شرحات الحنطة السوداء: وصفة. كيف لطهي شرحات الحنطة السوداء

اليوم سنتحدث عن طبق واحد بسيط. في مقالتنا ، سنلقي نظرة على كيفية تحضير شرحات الحنطة السوداء. سيتم تقديم وصفتهم أدناه ، وليس واحدة ، ولكن عدة في وقت واحد. هذه المنتجات سهلة التحضير.

شرحات الحنطة السوداء: الوصفة الأولى (الأكثر بساطة ومتاحة للجميع)

سوف تجذب الكستليتات أولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ، ويرغبون في ترتيب يوم صيام ، ولا يأكلون اللحوم ، وكذلك الصوم.

للطبخ سوف تحتاج:

بيضة واحدة؛
250 غرام من الحنطة السوداء
فصين من الثوم
25 مل من الزبدة
فن. ملعقة من القشدة الحامضة
مصباح؛
100 غرام من فتات الخبز
ثلاثة ش. ملاعق من الأعشاب الطازجة والزيوت النباتية.
قليل من الفلفل والملح.

ستبدو عملية طهي شرحات في المنزل كما يلي:

في إناء من الماء (كأسان) ، أرسل كوبًا من الحنطة السوداء. بعد الغليان ، يُملح القليل من العصيدة. اطبخي حتى ينضج.
ثم تضاف الزبدة إلى عصيدة الحنطة السوداء ، وتخلط جيدا ، وتترك لتبرد قليلا.
في هذا الوقت (بينما تبرد العصيدة) قشر الثوم وكذلك البصل.
بعد ذلك ، نقطع الخضر جيدًا.
ثم نرسل العصيدة إلى الخلاط أو مطحنة اللحم. أضيفي إليها الثوم والبصل أيضًا.
ملح وفلفل اللحم المفروم المحضر.
بعد ذلك ، أضف الخضر والقشدة الحامضة إلى العصيدة.
اكسر البيضة ثم اخلطها جيدًا.
تشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم. ثم لفهم في فتات الخبز. إذا كانت المنتجات مصبوبة بشكل سيئ ، فقم بإضافة القليل من القشدة الحامضة.
بعد تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، أرسل الشرحات هناك. اقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن لهذه الكستليتات تنويع القائمة اليومية. من الأفضل تقديمها مع الأعشاب والخضروات الطازجة. يمكنك أيضًا تحضير صلصة لمثل هذه المنتجات ، على سبيل المثال ، من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب.

منتجات باللحم المفروم

وصفة شرحات الحنطة السوداء باللحم المفروم سوف تروق لأولئك الذين يحبون اللحوم. المنتجات دسمة ورائعة. سهل التحضير. بالمناسبة ، يمكن خبزها بصلصة الخضار. لتحضير شرحات الحنطة السوداء ، الوصفة التي نصفها ، سوف تحتاج إلى:

150 غرام من الحنطة السوداء
خمس بيضات
مصباح؛
50 غرام من البقدونس الطازج
2 ملاعق صغيرة من الملح
600 غرام من لحم الخنزير المفروم
فلفل؛
ثلاثة ش. ملاعق من القشدة الحامضة
5 ش. ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

عملية طهي شرحات اللحم المفروم بالمنزل

قبل حوالي نصف ساعة من بدء طهي الشرحات ، اغلي الحنطة السوداء والملح قليلاً. في هذه الأثناء ، اسلقي أربع بيضات. يقشر البصل ويقطع ويقلى في زيت دوار الشمس المكرر.

بعد ذلك ، اخفقي بيضة واحدة في اللحم المفروم ، ثم أضيفي الملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، والفلفل.

يُسكب الحنطة السوداء المبردة قليلاً في اللحم المفروم. ثم تخلط جيدا.

ننتقل الآن إلى تحضير حشوة البيض الأصلية للشرحات. للقيام بذلك ، قشر البيض المسلوق ، صر على مبشرة خشنة. إذا لم يكن كذلك ، فقم فقط بقطعهم بسكين. بعد ذلك ، أضيفي الخضار (المقطعة مسبقًا) ، والقليل من الملح والقشدة الحامضة (قليلًا جدًا) إلى البيض.

ثم اخلطها كلها. الآن لديك حشوة كرات اللحم.

منتجات الشكل. للقيام بذلك ، خذ جزءًا من اللحم المفروم ، واصنع منه شريحة مسطحة. ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة في منتصفها. ثم ارفعي حواف الشرحات وغطيها بلحم مفروم فوقها وغطي الحشوة.

لفّ المنتجات واقلي الشرائح من كلا الجانبين على نار متوسطة بزيت دوار الشمس المكرر. تقدم مع سلطة الخضار أو الخضار الطازجة فقط.

مع فطر

يمكن دمج شرحات مع الفطر والحنطة السوداء مع أي طبق تقريبًا. لتحضيرها ، تحتاج إلى:

100 غرام من فتات الخبز والخضر.
بيضتان؛
ثلاث فصوص من الثوم
خبز واحد
مصباح؛
50 غرام من الكريمة
400 غرام من الفطر
اثنين من الجزر
كوب من الحنطة السوداء.

