عصير الكرز: التركيب والفوائد والخصائص الطبية لعصير الكرز. كيفية صنع عصير الكرز. عصير الكرز - السعرات الحرارية والتكوين والخصائص المفيدة
عصير كرزهو مشروب لذيذ المذاق مطلي باللون الأحمر الداكن (انظر الصورة). يتم الحصول عليها عن طريق الضغط على التوت الطازج. يكاد يكون من المستحيل العثور على عصير طبيعي في المتجر ، لذا اجعله في المنزل.
من الكرز العصير ، تم الحصول على العصير لأكثر من قرن ، وبالتالي فإن خصائصه المفيدة وحتى الطبية معروفة منذ زمن بعيد.
فوائد عصير الكرز
الفوائد والخصائص المفيدة لعصير الكرز واردة في تركيبته الكيميائية. يعمل المشروب على الجسم كمخدر ومضاد للتشنج. كما أن لها تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. عصير الكرز له تأثير مهدئ ومبيد للجراثيم. يحتوي المشروب أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة. الشراب يقاوم عملية الشيخوخة ويقلل من خطر الاصابة بالسرطان.
مع الاستخدام المنتظم ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين عمل الجهاز العصبي ، مما يساعد بدوره في التعامل مع الأرق وتحسين الذاكرة والتخلص من التوتر.
عصير الكرز الطبيعي يعمل كمنشط عامكما أنه يسبب الشهية ويفيد الهضم لأنه يحسنه.
يؤثر عصير الكرز بشكل إيجابي على نشاط الجهاز القلبي الوعائي ، حيث يقوي جدران الأوعية الدموية ، مما يجعلها أكثر مرونة. كما أنه يحسن تخثر الدم ، ويزيد الهيموجلوبين ويقاوم تطور تصلب الشرايين.
للعصير القدرة على تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى.
نظرًا لأن تركيب العصير يحتوي على الكثير من النحاس ، فهو يعمل كمهدئ ، لذلك سيكون مفيدًا للأشخاص المصابين بالصرع ومشاكل الجهاز العصبي.
يعمل عصير الكرز الطازج كطارد للبلغم لالتهاب الشعب الهوائية والسعال الحاد.
يقلل هذا المشروب أيضًا من الألم أثناء المجهود البدني المتزايد ، مما يجعل من الممكن التعافي بشكل أسرع بعد ذلك. لذلك ينصح بشرب كوب واحد من عصير الكرز قبل وبعد التدريبات الرياضية.
عصير الكرز مفيد جدا أثناء الحمل. يساعد الاستخدام اليومي لمشروب التوت على تقوية جهاز المناعة ، والتخلص من الانتفاخ والأرق ، وتحسين تخثر الدم. عصير الكرز له أيضًا تأثير مدر للبول ومهدئ. ومع ذلك ، هناك موانع لاستخدام هذا المنتج أثناء الحمل. لا ينصح الأطباء بشرب مشروب التوت للحوامل إذا كانت لديهن الأمراض التالية:
- حساسية من هذا المنتج
- التهاب المعدة.
- مشاكل في أعضاء الجهاز التنفسي.
- السكري؛
- قرحة المعدة.
يسمح الأطباء بشرب عصير الكرز أثناء الرضاعة الطبيعية. لكن عليك أن تبدأ في شرب مشروب التوت بعد شهرين فقط من ولادة الطفل وإذا لم تكن هناك موانع للاستخدام. من الأفضل للأمهات المرضعات أن يشربن عصير الكرز المصنوع في المنزل ، والذي تم صنعه بمفردهن. عندها ستعرف بالتأكيد أنه طبيعي وسيجلب فوائد هائلة للجسم..
استخدم في التجميل
غالبًا ما يستخدم عصير الكرز في مستحضرات التجميل لإعداد الأقنعة العلاجية للعناية ببشرة الوجه المعرضة لحب الشباب وحب الشباب. لصنع مثل هذا القناع ، سوف تحتاج إلى الخلط بنسب متساوية حتى يتم تكوين كتلة سميكة ، والتي يمكن مقارنتها في الاتساق مع القشدة الحامضة وعصير الكرز ودقيق البطاطس. ضعي القناع النهائي لتنظيف البشرة. بعد عشرين دقيقة اغسلي وجهك بالماء الدافئ.
لإزالة اللمعان الدهني من بشرة الوجه ، سوف تحتاج إلى عصر عصير الكرز وترطيب منديل فيه. ضع قطعة قماش مبللة على وجهك. بعد خمس عشرة دقيقة ، اغسل بالماء الدافئ.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير الكرز مفيد جدًا للشعر. يمكنك تحضير قناع يخفف من لمعان الشعر الزيتي. للقيام بذلك ، يوصى بتخفيف أربع ملاعق صغيرة من نشا البطاطس بعصير الكرز بحيث يتم الحصول على كتلة مماثلة للقشدة الحامضة. بعد ذلك ، يجب سكب عصير الليمون الطازج في الكتلة الناتجة (إذا كانت الضفائر جافة ، فمن الأفضل استخدام زيت اللوز بدلاً من عصير الليمون) وتقليبها جيدًا. افرد قناع الكرز على الشعر واتركيه لمدة أربعين دقيقة.بعد الوقت المحدد ، يجب شطف الشعر بالماء في درجة حرارة الغرفة.
