الكافيار من الكوسة 1 كغ من الكوسا. كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، لذيذ ، معطر ، في الخارج ، سوف تلعق أصابعك

تحياتي أيها القراء الأعزاء. كافيار الكوسة هو أحد أفضل الوجبات الخفيفة على مائدة كل ربة منزل. هي دائما تذهب بسرعة. كافيار الاسكواش محلي الصنع أفضل بكثير من المتجر - حقيقة. نقدم لكم اليوم 5 من أفضل الوصفات. دعونا نتعرف على كيفية تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء.

تقليديا ، قمنا بكل الأسرار والنصائح الصغيرة لإعداد أي طبق في النهاية. من ناحية ، إنها مريحة ومفهومة ، يقولون إنني قد قرأت الوصفة بالفعل ، ثم النصائح وكل شيء في مكانه.

دعنا نأخذ النصيحة في المقدمة اليوم. أعتقد أنه سيكون أفضل. إذا لم يكن هذا التصميم مناسبًا لأي شخص ، فاكتب عنه في المراجعات.

• من الأفضل تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء من الكوسة الصغيرة. طولها لا يزيد عن 20 سم والجلد رقيق والعظام صغيرة. الكافيار رقيق جدا.
• إذا كانت الكوسة أكبر وأقدم، فمن الضروري إزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع ، وإزالة جميع العظام بملعقة.
• أفضل لطهي كافيار الكوسة ، إذا تنضج الكوسة في أغسطس وسبتمبر.
• إزالة الرطوبة الزائدةحتى لا يكون الكافيار مائيًا. للقيام بذلك ، يجب أن تُملح شرائح الكزبرة وتُخلط وتترك لمدة 15-25 دقيقة. ثم اعصر العصير الناتج.
• تقطيع الخضار(باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام) قبل الطهي أو بعده. خلاف ذلك ، لن يكون الاتساق النهائي للكافيار رقيقًا ومتجانسًا بدرجة كافية.
• قم بقلي الخضار قبل طبخها. هذا يسمح لك بجعل طعم الكافيار أكثر كثافة.
• يمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، ومزيج من الفلفل ، والفلفل الحلو ، والكاري ، والكزبرة المطحونة ، وجوزة الطيب ، والزنجبيل المطحون ، والقفزات ، والقرنفل ، والثوم ، والخضروات المفرومة إلى كافيار الكوسة - كل هذه المكونات ستجعل الكافيار حارًا وشهية بشكل لا يصدق.
• أي أطباق غير مناسبة لطهي الكافيار. من الأفضل اختيار أطباق ذات قاع سميك. سيضمن ذلك تسخينًا موحدًا للخضروات ولن تلتصق. أفضل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع ثقيل.
• من الأفضل تعقيم البنوك قبل العصر.. لذلك سيتم تخزين كافيار الكوسة لمدة عام على الأقل. من الأفضل الاحتفاظ به في قبو.

الكوسة في حد ذاتها ليس لها طعم. لذا الباقة الكاملة من الروائح والنكهات ستعتمد فقط على المكوناتالتي تستخدمها عند تحضير الكافيار. تخيل ما يفتحه عالم ضخم عند طهي كافيار الاسكواش.

يمكن وضع هذا الكافيار على أي طاولة ، ويمكن تناوله مع أي طبق تقريبًا. الآن دعنا ننتقل إلى كيفية تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء.

كافيار الكوسة وصفة كلاسيكية.

كافيار الكوسا الكلاسيكي

بالطبع ، هناك وصفة خرجت منها جميع الوصفات الأخرى. هل هذه وصفة كلاسيكية أم قياسية. ويمكنك فقط أن تقول - أسهل وصفة لكافيار الكوسة. يستعد بسهولة وبسرعة.

سنحتاج:

1. 3 كجم من الكوسة
2. 1 كغم من الجزر
3. 1 كغم من البصل
4. 50 غرام من معجون الطماطم
5. 30 غرام من الملح
6. 20 غرام من السكر
7. 10 غرام من حامض الستريك.
8. زيت نباتي.

الخطوة 1.

أولاً ، سنحرر الكوسا من الرطوبة الزائدة ، وإلا سيتحول الكافيار إلى سائل مائي. للقيام بذلك ، قطعي الكوسة إلى شرائح ورشيها بالملح واتركيها لمدة 25 دقيقة. ثم نعصر العصير.

تقطع الكوسة إلى شرائح

الخطوة 2

الآن اقلي شرائح الكوسة في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

الخطوة 2

نقطع البصل ونبشر الجزر. الآن كل هذا مقلي بالزيت النباتي.

الخطوه 3

الآن نمرر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم ونضع الملاط الناتج في قدر. وضعنا على نار بطيئة.

الخطوة 4

يضاف الملح والسكر ومعجون الطماطم وحمض الستريك. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى لمدة 20-30 دقيقة. تأكد من التقليب من حين لآخر.

الخطوة الخامسة

تعقيم الجرار والأغطية. عندما يكون الكافيار جاهزًا ، نحوله إلى الضفاف ونلف الأغطية. الآن نلف الجرار على الجفن ونضعها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

كافيار الكوسة مع الطماطم والتفاح.

كافيار الكوسة مع التفاح والطماطم

يتم الحصول على الكافيار اللذيذ مع التفاح. أنا حقا أحب هذا الطعم. وستحل الطماطم (البندورة) محل معجون الطماطم بالنسبة لنا ، اتضح بشكل أفضل. أفضل ما في الأمر ، بالطبع ، إذا كانت جميع المكونات تقريبًا من حديقتك. حسنًا ، إذا كنت لا تزال تشتري من متجر ، فلا يجب أن تأخذ كل الأرخص. من الأفضل أن تأخذ طعمًا لذيذًا ، سيعتمد طعم كافيار الكوسة على ذلك.

مكونات:

1. 2.5 كجم من الكوسة
2. 2 كغم من الطماطم
3. 5-6 جزر ؛
4. 2 تفاح
5. 2 فلفل حلو
6. 100 غرام من الشبت أو البقدونس ؛
7. 1 فلفل حار (اختياري ، لعشاق التوابل)
8. 1 رأس ثوم
9. 50 مل من الزيت النباتي
10. 40 غرام من الملح
11. الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 1.

تُغسل الكوسة والجزر والفلفل الحار والفلفل الحار وتُفرم جيدًا ، لكن لا تخلط.

الخطوة 2

الآن اقلي كل الخضار بشكل منفصل في القليل من الزيت النباتي.

الخطوه 3

نقوم بتمرير كل هذه الخضروات من خلال مفرمة اللحم. ضعي العصيدة الناتجة في قدر. نحن أيضا نفرك التفاح على مبشرة هناك. لقد قطعت الجلد.

الخطوة 4

نقود الطماطم في مفرمة اللحم أو نطحن الخلاطات. نضيف كل هذا إلى العصيدة لدينا. يوجد أيضًا ثوم مفروم ناعماً وملح وسكر وفلفل مطحون.

الخطوة الخامسة

الآن ضع المقلاة على نار بطيئة واتركها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا ، لا أكثر. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضف الخضار المفرومة جيدًا. لا تنسى تحريك كل شيء.

الخطوة 6

عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، ننقله إلى البرطمانات (المعقمة بالفعل) ونلف الأغطية. الآن نلف الجرار على الجفن ونضعها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

الكافيار في المايونيز هو ببساطة طعم رائع.

كافيار الكوسة في المايونيز

كما تعلم ، اعتقدت على الفور أن المايونيز علاج عالمي. كان الفرنسيون هم من اخترعها على أنها مجرد صلصة. تستخدمه ربات البيوت في كل شيء))). حسنًا ، طعمها أفضل بالفعل. وكافيار الكوسة لفصل الشتاء هو بشكل عام تحفة فنية.

لكن من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، على سبيل المثال:

ولكن إذا كنت تستخدم المايونيز الذي تشتريه من المتجر ، فاستخدم المايونيز اللذيذ الذي تفضله. وهكذا ذهبنا.

إليك ما نستخدمه:

1. 1 كغم من الكوسة
2. 100 مل مايونيز؛
3. 100 غرام جزر؛
4. 100 - 150 غرام بصلة؛
5. 400 غرام طماطم؛
6. 1 فلفل متوسط ​​الحجم
7. 2 فص ثوم
8. حوالي 100 مل. زيت عباد الشمس؛
9. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
   

الخطوة 1.

نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، نتذكر أن الكوسة الصغيرة لا تحتاج إلى التنظيف وإزالة البذور. لكن الأكثر نضجًا ونضجًا ، على العكس من ذلك ، أمر ضروري.

الخطوة 2

وضع الجزر مع شاكر ملح أو ثلاثة على مبشرة كبيرة.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، عندما يضاف الجزر ، يصبح أكثر حلاوة. والجزر يعطي اللون المناسب للكافيار.

نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

الخطوه 3

الآن تحتاج إلى قلي الجزر أو بالأحرى تحميره في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. اطبخي لبضع دقائق وتأكدي من التقليب حتى لا يحترق.

الخطوة 4

ثم نضيف البصل ونخلط ونقلى الخضار لبضع دقائق أخرى. حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

الخطوة الخامسة

في غضون ذلك ، نظف الفلفل وقطّع البصل إلى مكعبات أو كما تريد.