والآن أصبح التحضير بسيطًا ، لكن الطبق أصبح لذيذًا بشكل لا يصدق!

أولاً ، اغسل الحنطة السوداء واغليها. ثم اغسل الفطر تحت الماء الجاري وقطّعه إلى شرائح. يقلى مع البصل المفروم. بعد ذلك ، ضع الخضار في الخلاط واطحنها جيدًا.

ثم نضع الجزر ليغلي. يقطع الخضار بالثوم.

طحن الحنطة السوداء النهائية في خلاط مع الأعشاب. هنا لديك حشو جاهز تقريبًا.

يُضاف الخبز المنقوع بالكريمة إلى اللحم المفروم.

تغمس في الدقيق. ضعه على مقلاة ساخنة. اقلي المنتجات على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا - حوالي عشرين دقيقة على كل جانب.

وصفة لشرائح الحنطة السوداء مع الجبن

لتحضير هذه شرحات تحتاج:

مصباح؛
125 غرام من الحنطة السوداء
ملح؛
100 غرام من الجبن
بيضتان؛
الخضر.
50 غرام من الزبدة
فلفل.

من السهل تذكر طريقة تحضيرها:

صب الحنطة السوداء في غربال ، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
ثم ضعه في قدر من الماء المغلي (مملح). طهي لمدة عشرين دقيقة (ربما أكثر من ذلك بقليل).
تُطحن العصيدة الساخنة باستخدام هراسة البطاطس حتى تصبح متجانسة تقريبًا.
يقشر البصل ويقطع ناعما.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ، واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستستغرق هذه العملية أربع دقائق فقط.
يُمزج البصل المقلي وكتلة الحنطة السوداء ، ويبشر الجبن. امزج كل شيء.
أضف البهارات والملح والبيض النيئ إلى هذه الكتلة. ثم تخلط جيدا.
ضعي مقلاة بالزيت النباتي على النار. شكل شرحات من كتلة الحنطة السوداء ، ولف الدقيق أو فتات الخبز.
وزعيها على مقلاة مسخنة بالزيت وقلي منتجات الحنطة السوداء على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمها ساخنة. هذه شرحات مع صلصة الطماطم لذيذة بشكل خاص.

بالفطر: وصفة

مثل هذه المنتجات سوف تروق لأولئك الذين يمكنهم تحمل الصيام. سيتم تقديرهم أيضًا من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والنباتيين. لتحضير العجاف الموضح أدناه ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

اثنان من الجزر ، متوسط الحجم ؛
ملح؛
250 غرام من الحنطة السوداء
مصباح؛
فلفل؛
600 غرام من الفطر
بهارات.

عملية صنع شرحات الحنطة السوداء في المنزل

والآن نبدأ في طهي شرحات الحنطة السوداء. يجب ألا تحير وصفتهم أي ربة منزل:

خاتمة صغيرة

الآن أنت تعرف كيفية طهي شرحات منها - أي من تلك الواردة في المقالة - سيساعد في تنويع قائمة أي عائلة. لقد وصفنا عدة خيارات مختلفة. نأمل أن تجد الخيار المناسب لك.

تعد شرحات الحنطة السوداء خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في تنويع مائدتهم باستمرار واتباع النظام الغذائي الصحيح. شرحات عصيدة الحنطة السوداء مغذية وتشبع جيدًا ، ولكنها في نفس الوقت توفر الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

توضح الوصفات الموضحة أدناه بالصور كيفية طهي شرحات الحنطة السوداء البسيطة واللذيذة خطوة بخطوة.

لن تستغرق هذه الوصفة الكثير من الوقت والجهد. وميزة أخرى - يمكن صنع شرحات الحنطة السوداء من ذلك الجزء من الحنطة السوداء التي لم يأكلوها ببساطة. إن التخلص من الطعام أمر مؤسف ، لذا إذا كان لا يزال بإمكانك صنع طبق لذيذ منه ، فلماذا لا تفعل هذا الشيء المفيد؟

لن يستغرق الأمر أكثر من 30-40 دقيقة لإعداده.
ومحتوى السعرات الحرارية ضئيل: 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مكونات

1 كوب من الحنطة السوداء
1 بصلة وجزر.
2 بيض دجاج
2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز.

كيف لطهي شرحات الحنطة السوداء

الخطوة 1.نقوم بطهي عصيدة الحنطة السوداء: نقوم بفرز الحبوب وغسلها ، ونسكبها بالماء (كوبان من الماء لكل كوب من الحنطة السوداء) ، ونضيف القليل من الملح ونطهى من الغليان على نار عالية لمدة 7 دقائق.

الخطوة 2نقطع البصل جيدًا ، ويمكن بشر الجزر على مبشرة جيدة. أضف الخضار إلى الحنطة السوداء المسلوقة ، وادفع بيضتين هناك. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدقيق (أو السميد) - ثم بالتأكيد لن تنهار الشرائح النهائية.

الخطوه 3اخلطي اللحم المفروم جيدًا على شكل شرحات. يمكنك أيضًا دحرجها في فتات الخبز من أجل الموثوقية والحصول على قشرة لطيفة. خيار آخر هو صنع قشرة لشرائح الحنطة السوداء من دقيق القمح.

