وصفة البطاطس الأصلية. رقيق مع النقانق. مايونيز قديم جيد

ماذا تطبخ من البطاطس بسرعة ولذيذة: وصفات بالصور على 8 Spoons.ru

جدتي دائما تقول: البطاطا هي الخبز الثاني. إذا كانت المضيفة تعرف كيفية طهي أطباق البطاطس البسيطة ، فسيتم إطعام العائلة دائمًا بالكامل. في عائلتي ، تحتل أطباق البطاطا الساخنة مكانة خاصة. غالبًا ما أطهو أطباق البطاطس التقليدية ، وأحتفظ أيضًا بالحق في تجربة المطبخ لإرضاء اهتمام الطهي وإعداد أطباق البطاطس الجديدة.

خاصة بالنسبة لكم أيها الأصدقاء الأعزاء ، لقد جمعت كل الوصفات الخاصة بكيفية طهي البطاطس بشكل لذيذ في قسم منفصل. ستجد هنا ما يمكنك طهيه من البطاطس بسرعة ولذيذة ، وأطباق البطاطس السريعة ، وأطباق البطاطس في الفرن ، وكذلك أطباق البطاطس الجديدة. لراحتك ، كل ما يتم تقديمه على الموقع مصحوب بصور مفصلة خطوة بخطوة ووصف مفصل لعملية الطهي.

أتمنى لك شهية طيبة وإبداع طهي ممتع مع موقع 8 ملاعق!

البطاطس المعطرة بطريقة ريفية ستجذب جميع عشاق المطبخ البسيط والشهي. بالطبع ، تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد أن تنسى السعرات الحرارية سيئة السمعة وتناول جزء إضافي. يمكن طهي البطاطس الريفية ليس فقط في الفرن. وصفة سهلة ...

حتى لو لم يكن لديك سوى البطاطس والنقانق وبعض الجبن الصلب في الثلاجة ، يمكنك طهي وجبة لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة أو ضيوف غير متوقعين منهم. لا ، لن نقوم بغلي البطاطس ولا نقانق النقانق أو نصنع السندويشات ...

نحن نعد وجبة غداء أو عشاء عائلية لذيذة ومرضية - بطاطس مطبوخة بلحم الخنزير في طباخ بطيء. تعد البطاطس المحضرة بهذه الطريقة طرية جدًا ورائحة ، بينما يظل اللحم طريًا وطريًا. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهن بدون ...

إذا كنت تبحث عن طبق سهل التحضير ولكنه رائع المظهر ، فتأكد من الانتباه إلى طبق اليوم. تجمع وصفة البطاطس على الطريقة الفرنسية مع لحم الخنزير بين المظهر الاحتفالي والذوق الممتاز والرائحة التي لا تضاهى. طبق جانبي لهذا ...

فطيرة البطاطس ليست شائعة بيننا مثل البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو البطاطس الريفية. إنه لأمر مؤسف ، لأنه حقًا لذيذ جدًا - مثل طعم البطاطس مثل رقائق البطاطس ، على الرغم من أن تحضير فطيرة البطاطس في المنزل أسهل بكثير و ...

في المطبخ البيلاروسي ، هناك العديد من الأطباق المصنوعة من البطاطا النيئة المبشورة. واحد منهم هو جدة البطاطس في الفرن - طبق خزفي لذيذ جدا ومرضي لجميع أفراد الأسرة. عادة ، بابكا مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. في ما بعد البطاطس ...

عادة ما تكون أبسط الأطباق هي الأكثر لذة. وخير مثال على ذلك البطاطس في قشرها المخبوزة في الفرن بقشرة مقرمشة. يحافظ التقشير على البطاطس ويساعد على توفير معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية. أوصي بتجربة: فطائر البطاطس المهروسة البطاطس المحضرة بهذه الطريقة جيدة ...

سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية هي طبق بسيط وشهي سيساعد في تنويع قائمتك اليومية. بالمناسبة ، السلطة مناسبة أيضًا لقضاء عطلة إذا كنت تقدمها على أوراق الخس الطازجة أو الخبز المحمص أو في بروفيتيرول. الآن قليلا عما يتكون منه الأمريكيون ...

إذا كان لديك القليل من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة الجاهزة ، اصنع فطائر الجبن الصلبة اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة. التوابل والأعشاب الطازجة تجعل الفطائر لذيذة بشكل خاص ورائحة ، والجبن الصلب يشكل قشرة ذهبية مقرمشة. مثل الفطائر ...

تفكر العديد من ربات البيوت فيما يمكن طهيه من البطاطس كل يوم. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. بعد كل شيء ، فإن الخضار المعروضة لها تكلفة غير مكلفة نسبيًا وهي مطلوبة بشدة في بلدنا. علاوة على ذلك ، فإن الأطباق من هذه الدرنات دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية. لهذا السبب قررنا اليوم أن نخبرك كيف وماذا يمكنك طهي البطاطس في المنزل.

فطائر لذيذة ورقيقة

إذا كان لديك القليل من الوقت لإعداد وجبة دسمة على مائدة العائلة ، فإن الطهاة المتمرسين يوصون بتدليل أحبائك بفطائر البطاطس السريعة والمذهلة. من الجدير بالذكر أن مثل هذه المنتجات يمكن صنعها لوجبات الإفطار والغداء والعشاء. على أي حال ، سيكون ضيوفك أو أفراد عائلتك راضين ويستمتعون بتناول فطائر الخضار.

المكونات المطلوبة

لعمل الطبق المقدم ، سوف تحتاج إلى شراء:

درنات بطاطس متوسطة - 5 قطع ؛
بيضة دجاج قياسية - 2 قطعة ؛
صودا المائدة - قرصة.
الكفير السميك - كوب ؛
بصل أبيض - رأسان ؛
دقيق القمح المنخل - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود المطحون - أضف حسب الذوق ؛
زيت نباتي عديم الرائحة - نصف كوب (للقلي).

عجن قاعدة

بالتفكير في ما يجب طهيه بسرعة من البطاطس ، فإن الفطائر النباتية هي التي تتبادر إلى الذهن. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأنهم جاهزون حقًا على الفور. لكن قبل قلي عجينة الخضار في مقلاة ، يجب عجنها جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف جميع الخضروات المقدمة ، ثم بشرها على مبشرة كبيرة ووضعها في وعاء مشترك. بعد ذلك ، بالنسبة للبصل والبطاطس ، تحتاج إلى سكب الكفير السميك ، وكسر بيض الدجاج ، وإضافة الملح الناعم ، وصودا المائدة ، ودقيق القمح ، والفلفل الأسود المطحون. يجب خلط جميع المكونات الموضوعة جيدًا حتى تحصل في النهاية على كتلة لزجة وشبه سائلة.

عملية التحميص

بعد أن تصبح عجينة الخضار جاهزة ، تحتاج إلى وضع المقلاة على النار ، وصب القليل من الزيت فيها وتسخينها. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع القاعدة باستخدام ملعقة كبيرة لهذا الغرض. في وقت واحد ، يمكن وضع من 3 إلى 6 فطائر في قدر قياسي ، والذي يجب أن يكون مقلية جيدًا على كلا الجانبين.

يُنصح بتقديم طبق سريع جاهز على المائدة ساخنًا مع مكونات إضافية مثل القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز أو الخضر. يوصى أيضًا بتقديم الشاي الحلو إلى فطائر البطاطس.

طاجن بطاطس لذيذ وشهي

إذا كنت قد صنعت بطاطس مستديرة ولم تستطع الانتهاء من تناولها تمامًا ، ثم نظرت إلى الدرنات المتبقية ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه لا إراديًا هو ما الذي يجب طهيه من البطاطس المسلوقة؟ بعد كل شيء ، إنه لأمر مؤسف أن تتخلص من الخضار ، لكنك لا تريد حقًا أن تأكلها باردة. هذا هو السبب في أننا نقدم لك وصفة مفصلة لطاجن لذيذ ولذيذ للغاية.

