مشروبات قاسية لذيذة. أشهى المشروبات الكحولية

لا يجب شراء المشروبات الكحولية اللذيذة من المتجر. من السهل صنعها في المنزل بمكونات طبيعية. لا يحتوي الكحول المصنوع منزليًا على شوائب ضارة على شكل أصباغ ومحليات ، وغالبًا ما تتجاوز جودة المشروبات الكحولية أو المسكرات خصائص المنتجات المشتراة.

وصفات المسكرات اللذيذة

بالنسبة لقاعدة كحولية ، من الأفضل استخدام التقطير المزدوج محلي الصنع ، المنقى بواسطة ترشيح الفحم. في حالة عدم وجوده ، فإن التنوع الجيد سيفي بالغرض. عند استخدام مثل هذا الكحول ، لن يكون للكحول المصنوع منزليًا روائح غريبة وطعم غير سار.

يتم تحضير القاعدة الكريمية من علبة واحدة من الحليب المكثف الحلو (وفقًا لـ GOST) و 0.5 لتر من القشدة بنسبة 10٪ دسم. يجب خلط المكونات حتى تصبح ناعمة ، صب تدريجياً في محلول قهوة بارد قوي (1 ملعقة كبيرة من المسحوق ولا يزيد عن 0.5 كوب من الماء).

سلالة الكحول من رقائق الخشب. في زجاجة نظيفة وجميلة ، امزج الكتلة الكريمية والكحول ، واخلطها جيدًا واتركها لمدة 3-7 أيام في مكان بارد ، ورجها يوميًا. قبل الاستخدام ، يُنصح أيضًا بهز الزجاجة ، لأن Baileys محلية الصنع يمكن أن تقشر.

وصفات كحول بسيطة أخرى في المنزل

في المنزل ، يمكنك تحضير مشروبات أخرى ، والإصرار على تناول الكحول مع الأعشاب أو الفواكه. يمكن صنع مشروب لطيف وصحي من سيقان الراوند الربيعي:

1. يُقشر ويقطع 600-700 جم من سيقان الراوند. إذا كنت تأخذ اللون الوردي ، فسيصبح المشروب أكثر جمالا.
2. اخلطيها مع السكر أو العسل (150-200 جم) واسحقها قليلًا بمدقة. أضيفي قشر برتقالة أو ليمون ، ضعي عود قرفة متوسط ​​الحجم (5-7 سم) ، 3 بازلاء فلفل أو قرنفل جامايكي ، قطعة زنجبيل (3-4 سم).
3. يُسكب كل لتر واحد من الفودكا أو لغو ، ويُغلق ويُترك لمدة 1-1.5 شهرًا ، مع رجّه يوميًا. يصفى ويصب في أوعية نظيفة.

إن صنع المشروبات في المنزل ليس للمتعة فقط. يمكن أن يعالج بلسم دي بروفانس بالأعشاب نزلات البرد ، على الرغم من أنه يشرب أيضًا كمقبلات للشهية. يحتاج:

• 750 مل لغو 45٪ ؛
• 60 غرام من بذور الشمر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زهور اللافندر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. إكليل الجبل؛
• قشر برتقالة واحدة ؛
• 100 مل عسل عشبي
• 50-100 مل من شراب السكر.

تُطحن بذور الشمر وتُوضع في وعاء مع باقي الأعشاب والقشر ويُضاف العسل ويُسكب الكحول ويُترك لمدة 4-7 أيام في مكان مظلم. اصنع شرابًا بسيطًا من السكر ، وأضفه حسب الرغبة في الصبغة واحتفظ بالبلسم لمدة أسبوعين إضافيين.

غالبًا ما يجلب الزملاء مشروبات لذيذة وقوية من الإجازة. قد لا يكون هذا سببًا لبناء الفريق فحسب ، بل قد يكون أيضًا سببًا للصداع في الصباح. لقد أعددنا دليلًا حتى تعرف ما الذي تحصل عليه عند التقاط كوب من الويسكي أو الروم.

يتم فرز المشروبات بترتيب تصاعدي - من التسبب في أكثر العواقب غير الضارة إلى أشدها خطورة.

10. الفودكا

يحتوي الفودكا على الحد الأدنى من المواد المضافة والأصباغ والمواد السامة الضارة ، لذلك سيكون الصباح التالي نظيفًا وواضحًا مثل تركيبته. إذا كنت تشربه بشكل صحيح ، فسوف تستيقظ في سريرك ، وليس في العناية المركزة (بعد تناول "كحول منخفض" رخيص ، يمكنك الذهاب مباشرة إلى المشرحة من العطلة).

الإفطار الشهي هو علاج رائع للمخلفات. بعد الشرب في اليوم السابق ، تناول فطورًا جيدًا قبل الذهاب إلى العمل.

ولكن إذا شربت من زجاجة بيرة ، فلن تحتاج إلى شرب الفودكا. خلاف ذلك ، سيكون من المحرج للغاية أن تنظر إلى الصور التي "سيصطادك" أصدقاؤك بها.

9. الجينات

لا حرج في الجن الجيد ، إلا إذا شربت 2-3 زجاجات بمفردك. الجن مشروب قوي وعالي الجودة تحتاج إلى شرائه في مكان موثوق به. خلاف ذلك ، سوف تصبح نفسك جنيًا حقيقيًا ، محبوسًا في منزلك السحري لفترة طويلة.

هناك حلقة في تاريخ المشروب تسمى "لندن جينومانيا". في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، بدت عاصمة بريطانيا وكأنها بيت دعارة مستمر ، حيث يشرب جميع سكان المدينة بالجن الذي جلبه ويليام الثاني إلى البلاد: من رجال الأعمال الصغار والعسكريين إلى أمهات العديد من الأطفال. كانت هذه أوقاتًا عصيبة ، خالية من الأخلاق ، مليئة باليأس المخمور والوقاحة.

بعد الجن ، يصبح الشخص حزينًا ومغرورًا ووقحًا ، لذا راقب سلوكك إذا كنت لا تريد أن يُلقى في سلة المهملات من قبل أمن النادي. على الرغم من أنه إذا تقيأ ، فأنت في الصباح تزيل الغبار عن نفسك وتذهب إلى العمل.

8. النبيذ الأبيض

إذا كان لديك زجاجة نبيذ جيد (أو متوسط ​​الجودة) أمامك ، ولكن لديك شك في أنك "تشرب أو لا تشرب" ، فلا تتردد في اختيار "شراب". غدًا ستبدو مبتهجًا ومنعشًا ، ولن يشك أحد في حشمة. هناك العديد من المواد المفيدة في النبيذ تقتل الفيروسات والبكتيريا ، وتعزز إزالة البلغم ، وتعالج أمراض المعدة. صحيح أن النبيذ المعبأ من مصدر غير معروف لا ينطبق.

بعد زجاجة واحدة من النبيذ الجيد ، ستصبح شخصًا رومانسيًا يضحك ويسلي من حولك. وإذا شربت زجاجتين ، فسترى كل شيء في الصباح بأسلوب الحداثة.

7. كونياك

من السهل ارتكاب خطأ في اختيار الكونياك. يتطلب صنع معدات باهظة الثمن وعمرها عامين على الأقل (من الناحية المثالية 10-25 عامًا) في براميل البلوط. يخلق المصنعون غير النزيهون ما يشبه كونياك حقيقي بمساعدة الأصباغ والمواد المضافة. سيتم تذكر تأثير هذا المشروب لفترة طويلة ، خاصةً إذا كنت تأكله مع المخللات.

