بيت إينوتيكا

ملح للسعال. كيفية استخدام زيت السعال الحشوي للأطفال

شحم الخنزير عبارة عن نسيج دهني أبيض يغطي الأعضاء الداخلية للخنزير. المنتج ذو نسيج فضفاض. تعتبر دهون الخنزير الداخلية فعالة في علاج نزلات البرد وليس فقط. قبل استخدام المكون للأغراض الطبية ، يجب صهره. للقيام بذلك ، يجب وضع الدهون في وعاء ووضعها في الفرن بدرجة حرارة معتدلة. يمكن أيضًا تنفيذ الإجراء على موقد غاز ، يذوب على نار منخفضة. ثم يجب تصريف دهن الخنزير في وعاء آخر ، وفصله عن التشققات المتبقية. المنتج الناتج يسمى شحم الخنزير. في هذا الشكل ، يتم تخزينه لفترة أطول ويكون رائعًا للعلاج.

ميزات مفيدة

تعود الخصائص العلاجية للدهون الداخلية إلى تركيبتها الكيميائية. على الرغم من أن المنتج عبارة عن دهون حيوانية ، إلا أنه يحتوي على كمية قليلة من الكوليسترول ، لذا فإن تناول كمية معقولة من المكون له تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

يتضمن تكوين الدهون الداخلية أيضًا مواد أخرى:

الأحماض الدهنية (أراكيدونيك ، لينولينيك ، دهني ، راثي) ؛
الفيتامينات أ ، ك ، د ، هـ ؛
المعادن (الزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم) ؛
الليسيثين.
البروتينات.
الهستامين.

خصوصية شحم الخنزير هو أن هذا المنتج لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء التسخين والمعالجة الحرارية ، على عكس لحم الضأن ولحم البقر.

مؤشرات لاستخدام شحم الخنزير للأغراض الطبية هو وجود الأمراض التالية:

التهاب شعبي؛
التهاب رئوي؛
نزلة برد مصحوبة بسعال.
التهاب الأذن
السل الرئوي.
استنزاف عام للجسم.
الأمراض الجلدية (الأكزيما ، الحروق ، التهاب الجلد).

الاستخدام المنتظم للمنتج لأغراض وقائية يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويزيل المعادن الثقيلة والسموم من الجسم ، ويزيد أيضًا من مقاومة مسببات الأمراض.

شحم الخنزير منتج عالي السعرات الحرارية ، لذا فإن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤثر سلبًا على شخصية الشخص أو يسبب الحساسية تجاه الطعام.

موانع الاستخدام هو وجود الأمراض التالية:

التهاب الاثني عشر.
بدانة؛
التمثيل الغذائي المضطرب
أمراض الكبد والبنكرياس.

استخدام شحم الخنزير للأغراض الطبية

للمعالجة ، من الضروري استخدام منتج عالي الجودة فقط ، والذي يجب أن يكون في شكل سائل بلون كهرماني شفاف ، وعند تبريده - أبيض. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون للدهون الداخلية رائحة مميزة لطيفة دون مزيج من الظلال غير السارة.

وصفات فعالة للعلاجات الشعبية تعتمد على هذا المكون:

غاية	طريقة التطبيق
يسعل	1. تذوب 100 غرام من شحم الخنزير. 2. أضف 100 جرام من الكاكاو و 100 جرام من التين المفروم إلى الخليط. 3. خذ 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة من العلاج حتى تتحسن الحالة
التهاب شعبي	1. تذوب شحم الخنزير. 2. افركي صدر المريض حتى يشعر بالدفء. 3. لفها في بطانية دافئة وضعها في الفراش. 4. كرر الإجراء يوميًا حتى تتحسن الحالة
السل الرئوي	1. تحضير خليط من 100 غرام من عسل الليمون ، 100 غرام من شحم الخنزير ، 100 غرام من الزبدة ، 15 غرام من عصير الصبار ، 50 غرام من مسحوق الكاكاو. 2. في البداية ، تذوب العسل ، شحم الخنزير والزبدة على نار خفيفة. 3. ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً. 4. يتم الاستقبال في الصباح والمساء ، بإذابة 1 ملعقة كبيرة من الخليط في كوب واحد من الحليب الدافئ. 5. لتخزين المنتج على المدى الطويل ، استخدم الثلاجة
منع الانفلونزا	1. صب ورد الورد (100 جم) بالماء المغلي (500 مل). 2. اتركه ليذبل في الترمس بين عشية وضحاها. 3. خذ على شكل شاي مرتين في اليوم ، أضف ملعقة صغيرة من العسل وشحم الخنزير إلى كوب واحد من المشروب. 4. الشاي الطبي لا يمنع تطور الأنفلونزا فحسب ، بل يشبع الجسم أيضًا بطاقة إضافية.
أكزيما البكاء	1. اخلطي 60 جم من شحم الخنزير والبروتين من بيضتين وعصير بقلة الخطاطيف 50 مل. 2. نقع الخليط في مكان مظلم لمدة 4 أيام. 3. دهن المناطق المصابة من الجلد 3 مرات في اليوم حتى تتحسن الحالة
الحروق	1. ذوبي 500 جرام من شحم الخنزير واقلي فيه بصلة صغيرة. 2. أضف 5 أقراص مسحوقة من حمض أسيتيل ساليسيليك إلى الخليط. 3. ضع المرهم على المناطق المتضررة من الجلد كل ساعة لمدة أسبوعين ، مما سيسرع ليس فقط التئام الجروح ، ولكن أيضًا تجديد الخلايا
سيلان الأنف	في الليل ، افرك القدمين بدهن الخنزير الداخلي وارتدِ الجوارب الدافئة
الم المفاصل	1. اخلطي 100 جرام من شحم الخنزير مع 1 ملعقة كبيرة من الملح المطحون. 2. ضع المرهم على المنطقة المصابة بطبقة رقيقة ثم ضع ضمادة دافئة في الأعلى. 3. كرر الإجراء حتى تتحسن الحالة

هناك اعتقاد خاطئ بأن الكوليسترول ضار بالصحة فقط ، لكن هذا ليس صحيحًا. هذا المكون ضروري بشكل خاص للشخص في المواقف العصيبة والعمليات الالتهابية. إذا دخل الكوليسترول الجسم بالطعام ، فإن هذا يقلل من العبء على الجسم ، لأنه لا يحتاج إلى تصنيعه من الأعضاء الداخلية. لذلك ، يعتبر شحم الخنزير منتجًا مثاليًا يسمح لك بتزويد الجسم بالمكونات الحيوية.

واحدة من أكثر أنواع الدهون الحيوانية تنوعًا من حيث التركيب والفوائد هي دهن الخنزير الداخلي ، أو ببساطة . هذا هو النسيج الغني بالدهون لحيوان (في هذه الحالة ، خنزير) ، يغلف أعضائه الداخلية. تحدد الخصائص المفيدة للمنتج وقدرته العلاجية العالية المحتوى الغني للعناصر الغذائية.

دهن الخنزير الداخلي مفيد لكل من البالغين والأطفال. لكن الكثير من الناس لا يدركون ذلك. لذلك ، فإننا ننظر في خصائصه بمزيد من التفصيل.

أول شيء يجب ملاحظته هو جرعة صغيرة نسبيًا من الكوليسترول ، حيث أن كمية كبيرة منه يمكن أن تضر بصحة الإنسان.

الميزة الثانية هي وجود حمض الأراكيدونيك من فئة أحماض أوميغا 6 الدهنية. هذا المركب مفيد للدماغ ويمكن أن يزيد من اليقظة العقلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر الرعاية الطبية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.

آخر فارق بسيط هو محتوى الفيتامينات A و K و E و D. يمكن لجسم الإنسان تلقي هذه العناصر الغذائية بالكمية المناسبة فقط كجزء من الطعام. الغرض منها:

أ- يحسن حالة الأظافر والشعر والجلد ، ويساعد الجسم على محاربة الالتهابات المختلفة.
ه - يجدد شباب الجسم ، ويمنع شيخوخة الجسم ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويشارك في امتصاص فيتامين أ ؛
ك - يؤثر على درجة امتصاص الكالسيوم ، ويلعب دورًا مهمًا في عمليات تكون الدم ، ويؤثر على تخثر الدم ؛
د- يحارب الاكتئاب ، ويرتبط بمستوى الكالسيوم والجلوكوز في الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، ويقوي جهاز المناعة ، ويشارك في تكوين العظام والأسنان.