استخدم في الطبخ
يستخدم عصير الكرز في الطهي لتحضير المشروبات الكحولية (الخمور ، النبيذ ، الويسكي ، الفودكا ، الجن ، Jägermeister ، الكونياك مع الكولا ، الخمور ، المارتيني ، البيرة ، الروم ، الشمبانيا) وغير الكحولية (بور ، نبيذ سائل ، قهوة) مشروبات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام عصير الكرز لصنع شراب لذيذ وجيلي.
أيضًا ، هذا المنتج مناسب لصنع المربى والمربى والمربى والجيلي مع الجيلاتين.
ينصح الطهاة المتمرسون بنقع لحم الخنزير المشوي وأضلاعه في عصير الكرز.
وإذا صنعت عصير الكرز وخففته بالحليب ، تحصل على مشروب صحي للغاية ، وهو موصى به لمرضى الروماتيزم والتهاب المفاصل.
كيف تفعل في المنزل؟
من السهل جدًا صنع عصير الكرز في المنزل. للقيام بذلك ، وفقًا لوصفة صنع مشروب ، تحتاج إلى تناول 300 غرام من الكرز و 200 مل من الماء.
يجب اختيار التوت على أنه ناضج قدر الإمكان حتى يكون حلوًا ، وفي هذه الحالة لن تحتاج إلى استخدام السكر. يجب أن يكون الكرز نظيفًا وخاليًا من أي ضرر.
بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق إزالة العظام والسيقان. يجب وضع التوت في عصارة والحصول على عصير طبيعي ، حيث تحتاج إلى خلط 0.5 ملعقة كبيرة. ماء. اخلطي الهريس الذي يبقى في الجهاز مع الماء المتبقي وتمر عبر العصارة مرة أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، لضغط عصير الكرز محلي الصنع ، يمكنك استخدام غربال تحتاج فيه إلى وضع التوت ، الذي سبق سحقه بشوكة أو سحق.
من الأفضل شرب العصير الطبيعي الطازج على الفور أو يمكن تجميده ، وفي هذه الحالة لا يفقد خصائصه المفيدة.
كيفية تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء؟
يمكن تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات لهذا المنتج. الأول هو إنتاج عصير الكرز في العصارة.للحفاظ على مشروب التوت ، تحتاج إلى غسل ثلاثة كيلوغرامات ونصف من ثمار الكرز جيدًا ، ووضعها في الجزء العلوي من قدر العصير وسكب حوالي مائتي جرام من السكر المحبب هناك. ثم صب حوالي أربعة لترات من الماء في الجزء السفلي من العصارة وضعها على الموقد حتى يغلي. عندما يغلي السائل ، تحتاج إلى وضع وعاء به التوت على وعاء العصير ، وتغطيته بغطاء في الأعلى وتغلي على نار خفيفة. بعد عشرين دقيقة ، يوصى بتصريف حوالي مائتي مليلتر من عصير الكرز من المجموعة حيث يتدفق العصير وصبه مرة أخرى في العصارة. يجب غلي مشروب التوت لمدة ستين دقيقة. بعد ساعة ، يجب إيقاف تشغيل العصارة والانتظار حتى يجف العصير تمامًا. يجب توزيع المنتج الناتج في وعاء معقم وحفظه. عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل جاهز للشرب. يجب تخزين مشروب التوت في غرفة باردة (في قبو أو مخزن) ، حيث لن تسقط أشعة الشمس.
وفقًا للوصفة التالية ، يشمل حصاد عصير الكرز لفصل الشتاء استخدام عصير التفاح.لصنع عصير التفاح والكرز ، تحتاج أولاً إلى غسل التوت جيدًا ، وإزالة البذور من اللب ، ثم عصر عصير الكرز باستخدام عصارة (سيستغرق الأمر حوالي كيلوغرام واحد من مائتي جرام). ثم يجب سكب عصير الكرز الناتج في وعاء مطلي بالمينا ، أضف حوالي لترين من عصير التفاح الطازج وغلي. يجب سكب عصير الكرز-التفاح المسلوق في أوعية معقمة وسدها بالفلين. هذا يكمل تحضير عصير التفاح والكرز لفصل الشتاء.
في المنزل أيضًا ، يمكنك تحضير عصير الكرز بالحفر لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل كيلوغرامين من التوت جيدًا وتجفيفها ووضعها في عبوات زجاجية معقمة سعة ثلاثة لترات. بعد ذلك ، صب حوالي خمسة لترات من الماء في قدر مغطى بالمينا واتركه يغلي. صب حوالي أربعمائة جرام من حبيبات السكر في سائل مغلي واتركه يغلي حتى يذوب السكر. يُسكب الشراب النهائي في وعاء به التوت ، ويُغطى بغطاء من الأعلى ويُترك جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الفترة الزمنية المحددة ، يجب تصريف الشراب مرة أخرى في المقلاة وغليه. ثم اسكب مرة أخرى في الجرار التي يقع فيها الكرز ، واحفظه. بعد ثلاثة أيام ، يمكن إزالة عصير الكرز المعلب محلي الصنع في غرفة مظلمة باردة إلى حد ما.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إغلاق عصير الكرز لفصل الشتاء دون غليان. كل ما تحتاجه هو لب كرز وعصارة ووعاء معقم. لذلك ، اغسل التوت جيدًا ، وجففهم ، وأزل العظام من اللب ، ثم مرر الفاكهة من خلال عصارة للحصول على العصير. يجب سكب مشروب التوت الناتج في وعاء ونقله إلى غرفة مظلمة وباردة لعدة أيام. بمجرد ملاحظة تكوين الرواسب في قاع الحاوية ، يجب تصريف العصير بعناية في حاوية أخرى حتى لا تصل الرواسب إلى هناك. بعد ذلك ، يجب غلي عصير الكرز المصفى ، ثم توزيعه على وعاء معقم وفلين.
