض الأول للمسرحية في القاع. كان يُطلق على المطعم مازحا اسم المركز الثقافي لموسكو.

مأدبة اقامها ممثلو المستعمرة الايطالية في "الارميتاج" تكريما للاميرة بورغيزي ورفاقها.

بدد التجار الشباب والتجار والصناعيون والفنانون الأجانب كل أموالهم في الأرميتاج. كان هذا المطعم أيضًا مناسبًا جدًا لأنه ، بالإضافة إلى القاعات ، كان يحتوي على غرف منفصلة يمكنك فيها التجول سراً بعيدًا عن أعين المتطفلين. تم استئجارها إما من قبل المسؤولين المهمين أو التجار لحل قضايا الأعمال الخاصة ، أو ليسوا من الزائرين الأثرياء المثقفين (على سبيل المثال ، التجار القرويين غير المهتمين) الذين أرادوا الاسترخاء على أكمل وجه ، دون التفكير في قواعد الشكل الجيد.

وفقًا للأسطورة ، في إحدى هذه الغرف ، أكل الزوار الأثرياء السكارى الخنزير الشهير المدرب. في جنون مخمور ، سرقوا "الفنانة" من سيرك موسكو بتجرؤ ، وأحضروها إلى مطعم وأمروا الطهاة بقليها.

خلال فورة الزائرين الصاخبة في هيرميتاج ، كان لدى رجال الشرطة المحليين قاعدة غير معلن عنها بعدم التدخل فيما كان يحدث داخل المؤسسة ، لأنه في كثير من الأحيان كان المبادرون بالفجور في المطعم من الرتب المهمة. كان الجو صاخبًا بشكل خاص هنا في يوم تاتيانا ، 25 يناير ، عندما سار طلاب موسكو ، بالإضافة إلى المعلمين والأساتذة ، في المطعم. قام الموظفون بإخراج جميع الأثاث من القاعات ووضعوا طاولات وكراسي خشبية بسيطة ، ولا يمكن للزوار الوقوف في الحفل في مراقبة آداب المائدة واللياقة الخارجية.

لم يكن البروليتاريين بحاجة إلى مطعم

بعد الثورة ، سقطت الأرميتاج في حالة سيئة. بحلول هذا الوقت ، لم يعد أوليفييه الشهير على قيد الحياة ، وعاد الطاهي دوجيت إلى فرنسا ، لذلك ، لحسن الحظ ، لم يروا كيف مات مطعمهم. في وقت السياسة الاقتصادية الجديدة ، حاولوا إحياء الأرميتاج ، لكنه لم يعد "متحف الطعام" نفسه.

وفقًا لمذكرات المعاصرين ، فإن الأطباق ، على الرغم من تسميتها بأسمائهم السابقة ، تم إعدادها من منتجات ذات جودة مثيرة للاشمئزاز ، وفي ذوقهم ، لا تشبه إلى حد كبير الأصل. حسنًا ، المجموعة الجديدة ، التي تألفت أساسًا من الفلاحين العاديين والعمال وفقراء المدن ، وبعبارة أخرى ، الأشخاص الذين لم يكونوا على دراية كاملة بثقافة فن الطهي ، زادوا فقط من التناقض بين هرميتاج القديم و "نسخة". لذلك يمكن اعتبار عام 1917 هو العام الختامي الرسمي لمتحف الإرميتاج.

في أوقات مختلفة ، كانت جدران المطعم السابق تضم منظمة إغاثة من المجاعة ، ودار نشر ، وبيت الفلاحين ، وحتى مسرح مدرسة اللعب الحديثة.

أنظر أيضا:

واو ، في أوائل الستينيات من القرن التاسع عشر كان هناك من كانوا غير راضين عن حملات مكافحة التبغ! وصف جيلياروفسكي رسما كاريكاتوريا نُشر في مجلة إيسكرا.

... ركب البويار والسجائر في أسنانهم.

كانت الشرطة المحلية في الشارع ...

كان هذا هو التسمية التوضيحية الموجودة في إحدى الرسوم الكاريكاتورية في مجلة "إيسكرا" في أوائل الستينيات من القرن الماضي.

يتم عرض الترويكا في منتصف الشارع. في الزلاجة ، يشعل أربعة من الزلاجة السجائر ، ويقوم اثنان من رجال الشرطة بإيقاف الخيول.

هذه الرسوم الكاريكاتورية لمجلة ساخرة جاءت ردا على تحريم التدخين في الشوارع ، وتم إرسال المذنبين إلى الشرطة "رغم رتبتهم ورتبتهم" كما طُبع بأمر من رئيس الشرطة ونشر في الصحف. .

تسبب هذا الأمر في الكثير من الفضائح في الشوارع ، واندلعت منه الكثير من الحرائق: فالمدخنون خائفون ألقوا السجائر في أي مكان.

في تلك السنوات ، كان تدخين السجائر قد بدأ ليحل محل السعوط ، لكنه كان لا يزال رائجًا لفترة طويلة.

- هل هي مسألة شم! وفي كل مكان تستطيع ، ولا تفسد الهواء في المنزل ... والأهم من ذلك أنها رخيصة ومبهجة!

حتى الأشخاص غير المعروفين يجتمعون في الشارع ، ويقولون مرحبًا بقبعة ، وإذا أرادوا مواصلة معارفهم ، فإنهم يأخذون صندوق السعوط.

- يتمسك.

- جيد. حسنًا ، يا ...

انتقد على الغطاء ، افتحه.

- الخاص بك افضل. النعناع بلدي Kostroma. مع تبغ كانوبر ، وفقًا للقلعة - قم بتمزيق عينك.

- هنا معالي الأمير أوروسوف - أنا أمدهم بالشوفان - لقد عاملوني من صندوق السعوط الذهبي الممنوح خرا ... خرا ... نعم ... خرابي.

- راب. الباريسية. أنا أعرف.

- حسنًا ، ها هو ... Dukhovit ، لكن ليس مبارزًا. لم يعجبني ذلك ... حسنًا ، أقول: "سعادتكم ، لا تلوموني ، لا تستخفوا بي ..." نعم ، أنا أقدم هذه الآني بذيلها ، لحاء البتولا ... حملت الأمير في كليهما ، ونظرت إلى عينيه - ثم حملته مرة أخرى. نعم ، كيف يعطس! .. يعطس ، ويسأل بدوره: "أي نوع من التبغ هذا؟ .. أغليتسكي؟ .." وقلت له: "هرابي الفرنسية - ونباتي - بوتاتري" .. سآخذ نيكيتسكي بوليفارد. وتخلي الأمير عن خرابي - تحول إلى "سامترا" ، وأصبح أول مشترٍ لساعة المنبه الخاصة بي. هو نفسه جاء في الصباح عندما كان ذاهبًا إلى العمل ... ثم أخذ الحارس إلى الحي ...

تم بيع أنواع مختلفة من التبغ: ياروسلافسكي - دوناييف وفاخراميفا ، كوستروما - تشوماكوف ، فلاديميرسكي - جولوفكين ، فوروشيتنسكي ، بوبكوفي ، أروماتك ، سوفوروفسكي ، بينك ، زيليشوك ، منت. تم استخدام العديد من الأسماء المختلفة للتبغ في "أغطية ذات طرد مملوك للدولة" ، لكنهم ما زالوا في موسكو يستنشقون أكثر أو "بوتاتري" أو ببساطة "سامترا" ، وكانوا هم أنفسهم يفركون أشعث النكهة ، ونكه الجميع بالرائحة حسب رغبتهم. وكل هواة يحتفظون بصفته سرًا ، ويفترض أنه يحفظها عن أجداده.

كان أفضل أنواع التبغ في الموضة يسمى "الوردي". تم صنعه بواسطة sexton الذي عاش في فناء كنيسة الثالوث - ليستا ، الذي توفي مائة عام. تم بيع هذا التبغ من خلال نافذة في أحد المتاجر الصغيرة التي غرقت في عمق الأرض تحت مبنى الكنيسة في سريتينكا. بعد وفاته ، بقيت عدة زجاجات من التبغ وصفة غريبة لدرجة أنه من المستحيل عدم الاقتباس منها بالكامل.

"اشترِ نصف سازين من حطب الحور الرجراج وحرقه ، ونخل هذا الرماد من خلال غربال في وعاء خاص.

خذ عشرة أرطال من أوراق التبغ المنعشة ، وجففها قليلاً (خذ قدرًا بسيطًا ، يسمى Kolomna ، وهاونًا خشبيًا) وضع هذا التبغ في قدر وافركه حتى يفرك حتى لا يتبقى أكثر من ربع كوب من الجذور ، التي يصعب فركها: عندما يُطحن كل التبغ ، نخله من خلال الغربال الأكثر شيوعًا. ثم نخل كل التبغ مرة أخرى وافرك ونخل القصاصات مرة أخرى. نخل الرماد مرة ثانية. يُمزج الرماد مع التبغ على النحو التالي: كأسان من التبغ وكوب واحد من الرماد ، يُسكب في قدر ، ويُبلل كوبًا من الثُمن بالماء ، ويُبلل ليس على الفور ، ولكن شيئًا فشيئًا ، وفي هذا الوقت يُفرك مرة أخرى ، وهكذا افرك كل التبغ حتى النهاية ، وضعها في مكان واحد. وضع العطر على النحو التالي: خذ ربع باوند من زيت الصنوبر إكسير ، ومكثتان من زيت الورد ونصف باوند من أفضل ماء الورد. يتم الجمع بين زيت الصنوبر ، بكرة واحدة من زيت الورد وماء الورد معًا دافئًا ، ولكن ليس بقوة شديدة ؛ هز هذا الخليط وأضف التبغ والرماد إلى كل محلول واغسله بالكامل.

عندما يفرك كل التبغ بالمزيج ، رشي البكرة المتبقية من زيت الورد واخلطيها بيديك. ثم تصب في زجاجات. صب التبغ في الزجاجات ، وقم بسدها بفلين واربطها بفقاعة ، وضعها على الموقد لمدة خمسة أو ستة أيام ، وضعها في الموقد ليلاً ، وضعها في وضع الاستلقاء. والتبغ جاهز.

اتضح أن أفضل أنواع التبغ في موسكو تم بيعها في أماكن لن يحدث فيها حتى أن يدخن المدخنون رؤوسهم. الآن غرق معبد الثالوث الذي يمنح الحياة في ليستي ، ولم يعد من الممكن رؤية تلك النافذة بالذات.

لكن لا أحد يكلف نفسه عناء محاولة تخيله!

قبل وقت طويل من بناء متحف الإرميتاج ، في الزاوية الواقعة بين غراتشيفكا وشارع تسفيتينوي ، مقابل ساحة تروبنايا بواجهة واسعة ، كان هناك منزل فنوكوف المكون من ثلاثة طوابق لا يزال قائما. الآن أصبح أقل ، لأنه استقر في عمق التربة. قبل مطعم هيرميتاج بوقت طويل ، كان يضم حانة "القرم" المتفشية ، وأمامه كان هناك دومًا تريكاس ، وسائقون متهورون و "أعزاء" مشبعون بالبخار في الشتاء ، وفي الأوقات الممطرة ، كان جزء من ميدان تروبنايا مستنقعًا سالكًا ، غمرت المياه Neglinny مرورًا ، لكنني لم أصل مطلقًا إلى شارع Tsvetnoy Boulevard أو منزل Vnukov.

بالمشي لمسافة أبعد على طول خطوط Gilyarovsky ، يمكنك الوصول إلى طريق مسدود. مجازي بالطبع. بين Tsvetnoy Boulevard و Grachevka ، لا تعتبر واجهة ساحة Trubnaya هي منزل Vnukov الموصوف ، وهو مثال للهندسة المعمارية ، ولا حتى بيت التعليم السياسي التابع للجنة مدينة موسكو التابعة لـ CPSU (المعروف أيضًا باسم المركز البرلماني لروسيا منذ عام 1991) ، لكن بناء زجاجي وخرسانة يصعب تخمين الغرض منه بدون ويكيبيديا.

