كيفية تجميد الطماطم الطازجة لفصل الشتاء - كل الطرق لتجميد الطماطم. كيفية تجميد الطماطم الطازجة لفصل الشتاء في المنزل

في الصيف ، وخاصة في الخريف ، عندما تمتلئ العدادات بالطماطم ، لا يمكن لأي طبق تقريبًا الاستغناء عنها. في فصل الشتاء ، تتوفر الطماطم أيضًا في المتاجر والأسواق. ولكن كيف يمكن مقارنتها بالصيف الذي يزرع تحت أشعة الشمس الحقيقية؟

لذلك ، تحاول ربات البيوت تحضير أكبر عدد ممكن من الطماطم لفصل الشتاء. تصنع المخللات والمخللات والسلطات الشتوية من الطماطم. بالطبع ، إنها لذيذة ، لكنها لا تحتوي على العديد من الفيتامينات الموجودة في الفيتامينات الطازجة.

لذلك ، في الآونة الأخيرة ، بدأت ربات البيوت بشكل متزايد في تجميد الطماطم. في الواقع ، في الطماطم المجمدة ، لا يتم الحفاظ على طعمها الحقيقي ورائحتها فحسب ، بل أيضًا جميع الفيتامينات تقريبًا.

يمكن تجميد الطماطم (البندورة) كاملة ، مقطعة إلى شرائح ، وحتى مهروسة أو معصورة.

كيفية تحضير الطماطم للتجميد

تقريبًا جميع الطماطم الناضجة مناسبة للتجميد. يعتمد التنوع الذي يجب اختياره على الشكل الذي سيتم تجميده به. لكن يجب أن تكون الطماطم قوية ، وليست مفرطة النضج ، وخالية من الثقوب الدودية ، وعلامات المرض ، وأي نوع من الضرر. للتجميد ، اختر الطماطم القوية ذات القشرة الكاملة. لا تقم بتجميد الطماطم غير الناضجة ، لأنها يمكن أن تكون مرة ، ولا فائدة منها.

تصنف الطماطم حسب درجة نضجها. ثم يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري ، وتوزع على منشفة وانتظر حتى يجف الماء.

كيفية تجميد الطماطم الكاملة

لتجميد الطماطم الكاملة ، فإن الأصناف ذات القشرة الصلبة واللحمية والحد الأدنى من العصير هي الأنسب. على سبيل المثال ، الكرز ، كريم ، دي باراو. من الأفضل أن تكون الطماطم صغيرة أو متوسطة الحجم.

توضع الطماطم المحضرة في طبقة واحدة على صينية وتوضع في الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد. ثم توضع الثمار في أكياس ، ويتم إخراج الهواء منها ، إن أمكن ، وإغلاقها أو ربطها. من الجيد جدًا استخدام أكياس التجميد الخاصة. توضع الطماطم المعبأة بهذه الطريقة في الفريزر.

إذا كانت الطماطم صلبة وجافة تمامًا من الرطوبة ، فيمكنك تخطي التجميد المسبق. للقيام بذلك ، يتم وضع الطماطم على الفور في عدة قطع في أكياس في طبقة واحدة ، ويتم إزالة الهواء وإغلاقه أو ربطه جيدًا. إزالته في الفريزر.

يمكن تجميد الطماطم الكاملة مع الجلد أو بدونه. لتجميد الطماطم المقشرة ، تابع بهذه الطريقة. على الطماطم النظيفة ، يتم عمل شق صليبي صغير يلتقط الجلد فقط. تُغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم تُغمر على الفور في نفس الوقت في الماء البارد. بعد هذا التلاعب ، يتم إزالة الجلد بسهولة ، يكفي فقط التقاطه بسكين وسحبه.

توضع الطماطم المقشرة في طبقة واحدة على صينية مغطاة بغشاء ، وتوضع في الفريزر للتجميد الأولي. عندما يتم تجميد الطماطم بالكامل ، يتم وضعها في عدة قطع في أكياس ، مربوطة بإحكام أو محكمة الغلق وتوضع في الفريزر.