الخطوة 6

أضفه إلى الجزر والبصل. تُطهى الخضار لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

الخطوة 7

أضيفي الكوسة الآن ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وأيضًا على نار خفيفة. لا تنسى أن تقلب.

الخطوة 8

طماطم ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء الدافئ. حتى عصير الطماطم سيفي بالغرض. إذا كان هناك حامض في الطماطم ، يمكنك رش القليل من السكر.

أضف الطماطم الآن إلى المقلاة ، واخلط كل شيء وقم بتغطيته بغطاء. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية.

الخطوة 9

الآن يجب هرس الخضار الطرية. نستخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. لكنك تحتاج إلى تبريد الخضار قليلاً.

الخطوة 10

الآن نعيد العصيدة إلى المقلاة ونضيف المايونيز ونخلط. الآن أشعل نارًا بطيئة واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يقلى الكافيار ويغمق.

الخطوة 11

قبل الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الثوم المفروم والملح والبهارات. إذا كنت بحاجة إلى التحلية ، أضف السكر. اخلط جيدا. لا يستخدم الخل في هذه الوصفة.

الخطوة 12

الآن نحول الكافيار إلى برطمانات معقمة ونلفها ونضعها على الأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يمكنك التخزين في القبو.

يمكنك تجربة هذه المقبلات مباشرة بعد التحضير.

مواكبة العصر - كافيار الكوسة في طباخ بطيء.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء

كافيار الكوسة لفصل الشتاء سهل التحضير نسبيًا. واليوم ، لدى العديد من ربات البيوت طباخ بطيء في المطبخ. العنصر مريح ومتعدد الاستخدامات. طباخ بطيء يسهل بشكل كبير عملية تحضير كافيار الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه غذائي. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، فهذه الوصفة مناسبة جدًا.

المكونات المستخدمة:

1. 3 كجم من الكوسة (يفضل الصغار) ؛
2. 2 جزر كبير تزن حوالي 250 غرام ؛
3. 800 غرام لوقا.
4. 150 مل زيت عباد الشمس؛
5. 200 غرام معجون طماطم
6. 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
8. 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
9. 2 ملاعق كبيرة من السكر
10. 3-4 فصوص ثوم.

الخطوة 1.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء ألذ من الكوسة الصغيرة ، فهي لا تحتاج إلى التنظيف. لذلك ، يتم غسل الكوسا جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات. نفرك الجزر على مبشرة.

الخطوة 2

نقطع البصل ومعه الجزر و 100 مل من الزيت نرسله إلى الطباخ البطيء للقلي. حدد وضع التحميص أو الخبز لمدة 20 دقيقة.

الخطوه 3

بعد 10 دقائق ، أضيفي الكوسة. بمجرد انتهاء وضع التحميص لمدة 20 دقيقة ، شغل الحساء لمدة ساعة.

الخطوة 4

بعد 20 - 25 دقيقة يضاف الفلفل والسكر والملح ويخلط جيدا.

الخطوة الخامسة

بعد 20 دقيقة أخرى ، أضيفي معجون الطماطم ، وحمض الستريك ، والزيت المتبقي والثوم ، وعصريه من خلال كسارة الثوم.

الخطوة 6

ثم نبرد كل الكافيار ونمرره عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم استمر في وضع الإطفاء لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 7

الآن ، كالعادة ، اسكب الكافيار النهائي في برطمانات معقمة ولفها. ثم نلبس الجفن ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، أخرجه إلى التخزين.

إليك وصفة أخرى للكافيار في طباخ بطيء:

كافيار الكوسة - "لعق أصابعك".

فقط لعق أصابعك!

بطريقة ما أعطوا الزوجة مرجلًا ، أصلاً من أجل بيلاف. لكن يتضح أن كافيار الكوسة لفصل الشتاء يكون أنيقًا بشكل عام. الاسم يقول ذلك ، لذلك دعونا نفعل ذلك.

مكونات:

1. 1.5 كجم من الكوسة. إذا كنت تستخدم الكوسة الأقدم ، فسيتم أخذ الكوسة المقشرة في الاعتبار ؛
2. 700 غرام جزر؛
3. 400 غرام لوقا.
4. 1.5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5. 150 غرام زيت عباد الشمس؛
6. 3.5 ملاعق كبيرة من السكر
7. 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
8. 0.5 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. 0.5 كوب ماء.

الخطوة 1.

تقطع الكوسة إلى قطع.

الخطوة 2

يقطع البصل إلى مكعبات. نفرك الجزر على مبشرة.

الخطوه 3

نخلط كل شيء في مرجل. يمكنك استخدام قدر بقاع سميك. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي.

الخطوة 4

الآن نزيل النار إلى الحد الأدنى ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. تأكد من الخلط.

الخطوة الخامسة

إذا كان هناك الكثير من الماء المتبقي بعد 40 دقيقة ، فقم فقط بتصريفه.

الخطوة 6

تم تصريف الماء ، والآن نطحن كل العصيدة إلى حالة هريس ، من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 7

عد الآن إلى المرجل ، أضف معجون الطماطم والفلفل والملح والسكر والزيت واخلط جيدًا.

الخطوة 8

وضعنا على نار بطيئة. بعد الغليان ، اغلي لمدة 15 دقيقة أخرى وهذا كل شيء.

الخطوة 9

الآن نضع البنوك. نقوم بتعقيمهم أولاً. نلف الأغطية ونضعها على الأغطية ونلفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

الآن أنت تعلم أن كافيار الكوسة لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ، لذيذ المذاق بشكل رهيب ، حلو ، حار ، صحي وحتى منخفض السعرات الحرارية. هناك العديد من الوصفات والنكهات.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. جرب وصفات مختلفة. كل منهم لذيذ جدا وشهية. سوف تزين أي طاولة وأي عطلة. أتمنى لك وجبة شهية.

اكتب وصفاتك أو مراجعاتك في التعليقات ، وشارك الوصفة على الشبكات الاجتماعية. كل شيء الآن.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة.تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة: سوبوتين بافل

الكافيار من الكوسة هو التاج الفارغ الذي جربه الجميع تقريبًا. يكمن سر الشعبية المذهلة للكافيار في مذاقه الرائع وتعدد استخداماته ، كما أن سهولة التحضير تجعل من الممكن إسعاد أحبائهم بنسخ محلية الصنع من هذه الوجبة الخفيفة الرائعة ، والتي يوجد الكثير منها. حسنًا ، حتى يتحول الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك" بالطريقة التي ترغب في رؤيتها تمامًا - لذيذ ، طري ، غني ورائع - جمعت "عدن الطهي" لك مجموعة من أفضل الوصفات وأثمن النصائح التي ستجعل الطبخ ممتعًا والنتيجة النهائية مذهلة.

نظرًا لأن الكوسة هي أساس الكافيار ، فيجب إيلاء اهتمام خاص لاختيارهم. يجب أن تكون الخضراوات ناضجة وصلبة وخالية من التلف المرئي. تعتبر الساق الخضراء من العصير علامة على أن الكوسة تم قطفها مؤخرًا وأنها طازجة. تعتبر الثمار الصغيرة ذات الحجم الصغير (15-20 سم) ذات القشرة الرقيقة مثالية للحصاد. يكون العمل مع مثل هذه الخضروات أسرع - فهي لا تحتاج إلى إزالة القشر واستخراج البذور. شيء آخر هو إذا كان لديك كوسة قديمة ومفرطة النضج أمامك. سيصبح الكافيار منها لذيذًا أيضًا ، لكن سيتعين عليك العبث قليلاً ، بعد إزالة الجلد وإزالة اللب بالبذور.

بفضل إضافة الخضار والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى الاختلافات في نسبة المكونات وتكنولوجيا الطهي ، سيظل طعم كافيار الاسكواش مختلفًا دائمًا. يعتبر طهي الكافيار من الكوسة والجزر والبصل ومعجون الطماطم من الكلاسيكيات ، ولكن غالبًا ما يتم إضافة الطماطم والفلفل والأعشاب والثوم والفلفل الحار وحتى التفاح إلى التحضير. هذا الأخير ، بالمناسبة ، يعطي الوجبة الخفيفة حموضة طفيفة. من خلال التجربة ، ستجد بالتأكيد الوصفة التي تناسبك أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز مكونات الكافيار بطرق مختلفة - يمكن قليها أو طهيها أو خبزها. كيف يكون مذاقه أفضل متروك لك. ستجعل الخضار المخبوزة والمطهية الكافيار أكثر صحة ، بينما يمنحه القلي طعمًا أكثر ثراءً.

