بيت طعام صحي

رماة الثوم لفصل الشتاء - وصفات لوجبة خفيفة رائعة. حصاد سهام الثوم لفصل الشتاء

سهام الثوم هي منتج غير عادي. لديهم طعم لاذع ورائحة مميزة ومفيدة للصحة. يمكنك تحضير سهام الثوم لفصل الشتاء إذا قمت بتمريرها خلال مفرمة اللحم. حول وصفات مثل هذا فاتح الشهية وسيتم مناقشتها أكثر.

ما فائدة سهام الثوم التي يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم؟

تحتوي سهام الثوم على فيتامينات ومعادن مفيدة لصحة الإنسان. عند استخدامها في الطعام ، فإن نزلات البرد والأمراض الفيروسية ليست رهيبة. تحتوي أسهم الثوم على مبيدات نباتية تساعد في مكافحة الالتهابات. كما أن تناول هذا المنتج يساعد على إذابة جلطات الدم.

يؤدي تدمير البنية الخلوية لألعاب إطلاق النار على الثوم (على سبيل المثال ، القطع) إلى تكوين الأليسين. هو الذي يحدد رائحة الثوم المميزة. تأثير الأليسين على جسم الإنسان مشابه لتأثير المضادات الحيوية. لسوء الحظ ، يتم تدمير هذه المادة بالتسخين ، لذلك من الأفضل تناول فصوص الثوم نيئة.

من سهام الثوم ، يمكنك طهي الصلصات وكتلة السندويشات. من الجيد إضافتها إلى الأطباق المختلفة. يتم خلط السهام المطحونة مع الجبن والتوابل المختلفة والزبدة وعصير الليمون. يمكن استخدامها كطبق جانبي ، وتكتسب السلطات مع المنتج طعمًا فريدًا.

تقتصر فترة جمع الأسهم على أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، لذلك هناك العديد من الوصفات لحصاد سهام الثوم لفصل الشتاء من أجل الحصول على هذا المنتج الغذائي الثمين تحت تصرفك حتى في الطقس البارد.

سهام الثوم الملفوفة - توابل متنوعة ووجبة خفيفة

متى تقطع الخضر؟

بمجرد أن تنمو الأسهم على الثوم وتبدأ في التجعيد ، يمكن تقطيعها.إذا لم تتم إزالة الخضر وانتظر حتى تنضج البذور (وتسمى أيضًا المصابيح) ، فإن محصول النبات سينخفض. ستهدر كل قوى الثوم حتى تنمو البذور وتصبح الرؤوس صغيرة.

عادة ما يترك البستانيون سهمًا أو سهمين لتحديد وقت حصاد الثوم حسب درجة نضج البذور. عندما يحين هذا الوقت ، تستقيم الأسهم وتنفتح البذور تقريبًا. هذه الخضر لم تعد مناسبة للأكل بسبب التيبس. السهام الصغيرة هي منتج فيتامين ممتاز.

قمم الأسهم غير صالحة للأكل بسبب القشرة الصلبة للبذور ، لذلك يجب قطعها.

وصفات لتحضير الفراغات لفصل الشتاء

معجون سهام الثوم

مكونات:

سهام الثوم - 500 جم ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأسود المطحون والكزبرة - ملعقة صغيرة.
زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

التحضير والاستخدام:

اشطف الأسهم وطحنها بمفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط واخلطها مع باقي المكونات. للحصاد لفصل الشتاء ، من الأفضل تجميد المعكرونة والاحتفاظ بها في الفريزر.

يساعد التجميد في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية ويضمن أيضًا مدة صلاحية طويلة.يمكن استخدام المعكرونة الجاهزة لصنع السندويشات (في هذه الحالة ، يعتبر خبز الجاودار أو خبز الحبوب الكاملة مناسبًا) ، يضاف إلى الحساء ويخني الخضار.

مقبلات بالفجل

لن يضيف الفجل التوابل إلى الكتلة فحسب ، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على المنتج لفترة أطول.

مكونات:

سهام الثوم - 400 جم ؛
جذر الفجل - 100 جم ؛
ملح للتذوق).

طريقة طهو:

اشطف سهام الثوم وجذر الفجل. قشر الجذور وطحنها بمفرمة اللحم. يُمزج كلا المكونين والملح حسب الرغبة والخلط والترتيب في برطمانات نظيفة وجافة.

الفجل مادة حافظة رائعة ، لذا فإن التوابل تستمر من 3 إلى 4 أشهر في الثلاجة.يمكن لعشاق الطعام الحار صنع السندويشات مع وجبة خفيفة جاهزة. كما أنها جيدة كصلصة للحوم.

الكافيار من سهام الثوم

لتحضير الكافيار ، ستحتاج إلى معجون الطماطم

مكونات:

سهام الثوم - 1 كجم ؛
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (للقلي) ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون ، شبت أخضر (حسب الرغبة).

