حول فوائد البنجر: نقوم بطهي شرحات الشمندر. شرحات البنجر في الفرن

المحتوى 1 . شرحات البنجر اللذيذة خطوة بخطوة- وصفة مع الصورة 2. شرحات البنجر وعلم التغذية 3. كيفية تنويع شرحات البنجر 4. كيفية طهي شرحات البنجر - فيديو يساعد جذر الشمندر على إنشاء عمليات الهضم ، وله قيمة طاقة منخفضة ويعطي التشبع بسرعة. نظرًا لأن تناول الخضار في شكلها النقي ممل إلى حد ما ، فمن الأسهل تنويع قائمة جذر الشمندر عن طريق طهي شرحات.

المصدر: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeni...-kotlety-poshagovo-s-foto.html شرحات البنجر اللذيذة خطوة بخطوة - وصفة مع الصورة

للطبخ سوف تحتاج: بنجر كبير - 2 قطعة. (حوالي 500 جم) ؛ بصل - 0.5 قطعة ؛ سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ بيضة دجاج - 1 قطعة ؛ زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (للطبخ في الفرن) ؛ الماء - إذا لزم الأمر ؛ ملح للتذوق. قبل طهي شرحات ، تحتاج إلى غلي البنجر. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وقطع بعناية الحافة الحادة والقاعدة مع بقايا الأوراق. تُرمى الخضار في الماء المغلي وتُغلى حتى تصبح طرية ، مع التحقق من ذلك باستخدام شوكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعطاء الوقت لتبرد قليلاً وبشر البنجر على مبشرة خشنة. يجب أن يفرم البصل ناعماً ويخلط مع البيض والسميد. ثم يتم دمج الكتلة مع البنجر وخلطها جيدًا. يمكنك استخدام قليل من الملح إذا أردت. ثم يُغطى الشمندر المفروم ويترك لمدة 15 دقيقة: هذا ضروري حتى يمتص السميد السائل الزائد. إذا كانت الكتلة لا تزال غير سميكة بما يكفي بعد الوقت المخصص ، يمكنك إضافة ملعقة إضافية من الحبوب والانتظار لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم تحتاج إلى ترطيب يديك بالماء البارد وتشكيل شرحات صغيرة. تعتمد طريقة التحضير على التفضيل الشخصي. يعد الفرن والبخار من الخيارات الأكثر صحة. في الحالة الأولى ، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ودهن صينية الخبز بكمية صغيرة من الزيت وإرسال شرحات للخبز لمدة 15 دقيقة. إذا كان هناك حصيرة سيليكون خاصة ، فيمكنك الاستغناء عن الزيت. للتبخير ، يتم إحضار الماء في قدر أو طباخ بطيء ليغلي ، ثم توضع شرحات في شكل خاص. في غضون 15 دقيقة سيكونون جاهزين. نصائح مفيدة لا تقشر البنجر قبل الطهي ، لأن القشر يسمح لك بحفظ جميع العناصر الغذائية داخل الخضار ؛ إذا كنت لا تحب طعم البصل في شرحات ، لكنك لا تريد أن تفقد رائحة الطبق ، فيمكنك فرك البصل بمبشرة ناعمة أو تقطيعه بالخلاط ؛ عند استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد مع إمكانية التبخير ، يجب غلي الماء مسبقًا وبعد ذلك فقط يتم وضع شرحات البنجر: يجب القيام بذلك حتى لا تنعم تحت تأثير البخار ، ولكنها تظل كثيفة.

أخطاء محتملة
إذا لم تغلي البنجر مقدمًا ، فيمكن أن يعطي عصيرًا إضافيًا أثناء عملية الطهي ؛ لا يمكن سحق البنجر بالخلاط ، لأن الشرائح سوف تنهار حتى عند النحت ؛ يجب ألا تتبع الوصفة بشكل أعمى: إذا تبين أن كتلة جذر الشمندر سائلة للغاية قبل نحت شرائح اللحم ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السميد إليها ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة البصل تمامًا من الوصفة أو استبداله يمكن استبدال الثوم والسميد بالدقيق العادي.

