سلطات اللحوم على الإنترنت وصفات عش الكابركايلي. عش سلطة Capercaillie - طعام "البرجوازية" في تفسير حديث

اكتسبت سلطة Capercaillie's Nest ، المكونة من منتجات قياسية ومزينة وفقًا للاسم ، شعبية خاصة منذ ظهور الإنترنت وانتشارها. الآن في اتساع "شبكة الويب العالمية" ، يمكنك العثور على العديد من الأشكال المختلفة لطبق العطلات اللذيذ والمخصص نسبيًا. سننظر في أحد أنجح الخيارات.

في مثالنا ، يتناغم المذاق اللذيذ لشرائح الدجاج بشكل مثالي مع المخللات والبطاطا المقلية و "البيض" الحار قليلاً المصنوع للزينة من خليط من الجبن والصفار المسلوق والأعشاب والثوم. سهولة التحضير ، والتصميم الجذاب ، ومزيج النكهات الممتازة ، والقدرة على تحمل التكاليف ، ضع هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لسلطة Capercaillie's Nest في فئة شعبية ومربحة للجانبين.

مكونات:

دجاج (فيليه) - 500 جم ؛
بياض البيض - 5 قطع ؛
خيار مملح أو مخلل - 200-250 جم ؛
بطاطس - 500 جم ؛
زيت نباتي (لقلي البطاطس) - حوالي 50 مل ؛
أوراق الخس - حفنة.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
مايونيز - حسب الرغبة.

للتسجيل:

صفار البيض - 5 قطع ؛
جبنة - 100 جم ؛
الثوم - 2-3 أسنان ؛
الشبت - 1-2 أغصان.

سلطة "Capercaillie's Nest" خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

طريقة عمل سلطة عش الكابركايلي مع الدجاج

نقوم بتنظيف درنات البطاطس ونقطعها إلى شرائح ضيقة.
تقلى البطاطس في أجزاء صغيرة في الكثير من الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقوم على الفور بنشر قش البطاطس النهائي على مناشف ورقية / مناديل لامتصاص الزيت الزائد. نرش البطاطس المقلية برفق بالملح الناعم.
نقوم بتفكيك الشرائح المسلوقة والمبردة إلى ألياف رفيعة أو نقطعها جيدًا.
قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.
افصل بياض وصفار البيض المسلوق جيدًا. نفرك كل البيض برقائق كبيرة.
نجمع قطع الفيليه وقش الخيار وكتلة البروتين معًا. يتبل المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
لتزيين السلطة ، نفرك الجبن الصلب جيدًا ونقطع الشبت. افركي الصفار بشوكة حتى يتم الحصول على حبيبات صغيرة منفوشة. امزج هذه المكونات في وعاء منفصل.
لمزيج من صفار البيض والخضراوات والجبن ، أضيفي الثوم معصورًا من خلال مكبس والقليل من المايونيز للحصول على كتلة بلاستيكية.
نغطي طبق كبير بأوراق الخس المغسولة والمجففة. ضعي فوقها شريحة من خليط من الدجاج والخيار والبروتينات.
من جميع الجوانب ، نغطي "أساس" سلطة Capercaillie Nest بقش البطاطس ، ونترك الجزء العلوي فقط مفتوحًا.
نقوم بنحت ما يشبه بيض الطيور من كتلة صفار الجبن ونضعه فوق السلطة. يُنصح بإكمال هذه اللمسة النهائية قبل التقديم ، حتى لا يكون للزخرفة وقتًا لتنتهي.

سلطة "عش Capercaillie" جاهزة! حلو ولطيف ولذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!

في الآونة الأخيرة ، أصبحت سلطة Capercaillie Nest مشهورة جدًا ، وغالبًا ما يمكن العثور عليها جالسة في حفلة على طاولة ثابتة. وهذا ليس عرضيًا على الإطلاق. بعد كل شيء ، اتضح أنه احتفالي حقًا - إنه جميل جدًا وأصيل في التنفيذ ولذيذ للغاية!

نظرًا لأن إجازتنا المفضلة ، رأس السنة الجديدة ، اقتربت ، سيبحث الجميع عن وصفات ممتعة لمفاجأة الضيوف وإسعادهم. لذلك مع هذا الطبق المزين بشكل جميل ، سوف تفاجئ وتسعد كل الحاضرين بالتأكيد.

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير السلطة من شرائح الدجاج مع إضافة لحم الخنزير. ولكن الآن يقترب عام Fire Rooster ، ومن غير المستحق إلى حد ما تقديم لحم الدجاج على المائدة. هذه الساعة ليست حتى للديك كي يتعرض للإهانة ، لكن لا يمكن السماح بذلك! لذلك ، سنفعل ذلك باللحم.

سلطة "Capercaillie Nest" - وصفة باللحم

سنحتاج:

لحم بقري مسلوق أو لحم العجل - 350-400 غرام
البطاطس النيئة - 2-3 قطع
البيض - 7 قطع
خيار مخلل - 2 قطعة
فطر الفطر ، أو أي نوع آخر ، متبل - 200 غرام
البازلاء الخضراء - 100 غرام
جبنة - 70 غرام
مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 فص
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - اختياري وحسب الرغبة
طماطم كرزية -3-4 قطع للزينة

الوصفة تستخدم أيضًا الفطائر. سوف يحتاجون إلى خبز 2-3 قطع.

للفطائر:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الحليب - 100 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - على طرف السكين
ملح - قرصة

تمرين:

1. احصل على عجينة الفطائر. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتم دمج جميع المكونات.

2. قلي 2-3 فطائر. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك ، فيمكنك قراءة مقال خاص حول هذا الموضوع -. وبالتحديد ، نحتاج إلى فطائر رقيقة لطهي الطبق ككل.

لدي مقلاة كبيرة جدا. نظرًا لأن كل فرد في عائلتنا يحب الفطائر فقط ، فقد اضطررت إلى شراء مثل هذه المقلاة الضخمة. لذلك ، أنا أخبز فطائران فقط. في مقلاة عادية ، ستحتاج إلى خبز ثلاث فطائر.

3. تبرد الفطائر الساخنة قليلاً ، ثم اطويها من المنتصف ولفها في أنبوب. ثم تبرد تماما. كيف تبرد أن تقطع ، كيف تقطع لفة ، دوائر رقيقة. ثم ستخرج الفطيرة وستحصل على شرائح ضيقة طويلة.

