الجدة مع لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء. بطاطا "بابكا" في طباخ بطيء: وصفات لطبق بيلاروسي باللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد. جدة البطاطا في طباخ بطيء مع اللحم المفروم
الوقت: 100 دقيقة.
الحصص: 8-10
مستوى الصعوبة: 3 من 5
وصفة جدّة بطاطا لذيذة باللحم المفروم في طباخ بطيء
هل تحب الفطائر؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فبالتأكيد ستعجبك وصفة اليوم - جدة البطاطس في طباخ بطيء. نوع من فطيرة البطاطس الضخمة ، وحتى مع حشوة اللحم - جنة للذواقة!
طبق من المطبخ البيلاروسي ، محبوب من قبل سكان روسيا ، يأخذ مكانه بحق على طاولة المطبخ. المنتجات اللازمة لطهي جدة البطاطس هي أبسط المنتجات وبأسعار معقولة لكل عائلة.
في السابق ، كان هذا الطبق يخبز في أواني من الحديد الزهر في فرن منزلي ضخم. لكن الوقت لا يتوقف ، والآن يتم تحضير عشاء معطر في الفرن ، ومع إدخال الطباخات المتعددة في حياة ربات البيوت ، لن يكون من الصعب تكرار وصفة لطهي البطاطس ، وطعم الجدة. لن يختلف الطبق الأصلي عن الطعام المطبوخ في الفرن. الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام الكراكرز المقلية ، أما بالنسبة لي فهي ذات مذاق خاص ونسبة عالية من الدهون ، لذلك نستخدم اللحم المفروم.
من أجل طهي جدة البطاطس باللحم المفروم في طباخ بطيء ، سوف تحتاج إلى:
كمية المكونات المحددة تكفي لـ 8-10 حصص.
لنبدأ الطهي. اقرأ بعناية وصفة الصور لدينا ، وكرر!
أولاً ، لنعد البطاطس. اغسل الدرنات جيدًا وقشرها والبقع الداكنة.
لا تخف من تناول البطاطس القديمة - فكلما زادت النشويات ، كلما كان الطبق ألذ. وصفة مناسبة لاستخدام البطاطس القديمة ، أليس كذلك؟
عادةً ما تتضمن الوصفة تقطيع الدرنات باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، لكني ما زلت أنصحك باستخدام مبشرة عادية وبشر البطاطس بالطريقة القديمة ، على مبشرة خشنة. لاجل ماذا؟ بحيث لا ينتهي الأمر بجدة البطاطس في الطباخ البطيء إلى أن تكون كتلة صلبة من البطاطس المهروسة المخبوزة. يعتمد الكثير أيضًا على مظهر الطبق.
ملح البطاطس حسب الرغبة.
لكن من الأفضل تقطيع البصل في الخلاط ، أو تقطيعه إلى أصغر حجم ممكن - نحن بحاجة إلى روح البصل العطرة ، وليس قطعه. رغم من يحب.
أضيفي القليل من البصل إلى البطاطس واتركي القليل منه.
في ملاحظة:إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة ، فعند المبشور ، فإنها تعطي الكثير من السوائل ، والتي يجب تصريفها بعناية في الحوض. هي عديمة الفائدة على الإطلاق بالنسبة لنا.
الخطوة 2
تذويب اللحم المفروم أولًا.
في اللحم المفروم المذاب يُضاف بيضة واحدة وبقايا البصل المبشور والملح حسب الرغبة. أضف توابلك المفضلة للحوم - على سبيل المثال ، الريحان ، البردقوش ، الفلفل الأسود أو الأبيض مناسب تمامًا.
يقلب جيدا الكتلة الناتجة.
يعطي اللحم المفروم العصير ، والذي يجب تصفيته ، وإلا فإنه عند الطهي سينتشر فوق وعاء الطهي المتعدد ، وسوف يفسد الطبق الأصلي.
