وصفة بورشت باردة لذيذة. كيف لطهي البرش الكلاسيكي البارد؟ وصفة خطوة بخطوة للبورشت البارد - أسرار ونصائح مفيدة
ماذا يمكن أن يكون أفضل في الصيف من حساء الشمندر البارد اللذيذ؟
في الواقع ، في حرارة الصيف ، لا تجذب الأطباق الثقيلة والدهنية.
يتم تحضير الطعام ببساطة ولا يتطلب الوقوف الطويل والمرهق على الموقد الساخن.
سيوفر لك طبق من البرشت البارد مع البنجر وجبة كاملة ، ويملأك بالطاقة والأحاسيس الممتعة. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا: مرق الياقوت يرضي العين بالاقتران مع القشدة الحامضة البيضاء والخضراوات الزاهية.
كيف لطهي البرش البنجر البارد - المبادئ العامة للطبخ
المكون الرئيسي للطبق هو البنجر. يمكن أن يكون طازجًا ومخللًا. البرشت مع البنجر اللذيذ بشكل خاص ، تم انتزاعه للتو من الحديقة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك خيار ، فجل ، بيض ، بطاطس ، والكثير من الخضر في الطعام. غالبًا ما يتم إضافة السجق أو لحم الخنزير أو اللحم المسلوق.
يجب سلق البنجر والبيض واللحوم والبطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم استخدام بقية المكونات الخام. هم أيضا بحاجة إلى أن يتم سحقهم.
غالبًا ما يتم تقطيع البيضة إلى نصفين أو إلى أرباع وتضاف مباشرة إلى الطبق.
تُمزج الخضار والأعشاب في قدر كبيرة وتُمزج. يتم توفير الجزء السائل من البرشت بواسطة مرق الشمندر ، الكفير ، اللبن الرائب ، الخبز كفاس.
في الطبق ، لا يمكنك وضع الملح فحسب ، بل يمكنك أيضًا وضع السكر والفلفل.
بفضل إضافة عصير الليمون أو الخل أو حميض أو منتج ألبان مناسب ، يحصل البرش على طعم حامض.
يجب نقع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. على الرغم من أن بعض الوصفات لا تنص على هذا الإجراء.
الطبق مغطى بالقشدة الحامضة.
الوصفة 1. حساء الشمندر البارد "فيتامين"
مكونات:
اثنين من البنجر
0.1 كجم من حميض
أربعة خيار
فجلان
أربع ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
كوبان من اللبن الزبادي
بيضتان؛
أربعة بصل أخضر
عدة أغصان من الشبت.
طريقة طهو:
اسلقي البنجر وافركيه على مبشرة خشنة.
اسلقي وقشر البيض.
يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل الأخضر. قطع الفجل إلى شرائح.
نحتفظ بالحميض لبضع ثوان في الماء المغلي ، ونغمس في الماء البارد حتى لا يتغير لونها ، ونقطعها جيدًا.
اخلطي البنجر والخيار والفجل مع الكريمة الحامضة.
يضاف اللبن الرائب ويقلب.
نضع حميض ، بصل أخضر وشبت في بورشت. نملح قليلا ونخلط.
نقطع البيض إلى نصفين ونضيفهم إلى طبق بورشت الشمندر البارد.
الوصفة 2. بورشت بارد مع البنجر والسجق
مكونات:
اثنين من البنجر
خمس بطاطس
خياران
اربع بيضات؛
نصف حفنة من البصل الأخضر والشبت ؛
الكريمة الحامضة؛
0.300 كجم من النقانق المسلوقة بدون شحم الخنزير ؛
شاي واحد ل. خل؛
طريقة طهو:
ننظف البطاطس ونطبخها كاملة حتى تنضج.
يُطحن البنجر على مبشرة ، ويُسكب في قدر ويُسكب لترين من الماء. عندما يغلي ، يُضاف الخل والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا.
اسلقي البيض حتى يجمد. نظف وقطّع إلى قطع صغيرة.
نقطع البطاطس والخيار.
نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
امزج جميع المكونات الباردة في وعاء واحد.
نقطع البصل الأخضر والشبت. نرسلها إلى نفس الوعاء. نحن نمزج كل شيء. كانت سلطة بدون توابل.
نضع القدر مع البنجر المسلوق في ماء بارد حتى يبرد بشكل أسرع.
ضعي بضع ملاعق كبيرة من الخس في طبق عميق. نملأه بمرق الشمندر. أضف القشدة الحامضة إلى البرشت البارد وتناولها بكل سرور.
الوصفة 3. حساء الشمندر المخلل البارد "داتشني"
مكونات:
خيار واحد
خمسة فجل
خمس سيقان بصل أخضر.
نصف حفنة من الشبت
250 غرام لحم خنزير؛
لتر ونصف من الماء
450 غرام بنجر مخلل معلب
ثلاثة فناجين شاي السكر؛
الملح والفلفل المطحون الطازج - حسب الرغبة ؛
اثنان الجدول ل. خل حمض التفاح؛
شاي واحد ل. خردل؛
البيض المسلوق والقشدة الحامضة - حسب الرغبة وعلى الطبق مباشرة.
طريقة طهو:
اطبخ البيض حتى يبرد. نظف ومقطع إلى النصف.
نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونقطع الفجل إلى نصف حلقات.
يقطع البصل الأخضر والشبت.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة.
نرسل البنجر مع ماء مالح إلى قدر. املأ بالماء المغلي البارد.
يضاف خل التفاح والخردل والسكر والملح والفلفل. يقلب وتذوق.
ضعي جميع المكونات المفرومة مسبقًا في قدر وحركيها مرة أخرى.
أغلق الوعاء بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
أثناء الغداء ، ضعي قطع البيض والقشدة الحامضة على طبق.
وصفة 4. حساء بارد مع البنجر في بيلاروسيا
مكونات:
اثنين من البنجر
أربعة خيار
بيضتان؛
نصف لتر من الكفير والكفاس.
عصير نصف ليمونة
البصل الأخضر والشبت.
طريقة طهو:
قطع البنجر إلى أطباق طويلة ورفيعة. تغلي في الماء مع الملح وعصير الليمون حتى تنضج. اتركيه ليبرد.
تُرفع القشرة عن الخيار وتُرفع البذور بملعقة وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
اسلقي البيض لمدة ثماني دقائق. عندما تبرد ، تقشر وتقطع إلى أرباع.