4. إذا كان لديك خيار مخلل - فهذا جيد ، سنستخدمه في الوصفة. لدي أيضًا ، وبكميات كبيرة ، محفوظة بطرق مختلفة. يمكنك إلقاء نظرة على الوصفات في مقالاتي في قسم "الفراغات". لكن بسبب خيارين ، شعرت بالأسف لأنني فتحت جرة سعة ثلاثة لترات.

وقررت أن أخلل الخيار الطازج بطريقة سريعة. للقيام بذلك ، قمت بتقطيع الخيار إلى براميل. أضفت لهم الشبت المفروم والثوم ، مملحًا أكثر بقليل من المعتاد وتخلله قليلاً.

لقد وضعت كل هذا في وعاء بغطاء مغلق بإحكام ، وقمت بهزها بنشاط. سيتم تمليح هذا الخيار في غضون ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب اهتزازهم بنشاط كل 15 دقيقة.

بعد ساعة ، نفتح الحاوية ، ورائحة الخيار والثوم ، وحتى مع رائحة الشبت ، فقط تدق. هذه المخللات ستكون مفيدة جدا! لذيذ ، مالح - لن تكون هذه النوتة زائدة عن الحاجة بأي شكل من الأشكال. وستكون ألذ من المخلل أو الطازج.

5. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.

6. ستحتاج أيضًا إلى سلق اللحم مسبقًا. اغليها على نار خفيفة. ليس من الضروري الملح طوال فترة الطهي ، حتى لا يسحب الملح كل العصير اللذيذ من اللحم. ملح لمدة 10 دقائق قبل نهاية الطهي. يبرد اللحم المطبوخ ويقطع إلى شرائح رفيعة.

نحاول قطع جميع المكونات تقريبًا بنفس السُمك والطول. نظرًا لأننا سنبني عشًا منها ، فمن الأفضل قطعها على شكل أغصان ، أي القش.

7. يجب سلق البيض وتبريده. ثم افصل البياض عن الصفار. تقطع السناجب إلى شرائح رفيعة.

8. نحتاج أيضا الفطر. نستخدم مخلل الفطر كما هو. نقوم أيضًا بمخلل الفطر - ووصفات كيفية القيام بذلك موجودة أيضًا في قسم الاستعدادات. ونحن مخلل البوليطس. البعض منهم دحرجت في الجرار. احتفظ ببعضها في الثلاجة. إنها لذيذة بشكل مؤلم ، وأريد أن أتغذى عليها كل يوم.

لذلك ، قمنا أيضًا بتقطيع الفطر إلى شرائح ، لتتناسب مع المنتجات الأخرى.

الفطر ، كما أشرت بالفعل ، يمكنك استخدام ما لديك. عادةً ما يستخدم الجميع الفطر ، وهم ليسوا أسوأ من البقية.

9. خطوة أخرى مهمة في التحضير هي إعداد الفراغ للعش نفسه. وسنقوم ببناء عش من البطاطس المقلية.

للقيام بذلك ، قم بتقطيع البطاطس النيئة إلى شرائح رفيعة جدًا. يوصى أحيانًا ببشر البطاطس للجزر الكوري.

سأقول على الفور أنني لا أمارس هذا ، لأن البطاطس المبشورة بهذه الطريقة تلتصق ببعضها البعض بقوة عند قليها. وإذا قمت بفركها على شبكة أكبر ، فستتضح أنها كبيرة. لذلك ، أقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح بالحجم الذي أحتاجه.

سنصنع عشًا ، مثل عش حقيقي.

10. عندما تقطع البطاطس ، يجب قليها. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في مرجل أو مقلاة ، وضع البطاطس هناك في أجزاء صغيرة ، تقلى مع التحريك باستمرار.

نظرًا لأن البطاطس مقطعة بشكل رفيع جدًا ، فإنها ستقلى بسرعة كبيرة. ولذلك لا تبتعد عنه أثناء القلي ، وحركه ، وبمجرد أن يصبح لونه ذهبي جميل ، أخرجه فورًا وضعه على مناديل ورقية حتى يصبح كل الزيت زجاجيًا.

11. في وعاء كبير ، اخلطي الخيار المفروم واللحم والفطر وبياض البيض والفطائر. هناك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء المعلبة ، والتي تم تجفيف المحلول الملحي منها بعناية.

12. أضف المايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز حقًا ، أضف الكريمة الحامضة أو الكريما الحامضة والمايونيز بنسبة 50 إلى 50٪.

13. امزج كل شيء برفق. حاول معرفة ما إذا كان هناك ملح كافٍ. لدينا مخلل ، مشروم ، لحم ، بازلاء و مايونيز. لذلك ، لم أعد ملح أي شيء. يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من الفلفل الأسود المطحون للحصول على طعم رائع.

14. الآن نحن بحاجة لجعل البيض للعش. أخي ، الذي يحب البيض بشكل خاص في هذه السلطة ، يرفض أن يسميها "عش Capercaillie" ، ويطلق عليها فقط "Caercaillie Eggs". لذلك سنجعلها جميلة وفاتحة للشهية.

15. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة ، أنا أستخدم الروسية. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز. ضعي بعض المايونيز في وعاء صغير. اغمس صفار البيض في المايونيز ولفه في خليط الجبن والثوم.

نضع على طبق منفصل ونضعه في الوقت الحالي حتى يحين الوقت في الثلاجة.

الآن بعد أن أعددنا كل شيء ، يمكننا البدء في إنشاء تحفة الطهي لدينا.

ما أجمل تزيين الطبق وترتيبه

لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للإعجاب ، من الأفضل دهنه على طبق مسطح كبير. ثم سيبدو تمامًا مثل العش. فقط أجمل وأكثر إشراقا. إذا كان العش الحقيقي خفيًا ، متنكراً في هيئة أغصان الأشجار. هذا هو عشنا - مشرق وبراق ومناسب تمامًا لأي عطلة!

1. ضعي أوراق الخس في طبق أو طبق مسطح كبير.

2. نضع المكونات الممزوجة بالمايونيز على الأوراق على شكل تل صغير. نصنع منخفضًا صغيرًا في الوسط حيث سنضع البيض.

3. نحن نغطي السطح الكامل للمكونات الموضوعة بالبطاطس المقلية. لا تنس الحواف ، وضعها عليها ، اضغط برفق على البطاطس حتى لا تسقط.