كيفية تجميد شرائح الطماطم

تُقطع الطماطم النظيفة والمجففة جيدًا بسكين حاد إلى شرائح بسمك 8-10 مم.

الدرج مبطن بفيلم أو رق ، وتوضع أكواب من الطماطم عليه بحيث لا تلمس بعضها البعض. يمكنك عمل طبقتين أو ثلاث طبقات من الدوائر ، ولكن في هذه الحالة ، يتم عزل كل طبقة من الطماطم عن بعضها البعض بفيلم حتى لا تتجمد الطماطم مع بعضها البعض.

يتم وضع الصينية في الفريزر لعدة ساعات (وهذا يعتمد على قدرة الفريزر على تجميد الطعام). عندما يتم تجميد دوائر الطماطم تمامًا ، يتم إخراج الدرج ، ويتم وضع دوائر الطماطم في أكياس صغيرة مقسمة وإغلاقها بإحكام. ثم ضعه في الفريزر لمزيد من التخزين.

كيفية تجميد شرائح الطماطم

للتجميد ، فقط الطماطم الكثيفة واللحمية وليست المائية مناسبة.

تقطع الطماطم إلى قطع متساوية (مكعبات أو شرائح). إذا كنت بحاجة إلى التجميد بدون قشر ، فقم أولاً بإزالته عن طريق غمر الطماطم أولاً في الماء الساخن ، ثم في البرد.

توضع الطماطم المقطعة (بدون عصير) في أكياس صغيرة محكمة الغلق وتوضع في الفريزر.

كيفية تجميد الطماطم المفرومة (مهروسة)

بالنسبة لهذا النوع من التجميد ، فإن الأنواع الأكثر غضًا من الطماطم مناسبة ، بالإضافة إلى أنها مفرطة النضج قليلاً ، ولكنها ليست فاسدة.

يتم تقطيع الطماطم المغسولة والمقشرة إلى عدة قطع ويتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط. جنبًا إلى جنب مع الطماطم ، يمكنك أيضًا تمرير الفلفل وإضافة الخضروات المفرومة.

يوضع خليط الطماطم في عبوات بلاستيكية صغيرة ، مغلقة بإحكام وتوضع في الفريزر. يجب أن نتذكر أن السوائل تتمدد أثناء التجميد ، لذلك لا يُسكب الخليط حتى أسنانه.

لهذا الغرض ، يمكنك استخدام كل من قوالب السيليكون للخبز وقوالب لتجميد الثلج. بعد أن يتماسك الخليط جيدًا ، يمكن إزالته من القوالب ونقله إلى أكياس وربطها جيدًا.

قم بتخزين جميع أنواع الطماطم المجمدة لمدة 8-10 أشهر في -18 درجة. عند درجة حرارة أعلى ، يمكن تخزين الفراغات لمدة 3-4 أشهر تقريبًا.

كيفية تذويب الطماطم المجمدة

طماطم كاملةأخرجيها من الفريزر واحتفظي بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم قطّعي الطماطم المجمدة إلى شرائح أو مكعبات. للسلطة ، تقطع الطماطم المجمدة إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى الطبق قبل التقديم.

إذا تم تجميد الطماطم بالجلد وتحتاج إلى إزالتها ، يتم غمس الطماطم المجمدة في الماء الساخن لبضع ثوان ثم تقشيرها بسرعة.

مجمدة شرائح الطماطماستخدم بدون إزالة الجليد. خلاف ذلك ، سوف تفقد شكلها و "تتفتح".

يقطع شرائح الطماطمضعه في الطبق أثناء الطهي ، دون إذابة الثلج أولاً. إذا تم تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، يتم إضافتها إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.

تدحرجت من خلال مفرمة اللحمتستخدم الطماطم أيضًا مجمدة ، لإضافتها إلى الأطباق أثناء الطهي. ولكن يمكنك أيضًا إذابة الثلج منها ، على سبيل المثال ، لتحضير نوع من الصلصة. للقيام بذلك ، يتم إذابتها في درجة حرارة الغرفة أو في القسم الإيجابي من الثلاجة.

