أفضل وصفات الكعك على الكفير والماء والحليب. كيف لطهي الكعك في مقلاة وفي الفرن. أفضل وصفات الكعك على الكفير والماء والحليب والكعك المورق على الحليب

نفد الخبز من المنزل ، وهناك حاجة ماسة لتقديم شيء ما في الدورة الأولى أو الثانية ، ثم نوصي بعمل الكعك في الحليب بدون خميرة في مقلاة. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد طبق لذيذ ، وستكون المكونات مطلوبة على الأقل.

يعتبر الحليب المكون الرئيسي لتحضير العجين ولكن يمكن استبداله بالماء العادي أو الكفير (القشدة الحامضة). لا يمكن صنع الكعك طازجًا فحسب ، بل حلوًا أيضًا. للقيام بذلك ، تضاف المكونات مثل السكر أو العسل إلى العجينة. لتعزيز مذاق الكعك الفطير ، يمكنك إضافة توابل مختلفة (أعشاب بروفنسال ، ثوم ، إلخ). عندما تصبح جاهزًا ، يوصى بدهن الطبق بكمية صغيرة من الزبدة. إنهم يحبون طهي مثل هذه الكعك في أرمينيا ، كما قدمناها سابقًا.

مكونات

دقيق القمح - 300 جم ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
حليب - 100 مل ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ

نخل 200 جرام من الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق. يضاف الملح ويقلب.

سخني الحليب قليلاً واسكبي في تيار رفيع على الدقيق.

تخلط جيدا باستخدام شوكة.

أضف بيضة.

تخلط جيدا وتسكب في زيت عباد الشمس.

اعجن العجينة بإضافة الدقيق المتبقي. من خلال الاتساق ، يجب أن يتحول إلى بارد ولا يلتصق بيديك. نخرج العجين من الحاوية ونضربه على الطاولة. ضعيها مرة أخرى في الوعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. بعد أن ضربناه مرة أخرى. يجب القيام بهذه الخطوات مرتين أخريين. من حيث الاتساق والمظهر ، فهي ناعمة وموحدة.

رشي قطعة صغيرة من العجين. باستخدام فرشاة سيليكون ، دهنها بزيت دوار الشمس.

على لوح التقطيع ، تُلف في كعكة مستديرة ، يجب ألا يزيد سمكها عن 2 مم.

نضع المقلاة على الموقد ، نسخنها بدون زيت. ننشر الكعكة المحضرة ونقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة مقرمشة. نفعل الشيء نفسه مع جميع الاختبارات.

يتم وضع الكعك الجاهز في الحليب على طبق ومغطى بمنشفة جافة. بعد 10 دقائق ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

نصائح مفيدة للطهاة المبتدئين

يجب استخدام الحليب للطبخ في صورة دافئة وليس من الثلاجة. يمكن تسخينه على نار خفيفة على الموقد ، أو في فرن الميكروويف بأقل قدر من الطاقة.
للحصول على كعكات طرية ورقيقة ، يوصى بإضافة القليل من الصودا.
قبل الطهي ، يجب غربلة الدقيق من خلال غربال. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء عدة مرات. وبالتالي ، فإن الدقيق مشبع بالأكسجين.
يمكنك قلي المنتجات المحضرة بالزيت النباتي. بعد القلي ، ضعيها على مناديل جافة. لذا ، فإن الكعك قليل الدسم.
يوصى بلف العجين النهائي في كيس بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يمكن أن يكون شكل الكعك مختلفًا ، كما تريد. الشيء الرئيسي هو أن تدحرج العجين رقيقًا قدر الإمكان. خلاف ذلك ، سيتم قلي المنتجات لفترة طويلة.

من حيث المبدأ ، يتم تحضيرها بشكل مثالي سواء في المنزل أو في مقلاة على الفحم الساخن. لذلك ، في الرحلات الطويلة ، يفضل السائحون المتمرسون عدم تناول الخبز الذي تم شراؤه ، والذي يجف بسرعة و "يزهر" ، ولكن الطحين. بخلطها مع الملح والماء ، بعد ربع ساعة يمكنك الحصول على معجنات ساخنة طازجة لأي وجبة.

التورتيلا المقلية: أي نوع من الطبق؟

تحظى التورتيلا بشعبية في جميع أنحاء العالم وهي موجودة بشكل أو بآخر في مطبخ كل دولة تقريبًا.