احتل تفشي "القرم" طابقين. في الطابق الثالث من حانة من الفئة الثانية ، تجول تجار الخيول والنصابون والنصابون وجميع أنواع المحتالين ، الذين يرتدون ملابس لائقة نسبيًا. تم مواساة الجمهور من قبل مؤلفي الأغاني والمنسقين.

تم تزيين الميزانين بألوان زاهية ووقاحة ، بدعوى الأناقة. في القاعات كانت هناك منصات للأوركسترا وللجوقات الغجرية والروسية ، وكان الأورغن الصاخب يتناثر بين الجوقات بناءً على طلب الجمهور ، من أحب ذلك - ألحان الأوبرا الممزوجة بكامارينسكي واستبدلت الترنيمة بالحبيب Luchinushka.

التجار ومختلف الزوار من المحافظات يواسون أنفسهم هنا. تحت الميزانين ، كان الطابق السفلي مشغولاً بالمباني التجارية ، وأسفله ، في عمق الأرض ، تحت المنزل بأكمله بين Grachevka و Tsvetnoy Boulevard ، كان هناك طابق سفلي ضخم ، مشغول بالكامل بحانة واحدة ، مكان السرقة الأكثر يأسًا حيث كان العالم السفلي يتدفق من أوكار Grachevka ، وممرات Tsvetnoy Boulevard ، وحتى من قلعة Shipovskaya نفسها ، كان المحظوظون يركضون بعد أعمالهم الجافة والرطبة بشكل خاص ، ويخونون حتى حانة Polyakovsky في Yauza ، ويبدو أن Katorga في Khitrov كان مدرسة داخلية للعذارى النبلاء مقارنة بالجحيم ".

لسنوات عديدة ، أمام أعين الأرميتاج ، التي كانت قد اشتهرت بالفعل ، كانت "القرم" مخمورًا وصاخبة صامتة و "الجحيم" صامتة بشكل ينذر بالسوء ، من زنزانة لم يخرج منها صوت واحد إلى الشارع. بالعودة إلى السبعينيات والثمانينيات ، كان الأمر كما كان من قبل ، وربما أسوأ ، لأنه خلال عشرين عامًا كانت الأوساخ قد تبللت الأرضية والجدران أكثر ، وخلال هذا الوقت كانت نفاثات الغاز تدخن عبر الأسقف ، التي استقرت بشكل كبير ومتصدع ، لا سيما في ممر تحت الأرض من القاعة الضخمة المشتركة من المدخل من شارع Tsvetnoy إلى مخرج Grachevka. وكان المدخل والمخرج مميزين للغاية. لا تبحث عن أي مدخل أو حتى رواق ... لا.

رجل يجلس على مقعد في شارع تسفيتينوي وينظر إلى الشارع ، في منزل فنوكوف الضخم. يرى خمسة أشخاص يسيرون على طول الرصيف أمام هذا المنزل ، وفجأة - لا أحد! أين ذهبوا؟ .. يبدو - الرصيف فارغ ... ومرة أخرى ، من العدم ، يظهر حشد مخمور ، يصدر ضوضاء ، يتقاتل ... ويختفي فجأة مرة أخرى ... الحارس يسير بخطى سريعة - ويسقط أيضًا عبر الأرض ، وبعد خمس دقائق ينمو مرة أخرى من الأرض ويمشي على طول الرصيف حاملاً زجاجة فودكا في يد وحزمة في اليد الأخرى ...

سينهض الشخص المهتم من المقعد ، ويأتي إلى المنزل - ويكشف السر: يوجد في الحائط أسفل الرصيف باب واسع ، حيث يؤدي الدرج. امرأة ذات وجه ملطخ بالدماء تنفد لمقابلتها ، شتمًا فاحشًا ، وبعدها يظهر راجامافين ، يقرعها على الرصيف ويضربها في معركة مميتة ، قائلة:

- نحن نعيش هكذا!

قفز اثنان آخران ، واعتدوا بالضرب على ragamuffin وخذ المرأة إلى أسفل الدرج. يحاول الشخص المضروب ، عبثًا ، النهوض والزحف على أربع ، يتأوه ويقسم ، عبر الرصيف ويسقط على عشب الجادة ...

من الباب المفتوح ، جنبًا إلى جنب مع تيار خانق من الأبخرة الخانقة ورائحة كل إنسان ، فإن مزيجًا من أكثر الأصوات غير المتوافقة يصم الآذان. في خضم قعقعة مستمرة ، ستقطع نغمة عالية لمغني نغمة ، وستنفجر جوقة من الأصوات المخمور بزئير حيوان ، وفوقها رنين الزجاج المكسور ، وصرير أنثى برية ، والعديد من شتم.

وتطن جوقة الجوقة في الأقواس وتغطي الدمدمة حتى تخترق نغماتها الصاخبة مرة أخرى ، ولا تغرق بدورها بملاحظة كاذبة للكمان ...

ومرة أخرى ، تندمج جميع الأصوات ، وسيتوقف البخار الدافئ ورائحة الغاز من أنبوب ينفجر في مكان ما عن التنفس لمدة دقيقة ...

يحتل مئات الأشخاص صفوفًا من الطاولات على طول الجدران وفي منتصف "قاعة" ضخمة. ينزلق الشخص الفضولي على الأرض ، طريًا من الأوساخ ونشارة الخشب ، مرورًا بموقد ضخم ، حيث يتم قليه وغليه ، إلى نوع من البوفيه ، حيث توجد زجاجات مع erofeich ، المعدة ، الفلفل ، العديد من المشروبات الكحولية الحلوة والرم تتباهى على الرفوف ، مقابل خمسين دولارًا ، زجاجة تفوح منها رائحة البق ، والتي لا تمنع هذا الروم الممزوج بالشاي من أن يصبح "بونشتيك" ، مشروبًا مفضلًا من "الأرجل الخضراء" ، أو "بولدوتش" ، مثل العائدين من سيبيريا والهاربين من السجون هنا.

الجميع في حالة سكر ، سكران ، الجميع يطن ، يغني ، يشتم ... لكنهم ما زالوا يلعبون من أجل عمل مخمور ... الأمر بسيط للغاية.

على سبيل المثال ، تتكون لعبة الكشتبان من تخمين أي من الكشتبانات الثلاثة توجد كرة خبز ، والتي يضعها الغش تحت الكشتبان أمام الجميع ، ولكنها في الواقع تلتصق بالسمار - ولا يوجد شيء تحت الكشتبان. ..

لعبة الحزام بسيطة: يتم لف حزام جلدي ضيق في دائرة بعدة لفات ، ويجب على الشريك ، قبل فتح الشريط ، تخمين الوسط ، أي وضع إصبعه أو مسمار أو عصا بحيث يكون عند الحزام تتكشف ، فهي في وسط الدائرة المشكلة ، في حلقة. لكن الحزام يطوي بحيث لا توجد حلقة.

وهنا ، في هذه الألعاب البدائية ، يتم فقد كل شيء: المال والأشياء المسروقة ، ومعطف ، لا يزال دافئًا ، مأخوذ للتو من شخص ما في Tsvetnoy Boulevard. يوجد حول اللاعبين باعة متجولون - خياطون يشترون كل شيء صغير هناك ، لكن كل شيء ثمين وكبير يذهب إلى "الشيطان" نفسه - هذا هو اسم مالكنا ، على الرغم من أنه لم يسبق لأحد أن رآه شخصيًا. يدير النادل واثنان من الحراس الضخمين العمل بأكمله - فهم أيضًا مشترون للبضائع المسروقة.

إنهم يأتون خلال فضائح كبيرة جدًا ويضربون اليمين واليسار ، ولمساعدتهم يصبحون دائمًا منتظمين - "boldokhs" ، وهم أصدقاء معهم ، كما هو الحال مع الأشخاص المناسبين ، الذين "يتعاملون معهم" لبيع الأشياء المسروقة البضائع واستخدام المأوى الخاص بهم عندما يكون من الخطر قضاء الليل في ملاجئ أو في "المخاطر". لم يسبق أن بحثت أي شرطة هنا ، باستثناء رجال الشرطة من كشك مجاور ، وحتى ذلك الحين مع أفضل النوايا - للحصول على زجاجة فودكا.

وإلى جانب ذلك ، لم يذهبوا إلى أبعد من القاعة المشتركة ، ولم تكن القاعة سوى النصف الأمامي من "الجحيم". النصف الآخر كان يسمى "القيعان الثلاثة" ، وكان معروفًا فقط للنادل والحراس ، إذا جاز التعبير ، كان بإمكان النبلاء "زيارة المحكمة" الوصول إليه. كان لهؤلاء "بولدوكس" أو "إيفانز" المستحقين من "قلعة شيبوفسكايا" و "الذئاب" من "الوادي الجاف" من خيتروفكا "الذين يزورون المحكمة" مدخلين - أحدهما مشترك من الجادة ، والآخر من Grachevka ، حيث اختفوا أيضًا بشكل غير مرئي من الرصيف ، خاصةً عندما كان من الضروري سحب الحزم ، وهو أمر غير مريح إلى حد ما عبر القاعة.

احتلت "الثلاثة تحت الأرض" نصف الزنزانة من نفس الحجم وتتكون من ممرات ، على جانبيها كانت هناك خزانات كبيرة ، والمعروفة باسم: الحجرات الصغيرة - "الجهنمية" ، واثنتان كبيرتان - "مطاحن الشيطان".

هنا ، قام الغشاشون في Grachev برمي البنك - اللعبة الوحيدة التي اعترف بها "Ivans" و "boldokhs" ، حيث فقدوا غنائمهم ، وأحيانًا يصل عددهم إلى الآلاف.

كان الهدوء دائمًا في هذا النصف - لم يسمح الحراس بالسكر ، وكان الجميع يخافون من كلمة واحدة أو لفتة صامتة. كانت الطواحين اللعينة تدوس على مدار الساعة عندما تم وضع لعبة جديرة بالاهتمام. على مدار الساعة في الخزائن الصغيرة ، تم تنفيذ الأعمال: إما "tyrbanka slam" ، أي تقسيم المسروقات من قبل المشاركين وبيعها ، أو تنفيذ أوامر على جوازات سفر مزورة أو مستندات مزورة أخرى بواسطة متخصصين متخصصين. تم تأثيث العديد من الحجرات كغرف نوم (سرير مزدوج مع مرتبة من القش) - مرة أخرى ، فقط لضيوف الشرف و "مراسخهم" ...

في بعض الأحيان يأتي الطلاب الأشعث إلى هنا ، ويغنون "دوبينوشكا" في القاعة ، ويحدثون ضوضاء ، ويتمتعون باحترام المتشردين وحتى الحراس الذين خصصوا لهم خزائن عندما لا توجد مقاعد في القاعة.

كان ذلك في الستينيات ، لذلك كان في السبعينيات في "الجحيم" ، فقط قبل أن يصبح الأمر أسهل: تم السماح للأزواج من الشارع بالدخول إلى "العالم السفلي الثلاثة" و "الجهنمية" ، وجميع أنواع الضيوف الذين يحتاجون إلى اذهب إلى الخزائن من القاعة بسهولة تقاعد. أحيانًا في السبعينيات ، جاء ضيوف الشرف إلى الجحيم - ممثلو المسرح الوطني والدائرة الفنية لدراسة الأنواع. كان هناك كيريف وبولتافتسيف وفاسيلييف. ثم لم تنظر الشرطة هنا ، وحتى بعد ذلك ، عندما كانت شرطة المباحث موجودة بالفعل ، لم تكن هناك طرق التفافية ، ولم تكن لتؤدي إلى أي شيء - كانت هناك ممرات تحت الأرض تحت المنزل ، مخلفة من نظام إمداد المياه ، مرتبة مرة أخرى في زمن كاثرين.

