طريقة عمل المربى بشرائح التفاح. مربى من التفاح الأخضر غير الناضج لفصل الشتاء. كيفية طهي مربى التفاح العنبر الشفاف مع شرائح
يعتبر المربى من التوت والفواكه من أكثر الأطعمة الشهية المفضلة ، خاصة إذا كان الشتاء بالخارج وتريد حقًا شيئًا حلوًا ولذيذًا ، مصنوعًا بيديك. كقاعدة عامة ، يتم تحضير المربى في الخريف أو الصيف ، عندما يتم حصاد المحصول بالكامل ويجب تخزينه. يمكن تخزين مربى التفاح المحضر بشكل صحيح لمدة تزيد عن عام ويظل عبقًا ولذيذًا.
مربى التفاح لفصل الشتاء: وصفات وصور
وصفة لمربى التفاح العنبر لفصل الشتاء
بادئ ذي بدء ، دعنا نقدم واحدة من أبسط الوصفات لعمل مربى التفاح. لتحضير هذا المربى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- سكر - 2 كجم.
- تفاح - 2 كجم.
وصفة مربى التفاح كاملة
تبين أن المربى المصنوع وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ، كما أنه يبدو جميلًا في زجاجات. للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- سكر - 1 كجم.
- تفاح - 1 كجم.
- للطبخ ، ستكون هناك حاجة إلى أصغر التفاح. لذلك ، يجب فرز الثمار وغسلها جيدًا وتجفيفها ثم وخزها بإبرة. ثم ضعي التفاح في وعاء.
- صب السكر في قدر أخرى وأضف كوبًا من الماء. نضعه على نار صغيرة ونعد شراب السكر. صب الشراب الساخن المحضر في التفاح ، واتركه ليوم واحد.
- بعد هذا الوقت ، نضع وعاءًا به التفاح على الموقد ، وننتظر حتى يغلي ، ونطهى لمدة 5 دقائق. بعد أن نخرج من الموقد ونترك التفاح مرة أخرى ليوم واحد. ثم ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 10 دقائق. الآن نضع المربى النهائي في زجاجات معقمة ونلفها. بعد ذلك ، عندما تبرد الزجاجات ، نقوم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.
وصفة القرفة ومربى التفاح
مزيج من التفاح والقرفة لطالما كان كلاسيكيًاويستخدم بنشاط أثناء تحضير المعجنات والحلويات. تبين أن هذا المربى عبق للغاية وهو رائع لشرب الشاي في المنزل في يوم شتوي بارد.
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 كجم.
- تفاح - 2 كجم.
وصفة مربى التفاح والموز
هذا المربى سيقدر حقًا كل أسنان الحلويات. لأنه اتضح أنه عبق جدا ، حلو ، لطيف ومبتكر. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- موز - 1 كجم.
- تفاح - 1 كجم.
- سكر - 740 غرام
- ليمون - 2 قطعة.
- أزل الليمون ، المبشور بالماء المغلي ، القشر واعصر العصير. ثم صفي عصير الليمون من خلال منخل. قشر الموز وقطّع إلى شرائح. تفاحي ، يجف ، قشر ، يزيل اللب بالبذور ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة. ثم نرسل الموز المفروم والتفاح إلى المقلاة ونضيف الحماس وعصير الليمون. امزج وتحويل التكوين بالكامل إلى هريس باستخدام الخلاط.
- في هذا المهروس ، أضيفي السكر وكوبين من الماء واخلطيهم. نضع المقلاة على الموقد ، ونتركها تغلي. بعد أن نزيل الرغوة ، نخفض الحرارة ونطهى لمدة نصف ساعة أخرى. علاوة على ذلك ، يجب تقليب المربى طوال الوقت حتى لا يلتصق بقاع المقلاة ولا يحترق. في نهاية هذا الوقت ، أخرج المقلاة من الموقد ، واسكب المزيج الساخن في الزجاجات المعدة ، وأغلق الأغطية واتركها تبرد.
وصفة لمربى التفاح بالبطيخ
أيضا وصفة غير عادية لمربى التفاح ، الآن فقط مع البطيخ. للطبخ المكونات التالية ستكون مطلوبة:
- البطيخ - 1.2 كجم.
- تفاح - 500 غرام
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - نصف كيلو.
وصفة مربى التفاح والمكسرات
ستجعل المكسرات المربى غنية ورائحة بشكل خاص. ليس من قبيل المصادفة أن يطلق عليه اسم "ملكي" ، لأنه ببساطة رائع. لهذا سيكون هناك المنتجات التالية مطلوبة:
- الجوز - 220 غرام
- تفاح - 1 كجم.