أكثر أنواع الخبز المقلية شيوعًا هي في آسيا ، حيث يتم طهيها بشكل أساسي مع الخميرة ، وكذلك بدونها في التندور والأجهزة الخاصة الأخرى ، وكذلك في البحر الأبيض المتوسط وأمريكا.

في المطبخ الهندي ، طبق البانوك عبارة عن قطعة مسطحة من عجينة الخميرة المقلية في الزيت المغلي. بقي بانوك في المطبخ الأمريكي ، مع بعض التغييرات.

تورتيلا ، خبز دائري مسطح يأتي إلى المطبخ المكسيكي من هنود أمريكا الشمالية ، له قصة مماثلة. تُخبز التورتيلا في مقلاة طينية جافة ثم تُحشى بالفلفل والجبن واللحوم والنقانق والبيض.

في مطابخ Balkars و Karachays ، تحظى بشعبية - خبز مسطح مقلي محشو بالبطاطا والجبن أو اللحم والأعشاب. تقليديا ، كان الخيشينز يُقلى في مرجل مع دهن مغلي ، لكن التكنولوجيا الحديثة تتضمن القلي بالزيت في مقلاة عميقة. أقرب "قريب" ل khychin هو khachapuri. هذا الطبق من المطبخ الجورجي عبارة عن كعكة مسطحة ممزوجة بالزبادي مع حشوة الجبن ومقلية في مقلاة. تشبه خيتشين وخاتشابوري إلى حد ما الخبز التركي المقلي بالجبن والأعشاب - جوزليم.

في مطبخ التتار والبشكير ، يعتبر kystyby تقليديًا - خبز مسطح خالي من الخميرة مقلي بالزيت مع الحبوب أو حشوة البطاطس. هذا الطبق شائع أيضًا بين شعب تشوفاش.

في الهند ونيبال ، وكذلك في بعض أجزاء من أفغانستان ، يتم تحضير خبز الشباتي - يُقلى العجين الفطير في مقلاة جافة ويؤكل مغموسًا في الصلصات المختلفة. إنه بديل سريع ورخيص للخبز.

البيتزا الإيطالية الشهيرة ، في الواقع ، هي أيضًا كعكة عجين رقيقة عادية مع مجموعة متنوعة من الإضافات. تقليديا ، يتم خبزها في فرن خاص يعمل بالحطب. في المنزل ، يتم طهيه في فرن غاز أو كهربائي ، لكن الوصفات الحديثة تكتسب شعبية حيث يتم طهي البيتزا في مقلاة وحتى على شواية فوق الفحم المشتعل.

في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يُعرف مثل هذا الخبز المسطح البسيط. كلاسيكياً ، كان يُخبز في الفرن ، لكن الوصفة الحديثة تسمح بالقلي.

موتشي عبارة عن كعكة أرز يابانية مقلية. تم العثور على كعكة أرز مماثلة في المطبخ الصيني والكوري. يطلق عليه shouzhubain في الصين ، والصينية مع البصل الأخضر جيدة بشكل خاص. في كوريا يطلق عليه tirimgubi. كلهم مقلي بالزيت أو مخبوز في مقلاة جافة.

يتم تحضير الخبز الأرمني الخالي من الخميرة - لافاش - بالقلي الفوري. في البداية ، تم طهيه في تنور. يعتبر Lavash شائعًا ليس فقط في أرمينيا ، ولكن أيضًا في إيران وأفغانستان والدول المجاورة الأخرى. نوع آخر من الخبز المسطح الأرمني هو مانتاكاش ممتلئ الجسم.

يتم تقديم مشادي الذرة الجورجية فارغة أو محشوة بالجبن والفاصوليا والبصل والخضر.

الأوزبكية التقليدية اليومية obi-non و patyr الاحتفالية هي أيضًا أنواع مختلفة من كعك الخبز المقلي.

يتم استخدام أنواع مختلفة من الدقيق لمختلف أنواع الخبز المسطح: دقيق القمح للبيتزا ، خاتشابوري ، باتير ، مانتاكاش ، كيستيبي ولافاش ، دقيق الذرة للتورتيلا والمشادي ، دقيق أرز للموتشي ، شوشجبان وتريمجوبي.