المكونات المطلوبة

لإنشاء مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى:

بطاطس مسلوقة - بضع درنات ؛
بصل أبيض - زوجان من الرؤوس ؛
زبدة - 75 جم ؛
بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
حليب دسم طازج - نصف كوب ؛
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تجدر الإشارة إلى أن الطبق المقدم يمكن أن يكون أيضًا بمثابة إجابة على سؤال حول ما يجب طهيه بسرعة من البطاطس. بعد كل شيء ، يتم إعداد هذا العشاء في 35-40 دقيقة حرفيًا. لتشكيل طبق خزفي ، يجب أن تأخذ شكلًا عميقًا أو مقلاة عادية ، وتدهنها بالزبدة (قليلًا) ، ثم تقطع جميع الخضار المسلوقة هناك. علاوة على ذلك ، يوصى بوضعها بأكبر كثافة ممكنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات وتوزيعه بالتساوي على البطاطس. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خفق بيض الدجاج بقوة (بالخلاط) ، وإضافة الحليب الدسم ، والزبدة المذابة ، وكذلك الملح والأعشاب الطازجة المفرومة والفلفل المطحون إليها. في نهاية تشكيل الطبق ، يجب سكب صلصة البيض بالكامل في المقلاة مع الخضار ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيضبط البيض ، وسيأخذ الطاجن شكلًا مستقرًا ويمكن تقطيعه بسهولة إلى أجزاء.

الآن أنت تعرف ماذا تطبخ من البطاطس المسلوقة بسرعة ولذيذة جدًا. في المستقبل ، سنقدم انتباهك إلى العديد من الوصفات الأخرى التي تتطلب وقتًا أطول قليلاً من الأطباق السابقة.

مرق الخضار باللحم

والبطاطا؟ قد تكون الوصفة التالية بمثابة إجابة على السؤال المطروح.

المنتجات المطلوبة

لتحضير يخنة خضروات لذيذة ورائعة ، ستحتاج إلى شراء:

لب لحم البقر قليل الدهن - 300 جم ؛
جزر متوسط - 2 قطعة ؛
درنات البطاطس - 6 قطع ؛
بصل أبيض - رأسان ؛
الخضر الطازجة - حفنة.
كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
ثوم طازج - 2 فصوص ؛
باذنجان متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح الطعام وأوراق الغار والفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
مياه الشرب - زجاج متعدد الأوجه.

تحضير الطعام

اللحوم ، الكوسة ، الباذنجان ، البطاطس ، الجزر ، البصل - ما يجب طهيه من المنتجات المعروضة ، سننظر فيه قليلاً. لكن أولاً ، يجب غسل جميع المكونات المذكورة وتنظيفها ، إذا لزم الأمر ، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.

عملية الطهي

للقيام بذلك ، خذ مقلاة معدنية ذات جدران سميكة وقاع ، ثم ضع اللحم المفروم وأوراق الغار والبصل والجزر والزيت النباتي فيه. في هذه التركيبة ، يُنصح بطهي اللحم على نار خفيفة حتى تظهر قشرة ذهبية. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع درنات البطاطس المفرومة بالتناوب ، والكوسة ، والباذنجان ، والخضروات الطازجة المفرومة في الأطباق. بعد ذلك ، يجب تنكيه المكونات بالملح والفلفل وإضافة معجون الطماطم وسكب ماء الشرب العادي. بعد إغلاق الغطاء ، يجب طهي الطبق المُشكَّل لمدة 50 دقيقة على الأقل. قبل إطفاء موقد الغاز ، يجب خلط الحساء بملعقة كبيرة ، ثم وضع فصوص الثوم المبشورة وإخراجها من الموقد.

كما ترى ، هناك عدد غير قليل من الإجابات على سؤال ما الذي يمكن طهيه من البطاطس. ومع ذلك ، لم يتم استنفاد الوصفات في هذا الشأن ، حيث سيتم عرض عدة طرق أخرى لإعداد أطباق لذيذة وبسيطة أدناه.

ماذا تطبخ من البطاطا المهروسة واللحوم المفرومة؟ طبق خزفي لذيذ!

بالتأكيد هناك قلة قليلة من الناس غير مبالين بالبطاطا المهروسة. بعد كل شيء ، يتضح أن هذا الطبق الجانبي دائمًا ما يكون لذيذًا ومرضيًا ، خاصةً إذا تم تقديمه مع نوع من الجولاش أو المرق. قررنا اليوم أن نخبرك بالتفصيل عما يجب طهيه من البطاطس المفرومة واللحوم المفرومة باستخدام فرن لهذا الغرض.

مكونات الطبق

ويتم تحضير اللحم المفروم على ثلاث مراحل. أولاً ، يجب أن تصنع قاعدة من الخضار. ثانيًا ، يجب قلي حشوة اللحم ، وثالثًا ، من الضروري دمج المكونات المعدة مسبقًا وخبزها في الفرن.

لذلك ، بعد معرفة ما يجب طهيه من البطاطس المطحونة ، نحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

بيض دجاج كبير - 3 قطع. (2 منهم - في البطاطا المهروسة ، 1 - لتشحيم الكسرولة) ؛
زبدة طازجة - 120 جم ؛
درنات بطاطس كبيرة - 9 قطع ؛
حليب دسم - 1.5 كوب ؛
ملح الطعام والفلفل المطحون - حسب التقدير الشخصي ؛
لحم بقر - 230 جم ؛
لحم الخنزير - 230 جم ؛
المصابيح البيضاء - 3 رؤوس ؛
زيت عباد الشمس - قليلاً (لتزييت النموذج).

عملية صنع البطاطس المهروسة

لعمل قاعدة للكسرولة ، قشري كل درنات البطاطس ، اقطعيها إلى نصفين ، ضعيها في ماء مغلي ومملح واطهيها لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية المرق وإضافة الحليب الساخن مع الزبدة المذابة إلى الخضار ، وكسر بيضتين وعجن كل شيء جيدًا باستخدام أداة دفع. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على هريس جيد التهوية ولذيذ للغاية بدون كتل.

تحضير حشوة اللحوم

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم لعمل لحم مفروم. قررنا شراء لحم البقر ولحم الخنزير. يجب غسلها وتقطيعها في مفرمة لحم مع البصل الأبيض. بعد ذلك ، يجب أن يُنكه اللحم المفروم بالملح والفلفل ، ثم يُطهى قليلاً في مقلاة.

تشكيل وخبز الطبق

بعد أن تصبح القاعدة والحشو للكسرولة جاهزة ، يجب أن تأخذ شكلاً عميقًا ، دهنها بالزيت وتضع من البطاطس المهروسة ، وتدكها بإحكام بملعقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم المفروم المختلط على الخضار المهروسة ، ثم تغطيتها مرة أخرى بالبطاطس. حتى يصبح الطاجن أحمر أثناء المعالجة الحرارية ويمسك جيدًا ، يوصى بتغطيته ببيضة دجاج مخفوقة. يتم تحضير هذا الطبق في الفرن بسرعة كبيرة (حوالي نصف ساعة). بعد هذا الوقت ، يجب إخراج الكسرولة وتبريدها قليلاً مباشرة في الوعاء. بعد ذلك ، يجب تقطيعها وتوزيعها على أطباق مجزأة وتقديمها على المائدة مع أي صلصة أو صلصة طماطم.

في الفرن: صورة وعملية خطوة بخطوة لإعداد أطباق مختلفة

بالتأكيد يعلم الجميع أن البطاطس في الفرن لا تُخبز بسرعة فحسب ، بل تتحول أيضًا إلى طعم لذيذ ومثير للدهشة. أقل قليلاً سننظر في خيارين لإعداد هذه الخضار ، والتي يمكن استخدامها لكل من الأسرة العادية وأي طاولة عطلة.

بطاطس مقلية بالفرن

الطريقة المقدمة لإعداد طبق لذيذ من درنات البطاطس معروفة لكل ربة منزل تقريبًا. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الوصفة ، سننظر فيها أدناه.

لتحضير مثل هذا الطبق البسيط ، نحتاج إلى:

بطاطس متوسطة الحجم - 8-9 درنات ؛
زبدة - 85 جم ؛
ملح الطعام ، الشبت المجفف ، البهارات المطحونة - يضاف حسب التقدير ؛
زيت عباد الشمس - 1/3 كوب.

عملية الطهي

لفهم كيف يمكنك طهي البطاطس في الفرن لذيذًا ، يجب أن تتذكر أنه كلما كانت الدرنات أصغر وأصغر ، كلما كان الطبق أكثر عصارة. ولكن إذا قررت إعداد مثل هذا العشاء في الشتاء أو الربيع ، فيمكنك استخدام البطاطس متوسطة العمر ذات الحجم المتوسط. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من المستحسن تقشيرها وتقطيعها إلى عدة دوائر يصل سمكها إلى سنتيمتر ونصف. بعد ذلك ، يجب تنكيه الدرنات بالتوابل ، وتوزيعها على صفيحة خبز مدهونة (زبدة وزيت عباد الشمس) في طبقة واحدة ووضعها في الفرن. يجب أن يستغرق هذا الطبق حوالي 40 دقيقة للتحضير. لمنع الخضار من الاحتراق ، يوصى بقلبها بشكل دوري باستخدام ملعقة. الجدير بالذكر أن البطاطس المقلية المحضرة حسب الوصفة المقدمة تقدم على المائدة فقط كطبق جانبي.

