الجرجير (Nasturtium officinale L.). قناع للبشرة الدهنية. نبات الجرجير - الوصف
الجرجير ، والذي يسمى أيضًا في بلدنا "حشرة البذر" - هو نبات صالح للأكل من فئة الملفوف. تبدو أسماء هذا النوع من السلطة بلغات أخرى كما يلي:
- الألمانية - Pfefferkraut ، Tellerkresse ؛
- الإنجليزية - رشاد الحديقة ، الفلفل ؛
- الفرنسية - cresson alénois، nasitort.
أنواع
هناك عدة أنواع من الجرجير ، منها:
- بذر؛
- كامل الأوراق
- مجعد؛
- حديقة.
يحتوي الجرجير أيضًا على هذه الأعشاب:
- الفلفل؛
- هراء؛
- tsitsmat.
مظهر
الجرجير نبات عشبي يبلغ ارتفاعه حوالي نصف متر. نوعان من الأوراق: السفلي ، القاعدية - ريشية ، والعلوية - البيضاوية. الزهور صغيرة ، بيضاء أو وردية فاتحة. تنضج البذور في القرون.
ينمو الجرجير بالقرب من المسطحات المائية
أين ينمو؟
تعتبر إيران مسقط رأس الجرجير ، لكن هذه العشبة الحارة تمت زراعتها منذ فترة طويلة ونمت بنجاح في قطع الأراضي المنزلية في جميع أنحاء أوروبا. في البرية ، يمكن العثور على هذا النبات في بعض مناطق آسيا وأفريقيا.
الجرجير في حدائق المنزل شعور رائع
يزرع الجرجير في البيوت الزجاجية لإرضاءنا على مدار السنة
صفات
- اللون الأخضر الداكن
- طعم مر؛
- رائحة منعشة وحارة.
أين وكيف تختار؟
يمكن شراء الجرجير ، مثل أي نباتات خضراء أخرى ، من السوق أو في محل البقالة.
عند الشراء ، انتبه بشكل خاص إلى لون الأوراق وحالتها. يجب أن تكون ظلال داكنة من اللون الأخضر والطازج والعصير. لقد فقد الجرجير الذاب بالفعل معظم طعمه ورائحته.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج
يمكنك معرفة المزيد عن الجرجير من المقتطف من المقطع "1000 وتوابل شهرزاد"
التركيب الكيميائي
التركيب الكيميائي لـ 100 جرام من الجرجير الطازج
ميزات مفيدة
- هو مصدر قيم للفيتامينات والمعادن.
- يحارب الخلايا السرطانية
- له تأثير مدر للبول.
- يعتبر مثير للشهوة الجنسية.
- له تأثير مضاد للأكسدة.
- تأثير مفيد على حالة الجلد.
- قادرة على تخفيف التورم.
- له تأثير مبيد للجراثيم.
- ينتج تأثير التئام الجروح.
- يقوي جهاز المناعة.
- تطبيع ضغط الدم
- تأثير جيد على نظام الغدد الصماء.
- يقوي الجهاز العصبي.
- له تأثير مضاد للالتهابات.
- يدعم صحة العين.
براعم صغيرة مفيدة جدا من الجرجير
يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة للجرجير في الفيديو التالي من برنامج "حول أهم شيء".
ضرر
- لا يجب تناول الجرجير بكميات كبيرة يومياً ، حيث يؤثر ذلك سلباً على صحة الجهاز الهضمي.
- إنه عشب حاد إلى حد ما ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة الامتناع عن تناوله.
- يمكن أن يسبب الجرجير رد فعل تحسسي يمكن أن يسبب احمرار وحكة في الجلد.
- بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في التبول أو ارتفاع ضغط الدم ، لا ينصح بتناول الكثير منه.
زيت
تُستخدم بذور الجرجير في صناعة الزيت ، الذي يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. إذا كنت تتناوله عن طريق الفم ، بضع قطرات كل يوم ، يمكنك زيادة نشاطك الجنسي ، وكذلك علاج بعض أمراض الجهاز البولي التناسلي. يساعد وضع زيت الجرجير على فروة الرأس في تعزيز نمو الشعر. كما أن هذا الدواء يساعد في مكافحة التهاب الجلد.
عصير
يوصي الطب التقليدي باستخدام عصير الجرجير الطازج لتخفيف الالتهاب وعلاج الأمراض الجلدية المختلفة. يعتبر عصير هذا النبات مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات الشعبية لعلاج التهاب البروستاتا والتهاب الخشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك في التخلص من قشرة الرأس.
طلب
في الطبخ
- تقليديا ، يضاف الجرجير إلى السلطات المصنوعة من الأعشاب والخضروات الطازجة ؛
- هذه العشبة الحارة تنطلق من طعم اللحوم والأسماك ؛
- الحساء والسندويشات والعجة مزينة بالأوراق.
- مع استخدامه تحضير الصلصات الحارة.
- سارت الامور بشكل جيد مع الجبن والجبن والبيض.
- يستهلك الجرجير طازجًا فقط ، حيث تفقد الأعشاب المجففة مذاقها ورائحتها.
صلصة الخردل
نفرم 2 كراث ونقليهما في مقلاة بالزبدة حتى تنضج. يُسكب 60 مل من النبيذ الأبيض الجاف ويُغلى حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا. أخرج المقلاة من الموقد ، ضعي كوبًا من القشدة الحامضة فيه ، 3 ملاعق كبيرة. خردل محبب ، 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون. اقطع حفنة من الخس وبعض أوراق الثوم البري. أضف الأعشاب إلى الصلصة والملح والفلفل حسب الرغبة.
بيض محشي
اسلقي 6 بيضات. تبرد في الماء البارد ، تقشر وتقطع بالطول إلى نصفين. أخرجي صفار البيض وضعيه في وعاء منفصل. اهرسي الصفار بالشوكة. اقطع بضعة أغصان من الشبت ومجموعة صغيرة من الجرجير. 150 جرام من الفجل المفروم ناعماً أو المبشور على مبشرة خشنة. يُسكب الخضر في صفار البيض ، ويُضاف 50 غرامًا من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، ملح وفلفل حار حسب الرغبة. يقلب المزيج جيدًا ويُحشى به أنصاف البيض.
في الطب
في الطب الشعبي ، يستخدم الجرجير ، نظرًا لخصائصه الطبية ، كعامل مساعد في مكافحة الأمراض التالية:
الجرجير منتج منخفض السعرات الحرارية ، لذا يمكن إدراجه بأمان في أي نظام غذائي ، حتى الأكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على تحسين عملية الهضم ، مما يساعد أيضًا على التخلص من الوزن الزائد.
حول زراعة الجرجير ، شاهد الفيديو التالي لبرنامج "ساعة في الكوخ".
- يمكن استخدام بذور الجرجير المطبوخة على البخار في الماء الساخن بدلاً من لصقات الخردل.
- في بعض البلدان الأفريقية ، يُزرع الجرجير لإطعام حيوانات المزرعة ، بما في ذلك الإبل.
الجرجير أو الجرجير- Lepidium sativum L. - نبتة سنوية من فصيلة الكرنب أو الصليبية (الكرنب) بارتفاع 30-60 سم ، والساق متفرعة في الجزء العلوي. تشريح الأوراق القاعدية ريشية ، مع أعناق. الجذعية - كاملة ، لاطئة ؛ جميع الأوراق ذات لون أخضر مزرق. الزهور صغيرة ، مجمعة في فرش النورات فضفاضة. تحتوي كل زهرة على 4 سبلات خضراء ، و 4 بتلات بيضاء يصل طولها إلى 3 مم ، و 6 أسدية ، اثنتان منها أقصر من الباقي ، ومدقة بمبيض علوي وعمود قصير. الثمار عبارة عن قرون مجنحة بيضاوية الشكل يبلغ طولها 5-6 مم وعرضها حوالي 4 مم. البذور صغيرة ، بيضاوية الشكل ، حمراء داكنة.
