عجة البخار من البروتينات. عجة البروتين على البخار في طباخ بطيء. عجة البروتين على البخار في طباخ بطيء: وصفات الطبخ

عجة البروتين هي واحدة من الأطباق الرئيسية في النظام الغذائي للتغذية السليمة. تحظى الأومليت بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يتابعون صحتهم وشكلهم ، وكذلك بين الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل احترافي.

هذا الطبق عالمي - يمكنك صنع عجة بأي حشوات: أعشاب ، خضروات ، جبن ، جبن قريش ، نخالة أو دقيق الشوفان ، وبعد ذلك لن تتعب من مثل هذا الإفطار.

يعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية ومصدرًا للمكونات النشطة بيولوجيًا. تحتوي على بروتين كامل وأحماض أمينية أساسية. بالإضافة إلى أنه مصدر للفيتامينات أ ، ب ، ب 6 ، د ، هـ ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية: البوتاسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والكالسيوم. يتم امتصاص كل هذه المواد تمامًا - وهذا ما يميز البيض عن أي طعام آخر.

100 جرام من البيض تحتوي على 9 جرام من البروتين و 3.5 جرام من الدهون و 1.7 جرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية 73.2 كيلو كالوري.

عجة البروتين - مبادئ الطبخ

أساس عجة البروتين الكلاسيكية هو الحليب والبيض.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف البيضة ، ثم تكسيرها ، وفصل البروتين عن صفار البيض. هناك عدة طرق لفصل البروتين عن صفار البيض:

1. نقوم بتقسيم البيضة من المنتصف (بالعين) وتحويل الصفار من قشرة إلى أخرى (ربطها بحافة القشرة). صب البروتين في الكوب المعد.
2. يمكنك استخدام قمع مصنوع من الورق السميك لفصل البروتين عن صفار البيض. تحتاج إلى إدخال قمع في كوب وكسر بيضة فيه - سيبقى الصفار بداخله وسيتدفق البروتين.
3. يمكنك استخدام فاصل خاص لفصل الصفار - يمكنك شرائه من المتجر.

يمكن تحضير الأومليت بعدة طرق: في الفرن ، في مقلاة ، في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. لكن تجدر الإشارة إلى أن الطبق المطبوخ في المقلاة أقل صحة وأكثر سعرات حرارية.

الوصفة 1. عجة بروتين رجيم بالأعشاب

إذا كان من بين أهدافك تحسين قوامك وخسارة الوزن الزائد ، فستكون هذه العجة خيارًا رائعًا للإفطار. من الأفضل طهيه في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة (وليس في مقلاة). يتم تحضير الطبق بطريقة أولية ، في حين أنه صحي ومنخفض السعرات الحرارية.

بالنسبة للعجة الغذائية ، نحتاج إلى:

• بيض - 3 قطع
• حليب (قليل الدسم) - 1 كوب
• الخضر (البقدونس والشبت والخس) - 1-2 ملاعق كبيرة
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. افصل البياض عن الصفار. يُضاف الحليب إلى بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
2. ملح ، فلفل حسب ذوقك وخفقه مرة أخرى.
3. نقطع الخضار ونضيفها إلى مزيج العجة ، ونمزجها.
4. دهن الأطباق التي سنطبخ فيها الأومليت بالزيت ونسكب الخليط المخفوق.
5. نقوم بطهي العجة في طباخ بطيء أو في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق.

عجة لدينا جاهزة ، استمتع بوجبة الإفطار!

وصفة 2. عجة البروتين مع الجبن والطماطم

ما الذي يجب إضافته إلى العجة ليس فقط لجعلها ألذ ، ولكن أيضًا صحية؟ أضف الجبن والطماطم قليل الدسم إليها. يمكنك إضافة كل من الطماطم الكبيرة العادية والطماطم الكرزية. إنه يقدم إفطارًا رائعًا وشهيًا.

سنحتاج:

• بيض - قطعتان
• جبن قريش خالي من الدسم - 100 جرام
• طماطم - 1 متوسطة أو 4 طماطم كرزية
• الخضر - حسب الرغبة
• زيت الزيتون أو الزبدة - دهن قاع الطبق
• ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة

طهي عجة البروتين مع الجبن والطماطم:

1. يُسكب البياض المفصول عن الصفار في وعاء والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُخفق جيدًا.
2. يُضاف اللبن الرائب الطري إلى بياض البيض ويُخلط جيدًا.
3. دهن قاع الأطباق التي ستطبخ فيها بزيت الزيتون ، سخن.
4. ننشر الطماطم في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة أو مقلاة ونقليها لمدة 1-2 دقيقة ، نسكب فوقها كتلة اللبن الرائب المخفوق.
5. أغلق الغطاء واطهي لمدة 8-10 دقائق. في نهاية الطهي ، يمكنك رش العجة بالجبن.

وصفة 3. عجة البروتين مع الجبن

أحد أكثر خيارات العجة اللذيذة هو إضافة الجبن. يمكن تناول الجبن حسب ذوقك. يمكن أن تكون أنواعًا صلبة وشبه صلبة ، مالحة أو مالحة قليلاً - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

مكونات عجة البروتين بالجبن:

• بيض - قطعتان
• جبن (من اختيارك) - 30-40 جرام
• حليب - 1/3 كوب
• زيت الزيتون أو الزبدة - دهن قاع الطبق
• ملح وفلفل وتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشر قطعة الجبن على مبشرة جيدة.
2. يُملح بياض البيض ويُضاف الفلفل والقليل من التوابل ويُخفق بالمضرب.
3. يُسكب الحليب ويُمزج قاعدة الأومليت مرة أخرى.
4. دهن قاع المقلاة بالزيت وقم بتسخينه على نار متوسطة.
5. يُسكب مزيج البروتين والحليب في المقلاة ، ويُرش بفتات الجبن فوقها.
6. أغلق العجة بغطاء واطبخها ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، من سبع إلى عشر دقائق.

الوصفة 4. عجة البروتين مع الدجاج في طباخ بطيء

خيار آخر لأومليت غذائي وفي نفس الوقت بروتين مغذي. سوف يمنحك هذا الإفطار القوة والطاقة ، ولن يسمح لك بالجوع حتى الغداء. وصفة العجة هذه مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يمارسون الرياضة - البروتين مفيد لبناء العضلات.

ليس من الضروري استخدام صدر الدجاج (لحم الثدي جاف تمامًا) ، يمكنك استخدام جزء أكثر ليونة ، ثم تصبح الأومليت طرية ومتجددة الهواء.

لتحضير حصتين من عجة الدجاج ، نحتاج إلى:

• بياض البيض - 6 قطع
• حليب - 1/2 كوب
• لحم دجاج مسلوق - 200 جرام
• فلفل بلغاري - نصف قطعة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ:

1. اسلقي لحم الدجاج وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من البذور واللب ، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
3. افصل الصفار عن البيض. يُسكب البياض في كوب ويُضاف إليه الحليب والملح ويُخفق جيدًا.
4. ضعي الفلفل الحلو المفروم في الخليط الناتج.
5. دهن وعاء الطباخ بالزبدة وضع قطع لحم الدجاج فيه ، ثم اسكب خليط الأومليت فوقها.
6. أغلق الغطاء واطهي الأومليت في وضع الخبز أو الطهي المتعدد لمدة 15 دقيقة.

الوصفة 5. عجة بروتين حلوة مع مربى في الفرن

إذا كنت من محبي الحلويات أو تبحث عن وصفة عجة قد يحبها الأطفال ، فحاول صنع عجة حلوة. لن يتحول الطبق إلى طعام صحي فحسب ، بل سيتحول أيضًا إلى طعم حلو لطيف ، بينما ، حتى مع وجود كمية صغيرة من المربى ، فإن هذا الطبق يتناسب بسهولة مع إطار التغذية السليمة. يمكن إضافة المشمش المجفف إلى هذه العجة. يتناسب هذا العجة مع الشاي وكوب من القهوة القوية.

