حشوة خبز البيتا الرقيق من أصابع السلطعون. لافاش مع أصابع السلطعون والجبن
أشارك وصفاتي حول كيفية طهي لفائف السلطعون اللذيذة مع إرشادات خطوة بخطوة وصور + 7 إضافات لذيذة لخبز البيتا خاصة للذواقة: مع الجزر الكوري والجبن الذائب والأسماك الحمراء ، إلخ.
لطالما كان خبز البيتا الرقيق أساسًا للعديد من تجارب الطهي وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: من الوجبات الخفيفة إلى الفطائر. لفات Lavash ليست جديدة لفترة طويلة ، فهي تُصنع بسرعة ، والعديد من الخيارات لإعدادها تجعل من الممكن استخدام هذه القوائم مع مجموعة متنوعة من الحشوات سواء في نزهة أو في عشاء احتفالي. هذه الأطباق اللذيذة مثل عائلتي.
لطالما أحببت لفائف البيتا مع السلطة ، ويمكن استخدام أي سلطة ، والشيء الرئيسي هو أنها تحتوي على لزوجة معينة ولا تحتوي على مكونات شديدة العصير يمكنها إطلاق الكثير من السوائل.
هذه المرة استخدمت أكثر أنواع سلطة السلطعون شيوعًا ، وأضف إليها القليل من الجبن من أجل اللزوجة.
مكونات اللفة:
نضع النصف الثاني من خبز البيتا على السلطة ، ونضع السلطة أيضًا ونحاول لفها بشكل أكثر إحكامًا. حصلت على اثنين من لفات كبيرة.
نحن نلف اللفة في فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ، والأفضل من ذلك - لفترة أطول (إذا كان بإمكان الأشخاص في المنزل تحملها).
نقطع اللفائف النهائية بسكين حاد إلى قطع صغيرة بسمك 3-5 سم حتى لا تسقط الحشوة.
ضعي الجانب المقطوع لأسفل على طبق ورشي البقدونس.
تختفي في حسابين!
7 وصفات لذيذة لفائف البيتا مع اصابع السلطعون
والآن ، سوف أشارك الوصفات التفصيلية التي سيقدرها حتى الذواقة الحقيقيون.مع سمك أحمر
أحب حقًا عمل لفائف بإضافة سمكة حمراء. بعد كل شيء ، إنه لذيذ جدًا وفي نفس الوقت مفيد جدًا.مكونات:
مايونيز ، 150 مل ؛
خس ، 2-3 أوراق ؛
لقد قطعت السمك الأحمر وعيدان السلطعون والفلفل الحلو إلى فتات.
أقوم بإعداد الصلصة: أضغط أو أفرك ، باستخدام أصغر مبشرة ، ثوم ، تبليها بالمايونيز وأعصر نصف ليمونة هناك ، يمكنني إضافة الفلفل حسب الرغبة ، وخلط كل شيء.
الطبقة الأولى: آخذ نصف صفيحة رقيقة من خبز البيتا ، وأفرش الصلصة الناتجة فوقها. أنا ألتف.
الطبقة الثانية: أنشر أوراق الخس مع تلطيخ ورقة أخرى قبل ذلك. أنا أحوي الطبقتين معًا.
الطبقة الثالثة: أنشر الصلصة وألف جميع الرولات في طبقة واحدة.
أضعها لتبرد لمدة ساعة للسماح لها بالنقع. أخرجها ، أقطع الحواف المجعدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
لفات بالجبن
لفات لذيذة. بعدهم ، تنسى الطعام لفترة طويلة.مكونات:
مايونيز ، 1-2 ملعقة كبيرة. لام ؛
أنا أغلي البيضة بقوة. أخلع القشرة.
جنبًا إلى جنب مع الجبن المذاب ، أمررهم من خلال مبشرة متوسطة الحجم.
أنا أملأهم بالمايونيز كموثق.
كل هذا يخلط حتى كتلة متجانسة.
ينتشر الخليط الناتج على كعكة رقيقة.
فوق خليط الجبن أضع أصابع السلطعون المقطعة ومجموعة من الخضر.
أنا ألتف ، ألتف بغشاء بلاستيكي ، أضعها في مكان بارد للتلقيح.
عندما تمر نصف ساعة ، أخرجها ، وأقدمها على الطاولة ، وأقوم بعمل لفات صغيرة.
