التحضير المناسب للعجة. يعامل من الطفولة. وصفة كوسة فريتاتا
عجة البيض- طبق فرنسي فريد من نوعه مصنوع من بيض مخفوق قليلاً مقلي في مقلاة. في البداية ، تم تحضير هذا الطبق في فرنسا ، ولكن سرعان ما انتشر في جميع أنحاء العالم ، ولكل بلد تقريبًا تنوعه الخاص.
هل يمكن للطفل تناول عجة؟
يمكن أن يأكل الشخص البالغ والطفل العجة من سن عام واحد. غالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق في رياض الأطفال ، ويحب الأطفال كثيرًا لأنه لذيذ جدًا!
أومليت السعرات الحرارية.
في 100 جرام من المنتج:
محتوى السعرات الحرارية - 184 سعرة حرارية *
* قد تختلف حسب عدد المكونات.
كيف تطبخ عجة؟ طبخ عجة.
لطهي عجة في مقلاة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
بيض الدجاج (يعتمد العدد على حجم المقلاة ، عادة من 4 إلى 8 قطع) ؛
حليب أو كريمة (3-4 ملاعق كبيرة لكل بيضة) ؛
زبدة (من 100 إلى 150 جرام) ؛
ملح / فلفل (اختياري ، لتحسين الطعم)
1. في وعاء عميق ، اكسري البيض واخلطيهم جيداً حتى تظهر رغوة جيدة. من الأفضل التغلب على صفار البيض بشكل منفصل ، والبيض بشكل منفصل. لجعل الأومليت أكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة الدقيق.
2. أضيفي الحليب أو الكريمة إلى الخليط الناتج واخلطي جيداً.
3. ملح أو فلفل حسب ذوقك.
4. سخني مقلاة على موقد ساخن. بعد التسخين ، أضيفي الزبدة.
5. اسكب جميع المحتويات التي تم تحضيرها مسبقًا وقلل الحرارة على الموقد إلى النصف.
6. عندما تتحول حواف العجة إلى اللون الأبيض ، أزل النار إلى الحد الأدنى.
7. ننتظر بضع دقائق - والطبق جاهز!
صور.
فيديو. كيف تطبخ عجة؟
كم من الوقت لطهي عجة؟
يستغرق طهي العجة من 10 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على نوع العجة.
أومليت بالفرن.
1. في طبق عميق ، اخفقي 6 بيضات دجاج.
2. أضف 300 مل من الحليب واخلط جيدا.
3. ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، أضف قليل من الصودا واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة.
لجعل طبقنا طويلاً ، استخدم طبق خبز صغير.
5. قم بتشحيم القالب بالزبدة ، صب كتلتنا فيه ووضعه في الفرن.
6. بعد 30-40 دقيقة ، عندما يتحول لون العجة إلى اللون البني الذهبي ، يمكنك إخراجها من الفرن.
فيديو. أومليت بالفرن.
أومليت في الميكروويف.
هذه هي أسرع وأسهل طريقة لطهي عجة لطفل ، فطور لذيذ جدا ومرضي لجسم صغير!
للحصول على وجبة واحدة سوف تحتاج:
2 بيض دجاج
150 مل من الحليب
قليل من الملح.
1. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم بالمضرب.
2. يضاف الحليب ويخلط جيدا. ملح للتذوق.
3. صب الكتلة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
4. ضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق ، بأقصى طاقة.
الطبق جاهز!
أومليت في طباخ ريدموند متعدد الطهي.
طباخ متعدد ، ريدموند- أداة فريدة لصنع عجة شهية ولذيذة للغاية!
1. خذ 4 بيضات ، 100-150 غرام. قشدة حامضة وتضرب جيدا.
2. لجعل العجة أكثر إرضاءً ولذيذًا ، نقترح إضافة مكعبات لحم الخنزير والطماطم (يمكنك تقطيعها كما تريد).
3. ملح أو فلفل حسب الرغبة.
4. يجب دهن قاع الوعاء بالزبدة ، وبعد ذلك نضع الحشوة في القاع ونملأها بكتلتنا.
5. في جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "الخبز" والفاصل الزمني - 25 دقيقة.
تلميحات مفيدة:
لا تتسرع في فتح جهاز الطهي متعدد الوظائف فور الطهي ، اترك الطبق يقف لمدة 5 دقائق أخرى في الجهاز ؛
بدلاً من لحم الخنزير والطماطم ، يمكنك إضافة منتجات أخرى حسب رغبتك.
أومليت في قدر بخاري.
يتم الحصول على عجة البيض الأكثر رقة ، بالطبع ، في غلاية مزدوجة! لا تحتوي هذه العجة على سعرات حرارية إضافية وستسعد دائمًا كل من البالغين والأطفال بمذاقها!
مكونات:
6 بيض دجاج
كأس حليب؛
قليل من الملح؛
سمنة.
1. اخفقي البيض مع الحليب. لا تستخدم الخلاط أو الخلاط ، وإلا فلن تتحول الأومليت.
2. ملح حسب الذوق.
3. دهن وعاء الغلاية المزدوجة بالزبدة واسكب الكتلة فيه.
4. قم بتشغيل جهاز البخار وانتظر 20 دقيقة.
طبقنا جاهز ، يمكنك تقديمه على المائدة ، وتزيينه أولاً بالخضار أو الجبن المبشور!
عجة مسلوقة.
عجة مسلوقة- طبق ممتع للغاية ، لأنه اتضح أنه خصب للغاية وذوق غير عادي.
مكونات:
2 بيض دجاج
2/3 كوب حليب
ملح فلفل؛
1. يخفق البيض بالخلاط حتى تظهر الرغوة. أضف الملح حسب الرغبة.
2. يضاف الحليب ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعما.
3. نأخذ كيسين للخبز ونسكب كتلتنا هناك. عند الربط ، اتركي مساحة فارغة في الحقيبة.
4. نخفض الكيس إلى ماء مغلي. لا تغطى بغطاء وتطهى على نار متوسطة.
5. بعد 20 دقيقة ، تصبح العجة جاهزة. يمكنك ببساطة وضعها خارج العبوة في وعاء بحجم مناسب. يجب ألا تلتصق العجة بالكيس.
وصفة عجة في الروضة.
يتذكر الجميع عجة الأطفال هذه ، والتي تم تقديمها لنا في روضة الأطفال. وصفته بسيطة أكثر من أي وقت مضى ، ويمكن تحضيرها في 30-40 دقيقة فقط.
