مربى التفاح. كعكة من التفاح بعد طباخ عصير. مربى دقيق مع حليب مكثف التفاح. نحن نطبخ في طباخ متعدد
طريقة صنع مربى المربى من التفاح: الوصفات التي اعجبتني ، نصائح جيدة لمحبي الطعام اللذيذ ، القيمة الغذائية للطبق ، وكذلك توصيات من خبراء التغذية
نحصد التفاح مرة كل عامين - وأحيانًا يكون كثيفًا وأحيانًا فارغًا. هذا العام لدينا الكثير ، فقط تأكد من أن تستدير. يستحضر زوجي أنواعًا مختلفة من نبيذ التفاح ، وأقوم بتجفيف التفاح للكومبوت ، وطهي مربى العنبر ، وصنع المربى والمربى. لقد أحببنا المربى بشكل خاص مع إضافة البرقوق.
مكونات
للهرس *
تفاح
- برقوق
* النسب تقريبية - يوجد تفاح أكثر من البرقوق
تخطيط مربى
1300 غ من هريس التفاح والبرقوق
- 1 كيلو سكر
نسخة موجزة من الطبخ خطوة بخطوة:
تفاحي ، قشرها من اللب وقطّعها ، ضع الشرائح في قدر.
نغسل البرقوق ونتركه يستنزف ، وننظفه من الأحجار والديدان ونضيفه إلى التفاح.
يُضاف حوالي كوب من الماء ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ، ثم يُلف اللهب ويُطهى مع التحريك لمدة 20-30 دقيقة حتى يلين. نرفعها عن النار.
نجعل الكتلة متجانسة بخلاط أو مفرمة لحم.
نضعه على نار صغيرة مرة أخرى ، نضيف السكر ونغلي المربى إلى القوام المطلوب - من حوالي 40 دقيقة. ما يصل إلى ساعة ونصف.
يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا بسعة 0.5 لتر ، ولفها ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
بعد التبريد الكامل ، انقل البرطمانات إلى مكان بارد للتخزين.
وقت الطبخ: 3 ساعات.
طبخ
يا تفاحي ، دع الماء يستنزف.
قرأت من الجوهر.
أضعها في قدر.
برقوقي ، افرز ، دع الماء يستنزف.
أقوم بإخراج العظام ، بشكل أساسي حتى لا تفوت العينات الدودية. بالمناسبة ، لا يوجد أي منهم تقريبًا هذا العام - كل الخوخ نظيف.
صب حوالي 1 كوب من الماء واشعل النار. تركت الثمار تغلي حتى تغلي تمامًا.
أنا أبرد قليلًا أو باردًا تمامًا ، على سبيل المثال ، أقوم بتحضير البطاطس المهروسة اليوم ، وأقوم بطهي المربى في اليوم التالي. أفرك التفاح المسلوق والخوخ من خلال غربال. لدي هذا المنخل البلاستيكي مع فتحات.
أنا أزن الهريس الناتج ، أحسب الكمية المناسبة من السكر.
أنا مزيج. تم الانتهاء من الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من العمل ، والآن يبقى طهي المربى مباشرة. أضع القدر على النار وأغلي.
من هذه اللحظة فصاعدًا ، هناك طريقتان لتطوير الأحداث - إما أن أطبخ على الموقد ، وأحرّك باستمرار ، أو أضع الكتلة المسلوقة في الفرن. على نار مكشوفة ، يمكن أن يحترق المربى بسهولة ، لكنه سيطهى (يثخن) بشكل أسرع.
أفضل القيام بذلك في الفرن. وضعتها على درجة حرارة 155 درجة ونسيتها لمدة نصف ساعة. ثم أخرجته وخلطته بملعقة خشبية وأعادته مرة أخرى لمدة نصف ساعة أو حتى ساعة. يعتمد ذلك على مدى سُمك المربى الذي أحتاجه ، أو ربما تأرجحت في مربى البرتقال.
عندما أقوم بتقييم الكثافة ، أعني دائمًا أنه عندما يكون ساخنًا ، يكون المربى أرق بكثير مما كان عليه عندما يبرد. يمكنك تحديد الكثافة بالطريقة المعتادة - أسقط الكتلة الساخنة على طبق وانتظر حتى تبرد.
5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضع برطمانات نظيفة بجوار المقلاة في الفرن. ثم أخرج كل شيء ، وأضع المربى في مرطبانات ساخنة وألفه.
باستخدام هذا التصميم ، يمكن أيضًا تخزين المربى تحت غطاء من النايلون ، ولكن لا يزال من الأفضل لفه ، خاصة وأنني أقوم بإعداد تحضيرات التفاح لمدة عامين.
بالمناسبة ، أصنع جزءًا من المربى بسكر أقل - إنه أيضًا لذيذ جدًا ، وليس حامضًا على الإطلاق ، لكنه بالتأكيد يحتاج إلى أن يكون تحت أغطية حديدية.
المربى جاهز - حتى لكعكة الشاي ، وحتى لحشو الفطائر.
طرق طبخ أخرى
أسهل وصفة
إنه مناسب لأولئك الذين لديهم وقت محدود أو الذين لا يحبون العبث بقطع التفاح. الحشو الأبيض هو الأنسب هنا - يمكنك تقطيعه إلى قطع أكبر.مكونات:
سكر 1 كجم ؛
ماء 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
اغسل التفاح وقطعه إلى عدة قطع.
يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة في قدر من الألومنيوم مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
تغلب على الكتلة بالخلاط.
ضعي المهروس على نار خفيفة ، قلليها مع التقليب حتى تصبح طرية (انظر قسم "نصائح وحيل مفيدة للطهي").
أضف السكر مع التحريك واتركه حتى يذوب وأطفئ الموقد.
اسكبي المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفيها واستلقِ رأسًا على عقب على الأرض ولفيها بإحكام.
وصفة طبقًا لـ GOST
بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالحنين إلى الفطائر السوفيتية اللذيذة مع المربى الكثيف ، هناك فرصة لإعادة هذه المشاعر. قم بالطهي بدقة حسب الوصفة.مكونات:
2 كوب سكر.
اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى أرباع.
اطحنهم في محضر الطعام.
توضع في قدر ثقيلة القاع وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، مع التحريك من حين لآخر.
اهرس الكتلة.