كما ترى ، هناك عدد غير قليل من الوصفات حول كيفية تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل. بغض النظر عن كيفية تحضير مشروب التوت ، سيكون له رائحة رائعة وطعم ممتاز.
ضرر عصير الكرز وموانع الاستعمال
يمكن أن يؤذي عصير الكرز الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للمنتج. يرفض الشراب في وجود مشاكل مزمنة في الرئتين وتقرحات والتهاب المعدة مع زيادة الحموضة. يمنع شرب عصير الكرز مع التهاب القولون والسكري والسمنة.يجب توخي الحذر عند الأشخاص المعرضين للإسهال والدوسنتاريا الحادة.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يمكن الجمع بين عصير الكرز والبطيخ وعصير البطيخ. ينصح بشرب مشروب قبل نصف ساعة من الوجبات وبعد ساعتين.
يمكن صنع عصير الكرز في المنزل بعدة طرق. غالبًا ما يتم تحضير هذه المشروبات وحفظها لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة استخدامها طازجة فقط.
كيف يجب أن تحضر عصير الكرز في المنزل بالضبط ، سنشرح ذلك قليلاً.
صنع عصير الكرز الطازج في المنزل
هل سبق لك أن جربت عصير الكرز الطازج؟ وصفة مثل هذا المشروب لا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات. ولكن للحصول على عصير لذيذ وصحي حقًا ، عليك بذل الكثير من الجهد.
لذلك ، لصنع عصير الكرز الطازج بمفردنا ، نحتاج إلى:
- مياه الشرب - الاستخدام حسب الرغبة ؛
- سكر محبب - حوالي 100 جم (حسب الرغبة).
التعامل مع المكونات
قبل صنع عصير الكرز ، يجب معالجة التوت الطازج بعناية. يتم فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يتم عصر كل العظام من الكرز. افعل هذا على أطباق عميقة. لا ينبغي سكب العصير الذي سيتم تصريفه أثناء هذا الإجراء. يجب دمجه مع اللب.
صنع مشروب
بعد معالجة التوت ، يبدأون في عصر العصير. للقيام بذلك ، يتم وضع الكرز في منخل ناعم ، يتم وضعه فوق وعاء عميق. طحن جميع المكونات باستخدام دافع ، تحصل على ملاط سميك وحلو إلى حد ما بدون كعكة. بالمناسبة ، يمكن التخلص من القشر واللب الآخر المتبقي بعد تنفيذ هذه الإجراءات أو طهي كومبوت منها.
بعد طحن جميع التوت في غربال ، يتم وضعها في شاش متعدد الطبقات ، ثم يتم ضغط محتويات الكيس بالكامل بقوة. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على مشروب كثيف ومركّز من اللون العنابي.
كيف تخزن وتستخدم؟
يجب عدم تخزين عصير الكرز الطازج لفترة طويلة (حتى في الثلاجة). هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتأكسد ويتدهور بسرعة. إذا بدا لك أن هذا المشروب كان حامضًا ومركّزًا للغاية ، فيمكنك إضافة القليل من السكر ومياه الشرب إليه.
نقوم بإعداد مشروب الكرز لفصل الشتاء
من الجيد تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالمشروبات الطبيعية من إنتاجهم الخاص خلال موسم البرد ، وتشبع أجسامهم بالفيتامينات.
لتنفيذ هذه الوصفة نحتاج إلى:
- الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
- مياه الشرب - حوالي 500 مل ؛
- سكر محبب - حوالي 250 جم (حسب الرغبة).
تحضير المنتج الرئيسي
كيف يتم حصاد عصير الكرز لفصل الشتاء؟ تتطلب وصفة هذا المشروب استخدام التوت الطازج فقط. يتم فرزها وغسلها جيدًا ، ثم يتم عصر جميع العظام. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج في منخل ناعم ويفرك باستخدام دافع. يتم التخلص من الكعكة المتبقية من التوت ، ويتم غلي العصير من اللب.
تخمير الشراب
حتى لا يفسد عصير الكرز المصنوع منزليًا ويحفظ دون تغيير حتى أواخر الشتاء ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. بالطبع ، مثل هذا الإجراء سوف يحرم التوت من معظم الفيتامينات. ومع ذلك ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بمشروب لذيذ في موسم البرد.
بعد طحن الكرز بعناية ، يتم وضع لبه في وعاء مطلي بالمينا ، ثم يضاف ماء الشرب العادي والسكر الحبيبي. بعد خلط جميع المكونات ، يتم إحضارها حتى الغليان. بعد غلي عصير الكرز على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، يبدأون في حفظه.