المكونات لحصص 6:
10 بيضات مختارة
0.5 لتر من الحليب
1 ملعقة صغيرة ملح؛
استنزاف الزيت.
1. صب الحليب في وعاء عميق.
2. يضاف البيض والملح. تخلط جيدا ولكن لا تخفق.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة.
4. صب كتلتنا في القالب وضعها في الفرن. سخني الفرن على 200 درجة.
5. اخبز لمدة 30-35 دقيقة. أول 15-20 دقيقة لا تفتح الفرن حتى لا تفسد الطبق.
أومليت جاهز! قم بتقطيعها إلى قطع ويمكنك أن تبدأ عشاء لذيذ.
أنواع العجة.
في البداية ، تم تحضير هذا الطبق في فرنسا ، ولكن سرعان ما انتشر في جميع أنحاء العالم ، ولكل بلد تقريبًا تنوعه الخاص.
بالإضافة إلى الطهي ، هناك أيضًا أنواع مختلفة ، لأنه يمكنك إضافة أي مكونات إلى عجة بسيطة. في المنزل ، يمكنك طهي: عجة بالجبن ، عجة مع نقانق ، عجة بالخضار ، عجة مع فطر ، عجة مع جبنة وسجق ، عجة مع بطاطس ، عجة مع سكر ، عجة بالثوم ، عجة مع خبز ، عجة مع تفاح ، عجة مع السبانخ والبيض المخفوق بالحليب.
اتضح أن العجة طبق عالمي. يتم تحضيره في كل بلد تقريبًا في العالم. صحيح أن الوصفات والأسماء مختلفة بعض الشيء. على سبيل المثال ، لدى الإيطاليين فريتاتا ، واليابانيون أوموريتسو ، والإسبان لديهم التورتيلا. والعجة الوطنية الروسية مع الحليب تسمى دراشينا.
هناك عدة فرضيات حول أصل هذا الطبق. وفقًا لأحدهم ، تم إعداد مثل هذا الطبق في روما القديمة. فقط في تلك الأيام البعيدة كان يصنع من البيض والعسل. وخدم كحلوى. وسواء قاموا بقليها على النار أو غليها أو أكلها نيئًا ، فإن التاريخ صامت هنا.
ومع ذلك ، يدعي الطهاة الفرنسيون بالإجماع أن هذا الطبق يأتي من فرنسا. لديهم قواعدهم وخصائص إعداده. على سبيل المثال ، عند الخفق ، لا يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط. يجب أن تتم جميع العمليات حصريًا باستخدام شوكة.
اليوم من المستحيل تحديد من اخترع مثل هذا اللذيذ. ولأن هذا الطبق شائع جدًا ، فلنطبخه معًا. وفي مقال اليوم سأشارككم ألذ الطرق وبعض أسرار الطبخ. حسنًا ، لنبدأ؟
وصفة كلاسيكية عجة البيض والحليب في مقلاة
تتكون العجة وفقًا للوصفة الكلاسيكية من مكونين فقط - البيض والحليب. أيضا ، الخليط مالح قليلا. بسيط ولذيذ. يمكن طهيه في مقلاة أو خبزه في الفرن.
ماذا تحتاج:
طبخ:
نطور البيض في طبق عميق. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تصل القشرة إلى هناك ، وإلا فسيتعين عليك اللحاق بها لاحقًا. وهذا الاحتلال ، صدقوني ، غير سار.
ملح للتذوق. ونبدأ في عجن الكتلة برفق بمضرب. يُسكب مزيج الحليب ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام الخفق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة في الاتساق.
في هذه المرحلة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة النقانق أو الخضار أو الطماطم المفرومة.
نضع المقلاة بالزيت على النار ونسخنها. عندما يسخن بدرجة كافية ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب مزيج البيض.
غطي المقلاة بغطاء واطهي العجة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم انقلي اللذيذ بعناية إلى طبق وقدميه.
أنت الآن مقتنع بأن العجة مع الحليب والبيض في المقلاة سهلة التحضير؟ بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بأغصان من الخضر أو رشها بالبصل الأخضر المفروم. من هذا ، ستصبح ألذ وأكثر صحة.
وصفة الأومليت الخصبة مثل رياض الأطفال
يعيدني طعم هذا الطبق عقليًا إلى طفولتي. لا أعرف عنك ، لكن في روضة الأطفال غالبًا ما أفسدنا هذا الطبق. ذهب بعيدا مع اثارة ضجة. ما زلت أحب الأومليت المخبوز بالفرن مع الحليب. أعتقد أن هذا هو سبب طهيها كثيرًا. يفضل البعض القلي في مقلاة.
في رأيي ، من المفيد الخبز في الفرن. يعتبر هذا الطبق حتى نظامًا غذائيًا.
اتضح أنها أقل سعرات حرارية مما هو مقلي بالزبدة في مقلاة. إنها أيضًا وصفة بسيطة جدًا. عجة في الفرن خصبة كما هو الحال في روضة الأطفال ، صدقوني ، من السهل جدًا تحضيرها.
ماذا تحتاج:
طبخ:
نكسر البيض في وعاء. يضاف الحليب هنا ، ثم نضيفه كله. تخلط المكونات برفق بمضرب حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الحركات سلسة ولطيفة.
في أي حال من الأحوال لا تضرب في الرغوة!
صب الكتلة في شكل عميق مقاوم للحرارة ، مدهون مسبقًا بالزبدة.
سخني الفرن على 200 درجة. ونضع النموذج فيه على المستوى المتوسط. وقت الخبز الموصى به هو 30 دقيقة. لا تفتح الفرن خلال هذا الوقت.
بعد نصف ساعة ، افتح الفرن وقم بإزالة القالب بحذر. ستكون العجة زغبية وردية بحلول ذلك الوقت.
اتركه يبرد قليلًا ثم قطعه إلى أجزاء ، ثم انقله إلى أطباق. هذا كل شيء ، لذيذ جاهز.
بالمناسبة ، العجة جيدة سواء الساخنة أو الباردة. وأي خيار تفضل؟
الطبخ في الميكروويف في 5 دقائق
هذه الوصفة هي الحل الأمثل لأولئك الذين يجعلون كل دقيقة مهمة. تحضير عجة بالحليب في الميكروويف. اتضح أنها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. هل تريد أن تتعلم كيفية صنعه في كوب وفي 5 دقائق فقط؟ هذا هو وقت الطهي والخبز. ثم تأكد من مشاهدة هذا الفيديو.