يصنع البانوك والشباتي من أي حبوب مطحونة خشنة أو حبوب مغرورة.

بالنسبة للخيشين ، يتم خلط أنواع مختلفة من الدقيق - القمح والشعير والجاودار ، لكن في كثير من الأحيان أستخدم القمح فقط.

تم تحضير البيتا في الأصل من دقيق القمح الكامل - الحبوب الخشنة من القمح والجاودار والشعير والحبوب الأخرى جنبًا إلى جنب مع القشور ؛ الوصفة الحديثة تتطلب في الغالب القمح.

يستخدم دقيق الجاودار لخبز الخبز المنغولي المسطح bortsok و reykyaleipa الفنلندية.

الوصفة العالمية: كعك الخبز بالحليب

كعك الخبز في الحليب بدون الخميرة والبيض والزبدة يحل محل الخبز بنجاح. نظرًا لمذاقها المحايد ، يمكن تقديمها مع الثوم لصنع البرش أو مع العسل للشاي. يمكنك طهي هذه الكعك في بضع دقائق ، دون تدقيق وخبز طويل.

في هذه الوصفة ، تُقلى الكعك في مقلاة جافة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن قليها بكمية قليلة من الزيت النباتي.

قائمة المكونات أساسية. إذا تم استكماله بالأعشاب الطازجة أو الأعشاب المجففة والجبن وبذور السمسم ، فسنحصل على مذاقات جديدة تمامًا.

يمكن صنع كعك الخبز بحجم صحن القهوة أو وعاء الحساء ، أيهما تفضل. إنها ناعمة تمامًا مع وجود فراغات هوائية صغيرة بالداخل.

مكونات:

معلومات الوصفة

نوع الطبق: معجنات
طريقة الطبخ: القلي
الحصص: 10
30 دقيقة

الحليب - 150 مل
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.75 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح - 300 جم.

طريقة طهو

يجب غربلة دقيق الكيك لجعل العجين طريًا ولذيذًا. ثم تحتاج إلى إضافة الملح وتخلط مع الدقيق.

بالنسبة لكعكات الخبز ، يمكنك استخدام الحليب الطازج أو الحامض قليلاً. يجب سكب السائل في الدقيق.

ثم يضاف الزيت النباتي والصودا المروية في الخل.

اعجن العجينة الطرية. عندما يكاد يتوقف عن الالتصاق بيديك ، فأنت بحاجة إلى تغطيته بمنشفة وتركه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يمتص الدقيق الرطوبة ، وستصبح العجينة أكثر كثافة ومرونة.

قسمي العجينة إلى 9-10 حصص. يجب دحرجة كل قطعة على شكل كرة.

نرش على الطاولة بالدقيق أو الشحم بالزيت النباتي. يجب دحرجة كل جزء من العجين في كعكة بسمك 2-3 مم.

سخني المقلاة على نار متوسطة. يمكن تقلى كعك الخبز واحدًا تلو الآخر أو عدة مرات في وقت واحد ، اعتمادًا على حجم المقلاة والكعك نفسه.

جانب واحد يحمر في 2-3 دقائق. ثم يجب قلب الكعك وقليهما على الجانب الآخر. نكدس المعجنات الجاهزة في كومة ونغطيها بمنشفة حتى تظل طرية.

يمكنك طهي نسخة خفيفة - نترك وصفة الكعك كما هي ، فقط استبدل الحليب بالماء.
إذا تم عجن العجين بالحليب الرائب ، فيمكن حذف الخل. في هذه الحالة ، يجب إضافة الصودا إلى الحليب وخلطها ، ثم سكبها في الدقيق.
إذا كان التورتيلا منتفخًا جدًا ومحمصًا بشكل غير متساوٍ ، قم بوخز عدة أماكن بشوكة قبل وضعها في المقلاة.
يمكن استبدال دقيق القمح جزئيًا بالذرة أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. ومع ذلك ، في أي حال ، يجب أن يكون دقيق القمح أكثر من 50٪.
كتجربة ، يمكنك إضافة السكر - تحصل على معجنات حلوة لذيذة.

التورتيلا المكسيكية

يمكنك طهي أطباق مختلفة مع التورتيلا.

إذا قمت بلف اللحم المقلي والفاصوليا والذرة والفلفل الحلو المخبوز وشرائح الطماطم ، تحصل على بوريتو.