هنا ما هو "عش" جميل ومريح حصلنا عليه.

4. في المركز حيث شكلنا الوعاء ، ضع البيض بعناية. انشر أغصان الشبت أو البقدونس حولها. أو كلاهما معًا. نقوم أيضًا بتزيين الفجوات بين الأوراق في قاعدة الطبق بالأغصان.

5. الآن عليك أن تترك السلطة تختمر حتى تتشبع جميع المكونات بعصير بعضها البعض ورائحتها والمايونيز. للقيام بذلك ، ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

6. أخرج الطبق النهائي من الثلاجة ، وزينه بنصف طماطم كرزية وضعه على طاولة الأعياد. تأكد من السماح لك بالاستمتاع بمنظر تحفة الطهي الجميلة لدينا. وتناول طعاما صحيا!

مثل هذا الجمال سوف يفاجئ الجميع بالتأكيد بمظهره ، والأهم من ذلك ، الذوق! بمجرد القيام بذلك ، لن تخطئ بالتأكيد!

والآن سأخبرك بكيفية طهي النسخة الكلاسيكية بشرائح الدجاج. بعد كل شيء ، ليس كل عام لدينا هو عام الديك! يمكنك طهيه بالدجاج ولو مسلوق او مدخن!

سلطة "Capercaillie Nest" - وصفة كلاسيكية مع الدجاج

سنحتاج:

فيليه دجاج مسلوق - 250 جم
لحم الخنزير - 100 غرام
البطاطس النيئة - 2-3 قطع
البيض - 7 قطع
خيار طازج - 2 قطعة
الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
جبنة صلبة - 100 غرام
مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 فص
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس - لقلي البطاطس
خس ، شبت ، بقدونس - للزينة
فلفل أسود مطحون - اختياري

طبخ:

يمكن تحضير السلطة بنفس التسلسل السابق. ويمكنك إجراء بعض التغييرات على عملية الطهي. بفضل هذا ، يمكنك تغيير مذاقه. أقترح التركيز على ذلك فقط.

1. اسلقي شرائح الدجاج ، بردها وقطعيها إلى شرائح.

2. يقطع أيضا إلى شرائح البيض والخيار الطازج (مخلل في الشتاء) ولحم الخنزير. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

في الإصدار الكلاسيكي من الطهي ، لا تتم إضافة الفطر ، ولكن يمكنك استخدامه إذا كنت تريد ذلك حقًا! هناك أيضًا خيارات حيث يتم قلي البصل والجزر. وتضاف هذه المكونات.

3. تُمزج المكونات وتُمزج مع المايونيز.

هناك وصفات لا تختلط فيها المكونات ، بل توضع في طبقات. في هذه الحالة ، ضعي أولاً شرائح الدجاج ، ثم الخيار والبيض ولحم الخنزير والجبن المبشور.

إذا قمت بطهي السلطة على شكل طبقات ، فإننا نغطي كل منها بالمايونيز.

4. ابشري الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة لتسهيل بشر الجبن ، ضعيه في الفريزر لفترة من الوقت.

5. يضاف الثوم المفروم والشبت إلى الكتلة المبشورة. امزج المحتويات وشكل بيضًا صغيرًا. ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة.

6. تقطع البطاطس إلى شرائح وتقلى بالزيت النباتي مع التحريك باستمرار. ضع البطاطس على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

7. نضع في طبق مزين بالخس وجميع المكونات مخلوطة بالمايونيز. أو ضع الطبقات ، كما هو موضح أعلاه. شكل وعاء بيضة في الوسط.

8. غطي القاعدة بالبطاطس المقلية في طبقة كثيفة ومتساوية.

9. أخرج البيض من الثلاجة وضعه في الجزء المركزي.

10. تزيين كما يقول خيالك.

11. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قدميها مبردة.

هنا خياران مختلفان. يمكنك اختيار أي حسب ذوقك. عادةً ما أختار العطلة الأولى في أيام العطل الكبيرة. هناك المزيد من المكونات ، والسلطة أغنى وأغنى في الذوق. أطبخ الخيار الثاني عندما أرغب في تناوله دون سبب. أو عندما تطلب مني عائلتي ذلك لأنهم فاتتهم.

الخيار الثاني هو أخف وزنا وأكثر حمية. خاصة إذا لم تقم بإضافة الفطر إليها. لكن كلاهما لذيذ.

يعد استبدال اللحوم في الوصفة الأولى بشرائح الدجاج ، وترك كل شيء آخر دون تغيير خيارًا رائعًا أيضًا. يمكنك الطبخ مثل هذا. بشكل عام ، حاول ، طبخ ، وأنا متأكد من أنك ستنجح.

وفي الختام ، أوجه انتباهكم إلى وصفة فيديو لهذا الطبق اللذيذ بتصميم مثير للاهتمام.

إذا كنت تستخدم فكرة التصميم هذه ، فيمكنك طهي أجزاء صغيرة من السلطات. سيبدو مثل الهتافات! سيحصل كل ضيف على قطعة صغيرة من فن الطهي! وأنا متأكد من أن كل شيء يؤكل - بسرعة وبدون أثر.

بشكل عام ، هناك العديد من الأفكار والخيارات أيضًا. حتى مع المظهر ، وبعد ذلك يمكنك أن تحلم. وسيبقى شيء واحد فقط دون تغيير - طعم فريد! لا داعي للقلق عليه!

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة مغذية ولذيذة جدا "عش" - زينة أي مائدة! لك - مجموعة مختارة من 8 وصفات.

بيض دجاج - 3 قطع.
شبت - حفنة (حفنة)
بطاطس - 2 قطعة. كبير
مايونيز - 150 جم
الجبن المطبوخ - 1 قطعة. 100 جرام
فيليه دجاج - 250 جم مسلوق
لحم الخنزير - 100 جم
شامبينونس - 200 غ منقع
ملح للتذوق
الثوم - 2 سن.
فلفل أسود - حسب الرغبة
سلطة - اختيارية (مجموعة)
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، من الأفضل اختيار بطاطس كبيرة مستطيلة الشكل لسلطة Capercaillie Nest. نقوم بتنظيف الدرنات ونفركها بقش طويل على مبشرة ، أوصي بأخذ مبشرة لطهي الجزر باللغة الكورية.

نقوم بتسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، وننشر جزءًا من البطاطس ونقليها حتى تصبح القش مقرمشة ورمادية. افعل الشيء نفسه مع بقية البطاطس. نحول البطاطس المحضرة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد من قش البطاطس.

