كيفية اخماد شرحات بعد. شرحات مطهية طرية ورائحة

فطائر المرق ألذ بكثير وأكثر رقة من فطائر اللحم المفروم المقلية العادية. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير مرق اللحم لأي شرحات: لحم خنزير ، دجاج ، سمك ، بطاطس. المرق اللذيذ للشرحات لا يمكن أن يكون فقط من الطماطم ، ولكن أيضًا القشدة الحامضة أو الفطر. احصل على وصفة لذيذة وبسيطة للشرحات مع المرق من القارئ سفيتلانا بوروفايا وقم بتجربة شرحات مفرومة مختلفة!

شرحاتلحم الخنزير المفروممع المرق

"أصدقائي وقرائنا الأعزاء في موقع Notebook! أريد أن أقدم لكم وصفة للشرحات التي أطبخها في المرق. تطبخ والدتي دائمًا كرات اللحم محلية الصنع مع الصلصة تمامًا مثل هذا. شرحات اللحم طرية ، طرية ، غنية بالعصارة ونكسب الطبق الجانبي بنفس المرق.

ربما لا يحب الجميع هذا الخيار الخاص بطهي شرائح اللحم والمرق في نفس الوقت ، في هذه الحالة يمكن قلي الشرائح بشكل منفصل ، ويمكن طهي صلصة الطماطم في وعاء آخر.

لكن يبدو لي أن المرق (من حقيقة أن شرحاتنا مطهية فيه) تبين أنها لذيذة ومشبعة برائحة شرحات. بعد كل شيء ، هذا أيضًا مهم جدًا.

جرب وطهي شرحات لذيذة منزلية الصنع مع المرق وفقًا لهذه الوصفة ، ستحبها! "

للحصول على وصفة شرحات مع المرق ، ستحتاج إلى:

• اللحوم (لب الخنزير) - 1 كجم.
• طبقة لحم مع شحم - 0.4 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لقلي شرحات.

لتحضير صلصة الطماطم:

• ماء - 2 أكواب.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكاتشب (أستخدمه منزليًا) أو عصير الطماطم - 1 كوب.
• القشدة الحامضة (لا يمكنك إضافة) - 0.5 كوب.
• أوراق الغار - 3 قطع.

كيف لطهي شرحات مع المرق

شطف اللحم والدهون (طبقات) جيداً ، خالية من الأفلام ، مقطعة إلى قطع. ضع اللحم المفروم في مفرمة اللحم مع البصل والثوم.

في اللحم المفروم الناتج عن شرحات ، أضف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة (عند عجن لحم الخنزير المفروم) القليل من الماء. لجعل شرحات لحم الخنزير أكثر عصيرًا.

سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

نحن نشكل شرحات من اللحم المفروم.

دحرج كل كستلاتة من لحم الخنزير في الدقيق ، ثم ضعها في مقلاة ساخنة واقليها حتى تحصل على قشرة مقرمشة من الجانبين.

عندما نقلي جميع الشرائح ، نضعها في مقلاة بإحكام مع بعضها البعض.

طهي الطماطم اللذيذة - صلصة الكريمة الحامضة للشرحات.

اخلطي الماء بالدقيق. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. أضف الكاتشب أو عصير الطماطم والقشدة الحامضة (إذا كنت تستخدمه). يمكنك الملح قليلا - إذا لزم الأمر.

الحشوة - أضف الصلصة إلى المقلاة مع شرحات.

يُضاف ورق الغار ويُطهى شرحات مطهية في المرق لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة.

يمكن تقديم الكستليت مع أي طبق جانبي (البطاطس المهروسة ، الأرز ، الحنطة السوداء ، المعكرونة ، إلخ) ، مع سكب المرق اللذيذ.