في نهاية القرن الماضي ، أثناء أعمال الصرف الصحي ، عثروا على أحد هذه الممرات تحت أبواب هذا المنزل ، عندما لم يعد هناك "جهنم" ، ولكن لم يكن هناك سوى أقبية (أحدها كان يضم غرفة نوم موظفي الحانة ، مضاءة نهارًا بمصابيح الكيروسين).

قصة أول محاولة لاغتيال الإسكندر الثاني في 4 أبريل 1866 مرتبطة بحانة "الجحيم". عقدت اجتماعات هنا ، حيث تم وضع خطة للهجوم على الملك.

في عام 1863 ، تشكلت دائرة من الشباب في موسكو ، قررت القتال بنشاط ضد الحكومة. كانوا من طلاب الجامعة والأكاديمية الزراعية. في عام 1865 ، عندما زاد عدد المشاركين ، سميت الدائرة باسم "المنظمة".

كان منظم وروح الدائرة هو الطالب إيشوتين ، الذي كان على رأس المجموعة التي استقرت في منزل البرجوازية الصغيرة إيباتوفا في بولشوي سباسكي لين ، في كاريتني رياض. باسم المنزل ، كانت هذه المجموعة تسمى إيباتوفيتيس. هنا ولدت فكرة قتل الملك ، غير معروفة لأعضاء آخرين في "المنظمة".

اختار الإيباتوفيت المكان الأكثر ملاءمة لاجتماعاتهم السرية - حانة "الجحيم" ، حيث لم يمنعهم أحد من التجمع في سرية "تزوير الجحيم". باسم بيت الدعارة هذا ، أطلقت مجموعة من Ishutins على نفسها اسم "الجحيم".

بالإضافة إلى حانة "الجحيم" ، تجمعوا أيضًا في بولشايا برونايا ، في منزل تشيبيشيف المنهار ، حيث جهز إيشوتين ورشة صغيرة لتجليد الكتب ، تسمى أيضًا "الجحيم" ، حيث استقر فيها بعض "المحبوبين" أيضًا ، يطلقون على أنفسهم "المفجرين الانتحاريين. "، أي محكوم عليه بالموت. كان من بينهم كاراكوزوف ، الذي أطلق النار على الملك دون جدوى.

أرعبت مجموعة الاعتقالات التي أعقبت ذلك موسكو ، وتم إرسال تسعة "جهنم" إلى الأشغال الشاقة (تم شنق كاراكوزوف). في موسكو ، كان الجميع خائفين لدرجة أنه لم يجرؤ أحد حتى على التلميح إلى محاولة اغتيال كاراكوزوف. لذلك تم نسيان كل شيء.

حتى في القرن الماضي ، ذُكرت الصلة بين "الجحيم" ومحاكمة كاراكوزوف ، لكن ، بالطبع ، كان من المستحيل الكتابة عنها. فقط في محادثات ودية للغاية ، فعل الكتاب القدامى ن. زلاتوفراتسكي ، ن. أوسبنسكي ، أ. ديمترييف ، ف. استدعى نيفيدوف وبيوتر كيشييف "الجحيم" و "تشيبيشي" ، لكن بعض الموظفين القدامى في شركة "فيدوموستي الروسية" كانوا يعرفون التفاصيل ، ومن بينهم أحد الأعضاء الرئيسيين في "مجموعة الجحيم" ، الذين حضروا اجتماعات انتحاريين في "آدا" و "شبيشي". هذا هو ن. نيكولاييف ، الذي حُكم عليه بموجب إجراءات كاراكوزوفسكي في المجموعة الأولى باثني عشر عامًا من الأشغال الشاقة.

بالفعل في نهاية الثمانينيات ، ظهر في موسكو وأصبح موظفًا دائمًا في Russkiye Vedomosti كمترجم ، بالإضافة إلى ذلك ، كتب في الفكر الروسي. كان العيش في موسكو محفوفًا بالمخاطر ، وتجمع في البلدات الصغيرة المجاورة ، لكنه غالبًا ما كان يأتي إلى موسكو ، ويقيم مع أصدقائه. في مكتب التحرير ، باستثناء أقرب الناس ، قلة من الناس يعرفون ماضيه ، لكنه شارك ذكرياته مع الأصدقاء.

لم يتمكن كاراكوزوفيت الأخير من العيش طويلاً بما يكفي لرؤية معرض كاراكوزوف في متحف الثورة عام 1926.

كان النصف الأول من الستينيات بداية الازدهار العنيف لموسكو ، حيث اندفع ملاك الأراضي من الزوايا الخلفية للعيش في مدفوعات الاسترداد بعد إصلاح "التحرير". كان أصحاب محلات "الفخامة والموضة" وأفضل النزل يثريون أنفسهم. لكن هذا الأخير لا يزال لا يرضي الأذواق الراقية من السادة الذين كانوا بالفعل في الخارج - لم تكن ستريليتس الحية والكافيار الطازج كافيين بالنسبة لهم. أقام النبلاء النبلاء الأعياد في قصورهم ، وطلبوا أطباق ستراسبورغ والمحار والكركند والكركند والنبيذ من الخارج مقابل مبالغ كبيرة لتناول العشاء.

كان يعتبر من الأناقة الخاصة عند تحضير العشاء من قبل الشيف الفرنسي أوليفييه ، الذي اشتهر حتى ذلك الحين بـ "سلطة أوليفييه" التي اخترعها ، والتي بدونها لم يكن العشاء في وقت الغداء ولم يكشف عن سره. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة الذواقة ، لم ينجح الأمر: هذا ، لكن ليس ذلك.

على الرغم من أن المبنى لا يفقد غرضه الرئيسي. اليوم ، لا يزال هناك شريط أخضر جدًا هنا. على الرغم من أن أوليفييه الآن هناك ، بالطبع ، لا يطبخ.

اثنان من عشاق تبغ البرغموت ، أوليفييه وأحد إخوانه بيجوف ، الذين كانوا يذهبون يوميًا من منزله الغني في جنيزدنيكوفسكي لين من أجل تبغ البرغموت المفضل لديه ، غالبًا ما التقوا في بوتار تروبا ، وكان يشتريها دائمًا مقابل فلس واحد لذلك كان طازج. هناك اتفقوا مع أوليفييه ، واشترى بيغوف من بوبوف كامل أرضه القاحلة الشاسعة مقابل عشر ونصف تقريبًا. بدلاً من الأكشاك و "حانة أفونكين" ، نشأ "هيرميتاج أوليفييه" على أرض بيغوف ، وتم تعبيد الساحة والشوارع التي لا يمكن عبورها.

حيث كان يسمع في الليل نعيق الضفادع في المستنقع وسمع صراخ أولئك الذين سلبهم عادات الحانة ، كانت نوافذ قصر الشراهة تضيء بالأضواء ، وتقف أمامها عربات نبيلة باهظة الثمن ليلا ونهارا ، في بعض الأحيان حتى مع أتباع السفر في الكبد.

فعل أوليفييه كل شيء بالطريقة الفرنسية لإرضاء العملاء المطالبين - لقد ترك شيئًا روسيًا واحدًا فقط: لم يكن هناك معاطف لباس في المطعم ، ولكن تم تقديمه من موسكو ، المتلألئة بقمصان الكتان الهولندية وأحزمة الحرير.

وعلى الفور لم يسمع به من نجاح. تدفق النبلاء على المطعم الفرنسي الجديد ، حيث ، بالإضافة إلى الغرف والمكاتب المشتركة ، كانت هناك قاعة ذات أعمدة بيضاء يمكنك من خلالها طلب نفس العشاء الذي قام به أوليفييه في قصور النبلاء. بالنسبة لهذه العشاء ، تم طلب أطايب من الخارج وأفضل أنواع النبيذ ، مع شهادة بأن هذا الكونياك كان من أقبية قصر لويس السادس عشر ، وبنقش "تريانون".

انقضوا على الطعام الشهي ، الذين لم يعرفوا ماذا يفعلون بالمال ، شريط مدلل ...

كان ثلاثة فرنسيين يفعلون كل شيء. إشراف عام - أوليفر. إلى الضيوف المختارين - ماريوس وفي المطبخ المشاهير الباريسي - الشيف دوجيت.

كانت هذه هي الفترة الأرستقراطية الأولى في هرميتاج.

كان هذا هو الحال حتى أوائل التسعينيات. في ذلك الوقت ، ابتعد نبلاء الدعامة عن المبتدئين من العالمين البيروقراطي والتجاري. تلك مأدبة في غرف منفصلة.

ثم بدأ النبلاء المقلية في التلاشي. أول من ظهر في القاعة الكبرى كان تجار موسكو الأجانب - كنوبس ، فوغاو ، جوبرز ، ماركس. لقد جاؤوا مباشرة من البورصة ، متشددون وصارمون ، واحتلت كل شركة جدولها الخاص.

وهناك تبعهم التجار الروس وراءهم ، بعد أن استبدلوا للتو أبائهم السيبيريين وأحذية الشمندر ببدلات رسمية أنيقة ، واختلطوا في قاعات الأرميتاج بممثلي الشركات الأجنبية.

ذهب أوليفر. ماريوس ، الذي كان يشعر بالرهبة من الذواقة اللامعين ، خدم التجار أيضًا ، لكنه تحدث معهم بطريقة صفيقة وحتى متعصبة ، ولم يعد الطباخ دوجيت يخترع أطباقًا جديدة للتجار ، وأخيراً غادر إلى وطنه.

كانت الأمور تسير على ما يرام.

في الساحة أمام الأرميتاج ، تم استبدال الفرق اللوردية بسائقين متهورين في زلاجات غير مريحة يسخرها الآلاف من الحائزين على جوائز. كما وقف السائقون المتهورون في ساحة Strastnaya وفي فنادق Dresden و Slavyansky Bazaar و Bolshaya Moskovskaya و Prague.

لكن الأرميتاج كان الأفضل ، حيث دفع للمدينة مقابل حق الوقوف في البورصة ما يصل إلى خمسمائة روبل في السنة. في بورصات أخرى - أربعمائة لكل منهما.

يتغذى السائقون المتهورون ، برفاتهم السخيفة من القماش الغالي الثمن ، المحنطون بأحزمة الحرير المطرزة ، بفخر إلى الجمهور المارة ويتحدثون فقط مع "الأشخاص الرائعين" الذين يغادرون مدخل المطعم.

- فاسيا مبتهج! ..

لكي يحصل أحد سكان موسكو على هذا اللقب الأميري ، يحتاج المرء فقط إلى الاقتراب من السائق المتهور ، والجلوس بفخر في سيارة أجرة على إطارات منفوخة ويصرخ بتهديد:

- إلى "يار"!

والآن يتحول Muscovite إلى "Vas-shias".

ظهرت الكرات في تلك الأوقات المنسية منذ فترة طويلة عندما فاز سيد غاضب وركل مدربه في الخلف.

ثم أنقذ الريشة ، القبيح المحشو بصوف القطن ، المدرب من الإصابة ونجا الآن ، مثل الكلمة المنسية "سيد" بين سائقي سيارات الأجرة بدون الريشة و "فاس-سياس" بين السائقين المتهورين ...

يسعد الجميع أن يكونوا "فاس-سياسم"!

ظهر الكثير منهم بشكل خاص في موسكو بعد الحرب اليابانية. هؤلاء كانوا موردي الجيش والمتبرعين لهم - أرباب الإمداد. لوحظ نموهم التدريجي من قبل كتبة متجر Eliseev ، وفي الأرميتاج كانوا بالفعل "Vas-shias".

