كوانترو كحول برتقالي. ليكيور "كوانترو" - مشروب كحولي برتقالي بأيديهم
كوانترو هو مشروب كحولي برتقالي قوي من فرنسا. بالطبع ، ليس هذا هو المشروب الوحيد المصنوع من البرتقال. في جميع أنحاء العالم ، وفي فرنسا على وجه الخصوص ، هناك ما لا يقل عن عشرين مشروبًا مشابهًا.
جلبت الشهرة العالمية للمشروبات الكحولية المسلسل التلفزيوني "الجنس والمدينة". جلبت بطلات المسلسل كوكتيل Cosmopolitan إلى الموضة. استقر معه كوانترو ، وهو جزء منه ، على رفوف القضبان. في روسيا ، أصبح المسكر شائعًا بواسطة كوكتيل أسطوري آخر - B-52 (B-52).
أسرار إنتاج كوانترو
لأكثر من قرن من الزمان ، كان إنتاج Cointreau شأنًا عائليًا وتم نقل وصفة المسكرات من جيل إلى جيل ، ولم تترك جدران المنزل أبدًا. وعلى الرغم من أن العلامة التجارية أصبحت جزءًا من اهتمام Remi Cointreau على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، إلا أن سر المشروب الشهير لم يتم الإعلان عنه.
بفضل متحف Cointreau ، الموجود في المصنع ، والحملات الإعلانية ، لا تزال بعض أسرار التكنولوجيا والوصفات تتسرب.
- بالنسبة للمشروبات الكحولية ، يتم استخدام نوعين من البرتقال: مر وحلو. يتم جلب البرتقال المر من جزر الأنتيل ، وأصناف حلوة - من البحر الأبيض المتوسط وإسبانيا. يجفف الحماس المر في الشمس ، ويستخدم نكهة حلوة طازجة. السؤال الرئيسي هو نسبة هذه الأذواق. النسب الدقيقة وحتى التقريبية غير معروفة.
- يمزج نكهة الحمضيات بمزيج فريد من الحبوب والبنجر الروحي.
- يخضع المستخلص من القشرة لتقطير مزدوج مع فصل إلزامي إلى كسور.
- يحدث مزج الخمور بمساعدة شراب السكر والمياه النقية.
- استخدام الأعشاب هو التخمين في طعم الخمور. يشير الخبراء إلى القرفة والفلفل الحار وورق الغار. لكن هذه مجرد تكهنات. لا توجد معلومات رسمية عن هذا.
المسكرات البرتقالية Cointreau باستخدام التكنولوجيا الأصلية
كما ذكرنا أعلاه ، لا أحد يعرف الوصفة الدقيقة والمفصلة للشراب. سنحاول الاقتراب منه قدر الإمكان. نأخذ التكنولوجيا التي نشرتها الشركة المصنعة كأساس للوصفة.
كقاعدة كحولية ، يمكنك استخدام الفودكا أو الكحول أو لغو ، مخفف إلى 40-45 درجة. باستخدام لغو ، لا بد من تقطير الصبغة. في هذه الحالة ، يجب أن تلتزم تمامًا بالوصفة الأصلية.
قائمة المكونات:
- الفودكا ، الكحول ، لغو (قوة 40 درجة) - 1 لتر ؛
- برتقال متوسط الحجم - 3 قطع ؛
- الجريب فروت - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 200 جرام ؛
- ماء - 200 مل ؛
- فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
- فلفل أحمر - 1 جرام ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
طريقة طهو
- أولاً ، احرق الحمضيات بالماء المغلي للتخلص من طبقة الشمع على القشرة. جفف بقطعة قماش صوفية. الآن يمكنك إزالة الحماس. نقوم بذلك باستخدام مبشرة أو مقشرة خضروات أو سكين مطبخ بشفرة حادة. في الحالة الأخيرة ، حاول إزالة الطبقة العليا بأدق ما يمكن حتى لا تلمس الجلد الأبيض المر.