مقادير الأومليت الحلوة:

• بياض البيض - 4 قطع.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• مربى المشمش أو الفراولة - 1/2 كوب
• السكر (يفضل قصب السكر) - 1-2 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. افصل البياض عن الصفار واضرب البياض بقوة بالخلاط حتى تظهر الرغوة.
2. أضف السكر والمربى إلى البروتينات (يمكنك اختيار أي نوع يناسب ذوقك).
3. نأخذ طبق خبز عجة صغير (سيليكون أو زجاج) ونشحمه بالزبدة.
4. ننشر كتلة أومليت المربى في الشكل ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
5. في نهاية وقت الطهي ، نخرج النموذج ونقسم العجة إلى أجزاء.
6. يمكنك تقديم الطبق مع زبادي الفاكهة والفواكه ، ويتم دمج مثل هذه الأومليت مع الحليب الدافئ أو الشاي أو القهوة.

الوصفة 6. عجة البروتين مع الذرة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء

عجة الذرة الخفيفة واللذيذة هي طبق صحي يمكن تحضيره في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. الطبق قليل الدسم ومثالي لمن يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. من خلال إعداد مثل هذا الإفطار ، لا داعي للقلق بشأن الوزن الزائد.

لعجة الذرة التي تحتاجها:

• بياض البيض - 2 قطعة
• الحليب - 100 مل
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• الذرة المعلبة - 3-5 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• خضرة

كيف تطبخ:

1. في حالة الطهي في غلاية مزدوجة ، اختر قالب عجة (على سبيل المثال ، سيليكون) ودهنه بالزبدة. في حالة الطهي في قدر بطيء ، دهن قاع الوعاء بالزبدة.
2. بعد أن نفصل البياض عن الصفار ، نخفق البياض ، ثم نضيف الحليب والملح ونسكب ملعقة من الدقيق. نحن نمزج.
3. صب الكتلة في القالب أو في وعاء متعدد الطهي. صب الذرة أولاً في مصفاة ، عندما يتم تصريف السائل ، قم بإضافته إلى الكتلة المخفوقة.
4. نقوم بطهي العجة في غلاية مزدوجة لمدة 20-25 دقيقة ، في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة.
5. عند التقديم ، تزين بالأعشاب الطازجة ، تقدم مع الخضار والخس.

• يمكن سكب الصفار المتبقي أثناء تحضير العجة في وعاء بلاستيكي وتجميده - لن يتلف ولن يفقد خصائصه الغذائية. بعد الذوبان ، يمكن استخدامها مع أنواع مختلفة من الصلصات أو للعجين.
• بدلاً من جزء من الحليب ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة - ثم يتحول الأومليت إلى قوام أكثر حساسية.
• يتم دمج عجة البروتين مع مكونات مختلفة تمامًا - بحيث يمكنك إضافة قطع من الخضار أو الأعشاب أو الفواكه أو الفواكه المجففة.

اليوم ، يختار المزيد والمزيد من الناس طهي عجة بطريقة غير تقليدية. لذلك ، في كثير من الأحيان ، يتم طهي العجة في طباخ وفرن بطيئين. أثناء طريقة الطهي هذه ، لا يمكنك استخدام الزيت النباتي ، والذي سيقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الأومليت ، ولكن سيتعين عليك قضاء المزيد من وقتك. كيف تطبخ عجة النظام الغذائي عندما لا يكون لديك الوقت؟ استخدم الميكروويف - فقط 1-2 دقيقة والعجة جاهزة. من يحب العبث بالبولي بروبيلين يجب أن يجرب عجة على البخار ، وهو الطبق الأكثر حمية! حسنًا ، لا تنسى التحضير التقليدي للعجة PP - في مقلاة!

متى يمكنك أن تأكل عجة؟ اعتمادًا على مكوناتها ، يمكن تناول العجة على الإفطار والعشاء وحتى الغداء! يمكنك دائمًا اختيار وصفة عجة النظام الغذائي المجربة والصحيحة!

كيفية طهي عجة PP في مقلاة

الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لعمل عجة البيض هي عجة الإفطار في مقلاة. يتم تحضير عجة الدايت في مقلاة بدون إضافة زيت نباتي ، مما يعني أنك ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة.

• 3 بيضات. في هذه العجة ، سنستخدم صفارًا واحدًا وثلاثة بياضات ، لذلك ستقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب. إنها 20 سعرة حرارية فقط ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الماء إذا أردت.
• بهارات وملح.

يخفق البيض ويضاف الحليب والملح والبهارات. تُسكب عجة البيض في مقلاة مسخنة وتُقلى لمدة 5-7 دقائق.

عجة البروتين الغذائي على البخار

إذا كنت تريد عجة بروتين رقيق ومتجددة الهواء ، فحاول تبخيرها. غالبًا ما يُطلق على عجة حمية البخار هذه أيضًا عجة رياضية نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين. أيضًا ، هذه وصفة الأومليت هي التي يوصي بها الأطباء للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الذين يلتزمون بجدول النظام الغذائي رقم 5.

سوف تحتاج:

• 4 بيضات. افصل البياض عن الصفار. في هذه الوصفة ، سنستخدم البروتينات فقط.
• 3 ملاعق كبيرة حليب أو ماء
• ملح و بهارات.

يخفق بياض البيض ويضاف الحليب والملح. يُسكب العجة في وعاء بخاري ويُطهى لمدة 10 دقائق. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي عجة في حمام مائي باستخدام مصفاة وأي علب سيليكون للخبز.

وصفة رجيم عجة البروتين

وهنا عجة غذائية أخرى تستحق اهتمامنا. الشيء هو أننا سنطبخها بمساعدة حزمة. سنحتاج:

• 4 بروتينات
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

تغلب على البروتينات والملح وتضاف التوابل وتسكب كتلة البروتين في الكيس. لتكون في الجانب الآمن ، ضع كيسًا آخر واغمره في الماء المغلي. اطهيه لمدة 20-25 دقيقة ، ثم أخرجي الكيس وقطعه بعناية واتركي البخار يخرج. مثل هذه العجة الغذائية جيدة للتقديم مع الأعشاب.

عجة بالخضروات

عجة PP مع الخضار هي طبق رائع يمكن تحضيره ليس فقط لتناول الإفطار. بفضل إضافة الخضار الصحية ، فإن هذه العجة ترضي تمامًا الشعور بالجوع ، ولهذا يتم تحضيرها كوجبة عشاء. كيفية طهي عجة رجيم بالخضروات:

• 3 بيضات. افصل البياض عن الصفار. سنستخدم مرة أخرى صفارًا واحدًا وثلاثة بياض بيض.
• 50 جرام من الفاصوليا الخضراء. تحتوي هذه الحبة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن تحتوي على الحد الأقصى من الألياف ، وهي الأنسب لفقدان الوزن.
• 50 جرام فطر. تحتوي أيضًا على حد أدنى من السعرات الحرارية ، لكنها مشبعة تمامًا.
• 50 جرام من البازلاء الخضراء. في حالة عدم توفر الطازجة ، يمكنك استخدام المجمدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الماء.
• ملح.

سنطبخ عجة PP مع الخضار في مقلاة. أولاً ، قم بقلي الخضار بزيت الزيتون. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، املأها بالبيض المخفوق. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

عجة مع التفاح في مقلاة

إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك دائمًا تناول عجة التفاح الرائعة في الصباح. مثل هذه الأومليت هي بديل ممتاز للحلوى ، وجعلها سهلة وبسيطة للغاية.