في البرية ، لا يوجد هذا النبات في أي مكان. الجرجير نبات مزروع حقيقي ، حتى أسلافه البرية غير معروفين. هناك أدلة على أن الجرجير نما في آسيا الصغرى لعدة قرون قبل الميلاد. ه. تمت زراعته في مصر القديمة واليونان القديمة وروما القديمة. منذ القرون الأولى وحتى الوقت الحاضر ، نمت الجرجير في العديد من بلدان غرب ووسط أوروبا ، القوقاز ، وسط وشرق آسيا. يتم تربيتها أيضًا في أمريكا الشمالية. في روسيا ، لم يتلق حب الرشاد توزيعًا ملحوظًا ، فهو يزرع بشكل أساسي من قبل الهواة في حدائق الخضروات والبيوت الصيفية. طور المربون الروس عدة أنواع جيدة من الجرجير.
الجرجير الشائع هو محصول مبكر النضج مقاوم للبرد. زرعها في أوائل الربيع. في الطقس الملائم ، تظهر الشتلات بعد 2-5 أيام من البذر ، و1-1.5 أسبوعًا بعد الظهور ، يمكن بالفعل استخدام الأوراق. يتم حصاد الأوراق الصغيرة فقط للتغذية ، وعادة ما يكون عمرها من أسبوع إلى أسبوعين. درجة الحرارة المثلى للنمو هي 10-15 درجة مئوية ، لأن النمو الناجح يتطلب الكثير من الرطوبة ، لذلك يستجيب حب الرشاد جيدًا للري المتكرر الوفير. يفضل مناطق الحديقة المظللة قليلاً. تزهر النباتات بعد حوالي شهر من الإنبات ، وتنضج البذور بعد شهر من بدء الإزهار. من أجل الحصول على أوراق طازجة طوال فصلي الربيع والصيف ، عادة ما يتم تكرار محاصيل الجرجير كل 10-12 يومًا. في فصل الشتاء ، يمكن زراعته في صناديق وأواني على النوافذ.
الاستخدام الغذائي للجرجير
يستخدم للطعام أوراق الجرجير الطازجة. إنه عشب ممتاز للسلطات والأطباق الجانبية ، فضلاً عن التوابل الحارة لأطباق الحساء والمرق واللحوم والأسماك. تُرش الأوراق المقطعة بالبطاطس المسلوقة والبيض المخفوق والبيض المخفوق. الأوراق لها طعم لاذع ورائحة مميزة تذكرنا برائحة الفجل ولذلك يطلق على النبات في بعض الأماكن اسم "الفجل" و "الفجل". تفسر الرائحة بوجود زيت أليل الخردل الأساسي في الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بأملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود ، وتحتوي على ما يصل إلى 165 مجم من حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) وما يصل إلى 3.8 مجم من الكاروتين (بروفيتامين أ). تحتوي البذور على الكثير (ما يصل إلى 50 وحتى 60٪) من الزيوت الدهنية ، والتي ، مع ذلك ، لم تجد استخدامًا غذائيًا ، ولكن يمكن استخدامها في إنتاج الصابون.
القيمة الطبية للجرجير وطرق استخدامه العلاجي
مثل البهارات الأخرى ، أوراق الجرجير تزيد الشهية وتحسن الهضم. سلطة منهم هي مضاد جيد للامتصاص. للوقاية والعلاج من نقص الفيتامينات وفقر الدم ، يشربون 3 مرات في اليوم ، ملعقة صغيرة من العصير ، معصورة من براعم الجرجير فوق الأرض.
يستخدم عصير الجرجير كمدر للبول وللتخلص من حصوات المرارة.
يحسن الهضم والنوم ويساعد على خفض ضغط الدم. خذ 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم مع وجبات الطعام.
الأوراق أيضا لها تأثير مدر للبول ومهدئ ، وتحسين النوم.
نبات الجرجير (لات. Lepidium sativum) ،أو حشرة الفراش،أو الجرجير- عشبي صالح للأكل سنوي أو كل سنتين ، وهو نوع من جنس بق الفراش من الأسرة الصليبية. في الأصل من إيران ، يمكن العثور على الجرجير ينمو في البرية في إثيوبيا ومصر وآسيا من شرق البحر الأبيض المتوسط إلى باكستان. تمت ممارسة زراعة الجرجير في أراضي البحر الأبيض المتوسط الحديثة في العصور القديمة ، ومع مرور الوقت ، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء أوروبا.
استمع إلى المقال
زراعة الجرجير والعناية به (باختصار)
- الهبوط:زرع البذور في الأرض - من مارس إلى سبتمبر. بذر البذور في المنزل - من أكتوبر إلى مارس. زرع الشتلات في أرض مفتوحة - من منتصف أبريل إلى منتصف مايو.
- إضاءة:ضوء الشمس الساطع أو الظل الجزئي الخفيف.
- التربة:أي تفاعل رطب معتدل أو خصب أو محايد أو حمضي قليلاً.
- الري:عادي ، في أرض مفتوحة في حالة عدم هطول الأمطار - يوميًا.
- أعلى خلع الملابس:غير منتَج: يجب وضع جميع الأسمدة في التربة قبل نثر البذور أو زراعة الشتلات.
- التكاثر:بذرة.
- الآفات:البراغيث الصليبية.
- الأمراض:الساق السوداء وغيرها من العفن.
- ملكيات:هو نبات غذائي.
اقرأ المزيد عن زراعة الجرجير أدناه.
نبات الجرجير - الوصف
يصل ارتفاع الجرجير إلى 30 إلى 60 سم ، وجذره بسيط ، والسيقان والأوراق عارية ، وخضراء مزرقة. الأوراق العلوية خطية ، كاملة ، الأوراق الوسطى مقسمة ثلاث مرات ، الأوراق السفلية مقسمة مرة ومرتين. الزهور بيضاء أو وردية ، والفاكهة عبارة عن جراب. تزهر الجرجير في يونيو أو يوليو. يمكن زراعته ليس فقط في أرض مفتوحة ، ولكن أيضًا في شقة. الجرجير محلي الصنع هو نبات غير متقلب. هذا هو المحصول الأخضر الأكثر ملاءمة وبساطة لحديقة داخلية:
- يمكن تناول الجرجير في وقت مبكر بعد أسبوعين من الإنبات ؛
- هو ، مثل النباتات الأخرى ، لا يعاني من ساعات النهار القصيرة ويتحمل التظليل جيدًا ؛
- لزراعة الجرجير ، يمكنك استخدام أي وعاء ؛
- يمكن شراء بذور الجرجير من أي مزرعة أو متجر مستلزمات الحدائق.
سنخبرك بكيفية زراعة الجرجير في شقة ، وكيف يتم زراعة الجرجير والعناية به في الحقول المفتوحة ، وما هي أفضل أنواع الجرجير التي تزرع على حافة النافذة وأيها في الحديقة ، وما هي الخصائص المفيدة للجرجير وما إذا كان هناك موانع للجرجير.
زراعة شتلات الجرجير
متى تزرع شتلات الجرجير
إذا لم يكن لديك قطعة أرض ، يمكنك زراعة الجرجير في المنزل على مدار السنة ، وزراعة البذور على فترات من 7 إلى 10 أيام. ولكن إذا كان لديك داشا أو حديقة ، فيمكنك زرع الجرجير في الأرض من مارس إلى سبتمبر ، ومن أكتوبر إلى مارس تنمو على حافة النافذة. في المنزل ، من المريح تبديل زراعة أنواع مختلفة من الجرجير بحيث يكون لديك دائمًا خضار لذيذة غنية بالفيتامينات على مائدتك.
في المنزل ، يمكنك زراعة الجرجير في قدر أو في أي وعاء آخر بارتفاع 8-10 سم. يمكنك زرع بذور الجرجير ، التي تبدو مثل بذور الخردل ، في طبقة سفلية أو ببساطة على سطح طبقة مبللة من الصوف القطني ، ورق أو ورق ترشيح. يقوم بعض الهواة بزراعته في حاوية واحدة كبيرة بجوار محاصيل خضراء أو نباتية أخرى. تبدو أنواع الجرجير المجعد جذابة بشكل خاص في مثل هذه الأسرة المختلطة.