شرحات البنجر وعلم التغذية

يحتوي الشمندر على نسبة عالية جدًا من الألياف ، لذلك فهو يساعد الأمعاء على العمل بشكل صحيح. عندما تستهلك بكميات كبيرة ، قد يكون لها تأثير ملين خفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تصبح أطباق الشمندر دائمة على مائدة أولئك الذين يتجنبون اللحوم: مع ممارسة الرياضة النشطة ، يعاني النباتيون أحيانًا من انخفاض في محتوى الحديد في الدم ، ويمكن أن يعوض البنجر هذا النقص. كيفية تنويع شرائح الشمندر يمكنك جعل شرائح الشمندر طبقًا أكثر إثارة للاهتمام بعدة طرق:
تقديم شرحات جاهزة مع الصلصة (كريمة حامضة قليلة الدسم ، زبادي سادة ، كريمة حامضة محلية الصنع وصلصة الثوم ، إلخ) ؛ استخدم الخضروات الأخرى (الجزر والملفوف) بنسب متساوية أو أضف الأعشاب الطازجة إلى الخليط ؛ أضف الخوخ المفروم جيدًا (الفواكه المجففة الأخرى لا تتناسب مع البنجر حسب الرغبة) ؛ استخدام الحبوب المختلفة مع البنجر (الحنطة السوداء المسلوقة والأرز والعدس) ؛ يُضاف جبن الأديغة أو الجبن قليل الدسم إلى جذر الشمندر المفروم.
كيف تطبخ شرائح البنجر - فيديو في الفيديو ، ستخبر مضيفة متمرسة وصفتها لصنع شرائح البنجر بالسميد. تقترح طهي هذا الطبق في مقلاة بالزيت النباتي. لجعل شرحات البنجر أكثر صحة وأقل دهونًا ، من الأفضل استخدام غلاية مزدوجة أو فرن. سيكون وقت الطهي حوالي 15 دقيقة.

تعد الخضروات من أكثر المكونات شيوعًا ، حيث يتم استخدامها في كثير من الأحيان أكثر من غيرها من المنتجات لطهي جميع أنواع الأطباق. يمكن تسمية أحد أنواع هذه الأطباق بشرائح البنجر في الفرن ، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم ، لكن لها فوائد أكثر بكثير.

لا يوجد شيء صعب في تحضيرها ، "لعبة" صغيرة مع التكوين تسمح لك بتنويع الطبق بطريقة خاصة وإضفاء ملاحظات الأصالة على مذاقه المعتاد.

شرحات الشمندر: وصفة مع الثوم والفلفل

مكونات

• - عدد 2 أسنان + -
• — قرصة أو حسب الذوق + -
• - 3 قطع. + -
• - للقلي + -
• — 1/3 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق + -
• - 1/2 حفنة + -
• - 100 جرام + -

طبخ شرحات البنجر في الفرن

تتمتع شرحات جذر الشمندر المخبوزة بمذاق رقيق ، وهي أكثر عصارة من المعتاد في الفرن. يمكنك خبز شرحات بنجر الدايت في الفرن لمدة نصف ساعة ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لإعداد المنتجات للطهي. ولكن هل هناك أي منتج صحي محلي الصنع تطبخه بيديك وبحب كبير؟ بالطبع لا ، وبالتالي فليس من المؤسف قضاء الوقت في ذلك.

1. اغسل جذر الشمندر ، ولفه بورق (الجانب العاكس للداخل) ، وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة. بعد فترة ، نتحقق من جاهزيتها للخضروات: نخترق محصول الجذر بشوكة / سكين ، إذا كان طريًا ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه بالفعل.
2. قشر البنجر المخبوز ، ابشر الفاكهة على مبشرة (ناعم) ، صب الكتلة المفرومة في وعاء.
3. ناعما يقطع الخضر.
4. اطحن الثوم يدويًا أو بالضغط.
5. يُسكب الثوم المفروم مع الأعشاب في وعاء مع البنجر.
6. يُضاف السميد والملح والفلفل المطحون إلى الطبق ويُمزج كل شيء جيدًا.
7. نحن نشكل شرحات من كتلة الخضار (بقطر 1-2 سم) ، ونضعها في طبق خبز ونخبزها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، حتى يظهر أحمر الخدود.
8. بعد ذلك - نضع شرحات حمية الشمندر على الأطباق ، ونسكبها بالقشدة الحامضة ، ونزينها بأي غصن من الخضرة ونقدمها.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي شرحات في مقلاة أو في غلاية مزدوجة. لكن شرحات الشمندر المقلية في مقلاة سيكون لها قشرة. لكن شرحات البخار ستصبح أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية ، فهي غذائية أكثر بكثير ، وحتى مناسبة للأطفال.