درنات نباتية محشية بالفرن

يمكن أيضًا أن تكون الإجابة على السؤال حول ما يجب طهيه من البطاطس واللحوم المفرومة بمثابة الطبق أعلاه. بالمناسبة ، على عكس الإصدار السابق ، لا يتم استخدام هذا الطهي كطبق جانبي ، ولكن يتم تقديمه للضيوف في شكل غداء ساخن كامل.

لذلك ، للطبخ سوف تحتاج إلى شراء:

لحم الخنزير - 450 جم ؛
المصابيح البيضاء - رأسان ؛
درنات بطاطس مستطيلة متوسطة - 10 قطع ؛
جبنة صلبة - 160 جم ؛
زيت عباد الشمس - لتزييت الصفيحة ؛
الملح والشبت المجفف والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير الطعام

قبل تشكيل هذا الطبق الجميل واللذيذ ، يجب عليك معالجة جميع المكونات الضرورية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل وتقطيع لحم الخنزير في مفرمة اللحم مع البصل ، ثم إضافة الملح والفلفل إليهم وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير درنات البطاطس ، وتقطيعها إلى نصفين بالطول وإزالة اللب ، مع ترك نوع من "القارب" فقط. بالمناسبة ، لا يمكنك التخلص من الجزء اللحمي ، ولكن يمكنك إضافته إلى اللحم المفروم المُعد مسبقًا.

تشكيل الطبق ومعالجته بالحرارة

بعد أن تصبح المكونات الرئيسية جاهزة ، يجب أن تُنكه "القوارب" بالتوابل ، محشوة باللحم المفروم المعطر ، ويجب توزيع الجبن الصلب المبشور فوقها. بعد ذلك ، يجب نقل الدرنات المحشوة إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت ووضعها في الفرن. يجب أن يخبز هذا لمدة 50-58 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح البطاطس طرية ، وتمتص المرق جزئيًا من اللحم المفروم.

الآن أنت تعرف ما يمكنك طهيه من البطاطس في الفرن وعلى موقد الغاز. بالطبع ، هذه ليست كل الوصفات التي تستخدم فيها هذه الخضار. ومع ذلك ، باستخدامها ، يمكنك إسعاد أحبائك بوجبات لذيذة ومغذية ومغذية كل يوم. بالعافية!

روماني بالبصل

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
400 غرام من اللحم
5 قطع من الكراث
80 غرام من الزبدة
100 غرام من الكريمة
2 بيض
3 شرائح من الخبز الأبيض
2 ملاعق كبيرة دقيق.

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، امسح الخضار بمبشرة خشنة. اسلقي اللحم والبصل والبطاطس معًا. يضاف إلى هذا الخليط المخفوق من الدقيق والكريمة ، ثم يُطهى الحساء لمدة دقيقتين.

قبل التقديم ، يُضاف مزيج من صفار البيض والقشدة وشرائح الخبز المجففة أو المقلية إلى الحساء المُعد بالفعل.

بطاطس مسلوقة حارة

مكونات:

600 غرام من البطاطس
1 بصلة
100 غرام من شحم الخنزير
1 ملعقة طعام طحين
3 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
الفلفل الأحمر والملح.

ابشر البطاطس المسلوقة. يقلى البصل في الزبدة ، ثم يضاف الشحم والطحين ويقلى قليلا. نضيف البطاطا ونقلب ونرش الفلفل الأحمر. ضعي كل ما تم استلامه في المرق المتبقي من البطاطس واطهيه لمدة 20 دقيقة. في النهاية ، أضيفي معجون الطماطم.

حساء سيبيريا هريس

مكونات:

800 غرام من البطاطس
1 بصلة
1 بيضة (صفار) ؛
1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
خضرة.
20 غرام من الزبدة
خبز محمص.

اسلقي البطاطس المقشرة مع البصل المفروم. ثم افركي البطاطس بالبصل من خلال مبشرة ناعمة ، أضيفيها إلى المرق المتبقي من الطهي الأول واتركيها تغلي مرة أخرى. يخلط صفار البيض مع القشدة الحامضة ويضاف إلى الحساء الساخن. خففي الزبدة في الحساء الساخن وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً (حسب الرغبة).

تقدم مع الخبز المحمص.

من الكوسة

مكونات:

5 بطاطس
1 جزرة
1 جذر بقدونس
1 كراث
1 كوسة
1 فلفل حلو
2 طماطم
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نقطع البصل والجزر وجذر البقدونس إلى شرائح والفلفل الحلو إلى شرائح. تقلى الخضار في الزبدة المذابة. ضعي شرائح البطاطس في الماء المغلي واتركيها تغلي ، ثم أضيفي الكوسا المفرومة والخضروات المقلية واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم المفرومة والملح. قدمي الحساء بالكريمة الحامضة.

مع كرات اللحم

مكونات:

3 قطع بطاطس
1 جزرة
خضرة.
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة هريس الطماطم.
لحم بقري مفروم (100 جرام لحم بقري ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة زبدة ، فلفل ، ملح).

نضع مكعبات البطاطس ، معجون الطماطم والبصل المقلي بالزيت في مرق اللحم ويطهى لمدة 20 دقيقة. ثم تصنع دوائر صغيرة من اللحم المفروم - كرات اللحم - 15-20 جرام لكل منها وتطهى على حدة. عند تقديم الحساء ، أضف كرات اللحم والأعشاب والقشدة الحامضة (حسب الرغبة).

شوربات الكريمة

الوصفات التالية شائعة:

شوربة كريمة باردة

مكونات:

1 لتر من مرق الدجاج
5 قطع بطاطس
1 جذر كرفس
1 كراث
3 أكواب من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الكريمة
1 كوب زبادي خالي الدسم.

نقطع البطاطس والكرفس والبصل ونغليها معًا حتى تنضج. ابشر الخضار المسلوقة. يُمزج الحليب والقشدة والملح والفلفل (حسب الرغبة) مع البطاطس ويُغلى المزيج. ثم تبرد. يُضاف الزبادي والبصل والكرفس إلى الحساء الناتج ويُقدم.

طرية مع السجق

مكونات:

500 غرام من البطاطس
1 جزرة
50 جرام من البصل الأخضر
200 غرام من النقانق
400 غرام من مرق الدجاج
80 غرام من الزبدة
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
0.5 لتر من الحليب.

مكعبات البطاطس والجزر ونضع المرق ونضيف البصل ونطهو لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ثم الحليب. يقلب حتى لا تتشكل كتل. يُغلى المزيج بالكامل. أضف الخليط الناتج إلى الحساء الساخن ، لكن لا تغلي. Perebeyte كل شيء في الخلاط ، إضافة النقانق والأعشاب المفرومة.

معطر مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
1 جزرة
1 بصلة
150 مل من الكريم
5 شرائح من لحم الخنزير المقدد
100 غرام من الجبن
المقرمشات؛
خضرة.

اسلقي البطاطس مقطعة إلى نصفين. يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزبدة ، ويُضاف المزيج الناتج إلى البطاطس. قطع لحم الخنزير المقدد وقليه. صر الجبن على مبشرة جيدة. تُطحن البطاطس والبصل والجزر حتى تُهرس ، ثم يُضاف إلى المرق ويُغلى مع الكريمة. ضع لحم الخنزير المقدد والجبن في طبق قبل التقديم.

الكريمة الحامضة

مكونات:

9 قطع بطاطس
الكمون والبقدونس (حسب الرغبة) ؛
1 كوب من القشدة الحامضة
1 كوب كريم
1 بيضة.

اسلقي البطاطس المفرومة مع الكمون. أضيفي مزيج بياض البيض المخفوق والقشدة إلى البطاطس واستمري في الغليان. تأكد من عدم وجود كتل في الحساء. في الحساء النهائي ، أضيفي القشدة الحامضة الممزوجة بصفار البيض والأعشاب (حسب الرغبة).

دجاج بالذرة

مكونات:

500 غرام من البطاطس
400 غرام من فيليه الدجاج
فلفل واحد
350 غرام من الذرة
1 بصلة
2 فص ثوم
60 جرام زبدة.