نقطع البصل الأخضر.
ضعي ملعقة كبيرة من الخيار على طبق.
صب مغرفة من البنجر في الأعلى.
ضع قطعتين من البيض في طبق.
على جانب واحد نسكب ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الكفاس ، وعلى الجانب الآخر - نفس الكمية من الكفير.
نقوم بتزيين طبق بورشت بأغصان الشبت وشرائح البصل الأخضر.
الوصفة 5. حساء الشمندر البارد "منعش"
مكونات:
أربع حبات شمندر صغيرة
ثلاثة خيار
اربع بيضات؛
ملعقة واحدة السكر وعصير الليمون.
150 غرام الكريمة الحامضة؛
اثنان لتر. خردل الشاي
حفنة صغيرة من البصل والشبت.
1.5 لتر من الماء.
طريقة طهو:
نقوم بتنظيف البنجر جيدًا ونقطعه إلى شرائح طويلة ورفيعة.
يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر وعصير الليمون والبنجر.
يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. تأكد من تغطية القدر بغطاء.
يُترك البنجر المطبوخ جانبًا ليبرد.
قش رقيقة تقطيع الخيار.
يقطع الشبت والبصل ناعماً قدر الإمكان.
يُضاف الخيار والخضار إلى قدر مع البنجر.
امزجيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل.
يُسكب الطبق على الأطباق ، ويُوضع البيض ومزيج الكريما والخردل الحامض هناك. يعتمد مقدار الأخير على مذاق أولئك الذين سيستمتعون بالوجبة المنعشة.
الوصفة 6. حساء الشمندر البارد "وصفة الجدة"
مكونات:
أربعة بنجر
جزرة واحدة
ثلاث بطاطس
اربع بيضات؛
ثلاثة خيار
الكريمة الحامضة؛
نصف حفنة من البصل الأخضر والشبت.
محلول ملحي:
لترين من الماء
اثنان حلوى ل. ملح؛
ثلاثة حلوى ل. السكر؛
حلوى واحدة ل. حمض الستريك.
طريقة طهو:
بشكل منفصل ، يُسلق البيض والجزر والبنجر والبطاطس.
نقطع الشبت والبصل الأخضر.
نقطع الخضار والبيض إلى قطع صغيرة.
نقطع البنجر إلى مكعبات متوسطة.
نضع الخضار وجميع الخضار في قدر كبير.
اخلطي الملح والسكر وحمض الستريك في الماء. نصر حوالي عشر دقائق ونسكب في قدر مع المكونات المفرومة.
يجب إضافة قطع البيض والقشدة الحامضة مباشرة إلى طبق البرشت البارد مع البنجر.
وصفة 7. كيف لطهي الباردة الشمندر الليتواني بورشت
مكونات:
بنجر كبير
ثلاث بيضات؛
لتر واحد من الكفير.
أربعة خيار
ثلاث بطاطس
نصف حفنة من البصل والشبت.
طريقة طهو:
دعونا نخبز البنجر في الفرن. قم بتشغيله تحت الماء البارد ونظفه.
ابشر البنجر.
اسلقي البيض والبطاطس.
نظف الخيار وقطّعه إلى شرائح.
أضيفي الكفير تدريجيًا إلى وعاء البنجر. يقلب باستمرار بملعقة.
يضاف الخيار ويقلب مرة أخرى.
يقطع البصل والشبت ويرسل إلى قدر. ملح للتذوق.
يجب أن يظل الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قطع البيض إلى نصفين. نضع قطعة واحدة بالفعل في طبق مع بورشت.
يتم تقديم البطاطس بشكل منفصل أيضًا. من المستحسن أن يكون الجو حارًا.
الوصفة 8. كيفية طهي البرشت البارد من البنجر والبطاطس المخبوزة في الفرن
مكونات:
ثلاثة بنجر
أربع بطاطس
سبع قطع. بصل أخضر
نصف حفنة من الشبت
واحد لتر من الكفير.
أربعة خيار
لتر واحد من الماء
الفلفل الحار على طرف السكين ؛
ثلاث ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
بيضتان؛
غرفة طعام واحدة السكر؛
نصف ليمونة.
طريقة طهو:
نضع البطاطس والبنجر في كيس الطهي. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.
اسلقي وقشر البيض. نقطعهم إلى أربعة أجزاء.
صب كوبين من الماء في قدر.
تقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في وعاء.
يقطع البصل والشبت والخيار. نضعهم أيضًا في وعاء.
نفرك البنجر على مبشرة. نقوم بتحميله في وعاء.
صب الكفير ، ضعي القشدة الحامضة.
الفلفل والملح ويضاف باقي الماء ويخلط كل شيء.
اعصر العصير من الليمون.
أضف السكر وتحقق من الطعم. يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
يجب أن يقضي Borscht النصف ساعة التالية في الثلاجة.
أضف قطع البيض إلى الوعاء.
الوصفة 9. بورشت بنجر بارد على الطريقة الأمريكية
مكونات:
ثلاث حبات شمندر صغيرة
قطعتان من البطاطس
نصف ليمونة
ثلاث بيض السمان
خياران
الكريمة الحامضة.
طريقة طهو:
ننظف البنجر ونقطعه إلى أربعة ونطبخه في ماء مملح. سيستغرق هذا نصف ساعة.
اسلقي البطاطس والبيض في نفس الوقت.
يجب تبريد البنجر المطبوخ ثم تقطيعه بمبشرة.
نعيد سكبه في الماء حيث تم غليه. هنا نضغط على عصير الليمون.
يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات جميلة.
تقطع البطاطس بنفس الطريقة.
يقطع البيض ناعما جدا.
نرسل المكونات المقطعة إلى البرش ونخلطها.
في طبق مع طبق ، تأكد من وضع ملعقة من القشدة الحامضة.
وصفة 10. كيفية طهي حساء الشمندر البارد في البولندية
مكونات:
نصف كيلوغرام من لحم البقر قليل الدهن
أربعة بنجر
500 غرام خيار طازج
100 غرام خَسّ؛
نصف ليمونة
نصف حفنة من الشبت
أربع بطاطس
لتر ونصف من الكفير والماء المغلي ؛
ملح وفلفل.
طريقة طهو:
اطبخ اللحوم والخضروات بشكل منفصل. يجب طهي البطاطس قبل الأكل مباشرة.
ننظف البنجر ونقطعه إلى شرائح.