لجعل الكافيار سميكًا وغنيًا ، يُنصح برش مكعبات الكوسا بالملح وتخلط وتترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ستعطي الخضار العصير ، والذي يجب بعد ذلك تصفيته. للحصول على 1 كجم من الكوسة ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الملح بدون شريحة. إذا كنت تستخدم الطماطم ، فتأكد من إزالة القشرة منها عن طريق سمر الثمار بالماء المغلي - وهذا ضروري لتحقيق تناسق موحد للكافيار. انتبه أيضًا إلى تكوين معجون الطماطم ، إذا كان استخدامه متضمنًا في الوصفة. يجب أن تكون ذات جودة عالية وتحتوي فقط على طماطم وملح - عندها ستصبح قطعة العمل طبيعية 100٪. لا تهمل استخدام الجذور في تحضير الكافيار - البقدونس أو الجزر الأبيض أو جذر الكرفس سيعطي الحفظ طعمًا ممتازًا ورائحة حساسة. إذا كنت من محبي الأطباق الحارة ، عند طهي الكافيار ، أضف قطعة من الفلفل الحار إلى الخضار ، والتي يجب إزالتها قبل وضعها في البرطمانات - ستحصل على كافيار الاسكواش الأصلي مع "خفيف". من الأفضل طهي الكافيار في قدر أو مرجل أو قدر بقاع سميك لحماية الخضار من الاحتراق ، لأنها تطبخ لفترة طويلة جدًا. أواني المينا رقيقة الجدران ليست مناسبة لطهي الكافيار. يجب أن تؤخذ الحاوية بعمق ، لأنه أثناء الطهي ، يتم رش الكافيار بنشاط. أيضًا ، يمكن أن يساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف ، مما يسهل عملية الطهي بشكل كبير.

للحصول على مذاق أكثر تناسقًا وحساسية للكافيار ، يتم تقطيع الخضار باستخدام مفرمة لحم مع فوهة رفيعة أو خلاط. تجدر الإشارة إلى أن الخلاط هو الذي يسمح لك بالحصول على تناسق مثالي يشبه الهريس. ومع ذلك ، تفضل بعض ربات البيوت قطع الخضار لتلمسها في الكافيار النهائي - فهذه مسألة ذوق. تظل متطلبات تعقيم الحاوية فقط دون تغيير - يجب أن تخضع الجرار والأغطية للمعالجة الحرارية من أجل الحفاظ على الفراغات بنجاح. يجب تخزين كافيار الكوسة الجاهز في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء "لعق أصابعك" هو منتج لذيذ وصحي للغاية ، ويمكن أن يطلق عليه أيضًا لقب وجبة خفيفة غذائية. 100 غرام من الكافيار تحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية. كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن تجعل من كافيار الكوسة إعدادًا قيمًا ومغذيًا للغاية ، وتسمح لك التركيبة الطبيعية تمامًا بالتنافس مع نظرائك الذين يتم شراؤهم من المتجر. التكلفة المنخفضة للمنتج النهائي هي ميزة أخرى لا جدال فيها لهذه الوجبة الخفيفة. سيكون كافيار الكوسة إضافة رائعة لأي طبق ، وحتى شطيرة الخبز الأسود البسيطة مع الكافيار ستبدو متعة لا توصف إذا كنت تستخدم وصفاتنا. وها هم!

كافيار الكوسة حسب GOST

مكونات:
لدورق سعة 0.5 لتر:
2 كغ كوسة ،
1 بصلة
1 جزرة
1/2 جذر بقدونس صغير
1/2 جذر جزر أبيض صغير
7 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
4 ملاعق كبيرة من الخضر
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود ،
2 ملاعق صغيرة من البازلاء البهارات ،
زيت نباتي.

طبخ:
نقطع الكوسة إلى حلقات ، ثم إلى مكعبات بحجم نصف سنتيمتر تقريبًا. يقطع البصل ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة أو يقطع إلى مكعبات. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر قليلاً. يُضاف الكوسة والخضر المقطعة والجذور المبشورة والبهارات. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الكوسا. انقل الخضار إلى مصفاة ، واترك السوائل الزائدة تستنزف. إزالة الفلفل. ضعي كتلة الخضار في وعاء واهرسيها جيدًا باستخدام الخلاط (يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم). نضيف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة ونضع معجون الطماطم. يُضاف السكر والملح ويُمزج ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف كتلة الخضار ويُمزج ويُطهى بدون تغطية مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة. رتب الكافيار في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها تبرد. يمكن تخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء بالثوم

مكونات:
1.5 كجم كوسة (مقشرة) ،
4 لمبات
3 جزر
1 رأس ثوم
50 جرام سكر
150 جرام معجون طماطم
30 مل من الخل 9٪
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
زيت نباتي،
ملح للتذوق.

طبخ:
نقطع البصل ناعما. يقطع الثوم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه المكونات في كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. نضيف الكوسة المقشرة والبذور ونقطعها إلى مكعبات. ينضج لمدة نصف ساعة. يضاف معجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الخل ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم تُهرس الكتلة بالخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. بعد ذلك ، يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى تحت غطاء على نار خفيفة. رتب الكافيار في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة واتركها تبرد تحت بطانية.

كافيار الكوسة مع الطماطم والتفاح لفصل الشتاء

مكونات:
1.5 كجم كوسة ،
3-4 طماطم
2-3 تفاح أخضر
2 جزر
عدد 2 لمبة
2-4 فصوص ثوم ،
10 غرام بقدونس ،
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1.5 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
1/2 ملعقة صغيرة خل 70٪
الفلفل الأسود حسب الرغبة
السكر والملح حسب الرغبة.

طبخ:
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم واخلطيها مع معجون الطماطم. قشر الكوسة والتفاح وإزالة البذور. لا تستخدمي الجزر والبصل والثوم في مفرمة اللحم. ضعي الكتلة الناتجة في قدر بقاع سميك وأضيفي الطماطم. يغلي لمدة ساعة مع التحريك باستمرار. بعد أن يتم تقليل الكافيار بشكل كبير ، يضاف السكر والملح والبقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود المطحون في الهاون. طهي لمدة نصف ساعة أخرى. 2-3 دقائق قبل الاستعداد ، صب الخل. اهرس الكافيار بالخلاط ، ورتب في برطمانات وختم بإحكام.

كافيار الكوسة مع معجون الطماطم

مكونات:
لأربع علب سعة 0.5 لتر:
2-2.5 كجم كوسة ،
4-5 جزر
2-3 لمبات
2-3 فصوص ثوم (اختياري)
4-5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
9-10 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2 ملاعق كبيرة شبت أو بقدونس ،
1-2 ملاعق كبيرة سكر (اختياري)
1 ملعقة كبيرة 9٪ خل
1.5-2 ملاعق صغيرة من الملح ،

طبخ:
قشر قشر الكوسة. إذا لم تكن الكوسة صغيرة ، فيجب عليك أيضًا إزالة اللب بالبذور. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. ابشر الجزر بنفس الطريقة. نقطع البصل ناعما. نضع الخضار في قدر بعد إضافة الزيت. يُطهى على نار متوسطة لمدة 40 إلى 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يجب تقطيع كتلة الخضار بخلاط. أضيفي معجون الطماطم واخلطيهم والملح وأضيفي السكر إذا كان المعجون حامضًا جدًا. يُضاف الفلفل الأسود ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى بعد الغليان. في النهاية نضيف الثوم الذي يمر عبر العصارة والأعشاب إذا رغبت في ذلك. يُسكب الخل ويُغلى لبضع دقائق أخرى ويُوضع الكافيار في مرطبانات. قم بلف البرطمانات بالأغطية ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد.

مكونات:
1 كغ كوسة ،
500 جرام جزر
250 جرام بصل
100 مل زيت نباتي
2.5 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
ثوم حسب الرغبة (اختياري)
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي الكوسة المقطعة والجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً والثوم المفروم (إذا كنت تستخدمين) في قدر. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع تحريك كتلة الخضار من وقت لآخر. احذر من حرق الخضار! يجب ألا تنتظر حتى يتبخر كل السائل ، فالخضروات تحتاج فقط إلى أن تصبح طرية. ضع الكتلة في مصفاة ، واترك السائل يستنزف. مرر الخضار عبر مفرمة اللحم أو اقطع الكتلة بالخلاط. يضاف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود. يقلب ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، دون أن تنسى التحريك. رتب الكافيار النهائي في برطمانات وأغلقه بإحكام.

كافيار الكوسة بدون تحميص

مكونات:
2 كغ كوسة ،
1 كيلو جزر
1 كغم من الطماطم ،
4 لمبات
1 رأس ثوم
150 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل 70٪
البقدونس حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طبخ:
إزالة القشرة من الكوسة وإزالة البذور الكبيرة. مرر عبر مفرمة اللحم مع الجزر والبصل. ضعي الكتلة النباتية في قدر ، أضيفي الزيت النباتي واخلطيها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرمة إلى كتلة الخضار واخلطيها وتبليها بالملح. ينضج 45 دقيقة أخرى. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يضاف الثوم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً. مزج. قبل دقيقتين من الاستعداد ، اسكب الخل واخلط. املأ البرطمانات المعقمة بالكافيار ولفها بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب. لفها في بطانية دافئة واسترخ.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء

مكونات:
2 كغ كوسة ،
2 جزر
1 بصلة
150 جرام معجون طماطم
4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُسكب الكوسا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. ضع الكوسة في وعاء. يقلى البصل والجزر بشكل خفيف. يُضاف إلى الكوسا ويُهرس بالخلاط. ضع الكتلة الناتجة في وعاء الطهي متعدد الطهي واطهيه في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة مع فتح الغطاء. يضاف معجون الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يُوزّع الكافيار في برطمانات ويُلف.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء "لعق أصابعك" يجب أن تكون جاهزة للاستخدام في المستقبل ، لأن هذه المقبلات لذيذة بشكل لا يصدق ، ومغذية ولا تحتوي على سعرات حرارية. ينوع كافيار الاسكواش اللامع والعصير النظام الغذائي الشتوي بشكل رائع ، ويذكرك بصيف مشمس ، لذلك اسرع في الاعتناء به الآن. أتمنى لك وجبة شهية!