يُقطع فيليه الدجاج بخشونة ويُغلى في 2 لتر من الماء. ثم نقطع اللحم المطبوخ إلى قطع. يقلى البصل ثم الثوم بالزبدة. أضيفي البطاطس المفرومة والذرة إلى مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة 15-25 دقيقة. ثم نحول الذرة والبطاطا إلى هريس ناعم ، ونعيدها إلى المرق ، ونضيف البصل مع الثوم وقطع الدجاج. يغلي لمدة 6-8 دقائق. نرش الشوربة النهائية بالأعشاب والفلفل المفروم ناعماً.

الأطباق الرئيسية

الوصفات التالية شائعة:

شرحات بالجبن

مكونات:

100 مل من الحليب
100 غرام من الزبدة
100 غرام من الجبن
حفنة من الشبت
30 غراما من البسكويت
1 بيضة؛
10 قطع بطاطس.

تُهرس البطاطس بالبيض والزبدة. اخلطي الجبن المبشور والشبت المفروم. اصنعي فطيرة صغيرة من الهريس ، ضعي خليط الجبن والشبت في وسطها ولفيها من جميع الجوانب. تقلى الفطيرة الناتجة في الزبدة مع فتات الخبز المحمرة من جميع الجوانب لمدة دقيقتين.

بطاطس مقلية

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
ملح؛
500-800 جرام من الزيت النباتي.

تُقطّع البطاطس إلى مكعبات مستطيلة وتُغلى لمدة 2-3 دقائق. ثم ضع العصي في مصفاة لبضع دقائق. ثم ضعي البطاطس في الفريزر لمدة 30 دقيقة. صب 8-12 سم من الزيت في قدر صغير وسخنه. بملعقة مثقوبة ، اخفض أعواد البطاطس في الزيت واقليها لحوالي 5-6 دقائق. ثم تُنقع أعواد البطاطس بمنديل وتُقلى في مقلاة أو فرن لمدة 3 دقائق تقريبًا.

بطاطس مسلوقة الماني

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر.
خردل؛
بَقدونس؛
بصل أخضر.

اسلقي البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح ورشيها بالخل الأبيض. يُمزج الزيت مع الخل الأحمر والخردل والملح والأعشاب ويُسكب فوق البطاطس مع الصلصة الناتجة. قدمي البطاطس مع غصن من البصل الأخضر.

بطاطس زراسي مفرومة

مكونات:

6 قطع بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
لحم مفروم (دجاج أو لحم خنزير) ؛
1 بيضة؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُمزج اللحم المفروم مع البيض والجزر المبشور والبصل المفروم والملح والفلفل. ابشر البطاطس على مبشرة خشنة. اصنعي نوعًا من القاعدة من كتلة البطاطس ، وضعي عليها الحشوة على شكل لحم مفروم. أغلق الحشوة بطبقة أخرى من البطاطس. لا تجعل الطبقات سميكة للغاية. تقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمك في قشرة البطاطس

مكونات:

4 أسماك
2 بيض
4 قطع بطاطس
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
زيت نباتي؛
ملح.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة وأضيفي إليها البيض والدقيق والملح. اغمس السمك في الدقيق ، ثم اضغط على كتلة البطاطس ضده من جميع الجهات. يقلى السمك بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة.

للعشاء

الوصفات التالية شائعة:

كعكات مسطحة

مكونات:

400 غرام من البطاطس المهروسة
2 بيض
40 غرام من الزبدة
60 غرام من الدقيق
80-100 مليلتر من الحليب ؛
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل.

اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض والدقيق والزبدة والملح والفلفل.

ثم يضاف الحليب إلى المهروس ويقلب حتى يصبح ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط). انشر الزيت النباتي في مقلاة واسكب الكتلة الناتجة فيه بعناية. تقلى التورتيلا على كلا الجانبين.

كرات الفطر

مكونات:

8 قطع بطاطس
2 أقواس
300 غرام من الفطر
المقرمشات؛
زيت نباتي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس في قشرها ، وتُبرد وتُهرس في هريس. يقطع البصل ويقلى بالزيت. ثم يقطع الفطر ويقلى مع البصل. اصنعي كتل من البطاطس وضعي حشوة الفطر والبصل في المنتصف. مع فتات الخبز والزيت النباتي ، تُقلى الكرات في مقلاة أو في الفرن لمدة 25 دقيقة.

هاشبروون

مكونات:

500 غرام من البطاطس
زيت الزيتون؛
ملح وتوابل - حسب الرغبة.

ابشر البطاطس على مبشرة خشنة واعصرها للتخلص من الرطوبة. يضاف الملح أو الفلفل أو البهارات حسب الرغبة ويقلب. ضعي البطاطس في طبقة رقيقة في قدر مسخن مسبقًا ، ثم اسكبي الزيت قبل ذلك. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كروكيت

مكونات:

3 قطع بطاطس
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بيضة؛
2 ملاعق كبيرة من البسكويت.
ملح؛
توابل - حسب الرغبة.

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة حتى تصبح ناعمة. أضيفي صفار البيض والزبدة إلى البطاطس واخلطيهم. لف الكتلة الناتجة إلى كرات أو أنابيب ، واغمسها في الدقيق ، ثم في البروتين المخفوق ، وأخيراً في فتات الخبز. تقلى في الكثير من الزيت النباتي.

بطاطس الفلاحين

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
3 طماطم
1 فلفل حلو كبير
300 غرام من اللحم المفروم
2 أقواس
زيت نباتي؛
الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

يقلى اللحم المفروم والبصل والفلفل المفروم والبطاطا المسلوقة المقشرة بالزيت النباتي. بعد 10 دقائق تضاف الطماطم المفرومة. يرش بالأعشاب على الوجه ، إذا رغبت في ذلك.

وصفات سريعة

الوصفات التالية شائعة:

مع الجبن القريش

مكونات:

6 قطع بطاطس
2 فص ثوم
200 غرام من الجبن
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
خضرة.
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس. اخلطي الخضار المقطعة والثوم المفروم والجبن والقشدة الحامضة وملح هذه الكتلة قليلاً. نقطع البطاطس إلى نصفين ونضع كتلة اللبن الرائب على كل نصف.

يخنة الخضار المولدافية

مكونات:

8 قطع بطاطس
1 كوسة
2 طماطم
1 جزرة
1 بصلة
200 غرام من الفطر
حفنة من النعناع
حفنة من الشبت
ورقة الغار
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملح.

قشر وقطّع وضع طبقات من البطاطس والجزر والفطر في وعاء تطبخ فيه. يقطع البصل ويقلى قليلا. ثم نقطع الكوسة إلى مكعبات وتقلى بالبصل. بعد ذلك نضيف أوراق النعناع والطماطم المفرومة إلى الكوسة والبصل. بعد دقيقتين ، أضيفي محتويات المقلاة إلى الخضار مع الفطر ، واسكبي الماء حتى أسنانها وأضيفي الشبت. ينضج لمدة 30 دقيقة ، قبل الانتهاء من إضافة ورق الغار.

أصابع البطاطس

مكونات

4 قطع بطاطس
100 غرام من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
1 بيضة؛
20 غرام من الزبدة
ملح؛
جوزة الطيب؛
زيت نباتي.

تُسلق البطاطس وتُهرس وتُضاف الزبدة والبيض والملح وجوزة الطيب. يقلب ثم يضاف الدقيق والنشا ويعجن العجينة. تُقسم العجينة إلى قطع وتُخرج النقانق منها. تُسلق النقانق الناتجة في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

باللحم المفروم

مكونات:

8 قطع بطاطس
200 غرام من اللحم المفروم
1 بصلة
1 فص ثوم
مايونيز؛
زيت عباد الشمس؛
ملح.

اسلقي البطاطس في قشرها ، مقطعة إلى شرائح ، بنية اللون في مقلاة. بشكل منفصل ، اقلي البصل المفروم مع اللحم المفروم. نضيف المقلية إلى البطاطس ونضع الملح والمايونيز والثوم في نفس المكان ونحرك.

سمك السلمون مع الخضار

مكونات:

8 قطع بطاطس
300 غرام من الخضار المجمدة
1 علبة سلمون معلب
ملح وتوابل - حسب الرغبة.

تقلى البطاطس المقطعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضيفي البروكلي إلى البطاطس واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. يملح ويتبل البطاطس ، ثم يضاف السلمون المعلب ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

سلطة

الوصفات التالية شائعة:

ذهب الإنكا

مكونات:

400 غرام من البطاطس
400 غرام من صدور الدجاج
1 علبة ذرة
1 بصلة
مايونيز؛
زيت نباتي؛
ملح.