طريقة طهو:

نطحن سهام الثوم بمفرمة اللحم. يقطع الشبت الخضر ناعما. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. انشر معجون الثوم فوقه. يضاف الشبت والملح والفلفل ومعجون الطماطم. اقلي كل شيء لمدة 20 دقيقة. ثم نسكب الخل ، ونضعها في برطمانات معقمة ونلفها. احتفظ بأوعية الكافيار النهائي في الثلاجة.

خضار بالزبدة

طريقة طهو:

طحن الأسهم بمفرمة اللحم أو في الخلاط. تخلط مع الزبدة المخففة. اصنع الكرات وقم بتجميدها.

تحتاج إلى تخزين قطعة العمل في الفريزر ، يمكنك استخدامها لصنع السندويشات ، وكذلك استخدامها مع البطاطس المسلوقة واستخدامها كإضافة لأطباق أخرى.

باستا مع عنب الثعلب الأخضر

سيتحول الخليط الأصلي أيضًا إذا تم إضافة عنب الثعلب إلى سهام الثوم

مكونات:

سهام الثوم - 500 جم ؛
عنب الثعلب الأخضر - 500 جم ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق صغيرة ؛
الكزبرة ، الشبت (حسب الرغبة).

طريقة طهو:

اغسل السهام وعنب الثعلب وجفف وطحن باستخدام مفرمة اللحم. أضف الخضار المغسولة والمقطعة والزيت والملح إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا وقم بتعبئته في برطمانات نظيفة وجافة ، وأغلق الأغطية.

احفظي المعكرونة في الثلاجة ، ويفضل أن تكون بمثابة توابل للحوم.

هل تعلم أن سهام الثوم منتج صحي ولذيذ يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والوجبات الخفيفة والصلصات؟ إذا أصبحت هذه الرسالة أخبارًا لك ، توقف بشكل عاجل عن تدمير البراعم الخضراء الطرية في كوخك الصيفي أو حرمها من الاهتمام في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. سلح نفسك بدفتر ملاحظات وقلم ، لأننا اليوم سنفتح الستارة ونخبرك بكيفية تحضير قنبلة فيتامين قوية لفصل الشتاء.

وصفات خطوة بخطوة بالصور

يتم إعداد سهام الثوم لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكن أن تكون مجمدة ومخللة ومملحة وحامضة. تتمثل إحدى طرق الحصاد الشائعة في تمرير الأسهم عبر مفرمة اللحم وطهي المعكرونة. هناك العشرات من أشكال هذا الطبق.

بزيت عباد الشمس والفلفل الحار

يمكن دهن معجون الثوم اللذيذ على الخبز ، وإضافته إلى اللحم المفروم للشرحات ، واستخدامه أيضًا مع أنواع مختلفة من الصلصات.

مكونات:

0.5 كجم من سهام الثوم
50 مل زيت عباد الشمس.
25 غرام ملح
1 فلفل حار.

خطوات الطبخ:

تحضير فصوص الثوم: قطع البراعم والأجزاء القاسية ، مقطعة إلى قطع 3-5 سم ، اشطفها واتركها في مصفاة لمدة 5-10 دقائق.
من الأفضل قطع سهام الثوم من الحديقة مباشرة قبل الطهي.
ضع الأسهم على منشفة المطبخ واتركها حتى تجف.
مرر الخضار عبر مفرمة اللحم باستخدام شبك به فتحات صغيرة.
يمكن تقطيع سهام الثوم بمطحنة أو خلاط
يُملح كتلة الثوم ويُمزج.
لإعداد مثل هذه الخطة ، من الأفضل استخدام مائدة خشن أو ملح البحر.
يضاف زيت عباد الشمس ويخلط جيدا مرة أخرى.
يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون أو بذور اللفت أو زيت الذرة
نفرم فلفل حار صغير بسكين. أضف الفلفل إلى كتلة الثوم ، وتذكر خلط الطعام جيدًا مرة أخرى.
قسّمي المعكرونة إلى أوعية بلاستيكية صغيرة أو أكياس تجميد وضعها في الفريزر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الفلفل الحار ، وسوف تتحول المعكرونة إلى ما لا يقل عن المذاق

مع الزبدة

يتناسب مذاق هذا المستحضر جيدًا مع الدواجن واللحوم والحبوب والسلطات ، كما أنه مناسب أيضًا لعمل السندويشات السريعة. يجب تحضير الوجبة على أساس نسبة الجزء النباتي والزبدة 1: 1.