شرحات البنجر في الفرن مع الجزر بدون بيض

لتنويع طعم البنجر بطريقة أو بأخرى ، يمكن طهي شرحات مع عنصر مفيد آخر يتناسب بشكل جيد مع جذر الشمندر. وهذا المكون هو الجزر. لن يقتصر الأمر على تزيين المذاق فحسب ، بل سيؤثر أيضًا بشكل إيجابي على لون شرحات اللحم المفضلة لديك ، والتي ، بالمناسبة ، سنطبخ بدون بيض.

باتباع تسلسل الطهي الصحيح ، لن تتفتت رقائق التورتيلا النباتية عند خبزها وسوف تصمد بشكل مثالي حتى عند إخراجها من الفرن.

مكونات

• الجزر - 2-3 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• البنجر - 2 قطعة ؛
• البصل - 1-2 قطعة ؛
• فتات الخبز - حسب الرغبة
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية خبز جذر الشمندر والجزر

1. اسلقي الجزر والبنجر حتى ينضجا.
2. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت.
3. نطحن البنجر المسلوق في مفرمة اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع الجزر. العصير الذي يبرز عند الالتواء يُسكب ببساطة في وعاء.
4. نخلط الجزر والبصل المفروم بالدقيق ونملح المنتجات ونخلطها جيدًا.
5. نقسم الكتلة الناتجة إلى أجزاء ونشكل شرحات منها.
6. نلف شرحات البنجر محلية الصنع في فتات الخبز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

هذا يكتمل التحضير - طبق جذر الشمندر جاهز تمامًا. سيكون من الممكن تقديم بعض الأطباق الجانبية للشرحات ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو البطاطس.

وصفة لحمية الشمندر مع الجبن القريش

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع وجبتك الخفيفة المفضلة هي الطهي بالجبن القريش. مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا جدًا وغير عادي ، بل إنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يجب بالتأكيد استهلاك هذه شرحات. بالإضافة إلى النظام الغذائي العلاجي ، يمكن أيضًا تضمين الطبق في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

مكونات

• البنجر - 1 كجم ؛
• جبن قريش - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - ½ ملعقة كبيرة ؛
• السميد - حسب الرغبة.

كيفية طهي شرحات البنجر الغذائي

1. اغلي الشمندر مباشرة في القشرة.
2. بعد الطهي ، نقوم بتنظيف جذر الشمندر ونقطعه جيدًا. يمكنك طحن الفاكهة باستخدام مفرمة اللحم والخلاط والمبشرة وغيرها من المعدات. اختر الوحدة التي تختارها.
3. يُسكب الكتلة الناتجة في قدر ، ويُضاف إليها الزبدة والحليب ، ثم يُسكب الحاوية على النار ويُطهى المنتج لمدة 5 دقائق.
4. في مجرى رقيق ، أضف السميد إلى كتلة الشمندر ، وحرك العصيدة باستمرار حتى لا تظهر الكتل فيه.
5. بعد ذلك ، قم بطهي الطبق حتى يصبح طريًا (قلّب من حين لآخر).
6. نبرد العصيدة المسلوقة ونضيف إليها البيض والجبن والملح.
7. نشكل شرحات صغيرة من كتلة عديمة الشكل ، ثم نضعها في الفرن ونخبزها. إجمالي وقت الخبز هو 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

شرحات البنجر اللذيذة المصنوعة في الفرن ، تقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الخفيفة. لا تتداخل مع الطبق والقليل من الخضر. بدلاً من الجبن القريش ، يمكنك إضافة فتات الخبز المنقوعة مسبقًا في الحليب إلى شرحات الخضار منزلية الصنع.