وإذا أضفت كونياك سيئًا إلى القهوة الساخنة ، يمكن أن تتسمم بهذا الخليط في بضع رشفات. مع القهوة يمكنك فقط شرب الكونياك الجيد.

6. البيرة

أظهر استطلاع أجراه مؤلف مقال زوار الشبكات الاجتماعية أن البيرة تسببت في أسوأ مخلفات في حياتهم. تعتبر البيرة مشروبًا "خفيفًا" ، ولهذا السبب يفرط كثير من الناس في تناول جرعاتهم. في البداية ، يبدو تأثير الشرب ضئيلًا. وعندما تختلط البيرة بالنبيذ والفودكا والكحول الآخر ، لا يستطيع الجميع تحملها.

تحتوي البيرة الحقيقية على الماء والجنجل والشعير فقط. إذا كان الملصق يحتوي على إضافات كيميائية وشراب ومغلي ، فستستلقي غدًا على الأريكة وتغطي رأسك بوسادة وتطلق على نفسك أسماء وقحة.

5. رم

مع زجاجة من الروم الجيد - وهي سمة لا غنى عنها للحياة الهادئة للقرصان - يمكنك أن تشعر وكأنك جاك سبارو حقيقي. مشكلة الروم هي أنه يتم استخدام الكثير من السكر في صنعه ، مما يؤثر على الرفاهية العامة ويساهم في حدوث الصداع النصفي الذي يستمر طوال الليل وطوال اليوم بعد الحفلة. لتقليل تأثير الكحول ، اختر رمًا خفيفًا وشفافًا يحتوي على مواد مضافة أقل من الأنواع الأخرى.

4 - الصبغات ("Becherovka" ، "Jägermeister" ، الأفسنتين)

كلما كان الكحول أنقى ، قل خطره على الجسم. يشمل تكوين الصبغات العشبية الزيوت العطرية والمستخلصات العشبية والكحول الإيثيلي عالي الجودة. لذلك ، يصعب على الشخص "هضم" الأفسنتين و "Becherovka" و sambuca.

3. النبيذ الاحمر

نبيذ كراسنو هو سمة لا غنى عنها للأجواء الرومانسية. بعد بضعة أكواب ، ستقع في حب موسيقى الجاز التجريبية والأدب المعاصر والفن الطليعي. إذا كنت تشرب كثيرًا ، فسوف تفرط في النوم في الصباح ولن تتمكن من النهوض من السرير لإيقاف المنبه. ليس لدي حتى القوة لإرواء عطشي. ببطء شديد ، وبجهد كبير ، ستنزلق من على الأريكة وتنظر إلى الشارع. ضوء الشمس الحقيقي ليس بالضبط ما تحتاجه العيون الآن. وفي المكتب ، سيبدأ هجوم من الوجودية الاكتئابية ("لماذا أعيش؟" ، "ماذا كنت أفعل في هذه الوظيفة للسنة الثانية؟"). التعب والشعور بالإرهاق هي أعراض صداع الكحول.

آثار النبيذ الفاسد ستزول في ثلاثة أيام ، والنبيذ الجيد في اليوم.

2. ويسكي

يُعتقد أن جذور هذا المشروب تعود إلى فترة بلاد ما بين النهرين القديمة (حوالي ألفي سنة قبل الميلاد). يدعي آخرون أنه تم إنشاؤه في القرن الأول من قبل اليونانيين السكندريين. مهما كان الأمر ، فإن الويسكي مرتبط الآن بالبارات الإنجليزية ، حيث يتدفق الكحول مثل الماء ، ويبدأ حشد مجنون في المعارك.

بعد الويسكي ، يصبح الشخص لطيفًا وهادئًا. وقد لاحظ الرهبان القدماء التأثير المهدئ للشراب واستخدموه كدواء.

تحتاج إلى شرب الويسكي ببطء ، لإطالة المتعة ، في أجزاء صغيرة. إذا قررت أن تشرب زجاجة كاملة بمفردك أو تخلط الويسكي مع كحول آخر ، فسوف تلعن في صباح اليوم التالي يوم ولادتك. هناك الكثير من الإضافات والزيوت في الويسكي ، والتي لها تأثير سيء على الكبد والحالة العامة للجسم.

1. الشمبانيا

تحتوي الشمبانيا على فقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، مما يسهم في الامتصاص الفوري للكحول في الدم ، لذا فإن الشمبانيا هي الرائدة في استعراض صداع الكحول.

الأسوأ من ذلك كله في الصباح هو الشخص الذي شرب شمبانيا أكثر مما يستطيع تحمله. صداع طويل ومؤلم ، وجفاف الفم ، والغثيان ، والاكتئاب ، والخوف من الأضواء الساطعة والضوضاء الصاخبة - هذه ليست قائمة كاملة بما سيواجهه الشخص البائس في اليوم التالي. سيساعد النوم الجيد ، والطعام الخفيف ولكن المرضي والكثير من الشراب.

يعد خلط الشمبانيا مع البيرة والنبيذ والفودكا فكرة انتحارية ، ومشروب منخفض الجودة من علامة تجارية غير معروفة سيحول حياتك إلى جحيم حي لبضعة أيام.

آنا ألكساندروفا

foodie ، يفتح مدونة طبخ ، يطبخ في حفلات العشاء ، ويعقد دروسًا رئيسية

من رحلاتي إلى إيطاليا ، أحمل دائمًا الوصفات: أتعلمها من الأشخاص الذين تمكنت من مقابلتهم أثناء الرحلة. بعد رحلة أخرى من هذا القبيل ، توصلت إلى وصفة لمسكرات الريحان. بدأ كل شيء معه. ثم حاولت شراء ريحان ليكيور لمقارنتها بما أحصل عليه. لكن في جميع المتاجر ، أجابوا أن هذه مشكلة قروية ، فقط ربات البيوت المتحمسات يقمن بطهيها. لذلك احتفظ بالوصفة وأشعر بأنني جزء من مجتمع سري.

الآن أنا أيضًا أصنع ليمونسيلو وكريمة الكاكاو ومسكرات القرفة وتوت العليق وأخرى خاصة بي من مجموعة كاملة من الأعشاب العطرية. من المهم جدًا استخدام مكونات عالية الجودة فقط. لأول مرة ، أعددت ريحان ليكيور في شتاء سانت بطرسبرغ الرمادي. كنت بحاجة للعثور على 80 ورقة ريحان خضراء طازجة. لذلك قابلت امرأة رائعة ، جوليا ، تبيع الأعشاب والخضروات في سوق الحداد. لديها ريحان دائمًا ورائحته سحرية. أنا أيضا آخذ الليمون لمسكرات أخرى من السوق. في كثير من الأحيان ، إذا لم يكن ليمونسيلو ، فأنا أختار أنواعًا هجينة من الليمون والبرتقال - حيث تتميز نكهاتها بطعم مر خاص ورائحة زاهية. أنا أحبه حقًا.

موضوع منفصل هو أساس الخمور. في إيطاليا ، على سبيل المثال ، يُباع الكحول في أقسام المشروبات الكحولية في محلات السوبر ماركت. تحمل الزجاجات علامة prodotto ideale per la Preparazione dei liquori ، مما يعني "مثالية لصنع الخمور". ليس لدينا هذا ، لذلك غالبًا ما أعمل مع فودكا جيدة جدًا.