زراعة الجرجير في المنزل
كيف ينمو الجرجير محلي الصنع
ضع طبقة من الصوف القطني أو طبقة سفلية بسمك 2-4 سم في قاع إناء أو صينية أو وعاء أو صندوق.كمادة أساسية ، يمكنك استخدام الفيرميكوليت وألياف جوز الهند ونشارة الخشب والإسفنج وخليط جاهز للشتلات أو الزهور ، ولكن ليس تربة الحديقة - يمكن أن يتحول إلى بيض البرغوث الصليبي ، وهو آفة خبيثة لجميع محاصيل الملفوف. توضع البذور على السطح ، ويتم رشها برفق بمزيج من المغذيات ، ومبللة برذاذ ناعم ، ومغطاة بغشاء ، وتحفظ في مكان مظلم حتى تظهر البراعم. بمجرد رؤية البراعم الأولى ، قم بإزالة الغطاء ووضع المحاصيل على حافة نافذة مضاءة جيدًا.
تتضمن شروط زراعة الجرجير في الشقة الحفاظ على درجة حرارة الهواء في هذه المرحلة في حدود 6-8 درجة مئوية ، مما يساهم في تكوين جذور في الشتلات. بمجرد أن تتطور الشتلات للورقة الأولى ، يجب رفع درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر ، لأنه عند درجة حرارة أعلى ، تتمدد الشتلات وتصبح أرق وتستقر.
يتم تدوير الحاوية مع المحاصيل 180 º يوميًا بحيث تتلقى الشتلات إضاءة موحدة. على الرغم من حقيقة أن الجرجير نبات طويل الأمد ، إلا أن قلة ضوء النهار لها تأثير ضئيل على تطورها بسبب السرعة غير العادية للمحصول ، لذا فإن زراعة الجرجير في المنزل لا تتطلب إضاءة إضافية.
عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 8-10 سم ، يمكن قطع الجرجير بالمقص وتناوله.
سقي الجرجير
تتمثل رعاية الجرجير في رش الشتلات بانتظام وترطيب الركيزة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للهواء أو التربة بالجفاف ، لأن النباتات تتقدم في العمر بسرعة من هذا ، أوراق الجرجير تصبح خشنة ، وتكتسب طعمًا مرًا ، وتمتد الساق ، ويبدأ الجرجير في تكوين النورات. لهذه الأسباب ، احتفظ بوعاء الجرجير بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
تغذية الجرجير
في مرحلة تطوير الورقة الأولى ، يتم تغذية الشتلات باليوريا ، مما يؤدي إلى إذابة 25 جرامًا من اليوريا في دلو من الماء. يتم رش أوراق النبات بهذه التركيبة. بعد أسبوع ، قم بإذابة 10 جم من كبريتات الأمونيوم ، و 10 جم من ملح البوتاسيوم ، و 20 جم من السوبر فوسفات في دلو من الماء وصب الركيزة بهذه التركيبة. بعد الحصاد ، كرر الضمادة العلوية المعقدة لتوفير التغذية للشتلات النامية. كضمادة علوية ، يمكنك استخدام سماد قوس قزح السائل بتماسك ضعيف.
زراعة الجرجير في الأرض
تتم زراعة الجرجير في أرض مفتوحة من منتصف أبريل إلى منتصف مايو - يعتمد وقت البذر على الظروف المناخية للمنطقة. على سبيل المثال ، تُزرع الجرجير في منطقة موسكو في وقت أبكر مما تزرع في سيبيريا ، ولكن في وقت متأخر عن أوكرانيا أو مولدوفا. يتم البذر بشرطين: يجب إذابة التربة حتى عمق 4 سم ، ويجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 6-8 درجة مئوية. يمكنك أن تزرع الجرجير قبل الشتاء ، في أكتوبر ، قبل الصقيع. من الأفضل زراعة الجرجير في منطقة ذات تربة محايدة أو حمضية قليلاً ، حيث يستخدم البنجر والمحاصيل الجذرية الأخرى والبطاطس أو البصل في النمو. لا يزرع الجرجير إلا بعد محاصيل الملفوف. يستحسن أن تضيء الشمس في الصباح ، وفي الظهيرة تكون في الظل.
تم تحضير تربة الجرجير منذ الخريف: حيث يتم حفرها بإضافة 5 كجم من السماد الفاسد و 20 جم من السوبر فوسفات و 15 جم من كلوريد الكالسيوم لكل متر مربع. في الربيع ، من المستحسن إضافة كبريتات الأمونيوم إلى التربة قبل البذر.
تزرع البذور في أخاديد على عمق 5-10 مم ، مع الحفاظ على تباعد الصفوف بعرض 10-20 سم.
كيف ينمو الجرجير في الأرض
زراعة الجرجير في الهواء الطلق ليس بالأمر الصعب. من أجل التنمية الكاملة ، تحتاج كل شتلة إلى مساحة غذائية تبلغ حوالي 10 سم مربع ، لذلك يجب تخفيف الشتلات كثيفة النمو ، وإلا ستصبح أوراق الجرجير صغيرة ، وقد يكون هناك خطر إصابة الثقافة بالفطريات. الأمراض. بعد الري ، قم بفك التربة قليلاً بين النباتات وإزالة الأعشاب الضارة من الموقع. إذا نمت الجرجير في ظل جزئي ، فيمكنك زراعته حرفيًا حتى سبتمبر ، وبذر البذور في الممرات كل 5-7 أيام. ولكن إذا كان السرير يقع في الشمس ، فمع بداية الأيام الحارة ، تتوقف زراعة الجرجير ، وإلا سيبدأ إطلاق النار. استئناف المحاصيل في منطقة مشمسة فقط في أغسطس.
سقي الجرجير
يحتاج الجرجير في الحقل المفتوح في حالة عدم هطول الأمطار إلى سقي يومي وفير ، خاصة عندما يأتي الصيف. في الطقس الغائم والممطر ، يتم تسقي النبات في كثير من الأحيان - مرة كل ثلاثة أيام ، وفي الصيف الممطر ، لا يمكن سقي الجرجير ، لأنه يصبح هشًا من الرطوبة الزائدة ويتأثر بالأمراض الفطرية. يفسد قلة الرطوبة طعم السلطة ، ويحفز تكوين سهام الزهور ويحرم النبات من مقاومة الآفات.
تغذية الجرجير
يتطلب تخصيب الجرجير الرعاية حيث يصل النبات إلى مرحلة النضج التغذوي بسرعة كبيرة ولا يتوفر للنترات وقت للمعالجة. لذلك ، من الأفضل إدخال جميع الأسمدة التي يحتاجها النبات في التربة قبل البذر. إذا لم تقم بتخصيب التربة لسبب ما قبل البذر ، فقم بوضع الضمادة العلوية بتركيز منخفض جدًا وبكمية قليلة.
ماذا نزرع بعد الجرجير
بعد زراعة المحاصيل الخضراء ، من الأفضل زراعة الخيار والبقوليات والطماطم والبصل والبطاطس في الموقع. لا ينبغي زراعة المحاصيل الصليبية بسبب حقيقة أنها تشترك في الآفات والأمراض الشائعة مع الجرجير.
آفات وأمراض الجرجير
أمراض الجرجير
نظرًا لأن الجرجير ينضج بسرعة كبيرة ، فإن الأمراض ليس لديها وقت لتضربها. على أي حال ، بأعداد كبيرة. مع التشبع المنتظم في التربة أو الركيزة ، يمكن أن تتأثر شتلات الجرجير بساق سوداء ، وأثناء هطول الأمطار لفترات طويلة ، يمكن أن يصبح النبات فاسدًا. في هذه الحالة ، من الأفضل إعادة زرع الجرجير ، لأن معالجة النبات بمبيدات الفطريات يمكن أن يضر بجسمك.