في ملاحظة:يمكن أن يكون اللحم المفروم ، حتى الدجاج أو اللحم البقري البحت. أو حتى الفطر. يمكن لعشاق المطبخ البيلاروسي الأصلي أن يقلى بشكل منفصل قطعًا رقيقة من شحم الخنزير في مقلاة بدون زيت حتى تتحول إلى قطع صغيرة مقلية "وداعا للكبد". لكن ما يجب فعله ، هذه هي الوصفة الحقيقية.
الخطوه 3
نقوم بتنشيط وضع "الخبز" على شاشة متعددة الطهي ، ونسكب القليل من الزيت النباتي. باستخدام منشفة يمكن التخلص منها أو فرشاة سيليكون خاصة ، نقوم بتوزيع الزيت النباتي ليس فقط في الوعاء ، ولكن أيضًا على طول جدران جهاز المطبخ. يرش بالدقيق (يمكنك استخدام فتات الخبز بدلاً من الدقيق - سيكون ألذ طعمًا).
نوزع نصف البطاطس المبشورة في قاع الطباخ المتعدد.
بعد ذلك ، نضع اللحم المفروم في طبقة متساوية. الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى.
نقوم بتسوية جدة البطاطس ، ونغلق غطاء الطباخ المتعدد.
اضبط وقت الطهي على 60 دقيقة. لا تنس أنه اعتمادًا على نوع وطراز جهاز الطهي المتعدد ، يمكن تقليل وقت الطهي أو زيادته ، لذا انظر إلى الطبق الذي يتم تحضيره من وقت لآخر.
في ملاحظة:تبدو جدة البطاطا الجاهزة المطبوخة في طباخ بطيء هكذا - ستتحول الحواف إلى اللون البني قليلاً وستكتسب بنية كثيفة.
الخطوة 4
وصفتنا تقترب من نهايتها. لا تتسرع في إخراج الطبق النهائي فورًا من جهاز الطهي المتعدد ، انتظر 20-30 دقيقة حتى "تنتزع" جدة البطاطس.
ثم ننشرها على أطباق مقسمة ونزينها بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة ونقدمها!
ستكون قيمة الطاقة لكل 100 جرام من المنتج النهائي 130 سعرة حرارية.
ستكون نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات 5: 3: 15.
كما ترى فإن الوصفة بسيطة جدًا ولا تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد. لكن كن حذرًا - لا يُنصح بتناول البطاطس واللحوم معًا في كثير من الأحيان ، نظرًا لأنه ، أولاً ، يعد طعامًا ثقيلًا للمعدة ، وثانيًا ، يكون محفوفًا برواسب الدهون في بعض الأماكن.
شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق في الفيديو أدناه:
اليوم سنتعرف على الطبق البيلاروسي المعروف باسم "بابكا". في الواقع ، هذا طبق بطاطس مألوف لدينا ، حيث يمكنك إضافة خضروات ولحوم مختلفة. طرية وطرية بشكل خاص هي البطاطس "بابكا" في طباخ بطيء. إذا كان لديك مساعد مطبخ ، فستكون وصفاتنا مفيدة بالتأكيد.
التفاصيل الدقيقة لطهي "بابكا" البيلاروسية
تقليديا ، يتم تحضير البطاطس "بابكا" في طباخ ريدموند متعدد الطهي ونماذج أخرى في وضع "الخبز". في الإصدار الكلاسيكي ، أساس هذا الطبق هو الخضروات الجذرية ، لكن مضيفاتنا عدلوا الوصفة منذ فترة طويلة بطريقتهم الخاصة. لذلك ، يتم إضافة الخضار واللحوم المفرومة والفطر المقلي ومجموعة متنوعة من الخضار إلى بابكا.
ولكي يتألق الطبق بمذاقات النكهة الحارة والرائحة الرقيقة ، فأنت بحاجة إلى اختيار التوابل بمهارة. اختيارهم يعتمد على الحشوة. بالطبع ، يمكنك شراء خلطات توابل جاهزة للبطاطس ، لكن من المعروف أنها تحتوي على مواد حافظة ومحسنات النكهة. يجب على عشاق النظام الغذائي الصحي الانتباه إلى الأعشاب والتوابل والتوابل:
- كراوية؛
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
- بصل أخضر
- فصوص الثوم؛
- جذر الزنجبيل؛
- مردقوش؛
- الكركم؛
- زعتر؛
- كسبرة؛
- خليط من الأعشاب البروفنسية.