إذا قمت بلف الجبن والأعشاب والخضروات ، تحصل على الانتشلادا.

يُطلق على الخبز المكسيكي مع اللحم المشوي والخضروات فاهيتا.

لكن في جوهرها ، هذه عبارة عن رقاق ذرة مقلية عادية على الماء والدقيق في مقلاة.

منتجات:

دقيق - ذرة وقمح - 150 جم لكل منهما
ماء ساخن - 200 مل
زبدة - 50 جم
ملح للتذوق.

طبخ:

نخل كلا النوعين من الدقيق بالملح في شريحة مع فترة راحة.
يُسكب القليل من الماء ويُعجن العجينة.
تذوب الزبدة وتصب في العجينة.
اعجن قطعة ناعمة من العجينة المتجانسة واتركيها لمدة نصف ساعة مغطاة بمنديل.
قسّميها إلى 8-10 شرائح ، ثم افردي الكعك الرقيق واقليه في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى تظهر الفقاعات.
يجب ثقب الفقاعات وتقليب التورتيلا.
تقلى أكثر من ذلك بقليل.

Gozleme: خبز الكفير التركي

Gozleme هو بديل رائع للإفطار وإضافة رائعة لوجبة غداء أو عشاء سريعة.

على الرغم من أنك إذا كنت لا تعرف تاريخ الطبق ، فهذه مجرد كعكات كفير عادية محشوة بالجبن والأعشاب.

ليس من الضروري طهيها بالحشوة - يمكنك قليها بدون أي شيء ، ثم دهنها بالزبدة وتقديمها.

ماذا تحتاج:

دقيق القمح - 400 جم وحفنة للرش ،
الكفير الدافئ قليلاً - كوب ،
ماء دافئ - كوب ،
الجبن الدسم مع الحبوب الكبيرة - 250 جم ،
الخضر (متنوع) - 50 جم ،
زبدة - 40 جم
ملح.

كيف تطبخ:

اخلطي الكفير والماء والملح.
يرش الدقيق ويعجن العجينة ويترك لمدة نصف ساعة.
يُملح الجبن ويُمزج مع الأعشاب المفرومة ناعماً - الشبت والبقدونس والكزبرة والأوريجانو والكرفس.
تقسم العجينة إلى 6-10 قطع ، تُطحن بشكل رفيع جداً.
ضعي الحشوة ولفيها ، صفقي على طول خط اللحام بيدك.
إذا كان هناك شكل مغلف ، فيجب وضع الحشوة في المنتصف ؛ إذا كان هناك شكل نصف دائرة ، يتم وضع الحشوة على جانب واحد.
يجب خبز جوزليم في مقلاة جافة. ادهن كل جانب مقلي بالزبدة المذابة.

كعك الجاودار بالقشدة الحامضة

تحظى هذه الكعك بشعبية في فنلندا.

يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي والكفير والحليب الرائب ودقيق الجاودار وأنواعه الأخرى - القمح والشعير.

بالمناسبة ، يمكن أن يحل الشعير محل الجاودار تمامًا إذا لزم الأمر.

مكونات:

دقيق - حبوب الجاودار والقمح - 150 غ لكل منهما
القشدة الحامضة أو منتج الحليب المخمر السميك - 250 مل
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - ½ ملعقة شاي
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
ملح للتذوق

كيف تفعل:

تتحد المنتجات الجافة وتنخل.
امزج المنتجات السائلة مع التحريك بمضرب.
يُسكب المزيج الجاف في السائل ويُعجن العجينة ببطء.
اتركه لمدة نصف ساعة ، مدهون بالزيت النباتي ومغطى بفيلم ، ثم يقسم إلى 6-8 أجزاء.
تُلف كل قطعة على شكل دائرة بسمك 1 سم ، وتُقلى في مقلاة مدهونة بالزيت تحت الغطاء لعدة دقائق على كل جانب.
إذا اتضح أن التورتيلا رطبة من الداخل (قد يحدث هذا بسبب قلة التصاق الدقيق) ، فيمكن إحضارها إلى حالة الاستعداد في الميكروويف.

وصفة بالجبن

كعك الجبن بالخميرة وصفة بسيطة وسريعة يمكن استكمالها بمكونات مختلفة.