وجبة سريعة ولذيذة واقتصادية. كانت واحدة من أولى الطرق التي تعلمها طفلي الطبخ.
وصفة غنية في الفرن بالحليب والجبن
يمكن أن يكون هذا "الكسرولة" خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. طعمها رقيق للغاية مع هيكل مسامي. والطبق له رائحة حليبية لطيفة ، ولا عجب ، لأنه محضر بالحليب. أنا متأكد من أنك ستحب طعم الطبق أيضًا. حسنًا ، يمكن لعشاق أطباق اللحوم صنع عجة من النقانق والجبن.
ماذا تحتاج:
طبخ:
اكسري البيض في وعاء واخلطيهم بخفة بمضرب بيض. نسكب الحليب هنا.
اخلطي جميع المكونات جيدًا بمضرب بيض. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. نضيف الخليط ونسكب الجبن هنا. ثم امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
نغسل الخضر ونقطعها بسكين. ثم أضفه إلى الكتلة الكلية واخلط كل شيء مرة أخرى. صب كتلة البيض في قالب مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. بعد أن نرسل الحاوية إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ثم نخرج هذا اللذيذ من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ونضعه في أطباق التقديم.
قدمي هذه الأومليت الهشة مع الخس أو الخضار الطازجة الأخرى. لذلك سيصبح هذا الطبق ألذ وأكثر تغذية وصحة.
في مقلاة مع سجق وطماطم
هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق سيفوز بك من اللقمة الأولى. أعتقد أنه في عائلتك سيصبح الخيار المفضل لتناول الإفطار أو العشاء. تحضير العجة سهل للغاية. ما لم يكن ، قبل أن تصنع هذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات.
ماذا تحتاج:
طبخ:
يغسل البصل المقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع عشوائية.
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة. نغسل البقدونس ونتركه يجف قليلاً ونقطعه بسكين. نفرك الجبن على مبشرة خشنة.
اكسري البيض في وعاء واخفقيهم بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الحليب هنا وامزج كل شيء. نثري الخليط بالملح والصودا والبهارات. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
نضع مقلاة عميقة على الموقد ونسكب الزيت النباتي فيها ونسخنها. قلي البصل برفق.
عندما يصبح البصل "شفافًا" ، نرسل السجق وفصوص الثوم المقطعة على الثوم إلى المقلاة. بعد ذلك ، اقلي كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا.
يُسكب مزيج البيض بالتساوي. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء. تقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. منتهي بالجبن المبشور. بعد ذلك ، تُطهى العجة بالفلفل وتُرش بالبقدونس المفروم.
نطهى الطبق على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين تحت غطاء مغلق على نار منخفضة ، ويكون اللذيذ جاهزًا الآن أنت تعرف كيف تطبخ عجة لذيذة. إنها مصنوعة ببساطة شديدة ، أليس كذلك؟ مع الخضار في الفرن
طهي البيض المخفوق مع الخضار والجبن في الفرن
الاسم الثاني لهذا الطبق هو فريتاتا. محضرة بالخضروات والجبن. كقاعدة عامة ، يتم إعداد هذا "الكسرولة" لتناول الإفطار أو تقديمه كوجبة عشاء خفيفة. يمكنك هنا إضافة أي خضروات موجودة في الثلاجة ، على سبيل المثال ، كوسة ، وكرفس ، وما إلى ذلك ، وملء كل ذلك بكتلة البيض. هل تريد أن تتعلم كيف تصنع فريتاتا الأكثر صحة؟ شاهد هذا الفيديو.
يا له من لذيذ! وهو سريع وسهل التحضير. بالمناسبة ، يمكنك طهي عجة ليس فقط بالخضروات. لكن استخدم الخضار الطازجة كنوع من الأطباق الجانبية للبيض المخفوق.
فطور فرنسي سريع مع الجبن
حتى أن الفرنسيين كان لديهم وليمة عجة. احتفل به رعاة من جبال الألب. وقع الاحتفال في أكثر أيام السنة إشراقًا. خلال هذا الاحتفال ، كان على الجميع خبز العجة في مقلاة ، ثم بدأ موكب مهيب بهذه "الكعك" على طول شوارع القرية.
بالمناسبة ، الفرنسيون حريصون جدًا على طهي العجة. يعتقدون أنه يجب استخدام مقلاة خاصة لهذا الغرض. ولا يمكن طهي أي شيء آخر فيه. أعتقد أنه مع اتباع نهج أقل مبادئ لاختيار مقلاة ، فإن العجة لن تتحول إلى أسوأ من ذلك. لذلك ، لا شيء يمنعك من الاستمتاع بوجبة صباحية لذيذة بشكل لا يصدق.
ماذا تحتاج:
طبخ:
نكسر البيض في وعاء ونضيفه. نفرك الجبن على مبشرة جيدة.
يخفق البيض جيدًا بالمضرب. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
سخني مقلاة على الموقد. تذوب الزبدة عليها. وصب البيض هنا.
تقلى حتى يلتصق الجزء السفلي. بعد ذلك ، من أحد حواف العجة ، رشي الجبن المبشور. ونقوم بتحويل "الفطيرة" بلفافة.
من الأفضل تقديم هذه الأطعمة الشهية ساخنة. مع طماطم أو خيار أو بازلاء أو خضروات أخرى. وفوق ذلك تحتاج إلى تزيين الأغصان من المساحات الخضراء. فطور فاخر ، صحيح؟
طبق رجيم من البيض مع الخضار
هذا الطبق هو الخيار الأفضل لأولئك الذين لا يحبون الطعام اللذيذ فحسب ، بل يهتمون أيضًا بصحتهم. يتم تحضيره في طباخ بطيء. إذن ، عجة ، في الواقع ، بخار. مثل هذا الإفطار جيد لكل من الطفل والبالغ.
ماذا تحتاج:
طبخ:
نكسر البيض في وعاء. صب الحليب هنا وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
قم بخلط كل هذه الكتلة برفق بمضرب. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. اخلطي كل شيء مرة أخرى ، ثم ضعي الوعاء جانبًا.
عند تحضير الأومليت ، لا تخفق البيض بالخلاط أو الخلاط.
يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. لدي فطر طازج. لكن يمكنك تناول أنواع أخرى من الفطر ويمكن تجميدها أو تعليبها.
أوراق سبانخ مغسولة ومجففة ومقطعة إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
ضعي الجبن المبشور والسبانخ في قاعدة العجة. أضف الفطر هنا أيضًا واخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.