الخطوة 4ونقلي شرحاتنا على نار عالية (بأي زيت نباتي) - حرفيًا 3 دقائق على كل جانب. الحنطة السوداء جاهزة بالفعل ، لذلك ليس من المنطقي إبقاء شرحاتها مشتعلة لفترة طويلة.

اتضح أنه طبق ممتاز يجذب النباتيين ، وكذلك أولئك الذين يصومون أو يشاهدون شكلهم. نعم ، سيتمكن الذواقة من تقدير شرحات الحنطة السوداء هذه لمظهرها غير العادي والشهية.

يمكنك تقديم شرحات الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة والخضروات ؛ البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة مناسبة كطبق جانبي.

كيف لطهي الحنطة السوداء وشرائح البطاطس

قد يشعر الكثيرون بالحيرة من أنه يجب عليك إضافة الدقيق أو السميد إلى "اللحم المفروم". لذلك ، دعونا نرى كيفية صنع شرائح الحنطة السوداء باستخدام البطاطس.

مكونات

1 كوب من الحنطة السوداء (يُطهى في كوبين من الماء) ؛
3 بطاطس صغيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
الملح والتوابل حسب تقديرك.

كيف تطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1. أولاً ، قم بطهي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية - لهذا تحتاج إلى غليها على نار عالية بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق حرفيًا.

الخطوة 2الخطوة التالية هي فرك البطاطس بمبشرة جيدة. اعصرها بيدك بعناية - يجب إزالة الرطوبة إلى أقصى حد.

الخطوه 3اخلطي الحنطة السوداء مع البطاطس.

الخطوة 4نحن نشكل كرات اللحم. يمكنك أيضًا دحرجها في فتات الخبز.

الخطوة الخامسةيبقى فقط أن تقلى في مقلاة - 5 دقائق على كل جانب ستكون كافية.

شرحات الحنطة السوداء مع الجبن

مكونات

125 غرام من الحنطة السوداء
ملح للتذوق؛
2 بيض
فلفل أسود مطحون
1 بصلة كبيرة
زبدة - 60 جم ؛
جبنة صلبة - 50 جم ؛
فتات الخبز - 70 جم.

كيف تطبخ

الخطوة 1.اشطف الحنطة السوداء جيدًا تحت الماء الجاري. تُسكب الحبوب في قدر مع الماء المغلي المملح وتُطهى لنحو نصف ساعة على نار خفيفة. انقل العصيدة إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2نقوم بتنظيف البصل من قشره ونقطعه ناعما. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوه 3نحول البصل المقلي إلى كتلة الحنطة السوداء الدافئة. ابشر الجبن بخشونة وأضفه إلى الحنطة السوداء بالبصل. عندما تبرد الكتلة تمامًا ، أضف البيض إليها وتبلي كل شيء بالفلفل والملح والبهارات. اخلط جيدا بيدك.

الخطوة 4اسكبي فتات الخبز في طبق مسطح. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي. نقوم بتشكيل شرحات صغيرة من الحنطة السوداء المفرومة ونخبزها في فتات الخبز ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن.

الخطوة الخامسةتقلى الشرحات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. نحول الشرحات الجاهزة إلى طبق تقديم ونقدمها مع صلصة الطماطم.

شرحات الحنطة السوداء مع الجبن

والآن وصفة لا تحتاج فيها إلى مقلاة بالزيت الساخن. يمكنك أن تأخذ التقنيات الموضحة أعلاه كأساس - ما عليك سوى خبز شرحات في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وهناك خيار أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات

جريش الحنطة السوداء 500 جم ؛
نفس الكمية من أي لحم مفروم (لحم أو دجاج أو سمك) ؛
1 بيضة دجاج
بعض المساحات الخضراء
1 بصلة
الملح والتوابل حسب تقديرك.

كيف نطبخ

الخطوة 1.أولاً ، اغلي الحنطة السوداء حتى تنضج نصف - 5 دقائق من الغليان.

الخطوة 2نخلطها مع اللحم المفروم.

الخطوه 3نقطع البصل والأعشاب.

الخطوة 4الآن نخلط كل شيء ونشكل شرحات من اللحم المفروم ونضعها على ورق القصدير أو على صفيحة خبز (في هذه الحالة ، من الضروري دهنها بالزيت). اخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (يجب تسخين الفرن أولاً).

والنتيجة هي طبق لذيذ جدا ومثير للاهتمام بطريقته الخاصة - شرحات الحنطة السوداء في الفرن.

شرحات الحنطة السوداء المطبوخة في الفرن

يمكنك تقديم هذه الشرائح مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر. إنها لذيذة بشكل خاص مع الملفوف المطهي - بعد كل شيء ، هذا المزيج من الأذواق هو الأفضل.

ونصيحة أخرى مفيدة - يمكنك في البداية إضافة القليل من الفطر المطهي إلى اللحم المفروم. ثم يتم إثراء طعم الطبق بشكل كبير.

أتمنى لك وجبة شهية!

يجب أن تعرف كل ربة منزل كيف تصنع شرحات الحنطة السوداء ، لأن هذه المقبلات تساعد في ضيق الوقت وعدم الرغبة في طهي أطباق اللحوم. الحنطة السوداء المتبقية بعد العشاء أو الغداء تسير بشكل جيد مع الفطر أو البيض ، وتتكون شرحات منه وتُقلى بالزبدة.