- الزعتر البري؛
- رَيحان؛
- بَقدونس.
نحن نقدم وصفة لطبق لذيذ ، فاتح للشهية واقتصادي. سوف تكون وجبة غداء أو عشاء رائعة. بعد أن أتقنت هذه الوصفة ، يمكنك طهي البطاطس "بابكا" في طباخ بطيء عن طريق إضافة المكونات المفضلة لديك.
مُجَمَّع:
- 1 كغم من البطاطس
- بيضة؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 1 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
طبخ:
أضف لحم الخنزير المقدد والجبن المبشور إلى طاجن البطاطس للحصول على دورة ثانية كاملة ولذيذة. في غضون عشرين دقيقة من بدء الطهي ، ستنتشر هذه الرائحة في جميع أنحاء الشقة بحيث تتجمع أسرتك على الفور في المطبخ! بالمناسبة ، بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تناول النقانق المدخنة.
مُجَمَّع:
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 8-9 بطاطس
- 2 بصل
- 2 بيض
- 200 مل كريمة؛
- 100 غرام من الجبن
- فتات الخبز للبقسماط.
- زيت الزيتون؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- بهارات.
طبخ:
خيار الطبخ باللحم المفروم
لا تقل شعبية البطاطس "بابكا" مع اللحم المفروم في طباخ بطيء ، خاصة بين المضيفات المشغولات. اختر أي حشوة حسب ذوقك. فضلنا الدجاج ، لأن الطبق به يكون أقل سعرات حرارية وأخف وزنًا. يجب أولاً قليها مع البصل في برنامج "الخبز" أو "القلي".
مُجَمَّع:
- 6-7 بطاطس
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- ريش البصل الأخضر.
- زيت عباد الشمس؛
- 200 غرام دجاج مفروم
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- بهارات.
طبخ:
الوقت: 90 دقيقة.
الحصص: 6-8
مستوى الصعوبة: 3 من 5
وصفة جدّة بطاطا لذيذة في طباخ ريدموند البطيء
بابكا البطاطس هو طبق بيلاروسي تقليدي ، وهو في الواقع طبق خزفي ، ويشبه طعمه ورائحته الفطائر المعروفة. يمكنك طهي مثل هذا الطبق ليس فقط في الفرن ، ولهذا الغرض يمكنك أيضًا استخدام أجهزة المطبخ الحديثة. يمكن للجميع طهي جدة البطاطس اللذيذة في طباخ ريدموند البطيء ، كل شيء بسيط للغاية.
سر صنع بابكا هو تقنية خاصة لتحضير المكونات ، أي تقطيع البطاطس إلى مسارات ، وبفضلها يكتسب الطبق طعمًا خاصًا.
تم تحضير الخضار المطحونة المطحونة مع دقيق القمح في العصور القديمة ، وحتى ذلك الحين كانت سهولة التصنيع والمذاق الخاص لطبق الخضار موضع تقدير.
تقليديا ، يتم خبز بابكا في أواني ، ولكن اليوم يمكن تغيير تقنية الخبز بشكل طفيف ، مما لا يؤثر على طعم الطبق النهائي. تساهم طريقة خاصة للمعالجة الحرارية للمكونات داخل وعاء الطهي متعدد الطهي في سرعة تحضيرها. تسمح لك عملية الطهي بطهي الخضار بالتساوي ، مع الاحتفاظ بالخصائص المفيدة لكل مكون.
أساس بابكا هو البطاطس ، لكن يمكنك تنويع الطبق بإضافة عدة مكونات مختلفة. سيجعل اللحم الطاجن ألذ وأكثر إرضاءً ، وسيضفي الفطر نكهة خاصة. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بأساسيات التغذية الغذائية ، لا ينصح بقلي البصل بالزيت النباتي ، مما يجعل الطبق أقل سعرات حرارية.
- من أجل جعل قوام الكسرولة النهائية أكثر كثافة ، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى البطاطس المبشورة (1 ملعقة كبيرة ستكون كافية).