يمكنك طهي شرحات اللحم مع المرق ليس فقط على الموقد في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن أو الطباخ البطيء.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

سيخبرك موقعنا عن كيفية تحضير شرائح اللحم بعد القلي. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا للطهي ، لم يتبق سوى بضع خطوات بسيطة - لتشكيلها ، وتغطيتها بالبقسماط إذا لزم الأمر وقلي شرحات اللحم في مقلاة بزيت دوار الشمس. ومع ذلك ، يبدو للعديد من ربات البيوت أن هذا لا يكفي ، ويجب أن تُطهى الشرحات في الماء أو المرق أو الصلصة حتى ينضج اللحم تمامًا.

يبدو أن هذه الخطوة هي الأسهل في التحضير ، فما الخطأ الذي يمكن أن يحدث؟ يضاف السائل إلى الشرحات المقلية ويتم طهيها في الصلصة. لكن غالبًا ما تتكسر شرحات اللحم أو تنهار ، وقد تلتصق بسطح المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهي شرحات بعد القلي في قدر.

كيفية طهي شرحات اللحم بشكل صحيح بعد القلي

حتى لا تفسد طبقك المفضل ، يجب أن تتحمل العملية المسؤولية كاملة. هناك العديد من الأسباب التي تجعل الفطائر تنهار وتتفتت بعد إضافة السائل إليها:

تم طهي اللحم المفروم بشكل غير صحيح في البداية - ربما تم خفقه قليلاً وعجنه بشكل سيئ ، لقد نسوا إضافة البيض إلى كتلة الكستليت لربط جزيئات اللحم في كتلة متجانسة. أو تجاهلت المضيفة النصيحة الخاصة بتبريد اللحم المفروم النهائي في الثلاجة.

إذا التصقت الشرحات بقوة بالوعاء ، فهذا يعني شيئًا واحدًا فقط - على الأرجح ، كسر الطلاء غير اللاصق ، أو أن المقلاة قديمة وغير مناسبة لطهي هذا الطبق. من الناحية المثالية ، من الأفضل أن تقلى شرحات في زيت عباد الشمس جيد التسخين في مقلاة من الحديد الزهر. كيف تُطهى شرحات في قدر - تمامًا كما هو الحال في المقلاة ، مع القليل من الزيت النباتي والسائل أو الصلصة.

لا تضيف الزبدة في وقت مبكر جدًا ، من الأفضل إضافتها في نهاية الطهي تقريبًا. من المستحسن إذا كانت الزبدة طبيعية ، ولا يوجد مصل اللبن في التركيبة ، ولكن الكريم الطبيعي فقط.

كيف تطبخ شرحات بعد القلي؟ يجب أولاً قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين على نار عالية ، ثم إغلاقها بغطاء ومطبخها ، أو نقلها إلى شكل مقاوم للحرارة وتخبز في الفرن.

يعتمد وقت القلي والطهي كليًا على سمك الشرحات والمكون الرئيسي. على سبيل المثال ، يمكن تقديم شرحات اللحم البقري بالدم ، ولكن إذا تم استخدام الدجاج أو لحم الخنزير ، فيجب أن تكون جاهزة تمامًا.

صلصة طماطم رائعة لطهي كرات اللحم

يعتمد مذاق الطبق النهائي على المرق - فكلما كانت عطرية أكثر ، كلما كان طعم شرحات اللحم ألذ. ثم يمكن تقديمها مع الأرز أو المعكرونة ، ولن يبدو الطبق جافًا على الطبق.

مطلوب للطبخ

• بنك الطماطم المعلبة المهروسة.
• قليل من الريحان
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• قليل من السكر
• 3 أغصان من الأعشاب الطازجة.
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجًا ؛
• القليل من الزيت النباتي.

تحضير المرق

كيف نخرج شرحات بعد القلي في مقلاة؟ تمامًا كما هو الحال في مقلاة ، يتم طهي الصلصة فقط في قدر صغير ، ويتم طهي شرحات على البخار بعد القلي.

يُقشر البصل والثوم من القشر ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي الطماطم المهروسة أو المهروسة أو صلصة الطماطم السميكة ، وقليل من السكر.

يخنة الصلصة لمدة 5 - 7 دقائق ، يضاف الملح والبهارات والأعشاب الطازجة المفرومة.