مع جزر كوري
ستكون لفة السلطعون زخرفة جيدة لطاولة الأعياد. إنه أيضًا طبق ممتاز لخبراء الأذواق اللذيذة.المكونات: التحضير:
أنا أغلي البيض. جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد والجبن والخيار ، أفركها على مبشرة جيدة.
أقوم بإزالة الطبقة العليا من الحشوة الرئيسية.
أقوم بمعالجة كعكة رقيقة بزيت الزيتون ، بالتناوب على الحشوة بخطوط رفيعة. في هذه الحالة ، تمتلئ إحدى الحواف بشرائط مقطوعة من عصي السلطعون.
لف بعناية ، ملفوفة بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
أخرجها منه ، وأقسمها بسكين إلى شرائح بعدة سنتيمترات.
مع الثوم والشبت
طبقي المفضل الذي أطبخه كل يوم. لدي كل مكونات هذه الوصفة في مطبخي.مكونات:
الشبت ، حفنة واحدة ؛
مايونيز ، 4-5 ملاعق كبيرة.
أنا أطحن حشوة السلطعون ، أسحق الثوم. أنا أصنع المايونيز.
ضع الكتلة المطبوخة بالتساوي على جزء واحد من الخبز. نحصل على الطبقة الأولى.
الطبقة الثانية: اسلقي بيضة مسلوقة جيدا ، أزيلي القشرة وافركيها بمبشرة متوسطة. أفعل الشيء نفسه مع الجبن. أضيف المايونيز ، امزج كل شيء.
أضع الكتلة الناتجة على الجزء الآخر. أضعه فوق الأول.
الطبقة الثالثة: قطعت الخضر ناعما جدا ، تبليه بالمايونيز. أقوم بتلطيخ ورقة أخرى بخليط الشبت والمايونيز ، ثم أنشرها فوق الباقي.
أجمع كل الحواف وألفها في لفة. أقوم بلفها بورق احباط (يمكنك استخدام فيلم التشبث) ، ضعه ليبرد. يبقى الطبق هناك لمدة 1-2 ساعات.
عندما تنقع اللفة ، أقوم بعمل لفات صغيرة.
شاورما صنع منزلي
الشاورما محلية الصنع هي مقبلات بيتا مع أصابع السلطعون ، وهي مثالية لتناول الوجبات الخفيفة أثناء استراحة الغداء.مكونات:
مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة.
ملفوف شينكا ، خضروات ، مخلوط بالمايونيز.
قطعت الخبز الرقيق إلى نصفين. أشوه الكتلة الناتجة عليه.
ثم أطحن الفلفل وأضعه فوق خليط الكرنب.
أذابت تجميد عصي السلطعون أولاً. ثم أقوم بتحويلها إلى نشارة رقيقة. أنشر الكعك على المنطقة.
أقطع الطماطم إلى مكعبات ، ورشها ببقية الخضار.
أقوم بلفهما مع الآخر واتركهما ينقعان لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذا الوقت ، ستصبح الشاورما شهية ولذيذة.
مع بيض الدجاج
طبق بسيط وغير معقد.مكونات:
مايونيز ، 3-4 ملاعق كبيرة ؛
أغليها ، أقشر قشر البيض ، أفركها بمبشرة جيدة.
قطعت حشوة السلطعون المذابة إلى مكعبات صغيرة.
لقد أخبرتك بالفعل ذات مرة أن اختيار مكونات لفائف البيتا ضخم ، وهناك العديد من الخيارات والتركيبات الناجحة التي يمكن أن تساعدك عندما يتعلق الأمر بمثل هذه المقبلات. وهذه المرة أريد أن أقدم لكم إحداها - خبز بيتا بعصي السلطعون والبيض.
لقد اتضح حقًا أنه ممتاز: يمكن تحضير خبز البيتا ليس فقط لعيد العائلة ، بل سيشعر أيضًا براحة تامة في حدث احتفالي. بعد كل شيء ، مثل هذه المقبلات من خبز البيتا بعصي السلطعون ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة ، وتبدو فاتحة للشهية وتتناسب بشكل جيد مع الأطباق الأخرى.
ولا داعي للقلق من أن شيئًا ما لن ينجح معك: لفافة السلطعون المصنوعة من خبز البيتا مع بيضة يتم تحضيرها بكل بساطة ، حتى الطفل يمكنه التعامل معها! كل ما تحتاجه هو شراء خبز بيتا مناسب ، وتقطيع المكونات و ... لكن دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب: مقبلات بيتا مع أصابع السلطعون والبيض - وصفة خطوة بخطوة في خدمتك!
