كب كيك عيد الفصح مع الفواكه المسكرة والزبيب. كعكة عيد الفصح بسيطة بالفواكه المسكرة والزبيب. وصفة بسيطة ولذيذة لعيد الفصح مع خميرة الزبيب الجافة
هذا كب كيك عيد الفصح احتفالي ولذيذ. من الأسهل طهيها من كعك عيد الفصح ، لكن المذاق لا يضاهى. نكهة الفانيليا الاحتفالية ، ملمس خفيف ورقيق - سيكون هذا الكب كيك هو الرئيسي على طاولة الأعياد.
مكونات:
- 300 غرام من الدقيق
- 7 غرامات من الخميرة الجافة
- 1 بيضة؛
- 150 مل من الحليب
- 150 غرام من الزبدة
- 100 غرام من السكر
- قشر وعصير برتقالة واحدة ؛
- الزبيب - 70 جرام ؛
- فواكه مسكرة - 50 جرام ؛
- قليل من الملح؛
- الفانيليا السكر.
كب كيك عيد الفصح. وصفة خطوة بخطوة
تخفف الخميرة في الحليب الدافئ ، وتخلط مع 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق ، يترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. نخلط عصير البرتقال مع الملح والسكر والبيض والزبدة والطحين المتبقي ونخلط ونضيف العجينة. اعجن العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
يحرق الزبيب ويضاف إلى العجين مع القشر والفاكهة المسكرة. اعجن واتركها ترتفع أكثر من ذلك بقليل. ترطيب قالب الكعكة بالماء ، ثم دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق. افرد العجينة. دع العجينة تتخمر في الشكل لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي كعكة عيد الفصح لمدة 40-50 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن وعندما تبرد الكيكة أخرجيها من القالب. زين السطح بالسكر البودرة أو البروتين المخفوق.
أوجه انتباهكم إلى وصفة فطائر عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة وقشر البرتقال والكونياك. سيكون مفيدًا ليس فقط لربات البيوت الشابات اللائي لا يستطعن اتخاذ قرار بالخبز ، ولكنه سيكون مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة أحبائهم بمعجنات عيد الفصح اللذيذة والعطرة بشكل لا يصدق.
يمكن استخدام كب كيك عيد الفصح بياض البيض الجميل كعلاج للأصدقاء والزملاء. في المظهر ، لا تختلف فطائر عيد الفصح الصغيرة على الإطلاق عن نظيراتها من عجينة الخميرة ، والعديد من الناس يحبونها أكثر في الذوق.
مقادير العجين:
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- 0.5 ش. الصحراء
- 125 مل حليب
- 100 جرام زبدة
- 2 بيض دجاج
- 50 جم زبيب
- 50 جرام فواكه مسكرة متعددة الألوان
- 10 جرام بيكنج بودر
- نكهة 1 برتقالة
- 1 ملعقة صغيرة كونياك
- قليل من الفانيلين
مكونات الصقيل:
- 1 بياض بيضة
- 200-250 جم سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشات الحلويات للزينة
* حجم الزجاج 250 مل.
كيفية صنع كعك عيد الفصح:
تذوب 100 جرام من الزبدة في الميكروويف أو على الموقد. اسكبيها في وعاء عميق واتركيها تبرد قليلاً. يُضاف السكر المحبب إلى الزبدة ويُخلط المزيج جيدًا.
ثم اخفقي بيضتين في خليط الزبدة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة.
صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في الخليط الناتج. للنكهة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الكونياك أو الخمور إلى العجينة. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة ، باتباع الوصفة الخاصة بكب كيك عيد الفصح الصغير.
في عدة خطوات ، ندخل في الخليط دقيق القمح المنخل الممزوج بالبيكنج بودر والفانيليا.
اغسل الزبيب جيدًا واتركه على البخار في الماء المغلي. ثم نناقش الفواكه المجففة بالمناديل الورقية ونضيفها إلى العجينة. باستخدام سكين خاص أو مبشرة بقطعة قماش ناعمة ، قم بإزالة القشر من برتقالة واحدة. مع الفواكه المسكرة ، أضيفي نكهة البرتقال إلى العجين ، كما هو مطلوب في وصفة فطائر عيد الفصح.
اخلطي العجينة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
املأ قوالب السيليكون بالعجين النهائي بمقدار الثلثين. لا تحتاج قوالب السيليكون إلى التشحيم المسبق.