كل ليكيور له حيله الخاصة. مع بعض ما تحتاج إلى القيام به يوميًا ولمدة تزيد عن أسبوع ، يمكنك أن تنسى أشياء أخرى في الوقت الحالي ، ثم استمتع فقط. هذه ليست عملية ممتعة فحسب ، بل هي أيضًا فرصة لإعداد الخيار الأمثل لنفسك ، ولا تشعر بخيبة أمل عند فتح زجاجة أخرى بملصق جميل.

وصفة ليكيور
بلاك بيري

اغلي شراب السكر والماء - 120 غرام من السكر ، حوالي 100 مل من الماء ، برده.

صب حفنتين كبيرتين من التوت المغسول والمجفف في زجاجة ذات رقبة عريضة ، واسكب 500 مل من الفودكا ، واسكب الشراب بعناية وأضف عود القرفة.

أغلق البرطمان بإحكام بغطاء واتركه لمدة خمسة أسابيع في مكان دافئ ومظلم. (يمكنك أحيانًا إلقاء نظرة خاطفة وقلب الجرة برفق حتى تختلط جميع المحتويات.)

يصفى جيدا قبل التقديم.

لغو

فيتالي كوفاكين

رئيس قسم العمل
مع مزارعي LavkaLavka

لقد عالجت دائمًا الكحول المصنوع منزليًا بالحب: أينما كنت أعالج ، كانت الجودة في المقدمة. مرة أخرى في أيام دراستي ، تم استخدام جميع المشروبات الكحولية الرخيصة. أتذكر ، في أواخر التسعينيات ، ذهبت مع صديق إلى مركز ترفيهي. تم شراء النبيذ من Finban خصيصًا في العديد من الأكشاك على أمل أن يأتي شيء على الأقل من المصنع. نتيجة لذلك ، كان لابد من شرب كل شيء بالنظارات في جرعة واحدة ، مع الضغط على أنوفهم.

المنزل قصة مختلفة. من المفضلة - لغو العسل وخبز النحل ، مملوء بنبتة سانت جون والأوريغانو. من صنع القمر الوراثي زويا في قرية نائية في منطقة بسكوف. لقد ذهبت بنفسي إلى هناك مؤخرًا لضخ العسل بعد منتجعات العسل. تعطي المواد الخام وخبرة الأجيال في الإخراج مشروبًا رائعًا تأثيرًا مريحًا قليلاً.

ما لا يقل عن لغو عالي الجودة يمر به صديق والدي ، وهو أرمني الجنسية. يصنع أقاربه مشروبًا فريدًا من التوت أو التوت - "التوت" بقوة 62 درجة. رائحة طيبة ، طعم خفيف (على الرغم من القوة) ، تأثير منشط.

ومن الجدير بالذكر أيضًا ما يسمى polugar ، والذي عالجني به معارف من شركة Doctor Guber ، التي تنتج صورًا ثابتة لغو القمر. Polugar هو ما شربوه في روسيا قبل الفودكا ، أي حتى عام 1867. في الواقع ، هذا هو ناتج تقطير الجاودار الذي تم الحصول عليه باستخدام آلة التقطير التقليدية. من المثير للاهتمام أنه بعد التقطير ، يتم سكبه في مادة التلدين النحاسية ، حيث يحترق نصفها بالضبط. ومن هنا الاسم. Polugar له طعم دقيق من خبز الجاودار.

أنا بنفسي أقوم بتجربة لغو مع جدي ، الذي نحن أصدقاء حميمون معه.

لغو البنجر ،
أو الفودكا الشمندر

يُطحن البنجر (السكر بالضرورة) ويُخبز في الفرن ويُعصر العصير. ضعي 200 غرام من الخميرة على 30 لترًا من عصير الشمندر الناتج. يمكن تقليل الحجم وفقًا للنسب.

اتركيه ليتخمر في مكان دافئ.

بعد خمسة أو ستة أيام ، ينضج الهريس. عند تشغيل جهاز بخار ، يتم الحصول على خمسة لترات من الفودكا.

البيرة وعصير التفاح

أليكسي بيليتسكي

الجعة ، صانع cidermaker
ومؤسس العلامة التجارية الحرفية "Toksovskaya Cidreria"

أنا مهووس بيرة من ذوي الخبرة ولدي خبرة جيدة في كل ما يتعلق بالبيرة لفترة طويلة. لكنه كان كسولًا جدًا لبدء الطهي في المنزل ، بالإضافة إلى عدم وجود بنية تحتية. افتتح أول متجر تجزئة عادي لمصنعي الجعة المنزليين في سانت بطرسبرغ قبل بضع سنوات فقط. في فنلندا المجاورة ، على سبيل المثال ، يتم تخصيص قسم كامل في محلات السوبر ماركت العادية لهذه السلع.

لقد شاركت منذ عامين ، بدءًا من عصير التفاح. كان من الضروري فقط حل المشكلة مع محصول ضخم من التفاح في البلاد. كل شيء أصبح أسهل مما كنت أعتقد. وبما أن عملية تخمير عصير التفاح ونبتة البيرة لا تختلف كثيرًا ، فقد قررت في نفس الوقت صنع بضع أنواع من البيرة - في تلك الأنماط التي لم يتم إنتاجها أو استيرادها في روسيا.

هناك طريقتان للحصول على نقيع في المنزل - أبسط وأكثر صعوبة. الأول هو شراء مستخلص الشعير (يباع في علب كبيرة). تحتاج فقط إلى تخفيفه بالماء وغليه في قدر. أو يمكنك إضافة القفزات وأي شيء يتبادر إلى الذهن - التوابل والفواكه والكاكاو.
الطريقة الثانية - الطريقة الكلاسيكية - هي أخذ الشعير وطحنه وتحضير نقيع الشعير بنفسك. وهذا يتطلب معدات خاصة وتدريبًا نظريًا جيدًا وعملًا يدويًا. في الوقت نفسه ، يعد تخمير المستخلص أغلى بكثير - تكلفة المشروب الواحد من 1500 روبل. بالإضافة إلى معدات للمبتدئين - ثلاثة إلى أربعة آلاف روبل. في جميع عمليات تخمير الحبوب ، تكون المواد الخام أرخص ، لكن تكلفة المعدات أعلى. تكاليف الوقت - من بضع ساعات ، اعتمادًا على الطريقة المختارة ، بالإضافة إلى عدة أسابيع من الانتظار أثناء تخمير البيرة. تعتمد هذه الفترة على أسلوب وخصائص الجعة وسلالة الخميرة المختارة ودرجة الحرارة وظروف أخرى.

مع التفاح ملحمة منفصلة. كل ما يباع في المحلات هو أصناف حلويات جيدة للأكل ، لكنها تعطي القليل من العصير ، فهي ليست عطرية وليست مرّة بما فيه الكفاية ، حمض التانيك. في جميع بلدان عصير التفاح التقليدية ، توجد ثقافة منفصلة لزراعة التفاح خصيصًا لعصير التفاح. مفهومي هو أنك تحتاج إلى أن تأخذ عصير التفاح الإنغري الشمالي وتصنعه من التفاح المحلي الذي ينمو في الأكواخ الصيفية. لدى العديد من المعارف الذين يمكن ربطهم بالإنتاج. اتضح أنه ليس مثل عصير التفاح الأستوري أو النورماندي أو الويلزي ، لكن الرائحة تشبه رائحة العصير الطازج من شجرة تفاح في الحديقة ، مألوفة للجميع منذ الطفولة.