• 100 جرام تفاح. من الأفضل استخدام الأصناف الحلوة والعصيرية حتى تكون العجة ألذ.
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (خذ الأقل دهونًا حوالي 67٪) ؛
• السكر البودرة والقرفة حسب الرغبة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضيف إليها السكر البودرة والقرفة حسب الرغبة. لبضع دقائق ، اقلي الزبدة على نار خفيفة حتى تصبح طرية. ثم يضاف البيض المخفوق ويطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

عجة الدايت بالطماطم

طبق مفضل آخر لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن هو عجة النظام الغذائي مع الطماطم. تحتوي هذه الأومليت على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لكنها ترضي تمامًا الشعور بالجوع.

• 1 طماطم متوسطة. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي طماطم ، ولكن تفضل المزيد من أنواع اللحوم. يمكنك أيضًا عمل هذه الأومليت مع طماطم الكرز.
• 3 السناجب. في هذه الوصفة ، نستخدم البروتينات فقط لتقليل محتوى السعرات الحرارية.
• ملح؛
• أي أخضر. البصل الأخضر مثالي.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

يُخفق بياض البيض ويُسكب في المقلاة ويُوضع على الفور شرائح الطماطم فوقها ويُرش بالأعشاب. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العجة تمامًا.

عجة PP مع وصفة الجبن القريش

يمكن طهي عجة الدايت في مقلاة مع الجبن القريش. لن تكون مجرد عجة ، بل عجة حقيقية غنية بالبروتين ، والتي يمكن أن تكون عشاءًا رائعًا.

• 100 جرام من الجبن القريش. يمكنك استخدام الجبن قليل الدسم أو الجبن القريش 5٪ الدسم.
• 2 بيض
• أي أخضر. لا تنس الكرفس والسبانخ الصحيين ، فغالبًا ما يستخدمان في إنقاص الوزن.
• ملح و بهارات.

يخفق البيض جيدًا ويضاف الجبن القريش. حاول أن تخلط جيدًا حتى لا توجد كتل كبيرة. يضاف الملح والبهارات والأعشاب. يجب أن يتم طهي مثل هذه العجة الغذائية على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

الصورة: natalista_tort

عجة الدايت بالجبن

عجة PP مع الجبن ليست خيالًا على الإطلاق ، ولكنها حقيقة واقعة. على الرغم من أن الجبن غنية بالدهون ولا تعتبر منتجات غذائية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا طهي عجة غذائية حقيقية. ما السر؟ لذلك ، للطبخ سوف تحتاج:

• 20 جرام من الجبن قليل الدسم. الجبن قليل الدسم عبارة عن جبن يحتوي على 10٪ -20٪ دهون. من الجيد استخدام جبنة الموزاريلا وجبن السلوجوني في هذه الوصفة.
• 3 بيضات. خذ صفارًا واحدًا وثلاثة بياض.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يخفق بياض البيض والملح والفلفل. ابشر الجبن على مبشرة وأضفها إلى كتلة البيض. نقوم بطهي عجة PP في مقلاة بطبقة غير لاصقة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. يمكنك رش الخضر على القمة.

عجة البروكلي (PP)

هل تحب القرنبيط؟ هناك أساطير حول فوائد البروكلي ، فهو نبات لا غنى عنه في PP ، لذلك إذا كنت ترغب في تحقيق الانسجام ، فتأكد من تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.

• 70 جرام من البروكلي. يمكنك استخدام البروكلي الطازج أو المجمد ، ولا فرق.
• 2 بيض
• ملح وفلفل؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

يُسكب زيت الزيتون ويُضاف البروكلي ، فأنت بحاجة إلى قليه على كلا الجانبين (يمكنك طهي عجة غذائية مع البروكلي في مقلاة غير لاصقة ، فأنت لست بحاجة إلى الزيت). إذا لم يكن البروكلي جاهزًا ، اتركه على نار هادئة مع القليل من الماء. ثم يُسكب البيض المخفوق بالملح والفلفل ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة.

عجة الشوفان الغذائية

العجة الغذائية مع دقيق الشوفان ، والتي تسمى أيضًا دقيق الشوفان ، تحظى بشعبية كبيرة. ميزة هذه العجة هي أنه يمكن تقديمها مع أي حشوة - سمك السلمون والأعشاب والجبن والخضروات والفواكه والتوت.

• 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان. لا تنس أنه من الأفضل استخدام الرقائق الخشنة. تحتوي على ألياف أكثر فائدة.
• 1 بيضة؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب (إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك استخدامها على الإطلاق).

نخلط جميع المكونات ونضع دقيق الشوفان في مقلاة جافة وساخنة. اقلي كل جانب لبضع دقائق وفطيرةنا الساخنة جاهزة! حان الوقت لتقديمه على الطاولة مع أي حشوة.

وصفة عجة الحنطة السوداء ص

إذا كنت لا تعرف ما تأكله مع الحنطة السوداء ، فتأكد من محاولة صنع عجة الحنطة السوداء ، والتي تعد خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء والعشاء. لتحضيره سوف تحتاج:

• 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة
• 1 بيضة و 3-4 بروتينات أخرى. نحاول تقليل محتوى السعرات الحرارية في العجة قدر الإمكان ، وبالتالي نستخدم صفارًا واحدًا فقط.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أي أخضر.

اخفقي كتلة البيض وأضيفي الخضار المفرومة والملح والفلفل. يمكنك طهي مثل هذه العجة في مقلاة بطبقة غير لاصقة. قدميها مع الخضار.

عجة رجيم بدون لبن على الماء

إذا كنت من محبي العجة دون إضافة مكونات مختلفة ، فجرب الأومليت على الماء. سوف تحتاج:

• 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة من الماء. لبيضة واحدة ، نأخذ ملعقة كبيرة من الماء. إذا كنت تصنع عجة مع 2 بيضة - 2 ملعقة كبيرة من الماء ، على التوالي.
• الملح والفلفل حسب الذوق

أولاً ، افصل البيض عن الصفار واضربهم. ثم نضيفهم بعناية إلى الصفار ، ويضاف الماء إلى نفس المكان ويضربوا مرة أخرى. في النهاية ، يُسكب الملح في مقلاة ساخنة. بمجرد أن ترتفع العجة ، يمكنك تقليل الحرارة وطهيها على واحدة صغيرة حتى تنضج بالكامل.

عجة الدايت بالفرن

كيف تطبخ عجة بدون حمية القلي؟ بالطبع بمساعدة الفرن. يمكنك الطهي في طبق خبز عادي أو في قوالب سيليكون صغيرة.

• 4 بيضات. يمكنك استخدام صفار بيضة واحد فقط إذا كنت ترغب في ذلك. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأومليت بشكل كبير.
• 100 جرام قرنبيط مسلوق. هذه الخضار هي الأنسب لخبز العجة في الفرن ، لأنها تضفي على العجة رقة خاصة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب. تذكر أنه يمكنك دائمًا استبدال الحليب بالماء.

اخفقي البيض والحليب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي القرنبيط المسلوق على صينية خبز (تأكد من ملح الماء الذي ستطبخ فيه الملفوف) واسكبه فوق خليط البيض. يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

عجة بي بي للحمية في الميكروويف

يمكنك طهي عجة بسيطة ولذيذة حتى باستخدام الميكروويف. هذا مناسب بشكل خاص إذا كان لديك وقت محدود في الصباح.

• 2 بيض
• أي خضار جافة
• ملح وفلفل.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وأضيفي الملح والفلفل وأي أعشاب جافة (الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية رائعة). الآن ضع الوعاء الذي ستطبخ فيه الأومليت في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة بقوة 600-800. بعد ذلك ، اسكبي خليط البيض في هذا الوعاء المسخن مسبقًا وضعيه في الميكروويف مرة أخرى لنفس الوقت. عجة البيض جاهزة!