مكونات:

0.5 كجم سهام من الثوم
0.5 كجم من الزبدة
ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

اشطف فصوص الثوم وجففها جيدًا.
الغسل المسبق بالماء ينظف الأيدي من الأتربة والحطام
افصل بين الأجزاء الرقيقة من الأسهم.
يتم تحديد الجزء الناعم من سهم الثوم بسهولة عن طريق اللمس
يقطع الثوم بسكين.
يجب تقطيع الخضار بحيث يمكن وضعها بسهولة في صينية مفرمة اللحم أو وعاء الخلاط
طحن الأسهم بمفرمة اللحم أو الخلاط.
لا ينبغي أن تكون هناك قطع كبيرة في الكتلة النهائية
اخلطي كتلة الثوم مع الزبدة الطرية و 1-2 رشة ملح.
يتم تعديل كمية الملح حسب ذوقك.
يقسم زيت الثوم إلى أوعية مجمدة ويوضع في الثلاجة. يمكنك تخزين المعجون في برطمانات زجاجية صغيرة في حجرة الثلاجة ، لكن في هذه الحالة يجب استخدامه في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
يمكن تجميد زيت الثوم في غلاف بلاستيكي ، مما يمنحه شكل النقانق أو الكرات

مع الجوز والليمون

وجبة خفيفة أنيقة يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر في الثلاجة أو لفترة أطول في الفريزر. يمكن تتبيل هذه المعكرونة بالسلطة ، مع إضافة طبق من المعكرونة أو السمك أو اللحوم أو الخضار.

مكونات:

0.5 كجم من سهام الثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
نكهة 1/2 ليمون
1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
1 ش. حبات الجوز
1 ملعقة صغيرة ملح؛
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

خطوات الطبخ:

اغسلي فصوص الثوم وجففيها ، ثم قطعيها إلى قطع.
الرائحة الرقيقة والمظهر الفاتح لبراعم الثوم الطازجة تجعل خيال الطهي يعمل ، ويلهم أفكارًا جديدة.
افحص الجوز المقشر بعناية حتى لا ينقصه ، وإلا فسوف يفسد مذاق الطبق.
يمكن أن يكتسب معجون الثوم نكهة جديدة عن طريق استبدال الجوز بالصنوبر.
باستخدام مبشرة ناعمة ، قم بإزالة القشر من نصف ليمونة.
عند إزالة الحماس ، حاول ألا تلمس الطبقة القشرية البيضاء ، لأنها ستمنح الطعام مرارة غير ضرورية.
اطحن الثوم والمكسرات في الخلاط أو مررهم عبر مفرمة اللحم.
تمنح المكسرات المقبلات طعمًا أصليًا ورائحة فريدة.
أضيفي نكهة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى الكتلة وامزجي كل شيء.
رتبي المعكرونة في برطمانات صغيرة معقمة ، واملئي كل حصة بـ2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، يغلق بإحكام ويحفظ في الثلاجة.
يمكن أن يتنوع طعم معجون الثوم مع المكسرات بإضافة الجبن القاسي المبشور أو الأعشاب الطازجة المفرومة إليه.

Adjika

كل من لم يجرب قط سهام الثوم المخلل لفصل الشتاء فقد الكثير ، لأن هذا طعام شهي مع طعم حار ورائحة حارة. تعتبر براعم الثوم ، التي تخلصت منها العديد من ربات البيوت ، اليوم أساسًا ممتازًا للعديد من الأطباق. علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى التفرد الذي تضفيه سهام الثوم على الأطباق ، فهي أيضًا مصدر ممتاز للفيتامينات. وكما اتضح ، فإنها تحتوي على سهام أكثر بكثير من الثوم نفسه.

من سهام الثوم ، يمكنك طهي مقبلات رائعة ، والسلطات ، والصلصات ، والتوابل ، ويمكن إضافتها إلى يخنات الخضار ، والمقلية ، وإضافة القليل إلى الدورتين الأولى والثانية ، وأخيراً ، تحضيرها لفصل الشتاء.

هناك العديد من الخيارات لتحضير سهام الثوم لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة وجمع سهام الثوم في الوقت المناسب. تذكر أنه يجب تقطيع فصوص الثوم بمجرد أن يطلقها الثوم ، بينما لا تزال طرية وعصارة. انتبه إلى البرعم الذي ظهر. إذا كان مغلقًا - اقطع السهم على الفور ، ولكن إذا ازدهر إلى زهرة - فالسهم غير مناسب تمامًا للأكل أو الحصاد.

سهام الثوم المخلل لفصل الشتاء (الوصفة رقم 1)

مكونات:
1 كغ سهام من الثوم ،
1 لتر ماء ساخن
50 جرام سكر
100 جم 9٪ خل
50 جرام ملح
الفلفل ، ورق الغار ، بذور الخردل - حسب الرغبة.

طبخ:
اغسل فصوص الثوم الصغيرة ، مقطعة إلى أعواد ، سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين واتركها تبرد. في الجزء السفلي من الجرار المعقمة المحضرة ، ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل وبذور الخردل وضعي سهام الثوم فوقها. صب كل شيء في ماء مالح ساخن مصنوع من الماء والسكر والملح والخل ، وقم بتعقيم البرطمانات المملوءة: 0.5 لتر - 5 دقائق ، 1 لتر - 10 دقائق. ثم قم بلف البرطمانات واقلبها واتركها تبرد وتخزن في مكان بارد.