اعصر نصف ليمونة فوقها لتحافظ على لون الياقوت.
يُسكب البنجر في قدر ويُملأ بالماء والفلفل والملح.
نقطع الخيار إلى شرائح.
خضار وخس ولحم مقطّع إلى قطع صغيرة.
يُسكب الكفير في قدر مع البنجر.
يُسكب الخيار واللحم والخس والشبت.
ننقل القدر إلى الثلاجة لبضع ساعات.
نأكل طبق مع البطاطا الساخنة المسلوقة.
كيف لطهي جذر الشمندر البارد - حيل ونصائح
من الأفضل تقطيع البنجر إلى شرائح وليس إلى مكعبات - ثم يتم طهيه بشكل أسرع.
كلما طالت مدة غرس البرش ، كان طعمه ألذ.
جذر الشمندر ، المغلي في قشر مع جذور وبقايا السيقان ، سوف يتحول إلى المزيد من العصير.
لا تعصر الليمون بقوة - سيصبح العصير مرًا.
من أجل جعل البرش أكثر جمالا وألذ ، تحتاج إلى استخدام أحلى أنواع البنجر وأكثرها سطوعًا ، على سبيل المثال ، "بوردو".
في حرارة الصيف ، تريد شيئًا لذيذًا وباردًا. أول شيء يتم طهيه غالبًا في حرارة الصيف هو بالطبع okroshka. ولكن يأتي وقت تشعر فيه بالملل وتريد شيئًا جديدًا. بالإضافة إلى أوكروشكا ، هناك العديد من الأطباق الباردة اللذيذة الأولى. اليوم سوف أشارك وصفات البرش الصيفية الباردة مع البنجر والحميض ، والتي أطبخها في أغلب الأحيان.
يُطلق على البرشت البارد مع البنجر أيضًا حساء بارد. بورش ، المطبوخ مع قمم البنجر - بوتفينيا. يتم تحضير البرش البارد أو الهولودنيكي بالكفاس أو الكفير. البنجر مسلوق أو مطهي. ثم تبرد وطهي البرش.
بعد تحضير مثل هذا البرش البارد ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة لخلط طعم ورائحة جميع المكونات.
وصفات البرشت الصيفي البارد
البرشت البارد مع البنجر
بنجر - 500 جرام
ماء - 1 لتر
بطاطس - 200 جرام
خيار طازج - قطعتان (وسط)
سكر - 1 ملعقة صغيرة
بيضة - قطعتان
الخل - 1 ملعقة صغيرة
خردل - 1 ملعقة صغيرة
الفجل المبشور - 1 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة - 100 جرام
بصل أخضر - حفنة واحدة
كيف لطهي البرشت البارد:
اغسل البنجر الأحمر جيدًا. ترفع طبقة رقيقة من القشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو أعواد.
توضع في قدر وتغطى بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج البنجر. يصفى المرق ويبرد. لمنع البنجر من فقدان اللون أثناء الطهي ، أضف القليل من الخل أو حامض الستريك.
اسلقي البطاطس والبيض.
ضعي البنجر المسلوق في قدر. نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة.
اغسل الخيار الطازج. مقطعة إلى مكعبات.
اغسل البصل الأخضر وقطعه.
يُضاف الخيار والبصل إلى القدر.
يتبل بالفجل المبشور والخردل ويضاف السكر. صب مرق الشمندر المبرد. ملح للتذوق.
ضعي ملعقة من القشدة الحامضة ونصف بيضة مسلوقة على كل طبق. يرش الشبت الطازج.
البرشت الحلو البارد مع البنجر
البنجر - 400 جرام
بطاطس - 400 جرام
فواكه مجففة - 120 جرام
بيضة - قطعتان
بصل أخضر - 4-5 قطع
كريمة حامضة - 100 جرام
السكر والملح والخل - حسب الرغبة
كيف لطهي البرش الحلو البارد:
لتحضير البرش الحلو البارد ، يمكنك تناول أي فواكه مجففة: الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ أو خليط من الفواكه المجففة.
اشطف الفواكه المجففة جيداً بالماء الدافئ. صب بعض الماء الساخن. يُضاف السكر حسب الرغبة ويُغلى حتى يصبح طريًا. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
اغسل البنجر. قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. ضعيها في قدر واسكبي عليها الماء الساخن. أقوم بغلي الماء في غلاية مسبقًا وسكب البنجر على الفور. ملح حسب الرغبة ويضاف الخل. تحتاج هذه الكمية من جذر الشمندر إلى حوالي لتر ونصف من الماء. أضيف خل التفاح ملعقة كبيرة. هو ستة بالمائة. الخل مطلوب هنا حتى لا يفقد البنجر لونه. يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. تُغمس في قدر مع البنجر وتُطهى حتى تنضج. تضاف الفواكه المجففة المسلوقة (بدون مرق) وتترك لتبرد.
قبل التقديم ، أضيفي نصف بيضة مسلوقة وملعقة من القشدة الحامضة ورشي البصل الأخضر في كل طبق.
الأوكرانية الباردة بورشت
بطاطا - 300 جرام
ملفوف أبيض - 300 جرام
جزر - 300 جرام
بصل - رأس واحد (متوسط)
Sprat في الطماطم - 1 علبة (100 جرام)
الزيت النباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
ملح ، بهارات
كيفية طهي البورشت الأوكراني البارد:
اغسل كل الخضار. نظف وقطّع إلى مكعبات.
تمزيق الملفوف كالمعتاد من أجل بورشت.
ضع جميع الخضروات ، ما عدا الملفوف ، في وعاء. يُسكب لترين من الماء الساخن ويوضع على الموقد. اطبخي على نار متوسطة.
بعد 5-7 دقائق ، اخفض الكرنب المفروم.
قشر ودقة ختم البصل. يقلى بالزيت النباتي. أضفه إلى القدر بحوالي 4-5 دقائق قبل نهاية الطهي. أضف الإسبرط على الفور. ملح للتذوق. يتبل بالبهارات.
أخرج البرش الجاهز من الموقد ويبرد. قدميها باردة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة عند التقديم. أنا أيضا أضيف القشدة الحامضة.