هناك الكثير من الخيارات لما يمكن تحضيره من عصيدة الحنطة السوداء. إنه لا يعمل فقط كطبق جانبي للحوم أو الأسماك أو الدواجن ، ولكنه يعمل أيضًا كطبق مستقل. الفطائر ، zrazy مصنوعة من الحنطة السوداء ، واليقطين أو الدجاج محشوة بها ، والعصيدة مع اللحم ، شحم الخنزير والفطر. حتى شرحات الحنطة السوداء لذيذة ومرضية ، فهي بمثابة فكرة رائعة لتناول وجبة خفيفة أو وجبة مستقلة.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

كيف لطهي شرحات الحنطة السوداء

لطهي شرحات الحنطة السوداء بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات. الأول هو إعداد الطعام. سوف تحتاج إلى حنطة سوداء مفتتة ، مسلوقة مسبقًا بالطريقة المعتادة ، مكعب مرق للطعم أو التوابل إذا رغبت في ذلك ، البصل لإعطاء نكهة شهية والبيض لحفنة. يمكنك تتبيل كرات اللحم (Grechaniki) بالثوم أو الفلفل الحلو الجاف أو لفافة فتات الخبز أو الدقيق.

لا تنس الملح - فهو سيمنح الطبق طعمًا نهائيًا. يجب أن تكون الحنطة السوداء الجاهزة المبردة متبلة بالتوابل ، وضرب بيضة ، وإضافة البصل المقلي أو الخام ، والثوم المبشور. يمكنك خلط اللحم المفروم النهائي بيديك ، لكن من الأنسب القيام بذلك باستخدام خلاط الغمر. الكتلة جاهزة - كل ما تبقى هو تشكيل شرحات ، مخبوزة في فتات الخبز وتقلى في الزبدة أو الزيت النباتي.

شرحات مع الحنطة السوداء في الفرن

إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة خفيفة ، فإن شرحات الحنطة السوداء في الفرن ستكون مفيدة. تصلح بشكل جيد للتجميد والحصاد للاستخدام المستقبلي والقلي أو الخبز اللاحق. يجب أن تكون الحبوب المسلوقة ، التي قد تبقى من وجبة أخرى ، مبللة بالتوابل حسب الرغبة ، ومقطعة بخلاط. للنكهة ، المقبلات متبلة بالشبت والثوم والبصل والفلفل الأسود. بعد العجن ، تتشكل شرحات اللحم المفروم ، وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

وصفة شرحات الحنطة السوداء - وصفة

إذا كان الطباخ يحتاج إلى وصفة لشرائح الحنطة السوداء ، فمن الأفضل اللجوء إلى مصادر موثوقة. من الأفضل اختيار وصفة الحنطة السوداء مع صورة للتحقق من صحة كل خطوة طهي. يجب أن يتدرب المبتدئون أولاً على تكوين شرحات خفيفة مع البصل ، وبالتالي يخلط اللحم المفروم والبيض والتوابل وغيرها من المنتجات الإضافية في كتلة الكستلاتة ، وصنع كرات اللحم بالحشوة.

شرحات مع الحنطة السوداء واللحم المفروم

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: المؤلف.

تعتبر شرحات الحنطة السوداء واللحم المفروم أفضل طبق لخدمة الطفل على الغداء ، لأنها تشبع وتنشط تمامًا. لا تختلف الحبوب المفيدة مع مكونات اللحوم عمليًا عن لحم الخنزير أو لحم البقر بسبب تناغم الذوق والرائحة. لا يمكنك أن تأخذ الحنطة السوداء النيئة فقط للشرحات ، ولكن أيضًا بقية الحنطة السوداء بالأمس.

لحم مفروم - نصف كيلو ؛
الحنطة السوداء - كوب.
ماء - 2.5 كوب ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بطاطس - 1 قطعة ؛
البيض - 3 قطع ؛
دقيق - 30 جم ؛
زيت نباتي - 20 مل.

افرز الحنطة السوداء واغسلها واغليها في ماء مالح حتى تنضج. مرتين مع مفرمة اللحم.
يُمزج مع البصل المفروم والبطاطس واللحم المفروم. اخفقي بيضتين واخلطيهما وتبليهما بالملح والفلفل.
شكليها على شكل فطائر مستطيلة ، ودهنها بالدقيق واغمسها في البيض المخفوق. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تنضج. تُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أو تقضي نفس الوقت في الخبز في الفرن.
أضف الكريمة الحامضة عند التقديم.
يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى اللحم المفروم ليونة والسكر حسب الرغبة.

شرحات الحنطة السوداء مع الفطر

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 146 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تعمل شرحات الحنطة السوداء مع الفطر كوجبة عشاء ممتازة ، مصنوعة على أساس فطر بورسيني أو الفطر ، محنك بالفلفل الأسود والفلفل الحلو المجفف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فص ثوم أو شبت طازج لإضفاء نكهة لطيفة على المقبلات. تقدم مع صلصة الطماطم والخضروات الطازجة أو المطهية ، تبدو جيدة ساخنة أو باردة. كيفية طهي شرحات الحنطة السوداء موضحة أدناه.