سهام الثوم المخلل لفصل الشتاء (الوصفة رقم 2)

مكونات:
1 كغ سهام من الثوم ،
1 لتر ماء ساخن
100 جم 9٪ خل
50 جرام ملح
الفلفل ، ورق الغار ، الفلفل الأحمر الحار - حسب الرغبة.

طبخ:
تحضير فصوص الثوم وقطعها وسلقها لمدة دقيقتين. ثم اتركها تبرد وتنتشر في برطمانات نظيفة ومعقمة ، تم وضع جميع التوابل في قاعها بالفعل. تحضير ماء مالح وملح. يُسكب الجرار مع سهام الثوم مع ماء مالح يغلي ويضاف 1.5 ملعقة كبيرة من الخل لكل 0.5 لتر جرة ، 3 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر. البنوك تتدحرج على الفور ، تنقلب ، اتركها تبرد.

سهام الثوم المخلل مع الاعشاب

مكونات:
سهام الثوم
الشبت
بَقدونس.
للتتبيلة:
1 لتر ماء
50 جرام سكر
50 جرام ملح
1 ملعقة صغيرة 70٪ خلاصة الخل.

طبخ:
اغسل فصوص الثوم ، وقطعها إلى قطع بطول 3-5 سم ، وقطع الخضر إلى قطع خشنة. ضعي كل شيء في برطمانات معقمة جاهزة ، صب الماء المغلي واتركيه لمدة 2-3 دقائق. ثم صفي الماء واملأ محتويات الجرار بخلط ماء وملح وسكر وخل. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ، ثم اقلبها واتركها لتبرد تمامًا.

سهام الثوم المخلل بالفلفل والقرفة

مكونات:
300 غرام من سهام الثوم
1 كومة ماء،
1 كومة خل المائدة ،
3 ملاعق كبيرة ملح،
1.5 ملعقة كبيرة الصحراء ،
3 جرام قرفة
10 غ من الفلفل الأسود المطحون ،
3 أوراق غار.

طبخ:
تحضير سهام الثوم الصغيرة المجمعة ، وتقطيعها ، وتحرق بالماء المغلي وتوضع في وعاء معقم مُجهز. املأ محتويات البرطمان بمحلول ملحي ساخن مصنوع من الماء والملح والسكر والتوابل والبهارات ولف الغطاء. سهام الثوم المحضرة بهذه الطريقة ستكون جاهزة للأكل في غضون ثلاثة أسابيع.

سهام الثوم المخلل باللغة الكورية

مكونات:
2-3 عناقيد من سهام الثوم ،
2-3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة كبيرة توابل الجزر الكوري ،
1 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
½ ملعقة صغيرة الصحراء ،
3-4 أوراق غار ،
زيت نباتي أو ملح أو صلصة الصويا - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع فصوص الثوم إلى قطع ونقليها مع التحريك في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية. يُضاف السكر وورق الغار المقطّع وتوابل الجزر الكوري والخل والملح أو صلصة الصويا حسب الرغبة وانتظر حتى تتكاثف الكتلة. أطفئ النار ، تبرد ، أضف الثوم الذي يمر عبر العصارة. انشر الكتلة المحضرة في الجرار ، وأغلق الأغطية بإحكام واحفظها في الثلاجة.

فصوص ثوم مملحة

مكونات:
1 كغ سهام من الثوم ،
4-5 أوراق عنب الثعلب ،
3 أوراق كرز
½ جذر الفجل
100 جرام شبت أخضر.
لمحلول ملحي:
1 لتر ماء
60-70 جم من الملح ،
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
افرز سهام الثوم واشطفها بالماء الجاري البارد وقطعها إلى قطع طولها 10 سم ، وابشر جذر الفجل على مبشرة ناعمة ، واقطع الشبت واخلطها مع سهام الفجل والثوم المفروم. ضعي كل شيء في برطمانات ، مع التحول بأوراق الكشمش الأسود والكرز. تحضير المحلول الملحي بإذابة الملح والفلفل في الماء المغلي. قم بتبريد المحلول الملحي إلى 50 درجة مئوية ، واملأ محتويات البرطمانات به ، وقم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان بشاش مطوي في 2-3 طبقات واتركه في درجة حرارة الغرفة. بعد 5 أيام ، قم بتغطية البرطمانات بأغطية بلاستيكية محكمة ، واحفظها في مكان بارد.

سهام الثوم في عصير الكشمش الأحمر

مكونات:
2 كغم سهام من الثوم ،
300 مل من عصير الكشمش الأحمر ،
700 مل من الماء
3 مظلات شبت
100 جرام سكر
50 جرام ملح.

طبخ:
نقطع فصوص الثوم إلى قطع من 3 إلى 5 سم ونسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم ضعهم في برطمانات نظيفة مع مظلات الشبت. يُسكب الكشمش الأحمر بالماء المغلي ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يُفرك من خلال غربال. يُضاف الملح والسكر إلى المرق المصفى ، ويُغلى المزيج ويُسكب فوق سهام الثوم بالشبت. نشمر عن البنوك ، اقلبها واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين الشغل في مكان بارد.