البرشت الليتواني البارد
منذ وقت طويل اشتريت مجموعة من البطاقات البريدية التي تحتوي على وصفات للمطبخ الوطني الليتواني. كانت هناك وصفة للبورشت البارد. لأكون صادقًا ، كنت متشككًا في هذه الوصفة في البداية. لكن كان عمري حينها بضع سنوات ، وكنت أتقن أساسيات الطبخ المنزلي. قررت أن أطبخ بورشت. وهي لم تندم على ذلك. لا يزال هذا البرش البارد أحد الأطباق الباردة الصيفية المفضلة لدي.
الآن جئت عبر وصفات بورشت تحت هذا الاسم حيث يوجد فجل وخيار طازج. ولكن على البطاقة البريدية كانت مجرد مجموعة من المنتجات.
شمندر - قطعة واحدة (وسط)
الكفير - 0.5 لتر
ماء بارد - 100-120 مل
بيضة - 1-2 قطعة
بصل أخضر - 3-4 قطع
شبت طازج - 2-3 ملاعق كبيرة
كريمة حامضة ، ملح
كيف لطهي البرشت الليتواني البارد:
اغسل البنجر جيداً. يُسكب الماء البارد ويُغلى حتى ينضج. قشر البنجر المبرد وابشره على مبشرة خشنة.
قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج.
يغسل ويقطع البصل الأخضر والشبت.
ضعي البنجر المبشور والخضر في قدر. ملح و صب اللبن. يخفف الكفير بالماء حسب الرغبة. ليس من الضروري تخفيف الكفير بشدة بالماء. أضيف حوالي نصف كوب ماء إلى نصف لتر من الكفير. كما أنه يعتمد على كثافة اللبن. إذا لم يكن البرش حامضًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة خل التفاح أو حمض الستريك. الأفضل من ذلك ، عصير الليمون.
عند التقديم ، ضعي نصف بيضة مسلوقة وكريمة حامضة على كل طبق. قدمي البطاطس الساخنة بشكل منفصل مع البرش.
شوربة بوتفينيا الباردة
بوتفينها مصنوع من أوراق البنجر الأحمر الصغيرة. يمكن طهي البوتفينيا بالكفاس أو الكفير. أنا أفضل البوتفينيا المطبوخة على الكفير.
البنجر الصغير مع قمم - 2-3 قطع
بيضة - 2-3 قطع
الكفير - 1 لتر
خيار طازج - قطعتان (وسط)
بصل أخضر - حفنة واحدة
الشبت - 1 حفنة
كريمة حامضة - 100 جرام
ملح ، سكر ، خل
كيف تطبخ البوتفينيا:
تقليم قمم البنجر. اغسل ونظف البنجر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب كمية صغيرة من الماء بحيث تغطي البنجر قليلاً. يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة. لمنع البنجر من فقدان اللون ، أضف القليل من خل التفاح أو حمض الستريك.
اشطف قمم البنجر جيداً بالماء. أضف السكر والخل. ما يقرب من 1 ملعقة حلوى من السكر والخل. يمكن استخدام أعناق البوتفينيا ، لكن يمكنك أيضًا استخدامها بدونها. أطبخ بالسيقان. يجب أن يتم تقطيعها جيدًا وطهيها مع البنجر.
تقطع الأوراق وتضاف إلى البنجر قبل 7-10 دقائق من نهاية الطهي.
ترطيب.
يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات أو يبشر على مبشرة خشنة.
يُسلق البيض ويُبرد في الماء البارد.
عندما يبرد البنجر نضيف الخيار والبصل المفروم والشبت. يُملح حسب الرغبة ويُسكب فوق الكفير. عند التقديم ، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة ونصف بيضة إلى كل طبق. يمكن قطع البيض على الفور عند تحضير البوتفينيا.
قدمي البطاطس المسلوقة الساخنة مع البوتفينيا.
برشت بارد مع مخلل بنجر
هذه الوصفة مخصصة لربات البيوت المقتصدات اللائي تركت مخلل البنجر. بورشت لذيذ جدا. الحدة والحيوية من البنجر المخلل تعطي الطبق نكهة خاصة.
مخلل البنجر - 400-500 جرام
الكفير - 1 لتر
بيضة - 2-3 قطع
خيار طازج - 2 قطعة
بصل أخضر - حفنة واحدة
الشبت - 1 حفنة
كريمة حامضة ، ملح
كيف لطهي البرش:
صفي التتبيلة من البنجر. بالمناسبة ، يمكن استخدامه للبورشت. ابشر البنجر على مبشرة خشنة.
يُسلق البيض ويُقطع. نترك صفارًا واحدًا ، ثم افركه بملعقة من البصل الأخضر والشبت.
قطع الخيار إلى مكعبات أو صر. يُضاف البصل الأخضر والشبت إلى القدر.
يُترك الصفار والقليل من البصل مع الشبت مطحون بالملح ، ويضاف القليل من الكفير ، ويُسكب في قدر.
صب ما تبقى من الكفير. ملح حسب الرغبة ويمكن سكبه في أطباق ، مع إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل طبق.
حميض بارد بورشت
حميض - 800 جرام (أوراق)
ماء - 2 لتر
خيار طازج - قطعتان (وسط)
بصل أخضر - حفنة واحدة
البيض - 2-3 قطع
كريمة حامضة - 100 جرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح ، أعشاب طازجة
كيفية صنع حساء حميض بارد:
فرز الحميض وإزالة السيقان. اشطف الأوراق بالماء البارد وقطّعها.
اجلب الماء ليغلي وخفض الحميض. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. يرفع عن الموقد ويبرد.
اسلقي البيض. اشطف وقطع البصل والأعشاب. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكن بشره على مبشرة خشنة. أحبها أكثر.
افصل الصفار عن البيض. قطع السناجب. اخلطي الصفار مع كمية صغيرة من البصل المفروم والشبت. يرش بالملح ويطحن.
في مرق الحميض المبرد ، اغمس الخيار والسناجب المفرومة وصفار الأعشاب والأعشاب المتبقية. ملح حسب الرغبة ويضاف السكر. تخلط وتصب في أوعية. ضع الكريما الحامضة على كل طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش الأعشاب الطازجة من الشبت والبقدونس.
يمكن طهي البرش البارد والبوتفينيا مع اللحم المسلوق أو النقانق. من الأفضل عدم تناول اللحوم الدهنية أو لحم العجل أو الدجاج.