الحنطة السوداء - كوب.
ماء - 2 أكواب
الفطر - 750 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
البقدونس - حفنة.
فتات الخبز - 30 جم ؛
زيت نباتي - 20 مل.

شطف الحنطة السوداء ، صب الماء البارد ، غلي ، طهي حتى تصبح طرية وتبخر الرطوبة. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ملح.
تقلى شرائح الفطر مع البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ، الفلفل البارد ، يفرم بالخلاط. أضيفي الحنطة السوداء تدريجيًا للحصول على كتلة سميكة ، وتبليها بالأعشاب المفرومة.
تُشكّل كرات اللحم وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون الأحمر وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق على نار خفيفة.

الحنطة السوداء وشرائح البطاطس

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تتذوق الحنطة السوداء وشرائح البطاطس مثل فطائر البطاطس ، لكنها تبدو أكثر جاذبية بسبب تكوين قشرة مقرمشة شهية. من الجيد أن تتحد مع الكريمة الحامضة السميكة أو صلصة الطماطم والطماطم المجففة بالشمس. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الخضار الطازجة والبطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق المتبل بالثوم والشبت الطازج.

الحنطة السوداء - نصف كوب.
ماء - كوب
بطاطس - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - 20 مل.

شطف الحنطة السوداء والملح وصب الماء وغلي. تُطهى الحنطة السوداء على نار خفيفة حتى تنضج ، تُهرس بالشوكة ، تبرد.
قشر البطاطس ، صر ، عصر عصير ، امزج مع الحنطة السوداء ، شكل شرحات.
تقلى حتى تكتسب الخدود ومقرمشة ، مقبلات بالأعشاب المفرومة.

شرحات الحنطة السوداء مع الجبن

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 158 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: متوسطة.

شرحات الحنطة السوداء مع الجبن لها طعم كريمي غني وطعم دقيق مع ملمس ناعم. من الأفضل تناول الجبن الطري لتصنيعها حتى يذوب بالتساوي أثناء القلي ، مكونًا قشرة جميلة ومظهرًا فاتح للشهية يجذب انتباه جميع الضيوف أو أفراد الأسرة. إذا أظهرت الخيال ، فيمكن حشو شرحات الجبن ، بحيث تتدفق شهية عند تقطيعها.

الحنطة السوداء - نصف كوب.
ماء - كوب
البيض - 2 قطعة ؛
جبنة طرية - 100 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
دقيق - 20 جم ؛
زيت نباتي - 25 مل.

يُسكب الحنطة السوداء بالماء المالح ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبرد.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى حتى يصبح طريًا ، ويضاف إلى الحبوب.
هناك أيضا إرسال الجبن المبشور والبيض والفلفل. يُمزج اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً وطرياً ، ويُقلب الشرائح. تُدرج في الدقيق وتُقلى من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
يقدم ساخنا.

شرحات الحنطة السوداء محلية الصنع

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تختلف شرحات عصيدة الحنطة السوداء محلية الصنع في محتوى اللحوم بنسبة 1: 1. نتيجة لذلك ، تكتسب المقبلات طعمًا جديدًا ، وزيادة الشبع ، لذا فهي مثالية لتناول غداء بالغ أو طفل. لإضفاء نكهة لطيفة ، يتم استخدام بيضة دجاج وبصل مقلي ، ويتم قلي شرحات الدجاج نفسها في الزبدة أو شحم الخنزير.

لحم - 100 جم ؛
الحنطة السوداء - نصف كوب.
ماء - كوب
بصل - 1 قطعة ؛
زبدة - 20 جم ؛
فتات الخبز - 20 جم ؛
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

يُسلق اللحم حتى ينضج ، ويُقطع إلى قطع صغيرة.
الحنطة السوداء صب الماء والملح ويطهى حتى ينضج ويبرد.
تُلف الحبوب مع اللحم في مفرمة اللحم ، يُضاف البصل المقلي المفروم والبيض المخفوق. ملح فلفل.
كرات اللحم العمياء ، المقلية في فتات الخبز ، تقلى في الزبدة المذابة حتى تحمر.

شرحات الحنطة السوداء الخالية من الدهون

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 121 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

سوف تجذب كرات لحم الحنطة السوداء ذات الشخصية النحيلة النباتيين ، أو الصائمين ، أو مجرد فقدان الوزن ومشاهدة قوامهم. يمكنهم تنويع النظام الغذائي. البيض والمنتجات الأخرى من أصل حيواني لا تدخل في صنعها. حتى لا تتفتت أثناء القلي وتحافظ على تناسق اللحم المفروم ، يجب غلي الحنطة السوداء حتى "تلطخ" - صب الكثير من الماء واحتفظ بها حتى تنضج.

ماء - كوب
الحنطة السوداء - نصف كوب.
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 25 مل.

يُسكب الفريك في مقلاة جافة ويُشعل ويُغطى بالماء المغلي المملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. صفي السائل المتبقي ، ضعي العصيدة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
نقطع الكتلة الناتجة إلى قطع ، كل منها يقلى قليلاً في الزيت حتى يتحول لونه إلى أحمر الخدود.
نرش كرات اللحم النباتية بالبصل المقلي عند التقديم.