تصب في برطمانات معقمة ولفها.
مربى بدون طبخ
هذا هو أسرع مربى التفاح. يتم لف الثمار من خلال مفرمة اللحم ، وبالتالي الحفاظ على جميع الفيتامينات. لكن تذكر أن مدة صلاحيتها لا تزيد عن 3-4 أشهر.مكونات:
سكر 2 كجم.
قشر التفاح المغسول من صناديق البذور وقشرها إلى شرائح.
لفهم من خلال مفرمة اللحم.
يُسكب السكر ويُحرَّك ويُنقع (حوالي 15 دقيقة).
انقل المربى إلى برطمانات معقمة إلى أقصى حوافها حتى لا يدخل الهواء تحت الأغطية ، ثم لفها لأعلى.
قرفة
يعد هذا خيارًا رائعًا لمحبي مربى البرتقال العطري الذي يسخن مع دفء التوابل في أمسيات الشتاء.مكونات:
سكر 1 كجم ؛
اغسل التفاح وقشره من القلب (يمكنك ترك القشرة إذا كنت ترغب في ذلك ، سيساعد ذلك على زيادة سماكة المربى لاحتوائه على البكتين) ، قم بتقطيعها إلى قطع.
ضعي التفاح والسكر في قدر.
يغطى بمنشفة ويترك لينقع لمدة 8-10 ساعات.
ضع الكتلة على النار واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
اطحن الكتلة المبردة واتركها تنضج مرة أخرى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. افعل ذلك عدة مرات ، حتى يصبح كثيفًا تمامًا.
نحو النهاية ، أضيفي الفانيليا والقرفة وحمض الستريك واخلطيهم.
رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة.
الخالية من السكر
يهتم الكثيرون بكيفية صنع المربى لمرضى السكر. لن تساعد هذه الوصفة الرائعة في توفير السكر فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا للأطفال الصغار.مكونات:
ماء 600 مل.
قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، أضف الماء.
نضرم النار. اطبخي لمدة 20 دقيقة بعد أن يغلي.
عندما تبرد ، تهرس حتى تصبح ناعمة.
اغلي الكتلة على نار خفيفة حتى تصبح طرية مع التحريك طوال الوقت.
تصب في برطمانات جافة وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
انتقل إلى مكان بارد للتخزين.
مربى الفطائر
عند الخبز ، من الضروري ألا ينتشر المربى ، لذلك يجب أن يكون سميكًا للغاية.مكونات:
سكر 1 كوب.
تقشر الثمار من القشر والوسط ، مقطعة إلى شرائح.
طحنهم في مفرمة اللحم.
توضع في قدر سميكة القاع وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، مع التحريك من حين لآخر.
اهرسها بالخلاط.
مربى سميك من الكيك
عندما تضغط ربات البيوت على عصير التفاح ، تبقى الكعكة. تخيل ، إنه أيضًا مربى ممتاز للخبز.مكونات:
سكر 1.6 كجم (8 أكواب).
اخفقي الكعكة بالخلاط.
ضعيها في قدر ثقيل القاع ، أضيفي السكر واتركيها على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 30 دقيقة.
يوضع في الفرن بدرجة حرارة معتدلة ويوصل المربى إلى حالة سميكة.
انقليها إلى برطمانات معقمة ولفيها.
طريقة عمل المربى في الفرن
وصفة بسيطة إلى حد ما مناسبة للخبز ولأي حلوى. وإذا قمت بطهي المربى في طقس ممطر ورطب ، فإن الحرارة اللطيفة للفرن ورائحة التفاح الرقيقة في المطبخ ستضفي على هذه العملية سحرًا خاصًا.مكونات:
سكر 1.4 كجم (7 أكواب) ؛
املأ قدرًا كبيرًا إلى المنتصف بالماء وأضف عصير الليمون.
تقطع الثمار المغسولة والمقشرة إلى قطع وتوضع في وعاء حتى تغطى بالماء.
صفي ماء الليمون ، وأضيفي نصف كوب من الماء النظيف ، وأغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة السكر تدريجيًا.
مبرد ، يطحن في مهروس.
سخني الفرن إلى 200 درجة ، وصبي الكتلة في وعاء أصغر واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 3 ساعات ، مع التقليب إذا احترق.
انقله لتنظيف البرطمانات وتجفيفها وإغلاقها بأغطية.
في طباخ ريدموند متعدد الطهي
المربى المطبوخ في طباخ بطيء يحتفظ بجميع الفيتامينات لفصل الشتاء وله رائحة لا تضاهى. ها هي الوصفة الكلاسيكية.مكونات:
2 كوب سكر
كوب ماء 1-1.5.
نقطع الثمار المقشرة إلى شرائح وننقلها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.
أضف نصف كوب من الماء ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، ضعي القشرة واللب في قدر عادي ، واسكبي الماء المتبقي واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
يخفق التفاح بالخلاط ويضاف السكر ويضاف عصير الليمون ومغلي من القشر.
قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة مع التقليب إذا التصق.
نقل الساخنة إلى برطمانات معقمة ولفها.
التفاح والكمثرى
رائحة لا تُنسى وطعم الطفولة - جدة تحمل هذه الحلاوة على حافة جديدة. البالغون والأطفال الذين يعانون من الشهية سوف يلتهمونها في الشتاء. من الأفضل طهي المربى من أنتونوفكا والكمثرى من أي نوع.مكونات:
3 أكواب سكر.
اغسل الثمرة جيدًا ، وقطع الذيل والعيوب ، واترك الوسط والجلد.
نضع في وعاء ونضيف الماء ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
نحن نهرس الكتلة بأي شكل من الأشكال.
نضع نارًا صغيرة ونضيف السكر.
يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة ساعة تقريبًا.
نضع المهروس النهائي في طبق معقم.
يمكنك بدء وجبة على الفور أو تركها مخزنة في مكان بارد.
بالبرتقال
سيستمتع الضيوف باللون الكهرماني الرائع والطعم الاحتفالي المذهل لهذه الحلوى لفترة طويلة.مكونات:
سكر 1.2 كجم ؛
قم بإزالة اللب وقطع الجلد إلى شرائح صغيرة.
برتقال مقشر مقطّع إلى مكعبات.
ضعي الثمار في قدر ، واسكبي أقل من نصفها بالماء الساخن.