كان هناك نقيب سمين قبل الحرب اليابانية ، روج له سائقون متهورون من Strastnoy ، أولاً إلى كولونيل ، ثم من قبل السائقين المتهورين من Hermitage إلى "Vas-shiyas" ، على الرغم من وجود كل النجوم الأربعة نفسها وقطاع واحد على أحزمة الكتف. وقبل ذلك ، ذهب قبطان الأركان فقط سيرًا على الأقدام أو جر من ميدان سباق الخيل للحصول على نيكل على ظهور الخيل. ثم حصل على نوع من التفويض وبدأ في تحرير الأثرياء من الرحلات الطويلة إلى الحرب ، أو حتى تمامًا من معطف الجندي ، وكاتبه ، وهو جندي شبه متعلم ، استأجر منزلًا صيفيًا بالقرب من موسكو لعشيقته.

- فاسيا مبتهج! مع إيفان! فاسيا شياس مع فيدور! - استقبله السائقون المتهورون عند مدخل الأرميتاج.

ركض الضباط النحيفون الذين يرتدون معاطف غير عصرية إلى السباقات والسباقات ، ولعبوا الضرب بالهراوات ، وحواشيهم بقاعدة من فرس النهر ، بعد أن فقدوا آخر واحدة حمراء ، وساوموا في Okhotnoye عند شراء الفواكه والنقانق ، وفجأة ...

الحرب اليابانية!

في البداية بدأوا بالذهاب إلى مطعم إليسيف ، وشراء النقانق المسلوقة ، والتفاح ... ثم الكافيار ... مرملاد ونبيذ بورت رقم 137. في متجر إليسيف ، لاحظ الموظفون الملاحظون كيف أن زبائنهم يزدادون وزنًا ويزداد وزنهم ويزدادون.

بدأ سائقو سيارات الأجرة بالقيادة. ثم على الحراقين ، ثم في أطقمهم ...

- إيه ... إيه ... هاه؟ .. أرسل لي هذه المذكرة .. وأضف ما تجده ضروريًا .. والفاتورة. هل تعلم؟ .. - همهم بشكل رسمي "بصوت منخفض وأطلق الأناناس في السماء" ...

وبعد ذلك ذهب إلى الأرميتاج ، حيث كان قد أصبح عضوًا منتظمًا ، مع العشرات من الأشخاص الذين يشبهونه ، "فاس-شياسي" ، بالزي الرسمي والمدني على حد سواء.

لكن "الأرميتاج" والسائقين المتهورين "وضعوهم على أقدامهم" بالنسبة للكثيرين منهم!

تم التهام النبلاء "الطبيعي" في "الأرميتاج" ، وكان من الصعب على المبتدئين الاحتفاظ بهذه العلامة التجارية ، وتوقف الدخل من الحرب ، لكن أخلاق اللوردات بقيت. لركوب سيارة متهورة من هيرميتاج إلى يار ، وهناك ، بعد أطباق الأرميتاج الشهية ، لتناول العشاء مع الغجر والهنغاريين وفتيات جوقة آنا زاخاروفنا - إذا كان هناك أي شخص في جزء القميص - فأنت بحاجة إلى ارتداء ملابس نصفية ثلاثة ألف جندي: خيوط فاسدة ، باغيت ، قميص صغير الحجم ...

وإذا كان هناك شخص ما على الجزء العلوي - أقل من ألفي أب وبوصة واحدة ، وعلى السحب القديم ، بدلاً من البطانة القطنية ، فأنت بحاجة إلى البناء.

وإذا كان شخص ما صانع أحذية ، ففي رحلة واحدة في شاحنة متهورة ، يقوم عشرات الجنود في إحدى الحملات بفرك أرجلهم ويصابون بالروماتيزم إلى الأبد.

وكان الجنود يمشون نصف ثيابهم ، في معاطف فراء صلعاء متعفنة ، بينما كان مسؤول الإمداد "Vas-siyasi" "في الهمس" مع dulcinei المصبوغ يتجول حول Yars ... بسبب معاطف الفرو القصيرة من Rotunda ، اشترى لهم معاطف الختم.

وكان السادة المسؤولون عن الإمداد "فاس سياسي" يأكلون الأطعمة الشهية الأجنبية ، وذهب الطحين بالديدان إلى الجيش.

فات الوقت!

بدأ الزي الموحد "vas-siyasi" في الانصهار. من عنوان "Vas-Siyasey" ، تم تخفيض رتبة قبطان الموظفين إلى مجرد رجل نبيل ... ولا يقتصر الأمر على الحارقة ، ولكن أيضًا سائقي سيارات الأجرة "ذوو العيون الصفراء" ، حتى سائقي سيارات الأجرة الشتوية الذين يرتدون ملابسهم توقفوا عن اعتباره سيد - "الإرميتاج" له والعديد من رفاقه في الشرب "وضعوا أقدامهم" ...

كان الحارقون يعرفون كل خصوصيات وعموميات كل من يتردد على الأرميتاج ولم يؤمنوا بقوة ... "vassiyas" ، لكنهم فضلوا التجار في فورة ، وكعلامة على الاحترام الكامل لهم ، تم استدعاء كل منهم من قبل اسمه الأول وعائلته.

انتقلت "هيرميتاج" إلى حيازة شراكة تجارية. تم استبدال Olivier و Marius بمخرجين جدد: صانع الأثاث Polikarpov ، والصياد Mochalov ، و barman Dmitriev ، والتاجر Yudin. الأشخاص ذوو البراعة ، فقط للجمهور الجديد.

بادئ ذي بدء ، أعادوا بناء هيرميتاج بشكل أكثر فخامة ، وأنهىوا عدد الحمامات الفاخرة في نفس المبنى وبنوا منزلاً جديدًا لغرف التاريخ. تم توسيع "هيرميتاج" بمعرض زجاجي وحديقة صيفية بمدخل منفصل ، مع دراسات منفصلة فاخرة ومراحل وحديقة زهور معطرة ...

بدأ الأرميتاج في تحقيق أرباح ضخمة - فقد ذهب السكر والصخب بقوة وبقوة. ذهب تجار موسكو "البارزون" والأثرياء الرماديون مباشرة إلى المكاتب ، حيث قاموا على الفور بفك الحزام ... تم تقديم الكافيار المحبب في دلاء فضية ، وتم إحضار الكافيار الحبيبي في الأذن مباشرة إلى المكاتب ، حيث تم ذبحهم ... لكنهم أكلوا الهليون بالسكين وقطعوا الأرضي شوكي بسكين. من بين الخزانات ، كانت الخزانة الحمراء مشهورة بشكل خاص ، حيث أكل لاعبي الحياة في موسكو الخنزير المتعلم من مهرج تاهيتي ...

كانت حفلات العشاء مشهورة بشكل خاص ، والتي اجتمعت فيها موسكو الصاخبة بعد العروض. كانت القاعات مليئة بالمعاطف والبدلات الرسمية والزي الرسمي والسيدات في الفساتين المفتوحة البراقة بالماس. رعد الأوركسترا في الجوقات ، وتدفقت الشمبانيا ... كانت الغرف تفيض. عدد التعيينات المتداولة بقوة وأهم! من خمسة إلى خمسة وعشرين روبل في غضون ساعات قليلة. شخص لم يكن هناك! وظل كل شيء سرا. لم تتدخل الشرطة في هذا الأمر - ستعثرون على السلطات هناك!

قاعة الأرميتاج ذات الأعمدة البيضاء فاخرة. احتفالات الذكرى السنوية هنا. في عام 1899 ، في أيام بوشكين ، كان هناك عشاء بوشكين ، حيث حضر جميع الكتاب المشهورين في ذلك الوقت.

وعادة ما يتم الاحتفال بأغنى حفلات زفاف التجار لمئات الأشخاص هنا.

وقد أكلوا كل شيء بأيدي "قذرة" من خدمات سكسونية: بط روين طلب من فرنسا ، وحجل أحمر من سويسرا وملح سمك من البحر الأبيض المتوسط ...

تفاح كالفيل ، يحمل كل منها شعار النبالة ، خمسة روبلات للقطعة الواحدة عند الشراء ... والضيوف من خارج موسكو أخفوا الدوقات والعجول في الجيوب الخلفية لمعاطف طويلة من الفساتين من أجل نقلهم إلى تاجانكا ، إلى عهدهم القديم. -بيوت عصرية حيث تفوح منها رائحة زيت الخشب والملفوف الحامض ...

تم استئجار القاعة البيضاء للمآدب بشكل خاص من قبل الأجانب في موسكو ، الذين كرموا زملائهم الزائرين المميزين ...

هنا ، التقى الأجانب بالعام الجديد وحكموا الكرنفال الألماني ؛ في جميع الاحتفالات في هذه القاعة ، لعبت أفضل أوركسترا موسكو ريابوف.

في عام 1917 تم إغلاق هيرميتاج. تجمعت بعض الدوائر في المكاتب لكن المكاتب كانت فارغة أيضا ...

كان الأرميتاج كئيبًا ، وليس روحًا حوله: كانوا يخشون المرور.

حشود حول الارميتاج من جديد .. طوابير ضخمة عند المداخل. العشرات من عربات اليد تنتظر العملاء المحظوظين الذين تلقوا طردًا من ARA ، التي احتلت جميع القاعات والمكاتب والخدمات في Hermitage.

لقد تسللت السياسة الاقتصادية الجديدة. مرة أخرى ، تومض الأرميتاج بأضواء ليلية. تزدحم سيارات الأجرة الخشنة حولها ، تتخللها آلات احتراق خشنة ، لكنها لا تزال على إطارات منتفخة. بدأت السيارات في حالة سكر في الصعود والانطلاق. نجح المدير السابق لـ Hermitage في تكرار ماضي مطعم عصري. ظهرت الأسماء على البطاقات مرة أخرى: شرحات بومبادور ، ماري لويز ، فالارويس ، سلطة أوليفييه ... لكن الشرحات التي لا تقهر كانت مصنوعة من زيت الخروع ، وسلطة أوليفييه مصنوعة من النوى ... ومع ذلك ، فهي تناسب زوار نيبمان تمامًا. حسنًا.

في السويسري - معطف الختم ، الياقات سمور ، معاطف الفراء السمور ...

في القاعة الكبيرة - نفس الثريات ومفارش المائدة البيضاء والأطباق تتألق ...

على الحائط ، مقابل اللوح الجانبي ، نقش M.P. سادوفسكي. هنا تناول الإفطار ، يسخر من المستهترين ، ويراقب الأنواع. بدلاً من الكتبة ذوي القمصان البيضاء ، قدم الموظفون الذين يرتدون سترات دهنية الطعام وركضوا إلى المكالمة ، وهم يلمعون رتوش سراويلهم مثل الدانتيل. نظر الجمهور بارتياب إلى الزوار الذين كانوا يرتدون سترات جلدية.

هنا ، تنهي شركة صاخبة العشاء على الشمبانيا ... يقفز ، ويومئ ، ويقنع شخصًا ما يرتدي بدلة رسمية ، بلكمة. سيدة بيضاء اللون بشفاه مطلية تدخن سيجارة وتنفخ الدخان في وجهها وتسكب النبيذ في كأس رجل يرتدي سترة. إنه ، على ما يبدو ، غير مرتاح في هذه الشركة ، لكنه في دائرة الضوء. ويشمل إيماءات مقنعة لرجل سمين. من ناحية أخرى ، فرك رجل رشيق حوله وأظهر بعض الأوراق. يحرك الرجل المتودد يده بعيدًا ولا ينظر ، لكنه يواصل التسلق والتسلق ...

مجرد مشهد من مسرحية "Air Pie" التي عرضت بنجاح في مسرح الثورة. الجميع على قيد الحياة! .. سيميون راك يلوح بنفس الطريقة ، الراقصة المرسومة ريتا كيرن وقحة بنفس الطريقة ... ميرون زونت يفرك حول مدير البنك المحرج إيليا كوروميسلوف ، ويطلب إعانة لمجلته ... وبعد ذلك ، بدأ السكرتارية ، والسكرتيرات ، والمديرون ، ورجال الأعمال Obrydlovs وجميع بذور السرطان نفسها ، راضون عن أنفسهم ، بدأوا في السمنة ...