كما ترى ، تعد شرائح الشمندر في الفرن طبقًا سهل التحضير. لا يقتصر الأمر على الحد الأدنى من خطوات الطهي ، ولكنه يحتوي أيضًا على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. لا يمكن للطعام الصحي والمغذي إلا أن يصبح زينة لوجبة عائلية. شرحات ملونة تجذب الأنظار على الطاولة على الفور ، حتى من بين عشرات الأطباق المختلفة الأخرى. سوف تفاجئ ضيوفك وأفراد أسرتك بسرور من خلال إعداد شرحات جذر الشمندر الأصلية وفقًا لوصفة محلية الصنع.

أتمنى لك وجبة شهية!

ما هي مضيفات الحيلة لا تطبخ شرحات من! اللحوم والأسماك والبطاطس والحنطة السوداء والأرز - اختر أيًا منها حسب ذوقك. هل جربت فطائر الشمندر؟ بالتأكيد فوجئ الكثيرون الآن ، لأننا عادة نطبخ صلصة الخل والبرش مع البنجر. حسنًا ، حان الوقت لتوسيع آفاقك في الطهي!

ملاحظة للمضيفات!

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها شرحات البنجر ، فاستمع إلى ما ينصح به الطهاة المتمرسون:

• الكستليتات مصنوعة من البنجر المسلوق والمخبوز والنيء. ليس من الضروري تقشير الخضار من الجلد قبل المعالجة الحرارية.
• للحفاظ على شكل شرحات البنجر بعد القلي أو الخبز ، أضف إليها السميد أو الدقيق المنخل أو فتات الخبز. البيض أمر لا بد منه.
• بعد تقطيع البنجر ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة للسماح للعصير منه بالتكدس ، والذي يجب بعد ذلك تجفيفه. انتباه! لا تتسرعي في سكب عصير الشمندر لأنه قد يساعدك إذا خرج حشوك جافًا.
• من الأفضل تقديم شرحات البنجر مع القشدة الحامضة أو الصلصات المحضرة على أساسها.

• في مثل هذه شرحات ، يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو الخوخ والقليل من السكر الحبيبي. ثم ستحصل على حلوى رائعة.
• البنجر في انسجام تام مع طعم الجبن. هل تريد طهي دورة ثانية؟ أضف فصوص الثوم إلى اللبن الرائب. هل ترغب في بعض التحلية؟ اخلطيها مع السكر.
• ضع شرحات البنجر في المقلاة بمجرد أن تُصاب بالعمى. ثم سيكون للقشرة وقت للاستيلاء عليها ، وإذا ترددت ، فسوف تنعم.
• إذا كان الشمندر المفروم لا يزال سائلًا ، فلا تنحت شرحات ، ولكن ضعه في المقلاة بملعقة.

تعتبر شرحات البنجر فريدة من نوعها ، حيث يمكن تقديمها كطبق جانبي للحوم ، أو كطبق رئيسي مع الحنطة السوداء أو المعكرونة.

النباتيون يحيطون علما! يتم تحضير برغر الخضار بمثل هذه شرحات. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف الطماطم وأوراق الخس والصلصة إلى الحشوة.

مكرسة لعشاق اتباع نظام غذائي صحي

سنبدأ تقليديًا بالوصفة الكلاسيكية لصنع شرحات الشمندر. سنقوم بغليه أولاً ، لأنه بهذه الطريقة يتم امتصاصه بشكل أفضل عن طريق المعدة.

انتباه! شرحات البنجر مفيدة بشكل لا يصدق للأمعاء والمعدة. يوصي العديد من أطباء الأطفال بإدراجهم في نظام الأطفال الغذائي. وكما تظهر الممارسة ، فإن مثل هذا الطبق يجذب الأطفال بألوانه الزاهية.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم من البنجر
• 50 غرام سميد + للبقسماط ؛
• 2 بيض
• ملح؛
• زيت نباتي منقى
• فلفل أسود مطحون.

طبخ:

نصيحة! قبل طهي البنجر ، يجب غسله جيدًا باستخدام فرشاة. ثم نضع الخضار في قدر مينا ونسكب عليها الماء البارد لتغطي البنجر. حتى يغلي السائل ، اطهيه على مستوى عالٍ من الموقد ، ثم انقله إلى الحد الأدنى. عادة ما تستغرق عملية الطهي بأكملها من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.

تحتاج الى ان تعرف! ينصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بشرائح البنجر مع الحنطة السوداء. يجب استبدال الحبوب بالسميد. ستحصل على طبق غني بالحديد.