آفات الجرجير
من بين الحشرات ، غالبًا ما يؤثر حب الرشاد على البراغيث الصليبية ، عدو جميع محاصيل الملفوف. للتخلص منه ، في الطقس الحار والجاف ، يتم تلقيح المحاصيل بغبار التبغ أو رش مغلي التبغ. لتجنب ظهور البراغيث الصليبية ، لاحظ تناوب المحاصيل وزرع المحاصيل الصليبية على مسافة كبيرة من بعضها البعض.
أنواع وأنواع الجرجير
هناك ثلاثة أنواع من رشاد الحديقة ، والتي تسمى بشكل صحيح أشكال متنوعة:
ورقة كاملة
- يشمل هذا النوع نباتات عريضة الأوراق متأخرة النضج ذات وردة أفقية كبيرة يبلغ قطرها 19-21 سم وارتفاعها 5-6 سم ، وأفضل أصناف هذا الجرجير هو دوكات كامل الأوراق وعريض الأوراق.
مجعد أو مجعد
- نباتات مبكرة أو متوسطة النضج بأوراق مقطوعة بشدة ، مجمعة في وردة صغيرة مرتفعة أو شبه مرفوعة يصل قطرها إلى 17 سم ، وأشهر الأنواع هي Openwork ، Curly ، Curly Cress ، Fine Curld ، Garten Krause ؛
البذر أو الريش
- تحتل النباتات من هذا النوع موقعًا وسيطًا بين أصناف الجرجير الكاملة الأوراق والمتعرجة. لديهم وردة كبيرة شبه مرفوعة ، تتكون من أوراق تشريح قليلاً. في أغلب الأحيان ، تزرع أصناف البذر المبكرة ذات الأوراق الضيقة ، Zabava ، Dansky ، Kurled ، Extra Kerld ، Broad Leaf.
خصائص الجرجير - ضرر وفائدة
الخصائص الطبية للجرجير
الجرجير هو 90٪ ماء ، أو بالأحرى سائل منظم يشبع خلايا جسم الإنسان بالرطوبة. بالإضافة إلى الماء ، تحتوي أوراق النبات على البروتينات والكربوهيدرات المعقدة والألياف وحتى الدهون. أما بالنسبة لكمية الفيتامينات في الجرجير ، فإن النبات يتفوق حتى على برتقالة في هذا الصدد: أوراقه وسيقانه تحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ك ، ج ، ب (حمض الفوليك ، النياسين ، الكولين). يحتوي الجرجير أيضًا على معادن - البوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والفوسفور والنحاس والكالسيوم والحديد.
مع الاستهلاك المنتظم للجرجير ، يتم تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتهاب البروستاتا والأورام السرطانية بشكل حاد. نظرًا لاحتوائه على اليود ، فإن الجرجير مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية. للنبات مفعول علاجي في حالة آفات الجهاز التنفسي ، حصوات الكلى ، يخفف من حالة الاضطرابات العصبية ، اضطرابات النوم ، الاكتئاب ، يخفف التورم والألم في التهاب المفاصل. فوائد الجرجير لا جدال فيها في حالة الربيع البري بري.
في الطب الشعبي ، يوصى باستخدام عصير الجرجير للغرغرة في الحلق ، وفقر الدم ، والاسقربوط ، ولعلاج السعال وتقوية جهاز المناعة. يستخدم جذر حب الرشاد في شكل مطحون خارجيًا لعلاج الجروح ومع تضخم غدة البروستاتا ، والمراهم المصنوعة على أساسها تخفف الجرب والحساسية والفرك. يستخدم مسحوق الجرجير بدلاً من لصقات الخردل.
الجرجير - موانع
ولكن مهما كان هذا المنتج مفيدًا ، يجب ألا تأكل أكثر من ثلاث ملاعق كبيرة من الجرجير المفروم يوميًا ، لأن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى والهضم. كما أنه غير مفيد لالتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب الاثني عشر. ومع ذلك ، تنطبق هذه القيود فقط على الاستخدام الداخلي للجرجير ، وبالنسبة لأولئك الذين يستخدمون المستحضرات منه خارجيًا ، لا توجد موانع.
سين: الجرجير الشائع ، الجرجير الرئيسي ، البرانكس ، ريزوها ، الجرجير الطبي ، إلخ.
نبات معمر (سنوي في الزراعة) بأوراق تشريح ريشية. كمصنع غذائي ، واعد ، سريع التطور.
اسأل الخبراء
صيغة الزهرة
صيغة زهرة الجرجير: * W4L4T2 + 4P (2).
في الطب
الجرجير غير مدرج في دستور الأدوية الحكومي في الاتحاد الروسي ولا يستخدم في الطب الرسمي ، ولكنه منتج قيِّم وغذائي ، ويستخدم بنشاط للأغراض الغذائية في العديد من البلدان ، وله أيضًا خصائص علاجية تُستخدم بنشاط في الطب التقليدي .
نظرًا للمحتوى المتوازن من المواد النشطة بيولوجيًا (نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة الحديد واليود) ، فإن الجرجير يعرض خصائص غذائية مفيدة للغاية وقيمة ، والتي تستخدم بشكل مكثف في علم التغذية العلاجية. في هذا الصدد ، يوصي خبراء التغذية بتضمينه في طعام المرضى خلال فترة إعادة التأهيل بعد أمراض خطيرة طويلة الأمد ، وعمليات معقدة لاستعادة الأيض والحفاظ عليه بشكل عام ، وكذلك لتحسين الشهية. من المفيد تضمين النبات في النظام الغذائي للسمنة ومرض السكري.
وفي الوقت نفسه ، فإن النشاط البيولوجي للجرجير له أهمية كبيرة لكثير من الباحثين وخاصة الدول الأجنبية ، وقد تم الحصول على نتائج مهمة حتى الآن ، والتي ستكون واعدة جدًا في علاج العديد من الأمراض. على سبيل المثال ، أظهرت التجربة أن مستخلص الجرجير ومركب البوليفينول لهما خصائص مضادة للأكسدة ، وأن المستخلص له خصائص كبدية (Martinez-Sanchez et. ، Yazdanparast ، 2008). يعزز عصير الجرجير نشاط ethoxyresofurin-O-diethylase و NADP-H-quinoreductase (Lhoste وآخرون ، 2004). يُظهر مستخلص الجرجير أيضًا نشاطًا مضادًا للبكتيريا (Camacho-Corona at.el ، 2008).
اعترفت اللجنة الألمانية E بالجرجير كعلاج جيد لنزلات البرد التنفسية ، وخاصة سيلان الأنف والسعال.
في أوروبا ، يُدرج الجرجير في عدد من المستحضرات العشبية الصفراوية. تستخدم أقراص وكبسولات الجرجير كمكملات غذائية نشطة بيولوجيًا. من المفترض استخدام مستخلص جاف (مسحوق) من الجرجير لتصنيع الأقراص وكبسولات الجيلاتين الصلبة كمكمل غذائي مع مجموعة واسعة من الإجراءات.
موانع وأعراض جانبية
يجب استخدام الجرجير للأغراض الطبية على النحو الذي يحدده الطبيب. في حالة تناول جرعة زائدة ، من الممكن حدوث تهيج في الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. موانع الاستعمال هو التعصب الفردي.
في الطبخ
يعتبر الجرجير من النباتات الغذائية القيمة المعروفة ، ولا يستخدم إلا في شكله الخام (الأوراق الصغيرة الطازجة وأعلى البراعم). في الطبخ ، يتم استخدام الجرجير كطبق مستقل - سلطة مع طعم الخردل الحار والتوابل كتوابل حارة لمختلف الأطباق والسلطات. يعتبر الجرجير إضافة جيدة لحساء الخضار الخضراء ، فهو يحسن مذاق الأسماك وبعض أطباق اللحوم والصلصات والطبقة. يمتزج الجرجير مع النعناع وإكليل الجبل ويشكل مزيجًا لذيذًا يستخدم في الطهي في العديد من الأطباق. سارت الامور بشكل جيد مع المايونيز والزيت النباتي. بسبب طعم الخردل ، يضاف إلى السندويشات (السمك ، لحم الخنزير ، الجبن).