إذا كان الجبن في الحشو مالحًا ، فإن الخيار المخلل المفروم جيدًا ، ولحم الخنزير يناسبه ، وإذا كان الجبن غير مملح ، ثم التفاح المبشور أو الكمثرى مع اللب الكثيف.

لذيذ مع البصل الأخضر - فقط خذ كمية كبيرة من البصل.

منتجات:

حليب دافئ - 200 مل
دقيق القمح - كم يستغرق العجين ، حوالي 350-400 جم
زبدة - 50 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - ملعقة صغيرة
خميرة (حية) - 20 جم
جبنة صلبة أو أديغة - 150 جم.

كيف نخبز:

خفف الخميرة في الحليب الدافئ ، واتركها لمدة 10 دقائق.
امزج جميع المنتجات السائبة في شريحة ، صب الحليب ، اعجن العجين.
اتركه لفترة - لا تزيد عن 20 دقيقة ، لا تحتاج إلى الانتظار حتى ينمو ، فقط حتى يبدأ الدقيق في إطلاق الغلوتين. ابشر الجبن وحركه في الكتلة.
تُلف كعكة مستديرة (حتى 1 سم) وتُقلى في مقلاة جافة ، وتُدهن الكعك الجاهز بالجبن بالزبدة المذابة.

أسرار التخزين والإيداع

كيف وماذا تقدم مثل هذه المعجنات السريعة يعتمد على رغباتك - هذا المنتج متعدد الاستخدامات مثل الخبز. قدميها مع العسل أو المربى ويمكنك الحصول على حفلة شاي. تقلى الكعك لبعض الحساء مثل المخلل و الوجبة الكاملة جاهزة.
يتم تقديم الكعك المسطح بدون أي حشوات وإضافات مع أي أطباق ، حتى أنه في بعض المأكولات يحل محل ملعقة الحساء والصلصات. يمكن تخزينها من عدة أيام إلى عدة أشهر ، حسب الوصفة.
يتم تقديم هذه المعجنات بالحشوة مع الشاي أو القهوة أو الدورات الأولى. لا يخضع للتخزين طويل الأجل.
إذا كنت مخبوزة أكثر من اللازم ، ثم تبرد ، ولفها في كيس ثم جمدها. بعد ذلك سيكون كافيًا للتدفئة في الميكروويف وتكون المعجنات اللذيذة جاهزة.

ملاحظة لربات البيوت

لا توجد وصفات صارمة. يمكن استبدال المكونات واستكمالها. على سبيل المثال ، يمكن استبدال زيت الزيتون بالذرة والجوز وعباد الشمس والجبن بالجبن القريش ونوع من اللحوم بنوع آخر. سيتغير طعم الكعك الجاهز ، لكنه لن يصبح أسوأ. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو نسب الأطعمة الجافة والسوائل.

يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ومتجانسة - وبعد ذلك ستطحن جيدًا ولن تحترق أو تنتشر عند القلي.

فيديو مفيد

عجينة صينية لذيذة مع البصل. صنعها ليس بالأمر الصعب ، إليك مقطع فيديو بسيط يحتوي على نصائح:

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

التورتيلا هي طعامي حقًا ، أو بالأحرى ، يمكنني تناولها ليس فقط مع الحساء أو مع الطبق الثاني الرئيسي ، ولكن أيضًا بدلاً من الغداء أو العشاء. في ترسانتي وفي هذا الموقع توجد عربة وعربة صغيرة لجميع أنواع وصفات الكيك!

يتم تحضير عجينة كعك الجبن البسيط في الحليب بسرعة كبيرة.

يمكنك قليها في مقلاة بأي زيت: أي خضار أو زبدة ، وفي وصف الوصفة سأعرض طريقة دون تشحيم المقلاة ، وهو ما يعجبني حقًا.

قد تختلف كمية الجبن وأنواعها. حجم وشكل الكعك متروك لك. قد تحل كعكات الجبن محل الخبز ، وتكون أيضًا أساس الوجبات الخفيفة باللحم أو الدجاج.

لتحضير كعك الجبن في الحليب في مقلاة ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.

اخلطي البيض مع الحليب.

أضف حوالي نصف الدقيق واخلطهم مرة أخرى.

ابشر الجبن وامزجها مع كتلة الدقيق.