انقلي الشرحات المقلية على نار عالية إلى الصلصة ، واتركيها على نار هادئة بعد القلي لمدة 6-8 دقائق على كل جانب تحت الغطاء.

قبل إطفاء النار ، أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة ، واتركي الشرائح في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتص جميع النكهات.

نصيحة!إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكن تخفيفها بقليل من الماء أو المرق. تأكد من إضافة بعض السكر إلى الطماطم لموازنة المذاق الحامض للطماطم.

بالعافية!

يتم البحث في هذه المقالة عن:

• كيفية طهي كرات اللحم
• كيفية طهي كرات اللحم
• كيف تطهى شرحات بعد القلي
• كيف تطهى شرحات بعد القلي

يمكن صنع الكستليتات من أي لحم مفروم ، بأي حشوة ، بأشكال مختلفة ، ويمكن أيضًا طهيها بطرق مختلفة: يخنة ، بخار ، خبز في الفرن ، قلي. أي طبق جانبي مناسب للشرحات - شريحة من الخبز أو الخضار الطازجة أو طاجن متعدد الطبقات.

يمكن تحضير الكستليتات للاستخدام المستقبلي ، أو تقديمها على طاولة احتفالية مع صلصة لذيذة ، أو صنع شطيرة مع كستلاتة باردة. ببساطة ، هذا طبق متعدد الاستخدامات سيساعد دائمًا. عندما أريد أن أطهو شيئًا بسيطًا ولذيذًا وسريعًا ، فأنا أطبخ كرات اللحم.

كجزء من هذا المنشور ، قمت بجمع أفضل وصفات الكستليت ، في رأيي. بالطبع ، من المستحيل جمع كل الوصفات ، لكن سأكون سعيدًا إذا شاركت وصفاتك.

أوه ، نعم ، بضع كلمات أخرى عن اللحم المفروم للشرحات. أنا لا أشتري اللحم المفروم الجاهز (باستثناء الحالات الطارئة) ، أفضل أن أصنعه بنفسي. دع الأمر يستغرق بعض الوقت ، لكن صدقوني ، ستكون شرحات اللحم بدون أفلام ودهون زائدة ولن ينخفض ​​حجمها بعد القلي. يجب تقطيع اللحم إلى قطع وقطع الدهون الزائدة وقطع الأغشية والأوردة وطحنها في مفرمة اللحم. الجميع!

لذا ، أقدم لمحكمتك الوصفات التالية للشرحات: لحم البقر ، محلي الصنع بصلصة الطماطم ، السمك ، الدجاج (بوزارسكي) والخضروات. يتمتع!

• لحم بقري مفروم - 600 جم
• ثوم - 2 فصوص
• البقدونس - حفنة صغيرة

زيت نباتي - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق في اللحم المفروم وللقلي (للقلي ، يمكنك استخدام مزيج من الزيت النباتي والسمن النباتي)

يمكن تحضير صلصة لشرائح اللحم البقري من 200 مل من الكريمة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل والملح والفلفل. اخفقي مكونات الصلصة بشوكة أو خفقت وأضيفيها إلى الشرائح في نهاية القلي ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

لذا ، كيف لطهي شرحات اللحم البقري؟نضع اللحم المفروم في وعاء ، نضيف البصل ، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويمرر الثوم من خلال معصرة ، ويغسل ، ويجفف ، ويقطع البقدونس. أضيفي البيض والملح والفلفل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اللحم المفروم الجاهز لشرائح اللحم البقري قبل القلي ، ينصح بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يتم تشكيل شرحات مستديرة ومسطحة من اللحم المفروم بأيد مبللة.