كما تعلم ، تزود الخضار أجسامنا بخدمة لا تقدر بثمن ، حيث تملأها بالعناصر الدقيقة والفيتامينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات. أنها تضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، وتساهم أيضًا في تحسين عمل الأعضاء الأخرى. يجب أن نتذكر أن الاستهلاك المنتظم للخضروات له تأثير إيجابي على الصحة ويقوي جهاز المناعة. بالنسبة للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن ، يجب أن تكون هذه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي.

فوائد الطماطم

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، تتمتع الخضروات بطعم ممتاز ورائحة طيبة. تسير بشكل جيد مع المنتجات الأخرى في إعداد الأطباق المختلفة. تعد الطماطم من أكثر الخضروات اللذيذة والصحية. تحتوي على مضادات الأكسدة ، أحدها ، الليكوبين ، وهو أكثر فائدة بكثير من فيتامين هـ. يتم استخدامه كوسيلة فعالة للوقاية من السرطان. نظرًا لأن الطماطم من الخضروات الحمراء ، فإن لها تأثيرًا إيجابيًا على تكوين الدم وتشبعه بمواد مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الطماطم في منع تكون جلطات الدم في الأوعية الدموية.

لحفظ الطماطم لفصل الشتاء ، تلجأ ربات البيوت إلى جميع أنواع الحيل والوصفات: معلبات ، وتجفيف ، وبعضهن يعرفن كيفية تجميد الطماطم في الفريزر. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة في الطماطم. من المريح جدًا استخدام الطماطم المجمدة لطهي الأطباق المختلفة في موسم البرد. تختلف وصفات مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء قليلاً عن بعضها البعض.

أي طماطم أفضل؟

هناك عدة طرق للحفاظ على الطماطم طازجة في الفريزر. للبدء ، اختر الفاكهة المناسبة. العينات المرنة ، ولكن ليست شديدة الصلابة ستفعل. قبل تجميد الطماطم في المجمد ، افحصها بعناية بحثًا عن ثقوب الآفات. يُسمح أيضًا بمثل هذه الخضروات للحصاد ، لكن معالجتها ستستغرق وقتًا أطول. للتخزين في الفريزر ، يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم ، لكنها الأنسب. لا تحتوي على ماء فائض. ونتيجة لذلك ، تُستخدم الطماطم من هذا الصنف في صنع الصلصات السميكة دون طهي طويل.

كيفية تجميد الطماطم

يجب تقطيع العينات الكبيرة ذات اللب اللحمي الكثيف إلى شرائح. قبل تجميد الطماطم في الفريزر ، يجب وضعها على لوح التقطيع ووضعها في الحجرة بعد تغطيتها مسبقًا بفيلم ملتصق. لا يلزم إضافة الملح والفلفل. بعد ذلك بقليل ، تحتاج إلى صب الطماطم المجمدة في كيس بلاستيكي ، وتعبئتها بإحكام وإرسالها مرة أخرى إلى الفريزر. تُستخدم الخضار التي يتم حصادها بهذه الطريقة في تحضير البيتزا وتضاف إلى الحساء وأطباق اللحوم.

من المريح جدًا استخدام الطماطم المقشرة المجمدة في الشتاء. لتحضيرها ، اغلي الماء ، ثم اخفض الثمار هناك لمدة دقيقة واحدة. يعمل الماء الساخن على تليين القشرة ، مما يسهل إزالتها. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر السائل والبذور في مصفاة ، صب العصير نفسه في زجاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تجميدها ، ثم استخدامها لصنع الصلصات.

تجميد الأصناف الصغيرة

يتم إرسال الأصغر حجمًا للتخزين في الفريزر ككل. للبدء ، اشطف الثمار جيدًا ، امسحها حتى تجف. بعد دهن الطماطم على لوح التقطيع ، ضعها في الثلاجة حتى يتم تجميدها تمامًا هناك. بعد فترة ، تُسكب الطماطم الباردة في كيس. يتم تخزينها على الرف العلوي للفريزر مع الخضار الأخرى حتى لا تنهار الطماطم.