- يجب تقطيع الحماس إلى قطع من نفس الحجم. من الأفضل تجفيفه قبل استخدامه مرة أخرى. للحصول على نتيجة سريعة ، فإن بطارية التدفئة التقليدية أو الفرن مناسب.
- نضع الحماس المحضر في جرة مع أوراق الغار ونوعين من الفلفل. يجب سحق الفلفل الأسود في ملاط أو كسارة. نخرج ورق الغار بعد 5 ساعات.
- نحن نصر على القشرة مع التوابل على الفودكا لمدة 1-2 أسابيع. بعد ذلك ، نقوم بتصفية المشروب من خلال مرشح شاش قطني. يمكنك التوقف عند هذه المرحلة. املأ الصبغة بشراب السكر وتذوقه بعد يومين. ولكن إذا كان لديك لغو ما زال في متناول اليد ، فنحن نقترح عليك إنهاء المهمة.
- يتم تقطير الشراب المصفى بعناية من خلال مكعب. يمكن إجراء التقطير الأول بدون فصل إلى كسور. اجمع كل نواتج التقطير الناتجة عن التقطير الثاني.
- عند إعادة التقطير ، تأكد من فصل "الرؤوس" و "التيول" المحتوية على زيوت فيوزل. للقيام بذلك ، نتخطى أول 30 مل من المشروب ، ولن نستخدمها مرة أخرى. للتخلص من "ذيول" ، نتوقف عن جمع نواتج التقطير بعد أن تنخفض الدرجة إلى أقل من 50 درجة.
- نصنع شراب السكر من الماء والسكر. يُسكب الشراب في ماء دافئ ويُغلى المزيج لمدة 5-7 دقائق. في نفس الوقت نزيل الرغوة الناتجة.
- نبرد الشراب النهائي ونضيفه إلى نواتج التقطير البرتقالية. في نفس الوقت نركز على القوة والحلاوة. يجب ألا تزيد قوة المشروب المخفف عن 40 درجة ، واختر الحلاوة حسب ذوقك.
- من الأفضل عدم استخدام الخمور بعد الخلط على الفور ، ولكن لتحمل 3-5 أيام. في الناس تسمى هذه المرحلة "الزواج".
والنتيجة هي مشروب كحولي نقي وعطري مع طعم حلو ومر معقد ونوتات برتقالية ومذاق حار. علامة على الخمور Cointreau الصحيح هو "سديم" نبيل. عند مزجه بالثلج أو الماء ، يصبح لون المشروب حليبيًا. يرتبط هذا التعكر بارتفاع نسبة الزيوت الأساسية المذابة في الماء. هذا رد فعل طبيعي تمامًا يؤكد جودة الخمور.
وصفة مبسطة
إذا لم تكن هناك رغبة ووقت للتقطير ، ولا تثق بالتوابل ، فهناك وصفة أقل تكلفة. إنه بسيط ، مثل كل عبقري.
قائمة المكونات:
- الفودكا أو الكحول بقوة 40 درجة - 600 مل ؛
- البرتقال الحلو - 1 كجم (4-5 قطع) ؛
- سكر محبب - 350 جرام ؛
- ماء - 350 مل.
طريقة طهو
- اجمع الحماس. كما في الوصفة السابقة لا نحتاج إلى بشرة بيضاء. حاول الاستغناء عنها.
- قم بعصر العصير من جميع البرتقال المتاح (بما في ذلك البرتقال المقشر). الكمية المطلوبة 480 مل. إذا لزم الأمر ، يمكنك تناول المزيد من البرتقال أو تخفيف العصير الناتج بالماء.
- يُمزج العصير الطازج مع القشر والسكر في قدر ويُغلى. تحتاج إلى التسخين حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
- يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ويخلط شراب السكر البرتقالي مع الفودكا (كحول) في وعاء للتسريب.
- سيستغرق الإصرار وقتًا طويلاً ، على الأقل 3 أشهر. ولكن بعد ذلك ، يمكنك إجهاده من خلال مرشح شاش قطني ، إذا لزم الأمر ، مرشح. واستمتع بحقيقة أننا تمكنا من تحضير مشروب كورنترو في المنزل دون أي تكاليف إضافية.
