وصفة جريشانيكي باللحم المفروم بالفرن. Grechaniki من اللحم المفروم والحنطة السوداء مع صلصة الطماطم

Grechaniki مع اللحم المفروم في صلصة الطماطم هو طبق لذيذ وشهي من المطبخ الأوكراني. يتم تحضيره من اللحم المفروم مع إضافة الحنطة السوداء المسلوقة. قد تختلف نسب اللحوم والحبوب تبعًا لتفضيلات ذوقك. ولكن ، على أي حال ، اتضح أنه طبق لذيذ جدًا ورائع.

نظرًا لحقيقة أن greechaniki مع اللحم المفروم يُطهى أو يُخبز في الصلصة بعد القلي ، فقد أصبح طريًا وعصيرًا بشكل خاص. لتحضيرها ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير ، أو متنوعة. أنا شخصياً أفضل أن أطبخها بالدجاج. اتضح طبقًا لذيذًا وغذائيًا تمامًا.

مكونات:

• 600 جرام فيليه دجاج
• 100 غرام من الحنطة السوداء
• 2 رأس بصل
• 2-3 فصوص ثوم
• 100 مل حليب
• 1 بيضة
• 100 جرام دقيق قمح
• 100 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل للدجاج
• ملح للتذوق

كيفية طهي جريشانيكي باللحم المفروم:

نغسل الحنطة السوداء ونملأها بالماء البارد بنسبة 1: 2 ونضيف الملح. سنطهو الحبوب على نار خفيفة تحت غطاء حتى تنضج بالكامل. ثم تبرد الحنطة السوداء إلى درجة حرارة الغرفة ، باتباع وصفة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في الصلصة.

اغسل شرائح الدجاج ، جافة ونظيفة. نقطع اللحم إلى قطع وننقله إلى وعاء الخلاط. يقشر البصل والثوم. اقطع بصلة واحدة إلى قطع خشن ، ثم انقلها إلى وعاء الخلاط. دعونا نضيف الثوم. باستخدام الخلاط ، اطحن المكونات في خليط متجانس.

نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف الملح ونتبله بالبهارات. أضف بيضة حتى تحافظ الفطائر الخضراء مع اللحم المفروم على شكلها جيدًا في الفرن.

صب الحنطة السوداء المبردة على بقية المكونات.

اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى ترتبط المكونات ببعضها جيدًا.

تُغمس الأيدي في الماء البارد ، وتُشكّل جريشانيكي بيضاوي مع الدجاج المفروم. اغمسهم في دقيق القمح.

صب الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن ، ضع فراغاتنا فيه. اقلي الحنطة السوداء باللحم المفروم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب على نار متوسطة.

نقطع البصل الثاني إلى مكعبات. اقليها حتى تصبح شفافة بالزيت النباتي في مقلاة منفصلة أو قدر صغير.

خفف معجون الطماطم في 400 مل من الماء الساخن. نسكب فوق البصل المقلي. أضف الملح حسب الرغبة.

ضعي البليت المقلي في صلصة الطماطم ، كما هو مطلوب في وصفة الدجاج مع الدجاج المفروم.

وفقًا لطريقة التحضير وقائمة المكونات ، فإن الإغريق يشبهون إلى حد كبير كرات اللحم أو كرات اللحم. يكمن الاختلاف الأساسي في استخدام الحنطة السوداء (في الواقع ، يأتي الاسم من هذا المكون). ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الأوكراني ، لكنه يُعد ، كما يقولون الآن ، في اتساع العديد من جمهوريات ما بعد الاتحاد السوفيتي. تعتبر شرحات لحم الحنطة السوداء اللذيذة واللذيذة مريحة ومربحة للطهي عند ترك كوبين من الحنطة السوداء المسلوقة من العشاء. ولكن حتى إذا لم يكن هناك طبق جانبي نصف مأكول ، فمن السهل غلي القليل من اللب عن قصد. كل فرد في عائلتنا يحب اليونانيين. ستظهر الوصفة مع صورة خطوة بخطوة بوضوح أن طهيها بسيط وسريع. نضم الان!