نظرًا لتكوينها ، فإن دهن الخنزير الداخلي يتواءم جيدًا مع البري بري.

التطبيق في الطب التقليدي

الغرض الرئيسي من دهن الخنزير الداخلي هو تقوية جهاز المناعة البشري. يعمل تناول هذا المنتج في المقام الأول كوسيلة وقائية ممتازة ضد العديد من الأمراض.

في الطب الشعبي ، عادة ما يكون استخدام هذه الدهون خارجيًا. إنه رائع لنزلات البرد الخفيفة والسعال والتهاب الشعب الهوائية المزمن. غالبا ما تستخدم لعمل الكمادات.

بعض الوصفات والنصائح للاستخدام الخارجي:

فرك نزلات البرد مناسب لعلاج الصدر والظهر والقدمين. الشيء الرئيسي هو عدم استخدامه في درجات حرارة مرتفعة ؛
ضغط السعال: يجب أن تأخذ ضمادة أو شاشًا ، وتطوى وتلتصق بالدهون المذابة ، وتضع على ظهرك وتغطى بمنشفة دافئة ؛
مرهم للفرك: في 50 جم من المخبوزات الصحية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا وتحرك بعناية.

وصفات لعلاج السعال عن طريق الابتلاع:

شاي للسعال المزمن: اغلي الحليب ، أضف الشاي الأخضر ، قطعة من شحم الخنزير والفلفل الأسود أو الأحمر على طرف السكين ، اشرب قبل الذهاب إلى الفراش ؛
ديكوتيون: أضف كمية صغيرة من العسل الصحي إلى الوركين وعسل النحل ، وتناوله ثلاث مرات في اليوم ؛
دهن الحليب للسعال الجاف: تذوب كمية قليلة من الدهون الحشوية في الحليب الساخن مع العسل ، وتشرب ثلاث مرات في اليوم.

هذه ليست القائمة الكاملة لميزات المنتج. يتم استخدامه لعلاج أمراض النقرس والمفاصل وكذلك في التجميل الحديث.

خصائص مستحضرات التجميل

تكمن خاصية قيّمة لدهن الخنزير الداخلي في قدرته على عدم فقد قيمته البيولوجية بعد التسخين.
يتم استخدامه لتحضير مختلف المراهم والكريمات التي تحافظ على جمال البشرة وتحسنها. يمتص الجلد مثل هذا المنتج بسرعة ، لأنه في بعض الخصائص الكيميائية الحيوية يشبه الدهون البشرية.
ميزة أخرى لا شك فيها هي التسليم السريع لجميع المكونات الضرورية لمستحضرات التجميل إلى وجهتها بسبب الخصائص الصحية عالية الامتصاص.
لا يسد المنتج الجلد ، مما يسمح له بالتنفس كما كان من قبل ، بينما يتم غسله دون صعوبة كبيرة.
يمكن تحضير العديد من مستحلبات العناية بالبشرة من شحم الخنزير ، حيث تمتزج بسهولة مع أي نوع آخر من الدهون ، وكذلك مع المحاليل المائية والكحوليات والراتنجات والجلسرين والعقاقير.

ضرر وموانع

يمكنك سرد موانع الاستعمال والأضرار المحتملة من استخدام الصحة على أصابع يد واحدة.

يُمنع استخدام دهن الخنزير للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لمرض خطير أو عملية جراحية ، ونتيجة لذلك تم تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي ويجب إعادتهم إلى القيم الطبيعية تدريجياً.

يجب توخي الحذر مع المنتج لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد. ينصح الباقي بعدم الإساءة.

أما بالنسبة للاستخدام الخارجي ، فإن التعصب الفردي ممكن هنا. من السهل تحديد ما إذا كنت تجري اختبارًا قياسيًا على منطقة صغيرة من الجلد (الرسغ ، الكوع ، إلخ).