صب الزيت النباتي في الوعاء. وأضف قاعدة العجة هنا. نضع الوعاء في طباخ متعدد. قمنا بتعيين وضع "الخبز" على الوحدة.
بعد 5 دقائق من بدء الطهي ، افتح غطاء الطباخ وأضف الطماطم المفرومة في الوعاء.
بعد نصف ساعة من بدء الخبز ، نخرج الوعاء من جهاز الطهي المتعدد وننقل "الطاجن" إلى الطبق.
عجة رجيم بالخضروات جاهزة. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة. بالمناسبة ، عن الخضار. لا تتردد في التجربة بإضافة الفلفل الحلو والذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء. لا تخف من تعديل الوصفة. بالتأكيد لن يجعل الطبق أسوأ.
وصفة بسيطة من عجة الماء
هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق ، على سبيل المثال ، عجة في كيس ، في غلاية مزدوجة ، وما إلى ذلك. من بينها هناك أيضًا خيار "الطالب". هذه العجة مصنوعة على الماء - الوصفة بسيطة للغاية. هل تريدين معرفة طريقة تحضير هذا الطبق؟ ثم شاهد هذا الفيديو.
هنا مثل هذه العجة الذكورية القاسية.
الأسرار الرئيسية لطهي العجة
هناك العديد من التفاصيل الدقيقة لطهي هذا الطبق. من المستحيل الاستغناء عن علمهم:
- اقترب بمسؤولية من اختيار المقلاة التي ستقلي عليها الأومليت. من المستحسن أن يكون قاعها سميكًا وأن توزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء القاع. يتم تلبية هذه المتطلبات بشكل أفضل بواسطة أحواض من الحديد الزهر. إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن المقلاة الحديثة المطلية بالتفلون ستفي بالغرض. الشرط الوحيد هو أن لا يقل سمك قاعها عن 5 مم. هذا سوف يمنعك من حرق طعامك.
- استخدم البيض الطازج فقط. تذكر: طعم الأومليت يعتمد على جودة المنتج.
انتبه للقشرة. اللون غير اللامع هو علامة على نضارة البيضة. إذا كانت القشرة لامعة ، فإن نضارة المنتج مشكوك فيها.
- على عكس صرخات خبراء التغذية ، يتم الحصول على عجة لذيذة بالزبدة. صحيح أنه يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
- لا تخفق البيض بالخلاط: اعجن الكتلة بمضرب أو شوكة.
تذكر: كلما قمت بخلط الحليب مع البيض بشكل أفضل ، كلما كان طعم العجة هو ألذ.
- لجعل الأومليت رقيقًا ، دهن الجزء الداخلي من الغطاء الذي تغطي به المقلاة بالزبدة.
- لشبع العجة ، يمكن إضافة الدقيق أو السميد إلى كتلة البيض. لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا ، فبدلاً من العجة الرائعة ، ستحصل على كعكة ضيقة.
- في حالة الخبز في الفرن ، لا تفتح الباب أبدًا أثناء الخبز.
- إذا كنت ستقلي البصل مسبقًا ، فلا تحضره إلى اللون الذهبي. خلاف ذلك ، في العجة أثناء المعالجة الحرارية اللاحقة ، سوف تصبح مقلية جدا.
- يجب أن يتم طهي العجة في مقلاة أولاً على نار عالية. وعندما تبدأ في الارتفاع ، يجب أن تقلل النار إلى صغيرة.
- يمكن إضافة الخضار إلى خليط البيض أو رشها فوق الطبق النهائي. الخيار الأخير جيد لأن الخضروات ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات وتكون أكثر عطرة. لذلك ، سيكون الطعام أكثر فائدة.
أنا متأكد من أنك ستتمكن الآن من صنع مثل هذه العجة ، والتي سيصنع منها كل من جربها أساطير. بعد كل شيء ، إذا تم التعامل معها بحب ، حتى الإصدار الكلاسيكي يمكن أن يصبح تحفة حقيقية. وأتمنى لكم المزيد من هذه الروائع. اطبخ بسرور وفي مزاج رائع!
بالنسبة للكثيرين ، ترتبط الطفولة بطبق لذيذ ورائع ورائع - عجة مطبوخة في الفرن. لا يقارن أي من المأكولات المبهجة القائمة على البيض بهذه التحفة الفنية. سأخبرك كيف تطبخ عجة بالحليب في مقلاة ، في الفرن ، في طباخ بطيء ، وحتى عجة كما في رياض الأطفال.
سأقول بضع كلمات عن تاريخ أصل الطبق الذي يعود جذوره إلى أيام روما القديمة. يجمع سكان هذه الحالة البيض مع الحليب ويضافون العسل ويقلى الكتلة الناتجة.
كلمة "أومليت" هي من أصل فرنسي ، لكنها لا ترتبط بالوصفة ، حيث يصنع الفرنسيون عجة دون استخدام الحليب أو الماء أو الدقيق ، وقبل التقديم يلفون فطيرة البيض في أنبوب. النسخة الأمريكية من العجة تحظى بشعبية كبيرة. تمكن طهاة من الولايات المتحدة من الجمع بين البيض المخفوق مع الفلفل والبطاطس والبصل ولحم الخنزير.
تتكون النسخة الألمانية من البيض المخفوق والملح ، بينما يضيف الإسبان الأرضي شوكي والبطاطس والبصل إلى الطبق. تعتبر العجة الاسكندنافية أصلية لأنها تحتوي على سمك السلمون أو القد أو السلمون. يضيف الطهاة اليابانيون الأرز ولحم الدجاج إلى العجة ، ويستخدم سكان روسيا الكافيار الأحمر كملء.
وصفة عجة بالفرن
يتطلب طهي عجة البيض في الفرن في المنزل وقتًا أطول بقليل من الطهي في المقلاة.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- الحليب - 150 مل.
- زبدة - 40 جم
طبخ:
- بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن. بينما يتم تسخين التقنية إلى درجة حرارة 200 درجة ، قم بالزيت على الشكل بجوانب عالية.
- اكسري البيض في وعاء كبير ، أضيفي الحليب والملح. اخفقي كل شيء معًا بمضرب أو شوكة. والنتيجة كتلة متجانسة وكثيفة وسميكة.
- يُسكب المزيج النهائي في قالب ويُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. لتحسين طعم ورائحة الطبق النهائي ، ادهن بالزبدة.
إذا كنت ترغب في تنويع الطعام ، أضف القليل من الطماطم الصغيرة وبعض الخضروات المفرومة.