يمكن أن تحل البذور والتوابل محل الخردل ، حيث يتم استخدامها لإنتاج زيت صالح للأكل قريب من جودة الخردل. يستخدم الجرجير على نطاق واسع (خاصة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية) في السلطات المختلطة ، في الصلصات الخضراء الباردة ، في السندويشات ، بينما تستخدم النورات أيضًا كغذاء.
في المناطق التي ينمو فيها الجرجير برية (خاصة على طول ضفاف المسطحات المائية) ، يتم حصاده لاستخدامه كغذاء.
يمكن استخدام الجرجير للزراعة في الأماكن المغلقة ، خاصة خلال فصل الشتاء عندما تكون الفيتامينات ناقصة. يتطور بسرعة كبيرة ، ويصل ارتفاعه إلى 30-90 سم.تعتبر أوراق وسيقان وأعلى براعم حب الرشاد ممتازة ، كما هو مذكور أعلاه للسلطات وكتوابل للعديد من الأطباق (اللحوم والأسماك وما إلى ذلك).
تصنيف
الجرجير أو الجرجير الطبي (lat. Nasturtium officinale) هو نوع من جنس الجرجير (لات. Nasturtium) من عائلة الصليبية أو الكرنب (Cruciferae ، أو Brassicaceae). يشمل الجنس 6 أنواع تنمو بشكل رئيسي في أوراسيا وشمال وشرق إفريقيا وأمريكا الشمالية. في الاتحاد السوفياتي السابق - 1 الأنواع (في القوقاز وآسيا الوسطى). يُزرع الجرجير في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية.
وصف نباتي
الجرجير نبات معمر يصل ارتفاعه الأقصى إلى 60 سم أو أكثر. نبات محب للرطوبة ومقاوم للبرودة نسبيًا ويتحمل الظل. الجذع مجوف ، مجعد ، زاحف ، عادة ما يكون متجذرًا في القاعدة. الأوراق خضراء ، بديلة ، بسيطة ، بدون نصوص ، مشرحة بشكل ريشي ، مع أعناق عريضة و2-7 أزواج من المنشورات المستطيلة أو البيضاوية مع نشرة قمي بيضاوية أكبر ومستديرة. Bracts و bracts غائبة. الزهور ثنائية الجنس ، صغيرة ، بيضاء ، متناظرة ثنائية الأطراف ، مرتبة في أجناس قصيرة. Perianth مزدوج ، 4 أعضاء. بتلات مع القطيفة ، الكأس في دائرتين. توجد 6 أسدية ، 2 منها قصيرة و 4 طويلة ؛ توجد الرحيق في قاعدة خيوط السداة. مبيض أعلى من 2 عصفور. تركيبة زهرة الجرجير هي * CH4L4T2 + 4P (2). الثمرة عبارة عن جراب ، يفتح بصمامين ، مع فاصل متبقي. تتميز الأعضاء الخضرية والنورات بأوعية الميروزين. تزهر في مايو - أغسطس.
ينتشر
توجد في الجزء الأوروبي من روسيا (المناطق الوسطى والجنوبية) وفي القوقاز. ينمو على طول ضفاف الأنهار ، بالقرب من الجداول والينابيع ، وأحيانًا في المياه المتدفقة ببطء ، وغالبًا في المستنقعات.
توزيع المناطق على خريطة روسيا.
شراء المواد الخام
للأغراض الطبية ، يتم استخدام الجزء الجوي فقط. يتم حصاد العشب أثناء الإزهار السريع ، بينما يمكن قطعه بعد حوالي أربعين يومًا من الزراعة. يوصى باستخدامه طازجًا فقط ، لأنه في هذه الحالة يحتفظ بجميع المركبات الكيميائية اللازمة. يفقد العشب المجفف بالكامل تقريبًا خصائصه الطبية.
التركيب الكيميائي
تمت دراسة التركيب الكيميائي للجرجير جيدًا. تم العثور على مركبات الفلافونويد (أبيجينين ، لوتولين ، كايمبفيرول ، ميريسيتين ، هسبريتين ، ناريجينين ، كيرسيتين) ، الأنثوسيانين (بيلارجونيدين ، سيانيدين ، دلفيندين) في الجزء الجوي وثمار الجرجير. في الجزء الجوي والجذور - الجلوكوزينات (جلوكوناستورسين ، جلوكوبراسينوسين ، نيوجلوكوبراسين ، إلخ). يحتوي الجرجير أيضًا على مركبات أخرى تحتوي على النيتروجين (فينيل بروبيونتريل ، فينيل أسيتونيتريل ، إلخ). احتوت البذور على نسبة عالية من الأحماض الدهنية (الأوليك ، اللينوليك ، الأيروسيك ، النخيل ، الستريك ، اللينولينيك) والزيوت الدهنية - حتى 24٪.
الخصائص الدوائية
الجرجير له بعض الخصائص الطبية ، على وجه الخصوص ، تنقية الدم ، مقشع ، مضاد للامتصاص ، مدر للبول ، منشط ، إلخ. الجرجير يحسن الشهية والتمثيل الغذائي ، ويخفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم في مرض السكري ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويعمل كملين خفيف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عشبة (مستخلص) الجرجير لها تأثير مطهر للحروق والأمراض الجلدية (الجلاد ، الأورام الشحمية ، الطفح الجلدي المزمن ، الأكزيما الجلدية الحاكة ، القرحة الغذائية ، إلخ) ، وكذلك التهاب الغشاء المخاطي للفم وأمراض اللثة. . له تأثير مضاد للالتهابات في نزلات البرد ، خاصة مع سيلان الأنف والسعال.
يعتبر الطب الألماني حب الرشاد علاجًا جيدًا لعلاج أمراض الجهاز التنفسي ، وخاصة نزلات البرد والسعال. في الصين ، يستخدم هذا النبات لعلاج التهاب اللثة. كما أنها تستخدم تقليديا للخمول ومشاكل المفاصل والأوعية الدموية والتهاب الشعب الهوائية والاسقربوط وتضخم الغدة الدرقية. في أوروبا ، يوجد الجرجير في عدد من المستحضرات العشبية الصفراوية.
التطبيق في الطب التقليدي
الجرجير ، أو الجرجير الشائع ، بسبب خصائصه الطبية ، يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. يتم استخدام الخصائص المفيدة للجرجير من قبل المعالجين الشعبيين كمنقي للدم ، مقشع ، مضاد للامتصاص ، مدر للبول ، منشط لعلاج العديد من الأمراض.
في الطب الشعبي ، يستخدم الجرجير في التمثيل الغذائي غير السليم ، ولتطهير وتحسين حالة الدم ، وكذلك لعلاج أمراض الالتهابات المختلفة.
تستخدم حقن عشب الجرجير كمدر للبول في أمراض الكلى (التهاب الكلية) ؛ مضاد للحمى ومسكن - للأمراض العصبية والحمى. ديكوتيون - لأمراض الغدة الدرقية والكبد والتحصي الصفراوي وتحصي البول وفقر الدم والروماتيزم والنقرس والسكري والتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب الاثني عشر والتهاب المثانة وأمراض النساء. عصير عشب الجرجير الطازج فعال في بعض العمليات المرضية في الكبد والمرارة ، وكذلك في الاضطرابات الأيضية بشكل عام ، كمنشط عام. يُعرف الجرجير في الطب الشعبي بأنه منشط. يستخدم عصير الجرجير في الطب الشعبي خارجيًا كمطهر للحروق وأمراض الجلد المختلفة ، وخاصة الأمراض الجلدية ، والأورام الشحمية ، والثآليل ، والأورام الحميدة ، والطفح الجلدي المزمن ، والأكزيما الجلدية الحاكة ، والقرح الغذائية ، وكذلك التهاب الغشاء المخاطي للفم وأمراض اللثة. .، متلازمة القدم السكرية.
مرجع تاريخي
تم إدخال الجرجير في الثقافة منذ العصور الوسطى. في العديد من البلدان ، ولا سيما فرنسا وألمانيا وكندا والولايات المتحدة الأمريكية ، تعتبر هذه حديقة نباتية منتشرة على نطاق واسع. في القرن السابع عشر ، تم بناء خزانات صناعية خاصة للجرجير. في إنجلترا ، تم إدخال الجرجير إلى الثقافة في القرن التاسع عشر ، ثم في العديد من البلدان الأخرى.