يترك على نار خفيفة حتى ينضج.
افرك من خلال غربال.
يُضاف السكر ويُغلى حتى يصبح طريًا.
في نهاية الطهي ، أضيفي القرفة.
انقل البرطمانات الساخنة إلى النظيفة والجافة ، وأغلقها بأغطية.
التفاح الروانبيري
على الرغم من أن طهيه يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، إلا أن هذا الطعم الراقي والحار يستحق ذلك.مكونات:
سكر 1.5 كجم ؛
2 كوب ماء.
اشطف رماد الجبل وجففها وضعها في الفريزر لعدة ساعات حتى تختفي المرارة. ثم تذويب.
قطع التفاح النظيف إلى شرائح.
يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُضاف التفاح ورماد الجبل هناك ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة الناتجة.
تُطحن حتى تصبح ناعمة ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وتترك لمدة 6-8 ساعات.
اغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق واتركيه لنفس الفترة الزمنية.
افعل ذلك عدة مرات حتى يصبح المهروس سميكًا.
تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.
تخزينها في غرفة باردة.
اليقطين التفاح
لذيذ وصحي ، ويا له من لون مشمس! ما الذي تحتاجه أيضًا لتبتهج في الشتاء؟ بالطبع ، وجودها في المخزن.مكونات:
سكر 1 كجم ؛
قشر الثمار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
توضع في وعاء ثقيل القاع وتترك على نار خفيفة لفترة وجيزة.
بينما ساخن ، يخفق حتى يهرس.
يُضاف السكر والقشور ويُغلى حتى تبدأ الكتلة في التراجع خلف الجدران والقاع.
انقله إلى برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية بلاستيكية نظيفة.
التفاح البرقوق
هذا المربى له لون البرقوق الجميل ، والذوق ببساطة لا يوصف. سيكون موضع تقدير فقط من قبل أولئك الذين جربوا هذه المعجزة مرة واحدة على الأقل.مكونات:
سكر 1.2 كجم ؛
ماء 1 كوب.
اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى قطع.
فرز البرقوق وإزالة الحفر.
ضعي كل شيء في وعاء ، واسكبي الماء واطهيه حتى يصبح طريًا.
اتركها تبرد ، ثم اخفقها بالخلاط.
يُسكب السكر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الكثافة المطلوبة.
رتب ساخنة في برطمانات معقمة وأغلقها بالنايلون أو لفها بأغطية معدنية
مربى التفاح
إذا لم يكن لديك مكان تضع فيه أنواعًا حامضة من التفاح ، فحاول صنع المربى منها. يمكن إضافته إلى المعجنات أو العصيدة أو وضعها على الخبز.مكونات:
4 أكواب سكر
ماء 1 كوب.
اغسل الثمار ، مقطعة إلى أرباع ، قشر من اللب ، إذا رغبت في ذلك - من القشر.
ابشرهم على مبشرة خشنة.
يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب في الماء ويُطهى الشراب مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق.
يُضاف التفاح ويُغلى مع التحريك لمدة 40-50 دقيقة.
رتب في برطمانات جاهزة ، بردها واحفظها في مكان بارد.
مربى من التفاح والكمثرى والخوخ
إذا كنت تخطط لخبز الكعك أو الكرواسون أو أي شيء آخر لأحبائك في أمسيات الشتاء الطويلة ، فإن هذا المربى سيكون أفضل حشوة لهم.مكونات:
سكر 2 كجم ؛
- نضع الثمار في قدر ونسكب الماء ونضيف السكر ونطهى حتى تنضج.
اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى قطع صغيرة.
ينقع المشمش المجفف لمدة نصف ساعة في ماء دافئ ثم يقطع إلى قطع.
نضع كل شيء في قدر بقاع سميك ونضيف عصير الليمون ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
عندما يبرد ، يخفق بالخلاط ويضاف العسل والقرفة.
يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 4 ساعات.
رتب في برطمانات معقمة ، لفها ، أخرجها إلى مكان بارد.
كريمة مربى التفاح
إذا قمت بتحويل الكعك أو الكيك أو الوافل مع هذا الكريم ، فستحصل على طبق رائع مع الحد الأدنى من الدهون (بالنسبة لأولئك الذين يحسبون كل سعرات حرارية ، لا يمكنك إعطاء السكر على الإطلاق). يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.
مكونات:التفاح من أي نوع مناسب للمربى: مجعد ، فاسد ، مع ثقوب دودية - الشيء الرئيسي هو إزالة كل هذه التفاصيل الإضافية قبل الطهي. يعتمد مقدار السكر المراد إضافته على الصنف. ولكن كلما قل السكر ، كلما طهيت وقتًا أطول. يمكنك الاستغناء عنها بشكل عام ، ولكن بعد ذلك يجب تعقيم الفراغات. ستحدد كمية الماء مدة الطهي. أيضا ، كلما كانت الثمار أكثر عصارة ، كلما قلت الحاجة إلى الماء.
في المنزل ، من الأفضل طهي المربى في وعاء واسع بجدران منخفضة وقاع سميك ، لأنه ليس من قبيل المصادفة أن تستخدم أمهاتنا وجداتنا أحواض لهذا الغرض. عندها ستكثف الكتلة بشكل أسرع ولن تفقد لونها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك دهن مقلاة بسيطة بزيت الزيتون. من المستحسن التدخل في ملعقة خشبية - يتفاقم الطعم من المعدن.
في نهاية الطهي ، يمكنك أن تجعل النار أقوى وتحريك باستمرار - يتبخر الماء مباشرة أثناء التنقل. لمعرفة ما إذا كان المربى جاهزًا ، يمكنك:
ارسم ملعقة على طول الجزء السفلي - إذا تم تشكيل مسار بعده ، والذي يتقلص ببطء ؛
يُغرف بملعقة ويسقط في طبق - عندما يبرد ، يجب أن تصبح القطرة سميكة.
يمكنك تعقيم البرطمانات في الميكروويف - غسلها بالصودا ، صب ثلث الماء البارد ، وضعها في الفرن وتسخينها بأقصى طاقة لمدة 5 دقائق.