محبوب من قبل الجميع منذ الطفولة ، يعتبر كافيار الكوسة ضيفًا مرحبًا به على طاولتك في أي وقت من السنة ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما ينحسر وقت الخضار لفترة طويلة. مع طعم لطيف لطيف ، فهو مثالي كوجبة خفيفة بسيطة مع شريحة مقرمشة من الخبز ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم والأسماك وأطباق البطاطس الجانبية ، إلخ.

ستساعدك بعض الوصفات البسيطة على تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء أو مجرد علاج عائلتك لتناول طعام الغداء أو العشاء. طبخ بسرور!

الكافيار من الكوسة ليس طبقًا صعبًا على الإطلاق. تتوفر مجموعة بسيطة من المنتجات دائمًا تقريبًا في شهر سبتمبر ، ويتم الانتهاء من كمية صغيرة من التوابل وحصاد كافيار الكوسة.

يمكن تحضيرها على شكل شرائح ، أو تقطيعها جيدًا باستخدام مفرمة اللحم أو خلاط الغمر. يمكنك إضافة الخل أو تركه. أي واحدة لطهيها - الخيار متروك للمضيفات.

اختيار الأطباق لطهي كافيار الكوسة ليس من قبيل الصدفة. تحتاج هنا إلى مقلاة من الحديد الزهر أو أطباق ذات جدران سميكة - يمكن أن تكون مرجلًا أو قدرًا أو قدرًا مناسبًا.

لا تتطلب الجرار التي تحتوي على مثل هذا الكافيار تدفئة إضافية ، حيث يتم وضع قطعة العمل ساخنة. لكن يجب أن تعتني بالأواني والأغطية الأولية.

تكمن تقنية الطهي في تحضير الخضار ، حيث يتم قلي المكونات تدريجيًا في وعاء واحد على نار عالية ، ثم طهيها تحت الغطاء حتى تنضج ، مما يقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ستتعامل كل ربة منزل مع مثل هذا الطبق ، وستقدر النتيجة في الشتاء ، بعد أن اجتمعت على الطاولة مع جميع أفراد الأسرة. حظا سعيدا في واجبك المنزلي!

أشهى كافيار الكوسة لفصل الشتاء حسب وصفة بسيطة

انتباهك وصفة بسيطة للغاية لكافيار الكوسة اللذيذة. يتم تقطيع جميع الخضروات الموجودة فيه بمفرمة اللحم. في هذه الحالة ، يتم تكوين كمية كبيرة بما فيه الكفاية من العصير ، وتنتهي كل عملية التحضير إلى تبخير السائل إلى القوام المطلوب. تأكد من تجربة هذا الكافيار. والنتيجة هي مجرد لعق أصابعك!

سوف تحتاج:

• 3 كجم كوسة
• 1.5 كجم جزر
• 1 كغم من البصل
• 2 كيلو طماطم
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 200 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح

طريقة طهو:

تحضير جميع الخضروات - قشر ، اشطف ، اقطع الزائد ، وزن

مرر البصل عبر مفرمة اللحم

تُطحن الطماطم بمفرمة اللحم

مرر الجزر عبر مفرمة اللحم

في مرجل أو في قدر ، ضعي الكوسة والجزر والزيت النباتي على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة

بعد نصف ساعة ، يُضاف البصل إلى الكوسة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة أخرى

في نفس الوقت ، ضعي الطماطم على النار في وعاء منفصل ، واتركيها حتى تغلي بدرجة معتدلة ، وتغلي لمدة 60 دقيقة ، وتبخر السائل

قبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي ، أضيفي السكر وحمض الستريك وملعقة كبيرة إلى الطماطم. ل. ملح

لذلك ، بعد الوقت المطلوب للطهي ، تحولت كتلة الخضار على هذا النحو - كثيفة جدًا في الاتساق

تغيرت كتلة الطماطم قليلاً في اللون ، وأصبحت أيضًا أكثر سمكًا

يمكنك الآن خلط الكتلتين في قدر كبير ، وإضافة ما تبقى من الملح ، ثم الغليان ، ثم نرفعها عن النار وترتيبها في برطمانات معقمة

أغلق البرطمانات جيدًا ، اقلبها على الأغطية ، لفها ، اتركها تبرد تمامًا

يظهر الكافيار مشرقًا وجميلًا ولذيذًا جدًا

أتمنى لك وجبة شهية!

كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر - سوف تلعق أصابعك

إليكم وصفة رائعة لكافيار الكوسة ، وهي ليست أقل ذوقًا من نسخة المتجر بل ألذ. يرجى ملاحظة أن الأمر بسيط للغاية ، ولم يمض وقت طويل في التحضير. تأكد من تحضير الكافيار النباتي لفصل الشتاء بهذه الطريقة. حظا سعيدا في استعداداتك!

سوف تحتاج:

• 1 كغ كوسة
• 250 جرام بصل
• 250 جرام جزر
• 300 جرام طماطم
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم جاف
• 60 مل زيت نباتي

طريقة طهو:

قشر واغسل ووزن جميع الخضروات ، مع التركيز على الكمية الموجودة في المكونات

يقطع البصل ويقطع الجزر والكوسا والطماطم - أنصاف

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلى البصل قليلاً لمدة دقيقة تقريبًا

يضاف الجزر ويقلى لمدة 3 دقائق

ثم تضاف الكوسة - تقلى لمدة 5-6 دقائق

قلل الحرارة وأضف الطماطم والملح واخلط كل شيء

الآن أصبح من السهل جدًا إزالة القشرة من الطماطم ، فهي لا لزوم لها في الكافيار

نتحقق من جاهزية الخضار ، مع التركيز على الجزر

الآن نسكب الخضار المطبوخة في قدر عميق ، نضيف السكر والثوم الجاف ونضعها في حالة هريس بواسطة خلاط غمر

يُعاد المزيج إلى النار ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

يحتاج القمع أيضًا إلى الغليان.

يمكنك الآن وضع الكافيار في برطمانات معقمة

نحاول الحفاظ على الجرار ممتلئة ، ولكن ليس على الحافة.

اربط بإحكام بأغطية نظيفة

اقلب البرطمانات حتى تبرد تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي كافيار الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء - وصفة من الجدة

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ، ولكن في النهاية نحصل على مقبلات ممتازة من الكوسة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، بالإضافة إلى تحضير ممتاز لفصل الشتاء. هكذا كانت جدتي تطبخ ، والدتي تطبخ ، وظلت وصفتي دون تغيير. يمكنك طهي مثل هذه اللعبة على موقد غاز أو كهربائي تقليدي أو على نار المخيم. نتيجة لذلك ، نحصل على 6 لترات من المنتج النهائي.

سوف تحتاج:

• 5 كجم كوسة
• 2 كيلو طماطم
• 2 كجم فلفل أحمر
• 2 كغ بصل
• هدف واحد ثوم
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. (مكدس) الملح الخشن
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود أو الأرض

طريقة طهو:

1. قشر جميع الخضار واشطفها - اطحن الطماطم والفلفل من خلال مفرمة اللحم
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الكوسة أيضًا إلى مكعبات بحجم 1.5 سم × 1.5 سم ، ونرشها بالملح ، ونتركها في مصفاة
3. يمكن تمرير الثوم من خلال مكبس أو ، إذا رغبت في ذلك ، فلفل مفروم ناعماً ومسحوق في هاون
4. يُسكب الزيت في طبق مسخن مسبقًا ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية
5. عندما يقلى البصل ، يضاف الطماطم المطحونة ، ويتبخر الرطوبة منها ، مع التحريك.
6. عندما تتكاثف الكتلة ، أضف الفلفل الأحمر البلغاري المفروم ، واستمر في تبخير الماء ، دون أن تنسى التقليب
7. عندما تتبخر كل الرطوبة تقريبًا ، ضعي الكوسا المملحة ، واخلطيها ، وغطِّيها بغطاء لبضع دقائق حتى يسخن الكوسة جيدًا
8. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم وتخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
9. رتب الكافيار النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة وأغلقها بمفتاح ، ثم اقلبها على الأغطية ، ثم تبرد

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لكافيار الكوسة اللذيذة في طباخ بطيء

الكافيار اللذيذ جدا من الكوسة ليس لفصل الشتاء

هذه وصفة غير عادية لكافيار الكوسة. أؤكد على الفور أنه لن يجدي توفير مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء. يمكنك تخزينه فقط في الثلاجة.

الحقيقة هي أن الخضار المطبوخة والطازجة يتم دمجها هنا في طبق واحد. إضافة رائعة للغداء مع طبق جانبي أو لحم. إنه لذيذ ومثير للدهشة! نحيط علما!