كيف تحافظ على الشراب بشكل صحيح؟
بعد أن يصبح عصير التوت جاهزًا ، يُسكب في عبوات زجاجية معقمة. بعد ذلك ، تُغطى الحاويات بأغطية وتوضع في قدر ، توضع منشفة في قاعها. املأ الأطباق بالماء (حتى أكتاف العلب) ، واتركها حتى الغليان. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بعصير الكرز لمدة نصف ساعة. ثم يتم إزالة الحاويات الساخنة وإغلاقها بأغطية معقمة.
بقلب الجرار رأسًا على عقب ، يتم تبريدها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى الطابق السفلي أو تحت الأرض (أي أي غرفة باردة). يمكنك شرب هذا العصير بعد أيام قليلة.
طبخ العصير بالبذور
وفقا للخبراء ، تحتوي حبات الكرز التي تحتوي على الكرز مما يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. في هذا الصدد ، لا ينبغي تخزين العصائر مع مثل هذا التوت لفترة طويلة. يجب أن تستهلك في غضون 2-3 أشهر.
لذلك ، لصنع عصير من قطع الكرز ، نحتاج
- الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
- مياه الشرب - 3-5 لتر ؛
- سكر محبب - حوالي 400 جم (أضف حسب الذوق).
نقوم بمعالجة التوت
يجب أن يؤخذ التوت لمثل هذا العصير طازجًا قدر الإمكان. يتم فرزها ثم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يتم تجفيف الكرز وتوزيعه في برطمانات سعة ثلاثة لترات ، يتم تعقيمها مسبقًا.
للحصول على ألذ ، املأ الأوعية في منتصف الطريق أو 1/3 من الطريق.
عملية الطهي
تحضير عصير الكرز بالحفر على عدة مراحل. أولاً ، يُسكب الماء العادي في قدر كبير مطلي بالمينا ، ثم يُغلى. صب السكر المحبب في الأطباق ، وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب الشراب الناتج في الجرار ، حيث يتم وضع التوت مسبقًا.
بعد ملء الحاويات على الكتفين ، يتم تغطيتها بأغطية وتترك في هذا الوضع لمدة 20-35 دقيقة. بعد أن يتغير لون الماء ويصبح أحمر داكنًا ، تُغلق الجرار بغطاء خاص به فتحات صغيرة ويُسكب كل العصير مرة أخرى في الحاوية. بعد تذوق المشروب ، أضيف إليه سكرًا إضافيًا (إذا لزم الأمر). في هذا الشكل ، يُغلى الشراب ويُسكب مرة أخرى في الجرار. هذه المرة ، يتم لف الحاويات على الفور ، وقلبها رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية سميكة.
في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بمشروب الكرز لمدة 3 أيام تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تنظيفه في الثلاجة أو القبو.
متى يمكنك استخدام؟
يجب نقع عصير الكرز في غرفة مظلمة وباردة قليلاً لمدة 3-5 أسابيع. مثل هذا التعرض الطويل للشراب سيجعله أكثر تشبعًا ولذيذًا.
يسكبون عصير الكرز في أكواب طويلة ، يتذوقونه. إذا اتضح أنها حلوة للغاية ومركزة ، فيمكن تخفيفها بمياه الشرب العادية (الماء المغلي المبرد).
يختلف طعم هذا المشروب اختلافًا كبيرًا عن طعم عصير الكرز العادي.
تلخيص لما سبق
من خلال تحضير عصير الكرز منزلي الصنع بمفردك ، في فصل الشتاء لم يعد بإمكانك شراء المشروبات المنكهة من المتجر. بالمناسبة ، لا يحتوي الأخير على الكثير من السكر فحسب ، بل يحتوي أيضًا على إضافات ضارة تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
عصير الكرز هو أصح مشروب تمنحه الطبيعة نفسها. يحتوي على كل تلك المواد القيمة التي غني بها الكرز الطازج. بفضل إمكاناته العلاجية ، فإنه يترك عصائر التوت والفواكه الأخرى بعيدًا عن الركب.
خصائص عصير الكرز
التركيب الكيميائي
يتم تمثيل المحتوى الكيميائي للعصير بالمواد المفيدة التالية:
- البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد.
- فيتامينات المجموعات A ، B2 ، C ، P ، PP ؛
- حمض الفوليك؛
- الفركتوز والجلوكوز.
- العفص ومواد البكتين.
- الأحماض العضوية؛
- الإنزيمات.
- الأنثوسيانين.
- الكومارين.
سعرات حرارية
يتميز عصير الكرز بطعم حامض ولون أحمر غامق غني. محتوى السعرات الحرارية في المشروب منخفض - 47 سعرة حرارية / 100 مل.
القيمة الغذائية لرحيق الكرز:
- تفوق عصائر الحمضيات (البرتقال والليمون والجريب فروت) والخضروات (الطماطم والجزر) ؛
- تحت عصير العنب والرمان والبرقوق والخوخ.
انتباه! غالبًا ما يتم تضمين عصير الكرز في وجبات النظام الغذائي. بالإضافة إلى فقدان الوزن ، فإنه يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويشبع الجسم بمواد قيمة.
صفات الشفاء
اذن ما فائدة عصير الكرز؟ وهو بطل كمية مضادات الأكسدة (الأنثوسيانين) الموجودة فيه. بفضل هذا المشروب له تأثير قوي مضاد للالتهابات ، ويمنع ويعالج أمراض القلب والأورام ، ويشفي مرض السكري والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين. يخفف العصير ويحارب آلام العضلات ، مما يجعله لا غنى عنه للرياضيين. وفقًا للعلماء الأمريكيين ، يمكن لعصير الكرز أن يكون له تأثير مضاد للأكسدة على الجسم لمدة 12 ساعة.