كيف تتأكد من أن الشغل لا يتخمر؟ سيتم الحصول على نتيجة مائة بالمائة فقط عندما يتم تشكيل فيلم على السطح. يتم تحقيق ذلك عن طريق تجفيف العلب غير المغلقة في الفرن ، وبعد ذلك تحتاج إلى تركها تبرد ثم لفها. يوصى بتخزين المنتج في مكان بارد.
رأي خبراء التغذية
مربى التفاح يعزز الهضم بشكل أفضل. يتم الاحتفاظ بالألياف والبيتا كاروتين فيه أثناء الطهي ، ويساعد البكتين الموجود في التفاح على إزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن التفاح غني بالحديد ، يُنصح باستخدام الطبق لمرضى فقر الدم. يوصى أيضًا باستخدامه في الوقاية من نقص اليود وكعامل مفرز الصفراء.
ولكن نظرًا لارتفاع نسبة السكر ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتج إلى انتهاك التمثيل الغذائي للدهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. للسبب نفسه ، لا ينبغي استخدامه من قبل مرضى السكري ، والتهاب المرارة ، والتهاب البنكرياس ، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي.جدول السعرات الحرارية الغذائية
يحتوي 100 جرام من المنتج النهائي على:القيمة الغذائية
مصمم لـ 100 جرام من المنتج. RDA - المتطلبات اليومية الموصى بها (للنساء)لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.
يتم تقشير الفاكهة النقية وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
نضع كل شيء في وعاء ونضيف القليل من الماء (في مكان ما يصل إلى نصف الفاكهة) ونغلي.
نقطع الزنجبيل ناعماً ولفه في الشاش وخفضه إلى الثمرة.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة الناتجة.
اطبخ الكتلة حتى تتكاثف.
خلال موسم حصاد الفاكهة والتوت ، يبدأ الكثير من الناس في استخدام طباخات العصير والعصارات بشكل مكثف لإعداد مشروبات مختلفة لفصل الشتاء. بعد عملية العصر ، تبقى كمية كبيرة من الكعكة ، وهو أمر مؤسف للتخلص منها. جرب صنع المعكرونة منه. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح في هذه المقالة.
سيتم تقديم مثال على وصفة المارشميلو محلية الصنع على أساس ثفل التفاح ، ويمكنك أدناه التعرف على الخيارات المختلفة لصنع أعشاب من الثفل من المنتجات الأخرى.
- كعكة التفاح - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 150 جرام ؛
- ماء - 50 جرام.
إذا كان من المخطط صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكعكة ، فيجب عصر التفاح في شكل مقشر ، بدون قشر وبذور.
يتم نقل الكعكة المستهلكة إلى مقلاة ذات قاع سميك أو وعاء ، وتعجن كتلة التفاح بيديك. تصادف أجزاء كبيرة من التفاحة يتم سحقها بسكين وإعادتها.
يُضاف الماء إلى التفاح ، وتُغلى محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء. إذا كانت العصائر جافة جدًا ، فيمكن إضافة الماء مرتين أكثر.
بعد أن يتم تليين التفاح ، يضاف إليها السكر المحبب. يخلط كل شيء جيدًا ويوضع على النار من أجل الغليان لمدة 15-20 دقيقة ، يجب أن تتكاثف الكتلة وتنخفض قليلاً في الحجم. لمنع الاحتراق المهروس ، يجب تقليبها باستمرار بملعقة. يتم تبريد عصير التفاح الجاهز قليلاً.
هناك ثلاث طرق لتجفيف الهريس:
- في الفرن. توضع الهريس على حصيرة من السيليكون أو على ورق مشمع مدهون بقليل من الزيت النباتي. يجب ألا تتجاوز الطبقة 4 - 5 ملم. يُجفف الخطمي على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُجفف حتى ينضج عند درجة حرارة 60 درجة. ميزة مهمة: باب الفرن يجب أن يكون مواربا بحوالي 3 أصابع.
- في مجفف كهربائي. يوضع المهروس في وعاء لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو على شبكات مغطاة بورق الخبز. من أجل عدم التصاق الباستيل ، يتم تشحيم المنصات بالزيت النباتي. جفف المنتج عند درجة حرارة أقصاها 65-70 درجة. إذا تم تجفيف الخطمي في عدة طبقات ، فعند التجفيف المنتظم ، يتم تبديل الصواني بشكل دوري.
- على الهواء مباشرة. يمكنك أيضًا تجفيف المارشميلو من الكعكة بطريقة طبيعية. للقيام بذلك ، توضع الحاويات على شرفة زجاجية أو في الخارج مباشرة. يجب حماية الحاويات التي تحتوي على أعشاب من الفصيلة الخبازية من الحشرات. للقيام بذلك ، يتم تغطية المنصات بشاش حتى لا تلمس كتلة الفاكهة. وقت التجفيف - 4-5 أيام.
يتم لف الخطمي النهائي أو تقطيعه إلى أشكال هندسية عشوائية. احفظه في الثلاجة في وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي.
شاهد الفيديو من قناة Free Buyer - كيفية صنع أعشاب من ثفل التفاح اللذيذة
وصفات المارشميلو محلية الصنع
تقنية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من فواكه أخرى هي نفسها من التفاح ، لذلك سيتم تقديم المكونات فقط في الوصفات أدناه.
التفاح والخوخ الباستيل
- كعكة التفاح - 500 جرام ؛
- كعكة الخوخ - 500 جرام ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
باستيل البرقوق بالملح
- كعكة البرقوق - 1 كيلوغرام ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
تُغلى الكعكة بالماء ، وتُفرك من خلال غربال للتخلص من القشرة ، ثم يضاف الملح.
باستيل البرقوق مع العسل والسمسم والفانيليا
- كعكة البرقوق - 500 جرام ؛
- عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفانيليا - على طرف السكين.
يضاف العسل والفانيليا إلى هريس البرقوق المبرد ، ويتخلص من القشرة. قبل وضع الخطمي حتى يجف ، يتم رشه ببذور السمسم المحمص.
باستيلا من التفاح وثفل البرقوق مع العسل وبذور الخشخاش وبذور السمسم
- كعكة البرقوق - 500 جرام ؛
- كعكة التفاح - 500 جرام ؛
- عسل - 5 ملاعق كبيرة ؛
- الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفانيليا - على طرف السكين.