تقلى الكستليتات بالزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ، ونخفضها إلى متوسطة بطيئة ، ونقلي الشرحات من كلا الجانبين. تقلى الكستليتات بشكل عام لمدة 20-25 دقيقة. لا تنس أن تقوم بتسليمها بشكل دوري. أضيفي الكريمة وصلصة الخردل بعد 10-15 دقيقة من بداية القلي ، خففي النار ، أغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

• لحم مفروم (لحم خنزير أو خليط 50/50 لحم بقري مع لحم خنزير مفروم) - 500 جم
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حليب أو ماء مسلوق - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة

البهارات المجففة المفضلة (النعناع ، الزعتر ، الكزبرة ، الخردل ، الفلفل الحار (إذا كنت تحب الحارة) ، الأبيض والبهارات ، جذر الكرفس ، جوزة الطيب) - 1-2 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة

زيت نباتي بالإضافة إلى الزبدة أو السمن النباتي للقلي (يخرج حوالي 4-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة)

للصلصة: معجون الطماطم - 400 غرام ، ريحان مجفف ، ملح وفلفل - حسب الرغبة ، مرق أو ماء مغلي - نصف كوب.

يقشر البصل ويقطع ناعما. إذا صنعت لحمًا مفرومًا بنفسك ، مرر البصل مع اللحم عبر مفرمة اللحم. نخفق البيضة مع اللحم المفروم مع البصل المفروم ونضيف فتات الخبز والحليب أو الماء المغلي والبهارات والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا بيديك وشكل شرحات. من المستحسن القيام بذلك بأيدي مبتلة.

سخني الزيت في مقلاة (على نار متوسطة-عالية) ، ضعي الشرائح. اقلي على جانب واحد حتى يصبح لون الفطائر بني فاتح ثم اقلبها على الجانب الآخر. أثناء القلي ، في قدر أخرى ، سخني المرق أو الماء المغلي (أو اتركيه حتى يغلي) ، أضيفي قطعة من الزبدة (اختياري) ، معجون الطماطم ، والملح ، والفلفل. بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك مرق جاهز وكنت تستخدم الماء ، فيمكنك ببساطة إضافة مكعب مرق إلى الخليط. انقلي الشرحات المقلية إلى قشرة بنية فاتحة في قدر ، واسكبي الزيت الذي تقلى فيه الشرحات في نفس المكان. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة تحت القدر إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى بغطاء ويُترك على نار خفيفة في الصلصة لمدة 20-30 دقيقة.

يتم تحضير فطائر اللحم المطهية مع المرق ببساطة وبسرعة كبيرة ، حيث يتم إعداد الفطائر والمرق في نفس الوقت وفي نفس الحاوية. في الواقع ، يمكن تحضير شرحات اللحم نفسها وفقًا للوصفة المقترحة مسبقًا ، إلا أنه من المرغوب فيه تقليل وقت القلي قليلاً.

كيفية طهي شرحات مطهية مع المرق

مكونات لصنع كرات اللحم المطهية بالمرق

للشرحات:

لحم الخنزير المفروم / لحم البقر بنسبة 4: 1 - 1 كجم ؛

دقيق الشوفان - 1 كوب ؛

بيض الدجاج - 3 قطع ؛

بصل - 3 قطع ؛

ثوم - رأس واحد ؛

ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛

للمرق:

كريمة حامضة - 200 غرام ؛

ماء - 300 مل ؛

طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

بصل - 3 قطع ؛

جزر - 2 قطعة ؛

الفلفل الأسود المطحون والملح والبقدونس المجفف والشبت - حسب الرغبة.

بالمناسبة: في نهاية المقال قمت بنشره خطوة بخطوة فيديوكيفية طهي كرات اللحم محلية الصنع. الوصفة وعملية الطهي هي نفسها تقريبًا كما هو موضح في المقالة. تريد - انظر.

عملية تحضير شرحات مطهية بالمرق

1. صب كوبًا من دقيق الشوفان بالماء البارد واتركه لبضع ساعات حتى ينتفخ.

ملحوظة: لطهي شرحات ، من الأفضل تناول دقيق الشوفان العادي "هرقل". رقائق الشوفان التي لا تتطلب طهيًا ليست مناسبة لغرضنا.