انتباه! وفقًا للدراسات ، فإن عدد الأنثوسيانين الموجود في كوب واحد من عصير الكرز مطابق لـ 23 حصة من الموز والطماطم والبازلاء والجزر.
ضد الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية
بالإضافة إلى الأنثوسيانين ، يحتوي عصير الكرز على مادة الكيرسيتين ، وهي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة. يعمل على تكسير الجذور الحرة وإزالة الكوليسترول الزائد ، مما يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكيرسيتين على خصائص مزيلة للاحتقان ومضادة للتشنج ومضادات للهستامين ومضادة للالتهابات ، كما يشفي أمراض الجهاز التنفسي ويخفف الصداع ويحسن الرؤية. يعمل الاستهلاك المنتظم للمشروب على الوقاية من تصلب الشرايين ، وبالتالي السكتات الدماغية مع النوبات القلبية.
لتحسين النوم
لاحظ الناس التأثير المفيد لعصير الكرز على جودة النوم لفترة طويلة ، وسرعان ما أكد العلماء هذه الحقيقة رسميًا. وفقا لهم ، فإن الرحيق ينتج هرمون الميلاتونين ، الذي يعمل على تطبيع إيقاعات الساعة البيولوجية وله تأثير مخدر. لذلك ، مع الأرق واضطرابات النوم ، يوصى بشرب 30 جم من المشروب ثلاث مرات في اليوم. يعود النوم إلى طبيعته بالفعل في 7 أيام ، كما سيختفي النعاس أثناء النهار.
الوقاية من السرطان
يحتوي عصير الكرز الطبيعي على 3 مواد قوية مضادة للسرطان: الليمونين وحمض الإيلاجيك وكحول بيريليل. وإذا كانت نكهة الحمضيات تحتوي على كمية كبيرة من الليمونين ، وكان التوت يحتوي على حمض الإيلاجيك ، فإن رحيق الكرز يجمع العناصر الدقيقة الثلاثة التي تسحق السرطان. هذا هو السبب في أنه يمنع ويشفي (في المراحل الأولية) سرطان الكبد والجلد والرئتين والثدي.
للرياضيين
للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل غير احترافي. يمنع الألم في العضلات ، ويعيد القوة المفقودة ، ويقوي الأنسجة العضلية ، ويبطئ عمليات الالتهاب والأكسدة.
سيكون عصير الكرز الطبيعي مفيدًا أيضًا إذا تم تناوله بعد التدريبات الشاقة. سيعيد القوة ويخفف الالتهاب ويحسن الدفاع المضاد للأكسدة في الجسم.
ضد مرض السكري
أكدت دراسات طويلة الأمد أجراها علماء أمريكيون حقيقة أن رحيق الكرز يقلل من تركيز السكر في الدم ويراقب مستوى الأنسولين. بفضل هذه الملاحظة اليقظة ، يتم تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
انتباه! يمكن لمشروب الكرز أن يعالج مرض السكري من النوع الثاني.
من أمراض النقرس والمفاصل
يقلل رحيق الكرز الطازج من كمية حمض اليوريك في الجسم ، مما يؤدي غالبًا إلى ظهور النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيزه يخلق أساسًا مناسبًا لتشكيل حصوات الكلى. يساعد عصير الكرز أيضًا في علاج التهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى. في حالة مثل هذا التشخيص ، يتم شربه مع الحليب.
في دويتو مع الحليب الساخن ، يتم تناول المشروب كطارد للبلغم لالتهاب الجهاز التنفسي العلوي.
كمنشط حيوي
يعتبر عصير الكرز ضروريًا بشكل خاص للجسم في الصيف ، عندما يزيل الطقس الحار كمية كبيرة من العناصر النزرة القيمة. إنه محفز حيوي نشط ويوصى به بشدة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا للوقاية من تصلب الشرايين. يجب شرب المشروب ثلاث مرات في السنة لمدة 3 أسابيع.
من الالتهابات والفيروسات
أثبت عصير الكرز نفسه كعامل مطهر ومبيد للجراثيم ، كمقاتل متحمس ضد المحرضين على الأمراض المعدية الخطيرة - العقديات والمكورات العنقودية. هذا المشروب هو الذي يقضي على الالتهابات المعوية الحادة (على سبيل المثال ، التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي) التي تسبب التهاب الجهاز الهضمي.
انتباه! يؤخذ كوب من عصير الكرز المركز على معدة فارغة ويؤدي على الفور إلى القضاء على الزحار والإشريكية القولونية. لهذا الغرض ، فإن أي رحيق عالي الجودة مناسب: محلي الصنع ومن المتجر.
من البرد
المشروب فعال في مكافحة الأعراض الأولى للإنفلونزا ونزلات البرد والسارس. في هذه الحالات ، يجب تخفيفه بالماء المغلي وشربه بكميات كبيرة: سيمر المرض بسرعة وبدون ألم. لعلاج السعال والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والتهاب البلعوم الأنفي يجب خلطه بالعسل. سيكون لثنائي الشفاء تأثير مقشع ويعيد الصحة إلى أعضاء الجهاز التنفسي.