- ورق الغار حسب الرغبة.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 250 غرام
- اغسل التفاح وجففها وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نحرق الليمون بالماء المغلي ونقطع القشر ونعصر العصير. نقوم بتنظيف الصواميل من القشرة ودفعها بقذائف الهاون.
- ننشر الفاكهة المفرومة في قدر ونضيف عصير الليمون والقليل من الماء ، ثم القليل من أوراق الغار والسكر والقشر. نخلط كل شيء ونضع المقلاة على الموقد ونطهو تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. بعد إضافة المكسرات ، يقلب ويطهى على نار عالية حتى يتبخر كل الرطوبة. علاوة على ذلك ، يجب تقليب المربى طوال الوقت ، وكذلك جمع الرغوة الناشئة على السطح.
- عندما يتبخر السائل ويصبح المربى سميكًا ، أخرجه من الموقد وأزل أوراق الغار. نحول التركيبة الساخنة إلى زجاجات ونلفها ونقلبها ونتركها تبرد.
وصفة مربى التفاح بالميكروويف
وصفة سريعة رائعة. إذا كان لديك تفاح في وضع الخمول ، فيمكنك طهي المربى اللذيذ والرائحة لفصل الشتاء في بضع دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون مفيدًا جدًا ، لأن الثمار في هذه الحالة تكون عرضة لذلك معالجة حرارية طفيفة. للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- نصف ليمونة.
- سكر - 180 غرام
- تفاح - 3 قطع.
وصفة مربى التفاح في طباخ بطيء
طباخ بطيء لربات البيوت الحديثات هو مساعد لا غنى عنه. يمكنك طهي أي طبق فيه ، والمربى ليس استثناء. نحن نقدم وصفة من البرتقال والتفاح في طباخ بطيء.
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- البرتقال - 3 قطع.
- التفاح - 6 قطع.
- سكر - نصف كيلو.
- ليمون - 1 قطعة.
- نقوم بغسل التفاح وتجفيفه وتنظيفه من القشر والبذور ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة. قشر البرتقال وأزل النوى وقطّع أيضًا. ليمونتي ، مبشورة بالماء المغلي ومقطعة إلى قطع.
- ضعي جميع الفواكه المحضرة في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" ، واضبط الوقت على ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب تقليب الخليط عدة مرات.
- بعد الإشارة ، ضع المربى في زجاجات ، ولفها واتركها تبرد. يمكنك صنع المربى إذا كنت ترغب في ذلك. لماذا يتم خلط المربى النهائي بالخلاط.
وصفة مربى التفاح في الفرن
في الأيام الخوالي ، تم طهي جميع أنواع المربى فقط في فرن روسي بسبب حقيقة أنه في ذلك الوقت لم يكن هناك طباخات بطيئة أو أفران ميكروويف. جرب صنع مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء وفقًا لوصفة قديمة محسّنة قليلاً. هذا هو ، بدلا من الفرن الذي نستخدمه فرن كهربائي. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- سكر - 1.4 كجم.
- تفاح - 2 كجم.
وصفة لمربى التفاح مع روان
بسبب مذاقه الخاص ، لا يستخدم الروان في كثير من الأحيان لصنع المربى. ولكن هناك وصفة رائعة لمربى التفاح مع التوت البري ، سوف تفوز بك برائحتها الرائعة و لاذعة مذاق غير عادي. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- سكر - 1 كجم.
- روان - 200 غرام
- تفاح - 1 كجم.
- نقوم بفرز التوت الروان وتنظيفه من الأوراق والحطام. بعد ذلك ، اشطفها جيدًا وجففها. اغسل التفاح أيضًا وأزل القشرة والبذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- أضيفي السكر وكوبًا من الماء إلى المقلاة وضعيه على الموقد وحضري شراب السكر. ثم أضيفي التفاح المقطّع والتوت المحضّر إلى القدر مع الشراب ، واخلطيهم واطبخوا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. بعد إطفاء النار ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. نترك التكوين لبث بين عشية وضحاها. بعد إعادة تركيب المقلاة على الموقد ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. مرة أخرى ، اتركه للشراب طوال الليل وكرر العملية بأكملها مرة أخرى. بعد ذلك ، نحول المربى إلى زجاجات ونلفها ونتركها تبرد.
هناك طرق عديدة لعمل مربى التفاح في المنزل. بادئ ذي بدء ، يتم غسلها وتنظيفها. بعد ذلك فقط يمكنك بدء عملية الطهي نفسها.
التفاح فريد من نوعه لأنه يحتوي على يحتوي على الكثير من البكتينمما يؤثر بشكل مباشر على كثافة المربى ، يمكن تعديله حسب تفضيلات الأشخاص الذين سيأكلونه.