ونفس الشيء على الطاولات الأخرى.

بعد عام ، افتتح مجلس موسكو رسميًا بيت الفلاحين في مباني هيرميتاج.

ربما لم يكن من أجل لا شيء أن ميدان تروبنايا قد حصل على لقب "الساحة الأكثر حظًا في موسكو" من صحيفة AiF. بعض الفيضانات والبيرسترويكا ، التي عانى منها هذا المكان ، هي بالفعل أكثر من تبريرها.

شهادة في القضية رقم 1 (أوليفييه سالاد ، تحقيق) ، حول الظروف التي أدت إلى ظهور حانة هيرميتاج في ميدان تروبنايا ، أدلى بها المواطن فلاديمير جيلياروفسكي ( كتاب "موسكو و سكان موسكو" ، مقال "على الأنابيب").

قبل وقت طويل من بناء "الأرميتاج" ، في الزاوية الواقعة بين غراتشيفكا وشارع تسفيتينوي ، مقابل ساحة تروبنايا بواجهة عريضة ، كان هناك ، كما هو لا يزال قائمًا ، منزل فنوكوف المكون من ثلاثة طوابق [لاحقًا كونونوف]. الآن أصبح أقل ، لأنه استقر في عمق التربة. قبل مطعم "هيرميتاج" بوقت طويل ، كان يضم حانة "كريم" المتفشية ، وكان أمامه دائمًا ترويكا ، وسائقون متهورون و "أعزاء" في الشتاء ، وفي الأوقات الممطرة كان جزء من ميدان تروبنايا مستنقعًا سالكًا ، غمرت المياه ممر Neglinny ، لكنني لم أصل قط إلى شارع Tsvetnoy Boulevard أو منزل Vnukov.

التجار ومختلف الزوار من المحافظات يواسون أنفسهم هنا. تحت الميزانين ، كان الطابق السفلي مشغولاً بالمباني التجارية ، وأسفله ، في عمق الأرض ، تحت المنزل بأكمله بين Grachevka و Tsvetnoy Boulevard ، كان هناك طابق سفلي ضخم ، مشغول بالكامل بحانة واحدة ، مكان السرقة الأكثر يأسًا حيث كان العالم السفلي يتدفق من أوكار Grachevka ، وممرات Tsvetnoy Boulevard ، وحتى من "قلعة Shipovskaya" نفسها ، كان المحظوظون يركضون بعد أعمالهم الجافة والرطبة بشكل خاص ، ويخونون حتى عرينهم "حانة Polyakovskiy" في Yauza ، و Khitrov's بدت "Katorga" وكأنها مدرسة داخلية للعذارى النبلاء مقارنة بـ "الجحيم".

هناك اتفقوا مع أوليفييه ، واشترى بيغوف من بوبوف كامل أرضه القاحلة الشاسعة مقابل عشر ونصف تقريبًا. بدلاً من الأكشاك و "حانة أفونكين" ، نشأ "هيرميتاج أوليفييه" على أرض بيغوف ، وتم تعبيد الساحة والشوارع التي لا يمكن عبورها. حيث كان يسمع في الليل نعيق الضفادع في المستنقع وتسمع صرخات أولئك الذين سلبهم عادات الحانة ، كانت نوافذ قصر الشراهة تضيء بالأضواء ، وتقف أمامها عربات نبلاء باهظة الثمن ليل نهار ، في بعض الأحيان حتى مع أتباع السفر في الكبد.

مطعم "Hermitage-Oltvie" في ميدان Trubnaya

لقد انقضوا على الطعام الشهي ، الذين لم يعرفوا ماذا يفعلون بالمال ، الشريط الفاسد ...

ثلاثة فرنسيين فعلوا كل شيء. إشراف عام - أوليفر. إلى الضيوف المختارين - ماريوس وفي المطبخ المشاهير الباريسي - الشيف دوجيت.

ثم بدأ النبلاء المقلية في التلاشي. أول من ظهر في القاعة الكبرى كان الأجانب من موسكو - رجال الأعمال - كنوبس ، فوغاو ، جوبرز ، ماركس. لقد جاؤوا مباشرة من البورصة ، متشددون وصارمون ، واحتلت كل شركة جدولها الخاص.

وهناك تبعهم التجار الروس وراءهم ، بعد أن قاموا للتو بتغيير أبويهم السيبيريين وأحذية جذر الشمندر لبدلات رسمية أنيقة ، واختلطوا في قاعات الأرميتاج مع ممثلي الشركات الأجنبية. ...

يستمر التحقيق في القضية رقم 1 من لغز سلطة أوليفييه. نطلب من جميع الشهود التعاون بنشاط مع التحقيق.

التحقيق S. Olivyushkin

- "نسر!"
الكأس في حالة سكر على الموسيقى والغناء العام للنشيد "لم تبدأ بشكل سيء".
صباح. يضيء الضوء من خلال الستائر. اختفت الأسرة والسيدات ... ظل البرميل فارغًا لفترة طويلة ... يُسمع الشخير من "الميت". بعض الفنانين يرسمون من الحياة بألوان زاهية: طاولة بها أطباق غير مرتبة ، يرتفع "نسر" فارغ بين أكواب مقلوبة ، وبرميل بحنفية مفتوحة ، ويتكئ "العم فولوديا" على الطاولة. شاعر "البيئة" يوقع الرسم على البروتوكول المكتمل:

نعم حانت ساعة الفراق
اليوم أبيض
البرميل فارغ
هناك "نسر" فارغ ...

1922 لا يزال ، "الأربعاء" كانت ذاهبة. لم يعد هذا في Bolshaya Molchanovka ، ولكن في Bolshaya Nikitskaya ، في شقة S.N. لينتوفسكايا. لم يتم تعيين "الأربعاء" بانتظام. من وقت لآخر ، أرسل "العم فولوديا" دعوات تنتهي على النحو التالي:
"22 فبراير ، الأربعاء ، شاي" الأربعاء ". الشروط هي كما يلي: 1) السماور والشاي من "البيئة". 2) السكر وكل ما هو صالح للأكل حسب الشهية فالوصول يجلب نصيبه معه بما لا يمنع ... "