كيفية عمل عجة في مقلاة
العجة خيار رائع لتناول طعام الغداء أو الإفطار. يمكنك طهي هذه الحلوى اللذيذة والمرضية مع إضافة أي منتجات. أقدم وصفة كلاسيكية يمكنك تغييرها ، إذا كان لديك خيال ، بإضافة مكونات أو توابل جديدة.
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- نقانق - 2 قطعة.
- الحليب - 50 مل.
- بصل - 1 رأس.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي ، ملح ، أعشاب ، جبن مبشور.
طبخ:
- يقطع البصل المقشر ناعماً أو يمر عبر مبشرة خشنة. نضع البصل المفروم في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى على نار متوسطة.
- تُقطّع النقانق إلى شرائح وتُمزج مع البصل. بعد التحريك ، يقلى حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني. ثم نضيف مكعبات الطماطم إلى المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق.
- يكسر البيض في وعاء صغير ويضاف الحليب ويخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. في هذه المرحلة ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات إلى الحليب وكتلة البيض.
- يُسكب التكوين الناتج في مقلاة ويُمزج ويُقلل قليلاً من الحرارة ويُقلى حتى ينضج تحت الغطاء. في النهاية ، يرش بالأعشاب والجبن المبشور.
وصفة الفيديو
إذا لم يكن هناك نقانق في الثلاجة ، استبدلها بأي من منتجات اللحوم ، سواء كانت لحم مفروم أو دجاج مسلوق. هناك أوقات ، أثناء القلي ، تحترق العجة بالقرب من الجدران. سيساعد الماء المغلي في إنقاذ الموقف. من خلال إضافته بكمية صغيرة ، توقف عن الحرق وتسريع عملية الطهي. يتم دمج هذه الأومليت مع المعكرونة ، على الرغم من أنها لذيذة بحد ذاتها.
تبخير عجة البيض
يحتوي كل مطبخ وطني على طبق يعتمد على مزيج الحليب والبيض. لكن الفرنسيين هم من حققوا أكبر نجاح في الطهي ، لأنهم توصلوا إلى وصفة عجة على البخار.
الطبق عالمي ومناسب للإفطار أو العشاء. عجة البخار لا غنى عنها للتغذية الغذائية والسريرية. يوصى به للأشخاص الذين يتبعون حمية بروتينية ، وهناك مكان لها في غذاء أغذية الأطفال.
مكونات:
- الحليب - 100 مل.
- البيض - 4 قطع.
- فلفل بلغاري - 0.25 قطعة.
- طماطم كبيرة - 0.5 قطعة.
- لحم الخنزير - شريحتان.
- زيتون - 10 قطع.
- جبنة - 20 جم
- زيت الزيتون والشبت.
طبخ:
- بادئ ذي بدء ، قم بالحشو. قطع الخضار المغسولة إلى قطع صغيرة ، وقطع الزيتون ، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح. قم بإزالة الجلد من منتج اللحوم.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الحليب. لتحضير عجة بخار ، اخفق الخليط حتى تظهر الرغوة وليس من الضروري زيادة الحجم. الشيء الرئيسي هو أن الصفار والبروتينات تتشتت بالتساوي.
- دهن الحاوية بالزبدة وإلا ستحترق الأومليت. تخلط المكونات المحضرة وتوضع في قالب وتوضع في غلاية مزدوجة.
- بعد نصف ساعة ، الطبق جاهز. يُزين بالأعشاب ويُرش بالجبن المبشور.
إذا سئمت الأسرة من الحنطة السوداء مع المعكرونة ، لكنهم لا يريدون بورشت مع الفاصوليا ، قم بإعداد عجة غذائية. سوف يسعدك الذوق ويحقق العديد من الفوائد.
كيفية طهي عجة البيض في الميكروويف
في غضون دقائق ، وبأقل جهد ، تساعد هذه الوصفة على طهي عجة الدايت في الميكروويف ، والتي تتميز بالحنان العنيف.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 100 مل.
- طحين - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سجق - 50 جم.
- جبنة صلبة - 50 جم.
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل والملح.
طبخ:
- يكسر البيض في وعاء ويضرب حتى يصبح رغويًا. يُضاف الدقيق إلى مزيج البيض المخفوق ويُمزج ويُضاف الحليب ومكعبات النقانق والملح والفلفل ويخلط.
- قم بتشحيم الحاوية بالزيت ، وإلا فسوف يلتصق الطبق. للحصول على عجة كبيرة ، أوصي باستخدام طبق صغير.
- ضعي المزيج المحضر في وعاء ، غطي بغطاء وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقتين ، لتفعيل الوضع العادي.
- ضعي العجة النهائية على طبق ورشيها برقائق الجبن. استخدم الخضر للزينة.
تحفة سهلة التحضير مع خيار مخلل وخبز أسمر. كما أنه ينسجم مع الأطباق المختلفة ، بما في ذلك لفائف الملفوف. ستجد في الموقع وصفة مثيرة للاهتمام لفائف الملفوف ، والتي هي أيضًا سريعة في الطهي.
وصفة عجة متعددة الطهي
إذا كان لديك جهاز مطبخ متعدد الوظائف ومتعدد الاستخدامات مثل طباخ بطيء ، فلن تكون هناك مشاكل في إعداد وجبة الإفطار.
يتفوق عجة البيض المحضرة بهذه التقنية على تلك المصنوعة في المقلاة من حيث الرائحة والطعم والروعة. يحتفظ بالعناصر الغذائية وينشط الجسم. بمساعدة طباخ بطيء ، يمكنك طهي البيجوس والحساء والعديد من الأطباق الأخرى.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- الحليب - 150 مل.
- جبنة - 150 جم
- زبدة ، صودا ، أعشاب ، ملح.
طبخ:
- بادئ ذي بدء ، اخفق البيض مع الحليب وملح الخليط الناتج. لجعل العجة رقيقًا ، أضف القليل من الصودا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الطعم سيعاني.
- قم بتشحيم الحاوية متعددة الطهي بالزيت وانقل الخليط المحضر إليها. أرسل الجبن المبشور إلى هناك ، وانشره جيدًا على السطح.
- يتم تحضير العجة في قدر بطيء لمدة لا تزيد عن عشر دقائق عند درجة حرارة 100 درجة في وضع الطبخ أو الخبز. بعد انتهاء برنامج الطهي ، انتظر قليلاً حتى يتشرب الطبق ، ثم رش الأعشاب.