من الأفضل طهي المربى في أكواب أو أواني أو أحواض نحاسية مطلية بالمينا ، والأنواع الحامضة (اليانسون ، والبابيروفكا ، والكمثرى ، والسلافيانكا) هي الأنسب ، عند اختيار أصناف أنتونوفكا أو بورت ، ثم يجب وضع التفاح في الماء المغلي للحصول على بينما تصبح البشرة الكثيفة ناعمة.
يمكنك صنع مربى التفاح مع إضافة التوت والفواكه الأخرى، لأن التفاح يتناسب مع الكثير منهم. جميع الوصفات المذكورة أعلاه سهلة التحضير. طعم أي منهم فريد من نوعه. جرب كل الوصفات المقترحة واختر الحلوى المفضلة لديك التي ستسعدك أنت وعائلتك في الشتاء.
مربى التفاح لفصل الشتاء
يعتبر التفاح من أكثر الفواكه اللذيذة والأكثر شيوعًا على المائدة الروسية. يتم تصنيع المربى والمربى والكومبوت منه ، ويتم تجميد التفاح وتجفيفه وحتى تخليله. لكن الطعام الشهي الرئيسي ، بالطبع ، هو المربى. مربى التفاح غني وحلو ولذيذ وفاتح للشهية. في الشتاء ، يعطي طعم لاذع ورائحة صيفية. يمكن استخدام المربى كحلوى منفصلة ، ويمكن استخدامه كملء للفطائر والكعك ، ويتم تقديم الفطائر والفطائر والكسرولات مع المربى. شمر بضع علب من مربى التفاح على الأقل لفصل الشتاء هو واجب أي ربة منزل جيدة. لكن ما هي فوائد شراب التفاح؟ هل الفيتامينات محفوظة بعد المعالجة الحرارية؟ دعنا نحاول فهم كل شيء بالترتيب.
فوائد مربى التفاح
يعتبر التفاح فاكهة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق ، حيث يشبع الجسم بمجموعة من الفيتامينات والمعادن. لكي تحتفظ الفاكهة بجميع خصائصها المفيدة ، يجب طهيها بشكل صحيح. أبقِ كتلة التفاح على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تموت الميكروبات ، ولا يؤثر التعرض المطول لدرجات الحرارة المرتفعة على فوائد المنتج. في هذه الحالة ، لن يكون مربى التفاح أقل فائدة من الفاكهة الطازجة. كيف تؤثر التفاحة على جسم الإنسان؟
- التفاح يحسن أداء الجهاز التنفسي. لقد ثبت أن الأشخاص المصابين بالربو يعانون من نوبات أقل إذا شربوا عصير التفاح بانتظام.
- التفاح يقوي العظام بشكل مثالي ، مما يجعلها أقل هشاشة وهشاشة. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء بعد الحمل وأثناء انقطاع الطمث.
- تعمل هذه الفاكهة على تطبيع البراز وتحسين عملية الهضم. ومن المثير للاهتمام أن تفاحة يمكن أن تساعد في كل من الإمساك والإسهال. تساعد كمية كبيرة من الألياف النباتية على دفع البراز الصلب في حالة الإمساك. لكن في حالة الإسهال ، تمتص هذه الألياف الرطوبة الزائدة والسموم التي تسبب برازًا رخوًا.
- أجرى العلماء تجربة. تم إعطاء مجموعة واحدة من الفئران التفاح بانتظام ، ولكن المجموعة الثانية كانت أقل حظًا - لم تكن هذه الفاكهة في نظامهم الغذائي. لقد أدهشت الدراسات حتى العلماء - الاستهلاك المنتظم للتفاح يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان بنسبة الثلث تقريبًا. وبشكل أكثر تحديدًا ، خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والكبد.
- التفاح يحسن الذاكرة ويزيد الكفاءة وينشط نشاط الدماغ. يقلل الاستهلاك المنتظم للتفاح من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- يساعد التفاح الأخضر على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، وتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتقليل خطر الإصابة بنقص التروية.
- التفاح مفيد لمرض السكري - فهو يخفض مستويات السكر في الدم. لجعل المربى آمنًا لمرضى السكر ، يجب إضافة الفركتوز أو السوربيتول بدلاً من السكر.
- هذه الفاكهة تطهر الكبد تمامًا ، ولها تأثير إيجابي على صحة الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التفاح على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، لذا فهو جزء من العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
هذه وصفة تقليدية لمربى التفاح لن تسعدك فقط بطعم عميق ، ولكنها ستحتفظ أيضًا بجميع فوائد علاج الفواكه.