ستكون نتيجة تلاعبك عبارة عن مشروب قوي حلو قليلاً بلون القش الدافئ. إذا كانت الحلاوة السكرية لا ترضيك ، يمكنك استخدام كمية أقل من شراب السكر. من الأفضل عدم إضافة الكل مرة واحدة ، ولكن في بعض الأجزاء.
انتبهوا اليوم فقط!
بطعم برتقالي لامع - معقد ومثير للجدل وحتى جريء ، كما يقيّمه المحترفون. إن أهم ما يميز "Cointreau" هو وصفة خاصة تتضمن استخدام أصناف حلوة ومرة من الحمضيات بنسبة معينة. لأكثر من 160 عامًا من وجودها ، حصلت Cointreau على عشرات الجوائز في المعارض الدولية وأصبحت واحدة من أشهر العلامات التجارية للمشروبات الكحولية بين المستهلكين في جميع أنحاء العالم.
تكنولوجيا الإنتاج "كوانترو"
في إنتاج Cointreau ، يتم استخدام قشر البرتقال المر ، وكذلك قشر ولب البرتقال الحلو: يتم جلب الأول من جزر الأنتيل ، والأخير من مزارع البرازيل وإسبانيا. بعد الإصرار على الكحول ، الذي يسمح بتحقيق أقصى استخلاص للزيوت الأساسية من المواد الخام ، يخضع تكوين سائل Cointreau المستقبلي للتقطير المزدوج ، ثم يضاف شراب السكر وماء الينابيع هناك ، ويتم تنظيم محتوى الكحول ، والشفافية و يتم التحكم في الكثافة.
للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء مميز في وصفة Cointreau ، ولكن سرها الرئيسي هو نسبة المكونات التي تحافظ عليها عائلة Cointreau سرا. يُسكب المنتج النهائي في زجاجات تحمل علامات تجارية ، وشكلها ، مثل العلامة التجارية Cointreau نفسها ، محمي بموجب حقوق الطبع والنشر ، الحاصلة على براءة اختراع في نهاية القرن قبل الماضي.
تكوين كوانترو ليكيور
"كوانترو" مشروب كحولي بقوة 40 درجة ، ويحتوي فقط على مكونات طبيعية. تعود صفات مذاقه فقط إلى خصائص المادة الأولية والالتزام الصارم بكل مرحلة من مراحل التكنولوجيا. على الرغم من حقيقة أن المشروب يحتوي على أعلى نسبة من محتوى الكحول بين نظرائه ، إلا أن الدرجات العالية غير محسوسة عمليًا. تتوازن حلاوة "Cointreau" بشكل متناغم مع مرارة الضوء الطبيعي الموجودة بسبب قشر البرتقال البري. لا يخفف هذا المكون الخمور من الإفراط في التخمير فحسب ، بل يملأه أيضًا برائحة ثابتة ومتعددة الأوجه بشكل لا يصدق.
كيف تشرب "كوانترو"
ينصح بشرب المسكرات الفرنسية الشهيرة "Cointreau" إما في شكلها النقي ، بعد تبريدها إلى درجة حرارة 4-6 درجات مئوية (يمكنك ببساطة إضافة قطع من الثلج) ، أو مزجها مع مشروبات غير كحولية أو كحولية. هناك العديد من كوكتيلات Cointreau المعروفة: Margarita و Cosmopolitan و Long Island و B-52 و Joker - وهناك أكثر من 200 منها.
يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الماء أو الجليد ، عند إضافتهما إلى سائل صافٍ بلوري ، يجعله غائمًا ، مما يمنحه لونًا أوبالًا. تعتبر شريحة "Cointreau" نوعًا من الاختبار لأصالتها وترتبط بكمية كبيرة من الزيوت الأساسية في الخمور.