شرحات الحنطة السوداء - أسرار الطبخ

يكشف الطهاة المشهورون عن الميزات ، التي سيكون تحضير شرحات الحنطة السوداء على كتف أي طباخ منزلي:

قد تتضمن وصفة شرحات الحنطة السوداء إضافة الفلفل الأحمر الحار أو الجبن القريش الطري أو اليقطين أو الجزر المقلي ؛
سيمنح الطهي المناسب للحنطة السوداء الشرائح الاتساق المطلوب - من الأفضل استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة لهذا الغرض ، وقبل العملية ، قم بتكليس الحبوب في مقلاة جافة بدون زيت ، ولكن يمكنك أيضًا زبدة القاع قليلاً ؛
وقت الطهي الأمثل للحنطة السوداء هو 15 دقيقة ، ويجب طهيه تحت غطاء مغلق ، وليس خلطه أثناء العملية ؛
بعد الاستعداد ، الذي يتم تحديده من خلال امتصاص الماء ، يجب أن تبقى العصيدة بدون نار تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا - بحيث تستريح وتكشف عن المذاق بشكل أفضل ؛
في عملية الطهي مباشرة ، يمكنك تتبيل عصيدة الحنطة السوداء بالبصل المفروم أو الفطر الجاف أو الزبدة بحيث يمكن نحت شرحات بدون إضافات إضافية.

يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء ، لكن لا يحبها الجميع ، خاصة للأطفال.

لكن صدقوني ، سوف تلتهم شرحات الحنطة السوداء كل شيء ، لأنها لذيذة جدًا.

يجب أن يكون الحنطة السوداء في النظام الغذائي لكل شخص ، لذلك إذا كان أحبائك لا يحبون عصيدة الحنطة السوداء ، فقم بطهي شرحات الحنطة السوداء التي سيحبونها بالتأكيد.

شرحات الحنطة السوداء - المبادئ الأساسية للطبخ

تُغسل الحنطة السوداء لتنقية المياه وتُغلى العصيدة اللزجة. يمكنك بأمان استخدام العصيدة المتبقية من العشاء أو الغداء لصنع كرات اللحم.

ثم يتم تبريد العصيدة ولفها من خلال مفرمة اللحم. من المستحسن القيام بذلك مرتين حتى تكون الكتلة متجانسة. جنبًا إلى جنب مع عصيدة الحنطة السوداء ، يُقطع البصل المقشر والخبز المنقوع والضغط والثوم في مفرمة اللحم.

يضاف البيض والملح والأعشاب العطرية والأعشاب الطازجة والتوابل إلى اللحم المفروم.

يتم تشكيل الكستليتات من الكتلة الناتجة ، مخبوزة ، مقلية أو مخبوزة في الفرن.

لتحضير شرحات باللحم المفروم أو الكبد أو الجبن ، يتم دمج كتلة من الحنطة السوداء مع هذه المنتجات بعد طحنها.

وصفة 1. شرحات الحنطة السوداء مع الجبن

مكونات

كأسين من الحنطة السوداء

رأس ثوم؛

بيضتان؛

البطاطس؛

70 غرام من الجبن

فلفل اسود؛

زيت عباد الشمس؛

الشبت الخضر.

طريقة طهو

1. شطف الحنطة السوداء لتنظيف المياه. اغلي حتى تمتص الحبوب كل الرطوبة. ثم ترفع العصيدة من على النار وتبرد.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما. ابشر البطاطس المقشرة جيدًا. يُضاف البصل والبطاطس المبشورة إلى العصيدة. فتت الجبن هنا أيضًا. الفلفل والملح كل شيء. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.

3. بلل يديك بالماء ، وخذ القليل من كتلة الحنطة السوداء واصنع منها شرحات. دحرجهم في الدقيق.

4. قم بتنشيط جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". نسكب زيت عباد الشمس في الوعاء ونضع فص الثوم المقشر فيه ونقطعه إلى نصفين. سوف يشبع الزيت بالرائحة. بمجرد أن يصبح الثوم بنيًا ، أخرجه.

5. ضعي الشرحات في وعاء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع إغلاق الغطاء. قدمي شرحات كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم.

وصفة 2. شرحات الحنطة السوداء الخالية من الدهون

مكونات

كوب ونصف من الحنطة السوداء.

ثلاث لمبات

جزرة كبيرة؛

فلفل اسود؛

اثنين من البطاطس.

صلصة

بصل أخضر

مايونيز قليل الدهن.

طريقة طهو

1. اشطف جريش الحنطة السوداء تحت الماء الجاري واغليها كالمعتاد.

2. قشر البطاطس واغسلها واسلقها. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا في زيت عباد الشمس.

3. قشر الجزر وابشره بخشونة وانقله إلى البصل. يقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق.

4. قم بلف عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المسلوقة والخضروات في مفرمة اللحم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز الخالي من الدهون إلى اللحم المفروم ، وتبلي كل شيء بالفلفل والملح. تخلط جيدا.