نقطع إلى قطع ويقلى لحم الدجاج. ابشر البطاطس على مبشرة خشنة واعصر الماء الزائد منها. تقلى البطاطس بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح مقرمشة. يقطع البصل. في الطبق المحضر ، نضع الدجاج في طبقات ، ثم المايونيز والبصل والذرة والبطاطس المقلية فوقها.

سلطة المانية

مكونات:

500 غرام من البطاطس
2 أقواس
120 غرام من لحم الخنزير المقدد
3 نقانق مدخنة
5-7 خياركس ؛
بَقدونس؛
4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
1 ملعقة كبيرة سكر بني
ملح؛
الفلفل.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ابدأ في سلق البطاطس واتركها جيدًا قليلًا. قطع النقانق إلى دوائر ، وكذلك البصل والبقدونس والفطر. في مقلاة ، سخني لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، ضعه خارجًا حتى تتكدس الدهون ، وفي هذا الوقت ضعي النقانق والبصل في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب الخل ويُضاف البقدونس والبطاطس ويُمزج ويُطفئ بعد بضع دقائق. بارد ، ينقل إلى طبق ويرش بلحم الخنزير المقدد المفتت.

حاضر

مكونات:

100 غرام من الجزر الكوري
150 غرام من الجبن
3 قطع بطاطس
4 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 علبة فطر معلب
رمان.

تُبشر البطاطا المسلوقة وتُفرم الفطر ناعماً. توضع على طبق في طبقات: البطاطس والفطر والمايونيز والجزر الكوري والبطاطس والمايونيز. يرش الجبن المبشور على الوجه. استخدم بذور الرمان للزينة.

من الدجاج والخيار

مكونات:

4 قطع بطاطس
3 بيضات؛
2 خيار
200 غرام من لحم الدجاج
50 غرام من الجبن
مايونيز؛
خضرة.
ملح؛
الفلفل.

نقطع البطاطس المسلوقة والبيض إلى مكعبات. نقطع الخيار أيضًا ونمرر الجبن عبر مبشرة جيدة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل وتزين بالأعشاب.

مزرعة

مكونات:

300 غرام من البطاطس
200 غرام من النقانق المدخنة
200 غرام من صدور الدجاج
2 أقواس
4 فصوص من الثوم
100 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة ؛
100 غرام من الذرة المعلبة
القليل من الجبن المبشور للرش.
زيت نباتي لخلع الملابس.
الخضر والخس.
بصل أخضر؛
عصير الليمون للتتبيل.
الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلقي البطاطس وصدر الدجاج. نقطع اللحم إلى أطباق كبيرة. نقطع النقانق ونقليها. يقطع البصل والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف عصير الليمون ويقلب. نقطع البطاطس إلى قطع وتخلط جميع المكونات. اضيفي الخس المسيل للدموع. ضعي قطع الثدي في الأعلى.

في طباخ بطيء

الوصفات التالية شائعة:

اللحوم بالفرنسية (من لحم الخنزير)

مكونات:

500 غرام من لحم الخنزير
5 قطع بطاطس
1 بصلة
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
مايونيز؛
200 غرام من الجبن
زيت عباد الشمس؛
ملح؛
الفلفل.

نخفق اللحم بمطرقة ونقعه بالملح والفلفل والتوابل والزيت. يقطع البصل والبطاطس. يُسكب الزيت في قاع الطهي متعدد الوظائف ، ثم نضع البصل واللحوم والبصل مرة أخرى ، ثم المايونيز ، ثم البطاطس. ضعي صلصة الصويا فوق كل شيء. اضبطي قدر الطبخ البطيء لمدة ساعة و 5 دقائق. ابشري الجبن وقطعي الشبت ورشي الطبق بهذا قبل دقيقتين من النهاية.

بابكا البطاطا البيلاروسية

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
3 أقواس
1 بيضة؛
فيليه دجاج
1 ملعقة طعام طحين
ملح؛
الفلفل؛
زيت الزيتون.

يقطع 2 بصل ويقلى في الزيت. مرري شرائح الفيليه عبر مفرمة اللحم وأضيفيها إلى البصل. يقلب. تُطحن البطاطس والبصل بمبشرة أو مفرمة لحم. يُضاف الدقيق والبيض ، وكذلك الدجاج المفروم المبرد قليلاً ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. ملح فلفل. قم بتشحيم وعاء الطهي بالزيت وضع الكتلة هناك. اطبخ على وضع "BAKERY" لمدة 40 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

مطهو مع الزبادي

مكونات:

6-7 قطع بطاطس
1 كوب من اللبن.
جزرة صغيرة؛
300 غرام من قلوب الدجاج
ملح؛
الفلفل.

قشر البطاطس والجزر وقطعها واشطف القلوب وضع كل شيء في الطباخ البطيء. ملح. الفلفل. يُسكب اللبن في الأعلى ويُضاف القليل من الماء المغلي. ينضج في قدر بطيء لمدة 50 دقيقة. تقدم مع الخضر. يمكن استبدال الزبادي بالقشدة الحامضة.

محشو

مكونات:

7-8 قطع بطاطس
80 جرام من صدور الدجاج
80 غرام من الفطر
70 غرام من الجبن
1 بصلة
مايونيز؛
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل؛
دهن الخنزير.

قشر البطاطس وقطعها إلى نصفين واقطع اللب من كل جزء. نقطع البصل والفطر وصدر الدجاج. يقلى البصل في الزبدة ويضاف بعض السكر. يقلى الدجاج والفطر بشكل منفصل. نبشر الجبن على مبشرة ناعمة ونخلطها مع المايونيز. في قاع كل قارب نضع الفطر ثم الدجاج ثم الجبن. في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، سخني شحم الخنزير وضعي البطاطس فيه. اخبزيها لمدة 60 دقيقة.

مخبوز

مكونات:

500 غرام من البطاطس
2 بيض
0.5 لتر من الحليب
ملح؛
البهارات.
70 غرام من الجبن
زيت نباتي.

ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة في وعاء قبل دهنها بالزيت. اخلطي البيض والحليب والملح معًا واخفقي. نسكبها فوق البطاطس ، ونضع الجبن المبشور فوقها. اخبز في وضع "BAKERY" لمدة 1.5 ساعة.

في الفرن

الوصفات التالية شائعة:

تحت "معطف الفرو"

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
خضرة.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
2 بصل
300 غرام من الجبن
1 كيلوغرام من لحم الخنزير
توابل اللحوم والملح - حسب الرغبة.

ضعي اللحم المخفوق والمقطع إلى شرائح على صفيحة خبز وغطيه بالمايونيز والتوابل. ضعي الخضار والبصل المفروم فوقها. ضعي البطاطس المطبوخة جزئياً فوقها. ضع كل شيء معًا في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35 دقيقة. ثم نرش كل شيء بالجبن المبشور ونتركه في الفرن لمدة 10 دقائق.

طاجن الدجاج

مكونات:

10 قطع بطاطس
0.5 كيلوغرام من فيليه الدجاج
3 بيضات؛
4 أكواب كريمة حامضة
بصل أخضر
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

نقطع الفيليه إلى قطع ونرش الملح والفلفل والبهارات ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم اقلي شرائح الفيليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البطاطس غير المطبوخة جيداً إلى قطع ونضيفها إلى الدجاج. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والبصل ، ويُسكب البطاطس والدجاج بهذا الخليط ويوضع في فرن محمّى مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة.

مع الكبد والفطر في الأواني

مكونات:

5 قطع بطاطس
200 غرام من القشدة الحامضة
1 بصلة
200 غرام من الفطر
500 غرام من كبد الخنزير.
خضرة.
ملح.

تقلى البطاطس في الزيت. نقطع الكبد أيضا ونقلى لمدة دقيقتين. نضيف البصل للكبد ثم الفطر ونقلى لبضع دقائق. ثم يضاف الماء والقشدة الحامضة ويغلى المزيج. نضع البطاطس في الأواني ونسكب الكبد مع الفطر. أغلق الأواني بالغطاء وضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يرش بالأعشاب عند التقديم.

غراتان البطاطس

مكونات:

400 غرام من البطاطس
1 كوب حليب
50 غرام من الزبدة
200 غرام من الجبن
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
5-7 طماطم كرزية ؛
300 غرام من البروكلي
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نضع البطاطس هناك ، ثم البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات ، ومرة أخرى البطاطس. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الطحين ثم الحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل. يقلب ويضاف الجبن المبشور. انتظري حتى تذوب ثم اسكبيها فوق البطاطس. تُغطى بالطماطم المفرومة والبروكلي وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة على 200 درجة.