مكونات:
- 2 ورقة من الخبز العربي الرقيق
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز؛
- 1 بيضة؛
- 100 غرام من أصابع السلطعون.
- الشبت.
طريقة طهي خبز البيتا المحشو بعصي السلطعون:
سنحتاج إلى ورقتين من اللافاش الرقيق (الأرمني). الحجم التقريبي لكل ورقة 20 × 40 سم ، يرجى ملاحظة أن الأوراق من نفس الحجم - إذا كانت إحداها أكبر أو أصغر من الأخرى ، فستصبح اللفة قبيحة.
دهن كل ورقة من خبز البيتا على جانب واحد بالمايونيز. من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع - فهو صحي أكثر من المايونيز الذي يتم شراؤه في المتجر وله طعمه بالطبع.
اسلقي البيضة جيداً. بارد ، قشر وثلاثة على مبشرة خشنة. فرم الشبت ناعما.
أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
على الورقة الأولى من خبز البيتا مع المايونيز ، ضعي البيضة المسلوقة المبشورة. يرش الشبت المفروم. بفضل الشبت ، سوف تتحول حشوة خبز البيتا بعصي السلطعون والبيض إلى الكثير من العصير.
على الورقة الثانية من خبز البيتا (وهي أيضًا مع المايونيز ، كما تتذكر) ، ننشر أصابع السلطعون.
نقوم بتكديس الأوراق في كومة - واحدة فوق الأخرى. تأكد من تطابق الزوايا والحواف. لا يهم الورقة التي ستكون في الأسفل - مع عصي السلطعون أو بيضة ، لا يهم.
نلف أوراق الخبز بلفافة ضيقة. ثم في هذا الشكل نقوم بتعبئة خبز البيتا في رقائق معدنية أو رقائق معدنية. بعد ذلك ، سنحتاج إلى إرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم نقع اللفة بشكل صحيح.
وبعد ذلك سيكون من الممكن تقطيع خبز البيتا المحشو بعصي السلطعون إلى لفائف ...
إذا كنت تنتظر الضيوف ، ولا يوجد وقت للطهي على الإطلاق ، فيمكن أن تنقذ مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة ، والتي يوجد الكثير منها. نقدم لكم اليوم وصفة لخبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب. يمكنك الخروج باسمك الخاص إذا أصبح معتادًا في ترسانة الطهي الخاصة بك.
المرحلة التحضيرية
لتحضير مقبلات ، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات ، لكن النتيجة ستكون رائعة - كن مطمئنًا. من أجل الحصول على خبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- خبز البيتا (إذا لزم الأمر ، يمكن إعطاؤه الشكل المطلوب ، وفي هذه الحالة يكون الشكل الدائري أفضل) ؛
- لحم السلطعون أو العصي - 200-250 جم ؛
- جبنة طرية أو معالجة - 200-250 جم ؛
- حفنة من الخضر.
- أوراق الخس.
كيف لطهي خبز البيتا بعصي السلطعون والجبن المذاب؟
من الضروري أن تبشر قطعة من الجبن على مبشرة. إذا كنت تستخدم الجبن المعالج أو الرائب ، فهذا يكفي لهرسها. يجب تقطيع اللحم المذاب إلى مكعبات صغيرة. أضف الجبن الجاهز إليهم. اطحن الخضروات التي أعددتها لتناول وجبة خفيفة. هنا نقوم بتمزيق أوراق الخس. يضاف خليط الأعشاب الناتج إلى وعاء به عصي وجبن.
عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، فأنت بحاجة إلى تناول المايونيز وإضافته إلى الأطباق مع الطعام. مقدارها يعتمد على نوع الجبن. الشيء الرئيسي هو تحقيق عصارة الحشوة. الآن نقوم بتزيين الطبق: نفتح خبز البيتا ونضيف أوراق الخس والحشو. لفة بعناية في لفة. نلف الحواف المتبقية من خبز البيتا إلى الداخل ونلفها حتى النهاية. الآن نقطع اللفة الناتجة ونضعها على طبق. هذه وصفة بسيطة وأساسية لخبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب.