5. بلل يدك بالماء وعفن شرحات بيضاوية بأيد مبللة. اخبزيها في سميد أو فتات الخبز. تقلى شرحات في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. يشطف البصل الأخضر ، ويجفف ويقطع ناعما. امزجه مع المايونيز الخالي من الدهون. قدمي شرحات مع الصلصة.

وصفة 3. شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

مكونات

400 غرام لحم خنزير

70 مل زيت عباد الشمس

120 غرام دقيق

300 غرام من عصيدة الحنطة السوداء

الفلفل الطازج المطحون؛

بيضتان؛

3 غرام ملح طعام.

طريقة طهو

1. اغسل لحم المتن لحم الخنزير وجففه ومقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع بشكل خشن. يُطحن اللحم مع البصل في الخلاط. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق. أضف الملح والبيض والفلفل الأسود إليها. الآن امزج كل شيء جيدًا.

2. بلل يديك في الماء ، واجمع حفنة من كتلة شرحات صغيرة وشكل شرحات بيضاوية. تُخبز الفراغات في الدقيق.

3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة من الحديد الزهر. ضعي شرحات الحنطة السوداء في زيت مغلي واقليها على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق. ثم اقلب الفطائر واقلي على الجانب الآخر لنفس الفترة الزمنية. قدمي شرحات كإضافة إلى طبق جانبي من الخضار.

وصفة 4. شرحات الحنطة السوداء مع الفطر

مكونات

الحنطة السوداء - نصف كوب.

30 غرام زيت عباد الشمس

جزرة؛

100 غرام من الفطر ؛

20 مل زيت عباد الشمس

الفلفل الطازج المطحون.

طريقة طهو

1. تغسل حبوب الحنطة السوداء لتنظيف الماء وطهي عصيدة لزجة منه. ثم برده.

2. قشر وغسل الجزر والبصل. ابشر الجزر برقائق كبيرة. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. قشر الفطر من الفيلم ، واغسله وقطعه إلى أطباق.

3. صب الزيت في مقلاة ساخنة. اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف ، ثم أضيفي الفطر واطهيه مع التحريك لمدة عشر دقائق. تبرد مرق الفطر.

4. في وعاء عميق ، اخلطي عصيدة الحنطة السوداء مع الجزر والفطر المقلي. يضاف الدقيق والفلفل الأسود المطحون والملح. صب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.

5. سخني المقلاة عن طريق سكب الزيت فيها ، وضعي الشرائح فيه. تقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الفطائر واقلي الجانب الآخر لنفس المدة. قدمي شرحات مع طبق جانبي نباتي وجبنة.

وصفة 5. شرحات الحنطة السوداء مع كبد الدجاج

مكونات

400 غرام كبد دجاج

خليط من الفلفل

100 غرام من الحنطة السوداء

120 غرام من البصل

كسبرة؛

طريقة طهو

1. شطف كبد الدجاج وإزالة النسيج الضام والأكياس الصفراوية. جفف المخلفات واطحنها في الخلاط.

2. فرز وشطف الحنطة السوداء. اسلقي الحنطة السوداء حتى تمتص الحبوب كل السائل. برّد العصيدة.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما. يقلى البصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. في وعاء عميق ، يُمزج العصيدة مع الكبد المفروم والبصل المقلي والبيض. يُضاف الدقيق والملح والكزبرة المطحونة حديثًا ومزيج الفلفل والعسل إلى الخليط الناتج. اخلط جيدا.

5. سيصبح المزيج سائلاً تمامًا ، لذا شكلي الشرائح بملعقة. ضعي ملعقتين كبيرتين من كل شرحات في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبيها واقليها على الجانب الآخر.

6. انقلي الغلايات النهائية إلى شكل عميق مقاوم للحرارة ، ودعيها إلى حالة الاستعداد في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، واخبزيها لمدة عشر دقائق.

وصفة 6. شرحات الحنطة السوداء مع الجبن

مكونات

كوب من الحنطة السوداء

الزبدة وزيت عباد الشمس.

ثلاث بيضات؛

مصباح؛

فتات الخبز.

جزرة؛

توابل؛

جبنة قاسية؛

ثوم - ثلاث فصوص.

طريقة طهو

1. اشطف الحنطة السوداء واطبخها بأي طريقة مناسبة لك. يمكن غليه أو طهيه في الفرن أو الميكروويف. تبرد العصيدة.

2. قشر الخضار والثوم. ضع كل شيء في وعاء الخلاط واطحن. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى فيها مزيج الخضار مع الثوم.

3. نقل عصيدة الحنطة السوداء إلى وعاء عميق وهرسها بخلاط الغمر. أضف إليها البيض والخضروات المقلية والبهارات والدقيق والأعشاب والملح. امزج كل شيء جيدًا.

4. قطع الجبن إلى قطع. رشي فتات الخبز على راحة يدك. ضعي ملعقة من اللحم المفروم واصنعي كعكة. ضعي كتلة من الجبن في المنتصف وغطّي الجبن بيدك الأخرى بحواف التورتيلا. مرة أخرى ، لف كل شيء في فتات الخبز. تقلى شرحات بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. قدمي شرحات مع القشدة الحامضة والأعشاب.

الوصفة 7. شرحات الحنطة السوداء مع لحم الديك الرومي

مكونات

الحنطة السوداء المسلوقة - 650 جم ؛

مصباح؛

خليط من الفلفل

اثنين من البطاطس

توابل.