الوصفة الأصلية لكرات اللحم الطرية

والآن سنقوم بإعداد شرحات من البنجر والجزر بطريقة أصلية. إنها مفيدة جدًا ، خاصة للأمهات المرضعات ، لأن عصير الجزر يمكن أن يحسن جودة حليب الثدي. على الرغم من أنه يجب عليك استشارة طبيبك أولاً.

في المذكرة! يتم تحضير شرحات البنجر مع إضافة اللحم المفروم. أعط الأفضلية لمنتجات اللحم البقري أو الدجاج.

مُجَمَّع:

• 150 غرام من البنجر المسلوق
• 150 غرام جزر
• 50 مل من الحليب
• الكريمة الحامضة؛
• الخضر.
• 15-20 جم سميد
• 10-15 جم زبدة
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

سر! لتعظيم الخصائص المفيدة للبنجر ، قم بتبخيرها.

طبخ:

ننوّع مذاق الطبق بملاحظات الجبن

بالتأكيد سوف ترضي شرحات الشمندر في الفرن مع الجبن جميع أفراد أسرتك. من الأفضل خبز هذه الشرائح في قوالب سيليكون حتى لا تنتشر. على سبيل المثال ، اتخذنا أشكالًا على شكل قلوب. اتضح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا.

مُجَمَّع:

• 100 غرام من البنجر الخام.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• بيضة؛
• 1 ش. ل. الكريمة الحامضة؛
• الخضر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 100 جرام جبن.

طبخ:

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام

ضع في اعتبارك طريقة أخرى لطهي شرائح الشمندر في مقلاة. أهم ما يميز هذا الطبق هو الجبن المطبوخ الذي نضيفه إلى اللحم المفروم. بفضله ، ستذوب شرحات ببساطة في فمك!

مُجَمَّع:

• بيضة؛
• 2 بنجر صغير
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المطبوخ القابل للدهن
• 2-3 فصوص من الثوم
• مزيج من التوابل
• زيت نباتي منقى
• ملح.

طبخ:

شرحات البنجر المسلوقة.
شرحات البنجر الخام مع الثوم.
شرحات البنجر النيئة مع الطماطم

شرحات الشمندر المسلوقة، سيكون ألذ بكثير من الخبز. المكونات: 5 بنجر متوسط ​​الحجم (لقد اشتريت بنجر مسلوق في كيس مفرغ من الهواء) ، 2 فص ثوم ، حفنة من الكزبرة ، 2 بيضة ، رشة من مسحوق الخبز (المعروف أيضًا باسم مسحوق الخبز) ، قشدة الصويا الحامضة ، 1 مائدة. ملعقة من زيت العنب أو الصويا أو الزيتون. ملح ، فلفل مطحون طازج.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كمية الكربوهيدرات تزداد في البنجر المسلوق.

قشر البنجر ، ابشره على مبشرة خشنة ، اعصر الثوم أو افرمه ناعماً ، اقطع الكزبرة الطازجة ، يمكنك استبدالها بالكزبرة أو لمحبي الزيرا - الكمون. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق الصويا وبيضتين مخفوقتين ، رشة من مسحوق الخبز. أضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب. اخلطي كل شيء واقليه مثل الفطائر على تفلون ، بدون دحرجة الدقيق وبدون زيت.

بدون إضافة المكونات الحمضية ، يضيع لون الشمندر الجميل.

شرحات البنجر الخام.
دعني أوضح لك بعض الخيارات:
1. شرحات البنجر مع البصل والطماطم ومعجون الطماطم والأعشاب المقطعة والمخبوزة في الفرن.
2. نفس اللحم المفروم ملفوف في دقيق الذرة ومقلية في مقلاة
3. شرحات مع الثوم ، الكزبرة ، الكزبرة ، البصل الأحمر ، مخبوزة في الفرن. استخدمت زبدة فول الصويا المصنوعة في بلجيكا (طعمها مثل زيت فولوغدا). كريمة الصويا الحامضة. جميع المنتجات الحيوية.