- إذا كنت تستخدم اللحوم ، فقم بإعطاء الأفضلية لشرائح الدجاج ، فستتحول الجدة إلى نظام غذائي.
- يقلى البصل حصريًا في الزيت المكرر ، فهو يطلق عددًا أقل من المواد المسرطنة أثناء المعالجة الحرارية للأطعمة.
- قدمي الكسرولة بشكل أفضل مع صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الأعشاب الطازجة والثوم المفروم. هذه الإضافة ستثري طعم البطاطس المخبوزة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي ، ولن يكون أقل طعمًا.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية الجزء العلوي من الطاجن بالجبن المفروم ، وفي هذه الحالة سيكون من الممكن الحصول على قشرة حمراء ومقرمشة.
جرب وصفة بسيطة لبابكا البطاطا اللذيذة وسترى أن البطاطس لذيذة ليس فقط مسلوقة أو مقلية.
مكونات:
الخطوة 1
قشر واشطف البطاطس جيداً.
الخطوة 2
يجب تقشير البصل وتقطيعه ناعماً.
الخطوه 3
جفف درنات البطاطس برفق بمنشفة ورقية ثم افرمها على مبشرة جيدة. يخلط مع البصل ويضاف الملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
اعصري كتلة البطاطس برفق واخلطيها مع بيض الدجاج.
الخطوة الخامسة
أضف الكمية المطلوبة من الدقيق إلى محتويات الوعاء ، واخلطها جيدًا.
الخطوة 6
نرش كتلة البطاطس بالفلفل المطحون ، ونمزج كل شيء مرة أخرى بملعقة.
الخطوة 7
أضف الكمية المطلوبة من الزيت المكرر إلى عجينة البطاطس ، في حين أن وعاء الطهي متعدد الوظائف لا يحتاج إلى التزليق. ضع قاعدة غراب الرأس داخل الوعاء ، وقم بسلاسة الجزء العلوي. اضبط برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 8
اقلب طاجن البطاطس باستخدام قدر بخاري واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 9
أخرجي البابكا من الوعاء واتركيها تبرد. يقدم مع القشدة الحامضة ، سيكون لذيذًا جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!
أعتقد أن الجميع يعرف أن هذا طبق من المطبخ البيلاروسي ، مشهور جدًا باسم الدرانيكي. هذه الوصفة لها جذورها في العصور القديمة. حتى في العصور الغابرة ، كانت الأطباق من الخضروات المبشورة أو المفرومة جيدًا معروفة ، وغالبًا ما كانت عبارة عن جزر اليقطين.
بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، أصبح هذا الطبق أكثر شيوعًا. عرفه أيضًا البيلاروسيون والأوكرانيون واليهود.
نظرًا لأن بيلاروسيا مغرمة جدًا بالبطاطا وهناك الكثير منها ، فقد بدأوا في طهي هذا الطبق من البطاطس. وقد أطلقوا عليه من المفارقات - "الجدة" ، لا يزال بإمكانك مقابلة اسم "دراشينا".
أساس هذا الطبق ، كما تعلم بالفعل ، هو البطاطس. ويمكنك إضافة أي شيء إليها. لذلك ، سنطبخ اليوم طبق الدجاج هذا باستخدام طباخ بطيء.
الجدة البطاطا في طباخ بطيء
لذلك نحن بحاجة:
- 500 غرام فيليه دجاج
- 200 غرام بصل للحشو
- 50 غرام زيت عباد الشمس؛
- 800 غرام بطاطا؛
- 100 غرام البصل "للجدة" ؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 3 فصوص من الثوم
طبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة قدر الإمكان ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، حدد وضع "القلي" ، نوع المنتج "اللحوم" ، الوقت 10 دقائق.
عندما يسخن الزيت ، أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل ويقلى أيضا. ننقل الحشوة إلى فنجان.
الآن ، في كوب آخر ، ابشر البطاطس والبصل.
بشكل عام ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لا تحتاج إلى عصر البطاطس. لكننا نحبها بشكل أفضل عندما يتم عصرها ، لذلك أعصرها برفق وأسكب العصير. أنت تفعل ما يحلو لك. أضف الدقيق والبيض والملح حسب الرغبة. نحن نمزج كل شيء.