للإمساك
دويتو الكفير والعصير يخفف من الشعور بالجوع وينظف الجسم من المواد المسرطنة. بالنسبة للإمساك المزمن ، يجب استهلاك 500 مل من المنتج وتخفيفه بالماء وتقسيمه إلى 3 حصص. لتطهير الجهاز الهضمي من السموم ، تناول 200 مل من رحيق الكرز قبل 60 دقيقة من كل وجبة.
مثير للشهوة الجنسية الطبيعية
يُعرف رحيق الكرز منذ فترة طويلة بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وهو مشروب يوقظ العاطفة. يزيد من النشاط الجنسي ، ويزيل العجز الجنسي والبرود الجنسي ، ويعالج أمراض الذكور ، وخاصة الورم الحميد والتهاب البروستاتا.
للأسنان واللثة
العصير مفيد أيضًا في تجويف الفم. يقضي على الفطريات والبكتيريا ويخفف الالتهابات ويبيض الأسنان ويعزز الدورة الدموية ويقوي اللثة.
انتباه! بعد تناول عصير الكرز ، يجب شطف فمك بالماء الدافئ ، وإلا فإن الأحماض الموجودة في تركيبته ستدمر مينا الأسنان.
ما هو عصير الكرز المفيد أيضا؟
- يقوي جهاز المناعة ويعيد قوته بعد الإصابة بمرض البري بري.
- يشفي الحمى ويقضي على الحمى. في هذه الحالات ، تحتاج إلى شرب مشروب مبستر أو معصور طازجًا.
- يساعد في الاضطرابات العصبية والنفسية ، ويخفف من التوتر ، ويعالج الإرهاق العصبي ، والتشنجات ، والصداع النصفي ، ويخفف الصداع الشديد.
- له تأثير مفرز الصفراء ، ويحسن الهضم.
- يعالج فقر الدم.
- يحسن الذاكرة والرؤية.
التطبيق في التجميل
أثبت المشروب نفسه في مستحضرات التجميل. تستخدمه السيدات بنشاط للعناية بالشعر والوجه. الأقنعة التي تعتمد عليها تجعل البشرة ناعمة ومرنة وتغذيها وترطبها وتحسن البشرة. فرك عصير الكرز في جذور الشعر قبل ساعة من غسل الشعر بالشامبو ، سوف تسرع من نمو الشعر وتقوي بنيته.
انتباه! لا ينبغي عمل أقنعة الشعر بعصير الكرز من قبل أصحاب الخيوط الخفيفة - سوف يتدهور اللون.
يستخدم رحيق الكرز أيضًا لبشرة الساقين - على شكل كمادات وأغطية. هذا الإجراء يقوي الجلد ويجعل الأوعية غير مرئية.
كيف تستعمل
لتزويد الجسم بالمجموعة الضرورية من مضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى ، يجب أن تتناول كوبًا واحدًا من المشروب يوميًا. إذا لم يكن العصير حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، فيمكنك تخفيفه بالماء أو شربه في كوكتيلات. غالبًا ما يستخدم الرحيق في الطهي ، حيث يصنع على أساسه شرابًا مختلفًا وصلصات ومخللات لأطباق اللحوم والأسماك.
موانع
عصير الكرز له إمكانات شفاء واسعة. ومع ذلك ، فإن فوائد وأضرار تناوله تسير جنبًا إلى جنب. يمكن أن يؤذي المشروب الجسم إذا كان المستهلك يعاني من أمراض مزمنة وأمراض خطيرة.
يحظر استخدام العصير في الحالات التالية:
- التهاب المعدة مع حموضة عالية.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- إسهال
- شكل حاد من مرض السكري.
- أمراض الرئة المزمنة
- التهاب المعدة والأمعاء.
- التعصب الفردي والحساسية للكرز.
الآن أنت تعرف كيف يكون عصير الكرز مفيدًا ومدى ضرره. من أجل عدم التسبب في المزيد من الضرر لصحتك ، قبل شرب المشروب ، تأكد من عدم وجود الأمراض المذكورة أعلاه.
هذا لذيذ جدا عصير كرز. بالإضافة إلى ذلك ، لديها العديد من الخصائص المفيدة لنا. عادة ما لا يفكر الشخص ، الذي يستخدم هذا المشروب العطري ، في نوع العصير هذا بالتحديد فائدةوهل هناك منه ضررجسم؟ الآن سوف نتحدث عن ضرر والاستفادة من عصير الكرز.
عصير كرز- واحدة من أكثر مفيدعصائر الفاكهة. يحتوي الكرز على الكثير من المواد المفيدة لجسم الإنسان: فيتامينات C و B ، كاروتين ، أحماض طبيعية (ماليك ، كينيك وطرطريك) ، الجلوكوز ، الفركتوز ، والإينوزيتول - مادة قيّمة جدًا للإنسان تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يحتوي الكرز أيضًا على الكثير من اليود والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم الذي نحتاجه.
يساعد الاستهلاك المنتظم لعصير الكرز على تقليل كمية الكوليسترول في الدم وإزالة الصفراء من الجسم. مثل هذا العصير مفيد لتصلب الشرايين وظروف الحمى. يقول المعالجون التقليديون إن عصير الكرز يقوي الجهاز العصبي ، ويخفف من الكآبة والاكتئاب ، ويزيد الحيوية ، ويخلق مزاجًا جيدًا طوال يوم العمل.