ملامح الطبخ greechaniki في المرق

• هذا الطبق هو مثال لذيذ على توفير الطعام بشكل معقول. يمكنك أيضًا طهيه من الحنطة السوداء "بالأمس".
• يعطي البيض شرحات ، كرات اللحم ، كرات اللحم كثافة زائدة. من أجل أن يخرج اليونانيون أكثر من العصير ، لكن لا ينهارون أثناء التحميص والطبخ ، يوصى باستخدام اللحم المفروم اللزج. ثم ستحافظ الفراغات على شكلها جيدًا وتحتفظ بنسيج دقيق. يتم الحصول على هذه اللحوم المفرومة من اللحوم ذات المحتوى الدهني المتوسط. يجب سحقها مرتين بمفرمة اللحم. عند التواء مرة أخرى ، يوصى باستخدام شبكة ذات ثقوب صغيرة. لزيادة لزوجة الكتلة ، يتم وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتجميد الدهون.
• يتم طهي اليونانيين في الفرن أو في مقلاة. بعد معالجة حرارية أولية قصيرة ، تُضاف صلصة الطماطم السائلة وتُطهى على نار خفيفة.
• لتعزيز الطعم ، تضاف التوابل - الفلفل ، الثوم ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الريحان ، إلخ. عند الطبخ ، ضع ورقة الغار إذا رغبت في ذلك. مع مزيد من تخزين الطبق في الثلاجة ، يتم إخراج lavrushka - يمكن أن يعطي مرارة غير سارة.

للحفاظ على كل عصير اللحم بالداخل أثناء القلي (الخبز) ، يتم استخدام الخبز بالبقسماط. في أغلب الأحيان - دقيق القمح "الأبيض". بدلا من ذلك ، استخدم دقيق الشوفان المطحون. فتات الخبز للتخمير اللاحق في الطماطم ليست مناسبة.

المنتجات الضرورية (من 7 إلى 8 قطع):

كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة باللحم المفروم (وصفة الصورة - بالتفصيل وخطوة بخطوة):

اشطف الحنطة السوداء عدة مرات. انقله إلى قدر. صب ماء الشرب البارد بنسبة 1 إلى 2. اضبط حتى الغليان. مباشرة بعد الغليان والملح ، قم بلف الموقد قليلاً حتى يغلي السائل بالكاد. غطي الحنطة السوداء بغطاء. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الماء. تبرد تماما ، تصب في وعاء كبير. أضف البصل والأعشاب المفرومة ناعماً.
هذه المرة قمت بطهي grechaniki مع ديك رومي مفروم. لكن اتضح أنه لذيذ مع أنواع أخرى - لحم الخنزير والدجاج مجتمعة (لحم بقر + لحم خنزير). الشيء الرئيسي هو محتوى الدهون المعتدل في اللحوم والاتساق شبه المنتظم. قلب محتويات الوعاء. جرب صنع كعكة من اللحم المفروم. إذا انهار ، ولم يحتفظ بشكله - أضف بيضة ، واخلطها مرة أخرى.
ضعي التوابل في كتلة لحم الحنطة السوداء. أضف الملح.
اخلط جيدا بيدك.
شكل الإغريق في شكل دائري أو ممدود (كما تريد). لف الدقيق ، وتخلص من الفائض. ضعي 3-4 قطع في مقلاة بالزيت الساخن. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يتحول إلى اللون البني. إزالة الدهون الزائدة من الحنطة السوداء المقلي بالمناديل. ضعها في طبق يخنة سميك القاع.
عندما يتم قلي كل الفراغات ، قم بإعداد المرق. قشر الجزر وابشره بخشونة. يقطع البصل إلى مكعبات. تحمر الخضار على نار متوسطة. نفد البصل لذا استخدمت البصل الأخضر. نظرًا لأنه أكثر رقة ، أضفته إلى الجزر الناعم بالفعل.
ضعي الطماطم مع الكريمة الحامضة للقلي.
خفف المرق بالماء الساخن. قلب جيدًا حتى يخرج السائل متجانسًا. ملح. تتبل حسب الذوق. إذا كانت الصلصة حامضة جدًا ، أضف القليل من السكر. عندما يغلي المرق ، اسكبه على الإغريق. ضعهم على الموقد. بمجرد أن تغلي الصلصة ، خففي النار. ينضج لمدة 20-30 دقيقة.
سيصبح الري أكثر سمكًا ، وسيصبح الإغريق ناعمًا وعطرًا. تقدم مباشرة بعد الطهي مع البطاطس والمعكرونة والخضروات.