وعاء الزيت لدينا هو بعد الدجاج فلا داعي لتزييته. ننشر نصف "الجدة" في القاع ،
ثم نضع الدجاج
قم بمحاذاة الكتلة المتبقية.
حدد وضع "الخبز" واضبط وقت الطهي على 50-60 دقيقة.
بعد أن تصبح جدة البطاطس مع الدجاج جاهزة ، انقلها بحرص إلى طبق كبير.
مع ظهور طباخ متعدد في المنزل ، تصبح عملية تحضير طبق بأي تعقيد في نطاق سلطة أي مضيفة. اليوم ، بمساعدة مساعد صغير ، سنقوم بطهي الطبق الوطني للمطبخ الليتواني - كوجليس. في روسيا ، هذا الطبق مغرم جدًا ويعتبره شهيًا ولذيذًا جدًا. اسمها بسيط للغاية - جدة البطاطس.
ما هي كوجليس أو جدة البطاطس؟ هذا ، في الواقع ، طاجن عادي يمكن تحضيره بعدة طرق ومن مكونات مختلفة. بابكا البطاطا الليتوانية الأصيلة مصنوع من خليط من البطاطس النيئة والمسلوقة. يشبه مبدأ الطهي إلى حد كبير وصفة الفطائر العادية ، ولكن هناك أيضًا أسرار. لطهي جدة بطاطا حقيقية ، ليس من الضروري على الإطلاق أن يكون هناك فرن جيد في المنزل ، يمكن لطفل متعدد الطهي التعامل مع جميع المهام.
منتجات:
- البطاطس النيئة - 5 قطع ؛
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الكفير أو الحليب - 125 مل ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- يجب غسل البطاطس وتقشيرها وبشرها بمبشرة جيدة ، ولكن ليس على أصغرها حتى لا تؤذي أصابعك. حاول التعامل مع هذه المهمة بأفضل شكل ممكن ، وكن صبورًا ، فستكون في متناول يديك. بالطبع ، يمكنك التعامل بشكل أسرع وبشر البطاطس على أكبر مبشرة ، ولكن بعد ذلك سيكون طعم جدة البطاطس مختلفًا. لذلك نحن نفعل كل شيء حسب الوصفة.
- أضف البصل إلى البطاطس. يجب تنظيفها وتقطيعها (باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو مبشور). نحتاج إلى بصلة متوسطة الحجم ، إذا كان لديك بصلة صغيرة - خذ 2 بصل ، واحدة كبيرة - نصف كافية.
- يقلب الخليط ويضاف البطاطا المسلوقة المبشورة. تحتاج إلى غليها مسبقًا ، يمكنك ذلك في طباخ بطيء باستخدام وضع "الحساء" أو "الحساء". يمكن غلي البطاطس في قشرها ، ثم تقشيرها ، سيكون أكثر ملاءمة. بالمناسبة ، هذه المرة يمكنك بشر البطاطس على مبشرة خشنة.
- أضف الزيت النباتي ، 2 ملاعق كبيرة على الأقل ، وأكثر ، حيث تمتص البطاطس الدهون بسرعة.
- بعد الزيت ، تحتاج إلى صب نصف كوب من الحليب أو الكفير ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يوجد عنصر آخر متبقي - هذه بيضة ، يجب أيضًا إضافتها إلى الخليط وتعجنها جيدًا حتى تصبح كتلة البطاطس متجانسة.
- قم بتشحيم وعاء الطهي بالزيت (نباتي) ورش القليل من الدقيق. ننشر كتلة بطاطس متجانسة. يمكنك الطهي في وضع "الحساء" أو "الأرز" لمدة 50 دقيقة الأولى ، ثم تحتاج إلى فتح الغطاء بحذر شديد لقلب رأس البطاطس في قدر الطهي البطيء وتحويل الجهاز إلى "عصيدة" أو "أرز" الوضع. اتركيه لمدة 10 دقائق.