سوف تحتاج:

• 3 قطع. الاسكواش المتوسط
• 3 قطع. فلفل حلو
• 2 قطعة الطماطم الناضجة
• حاسب شخصي 1. بصلة
• هدف واحد ثوم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر الكوسة وإزالة القشرة والبذور ، إذا لزم الأمر ، قطعها إلى مكعبات

قشر البصل ، افرم نصف البصل فرماً ناعماً

نقطع إلى مكعبات نصف حبة فليفلة ونصف حبة طماطم

يقطع نصف الثوم

كوسة مقلي

عندما يحمرون ، أرسل البصل إليهم مع التحريك لمدة 3-5 دقائق

عندما يصبح الفلفل طريًا ، أضيفي الطماطم إلى الخضار والفلفل والملح حسب الرغبة.

خففي الحرارة واتركيها مغطاة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أثناء طهي الخضار ، نقوم أيضًا بتقطيع باقي الخضار - البصل والفلفل والطماطم والثوم

اخلطيهم في وعاء منفصل.

ننشر الخضار المطهية من المقلاة في طبق نظيف ، ويجب تبريدها.

اخلطي الآن الخضار المطبوخة والنيئة في كتلة متجانسة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كافيار الكوسا البسيط واللذيذ مع المايونيز

بدأت إضافة المايونيز في كافيار الكوسة مؤخرًا نسبيًا ، لكن العديد من محبي وجبات الكوسة الخفيفة يحبون هذا الخيار حقًا. بالطبع ، سيصبح هذا الكافيار دسمًا وحارًا مع حموضة طفيفة. احفظه لفصل الشتاء لأحبائك.

سوف تحتاج:

• 3 كجم كوسة
• 6 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 5 ش. ل. مايونيز
• 0.5 كيلو بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪
• 0.5 كيلو جزر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ش. ل. ملح
• 2 ثانية. ل. الصحراء
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. تحضير جميع الخضار وتنظيفها وغسلها
2. بعد ذلك ، افركي الجزر والكوسا على مبشرة خشنة ، اقطع البصل جيدًا
3. يُشعل الزيت النباتي في مرجل ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الجزر ، بعد 3 دقائق - كوسة
4. يُسخن جيدًا ، خفف الحرارة ، يُطهى على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحريك كل 15 دقيقة
5. ثم تبرد قليلاً ، وطحنها بالخلاط أو بالمرور عبر مفرمة اللحم
6. نعود إلى النار ونسكب الخل ونضيف المايونيز ومعجون الطماطم والبهارات ونطهى لمدة 20 دقيقة بعد بدء الغليان
7. رتب الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية بمفتاح

أتمنى لك وجبة شهية!

كافيار الكوسا محلي الصنع مع معجون الطماطم

وصفة رائعة لكافيار الكوسة ، والتي ستنال إعجاب كل ربة منزل ، تنتصر ببساطتها وسهولة الوصول إليها. سيصبح الكافيار جميلًا ولذيذًا ومثاليًا للحصاد للاستخدام في المستقبل. إرضاء أسرتك خلال أيام الشتاء ، عندما ينتهي موسم الخضار السخي.

سوف تحتاج:

• 3 كجم كوسة
• 800 جرام جزر
• 800 بصل
• 270 جرام معجون طماطم (3.5 ملاعق كبيرة مع شريحة)
• 1 ش. ل. بشريحة ملح (30 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ش. ل. فلفل أحمر
• فلفل حار اختياري
• 250 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪

طريقة طهو:

يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح كبيرة

قشر البصل واشطفه وقطعه بشكل تعسفي ولكن ليس ناعما

يُسكب ثلث الزيت في مقلاة الجزر

يمكن تقطيع الكوسة إلى أعواد رفيعة ، وسوف تطهى بشكل أسرع

اسكب باقي الزيت النباتي في المقلاة.

ضعي الكوسا المفرومة

نضيف البصل المقلي والجزر.

يُغطى بإحكام بغطاء ، ويُغلى مزيج الخضار ،

الآن نقوم بتقليل النار ، ونستمر في الغليان تحت الغطاء ، ونفتحه قليلاً

يُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع التقليب (التقدم) للخضروات قليلاً كل 20 دقيقة

بعد ساعة من الغلي ، أضيفي معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى

أضيفي التوابل والخل واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان واتركيهم على النار لمدة دقيقة ثم ارفعيهم عن النار

طحن الكتلة بخلاط الغمر لمدة 5 دقائق

يجب أن يكون الكافيار مثل هذا الاتساق

نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا في الميكروويف أو بأي طريقة مناسبة لك.

يجب غلي الأغطية

نضع الكافيار الساخن في مرطبانات نظيفة ، ونغلق الأغطية بمفتاح

افتح الجفن ، بارد

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو لكافيار الكوسا اللذيذ في الكم

كافيار الكوسة ، الذي يتم حصاده في الصيف من هذه الخضار الرائعة والمفضلة لدي ، سيكون موجودًا في نظامك الغذائي طوال فصل الشتاء. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت والجهد للاستمتاع بهذا الطبق يومًا بعد يوم.

يبدو للكثيرين أن تحضير الفراغات هو مهمة صعبة للغاية لا يستطيع القيام بها إلا الطهاة المتمرسون. لكن ، في الواقع ، كل شيء أبسط بكثير مما تعتقد.

والكوسة ليست استثناء. كل من يقرر القيام بهذا التحضير الرائع لفصل الشتاء سيتأقلم مع تحضيره. بعد كل شيء ، يتذكر الجميع هذه الكتلة الأكثر حساسية برائحة الصيف الرائعة ، أليس كذلك؟ أحب دهنه على الخبز الأسود أو تناوله مع بعض الأطباق الجانبية. هذه وجبة خفيفة رائعة للمائدة اليومية. أنصحك بشكل خاص بالاهتمام بها لكل من يشغل وظائف خلال العام.

لذلك ، يسعدني أن أكمل "موضوع الكوسة" المفضل لدي ، والذي كتبت في إطاره بالفعل مقالات حول أطباق هذه الخضار وحولها وأيضًا عنها. حسنًا ، لنبدأ؟

الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء كما في الطفولة - الوصفة "سوف تلعق أصابعك"

ذكريات طفولتي عن كافيار الكوسة هي أنه يجب أن يكون رقيقًا وموحدًا للغاية ، بدون كتل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذا الاتساق ، من الأفضل استخدام خلاط غمر عادي. سوف يتغلب بسهولة على الخضار في حالة دسم.

سنحتاج:

• كوسة - 2 كجم ؛
• جزر - 120 جم ؛
• بصل - 90 جم ؛
• معجون الطماطم - 190 جم ؛
• ملح -10 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• فلفل أسود - رشة.
• زيت نباتي - 90 جم.

طبخ:

أشهى كافيار الكوسا مع المايونيز والثوم بدون قلي

غالبًا ما يستخدم المايونيز والثوم في العديد من وصفات الكافيار ، مما يجعل مذاقه أكثر شراسة ورائحته معبرة.

الخضار في هذه الوصفة ليست مقلية ، لكنها مطبوخة معًا. حسنًا ، نظرًا لأن جميع المكونات ملتوية من خلال مفرمة اللحم ، لا يتم الحصول على الكتلة على شكل هريس ، ولكن يتم الحصول عليها بقطع صغيرة.

سنحتاج:

• كوسة - 3 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• بصراحة - 6 فصوص.
• معجون الطماطم - 300 جم ؛
• مايونيز - 250 جم ؛
• زيت نباتي - 250 جم ؛
• سكر - 125 جم ؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

بعد الغليان ، خففي النار إلى أصغرها.

وجبة لذيذة من الكوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم حسب GOST كما في المتجر

الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر من الكوسة كثيف جدًا ، ولا يوجد به سائل تقريبًا. ويتم تحضيره ، كقاعدة عامة ، باستخدام معجون الطماطم. بالمناسبة ، الخضار الموجودة فيه مطحونة أيضًا في حالة هريس.

سنحتاج:

• كوسة - 5 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 250 جم ؛
• ملح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 700 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة.

طبخ:

وصفة بسيطة للكافيار من الكوسة مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم

من أسهل وصفات الكافيار الاسكواش. تُمرر جميع الخضروات عبر مفرمة اللحم وتُسلق معًا. كل ما تحتاجه هو الوقت!

سنحتاج:

• كوسة - 2 كجم ؛
• طماطم - 600 جم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• خل 9٪ - 60 مل.

طبخ:

1. اغسل ونظف جميع الخضروات جيدًا.
2. نمرر الكوسة عبر مفرمة لحم ونضعها في وعاء واحد ، ثم نقطع البصل بنفس الطريقة وننقله إلى وعاء آخر. يتم أيضًا تمرير الجزر والطماطم من خلال مفرمة اللحم وتقسم إلى أوعية أخرى.

يجب أن تكون جميع الخضروات المطحونة في عبوات مختلفة.

يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الحار لمن يحبونه أكثر توابلًا.

كيف تصنع الكافيار منزلي الصنع لفصل الشتاء بالطماطم والفلفل؟

الفلفل البلغاري ذو رائحة عطرة جدًا ، لذا فإن إضافته إلى كافيار القرع لن تمر مرور الكرام. ستصبح أكثر لذة مع رائحة الصيف الرائعة. حسنًا ، بدلاً من معجون الطماطم ، يتم استخدام الطماطم. اتضح أنه طبق صحي للغاية لجميع أفراد الأسرة.