Grechaniki هو أحد أشهر أطباق المطبخ الأوكراني. اكتسبت شعبية بسبب سهولة التحضير والاقتصاد والفوائد والذوق الممتاز. الطبق عبارة عن شرحات من الحنطة السوداء مع إضافة أي مكونات أخرى (فطر ، خضروات ، جبن قريش ، لحم مفروم). تحظى ربات البيوت باحترام اليونانيين باللحوم المفرومة ، لأنها تسمح لك بإطعام جميع أفراد الأسرة من القلب واللذيذ.

ميزات الطبخ

يتم تحضير شرحات غير عادية بسهولة. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع هذه المهمة إذا كانت تعرف بعض النقاط المهمة.

• المكون الرئيسي للطبق هو الحنطة السوداء. قبل الطهي ، يجب فرزها وغسلها بعناية ، لأن الحصى التي سقطت في الطبق لن تزينها بأي شكل من الأشكال. قبل خلطها باللحم المفروم ، تُغلى الحنطة السوداء حتى تصبح طرية في الماء المملح أو حتى في الحليب ، إذا كانت الحنطة السوداء مصنوعة للتحلية.
• إذا كنت تصنع greechaniki باللحم المفروم ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بجودة هذا المكون. لن يكون شراء اللحم المفروم الجاهز في المتجر في هذه الحالة فكرة رائعة. سيساعد هذا ، بالطبع ، في توفير الوقت ، لكنه لن يمنح الثقة في جودة المنتج. فقط من خلال تحضير اللحم المفروم بيديك ، يمكنك ضمان جودته العالية. ثم سيخرج اليونانيون منها لذيذًا وعصيرًا ، ولن تظهر الأوتار والعظام الصغيرة فيهم.
• لا ينهار Grechaniki أثناء القلي بسبب إضافة البيض. إذا كان اللحم المفروم لا يبدو لزجًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، اخفق بيضة إضافية فيه بالإضافة إلى تلك الموضحة في الوصفة.
• سيكون اللحم المفروم أكثر كثافة إذا تم خفقه على وعاء أو لوح تقطيع قبل تشكيل شرحات. ضربوا اللحم المفروم ورموه وضربوه على سطح صلب. ونتيجة لذلك ، تخرج منه الرطوبة الزائدة ، وتصبح كثيفة ولزجة ، وتحافظ على شكلها جيدًا.
• يُقلى Grechaniki في مقلاة ساخنة ، ويُغمس في الزيت المغلي. سرعان ما أصبحت مغطاة بقشرة ذهبية وتحتفظ بالشكل الذي أعطته في الأصل.
• بعد تحمير الشرحات ، يمكنك وضعها على نار هادئة ، وتطهى في الصلصة. يمكنك أيضًا طهي الحنطة السوداء في الصلصة في الفرن ، وفي هذه الحالة ستكون أكثر صحة.

لا تحتاج إلى طهي طبق جانبي لليونانيين ، لأنهم يشملون بالفعل الحبوب. عند التقديم ، يكفي صب شرحات الحنطة السوداء بالصلصة أو القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالأعشاب.

جريشانيكي بصلصة الطماطم مع الدجاج المفروم

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 150 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عصير طماطم - 0.5 لتر ؛
• أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، ريحان) - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف شرائح الدجاج ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتمر عبر مفرمة اللحم.
• أضف التوابل والملح والبيض. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على لحم مفروم متجانس.
• افرز الحنطة السوداء بعناية واشطفها جيدًا. يُسكب كوبًا من الماء ويُضاف القليل من الملح ويُشعل النار. بعد أن تصبح الحنطة السوداء جاهزة ، اتركها على حرارة منخفضة جدًا تحت الغطاء.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى فيه البصل. ضعي ثلثيها في الحنطة السوداء واخلطيها. اخلطي البصل المتبقي مع عصير الطماطم.
• يُمزج الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ، ويُعجن بيديك ويُضرب على لوح التقطيع. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• اغسل الخضر وقطعها بسكين.
• اخلطي الثوم والأعشاب مع عصير الطماطم وأضيفي الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• أخرج اللحم المفروم من الثلاجة. تبليل يديك بالماء حتى لا تلتصق بهما الحشوة ، تشكل شرحات. لفهم في فتات الخبز.
• سخني دفعة جديدة من الزيت في مقلاة نظيفة. نضع الشرائح فيه ونقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُسكب صلصة الطماطم فوق الحنطة السوداء وتُغطى القدر بغطاء. اخفض شدة اللهب.
• يُطهى الحنطة السوداء في صلصة الطماطم لمدة 10-15 دقيقة.