اسلقي البيض جيدًا لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في الثلاجة. نبشر الجبن مع صفار البيض ونقطع الخضار ونقطع الثوم من خلال الضغط. نمزج كل شيء معًا ، ونضيف القليل من الملح والمايونيز بحيث تكون الكتلة مناسبة لتشكيل البيض. بأيدٍ مبللة ، قم بلفها إلى كرات صغيرة ، مما يعطي شكل بيضة السمان. نضعهم على صحن ونضعهم في الثلاجة.

نفرك بياض البيض على مبشرة خشنة. قطع فيليه الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة بأصابعك وتفكيكها إلى ألياف.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، مخلل الفطر إلى شرائح صغيرة. إذا كان الفطر صغيرًا ، فيمكن ببساطة تقطيعه إلى النصف.

في وعاء ، اخلطي لحم الخنزير والبروتينات المبشورة وشرائح الدجاج والفطر. يتبل حسب الذوق ويضاف المايونيز ويخلط.

تغسل أوراق الخس وتجفف. ضعهم على طبق. ننشر السلطة المحضرة في الأعلى ، ونصنع استراحة لـ "البيض" في المنتصف.

نقوم بتزيين السلطة برقائق البطاطس ، بينما نشكل عشنا. ضع بيض الجبن في الوسط.

لا ينصح بتخزين هذه السلطة في الثلاجة لفترة طويلة ، وإلا ستفقد البطاطس قشرتها وتليينها. إذا لزم الأمر ، يمكنك تشكيل "بيض" مسبقًا وتحضير سلطة Capercaillie's Nest وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وتزيينها بقش البطاطس قبل تقديم السلطة مباشرة على المائدة.

الوصفة الثانية: فطيرة سلطة عش البطاطس اللذيذة

فيليه صدر دجاج - 1 قطعة.
بيض الدجاج - 6 قطع.
خيار طازج - 4 قطع.
بطاطس لطهي البطاطس "باي" - 4 قطع. رائع جدا
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي
مايونيز
الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة
الشبت الخضر

البيض ، صدر الدجاج - يغلي حتى ينضج ، يقطع البصل ناعماً ويحرق بالماء المغلي.

لن نقوم بطهي البطاطس لهذه السلطة ، لكننا سنصنع البطاطس "فطيرة".

للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف وفرك الدرنات على مبشرة كورية.

ويقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مميزاً.

قلب برفق حتى لا تلتصق شرائح البطاطس ببعضها البعض.

من الجيد جدًا قلي البطاطس في مقلاة عميقة أو في طباخ بطيء على وضع خاص ، ووضع قش البطاطس في غربال خاص.

بينما تقلى البطاطس ، نقطع الصدر والخيار وبياض البيض إلى مكعبات أو قش. والآن تحتاج إلى خلط المكونات المفرومة (شرائح الدجاج والخيار والبروتينات) مع البصل المفروم والمقطع جيدًا ، أضف نصف البطاطس المقلية باي واخلطها مع المايونيز.

ضع كتلة السلطة الناتجة على طبق مناسب على شكل عش ، مما يؤدي إلى انخفاض في منتصف السلطة ووضع البطاطس المقلية باي على الجانبين.

بشكل منفصل ، يُطحن الصفار بالشبت المفروم وكمية صغيرة من المايونيز.

نشكل تقليدًا لبيض السمان.

ضعهم في منتصف السلطة. وهكذا ، نحصل على "عش Capercaillie".

الوصفة الثالثة: سلطة عش الكابركايلي مع الخيار والجبن

دجاج - 380 جرام
بيض - 4 قطع.
خيار - 200 جرام.
جبنة ذائبة - 20 جرام.
بطاطس - 400 جرام.
زيت نباتي - 150 مل.
مايونيز - حسب الرغبة.
الخضر - 1 حفنة متوسطة.
ملح - نصف ملعقة كبيرة.

قبل صنع سلطة عش الكابركايلي البسيطة ، نقوم بإعداد المنتجات التي تتكون منها التركيبة. نغسل لحم الدجاج ونضعه في قدر ونسكبه بالماء البارد ونضيف الملح ونتركه يغلي. أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. يُطهى حتى ينضج تمامًا لمدة 10 دقائق.

اسلقي البيض في ماء مملح ثم برده تحت الماء البارد الجاري. نزيل القشرة من البيض ونفصل البروتين عن صفار البيض. نفركهم بشكل منفصل على مبشرة بأسنان رفيعة ، انظر كيف في صورة خطوة بخطوة.

قطع الخيار المعلب إلى شرائح رقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الخيار الطازج.

نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات صغيرة.

يتم جمع خس عش Capercaillie في طبقات. نضع الخيار في قاع الطبق ثم السناجب.

يُضاف اللحم المفروم ويُسكب المايونيز حسب الرغبة ويعطي شكلًا دائريًا بملعقة. نضعها في الثلاجة حتى يمتص المايونيز السلطة.

قشر البطاطس واغسلها وابشرها للحصول على الجزر الكوري ورشها مع رشة ملح واخلطها. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فقم بتقطيعه إلى قش رفيع وطويل.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ويُغلى المزيج. تُطوى البطاطس إلى أجزاء وتُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طحن الشبت المغسول.

ضعي الجبن المذاب والصفار والشبت في طبق عميق.

تخلط المكونات مجتمعة حتى يتشكل تناسق متجانس. ثم نقسم إلى 5 أجزاء ونعطي شكل بيضاوي ، وبهذه الطريقة نقوم باستبدال بيض السمان.

أخيرًا ، يرش البطاطس المقلية ، ويوضع بيض السمان في المنتصف ، ويُزين بأغصان الشبت.

الوصفة 4: عش الطيهوج الخشبي - سلطة للأطفال (خطوة بخطوة)

صدر دجاج مسلوق - 350 جم
مخلل الفطر - 300 جم
بطاطس - 3-4 قطع.
بصل - 2 قطعة.
خيار طازج - 2 قطعة.
بيض دجاج (مسلوق) - 3 قطع.
مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة
ملح ، فلفل ب / م حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
الجبن المطبوخ - 70 جم
الثوم - 2 فصوص
جزر مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر خام - 1 قطعة. (للتخليص)
براعم القرنفل - 12 قطعة.
أوراق الخس - للتزيين

لنبدأ بإعداد "الأغصان" التي سنطبخها من البطاطس. ننظف البطاطس ونغسلها ونزيل الرطوبة عنها بمنشفة ورقية. مقطعة إلى شرائح رفيعة ، يمكنك صر مبشرة كورية.