سنحتاج:

• كوسة - 1.5 كجم ؛
• جزر - 2.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 1.5 كجم ؛
• ملح - 3 ملاعق حلوى ؛
• سكر - 3 ملاعق حلوى ؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري) ؛
• حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 كوب.

طبخ:

تذوق وأضف المزيد من الملح أو السكر إذا لزم الأمر.

فيديو كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء دون تعقيم

حسنًا ، كيف لا تطبخ الكافيار في طباخ بطيء ، إذا كان هناك واحد؟ بعد كل شيء ، يتم تسهيل الحياة مع الحصول على هذا المساعد إلى حد كبير. في ذلك ، لا يمكنك طهي الأطباق من النظام الغذائي اليومي فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الاستعدادات لفصل الشتاء. لذلك ، لا تتردد في استخدام طباخ بطيء ، والنتيجة ستفاجئك!

سنحتاج:

• كوسة - 800-900 جم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
• معجون الطماطم - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

بشكل عام ، أحب موضوع الاستعدادات لفصل الشتاء حقًا. بعد كل شيء ، بعد أن أعطيت القليل من الوقت للطهي ، ستكون جميع أنواع الأشياء الجيدة موجودة على طاولتك طوال العام. حتى في المواقف التي يظهر فيها الضيوف فجأة ، يمكنك دائمًا الحصول على المخللات والكافيار من الصناديق ، والآن تمتلئ الطاولة بالوجبات الخفيفة المختلفة.

أتمنى أن تكون المقالة قد أعجبتك ، والأهم أنها كانت مفيدة. والآن لن يكون من الصعب عليك صنع كافيار الكوسة في المنزل بمفردك. أنا متأكد من أن أحبائك سيقدرون عملك!

أتمنى لك وجبة شهية!

كافيار الكوسة هو أشهى أنواع التحضير الكلاسيكي لفصل الشتاء. يتم حصاد كافيار الاسكواش من قبل العديد من ربات البيوت ، على الرغم من الجهد المبذول. كل فرد في المنزل يحب ذلك ويؤكل بشكل أسرع من جميع أنواع الحفظ الأخرى. هذا طبق لذيذ جدا وصحي.

نحن جميعًا على دراية بالوصفة الكلاسيكية للكافيار - منذ الطفولة. الآن هناك العديد من الخيارات المختلفة: تلعق أصابعك بالمايونيز ، بدون تحميص أو تحميص ، مع الطماطم أو معجون الطماطم ، كما أنها تصنع وجبة خفيفة من الكوسة تشبه تلك التي تشتريها من المتجر ، تطبخها في طباخ بطيء ، تطحنها مع مفرمة اللحم أو الخلاط. ولكن بغض النظر عن الوصفة المختارة ، سيصبح كافيار الكوسة لذيذًا جدًا ، وفي الشتاء - ببساطة أكثر التحضير لذيذًا!

من الأفضل القيام بذلك في شهري أغسطس وسبتمبر ، عندما تصبح أسعار الخضروات الموسمية رمزية ويكون وعاء السلطة المفضلة لديك غير مكلف للغاية. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية صنع كافيار الكوسة لفصل الشتاء في المنزل.

يجب أن يحتوي كافيار الكوسة في التركيبة (وفقًا لـ GOST): كوسة ، طماطم (معجون طماطم) ، بصل وتوابل ، جزر وفلفل حلو - إذا رغبت في ذلك.
هذا طبق صحي جدا ولذيذ وذلك بسبب:

• الكوسة منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية.
• يحتوي كافيار الكوسة على البكتين ، الذي له تأثير إيجابي على الصحة - فهو ، مثل الممتزات ، يجمع السموم والكوليسترول والمواد المسرطنة ويزيلها من الجسم.
• تحتوي الطماطم المعالجة حرارياً على كمية كبيرة من اللايكوبين ، وهو أمر مهم للغاية للصحة.
• البصل - يقوم بدور نشط في جميع العمليات المضادة للالتهابات.
• حسنًا ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والجزر والخضروات الأخرى التي نحبها أو حتى الفواكه - مصادر إضافية للفيتامينات والمعادن.

اليوم سننظر في أكثر الوصفات اللذيذة لطهي كافيار الكوسة لفصل الشتاء - مع صور خطوة بخطوة! :)) بالنسبة للطهي في المنزل ، من الأفضل استخدام عدة إصدارات مختلفة من هذا الطبق ، بحيث يوجد في الشتاء شيء يمكن مقارنته وما يتذوقه. :))

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع الطماطم - اللذيذ

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع الطماطم - وصفة لمقبلات الكوسة الشهيرة. في المنزل ، اتضح أنه لذيذ بشكل خاص ، فأنت تلعق أصابعك! لا يستغرق طهي كافيار الكوسة في المنزل الكثير من الوقت ، كما أن طبق الكوسة الجاهز لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات 1 لتر من كافيار الاسكواش:

• كوسة - 1 كجم
• الطماطم الناضجة والعصرية - 250-300 جم
• فلفل أحمر بلغاري - 300 جم
• جزر - 200 جم
• بصل - 150 جم
• الثوم - 3 فصوص
• ملح - 2 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل
• حمض الستريك - 1/4 -1/3 ملعقة صغيرة (مخفف في 1 ملعقة كبيرة من الماء)
• زيت نباتي (زيتون) - للقلي
• خلاصة الخليك 70٪ - تحت الغطاء (3 لترات من الكافيار الجاهز - 1 ملعقة كبيرة)

إن نضج الكوسة في أغسطس وسبتمبر هو الأنسب للحصاد لفصل الشتاء.

كيفية طهي الكوسا الكافيار اللذيذ:

يعتمد مذاق كافيار الكوسة على نضارة وجودة كل نوع من الخضار: كوسة ، طماطم ، جزر ، بصل ، ثوم. في فصل الصيف ، بالطبع ، تكون جميع الخضروات طازجة ومليئة بالعصارة ، لذلك يتضح أن إعداد القرع لذيذ جدًا وعطر ومحضر منزليًا!

1. يمكنك استخدام كل من الكوسة الصغيرة والناضجة ، في الكوسة الناضجة - نزيل اللب بالبذور ، في الصغار - نستخدم الفاكهة الكاملة. نحضر الكوسة - تغسل ونظيفة.

2. تقطع إلى مكعبات.

يعتمد طعم كافيار الكوسة على جودة ونضارة الخضار.

3. اختر الطماطم الناضجة واللذيذة والعصرية. هم بحاجة إلى الجلد. للقيام بذلك ، قم بعمل شق صليبي ، صب الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

4. الانتقال إلى الماء البارد. قم بإزالة الجلد بسهولة ، قم بإزالة اللب.

لا يمكن حتى تقشير الكوسة الصغيرة ، التي يصل طولها إلى 20 سم - تغسل جيدًا بما فيه الكفاية ، وتقطع السيقان والصنبور.

5. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نضع في قدر.

6. من المستحسن أيضا إزالة القشرة من الفلفل الحلو. للقيام بذلك ، يمكن خبز الفلفل في الفرن ، ويمكنك حرقه على نار مفتوحة - ومن السهل كشطه.

الكوسة الناضجة مناسبة أيضًا لصنع الكافيار. يجب تقشيرها وتقطيعها وإزالة البذور بملعقة.

7. أو يمكنك استخدام مقشرة الخضار.

8. قم بإزالة اللب بالبذور.

9. قطع الفليفلة إلى مكعبات صغيرة. إنه يعطي طعمًا ورائحة فريدة لكافيار الاسكواش الخاص بنا.

10. ننظف الجزر. في الصيف ، يكون حلوًا وعصيرًا ولذيذًا جدًا. اطحنها بسكين أو مبشرة.

11. يقطع البصل المقشر ناعما.

12. اضغط على الثوم بظهر السكين. نظفها وطحنها.

نمرر كل خضرواتنا بكمية قليلة من الزيت النباتي - بدوره. في الوقت نفسه ، يصبحون أكثر نعومة ورقة ، ويكشفون عن كل فضائلهم الداخلية. هذه العملية مهمة للغاية - بحيث يجد كل مكون طعمه ورائحته. ونتيجة لذلك - ستشترك جميع الخضروات في كل هذا مع بعضها البعض عند الطبخ.

13. أولاً - نضع الكوسة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. قلّب باستمرار حتى لا يحترق شيء.

14. نضع الكوسا المقلية في مقلاة عميقة أو محمصة.

15. ثم اقلي الجزر على نار خفيفة. بفضل القلي ، يتحول الجزر إلى عبق وحلو ولذيذ. وهذا يعطي نكهة خاصة لكافيار الكوسة.

16. وزعي الجزر المقلي على الكوسا.

17. يقلى البصل المفروم مع الثوم في الزيت النباتي. إذا تحدثنا عن البصل المحمص والثوم ، فإن الحماسة والمرارة المفرطة تختفي منهما ، وتصبح الخضار طرية وحساسة في الذوق ، وتكتسب رائحة خاصة ورائعة.

18. تُطهى الطماطم المقطعة أيضًا في مقلاة لعدة دقائق ، حتى تنضج نصفًا.

19. بعد أن جمعت كل المكونات معًا ، اخلطيها جيدًا.