سهام الثوم مع البابريكا والكزبرة لفصل الشتاء

المكونات (لكل 1 لتر جرة):
400 غرام من سهام الثوم ،
3 فصوص ثوم ،
50 مل زيت نباتي
50 مل صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر،
1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة ،
3 حبات فلفل أسود ،
3 حبات فلفل أحمر.

طبخ:
اغسل فصوص الثوم وجففها واقطعها. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مُسخّنة مسبقًا ، ويُسكب الثوم ويُقلى لمدة 10 دقائق دون تغطيته. ثم اسكبي الخل وصلصة الصويا في المقلاة مع الأسهم ، وحركي المزيج واتركيه حتى يغلي. ثم يضاف السكر والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والأحمر إلى الكتلة الناتجة ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يقطع الثوم ويضاف إلى الكتلة الكلية ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ضع الكتلة النهائية في جرة ، وقم بتغطيتها بغطاء ، وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق بعد الغليان ولفها.

سهام الثوم المخلل (الخيار رقم 1)

مكونات:
2 كغ من سهام الثوم ،
1.5 لتر من الماء
100 جرام سكر
100 غرام ملح.

طبخ:
اشطف براعم الثوم جيدًا بالماء البارد ، وقطّعها إلى قطع 3-5 سم وضعها في وعاء نظيف جاهز. خفف السكر والملح في الماء البارد ، اترك المحلول يغلي ، برده واسكب السهام. غطِّ الوعاء بالأسهم بقطعة قماش نظيفة ، وضع صفيحة في الأعلى ، واضبط القمع عليها حتى يخرج السائل قليلًا ، وضعها في البرد. في غضون شهر ، ستكون سهام مخلل لذيذة جاهزة.

سهام الثوم المخلل بالشبت (الخيار رقم 2)

مكونات:
500 غرام من قواطع الثوم الصغيرة ،
3 أغصان شبت ،
1.5 كومة. ماء،
1 ملعقة كبيرة ملح،
1.5 ملعقة كبيرة 4٪ خل.

طبخ:
اشطف فصوص الثوم بالماء البارد ، مقطعة إلى قطع 3-6 سم ، اغمسها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم اغمسها في الماء البارد حتى تبرد. ضع 2 من أغصان الشبت في قاع الإناء المُجهز وضع سهام الثوم بإحكام ، وقم بتغطيتها بغصن آخر من الشبت فوقها. لتحضير المحلول الملحي ، يذوب الملح في الماء المغلي ويبرد ويضاف الخل. يُسكب سهام الثوم بالشبت مع المحلول الملحي المُجهز ، ويُغطى بطبق في الأعلى ، ويُسكب عليه القمع ويترك في درجة حرارة الغرفة للتخمير ، بدءًا من اليوم الثالث أو الرابع ويستمر من 12 إلى 14 يومًا. خلال هذا الوقت ، لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري وإضافة محلول ملحي. قم بتخزين الأسهم المخللة الجاهزة في الثلاجة.

صوص سهام الثوم "لاذع"

مكونات:
500 غرام من سهام الثوم ،
100 جرام ملح
كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.

طبخ:
اغسل قواطع الثوم جيدًا وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم. تضاف جميع المكونات الأخرى إلى الأسهم ، وتخلط وتتبل بالكزبرة وتعبئتها في برطمانات صغيرة معقمة مسبقًا. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.

توابل سهام الثوم بالشبت "للدورات الأولى"

مكونات:
سهام الثوم
الشبت الخضر ،
ملح.

طبخ:
اغسل سهام الثوم والشبت وجففها وتمر عبر مفرمة اللحم. يخلط المزيج الناتج بالملح (يجب أن تكون الكتلة مملحة جيدًا) وترتيبها في أوعية معقمة. رش التوابل برفق فوقها بالملح ، وقم بتغطية البرطمانات بأغطية بلاستيكية ، وقد تم تسخينها مسبقًا بالماء المغلي ومسحها جافة ، ثم احفظها في الثلاجة.

سهام الثوم بالزعتر والريحان

مكونات:
700 غرام من سهام الثوم ،
300 جرام خضار مشكلة (زعتر ، ريحان ، بقدونس ، شبت) ،
6 ملاعق كبيرة بهارات فيجيتا.

طبخ:
مرر سهامًا نظيفة وجافة من الثوم والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. امزج الكتلة الناتجة مع التوابل ، وانقلها إلى برطمانات نظيفة وجافة ، ودك الكتلة برفق ، وتخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد الكتلة. فقط ضع الخليط في صواني مكعبات الثلج وضعه في الفريزر لمدة 5-6 ساعات. قم بإزالة فراغات الثوم المجمدة من الخلايا ، وضعها في كيس وتخزينها في الفريزر لحين الحاجة.