نحن نشتري ونعيد التدوير

إن إذابة دهن الخنزير الداخلي أمر حساس ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك للمرة الأولى ، فهو أمر عادي إلى حد ما.

بادئ ذي بدء ، من المهم فهم كيفية اختيار المنتج المناسب. يجب الانتباه إلى الخصائص التالية:

مكان الإنتاج (الدهون المصنوعة في المنزل من مزارع مألوف أو من مزرعته الخاصة خارج المنافسة) ؛
المظهر (اختر دهنًا موحدًا أو كريمًا رقيقًا أو ظلًا أبيض) ؛
الرائحة (حادة محددة - علامة على الجودة مشكوك فيها).

لإذابة الدهون الداخلية في شحم الخنزير بمقدار 3 لترات و 1 لتر من التشققات ، ستحتاج إلى: 3.5 كجم من الصحة عالية الجودة ، قدر (ألومنيوم) ، مقسم حريق.

تحتاج إلى تناول الدهون وتقطيعها جيدًا.
بعد وضعه في قدر واشعل النار فيه.
تحريك وتوتر باستمرار جاهز بالفعل.
تسخين حتى يتبخر تماما.

يمكنك تخزين شحم الخنزير في الثلاجة دون فقد الصفات الأساسية لمدة تصل إلى عام ونصف.

لم يتعرض أي من الدهون ، على الأرجح ، لانتقادات شديدة من الأطباء والعلماء مثل دهن الخنزير. لقد تم جعله من أكثر الأطعمة ضررًا لصحة الإنسان. استُخدمت دهن الخنزير لمئات السنين حتى أوائل القرن العشرين ، وتلاشت تدريجيًا في الغموض ، واليوم من النادر لأي ربة منزل أن يكون لديها جرة من هذا الدهن في ثلاجتها. هل هو حقًا ضار جدًا أم أن كل المخاوف بعيدة المنال. لنتحدث بمزيد من التفصيل عن فوائد ومضار دهن الخنزير.

في السنوات الأخيرة ، بدا أن هذا المنتج محكوم عليه بالفشل ويجب أن يختفي تمامًا من حياتنا. وكل هذا بفضل الخبراء الزائفين الذين تحدثوا عن مزايا وعيوب الدهون المشبعة وغير المشبعة والمتحولة. لحسن الحظ ، في السنوات الأخيرة ، تم التشكيك في كل هذه الاستنتاجات ودراسة أكثر تفصيلاً. اتضح أن دهن الخنزير لا يحتوي على دهون متحولة وهو أقل في السعرات الحرارية من الزبدة ولا يؤدي إلى انسداد الشرايين. وبدأت دهن الخنزير تعود تدريجياً إلى مطابخنا.

ما هو دهن الخنزير

حتى بداية القرن الماضي ، كان دهن الخنزير أحد الأنواع الرئيسية لدهن الطبخ. يقلى عليه ويضاف إلى العجينة. ويا لها من قشرة مقرمشة لذيذة يحصل عليها الدجاج عندما يتم تلطيخها بدهن الخنزير!

لقد سقط دهن الخنزير في غياهب النسيان بشكل أكبر منذ اختراع المارجرين ، الذي يوصف بأنه بديل صحي للدهون.

المارجرين هو دهون نباتية صلبة في درجة حرارة الغرفة بسبب عملية الهدرجة.

ينتج عن طريقة الإنتاج هذه أحماض دهنية غير مشبعة ، والتي يعتقد الآن أنها مصدر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن أن يكون لهذه المركبات غير الطبيعية أيضًا تأثيرات ضارة على أغشية الخلايا والجهاز المناعي ، وتزيد من خطر الالتهاب في الجسم ، والسرطان ، وتسريع الشيخوخة.

بعد نهاية الحرب العالمية الثانية ، بدأ استهلاك دهن الخنزير ، إلى جانب الدهون الحيوانية الأخرى ، في الانخفاض أكثر. في أذهان الكثيرين ، لا يزالون عالقين في أنهم السبب الرئيسي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والأمراض ذات الصلة.