حتى المعالجين القدامى استخدموا عشب الجرجير للحمى والاسقربوط. في روما القديمة ، كان يعتقد أن الجرجير (بالخل) يهدئ ويشفي الناس بعقل مشوش. في الصين ، تم استخدامه لخفض ضغط الدم وكملين. وفقًا للأسطورة ، كان العديد من الدعاة (الأيرلنديين) يأكلون الجرجير والخبز الجاف طوال حياتهم ويحافظون على صحتهم.
الأدب
1. القاموس الموسوعي البيولوجي / الفصل. إد. M. S. Gilyarov) الطبعة الثانية ، مصححة. م: سوف. موسوعة. 1989.
2. Girenko M.M.، Zvereva O.A. الخضار الخضراء: دليل هواة الحدائق. موسكو: Niola-Press ؛ يونيون بابليك ، 2007. 176 ص.
3. Dudchenko L. G.، Kozyakov A. S.، Krivenko V. V. نباتات عطرية حارة ومذاق حار: كتيب / إد. إد. K.M Sytnik. K: Naukova Dumka، 1989. 304 p.
4. Kutachek M. ، Oplishtilova K. 1964. توزيع الجلوكوبراسيسين ، سلائف من indolylacetoitrile ، أسكوربيجين ، وأيونات ثيوسيانات في النباتات ، فسيولوجيا النبات. T. 11. العدد. 5. S. 867-870.
5. الموارد النباتية لروسيا / النباتات البرية المزهرة وتكوينها ونشاطها البيولوجي / إد. المحرر A.L. بودانتسيف. T.2. سان بطرسبرج؛ م: جمعية المطبوعات العلمية KMK، 2009. 513 ص.
6. Bahramikia S.، Yazdanparast R. 2008. تأثير المستخلصات المائية لأوراق Nasturtium officinale على مستوى الدهون في فئران النظام الغذائي عالية الدهون // Ethnopharmacol. المجلد. 115 ب شمال 1. ص 88.
7. كاماتشو-كورونا at.el ، 2008. نشاط ضد سلالات السل المقاومة للأدوية المستخدمة في الطب التقليدي المكسيكي لعلاج السل وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى // Phytother. الدقة. المجلد. 22 ، N1. ص 82-85.
8. Lhoste وآخرون ، 2004. إن أنشطة العديد من إنزيمات إزالة السموم غير ناتجة بشكل مختلف عن عصائر رشاد الحديقة والخردل المائي والخردل في خلايا HepG2 البشرية // Chem Biol. يتفاعل. المجلد. 150 ، رقم 3. ص 211-219.
9. Martinez-Sanchez et.al.، 2008. دراسة مقارنة لجليكوسيدات الفلافونويد وفيتامين C وخصائص مضادات الأكسدة لأنواع نبات الكرنب الصغير. الزراعية. كيمياء غذائية. المجلد. 56. رقم 7. ص 2330-2340.
10. Yazdanparast R. ، Bahramikia S. ، Ardestani A. 2008. يقلل Nasturtium officinale من الإجهاد التأكسدي ويعزز القدرة المضادة للأكسدة في الفئران التي تعاني من فرط كوليسترول الدم // Chem. بيول. يتفاعل. المجلد. 172 ، رقم 3. ص 176-184.
عن عبد الله بن عباس أن النبي صلى الله عليه وسلم قال:
ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر
"ضمان الصحة قسمان: في الرشاد"
الجرجير- مخزن للفيتامينات. يحتوي على فيتامينات A و C و D و E و K وكل شيء تقريبًا في المجموعة B. بالإضافة إلى أن النبات غني بالعناصر النزرة وخاصة اليود والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز وكذلك الليبيدين والبروبسولين ، الزيوت الأساسية بكميات صغيرة تحتوي على البروتين والسكريات.
التركيب الكيميائي
ترجع رائحة الخس إلى وجود زيت أليل الخردل العطري في الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بأملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود وتحتوي على البروتين والثيامين والريبوفلافين وما يصل إلى 165 مجم /٪ حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) وما يصل إلى 3.8 مجم /٪ كاروتين (بروفيتامين أ) . تحتوي البذور على الكثير (حتى 50 وحتى 60٪) من الزيوت الدهنية.
قال الكحال بن ترهان:
"خرف صفة ، ويسميه الناس" خبور رشاد ". يسخن المعدة ويلينها ويزيل الديدان ويزيد من الرغبة الجنسية. إذا تم طهيه مع الحساء ، فسوف يقضي على فضول الصدر ويمنع تساقط الشعر. إذا صنعت ضمادة من الجرجير والماء والملح ، فسوف تجفف البثور. وهو مفيد للربو وصعوبة التنفس ويطهر الرئتين ويعزز بداية الدورة الشهرية. إذا شربته على شكل مسحوق بوزن خمسة دراهم مع الماء الساخن ، فسوف يعمل كملين ويخفف الغازات ويساعد في علاج المغص. إذا تم سحقه في مسحوق وشربه ، فسيكون مفيدًا في مرض الجذام. يساعد الجرجير أيضًا في علاج الحزاز الأبيض (إذا تم تلطيخه) والصداع الناتج عن نزلات البرد والمخاط.
ومن بين أسماء الجرجير ("الصوفة") رشاد (كما يطلق عليه في سوريا) وبقدونس حد ("بقدونس حار"). تؤكل نيئة ، مضيفة أوراقها الطازجة إلى أطباق السلطات والحساء واللحوم والأسماك كمُحسّن للشهية ومساعدة في عملية الهضم. لا تحتاج إلى إضافة الملح إليه للاستفادة الكاملة من خصائصه الطبيعية. يعزز الكلوروفيل الموجود فيه امتصاص الروائح من الجسم. كما أن أوراقها تزيد من كمية الحليب عند المرضعات.
الجرجير هو أغنى نبات في اليود لذلك فهو سهل الهضم. كما يحتوي على الحديد والكبريت والجير والفوسفور والمنغنيز والزرنيخ. وهو غني بفيتامين سي كما أنه يحتوي على كمية قليلة من فيتامينات أ ، ب ، ب والكاروتين. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الجرجير يحتوي على مضادات حيوية تقتل البكتيريا.
يعتقد الدكتور جان فالينا أن الجرجير عامل منشط ومنعش ومفتح للشهية. يفيد في علاج فقر الدم وأمراض الأسنان ، وله تأثير مدر للبول ومهدئ ، ويخفض ضغط الدم ، وينشط بصيلات الشعر ، ويستخدم عصيره كعلاج لتساقط الشعر وعلاج الجروح والجروح على الجلد. .
في الطب الشعبي ، يستخدم حب الرشاد كمنشط ، فيتامين ، مدر للبول ، مضاد للالتهابات ، التئام الجروح ، مقشع ، مضاد للاكتئاب ، مضاد للتصلب ، عامل مضاد للأكسدة. يزيل السموم من الجسم جيدًا ، ويعيد ضغط الدم وتكوينه إلى طبيعته ، ويحسن الهضم والنوم. توصل الأطباء مؤخرًا إلى استنتاج مفاده أن الاستهلاك المنتظم للجرجير في الطعام أو تناول المستحضرات المصنوعة منه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والوقاية من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
تقليديا ، يستخدم الجرجير للوقاية والعلاج من الجروح والقروح والحروق والجلد والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ونزلات البرد (وخاصة السعال والتهاب الشعب الهوائية مع إفرازات البلغم الصعبة) ، والتحص الصفراوي ، ونقص الفيتامينات ، وفقر الدم ، وزيادة استثارة الجهاز العصبي ، والاكتئاب. الأرق لتحسين الشهية وتخفيف التورم وتقليل الآلام في التهاب المفاصل. كعامل مساعد في علاج السرطان والتهاب البروستاتا. يساعد استخدام بذور الجرجير غير الناضجة أو صبغتها على زيادة الفاعلية لدى الرجال. تستخدم أوراق الجرجير كغسول لعلاج تضخم غدة البروستاتا.