فنانون مبتدئون

كان هناك عدد قليل من الهواة الحقيقيين الذين سيشاركون في مصير الفنانين الشباب في موسكو القديمة. لقد اقتصروا على أكبر عملية شراء للوحات للمعارض والمعارض الخاصة بهم ، والمساومة على كل قرش.
راعي حقيقي ، باستثناء P.M. تريتياكوف وك. Soldatenkov ، كان S.I. مامونتوف ، فنان نفسه ، مفتون ومتفهم.
تشكلت حوله دائرة من الناس ، بالفعل بعضهم من المشاهير ، أو أولئك الذين أظهروا منذ الصغر أن فنانين عظماء سيخرجون منهم ، كما اتضح فيما بعد.
الفقراء ، الفخورون والمؤسفون ، في بعض الأحيان يعاملون الرعاة بازدراء.
- بريمامونتيلي ، النشا الياقات! - قال الفقراء عن أولئك الذين سقطوا في دائرة مامونتوف.
كان من الصعب على هؤلاء الفقراء أن ينفصلوا عن الناس. معظم أطفال الآباء الفقراء هم من الفلاحين والفقراء الذين التحقوا بمدرسة الرسم فقط بسبب انجذابهم الشديد للفن. الكثير ، بعد أن أنهوا الدورة التدريبية ، كان عليهم الموهوبون نصف الجوعى البحث عن مهنة أخرى. أصبح الكثير منهم فنانين في الكنيسة ، يعملون على اللوحات الجدارية في الكنائس. كان هذا هو S.I. Gribkov ، كان هذا هو Bazhenov ، وكلاهما حصل في النهاية على أمل المدرسة. كان هناك العديد منهم.
بعد تخرجه من الكلية ، احتفظ Gribkov بورشة عمل للرسم لسنوات عديدة ، ورسم الكنائس ، ومع ذلك استمر بثبات في المشاركة في المعارض ولم يكسر صداقته مع الفنانين الموهوبين في ذلك الوقت.
حسب الأصل - تاجر قاسيموف ، رجل فقير ، في نهاية الدورة حصل على جائزة لوحته "شجار بين إيفان إيفانوفيتش وإيفان نيكيفوروفيتش". حصل لاحقًا على جوائز من جمعية محبي الفن عن اللوحات التاريخية. كانت ورشته الكبيرة لرسم الكنيسة في المنزل الذي اشتراه عند بوابة كالوغا.
كان المنزل كبيرًا ، من طابقين ، يسكنه الفقراء - مغاسل ، حرفيون ، لم يدفعوا له أبدًا مقابل شقة ، ولم يطالب فقط بالدفع ، بل قام أيضًا بإصلاح الشقق بنفسه ، وقام طلابه بالطلاء والتبييض.
كان هناك متسع للجميع في ورشته الكبيرة. يأتي رسام من المقاطعات ويعيش معه طبعا لا يفعل شيئا حتى يجد مكانا يشرب ويأكل. لقد فقد الرسام مكانه مؤقتًا - يأتي أيضًا ويعيش مؤقتًا قبل العمل.
كان لديه دائمًا ستة أولاد على الأقل بين طلابه. وعملوا في الأعمال المنزلية وعلى الطرود ، وفرك الطلاء ، ورُسمت الأسطح ، لكن كل مساء كان يتم وضع جليسة لهم ، وبتوجيه من Gribkov نفسه ، رسموا من الحياة.
خرج الكثير من طلاب S.I. جريبكوف فنانين جيدين. من وقت لآخر كان يستمتع بهم ، وينظم حفلات في أيام العطلات ، حيث لا يُسمح بالفودكا والبيرة ، ولكن فقط الشاي وخبز الزنجبيل والمكسرات والرقص على الجيتار والانسجام. لقد جلس هو نفسه على كرسي بذراعين في مثل هذه الأعياد حتى وقت متأخر من الليل وابتهج كيف يسير الشباب.
في بعض الأحيان في هذه الحفلات ، جلس بجانبه أصدقاؤه من الفنانين ، الذين غالبًا ما كانوا يزورونه: نيفريف وشميلكوف وبوكيرف وآخرين ، وعاش معه الفنان الشهير سافراسوف طوال أشهر.
في السنوات الأخيرة ، عندما كان A.K. كان سافراسوف قد شرب نفسه بالفعل تمامًا ، وكان يظهر أحيانًا في ورشة Gribkov في خرق. التقى الطلاب بفرح بالفنان الشهير واقتادوه مباشرة إلى المكتب S.I. غريبكوف. عانق الأصدقاء ثم أ. تم إرسال سافراسوف مع أحد الطلاب إلى حمام بالقرب من جسر القرم ، حيث عاد مرتديًا ملابس وملابس جريبكوف ، وبدأ يقظًا.
كانت هذه أيامًا سعيدة لجريبكوف. يعيش لمدة شهر ، آخر ، ثم يختفي مرة أخرى ، يتجمع في بيوت الدعارة ، ويرسم في الحانات ، بناءً على أوامر من النادل ، للحصول على الفودكا والطعام.
ساعدت S.I. الجميع. Gribkov ، وعندما مات ، كان على رفاقه دفنه: لم يكن هناك فلس واحد في المنزل.
وخلال حياة S.I. لم ينس جريبكوف رفاقه. عندما كسر شلل ف. Pukirev وهو يعيش في شقة فقيرة في أحد الممرات في Prechistenka ، S.I. كان غريبكوف يرسل له خمسين روبلًا كل شهر مع أحد طلابه. حول V.V. Pukireve S.I. تحدث غريبكوف دائمًا بسعادة:
- بعد كل شيء ، هذه دوبروفسكي ، دوبروفسكي بوشكين! فقط هو لم يكن لصًا ، لكن حياته كلها كانت مثل حياة دوبروفسكي - وسيمًا وقويًا وموهوبًا ، ومصيره واحد!
الرفيق والصديق V.V. Pukirev منذ صغره ، عرف تاريخ لوحة "الزواج غير المتكافئ" والمأساة الكاملة لحياة المؤلف: هذا المسؤول الكبير المهم هو شخص حي. العروس بجانبه صورة للعروس ف. Pukirev ، والوقوف بأذرع متقاطعة هو V.V. Pukirev ، كما لو كان على قيد الحياة.
في S.I. بدأ Gribkova مسيرته الفنية و N.I. ستروننيكوف ، الذي جاء إليه عندما كان طالبًا في الرابعة عشرة من عمره. تمامًا مثل أي شخص آخر ، كان "في المهمات" ، وكان رسامًا ، وكان يفرك الطلاء ، ويغسل الفرشاة ، وفي المساء تعلم الرسم من الطبيعة. راز س. أرسل غريبكوف تلميذ ستروننيكوف إلى متحف أثري خارج بؤرة كالوغا الأمامية لترميم بعض اللوحات القديمة.
في ذلك الوقت ، جاء إليه ب. تريتياكوف يشتري صورة أرشمندريت فيوفان بواسطة تروبينين. عند رؤية P. M.
- انحنى عند قدميك ، وانحنى أمامه. هل تعرف من هو؟
ن. قاوم ستروننيكوف في حيرة ، لكن ب. أنقذه تريتياكوف وأعطاه يده وقال:
- مرحبا أيها الفنان الشاب!
صورة تروبينين ب. اشتراها تريتياكوف على الفور مقابل أربعمائة روبل ، وعندما غادر P. M.
- آه ، رخيصة ، رخيصة ، رخيصة!
ن. جاء ستروننيكوف ، وهو ابن فلاح ، إلى المدينة دون فلس واحد في جيبه ولم يشق طريقه بسهولة. بعد S.I. Gribkov ، دخل مدرسة الرسم وبدأ العمل على ترميم اللوحات التي رسمها صانع العطور الشهير Brocard في موسكو ، صاحب معرض فني كبير.
عن عمل ن. لم يمنح بروكار المال لسترننيكوف ، لكنه دفع خمسين روبلًا له فقط في المدرسة ودعمه "بكل شيء جاهز". وقد احتفظ بها على هذا النحو: أخذ الفنان في النزل في نصف سرير مع عامل - لذلك نام اثنان منهم على نفس السرير ، ويتغذيان مع خدمه في المطبخ. NI عملت لمدة عام. جاء ستروننيكوف إلى بروكارد:
- أنا راحل.
أخرج بروكارد بصمت خمسة وعشرين روبل من جيبه. ن. رفض ستروننيكوف.
- استعيدها.
أخرج بروكار محفظته بصمت وأضاف خمسين روبلًا أخرى. ن. أخذها ستروننيكوف ، واستدار بصمت وغادر.
لم تكن حياة هؤلاء الفنانين المبتدئين من دون عائلة وبلا قبيلة وبدون معارف ووسائل رزق سهلة.
أسهل من غيرهم خرجوا على الطريق ، كما قالوا آنذاك ، "الناس في الياقات المنشوية". هؤلاء جعلوا معارف يجب الحفاظ عليها ، ولهذا كان يجب أن يكون الشخص حسن الأخلاق والمتعلم.
آل جوكوف وفولجوشيف وغيرهم مثلهم - اسمهم فيلق - لا أحد ولا الآخر.
لم يكن هناك مكان للتربية في الطفولة ، ولم تقدم مدرسة الرسم التعليم ، وكان برنامج مواد التعليم العام ضعيفًا ، وكانوا ينظرون إلى التعليم على أنه تفاهات - كانوا على يقين من أن الفنان يحتاج فقط إلى فرشاة ، والتعليم كان شيء ثانوي.
ترسخ هذا الرأي الخاطئ بقوة ، ولم يكن هناك فنانون متعلمون تقريبًا في ذلك الوقت. ينسخ الطبيعة بشكل رائع ، ويعطي صورًا حية - وكل شيء على ما يرام. لا يوجد مكان للحصول على القدرة على التصرف بشكل لائق أو أكثر. الازدراء التام لأي مجتمع لائق - "أطواق النشا" ومعا - للتعليم. قبل التعليم ، قبل العلوم ، كان مثل هؤلاء الفنانين ، عندما لا تكون هناك شقة ، ولا لباس ، وعندما تنظر الأصابع من الأحذية ، والسراويل تجعلك تدير ظهرك إلى الحائط. هل يمكن لفنان يرتدي مثل هذه البدلة أن يذهب إلى منزل ثري لرسم صورة شخصية ، على الرغم من أنه يمكن أن يرسم أفضل من غيره ... ألم يموت جوكوف وفولجوشيف من هذه الظروف؟ وكان هناك المئات ممن ماتوا بدون أموال أو دعم.
تمكن عدد قليل فقط من الفوز بمكانتهم في الحياة. كانت السعادة بالنسبة لي ليفيتان منذ صغره للدخول في دائرة أنطون تشيخوف. أنا. كان ليفيتان فقيرًا ، لكنه حاول أن يرتدي ملابس لائقة قدر الإمكان حتى يكون في دائرة تشيخوف ، وكان فقيرًا أيضًا في ذلك الوقت ، لكنه كان موهوبًا ومبهجًا. في وقت لاحق ، من خلال معارفها ، دعمت المرأة العجوز الغنية موروزوفا ، التي لم تره شخصيًا ، الشاب الموهوب. أخذته إلى منزل دافئ ومفروش بشكل جميل ، حيث كتب أفضل ما لديه.
خرج صباحا إلى الناس. كورين ، لكنه لم يعيش طويلا - الحياة السابقة ليابين مزقت صحته. كان محبوبًا في المدرسة كطالب سابق في Lyapin ، هرب من أمثالهم ، لقد أحبوه بحب دافئ. انحنوا أمام النجوم ، وأحبوه تمامًا كما أحبوا أ. ستيبانوفا. كانت ورشته في مدرسة الرسم موجودة في مبنى خارجي ، على يمين البوابة من يوشكوف لين.
غرفة محرجة ضخمة. بارد. الموقد يدخن. في المنتصف ، يوجد حيوان ما: ماعز ، خروف ، كلب ، ديك ... وبعد ذلك - ثعلب. رشيق ، بعيون مرحة ، يجلس وينظر حوله ؛ أرادت الآن الاستلقاء ، لكن الطالبة تبتعد عن الحامل ، وتحرك ساقها أو كمامة بغصين ، وتهدد برفق ، ويجلس الثعلب في وضعه السابق. وفي كل مكان حولها يكتب الطلاب منها وفي المنتصف أ. ستيبانوف يدلي بتعليقات ، يشير.
الطلاب في A.S. كان ستيبانوفا مميزًا إلى حد ما ، وكان هادئًا ومتواضعًا ، مثله. وبدا أن الثعلب كان جالسًا بهدوء وخنوع لأن هذه العشرات من العيون الهادئة كانت تهدئها ، وتحت تأثيرها كانت مطيعة ، ويبدو أنها مطيعة بوعي.
يمكن العثور على رسومات من هذه الثعالب وغيرها من الأعمال الرائعة في كل من سوخاريفكا والبائعين "تحت البوابات". وصلوا إلى هناك بعد أن شاهدهم الأساتذة في الإبلاغ عن المعارض المغلقة ، حيث لم يكن هناك مكان لوضعهم ، ولم يتم قبول الأعمال الصفية في معارض الطلاب ، مهما كانت جيدة. مقابل أجر ضئيل ، باعها طلابهم لأي شخص فقط ، وفي بعض الأحيان كانت هناك أشياء جميلة بين الرسومات المدرسية.
كانت معارض الطلاب مرة واحدة في السنة - من 25 ديسمبر إلى 7 يناير. نشأوا في السبعينيات ، لكنهم أصبحوا مشهورين بشكل خاص منذ بداية الثمانينيات ، عندما كانت أسماء أ. المشار إليها بالفعل عليها.
تم عرض أعمال الطلاب الصيفية في المعارض. في الربيع ، في نهاية الفصول الدراسية في مدرسة الرسم ، تفرق الطلاب في جميع الاتجاهات وكتبوا اسكتشات ولوحات لهذا المعرض. فقط أولئك الذين لم يكن لديهم مكان يذهبون إليه على الإطلاق بقوا في موسكو. ذهبوا إلى رسم تخطيطي في ضواحي موسكو ، وأعطوا دروسًا في الرسم ، وتم التعاقد معهم لطلاء الجدران في الكنائس.
كانت هذه هي المهنة الأكثر ربحًا ، وخلال فصل الصيف ، غالبًا ما كان الطلاب يدعمون بقائهم طوال فصل الشتاء. غادر الطلاب الذين لديهم أموال إلى شبه جزيرة القرم والقوقاز وبعضهم في الخارج ، لكن كان هناك عدد قليل منهم. كل من لم يجمع أي مدخرات بنس واحد خلال الصيف يأمل فقط أن يبيع لوحاته.
كانت معارض الطلاب شائعة ، وقد تمت زيارتها ، وكُتبت عنها ، وأحبتها موسكو. اشترى كل من مالكي المعارض مثل سولداتينكوف وسكان موسكو غير المعروفين لوحات رخيصة ، أحيانًا لمشاهير المستقبل ، والتي اكتسبت لاحقًا قيمة هائلة.
كانت رياضة: تخمين أحد المشاهير كان بمثابة الفوز بمئتي ألف. كان هناك عام واحد (على ما أظن معرض 1897) اشترى فيه "الأجانب" في موسكو أفضل اللوحات: بروف ، جوثيل ، نوب ، كاتوار ، بروكارد ، جوبر ، موريتز ، شميت - بعد المعرض ، المحظوظون الذين تمكنوا من إدارة لبيع لوحاتهم والحصول على المال ، وتغيير الملابس ، والسداد مع أصحاب الأرض ، وقبل كل شيء ، مع Moiseevna.
في ساحة منزل مدرسة الرسم في الجناح حيث كانت توجد ورشة فولنوخين للنحت ، كان هناك لسنوات عديدة مقصف يشغل غرفتين مقببتين ، وفي كل غرفة كانت هناك طاولات خشبية بسيطة مغسولة جيدًا مع جبال من شرائح. خبز أسود. جلس العشاء حول المقاعد.
كان المقصف مفتوحًا يوميًا ، ما عدا أيام الأحد ، من الساعة الواحدة إلى الثالثة ، وكان دائمًا ممتلئًا. خلعت ملابسها من حجرة الدراسة ، ركضت طالبة على عجل هنا ، وأخذت طبقًا وملعقة معدنية وتوجهت مباشرة إلى الموقد المحترق ، حيث تقدم المرأة العجوز العمياء مويسيفنا وابنتها الطعام. يجلس الطالب مع طعام ساخن على الطاولة ، ثم يأتي للمرة الثانية ، ثم يدفع المال للسيدة العجوز ويغادر. في بعض الأحيان ، إذا لم يكن هناك مال ، فإنها تطلب الانتظار ، ويؤمن مويسيفنا الجميع.
- أنت تحضر بالفعل ... وإلا سأنسى ، - قالت.
تكلف الوجبة المكونة من طبقين مع قطعة من اللحم البقري في الحساء سبعة عشر كوبيل ، وبدون أحد عشر كوبيل لحم. للثاني - ثم شرحات ، ثم العصيدة ، ثم شيء من البطاطس ، وأحيانًا طبق كامل من جيلي التوت البري وكوب من الحليب. ثم تكلف التوت البري ثلاثة كوبيك للرطل ، وحليب كوبين كوب.
لم يكن هناك صرافون ولا تذاكر. وكان هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يغشون Moiseevna ، ودفعوا دائمًا نقدًا ، واقترضوا أحد عشر كوبيل من شخص ما ودفعوا. بعد المعارض ، دفع الجميع ثمنًا أكيدًا.
كانت هناك حالات عندما جاء شخص يرتدي ملابس أنيقة إلى مويسيفنا ودفع المال عليها.
- أنت يا أبي لماذا؟
- أنا مدين لك يا مويسيفنا ، فهمت!
- نعم من تكون؟ - ويحدق في الوجه بعيون عمياء.
تتعلم الابنة عاجلاً وتدعو الاسم. وسيكون لذلك تأثير.
- أوه ، أيها الآباء ، أليس كذلك ، سانكا ، أنت؟ لكنني لم أتعرف عليه حتى ... انظروا يا له من مدهش! .. لماذا تعطيني الكثير؟
"خذها ، خذها ، مويسيفنا ، لم أتناول ما يكفي من وجبات الغداء مقابل لا شيء.
- حسنًا ، شكرًا يا صقر!