عجة PP في طباخ بطيء

طريقة بسيطة وسهلة لطهي عجة النظام الغذائي دون القلي باستخدام طباخ بطيء. نحن نقدم وصفة عجة ممتازة ستحبها أنت وعائلتك بالتأكيد.

• 5 بيضات
• 120 جرام من السبانخ. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة المفرومة أو المجمدة. تأكد من إذابة السبانخ قبل الطهي لتصريف الماء الزائد.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب. (لا يمكنك استخدام الماء العادي على الإطلاق أو استبداله).
• بهارات.

اخلطي البيض مع جميع المكونات. نضيف البهارات. اسكبي خليط البيض في قدر الطهي البطيء واضبطي وضع "الخبز". طهي لمدة 10 دقائق والغطاء مغلق.

كما رأيت بالفعل ، ليس من الصعب طهي عجة pp. الشيء الرئيسي هو استخدام المكونات الصحيحة التي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. يمكنك صنع وصفات عجة النظام الغذائي الخاصة بك باستخدام المنتجات الصحية. اجعل عجة البيض المفضلة لديك من الخضار الخضراء الغنية بالألياف والأعشاب الصحية والجبن قليل الدسم. ثم سيصبح نظامك الغذائي متنوعًا ومفيدًا حقًا. هل تعرفين وصفات عجة لذيذة؟ شارك معنا وسننشرها! دعونا نفقد الوزن معا!

وصفة عجة البروتين المبخرة بسيطة بقدر ما هي مثالية لوجبة الإفطار أو عشاء خفيف. 1. يخفق بياض البيض في وعاء عميق مع رشة ملح. 2. اغسل البروكلي وانزع الساقين وقسم النورات إلى شرائح صغيرة.

يمكنك أيضًا استخدام البروكلي المجمد. 3. اغسل الفلفل الحلو وجففه وأزل البذور والذيل. قطع إلى قطع صغيرة. 4. اغسل الأعشاب الطازجة (يمكن أن تكون البقدونس أو الشبت أو البصل أو السبانخ) وجففها وقطّعها ناعماً. 5.

أرسل الخضار إلى البروتينات ، واخلطها جيدًا. 6. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى البيض. 7. فلفل حسب الرغبة. 8. صب العجة في قالب بخار (يمكنك تغطية الوعاء لطهي الأرز بالبخار بغشاء بلاستيكي ، على سبيل المثال).

عندما تكون عجة البروتين المبخرة في المنزل جاهزة ، يجب إزالتها بعناية من القالب وتقديمها على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى ، وكذلك رش الجبن.

وصفة النظام الغذائي للأطفال

هذا الإصدار من الطبق مثالي لأصغر أفراد الأسرة ولإنقاص الوزن. المقادير: حفنة من الخضار المجمدة ، 3 قطع. بيض الدجاج ، 130 مل حليب خالي الدسم ، قليل من ملح البحر. كيفية طهي العجة اللذيذة في الميكروويف ، موضحة أدناه.

1. يُهز البيض النيء حتى يصبح رغوة خفيفة. دون التوقف عن العمل باستخدام شوكة أو خفاقة ، تحتاج إلى سكب الحليب فيها وإضافة ملح البحر.
2. يُسكب مزيج من الخضار في طبق زجاجي مناسب.
3. تُسكب قاعدة البيض في الأعلى. عند تشغيل الجهاز بكامل طاقته ، سيُطهى الطبق لمدة 8-9 دقائق.

يمكنك تناول أي خضروات ما عدا البطاطس.

وصفات وطرق تحضير عجة البخار لالتهاب البنكرياس

هناك أطباق ليس لديك فرصة ولا الرغبة في طهيها كل يوم. وهناك من نحن على استعداد لتناوله يوميًا تقريبًا ولن يزعجونا أبدًا. دعونا نتناول هذه الأطعمة فيما يتعلق بالنظام الغذائي رقم 5.

عجة البخار

بدلاً من البيض المقلي المقرمش الكلاسيكي على الإفطار ، تقدم لنا المائدة رقم خمسة بيضًا مطهوًا على البخار. في الأسبوعين الأولين بعد تفاقم المرض أو بعد الجراحة على الكبد والمرارة والبنكرياس ، يجب استخدام بياض البيض فقط للوصفة. أو بيض السمان الكامل. بعد فترة صعبة ، لا يمكنك استهلاك أكثر من صفار واحد لكل 24 ساعة.

يتم تحضير عجة البروتين بالبخار على هذا النحو. نقسم البيضة "إلى كسور" بمساعدة ميراث عائلي - ملعقة cupronickel. واحد بسيط سيعمل أيضًا. نأخذ البروتين ، ثم يمكن إطعام صفار البيض محليًا على شكل عجة عادية. لذا البروتين.

اخفقي ، أضيفي حبتين من الملح وضعي مزيجًا منه مع الحليب الخالي من الدسم في وعاء الغلاية المزدوجة. سيستغرق الطهي 20 دقيقة. يمكنك تناول الأعشاب - البقدونس والكزبرة والشبت ليست بطلان. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة وتذبل بدون فلفل ، نوصيك بضرب مسحوق جوزة الطيب في الحليب وكتلة البيض أثناء عملية الخفق.

نقانق الدجاج

الشراء من المتجر ليس طريقتنا ، لأن جميع الوصفات٪ 5٪ مبنية على منتجات معروفة ومثبتة. وفي منتج النقانق المنتج في مصنع Ensky ، يمكن العثور على شيء لا يصدق مثل "الدهون الخام". كما تعلم ، لكن هذا شحم الخنزير. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الكبد ، والمرارة - مثل الموت.

لذلك نشتري فيليه وردي شاحب ونطحنه إلى لحم مفروم. في الوقت نفسه ، قمنا بضرب خصيتين في كوب (نحتاج إلى السناجب ، أو السمان تمامًا) ، ونمزجها مع التوابل - الأوريجانو ، الحلتيت ، جوزة الطيب - والسميد حتى ينتفخ.

شوربة خضار

يمكن أيضًا أن يكون مرق الخضار لذيذًا بشكل مثير للدهشة. أولاً ، في قدر لتر مع الماء على موقد ساخن ، ارمي الملفوف المفروم ونصف حبة بطاطس. في مقلاة ، أضيفي الجزر مع الحلتيت. ربما مع صلصة الصويا.

يُسكب الجزر مع بيض السمان ويُمزج. أضف كل شيء إلى الحساء المغلي. عند التقديم ، يُسمح بالخضار والقشدة الحامضة الخالية من الدهون. وكذلك كرات لحم الدجاج اللذيذة مع الأرز (فيليه ، بهارات ، أرز ، بيض السمان).

باتيه اللحم

يمكن وضعه على خبز حمية الجاودار ، وسيكون هناك ساندويتش رائع ولذيذ. يتم تحضير بات بأبسط طريقة. خذ صدور الدجاج ، أو لحم الأرانب ، أو الديك الرومي ، 800 جرام ، زعتر ، جوزة الطيب ، أسافويتيدا ، أعشاب ، و 50 جرامًا من الزبدة.

دعني أذكرك أن الزبدة ممكنة ، لكن شيئًا فشيئًا. لن تنقض على الفور وتأكل كل 800 جرام من باتيه ، والتي يوجد بداخلها 50 جرامًا من الزبدة؟ وما زلت بحاجة إلى جبن قليل الدسم. امزج كل هذا جيدًا (الزبدة المذابة) وأنت على وشك الانتهاء.

عصيدة الشوفان الملكي

عن! دقيق الشوفان هو الإفراط في الأكل ومثالي لجميع المرضى. في قائمة الجدول 5 ، يمكن تناوله وفقًا لمئات الوصفات المختلفة. حلو على السكر والحليب منزوع الدسم - متوفر ، مع الزبيب والمشمش المجفف مع الخوخ - يمكنك ذلك ، مع العسل - من فضلك!