باستيل البرقوق والتفاح مع القرفة والعسل ورقائق جوز الهند
- كعكة البرقوق - 500 جرام ؛
- كعكة التفاح - 500 جرام ؛
- عسل - 5 ملاعق كبيرة ؛
- القرفة - حسب الرغبة
- رقائق جوز الهند - 2 ملاعق كبيرة.
تفاح ثفل باستيل مع قرفة
- كعكة التفاح - 500 جرام ؛
- القرفة - حسب الرغبة.
باستيل البرقوق والتفاح مع البذور والجوز والفانيليا
- كعكة البرقوق - 300 جرام ؛
- كعكة التفاح - 300 جرام ؛
- بذور عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
- الجوز المسحوق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفانيليا - على طرف السكين.
الكرز والخوخ الباستيل
- كعكة الكرز - 500 جرام ؛
- كعكة الخوخ - 500 جرام.
سيتحدث أوليغ كوشيتوف في مقطع الفيديو الخاص به عن أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع من ثفل الكرز
هذا العام حصاد ضخم من الفاكهة والتفاح أيضًا. كثير من الناس يصنعون العصير باستخدام العصارات الحديثة ، لكن القليل منهم يعلم أن بقايا التفاح بعد العصر ، ما يسمى بالزيت ، لها أيضًا استخدامات عديدة.
مربى التفاح من الثفل
- ثفل التفاح - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- ماء - 1 كوب
يُسكب ثفل التفاح بالماء. طهي لمدة 5 دقائق. يُسكب السكر ويُمزج ويُطهى باستمرار مع التحريك على نار خفيفة حتى يتماسك. ثم تبرد ، رتب في برطمانات ، وأغلقها بأغطية محكمة الغلق وخزنها في مكان بارد. مربى التفاح من الكيك جاهز!
معجون
يبدو المارشميلو النهائي هكذا (انتهى بالفعل ، مقطوعًا إلى شرائح في أجزاء و "منسوج" للجمال):
الوصفة نفسها بسيطة للغاية. نأخذ كعكتنا ، نسكبها في مقلاة مطلية بالمينا ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء هناك ونتبخر لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، ضعيها على صينية خبز ، بعد دهنها بالرق. يجب ألا تكون طبقة "عجين التفاح" رفيعة جدًا ، ولكن ليست سميكة أيضًا. بعد ذلك ، نضع صينية الخبز في الفرن من أجل "الخبز" في مكان ما عند 100 درجة مع فتح الباب. نتيجة لذلك ، بعد 15-25 دقيقة ستحصل على كتلة لذيذة جدًا مناسبة للحلوى. نظرًا لحقيقة أننا لا نستخدم أي إضافات (بما في ذلك السكر) ، فإن الحلوى منخفضة السعرات الحرارية وصحية! :)
فطيرة الثفل
يخفق السكر مع البيض في رغوة منفوشة شديدة الانحدار. أضف الزيت النباتي. مع الاستمرار في التحريك ، أضف القليل من الدقيق. ضعي البيكنج بودر في الدقيق أولاً. في النهاية نضع الكعكة ونضيف المكسرات والزبيب. يُبطن طبق الخبز بورق خاص ، يُدهن بالزبدة ويُسكب العجين فيه. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.
تصبح الكعكة جاهزة عندما تخرج عصا خشبية جافة نظيفة.
لا تحتاج إلى إزالة الكيك فورًا من القالب ، اتركه يبرد قليلًا ، وإلا فقد يستقر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع فطيرة الثفل إلى جزأين وطهيها بالمربى أو القشدة الحامضة.
مواصفات المنتج
مربى التفاح منتج مغذي طبيعي له قوام كثيف يشبه الهلام. لها هدف عالمي. يمكن استخدامه كطبق منفصل ، أو يمكنك تحضير طبقة من المعجنات والصلصات وحتى صنع الحلويات.
تجعل سهولة التحضير من الممكن صنع منتج طبيعي ولذيذ بمفردك حتى بالنسبة للمضيفة الأقل خبرة.
المربى المعطر والصحي الفاتح للشهية من التفاح ميسور التكلفة أيضًا - حتى إذا لم تزرع هذه الفاكهة بنفسك ، فإن تكلفتها ليست عالية. وهذا يعني أن شراء المكونات لوصفة معينة لن يكون له أي تأثير فعليًا على ميزانية الأسرة.
وصفات
هناك الكثير من الخيارات للفراغات - كلها أصلية ولذيذة. دعنا نتعرف على ميزات صنع مربى التفاح في المنزل. فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا وغير المعقدة.
مربى عادي (وصفة كلاسيكية)
يمكن أن تكون وصفة المربى هذه بمثابة الأساس لجميع الوصفات الأخرى. بناءً عليه ، من خلال إضافة مكونات مختلفة ، يمكنك تحقيق أذواق جديدة ومذهلة.
مكونات:
- تفاح -1 كجم
- سكر - 700 جم.
تعليمات:
- قشر الثمار وانزع القشر والبذور. قطّعي التفاح إلى أرباع ، إذا كانت الثمرة كبيرة جدًا ، ثم قطّعيها إلى قطع أصغر. وعلى العكس من ذلك ، إذا كان حجم التفاح صغيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.
- لجعل الثمار أكثر ليونة ، قم بتليينها في غلاية مزدوجة. في حالة عدم وجود هذا الجهاز في المزرعة ، استخدم حمام مائي. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يكفي 15-20 دقيقة.
- سحق الثمار على البخار في هريس. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو آلة طحن عادية لهذا الغرض.
- ضعي صلصة التفاح في قدر ثقيل الجدران ، أضيفي السكر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في المتوسط ، يستغرق المربى 1-1.5 ساعة للحصول على الاتساق المناسب.
- يرفع عن الموقد ويبرد. بعد التبريد ، رتب في البرطمانات وقم بلف الأغطية بإحكام.
مربى معطر من أنتونوفكا
تختلف هذه الوصفة عن الوصفة الكلاسيكية حيث يتم أخذ معدل مضاعف من السكر هنا. يرجع ذلك إلى حقيقة أن أنتونوفكا هي واحدة من أكثر أنواع التفاح تعكرًا. يتميز المنتج النهائي بطعم فريد من نوعه حلو الحامض ، ويتضح أنه عبق وسميك - يوجد الكثير من البكتين في أنتونوفكا. تقنية الطهي هي نفسها الموجودة في الوصفة الكلاسيكية.