2. نمرر اللحم والثوم والبصل عبر مفرمة اللحم. يُضاف البيض ودقيق الشوفان ويُعجن اللحم المفروم للحصول على شرحات ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
قبل طهي الشرحات ، يُنصح بترك اللحم المفروم لمدة ساعة ، ثم يخلط جيدًا مرة أخرى.

3. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، وننحت شرحات بحجم حوالي نصف حجم راحة اليد ، ونقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ننشر شرحات مقلية في وعاء منفصل.

4. نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى الخضار حتى تنضج نصف في الزيت المتبقي بعد قلي شرحات.

5. بينما يقلى البصل والجزر نحضر الحشوة:
نخفف الكريما الحامضة بالماء ونضيف القليل من الدقيق مع التحريك المستمر ، وكذلك الفلفل والملح والبقدونس والشبت - حسب الرغبة.

6. ننشر نصف الخضار المقلية من المقلاة ، ونضع شرحات اللحم هناك. نقوم بتوزيع الخضار الموضوعة بالتساوي على سطح شرحات ، صب الحشوة المعدة.

7. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا. قبل 5-10 دقائق من نهاية العملية ، يمكنك وضع بضع أوراق من الغار في شرحات مع المرق.

مقبلات - حسب ذوقك. لكني أحب البطاطس المسلوقة أكثر من أي شيء آخر مع شرحات مطهية مع المرق.

بالعافية!

فيديو خطوة بخطوة. كيفية طهي شرحات مطهية مع المرق

في بعض الأحيان ، قد ترغب في إضافة ملاحظات جديدة للذوق الأصلي إلى الأطباق المألوفة ، وهذا سيجعلها أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.

على سبيل المثال ، كيفية طهي شرحات في مقلاة - قد يبدو طبقًا عاديًا وسؤالًا بسيطًا ، ولكن حتى مثل هذا العلاج البسيط يمكن تحويله إلى تحفة حقيقية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اتباع وصفة مجربة خطوة بخطوة ، ومنتجات عالية الجودة ، ويمكنك البدء في العمل ، والنتيجة ستكون "كرات اللحم" الطرية والعصرية.

مكونات

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• زعتر - حسب الرغبة
• ورق الغار - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو حسب الذوق) ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - حسب الرغبة
• البازلاء - 5-6 البازلاء ؛
• مرق - الكمية تحدد عمق المقلاة ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• ساق الكرفس - حسب الرغبة.

كيف تُطهى شرحات في مقلاة على الماء

نحن على يقين من أن كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة للشرحات: مع الخبز والحليب والأعشاب واللحوم المفرومة ، إلخ. لذلك ، حتى لا نكرر أنفسنا ، نترك تحضير اللحم المفروم لتقديرك ، وفي الوصفة سنتحدث عن كيفية طهي شرحات في مقلاة بالأعشاب بشكل لذيذ ، والأهم من ذلك ، بشكل صحيح.

إذا لم تجد بعد وصفتك المثالية لعجن اللحم المفروم ، فنحن نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات حول هذا الموضوع ، والتي يمكنك من خلالها بسهولة اختيار أفضل ما تفضله.

• بادئ ذي بدء ، نقوم بخلط اللحم المفروم والبصل والتوابل والمكونات الأخرى التي تضاف عادة في هذه المرحلة ، ثم نقوم بتشكيل شرحات من الكتلة الناتجة.

يُنصح بعدم جعلها أكبر من كرة التنس ، لكن لا تحتاج إلى جعلها صغيرة جدًا أيضًا.

• رشي الدقيق على لوح التقطيع برفق ، وضعي عليه شرائح اللحم المشكلة وضعيه جانبًا مؤقتًا.
• نأخذ مقلاة ، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك ، ونسكب حوالي سنتيمتر من الماء فيها.
• يتم طحن 2-3 فصوص من الثوم بسكين على الجلد مباشرة ، ثم يتم إلقاؤها في الماء. هناك أيضًا نخفض أوراق الغار (كاملة) ، البهارات ، الزعتر ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى.
• نضع المقلاة على النار ونغطيها بغطاء ونغلي محتوياتها.
• بمجرد أن يغلي الماء ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك السائل "يتغرقر" لمدة دقيقتين إضافيتين ، وبعد ذلك نضع الشرائح بعناية في الحاوية.