وإذا قمت بطحن دقيق الشوفان وتحويله إلى هريس بعد الطهي ورش القرفة - ستكون هناك نسخة اسكتلندية. للتنوع ، أضف مواد مالئة مثل الحليب المكثف وشراب القيقب والفواكه والتوت والمربى والمربى والمربى.

وكومبوت

بدونه - لا مكان. نقوم بطهي كل ما هو حلو وبأسعار معقولة من الفاكهة لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ونستمتع به. الكمثرى المسلوقة ، السفرجل ، التفاح ، العنب الكمثرى - للحلوى.

قدم لك النظام الغذائي 5 وصفات لأطباق كل يوم لا تثير تساؤلات ، لكن هل مازلت قلقة من الألم؟ ربما لأنك مرة أخرى لم تتبع النظام الغذائي. إنه مهم لأمراض الكبد والمرارة ، حيث يتم إنتاج الصفراء في 3-4 ساعات ، وإذا لم يكن بإمكانها الوصول إلى الطعام ، تبدأ التشنجات.

بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من عجة اللحم مع البخار - 155.81 سعرة حرارية

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 13.82 جم
• دهون - 10.95 جم
• الكربوهيدرات - 2.39 جم
• فيتامين ب 1 - 0 مجم
• ب 2 - 0 مجم
• ج - 0 مجم
• Ca - 0 مجم
• الحديد - 0 ملغ

هناك العديد من الوصفات لحمية عجة البيض اللذيذة ، سيجد الجميع نسختهم الخاصة. الوصفات التالية لا تحدد الملح بل يجب إضافته حسب الرغبة.

بخار البروتين

تستخدم هذه الوصفة بياض البيض فقط.

منتجات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• حليب 1٪ - 120 مل ؛
• زبدة - 5 جم.

أجراءات:

1. اكسر البيض ، افصل البياض.
2. اخلطيهم مع الحليب.
3. دهن قاع وجوانب وعاء الطهي بالزبدة.
4. صب البيض مع الحليب.
5. ضعه في قدر بخاري لمدة 10-15 دقيقة.

السعرات الحرارية: 91 سعرة حرارية.

في مقلاة

تخبر الوصفة المقترحة كيفية طهي طبق في مقلاة.

منتجات:

• البيض - 3 قطع ؛
• حليب 1٪ - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الخضر الطازجة المفرومة - قرصة.

أجراءات:

1. اكسر البيض ، افصل البياض.
2. اخلطيهم مع الحليب.
3. أضف الخضر إلى كتلة العجة.
4. سخني المقلاة جيداً.
5. يُسكب البياض بالحليب ، ويُغلق الغطاء.
6. اخفض درجة حرارة الموقد.
7. شوي لمدة 5-7 دقائق.

السعرات الحرارية: 55 كالوري.

الوفرة

منتجات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 5 جم ؛
• حليب 1٪ - 4 ملاعق كبيرة.

أجراءات:

1. اخلطي البيض مع الحليب.
2. صب البيض مع الحليب ، وأغلق بإحكام.
3. قلل درجة حرارة الموقد إلى متوسطة ، اترك الطبق على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى (سيبدأ سمك الأومليت في التكاثف).
4. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اجعل الطبق جاهزًا (4-5 دقائق أخرى).

السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية.

في الفرن

يتم طهي الوصفة المقترحة في الفرن ، وكما ترى في الصورة ، يتضح أن الطبق جميل كما هو الحال في المقلاة.

منتجات:

• البيض - 3 قطع ؛
• حليب 1٪ - 1 ملعقة كبيرة.

أجراءات:

1. اخفقي البيض مع الحليب.
2. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
3. صب كتلة حليب البيض في وعاء للطبخ.
4. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية.

بدون حليب

منتجات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• الجبن 1.8-2٪ - 50 جم ؛
• زبدة - 5 جم.

أجراءات:

1. يقلب البيض حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الجبن القريش إليهم ، واخلطهم جيدًا باستخدام شوكة.
3. سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت.
4. صب البيض مع الجبن.
5. أغلق المقلاة بإحكام لمدة 3 دقائق ، وأطفئ الموقد.
6. اترك العجة "تصل" تحت الغطاء لبضع دقائق.

سعرات حراريه: 241 ك.س

مع الخضروات

يخبرنا هذا النوع عن كيفية صنع طبق لذيذ وصحي بالخضروات.

أجراءات:

1. اغسل الخضار وقطّعها إلى قطع.
2. تُطهى الخضار في مقلاة أو تُطهى بالبخار في غلاية مزدوجة حتى تطلق الماء.
3. اخلطي البيض مع الحليب.
4. يقطع الخضر ناعماً ويضاف إلى الكتلة المخفوقة.
5. سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت.
6. نضع الخضار (بدون سائل) في المقلاة.
7. صب في كتلة البيض والحليب ، أغلق الغطاء.
8. اخفض درجة حرارة الموقد.
9. تقلى 5-7 دقائق.

هناك عدة طرق لطهي عجة البخار لعلاج التهاب البنكرياس. في هذه الحالة ، ستكون مكونات الطبق هي نفسها: البروتينات والقليل من الملح والحليب. لكن قد تختلف طرق الطهي. يمكن تحضير عجة البخار:

• في غلاية مزدوجة
• في طباخ متعدد
• في حمام مائي
• في قدر باستخدام كيس بلاستيكي ؛
• في الفرن.

بغض النظر عن الطريقة التي يتم اختيارها ، فإن وصفة عمل العجة هي كما يلي:

• خذ 2 بيض
• فصل البروتينات عن صفار البيض.
• تغلب على البيض بخلاط حتى تتشكل رغوة (يمكنك استخدام خفاقة أو مجرد شوكة) ؛
• إضافة بعض الملح؛
• صب 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• اخلط جيدا.

مزيد من العمل ، اعتمادًا على طريقة التحضير المختارة. إذا قمت بطهي عجة البيض في قدر بطيء مع التهاب البنكرياس ، فاستخدم وضعي "التبخير" أو "الخبز". في الحالة الأولى ، يتم سكب الماء في الوعاء وتوضع شبكة توضع عليها وعاء به خليط البيض.

عند تحضير عجة في غلاية مزدوجة ، يُسكب مزيج البروتين في وعاء مقاوم للحرارة ويوضع في جهاز المطبخ. مدة الطهي لجزء من الطبق هي 15-20 دقيقة ، حسب السماكة.

الاثنين

• الإفطار: دقيق الشوفان مع الزبيب ومشروب الخروب
• الإفطار الثاني: تفاح مسلوق ، بسكويت جاف ("Leningradskoe" ، قطعتان).
• الغداء: حساء الخضار مع كرات الدجاج وبعض المعكرونة
• وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير الجبن قليل الدسم
• العشاء: عجة بخار ، خبز
• العشاء الثاني: الجبن مع مربى التفاح

• الفطور: دقيق الشوفان مع الخوخ
• الفطور الثاني: موز مجفف 4 قطع.
• الغداء: فيليه دجاج مع خضروات مشكلة
• الوجبة الخفيفة: اسيدوفيلوس ، شريحة من الخبز الأبيض
• العشاء: فطيرة الجبن والبيض المسلوق
• العشاء الثاني: كوب من الكفير (مع الفراولة في الصيف).