قبل الاستخدام ، اترك الفاكهة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يمكن إزالة قشر الطماطم بسهولة بعد هذا الوقت. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى نقبه بسكين حاد في قاعدة الجنين.

كيفية تجميد الطماطم المفرومة

هناك وصفة أخرى جيدة جدا. قبل تجميد الطماطم في المجمد ، يجب غسلها وتجفيفها وتمريرها في مفرمة اللحم. في حالة عدم وجودها ، يمكن تقطيع الثمار بخلاط أو فركها بمبشرة جيدة. من التوابل يُسمح باستخدام الأعشاب الحارة فقط.

يتم الحصول على مزيج نباتي رائع إذا تم إضافة الفلفل الحلو إلى الطماطم. انشر الخضار المقطعة في قوالب سيليكون وقم بتجميدها. بعد بضع ساعات يجب إخراج الطماطم من القوالب ونقلها إلى أكياس خاصة لتجميدها. بعد ذلك ، يذهب كل شيء إلى الفريزر للتخزين.

وصفة صلصة الطماطم المجمدة

قطّعي الطماطم عن طريق فركها بمنخل معدني. ثم اتركها تغلي لمدة خمس دقائق. قبل دقيقة من نهاية الوقت ، أضيفي الفلفل الحلو والبصل. يتم تبريد الصلصة النهائية ، وصبها في وعاء بلاستيكي وإرسالها للتخزين في الفريزر.

يتم استخدامها في إعداد العديد من الأطباق: معجون الطماطم والصلصة والمرق والكاتشب وحتى الحساء. سيساعد تخزين الطماطم في المجمد على ضمان حصولك أنت وأحبائك على الفيتامينات الطبيعية خلال موسم البرد.

يشطف بالماء البارد قبل الاستخدام. يمكن حشو الفاكهة الكاملة بحشوات مختلفة: اللحم المفروم والأرز والجبن والخضروات الأخرى - وتستخدم أيضًا في تحضير الأطباق الشهية المفضلة لديك. في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك القليل من الفيتامينات الطبيعية ، تبدو الخضروات المجمدة أكثر طعمًا ورائحة.

بالتأكيد تساءلت كل مضيفة: كيف تجمد الطماطم لفصل الشتاء؟. بعد كل شيء ، إنها مريحة للغاية - لا تحتاج إلى إنفاق الأموال وشراء الطماطم الطازجة من المتجر ، حيث تكون باهظة الثمن في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الطماطم المجمدة في متناول اليد ، إذا كنت تستخدم الطماطم المخللة لفصل الشتاء - فهذا ليس صحيحًا تمامًا. لم تعد مضطرًا إلى إرهاق عقلك ومعرفة ما يجب القيام به. ندعوك لقراءة مقالتنا ، والتي يمكنك من خلالها تعلم كيفية تجميد الطماطم بشكل صحيح لفصل الشتاء ، وستكون الطماطم الطازجة دائمًا في متناول يدك!

الميزة الرئيسية للطماطم المجمدة هي أنها تحتفظ بأكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة الموجودة فيها ، وفي نفس الوقت تظل طازجة في الذوق. من خلال تجميد الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك دائمًا تحضير سلطة لذيذة من الخضار الطازجة ، ولن يلاحظ ضيوفك أبدًا الاستبدال.

بالإضافة إلى الطماطم ، بهذه الطريقة في المنزل ، يمكنك تجميد أي خضروات أو فواكه أو حتى خضروات. من المهم جدًا اختيار الفاكهة الكاملة والناضجة فقط. يجدر إعطاء الأفضلية لمجموعة متنوعة من الطماطم حيث يكون الجلد أرق. لا ينبغي أن تؤخذ طماطم ضخمة ، لا تختار ثمارًا كبيرة جدًا.