بعد دهن اليونانية على الصحون ، اسكبي الصلصة التي تم طهيها فوقها. عندها لن يكون طعمهم أفضل فحسب ، بل سيكونون أكثر شهية أيضًا.

اليونانيون في الفرن

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.25 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 150 جم ؛
• معجون الطماطم - 75 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• البازلاء البهارات - 7 قطع ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• دقيق القمح - كم سيذهب ؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• الفرز ، اغسل الحنطة السوداء. صبها مع جزئين من الماء والملح حسب رغبتك وغليها على نار خفيفة حتى يتم امتصاص كل السائل في الحنطة السوداء أو يتبخر. بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية الوعاء بالحنطة السوداء بغطاء وعرق العصيدة قليلاً. بعد ذلك ، أخرج الحنطة السوداء من على النار وانتظر حتى تصبح دافئة.
• مرر الثوم من خلال مكبس.
• حرر البصل من القشر ، وقطع ناعما.
• قشر الجزر وقطعه على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
• اخلطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة وخففي هذا الخليط بكوب من الماء.
• يُمزج الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ويضاف إليها البهارات والثوم والملح والبيض.
• يُقلى نصف البصل المفروم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، يُضاف إلى الوعاء باللحم المفروم.
• يُعجن جيدًا ويُخفق اللحم المفروم.
• تُشكل كرات اللحم متوسطة الحجم من اللحم المفروم وتُخبز في الدقيق المنخول وتُقلى قليلاً على الجانبين في الزيت المغلي.
• انقل كرات اللحم المقلية إلى طبق للخبز.
• في مقلاة نظيفة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وضعي البصل والجزر فيه. اقليهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا.
• أضيفي ملعقة من الدقيق واخلطيهم. مع التحريك باستمرار ، أضيفي مزيج من القشدة الحامضة والماء ومعجون الطماطم. ينضج الصلصة حتى تتكاثف.
• تُسكب صلصة الحنطة السوداء مع الصلصة ، وتُسكب أوراق الغار وحبوب الفلفل في الأعلى.
• أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة واطهي الحنطة السوداء لمدة 25 دقيقة.

Grechaniki المخبوز في الفرن في صلصة كريمة الطماطم الحامضة لذيذة جدا ورائحة. ليس من العار تقديم مثل هذا الطبق حتى للضيوف.

جرشانيكي الغذائي مع الدجاج المفروم على البخار

• دجاج مفروم - 0.3 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - 75 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 5 جم ؛
• الثوم - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
• ملح ، خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز - كم ستذهب.

طريقة طهو:

• يقشر البصل ويقطع ناعما.
• اغسل الفلفل وأزل البذور واقطع بسكين.
• اسلقي الحنطة السوداء.
• يُمزج اللحم المفروم مع الحنطة السوداء والخضروات ، ويُخفق البيض. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
• اعجن اللحم المفروم مع إضافة القليل من فتات الخبز لزيادة الكثافة.
• شرحات مستديرة عمياء ، خبزها جيدا. استلقي على رف الطهي بالبخار.
• اطبخ الإغريق لمدة نصف ساعة.

يمكن تقديم Grechaniki المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى. هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يراقبون صحتهم.

Grechaniki باللحم المفروم هو طبق لذيذ وصحي مثالي لوجبة غداء أو عشاء محلية الصنع. لتحضيرها ، يمكنك استخدام عصيدة الحنطة السوداء المتبقية من الوجبة السابقة. بفضل هذا ، يمكنك توفير ميزانية الأسرة.