في أجزاء ، نضيف باقي الدقيق ، ونعجن العجين باليدين مدهونة بالزيت.

تقسم العجينة إلى عدة قطع حسب حجم الكعك المستقبلي. للصغار ، على سبيل المثال ، 8-9 قطع. تدحرج كل قطعة من العجين في فراغ دائري أو بيضاوي رفيع بسمك حوالي 5 مم. يمكن إجراء التخفيضات إذا رغبت في ذلك.

يرجى ملاحظة أن سطح عملي غير مرشوشة بالدقيق! مشحم جيدًا بالزيت النباتي. يتم الحصول على طبقة صغيرة من الزيت على الفراغات ، ولم يعد من الممكن تشحيم مقلاة القلي. وأيضًا ، لا يدخل الطحين الزائد إلى المقلاة ، والتي تميل إلى الاحتراق في الزيت وتتراكم وتتداخل مع القلي.

تقلى كعكات الجبن الممزوجة بالحليب في مقلاة على كلا الجانبين على نار متوسطة.

الكعك جاهز!

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي الكعك في الحليب في مقلاة؟ من السهل معرفة إجابة سؤالك من مقالتنا. سيكمل الخبز اللذيذ محلي الصنع الوجبة العائلية وسيحبه الضيوف.

كعك مع اللبن الرائب في مقلاة

هل تريد طهي شيء جديد وغير مألوف على الفطور؟ ثم لاحظ هذه الوصفة. يمكن تغطية التورتيلا الطازج المعطر بالجبن أو النقانق أو الزبدة ، ويمكنك أيضًا تقديمها على الغداء أو العشاء.

مكونات:

حليب حامض - 100 مل ؛
بيضة واحدة؛
دقيق - 300 جرام ؛
قليل من الملح؛
جبنة مبشورة - 50 جرام ؛
صودا مقطعة - ثلث ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي.

كيف لطهي الكعك في الحليب في مقلاة؟ وصفة الخبز اللذيذ بسيطة للغاية:

للبدء ، اخلطي اللبن الرائب مع البيض والصودا والملح. بعد ذلك نضيف الدقيق والجبن ونعجن العجينة.
قسّم قطعة العمل إلى عدة أجزاء ولف كل منها إلى طبقة رقيقة.
باستخدام شوكة ، اصنع بعض الثقوب في المنتصف وعلى طول حواف التورتيلا.

تُقلى العجينة في مقلاة على كلا الجانبين ، ثم تُقدم على الفور مكافأة ساخنة على الطاولة.

الفطائر بالأعشاب والجبن

يمنح الثوم والأعشاب الطازجة طبقك المفضل طعمًا ورائحة خاصة. قم بإعداد الأطعمة التالية مسبقًا:

كوب من دقيق القمح
بيضة؛
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم.
ملعقة صغيرة من الملح
70 غرام من الجبن
حفنة من الشبت
20 مل من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
فصين من الثوم.

يمكن تحضير كعكات الحليب في مقلاة بدون خميرة بسهولة حتى بواسطة طباخ قليل الخبرة:

ينخل الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف الملح والبيكنج باودر.
صب البيض النيئ في الحليب.
اطحن الثوم والأعشاب في الخلاط ، وابشر الجبن. أضف المكونات المحضرة إلى باقي المنتجات.
اعجن العجينة ثم قسميها إلى عدة أجزاء متساوية. لف كل منها برفق باستخدام شوبك ، ثم اقليها حتى تنضج في مقلاة مسخنة مسبقًا.

دع الكعك يبرد قليلاً. قدميها مع الشاي والقشدة الحامضة.

في الحليب في مقلاة

الكعك المحشو دائمًا ما يكون لذيذًا ومرضيًا. هذه المرة نقدم لك وصفة لمذاق أصلي سيأخذه أقاربك وأصدقائك بحماس خاص.

مكونات:

الكفير - كوب واحد
الملح والصودا والسكر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
الجبن الصلب ولحم الخنزير المبشور - كوب واحد لكل منهما ؛
دقيق - كوبان.

تُحضر فلاتبريدز بالحليب في مقلاة بالجبن وفقًا لهذه الوصفة:

نسكب الكفير في وعاء عميق ونضع الملح والسكر والصودا هناك. اخلطي الطعام. أضف الجبن والدقيق إلى الخليط.
اعجن عجينة كثيفة وقسمها إلى عدة أجزاء. لف كل منها في كعكة صغيرة.
ضع لحم الخنزير المفروم ناعماً في وسط كل قطعة. اقرص الحواف وافرد الكعك مرة أخرى.