المرحلة الأولى لجميع أنواع الكستليت هي نفسها:
اغسل البنجر وقشره وابشره (يمكنك ارتداء القفازات) واخلطه مع مكونات جافة مخلوطة مسبقًا (دقيق الصويا 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة طحين ذرة + رشة من مسحوق الخبز + ملح فلفل حسب الرغبة) ، ثم أضف قطعتين (يفضل خفقان) أو هز) البيض. عصير نصف ليمونة ، النصف الثاني من الليمون سنحتاجه لمزيج من البنجر والثوم.

ننشر الخليط الناتج بملعقة على ورق الخبز ونقطعه قليلاً ونضعه في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

شرحات جاهزة مخبوزة في الفرن ، نوعين ، على كلا الجانبين. الجانب المسطح والمشرق من جانب الورق.

يضاف إلى النصف الآخر من خليط البنجر:
طماطم متوسطة ، بصل مفروم ناعماً ، ملعقة حلوى واحدة من معجون الطماطم ، أعشاب مقطعة ، لدي بقدونس مع الشبت. نصف الخليط ، يوضع على صينية خبز ، على شكل شرحات ، يُلف باقي مزيج الشمندر في دقيق الذرة.

نضع المزيج على دقيق الذرة بملعقة كبيرة ، نسويه ونلفه فوق الدقيق ، ونضعه بحذر في مقلاة ساخنة بالزبدة بملعقة جافة.

تقلى على كلا الجانبين. اتضح أنها جميلة جدا.

أنهيت التجربة بخبز كل أنواع الشرحات بجبن الماعز في الفرن

ملخص: كل شرحات لذيذة.
يمكنك أيضًا محاولة صنع شرحات البنجر مع البرقوق.
في كتاب الطبخ الشهير السيدة بيتون "التدبير المنزلي" ، الذي طُبع في إنجلترا في منتصف القرن التاسع عشر وما زال يمثل العهد القديم لربات البيوت البريطانيات ، هناك ثلاث عشرة وصفة لأطباق الشمندر ، أبرزها مربى الجزر والشمندر.

حاولت الصورة القيام به على الشرفة في الشمس. إنه لا يعمل بشكل أفضل.

حول فوائد البنجر

تحتوي أوراق البنجر والجذمور على فيتامينات A و C و B1 و B5 و B6 و E و PP وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والكربوهيدرات والألياف والبروتينات والأحماض الأمينية والدهون والأحماض العضوية والريبوفلافين والثيامين والمواد النيتروجينية.
البنجر هو بطل محتوى اليود.

تتيح المطهرات الطبيعية الموجودة في الجذور إمكانية قمع وحتى علاج بعض الأمراض المعدية ، ومنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض المعدية والمعوية ، وتطهير تجويف الفم ، وتحسين حالة البكتيريا الدقيقة للجلد.

يستخدم البنجر بنشاط في الوجبات الغذائية في علاج ارتفاع ضغط الدم ، الاسقربوط ، داء السكري ، حصوات الكلى. جذمور طازجة أو أوراق مطحونة - من أجل التئام الجروح. العصير الطازج فعال بشكل خاص في التطبيق.

المواد الموجودة في البنجر تنظم التمثيل الغذائي للدهون ، وتمنع تراكم الوزن الزائد في الجسم.

خلال حياتها ، تأكل المرأة كمية كبيرة من أحمر الشفاه ، والتي تبين أنها ضارة.
أحمر شفاه عصير البنجر: اخلطي 0.5 ملعقة كبيرة من شمع الطعام المذاب مع 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الخروع و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من اللانولين ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الشمندر. امزج كل شيء جيدًا. باستخدام حقنة يمكن التخلص منها ، ضعي الخليط في علبة أحمر شفاه فارغة أو اتركيه في المحقنة. أحمر الشفاه المثالي. اللون وردي باهت ، طبيعي جدا ، يمكن أن تلعق دون الإضرار بالصحة

تشير الوصفة الكلاسيكية لشرائح البنجر إلى أنه يجب أولاً سلق الخضروات (أو خبزها) ، ثم تقطيعها ، وإضافة بيضة للالتصاق والسميد ، مما سيمتص كل الرطوبة الزائدة. يمكنك قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن أو على البخار.