20. أضف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون وقليل من حامض الستريك - حسب الرغبة ، بناءً على التفضيلات. إذا كنت تريد كافيار الكوسة مع الحموضة - أضف المزيد من حامض الستريك ، فأنت بحاجة إلى الملح والحلاوة - أضف الملح والسكر ، على التوالي.

21. ينضج حتى ينضج تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة على الأقل. إذا كنا سنطرح كافيار الاسكواش لفصل الشتاء ، فإننا نتركه على نار هادئة لمدة ساعة. في هذه العملية - امزج كل شيء جيدًا.

22. نتذوق خليط الخضار.

23. بعد ذلك يجب هرس خليط الخضار. يمكنك طحنها بطرق مختلفة - باستخدام خلاط غاطس أو ثابت ، مفرمة اللحم. في هذه الوصفة ، اطحن في خلاط ثابت.

24. ضعي في وعاء للطبخ. دعنا نغلي لبضع دقائق. نحاول. أضف حسب الذوق - الملح أو السكر أو الفلفل أو حامض الستريك.

من أجل الحفاظ على الاسكواش بشكل مثالي لفصل الشتاء - عند طيها ، أضف خلاصة الأسيتيك بنسبة 70٪ تحت الغطاء - 3 لترات 1 ملعقة كبيرة. لكل 1 لتر - 1/3 ملعقة كبيرة.

25. نضع كافيار الاسكواش المغلي في برطمانات معقمة ونلفها بعد إضافة 70٪ من خلاصة الخل تحت الأغطية المعقمة. (للحصول على لتر واحد من كافيار الاسكواش ، ضعي 1/3 ملعقة كبيرة من خلاصة الخليك 70٪ تحت الغطاء). إذا لم يكن تحضير الاسكواش لفصل الشتاء ، فإننا نضعه في مرطبانات عادية ونضعه في الثلاجة. :))

يصبح كافيار الكوسة ألذ عندما يتم نقعه قليلاً.

اتضح أن الكافيار لذيذ جدًا ورائع! مربى حقيقي!

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - مع معجون الطماطم

كافيار الكوسا هو إعداد ذو ميزانية محدودة ولذيذ للغاية ، خاصة عندما لا تعرف ماذا تفعل مع الكوسة ، التي تنضج بأعداد كبيرة في أغسطس وسبتمبر. محضرة وفقًا لهذه الوصفة - اتضح أنها لذيذة جدًا وطرية جدًا.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• بصل - 4 قطع
• جزر - 3 قطع
• الثوم - 5 فصوص
• زيت نباتي مكرر - 125-150 جم
• سكر - 50 جم
• ملح - 25 جم (حسب الرغبة)
• معجون الطماطم - 150 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• خل 9٪ - 25 مل

كيفية طهي كافيار الكوسة اللذيذة في المنزل:

1. يقطع البصل ناعما. نفرك الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الثوم.

2. تقلى الخضار المحضرة في قدر ذات قاع سميك مع تسخين الزيت النباتي. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

3. تحضير الكوسة. الألغام ، قم بإزالة الجلد منها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

لمنع الكافيار من أن يصبح مائيًا ، يمكن إزالة العصير الزائد من الكوسة. للقيام بذلك: أضف القليل من الملح إلى الكوسة المقطعة ، وحركها ، بعد 15 دقيقة ، قم بعصر العصير الذي برز.

4. أضف الملح والسكر والكوسا المفرومة إلى الخضار المقلية.

5. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

6. بعد مرور الوقت ، يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ، معجون الطماطم. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

7. بما أننا سنكون كافيار من الكوسة لفصل الشتاء فإننا نضيف 9٪ خل. يخلط ويذوق ويضاف الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

8. طحن الخليط النهائي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

9. نرسل الكافيار إلى الموقد. نحن نغلي ، ونغطيها بغطاء ، لأنها تغلي بقوة شديدة وتتناثر :)) على نار خفيفة.

10. نضع الكافيار الساخن من الكوسة في برطمانات. تعقيم الجرار والأغطية.

11. نغلق كافيار الاسكواش لفصل الشتاء. نستخدم الجرار والأغطية المعقمة. أضف بضع قطرات من خلاصة الخل تحت الغطاء. (على أساس 3 لترات من الكافيار الجاهز - 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل 70٪).

12. نقلب البرطمانات ونلفها بمنشفة وبطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.

كافيار الكوسة جاهز! حصلنا على أربع برطمانات سعة نصف لتر وحتى بقي لدينا القليل لأخذ عينة!

تحول الكافيار إلى لون لذيذ جدا ورائع وسميك وجميل!

في الشتاء البارد ، انشر مثل هذا الكافيار على الخبز - استمتع كثيرًا! مربى حقيقي!

الكافيار من الكوسة كما في المخزن

الكوسة محبوبة للغاية من قبل جميع أفراد الأسرة ، بأي شكل من الأشكال. ولكن على وجه الخصوص ، يحب الجميع كافيار الكوسة ، والذي ، كما يقولون ، "كما هو الحال في الطفولة ، من المتجر". لا يمكنك شراء هذا الآن ، يمكنك فقط طهيه.

يعد تحضير مثل هذا الفراغ لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• جزر - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• ملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل (حسب الذوق)
• سكر ، فلفل أسود ، فلفل أحمر - حسب الرغبة
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي

1. قطع الكوسة. إذا كانت الكوسة صغيرة ، نترك البذور ، في البذور الناضجة - نزيل اللب.

2. طحن البصل.

3. ابشر الجزر.

4. تقلى جميع الخضار في مقلاة عميقة ، وتسخين الزيت النباتي. تُسكب الكوسا في المقلاة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.

5. ننشر الكوسة المقلية في أي وعاء مناسب.

6. يقلى البصل حتى ينضج.

7. ضع في وعاء.

8. يخنة الجزر المقطع في مقلاة حتى يصبح طرياً.

9. نلف جميع الخضار في مفرمة اللحم: نقطع البصل والجزر والكوسا.

10. لجعل خضروات الكافيار أصغر ، يمكنك استخدام الخلاط.

11. يوضع على النار ويترك الخضار على نار هادئة حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة.

حتى لا يحترق الكافيار ، نستخدم مقسم النار.

12. يضاف الملح والسكر والفلفل ومعجون الطماطم - حسب الرغبة.

13. تذوقها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد التبريد ، سيكون للطبق طعم مختلف وأقل وضوحًا - أقل ملوحة وليس فلفلًا جدًا. أضف الخل في نهاية الطهي.

14. البنوك معدة سلفا. نقوم بتعقيمها ، على سبيل المثال ، في غسالة الصحون. :))

15. نضع كافيار الاسكواش الساخن المغلي في برطمانات ، ونضيف 70٪ من خلاصة الخل تحت الغطاء. على أساس 1 ملعقة كبيرة. ل. ل 3 لترات من المنتجات النهائية.

الخل مادة حافظة ممتازة. بفضل هذا المكون ، يتم الحفاظ على منتجاتنا بشكل ملحوظ لفصل الشتاء. إذا كنت تستخدم خلاصة الخل بنسبة 70٪ ، فكن حذرًا ، فقد تصاب بحروق. احفظه بعيدًا عن متناول الأطفال.

16. نغلق برطماناتنا لفصل الشتاء باستخدام مفتاح الاغلاق.

اتضح ما يقرب من 7 عبوات نصف لتر من كافيار الكوسة اللذيذ! وغادر للمحاولة!

وصفة الكافيار الاسكواش - على شكل قطع

يمكن قطع خضروات الكافيار ، ثم في شكلها النهائي - ستكون قطعًا ، وليست كتلة متجانسة. يتم تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء بكل بساطة ويصبح لذيذًا جدًا.

• كوسة - 1 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل بلغاري كبير - 4 قطع
• الثوم - 4-5 فصوص
• سكر - 100 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• خلاصة الخليك 70٪ - تحت الغطاء عند اللف (لكل 1 لتر من الكافيار الجاهز - 1/3 ملعقة كبيرة. لتر)

1. نقطع الكوسا إلى مكعبات. إذا كانت ناضجة - قم بإزالة القشرة وإزالة البذور. الشباب - فقط طحن. قطع الطماطم والفلفل إلى شرائح. افرم الثوم أيضًا.

2. ضعي الطماطم في قدر. نضع على الموقد ونضيف الملح والسكر. يقلب بلطف ويسخن من خلال.

3. بعد أن تغلي الطماطم ، اطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

4. أضيفي الفلفل الحلو والكوسا إلى كتلة الطماطم. نضيف الزيت النباتي.

5. بعد الكوسة اعطي العصير - اتركي الخضار على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة. 5 دقائق قبل الطهي ، يضاف الثوم المفروم.

6. قلبي من حين لآخر - برفق حتى لا يتحول خليط الخضار إلى "عصيدة". صب الخل قبل دقيقتين من الاستعداد. دعونا نتذوقه.

7. يُغطّى بغطاء ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

8. تصب في برطمانات معقمة وهي في حالة احتراق وتغلق في الشتاء. تحت الأغطية (المعقمة أيضًا) أضف خلاصة الخل 70٪.