تقلى البطاطس على دفعات صغيرة.

البطاطس جاهزة. ننشرها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

نقطع البصل إلى أرباع حلقات. الجزر - العصي الرفيعة.

يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي.

قطع صدور الدجاج إلى شرائح.

يتم أيضًا تقطيع الفطر المخلل إلى مكعبات.

نقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة.

في بيضتين مسلوقتين ، نفصل الصفار عن البروتين ونقطع البروتين إلى شرائح. نستخدم صفار البيض لاحقًا.

لنبدأ في تزيين السلطة. نضع الفطر المخلل في قاع الطبق.

طبقة من صدر الدجاج فوق الفطر.

نغطي الثدي بشبكة من المايونيز.

الطبقة التالية هي البصل والجزر المحمران ، والتي نضع عليها شبكة من المايونيز.

نحضر الخيار.

عليها بياض البيض وشبكة من المايونيز.

غطي السلطة بالبطاطس. اصنع ثقبًا في المركز. حول العش أوراق الخس.

يُهرس الصفار بالشوكة ويُضاف الشبت والملح والمايونيز ويُمزج جيدًا. نصنع البيض بأيدي مبللة.

نضعهم في "العش". نقوم بتنظيف بيض السمان. ندخل العيون من براعم القرنفل ، مناقير من الجزر. من بيضة الدجاج المتبقية نصنع طائرًا بالغًا. سلطة جاهزة!

الوصفة الخامسة: سلطة العش مع الخيار والفطائر (بالصور)

هذه الوصفة خطوة بخطوة لسلطة Capercaillie's Nest تتضمن مكونًا غير عادي - الفطائر.

لحم بقري مسلوق أو لحم العجل - 350-400 غرام
البطاطس النيئة - 2-3 قطع
البيض - 7 قطع
خيار مخلل - 2 قطعة
فطر الفطر ، أو أي نوع آخر ، متبل - 200 غرام
البازلاء الخضراء - 100 غرام
جبنة - 70 غرام
مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 فص
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس - لقلي البطاطس
خس ، شبت ، بقدونس - للزينة
فلفل أسود مطحون - اختياري وحسب الرغبة
طماطم كرزية -3-4 قطع للزينة

للفطائر:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الحليب - 100 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - على طرف السكين
ملح - قرصة

احصل على عجينة الفطائر. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتم دمج جميع المكونات.

تقلى 2-3 فطائر.

تبرد الفطائر الساخنة قليلاً ، ثم تُطوى إلى نصفين وتُلف في أنبوب. ثم تبرد تماما. كيف تبرد أن تقطع ، كيف تقطع لفة ، دوائر رقيقة. ثم ستخرج الفطيرة وستحصل على شرائح ضيقة طويلة.

إذا كان لديك خيار مخلل - فهذا جيد ، سنستخدمه في الوصفة. لدي أيضًا ، وبكميات كبيرة ، محفوظة بطرق مختلفة. يمكنك إلقاء نظرة على الوصفات في مقالاتي في قسم "الفراغات". لكن بسبب خيارين ، شعرت بالأسف لأنني فتحت جرة سعة ثلاثة لترات.

بعد ساعة ، نفتح الحاوية ، ورائحة الخيار والثوم ، وحتى مع رائحة الشبت ، فقط تدق. سيكون هذا الخيار في السلطة مفيدًا جدًا! لذيذة ، كريهة الرائحة - لن تكون هذه النوتة زائدة عن الحاجة بأي شكل من الأشكال. وستكون ألذ من المخلل أو الطازج.

قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.

ستحتاج أيضًا إلى سلق اللحم مسبقًا. اغليها على نار خفيفة. ليس من الضروري الملح طوال فترة الطهي ، حتى لا يسحب الملح كل العصير اللذيذ من اللحم. ملح لمدة 10 دقائق قبل نهاية الطهي. يبرد اللحم المطبوخ ويقطع إلى شرائح رفيعة.

يجب سلق البيض وتبريده أيضًا. ثم افصل البياض عن الصفار. تقطع السناجب إلى شرائح رفيعة.

نحتاج أيضًا إلى عيش الغراب. نستخدم مخلل الفطر كما هو.

لذلك ، قمنا أيضًا بتقطيع الفطر إلى شرائح ، لتتناسب مع المنتجات الأخرى.

الفطر ، كما أشرت بالفعل ، يمكنك استخدام ما لديك. عادةً ما يستخدم الجميع الفطر ، وهم ليسوا أسوأ في السلطة من البقية.

خطوة أخرى مهمة في التحضير هي تحضير فراغ للعش نفسه. وسنقوم ببناء عش من البطاطس المقلية.

للقيام بذلك ، قم بتقطيع البطاطس النيئة إلى شرائح رفيعة جدًا. يوصى أحيانًا ببشر البطاطس للجزر الكوري.

سنصنع عشًا ، مثل عش حقيقي.

عندما تقطع البطاطس ، يجب أن تقلى. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في مرجل أو مقلاة ، وضع البطاطس هناك في أجزاء صغيرة ، تقلى مع التحريك باستمرار.

في وعاء كبير ، يُمزج الخيار المفروم واللحم والفطر وبياض البيض والفطائر. هناك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء المعلبة ، والتي تم تجفيف المحلول الملحي منها بعناية.

أضف المايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز حقًا ، أضف الكريمة الحامضة أو الكريما الحامضة والمايونيز بنسبة 50 إلى 50٪.

امزج كل شيء برفق. حاول معرفة ما إذا كان هناك ملح كافٍ. لدينا مخلل ، مشروم ، لحم ، بازلاء و مايونيز. لذلك ، لم أعد ملح أي شيء. يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من الفلفل الأسود المطحون للحصول على طعم رائع.

الآن نحن بحاجة إلى صنع البيض للعش. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة ، أنا أستخدم الروسية. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز. ضعي بعض المايونيز في وعاء صغير. اغمس صفار البيض في المايونيز ولفه في خليط الجبن والثوم. نضع على طبق منفصل ونضعه في الوقت الحالي حتى يحين الوقت في الثلاجة.