- بالنسبة للمربى ، ليس فقط التفاح القوي والكامل مناسبًا ، ولكن أيضًا الفواكه المتساقطة وحتى الفواكه المتأثرة. الشيء الرئيسي هو قطع جميع المناطق المتضررة.
- اغسل التفاح وامسح بقطعة قماش جافة. إن ترك القشر هو مسألة ذوق لكل ربة منزل. تتضمن معظم الوصفات تقشير الفاكهة ، لكن في بعض الأحيان لا يتم تقشير التفاح الطري حتى لا يتفتت أثناء عملية الطهي.
- يوضع التفاح ، المقطّع إلى شرائح أو مبشور (حسب رغبتك) ، في وعاء من المينا ورشّه بالسكر. إذا كان التفاح حلوًا ، يكفي 800 جرام من السكر لكل كيلوجرام من التفاح. إذا كانت حلوة وحامضة ، فيجب أن تكون النسب متساوية. إذا كانت أنواع التفاح حامضة ، فيجب أن يكون هناك المزيد من السكر ، حوالي 1.1-1.2 كجم لكل كيلوغرام من الفاكهة.
- يرش التفاح بالسكر ويترك لفترة. يجب أن تمر 4-5 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يترك التفاح العصير حتى الصباح. في صباح اليوم التالي ، ضع الأطباق على النار واجعل الكتلة تغلي. يجب أن يغلي التفاح لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، وإلا سيفقد خصائصه المفيدة. بعد 5 دقائق من الغليان ، أطفئي النار واتركي المربى يبرد وينقع. لذلك تحتاج إلى التكرار 2-3 مرات.
- في هذه العملية ، لا تنس تحضير الجرار. غالبًا ما يتم إغلاق المربى في مرطبانات صغيرة بحيث يكون من الملائم تناولها بسرعة في الشتاء. يجب شطف البرطمانات جيدًا. يمكنك تعقيم البرطمانات في الفرن بالماء المغلي أو بالبخار. اغلي الأغطية في قدر صغير لمدة خمس دقائق على الأقل.
- اغلي مربى التفاح للمرة الأخيرة واسكبه في البرطمانات ولف الأغطية. اقلب البرطمانات واتركها تبرد تمامًا.
هذه وصفة كلاسيكية لصنع مربى تفاح طبيعي وصحي.
شرائح مربى التفاح
إذا كان البعض يفضل المربى الطري والمسلوق ، فإن البعض الآخر يفضل شرائح الفاكهة المزخرفة في الشراب. إن طهي مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.
قطعي التفاح المقشر إلى شرائح لا تقل عن 3 سم ثم خففي ملعقة صغيرة من صودا الخبز في خمسة لترات من الماء. انقعي شرائح التفاح في هذا المحلول بحيث تظل الشرائح قوية ومرنة حتى نهاية الطهي. انقعي التفاح في محلول صودا الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم صفي التفاح في مصفاة. ستسمح لك هذه الحيلة ليس فقط بالحفاظ على شرائح التفاح سليمة ، ولكن أيضًا لن تغير لون المربى في المستقبل. لن يصبح لون التفاح داكنًا بعد الطهي ، لكنه سيبقى كهرمانيًا شفافًا.
بعد ذلك ، قم بطهي التفاح ، كما في الوصفة السابقة. يرش الفاكهة بالسكر ويترك لعدة ساعات. ثم يُغلى مربى التفاح حتى يغلي ، ويُترك ليبرد. سخني المربى 2-3 مرات. في النهاية ، يمكنك إنهاء حفنة من رماد الجبل والكشمش والعنب الداكن. سيعطي هذا الشراب لونًا ورديًا رقيقًا ، في حين أن التفاح الذي أصبح بالكراميل سيظل فاتحًا. سيبدو اللون غير المعتاد للمربى جميلًا وفاتح للشهية. في النهاية ، اترك المربى يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تمتص جميع المكونات ، ثم لف الحلوى في مرطبانات ، كالمعتاد.
كانت هذه الوصفة شائعة جدًا قبل بضعة عقود عندما كان هناك نقص في السكر المحبب. في تلك الأيام ، تم استبدال السكر بنجاح بالعسل. من مربى التفاح هذا أصبح عبقًا وغنيًا بشكل لا يصدق.
أشهر وصفة هي عصير التفاح مع العسل. بالنسبة له ، تم تقشير التفاح ووضعه في قدر من الفخار. ثم كان لابد من خبز الفاكهة وفركها من خلال غربال. يجب خلط كوبين من هذا المهروس مع 300 جرام من عسل الزهور الطبيعي. يجب طهي الكتلة على نار خفيفة. لا تدع العسل والتفاح يغليان - فالطعام الشهي سيصبح عديم الفائدة. من الناحية المثالية ، يجب وضع الخليط في موقد روسي ، لكن الفرن العادي سيفي بالغرض. عندما تتكاثف الكتلة ، يمكن تذوقها أو تعليبها. العلاج الذهبي الناتج سوف يرضي بالتأكيد أحبائك.