سناك ملكي
يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها احتفالية ، لأن مكونها الملكي الرئيسي هو كافيار السمك الأحمر. يمكن أن تتنوع الوصفة الكلاسيكية لخبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب ليس فقط بالكافيار ، ولكن أيضًا بمكوناتك المفضلة الأخرى.
حسنًا ، في هذه الأثناء ، سوف نعتني بالوجبة الخفيفة الملكية. لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:
- كافيار السمك الأحمر - 90-120 جم ؛
- لحم السلطعون أو أصابع السلطعون ؛
- خيار؛
- بيتا.
- البقدونس - 5 فروع ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
وصفة خطوة بخطوة لتناول وجبة خفيفة ملكية
لتشكيل خبز بيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب ، وكذلك مع السمك الأحمر ، يجب عليك القيام بالخطوات التالية:
- يجب خلط الجبن الطري المبشور أو الجبن المطبوخ المهروس (200 جرام) مع المايونيز. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه يجب تقسيم الجبن المبشور إلى قسمين. سيذهب أحدهم إلى الاتصال بالمايونيز ، والآخر - إلى الحشوة.
- نصطف خبز البيتا ونشحمه بالجبن والمايونيز.
- يجب أن يبشر لحم السلطعون (200 جرام) ويضاف إليه الجزء الثاني من الجبن المبشور.
- الخطوة التالية هي تقطيع بيض الدجاج على مبشرة أو بسكين.
- يجب تقطيع الخيار الطازج إلى مكعبات.
- نمزج أصابع السلطعون مع الجبن والبيض والخيار ونخلط كل شيء في وعاء مع القليل من المايونيز. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في المايونيز ، حيث يتم نسخها على ورقة مع خبز البيتا.
- ننشر الحشوة بالتساوي على خبز البيتا المحضر. بعد ذلك يضاف الكافيار الأحمر.
- عندما يتم كل شيء ، نلفه في خبز بيتا مع أصابع السلطعون والجبن المذاب ، ونثني كلا الطرفين إلى الداخل حتى يتم إغلاق المنتج.
- اتركيه لفترة في الثلاجة حتى تنقع الحشوة جيدًا. ثم نخرج ونقطع المقبلات الملكية إلى قطع صغيرة.
مقبلات لافاش حار
لمحبي التوابل الحارة ، يمكنكم إضافة الفلفل والثوم إلى خبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب. عند تحضير هذه المقبلات ، يضاف الثوم المبشور مع الفلفل (حسب الرغبة) إلى المايونيز. وهكذا ، سوف تصبح صلصة الحشوة حارة. يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية أو مع إضافة منتجاتك المفضلة (الكافيار ، الفطر المقلي ، السمك الأحمر ، إلخ).
وجبة البيتا الخفيفة المقلية
يمكن أن تتحول المقبلات الباردة إلى ساخنة إذا كانت مقلية. نقدم لكم وصفة لخبز البيتا المقلي مع أصابع السلطعون والجبن المذاب في بيضة.
سنحتاج:
لذا ، لنبدأ الطهي. هذا الطبق لن يروق فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
إرشادات خطوة بخطوة لإعداد وجبة خفيفة ساخنة
قبل الطهي ، اشطف الخضر بالماء البارد. لننتقل إلى الخطوات التالية:
- نفرم الخضر ولحم السلطعون (200 جرام).
- طري الجبنة المذابة (200 جرام) بيديك. نمرر 3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم. يجب خلط كلا المنتجين ووضعهما في الميكروويف لتليين أفضل وتحويلهما إلى صلصة لزجة. 10 ثوان ستكون كافية.
- قم بتشحيم خبز البيتا بالصلصة الناتجة ورش الأعشاب المفرومة ولحم السلطعون.
- بعد ذلك ، قم بتغطية خبز البيتا الثاني في الأعلى وقم بتقطيعه إلى مربعات متطابقة.
- في وعاء منفصل ، اخفقي 2-3 بيضات واخلطيهم في الدقيق. ستكون العجينة سائلة للغاية. لكن ملعقة صغيرة من الدقيق تكفي لنا.
- اغمس كل مربع في الخليط وأرسله للقلي على كلا الجانبين في مقلاة.
وجبة خفيفة ساخنة وشهية على طاولتك!
طهي وجبة ساخنة في الفرن
هناك طريقة أخرى باستخدام أصابع السلطعون والجبن الذائب. يتم استبدال القلي في مقلاة بالخبز في الفرن. لإضافة عصارة إلى الطبق ، نقترح إضافة الطماطم إلى حشوة الوجبة الخفيفة.