باستخدام الخيال والمنتجات من الثلاجة ، يمكنك إنشاء أشكال مختلفة من الطبق. أنصحك بإضافة مكونات الخضار واللحوم والأعشاب والتوابل إلى العجة ، والأفضل تقديمها مع الخردل وعصير الطماطم محلي الصنع.
كيف تطبخ عجة مثل رياض الأطفال
كان على كل طفل أن يسمع قصصًا عن عجة رائعة من شفاه والديهم. وعلى الرغم من أن الكثيرين اضطروا إلى تجربة هذا العلاج في مرحلة الطفولة ، فلا تعرف كل ربة منزل تقنية الطبخ الكلاسيكية في رياض الأطفال.
سوف أصحح الموقف وأشارك بعض الوصفات التي ورثتها عن والدتي. غالبًا ما كانت تطبخ هذه الأطباق ، وأحاول الحفاظ على التقاليد في الأسرة.
مكونات:
- بيض - 8 قطع.
- بطاطس - 200 جم.
- جبنة - 85 جم
- كريم - 50 مل.
- بصل - 1 رأس.
- الزبدة والشبت والبقدونس.
طبخ:
- باستخدام آلة التقطيع ، اقطع درنات البطاطس. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار المحضرة في مقلاة حتى تظهر أحمر الخدود.
- يُمزج البيض مع الكريمة ويُخفق حتى يصبح رغويًا. أضف الأعشاب المقطعة والجبن إلى الكتلة.
- تُسكب الخضار المقلية مع مزيج البيض وتُمزج وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
طبخ عجة حلوة لذيذة
الآن سأفكر في تقنية صنع عجة حلوة ، والتي يمكن أن تحل محل أي حلوى. أستخدم التوت الأزرق في هذه الوصفة ، لكن يمكنك استخدام أنواع التوت الأخرى أيضًا.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- عسل - 30 جم
- الزبادي - 30 جم.
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون - 10 مل.
- العنب البري - 50 جم.
- سمنة.
طبخ:
- نفصل البيض ونخفق بياض البيض حتى يصبح رقيق. في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار مع العسل والقشر والعصير واللبن منزلي الصنع. امزج كتلة البروتين مع تكوين صفار البيض واخلطه.
- اسكبي كتلة الأومليت في المقلاة المسخنة ، وضعي التوت فوقها. غطي الطبق بغطاء ، ضعيه في الفرن لمدة ربع ساعة واخبزيه على درجة حرارة 175 درجة.
الوصفات التي تمت مراجعتها بسيطة ، ولكنها تساعد في تحضير أطباق سريعة ولذيذة وغير عادية تختلف عن عجة تتكون من بيض مخفوق فقط. ربما لديك أيضًا وصفات مماثلة ، سأكون سعيدًا بالتعرف عليها إذا تركتها في التعليقات.
خصائص مفيدة للعجة
قائمة الوصفات الشائعة التي يفضلها الإفطار واسعة جدًا ، والعجة على رأسها. تحفة البيض لها العديد من المزايا ، بفضلها أصبحت شائعة. يتم تحضيره ببساطة ، ولكنه في نفس الوقت مفيد للغاية ولذيذ.
مرحبا القراء الفضوليين لمدونتي! ما زلت أجمع أكثر الوصفات صحية ولذيذة من أجلك. في الوقت نفسه ، أفسد زوجي بمجموعة متنوعة 🙂 اليوم سأخبرك كيف تطبخ عجة في المقلاة بشكل صحيح.
تذكر دائمًا أنه يمكن تخزين البيض لمدة أقصاها 20 يومًا من لحظة ولادته. لذلك تعوّد نفسك على الانتباه إلى تاريخ الصنع (التغليف) في كل مرة. يمكن بسهولة تحديد بيضة طازجة أم لا بعدة طرق:
- بيضة طازجة ، مغمورة في ماء بارد ، تكمن بثقة أفقيًا في قاع الحاوية ؛
- وفقًا لحالة الغلاف ، إذا لم يكن غير لامع ، ولكنه لامع ، فإن المنتج قديم ؛
- عن طريق الصوت ، يكون في البيضة الطازجة أصم أثناء الاهتزاز ، ويكون الصفار ساكنًا تقريبًا ؛
- بالوزن ، تكون البيضة عالية الجودة أثقل دائمًا من البيضة القديمة.
اختر الحليب حسب ذوقك ، ويفضل أن يكون كاملًا ، بدون علاجات حرارية غير ضرورية ، مع فترة صلاحية قصيرة. الأهم من ذلك ، تذكر أنه في الطبيعة لا يوجد حليب يحتوي على نسبة دهون أقل من 2.5٪.
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يعتبر الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) أكثر ملاءمة. لكن الأومليت اللذيذ يأتي دائمًا مع الزبدة. لا تستخدم الدهن أو السمن النباتي أو الدهون الحيوانية.
فقط الخضر الطازجة مناسبة ، وينطبق الشيء نفسه على الخضار مع الفطر ، المجففة والمجمدة - للحساء.
هل سمعت يومًا عن المقالي المصنوعة خصيصًا للعجة؟ وهم يتمتعون بشعبية خاصة في فرنسا. تتميز أواني القلي هذه بجانب منخفض وقاع سميك وطلاء غير لاصق. يمكنك العثور عليها في متاجرنا ، ولكن إذا لم ينجح الأمر ، فإن مقلاة عادية ذات قاع سميك ستفي بالغرض.
إلى المتجر
ozon.ru
دعونا نتعامل مع عدد البيض اللازم للأحواض ذات القطر المختلف. بالنسبة للأطباق الصغيرة التي يبلغ قطرها 10 سم فقط ، تكفي بيضة واحدة ، 15 سم - 3 ، للأواني الكبيرة 4-5.
وصفات اومليت
بادئ ذي بدء ، دعنا نقرر نسب المكونين الرئيسيين - البيض مع الحليب. في الإصدار الكلاسيكي ، يتطلب الحليب حجمًا أقل مرتين. مثال: بيضة ونصف قشرتها مليئة بالحليب (حوالي 30 مل).
عجة لذيذة مثل الروضة
نكسر عشر بيضات. أضف تدريجياً نصف لتر من الحليب وملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود. يقلب (لا حاجة للخفق) حتى يصبح ناعمًا. سخني صينية الخبز ذات الجوانب العالية أو مقلاة عميقة إلى 200 درجة. دهنها بملعقتين صغيرتين من الزبدة واسكب الخليط. يجب ألا يغيب عن البال أن الطبق النهائي سيرتفع بمقدار الثلث. لذلك ، يجب أن يكون عمق صينية الخبز بهامش. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. لتشكيل قشرة ذهبية - اتركها لمدة 10 دقائق.