يذكرنا طعم شرحات البنجر تقريبًا بكافيار البنجر ، لكنها أكثر إرضاءً بسبب إضافة السميد. يمكن صنع الكستليتات طازجة أو مالحة أو حلوة أو إضافة الجبن أو الجبن المبشور أو المكسرات أو الفواكه المجففة إلى قائمة المكونات - سيختار الجميع الخيار المناسب لأنفسهم.

إجمالي وقت الطهي: 35 دقيقة + 1 ساعة للبنجر
وقت الطهي: 15 دقيقة
الإخراج: 8-9 قطع

مكونات

• بنجر مسلوق - 500 جم
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل. إلى شرحات + للبقسماط
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• فلفل أسود - 1-2 رقائق.
• زيت نباتي للقلي
• الثوم - 1 سن ، بصل - 1 قطعة. أو الحلتيت - 1/2 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي شرحات الشمندر

يجب غلي البنجر أو خبزه في الفرن (بورق). المعالجة الحرارية مطلوبة ، إذا كنت تستخدم الخضار النيئة ، فعند عملية القلي سوف تعطي الكثير من العصير ، ونتيجة لذلك ، سيصبح الطبق مائيًا وعديم الطعم. قمت بغلي 3 حبات شمندر متوسطة الحجم (الوزن الإجمالي 500 جم) حتى تنضج تمامًا ، مع التحقق من النعومة بالشوكة.

لقد قمت بتبريد الخضار وتقطيعها على مبشرة جيدة ، ثم قمت بعصر العصير الزائد بيدي قليلاً. البنجر المسلوق ، كقاعدة عامة ، مائي أكثر من المخبوزات ، لذلك إذا قمت بطهيها في الفرن ، فسيكون اللب أكثر كثافة وسيتم إطلاق القليل جدًا من العصير عند سحقه ، مما يعني أنك لست مضطرًا للضغط عليه ، سوف تتحول الكتلة النباتية إلى اتساق متوسط.

بعد ذلك ، اخفقي البيضة ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. لتذوق شرحات ، يمكنك إضافة بصلة مقطعة إلى مكعب صغير ومقلية في الزبدة. إذا كنت تفضل طعمًا أكثر مذاقًا ، أضف فصًا أو فصين من الثوم ، مررًا من خلال مكبس. أنا شخصياً أحب طهي شرحات جذر الشمندر مع أسافويتيدا ، لذلك أضفت 0.5 ملعقة صغيرة من هذه التوابل الهندية.

يضاف السميد ويخلط بقوة. غطيت الشمندر المفروم وتركته لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويمتص الرطوبة الزائدة.

لقد شكلت شرحات من كتلة الخضار وقمت بتغطيتها بالسميد - لا يمكنك أن تندم ، ستحصل على هشاشة ممتازة.

تُقلى على الفور في مقلاة بزيت نباتي مُسخن جيدًا - 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى تصبح مقرمشة. إذا كنت تفضل الطهي للزوجين ، فقم بغلي الماء أولاً وبعد ذلك فقط ضع شرحات البنجر في وعاء غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد - فلن تنعم تحت تأثير البخار ، ولكنها ستبقى كثيفة.

يمكن تقديم شرحات البنجر بشكل منفصل أو كطبق جانبي ، مع رشها بالقشدة الحامضة أو الزبادي. للاستمتاع تمامًا بطعم هذه الفطائر الرائعة ، ضعيها في خبز بالسمسم الطازج ، وأضيفي خسًا مقرمشًا ، وزوجين من حلقات البصل ، وخيارًا طازجًا ، واسكبي فوق الصلصة - برجر نباتي ضخم جاهز!

في المذكرة

يمكنك طهي شرحات الشمندر بدون بيض. في هذه الحالة ، يتم استبدال البيض في الوصفة بالجبن المبشور والسميد بدقيق القمح أو النخالة. من الأفضل تناول الجبن الأديغي (المبشور) أو الجبن الدهني. من أجل أن تكون كتلة البنجر لزجة دون إضافة بيضة ، أوصي بعدم فرك الخضار ، ولكن ثقبها في الخلاط بملحق سكين إلى حالة الهريس ، ثم مزجها مع الجبن المفروم ، وإضافة الملح ، والتوابل ، وحلويات ، و بضع ملاعق كبيرة من الدقيق للكثافة. من الأفضل أن تكون الكستليتات مخبوزة في السميد والمقلية بزيت الذرة.