الآن بعد أن أعددنا كل شيء ، يمكننا البدء في إنشاء تحفة الطهي لدينا. رتبي أوراق الخس في طبق أو طبق مسطح كبير. ننشر المكونات الممزوجة بالمايونيز على الأوراق على شكل تل صغير. نصنع منخفضًا صغيرًا في الوسط حيث سنضع البيض.

نحن نغطي السطح الكامل للمكونات الموضوعة بالبطاطس المقلية. لا تنس الحواف ، وضعها عليها ، اضغط برفق على البطاطس حتى لا تسقط.

هنا ما هو "عش" جميل ومريح حصلنا عليه.

في المركز حيث شكلنا الوعاء ، ضع البيض بعناية. انشر أغصان الشبت أو البقدونس حولها. أو كلاهما معًا. نقوم أيضًا بتزيين الفجوات بين أوراق الخس بالأغصان.

أنت الآن بحاجة إلى ترك السلطة تختمر حتى تتشبع جميع المكونات بعصير ونكهة بعضها البعض والمايونيز. للقيام بذلك ، ضع السلطة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

أخرجي السلطة النهائية من الثلاجة ، وزينيها بنصف طماطم كرزية وضعيها على طاولة الأعياد. تأكد من السماح لك بالاستمتاع بمنظر تحفة الطهي الجميلة لدينا. وتناول طعاما صحيا!

وصفة 6 ، خطوة بخطوة: عش سلطة الجبن Capercaillie مع الدجاج

صدر دجاج - قطعة واحدة
بيضة دجاج - 3 قطع
بيض السمان - 5 قطع
بطاطس - 3 قطع
خيار طازج - 2 قطعة
جبنة - 120 جم
الجبن المطبوخ (غير حلو) - قطعة
بصل - 1-2 قطعة
زيت نباتي - 300 مل
مايونيز - 100 جم
الشبت (الأغصان) - 1 حفنة
ماء دافئ - 220 مل
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الخل - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 رشة

اسلقي صدور الدجاج والبيض. يُغلى الثدي في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. بيض الدجاج - 10 دقائق ، بيض السمان - 5 دقائق. عندما ينضج البيض ، املأه بالماء المثلج.

اغسل البطاطس وانزع القشر منها واقطعها إلى شرائح رفيعة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت (2-3 أصابع في ارتفاع المقلاة) - يجب أن تكون البطاطس مقلية. إذا كان لديك مقلاة عميقة ، يمكنك طهي البطاطس فيها. ملح البطاطس.

قم بإزالة رقائق البطاطس المحمرة من المقلاة إلى المناشف الورقية لتصريف الزيت الزائد.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

تحضير تتبيلة البصل. أضف الملح والخل والسكر إلى الماء. جربه: يجب أن يكون التتبيلة حامضة قليلاً. نضع البصل المفروم في وعاء التتبيلة ونتركه حتى تتشكل السلطة.

عندما ينضج الدجاج والبيض ، يمكنك البدء في تقطيع مكونات السلطة. يُطحن لحم الدجاج والخيار إلى شرائح. ابشر الجبن (غير المذاب) وبيض الدجاج على مبشرة خشنة.

الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل السلطة. وضعت في طبقات. أولاً ، يتم وضع البصل المخلل على طبق مسطح بقطر كبير (يتم تصريف ماء مالح منه أولاً). نضع الدجاج على البصل. بعد ذلك تأتي طبقة من المايونيز.

الطبقة التالية هي قش الخيار. يجب أيضًا دهنه بالمايونيز.

اغسل الخضر وتخلص من الرطوبة الزائدة من الباقة وقطّعها جيدًا.

اصنع حفرة في وسط الخس.

نضع الخضار في التجويف ، مع ترك 3 قرصات لحشو بيض السمان.

بشرائح البطاطس المقلية ، غطِّ حواف السلطة وأعلىها دون أن تلمس التجويف. يجب أن تكون النتيجة "عش".

يقشر بيض السمان ويقطع إلى نصفين. اخرج صفار البيض.

ابشري الجبن المذاب على مبشرة ناعمة وافركيها بالصفار. أضف المايونيز والملح والأعشاب. امزج حتى تصبح ناعمة.

يُحشى بياض بيض السمان بكتلة صفار الجبن ويوضع في "عش". هنا ظهر مثل هذا "عش Capercaillie". أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: عش السمان - سلطة البطاطس

8-10 بيض سمّان
4-5 بطاطس
150 غرام دجاج فيليه مدخن
2-3 بصل أخضر
1/3 0.5 لتر برطمان مخلل فطر بورسيني
50-80 غرام جبنة صلبة
1 مخلل
سلطة الخضر للتقديم
المايونيز والملح - حسب الرغبة
200 مل زيت نباتي للقلي

قشر البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة جيدة.

نضع البطاطس في مصفاة ، ونترك السائل يستنزف.

جفف البطاطس قدر الإمكان على منشفة ورقية.

تقلى البطاطس في مقلاة عميقة بالزيت النباتي ، ويضاف بعض الملح.

أثناء القلي ، يجب تقليب البطاطس حتى تصبح متفتتة.

انقلي البطاطس المطبوخة إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

نخرج الفطر المخلل ونشطفه تحت الماء الجاري.

قطع الفطر إلى مكعبات.

ثم نقطع شرائح الدجاج المدخن إلى مكعبات.

يتم قطع الجبن أيضًا إلى مكعبات.

مخلل خيار - مكعبات.

نفرم البصل الأخضر.

نخلط الخيار والجبن والدجاج والفطر مع البصل في وعاء واحد.

يتبل المايونيز ويخلط.

ضعي أوراق الخس في طبق.

ضع السلطة.

نسحقها في الوسط لتشكيل عش.

نرش البطاطس المقلية.

يُسلق بيض السمان حتى ينضج (3-5 دقائق بعد غليان الماء).

ضع بيض السمان في الوسط.

سلطة جاهزة!

وصفة 8 ، بسيطة: سلطة عش Capercaillie (صور خطوة بخطوة)

فيليه دجاج - 400 جرام
بيض - 4 قطع
بطاطس - 4 قطع (حجم متوسط)
لمبة - 1 قطعة (كبير)
خيار - 2 قطعة
الخضر - 50-100 جرام (شبت)
ملح - رشة
مايونيز - 8-10 فن. ملاعق
بيض السمان - 3-4 قطع (للزينة)
زيت نباتي - 1 كوب (للبطاطس المقلية)
جبنة - 100 جرام
الجبن المطبوخ - 60 جرام

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. 20-25 دقيقة ستكون كافية. يمكنك إضافة ورقة الغار إلى المقلاة واثنين من حبات الفلفل ، لكن هذا اختياري. تبرد الشرائح النهائية.