مربى التفاح بالليمون
هذه الأطعمة الشهية دائمًا ما تكون عطرة جدًا وحلوة. يتم التأكيد بشكل خاص على حلاوته من خلال نوتة الليمون الخفيفة ، والتي لا تقاطع الطعم الرئيسي ، بل تجعلها أكثر حدة.
يمكن لعشاق الشاي استخدام مربى التفاح على الخبز المحمص أو الخبز - الغني والسميك ، وسيكون إضافة رائعة لوجبة الإفطار.
معلومات الوصفة
- نوع الطبق: محضرات
- طريقة الطهي: الغليان
- الجرعات: 2.1 لتر
- 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- تفاح ناضج (مقشر) - 2 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
اغسل التفاح جيدًا بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة المطبخ ، ثم قطّع كل منها إلى 4 قطع. 
قشر شرائح التفاح الناتجة من القشر والبذور ، وكذلك من اللب الغامق أو التالف. 
اغسلي الليمون بفرشاة ، إذا رغبت في ذلك ، قشريها وقطعيها إلى 4-5 أجزاء. 
باستخدام مفرمة اللحم ، قم بتحويل التفاح والليمون إلى هريس فواكه ناعم. 
انقله إلى قدر عميق ، واخلطه مع السكر. 
تخلط جيدا وعلى الفور على النار. 
يُطهى المربى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة بعد الغليان. من المهم جدًا تقليبها بانتظام باستخدام ملعقة خشبية ، إذا لم يتم ذلك ، فسوف يحترق المربى. 
انشر المربى المغلي بملعقة كبيرة في برطمانات جاهزة ولفها على الفور بإحكام.
ملاحظة للمالك:
- يمكن استخدام التفاح لصنع المربى من أي نوع: أنتونوفكا ، سيمرينكو ، الحشوة البيضاء وما إلى ذلك.
- يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال إذا رغبت في ذلك.
- إذا لم تقم بإزالة القشرة من الليمون ، فسوف يتحول المربى إلى رائحة أكثر ، ولكن سيكون له مذاق خفيف من المرارة. لتجنب ذلك ، يمكنك إضافة لب الليمون إلى التفاح بشكل منفصل وقليلًا من نكهته بشكل منفصل.
مع القرفة والليمون
تعجبني هذه الوصفة لما تتميز به من بساطة في التحضير ومذاق أصلي غير عادي. في فصل الشتاء ، سيصبح هذا المربى وسيلة لا غنى عنها للوقاية من نزلات البرد. وإذا مرضت ، فإن فيتامين سي الموجود في العلاج سيساعدك على استعادة قدميك بسرعة. الايجابيات:
- لون غامق جميل مع لمعان برونزي.
- نكهة الكراميل بسبب سكر القصب المستخدم في الوصفة والنكهة الحارة بسبب القرفة والبهارات الأخرى.
- حموضة لطيفة من الليمون.
مكونات:
- سكر عادي - 1.5 ملعقة كبيرة.
- سكر القصب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- تفاح - 2-2.2 كجم
- مسحوق القرفة - 2 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- البهارات - 1/4 ملعقة صغيرة
- عصير ليمونة
- ماء.
مخطط الطهي خطوة بخطوة:
- يجب تحضير التفاح بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة الرئيسية: يغسل ، يقشر ، يقطع إلى أرباع.
- توضع الثمار في قدر وتغطى بالماء وتغلي لمدة نصف ساعة - حتى تصبح طرية.
- أخرج المقلاة من الموقد واجلب الكتلة إلى حالة الهريس باستخدام الخلاط.
- ضع الهريس مرة أخرى على النار واتركه حتى يغلي.
- أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى كتلة التفاح ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
- عندما يكتسب المربى قوامًا سميكًا مرئيًا ولونًا بنيًا مميزًا ، ارفع المقلاة عن النار وافرد الهريس في البرطمانات المعدة. قم بلف الحاويات بأغطية على الفور. ينصح بالبسترة بعد اللف.
انتبه: لا تنسَ تحريك كتلة التفاح باستمرار - فهذا الإجراء البسيط سيمنع المربى من الالتصاق بأسفل المقلاة.
مربى من ثفل التفاح
إذا كنت تصنع عصيرًا من التفاح ، بعد استخدام الفاكهة ، تبقى بقايا الكيك - ألياف التفاح ، والتي تم إزالة معظم العصير منها. إذا كان هناك الكثير من الكعك المتبقي ، فلا ينبغي التخلص منه ، لكن من الأفضل صنع مربى ممتاز. تبين أن استخدام التفاح خالٍ من النفايات - ومن الناحية الاقتصادية ، ولذيذ ، ومربح. بعد ذلك ، سيصبح هذا المربى أساسًا رائعًا لملء الفطائر - نظرًا لكثافته ، فإنه لا ينتشر.
مكونات:
- كعكة - 1 كجم
- سكر - 800 جم.
عملية الطهي:
- يجب فرك الكعكة من خلال مصفاة في قدر.
- يُضاف السكر ويُطهى لمدة نصف ساعة مع تحريك الكتلة باستمرار.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. سيؤدي هذا الإجراء إلى حقيقة أن المربى سيكتسب الكثافة اللازمة - سوف تتبخر الرطوبة الزائدة.
- أخرجه وانشر المربى على الفور على البنوك. البسترة ضرورية لإزالة جميع الكائنات الحية الدقيقة.
مربى من التفاح بالحليب المكثف
تمنحنا هذه الوصفة الفرصة لتجربة مربى التفاح اللذيذ - بلمسة كريمية وقوام رقيق.
تحذير: أضف السكر إلى هذه الوصفة فقط إذا كنت تستخدم التفاح الحامض. إذا كانت الثمار حلوة ، فلن تكون هناك حاجة إلى السكر - سيكون الحليب المكثف كافيًا. الكثير من الحلاوة لا طائل منه - قلة من الناس يحبون منتج cloying.
مكونات:
- ماء - 50 جم
- تفاح - 2 كجم
- سكر - حسب الرغبة
- حليب مكثف - 450 مل.
مخطط الطبخ:
- ضعي التفاح المحضر والمقطع إلى أرباع في قدر ، واسكبي الماء وأضيفي (إذا لزم الأمر) السكر واطهيه على نار خفيفة حتى تنضج الثمار.