سنرسل فراغاتنا إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. سنخبز كب كيك عيد الفصح في قوالب سيليكون بمستوى متوسط حتى ينضج ، حوالي 25-30 دقيقة. قم بتبريد المعجنات الجاهزة قليلاً وأخرجها من القوالب.
الآن سأخبرك كيف تزين كعك عيد الفصح. لنعد الزينة أولاً. افصل بياض البيض عن الصفار. بعد إضافة عصير الليمون إلى البروتين ، ابدأ في خفقه بسرعة منخفضة في الخلاط.
ثم قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً وعلى عدة مراحل نقوم بإدخال مسحوق السكر في البودرة. يجب أن تكون النتيجة طبقة ثلجية كثيفة للزينة.
أصبحت وصفة كعكة عيد الفصح مع الفاكهة المسكرة للمائدة الاحتفالية شائعة جدًا في الآونة الأخيرة بين ربات البيوت. يعد طهي كب كيك فواكه مسكر سريعًا وسهلاً ، وسيسعد الأطفال بمذاق لذيذ. لكل عطلة تقاليدها الخاصة ، فيما يتعلق بكل من العادات والمائدة الاحتفالية.
ينتمي عيد الفصح إلى مثل هذه العطلة ، حيث تعتبر كعكة عيد الفصح طبقًا تقليديًا لعيد الفصح. يحاول الناس الآن عدم قضاء الوقت في إعداد خبز عيد الفصح ، ولكن يحاولون شراء الحلوى من متجر البقالة. لتجنب المنتجات المشتراة على طاولة الأعياد ، احفظ وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة بالفواكه المسكرة والزبيب!
مكونات
- كوب ونصف من الدقيق الممتاز ؛
- كوب واحد من السكر
- 4 بيضات؛
- عبوة قياسية من الزبدة
- حزمة من سكر الفانيليا
- نصف كوب من الزبيب الخفيف.
- نصف كوب من الفواكه المسكرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- قشر الليمون؛
- القرفة حسب الرغبة.
طبخ كعكة عيد الفصح في الفرن بالفواكه المسكرة وحشوة الزبيب:
نقع الزبيب في ماء دافئ قبل أن تبدأ في صنع الفاكهة المسكرة وكعكة الزبيب.
عجينة الطبخ للكب كيك
تُطحن الزبدة المخففة بالسكر ، ولكن لكي يذوب السكر بشكل أفضل ، يمكن طحنها مسبقًا في مطحنة القهوة وتحويلها إلى مسحوق.
أضيفي البيض والبهارات إلى الخليط الناتج واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يضاف الزبيب المخفوق والفواكه المسكرة.
قبل إضافة الدقيق والبيكنج باودر ، ننخل كل شيء في مصفاة ، ثم نضيفه إلى خليط الكيك. تخلط جيدا في كتلة متجانسة.
طبخ كب كيك عيد الفصح اللذيذ
للخبز ، استخدم قالبًا خاصًا للكب كيك. قم بتشحيم القاع بالسمن ، فلا داعي لتزييت الحوائط بالدهن ، حيث ستصبح ساخنة وسوف تتدفق إلى أسفل ، وبعد ذلك لن ترتفع المعجنات ولن تكون خصبة. يتم تطبيق العجينة على شكل نصف.
قبل الخبز ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة. يستغرق تحضير كعكة عيد الفصح 40 دقيقة. أخرجه من الفرن مباشرة بعد الطهي واتركه ليبرد. للجمال ، كديكور ، يمكنك رش مسحوق على كب كيك عيد الفصح الدافئ.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في جعل معجنات عيد الفصح أصلية ، يتم استخدام مسحوق البروتين أو الشوكولاتة بدلاً من مسحوق السكر.
طلاء البروتين لخبز عيد الفصح
لطلاء البروتين ، ستحتاج إلى بروتين بيضة واحدة ونصف كوب من مسحوق السكر وعصير نصف ليمونة. أولاً ، يُخفق البروتين في رغوة سميكة ، ثم يُضاف المسحوق وعصير الليمون تدريجياً ويُخفق كل شيء جيدًا. صقيع الكيك جاهز.
تثليج الشوكولاتة لكب كيك عيد الفصح
لصنع كريمة الشوكولاتة ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو ونصف كوب من السكر و 50 مليلترًا من الماء النقي. نخلط جميع المكونات ونضعها على نار صغيرة مع التقليب المستمر لتجنب الكتل. بعد أن يغلي ، اطهيه لبضع دقائق وأطفئه.