مربى العسل مع التوت البري والتفاح والمكسرات مشهور جدا. يجب فرز كيلوغرام واحد من التوت البري وصبه بكوب من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التوت طريًا. ثم يجب فرك الكتلة من خلال غربال ، وتخلط الشراب بالعسل والجوز المقشر وشرائح التفاح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. جميع مكونات هذا المربى تكمل بعضها البعض والنتيجة هي طعام شهي ولذيذ بشكل لا يصدق.
مربى التفاح بالليمون
يمنح الليمون المذاق التقليدي لمربى التفاح رائحة حمضيات خفيفة وحموضة طفيفة. لكل كيلوغرام من التفاح ، فأنت بحاجة إلى ليمونة كبيرة. نغسل التفاح ونقشره من اللب ونقشره ونقطعه إلى شرائح. يجب غسل الليمون وبشره على مبشرة ناعمة وإزالة جميع البذور. يُسكب لب الليمون مع كوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ثم أضف كيلوغرامًا من السكر إلى الكتلة وانتظر حتى يذوب تمامًا. ثم أضف شرائح التفاح إلى الشراب. لا تحتاج إلى غلي المربى على الفور ، اترك الحاوية لعدة ساعات ، مع تقليب محتوياتها بانتظام. يتم ذلك حتى يمتص التفاح طعم ورائحة الحمضيات. بعد بضع ساعات ، يمكن غلي المربى ولفه في برطمانات.
فيما يلي بعض النصائح التي تعكس كل التفاصيل الدقيقة لعمل مربى التفاح.
- بدلًا من السكر ، يمكنك إضافة العسل إلى أي مربى. في هذه الحالة ، يمكن إضافة العسل قليلًا ، لأنه عادة ما يكون أحلى من السكر.
- من المهم جدًا مراعاة نسب السكر ، لأنه مادة حافظة. إذا أضفت كمية أقل من السكر ، فلن يستمر المربى لفترة طويلة - سوف يتدهور ويتخمر. إذا قمت بإضافة المزيد ، فلن تشعر بطعم التفاح. لجعل المربى أكثر غذاءً ، تحتاج إلى إضافة كمية أقل من السكر إليه ، لكنك تحتاج إلى تخزينه في الفريزر ، في زجاجة بلاستيكية وتذويبه مرة واحدة فقط. صدقني ، في فصل الشتاء ، سيسعدك هذا المربى برائحة الصيف وطعمه وطبيعته.
- في بعض الأحيان ، بعد فتح الجرة ، قد يظهر العفن على السطح. لا تتسرع في التخلص من الفراغات. يمكن إزالة الطبقة العلوية بعناية ، ويمكن غلي المربى المتبقي. لن يتم تخزينه لفترة طويلة ، لكنه سيكون مناسبًا تمامًا للفطائر والكعك.
- مربى مسكر؟ لا مشكلة! قم بتسخينه في وعاء به ماء ساخن حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- كيف تتحقق مما إذا كان المربى جاهزًا؟ ينضج مربى التفاح جيدًا إذا كانت جميع الشرائح في الأسفل ولا تطفو على السطح.
- يجب تقليب المربى بحذر شديد حتى لا تتلف الشرائح الثمينة وتحول الحلوى إلى عصيدة.
- في روسيا ، كان يُعتقد أنه بالنسبة للمربى ، يجب جمع التفاح فقط بعد Apple Savior. في هذا الوقت ، تم حمل التفاح إلى الكنيسة وإضاءته. من هذه الفاكهة ، لم يتم الحصول على المربى اللذيذ فحسب ، بل أيضًا الشفاء.
- لا ينبغي قطف التفاح المربى في المطر أو بعده. في مثل هذا الوقت ، تمتص الفاكهة الكثير من الرطوبة وسيصبح المربى مائيًا.
- عند الحفظ ، تحتاج إلى صب المربى على حواف الجرة. كلما زاد الهواء في الحاوية ، زاد احتمال دخول الجراثيم أو البكتيريا إلى الداخل.
ستساعدك هذه النصائح البسيطة في صنع التفاح ليس فقط المربى ، ولكن أيضًا طبق حلوى حقيقي ، وليس من العار أن تضعه حتى أمام أهم الضيوف.