سيسمح لك تجميد الطماطم في الشتاء بالحصول دائمًا على طعام طازج وصحي في متناول اليد ، مما سيساعد ليس فقط في إعداد وجبات لذيذة ، ولكن أيضًا في الحفاظ على توازن الفيتامينات في جسمك ، لأن الطماطم ، كما تعلم ، تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات وغيرها من المواد الضرورية للجسم.

تشتمل مكونات الطماطم ، حتى المجمدة ، على العناصر النزرة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور وغيرها الكثير. تساعد هذه المواد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة ، وتسريع نمو الشعر والأظافر ، فضلاً عن تقويتها من الداخل وتقوية العظام وإزالة السموم من الجسم.

بالنسبة للفيتامينات ، فإن محتواها في الطماطم المجمدة مرتفع أيضًا: فيتامينات B ، وكذلك فيتامينات A و C و PP و E. فهي تدعم مناعتنا ، وتحتوي أيضًا على إنزيمات يمكن أن تنقص الدم وتعزز تكوين الدم الجيد. يساعد معيار محتوى هذه الفيتامينات في الجسم على تحسين المزاج والتخلص من الأرق والوقاية من الاكتئاب.

وبالتالي ، فإن الطماطم الطازجة المجمدة لفصل الشتاء ليست فقط منتجًا لذيذًا لا يغير مذاقها ، ولكنها أيضًا مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن ، التي نحتاجها بشكل خاص في فترة الشتاء الباردة.

كيف تجمد بشكل صحيح؟

لتجميد الطماطم في فصل الشتاء في المنزل ، لا يكفي مجرد وضعها في الثلاجة والاندفاع عن عملك. من المهم جدًا القيام بكل شيء بشكل صحيح ومتسق حتى تدوم الطماطم لفترة أطول ويمكن أن ترضيك بنضارتها في أي وقت.

لذلك ، من أجل تجميد الخضار ، عليك أن تختارها بشكل صحيح. يوصى باختيار طماطم كاملة فقط ، بدون تلف واضح ، مع لب مرن وقشرة غير سميكة للغاية. يجب ألا يكون الحجم كبيرًا جدًا ، فهناك احتمال أن تتدهور بشكل أسرع. قبل التجميد ، تأكد من غسل كل حبة طماطم جيدًا بالماء وتجفيفها بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يمكننا البدء في التجميد. هناك خياران يمكن من خلالهما القيام بذلك. دعونا نلقي نظرة على كل منهم بمزيد من التفصيل.

اختر الطريقة الأكثر قبولًا لتجميد الطماطم وابدأ في حصاد هذا المنتج لفصل الشتاء. صدقني ، ستكون أسرتك ممتنة جدًا لك عندما يمكنهم تناول الطماطم الطازجة في منتصف فصل الشتاء الفاتر!

تعودنا على الطماطم المعلبة ، ونقوم بتحضيرها متبلة على شكل ليتشو ، سلطات ، صلصات وعصائر. في الوقت نفسه ، نقضي الكثير من الوقت في تعقيم العلب وإغلاقها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعرض لدرجات حرارة عالية يغير طعم الطماطم. وكيف تريد أن تشعر بطعم الطماطم الطازجة في الشتاء ... لذلك ، سنخبرك اليوم بكيفية تجميد الطماطم لاستخدامها في المستقبل.

تحضير

هل يمكنك تجميد الطماطم؟ بكل تأكيد نعم! قد يجادل البعض بأن التجميد العميق يدمر بنية الخضار ، ويجعلها طرية للغاية بعد إذابة الجليد ، ويحرمها من النكهات الأساسية. في الواقع ، هذه المخاوف مبالغ فيها. لا تفقد الطماطم تقريبًا خصائصها المفيدة والممتعة.

ماذا تحتاج لتجميد؟ فقط أي كمية من الطماطم وفي بعض الحالات التوابل حسب الرغبة. يجب أن تكون الثمار ناضجة ولكنها صلبة. بطبيعة الحال ، لا ينبغي السماح بالتلف ، خاصة الجوانب المتعفنة. تأكد من غسل الطماطم تحت الماء الجاري البارد.