فيما يتعلق ببيع الحرف اليدوية - يتم تنظيم هذه المنطقة بشكل كارثي في ​​بلدنا. التسجيل القانوني بالكامل يكلف أموالاً مجنونة. لذلك ، بما في ذلك ، الحرفة الروسية فور ظهورها تكون أحيانًا أغلى ثمناً من الحرفة الأوروبية أو الأمريكية. بالطبع ، إذا تركت الدولة صغار المنتجين وشأنهم ، فإن الإنتاج الحرفي للبيرة وعصير التفاح والنبيذ سيتطور بشكل أسرع. في الولايات المتحدة ، بدأت "ثورة البيرة" ، حيث قضمت مصانع الجعة الصغيرة جزءًا صحيًا من السوق من منتجي الجعة الخفيفة العالميين ، مع مصانع الجعة في المرآب.

سوف أشارك وصفة Hopheads هي وصفة بيرة الهرات. الفكرة من وراء هذا التنوع هي استخدام النعناع البري المجفف بدلاً من القفزات العطرية ، التي لها رائحة الليمون والنعناع وتجذب القطط. الصنف مخصص لرئيس البلدية الكندي - القط ستابس ، الذي تلقى جرعة من النعناع البري كعلاج بعد إصابته. شراء مستخلص الشعير (2.7 كجم) ، الخميرة (Safale S-04) ، القفزات (Northern Brewer ، 50g و East Kent Goldings ، 25 جم) ، بيرة معدات التخمير على مستوى الدخول (التخمير مع الصنبور ، مانع تسرب المياه ، مقياس كثافة السوائل ، المطهر ، إلخ.) . اشترِ النعناع البري (النعناع البري ، 50 جم) من متجر المنتجات البيئية (على سبيل المثال ، Ecotopia.ru) أو الصيدلية.

Hopheads هي وصفة بيرة محلية الصنع استخراج الهرات

(الإنجليزية "Hopheads - cats")

قم بإذابة خلاصة الشعير في قدر كبير مع 7-10 لترات من الماء (يجب أن تكون القدر حوالي 2/3 ممتلئة) ، واتركها تغلي برفق مع التحريك من حين لآخر. أضف حبات نورثرن برور ، 50 جم ، للمرارة. يغلي لمدة 60 دقيقة. في 55 دقيقة ، أضف 25 جرامًا من نباتات East Kent Goldings للعطريات. أطفئ النار وقم بتبريد المقلاة بسرعة (يمكنك تعبئتها بالماء البارد النظيف ووضعها في مغسلة بماء بارد). أثناء تبريد نقيع الشعير ، عقم المخمر والغطاء وختم الماء.

اسكب نقيع الشعير بعناية من الوعاء في المخمر وأضف الماء إلى حوالي 15-17 لترًا. انتظر حتى تبرد نقيع الشعير تمامًا. قم بقياس الكثافة الأولية للنبتة - تحتاج إلى قراءات في حدود 12-13٪. إذا كانت الكثافة أعلى ، أضف الماء إلى المستوى المطلوب. أضف الخميرة.

أغلق المخمر بإحكام وأدخل سدادة ماء مملوءة بمحلول مطهر أو فودكا. تخمر البيرة في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الشمس أو بالقرب من البطارية. بعد أسبوع ، اسكب الجعة للتخمير الثانوي في الحاوية الثانية. أضف النعناع البري إلى الجعة المصبوبة وأغلق الغطاء ، وأدخل ختم الماء.

يمكن أن تدوم فترة الشيخوخة مع النعناع البري من يومين إلى أسابيع ، اعتمادًا على مدى قوة النكهة التي تريدها. بعد التعتيق ، أضف سكر العنب إلى الجعة بمعدل 7-8 جرام لكل لتر وقم بزجاجة البيرة.

عصير التفاح

سلافا مخوتكن

مبرمج

أنا أصنع عصير التفاح لأنه سهل الصنع وصحي ولذيذ. أقوم بإعداده للسنة الثانية من التفاح الحيوي من حديقتي الخاصة في منطقة نوفغورود. عصير التفاح هو عصير مخمر مكربن. لذلك ، عادة ما يتم استخدام أنواع تفاح الخريف والشتاء. لكنني قررت أن أحاول أن أصنع من الصيف الناضج بالفعل. أولاً ، يتم عصر العصير ، وتصفيته من اللب - يتم الحصول على نقيع الشعير. يتم وضع نقيع الشعير في عملية التخمير الأولية (أستخدم برطمانات زجاجية).

لا أستخدم الخميرة المشتراة من المتجر لتخمير عصير التفاح ، الخميرة البرية التي تعيش على مقابض التفاح (تبدو كطبقة بيضاء فاتحة على الجلد). ولكن على حد علمي ، فإن صانعي عصير التفاح الغربيين ، وخاصة الكبار منهم ، يجلبون ثقافة الخميرة النقية ، على سبيل المثال للنبيذ الأبيض. هذا يعطي نتيجة تخمير يمكن التنبؤ بها. يمكن أن يتصرف "الهمج" بشكل مختلف ، ويضيف أحيانًا تلميحات من النكهة أو الرائحة. التوت ، وخاصة توت العليق ، غني بالخميرة البرية ، لذا يمكنك صنع الخميرة المبدئية الخاصة بك.

تبدأ الخميرة في أكل السكر الموجود في العصير وإطلاق ثاني أكسيد الكربون. بعد التخمير الأولي (يستغرق من أسبوع إلى أسبوعين) ، يجب سكب عصير التفاح في وعاء آخر به أنبوب ووضعه في الثلاجة للتخمير الثانوي (حوالي شهرين). خلال هذا الوقت ، يصبح عصير التفاح شفافًا. القلعة عادة 3-4٪. يمكنك رفعه ، على سبيل المثال ، عن طريق وضع عصير التفاح في البرد والانتظار قليلاً. سيبدأ الماء في التجمد مع وجود قشرة ، ويمكن إزالتها. لكربونات عصير التفاح أم لا هو اختيارك. في إسبانيا ، على سبيل المثال ، عصير التفاح ليس مكربنًا.

لدي كميات صغيرة من عصير التفاح ، لا تزيد عن 20 لترًا. للقيام بالمزيد ، عليك أن تأخذ العملية برمتها إلى مستوى جديد. أولاً ، أنت بحاجة إلى مكبس وليس عصارة. يمكنك شراء مكبس معدني ، مكبس خشبي - افعل ذلك بنفسك: توجد رسومات تم التحقق منها على الإنترنت. لكن لا يمكنك وضع التفاح في الصحافة على الفور. يحتاجون أولاً إلى أن يتم سحقهم ، لذلك يلزم استخدام مفرمة أو كسارة تفاح. باستخدام هذه المعدات ، يمكنك صنع مئات اللترات من العصير وعصير التفاح. ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هنا هو بالفعل مكان تخزين الشراب. لا يمكنك وضعه في قبو في قرية: سوف يتجمد. كما توجد مساحة خالية قليلة في المدينة. لذلك ، لست مهتمًا جدًا بصنع عصير التفاح للبيع.

في رأيي ، تم تطوير ثقافة الكحول محلي الصنع تمامًا في روسيا. بالطبع ، دون ادعاءات بالجودة والأداء الاستثنائيين. هنا يلعب دور الأكواخ أو الجدات مع حديقة. غالبًا ما يكون هناك الكثير من التفاح ، فمن المؤسف التخلص منها. لذلك ، يتم صنع النبيذ أو تقطيره - يتم الحصول على كالفادوس محلي الصنع.