المنتجات المطلوبة:
- بيتا.
- لحم السلطعون أو العصي.
- الجبن المعالج (أو الجبن) ؛
- طماطم؛
- ثوم.
قبل البدء في الطهي ، سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة. بعد ذلك ، ننتقل إلى صنع الحشوة: نقطع لحم السلطعون أو العصي (200 جرام) ، نقطع 3 حبات طماطم ناعماً قدر الإمكان ، ونبشر الجبن المذاب (200 جرام) ونمر 3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم. لتبسيط مهمتك في فرك الجبن المطبوخ ، سيكون من الأفضل أن تضعه أولاً في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
ننتقل إلى تحضير خبز البيتا: دهنه بالمايونيز وقم بتطبيق الحشوة بالتساوي. قم بطيها بعناية ولف الأطراف وإرسالها إلى صينية الخبز في الفرن. لتحضير وجبة خفيفة من اللفائف الرقيقة ، يمكنك وضع حشوة أقل ولف العديد من المنتجات. في غضون 10 دقائق ستكون وجبتنا الخفيفة جاهزة. تبرد ، تقطع اللفائف ، توضع في طبق جميل وتقدم. بشهية طيبة للجميع!
أخيراً
بناءً على ما سبق ، يصبح من الواضح أن الوصفات التي قدمناها لوجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا يمكن تنويعها عن طريق إضافة الأطعمة المفضلة لديك إليها. طبخ بسرور!
لعمل لفافة من الخبز العربي مع إضافة أصابع السلطعون ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ورقتان من خبز البيتا (تأكد من أخذ منتج من عجينة رقيقة) ؛
- 300 جرام من أصابع السلطعون (لحم السلطعون مناسب أيضًا) ؛
- 4 بيضات مسلوقة
- 100 غرام من الجبن الصلب أو المطبوخ ؛
- علبة من الذرة المعلبة (يمكن استبدالها بالبازلاء) ؛
- حفنة من الأعشاب الطازجة والبصل حسب التفضيلات ؛
- مايونيز.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تتبيل اللفة بالثوم. أصابع السلطعون مصنوعة من السمك المفروم. يمكن لعشاق الطعام الطبيعي استبدالها بالسمك الأحمر المملح قليلاً أو المدخن. بميزانية كافية ، سيفي لحم السلطعون الطبيعي بالغرض. يجب أن تُملح وتُسلق حتى تصبح طرية.
إذا تم أخذ عدد مختلف من أوراق لافاش ، فيجب تغيير عدد المكونات بشكل متناسب. اعتمادًا على الأذواق والتفضيلات ، يمكن تغيير الحشوة بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على التوازن في الذوق ، إضافة كمية كافية من المايونيز والجبن المطبوخ.
وصفة خطوة بخطوة
لا يستغرق إجمالي وقت الطهي للطبق مع حشوة السلطعون أكثر من 40 دقيقة. في غضون ساعة واحدة ، يجب نقع اللفافة النهائية في الثلاجة حتى تمسك السلطة بالداخل وتنقع العجين. إذا كان هناك وقت كافٍ ، يمكن غمر الحزمة لمدة تصل إلى 3 ساعات. كلما زاد الوقت الذي يقضيه الطبق في الثلاجة ، كلما طرا العجين.
قبل أن تصنع لفة ، تحتاج إلى تحضير المكونات:
- يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر من القشرة ؛
- إذا تم اختيار الجبن الصلب ، فيجب فركه بمبشرة خشنة.
خطوات الطبخ:
- طحن جميع المكونات بالتساوي. يتم قطع أصابع السلطعون أولاً. بدلًا من تقطيعها ، يمكنك فركها بمبشرة خشنة أو استخدام خلاط. تحتاج إلى المزج بعناية حتى لا تحدث حالة العصيدة بالعصا.
2. البيض المسلوق والمقشر يحتاج أيضًا إلى سحقه. إذا كانت العصي مبشورة ، فيجب أيضًا فرك البيض. يجب أن يكون للمكونات في حشوة اللفة المستقبلية حالة متجانسة. يمكنك التركيز على حجم حبات الذرة. يجب أن يكون نفس الشيء تقريبًا قطعًا من المنتجات الأخرى في تكوين الطبق.