اسلقي الدجاج المسلوق وبيض السمان. بارد ونظيف.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُسكب فوقه الماء المغلي. أوصي بإضافة القليل من الخل والسكر إلى الماء ، لكن هذا ليس للجميع. نقوم بذلك حتى لا يكون البصل حادًا جدًا.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

تُقلى البطاطس المفرومة أو في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى البطاطا بسرعة ، حرفيا 4 دقائق.

أزل البطاطس من الزيت بملعقة مشقوقة على مناشف ورقية ، نحتاج للتخلص من الزيت الزائد.

الخضار - البقدونس أو الشبت - يشطف ، يجفف ويقطع.

ابشر الجبن وبيض الدجاج في أوعية منفصلة.

طحن فيليه الدجاج. يشطف الخيار ويقطع إلى أعواد رفيعة. إذا تم شراء الخيار من المتجر أو كان جلده سميكًا ، فقم بإزالته.

نبدأ في تشكيل سلطتنا. نضع البصل في طبق مسطح كبير بعد تصفية السائل. ضعي الدجاج على البصل. دهن الفيليه بالمايونيز.

دهن الخيار بطبقة رقيقة من المايونيز وضع البيض.

انشر الجبن المبشور بطريقة تظهر فجوة صغيرة في المنتصف.

ضع الخضر في العطلة.

نضع الجوانب (العصا) مع البطاطا المقلية.

يبقى فقط لتزيين السلطة بالبيض. قطع بيض السمان ، واختيار صفار البيض. يُضاف المايونيز والقليل من الخضار المقطعة والجبن المذاب المبشور. نحن نسحق كل هذا بالشوكة ونحشى أنصاف بيض السمان بالحشوة الناتجة. ثم نضعهم في "عشنا".

سلطة "عش Capercaillie" جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

عُرفت سلطة Capercaillie Nest في الطبخ منذ روسيا القديمة ، وفي تلك الأيام كان البحث عن هذا الطائر ، الذي كان المكون الرئيسي لهذا الطبق ، شائعًا. "عش الكابركايلي" كان له شكل مناسب ، ووضع البيض فوقه.

ولكن بمرور الوقت ، أصبح الكابركايلي نوعًا من الحيوانات المهددة بالانقراض ، وتم وضع الدجاج ، الذي يشبه طعمه إلى حد بعيد ، في السلطة. ستكون السلطة المشرقة جدًا واللذيذة وغير العادية زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لسلطة Capercaillie's Nest

مكونات	كمية
بطاطا -	3 قطع.
فيليه دجاج -	300 غرام
خيار -	2 قطعة
بيض طائرة السمان -	10 قطع.
ثوم -	3 فصوص
أوراق الخس -	4 أشياء.
مايونيز محلي الصنع -	250 مل
جبنة ذائبة -	3 قطع.
زيت نباتي -	200 مل
ملح -	المذاق
وقت التحضير: 90 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 175 كالوري

اشتملت الوصفة الأصلية على البطاطس المقلية بكمية كبيرة من الزيت ، والتي يتكون منها العش فيما بعد ، والخيار الطازج وصدر الدجاج الخالي من الدهون.

يُسكب البيض بالماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُقشر البطاطس والبصل. نقطع بقش طويل ونغسله في عدة مياه حتى يختفي النشا والمرارة الزائدة ونجففها. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسخن ويُغمر البطاطس.

أخرجي البطاطس بملعقة مثقوبة وانقليها إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. نحن نشارك البيض. نفرك صفار البيض مع الجبن والثوم ونضيف الخضار ونتبل بالمايونيز.

نغسل لحم الدجاج ونضعه على الموقد حتى يغلي. نقطع الخيار إلى مكعبات. يجب مزج معظم البطاطس مع البروتين المبشور والبصل ولحم الدجاج ومكعبات الخيار الطازج والملح وتتبيل المايونيز وتوضع على طبق.

في الوسط نضع البطاطس على شكل عش ، وتشكل البيض ، وعلى طول الحواف - أوراق الخس الخضراء.

سلطة "Capercaillie Nest" بالفطر

هناك عدة أنواع من سلطة Capercaillie's Nest غير العادية ، أحدها مع لحم الخنزير والفطر.

عناصر:

البيض - 5 قطع ؛
لحم الخنزير - 350 جم ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
مايونيز قليل الدسم - 200 مل ؛
الفطر المعلب - 200 جم ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الجبن المعالج - 2 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
الخضر - حفنة.
صدر دجاج - 200 جم

نجمع الماء في وعاء ونغلي لحم الدجاج.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح.

تغمس في مقلاة عميقة وتقلى بدون تحريك.

نقطع لحم الخنزير والفطر إلى مكعبات.

ضعها في وعاء زجاجي عميق.

اسلقي البيض في ماء مملح. نخرج لحم الدجاج ونقطعه إلى شرائح.

ثلاثة أنواع من الجبن وصفار البيض والثوم على مبشرة ناعمة ، يُضاف الخضار ، ويُتبّل بالمايونيز ، ويُضاف الملح ، ويُمزج ويُنحت البيض الصغير.

تُطحن البروتينات المتبقية وتُرسل إلى المكونات الرئيسية ، ويُضاف المايونيز ، ويُعجن ويوضع على شكل شريحة على طبق مسطح مغطى بأوراق الخس الأخضر. نغطي الجزء العلوي بالبطاطس المقلية ، التي تشبه نسيج العنكبوت ، ونضع الخصيتين المرتجعتين في المنتصف.

الوصفة الأصلية للسلطة الحارة

لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والمصاريف لإعداد سلطة بمكونات حارة.

عناصر:

الكرفس - 3 قطع ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
لحم دجاج - 250 جم ؛
بيض السمان - 5 قطع ؛
خيار طازج - 2 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي - 150 مل ؛
الخضر الطازجة - حفنة.

نضع لحم الدجاج على النار حتى يغلي. تبرد وتقطع إلى شرائح. قشر البطاطس والجزر والكرفس والبصل. ضعي قدرًا على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي ، وحمّيه واقلي الخضار المقطعة إلى ألواح (باستثناء الخيار).