احصل على أحدث المقالات في صندوق الوارد الخاص بك
بورش هو أول طبق لذيذ للغاية. ولكن ، على الرغم من كل هذا الحب لهذا الطبق ، فأنت في بعض الأحيان لا تشعر بالرغبة في تناول بورشت اللحوم الدسمة والساخنة. أريد شيئًا أخف وزنًا وأكثر برودة. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا طهي بورشت بارد ، وهو بديل رائع للبرشت العادي.
كيف لطهي البرش الكلاسيكي البارد؟
مُجَمَّع:
- الماء المغلي - 2.5 لتر
- بنجر مقشر خام - 500 جم
- جزر متوسط - 2 قطعة
- بصل أخضر - 100 جم
- خيار - 2-3 قطع
- بيض مسلوق - 4 قطع
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الخل 6٪ - 2-3 ملاعق كبيرة
- ملح ، خردل ، فلفل أسود مطحون
طبخ:
- نقوم بتقطيع الجزر والبنجر إلى شرائح رفيعة ونسكب كمية قليلة من الماء المغلي بحيث يغطي مزيج الخضار قليلاً. نضع هذا الخليط على النار ونطهى حتى تنضج الخضار نصفها.
- يُضاف السكر والخل إلى الخليط ، ويُسكب الماء المغلي المتبقي ويستمر في الطهي حتى ينضج تمامًا.
- ثم نصنع الخليط من النار ونبرد لدرجة حرارة الغرفة ونضعه في الثلاجة ليبرد.
- نقطع البصل ناعماً ونقطع البيض بنفس الطريقة. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. نخلط كل هذا ونضيف الملح ونضيف الخردل ونخلط جيدًا ونتركه يتخمر لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي باقي الخضار المسلوقة والمرق المبرد إلى الخليط ، وتبلي كل شيء بالقشدة الحامضة والأعشاب.
- إذا كان البرش قليل الدهن لا يناسبك ، يمكنك إضافة اللحم المفروم جيدًا إلى اللحم النهائي.
كيف لطهي البرش البارد على كفاس؟
مُجَمَّع:
- مخلل البنجر - 1 جرة
- سجق مسلوق - 300 جم
- بيض - 3 قطع
- خيار - 3 قطع
- ماء - 1 لتر
- كفاس - 0.5 لتر
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
- الخضر
طبخ:
- قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
- بنفس الطريقة نقطع البيض المسلوق والسجق.
- ننشر البنجر من الجرة ، نسكب كل لتر واحد من الماء ونضيف الكفاس والخل.
- يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.
- يمكن تحضير Kvass لمثل هذا البرش بشكل مستقل ، وسيكون ألذ وأكثر صحة.
طبخ:
- اسلقي السمك في قطع كبيرة واتركيه ليبرد.
- نقطع البنجر إلى مكعبات صغيرة ، ونسكب الماء ونضيف الخل ونغلي. عندما يصبح المرق جاهزًا ، صفيه وضعيه في الثلاجة.
- نقطع الخضار المسلوقة إلى قطع صغيرة ، ونقطع البيض أيضًا.
- نقطع الخضر ناعما.
- ضعي الخضار والأسماك المقطعة في مرق الشمندر المبرد ، وتبليها بالكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب.
كيف لطهي البرش الليتواني البارد؟
مُجَمَّع:
- بنجر - 3 قطع
- خيار - 2 قطعة
- بيض - 3 قطع
- بصل أخضر - حفنة واحدة
- الشبت - 1 حفنة
- الكفير - 0.8 لتر
- ماء مغلي - 0.5 لتر
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
طبخ:
- ننظف البنجر ونغلي ونتركه ليبرد.
- نفرك البنجر المبرد على مبشرة خشنة في قدر كبير.
- يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات ، ثم يُضاف إلى البنجر المبشور. بعد ذلك ، نقطع الخيار والبصل الأخضر ونضيفهما إلى المقلاة إلى باقي المكونات.
- يقطع الشبت ناعماً ويضاف الكريمة الحامضة ويضاف بعض الملح ويخلط.
- يضاف إلى هذا الخليط الكفير والماء المغلي. امزج وقدم.
كيف لطهي البرش البارد مع حميض؟
مُجَمَّع:
- سوريل - 400 جم
- بطاطس - 5 قطع
- بيض مسلوق - 3 قطع
- بيض نيء - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة
- خيار - 2 قطعة
- خضار ، ملح
طبخ:
- ناعما يقطع حميض. نقطع البطاطس ونغليها ونضيف إليها الحميض في المقلاة ونطهى لمدة 10 دقائق. تُطحن بيضة نيئة مع رشة صغيرة من الملح ، ويُضاف الحليب ، ويُحرَّك ويُضاف قدرًا كبيرًا من البرشت الساخن ، ويُعجن كل شيء ويُتبّل البرش بالكامل بهذا المزيج ، ويُبرد.
- نحن نستعد للشحن. للقيام بذلك ، يقطع الخضر ناعماً ويضاف الملح ويسحقه. نقطع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة ونقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. نخلط جميع المكونات ونتبل بالقشدة الحامضة.
- عند تقديم البرشت المبرد ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ضمادات في كل طبق ، تملأ بورشت بارد.
لا يجب طهي بورش في مرق اللحم وتقديمه ساخنًا. يمكنك أيضًا طهي البرش البارد ، والذي سيكون بديلاً رائعًا عن البرش العادي! في موسم البرد ، سوف يقوم البرش الأوكراني الحقيقي بتدفئتك ، وأثناء الصيام ، ستنوع المائدة البرش الخالي من الدهن بالخوخ والكوسة.
أتمنى لك وجبة شهية!
ستساعد وصفة البرش البارد مع النقانق ربات البيوت المشغولات اللواتي يعشقن تدليل أسرهن بالطعام اللذيذ ، ولكن ليس لديهن وقت كاف لإعداد الدورات الأولى المعقدة. هذا البرش جيد بشكل خاص لفصل الصيف.
مكونات
- 3 لترات من الماء
- 1 حبة شمندر كبيرة
- 4 حبات بطاطس
- 5 بيضات
- 4 خيار
- 300 غرام سجق مسلوق
- حفنة صغيرة من الشبت والبصل الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح (يمكن استبداله بالخل العادي 9٪)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
كريمة حامضة للتقديم
وصفة للطبخ في المنزل
- قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. ضعي البنجر الطازج المبشور في قدر ، واسكب الماء البارد واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُسكب الخل ويُحرّك. اغلي البنجر على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- قشري البطاطس وضعيها في قدر من الماء المغلي المملح. اطهيه حتى يصبح طريًا ، حوالي 30-40 دقيقة. ثم يصفى الماء ويبرد البطاطس المسلوقة. بعد التبريد ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- في غضون ذلك ، ضعي البيض في مقلاة منفصلة ، غطيه بالماء البارد واشعلوه. بعد الغليان ، اغليها لمدة 10 دقائق. يُصفّى الماء المغلي ويُسكب البيض بالماء المثلج ويُترك ليبرد تمامًا.
- يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. اشطف الخضار وقطّعها وطحنها قليلًا بقليل من الملح.
- يُمزج البطاطس المسلوقة والبيض والخيار والخضروات والسجق في وعاء واحد أو قدر ويخلط. غطي الوعاء أو الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة. تبرد مرق الشمندر مع الشمندر تمامًا ، ثم تبرد في الثلاجة.
- عند التقديم ، ضعي القليل من السلطة مع النقانق في كل طبق ، واسكبي المرق البارد مع البنجر وقلبي. قدمي البرش البارد مع النقانق على المائدة فورًا ، عند التقديم ، زين كل حصة بالكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
جذر الشمندر مع السبانخ
الثلاجة على الماء
ثلاجة مع شمندر على الكفير
Okroshka مع سبراتس في الطماطم
أوكروشكا بالدجاج
جذر الشمندر مع النقانق
نحن في الشبكات الاجتماعية
- وصفات
- الأطباق الرئيسية
- الوجبة الأولى
- أطباق جانبية
- الصلصات
- سلطة
- وجبات خفيفة
- منتجات المخبز
- الحلويات
- المشروبات
- الحفاظ على
- عن طريق طريقة الطهي
- على الموقد
- في الفرن
- في الميكروويف
- في طباخ بطيء
- في غلاية مزدوجة
- في صانع الخبز
- مشوي
- مطابخ عالمية
فوديدياس(أفكار الوجبات) هو موقع مخصص لفن الطهي في المنزل ، والذي يجمع بين أفضل الوصفات لأطباق الطهي بالصور والتعليمات التفصيلية خطوة بخطوة ، على وجه التحديد بحيث يمكنك طهي أي طبق ، حتى أكثر الأطباق تعقيدًا في الصفحة الرئيسية.
foodideas.info
حساء الشمندر البارد
خيار قصير - 2 قطعة.
بطاطس - 4 قطع.
سجق مسلوق - 200 جم
بصل أخضر - حفنة واحدة
عصير ليمون - حسب الرغبة
عملية الطهي
أود أن أطلق على هذا الإصدار من جذر الشمندر البارد okroshka. يحتوي على نفس المكونات تقريبًا كما هو الحال في بنجر أوكروشكا المعتاد ، وبدلاً من كفاس ، مرق الشمندر. كاللحوم وخاصة لحم الخنزير ، نقانق الطبيب أو اللسان أو لحم البقر المسلوق ، وإن كانت لذيذة بدونها. قدمي البرش البارد مع الكريمة الحامضة أو الخردل أو الفجل حسب الرغبة.
قشر البنجر واتركه يغلي ، ثم برده مع المرق.
اسلقي البطاطس في جلودها مسبقًا ، على سبيل المثال ، على البخار.
اسلق البيض جيدًا في الماء المملح أيضًا.
ابشر أو اقطع البنجر.
نقطع السجق إلى شرائح.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح.
يقطع الخيار ويقطع الخضار.
يمكن أن يبشر البيض أو يقطع أو يقطع إلى شرائح.
يُضاف البنجر المبشور والبطاطا والسجق والخيار والأعشاب إلى مرق الشمندر ، ويُمزج الملح ويُضاف إليه الحموضة حسب الرغبة.
البرش البارد جاهز.
عند التقديم ، أضيفي البيض والقشدة الحامضة والخردل وغيرها من الصلصات أو التوابل حسب الرغبة في أطباق مع بورشت بارد.
www.iamcook.ru
برشت بارد مع سجق
في الصيف قائظًا ، تريد حقًا إرضاء نفسك وأحبائك بشيء بارد. عندما يكون okroshka متعبًا بالفعل ، ننصحك بمحاولة طهي البرش البارد مع النقانق.
الوصفة بسيطة للغاية ، والنتيجة دسمة ومنعشة. يمكن أن يؤكل مثل هذا الحساء حتى من قبل أولئك الذين يقودون سياراتهم ولا يمكنهم تناول الكفاس. البرش البارد هو طبق فيتامين ممتاز ، أساسه مرق الشمندر.
لكن أول الأشياء أولاً.
مكونات البرشت البارد مع النقانق
وصفة البرشت البارد مع السجق
- يجب غسل البنجر الخام جيدًا وتقشيره وبشره على مبشرة خشنة.
- ضعيها في قدر عميق واسكبي الماء بكمية حوالي 2 لتر.
- يُغلى المزيج ويُضاف الملح (حسب الرغبة) والخل. اطبخي حتى ينضج البنجر.
- قم بتبريد المرق الناتج دون إزالة البنجر منه.
- يُسلق البيض ويُقشر ويُفرم جيدًا.
- اسلقي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى البيض.
- ثم يتم أيضًا دمج الخيار المفروم جيدًا والنقانق والخضار (يمكنك استخدام البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر أو أي شيء آخر إذا رغبت في ذلك) مع الكتلة الرئيسية.
- يجب خلط كل شيء جيدًا ، لكن لا تقم بالملح.
- ضع الخليط الناتج في الثلاجة.
- ضعي على طبق "سلطة" من الثلاجة.
- اسكبه مع مغلي مع البنجر.
حتى لا يخيب تناسق الطبق وطعمه ، يجب اتباع عدد من التوصيات.
- إذا لم يكن هناك ملح كافٍ ، فأنت بحاجة إلى إضافته مباشرة إلى الطبق. يجب عدم تمليح الخليط النهائي قبل تخزينه في الثلاجة ، حيث سيظهر السائل الزائد فيه.
- إذا كنت لا ترغب في إضافة الخل ، فاستخدم عصير الليمون. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بفقدان اللون العنابي الرائع للطبق ، والذي يحظى بتقدير محبي البورش.
يتبل البرشت البارد بالنقانق مع القشدة الحامضة. لإضافة الرقي والتوابل إلى الطبق ، يمكنك إضافة الفجل الحار. في بعض الأحيان يتم تقديم نفس الفجل الحار مع البرش البارد على خبز الجاودار المحمص.