على الأنبوب

... ركب البويار والسجائر في أسنانهم.
كانت الشرطة المحلية في الشارع ...

كان هذا هو التسمية التوضيحية الموجودة في إحدى الرسوم الكاريكاتورية في مجلة "إيسكرا" في أوائل الستينيات من القرن الماضي.
يتم عرض الترويكا في منتصف الشارع. في الزلاجة ، يشعل أربعة من الزلاجة السجائر ، ويقوم اثنان من رجال الشرطة بإيقاف الخيول.
هذه الرسوم الكاريكاتورية لمجلة ساخرة جاءت ردا على تحريم التدخين في الشوارع ، وتم إرسال المذنبين إلى الشرطة "رغم رتبتهم ورتبتهم" كما طُبع بأمر من رئيس الشرطة ونشر في الصحف. .
تسبب هذا الأمر في الكثير من الفضائح في الشوارع ، واندلعت منه الكثير من الحرائق: فالمدخنون خائفون ألقوا السجائر في أي مكان.
في تلك السنوات ، كان تدخين السجائر قد بدأ ليحل محل السعوط ، لكنه كان لا يزال رائجًا لفترة طويلة.
- هل هي مسألة شم! وفي كل مكان تستطيع ، ولا تفسد الهواء في المنزل ... والأهم من ذلك أنها رخيصة ومبهجة!
حتى الأشخاص غير المعروفين يجتمعون في الشارع ، ويقولون مرحبًا بقبعة ، وإذا أرادوا مواصلة معارفهم ، فإنهم يأخذون صندوق السعوط.
- يتمسك.
- جيد. حسنًا ، يا ...
انتقد على الغطاء ، افتحه.
- الخاص بك افضل. النعناع بلدي Kostroma. مع تبغ كانوبر ، وفقًا للقلعة - قم بتمزيق عينك.
- هنا معالي الأمير أوروسوف - أنا أمدهم بالشوفان - لقد عاملوني من صندوق السعوط الذهبي الممنوح خرا ... خرا ... نعم ... خرابي.
- راب. الباريسية. أنا أعرف.
- حسنًا ... روحي ، لكن ليس سياجًا. لم يعجبني ذلك ... حسنًا ، أقول: "سعادتكم ، لا تلوموني ، لا تستخفوا بي ..." نعم ، أنا أقدم هذه الآني بذيلها ، لحاء البتولا ... لقد حملت الأمير في كليهما ، ونظرت إلى عينيه - وحملت المزيد. نعم ، كيف يعطس! .. يعطس ، ويسأل بدوره: "أي نوع من التبغ هذا؟ .. أغليتسكي؟ .." وقلت له: "شرابي الفرنسية - ونباتي المحلي - بوتاتري" .. سآخذ نيكيتسكي بوليفارد. وتخلي الأمير عن خرابي - تحول إلى "سامترا" ، وأصبح أول مشترٍ لساعة المنبه الخاصة بي. هو نفسه جاء في الصباح عندما كان ذاهبًا إلى العمل ... ثم أخذ الحارس إلى الحي ...
تم بيع أنواع مختلفة من التبغ: ياروسلافسكي - دوناييف وفاخراميفا ، كوستروما - تشوماكوف ، فلاديميرسكي - جولوفكين ، فوروشيتنسكي ، بوبكوفي ، أروماتك ، سوفوروفسكي ، بينك ، زيليشوك ، منت. تم استخدام العديد من الأسماء المختلفة للتبغ في "أغطية ذات طرد مملوك للدولة" ، لكنهم ما زالوا في موسكو يستنشقون أكثر أو "بوتاتري" أو ببساطة "سامترا" ، وكانوا هم أنفسهم يفركون أشعث النكهة ، ونكه الجميع بالرائحة حسب رغبتهم. وكل هواة يحتفظون بصفته سرًا ، ويفترض أنه يحفظها عن أجداده.
كان أفضل أنواع التبغ في الموضة يسمى "الوردي". تم صنعه بواسطة sexton الذي عاش في فناء كنيسة الثالوث - ليستا ، الذي توفي مائة عام. تم بيع هذا التبغ من خلال نافذة في أحد المتاجر الصغيرة التي غرقت في عمق الأرض تحت مبنى الكنيسة في سريتينكا. بعد وفاته ، بقيت عدة زجاجات من التبغ وصفة غريبة لدرجة أنه من المستحيل عدم الاقتباس منها بالكامل.
"اشترِ نصف سازين من حطب الحور الرجراج وحرقه ، ونخل هذا الرماد من خلال غربال في وعاء خاص.
خذ عشرة أرطال من أوراق التبغ المنعشة ، وجففها قليلاً (خذ قدرًا بسيطًا ، يسمى Kolomna ، وهاونًا خشبيًا) وضع هذا التبغ في قدر وافركه حتى يفرك حتى لا يتبقى أكثر من ربع كوب من الجذور ، التي يصعب فركها: عندما يُطحن كل التبغ ، نخله من خلال الغربال الأكثر شيوعًا. ثم نخل كل التبغ مرة أخرى وافرك ونخل القصاصات مرة أخرى. نخل الرماد مرة ثانية. يُمزج الرماد مع التبغ على النحو التالي: كأسان من التبغ وكوب واحد من الرماد ، يُسكب في قدر ، ويُبلل كوبًا من الثُمن بالماء ، ويُبلل ليس على الفور ، ولكن شيئًا فشيئًا ، وفي هذا الوقت يُفرك مرة أخرى ، وهكذا افرك كل التبغ حتى النهاية ، وضعها في مكان واحد. وضع العطر على النحو التالي: خذ ربع باوند من زيت الصنوبر إكسير ، ومكثتان من زيت الورد ونصف باوند من أفضل ماء الورد. يتم الجمع بين زيت الصنوبر ، بكرة واحدة من زيت الورد وماء الورد معًا دافئًا ، ولكن ليس بقوة شديدة ؛ هز هذا الخليط وأضف التبغ والرماد إلى كل محلول واغسله بالكامل.
عندما يفرك كل التبغ بالمزيج ، رشي البكرة المتبقية من زيت الورد واخلطيها بيديك. ثم تصب في زجاجات. صب التبغ في الزجاجات ، وقم بسدها بفلين واربطها بفقاعة ، وضعها على الموقد لمدة خمسة أو ستة أيام ، وضعها في الموقد ليلاً ، وضعها في وضع الاستلقاء. والتبغ جاهز.
قبل وقت طويل من بناء الأرميتاج ، عند الزاوية الواقعة بين غراتشيفكا وشارع تسفيتينوي ، مقابل ساحة تروبنايا بواجهة واسعة ، كان هناك منزل فنوكوف المكون من ثلاثة طوابق لا يزال قائما. الآن أصبح أقل ، لأنه استقر في عمق التربة. قبل مطعم هيرميتاج بوقت طويل ، كان يضم حانة "القرم" المتفشية ، وأمامه كان هناك دومًا تريكاس ، وسائقون متهورون و "أعزاء" مشبعون بالبخار في الشتاء ، وفي الأوقات الممطرة ، كان جزء من ميدان تروبنايا مستنقعًا سالكًا ، غمرت المياه Neglinny مرورًا ، لكنني لم أصل مطلقًا إلى شارع Tsvetnoy Boulevard أو منزل Vnukov.
احتل تفشي "القرم" طابقين. في الطابق الثالث من حانة من الفئة الثانية ، تجول تجار الخيول والنصابون والنصابون وجميع أنواع المحتالين ، الذين يرتدون ملابس لائقة نسبيًا. تم مواساة الجمهور من قبل مؤلفي الأغاني والمنسقين.
تم تزيين الميزانين بألوان زاهية ووقاحة ، بدعوى الأناقة. في القاعات كانت هناك منصات للأوركسترا وللجوقات الغجرية والروسية ، وكان الأورغن الصاخب يتناثر بين الجوقات بناءً على طلب الجمهور ، من أحب ذلك - ألحان الأوبرا الممزوجة بكامارينسكي واستبدلت الترنيمة بالحبيب Luchinushka.
التجار ومختلف الزوار من المحافظات يواسون أنفسهم هنا. تحت الميزانين ، كان الطابق السفلي مشغولاً بالمباني التجارية ، وأسفله ، في عمق الأرض ، تحت المنزل بأكمله بين Grachevka و Tsvetnoy Boulevard ، كان هناك طابق سفلي ضخم ، مشغول بالكامل بحانة واحدة ، مكان السرقة الأكثر يأسًا حيث كان العالم السفلي يتدفق من أوكار Grachevka ، وممرات Tsvetnoy Boulevard ، وحتى من قلعة Shipovskaya نفسها ، كان المحظوظون يركضون بعد أعمالهم الجافة والرطبة بشكل خاص ، ويخونون حتى حانة Polyakovsky في Yauza ، ويبدو أن Katorga في Khitrov كان مدرسة داخلية للعذارى النبلاء مقارنة بالجحيم ".
لسنوات عديدة ، أمام أعين الأرميتاج ، التي كانت قد اشتهرت بالفعل ، كانت "القرم" مخمورًا وصاخبة صامتة و "الجحيم" صامتة بشكل ينذر بالسوء ، من زنزانة لم يخرج منها صوت واحد إلى الشارع. بالعودة إلى السبعينيات والثمانينيات ، كان الأمر كما كان من قبل ، وربما أسوأ ، لأنه خلال عشرين عامًا كانت الأوساخ قد تبللت الأرضية والجدران أكثر ، وخلال هذا الوقت كانت نفاثات الغاز تدخن عبر الأسقف ، التي استقرت بشكل كبير ومتصدع ، لا سيما في ممر تحت الأرض من القاعة الضخمة المشتركة من المدخل من شارع Tsvetnoy إلى مخرج Grachevka. وكان المدخل والمخرج مميزين للغاية. لا تبحث عن أي مدخل أو حتى رواق ... لا.
رجل يجلس على مقعد في شارع تسفيتينوي وينظر إلى الشارع ، في منزل فنوكوف الضخم. يرى خمسة أشخاص يسيرون على طول الرصيف أمام هذا المنزل ، وفجأة - لا أحد! أين ذهبوا؟ .. يبدو - الرصيف فارغ ... ومرة أخرى ، من العدم ، يظهر حشد مخمور ، يصدر ضوضاء ، يتقاتل ... ويختفي فجأة مرة أخرى ... الحارس يسير على عجل - ويسقط أيضًا عبر الأرض ، وبعد خمس دقائق ينمو مرة أخرى من الأرض ويمشي على طول الرصيف حاملاً زجاجة فودكا في يد وحزمة في اليد الأخرى ...
سيقف شخص مهتم من المقعد ، ويأتي إلى المنزل - ويكشف السر: يوجد في الحائط أسفل الرصيف باب واسع ، حيث تؤدي درجات السلم. امرأة ذات وجه ملطخ بالدماء تنفد لمقابلتها ، شتمًا فاحشًا ، وبعدها يظهر راجامافين ، يقرعها على الرصيف ويضربها في معركة مميتة ، قائلة:
- علينا أن نعيش هكذا!
قفز اثنان آخران ، واعتدوا بالضرب على ragamuffin وخذ المرأة إلى أسفل الدرج. يحاول الشخص المضروب ، عبثًا ، النهوض والزحف على أربع ، يتأوه ويقسم ، عبر الرصيف ويسقط على عشب الجادة ...
من الباب المفتوح ، جنبًا إلى جنب مع تيار خانق من الأبخرة الخانقة ورائحة كل إنسان ، فإن مزيجًا من أكثر الأصوات غير المتوافقة يصم الآذان. في خضم قعقعة مستمرة ، ستقطع نغمة عالية لمغني نغمة ، وستنفجر جوقة من الأصوات المخمور بزئير حيوان ، وفوقها رنين الزجاج المكسور ، وصرير أنثى برية ، والعديد من شتم.
وتطن جوقة الجوقة في الأقواس وتغطي الدمدمة حتى تخترق نغماتها الصاخبة مرة أخرى ، ولا تغرق بدورها بملاحظة كاذبة للكمان ...
ومرة أخرى ، تندمج جميع الأصوات ، وسيتوقف البخار الدافئ ورائحة الغاز من أنبوب ينفجر في مكان ما عن التنفس لمدة دقيقة ...
يحتل مئات الأشخاص صفوفًا من الطاولات على طول الجدران وفي منتصف "قاعة" ضخمة. ينزلق الشخص الفضولي على الأرض ، طريًا من الأوساخ ونشارة الخشب ، مرورًا بموقد ضخم ، حيث يتم قليه وغليه ، إلى نوع من البوفيه ، حيث توجد زجاجات مع erofeich ، المعدة ، الفلفل ، العديد من المشروبات الكحولية الحلوة والرم تتباهى على الرفوف ، مقابل خمسين دولارًا ، زجاجة تفوح منها رائحة البق ، والتي لا تمنع هذا الروم الممزوج بالشاي من أن يصبح "بونشتيك" ، مشروبًا مفضلًا من "الأرجل الخضراء" ، أو "بولدوتش" ، مثل العائدين من سيبيريا والهاربين من السجون هنا.
الجميع في حالة سكر ، سكران ، الجميع يطن ، يغني ، يقسم ... لكنهم ما زالوا يلعبون من أجل عمل مخمور ... الأمر بسيط للغاية.
على سبيل المثال ، تتكون لعبة الكشتبان من تخمين أي من الكشتبانات الثلاثة توجد كرة خبز ، والتي يضعها الغش تحت الكشتبان أمام الجميع ، ولكنها في الواقع تلتصق بالسمار - ولا يوجد شيء تحت الكشتبان. ..
لعبة الحزام بسيطة: يتم لف حزام جلدي ضيق في دائرة بعدة لفات ، ويجب على الشريك ، قبل فتح الشريط ، تخمين الوسط ، أي وضع إصبعه أو مسمار أو عصا بحيث يكون عند الحزام تتكشف ، فهي في وسط الدائرة المشكلة ، في حلقة. لكن الحزام يطوي بحيث لا توجد حلقة.
وهنا ، في هذه الألعاب البدائية ، يتم فقد كل شيء: المال والأشياء المسروقة ، ومعطف ، لا يزال دافئًا ، مأخوذ للتو من شخص ما في Tsvetnoy Boulevard. يوجد حول اللاعبين باعة متجولون - خياطون يشترون كل شيء صغير هناك ، كل شيء ثمين وكبير يذهب إلى "الشيطان" نفسه - هذا هو اسم مالكنا ، على الرغم من أنه لم يسبق لأحد أن رآه شخصيًا. يقوم النادل واثنان من الحراس الضخمين بتشغيل كل شيء - فهم أيضًا مشترون للبضائع المسروقة.
إنهم يسبحون أثناء الفضائح الكبيرة جدًا ويضربون اليمين واليسار ، ولمساعدتهم يصبحون دائمًا أشخاصًا عاديين - "boldokhs" الذين هم أصدقاء معهم ، كما هو الحال مع الأشخاص المناسبين ، والذين "يتعاملون معهم" لبيع البضائع المسروقة ويستخدمون ملجأهم عندما يكون من الخطر قضاء الليل في ملاجئ أو في "المخاطر". لم يسبق أن بحثت أي شرطة هنا ، باستثناء رجال الشرطة من كشك مجاور ، وحتى ذلك الحين مع أفضل النوايا - للحصول على زجاجة فودكا.
وإلى جانب ذلك ، لم يذهبوا إلى أبعد من القاعة المشتركة ، ولم تكن القاعة سوى النصف الأمامي من "الجحيم". النصف الآخر كان يسمى "القيعان الثلاثة" ، وكان معروفًا فقط للنادل والحراس ، إذا جاز التعبير ، كان بإمكان النبلاء "زيارة المحكمة" الوصول إليه. كان لهؤلاء "بولدوكس" أو "إيفانز" المستحقين من "حصن شيبوفسكايا" و "فولغا" من "الوادي الجاف" من خيتروفكا "الذين يزورون المحكمة" مدخلين - أحدهما مشترك من الجادة ، والآخر من Grachevka ، حيث اختفى أيضًا بشكل غير مرئي من الرصيف ، خاصةً عندما كان من الضروري سحب الحزم ، وهو أمر غير مريح إلى حد ما عبر القاعة.