• الإفطار: دقيق الشوفان مع حليب مكثف
• الإفطار الثاني: كعكة بالمشمش المجفف
• الغداء: زلابية كسولة
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شطيرة نقانق الدجاج محلية الصنع
• العشاء: هريس جزر مع سمك على البخار
• العشاء الثاني: عصير الكفير مع الكمثرى

• الإفطار: دقيق الشوفان مع المشمش المجفف
• الفطور الثاني: مغلف الكفير بالجبن القريش
• الغداء: شعير مع دجاج مفروم
• وجبة خفيفة بعد الظهر: مشروب فواكه أو عصير أو عصافير
• العشاء: شوربة خضار
• العشاء الثاني: الجبن مع المربى

• الإفطار: دقيق الشوفان مع مربى الفراولة
• الفطور الثاني: طاجن الجبن
• الغداء: صدور الدجاج المشوية مع البطاطس
• وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح
• العشاء: تشيز كيك
• العشاء الثاني: هريس الفاكهة مع السكر.

• الإفطار: دقيق الشوفان مع مربى البرتقال محلي الصنع
• الفطور الثاني: طاجن الجبن بالزبيب
• الغداء: الكسكس المطبوخ بيلاف
• وجبة خفيفة بعد الظهر: 2 حبة كيوي
• العشاء: سوشي مع سمك قليل الدهن وخيار
• العشاء الثاني: هريس الفاكهة للأطفال

الأحد

• الإفطار: دقيق الشوفان مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
• الفطور الثاني: عجة البخار
• الغداء: فطائر الدجاج
• الغداء: سلطة الخيار
• العشاء: طاجن الجبن
• العشاء الثاني: عصير الكرز الكفير

النظام الغذائي رقم 5 سيساعدك بالتأكيد. ولا داعي للقلق بشأن العواقب غير السارة لتناول الطعام الثقيل والمزعج مثل الإسهال والغثيان والحموضة وانتفاخ البطن. الشيء الرئيسي هو اتباع المبادئ ، وشراء وتناول الأطعمة الصحيحة قليلة الدسم ، وسيكون كل شيء على ما يرام مع الكبد الأصلي والصفراء!

إذا كنت تواجه موقفًا يتطلب نظامًا غذائيًا بسيطًا ، فسيكون أحد أكثر الأطباق المرغوبة بالنسبة لك هو عجة البروتين على البخار. من الأفضل استخدامه مع عصيدة الحنطة السوداء على الماء بدون زيت - ثم تحصل على جزء من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الشخص لتناول وجبة.

مكونات:

• 3 بياض بيض
• 50 مل من الماء
• قليل من الملح
• زبدة - 10 جرام
• 1 كوسة صغيرة

يُخفق البياض بالخفق حتى يصبح الرغوة قاسية ويُضاف الماء والملح. دهن وعاء زجاجي أو خزفي صغير بالزيت واتركه يطهى في غلاية مزدوجة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يجب أن تتكاثف كتلة البروتين.

إذا اتضح أن شكلك عميق ، فيجب خلط الأومليت بشكل دوري. بعد الوقت المخصص ، ضعي مكعبًا صغيرًا من الزبدة في طبق ساخن ، حتى يذوب على الفور ويعطي عجة البيض نكهة خاصة ورائحة كريمية.

إذا كنت تريد عجة بروتين رقيق ومتجددة الهواء ، فحاول تبخيرها. غالبًا ما يُطلق على عجة حمية البخار هذه أيضًا عجة رياضية نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين. أيضًا ، هذه وصفة الأومليت هي التي يوصي بها الأطباء للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الذين يلتزمون بجدول النظام الغذائي رقم 5.

سوف تحتاج:

• 4 بيضات. افصل البياض عن الصفار. في هذه الوصفة ، سنستخدم البروتينات فقط.
• 3 ملاعق كبيرة حليب أو ماء
• ملح و بهارات.

يخفق بياض البيض ويضاف الحليب والملح. يُسكب العجة في وعاء بخاري ويُطهى لمدة 10 دقائق. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي عجة في حمام مائي باستخدام مصفاة وأي علب سيليكون للخبز.

مافن الحمية PP - 6 وصفات

• 4 بروتينات
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

تغلب على البروتينات والملح وتضاف التوابل وتسكب كتلة البروتين في الكيس. لتكون في الجانب الآمن ، ضع كيسًا آخر واغمره في الماء المغلي. اطهيه لمدة 20-25 دقيقة ، ثم أخرجي الكيس وقطعه بعناية واتركي البخار يخرج. مثل هذه العجة الغذائية جيدة للتقديم مع الأعشاب.

عجة PP مع الخضار هي طبق رائع يمكن تحضيره ليس فقط لتناول الإفطار. بفضل إضافة الخضار الصحية ، فإن هذه العجة ترضي تمامًا الشعور بالجوع ، ولهذا يتم تحضيرها كوجبة عشاء. كيفية طهي عجة رجيم بالخضروات:

• 3 بيضات. افصل البياض عن الصفار. سنستخدم مرة أخرى صفارًا واحدًا وثلاثة بياض بيض.
• 50 جرام من الفاصوليا الخضراء. تحتوي هذه الحبة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن تحتوي على الحد الأقصى من الألياف ، وهي الأنسب لفقدان الوزن.
• 50 جرام فطر. تحتوي أيضًا على حد أدنى من السعرات الحرارية ، لكنها مشبعة تمامًا.
• 50 جرام من البازلاء الخضراء. في حالة عدم توفر الطازجة ، يمكنك استخدام المجمدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الماء.
• ملح.

سنطبخ عجة PP مع الخضار في مقلاة. أولاً ، قم بقلي الخضار بزيت الزيتون. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، املأها بالبيض المخفوق. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

طبق مفضل آخر لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن هو عجة النظام الغذائي مع الطماطم. تحتوي هذه الأومليت على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لكنها ترضي تمامًا الشعور بالجوع.

• 1 طماطم متوسطة. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي طماطم ، ولكن تفضل المزيد من أنواع اللحوم. يمكنك أيضًا عمل هذه الأومليت مع طماطم الكرز.
• 3 السناجب. في هذه الوصفة ، نستخدم البروتينات فقط لتقليل محتوى السعرات الحرارية.
• ملح؛
• أي أخضر. البصل الأخضر مثالي.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

ظهر شيء مشابه للعجة الأولى في روما القديمة. خلط الرومان البيض باللبن والعسل ثم قليوهما. ومع ذلك ، فإن كلمة "عجة" من أصل فرنسي. أعده الفرنسيون من البيض والزنجبيل والأعشاب. يوجد هذا الطبق في دول أخرى. تسمى في إسبانيا "التورتيلا" وهي مصنوعة من البيض والبطاطا والبصل. في إيطاليا - "فريتاتا". للحشو ، يأخذ الإيطاليون عادة اللحوم والخضروات والجبن. في روسيا ، تم إعداد "الدراشينا" منذ فترة طويلة. لتحضير هذا الطبق ، تم خلط البيض مع الكافيار.

كان لكل بلد وصفته الخاصة لصنع عجة البيض. لذلك ، لا يمكن الإجابة بالضبط على من اخترعها. أينما تم اختراع هذا الطبق ، فهو مثالي للأطفال والنساء الحوامل والرياضيين وأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي رقم 5.

النظام الغذائي رقم 5

يوصف هذا النظام الغذائي لتحسين إفراز الصفراء وتطبيع وظائف الكبد والمرارة. يتضمن النظام الغذائي رقم 5 استخدام الكمية المعتادة من البروتينات والكربوهيدرات ، ولكن يجب تقليل استهلاك الدهون.

يجب أن تأكل خمس مرات في اليوم ، يجب أن تكون الحصص صغيرة. يجب أن يكون الطعام دافئًا ، ويجب تجنب الأطعمة الساخنة والباردة. من الضروري التخلي عن القلي ، يجب طهي الأطباق على البخار أو خبزها أو غليها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك تناول الأطعمة الحارة والدهنية والمدخنة. الخضار والفواكه غير المصنعة تفرط في الجهاز الهضمي ، لذلك يجب تقليل استهلاكها.