يجب أن يكون هناك مسافة بينهما حتى يمكن للبخار أن يدور بحرية.

• قم بتغطية المقلاة بغطاء وانسها لبعض الوقت. في المتوسط ​​، يجب طهي جزء من شرحات اللحم لمدة 10 دقائق: يتغلغل البخار في هيكل الشرائح بشكل أفضل بكثير من النار المباشرة ، ويتم طهيها بالتساوي مرة واحدة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم قلبها ، مما يعني أنه لا يمكنك الوقوف عند الموقد طوال الوقت ، ولكن في هذا الوقت قم بإعداد طبق جانبي أو مجرد الاسترخاء.

شرحات في مقلاة: وصفة لطهي الطماطم

وصفة أخرى للطبخ هي الطماطم. المكونات المستخدمة في طهي الطبق هي نفسها كما في الوصفة أعلاه ، يضاف فقط معجون الطماطم (يمكنك استخدام طماطم منزلية الصنع عادية).

• خففه أولاً في المرق أو الماء.
• اخلطي عصير الطماطم أو معجونها بالماء واتركيها لتسخن على نار خفيفة.
• في هذا الوقت ، يقطع الثوم ويقطع ساق الكرفس. لكي يتخلوا عن النكهات ، يجب تركهم يغلي لمدة 1-2 دقيقة تحت غطاء مغلق.
• بعد ذلك - نضيف شرحات ونطهوها أيضًا ، كما في الوصفة السابقة ، بمجرد قلب "كرات اللحم".

يعد هذا الخيار مثاليًا ، خاصةً إذا تم تحضير شرحات قليلة الدهن: من الدجاج أو صدور الديك الرومي أو اللحوم الخالية من الدهون (الغذائية) المماثلة. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إلى الصلصة.

• كم من الوقت لطهي شرحات في مقلاة؟ للإجابة على هذا السؤال بدقة ، من الضروري التركيز على حجمها: فكلما زاد حجمها ، زادت مدة المعالجة الحرارية التي يحتاجونها.
• بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار لطهي شرحات. نسكبه أيضًا في المقلاة ، ونسخنه ، ثم نضيف إليه ملعقة من الدقيق.
• نحاول صب الدقيق بالتساوي على كامل سطح المقلاة ، ثم نقلب بسرعة حتى لا تكون هناك كتل. يرجى ملاحظة ما يلي: سيبدأ الدقيق في الانتفاخ بسرعة كبيرة ، لذا خففي الحرارة فورًا وضعي شرحات اللحم على نار هادئة. قدمي طبق اللحم واحرصي على سقيه بالصلصة.

اختلاف طفيف مع خيار الطهي الأول (الوصفة): بعد 4-5 دقائق من الطبخ ، ستحتاج إلى قلبها حتى تغطي الصلصة جميع الجوانب بالتساوي.

• إذا كان لديك شرائح لحم خنزير أو لحم بقري ، فإن الطبخ بالقشدة الحامضة مثالي لك. نحن نأخذ الماء أو المرق كأساس (في هذه الحالة ، ستصبح الصلصة أكثر عطرية) - هذا لا يهم.
  نقوم بتسخين الماء (أو المرق) في مقلاة ونقلب 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم. كما في الحالات السابقة ، اتركي شرحات اللحم على النار لمدة 10 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة أثناء عملية الطهي.
• غالبًا ما نعتقد أن استخدام الكثير من الزيت عند القلي أمر لا بد منه ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك. إنه يساعد جزئيًا فقط من الاحتراق ، لكن الطبق نفسه يصبح مغذيًا مرات عديدة ، وغالبًا ما يكتسب قشرة مسببة للسرطان ، والتي لها تأثير سيء للغاية على الأوعية الدموية والعديد من الأعضاء الأخرى.

بالعافية!