وفقًا لأسطورة موسكو ، نشأ مطعم هيرميتاج الشهير نتيجة إدمان متخصص الطهي الفرنسي لوسيان أوليفييه وتاجر موسكو ياكوف بيغوف. وأفضل تبغ في موسكو صنعه حارس على الأنبوب. كان هذا الحارس هو المكان الذي تعرفت فيه على معرفتهم التاريخية ، والتي نمت لاحقًا إلى قضية مشتركة - حانة موسكو الجديدة.

في أوائل ستينيات القرن التاسع عشر ، أعيد بناء المبنى ، الذي تم تشييده في عام 1816 عند زاوية شارع بتروفسكي و Neglinny Proyezd (الآن شارع Neglinnaya) ، كمطعم حانة به فندق وحمامات.

انتشرت شهرة الحانة الجديدة في جميع أنحاء موسكو ، وتدفقت الأرباح في جيوب الشركاء. المؤسسة ، على الرغم من أنها كانت تسمى حانة ، كانت في الواقع مطعمًا على الطريقة الباريسية. فيما عدا أن النوادل كانوا يُطلق عليهم عادة الجنس وكانوا لا يرتدون معاطف الذيل ، ولكن بقمصان بيضاء من الكتان الهولندي الرقيق ، محزمين بأحزمة من الحرير.

سرعان ما أصبح المطعم مكانًا مفضلاً للراحة لمثقفين موسكو. في أبريل 1879 ، كرم سكان موسكو إ. تورجينيف. في سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر ، استضاف متحف الإرميتاج أيضًا "عشاء تانييف" الشهير. أعضاء دائرة المحامي البارز وعالم الاجتماع ف.أ. ناقش تانييف قضايا الساعة في عصرنا في هذه العشاء. كما أقيم هنا حفل زفاف تشايكوفسكي مع الفتاة ميليوكوفا. هنا ، في عام 1902 ، أقيمت مأدبة نظمها M. Gorky بمناسبة العرض الأول لفيلم "At the Bottom".

وفي يوم تاتيانا ، تم تقديم المطعم لطلاب موسكو وأساتذتهم. بعد الاستماع إلى القداس في كنيسة الجامعة ، تدفق الطلاب على الأرميتاج. بحلول ذلك اليوم ، كانت أرضيات المطعم مغطاة بالقش ، وأزيلت الأطباق باهظة الثمن من الطاولات ، وأصبحت الوجبات الخفيفة أبسط ... والطلاب ، تحت البيرة والفودكا ، يتآخون ديمقراطياً مع أساتذتهم المفضلين ويصرخون في الأعلى من رئتيهم الفتية: "يسقط الحكم المطلق!" في هذا اليوم ، صدرت أوامر صارمة للشرطة بالحفاظ على الحياد السياسي.

داخل جدران هذا المطعم ، ولدت سلطة أوليفييه الشهيرة ، والتي نطبخها الآن في أوعية للعام الجديد. وصفته ، مثل تاريخ أصله ، يكتنفها الأساطير. في البداية ، كان يطلق عليه "مايونيز اللعبة" ولم يكن سلطة في حد ذاته ، ولكنه كان مقبلات للفودكا. بعد ذلك بقليل ، تم خلط جميع المكونات وتتبيلها بصلصة بروفانس. ذهب الطبق الجديد بضجة كبيرة ، وكما اتضح ، فقد عاش أكثر من منشئه لفترة طويلة.

توفي لوسيان أوليفييه عام 1883 ودُفن في موسكو في المقبرة الألمانية.

والمطعم في نهاية القرن التاسع عشر انتقل إلى ملكية شركة Hermitage التجارية. وأعيد بناؤه مرتين ، في عام 1885 وعام 1902 ، وفقًا لتصميمات المهندسين المعماريين M.N. تشيتشاغوف وأنا. بوني.

انتهى تاريخها في عام 1917. في السنوات الأولى بعد الثورة ، استقرت البعثة الخيرية الأمريكية لـ ARA (الإدارة الأمريكية لإغاثة المجاعة) في جزء من المبنى.

وفي عام 1923 ، انتقل بيت الفلاحين إلى المبنى: نزل به سينما تتسع لـ 450 مقعدًا. سميت السينما "ترود".

بعد الحرب ، تم تسليم المنزل إلى دار نشر Vysshaya Shkola ، التي كانت موجودة فيه حتى نهاية الثمانينيات. في عام 1989 ، انتقل مسرح "مدرسة المسرحية الحديثة" إلى هنا.

يخضع مبنى مطعم Hermitage السابق لحماية الدولة باعتباره أحد أغراض التراث الثقافي ذي الأهمية الإقليمية.

في 3 نوفمبر 2013 ، شب حريق في الجزء العلوي من المسرح ، مما ألحق أضرارًا كبيرة بجزء من الهياكل الخشبية والزخرفة الزخرفية للصالات. تحت تأثير كواشف مكافحة الحرائق ، المبنى الركني للمبنى 1 ، اللوبي (من شارع Neglinnaya) ، الدرج الأمامي للمدخل الرئيسي (من شارع Petrovsky) ، قاعة مزدوجة الارتفاع للمطعم السابق ، الحديقة الشتوية في الطابق الثالث ، وتضررت مباني مكتب المسرح بشدة.

خلال أعمال الترميم والترميم ، تم تدعيم أساسات الجدران وطوبها وترتيب الأسقف وفتحات النوافذ والأبواب والقواطع والأساسات الخرسانية المسلحة والسقوف داخل المبنى وكذلك السلالم والأرضيات. قام المرممون بترميم الواجهة والديكورات واللوحات في الهواء الطلق والتذهيب والوهج للزخرفة الجصية وبناء الأسقف.

أعاد المتخصصون إنشاء السلالم الداخلية ، ولوحات تمبرا ، وثريات قاعة الأرميتاج ، وأعمال اللوحات الزخرفية الضخمة. يمكن الافتراض أنه في العديد من الغرف تم إجراء الترميم لأول مرة منذ 100 عام. قام المتخصصون بإزالة 18-20 طبقة قديمة من الطلاء والجص من الجدران.

في يناير 2018 ، تم الانتهاء من جميع الأعمال.