احفظ برطمانات مربى التفاح في مكان مظلم وبارد وجاف. لا تنسى التوقيع على الحفظ حتى تعرف تاريخ الدورات. يمكن تخزين مربى التفاح لعدة سنوات بشرط ألا يحتوي على سكر أقل من التفاح. على الرغم من أنه لا ينبغي المبالغة في ذلك ، إلا أن المربى المُعد وفقًا لوصفاتنا لن يستمر حتى الموسم التالي - فهو لذيذ جدًا وغني ورائع. تحضير مربى التفاح للاستمتاع بطعم الصيف في أمسيات الشتاء الباردة.
فيديو: مربى التفاح
وصفة لمربى التفاح الحلو واللذيذ والرائحة مع شرائح شفافة. يعتبر هذا المربى مثاليًا للشاي أو القهوة ، كما يمكنك استخدامه كملء لخبز الفطائر أو الفطائر أو ملفات تعريف الارتباط. من المؤكد أن الشرائح الجميلة والشفافة سترضي أسرتك ليس فقط من حيث الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر.
مكونات:
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر - 1.7 كجم.
قطع التفاح المحضر إلى 6-8 قطع ، قشر البذور والساق. يجب ألا تكون الشرائح صغيرة ، وإلا فقد تتفتت أثناء الطهي. حتى لا يصبح لونها داكنًا أثناء القطع ، املأها بالماء المحمض.
عندما تصبح جميع الشرائح جاهزة ، صفي الماء وانقلها إلى قدر حيث ستطبخ المربى وتغطيه بالسكر. اسكب دفعة واحدة كمية السكر الموضحة في الوصفة. 
اخلطي التفاح مع السكر حتى يتوزع السكر بالتساوي. غطي المقلاة بغطاء واتركيه لمدة 5-6 ساعات. يقلب من حين لآخر لجعل عصير التفاح أسرع. 
خلال هذا الوقت ، سيبرز عصير التفاح الممزوج بالسكر. يجب أن يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى شراب. ضع القدر على الموقد على نار خفيفة جدًا. يُغلى المزيج ببطء ثم يُطفأ على الفور. 
قم بتبريد المربى المستقبلي إلى درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد كل شيء ، ضع القدر مرة أخرى على النار واتركه حتى يغلي. ارفعي الحرارة مباشرة بعد الغليان. لذا كرر 3 مرات. تبرد لدرجة حرارة الغرفة في كل مرة. لا تقلب كثيرًا لأن القطع لا تتفتت. 
سيكون المربى المحضر بهذه الطريقة سميكًا مع شرائح العنبر الكاملة. مثالية لمحبي الشاي أو القهوة الحلوة. إذا تم استخدام هذا المربى كملء للفطائر ، فيمكن قطع شرائح التفاح. 
شاي سعيد!
بالنسبة لقراء دفتر الملاحظات ، وهو وصفة أخرى لتحضيرات أمي محلية الصنع ، سأخبركم اليوم عن كيفية الطهي
شرائح مربى التفاح
حتى تظل سليمة وشفافة. مربى التفاح هذا جميل جدًا في الصورة ، يبدو تمامًا في الجرار. لا يبقى معنا طويلا ، لأنه يثير بجماله ويفتح في الشتاء. ويا لها من فطيرة أم لذيذة مع مربى التفاح! لن أعاني لفترة طويلة ، سأخبرك كيف تطبخ مثل هذا المربى اللذيذ من التفاح.
لوصفة شرائح مربى التفاح ، نحتاج إلى:
- تفاح
- والسكر
كل شيء في نسبة متساوية ، 1: 1 ، كما في الطريقة التقليدية لصنع أي مربى. إذا قمنا بطهي مربى التفاح في وعاء صغير ، فإننا نأخذ 1 كجم من السكر مقابل 1 كجم من التفاح. في هذه الوصفة لصنع مربى التفاح ، تستخدم الأم 5 كجم من التفاح و 5 كجم من السكر ، والتفاح الموجود هنا في الصورة من أصناف الصيف المثيرة. يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح.
يعد طهي التفاح أو أي مربى أفضل في الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكن أن يحترق في أطباق مطلية بالمينا ، على الرغم من أنه وفقًا لهذه الوصفة من غير المحتمل أن يتم طهيه على عدة مراحل شيئًا فشيئًا ، فهو يكلف أكثر ويتم نقعه في شراب السكر الساخن ، وهذا هو السبب في أنها تحتوي على مثل هذه القطع الجميلة من التفاح ، شبه شفافة.