بطاطا مع كريمة

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
250 مل من الكريمة
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
جوزة الطيب؛
ملح؛
الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم انشر البطاطس في عدة طبقات. يرش الملح والفلفل وجوزة الطيب. املأ البطاطس بالكريمة تمامًا ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوقها. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

في مقلاة

الوصفات التالية شائعة:

ثوم درانيكي

مكونات:

1.5 كيلوغرام من البطاطس
2 كوب من الدقيق؛
2 بيض
0.5 كوب حليب
3 فصوص من الثوم
200 غرام من الدهون
ملح؛
الفلفل.

ابشر البطاطس ، اعصر السائل الزائد. اخلطي البطاطس مع الحليب المسلوق والبيض والدقيق والثوم المفروم والملح والفلفل. نشمر الكعك الناتج عن العجين ويقلى في شحم الخنزير المذاب في مقلاة.

مقلي بالفطر

مكونات:

10 قطع بطاطس
300 غرام من الفطر
3 فصوص من الثوم
1 بصلة
ملح؛
البهارات.
زيت نباتي.

تقلى البطاطس المفرومة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يتبل بالملح ويضاف الثوم المفروم ناعماً إلى البطاطس. تدخل. في مقلاة أخرى ، نقلي الفطر مع البصل حتى ينضج. نضع البطاطس المطبوخة في طبق ، والفطر المطبوخ فوقها ، وتقدم.

بيتزا شهية

مكونات:

3 قطع بطاطس
1 ملعقة طعام طحين
100 غرام من الجبن
2 طماطم
1 بيضة؛
100 غرام من النقانق المدخنة.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل؛
خضرة.

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة واخلطيها مع البيض والدقيق والملح والفلفل. قطع النقانق والطماطم إلى شرائح. دهن مقلاة بالزيت وافرد كتلة البطاطس بداخلها. تقلى هذه الفطيرة قليلاً ، ثم دهنها بمعجون الطماطم ، ثم ضعي عليها النقانق والطماطم ، وجبن مبشور فوقها. غطي المزيج واطهيه لمدة 6-10 دقائق أخرى.

شرحات الجبن

مكونات:

400 غرام من البطاطس
1 بيضة؛
1 ملعقة طعام طحين
200 غرام من الجبن
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح؛
الفلفل.

تُهرس البطاطس المسلوقة ، ثم تُمزج مع الخثارة حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ويخلط جيدا. اصنع أشكالًا من العجين الناتج واقليها في الزبدة لمدة 10 دقائق.

بطاطا "آنا"

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
50 غرام من الزبدة
الفلفل؛
ملح.

قطّعي البطاطس المقشرة إلى دوائر ثم دهنها بالملح والفلفل. دهن قاع المقلاة بالزبدة وضعي دوائر البطاطس في عدة طبقات. رش كل طبقة بالزبدة. تقلى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تقلب طبقات البطاطس مثل الفطيرة وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

من البطاطس الصغيرة

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الكرز الدافئة

مكونات:

700 غرام من البطاطس
200 غرام من الكرز
300 غرام من الباذنجان
2 ملاعق كبيرة من الزيتون.
2 أنشوجة
2 فص ثوم
زيت الزيتون؛
2 ملاعق كبيرة من الخل.
ملح؛
الفلفل.

تُقطع البطاطس المسلوقة إلى قشرتها بخشونة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع الثوم ناعما جدا. تقلى البطاطس والباذنجان المفروم والأنشوجة والزيتون في الزيت لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الثوم والطماطم إلى البطاطس ، ونرش كل شيء بالخل ونطهو لمدة دقيقتين إضافيتين. ملح وفلفل.

البطاطس الاسترالية

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس
زيت الزيتون؛
ملح؛
إكليل الجبل؛
الفلفل.

اسلقي البطاطس في قشرها. دهن المقلاة بزيت الزيتون ، ضعي البطاطس هناك. يضاف الملح والفلفل ويضاف غصن من إكليل الجبل. تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

يخنة الصيف

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
1 بصلة
2 جزر
300 غرام من البازلاء الخضراء
1 ملعقة طعام طحين
80 غرام من الزبدة
ورقة الغار
ملح؛
الفلفل.

يُقلى البصل المفروم والجزر في القليل من الزيت. ثم يضاف الدقيق ويقلى مع الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي البطاطس الكاملة المقشرة والبازلاء الخضراء على الخضار واسكبي الماء المغلي فوق الخضار. ملح ، يضاف ورق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

ريفي مع الجبن القريش

مكونات:

1.5 كيلوغرام من البطاطس
1 كيلوغرام من الجبن
300 غرام من الزبدة
ملح؛
الفلفل؛
1 بيضة؛
100-200 جرام من القشدة الحامضة
الشبت.

اشطف البطاطس جيدًا واسلقها في قشرتها. ثم جفف البطاطس قليلاً في مقلاة فارغة. امزج الجبن مع القشدة الحامضة والبيض والملح والشبت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب. قطع البطاطس كما هو موضح في الصورة ، مع حشو الجبن.

اليقطين المشوي

مكونات:

300 غرام من البطاطس
قرع واحد
50 غرام من الزبدة
75 غرام من القشدة الحامضة
الشبت.
خضرة.
الفلفل؛
ملح.

قشر البطاطس والفلفل والملح. قطع عنق اليقطين ، حدد الدواخل ، ضع البطاطس هناك ، الزبدة ، الخضر في الأعلى. صب القشدة الحامضة. اخبز لمدة ساعة تقريبا.

أسرار طبخ أطباق البطاطس اللذيذة في المنزل

أطباق البطاطس- هذه واحدة من أكثر فئات الأطباق الجانبية شيوعًا حول العالم. أولاً ، مع أي طريقة طهي ، تصبح البطاطس لذيذة جدًا ، وثانيًا ، فهي مفيدة للغاية ، وثالثًا ، طهي هذه الخضار في المنزل بسيط للغاية ، ورابعًا ، هذا المنتج غير مكلف للغاية.

يمكنك الطهي من البطاطس ، سواء الأطباق البسيطة لكل يوم أو أطباق العطلات الأصلية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجه بشكل أو بآخر مع أي منتج تقريبًا: مع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والخضروات.

يمكن تسمية البطاطس بالخضروات العالمية للطهي ، والتي ، مع ذلك ، حددت مسبقًا شعبيتها والطلب عليها.

يمكن أن يسمى العيب الوحيد من البطاطس والأطباق بمحتوى عالي من السعرات الحرارية ، وخاصة في شكل مقلي. وفقًا لهذا المؤشر ، تتقدم الخضار على منتجات المعكرونة والدقيق. لذلك ، يجب استهلاكها في حدود المعقول ، وإلا فإن الشغف بالبطاطا اللذيذة سيؤدي قريبًا إلى زيادة الوزن.

السر الرئيسي للطهي ليس فقط البطاطس اللذيذة ، ولكن أيضًا البطاطس الصحية ، والتي لن تكشفها لك أي وصفة ، هو تقشير قشر البطاطس بأدق ما يمكن. الحقيقة هي أنه تحته يتركز أكبر عدد من العناصر المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لتجنب فقدان هذه المواد ، يجب تقطيع البطاطس مباشرة قبل الطهي وتخزينها في الماء لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.

غالبًا ما يمكن طهي أطباق البطاطس في أي نوع من أنواع الطهي على عجل. لذلك ، فهي مثالية لأولئك المضيفات الذين يحتاجون ، بعد يوم طويل في العمل ، إلى إطعام أسرهم بسرعة وفي نفس الوقت التأكد من أنها لذيذة ومرضية.

نظرًا لأنه يمكن طهي البطاطس بطرق مختلفة ، في كل حالة ، كل وصفة لها خصائصها وأسرار الطبخ. لن نقوم بتعميمها ، لكننا سنلقي نظرة فاحصة لاحقًا على كيفية تحضير البطاطس المقلية والمخبوزة والمسلوقة والمقلية ، وكذلك البطاطس المهروسة والبطاطس المقلية في المنزل.

بطاطا مسلوقة وبطاطا مهروسة

هناك طريقتان رئيسيتان لسلق البطاطس للطهي: في شكل مقشر وفي زي موحد. تستخدم الطريقة الأولى لتحضير الأطباق الجانبية ، وتستخدم الطريقة الثانية غالبًا في الوصفات لتحضير أي أطباق أخرى تدخل فيها البطاطس كأحد المكونات المكونة لها.