يلعب الكبريت الموجود في الجرجير دورًا مهمًا في امتصاص البروتين وتنقية الدم وبناء الخلايا ، وهو ضروري لصحة الشعر والجلد. تستخدم أوراق أو عصير الجرجير أيضًا لأغراض تجميلية - لتنظيف البشرة والقضاء على حب الشباب والبثور.
بفضل تركيبته الكيميائية القيمة ، تعتبر أوراق الجرجير عاملًا جيدًا مضادًا للامتصاص. مع الاستخدام المستمر للخضر للطعام ، تتحسن الصحة العامة والهضم ، ويعود النوم إلى طبيعته ، وينخفض ضغط الدم. العصير المعصور من الأوراق يستخدم لفقر الدم ، كمدر للبول ، لتحص صفراوي ، للوقاية من أمراض الغدة الدرقية. مسحوق بذور الجرجير المسحوق يستخدم كجص الخردل. العلاج الشعبي للأهبة والجرب والجروح غير القابلة للشفاء هو مرهم من بذور أو أعشاب مجففة من نبات ممزوج بالزبدة المذابة بنسبة 1: 5.
في الطب الشعبي ، يستخدم عصير الجرجير الطازج لعلاج الاورام الحميدة في عنق الرحم. خذ هذا العلاج 1 ملعقة صغيرة 3 مرات يوميا مع الوجبات. لتحسين تأثير علاج الزوائد اللحمية ، يضاف العسل إلى العصير.
عندما يتساقط الشعر ، يُفرك عصير حب الرشاد في الرأس ويخلط مع العسل ، ويشفي القشرة. يعالج العصير وجع الاسنان. الجرجير الطازج المطحون مع الخميرة كضمادة طبية يعالج الدمامل. عشب الخس وبذوره يطرد الجنين المبتسر. مسحوق البذور الممزوج بخل العنب يطرد الديدان الطفيلية من الجسم. إذا كان العصير غالبًا ما يشرب بالخل ، فيمكن علاج أمراض الطحال. إذا مزجت العشب أو بذور الجرجير بالدقيق والخل ووضعتها على قدمك المؤلمة كضمادة ، يمكنك التخلص من الألم فيها.
في الطب الشعبي ، يتم استخدام مستحضرات مختلفة من أوراق وجذور وبذور الجرجير - الحقن ، الصبغات ، الإستخلاص ، الزيت. لهذا الغرض ، يتم استخدام كل من النباتات الطازجة والمجففة. ولكن يتم إعطاء الأفضلية للأعشاب الطازجة ، حيث يسهل نمو الجرجير في المنزل في الشتاء ، ويمكنك استخدامه بالفعل بعد 7-10 أيام من الإنبات.
أبسط خيار لاستخدام الجرجير للأغراض الطبية هو تناول الأعشاب الطازجة يوميًا (2-3 مرات) أو شرب 1-2 ملاعق صغيرة من العصير. في الوقت نفسه ، فإن انتظام استخدام الجرجير مهم ، فقط سيساعد في الحصول على تأثير الشفاء المطلوب.
وصفة عصير الجرجير الأخضر بسيطة للغاية: كوب من الجرجير ، وموزة واحدة ، وكوب من الماء.
بالنسبة لبعض الأمراض ، يتم استخدام الجرجير خارجيًا. في علاج التهاب المفاصل والجلد ، تستخدم الجروح والقروح والدمامل والجرب والبثور وحب الشباب وقشرة الرأس والخضر المسحوقة في عصيدة للضمادات والكمادات أو تُفرك المناطق الملتهبة بالعصير الطازج. لأمراض الجلد ، يضاف العصير الطازج إلى الحمامات عند الاستحمام. تُستخدم الكمادات الخضراء ، جنبًا إلى جنب مع تناول العصير ، لعلاج الوذمة ، والتهاب البروستاتا ، واعتلال الثدي ، وسرطان الجلد ، وكذلك احمرار وتقشر الجلد مع الحساسية. تستخدم بذور الحشائش والرشاد على شكل نقيع عشبي ومغلي لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
في بعض الحالات ، بدلاً من العصير ، يمكن استخدام المرق أو الحقن. لإعدادهم ، يأخذون عادة ملعقتين كبيرتين من الأوراق المجففة أو ثلاث ملاعق كبيرة من الأوراق الطازجة في كوب من الماء المغلي. للحصول على التسريب - الوقوف لمدة 2-3 ساعات في الترمس أو في مكان دافئ. للحصول على مغلي - يُغلى المزيج ، ويُترك لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة أو حمام مائي ، ثم يُترك ليبرد. عادة ما يشربون 1/3 كوب قبل وجبات الطعام ، وللأرق وحالات الاكتئاب ، بالإضافة إلى ذلك في الليل. عند السعال والتهاب الشعب الهوائية ، اشرب منقوعًا ساخنًا أو مغليًا بين الوجبات.
للاستخدام الخارجي يمكن استخدام الزيوت والمراهم. لا يمكن تحضير الزيت الحقيقي ، الذي يتم الحصول عليه بالضغط من بذور الجرجير ، في المنزل بدون معدات خاصة. ولكن هناك خيارات بديلة عندما يتم الإصرار على البذور أو الأوراق الجافة أو جذور الجرجير على الزيت النباتي (الزيتون والسمسم وما إلى ذلك) بنسبة 2 إلى 1. للحصول على مرهم ، يتم خلط جزء واحد من المواد الخام المجففة المطحونة إلى مسحوق مع ثلاثة أجزاء من الدهون أو الفازلين. في كلتا الحالتين ، يُحفظ الخليط لمدة أسبوع على الأقل في مكان دافئ ومظلم قبل الاستخدام.
لإزالة الديدان وضد التسمم ، تحتاج إلى تناول عصير الأوراق (حوالي 60-150 جرامًا) وخلطها بالماء أو اليخنة. كما يُنصح باستخدام الجرجير للأشخاص الذين يشعرون بالتعب والضعف ، والحامل ، والرضاعة ، والذين يعانون من حساسية في مجرى الهواء والجلد ، مثل الأكزيما. كما أنه مفيد لنزيف البواسير.
أما الطريقة التي تخرج بها الديدان من بطن شخص مسحور ، فقد جربتها على شخص مسحور ، ولم أكن أعرف بعد أن الجرجير يمكنه إزالتها. كنت أنوي أن أجعل جسده أقوى. لقد فوجئنا كيف كان رد فعل المريض تجاه الجرجير. سبحان الله ... وأنا لا أعالج ، لكني ببساطة أطبق ما جاء من هدى رسولنا الكريم صلىاللهعليهوسلم في الأحاديث ، وكانت النتيجة بحمد الله جيدة جدًا.
كيفية استخدام الجرجير ضد السحر
تحضير 2 كيلو من تمور العجوة عالية الجودة.
- طحن بذور حب الرشاد.
1. افتح تمور العجوة ، قم بإزالة الحفر منها.
2. بعد إزالة البذور ، نحشو التمر بالجرجير.
3. اصنع العديد من التمور المحشوة بالقدر الذي تحتاجه لمدة 7 أيام.
4. خذهم على معدة فارغة. نقصد بالصوم الساعة الأولى والثانية بعد صلاة الفجر وليس أي ساعة تكون فيها المعدة فارغة بحسب الحديث: من تصبح بسبع تمرات
"من يأكل سبع تمرات في الصباح ..." أي. في الصباح.
يجب أن يأكل المرء 7 تمرات محشوة بالجرجير لمدة سبعة أيام متتالية.
وبعد ذلك ، فإن من نقص الوزن وإرهاق بدنه ، وهو ما حدث بعد العين الحسرة أو السحر بإذن الله ، يعود إلى الصحة تدريجياً.