لحسن الحظ ، لم تجد الدراسات الحديثة أي صلة بين الدهون المشبعة وارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب والأوعية الدموية. ولأن دهن الخنزير هو المسؤول الأكبر عن ذلك ، فلا توجد بيانات علمية حتى الآن. ربما هذا هو الأفضل. بعد كل شيء ، على الرغم من كل "الذنوب" والاتهامات لهذا النوع من الدهون الحيوانية ، استمر العديد من طهاة المطاعم والمقاهي في طهي روائعهم عليها.

تذوب دهن الخنزير شحم الخنزير. يتم تسخين شحم الخنزير ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، تدريجياً لفصل الدهون عن البروتين. يُطلق على هذا الأخير أيضًا اسم التشقق ، وهو منتج ثانوي لذيذ جدًا عند ذوبان شحم الخنزير.

تكوين دهن الخنزير وخصائصه المفيدة

يختلف دهن الخنزير المذاب في تكوينه عن شحم الخنزير. من حيث الأحماض الدهنية فهو أفضل من الزبدة. تتكون دهن الخنزير من:

50٪ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ؛

40 في المائة من الأحماض الدهنية المشبعة.

10٪ أحماض غير مشبعة.

تحتوي الزبدة على 45 في المائة فقط من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. ترتبط نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

معظم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في دهن الخنزير هي أحماض:

أوليك.

النخلة.

دهني.

لينوليك.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الأركيدونيك ، الذي ينتمي أيضًا إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة. يلعب هذا الحمض دورًا مهمًا في تخليق العديد من الهرمونات واستقلاب الكوليسترول وإنزيم عضلة القلب.

تحتوي الدهون على ضعف كمية حمض الأوليك الموجودة في الزبدة. يوجد هذا الحمض بكميات كبيرة في زيت الزيتون وهو من أصح الزيوت النباتية. يقلل حمض الأوليك من مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويمنع ترسب لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. يسمى هذا الحمض أيضًا أوميغا 9.

تعتمد النسبة المئوية للدهون المتعددة غير المشبعة على ما تم تغذيته من الخنازير. كلما زاد عدد الحبوب والأطعمة النباتية الموجودة في نظامهم الغذائي ، قل محتواها.

شحم الخنزير هو ثاني أكبر مصدر غذائي لفيتامين د ، ويحتل مكان الصدارة بعد كبد سمك القد. تحتوي ملعقة كبيرة من الدهون على 1000 وحدة دولية من هذا الفيتامين.

فيتامين د هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. لذلك ، لكي يمتصها الجسم ، يجب أن تكون الأحماض الدهنية المشبعة موجودة في النظام الغذائي. تعتبر الدهون في هذا الصدد خيارًا مثاليًا وتزود الجسم بجميع العوامل المساعدة اللازمة.

تعتمد كمية فيتامين د على الظروف التي يتم فيها تربية الخنازير. من أجل إنتاجها وتجميعها ، يجب أن تتلقى الخنازير ضوء الشمس.

بالإضافة إلى فيتامين د ، تحتوي دهون الخنزير على فيتامين ك ، أ ، هـ.

ضع في اعتبارك الآن الخصائص المفيدة لهذه الدهون من وجهة نظر الطهي.

تحتوي دهن الخنزير على نقطة دخان أعلى من بعض الزيوت النباتية ، أي إنه أكثر استقرارًا حرارياً. هذا يعني أنه يمكن تسخينه بقوة أكبر ولا يشكل مواد مسرطنة. تبلغ درجة غليانها حوالي 190 درجة.

تحتوي الدهون المشبعة على روابط مفردة بسيطة بين جميع جزيئات سلسلة الأحماض الدهنية ، وبالتالي فهي أكثر استقرارًا من الناحية الحرارية من الروابط المزدوجة. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة غير المستقرة حرارياً. عندما تنكسر هذه الروابط ، تحدث عملية أكسدة الأحماض الدهنية.

الدهون المؤكسدة هي الجذور الحرة التي تدمر الخلايا ويجب أن تبقى في حدها الأدنى في الجسم.