Cuantro - السعر في WineStyle
إذا قارنا تكلفة "Cointreau" وغيرها من المشروبات الكحولية الشهيرة في متجرنا ، على سبيل المثال ، أو أنها تتوافق مع المستوى المتوسط. للحصول على مشروب بهذا الاسم الكبير والتاريخ الغني والعديد من الجوائز ، تبدو الأرقام الموجودة على بطاقة الأسعار أكثر من كونها ديمقراطية. يمكن شراء زجاجة من مشروب Cointreau في متاجر WineStyle بسعر 909 روبل ، ويبلغ متوسط سعر لتر المشروب 1500 روبل.
الخمور "كوانترو" لها نكهة برتقالية لطيفة ومرارة لا تقل عن ذلك. من المعتاد شربه نظيفًا وكجزء من العديد من الكوكتيلات.
1 خط رفيع بين الحلو والمر
هناك العديد من المسكرات البرتقالية في العالم. ومع ذلك ، فإن كل واحد منا تقريبًا هو أول من تذكر خمور Cointreau. لماذا ا؟ نعم ، لأن مذاقه أصلي وغير عادي لدرجة أن تذوقه يكفي لتذكره إلى الأبد.
كوانترو ليكيور هو مشروب كحولي برتقالي كلاسيكي بقوة 40 درجة. الشراب نفسه واضح. لها رائحة زهرية خفيفة. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه لصنع الكوكتيلات ، وغالبًا ما يتم شربه كمقبلات للشهية. هناك نوعان من هذه المسكرات. هذا هو الأصل Cointreau و Cointreau Noir. Cointreau Noir هو مزيج من المسكرات الأصلية مع ريمي مارتن كونياك. يتم إنتاج هذا الكونياك من قبل الشركة التي تمتلك العلامة التجارية اليوم - ريمي كوانترو.
يكمن سر طعم المشروب في مزيج البرتقال (البرتقال المر من جزر الأنتيل) والبرتقال الحلو من إسبانيا والبرازيل. يتم استخدامها في صناعة الخمور المشهورة عالميًا. تقنية إنتاجه لا تقل سرًا عن الوصفة ، ومع ذلك ، فإن البيانات حول البرتقال المستخدم موثوقة. كان على الشركة أن تُظهر بطاقاتها قليلاً على الأقل ، حتى يكون هناك شيء لبناء حملة إعلانية عليه. نظرًا لأنه من الواضح أن هناك ملاحظة من الحمضيات في المشروب ، فقد قررنا نشر هذا الجزء المحدد من الوصفة. تبقى بقية التكوين سرية. Cointreau هي شركة عائلية ، لذلك تم الاحتفاظ بالسر لمدة 140 عامًا.
الميزة الرئيسية للشراب ليست في استخدام الحمضيات غير العادية أو الكحول عالي الجودة ، ولكن في توازن الذوق. المزيد من المرارة أو الحلاوة ، ولن يكون المشروب الكحولي قد أثار تلك المشاعر التي يشاركها كل من يتذوقها لأول مرة بسخاء. بطبيعة الحال ، يحاول الكثير من الناس إعادة إنتاج مشروب برتقالي غير عادي في المنزل.
من المهم أن تعرف!
التأثير المدمر على الدماغ هو أحد أفظع عواقب آثار المشروبات الكحولية على الإنسان. إيلينا ماليشيفا: يمكن التغلب على الكحول! أنقذ أحبائك ، فهم في خطر كبير!
2 صنع المسكرات الفرنسية في مطبخك أمر سهل
على الرغم من حقيقة أن تركيبة الخمور مصنفة ، إلا أن هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذا المشروب. بالنظر إلى أن متوسط سعر زجاجة Cointreau يبلغ 25 دولارًا ، فإن اللعبة تستحق كل هذا العناء.