أما البذور فتستخدم بعد غليها أو نقعها أو طحنها لتصبح مسحوقًا. يتم استخدامها في علاج الإسهال والدوسنتاريا والأمراض الجلدية وتضخم الطحال. في شكل مسحوق ، يتم استخدامه كمسكن في علاج آلام البطن والرئة وآلام أخرى. يزيد تناوله من الرغبة الجنسية ويحث المرأة على الحيض.
الجرجير له تأثير منشط عام ، ينشط الشهية ، يستخدم كمدر للبول ومهدئ ، يطرد الغازات ، يخفض ضغط الدم ، يقوي الرغبة الجنسية ، يساعد في علاج الربو ، وينظف الصدر من المخاط والنيكوتين. وهو فعال في تكسير الحجارة والرمل ، ومحاربة السرطان والروماتيزم والسكري والسل ، ويساعد في أمراض الجلد ، وينقي البول ويزيل السموم ، ويستخدم ضد التهاب الشعب الهوائية والصداع.
كأس الجرجير المسلوق صباحا ومساءا مع إضافة العسل بإذن الله يقتل البكتريا.
يحتوي الجرجير على مادة السكوالين المفيدة التي تستخدم لقتل البكتيريا كعامل مضاد للأورام ولتعزيز المناعة.
الجرعات
بشكل عام ، يؤخذ الجرجير بجرعات متوسطة وعلى فترات منتظمة. يمكنك تناول ملعقة صغيرة يوميًا لمدة 30 يومًا. يفضل استخدامه بدون أي إضافات أو مع عسل النحل أو العصائر الطازجة أو الحليب. ننصح بعدم تناوله خلال الأشهر الأولى من الحمل ، حيث أن البنزويل أيزوثيوسيانات الموجود في الجرجير قوي جدًا وخطير بشكل خاص للنساء في المراحل الأولى من الحمل ، لذلك يجب على المرأة الحامل الامتناع عن تناول الجرجير في الأشهر الأولى بالترتيب. لعدم حدوث إجهاض.
يوقف "البنزويل أيزوثيوسيانات" نمو الأورام السرطانية في الحيوانات والبشر. هذه المادة تقاوم البكتيريا والفطريات. ولكن إذا كنت تستهلكه كثيرًا ، فقد يتسبب ذلك في الإصابة بأمراض الغدة الدرقية.
نظرًا لأن هذا العصير منظف قوي للأمعاء ، فمن الجيد استخدامه ممزوجًا بالعصائر الأخرى ، مثل عصير الجزر.
يتم شرب العصير الذي يتم عصره من براعم الجرجير الموجودة فوق الأرض 3 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة صغيرة. في غضون 3-4 أسابيع للوقاية والعلاج من مرض البري بري وفقر الدم.
عصير الجرجير للشرب 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم لمدة 2-3 أسابيع مع وجبات الطعام كمدر للبول وللتحص الصفراوي.
عصير الجرجير ، معصور من يونيو إلى سبتمبر ، اشرب 50-100 مل مع 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل لمدة أسبوعين 2-3 مرات في اليوم لاضطرابات التمثيل الغذائي.
ظاهريًا ، يمكن للمستحضرات التي تحتوي على عصير الخس أن تعالج البقع الأرجوانية على الجلد بنجاح ، أثناء تناولها في الداخل.
مسحوق الخس المجفف ومرهم البذور: اخلطي كميات متساوية من مسحوق الأعشاب وبذور الجرجير ، ثم امزجي جيدًا جزءًا من المواد الخام و 5 أجزاء من السمن. قم بتليين البقع المؤلمة باستخدام المرهم الناتج لعلاج الجروح والجرب والجروح القيحية.
استخدمنا الجرجير لمريض أو يعاني من سوء التغذية لأنه يقوي الجسم ويزيد المناعة.
أتذكر أن أحد أقاربنا كان لديه جمل ، وكان هزيلًا ولا يستطيع تحمل وزنه بسبب ضعفه. اقترح عليه رجل الجرجير ، فأطعمه لجمال بكميات كبيرة. ذات يوم أتينا إليه ورأينا أنه ذاهب إلى السوق ومعه جملاً ربطه بإحكام. قلنا: ما خطبه؟ قال: والله لا أستطيع أن أجلس عليها لقوتها ، ولا أقدر عليها ، والآن أبيعها. سبحان الله لازم.
وقد سُحِر أحدهم جرب الجرجير عندما اكتشف أنه من دواء النبي صلىاللهعليهوسلم ، وعندما أخبرناه بالحديث ، حشو تمور العجوة بالجرجير. ثم قال إن الديدان كانت تخرج من بطنه ولم يصدق عينيه سبحان الله.
وأما الضعف الذي يصيب الإنسان في جسده وأطرافه بسبب العين الشريرة أو السحر ... فمن المعروف أن حب الرشاد يقوي الجسم والأعضاء ولا يزال يستعمل في تقطيع العظام.
هناك عدة طرق لاستخدام الجرجير ، من بينها:
- كملء للتمور.
- أو تسخن باللبن ، ويضاف إليها العسل ، وتلتصق البذور ببعضها ، فلا تتركها على النار مدة طويلة.
- إما أن يستعمل بالماء دون إضافة شيء ، وكل هذا شفاء ويعمل بإذن الله تعالى. والله أعلم.
طبخ
يستخدم الجرجير على نطاق واسع في الطهي ، سواء لإعداد أطباق مستقلة منه - السلطات والشوربات ، وكتوابل للمقبلات الباردة ، والدورتين الأولى والثانية ، والصلصات والمرق. يتناسب الجرجير بشكل جيد مع اللحوم والأسماك.
تستخدم أوراق الجرجير الطازجة كغذاء. إنه عشب ممتاز للسلطات والأطباق الجانبية ، فضلاً عن التوابل الحارة لأطباق الحساء والمرق واللحوم والأسماك. تُرش الأوراق المقطعة بالبطاطس المسلوقة والبيض المخفوق والبيض المخفوق. الأوراق لها طعم لاذع ورائحة مميزة تذكرنا برائحة الفجل ولذلك يطلق على النبات في بعض الأماكن الفجل والفجل.
حساء الجرجير
مكونات:
الجرجير
- 2 عناقيد كبيرة
- 2 بطاطس
- كرفس مطحون 3 قطع
- كراث (جزء أبيض) 2 عود
- 2 فص ثوم
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
يُقطع الكراث إلى حلقات ويُشطف ويُجفف. شطف الجرجير وإزالة السيقان. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع الكرفس والثوم. في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة ، سخني 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت ، نضع الكراث والثوم ، بعد دقيقتين. الكرفس ، بعد دقيقتين أخريين. البطاطس. يُسكب 1 لتر من الماء المغلي ، ويُغلق الغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
زراعة الجرجير ليس بالأمر الصعب ، بل يمكن القيام به حتى في شقة في المدينة ، في غضون أيام قليلة ستحصل على نباتات عطرة تساعد في علاج الأمراض وتجعل الطعام لذيذًا وصحيًا ومتنوعًا.
ساندوتش دجاج مع جرجير
مكونات:
* 12 قطعة خبز توست
* 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
* 2 فيليه دجاج مسلوق
* 0.5 كوب زبادي طبيعي
* 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
* حفنة صغيرة من البصل الأخضر
* 1 خيار مخلل وسط
* 2 علبة جرجير
* 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* ملح وفلفل حسب الرغبة
طبخ:
1. اشطف الجرجير واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. باستخدام المقص ، نقطع الأوراق تحت الجذر تقريبًا. يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع. يُقشر الخيار ويُقطع ناعماً. يُمزج الزبادي وعصير الليمون والبصل والخيار ويُضاف الفلفل الحار والملح حسب الرغبة ؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. نضع المزيج جانبا.
2. قطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة. دهن كل شريحة من الخبز على جانب واحد بالزبدة ثم بالخليط المحضر.
3. قسمي الدجاج على 6 شرائح خبز. غطي القطع المتبقية واضغط برفق. اقطع القشور. قطع كل شطيرة إلى نصفين قطريا.
4. ادهن جانب واحد من كل شطيرة بمزيج الزبادي المتبقي واغمس في الجرجير.
مقالات ذات صلة