وصفة عصير التفاح

قم بعصر العصير ، وتأكد من ترشيحه من اللب ، وصبه في جرة وإغلاقه بقفاز مطاطي (قم بعمل ثقب فيه بإبرة). لن يسمح القفاز بدخول الهواء إلى البرطمان أثناء التخمير ، وإلا ستحصل على الخل. في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، سوف يتخمر العصير بقوة ، وسوف ينتفخ القفاز.

عندما يفرغ القفاز من الهواء ، اسكب العصير في مرطبان آخر ، إذا أمكن بدون رواسب ، وضعه في الثلاجة. بعد شهرين ، عصير التفاح جاهز.

لكربنة مشروب ، تحتاج إلى سكبه في زجاجات الشمبانيا ، وإضافة نصف ملعقة من السكر وإغلاقه بالفلين. ينصح باللف بالأسلاك. إذا لم تكن هناك زجاجات مناسبة ، يمكنك صب الزجاجات البلاستيكية. بعد أسبوع أو أسبوعين ، سيصبح عصير التفاح مكربنًا (ما لم تنفجر الزجاجات بالطبع).

قدميها مبردة مع الجبن.

صبغات

ليدا ليبيديفا

طبيب نفساني للمراهقين

صنعت صبغتي الأولى في سن العشرين. كان لدى صديقي أنيا منزل ريفي به حديقة في منطقة موسكو ، وكان هناك الكثير من التفاح ، وبعضها أعطيت لي. عندما كنت قد أطعمت الجميع بالفعل بالفطائر والمربى ، عرضت أخت صديقي الكبرى صنع صبغة. كان كل شيء بسيطًا: جرة سعة ثلاثة لترات ، وقطع التفاح حتى العنق ، وصب الفودكا. لقد كانت قنبلة! اعتقدت أن كل شيء بسيط للغاية ، وبعد وصولي إلى سانت بطرسبرغ إلى صديقي السابق ، وضعت بالفعل ثلاث علب سعة ثلاثة لترات. شربناهم في الحفلة الأولى. بعد ذلك ، أثناء عملي في LavkaLavka ، بدأت في الخوض بجدية في عملية الإنتاج وجودة المنتجات وتفاعل المكونات. هناك كان لدي بالفعل توت بري ، خنق مع بهارات ، فراولة مع راوند ، حار و "محلول ملحي".

اختبرت النتائج على اللاعبين من العبوة ، غيرت شيئًا ما ، أضفت ، رفضت شيئًا. بدأت في جمع الوصفات ، على سبيل المثال ، تولستوفسكايا ، علمني ماشا كيوب كيفية صنعه ، أعطتني زينيا زايتسيف وصفة الفجل. هناك وصفة لصبغة حارة من خمسين درجة تركها لي مبتكرها تقريبًا مثل وصفة الكولا.

في أحد الأيام ، أصبح ماتيلدا وسيرجي شنوروف مهتمين بصبغاتي ودعاهما إلى صنعها لمطعم كوكوكو الجديد - من المنتجات الموسمية المحلية. فقط من أجل افتتاح المطعم ، أحضرت 57 لترًا من الصبغات المختلفة ، وآمل ألا ينساني الناس. لمدة نصف عام في كوكوكو ، تعلمت بالفعل كيفية العمل مع الكحول ، وتنظيف الفودكا المحترقة بالخيار والفحم والبيض ، وظهرت وصفات جديدة وموضوعات جديدة للمحادثات مع أجدادي في البلاد.

أنا أعمل بالمهنة ، لكنني لا أتخلى عن "الإصرار". الآن بدأ موسم التفاح ، ثم الخوخ ، ثم النبق البحري والفجل الفجل. كان حلمي منذ فترة طويلة أن أحصل على ضوء القمر. ووجدناه - مع صاحبة نزل مشهورة أخرى أوليا بوجدانوفا ، مديرة حانة بلو بوشكين. أعتقد أنه سيكون رائعًا ، أو سنستمتع فقط.

فيكا ريسكينا

موظف قسم الإبداع في نيو هولاند

صنع والداي النبيذ عندما كنت أعيش في يوجنو ساخالينسك ، منذ حوالي عشرين عامًا. خارج المدينة ، كان هناك بستان عام للكمثرى ، ونمت بجانبه شجيرات أرونيا. كل عام ، مع جميع أفراد الأسرة ، نأتي إلى هناك لالتقاط الكمثرى ، ولكن في نفس الوقت ، التوت للكومبوت. كان هناك دائمًا الكثير من التوت لدرجة أن آباؤنا قرروا بطريقة ما صنع النبيذ من الحصاد الذي حصدناه. ثم لم أشارك في العملية على الإطلاق وشاهدت فقط. مع الانتقال إلى سانت بطرسبرغ ، كان علي أن أنسى الاستعدادات لبعض الوقت ، ثم حصل والداي على منطقة في الضواحي ، واستؤنفت العملية. نمت شجيرات الخنق في الموقع ، ولم يقلقنا الكومبوت. لم يتبق شيء سوى البدء في إنتاج النبيذ محلي الصنع.

أفعل كل شيء بالعين. لكن من المهم مراقبة العملية - حتى لا يتشكل العفن أثناء التخمير ، من الأفضل إزالة التوت المشبوه من الأعلى. وقم بتصفية النبيذ في كثير من الأحيان حتى لا يكون هناك جير (هذه هي الرواسب التي تتشكل أثناء عملية صنع النبيذ). يجب أولاً تعقيم زجاجات النبيذ ، وتجهيزها للتخزين في مكان مظلم ، دون أشعة الشمس المباشرة على الزجاجات. في عملية التخمير ، لعبة النبيذ ، من المهم ألا يدخل الماء إلى الجرة ، وكذلك أن يتم إغلاق الجرة بإحكام بغطاء مع ختم ماء.

نحن دائمًا نصنع ختمًا مائيًا بأنفسنا من أنبوب بلاستيكي (عادة ما تحتاج إلى شراء قطارة في صيدلية لهذا الغرض). ندخل بإحكام أحد طرفي الأنبوب في فتحة بالغطاء مع النبيذ ، ونخفض الطرف الآخر من الأنبوب في وعاء من الماء. في بعض الأحيان تم استخدام قفاز أيضًا ، والذي يتم نفخه أثناء عمليات التخمير.

في بعض الأحيان نضيف الكشمش الأحمر أو الأسود ، لذلك يصبح النبيذ أكثر حلاوة مع مذاق الكشمش ، لكني أحب طعم الكشمش النظيف "الفقير" والحامض قليلاً.

وصفة

اهرس التوت (يمكنك استخدام مفرمة لحم ميكانيكية) ، ثم رشها بالسكر (حوالي نصف كوب لكل كيلوجرام من التوت). يجب خلط السكر والتوت جيدًا وتركه بغطاء مغلق لمدة أسبوع في مكان دافئ - حتى يتخمر. في هذه المرحلة ، من المهم تقليب العصير واللب حتى لا يتشكل العفن.

بعد أسبوع من التخمير ، اختر اللب من العصير واضغط عليه ، صب الماء في درجة حرارة الغرفة (لا يزيد عن لتر). أضف السكر (يمكنك أيضًا هرس العنب أو الزبيب الأسود ، فهذا يحفز عملية التخمير). اترك هذا الخليط لمدة أسبوع (ستنتهي حصة أخرى من النبيذ).

يتم ترشيح العصير المتبقي بعد التخمير الأول من خلال مصفاة عادية ويصب في وعاء زجاجي. في ذلك ، سوف يصل النبيذ ، بالفعل بختم الماء.