يجب تسقي الخبز باستخدام كريمة الثلج المبردة ، لأنه يصبح سائلاً عندما يكون ساخنًا.
هذه مجرد واحدة من طرق صنع كب كيك عطلة. يمكن تحضيرها مع أو بدون حشوة. تستخدم المكسرات والتوت وحشوات الفاكهة كحشوات.
مربى التوت من الكشمش والتوت والفراولة والتوت جيدة للاستخدام. تضاف القرفة واللوز والفانيليا والزنجبيل لإضافة النكهة. كل هذا يتوقف على ما تحب.
يمكنك الخبز في كل من الأشكال التقليدية وقوالب السيليكون المقسمة. الخيار لك ، كيف وماذا تخبز الكعك اللذيذ لعيد الفصح.
الآن أنت تعرف وصفة لذيذة لكعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة والزبيب ويمكنك التحضير بأمان لقضاء عطلة مشرقة.
تحقق من وصفة أخرى لكب كيك لذيذ يمكنك طهيه لعيد الفصح. نوع مختلف من صنع الكيك مع إضافة الزنجبيل والفواكه المسكرة والزبيب.
طبق عيد الفصح الأكثر شعبية هو بالطبع كعكة عيد الفصح. في السابق ، كانت طعامًا شهيًا في حد ذاته ، لكن اليوم لن تفاجئ أي شخص بكعكة عيد الفصح العادية ، فأنت تريد شيئًا أكثر أصالة. تحاول المضيفات طهي مثل هذه المعجنات من أنواع مختلفة من العجين أو تخفيفها بالفواكه المجففة والحلويات. لقد جربت أيضًا قليلاً ، وكانت النتيجة كعكة عيد الفصح الرائعة بالفواكه المسكرة ، الوصفة التي قررت مشاركتها معك. اتضح أنها حلوة إلى حد ما ، ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها مشرقة بسبب الفواكه المسكرة متعددة الألوان ، لذلك يحبها الأطفال حقًا.
مكونات
كعكة عيد الفصح
- دقيق القمح - 600-700 جم.
- الحليب - 200 مل.
- خميرة حية - 35 جم.
- بيض كبير - 3 قطع.
- زبدة - 100 جم.
- سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
- الفانيلين (جوهر الفانيليا)
- فواكه مسكرة - 150-200 جم.
- نكهة البرتقال - اختياري
تثليج لكعكات عيد الفصح
- بروتين بيض الدجاج - 1 قطعة.
- سكر - 100 جم
كيف تطبخ
لنعد العجين لعجينة الخميرة. كسر الخميرة (35 جم) في وعاء ، صب الحليب الدافئ في درجة حرارة الغرفة (1 ملعقة كبيرة).
يجب ألا تزيد درجة حرارة الحليب عن 40 درجة مئوية ، وإلا تموت الخميرة. يمكنك غمس إصبعك في كوب من الحليب للتحقق من درجة الحرارة - يجب أن يكون دافئًا بشكل لطيف.
أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وكوبين من الدقيق المنخل. حرك حتى يصبح ناعما.
نغطي العجين بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي ، نضعه في مكان بدون مسودات حتى "يرتفع" العجين.
افصل بياض البيض عن الصفار (استخدم 3 بيضات).
اخلطي السكر المتبقي مع صفار البيض. نحرك.
اخلطي البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. ستزيد الكتلة قليلاً في الحجم وتضيء. أضف الزبدة التي تنضج لكن لا تذوب.
لكي تصل الزبدة إلى القوام الذي نحتاجه ، يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
حان الوقت لنقع الفاكهة المسكرة. اشطفها ثم انقعها في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
في هذه الأثناء ، ارتفعت العجينة جيدًا بالفعل ، وزاد حجمها عدة مرات وبدأت في الترهل في الوسط - وهذا يشير إلى أن العجين قد نضج ، ويمكن استخدامه لرفع كعكة عيد الفصح.
نسكب العجينة في وعاء أكبر ، لذلك سيكون من الأنسب عجن العجين.
أضف خليط البيض والزبدة إلى الخليط.
يقلب الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
أضف الملح.
يتم أيضًا إرسال البروتينات المخفوقة إلى عجينة كعك عيد الفصح.
يقلب المزيج ويصب في 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (يمكن استبداله بالفانيليا الاصطناعية من الكيس).