تقلى الفراغات في الزيت النباتي حتى تنضج.

تورتيلا بالمكسرات في مقلاة

قم بإعداد الكعك اللذيذ المورق لعائلتك. يعد هذا الطبق إضافة رائعة لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.

المنتجات المطلوبة:

100 غرام من السكر البودرة
500 غرام من دقيق القمح
70 غرام من الجوز
60 غرام من الجبن الصلب
بيضتان دجاج
100 غرام من الزبدة
القليل من الصودا والخل.

سنشرح بالتفصيل وصفة الكعك في مقلاة بالحليب أدناه:

يخفق البيض والسكر البودرة ، ثم يضاف الزبدة (يجب أن تذوب) ، صودا الخبز والخل.
نضع الجبن والدقيق في العجين. تخلط جميع المكونات مرة أخرى.
اثقب المكسرات في الفرن ولفها. نضيفها إلى باقي المكونات ونعجنها في عجينة ناعمة.
قم بلف كعكات سميكة إلى حد ما ، وقم بعمل بضع ثقوب في وسط كل منها بشوكة.

يقلى الخبز في مقلاة بغطاء مغلق. عندما يتحول جانب واحد إلى اللون البني ، اقلب القطع واطبخها لبعض الوقت. قدمي الكعك بالحليب الدافئ أو الكفير.

فلاتبريدز مع الجبن المذاب

يمكن تحضير طبق شهي للشاي في نصف ساعة فقط.

مكونات:

300 غرام من دقيق القمح
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
300 مل من الحليب
200 جرام جبن مطبوخ.

يتم تحضير الكعك في الحليب في مقلاة بالجبن بكل بساطة:

يُمزج الماء الساخن مع الدقيق ويُعجن العجينة. غطيها بمنشفة واتركيها بمفردها لمدة نصف ساعة.
قسّم المنتج النهائي إلى عدة قطع صغيرة ، ثم دحرج كل منها بمسمار.
ابشر الجبن وضعه في منتصف الفراغات.
اطوي الكعك من المنتصف واقرصه. تقليم الحواف بسكين مجعد.

تقلى التورتيلا بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فلاتبريدز مع البصل والجبن

لتحضير هذا الطبق ، استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن. في هذه الحالة ، سيظهر مذاق الكعك بطريقة جديدة في كل مرة.

مكونات:

جبن بارميزان - 40 جرام ؛
شيدر - 40 جرام ؛
لمبة واحدة
زيت زيتون - ملعقة واحدة
دقيق - 175 جرام ؛
ملح ومسحوق الخردل وفلفل حريف - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
زبدة - 25 جرام ؛
بيضة؛
حليب - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
فلفل مطحون حسب الرغبة.

لطهي الكعك في الحليب في مقلاة ، اتبع التعليمات التالية:

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف إليه مسحوق الخردل والملح وكلا النوعين من الفلفل.
اخفقي البيض مع الحليب واخلطيهم مع الخليط الجاف. تضاف الزبدة الدافئة والجبن المبشور (اترك ثلث المجموع) والبصل المقلي على العجينة.
اعجن العجينة وافردها على الفور باستخدام الشوبك. باستخدام الصحن ، قطعي القطع المستديرة واقليها بسرعة في مقلاة جافة عمليًا.

يمكن تخزين الكعك الجاهز في الفريزر. إذا لزم الأمر ، يمكن إعادة تسخينها بسرعة في الفرن أو الميكروويف.

ميني كيك بالجبن

هذا الطبق اللذيذ يشبه ملفات تعريف الارتباط الكبيرة. ربما هذا هو السبب في أن العلاج يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال. بالنسبة لكعكات الجبن ، خذ:

كأسان من دقيق القمح.
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
100 مل من الحليب
50 جرام من الجبن الصلب.