نظرًا لأن حمض الأسيتيك يتبخر أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى إضافة 70٪ من خلاصة الخليك عند التدحرج تحت الغطاء ، ثم يضمن عدم انتفاخ تحضيرك لفصل الشتاء وسيسعدك بطعم الكوسة الرائع والرائع في الشتاء.

9. اقلب البرطمانات ولفها واتركها لتبرد تمامًا.

10. يمكن تخزين الحفظ الجاهز حتى في درجة حرارة الغرفة.

استعدادنا لفصل الشتاء جاهز! اتضح أن 4 برطمانات تراها في الإطار ، الحجم الإجمالي للجرار حوالي 2.5 لتر.

تحضير الاسكواش الغذائي لفصل الشتاء بدون تحميص

دعونا نعد الكافيار الغذائي الصحي للغاية للاسكواش. سنطبخ في الغلاف ، في الفرن. عادة ، هذه هي الطريقة التي نطبخ بها الدجاج والبط والإوز وإضافة الخضار المختلفة. لكن هذه الطريقة رائعة أيضًا لتحميص الخضار. اتضح أنه لذيذ جدا وسريع وصحي. هذا التحضير مثالي لنظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير هذا الطبق لفصل الشتاء وليس لفصل الشتاء.

سنحتاج:

• كوسة - 2 قطعة
• جزر - 2-4 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح للتذوق
• خلاصة الخليك 70٪ تحت الغطاء - لكل 3 لترات من الكافيار الجاهز يوجد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

كيفية طهي كافيار الكوسا اللذيذ بدون قلي:

1. قطع الكوسة إلى حلقات.

2. نقطع الجزر أيضًا.

3. يقطع البصل.

4. قطع الطماطم عشوائيا.

5. نأخذ كم للخبز. نحن نربط من جانب واحد. وتدريجيا نضع جميع الخضار في الكم. نبدأ مع الكوسة.

6. يضاف الجزر والبصل.

7. ضعي الطماطم في الغلاف.

8. صب الزيت النباتي.

9. يضاف الملح أيضا. يمكنك استخدام أي توابل - حسب ذوقك!

10. نقوم بربط الكم على الجانب الآخر ، ونخلط كل شيء برفق. نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة واحدة.

11. انتهى! قم بقطع الغلاف بعناية حتى لا تحرق نفسك بالبخار.

مع كميات كبيرة من الاستعدادات لفصل الشتاء ، نستخدم مفرمة اللحم ، ثم الخلاط الغاطس أو الثابت ، بحيث تكون كتلة كافيار الاسكواش متجانسة.

12. نحول خضرواتنا إلى الخلاط. لا نضيف العصير الذي برز أثناء عملية الخبز.

13. طحن الخضار المخبوزة لدينا.

14. إذا كانت كتلة الخضار لدينا سميكة ، فيمكنك سكب العصير الذي ظهر أثناء عملية الخبز.

16. إذا كنا نستعد لفصل الشتاء ، نضع كتلة الخضار في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، لمدة 5-10 دقائق أو تسخينها في قدر أو أي طبق مناسب آخر - تغلي لمدة 5-10 دقائق ، حتى الدرجة المطلوبة كثافة. ومثل الوصفات السابقة ، نضعها ساخنة في برطمانات معقمة. نغطيها بأغطية معقمة ، بعد إضافة خلاصة الخل 70٪ تحت الغطاء. (3 لترات من كافيار الاسكواش - 1 ملعقة كبيرة). نقلب البرطمانات ونلفها تحت بطانية أو منشفة ونتركها لتبرد تمامًا.

حسنًا ، إذا قمنا بطهي كافيار الكوسة ليس لفصل الشتاء - فنحن نقدمه على المائدة!

أشهى كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز

هناك وصفات مختلفة لكافيار الكوسة - مع معجون الطماطم أو الطماطم ، والكوسة بالبصل ، والكوسة بالجزر والبصل. في هذا - نطبخ بدون جزر مع المايونيز. على الرغم من أنني لست من مؤيدي المايونيز ، إلا أنني لم أستطع مقاومة الإغراء وقررت تجربة تحضير الكوسة محلي الصنع للاختبار. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك؟ .. أصبح كافيار الاسكواش في الخارج مع المايونيز لذيذًا!

كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. ربما - كافيار الكوسة وفقًا لأي وصفة تبين أنه لذيذ جدًا. :))

مكونات 2.5 لتر من كافيار الاسكواش:

• كوسة - 3 كجم
• بصل - 500 جم
• معجون الطماطم - 150 جم
• مايونيز - 200 جم
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل
• خلاصة الخليك 70٪ تحت الغطاء - 3 لترات من الكافيار الجاهز - 1 ملعقة كبيرة

كيفية صنع الكافيار اللذيذ مع المايونيز لفصل الشتاء:

1. طحن الكوسة والبصل في مفرمة اللحم.

2. يخنة الخضار لمدة ساعة.

3. صب الزيت النباتي.

4. أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم.

5. نضع الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر.

6. امزج كل شيء.

7. يُسلق الكافيار لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، اسكب 9٪ من الخل. أضف الخل حسب الرغبة. نظرًا لأنه موجود بالفعل في المايونيز ، يمكن حذف الخل.

8. صب كافيار الكوسا النهائي في البرطمانات. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مقدمًا. أضف خلاصة الخل 70٪ تحت الغطاء. نشمر لفصل الشتاء.

نقلب الجرار ونلفها في بطانية دافئة. اتركه حتى يبرد.

نفتح جرة في الشتاء - نحن نأكل للصحة!

وصفة لكافيار الكوسة من خلال مفرمة اللحم

الطهي باستخدام مفرمة اللحم - يسرع بشكل لا يضاهى عملية طهي الكافيار القرع. نقوم بتمرير جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج في مرجل عميق أو مقلاة. يمكن إرسال الخضار إلى مفرمة اللحم ، سواء كانت مقلية أو نيئة.

مكونات:

• كوسة - 400 جم
• طماطم - 100 جم
• جزر - 100 جم
• بصل - 100 جم
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوهر الخليك 70٪ تحت الغطاء - 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 لترات من كافيار الاسكواش

1. نقطع جلد الطماطم.

3. قشر وقطع الطماطم.

لجعل كافيار الكوسة لونًا أحمر فاتح للشهية - نضيف الجزر أو الطماطم (أو معجون الطماطم) في التركيبة ، يمكنك إضافة اليقطين أو الفلفل الأحمر أو الأصفر.

4. نقطع الكوسا الصغيرة المقشرة إلى قطع.

5. نطحن البصل أيضا.

6. قطع الجزر المقشر إلى حلقات كبيرة.

7. طحن جميع الخضار من خلال مفرمة اللحم.

8. يضاف الملح والفلفل ومعجون الطماطم والزيت النباتي.

اطحن الخضروات من أجل كافيار الكوسة - قبل المعالجة الحرارية أو بعدها ، اعتمادًا على الوصفة. يمكن خبز الكوسة مع الخضار كاملة في الفرن ثم هرسها. ويمكنك قلي المكونات المفرومة في مقلاة ، ثم نمزج جميع خضرواتنا معًا ويطهىها.

9. يخنة في طبق عميق مناسب لنا لمدة 40 دقيقة - 1 ساعة. يمكنك استخدام طباخ متعدد. دعونا نتذوقه.

10. نضع في برطمانات معقمة. نغطيها بأغطية معقمة ، ونضع 70٪ من خلاصة الخل تحتها. نشمر لفصل الشتاء. نقلب الجرار ونلفها ونتركها لتبرد تمامًا.

يخنة كافيار الكوسا إلى الكثافة المرغوبة والحنان والنعومة - وبعد ذلك فقط قم بلفها لفصل الشتاء.

دعونا نجرب الكافيار الاسكواش!

تقدم مع البطاطس أو اللحم المقلي أو الخبز الأسود فقط! ونقوم بتنظيف كافيار الاسكواش في برطمانات قبل الشتاء. يمكنك تخزينها حتى في درجة حرارة الغرفة.

طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء (فيديو)

السؤال - كيفية طهي كافيار الكوسة ، مهم بشكل خاص في الصيف والخريف ، خلال موسم الخضار الطازجة. يمكن القيام بذلك في مقلاة ، في الفرن ، في قدر ، مرجل ، طباخ بطيء وحتى في الميكروويف. ضع في اعتبارك كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. يتم تحضير هذا الكافيار عمليًا دون إضافة الزيت ، وهو أمر يحظى بتقدير خاص من قبل كل من يعتني بصحتهم.

يتم تخزين كافيار الاسكواش المعلب من 0 إلى 20 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن عامين. لكن يتم تخزين الجرة المفتوحة لفترة قصيرة - بضعة أيام في الثلاجة.

من بين جميع الوصفات التي قمنا بمراجعتها ، من الممكن العثور على واحدة ستصبح المفضلة. يمكنك أيضًا ابتكار اسم علامتك التجارية الخاصة. يجب حصاد كمية كبيرة من كافيار الاسكواش لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مجربة ويفضل أن يكون ذلك بطرق مختلفة. :))

تتناغم الكوسة تمامًا مع أي خضروات وتوابل وتوابل تقريبًا. لذلك ، يمكن لأي طباخ أن يظهر خياله ، بينما لا يخاطر عمليًا بإفساد طعم هذه الوجبة الخفيفة الأصلية.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

+ Google