لذلك ، بالنسبة لمربى التفاح مع الشرائح ، يتم غسل التفاح ، ولا توجد حاجة هنا للرطوبة الزائدة. لذلك من الأفضل تجفيف التفاح من قطرات الماء. يُقطع التفاح إلى شرائح ويُرش بطبقات من السكر في وعاء يُطهى فيه المربى. أود أن أشير إلى أنه كلما اتسعت الحاوية المخصصة لمربى الطهي ، زاد سمكها بسبب مساحة السطح الكبيرة التي تتبخر منها الرطوبة الزائدة بسهولة.
يجب أن يقف التفاح مع السكر لفترة حتى يبرز الشراب. من الأنسب قطع التفاح في المساء ، بحلول الصباح سيكونون بالفعل في شراب سكر التفاح. فقط في الصباح ، قبل الذهاب إلى العمل ، تمكنت والدتي من غلي التفاح في شراب لمدة 5-10 دقائق ، وهناك القليل جدًا من الرغوة ، ولا يوجد أي شيء عمليًا مع هذه الطريقة في صنع المربى. الآن مربى التفاح - يجب أن تبقى خمس دقائق حتى تبرد تمامًا.
في المرة الثانية ، اغلي شرائح التفاح بنفس الطريقة.
ودعها تبرد.
المرحلة الثالثة (الأخيرة) من وصفة شرائح مربى التفاح: قم بغليها بنفس الطريقة لمدة 5-10 دقائق.
يمكنك بالطبع ضبط لون وكثافة مربى التفاح في هذه المرحلة ، أو طهيه أقل أو أكثر. مربى التفاح حسب هذه الوصفة سميك.
رتب مربى شرائح التفاح في برطمانات نظيفة ومعقمة وشدها بأغطية لولبية أو بمفتاح.
سأقول على الفور أنه وفقًا لوصفة والدتي ، يمكنك صنع المربى ليس فقط من التفاح وحده ، فإليك بعض الخيارات لمربى التفاح لإبداعك في الطهي:
- مربى الراوند مع التفاح
- مربى البرتقال والتفاح
- مربى التفاح بالليمون
- مربى الكمثرى والتفاح
- مربى اليقطين مع التفاح
- مربى التفاح الصيني
- السفرجل ومربى التفاح
إذا كان لديك وصفة خاصة بك للمربى ، أرسلها إلينا على أو اكتب فقط في التعليقات.
كيفية صنع مربى التفاح في طباخ بطيء
وصفة الفيديو ستساعدك ، هذه الوصفة لصنع المربى مناسبة لأي طباخ متعدد الطهي ، ليس فقط لريدموند أو باناسونيك ، هكذا يتم تحضير المربى في وضع الطبخ. المربى في طباخ بطيء في هذه الحالة يشبه مربى التفاح السميك:
مربى التفاح والبرتقال في طباخ بطيء
يمكن تحضير مربى التفاح في طباخ بطيء من الشرائح بنفس طريقة تحضير مربى الفراولة
وهذه صورة فطيرة بها مربى تفاح حسب وصفة أمي:
مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. استمرارًا لموضوع الاستعدادات الصيفية ، أقدم لكم عدة وصفات لتحضير مربى التفاح.
يوجد بالفعل الكثير من الوصفات ولا يمكن وصفها جميعًا في مقال واحد. لذلك ، كان علي أن أتصفح عددًا كبيرًا من الوصفات وأن أقدم فقط تلك الوصفات التي أحببتها وتلك التي تم اختبارها واختبارها من قبلي.
جميع الوصفات موجهة للتخزين. لذلك إذا كان لديك القليل من الوقت والكثير من التفاح ، فاقرأ مجموعة مختارة من الوصفات ، واختر الأنسب لك وقم بإعداد مربى التفاح لفصل الشتاء. بالنسبة لي ، ليست الجرار الكبيرة ، مثل 0.5 و 0.7 و 1 لتر ، هي الأنسب للمربى. في مثل هذه الحاوية ، يكون من الأسهل من وجهة نظر تناول المربى بسرعة قبل أن يفسد.
هذا المربى ليس من الصعب صنعه. لا يضيع الكثير من الوقت. ومذاقه ورائحته لا مثيل لهما. لكي تصبح الشرائح في المربى شفافة ، من الأفضل صنعها من أنواع مختلفة من التفاح مثل أنتونوفكا وأنيس وبابيروفكا. هذه أصناف متأخرة ذات طعم حلو وحامض. 
مكونات.
- تفاح 1 كيلو.
- سكر 1 كيلو.
عملية الطهي.
قبل صنع المربى ، يجب شطف التفاح وتصنيفه. من المهم عدم اصطياد التفاح الفاسد.
بعد عدم إزالة القشرة ، قطعي التفاح إلى شرائح متشابهة. لا تستخدم الوسط في المربى. نضع الشرائح في قدر ونرشها بالسكر الحبيبي. بعد ذلك ، اترك التفاح في السكر لمدة 10 ساعات. من الأنسب ترك التفاح بين عشية وضحاها.