- يمكنك القيام بخلاف ذلك وتثبيت برنامج "الخبز" على الفور ، سيتم ضبط الوقت تلقائيًا ، فقط بعد الصفير ، يُنصح بتذوق جدة البطاطس في الطباخ البطيء لفهم ما إذا كانت مخبوزة جيدًا أم أنك بحاجة إلى تمديد الطهي زمن.
ما هي البطاطس الطيبة جدتي في طباخ بطيء ، مطبوخة حسب هذه الوصفة؟ الطبق طري ونشوي. يمكن تقديم بابكا مع القشدة الحامضة أو أي صلصة دافئة ؛ ضع طبقًا مع قطع اللحم والخضروات على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!
Kugelis لذيذ ولذيذ ومرضي للغاية. يمكنك طهي جدة البطاطس في طباخ بطيء ، وسيصبح متجدد الهواء وطريًا جدًا. كل قطعة تذوب في فمك حرفيًا. كن حذرًا ، الطبق مرضي للغاية ، حاول ألا تفرط في تناول الطعام والاستماع إلى جسدك.
- بطاطس - 10 قطع ؛
- لحم الخنزير الدهني - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- قشدة أو حليب - 100 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- أي زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فتات الخبز للبقسماط - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح والتوابل - حسب ذوقك ؛
- الخضر - حسب الرغبة.
كيف تطبخ جدة البطاطس في طباخ بطيء:
- شطف اللحم ، صب الزيت في وعاء العمل (يمكن أن يكون زيتون أو عباد الشمس) ، قم بتشغيل وضع "القلي".
- يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات (لا تقطع المناطق التي بها دهون) أو شرائح ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بينما يقلى اللحم ، يجب تقشير البصل وتقطيعه بأكبر قدر ممكن.
- بالمناسبة ، بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك تناول لحم الخنزير المقدد المدخن أو شحم الخنزير بفتحة.
- اللحم جاهز ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة الثانية: تحضير البطاطس المهروسة. نقوم بذلك بهذه الطريقة: على المبشرة (يمكنك استخدام الجانب ذو الشقوق الكبيرة) ، نفرك البطاطس (قبل الغسيل والتنظيف) ، لا تحتاج إلى عصر العصير الذي يبرز ، لأنه بعد ذلك جدة البطاطس في الطباخ البطيء سوف يتحول إلى جاف.
- يُملح كتلة البطاطس الناتجة ، ويُضاف الفلفل ، والبيض النيء ، والأعشاب الطازجة المفرومة (ناعماً جداً) ، واللحوم المقلية مع البصل ، ويُسكب الكريم (أو الحليب) ، ويُمزج جيدًا.
- الآن يجب وضع الكتلة في سعة الطباخ المتعدد. قم بتشحيم القاع والجدران بالزيت النباتي ، ورشها بفتات الخبز المطحون وضعي عجينة البطاطس النيئة في قدر بطيء. قمنا بتعيين برنامج "الخبز" ، ووقت الطهي 60 دقيقة أولاً ، ثم 40 دقيقة أخرى. بعد ساعة ، تحتاج إلى فتح غطاء الجهاز (بعد الإشارة) ، وتحريك رأس البطاطس بحذر في قدر الطهي البطيء والاستمرار الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
- ما هي أفضل طريقة لقلب رأس البطاطس في جهاز الطهي البطيء؟ من الضروري إزالة الوعاء بعناية من الجهاز ، وتغطيته بصفيحة في الأعلى (يمكنك استخدام سلة لتبخير الأطباق) وقلبها. ستكون الجدة على الطبق ، ثم تحتاج إلى إعادة وضعها في وعاء الطهي المتعدد وإدخالها في الجهاز.
- نتيجة للإجراءات المتخذة ، يجب أن تحصل على رأس بطاطس في قدر بطيء ، أحمر من جميع الجوانب.
- بعد 40 دقيقة ، بمجرد سماع الإشارة ، يمكنك إيقاف تشغيل الجهاز ونقل فطيرة البطاطس إلى طبق مسطح.