سهام الثوم مع عنب الثعلب والكزبرة

مكونات:
500 غرام من سهام الثوم ،
500 غرام عنب الثعلب ،
1 حزمة كزبرة خضراء
1 حفنة شبت ،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
2-3 ملاعق صغيرة ملح.

طبخ:
اغسل عنب الثعلب ، وأزل ذيول الثوم ، وقم مع سهام الثوم بالمرور عبر مفرمة اللحم. اغسل الخضر وقطّعها جيدًا واخلطها مع كتلة الثوم والتوت. يضاف الزيت النباتي والملح ويخلط جيدا. رتبي التوابل المحضرة في برطمانات معقمة ، وأغلقيها بأغطية من النايلون وخزنيها في الثلاجة.

يشو من سهام الثوم

المكونات (لـ 4 علب سعة 0.5 لتر):
سهام الثوم - كم ستدخل في ماء مالح.
للتتبيلة:
700 مل من الماء
500 غرام معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة ملح عاري الصدر
½ كومة الصحراء ،
½ كومة زيت نباتي،
¼ كومة. خل حمض التفاح.

طبخ:
من المكونات المذكورة أعلاه ، قم بإعداد التتبيلة دون إضافة الخل واتركها حتى الغليان. تُقطّع سهام الثوم إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى التتبيلة وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم صب الخل واتركه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى. ثم ضعيها في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفيها.

سهام الثوم المجمدة لفصل الشتاء

اقطع الأسهم واغسلها وجففها على المناشف واقطعها إلى قطع. ثم ضعيها على ورق ، ووزعيها في الفريزر ، واتركيها ليوم واحد. ثم قم ببساطة بصب الأسهم المجمدة في أكياس الفريزر واربطها وأعدها إلى الفريزر. عند الحاجة ، قم بإخراج الكمية المطلوبة دون فك تجميد العبوة بأكملها.

صدقوني ، بعد أن أعدت سهام الثوم لفصل الشتاء ، فلن تندم. في الشتاء البارد ، ستجمع رائحة الثوم المغرية عائلتك بأكملها على طاولة كبيرة أكثر من مرة وتذكرك مرة أخرى بصيف دافئ وسخي.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

خلال فصل الصيف ، غالبًا ما أكون أنا وعائلتي خارج المدينة. يوجد لدينا قطعة أرض ونُزرع دائمًا حديقة نباتية. بالإضافة إلى الفواكه ، تنمو الخضروات أيضًا ، بما في ذلك الثوم. كما هو متوقع ، تحتاج إلى قطع السهام على الثوم بحيث يصبح أكبر وينضج جيدًا حتى الخريف. هذه الأسهم الممزقة جدًا لا تحتاج إلى التخلص منها. من بينها يمكنك طهي إعداد لذيذ وصحي لفصل الشتاء. سهام الثوم لها رائحة رائعة ، لذلك فهي مثالية كتوابل حار. من السهل جدًا طهيها عن طريق لف مفرمة اللحم. في فصل الشتاء ، من السهل والمريح إضافتها إلى أي دورات أولى. يتم دمج سهام الثوم بشكل مثالي مع اللحوم ، على سبيل المثال ، مع. لست مضطرًا لشراء توابل أخرى ، فسيكون ذلك كافيًا فقط لفتح البرطمان. إذا كنت تزرع الثوم على الأرض ، فلا تتخلص من سهام الثوم أبدًا. استخدم الوصفة الخاصة بي لسهام الثوم من خلال مفرمة اللحم وطهيها لفصل الشتاء.

- 400 جرام من سهام الثوم ،
- 1 طاولات. ل. ملح خشن،
- 3 طاولات. ل. زيت الزيتون.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اجمع كل الأسهم واقطع النصائح التي توجد عليها ساق.

اغسل الأسهم المتبقية.

مررهم عبر مفرمة اللحم للحصول على كتلة تشبه العصيدة.

صب الملح في الأسهم الملتوية ، واخلط عدة مرات حتى يشبع الملح الكتلة بأكملها.

يُسكب زيت الزيتون ويُخلط مرة أخرى. يتم تخزين السهام مع إضافة الزيت بشكل مثالي. من حيث المبدأ ، يمكنك إضافة زيت عباد الشمس العادي. لكن كان لدي زيت زيتون واستخدمته.

انقل الأسهم إلى البرطمان ، واضغط برفق حتى يتبقى القليل من الهواء في البرطمان.

أغلق البرطمان بغطاء وضعه في مكان بارد. ثلاجة أو قبو سيفي بالغرض. احتفظ بمثل هذا الفراغ في القبو واستخدمه إذا لزم الأمر.