الصور: ياسيا فوجلهارت

نص:سنيزانا ماليشينكو

أن تصبح معلمًا كحولًا منزليًا أسهل بكثير مما تعتقد. للقيام بذلك ، ليس من الضروري أن تولد في عائلة من صانعي النبيذ. إذا تعلمت كيفية التعامل مع الكحول بشكل صحيح ، يمكنك صنع مشروبات من أي قوة وتذوق بيديك. اليوم سوف نتعلم كيفية ملء شريط بالكحول ليس أدنى من العلامات التجارية النخبة. كل ما تحتاجه هو وصفة جيدة ، ورغبة في ادخار المال وقليل من المغامرة.

سيقول خبراء وخبراء المشروبات الكحولية عالية الجودة بالتأكيد أن مشروبًا جيدًا لا يمكن أن يولد إلا في مقاطعة كونياك أو في مزارع الكروم الحيوية ، في أسوأ الأحوال. على الأرجح ، لم يحاولوا أبدًا فعل شيء كهذا في مطبخهم. أو ربما عبثا. في المنزل ، تفتح مساحة كاملة للخيال والإبداع. الشيء الرئيسي هو التعامل مع الأمر بكل مسؤولية.

حجر عثرة "سادة" المنزل هو تسلسل الاختلاط. يصب البعض الماء في الكحول ، والبعض الآخر يصب الكحول في الماء. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الأخير علم الكيمياء بشكل أفضل ، حيث يقول: صب العنصر المذاب في المذيب وليس العكس! المذيب لدينا هو الماء. لذلك ، في وعاء به ماء محضر ، صب عنصر مذاب (كحول) في مجرى رقيق.

الكحول عامل مؤكسد قوي ، إذا صببت الماء في وعاء به ، فإنه يتحلل إلى أيونات. هذه الأيونات ، تحت تأثير المذيب ، تشكل بيروكسيد وسموم متطايرة وخليك وحمض الكربونيك. ببساطة ، مثل هذا الحل خطير على الصحة ، علاوة على ذلك ، سيكون طعمه مناسبًا.

بعد الخلط الصحيح ، يجب نقع المحلول في مكان بارد. سيستغرق تفاعل مكونات الكحول والماء وقتًا. يستغرق هذا التفاعل أسبوعًا على الأقل ، وخلال هذه الفترة ستترك الغازات غير الضرورية التركيبة ، وستتحد المكونات و "تهدأ".

عند تحضير الفودكا من الكحول ، يتوقف الكثير من الناس عند مزيج بسيط من مكونين ؛ مثل هذا المنتج له أيضًا الحق في الوجود. لكننا لسنا مهتمين فقط بطريقة سهلة لصنع الكحول من الكحول ، نحن بحاجة إلى مشروب عالي الجودة. وها نحن نسير بالطريقة المجربة - نستخدم آراء أولئك الذين أجروا مثل هذه التجربة بالفعل.

لذلك ، بالنسبة للفودكا محلية الصنع من الكحول ، نحتاج إلى:

• الفركتوز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء مقطر - 1480 مل ؛
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كحول غذائي - 1 لتر.

1. في وعاء ، ويفضل أن يكون زجاجًا ، صب الماء البارد النقي. نحن هنا ندخل الكحول في تيار رفيع ونحرك التركيبة الناتجة. يُنصح باختيار مثل هذه الحاوية بحيث يملأها المحلول بالكامل. إذا بقي الكثير من الهواء في الحاوية ، يتأكسد الكحول ويمكن أن يفسد مذاق الفودكا المحضرة. أي ، في هذه الوصفة ، يمكنك مزج المكونات في برطمان سعة 3 لترات ، ثم صب كل شيء في زجاجات صغيرة.
2. بعد الخلط ، يجب أن يسخن المحلول قليلاً ، وقد يصبح اللون معكرًا قليلاً ، لكن هذا سوف يختفي بسرعة. الآن صب الفركتوز وحمض الستريك في الحاوية. تخفف هذه المكونات طعم المشروب وتعمل كمنظم للحموضة. نحن نمزج كل شيء. بدلاً من الفركتوز ، "ليس من الخطيئة" استخدام السكر العادي ، ولكن يمكن أن يغير لون الفودكا ، مما يجعلها صفراء.
3. هذا يكفي للفودكا النقية. إذا كنت تريد شيئًا مميزًا ، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو اللوز.
4. نحن نغطي التركيبة المختلطة بإحكام بغطاء من النايلون ونضعها في مكان مظلم بارد. سيحدث التفاعل اللازم هنا وبعد أسبوع يمكن استخدام المنتج.

هذا هو أحد أسهل الخيارات لصنع الفودكا في المنزل. أيضًا ، يوصي مراجعات المستخدم بفحمه. للقيام بذلك ، قبل الاستقرار وإضافة الفركتوز ، تحتاج إلى تمرير الخليط من خلال مرشح مياه منزلي. صب الكربون المنشط في حاوية المرشح ، مرر الخليط أولاً من خلال مرشح بالفحم ، ثم من خلال مرشح نظيف. لذلك لا يمكن تمييز طعم المنتج عن نظائره في المتاجر ، ولكنه أرخص وبالتأكيد عالي الجودة.

بناءً على المشروب الناتج ، يمكنك تحضير صبغات محلية الصنع ، مشروبات كحولية ،. وإذا كان هناك كحول متبقي ، فيمكنك إجراء المزيد من التجارب.

DIY ليمونسيلو

تبين أن المسكرات الإيطالية الشهيرة في المنزل ليست أقل مذاقًا من تلك الخاصة بالمنتجين الصقليين ، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة. لن يكون هذا المشروب لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. خلال فترة التسريب في قشر الليمون ، يكون المشروب مليئًا بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي. في الحرارة ، يكون الليمونسيلو منعشًا جيدًا ، وفي الشتاء سيكون أيضًا بمثابة وقاية من نزلات البرد.

لتحضير لتر واحد من المشروب ، ستحتاج إلى:

• 250 مل كحول (95٪) ؛
• 3 ليمون
• 750 مل من الماء النقي
• 250 جم سكر أو فركتوز.

لنبدأ بالليمون. يجب أن يكون القشر كثيفًا ، والفاكهة اللينة ليست مناسبة تمامًا ، لأن قشرتها يمكن أن تنبعث منها المرارة. قبل الاستخدام ، يجب غسل ثمار الحمضيات وتجفيفها جيدًا. بالنسبة للخمور ، لا يلزم سوى الجزء الأصفر من القشرة ، لذلك من الأفضل إزالته بسكين خاص ، على الرغم من أن السكين المعتاد سيعمل أيضًا إذا تم كل شيء بعناية. قم بإزالة الجلد من جميع الليمونات الثلاثة.

صب الكحول في وعاء زجاجي ، ضع الجلد فيه وأغلق كل شيء بإحكام بغطاء. يجب غرس الخليط لمدة 3-5 أيام ، فكلما طالت مدة بقائه ، كلما كانت الرائحة أكثر ثراءً. لكن يجب ألا تحتفظ بالحمضيات في الكحول لفترة طويلة ، لأن ذلك سيؤدي إلى نفس المرارة. يجب أن يكون مكان التسريب باردًا ومظلمًا.