في حرارة الصيف ، يروي عصير الكرز العطش بسرعة ، على عكس كل أنواع عصير الليمون التي تشربها باللترات ، لكنك لا تزال ترغب في شربها. يقضي عصير الكرز على العقديات والمكورات العنقودية ، ويدمر مسببات الأمراض الخطيرة مثل الزحار.
إذا كنت تشرب كوبًا من عصير الكرز يوميًا على الأقل ، فسوف تحسن شهيتك قريبًا وتقوي ذاكرتك وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري أو السرطان. هذا العصير له خصائص قوية مضادة للالتهابات. وهو مفيد جدا لكبار السن الذين يعانون من التهاب المفاصل. يساعد هذا المشروب على خسارة بعض الأرطال غير الضرورية. ولكن مع السمنة المفرطة ، فإن مثل هذا العصير هو بطلان! هذا العصير مفيد لمرضى القلب. بعد كل شيء ، يحتوي على مواد تقوي جهاز الأوعية الدموية ، وتمنع تكون الجلطات الدموية في الأوعية الدموية ، وتحسن تخثر الدم. ينخفض خطر الإصابة بنزيف في القلب أو المخ بشكل كبير إذا شربت كوبًا واحدًا من هذا المشروب اللذيذ يوميًا قبل وجبات الطعام. عصير الكرز مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أو حصوات الكلى.
ينصح الرياضيون المبتدئون بشرب عصير الكرز بانتظام. يسمح لك استخدام هذا العصير بتجنب آلام العضلات الشديدة بعد التدريبات المرهقة لفترات طويلة. كوب واحد من هذا العصير قبل 25 دقيقة من بدء التمرين سيساعد على التخلص من الآثار غير السارة للتمرين البدني الثقيل.
مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الكرز تقلل بشكل كبير من تأثير الجذور الحرة. لكن الجذور الحرة هي سبب الشيخوخة المبكرة. يحتوي الكرز على مركبات فيتامين P. تساعد هذه المركبات في تجنب تطور جميع أنواع أمراض القلب. يحتوي عصير الكرز أيضًا على الكومارين. لديهم خاصية مهدئة. لذلك ، سيكون عصير الكرز مفيدًا للأشخاص العصبيين وسريعي الانفعال.
لكن عصير الكرز يحتوي أيضًا على بعض خصائص ضارة. يجب ألا تشرب بأي حال من الأحوال عصير الكرز إلى القرحة ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي. يوصي أتباع الطب التقليدي بشرب عصير الكرز للوقاية من مرض السكري ، ولكن الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري يجب ألا يستخدموا هذا العصير بأي حال من الأحوال!
اكتشفنا أن هذا المشروب اللذيذ والرائحة له خصائص مفيدة أكثر بما لا يضاهى من تلك الضارة. لقد حدث فقط أنه بالنسبة لبعض الناس هو بطلان.
لا يحظى عصير الكرز الطبيعي بشعبية لدى المستهلك كما هو مصنوع من التفاح أو الحمضيات ، حيث لا يعرف الجميع خصائصه العلاجية ، ولا يحب الجميع مذاقه.
لكن اتضح أن عصير الكرز ذو قيمة لا تصدق ، وأن مستوى العناصر الضرورية فيه أعلى بعدة مرات من مشروبات التوت الأخرى.
دعنا نتحدث أكثر قليلاً عن الخصائص العلاجية للمشروب ، وكيف يكون عصير الكرز مفيدًا وكيفية صنعه في المنزل.
وصف المنتج وطرق الحصول عليه وما يشتمل عليه التكوين
كل شيء مناسب لصنع العصير. تنتج المصانع وفقًا لـ GOST وفقًا للتكنولوجيا. يتم الحصول عليها من الضغط.
ثم يتم تعقيمها وتعبئتها في الحاوية المتوفرة. الرحيق الطبيعي مفيد للغاية وله صفات علاجية.
يكفي شرب 200 مل من الرحيق لتجديد الجسم بالعديد من العناصر المفيدة كما هو الحال في 25 حصة من عصير الفاكهة والخضروات ، والتي تحتوي أيضًا على تركيبة غنية إلى حد ما.
ومع ذلك ، يحتل عصير الكرز مكانة رائدة.
ويشمل:
- العفص.
- الألياف الغذائية.
- الصحراء.
- البكتين.
تشمل أيضًا الفيتامينات A و E و C و PP والمجموعة B والعديد من المعادن الأخرى: Ca ، K ، Na ، Mg ، P ، Fe. بفضل هذه التركيبة الفريدة ، يكون للعصير تأثير مفيد على جسم الإنسان ، مما يوفر تأثيرًا علاجيًا.
محتوى السعرات الحرارية في عصير الكرز هو 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الفوائد الصحية لعصير الكرز
إذن ، ما هو عصير الكرز المفيد.
نظرًا لحقيقة أن مشروب الكرز هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، فإنه يحسن عمليات التمثيل الغذائي ويحسن الصحة العامة.
أعلى نسبة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والحديد يجعلها منتجًا قيمًا لفقر الدم.