في الطقس الحار ، لا تحملي جسمك بالطعام الثقيل. جرب هذه الوصفة وستفهم أن البرش قد لا يكون حارًا دائمًا. يمكن أن يكون منعشًا أيضًا!
3 تعليقات
أطبخ البرش البارد من البنجر المعلب ، إذا كان محلول جذر الشمندر "حلوًا جدًا" للتوابل ، أضيف القليل من الخل. في الواقع مذاقه أفضل مع الفجل ، لم أقم بإضافته من قبل.
شكرا على هذه الوصفة! هكذا كانت أمي تصنع هذا الطبق. الآن سوف أطبخ أيضًا! موقع مثير للاهتمام. أوصي بإضافة زر "أخبر الأصدقاء" في الشبكة الاجتماعية.
gotovimborsch.ru
البرش البارد - 5 وصفات كلاسيكية بالصور
على الرغم من أن الصيف قد مر في المنتصف ، إلا أننا ما زلنا سعداء بطهي أطباق أخف - بورشت بارد ، وشوربات باردة أخرى ، وسلطات ومأكولات نباتية متنوعة.
البرش البارد هو أحد تلك الأطباق التي لا تمل أبدًا ، إلا إذا كان الجو باردًا جدًا في الخارج. حساء الصيف البارد هذا سوف ينعشك في الطقس الحار ، ويشبعك بالفيتامينات ويعطي خفة للجسم. علاوة على ذلك ، لا توجد خيارات قليلة جدًا للبورشت البارد ، فهم يطهون حتى مع السمك والنقانق والخضروات فقط. لكن المكونات مثل البنجر والخيار والخضروات موجودة دائمًا في هذا الحساء. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في إنقاص الوزن ، سيكون البرش البارد أيضًا مساعدًا كبيرًا في الكفاح من أجل الجمال.
وصفات البرشت البارد:
الشمندر البارد - وصفة كلاسيكية للبرشت البارد
أود أن أسمي هذه الوصفة البسيطة جذر الشمندر الكلاسيكي. لأكون صادقًا ، لا أعرف كيف يختلف جذر الشمندر البارد عن البرش البارد ، أعتقد أنهما متماثلان. يضيف الخردل طعمًا رائعًا إلى هذا البرش البارد. يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة خالية من البطاطس المفضلة لدينا.
مكونات:
- البنجر - 4 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- خيار - 3 قطع.
- بصل أخضر - حفنة
- الشبت - حفنة
- كريمة حامضة - 150 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- ماء - 2 لتر
- نظرًا لأننا سنستخدم البنجر النيء في هذه الوصفة وسنحتاج إلى الغليان والتبريد ، فمن المستحسن القيام بذلك مسبقًا. نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة.
2. يغلي الماء ويضاف الملح والسكر وعصير الليمون. يمكنك استبدال عصير الليمون بالخل.
تأكد من إضافة عصير الليمون أو الخل عند طهي البنجر ، وإلا سيفقد لونه الغني.
نضع البنجر في الماء المغلي ونطبخه حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المرق يبرد (يلزم ساعة واحدة على الأقل).
3. قطع الخيار والبصل الأخضر والشبت. أضف جميع المكونات إلى مرق الشمندر المبرد. نضعها لتبرد مرة أخرى ، والآن في الثلاجة لمدة ساعة.
4. خلال هذا الوقت ، اسلقي البيض واتركيه يبرد ويقطع. بالمناسبة ، يمكنك ببساطة تقطيعه إلى مكعبات ، أو يمكنك تقسيم البيضة إلى 4 أجزاء ووضع شريحة في الحساء.
5. يقلب القشدة الحامضة مع الخردل. هنا ، أضف الكمية المناسبة من الخردل حسب الرغبة. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، أضف المزيد من الخردل.
6. ضعي المرق المبرد مع الخضار على أطباق مقسمة ، أضيفي البيض وتبليه بالكريمة الحامضة والخردل.
البرش البارد مع النقانق - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
أعترف بصراحة أنني لا أحب حساء البرشت البارد ، وكذلك أوكروشكا ، مع النقانق. أنا أفضل الشوربات الخفيفة والخضروات والكفير الباردة. لكن لا يوجد خلاف حول الأذواق. أعلم أن الرجال يحبون مثل هذه الأطباق ، لذلك أقوم أحيانًا بطهي مثل هذه الحساء.
مكونات:
- البنجر - 2-3 قطع.
- بطاطس مسلوقة - 5-6 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- خيار - 2 قطعة.
- بصل أخضر - حفنة
- الشبت - حفنة
- كريمة حامضة - 150 جم
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- ماء - 2 لتر
- اسلقي البطاطس والبيض مسبقًا. بالنسبة للثلاجة ، سوف يحتاجون إلى التبريد.
2. طبخ البنجر ، في هذه الوصفة سنبشره على مبشرة خشنة. نحولها إلى قدر ونسكب 2 لتر من الماء البارد. بمجرد أن يغلي الماء وحتى لا يفقد البنجر لونه ، أضف الخل إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة). بعد ذلك ، يجب أن يبرد مرق الشمندر.
لتبريد مرق الشمندر بشكل أسرع ، يمكنك وضع القدر مع المرق في وعاء به ماء بارد.
3. خلال هذا الوقت ، قطّعي البطاطس ، والخيار ، والبيض ، والسجق إلى مكعبات صغيرة.
4. في الختام ، قطع البصل الأخضر والأعشاب.
5. نضع جميع الأطعمة المفرومة في وعاء ونخلطهم بالملح.
6. الآن يبقى فقط ترتيب الخضار على الأطباق أولاً ، ثم صبها مباشرة في الطبق مع مرق الشمندر ، ووضع البنجر في كل طبق.
يقدم مثل هذا البرد مع القشدة الحامضة.
حساء الشمندر المخلل البارد من العلبة
من المريح جدًا استخدام البنجر المخلل للبورشت البارد. كقاعدة عامة ، يُخلل البنجر بالخل ويضيف طعمًا لطيفًا للشوربة الباردة.
في هذا الفيديو ، وصفة البرشت البارد مع مخلل البنجر والنقانق.