نظرًا لهذه الخاصية ، يمكن استخدامه للقلي العميق ، في الخليط ، وإضافته إلى العجين عند خبز العديد من منتجات الدقيق ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط. عند القلي تتكون قشرة ذهبية.

لا تتمتع دهن الخنزير برائحة وطعم واضحين مقارنة بدهن الضأن ، على سبيل المثال.

فوائد دهن الخنزير

دهن الخنزير ليس فقط منتجًا للطهي يمكنك قليه أو طهيه أو خبزه. منذ فترة طويلة يستخدم للأغراض الطبية:

مع أمراض المفاصل.

أمراض الجلد: تهيج ، تقشير ، حروق ، إلخ ؛

عاملوهم:

يتحد جيدًا مع الزيوت والدهون الأخرى وشمع العسل والجلسرين والكحول.

يفرك التهاب المفاصل. تم خلطه بشمع العسل لاستعادة حركة المفاصل. يصنعون معها مراهم لعلاج الأكزيما والحروق.

بمجرد استخدامه كوقود في المصابيح ولصنع الشموع ، كمادة تشحيم. دهن الخنزير هو أفضل دهون للمقالي المصنوعة من الحديد الزهر.

تم استخدام شحم الخنزير لعدة قرون في صناعة الصابون. اتضح أن القطعة بيضاء وثابتة للغاية ، وتعطي رغوة وفيرة.

في التجميل ، لا أحد يستخدمه الآن. لكن أجدادنا اعتبروا أنه أفضل علاج لقضمة الصقيع وتشقق الجلد ، ضد التقشر والتشققات.

خلال سنوات المنفى والنسيان ، فقدنا الكثير من المعرفة حول التطبيق ولا نعرف سوى القليل عن فوائد دهن الخنزير ، والتي تقدرها جداتنا. ولكن حتى عودة الدهون إلى مطابخنا يعد بالفعل ميزة إضافية وفائدة كبيرة.

الخصائص الطبية للدهون الخنازير

الخصائص الطبية لدهن الخنزير تستخدم فقط في الطب التقليدي. لسوء الحظ ، فقد الكثير من هذه المعرفة. ولكن لا يزال هناك من يتذكر كيف عالجت جداتهم وأمهاتهم سعالهم بالحليب ودهن الخنزير عندما كانوا صغارًا. حتى لو لم يكن شربه ممتعًا ، إلا أنه ساعد.

علاج السعال والبرد

يساعد السعال الشاي الساخن مع الحليب والدهون. يمكنك تحضير الأعشاب بالحليب ، ثم تصفيتها وإضافة ملعقة صغيرة من دهن الخنزير الداخلي المذاب إلى المرق الساخن. للحصول على تأثير تدفئة أفضل ، أضف القليل من الزنجبيل المطحون والعسل والشوكولاتة. بعد تناول الشاي ، اذهب إلى الفراش وتعرق.

من مسحة درجة حرارة الدهون القدم. غطيها بكيس بلاستيكي في الأعلى وارتدي جوارب صوفية. هذا الإجراء أيضًا يخفف من نزلات البرد.

مع سعال قوي ، افرك الصدر بدهن الخنزير ، مع إضافة القليل من الفودكا أو الكحول إليه. اختتم وتعرق.

مع التهاب الشعب الهوائية ، يمكنك عمل مثل هذا المرهم للفرك. خذ ملعقتين كبيرتين (50 جرام) من دهن الخنزير وأضف ملعقتين كبيرتين من الفودكا و 5 قطرات من زيت التنوب العطري إليها. تخلط جيدا وتستخدم لفرك الصدر والظهر. لا تنس أن تختتم جيدًا.

لتقوية جهاز المناعة ، قم بتخمير ثمر الورد في الترمس. في منقوع ساخن ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الدهون والعسل إلى كوب.

حتى وقت قريب ، كان مرض السل مرضًا عضالًا. تم إعطاء هؤلاء المرضى المصابين بأمراض خطيرة ملعقتان كبيرتان من دهن الخنزير المذاب (السائل) الذي تم تناوله مع العسل.

علاج المفاصل بدهن الخنزير

لآلام المفاصل ، يتم تشحيمها بدهن الخنزير في الليل. الغطاء العلوي بغشاء أو كيس ولف.