للتجميد ، اختر الطماطم الناضجة ذات الحجم الصغير واللب الكثيف.

تجهيز حاويات التخزين المناسبة. يمكن أن تكون هذه أكياس محكمة الغلق أو حاويات بلاستيكية خاصة يمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

خيارات التجميد

طماطم كاملة مع قشر

اختر طماطم صغيرة صلبة وسمينة. أفضل أنواع هذا الكريم هو الكريم ذو البشرة السميكة أو ما شابه ذلك. تحتوي هذه الطماطم على غرف بذرة صغيرة بها القليل من البذور. تعتبر طماطم الكرز الصغيرة أيضًا مثالية لهذا النوع من التجميد.

اشطف الطماطم ورتبها في طبقة واحدة على صينية مناسبة. اضبطي المجمد على أقصى درجة تجميد وضع صينية الطماطم فيه.

بعد أن يتم تجميد الطماطم تمامًا ، قم بإزالتها ونقلها إلى وعاء مناسب.

طماطم مجمدة قشرة كاملة

ستبقى هذه الطماطم جيدة طوال فصل الشتاء. يمكن استخدامها لطهي الدورات الأولى والثانية والسلطات. أخرجي الطماطم من الفريزر واتركيها لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. يمكن إزالة القشرة بسهولة ، ويمكنك تقطيع الخضار بالطريقة التي تريدها.

ملحوظة! بعد غسل الطماطم ، اتركها تجف جيدًا أو امسحها لتجف. الرطوبة الزائدة أثناء التجميد ستأخذها قشرة من الثلج وتفسد الثمرة.

شرائح طماطم بدون قشر

بالنسبة لهذا الخيار ، فإن الطماطم ذات العيوب الطفيفة مناسبة: مجعدة قليلاً أو مكسورة على الجانبين أو فاسدة قليلاً. لكن بشكل عام ، يجب أن تكون الثمار كثيفة وذات قشرة سميكة. قطع المناطق المتضررة بسكين حاد وإزالة الجلد بعناية. يجب ألا ينتشر اللحم عند تقطيع الطماطم إلى شرائح أو دوائر.

نقطع الطماطم المحضرة إلى قطع

توضع الثمار المقطعة في طبقات على لوح تقطيع أو في منصة نقالة ، مبطنة بغشاء بلاستيكي. يجب أن تكون كل طبقة رفيعة ، في صف واحد من الشرائح. ضعها في الفريزر عند أقصى درجة تجمد.

بعد 48 ساعة ، يمكنك إخراج الطماطم ونقلها إلى عبوات مناسبة أكثر وإعادتها مرة أخرى.

بعد إزالة الجليد ، يمكن استخدام هذه الطماطم في الحساء ، والعجة ، والبيتزا ، والبيض المخفوق ، ولكن ليس للسلطات.

تجميد في "أقراص"

وهذه الطريقة مثالية إذا كان لديك الكثير من الطماطم "دون المستوى المطلوب" المتبقية (مكسورة ، مجعدة ، كبيرة جدًا لتعليب وتجميد الأصناف الكاملة والناعمة) ، ولا تريد أن تهتم بها على الإطلاق.

اغسلي الطماطم وأزيلي المناطق المتضررة وقطعيها إلى قطع. مرر عبر مفرمة اللحم أو اطحنها في الخلاط. يعتمد تقشير الثمار مسبقًا أم لا على رغبتك - لا يوجد فرق جوهري.

تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط

انشر الكتلة الناتجة في حاويات صغيرة. قوالب الكب كيك أو آيس كريم الكوكتيل أو الآيس كريم المجعد مناسبة لهذا الغرض. يمكنك استخدام البلاستيك للأطفال "pasochki" لكعكات عيد الفصح وحتى قطع الجزء السفلي من الزجاجات البلاستيكية.

رتبي القوالب مع معجون الطماطم على صينية وضعيها في الفريزر لتجميد سريع وعميق.

قسّمي مزيج الطماطم إلى قوالب وجمّديها.