لا يمكنك الأكل أثناء الرجيم:

• خبز طازج؛
• طعام معلب؛
• البقوليات.
• اللحوم والأسماك الدهنية.
• الشوكولاته والآيس كريم
• مرق اللحم
• الخضار والفواكه النيئة
• المشروبات الكربونية.

يمكنك استخدام:

• حساء الخضار والحليب. أفضل في شكل مسح ؛
• خبز مجفف
• الحبوب ، باستثناء الدخن ؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
• الخضار والفواكه المجهزة؛
• لحم طري؛
• بيض بدون صفار.

من الأفضل استهلاك البيض في شكل عجة بروتينية. يمكنك طهيه بطرق مختلفة ، ولكن الأكثر تهوية وصحية هو البخار. فيما يلي وصفات عجة البروتين.

الوصفة الكلاسيكية للزوجين (في غلاية مزدوجة)

الأطعمة المطبوخة على البخار هي الأكثر صحة. لا تتعرض المنتجات لدرجات حرارة عالية جدًا ، لذا فهي تحتفظ بالكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة. يمنع التبخير تكون المواد المسرطنة التي تضر بالصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، حيث لا يمكنك إضافة الزيت إليها أثناء الطهي.

هذه وصفة بسيطة من عجة البروتين للنظام الغذائي رقم 5. ومن الأفضل طهيها في غلاية مزدوجة. تأكد من تناول بيضة طازجة. من السهل التحقق من جودته. اغمسها في الماء: ستوضع البيضة الطازجة على جانبها في قاع الوعاء. إذا كان يقف عموديًا في الماء أو يطفو ، فلن يكون هذا المنتج هو النضارة الأولى.

سوف تحتاج:

• بيضة - قطعتان
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
• حليب - 120 جم ؛
• ملح.

طبخ

1. افصل البياض عن الصفار. إذا كنت تواجه مشكلة في فصل البياض ، فقم أولاً بتقسيم البيضة بحذر إلى وعاء ، ثم اسحب الصفار بملعقة.
2. أضف بعض الملح والحليب إلى البروتينات.
3. يُمزج جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط.
4. يُسكب المزيج الناتج في وعاء ويوضع في غلاية مزدوجة.
5. في غضون عشر دقائق سيكون الطبق جاهزًا.

يمكنك طهي هذا الطبق بدون غلاية مزدوجة. يُسكب الماء في مقلاة كبيرة ، ويُوضع فوقه مقلاة صغيرة مع مزيج البيض ويُغلق الجزء العلوي بغطاء. اطبخي على نار خفيفة. سوف يتحول إلى نفس العجة كما في الغلاية المزدوجة.

يتضمن تكوين هذا الطبق المكونات الرئيسية فقط - البيض والحليب. ومع ذلك ، يمكنك تغيير وصفة عجة البروتين بالبخار حسب رغبتك عن طريق إضافة الخضار أو الخضار. الفلفل الحلو ، الملفوف ، الكوسة ، البازلاء الخضراء ، السبانخ ، الكرفس ، الشبت ، البقدونس ، الريحان ، الكزبرة مناسبة. اختر المكونات التي تفضلها وأضفها إلى الأومليت. ومع ذلك ، لا تنس أنه يمكنك فقط استخدام تلك الخضار المسموح بها في النظام الغذائي.

وصفات الأومليت في طباخ بطيء

مع دجاج فيليه

يمكن طهي عجة البروتين على البخار في طباخ بطيء ليس فقط مع الخضار. يمكنك إضافة الدجاج أو اللحوم الأخرى والجبن والقشدة الحامضة والمأكولات البحرية. اليوم سنطبخ هذا الطبق مع شرائح الدجاج والفلفل الحلو. يعتبر لحم الدجاج قليل الدهن أمرًا رائعًا لنظام غذائي ، ولكن إذا كنت لا تحب الدجاج ، فاستخدم أي لحوم أخرى خالية من الدهون. على سبيل المثال ، لحم الأرانب ولحم البقر ولحم العجل ولحوم الخيول. يحتوي هذا اللحم على حد أدنى من الدهون.

سوف تحتاج:

• بيض - 6 قطع
• حليب - 150 مل ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أخضر بلغاري - قطعة ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• الأعشاب والملح.

طبخ

1. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح. إذا كنت لا تحب الشرائح الطويلة ، يمكنك تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
3. افصل البياض عن الصفار. اخفقيهم مع الحليب والملح.
4. دهن وعاء الطهي بالزيت وضع شرائح الدجاج فيه. وزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء.
5. يُضاف الخضار والفلفل إلى مزيج البيض ويُمزج.
6. يُسكب المزيج في الوعاء ويُغلق غطاء الطهي متعدد الوظائف.
7. بعد 15 دقيقة ، ستكون عجة البروتين في قدر الطهي البطيء جاهزة.

إذا كنت تريد الاستغناء عن الزيت ، فلا يمكنك تشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب.

مع كوسة

الكوسة من الخضروات الغذائية والصحية. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويقوي عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الخضار مع النظام الغذائي رقم 5. وهنا وصفة لعجة بخار البروتين مع الكوسة ، والتي ستكون وجبة فطور رائعة.

سوف تحتاج:

• بيض - 3 قطع
• حليب - 120 مل ؛
• كوسة - 200 جم ؛
• الملح والزيت والأعشاب.

طبخ

1. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. إذا كنت لا تحب الكوسة ، فابشرها على مبشرة جيدة. عندها لن تشعر بمذاق الخضار ، لكن جسمك سيستفيد.
2. افصل البيض عن الصفار واضرب.
3. أضيفي الحليب والملح والخضار المفرومة إلى البروتينات واخفقيها مرة أخرى.
4. نضيف الكوسا إلى مزيج البيض ونخلط كل شيء معًا.
5. صب الخليط في وعاء.
6. اطبخ العجة لمدة 15-20 دقيقة.

تبين أن عجة البروتين المطبوخة على البخار في طباخ بطيء تكون خصبة وجميلة للغاية ، ولا يستغرق طهيها سوى القليل من الوقت.

اومليت مع بروكلي بالفرن

كيف لطهي عجة البخار البروتين في الفرن؟ نقدم وصفة من البروكلي. يحتوي هذا الملفوف على العديد من الفيتامينات والمعادن. يحارب البروكلي السرطان ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويزيل السموم ، ويقوي جهاز المناعة. لذلك ، فإن عجة مثل هذه الخضار ستكون مفيدة للغاية.

سوف تحتاج:

• بيض - 3 قطع
• دقيق - 3 ملاعق صغيرة.
• القرنبيط - 4 النورات.
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح والزيت.

طبخ

1. اغلي زهور البروكلي لمدة دقيقتين في ماء مملح.
2. افصل البيض عن الصفار واضربهم.
3. نضيف القشدة الحامضة والملح والدقيق ونخفق جيدا مرة أخرى.
4. دهن علب المافن بالزبدة وضعي البروكلي فيها.
5. يُسكب في خليط البيض.
6. توضع القوالب في الفرن وتُخبز الأومليت لمدة عشرين دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.

سيبدو هذا الطبق جميلًا جدًا بسبب زهور البروكلي الخضراء الزاهية. يمكنك أيضًا طهي مثل هذا العجة في الفرن باستخدام البروتينات فقط ، كما هو الحال في وصفة طباخ بطيء.

هناك الكثير من وصفات العجة. يمكنك تجربة المكونات باستمرار واختيار ما تريده بالضبط. وفي الوقت نفسه ، سيحقق الطبق دائمًا فوائد لجسمك فقط. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تراقب وزنك ، فلا داعي للخوف ، لأن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بدون إضافات هو 118 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، ولن تضيف المكونات النباتية الكثير من السعرات الحرارية. لذلك ، يمكنك استخدام هذا الطبق الصحي بأمان وعدم الخوف من التحسن!