- تبرد كتلة التفاح ، امسحها بالخلاط.
- أضف الحليب المكثف إلى كتلة المهروس وضعه على نار بطيئة.
- من الضروري الطهي مع التحريك حتى يتكاثف المربى.
- رتب المنتج في البنوك ، نشمر.
مربى من التفاح والبرتقال
مربى التفاح مع إضافة البرتقال له لون كهرماني شاحب ساحر ، قوام فاتح للشهية وطعم لطيف مع لمسة من الحمضيات. ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة ربما تكون الأطول والأصعب في التحضير على الإطلاق. لكن إذا كانت لديك خبرة كافية في الطهي ، يمكنك القيام بذلك.
مكونات:
- تفاح - 2 كجم
- سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.
- ماء - 600 مل
- مسحوق الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
- القرنفل والبهارات - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
- البرتقال - 2 قطعة.
- ملح - قرصة.
كيف تفعل:
- يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُترك ليغلي على نار خفيفة.
- يضاف التفاح الجاهز والمقطع.
- أغلق الوعاء بغطاء واطبخ على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- أنت الآن بحاجة إلى مسح الكتلة من خلال غربال ، ودفع الهريس بملعقة خشبية أو دافع. إذا بقيت أي أجزاء خشنة ، فتخلص منها.
- انقل المهروس المهروس مرة أخرى إلى القدر.
- أضف السكر - أثناء المحاولة ، ركز على ذوقك. يضاف إلى كتلة البهارات المبشورة مع نكهة وقشر البرتقال والملح.
- امزج كل شيء ، ثم أخرجه بعد التبريد في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي ، ضعي القدر مع الكتلة المبردة على النار واتركيها لمدة 6 ساعات. من الواضح أن النار يجب أن تكون في حدها الأدنى. قلبي أولًا كل نصف ساعة ، وفي الساعتين المتبقيتين حتى ينضج - كل 15 دقيقة.
انتباه: للتحقق من جاهزية المنتج ، يمكنك وضع القليل من المربى على الصحن ، وتبرد وتوضع في الفريزر. بعد أن تصبح الكتلة باردة تمامًا ، مرر إصبعك عليها: إذا كانت علامة الإصبع مرئية ولم ينتشر المربى ، فهذا يعني أن المنتج جاهز.
رتب المربى في برطمانات ولفها وبسترتها.
مربى من التفاح في الفرن
تتيح لك هذه الوصفة طهي مربى التفاح بقوام كثيف ومذاق غني وممتع.
مكونات:
- 5 كغم من الفاكهة
- 700 غرام من السكر الحبيبي
- ماء 200 مل.
تعليمات:
- مرر التفاح إلى مفرمة اللحم.
- ضع الكتلة في مقلاة عازلة للحرارة. يجب ألا تحتوي المقلاة على مقابض بلاستيكية نظرًا لإرسالها إلى الفرن.
- أضف السكر إلى الكتلة ، ضع كل شيء في الفرن. درجة الحرارة 200 درجة.
- راقب المقلاة: بمجرد أن تلاحظ أن الكتلة تبدأ في الغليان ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 50 درجة.
- بعد خفض درجة الحرارة ، اتركي الهريس في الفرن لمدة 3 ساعات.
- بعد الوقت المخصص ، أخرج المقلاة من الفرن وانشر الكتلة الجميلة من صبغة حمراء على البرطمانات المعدة.
نحن نطبخ في طباخ متعدد
إذا كان لديك وحدة مطبخ حديثة ومريحة مثل طباخ بطيء ، فيمكنك أيضًا صنع المربى من التفاح الموجود فيه. في هذه الحالة ، يتحول الطهي إلى عملية مريحة - دون الكثير من القلق والإزعاج - لا داعي للحراسة ، والتحريك المستمر ، وسيصبح المنتج لذيذًا ورائعًا.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 0.5 كجم
- نصف ليمونة.
تعليمات:
- تحضير التفاح: اغسل ، أزل البذور ، قشر ، في هذه الحالة لا تقطع إلى أرباع ، ولكن إلى شرائح أرق.
- انقلي الثمار إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وصبي الماء (ثلث كوب) ، وضعيها في وضع الخبز واتركيها لتليين.
- افحص التفاح باستخدام شوكة - إذا كانت الثمار تتفتت بالفعل ، فقم بسحقها باستخدام أداة دفع أو خلاط.
- امزج مع السكر ، اعصر عصير الليمون في الكتلة.
- ضع الوعاء مع الكتلة في قدر الطهي البطيء ، وحدد وضع الخبز مرة أخرى ، واطبخ المربى لمدة ساعة.
- بعد الطهي ، وزعي الكتلة في الجرار.
تنبيه: لا تملأ وعاء الطهي المتعدد حتى أسنانه - اترك مكانًا - وإلا ستهرب الكتلة عند الغليان.
مربى من التفاح واليقطين
مزيج التفاح والقرع أصلي ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، اليقطين ، مثل التفاح ، مفيد للغاية. يحتوي بالإضافة إلى الفيتامينات على الكثير من الألياف التي لها تأثير مفيد على عمل المعدة. لقد فعلنا ذلك بالفعل ، حان الوقت الآن لطهي المربى.
مكونات:
- تفاح حامض - 1200 جم
- اليقطين - 800 جم (من الأفضل أن تأخذ نسخة من صنف جوزة الطيب ، تتميز هذه القرع بأحلى مذاق وعصير)
- سكر - 1 كجم
- قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة
تعليمات:
- تحضير اليقطين والتفاح: اغسل ، قشر ، أزل البذور ، قطعها إلى أعواد صغيرة أو صر على مبشرة خشنة.
- ضعي اليقطين في قدر واحد ، ثم غطيه بقليل من الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. في قدر آخر ، يُطهى التفاح على نار خفيفة في نفس الوقت.
- بعد تنعيم الثمار ، اخلطيها في قدر واحد واخلطيها.
- يضاف السكر ويطهى الكتلة على نار خفيفة. تأكد من التقليب - لن يكون للمربى المحترق طعم ورائحة لطيفة للغاية.
- عندما تتكاثف الكتلة تمامًا ، أضف باقي السكر وأضف الحماس.
- عندما يبدأ المربى بالابتعاد عن الجدران ، يكون جاهزًا. رتب المنتج في البنوك وشمر.