انقلي إلى طبق كبير على شكل شريحة ، أضيفي الخيار الطازج واللحوم والملح. يُغطى ببيض السمان المسلوق والخضروات المفرومة جيدًا.

سلطة "Capercaillie Nest" مع لحم العجل

لا يحب الجميع لحم الدجاج بسبب جفافه ، في مثل هذه الحالة توصلوا إلى نوع مختلف من سلطة Capercaillie Nest مع لحم العجل.

عناصر:

البيض - 5 قطع ؛
لحم العجل الصغير - 300 جم ؛
جبن - 100 جم ؛
خيار - 1 ش.
بطاطس - 4 قطع ؛
ملح للتذوق؛
مايونيز محلي الصنع - 210 مل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 150 مل ؛
الخضر - حفنة.
الفطر - 150 جم.

بعد غسل وتجفيف اللحم ، اتركه يغلي. سيستغرق هذا 40 دقيقة. نحن ننظف الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

ثلاث حبات بطاطس على مبشرة جزر كورية ، وهذا سيوفر الكثير من الوقت. يُغمس في القلي بالزيت النباتي بدون تقليب. دعونا نسلق البيض.

بعد البطاطس ، اقلي البصل والفطر المحضرين مسبقًا (مقطعة إلى شرائح رفيعة). نقطع الخيار إلى شرائح طويلة. نقطع الخضر.

نخرج اللحم المبرد المسلوق ونقطعه إلى مكعبات. في وعاء زجاجي عميق ، نجمع جميع المكونات المحضرة (ما عدا البطاطس المقلية والجبن) والملح ونتبل بالمايونيز ونعجن جيدًا ونصنع نوعًا من الشرائح.

نرش الجبن المبشور فوقها ونضع البطاطس ونزينها بالأعشاب.

سلطة "Capercaillie Nest" بالدجاج المدخن

يمكن العثور على هذه السلطة ليس فقط على طاولة البوفيه في الحفلة ، ولكن أيضًا في قائمة المطعم. في بعض الأحيان يتم العثور عليها تحت أسماء "عش السنونو" ، "عش الوقواق" ، ولكن الطعم هو نفسه.

عناصر:

دجاج مدخن - 400 جم ؛
جبن - 150 جم ؛
بطاطا - 3 قطع ؛
بيض السمان - 8 قطع ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
بصل أخضر - 4 ريش.
مايونيز قليل الدسم - 150 مل ؛
فطر بورسيني مخلل - 1 علبة ؛
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
ملح للتذوق.

افصل اللحم عن العظم وقطّع إلى مكعبات. نقوم بتنظيف البطاطس ، ثلاث حبات على مبشرة للجزر باللغة الكورية. إذا قمت بالبشر على قطعة عادية كبيرة ، فإن البطاطس ستلتصق ببعضها البعض أثناء عملية القلي. نضعها في المقلاة.

نحن نسلق البيض. صفي المحلول الملحي من الفطر ، وافصله عن البهارات وقطّع إلى شرائح طويلة مع الخيار. نخرج البطاطس وننقلها إلى منشفة ورقية ونتركها تستلقي حتى تختفي الدهون الزائدة.

البصل بلدي ويقطع ناعما. في وعاء بلاستيكي كبير ، اخلطي الخيار والفطر واللحوم والبيض والجبن المبشور. نقوم بتتبيل كل شيء بالمايونيز ، ويفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل ، ونمزج جيدًا.

نضع أوراق الخس في طبق مسطح ، وننقل الكتلة الرئيسية عليها ، ونغطيها بالبطاطس المقلية ، ونطحن بالبصل الأخضر ونضع بيض السمان المتبقي ، مما يخلق تأثير عش الطائر.

شكرا لاهتمامكم بوصفات موقعنا ، حان الوقت للاستمتاع بسلطة رائعة!

سلطة "عش السمان" هو طبق سهل التحضير يتم تحضيره من مكونات عادية. باستخدام أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة ، يمكنك تحضير سلطة مشرقة ومبتكرة على شكل عش طائر يتوسطه بيض السمان بدقة. ليس من العار وضع سلطة في وسط طاولة الأعياد ، سيكون مناسبًا لوجبة غداء أو عشاء محلية الصنع. انتبه أيضًا إلى هذه السلطة عند تجميع قائمة عيد الفصح. يحتوي على بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة ، والتي لا يحبها الأطفال فحسب ، بل يحبها الكبار أيضًا.

معلومات التذوق سلطات الأعياد / سلطات الدجاج

مكونات

بطاطس 450 جم ؛
فيليه دجاج 200 جم ؛
بيض دجاج 3 قطع ؛
بصل أخضر 1 حفنة ؛
بيض السمان 3 قطع ؛
البقدونس 1 غصن.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
المايونيز حسب الرغبة
زيت عباد الشمس للقلي.
خيار مخلل 200 جم ؛
ورقة الغار 1-2 قطعة.

كيفية طهي سلطة عش الطائر مع البطاطس المقلية وبيض السمان

في السلطة ، نحتاج فيليه دجاج ، والتي يجب أن تكون معدة مسبقًا. بدلًا من الفيليه ، يعتبر فخذ الدجاج أو الصدر أو أي جزء من الدجاج يحتوي على لحم مثاليًا. يجب سلق لحم الدجاج حتى ينضج. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر ، والملح قليلاً وأضف ورق الغار. اخفض الفيليه المغسول. ينضج حتى ينضج حوالي 25-30 دقيقة. يتم ثقب اللحم المسلوق بسهولة بالشوكة. يُرفع اللحم المطبوخ من المرق ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لا تسكب المرق ، بل تصنع منه الحساء ، يمكنك أيضًا تجميده.

الآن لنعد البطاطس المقرمشة. قشر الدرنات وشطفها. صر الجزر الكوري.

ضعي البطاطس المبشورة في مصفاة أو مصفاة واشطفيها جيدًا بالماء البارد الجاري. اتركه لمدة 15-25 دقيقة حتى يصنع الزجاج السائل جيدًا. ضعه في أجزاء صغيرة على منشفة ورقية وجفف جيدًا ، أو خذ منشفة مطبخ منسوجة واتركها حتى تجف. لا ينبغي أن تكون البطاطس مبللة.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة أو قدر مناسب. يجب أن تكون 2-3 سم ، قم بخفض جزء صغير من قش البطاطس. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح. استمر في القلي على دفعات صغيرة.