3. يجب سكب البيض والذرة وعيدان السلطعون والخضروات في وعاء عميق. يضاف الجبن الصلب المبشور أيضًا إلى الوعاء. إذا تقرر استخدام المذابة ، فعليهم دهن ورقة من الخبز العربي. تضاف كمية كافية من المايونيز إلى المكونات وتخلط. ليس من الضروري ملح الخليط الناتج وعصي السلطعون والمايونيز مالحة جدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى.
4. توضع ورقة من الخبز العربي مباشرة على طاولة المطبخ أو على لوح التقطيع. عجينة الخبز المسطحة رقيقة وسهلة التمزق ، لذا عليك توخي الحذر. من أجل عدم تلطيخ سطح العمل ، يمكنك وضع طبقة تغليف تحت خبز البيتا. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى فيلم التغليف لتعبئة اللفة النهائية ، والتي ستكون في الثلاجة.
كيف يمكن أن تدمر قطة حياتك
كيف تتصرف إذا كنت محاطًا بالطيور
فوائد شرب القهوة
5. العجين مدهون بالجبن المذاب. إذا تقرر عدم إضافته ، فسيتم وضع الحشوة فورًا على الورقة في طبقة متساوية. يوصى بدهن حواف خبز البيتا ، حيث لا توجد الحشوة ، بالمايونيز. لذلك في اللفة لن يكون هناك فراغات بعجين واحد ، وستتصل حواف الهيكل بشكل أفضل وتلتصق ببعضها البعض.
6. لف الكيكة المحشوة في لفافة ضيقة. يجب أن يتم ذلك بعناية ، دون سحق الهيكل ، بحيث لا تزحف الحشوة خارج الحزمة أو تمزق العجينة الرقيقة.
عندما يتم لف خبز البيتا مع أصابع السلطعون في نقانق ، يجب وضعها على لوح أو طبق كبير ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. يمكن تغليف التصميم بشكل إضافي بفيلم تشبث أو رقائق معدنية. لذلك سوف ينتزع بشكل أفضل ولن يتضرر عند التحول إلى أسطح مختلفة. إذا كان الطبق ملفوفًا في غلاف بلاستيكي ، فلا داعي لتخزين الأطباق في الثلاجة.
الانتهاء من الاستعدادات وتقديم لفة على الطاولة
يجب تحضير اللفة الموجودة في الثلاجة للاستخدام. يوصى باستخدام سكين حاد للغاية لقطع اللفة ، وإلا فإن مظهر القطع المقسمة سيكون غير مرتب ، وقد يسقط الحشو. لجعل مظهر الأجزاء أكثر إتقانًا ، يجب قطع حواف اللفافة بأكملها ، حيث تظهر الحافة غير المستوية للعجين. يمكنك القيام بذلك حتى قبل إرسال الطبق إلى الثلاجة ، لكن يجب أن تتصرف بحذر حتى لا يسقط أي شيء ولا تتشتت اللفة.
يجب ألا تقطع قطع الحصة أقل من 3 سم. العرض الأمثل للقطع المقسمة هو 5 سم ، ومن الملائم تناول مثل هذه الأجزاء ولن تسقط الحشوة منها بسبب نقص عجين التأطير.
خيار طهي ممكن
بالإضافة إلى تغيير تركيبة الحشوة ، من الممكن تحضير وجبات خفيفة بطرق مختلفة. هذا هو أحد الخيارات غير العادية لإنشاء طبق بيتا محشو بعصي السلطعون. المكونات ليست مختلطة ولا تنقع في المايونيز. يتم وضع جميع أجزاء الحشوة في طبقات:
- يتم تلطيخ المايونيز بعجين الكيك.
- وضعت عصي السلطعون.
- طبقة رقيقة من المايونيز
- طبقة من البيض المسحوق
- الجبن المبشور؛
- طبقة رقيقة أخرى من المايونيز.
في النهاية ، يتم رش الطبقات بالخضرة. في المراحل الأخيرة ، يتم لف خبز البيتا وإرساله للتلقيح ، كما في الإصدار السابق من الوصفة. تبدو اللفة المصنوعة في طبقات غير عادية في قسم ما ، على الرغم من أن بنية النفخ لها تأثير ضئيل على طعم الطبق.