هذا كل شيء ، يمكن تقطيع بابكا البطاطس المطبوخة في طباخ بطيء على الفور إلى قطع ساخنة وتقديمها مع الصلصة أو القشدة الحامضة أو المايونيز ، ويمكنك تزيينها بغصن من الأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!
جدة البطاطا في طباخ بطيء مع اللحم المفروم
نقدم طهي طبق ليتواني في طباخ بطيء - kugelis مع إضافة اللحم المفروم. اتضح أن جدة البطاطس في طباخ بطيء طرية للغاية ولذيذة ، ومرضية أيضًا - يكفي أن تأكل قطعة واحدة فقط لإرضاء جوعك.
نبدأ العمل ونجهز المنتجات التالية:
- بطاطس - 5 قطع ؛
- لحم مفروم - 700 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- أعشاب طازجة - اختيارية.
سير العمل خطوة بخطوة:
- صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي" ، وسيتم ضبط الوقت تلقائيًا. لا يلزم إغلاق الغطاء أثناء تشغيل الجهاز.
- أثناء تسخين الزيت ، قشر البصل واقطعه بأي طريقة ، ثم اقليه في الزيت.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واخلطيهم واستمري في القلي حتى ينضج اللحم تمامًا.
- أثناء قلي اللحم ، يمكنك القيام بأعمال أخرى. تحتاج إلى تقشير البطاطس وشطفها تحت الماء الجاري وتقطيعها بخلاط أو فركها بمبشرة متوسطة الحجم. أضيفي بيضة نيئة إلى كتلة البطاطس ، أضيفي الدقيق لجعل "العجين" لزجًا.
- يُضاف اللحم إلى اللحم المفروم ويخلط مع الملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك.
- لا يمكن غسل الوعاء متعدد الطهي ، يكفي عدم وجود قطرة من اللحم أو البصل في القاع والجدران ، نحتاج إلى تزييت سطح العمل.
- لنقل جدة البطاطس الجاهزة بسهولة من جهاز الطهي المتعدد ، رش جدران وأسفل الوعاء بفتات الخبز المسحوقة ، ثم ضع الكتلة. يمكنك أن تفعل ذلك بطريقة مختلفة بحيث تصبح حشوة جدة البطاطس في الطباخ البطيء. أولاً ننشر طبقة من البطاطس فقط ، ثم اللحم المفروم ثم طبقة من البطاطس مرة أخرى.
- هذا كل شيء ، الآن تحتاج إلى تشغيل برنامج "Soup" لمدة 60 دقيقة ، وبعد أصوات الإشارة ، أدر رأس البطاطس في قدر الطهي البطيء واستمر في الطهي في برنامج آخر - "الأرز" ، اضبط الوقت لمدة 15 دقيقة. أو يمكنك القيام بذلك: اضبط على الفور وضع طهي واحد - "الخبز" ، سيتم ضبط الوقت تلقائيًا (في المتوسط 35 دقيقة) ، ثم اقلب رأس البطاطس في جهاز الطهي البطيء وقم بتمديد البرنامج لمدة 20 دقيقة أخرى .
جدة البطاطس في الطباخ البطيء جاهزة ، يبقى نقل الفطيرة إلى طبق مسطح ، مقطعة إلى قطع وتقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة. يمكنك التزيين بالأعشاب المفرومة أو وضع غصن من الشبت الطازج أو البقدونس. أتمنى لك وجبة شهية!
الجدة البطاطا في طباخ متعدد مع حشو
هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق ، يمكنك طهي بابكا بسيط أو إضافة حشوة. يتم الحصول على أكثر الأطباق اللذيذة باللحم والفطر. نقدم وصفة بسيطة لطبخ جدة البطاطس في طباخ بطيء.
قم بإعداد هذه الأطعمة:
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فطر - 400 جم ؛
- اللحوم (صدور الدجاج أو لحم الخنزير الدهني) - 300 جم ؛
- كريمة أو حليب - 125 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وتوابل - حسب ذوقك.
كيف تطبخ جدة البطاطس في طباخ بطيء:
- لنقم بالحشو أولاً. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الوظائف (يمكنك استخدام أي زيت وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون وحتى زيت الذرة).