انتبه: لا يجب دحرج هذا المربى بإحكام في برطمانات. يمكنك ببساطة تغطية المخطوطات وربطها بالحبال أو الخيوط.
مربى الكمثرى والتفاح
تقدر هذه الوصفة بمذاقها الفريد - يتذكرها الكثيرون منذ الطفولة. بهذه الطريقة ، أعدت جداتنا أيضًا طعامًا شهيًا - لذلك ، يمكننا القول أن هذا الخيار قد تم اختباره بمرور الوقت.
مكونات:
- تفاح - 2 كجم
- الكمثرى - 1 كجم
- سكر - 2 كجم
طريقة طهو:
- تحضير الفاكهة: اغسل ، قشر وبذور ، قواطع ، مقطعة إلى قطع.
- أولاً ، ضعي التفاح في قدر كبيرة ، وغطيه بكل السكر واتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الكمثرى ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
- تُرفع القدر عن النار ويُهرس المزيج بالخلاط.
- يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- أخرج المقلاة من الموقد ، انشر المهروس على الفور في البرطمانات. نشمر.
لكي يحصل المربى على الاتساق اللازم والمذاق اللطيف المميز ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من التفاح. مثالي: سيمرينكو ، أنتونوفكا ، حشوة بيضاء ، بوروفينكا ، إلخ.
لا تنسى قبل الشروع في أي من الوصفات ، قم أولاً بإعداد البرطمانات التي سيتم تخزين المربى فيها. من الأفضل استخدام العبوات الزجاجية: يجب أن تكون معقمة ، مجففة ، يجب تحضير أغطية التماس أو أغطية البراغي. يعد التعقيم الجيد والأغطية المحكمة ضمانًا لعدم تلف المحتويات.
اختر بعناية الفواكه للمربى. من الأفضل استخدام التفاح الطازج المزروع في منطقتك. في هذه الحالة ، ستكون الأطعمة الشهية مفيدة حقًا. الخيار الأفضل هو الطهي من التفاح الخاص بك ، لكن هذا غير متاح للجميع. إذا كنت تشتري تفاحًا من متجر ، انتبه إلى الفواكه المحلية القبيحة - فهي ذات نكهة طبيعية ولا تُعالج بالبارافين. غالبًا ما تخطئ الفاكهة الكبيرة المستوردة بهذا.
يمكنك أيضًا الجمع بين التفاح والجزر والمشمش المجفف والمكسرات والخوخ والعديد من المكونات المفيدة والممتعة الأخرى. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على طعم المنتج النهائي في كل مرة جديدة. اطبخ ، جرب وفاجئ عائلتك وضيوفك بأذواق جديدة أصلية.
مواصفات المنتج
مربى التفاح منتج مغذي طبيعي له قوام كثيف يشبه الهلام. لها هدف عالمي. يمكن استخدامه كطبق منفصل ، أو يمكنك تحضير طبقة من المعجنات والصلصات وحتى صنع الحلويات.
تجعل سهولة التحضير من الممكن صنع منتج طبيعي ولذيذ بمفردك حتى بالنسبة للمضيفة الأقل خبرة.
المربى المعطر والصحي الفاتح للشهية من التفاح ميسور التكلفة أيضًا - حتى إذا لم تزرع هذه الفاكهة بنفسك ، فإن تكلفتها ليست عالية. وهذا يعني أن شراء المكونات لوصفة معينة لن يكون له أي تأثير فعليًا على ميزانية الأسرة.
وصفات
هناك الكثير من الخيارات للفراغات - كلها أصلية ولذيذة. دعنا نتعرف على ميزات صنع مربى التفاح في المنزل. فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا وغير المعقدة.
مربى عادي (وصفة كلاسيكية)
يمكن أن تكون وصفة المربى هذه بمثابة الأساس لجميع الوصفات الأخرى. بناءً عليه ، من خلال إضافة مكونات مختلفة ، يمكنك تحقيق أذواق جديدة ومذهلة.
مكونات:
- تفاح -1 كجم
- سكر - 700 جم.
تعليمات:
- قشر الثمار وانزع القشر والبذور. قطّعي التفاح إلى أرباع ، إذا كانت الثمرة كبيرة جدًا ، ثم قطّعيها إلى قطع أصغر. وعلى العكس من ذلك ، إذا كان حجم التفاح صغيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.
- لجعل الثمار أكثر ليونة ، قم بتليينها في غلاية مزدوجة. في حالة عدم وجود هذا الجهاز في المزرعة ، استخدم حمام مائي. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يكفي 15-20 دقيقة.
- سحق الثمار على البخار في هريس. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو آلة طحن عادية لهذا الغرض.
- ضعي صلصة التفاح في قدر ثقيل الجدران ، أضيفي السكر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في المتوسط ، يستغرق المربى 1-1.5 ساعة للحصول على الاتساق المناسب.
- يرفع عن الموقد ويبرد. بعد التبريد ، رتب في البرطمانات وقم بلف الأغطية بإحكام.
مربى معطر من أنتونوفكا
تختلف هذه الوصفة عن الوصفة الكلاسيكية حيث يتم أخذ معدل مضاعف من السكر هنا. يرجع ذلك إلى حقيقة أن أنتونوفكا هي واحدة من أكثر أنواع التفاح تعكرًا. يتميز المنتج النهائي بطعم فريد من نوعه حلو الحامض ، ويتضح أنه عبق وسميك - يوجد الكثير من البكتين في أنتونوفكا. تقنية الطهي هي نفسها الموجودة في الوصفة الكلاسيكية.
مربى التفاح بالليمون
هذه الأطعمة الشهية دائمًا ما تكون عطرة جدًا وحلوة. يتم التأكيد بشكل خاص على حلاوته من خلال نوتة الليمون الخفيفة ، والتي لا تقاطع الطعم الرئيسي ، بل تجعلها أكثر حدة.
يمكن لعشاق الشاي استخدام مربى التفاح على الخبز المحمص أو الخبز - الغني والسميك ، وسيكون إضافة رائعة لوجبة الإفطار.
معلومات الوصفة
- نوع الطبق: محضرات
- طريقة الطهي: الغليان
- الجرعات: 2.1 لتر
- 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- تفاح ناضج (مقشر) - 2 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
مقالات ذات صلة