من أجل طهي البطاطس المسلوقة في شكل مقشر ، يجب أولاً تقشيرها على التوالي. كما ذكرنا سابقًا ، قم بقص الطبقة العليا بأدق ما يمكن. يمكن ترك الدرنات المقشرة ذات الحجم الصغير كاملة ، بينما يجب قطع الدرنات الكبيرة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون قطع البطاطس متماثلة تقريبًا. سيضمن ذلك طهيها بالتساوي. وستتم عملية الطهي بشكل أسرع. ومع ذلك ، لا يستحق الطحن بالقطع ، لأنه في هذه الحالة سيكون فقدان المواد المفيدة للخضروات أكبر بكثير.

لذلك ، تُسكب البطاطس المقشرة والمقطعة بالماء البارد بحيث تغطي الخضار فقط. اغلي الماء على نار عالية. تُملح البطاطس وتستمر في النضج ، مما يخفف النار. يتم فحص الجاهزية بسكين. إذا دخلت البطاطس المسلوقة بسهولة ، تكون الخضار جاهزة.

تقدم العديد من الأطباق ، مثل Vinaigrette أو Herring تحت معطف من الفرو ، سلق البطاطس في زيهم الرسمي. هذا ليس أكثر صعوبة مما كان عليه في الحالة السابقة. لذلك ، يتم غسل البطاطس جيدًا وإرسالها إلى وعاء بالماء البارد. يضاف الملح هناك على الفور. لن تدع البطاطس تنهار أثناء الطهي. اطبخي حتى ينضج.

سيكون من السهل تقشير البطاطس المسلوقة بالزي الرسمي إذا تم سكبها بالماء المثلج على الفور بعد الطهي.

أما بالنسبة للبطاطس المهروسة ، فهناك العديد من الوصفات لتحضيرها. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض التوصيات العامة لإعداده. لذلك ، ستظهر البطاطس المهروسة اللذيذة والأكثر عطرية إذا أضفت البصل الكامل المقشر إلى المقلاة عند سلق البطاطس. بالمناسبة ، يمكن تربية البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة ليس بالحليب ، ولكن مع مرق البطاطس والبصل. لن يكون أقل لذيذ.

طبق مثل البطاطس المهروسة يتطلب الاجتهاد. يجب أن يكون عجن الخضار النهائي مع سحق أطول فترة ممكنة.

لا تبخل أبدًا على الزبدة في البطاطس المهروسة المصنوعة منزليًا ، وبعد ذلك ستصبح لذيذة أكثر من التي أعدها طاهٍ محترف.

مقلي ، مطهي ، مخبوز

تحظى أطباق البطاطس المقلية بشعبية خاصة بين جميع أطباق البطاطس الأخرى. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، بالإضافة إلى أنها عالية السعرات الحرارية. لذلك ، من الأفضل ألا تكون متحمسًا لاستهلاكهم.

ليس من الصعب على الإطلاق صنع البطاطس المقلية في المنزل. بادئ ذي بدء ، يجدر البدء باختيار مجموعة متنوعة من الخضروات. الأنسب هي تلك التي تحتوي على نشا أقل. مثل هذه البطاطس التي اتضح أنها مقلية بقشرة مقرمشة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الأصناف النشوية ، ولكن بعد ذلك يجب أولاً نقع هذه الخضار في الماء وغسلها عدة مرات.

تقطع البطاطس للقلي إلى قطع بنفس الشكل والحجم. يجب ألا يكون حجم القطع كبيرًا جدًا ، لكن ليس صغيرًا جدًا.

انتشر البطاطس في مقلاة ساخنة جيدًا ، وتقلى على نار أقل بقليل من المتوسط. في هذه الحالة ، من الضروري استخدام كمية كافية من الزيت ، ولكن ليس حتى تطفو الخضار فيه.

خلال عملية الطهي بأكملها ، لا يتم تقليب البطاطس أكثر من ثلاث إلى أربع مرات. إذا كنت تفعل هذا في كثير من الأحيان ، فسوف ينهار ببساطة. للسبب نفسه ، يتم تمليحها قبل دقيقتين فقط من أن تصبح جاهزة. تُضاف التوابل أيضًا في النهاية ، وإلا فسوف تُفرط في الطهي وتحترق.

هذا هو كل الأسرار الرئيسية لوصفات طبخ البطاطس المقلية!

تعد البطاطس المطهية من الأطباق السريعة الرائعة التي تتطلب أقل جهد لتحضيرها. يتم تحضيرها وفقًا لنفس مبدأ البطاطس المقلية ، يتم استبدال وفرة الزيت فقط بالماء. إذا كانت الوصفة الخاصة بمثل هذا الطبق تتضمن وجود خضروات غنية بالعصارة ، فلن تتم إضافة السائل على الإطلاق. البطاطس المطهية باللحم جيدة بشكل خاص.

يجب أن يقترب ملح مرق البطاطس من نهاية الطهي ، وإلا فقد تتفتت الخضار أثناء الطهي.

أما بالنسبة للبطاطس المخبوزة ، فيمكنك طهيها وفقًا لوصفات مختلفة تمامًا - في قشر ، في غلاف ، في ورق قصدير ، مع إضافة الصلصة أو الزيوت النباتية والتوابل. هناك الكثير من الخيارات. يمكن العثور على جميع ميزات طريقة خبز البطاطس هذه أو تلك في المنزل في الوصفات المقابلة. وهنا قاعدة مهمة ، كما في الحالتين السابقتين ، استخدام أصناف نباتية غير نشوية.

التحميص ، والطهي ، والخبز - هذه هي طرق طهي البطاطس التي تجعلها لذيذة بشكل خاص. يمكنك معرفة المزيد عنها في الوصفات المقابلة مع صور خطوة بخطوة لهذا القسم من الموقع.

بطاطس مقلية

في الآونة الأخيرة ، مع ظهور الوجبات السريعة ، أصبحت البطاطس المقلية شائعة بشكل خاص. تقليديا ، يتم طهيها في أجهزة خاصة - مقالي عميقة. مبدأ التحضير على النحو التالي - تُسكب البطاطس في شبكة خاصة وتُنزل في وعاء به زيت مغلي. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه والملح. هذه وصفة بسيطة. ومع ذلك ، فإن هذه البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية أكثر من البطاطس المقلية.

ومع ذلك ، لطهي البطاطس المقلية اللذيذة حقًا في المنزل ، عليك مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

لا ينبغي أن تكون البطاطس نشوية للغاية ، وإلا فإنها ستنهار أثناء الطهي ؛
بالنسبة للطبخ ، من الأفضل استخدام زيت خاص للقلي العميق ، ولكن إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فإن أي زيت نباتي مكرر ومزيل الرائحة سيفي بالغرض ؛
قبل إرسال البطاطس إلى دهون عميقة ، يجب تجفيفها ، بالإضافة إلى تسخين الزيت الموجود في الدهون العميقة إلى 170-190 درجة ؛
يُضاف الملح والبهارات إلى البطاطس المقلية فقط بعد إخراجها من المقلاة العميقة.

يمكن تحضير البطاطس المقلية اللذيذة ليس فقط باستخدام الدهون العميقة ، ولكن أيضًا باستخدام مقلاة عادية وطباخ بطيء وميكروويف. في المنزل ، يمكن طهيها في الفرن.

يمكن العثور على الكثير من الوصفات التفصيلية مع الصور خطوة بخطوة لطهي البطاطس المقلية في هذا القسم من الموقع.

قيد التوقيف…

مهما كان طبق البطاطس الذي تقرر طهيه كطبق جانبي ، فإنه بالتأكيد سيصبح لذيذًا. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع توصيات الوصفة المختارة مع الصور خطوة بخطوة ، وكذلك التوصيات الواردة في هذه المقالة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول طهي بعض أطباق البطاطس على عجل في المنزل في وصفات الصور خطوة بخطوة التي تم جمعها في هذا القسم من الموقع.

هل ركضت ولم يكن لديك وقت للذهاب إلى البقالة لتناول العشاء؟ لا مشكلة! من المحتمل أن يكون هناك العديد من درنات البطاطس في المنزل - هذه الخضار موجودة دائمًا في المنزل بهامش. إذا قمت بإضافة الماء والملح والفلفل إلى المنتج الأساسي ، يمكنك بسرعة تحضير بعض الأطباق اللذيذة منه. الفكرة الأولى التي تتبادر إلى الذهن هي بالطبع البطاطا المهروسة.