وصفة فيديو لصنع خبز البيتا بعصي السلطعون:
ما فاتح الشهية للتحضير للمائدة الاحتفالية؟ ما هي وصفة هذا؟ لفة Lavash مع أصابع السلطعون هي المنتج المثالي الذي سيكون بمثابة مقبلات رائعة لأي عشاء أو طاولة عطلة. اليوم سننظر في عدة خيارات لإعداده. أي واحد يجب تدوينه متروك لك.
الوصفة الكلاسيكية: لفة لافاش مع أصابع السلطعون
يتم إعداد هذه المقبلات بسرعة وسهولة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق.
هناك العديد من الإضافات المثالية لخبز البيتا الرقيق. في هذا القسم من المقالة ، سننظر في الإصدار الكلاسيكي الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت.
إذن ما هي المكونات التي تتطلبها الوصفة المعنية؟ يجب تحضير لفة لافاش بعصي السلطعون باستخدام المنتجات التالية:
- الجبن المطبوخ - قطعتان.
- أصابع السلطعون - حوالي 400 جم ؛
- بيض السمان أو الدجاج - أضف حسب الرغبة ؛
- مايونيز دهني - حوالي 200 جم ؛
- بضع فصوص كبيرة من الثوم.
- فلفل أسود مطحون - بضع قرصات.
تحضير الحشوة
قبل البدء في صنع لفافة لذيذة ، يجب تحضير حشوة عطرية. للقيام بذلك ، قم بغلي السمان أو بيض الدجاج مقدمًا ، ثم ابشرها على مبشرة صغيرة. بنفس الطريقة بالضبط ، من الضروري طحن الجبن المطبوخ مع فصوص الثوم. بالنسبة لعصي السلطعون ، يُنصح بتقطيعها جيدًا بسكين.
بعد معالجة جميع المكونات ، يجب دمجها في وعاء واحد ، ثم نكهة الفلفل المفروم والمايونيز الدهني. بخلط المكونات بملعقة ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة ورائحة للغاية.
صنع لفة
ما هي القاعدة التي تتطلبها هذه الوصفة؟ تبين أن لفة Lavash بعصي السلطعون لذيذة جدًا من منتج أرميني. يجب أن تكون رقيقة ، ولكن في نفس الوقت كثيفة للغاية.
وبالتالي ، بعد شراء خبز بيتا مناسب ، يجب وضعه على سطح مستوٍ ، ثم دهنه جيدًا بالحشوة المعدة مسبقًا. في المستقبل ، يجب ثني الجانب الطولي للمنتج بعناية ولفه في لفافة ضيقة. في الوقت نفسه ، يمكن قطع حواف الوجبة الخفيفة المشكلة على الفور ، لأنها ستظل تجف في المستقبل ولن تصبح لذيذة للغاية.
تخدم على طاولة الأعياد
الآن أنت تعرف كيف تصنع لفائف البيتا بعصي السلطعون والجبن والبيض. بعد تشكيل المنتج ، يجب لفه بفيلم ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ستساهم هذه الإجراءات في حقيقة أن وجبتك الخفيفة ستصبح أكثر عصارة وطرية ولذيذة.
لفة Lavash بعصي السلطعون: وصفة خطوة بخطوة
كما هو مذكور أعلاه ، يمكنك تحضير مقبلات لطاولة يومية أو احتفالية باستخدام حشوات مختلفة. تم تقديم الإصدار الكلاسيكي للفة في بداية المقال. الآن أريد أن أخبركم عن كيفية جعل مثل هذا المقبلات أكثر أصالة.
لذلك ، لتحضير الطبق نحتاج:
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- أصابع السلطعون - حوالي 250 جم ؛
- سجق مدخن ليس دهنيًا جدًا - 200 جم ؛
- مايونيز دهني - حوالي 180 جم ؛
- الريحان المجفف - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
- خبز بيتا كثيف ، لكن رقيق - 1 قطعة.
صنع الحشوة
لفة Lavash مع أصابع السلطعون والجبن والنقانق ستكون بمثابة وجبة خفيفة شهية وعطرة للغاية ، وهي مثالية للمشروبات الكحولية. ابدأ بالطهي بالحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحرير النقانق المدخنة من القشرة ، ثم صريرها على مبشرة خشنة. وبالمثل ، يجب طحن أعواد السلطعون. أما بالنسبة للجبن الصلب ، فيجب أن يبشر على مبشرة جيدة.
بعد معالجة المكونات الثلاثة ، يجب مزجها في وعاء مشترك ، ثم تنكيه بالريحان المجفف والمايونيز الدهني. عن طريق خلط المكونات ، يجب أن تحصل على كتلة عطرة ومرضية للغاية.