Grechaniki هو طبق مشهور جدًا في المطبخ الأوكراني. إنه على قدم المساواة مع البرش والزلابية بالقشدة الحامضة ، ويزين كل طاولة عطلة تقريبًا. لا يوجد شيء معقد في تحضير اليونانيين ، فأنت تحتاج فقط إلى المنتجات الطازجة ، والحبوب عالية الجودة ، وقليل من الوقت وقليل من الجهد. على الرغم من أن الحنطة السوداء ليست الحبوب المفضلة لدى البعض ، إلا أن هذه الوصفات لن تترك هذا الجزء من السكان غير مبالين.

Grechaniki مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

مكونات الوصفة:

• الحنطة السوداء - 150 جم.
• اللحم المفروم (لحم الخنزير ، لحم العجل) - 300 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الثوم - 2 ثانية.
• بهارات - 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 50 جم.
• فتات الخبز - 20 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 3 بوصة.
• ماء - 150 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

• يُمزج مزيج من قطعتين من اللحم المفروم مع بيضة دجاج وثوم وملح وتوابل. تُسلق عصيدة الحنطة السوداء وتُضاف إلى اللحم المفروم وتعجن.
• الآن يتم تحضير الإغريق بحجم قطعة صغيرة ، لكن لفترة أطول قليلاً. اغمس الكستليت في فتات الخبز واقلي في وعاء الطهي المتعدد في وضع "القلي".
• في نفس الوقت يحمر البصل. اصنع صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، قم بخلط المكونات: الكزبرة والماء والملح ومعجون الطماطم. إطفاء greechaniki بالسكب في وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في النهاية ، يمكنك وضع بعض الخضر فوق الطبق.

يوناني مع لحم مفروم في الفرن

مكونات الوصفة:

• الحنطة السوداء - 150 جم.
• لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر) - 500 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.
• رغيف قديم - 60 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 30 جم.
• قفزات التوابل - Suneli - 0.5 ملعقة صغيرة
• مرق اللحم - 250 مل.

عملية الطهي:

• اسلقي الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة. سحق الموز إلى فتات. يُطحن البصل والثوم في مفرمة اللحم. أضيفي بيضة دجاج طازجة ، ثوم ، بصل ، كريمة حامضة ، فتات ، ملح إلى اللحم المفروم.
• مزيج اللحم المفروم والأزياء شرحات مستطيلة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ويُدهن صينية الخبز بالزيت النباتي ويُخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.

جرشانيكي باللحم المفروم والجزر

مكونات الوصفة:

• الحنطة السوداء - 380 جم.
• لحم بقري مفروم - 400 جم.
• لحم خنزير مفروم - 400 جم.
• جزر (كبير) - 1 قطعة.
• مرق - 200 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• باتون - 70 جم.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن المطبوخ - 30 جم.
• ثوم - 3 ص-كا.
• مايونيز - 100 جم.
• الشبت الخضر - 10 جم.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

• يقلى البصل والجزر في مقلاة. اسلقي جريش الحنطة السوداء المنقوع في الماء. دع الرغيف ينقع في المرق. يُمزج قطعتان من اللحم المفروم والبيض والرغيف والقلي والملح والفلفل.
• تُسكب جريشانيكي على شكل شرحات صغيرة وتُخبز على صينية خبز في الفرن عند 200 درجة مئوية ، اقلبها من وقت لآخر حتى يُخبز المنتج على كلا الجانبين.
• تقدم مع الصلصة: اخلطي المايونيز والثوم والأعشاب والجبن المطبوخ المبشور.

Grechaniki باللحم المفروم والفطر

مكونات الوصفة:

• الحنطة السوداء - 150 جم.
• لحم بقري مفروم - 300 جم.
• شامبينونس - 400 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 50 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

• اسلقي الحنطة السوداء بما يتناسب مع الماء 1: 2. يُغسل الفطر ويُفرم جيدًا مع البصل. يقلى البصل في مقلاة بالزيت ثم يضاف الفطر.
• اخلطي اللحم المفروم والفطر والحنطة السوداء في كتلة متجانسة. تشكل شرحات ولفها في الدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

جرشانيكي باللحم المفروم والخضروات

مكونات الوصفة:

• الحنطة السوداء - 150 جم.
• لحم بقري مفروم - 500 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سلطة الفلفل - 1 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• ثوم - 3 قطع.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• شبت ، بقدونس (جاف) - 2 ملعقة صغيرة
• ماء - 300 مل.
• ملح ، فلفل أسود. - المذاق.