بعد ذلك ، نخرج مشروب الكحول وننتقل إلى الخلط النهائي. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر مع الماء البارد النظيف ويُقلب حتى يذوب تمامًا. صب الكحول من خلال الشاش في الشراب الناتج: سيكتسب الخليط على الفور صبغة صفراء حليبية ، مثل تلك الموجودة في المشروب الأصلي. المسكرات محلية الصنع جاهزة. من الأفضل شربه مع الثلج أو في الكوكتيلات.

"كونياك" على الكحول

فيما يتعلق بهذا المشروب ، يمكن أن يجادل الخبراء والذواقة مع المستحضرات محلية الصنع. حقيقي وفقًا لجميع القواعد ، في الواقع ، يمكن فقط للسادة من مقاطعة كونياك الفرنسية (كونياك) الطهي. يخضع مكان الإنتاج والوصفة والاسم نفسه لرقابة صارمة بموجب القانون. في بلدنا ، تحت هذا الاسم ، غالبًا ما يظهر أي مشروب كحولي بلون بني فاتح ، إنه محظوظ جدًا إذا كان مجرد براندي.

في عام 1900 ، في المعرض العالمي ، حصلت المشروبات من مصانع نيكولاي شوستوف في أوديسا ويريفان على الحق في أن يطلق عليها "كونياك". لا قبل ولا بعد منح هذا الامتياز إلى أي مصنع أجنبي. على الرغم من أن آراء المستهلكين اليوم يمكن أن تتجادل مع الجودة الحديثة للمشروب الأسطوري.

لإنتاج كونياك حقيقي (!) ، يلزم العنب الأبيض ، ويفضل أن يكون تريببيانو. منه يخمر بدون مشاركة السكر ويسحق العظام. ثم يتم تقطير النبيذ على مكعب حاصل على براءة اختراع على مرحلتين. اتضح أنه روح الكونياك ، ولكن لكي يصبح كونياك ، لا يزال يحتاج إلى التحضير في برميل من خشب البلوط لمدة 24 شهرًا على الأقل. يجب ألا يقل عمر البلوط الذي صنع منه البرميل عن 80 عامًا.

لذا ، ما تعلمناه: كل ما هو كونياك في المتجر ليس كونياك حقًا. يمكن تسمية الزجاجات التي تحمل هذا الاسم ، في أحسن الأحوال ، بالبراندي. تستخدم الشركات المصنعة الحديثة ببساطة الاسم الشائع لتحسين المبيعات. غالبًا ما يكون أساس هذه المشروبات هو أي كحول ملون (ولا يوجد تريببيانو في برميل قديم). فلماذا لا تحاول صنعها بنفسك؟

سوف نسميها "كونياك" فقط بشروط. سيصبح المنتج طبيعيًا وعطرًا وأرخص من نظرائه في المتاجر. بالنسبة له سوف تحتاج:

• كحول مخفف - 2 لتر (45-480) ؛
• البازلاء الكزبرة - 4-5 قطع ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• القرفة - على طرف السكين.
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• لحاء البلوط - 15-20 جم ؛
• القرنفل - 2 نجوم.

كيفية تخفيف الكحول ، لقد تعلمنا بالفعل في وصفة الفودكا محلية الصنع. للحصول على كونياك 400 ، يجب أن تكون القاعدة حوالي 480 قوية ، فمن المستحسن استخدام الكحول المستقر بالفعل. صب جميع البهارات والسكر في وعاء بالكحول ، يجب أولاً تعجن الكزبرة. للحصول على نكهة الكراميل ، يمكنك تسخين ملعقة كبيرة من السكر بشكل منفصل وتخفيفها في خليط كحول. سيتم الحصول على نكهة القهوة إذا أضفت ملعقة كبيرة من الأرض أو ملعقتين كبيرتين من القهوة الطبيعية إلى 2 لتر من القاعدة.

لذلك ، كل شيء مختلط ، الآن تحتاج إلى غسل لحاء البلوط (يمكنك شرائه من الصيدلية). انقع اللحاء في مصفاة واضغط على الماء. اسكبي رقائق البلوط الجاهزة على باقي المكونات واخلطي كل شيء جيدًا. غطي الحاوية بكونياك المستقبل بإحكام بغطاء واتركها لمدة أسبوعين. يُنصح بهز المحتويات كل يوم.

بعد 14 يومًا من التسريب ، يجب ترشيح الخليط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى علبة سقي ووعاء فارغ نظيف ومنصات قطنية. من الفوط القطنية ، نقوم بتشكيل مسحة لرقبة إبريق الري ، وسوف يقوم بتصفية الشراب. صب الكونياك ببطء من حاوية إلى أخرى من خلال الفلتر. كل شيء ، كونياك جاهز ، رغم أنه ليس كونياك.

للتخلص السريع والموثوق من إدمان الكحول ، ينصح قرائنا عقار "Alcobarrier". إنه علاج طبيعي يمنع الرغبة في تناول الكحول ، مما يتسبب في نفور مستمر من الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، يطلق Alcobarrier عمليات تجديد في الأعضاء التي بدأ الكحول في تدميرها. لا تحتوي الأداة على موانع ، وقد تم إثبات فعالية وسلامة الدواء من خلال الدراسات السريرية في معهد أبحاث علم المخدرات.

شراب مسكر محلي الصنع - دورة متقدمة

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الخمور العادية أو الفودكا ، يمكنك تحضير صبغة عشبية معروفة في المنزل. كان الأفسنتين بسبب لونه الكلاسيكي يسمى "الجنية الخضراء". في تاريخه ، شهد هذا المشروب فترات من الحظر والتشريع الهائل. في القرن العشرين ، حصل الأفسنتين على مكانة عقار مخدر وتم حظر إنتاجه وبيعه لمدة قرن تقريبًا. في عام 2004 ، قامت الحكومة السويسرية بإضفاء الشرعية على الكحول ، وبعد ذلك بدأت جولة جديدة في تاريخها.

اليوم ، يتم تحضير الأفسنتين وفقًا لوصفات مختلفة ، ويعتبر الكحول والشيح من المكونات الأساسية. يضاف إليهم مجموعة من الأعشاب التي تعمل على تحسين الطعم والصفات العطرية للمنتج. للطهي في المنزل ، ستحتاج إلى جهاز تقطير والقدرة على استخدامه ؛ بدون التقطير ، لن يعمل المشروب.

تحتاج أولاً إلى تحضير القاعدة ، حيث ستحتاج إلى:

• 25 غرام من الشيح
• 50 غ من بذور الشمر
• 50 غرام من بذور اليانسون.
• 950 مل كحول (950).

يجب خلط جميع المكونات في وعاء زجاجي وإغلاقه بإحكام وتركه يتخمّر لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. يتم تخفيف الخليط الناتج بـ 450 مل من الماء النقي (تذكر - الكحول في الماء). الآن يجب تقطير المحلول بالأعشاب وفقًا لتعليمات لغو القمر. عند التقطير ، تأكد من التخلص من "الرؤوس" و "الذيول".

من "الجسم" الناتج من الأفسنتين ، نلقي حوالي 400 مل ، ونرسمها باللون الأخضر الفاتح. للقيام بذلك ، اسكب قليلًا من الشيح وقليلًا من بلسم الليمون في الجزء المختار من الصبغة ، واخلطه وأغلقه واتركه ليوم واحد. في الوقت المحدد ، سيكتسب تسريب التلوين لونًا أخضر داكنًا. يُسكب المزيج الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش في بقية الأفسنتين ، ويُمزج. يمكنك تذوق.