نشمر لفة
قبل تحضير خبز البيتا بعصي السلطعون ، يجب وضع كعكة رفيعة ولكن كثيفة على سطح صلب ومسطح. في المستقبل ، يجب دهنها بسخاء بالحشو ولفها في لفافة ضيقة. يوصى بتنفيذ هذا الإجراء من الجانب الطولي لخبز البيتا. خلاف ذلك ، ستكون الوجبة الخفيفة سميكة جدًا ، مما يجعل تناولها غير مريح.
تخدم على الطاولة
بعد صنع لفة من النقانق وعيدان السلطعون ، يجب وضعها في كيس وإرسالها إلى الثلاجة. بعد بضع ساعات ، يمكن تقطيع المنتج بأمان إلى قطع بسماكة 2 سم.
يجب تقديم لفات لافاش مع أصابع السلطعون ، التي قمنا بمراجعة الوصفة الخاصة بها ، للضيوف في طبق كبير وواسع محاط بأوراق الخس الخضراء.
طهي وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة
أنت الآن تعرف خيارين لإعداد وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. وإلا كيف يمكنك تعديل الوصفة؟ تعمل لفة لافاش المحشوة بأعواد السلطعون بشكل جيد إذا تم استخدام الخضار الطازجة أيضًا في صنعها.
لذلك ، لهذا الطبق نحتاج:
- جبنة صلبة - 90 جم ؛
- عصي السلطعون - حوالي 300 جم ؛
- بيض السمان أو الدجاج - 6 أو 2 قطعة. على التوالى؛
- مايونيز دهني - حوالي 250 جم ؛
- فصوص ثوم - قطعتان كبيرتان ؛
- أرز مسلوق طويل - كوب ؛
- خيار طازج - 3 قطع ؛
- ملفوف كوري - رأس واحد ؛
- الفلفل المفروم - بضع قرصات.
- لافاش رقيق - 3 قطع.
حشو الطبخ
يمكن تحضير لفة البيتا المقدمة مع أصابع السلطعون ، والتي يكون محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من السابقتين ، بثلاث حشوات مختلفة. الأول يشمل أصابع السلطعون المسحوقة مع البيض المسلوق المبشور والجبن والثوم والمايونيز. الحشوة الثانية تتضمن استخدام مزيج من الملفوف الكوري المقطع على شكل قش وأرز مسلوق ومايونيز دسم. أما بالنسبة للحشوة الثالثة ، فقد قررنا استخدام الخيار العصير الطازج لها ، والتي تحتاج إلى غسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا.
نحن نشكل لفة متعددة الطبقات
بعد تحضير الحشوات الثلاثة ، يجب أن تبدأ في تكوين الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، يجب وضع خبز بيتا رقيقًا على سطح مستوٍ ، ثم دهنه بمزيج من المايونيز وعيدان السلطعون والبيض المسلوق والجبن والثوم. بعد ذلك ، يجب تغطية الحشوة بورقة ثانية من المنتجات الأرمينية ووضع كتلة من الأرز المسلوق والمايونيز والملفوف الكوري. بعد ذلك ، يجب تغطية المنتجات مرة أخرى بخبز البيتا ، حيث يجب وضع دوائر من الخيار العصير.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يجب لف طبقة النفخ بعناية في لفافة ضيقة ، بدءًا من الجانب الطولي. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك منتج كبير إلى حد ما ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
التقديم المناسب للفة على الطاولة
بعد صنع لفافة متعددة الطبقات من اللافاش الأرميني وإبقائها في الثلاجة ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق عريض. يوصى بتقديم مثل هذا الطبق إلى طاولة الأعياد مع المقبلات والسلطات الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بشكل إضافي بالأعشاب الطازجة.
تلخيص لما سبق
كما ترون ، ليس من الصعب عمل خبز بيتا. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام مكونات أخرى لتحضير مثل هذا المقبلات. على سبيل المثال ، يعد المنتج المضاف إليه الطماطم الطازجة وجبن البارميزان ولحم السلطعون ومأكولات بحرية متنوعة وما إلى ذلك منتجًا جيدًا. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو عدم استخدام المكونات المائية جدًا ، والتي يمكن أن تبلل خبز البيتا بسهولة وتفسد مظهر الطبق.
مقالات ذات صلة