تاريخ وخصائص العجة

لا يعرف بالضبط متى تم اختراع العجة. عرف هذا الطبق في الإمبراطورية الرومانية. حصل البيض المخفوق على اسمه النهائي في فرنسا "عجة" ، والتي تعني "البيض المخفوق". في إيطاليا ، عُرفت العجة باسم "فريتاتا". غالبًا ما تمت إضافة العديد من أنواع الجبن والخضروات إلى البيض ، في إسبانيا - التورتيلا. العجة تشبه طبق خزفي من حيث عدد المكونات ، فهي مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية. Omuraisu هو عجة في اليابان مع حشوة الأرز الأكثر شعبية.

بالنسبة لنسخة النظام الغذائي من العجة ، يتم استخدام البروتينات فقط في كثير من الأحيان. يتم تحملها بشكل أفضل في أمراض الجهاز الهضمي. يشكل بياض البيض حوالي 67٪ من إجمالي وزن البيضة. غني بالبيوتين والفيتامينات ب. من حيث محتوى فيتامين (د) ، يحتل البروتين المرتبة الثانية بعد زيت السمك. كما يعتبر البروتين مصدرًا للأحماض الأمينية القيمة والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن (الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور). في 100 جرام من البروتين ، يوجد 11 جرامًا من البروتين و 45 سعرًا حراريًا.

نصيحة التغذية. لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن الكوليسترول من البيض ليس فظيعًا. تشتمل تركيبة بيضة الدجاج (البروتين والصفار) على الليسيثين والكولين. هذه هي المواد التي تمنع ترسب الكوليسترول. يحتوي أيضًا على ما يصل إلى 14٪ من احتياجات البروتين اليومية ، وإمدادات كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية ، والفيتامينات والمعادن الأساسية ، ومضادات الأكسدة.

لا تضيع فوائد البيض عند القلي. السحر الرئيسي للعجة هو التسخين على المدى القصير. لذلك يتم تدمير 10-15 بالمائة فقط من الفيتامينات.

مهم! بروتين البيض يمتصه جسم الإنسان بنسبة 93.7٪. إذا قورنت بالمنتجات الأخرى ، فإن هذا المعامل بالنسبة للأسماك هو 76 فقط ، وللحوم - 73 ٪.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في العجة على طريقة تحضيرها وكذلك المكونات.

عجة السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج:

أفضل الوصفات

أفضل 5 وصفات لعجة البروتين الغذائي:

أومليت في غلاية مزدوجة بالأعشاب.تحتاج 3 بروتينات ، كوب حليب قليل الدسم ، ملح ، قليل من الفلفل الحلو ، 5 جرام من الزيت النباتي ، أعشاب طازجة (بقدونس ، ريحان ، شبت).

عملية الطهي:

• افصل البيض عن الصفار.
• يخفق جيدًا في وعاء نظيف وجاف حتى تظهر رغوة رقيقة.
• نضيف الملح والفلفل الحلو ونخفق مرة أخرى.
• يضاف تدريجيا الأعشاب المفرومة مع التحريك باستمرار.
• قم بتشحيم وعاء الغلاية المزدوجة بالزيت النباتي.
• يُسكب المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.

أومليت في مقلاة مع الخضار.

ستستغرق

• 5 بروتينات ،
• 150 جرام حليب
• طماطم،
• فلفل حلو متوسط
• بَقدونس،
• بعض الزيت النباتي
• ملح.

عملية الطهي:

• يخفق البيض بالخلاط حتى تظهر رغوة رقيقة.
• أضف الحليب مع التحريك بقوة.
• يقطع البقدونس والملح ويضاف إلى البيض.
• سخني المقلاة جيداً ، وادهنها بالزيت النباتي. يُسكب مزيج العجة ، ويُخفّف الحرارة ويُغطّى بغطاء.
• أثناء طهي البيض ، قطّعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إضافة القليل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم وتخلط.
• ضعي فوق عجة نصف مطبوخة ولفيها. اتركه لمدة 3 دقائق وأطفئ النار
• قبل التقديم يرش بالأعشاب.

أومليت في غلاية مزدوجة مع الجبن.عجة بروتين مطبوخة على البخار ستحبها جميع أفراد الأسرة.

مطلوب للطبخ

• 4 السناجب ،
• 30-35 جم جبنة شبه صلبة ،
• 100 جرام حليب
• خضرة
• ملح،
• زيت نباتي.

عملية الطهي:

• صر الجبن على مبشرة جيدة.
• تقتل البروتينات بالملح والتوابل بالخلاط.
• صب الحليب واستمر في الخفق حتى تظهر رغوة سميكة.
• قم بتشحيم قاع الحاوية بالزيت النباتي ، واسكب الخليط ، ورش الجبن المبشور في الأعلى واتركه في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق.

أومليت بالفرن مع شرائح الدجاج والطماطم.

مطلوب

• 4 السناجب ،
• 100 جرام حليب
• 50 غ فيليه دجاج مسلوق ،
• طماطم،
• بعض الملح والزيت النباتي.

عملية الطهي:

• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة.
• اخفقي بياض البيض بالملح والحليب حتى تتشكل قمم بيضاء متيبسة.
• تخلط المكونات وتصب في قالب مدهون بالزيت النباتي.
• اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 170 درجة مئوية.

أومليت في مقلاة مع بروكلي.

مطلوب

• 3 السناجب ،
• 200 غرام بروكلي ،
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• ملح،
• زيت الزيتون،
• يمكنك رش الجبن المبشور حسب الرغبة.

عملية الطهي:

• اسلقي البروكلي في ماء مملح لمدة 5 دقائق. قطع الزهور إلى قطع أصغر.
• حضري قاعدة العجة من الحليب والبروتينات والملح.
• دهن مقلاة بالزيت النباتي ، ثم ضعي البروكلي ، ثم اسكبي خليط الأومليت فوقها.
• يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• حسب الرغبة ، يمكنك رش الجبن المبشور قبل دقيقتين من الاستعداد.

أومليت في طباخ بطيء مع لحم الخنزير.

مطلوب

• 5 بروتينات ،
• 100 جرام حليب
• 80 جرام لحم خنزير قليل الدهن
• ملح،
• فلفل حلو صغير
• يمكنك إضافة الخضر.

عملية الطهي:

• قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
• قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطّعها إلى مكعبات.
• يخفق بياض البيض مع الحليب والبهارات.
• دهن وعاء الطهي بالزيت النباتي ، ضعي لحم الخنزير.
• يُسكب مزيج الأومليت فوق لحم الخنزير ويُضاف مكعبات الفلفل.
• طهي لمدة 15 دقيقة في وضع الخبز.

أومليت بالفرن مع الجبن القريش.يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو البصل الأخضر للنكهة.

ستستغرق

• 4 السناجب ،
• 200 غرام من الجبن قليل الدسم ،
• 30 غرام بصل أخضر ،
• فن. ل. الخضر المفروم ناعما
• بعض الزيت النباتي
• ملح.

عملية الطهي:

• يخفق البيض في وعاء منفصل مع الملح ، ويوضع الجبن القريش طريًا بالشوكة ويخلط جيدًا.
• نفرم البصل والخضر جيدًا ، أضف إلى الكتلة الكلية.
• دهن صينية الخبز بالزيت (يمكنك تغطيتها بالرق).
• تُسكب الأومليت في قالب وتُخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

مهم! يمكن وضع صفار البيض الذي لا يسمح به النظام الغذائي في وعاء بلاستيكي وتجميده. لن يفقدوا ممتلكاتهم ، وفي المستقبل يمكن استخدامها للطهي.

جدول النظام الغذائي رقم 5 متنوع للغاية. وصفات لأطباق لذيذة وصحية في الفيديو أدناه.