أسرار البطاطس المهروسة

ربما يكون هذا هو أبسط طبق يمكن صنعه من البطاطس (لا نعتبر طبقًا مسلوقًا بالزي الرسمي - لا يزال لا يتطلب أي تلاعب). طريقة أولية: تحتاج إلى تقشير الدرنات ، وتقطيعها إلى قطع إذا لزم الأمر ، ووضعها في قدر من الماء المغلي ، وتغلي حتى تنضج ، ثم إضافة الملح وورق الغار والفلفل الأسود في هذه العملية ، ثم سحقها وتخفيفها بشيء سائل. لكن يمكن صنع الهريس لذيذًا جدًا إذا كنت تعرف بعض الحيل.

يمكن لمكوِّن إضافي واحد فقط تحويل أي طبق.

لبن. في أغلب الأحيان ، يتم تخفيف البطاطس المهروسة بالماء الذي تُغلى فيه البطاطس. لكن من هذا يكتسب لونًا رماديًا ولا يبدو جذابًا للغاية. إنه شيء آخر تمامًا إذا أضفت الحليب الساخن إلى الطبق بدلاً من الماء. سوف يكتسب المهروس طعمًا كريميًا لطيفًا وسيصبح أبيض.
صفار البيض. خيار آخر "صبغ" الطبق. فقط أضفه ليس إلى البطاطس الساخنة ، ولكن إلى البطاطس المهروسة المبردة قليلاً حتى لا تتجعد. ستكتسب الكتلة صبغة صفراء لطيفة للغاية.
خضرة. الطريقة الأكثر "ذكاءً" لتحويل البطاطس المهروسة العادية إلى طبق يمكن تقديمه بسهولة على طاولة الأعياد. سرها عادي - الخضرة. بقدونس ، شبت ، كزبرة ، سبانخ أو ريحان. نقطع الخضار جيدًا بسكين أو نقطعها في الخلاط ، ونضيفها إلى البوريه ، وتخلط جيدًا - وقد انتهيت! اتضح كتلة ملونة خلابة للغاية (خضراء ، وإذا كان الريحان أرجواني ، ثم أرجواني). بالمناسبة ، عن طريق تجميد كمية معينة من الخضار المفرومة ، يمكنك تنويع مائدتك المعتادة في الشتاء.

يمكنك أيضًا أن تتخيل تقديم البطاطس المهروسة. بدلًا من التكديس المعتاد لها على الطبق ، حاول سكب الكتلة في محقنة المعجنات وتشكيل النجوم والزهور وما إلى ذلك. هل أنت مستعد لقضاء المزيد من الوقت والجهد؟ ثم انتبه إلى مجموعتنا المختارة من الأطباق البسيطة والسريعة. لتحضيرها ، ما عليك سوى البطاطس أو مكونين آخرين ، ومع ذلك ، يمكن استبدالها في أغلب الأحيان بمكونات أخرى.

أفضل 5 أطباق بطاطا سريعة

أهم ما يميز هذا الطبق البسيط هو مزيج التوابل التي تتبلها. اجمع "الباقة" حسب ذوقك الخاص. المجموعة الجيدة ستكون عدة أنواع من الفلفل (على سبيل المثال ، أسود ، أبيض ، بابريكا) ، ثوم مجفف وأعشاب - ريحان ، زعتر ، مردقوش.

قدمي طبقًا معطرًا على طاولة احتفالية أو لعشاء بسيط

مكونات:

البطاطس - كمية عشوائية
التوابل - حسب الرغبة
الزيت النباتي والملح - حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر البطاطس واغسلها (يمكنك غسل الصغار فقط جيدًا). قطع الدرنات الكبيرة إلى 2-4 أجزاء ، يمكن طهي الدرنات الصغيرة كاملة. ضعيها في قدر من الماء المغلي واطبخي لمدة 5-7 دقائق. نضع في مقلاة أخرى ونضيف البهارات والملح والزيت النباتي. ضع الغطاء على الحاوية ورجها برفق ولكن بقوة لخلط المحتويات جيدًا.

ملاحظة: يمكن إجراء نفس التلاعب باستخدام كيس بلاستيكي. بعد ذلك ، نضع البطاطس مع البهارات على صينية خبز وتوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزي الطبق حتى ينضج: إذا كانت البطاطس صغيرة ، يكفي ربع ساعة ، وإلا فسيستغرق ما يصل إلى 30 دقيقة.

يمكن تحضير مثل هذا الطبق إذا كان لديك ما لا يقل عن ساعة في المخزون. سيستغرق تحضير المنتجات حوالي 15 دقيقة ، وبقية الوقت سيقضي الطبق في الفرن.

سيحول لحم الخنزير المقدد والجبن البطاطس إلى طبق مثير للاهتمام وغير عادي!

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم ومستطيلة الشكل
لحم خنزير مقدد
جبنة قاسية
ملح وفلفل مطحون طازج

طريقة طهو:

يتم تنظيف درنات البطاطس وغسلها وتجفيفها. قطع لحم الخنزير المقدد ، قشر الثوم. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل جروح عميقة عبر كل منها ، وليس وضعها في نهاية الدرنة. رتبي شرائح لحم الخنزير المقدد والجبن في الفتحة ، بالتناوب بينهما. ملح فلفل. ضعي البطاطس والقرنفل في ورق القصدير ولفيها. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي البطاطس على صينية خبز أو رف سلكي واخبزيها حتى تنضج تمامًا ، لمدة 40-45 دقيقة.

لإعداده يكفي البطاطس والبصل فقط. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن توسيع قائمة المكونات هذه عن طريق إضافة الفطر أو الخضار الأخرى. تخيل!

من البطاطس ، يمكنك طهي طبق بسيط لكل ذوق

مكونات:

بطاطس - 1 كجم
بصل متوسط الحجم - 1 قطعة.
الثوم - 4 فصوص
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح وجوزة الطيب - حسب الرغبة

طريقة طهو:

اغسل البطاطس وقشرها. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ، ويُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس (يمكنك بشره بمبشرة ناعمة أو فقط تقطيعه بسكين). نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة السماكة وتُسلق في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. صفيها في مصفاة ، اتركي الماء يستنزف ، ضعيها على منشفة وجففيها. تُمزج شرائح البطاطس مع البصل والثوم في وعاء.

يتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. ضع الشرائح على شكل "بلاطة" (بحيث تتداخل كل شريحة تالية جزئيًا مع الشريحة السابقة) في طبق خبز ، ثم صب الزيت. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. قم بطهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تتكون قشرة ذهبية على سطحه.

بطاطس كلاسيك! يوجد شيء مشابه في المطابخ حول العالم. على سبيل المثال ، في الفطائر الأمريكية المماثلة تسمى التجزئة براون. لكن فطائر البطاطس "الأصلية" تكون أكثر رقة وأسهل في التحضير.

طبق بطاطس تقليدي - فطائر البطاطس التي يحبها الكثيرون

مكونات:

بطاطس - 700 جم
بصل متوسط الحجم - 2 قطعة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر وغسل درنات البطاطس وقشر البصل. ابشر الخضار بخلايا صغيرة ، واخلطها (يمكنك خفقها بالخلاط). أضف البيضة إلى الكتلة الناتجة ، ورشها بالدقيق واخلطها جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، سخنه.

يُستخرج خليط الخضار بملعقة كبيرة ، ويُسطح قليلاً لعمل فطائر صغيرة متساوية الحجم. تقلى حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون. اقلبها واقليها على الجانب الآخر. قدمي فطائر البطاطس بشكل أفضل مع الكريمة الحامضة ، مع رشها بالبصل الأخضر المفروم.

خيار رائع لتناول الإفطار. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضيرها من درنات البطاطس مع لحم الخنزير والجبن ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المكونات. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق المسلوقة ، وسيحب عشاق الفطر بالتأكيد كرات البلياردو المطبوخة بالفطر.

يمكنك تجربة مكونات كرات اللحم إلى ما لا نهاية!

مكونات:

بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم - 4 قطع.
جبنة صلبة - 100 جم
لحم الخنزير - 150 جم
البيض - 2 قطعة.
طحين - 1 ملعقة كبيرة. (للدحرجة)
زيت نباتي للقلي
ريش البصل الأخضر - للزينة
ملح ، فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة

طريقة طهو:
قشر درنات البطاطس ، صر على مبشرة خشنة. ابشر الجبن ولحم الخنزير أيضًا. يُمزج في وعاء ويُضاف البيض ويُرش بالدقيق والملح والفلفل ويُخلط جيدًا. شكل كرات جديلة ، ولف كل منها في الدقيق. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. تقلى الكرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ترفع عن النار بعد التأكد من جاهزية البطاطس. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة مع رش البصل الأخضر المفروم.