عملية الطهي:

• اخلطي الحنطة السوداء المسلوقة مع البصل المفروم واللحم المفروم والبيض والثوم والملح والفلفل.
• أعمى الإغريق ، اقليهم في مقلاة. البصل والطماطم وسلطة الفلفل يقلى ويطهى مع معجون الطماطم والماء والأعشاب وصب صلصة الخضار.

محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق منخفض. مثالي لمن يعانون من إمساك خفيف. الطعام مشبع بكمية متوازنة من البروتينات والدهون. تقدم مع الباستا والبطاطس والسلطات الخضراء للمرة الثانية.

إذا بقي لديك ثلث قدر من عصيدة الحنطة السوداء من الأمس ، وكانت هناك قطعة من اللحم في الثلاجة ، فهذا مزيج ممتاز من الظروف لطهي الحنطة السوداء باللحم المفروم. الوصفة تحتوي على صورة ، لذا حتى لو لم تسمع عن مثل هذا الطبق من قبل ، فستتعامل مع المهمة في المرة الأولى ، لأن كل خطوة موضحة بوضوح. أنا شخصياً أحب الإغريق أكثر من شرحات الخبز أو كرات اللحم مع الأرز - تؤثر الحنطة السوداء بأعجوبة على طعم شرحات ، مما يجعلها غنية ومرضية للغاية. أنا محب صغير لاستخدام كمية كبيرة من الزيت ، لذلك لدي سر خاص بي حول كيفية تحقيق العصير والحنان الخاصين بالإغريق. أطبخها في صلصة الطماطم ، وأضيف إليها البصل المقلي والفلفل. سيجعل المرق المعطر طعم شرحات الحنطة السوداء أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.

لذلك ، لإعداد اليونانيين ، ستحتاج إلى:

• 500-600 جم لحم مفروم
• 150 غرام من الحنطة السوداء
• بيضة؛
• رأسان من البصل.
• فلفل واحد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• طحين؛
• النفط المكرر؛
• ثوم ، ملح وفلفل.

كيف لطهي greechaniki باللحم المفروم

1. نفرز الحنطة السوداء بعناية ونغسلها ونطبخها بالطريقة المعتادة. نحن لا نهضم ، يجب أن تحتفظ الحنطة السوداء بقابليتها للتفتيت.

2. يمكنك استخدام أي حشو لليونانيين. من الأفضل ، بالطبع ، إذا كان اللحم المفروم مصنوعًا في المنزل ، ولم يتم شراؤه. نضيف إليها رأس البصل المطحون في مفرمة اللحم (نترك الثانية للصلصة) ، الحنطة السوداء المبردة ، البيض ، الملح والفلفل وفص ثوم مفروم. امزج حتى تصبح ناعمة.

3. من الكتلة الناتجة نشكل كرات لحم الحنطة السوداء ، كل منها مطبوخ جيدًا في الدقيق.

4. اقلي الحنطة السوداء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. قطع الرأس الثاني من البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح قصيرة ، وقطع الثوم (بضع فصوص) ناعما جدا.

6. نبدأ بالقلي مع البصل ونقلى حتى تصبح حلقات البصل شفافة. ثم نضع قشة من الفلفل الحلو على البصل. يُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن يلين الفلفل قليلاً.

7. صب معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء ، ورمي الثوم ، أضيفي الملح ، واسكبي الفلفل. يمكن أن تكون متبلة بالبهارات. اتركي صلصة الطماطم على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

9. انثر الحنطة السوداء ، وغطيها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل على نار هادئة. إذا اتضح أن صلصة الطماطم سميكة ، قم بتخفيفها قليلاً بالماء.

10. يمكن رش اليونانيين الجاهزة بالأعشاب المفرومة. سيضيف هذا ألوانًا زاهية إلى الطبق.

11. Grechaniki طرية وعصارة بشكل غير عادي. سيكون الطبق الجانبي المثالي لشرائح الحنطة السوداء هو البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة فقط.