اعجن الدقيق المتبقي في العجينة على شكل أجزاء. في البداية يمكنك القيام بذلك باستخدام الملعقة ، ثم تصبح العجينة أكثر سمكًا وسمكًا ، وستحتاج إلى الانتقال إلى العجن بيديك. حاول تحقيق مثل هذا الاتساق في العجين بحيث لا يتحول إلى كثيف جدًا أو مسدودًا بالدقيق (في هذه الحالة ، ستكون كعكات الفاكهة المسكرة كثيفة جدًا ، لكننا نحتاج إلى هواء). لذلك ، عند العجن ، من الأفضل استخدام الزيت النباتي للعمل (قم بالتشحيم بكمية صغيرة من يدك حتى لا يلتصق العجين بيديك دون داع) من الدقيق.
انتباه! ظهرت وصفات جديدة لكعك عيد الفصح على الموقع: ، (عليك اتباع الروابط لقراءة الوصفات).
في العجينة ، تضاف الفواكه المسكرة على البخار وتجفف على منديل ورقي ، وتخلط مرة أخرى. نحن نسعى جاهدين لضمان خلط جميع الفواكه المسكرة بالتساوي في العجين.
نقوم بتغطية عجينة كعك عيد الفصح بمنشفة من الكتان النظيف (أو طبقة تغليف) ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى ترتفع. في غضون ذلك ، قم بإعداد النماذج لكعكات عيد الفصح. يمكنك استخدام النماذج المنزلية الصنع أو المشتراة أو علب الصفيح من الذرة أو الأناناس أو الورق أو النماذج الموروثة من جدتك. لدي فقط آخرها) أقوم بدهن كل قالب بالزيت النباتي بفرشاة طبخ ، ثم رش الدقيق ، ووضع دائرة من الرق في الأسفل.
من الكتلة الكلية للعجين المقرب ، افصل بعناية القطع الصغيرة ، بحجم 1/3 من القالب.
لذلك ، يتم تعبئة النماذج بنسبة 1/3. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تخرج العجينة.
في هذه الأثناء ، افصل بياض البيض عن الصفار.
يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف السكر تدريجيًا ويستمر الخفق حتى تصبح كتلة البروتين سميكة ولزجة.
أضف السكر في أجزاء صغيرة ، واستمر في الخفق بسرعة عالية.
نحن نخبز الكعك بالفاكهة المسكرة
يتم إرسال كعك عيد الفصح المناسب جيدًا إلى الفرن ، ويتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. وسوف يستغرق من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة لخبز كعك عيد الفصح (كعكات عيد الفصح الصغيرة تُخبز بشكل أسرع). يجب عدم فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز ، حيث قد تستقر عجينة الخميرة من تغير مفاجئ في درجة الحرارة.
نتحقق من جاهزية كعكات عيد الفصح باستخدام سيخ خشبي طويل أو عود أسنان. يجب أن يجف من أعلى نقطة في الكعكة. هذه الكعك جاهزة ، يمكنك إخراجها.
لا تتسرع في إزالة كعكات عيد الفصح من القوالب على الفور: امنحهم 10 دقائق وسوف "يبتعدون" هم أنفسهم عن سطح القوالب ، ما عليك سوى قلب القالب حتى يخرج. كعكات عيد الفصح مهمة للتبريد بشكل صحيح. لا ينبغي أن يتم ذلك في وضع الوقوف المستقيم ، ولكن "الاستلقاء على جانبك". غطي الكعك بالفواكه المسكرة بمنشفة كاملة مع الرأس. دعهم يبردوا حتى يبردوا.
ننشر كعكات عيد الفصح المبردة مع الثلج الأبيض (من الملائم استخدام ملعقة المعجنات لهذا الغرض).
كان لدي بذور عباد الشمس في طلاء زجاجي ملون في متناول اليد ، وهو مناسب تمامًا.
خيار آخر لكعكة عيد الفصح اللذيذة هو كعكة الكريمة. لقد سجلت وصفة فيديو مفصلة لك ونشرتها على قناة YuoTube الخاصة بنا ، أتمنى لك مشاهدة ممتعة!
عيد فصح سعيد! سأكون سعيدًا لتلقي أي تعليقات على الوصفة ، وأتطلع إلى الأسئلة والتعليقات. سيكون من الممتع جدًا معرفة نوع الكعك الذي تحصل عليه من هذه الوصفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
في تواصل مع
مقالات ذات صلة