لتحضير Cointreau في المنزل ، تحتاج إلى 1 لتر من الفودكا الجيدة أو الروم الأبيض. إذا كان بإمكانك استبدال الفودكا بالروم ، فسيكون سعر تجربتك المنزلية أعلى من سعر Cointreau الأصلي ، لكن البعض على استعداد للذهاب من أجل التجربة. بالإضافة إلى قاعدة الكحول ، تحتاج إلى تناول ليمونة وثلاثة برتقالات صغيرة. من التوابل ستحتاج الفلفل الأحمر والأسود وورق الغار والسكر. التكوين ليس معقدًا للغاية ، وكذلك الإعداد نفسه في المنزل.
تحتاج إلى إزالة القشر من ثمار الحمضيات - من الأفضل أن تبشر الثمرة بأكملها حتى تصل إلى الطبقة البيضاء ، ولا تحتاج إلى تناولها. اطحن خمس بازلاء من الفلفل الأسود واثنين من البازلاء من الفلفل الأحمر في الغبار بورق الغار. اخلطي البهارات مع الحماس والسكر. يجب أن يأخذ السكر لكل لتر من الكحول 200 جرام على الأقل. في وعاء زجاجي ، امزج الحماس مع التوابل والكحول ، وأغلقه بإحكام باستخدام الفلين وأرسله لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم. في نهاية فترة الشيخوخة ، يجب ترشيح الخليط من خلال القماش القطني وتذوقه. الآن يمكن شرب المحلول كما هو ، أو تخفيفه بالماء المقطر لخفض القوة.
إذا كنت تحب Cointreau ، فستساعدك هذه الوصفة محلية الصنع في الحصول على ما يشبهها بكميات كبيرة. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين هم أنفسهم جعلوا لغوًا بدرجة عالية من التطهير.
3 يتم صنع أكثر من 200 كوكتيل على أساس Cointreau
إذا كان لديك كحول كوانترو في البار ، لكنك لا تعرف كيف تشربه ، فهذه المعلومات لك. فيما يلي وصفات الكوكتيل التي تكشف عن طعم فاتح للشهية البرتقالي بكل مجدها وتعلمك كيفية شربه بشكل صحيح.
- ب 52. حتى الممتنعين عن التدخين يعرفون عن وجود هذا الكوكتيل. صب طبقات 15 مل من مشروب القهوة في كومة ، و Cointreau. تحتاج إلى شرب كوكتيل في جرعة واحدة.
- تم اختراع كوكتيل "Quanthropolitan" خصيصًا لهذا النوع من الخمور. في شاكر ، اخلطي 50 مل من Cointreau و 25 مل من التوت البري وعصير الليمون. يتم تقديم الكوكتيل في مارتين. تزين بقشر الليمون. يجب شرب هذا الكوكتيل في رشفات صغيرة ، لإطالة المتعة.
- Kamikaze هو كوكتيل مشروب برتقالي مشهور آخر. لتحضير كوكتيل في شاكر ، امزج 20 مل من Cointreau و 40 مل من الفودكا و 10 مل من عصير الليمون.
- The Queen Mary ليست مجرد كوكتيل للنساء. في شاكر ، تحتاج إلى خلط 30 مل من كونياك جيد و Cointreau مع كمية صغيرة من الثلج. يتم تقديم الكوكتيل في مارتين. قبل التقديم ، تحتاج إلى إضافة اندفاعة (مل) من الأفسنتين والغرينادين إليها ، وتزيين حافة الزجاج بكرز الماراشينو.
إذا كنت قد أعددت Cointreau بنفسك ، فسيكون شربه في الكوكتيلات هو القرار الصحيح. ستعمل الإضافات الإضافية على تفتيح قسوة الكحول ، والتي يمكن أن تتأثر جودتها بشدة عند صنعها في المنزل. إذا لم تكن كل هذه الكوكتيلات والكرز مناسبة لك ، فيمكنك شرب كوانترو الأصلي والنظيف.
وبعض الأسرار ...
ابتكر العلماء الروس في قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط. الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:- يزيل الرغبة الشديدة النفسية
- يزيل الانهيارات والاكتئاب
- يحمي خلايا الكبد من التلف
- يخرج من شرب الخمر في 24 ساعة
- تحرير كامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة!
- سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط!
مقالات ذات صلة