هذا هو مدى سهولة وبساطة تحضير سهام الثوم عن طريق لفها في مفرمة اللحم. بالعافية!
حاول أيضا

بمجرد حلول شهر يونيو ، يلقي الثوم المتزايد بالسهام ، فقد حان الوقت لكسر الحلقات الملتوية. لا تتسرع في التخلص منها ، سأخبرك كيف تطبخ سهام الثوم بأقصى فائدة ، ستكون لذيذة جدًا. على المرء فقط أن يلتقطها بشكل صحيح ، مع إمساك الجذع بيد واحدة ، وسحب اللقطة بعناية من الأعماق. ومن الضروري إزالة الأسهم ، عندها فقط سيكون رأس الثوم كبيرًا وينضج إلى الحالة المرغوبة.

رماة الثوم: الفوائد

تعوض سهام الثوم عن نقص العديد من المواد النشطة بيولوجيًا ، وتؤثر بشكل إيجابي على حالة الخلايا ، وتبطئ عملية الشيخوخة. يساهم في الوقاية من الأمراض الفيروسية ، وفي مقدمتها نزلات البرد والسارس ، ويطهر الأمعاء من البكتيريا الضارة والكائنات الحية الدقيقة ، مثل عصيات الزحار والمكورات العنقودية الذهبية.

كيف لطهي سهام الثوم المخلل

هذه المقبلات لذيذة جدا.

قطع الأسهم 3-4 سم ، صب الماء ، تغلي لبضع دقائق بعد الغليان ، ضعيها في مصفاة ، اشطفها بالماء البارد ، رتبها في مرطبانات بسعة 0.5 لتر (لا يمكن تعقيمها) ، صب ماء مالح. أقوم بإعداد ماء مالح مثل هذا - أسكب 50 جرامًا من الملح والسكر في لتر من الماء ، وأغليها ، وأصب 100 مل. 9٪ خل ، معقّم لمدة 5 دقائق ، ملفوف.

يمكن القيام بذلك ليس فقط بالسهام ، ولكن أيضًا باستخدام فصوص الثوم الصغيرة. فقط لا يحتاجون إلى طهيهم ، قشرهم ، صب الماء المغلي فوقهم ، اغمسهم في الماء البارد ، ثم صب ماء مالح في ماء مالح ، وتعقيمهم لمدة 10 دقائق.

معجون سهام الثوم لفصل الشتاء

أطبخ معجون الثوم اللذيذ من سهام الثوم ، إنه جيد للسندويشات مع الخبز الأسمر ، يمكن إضافته إلى الحساء أو كصلصة ، إلى البطاطس ، فهو يعطي أي طبق طعمًا لاذعًا ، ومع المعكرونة ، فهي عمومًا شيء جميل!

أمرر سهام الثوم الصغيرة من خلال مفرمة اللحم ، والملح حسب الرغبة ، وتبل بالزيت النباتي عديم الرائحة ، واخلطها ، وأضعها في برطمانات نظيفة ، وأغلقها بغطاء ، واحفظها على الرف السفلي للثلاجة.

سهام الثوم المقلية: الوصفة مع معجون الطماطم

هذا الطبق يذكرنا بالفطر المقلي مع قليل من البهارات.

سوف تحتاج:

سهام الثوم - 500 جرام ؛
معجون الطماطم والملح والفلفل والزيت النباتي - حسب الرغبة.

في الأسهم ، قم بتمزيق حبات البذور ، وقطع السيقان ، وضعها في مقلاة بالزيت الساخن ، والملح ، وقلي قليلاً ، وتأكد من أن العصير يبرز. إذا لم يكن موجودًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء ، وتقلى حتى تصبح الأسهم شبه شفافة. في هذه المرحلة ، يكون الطبق جاهزًا بالفعل ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي ، وإضافة معجون الطماطم والفلفل والقلي قليلاً.

نصيحتي!

حساء - هريس مع سهام الثوم واليقطين

وها هو الحساء الذي يحتوي على فائدة قوية. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف المفيدة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. القرع مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم فهو يزيل السموم والسموم وكذلك الكولسترول الزائد ، كل هذا من مزايا ألياف البكتين. للزعتر خصائص مطهرة ، ولا غنى عنه في علاج أمراض الشعب الهوائية والرئة ، وله مشاكل في الجهاز الهضمي ، فهو يحسن الهضم ، ويخفف من التخمر ، والتشنجات ، ويقضي على الإمساك. الطبق عبق به كتلة من المواد المفيدة!

سوف تحتاج:

اليقطين - 1 كجم ؛
مرق الخضار - 6 أكواب ؛
سهام الثوم المفروم - نصف كوب ؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ؛
زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
زعتر مجفف - 2 ملعقة صغيرة ؛
كراث؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسخن الزيت النباتي ويُقلى البصل المفروم - الكراث والسهام الثوم عليه حتى يصبح طريًا. يُضاف الزعتر واليقطين ويُقطّع إلى قطع ويُسكب المرق والفلفل ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة. يجب أن يصبح اليقطين ناعمًا ، ويُسكب في صلصة الصويا والملح ويبرد الحساء.
باستخدام خلاط الغمر ، اخلطي المزيج في هريس ناعم. يتم تخزين الطبق النهائي لمدة يومين

سهام الثوم مع البيض

يفضل الكثير من الناس تناول طبق البيض على الإفطار ، وسوف تساعد أسهم الثوم في تنويعه. في الربيع ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق من براعم طازجة ، وفي فصل الشتاء يمكنك استخدام المعلبات.