- نقوم بتشغيل برنامج "الخبز" أثناء تسخين الزيت ، ونقشر البصل ونقطعه جيدًا جدًا ، ونقطع لحم الخنزير أو صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ثم الفطر.
- أولاً ، يُقلى البصل بالزيت ويُضاف اللحم والفطر ويُضاف القليل من الملح والفلفل. نتأكد من أن كل مكون يطبخ بالتساوي.
- أثناء طهي اللحم مع البصل والفطر ، يمكنك تقشير البطاطس وشطفها تحت الماء الجاري وبشرها على مبشرة متوسطة أو ناعمة (لكن ليس الأصغر).
- أضيفي البيض والحليب أو الكريمة والدقيق والملح والفلفل إلى كتلة البطاطس الناتجة واخلطيها.
- نحول الفطر باللحم والبصل إلى وعاء منفصل لتحرير وعاء العمل من الطباخ متعدد الطهي ، وسحق قاع وجدران الوعاء بفتات الخبز ونضع نصف الجزء من كتلة البطاطس.
- نضع حشوة اللحم والبصل والفطر فوقها ، مستويًا بملعقة مسطحة بحيث توضع في طبقة متساوية وبعد ذلك توزع بقية كتلة البطاطس.
- كل شيء يمكنك غلق غطاء الجهاز وتثبيت البرنامج المطلوب. سيكون هذا هو "الخبز" ، وقت طهي بابكا البطاطس في قدر بطيء هو 60 دقيقة ، بالإضافة إلى 40 دقيقة أخرى. أولاً ، نقوم بطهي الكوجيليس بالحشوة لمدة ساعة واحدة ، ثم نقلبها ونستمر في خبز بابكا البطاطس في طباخ بطيء لآخر 40 دقيقة.
ستصبح الكعكة جميلة - حمراء ، ومرضية ولذيذة للغاية. ساعد نفسك!
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 6 قطع ؛
- بطاطس - 8 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- شحم الخنزير - 50 جم ؛
- حليب - 1.5 كوب ؛
- ملح وتوابل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ جدة البطاطس في طباخ بطيء:
- انقع أجنحة الدجاج بالبصل. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات وإضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون وخلط اللحم مع البصل والبهارات. اتركيه لمدة ساعتين.
- بدلاً من الأجنحة ، يمكنك تناول لحم الصدر المدخن ، فلن تحتاج إلى مخلل أي شيء ، يمكنك توفير الوقت.
- قشر البطاطس واشطفها مرة أخرى وابشرها للحصول على فطائر البطاطس.
- نضع الكتلة في مصفاة لتصريف العصير.
- نفرم البصل وشحم الخنزير. نقوم بتشغيل جهاز multicooker ، ونضبط برنامج "القلي" ، وسيتم ضبط الوقت تلقائيًا.
- يُقلى شحم الخنزير مع البصل في قدر بطيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البهارات والقليل من الملح. والآن نقطة مثيرة للاهتمام: صب الحليب مباشرة في الطباخ البطيء وانتظر حتى يبدأ في الغليان. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الجهاز.
- الآن يجب سكب الحليب في كتلة البطاطس ، ويجب غسل وعاء الجهاز وتجفيفه.
- دهن جدران وأسفل الوعاء بالزيت النباتي ، ثم ضعي الأجنحة على القاع ، واسكب خليط البطاطس.
- طهي جدة بطاطس في قدر بطيء في وضع "الخبز" لمدة ساعة.
كيف تحافظ على البطاطس النيئة من التحول إلى اللون البني؟ يقطع البصل مقدمًا ويوضع في وعاء يبشر فيه البطاطس. فركوا شيئًا ، وخلطوه بقليل من البصل ، ثم قاموا بخلطه مرة أخرى.
اقلب فطيرة البطاطس بعناية في طبق مسطح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحمير جدة البطاطس في قدر بطيء على الجانب الآخر. يقدم ساخناً ، يُسكب فوق القشدة الحامضة ، ويُزين بالأعشاب الطازجة.
جدة البطاطا في طباخ بطيء. فيديو
مقالات ذات صلة