لذلك ، نحن نستعد:

أولا ، نخل الدقيق ونخلط مع الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وعطريات في هذه المرحلة.
افركي المزيج الجاف بالزبدة الطرية حتى يتفتت.
بعد ذلك ، اسكبي في وعاء واسكبي الحليب.
اعجن العجينة المرنة ولفها على الفور إلى طبقة. يجب أن يكون عرض الشغل حوالي سنتيمتر واحد.
باستخدام الكوب ، نقطع دوائر من العجين ونضعها في مقلاة مسخنة.

اقلي التورتيلا بسرعة على جانب واحد ، ثم اقلبها ورشي الجبن المبشور. أغلق الطعام بغطاء واطبخه لبضع دقائق أخرى. تحضير باقي الطعام بنفس الطريقة.

نأمل أن تستمتع بكعكة الجبن. كما ترون ، يتم تحضير هذا الطبق البسيط بسرعة كبيرة ولا يتطلب معرفة أو مهارات خاصة من أخصائي الطهي. لذلك ، اختر أي وصفة لمذاق جميل ورائع وقم بتجسيدها بجرأة في مطبخك!

كعكة الجبن في مقلاة - لذيذة جدا ، جبني جدا!

يحدث لي من وقت لآخر أنني أريد بعض التنوع في مجموعة متنوعة من منتجات الخبز ، وقد توقفنا عمليا عن شراء الدقيق في المتجر. يساعدني صانع الخبز في خبز الخبز الأبيض والحنطة السوداء والجاودار وحتى الخبز الحلو. لكن الروح تطلب أحيانًا شيئًا من الجبن ... تحترم عائلتنا حقًا هذا الجبن بالذات. ثم في أحد الأيام شارك معي صديق وصفة لكعكة تشيز بسيطة بشكل مدهش في مقلاة. إنه جيد بشكل خاص لجميع أنواع الحساء والبورشت. لذا ، كلمات أقل ...

1 كوب دقيق
1 كوب حليب
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1 بيضة؛
حوالي 150 جرامًا من أي جبن ؛
زيت نباتي للقلي.

في وعاء عميق ، اخلطي كوبًا من الدقيق والملح. صب في كوب من الحليب.

يقلب ويضاف البيض ويخلط مرة أخرى حتى يصبح قوامه متجانسًا.

ثم نفرك الجبن على مبشرة ناعمة أو خشنة ، ونضيفها إلى العجين (بالمناسبة ، لقد فعلت هذا وذاك ؛ أحببته بشكل أفضل عندما كان الجبن مبشورًا على مبشرة خشنة).

تخلط مرة أخرى حتى تغطى الجبن بالكامل بالعجين.

العجينة ، كما ترون ، اتضح أنها سائلة تمامًا ، بسبب الجبن المبشور ، غير المتجانسة. لكنها طبيعية.
قم بتشغيل المقلاة حتى تسخن. يجب سكب الزيت النباتي بحيث يتم تغطية قاع المقلاة. على الرغم من أنه إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة ، يمكنك استخدام القليل من الزيت.
عندما يسخن الزيت بدرجة كافية ، لكنه لا يبدأ في الغليان بعد ، قلل نار الموقد إلى أدنى حد ممكن على موقدك (لديّ هذا "واحد") وصب كل العجين في المقلاة.

تبدأ التورتيلا بالخبز ، وفي هذه الأثناء يمكنك غسل الأطباق التي استخدمتها لصنع عجينة التورتيلا بالجبن بأمان. بالمناسبة ، ليس من الضروري تغطيته بغطاء.
بعد حوالي 5-7 دقائق ، عندما يبدأ الجزء العلوي من الكعكة بالتغطية بفيلم ، وحوافها محددة جيدًا ، يجب أن تأخذ ملعقة طويلة ، وتحرك برفق فوق الحافة ، ثم اقلب كعكة الجبن بسرعة ، تمامًا مثلما تقلى الفطائر

ستكون هذه أصعب مهمة. ولكن ، إذا كنت تخشى عدم التكيف ، فانتظر أكثر حتى يلتقط الجزء العلوي من الكعكة أكثر - والأهم من ذلك ، لا تحرق الجانب السفلي.

بعد تقليب الكعكة ، اتركها 5-7 دقائق أخرى لقلي النصف الثاني منها. لا تتسرع. في مثل هذا الحريق الصغير ، لن يحترق بسرعة. دعه يخبز ، وعندما يكون الجزء السفلي أحمر اللون مثل الجزء العلوي ، لا تتردد في إزالته على طبق كبير.