بيض - 6 قطع.
القليل من الزبدة
أنابيب الثوم - 100 غرام.
جبنة صلبة - 50 جم
الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

تحضير خليط البيض: رجّ البيض مع إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة.
ابشر الجبن الصلب من أي نوع أو قطعه إلى مكعبات صغيرة. أضف نصف الجبن إلى خليط البيض.
في مقلاة ساخنة ، تُقلى براعم الثوم وتُسكب مع كتلة جبن البيض.
يُغلى البيض في الغليان ويُرش باقي الجبن فوقه.
يمكن وضع المقلاة في فرن ساخن تحت الشواية للحصول على قشرة مقرمشة.

لحم مع سهام الثوم

براعم الثوم تتناسب مع اللحوم ، مما يعطي الطبق نكهة لذيذة رائعة. للطبخ ، من الأفضل استخدام سهام الثوم المعلبة ، على سبيل المثال ، المطبوخة في ماء مالح حار.

للطبخ سوف تحتاج:

لحم البقر أو لحم الخنزير - 700 غرام
أنابيب الثوم الطازج - 250 غرام.
ملح فلفل
القليل من الزيت للقلي
2 بصل صغير
125 مل عصير الطماطم

إعداد وجبة:

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف ويقطع بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في زيت عباد الشمس الساخن.
تُقطّع قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، وتُخفق بمطرقة المطبخ ، وتُقطع مرة أخرى ، ولكن إلى شرائح رفيعة ، وتُضاف إلى البصل للقلي. يخنة قليلا ، تتبل بالبهارات حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تقطع براعم الثوم إلى قطع صغيرة لا يزيد طولها عن 2 سم. نضيفها إلى اللحم ، ونسكب عصير الطماطم ونضع الطبق على أهبة الاستعداد مع التحريك من حين لآخر.
كطبق جانبي ، يعتبر الكوسا الطازج المقلي مثاليًا ، يمكنك دحرجته في الدقيق أو عمل خليط طري.
اللحم المطبوخ بهذه الوصفة لذيذ ليس فقط ساخنًا ولكن باردًا أيضًا كوجبة خفيفة.

مقبلات سهام الثوم

مكونات:

سهام الثوم الصغيرة - 300-400 جرام ؛
زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
ملح ، فلفل مطحون ، بابريكا.
شبت ، بقدونس للزينة أو رش ناعم فوقها. من يحب.

طريقة طهو:

اقطع القمم بقرون البذور من القصاصات ، ولم يتبق سوى الأجزاء الخضراء الساطعة والأخضر الفاتح. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات قصيرة. ستبدو السباغيتي أصلية.
تُسكب الشرائح في مقلاة عميقة ، وتُسكب فوق الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
يقلى على نار منخفضة تحت غطاء مع فتحة بخار للحفاظ على تأثير الطبخ. قلب من حين لآخر بملعقة خشبية وراقب كمية الرطوبة.
إذا كان المنتج لا يزال بعيدًا عن أن يكون جاهزًا ، وتبخر العصير مبكرًا (هذا لا يحدث أبدًا) ، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء لتجنب الجفاف.

من المهم أن تعرف! البراعم الصغيرة فقط مناسبة للجثث ، ثم الطبق النهائي سوف يرضي بنكهة الفطر الرقيقة والنعومة. إذا دخلت القطع الصلبة في المقلاة ، فسوف تفقد جاذبيتها ومذاقها بسرعة أثناء عملية القلي وتصبح مثل رقائق الخشب.

تقدم على المائدة بأشكال مختلفة: مقبلات منفصلة (ساخنة أو باردة) أو مع أي طبق جانبي (أرز ، بطاطس ، شعيرية) على شكل سلطة. يمكن أن يكون العشاء ، الإفطار على عجل.

سهام الثوم للمستقبل

أ كيفية طبخ الثوم المعمرللتخزين طويل الأمد ، يمكن تحضير البراعم للاستخدام المستقبلي عن طريق التجميد.

تقطع براعم الثوم بالمقص إلى قطع من 2-3 سم ، وتشطف ، وتُرمى في مصفاة ، وتجفف على منشفة. ضعها بإحكام في أكياس بلاستيكية واربطها وقم بتجميدها. بعد ذلك ، بدون إزالة الجليد ، يمكنك قلي الزيت النباتي بالملح لمدة 5 دقائق. لذيذ جدا!

نصيحتي!

أحيانًا أقوم بدهن السندويشات ، وألف خلال مفرمة اللحم. عندما يكون لدي سهام من الثوم ، أقوم بلف شحم الخنزير معهم ، وخلطهم ، وتخزينهم في الثلاجة. لن تجد إضافة أفضل للخبز للبورشت!