صلصة الصويا؛

لحم الديك الرومي - 150 جم ؛

suluguni - تسعة أشرطة.

طريقة طهو

1. اصنع عصيدة لزجة من الحنطة السوداء. بردها.

2. قشر البصل من القشر واغسله واقطعه ناعما.

3. قشري البطاطس واغسليها واغليها حتى تصبح طرية. يصفى المرق ويبرد الخضار.

4. لف عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المسلوقة والبصل في مفرمة اللحم. صب صلصة الصويا والبيض والتوابل في العصير الناتج. حرك اللحم المفروم.

5. ابشر لحم الخنزير.

6. بللي يديك في الماء وخذي بعض اللحم المفروم واصنعي كعكة. ضعي القليل من لحم الخنزير المبشور وقطعة من suluguni في الوسط. قم بتوصيل الحواف وشكل شرحات. نلفها في النخالة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

7. اخبز شرحات في الفرن لمدة 20 دقيقة. اقلب كرات اللحم بعد عشر دقائق.

وصفة 8. شرحات الحنطة السوداء مع لحم الدجاج

مكونات

70 مل من زيت عباد الشمس.

600 غرام صدر دجاج

كأسين من الحنطة السوداء

بيضتان؛

3 غرام فلفل أسود

80 غرام من الجبن الطري

3 غرام من جوزة الطيب

مصباح.

طريقة طهو

1. اطبخ الحنطة السوداء حتى تحصل على عصيدة لزجة.

2. انقل العصيدة المبردة إلى وعاء محضر الطعام واضربها في كتلة متجانسة.

3. نخفق البصل المقشر في الخلاط ولكن ليس لحالة عجينة بل لعمل قطع صغيرة. ابشر الجبن بخشونة. يُمزج جميع المكونات المفرومة في وعاء واحد ، ويُخفق بيضتان في اللحم المفروم ، ويُتبل بجوزة الطيب والملح ومزيج من الفلفل. يقلب.

4. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل وشكلي الشرائح. نضعهم في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

وصفة 9. شرحات الحنطة السوداء مع مخلل الفطر

مكونات

الحنطة السوداء - كوب ونصف ؛

زيت عباد الشمس؛

مصباحان

فلفل اسود؛

علبة من الفطر المعلب.

الشبت - حفنة.

بيض - قطعتان.

طريقة طهو

1. افرز الحبوب واشطفها واطبخها حتى لا تكون جافة جدًا ، ولكن ليس العصيدة المائية. بردها.

2. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي نصف زريعة البصل في العصيدة. يُلف الحنطة السوداء مع البصل في مفرمة اللحم ، ويُخفق في البيض ويُضاف الشبت المفروم والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا. إذا كانت الحشوة سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق.

3. افتح جرة من الفطر. يُصفّى التتبيلة ويُفرم الفطر ناعماً ويقلى مع البصل المتبقي.

4. اصنع كعكة من كتلة الحنطة السوداء ، ضع الحشوة المبردة في المنتصف وأغلق الحواف. اغمس الشرحات في الدقيق واقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قبل الطهي ، يمكن تكليس الحنطة السوداء في مقلاة جافة.

يُضاف الثوم والأعشاب المفرومة إلى الحنطة السوداء المفرومة لإضافة التوابل إلى شرحات.

يمكنك استبدال البيض بالدقيق أو السميد أو الخبز المنقوع.

إذا كنت تقوم بطهي الفطائر بالبخار ، فلا تقم بخبزها.

لجعل الشرحات غير دهنية ، لا تقليها ، لكن اخبزيها في الفرن.

عندما قمت بطهي شرحات اللحم لأول مرة وفقًا لهذه الوصفة ، لم يكن زوجي يدرك حتى أنه لم تكن هناك قطرة لحم فيها. ولكن ما يسعدني أكثر هو أنها يستعد بسرعة كبيرةصديقي ، الذي لا يأكل اللحوم على الإطلاق ، هو مجرد مجنون به ، و. أطفالك بالتأكيد سوف يحبون شرحات ، لأنها تصبح طرية ومليئة بالعصارة ، يطير طفلي بعيدًا من كلا الخدين. ستكون شرحات الحنطة السوداء أيضًا ذات صلة بالصيام وللناس الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

مكونات:

الحنطة السوداء المسلوقة -1 ملعقة كبيرة
بيضة - 2-3 قطع
جبنة - 100 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر
زبدة - 50 غرام
ملح فلفل

طبخ:

يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه ذهبيا خفيفا. صر أي جبن صلب ربما يكون لديك في ثلاجتك وينتظر في الأجنحةعلى ال مبشرة كبيرة. مزيج الحنطة السوداء المسلوقة والبصل والجبن. يخفق البيض والملح والفلفل.

نقوم بتشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم ، ولفها في الدقيق ، وتعامل معها بحرص ، وإلا فقد تتفتت. تقلى شرحات الحنطة السوداء على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الكستليتات لذيذة سواء ساخنة أو باردة ، لكني أحبها دافئة مع الصلصة محلية الصنع أكثر.

أتمنى لك وجبة شهية!