أخيراً

كما رأينا ، ليس من الصعب تحضير المشروبات الكحولية في المنزل. في الختام ، تجدر الإشارة إلى أنه من المهم جدًا في مثل هذه التجارب مراعاة احتياطات السلامة. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يعملون مع لغو لا يزال ، يجب ألا تهمل التعليمات وتدابير السلامة من الحرائق. قد تكون محاولات توفير المال أو إنشاء "تحفة" خاصة بك أمرًا مؤسفًا إذا لم تتبع التوصيات الأساسية.

يجب أن يتم أي عمل مع الكحول في أماكن بعيدة عن النار المفتوحة وإمدادات الطاقة. يجب أيضًا الإصرار على الكحول محلي الصنع بعيدًا عن مصادر الحرارة. من الأفضل أن تحافظ على "إنجازاتك في الطهي" بعيدًا عن الأطفال. بالإضافة إلى السلامة ، من المهم أيضًا مراعاة الإحساس بالتناسب ، خاصةً بالنسبة للمشروبات الكحولية القوية. لم يكن أحد سعيدًا على الإطلاق ، وخاصة إدمان الكحول.

عادة ما يتم طرح هذه الأسئلة من قبل الفتيات. بعد كل شيء ، يختار الرجال ، كقاعدة عامة ، الكحول القوي حقًا ، والذي يريدون من استخدامه الحصول على مجموعة كاملة من الأحاسيس الحية. بالنسبة للسيدات الجميلات ، يأتي الذوق أولاً ، وبعد التأثير فقط. دعونا نلقي نظرة على اللذيذ للفتيات.

"موخيتو"

الموهيتو من ألذ المشروبات الكحولية. إنه يتمتع بنجاح غير عادي ليس فقط في كوبا ، موطنه التاريخي ، ولكن في جميع أنحاء العالم. يكمن سر شهرة المشروب في الوصفة البسيطة والحد الأدنى من المكونات. لتحضيره ، تحتاج إلى ما يلي:

• شراب مسكر خفيف؛
• جير؛
• نعناع؛
• صودا حلوة

كوكتيل كحولي يعتمد على المكونات المذكورة أعلاه يكتسب طعمًا لا يوصف ، والذي يجمع بشكل متناغم بين حلاوة السكر والنعناع المنعش والحمضيات. كل هذه المكونات تصرف الانتباه إلى حد ما عن زيادة قوة الكحول. إذا كان السؤال هو ما هو المشروب الكحولي اللذيذ الذي تختاره لإرواء عطشك في الصيف ، فيجب بالتأكيد تفضيل Mojito.

"بينا كولادا"

إذا سألت الفتيات ما هي ، في رأيهن ، أكثر المشروبات الكحولية القوية اللذيذة ، فسيقوم الكثير منهن بتمييز بينا كولادا. في البداية ، كان الكوكتيل مجرد عصير أناناس متوتر. هذا هو السبب في أن اسم المشروب يمكن ترجمته حرفيًا على أنه "أناناس مصفى". في وقت لاحق ، قرر السقاة إضافة مكون كحول إلى الوصفة. وهكذا ، ولدت الخمور الأسطورية ، والتي يمكن طلبها اليوم في أي ملهى ليلي تقريبًا. اليوم ، تم الاعتراف رسميًا بـ Pina Colada كأحد المشروبات الوطنية الرئيسية في بورتوريكو.

لتحضير مشروب كحولي لذيذ "بينا كولادا" ، ما عليك سوى الجمع بين المكونات التالية:

• عصير أناناس؛
• الروم الأبيض؛
• شراب جوز الهند.

"الجنس على الشاطئ"

وفقًا للعديد من الفتيات ، فإن أشهى المشروبات الكحولية في العالم هو Sex on the Beach. أي شخص يشعر ذات مرة برائحة الفاكهة الاستثنائية لن ينساها أبدًا. في البداية ، تم توزيع الكوكتيل تحت اسم "Sand in your shorts". ومع ذلك ، عندما توقفت كلمة "جنس" عن إرباك جمهور واسع ، قرر مؤلفو المشروب العودة إلى الاسم الأصلي.

"ديكيري"

يعود الفضل في هذا المشروب الكحولي اللذيذ إلى مهندس كوبي يدعى جينينغز كوكس. كان الأخير يعمل في تطوير رواسب خام المنغنيز في منطقة Daiquiri. أحب هذا الرجل أن يروي عطشه بالكحول التقليدي لهذه الأماكن - الروم. في أحد الأيام ، قرر كوكس تبريد الكحول بالثلج ، والذي كان يستخدم في تركيبات المعدات الصناعية ، مع إضافة الجير والسكر إلى تركيبة المشروب. والنتيجة كوكتيل Daiquiri بسيط ومنعش. أحب عمال المناجم المشروب لدرجة أن الوصفة انتشرت لاحقًا في جميع أنحاء البلاد.

اكتسب Daiquiri شهرة عالمية بفضل الكاتب البارز إرنست ، الذي قضى جزءًا كبيرًا من حياته في كوبا. بالنسبة لكأس من هذا الكوكتيل ، كان يحب قضاء بعض الوقت في الحانات المحلية.

"جزيرة طويلة"

تم اختراع المشروب الكحولي اللذيذ "لونغ آيلاند" خلال فترة "الحظر". تم تقديم هذا الكحول لزوار المؤسسات العامة تحت ستار الشاي العادي. كان الكوكتيل مشابهًا له ليس فقط في الظل ، ولكن أيضًا في الرائحة. ومع ذلك ، اكتسب المشروب شعبية بعد عقود فقط من إلغاء الحظر المفروض على توزيع الكحول.

تقول الشائعات أنه في السبعينيات في منطقة نيويورك المسماة Long Island ، أحبوا تنظيم ترفيه واحد. غالبًا ما كان السكان المحليون يرتبون نوعًا من المنافسة ، كان من الضروري خلالها الركض إلى كل حانة مضادة وشرب كأس من كوكتيل كحولي. كان الفائز هو الذي تمكن من الوصول إلى نهاية الشارع دون مساعدة خارجية. بمرور الوقت ، بدأ السقاة في استخدام قواعد كحول أقوى لصنع المشروبات.

كان كوكتيل لونغ آيلاند من النجاحات الحقيقية في هذه الفترة. في البداية ، تم تحضيره باستخدام مشروب الروم الخفيف. ثم بدأت الوصفة تتغير إلى حد ما. كما تم إضافة الفودكا والجن والتكيلا والمسكرات إلى المشروب. بقي عصير الليمون وكوكاكولا والثلج من المكونات دون تغيير.

"بحيرة زرقاء"

يتميز هذا المشروب عن غيره من أنواع الكحول اللذيذة بلونه الأزرق غير العادي. بالنسبة لإعداد مثل هذا الكوكتيل الكحولي المنعش ، كل شيء بسيط للغاية هنا. أساس المشروب هو الفودكا مع العفريت أو شويبس. تضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون طعمًا شهيًا. يكتسب الكوكتيل لونًا فريدًا نظرًا لوجود مشروب كحولي Blue Curasao.

في البداية ، كان يعتقد أن المشروب سمي على اسم الفيلم الذي يحمل نفس الاسم ، والذي حقق نجاحًا في الستينيات من القرن الماضي. كما اتضح لاحقًا ، فإن مؤلف الكوكتيل الكحولي الشهير هو نادل أمريكي اسمه آندي ماكيلوي. جاء الأخير باسم المشروب بعد زيارة المنتجع الأيسلندي Blue Lagoon. ذكّره اللون الأزرق الواضح للكوكتيل بهذا المكان بالذات.