بالمناسبة ، فيتامين القابل للذوبان في الماء ، مع فيتامينات ب ، يمنع تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
عصير الكرز ضروري للنساء اللواتي يحملن طفلاً ، لأنه مع نقص فيتامين قابل للذوبان في الماء ، قد يتطور الطفل في الرحم بشكل غير طبيعي. مع انخفاض الهيموجلوبين ، يكون للشراب أيضًا تأثير إيجابي.
إذا كانت المرأة تعاني من أقوى تدفق للدم أثناء الحيض ، فإن العصير سيساعد في إعادة صحتها إلى طبيعتها. تساعد العناصر التي يتكون منها المشروب على تقوية جدران الأوعية الدموية.
من الخصائص الأخرى للشراب الصحي القضاء على الالتهابات في جسم الإنسان. يزيل العصير البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن أن تؤدي إلى الزحار ، ويشفي الجروح ، ويزيل الالتهاب في المفاصل ، بشكل أكثر فعالية من عدد من الأدوية. لذلك ، فإن منتج الكرز مفيد بشكل لا يصدق إذا تم تشخيص إصابة الشخص بالنقرس والتهاب المفاصل.
في الطب البديل ، من أجل تخفيف الألم في هذه الأمراض ، كان العصير في حالة سكر مع الحليب.
في الوقت الحاضر ، يخطط العلماء حتى لابتكار أدوية تعتمد على عصير الكرز لعلاج الأمراض المختلفة.
إذا تم تناول المشروب بانتظام ، فعندئذ يتم تطبيع الشهية ، وسوف يؤثر ذلك بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي.
كإجراء وقائي ، يعتبر الرحيق مفيدًا للوقاية من مرض السكري والأورام. أيضًا ، يحارب المنتج التغييرات المبكرة المرتبطة بالعمر.
حتى أعراض الصرع وأمراض الجهاز العصبي المركزي الأخرى يمكن أن تقل بشكل كبير إذا كنت تشرب بانتظام منتج الكرز الطازج ، لأنه يحتوي على الكثير من النحاس ، وهذا المعدن يهدئ النفس تمامًا.
من يستفيد من شرب عصير الكرز؟
المنتج مفيد لعلاج الأمراض التالية:
- أمراض الجهاز البولي التناسلي.
- حمى.
- اضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
يحتوي المشروب الصحي على كمية كبيرة من الكومارين - وهي مواد فعالة لها تأثيرات مختلفة على الإنسان:
- مضاد للتشنج.
- المسكنات.
- مضاد للجراثيم.
- مهدئ.
نتيجة لذلك ، يتم استخدام الرحيق للعلاج وكإجراء وقائي لمختلف الأمراض. لذلك ، على سبيل المثال ، تعمل الكومارين على تطبيع حالة الدم ، وتمنع تطور التهاب الوريد الخثاري.
أظهرت نتائج الأبحاث الطبية مؤخرًا أن الكرز يمكن أن يسهل بشكل كبير حياة الأشخاص المشاركين في الرياضة. بادئ ذي بدء ، يقلل المنتج من آلام العضلات إذا كنت تستخدمه قبل نصف ساعة من الفصل. وإذا شربت مشروبًا بعد التمرين ، فسوف يتعافى الجسم بسرعة.
في إحدى الدراسات ، أعطى العلماء الأشخاص رحيقًا علاجيًا لمدة أسبوع قبل سباق الماراثون: شرب أول 0.25 مل من العدائين قبل البدء ، والثاني بعد السباق.
كان المتسابقون الذين لم يشربوا المشروب أكثر إرهاقًا واستغرقوا وقتًا أطول للتعافي ، بينما كان أولئك الذين شربوا العصير مستعدين لركض آخر بعد الماراثون بوقت قصير.
كيف تصنع عصير الكرز في المنزل؟
فكر في أبسط خيار بدون عصارة:
- للتصنيع ، يمكنك أن تأخذ التوت الناضج من أي نوع.
- يجب غسل الكرز جيدًا وإزالة البذور ووضع المادة الخام في وعاء مطلي بالمينا.
- يتم تحرير العصير من ثمار نظيفة ومجهزة ، والتي يجب سكبها تدريجيًا في مقلاة أخرى مغطاة بالمينا.
- يجب الضغط على الثمار المتبقية قليلاً وتصفية العصير. يجب القيام بهذا الإجراء عدة مرات.
- لا ينبغي التخلص من التوت الذي يُعصر منه الرحيق ، فهو مناسب للمربى أو المربى.
- يمكن شرب الرحيق المحضر على الفور أو خلطه مع عصائر طازجة أخرى ، وكذلك صنع مشروبات الفاكهة والهلام وإضافته إلى الكريمات.
لمن يمنع عصير الكرز؟
مع كل الفوائد ، يمكن أن يكون المشروب ضارًا للجسم. لا ينبغي شربه مع أمراض المعدة ، والتهاب المعدة والأمعاء الحاد ، مع القرحة.
أولئك الذين يعانون من الإسهال لا ينصحون أيضًا بشرب منتج الكرز. على الرغم من أن الرحيق يقي من الإصابة بمرض السكري ، إلا أنه لا ينبغي لمن تم تشخيص حالته بالفعل أن يشربه. السمنة وأمراض الرئة هي أيضا موانع.
على أي حال ، قبل تضمين منتج الكرز في نظامك الغذائي ، يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك.
فقط في هذه الحالة يمكن تجنب العواقب السلبية والحصول على أقصى استفادة من المنتج.
مقالات ذات صلة