كيف لطهي عجة رقيق في مقلاة
للخفق والقلي ، نحتاج إلى أطباق عميقة. نكسر 4 بيضات ، نصف كوب من الحليب ، قليل من الملح ، صودا الخبز على طرف السكين. هي التي تصنع عجة الهواء. تغلب عليها جميعًا بالخلاط حتى تتكون رغوة كثيفة أو باستخدام خلاط باستخدام فوهة الخفق. دهن مقلاة عميقة بالزبدة. اسكب الخليط الذي لا يزال غير مستقر. قم بتغطيته بغطاء (ولا تفتحه أثناء عملية الطهي بأكملها). تقلى على نار عالية (250-300 درجة) لمدة 3-5 دقائق. اتركه لمدة 10 دقائق دون فتح الغطاء. تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الطماطم والأعشاب الطازجة.
للحصول على النتيجة المرجوة ، تغلب على البروتينات أولاً ، بشكل منفصل عن الصفار. لذا ستصبح الكتلة أكثر روعة وستحافظ على شكلها.
هنا نسخة أخرى من عجة رائعة في مقلاة:
كيف تطبخ عجة في مقلاة بدون حليب
سنحتاج 3 بيضات ، فلفل أسود ، ملح وملعقة كبيرة من الماء المغلي. لصنع مثل هذا الطبق بنجاح ، تحتاج أولاً إلى فصل البيض عن الصفار. ابدئي في خفق بياض البيض بالمضرب ، أضيفي الصفار والملح والفلفل والماء بدوره. بعد صب الخليط في طبق مسخن بالزيت ، قم بتغطيته بغطاء وارفع درجة الحرارة. بمجرد أن ترتفع الأومليت ، خففي النار واقليها لمدة 3 دقائق.
بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة الكريمة أو المايونيز.
طبخ عجة مع الفطر
من أجل التغيير ، يمكنك صنع قوالب السيليكون. في كوب واحد من الحليب ، أضيفي 6 بيضات ، ملح وفلفل أسود ، اخفق كل شيء بمضرب واسكب في قوالب سيليكون خاصة للخبز. بشكل منفصل ، يُقلى الفطر بالزبدة (الفطر المفروم جيد جدًا) ، يمكنك قليه بالبصل. نضيف الفطر الجاهز لكل قالب بما لا يزيد عن الثلث ونخبز عند درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 30 دقيقة. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. يسمح لك اتساق الطبق النهائي بتحقيق أي شكل ، فكل شيء محدود بخيالك.
كيف تطبخ عجة مع الحليب في مقلاة "بسرعة"
يسمي الأمريكيون هذه العجة تزاحم. هذا الطبق مخصص لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت للطهي المعقد. نأخذ 2 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم والملح والفلفل الأسود ، ونخلطها جيدًا. دهن المقلاة بالزبدة. نقوم بتسخين ما يصل إلى 180-200 درجة. صب الخليط على السطح الساخن. في عملية القلي ، قلّب باستمرار بملعقة خشبية. هذه العجة جاهزة عندما تتشكل الكتل المقلية ، وهي مريحة جدًا للأكل بالشوكة. هناك التطبيق العملي الغربي.
هذا ليس سوى جزء صغير من مجموعة متنوعة من وصفات العجة التي تراكمت لدى البشرية عبر تاريخها. تظهر لنا العديد من مقاطع الفيديو المختلفة على الشبكة العالمية بالتفصيل أعمال شغب التخيلات حول هذا الموضوع.
أخيرًا ، بعض النصائح الإضافية من جوليا تشايلد غير المسبوقة 🙂
ميزات مفيدة
يمكن اعتبار الخاصية الأكثر فائدة للعجة بحق بساطة تحضيرها. التدافع الأمريكي هو أوضح دليل على ذلك. البيض غني بالفيتامينات
في الصباح ، يكون إغراء النوم لبضع دقائق إضافية أمرًا رائعًا لدرجة أنها لا تكفي لترتيب نفسك والحصول على وجبة فطور هادئة. لكي لا تضطر إلى الاختيار بين النوم ووجبة الإفطار الشهية ، سيكون من المفيد معرفة مدى السرعة التي يمكنك بها قلي عجة لذيذة في مقلاة بيديك.
نحن نقدم لك التعرف على العديد من الإصدارات الأصلية من طبق الصباح الشهير ، والذي سيسعد به جميع أتباع حمية البيض.
أومليت - بيض مخفوق فرنسي
قدمت فرنسا الرائعة للعالم العديد من الأطباق اللذيذة ، لكن العجة هي التي حازت على حب عالمي. بيض مقلي قليلاً ، متبل بخليط الفلفل ويقلي بدون أن يفشل في الزبدة - هذه عجة فرنسية حقيقية.
حتى أكثر الطهاة الذين يفتقرون إلى الخبرة يمكنهم إعداد مثل هذا الإفطار اللذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكوناتك المفضلة إلى الوصفة الكلاسيكية ، على سبيل المثال ، نقانق مقطعة إلى شرائح وخضروات طازجة وفتات الجبن وأكثر من ذلك بكثير. لجعل الطبق خصبًا وجيد التهوية ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إليه.
الصباح ، الذي بدأ بعجة حمراء مزينة بالأعشاب والفلفل الحلو ، لا يمكن إلا أن يكون مشمسًا!
كيف تقلى عجة كلاسيكية في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة
لنبدأ رحلة العجة بأبسط طريقة لتحضير الطبق الشهير. يمكن استكمال الوصفة الأساسية المقترحة بمجموعة متنوعة من المنتجات المفضلة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدام مواد مالئة. لا ينبغي أن تكون أكثر من ثلث الكتلة الإجمالية لخليط البيض المقلي.
مكونات
(نحن نقدم الكمية لكل شخص)
- بيض دجاج مختار - 3 قطع.
- حليب طازج - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق ممتاز - 1-2 ملعقة كبيرة.
- زبدة طرية - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا - رشة
- الشبت أو البقدونس الأخضر - 1 حفنة
كيف تقلى عجة لذيذة في مقلاة مع الحليب
- نختار البيض الطازج ونشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ.
- انقسام القشرة ، صب محتوياتها في وعاء عميق.