في الصباح سوف تجد أن شرائح التفاح قد خرجت من العصير. يمكنك الآن وضع المقلاة على الموقد وطهي الشرائح في العصير الخاص بك. اترك المربى حتى يغلي وأطفئ النار.
بعد ذلك ، اترك الشراب يبرد قليلاً وقم بتغطية الشرائح بغطاء ذي قطر أصغر أو طبق وضع وعاء 3 لتر من الماء في الأعلى. ستسمح هذه التقنية بتشبع الشرائح تمامًا بشراب السكر ، مما سيجعل الشرائح شفافة.
يجب غلي المربى مرتين أخريين على الأقل. ولكن فقط بعد التبريد الكامل. وفي كل مرة بعد الطهي ، ضع حمولة في الأعلى.
بعد الطهي الثالث ، يمكنك وضع المربى في برطمانات معقمة وإغلاق الأغطية.
خمس دقائق من مربى التفاح - أسهل وصفة للطهي
نعم ، هذه الوصفة سهلة التحضير. وسيحتفظ المربى المطبوخ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية. 
مكونات.
- 300-350 سكر.
- 1 كغم من التفاح.
عملية الطهي.
اغسل وفرز التفاح. فرم أو صر على مبشرة خشنة.
يرش السكر ويخلط ويترك لمدة 5-6 ساعات.
بعد فترة ، سيطلق التفاح عصير. نضع المقلاة على الموقد ونطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق.
بعد أن نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية.
البرطمانات الملتوية تصنع مع أغطية لأسفل ، ملفوفة وتحفظ في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
طريقة تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل
مربى التفاح هو الحشوة المثالية للفطائر أو الفطائر. ويحتاج أيضًا إلى تحضير أكثر من برطمان. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والقليل من الليمون أو البرتقال. 
مكونات.
- 1 كجم تفاح مبشور.
- 500-600 غرام الصحراء.
- 150 مل ماء.
عملية الطهي.
قشر التفاح وضعيه على مبشرة خشنة.
يُمزج السكر بالماء ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
يُسكب التفاح مع الشراب الناتج ويخلط.
نضع مقلاة التفاح على الموقد ونغلي. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واغلي المربى لمدة 40 دقيقة إلى ساعة. لا تنسى أن تقلب.
قم بطهي المربى بالسمك الذي تريده. ثم نضعها في الجرار والفلين بأغطية.
بعد التبريد ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، ولا تنسى ذلك.
مربى التفاح بالقرفة
لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى التحلي بالصبر والوقت ، حيث سيستغرق طهي المربى حوالي ساعتين. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد ، فالمربى ببساطة لذيذة.
مكونات.
- 1.5 كجم تفاح.
- 750-800 سكر.
- 50 مل ماء.
- 1 عود قرفة.
عملية الطهي.
قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
يرش السكر. (في الجولة الأولى ، أضف 550 جم من السكر) ضعي القرفة في المنتصف بين التفاحات. نترك الفاكهة لليل.
في الصباح ، يُغلى المربى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.
يرفع من الموقد ويترك 1-2 ساعة.
ثم نضيف ما تبقى من السكر ونغلي مرة أخرى بعد الطهي لمدة 20-30 دقيقة.
تُرفع عن النار وتُرفع القرفة وتوضع في برطمانات معقمة. المربى حلو مع قليل من القرفة. أتمنى لك وجبة شهية.
وصفة مربى التفاح والليمون
ليس من الصعب طهي مثل هذا المربى. يتم تحضيره على خطوتين: يفضل اختيار التفاح ذو الجسم الصلب واللب لهذه الوصفة. 
مكونات.
- 3 كجم من التفاح.
- 2 حبة ليمون.
- 2 كغم سكر.
- ماء.
عملية الطهي.
بادئ ذي بدء ، لنعد الشراب. يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب مع كمية قليلة من الماء. من المهم أن يختفي السكر بالكاد تحت الماء. نضع القدر على الموقد ونطبخ الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
اغسل الثمار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، انزع البذور من الليمون والتفاح مسبقًا.
نضع الفاكهة في قدر ونضع فيها الليمون ونملأها بالشراب ونضعها على الموقد. بعد الغليان ، نصنع الحد الأدنى من التسخين ونترك على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في الصباح ، اغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك ، سيكون من الممكن وضعها في أوعية معقمة وتغطيتها بأغطية.
وصفة فيديو مربى عنبر التفاح
أتمنى لك وجبة شهية.
مقالات ذات صلة