بعد أن يتم تجميد أقراص الطماطم تمامًا ، أخرجها من القوالب وضعها في أكياس بلاستيكية أو أوعية خاصة. ستنفصل الكتلة بسهولة عن جدران النموذج إذا خفضت قاعها لبضع ثوانٍ في الماء الساخن. قالب السيليكون سهل التشغيل.

بالنسبة لهذا الخيار ، قد لا تقتصر على الطماطم وحدها. في مرحلة الطحن ، أضف الفلفل الحلو والأعشاب (الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة) والفلفل الحار وأي توابل أخرى حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. لا حاجة للملح!

استخدام الأعشاب والتوابل لتحضير "أقراص" الطماطم.

يمكنك استخدام "أقراص" الطماطم في الحساء أو الدورات الثانية ، حيث يتم توفير الطماطم والأعشاب الطازجة حسب الوصفة. الفرق لا يشعر به على الإطلاق.

استعراض المضيفة: من تجرأ على تجميد الطماطم وماذا حدث

طماطم و فلفل حلو. أقطعها إلى مكعبات ، وأضعها أيضًا في أكياس في أجزاء ، وأزل كل الهواء وأضعها في الفريزر.

تعتبر الخضروات المجمدة رائعة بالنسبة للشوربة أو القلي السريع.

فيكتوريا من أورينا

http://otzovik.com/review_291809.html

تمضي الطماطم جيدًا إذا تم طحنها بخلاط وتحللها في أكياس (أو حاويات) ، ثم في المجمد. في الشتاء ، أخرجته ، قطعته بالسكين بقدر ما يلزم وأضيفته إلى الحساء ، أو عند طهي شيء ما ، شعرت برائحة الصيف والطعم أيضًا.

Cheboksarochka

http://www.babyplan.ru/questions/134812-kto-nibud-morozil-pomidory/#ixzz5QhHXe6hR

لسلطة لن تذهب - تذوب! كيشي ميش اتضح. كما هو الحال عندما تقوم فيكتوريا بإزالة الجليد. ولكن بالنسبة لحساء الملفوف حساء البرش هو الأكثر

البابونج: أبيض

http://www.babyplan.ru/questions/134812-kto-nibud-morozil-pomidory/#ixzz5QhHi2GdS

لقد تجمدوا في البديل: سلق ، وإزالة الجلد ، مع خلاط مع الأعشاب وتنمو قليلا. النفط (قرأته في مكان ما). حاويات حصص. تستخدم: في البيض المخفوق. لا يزال أفضل مع الطماطم الحية ، لكن زوجي أحبها على أي حال. لا أريد مرة ثانية. حساء. - لا بأس. أحببت البرش أكثر. استنتجت - سأفعل ذلك قليلاً ، بالنسبة للبورشت (يمكنك أيضًا استخدامه في حشو الملفوف المحشو عند الطهي). الخيار: حبة الكرز. لم أفكر حتى في مدى نجاحي معهم. لقد جمدت ذلك ببساطة لأنه كان من المؤسف التخلص منه. الكثير من. لذا. بمجرد قلي كباب لحم الخنزير. كان اللحم قاسيًا وما إلى ذلك. قليلا "مقضم" ، يبقى الكثير. قررت الآن أنني سأهزم كل هذا بشكل جيد للغاية. قطعت القشرة المتفحمة بصراحة ، ووضعتها في مرجل ، وأضافت هذه الطماطم الكرزية المجمدة ، والباذنجان المجمد ، وقطرة من الماء - وفي الفرن. كيف كان كل شيء لذيذ! امتص اللحم العصير من الخضار ، مطهيًا - طريًا ؛ الكرز ولا يمكنك القول أنه تم تجميدها. لقد فاجأني حقا الباذنجان من حيث المبدأ مثل الآيس كريم. أعطى طعم الدخان من اللحم نكهة خاصة. أخذ الطبق علما. أعتقد أنني أكرر عن قصد. الخلاصة - سأقوم بتجميد الكرز