- أضف الحليب والدقيق وحرك الكتلة السائلة قليلاً حتى تصبح ناعمة.
حتى لا يتحول الطحين إلى كتل ، يجب إضافته تدريجياً (بكميات صغيرة). إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للطهي ، فعليك استخدام الخلاط. في هذه الحالة ، يمكن إضافة الدقيق إلى الخليط دفعة واحدة.
- نملأ بالتوابل. يمكن إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الطبق في هذه المرحلة وعند التقديم.
- ضعي الزيت في مقلاة ساخنة (يمكنك استخدام صانعة الفطائر). يجب أن تذوب وتغطي الجزء السفلي بغشاء رقيق موحد.
- عندما تتوقف الدهون عن تكوين الرغوة ، اسكب الخليط على الفور. بمجرد أن يتحول لونه إلى البني حول الحواف ، قم بطي "فطيرة" البيض نصف النهائية إلى نصفين لعمل نصف دائرة أنيق. استمر في النار لمدة دقيقة أخرى وانتشر على طبق مسطح دافئ.
قدمي العجة مع الطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة أو خضروات أخرى. باختصار ، يعد الطبق الجانبي سببًا إضافيًا للحلم.
مكونات
- - 3 قطع. + -
- - نصف كوب + -
- - 2 ملعقة كبيرة. + -
- - 500 مل + -
- - ½ ملعقة صغيرة + -
كيف تقلى عجة لذيذة في مقلاة
في الحقبة السوفيتية ، في رياض الأطفال والمدارس ، غالبًا ما كان يتم إطعام الأطفال في الصباح بمعاملة غير مسبوقة من البيض والحليب. اتضح دائمًا أن الطبق كان خصبًا ومرضيًا وقد أحب الأطفال حقًا.
لطهي نفس المعجزة في المنزل ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي ، وسنخبرك عنها في الوصفة أدناه.
- نكسر القشرة ونستخرج البيض من هناك. في وعاء عميق ، اخلطيهم مع الحليب والملح. لا تحتاج إلى الخفق بقوة - فقط اخلط المنتجات حتى تصبح ناعمة.
لا يجب إضافة الطحين - فهذا سيجعل خليط البيض أثقل وسيستقر الطبق بالتأكيد. سيكون نفس التأثير إذا أضفت مكونات أخرى - الجبن المبشور والخضروات والنقانق.
2. لا يمكن الحصول على عجة منفوشة إلا عند طهيها في مقلاة إذا كان الغطاء مغلقًا. دهن المقلاة بالزيت ، صب الخليط عليها ، غطيها بغطاء واتركها على النار حتى تصبح العجة صلبة تمامًا.
3. املأ المقلاة بخليط البيض وضعها في قاع معدني عميق. صب عليها كمية كافية من الماء حتى تصل إلى منتصف ارتفاع المقلاة مع عجة نيئة ، حيث سنطبخها في حمام مائي.
4. في المتوسط ، يستغرق خبز الطبق حوالي نصف ساعة. للحصول على قشرة لذيذة ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أخرج البيض المخبوز بالحليب ، ودهن الوجه بالزيت وأعده إلى الفرن.
إذا لم يكن هناك أي كتلة مخبوزة تقريبًا ، فهذه علامة أكيدة على أن العلاج سيكون جاهزًا قريبًا.
من الضروري تقسيم العلاج إلى أجزاء فقط بعد أن يبرد العجة إلى درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تقديمها على أطباق ساخنة.
لجعل طبق الإفطار جيد التهوية ، وهذا التهوية لا تستقر عند التبريد ، تحتاج إلى الاهتمام بنضارة البيض.
يجب ألا تأمل في صدق البائعين - من الأفضل التحقق من مدى نضارة المنتج بمفردك ، بطريقة بسيطة إلى حد ما.
للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء عميق واغمس فيه البيض النيئ. إذا غرقت في القاع ، فهي طازجة ، وإذا ظلت تطفو على السطح ، فإن الإجابة واضحة - يجب التخلص من المنتج ، لأن البيض ليس طازجًا.
يمكنك أيضًا الحصول على عجة جيدة التهوية في الفرن. للقيام بذلك ، نحتاج إلى طبق خبز صغير بقاع سميك.
نقوم بتسخينه قليلاً في الفرن ونقوم بدهنه بالكامل من الداخل بالزبدة المذابة. بعد ذلك - كل شيء ، كالعادة ، يتم تحضيره حسب الوصفة.
لا توجد إجابة محددة للسؤال عن مقدار قلي عجة رائعة في مقلاة. يعتمد الكثير على سمكها ودرجة تسخين الوعاء والعديد من العوامل الأخرى.
في المتوسط ، كما هو مذكور في الوصفة أعلاه ، يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة.
سوفليه عجة حلوة: وجبة فطور منزلية للطفل
إذا كان طفلك الصغير لا يحب البيض ، اصنعي له سوفليه بيض حلو. من مثل هذه "الحلوى" ، وحتى على الإفطار ، بالتأكيد لن يرفض!
مكونات
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- مربى الطفل المفضل - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة - 1 رشة
خبز عجة حلوة أصلية في المنزل
- نقوم بفصل البيض إلى بياض وصفار. نحول الأول إلى رغوة قوية مع خلاط ، ونجمع الصفار مع السكر ونضرب أيضًا.
- صفي كلا الجزأين المحضرين من البيض في وعاء واحد واخلطيهم برفق.
- اسكبي خليط الأومليت في مقلاة مدهونة (قطر صغير) ، ضعي الوعاء مع المحتويات على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الجزء السفلي من الوجبة في الاحمرار. بمجرد حدوث ذلك ، يجب نقل المقلاة إلى فرن ساخن. وقت الخبز - 5 دقائق.
- نقوم بتناول البودرة المبردة ، ونحليها بالمربى ونقدمها للأسنان الحلوة المستيقظة بالفعل.
حتى أثناء الإفطار العادي ، يمكنك الاستمتاع بالطعام ، وخاصة المطبوخ بطريقة صحية. مع معرفة المدة التي تحتاجها لقلي عجة في مقلاة وما تحتاجه لجعلها خصبة ولذيذة بشكل غير عادي ، يمكنك تنظيم حياتك العائلية الصباحية بكفاءة.
حتى أنه سيكون هناك القليل من الوقت المتبقي لصنع القهوة العطرية لنفسك والاستمتاع بها أثناء مشاهدة المنزل بشهية تمتص العجة الفرنسية المفضلة لديهم ...
مقالات ذات صلة