البرشت الليتواني البارد - وصفة للكفير
أستطيع أن أغني قصيدة لهذا الحساء البارد لفترة طويلة ، لأنه حساء الصيف المفضل لدي. مع بداية الربيع ، أحاول طهيه كثيرًا حتى الطقس البارد. يتم تحضير مبرد على الطراز الليتواني على الكفير ؛ في ليتوانيا ، يباع الكفير الخاص للمبردات. يمكن غلي البنجر مسبقًا ، أو يمكنك طهيه من البنجر المخلل ، فأنا أحب الخيار الأخير أكثر. إنه يوفر الوقت ، والحموضة من بهارات جذر الشمندر المخلل تزيد من هذا الحساء. بشكل منفصل ، يتم تقديم البطاطس المسلوقة مع البرش البارد.
مكونات:
- البنجر - 2 قطعة. أو 1 بنك
- بيض - 2 قطعة.
- خيار - 3 قطع.
- بصل أخضر - حفنة
- الشبت - حفنة
- الكفير - 1 لتر
- بطاطس - 6 قطع.
- ملح للتذوق
- اسلقي البيض والبنجر مقدما إذا لم تستخدم المخللات. نقوم أيضًا بغلي البطاطس في مقلاة منفصلة.
2. قطّعي البصل الأخضر إلى حلقات ورشّي الملح وافركي بيديك برفق. يصبح البصل أكثر نعومة وعصيرًا بعد هذا التدليك.
3. نقطع الخيار والبيض والشبت ، نضيف جميع المكونات إلى البصل.
4. ننشر مخلل البنجر ، أحب أن أسكب في البرش وعصير البنجر للحموضة. امزج كل شيء ، أضف الملح حسب الرغبة.
5. يبقى أن يسكب كل شيء بالكفير ويقلب.
6. يرش الشبت على القمة.
7. نضع البطاطس الساخنة في طبق منفصل ونكهة القليل من الزبدة ونرشها بالشبت.
البرش البارد الليتواني جاهز - سريع ولذيذ للغاية.
بورشت بارد مع سمك القد المدخن
مزيج غريب إلى حد ما من البنجر والأسماك المدخنة ، لكنني أعتقد أنه سيكون هناك معجبين بهذه الوصفة. ولكي تفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا ، عليك تجربته.
مكونات:
- البنجر - 2-3 قطع.
- سمك القد المدخن الساخن - 1 قطعة.
- خيار - 2 قطعة.
- بصل أخضر - حفنة
- شبت أو بقدونس - حفنة
- كريمة حامضة - 100 غرام
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- اسلقي البنجر وقطعيه إلى شرائح رفيعة أو افركي بمبشرة خشنة.
- يُسكب البنجر بالماء المغلي البارد ويُغلى المزيج ويُسكب في الخل. نبرد المرق.
- نقطع البصل ونطحنه بالملح. أضف مكعبات الخيار إلى البصل.
- يُضاف البصل والخيار إلى المرق المبرد ويُضاف الملح والسكر ويُتبّل البرش بالقشدة الحامضة.
- نقطع كل بيضة إلى 4 قطع. قطع فيليه سمك القد أيضا إلى قطع صغيرة.
- صب الحساء في وعاء وأضف قطعة سمك القد والبيض. نقوم بتزيين البرش بالخضار.
آمل أنك أردت طهي حساء صيفي جميل وفيتامين وخفيف ولذيذ جدًا. يمكنك اختيار أي من الوصفات ، بل والأفضل إذا جربتها جميعًا.
scastje-est.ru
البرشت البارد مع البنجر والسجق
تحياتي القراء الأعزاء! اليوم في القائمة هو طبق صيفي فيتامين - حساء بارد مع البنجر والسجق. على عكس البرش الغني الحار ، فإن هذا الطعام الرائع ، على عكس الأطباق الأولى الأخرى ، ينعش تمامًا ويشبع في الطقس الحار. بجانب، ثلاجةيحتفظ تقريبًا بجميع الفيتامينات وهو مفيد جدًا. إنه نوع من مثل سلطة رشيقة.
في الصيف الحار ، تريد طهي الطعام الخفيف وقليل الدسم فقط ، وبالتالي يمكن أن يكون البرش البارد مع البنجر هو خلاصك. باستخدامه ، يمكنك جعل القائمة المعتادة أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.
- اسلقي حبة بطاطا كبيرة في قشرها وبيضة دجاج واحدة حتى تنضج.
- قشر حبة شمندر كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج مع الملح ويُغلى البنجر فيه.
- عندما تصبح قطع الشمندر طرية ، أخرجها من الماء وابشرها ثم أعدها إلى القدر. لكي يحتفظ الشمندر بلونه المشرق ، أضف عصير الليمون إليه على الفور.
- يُقشر خيار طازج ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع البطاطس والبيض إلى مكعبات.
- رتبي الخضار في أطباق ، وصبي عليها مرق الشمندر وزيّنيها بأنصاف بيض السمان المسلوق.
قدمي الكريمة الحامضة والخضراوات المفرومة مع البرش.
بورشت بارد مع لحم الخنزير
من المؤكد أن هذا الحساء السهل سوف يرضي عائلتك. مزيج رائع من الخضار الطازجة ولحم الخنزير والأعشاب العطرية لن يترك غير مبال حتى أشد المنتقدين. لصنع برش لحم الخنزير البارد ، سوف تحتاج إلى:
- قشر حبة شمندر ، بطاطس وجزر. توضع الخضار في قدر من الماء وتغلي حتى تنضج. لا تنس أن تضيف القرنفل وأوراق الغار وحبوب الفلفل إلى المرق.
- قبل عشر دقائق من الاستعداد ، ضعي الفاصوليا الخضراء (12-15 قرنة) على الخضار.
- قشر حبة خيار كبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ابشري الخضار المسلوقة أو قطعيها إلى مكعبات.
- اقطع 150 جرامًا من لحم الخنزير وقليل من البيض المسلوق إلى مكعبات.
- نقطع البصل الأخضر ناعما.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء منفصل وأضيفي الملح إليها. ثم ضع قاعدة البرش في الثلاجة لتبرد.
عندما يحين وقت العشاء ، رتب الخضار مع لحم الخنزير على أطباق وصب المرق البارد عليها. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة أو الفجل الحار أو الخردل مع الطبق.
اطبخ الحساء البارد قدر الإمكان خلال فصل الصيف الحار. وهكذا ، ستمنح نفسك ولأحبائك الشعور المرغوب بالبرودة حتى في الأيام الحارة.
مقالات ذات صلة