لتحسين الحركة ، صنعوا مثل هذا المرهم. يخلط 100 جرام من الدهون مع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. تم وضع طبقة رقيقة من المرهم على المفصل المصاب ولفها.

لتحضير مرهم لعرق النسا ، اخلطي دهن الخنزير المذاب مع الفلفل الأحمر الحار المطحون ، مع إضافة القليل من الحليب. عندما يتصلب المرهم ، افركه في الظهر ولفه بغطاء من الصوف. يحتوي الفلفل الأحمر الحار على مادة الكابسيسين التي لها خصائص دافئة وتسكين الألم عن طريق تحسين الدورة الدموية في المنطقة المصابة.

علاج أمراض الجلد

هذا المرهم لا يزال يجري إعداده من قبل الكثيرين. يساعد في علاج الأكزيما. خذ ملعقتين كبيرتين من دهن الخنزير المذاب واخلطه مع البروتين من 2 بيضة دجاج (محلي الصنع).

أضف 100 جرام من الباذنجان و 500 مل من عصير بقلة الخطاطيف. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 3-4 أيام. يُفرك المرهم الناتج عدة مرات في اليوم في المناطق المصابة من الجلد.

مرهم للحروق

خذ 500 جرام من الدهون الداخلية من لحم الخنزير وبصلة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الدهون وعندما يبرد الخليط قليلاً ، أضيفي إليه 5 أقراص أسبرين مطحونة.

امزج كل شيء وقم بتليين موقع الحرق عدة مرات في اليوم.

الأسبرين يخفف الألم ويمنع العدوى. يسرع دهن الخنزير من التئام الجلد.

من الحروق ، مرهم مصنوع من دهن الخنزير وزيت نبق البحر يساعد.

بعد تطبيق المرهم ، يتم إغلاق موقع الحرق بضمادة معقمة.

لالتهاب الجلد وتهيجها ، ضع مرهمًا بالأعشاب. للقيام بذلك ، قم بإعداد مغلي من البابونج ، حشيشة السعال ، وآذريون. امزج كمية صغيرة من المرق مع الدهون المذابة واسكبها في وعاء.

يمكنك تحضير المرهم بطريقة أخرى. طحن الأعشاب إلى مسحوق. من أجل عدم الحصول على أجزاء كبيرة من النبات ، يمكنك غربلة. خذ ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب واسكبها في الدهون المذابة (حوالي 50-60 جرام). يوضع في حمام مائي لمدة 25-30 دقيقة. تصب في وعاء وتبريد.

لإزالة الثآليل ، خذ جزئين من الدهون وجزء واحد من الثوم المفروم. يوضع كمادة على المنطقة المصابة ويصلحها. تحتاج إلى وضع المرهم حتى تختفي الثآليل.

ضرر دهن الخنزير

بالطبع ، مثل أي منتج غذائي ، يمكن أن تكون دهن الخنزير ضارة. ومع ذلك ، فهي دهون وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك ، يجب على الأشخاص المعرضين للسمنة وزيادة الوزن عدم التورط في ذلك. يحظر الطهي على دهن الخنزير للأمراض:

البنكرياس.

الجهاز الهضمي.

دهن الخنزير مصدر للعديد من المواد المفيدة. لكن ليست كل الدهون متشابهة. يعتمد الكثير على العلف الذي تم إعطاؤه للخنازير. بالإضافة إلى ذلك ، الخنازير هي حيوانات آكلة اللحوم. يمكنهم أكل كل شيء من الديدان إلى الحبوب.

تعتمد جودة الدهون على الجزء الذي تم صهره منه. تعتبر أعلى درجة هي الدهون الحشوية من منطقة الكلى. هذه الدهون خفيفة المذاق وجيدة للخبز. بعد ذوبانه أبيض.

الصفة الثانية هي الدهن الذي يذوب من دهن مؤخرة الخنزير. بعد الذوبان ، يصبح لونه كريمي فاتح.

تعتبر أقل جودة هي الدهون المذابة من الأعضاء الداخلية. بعد الذوبان ، قد يكون لونه رماديًا قليلاً ، ويكون ناعمًا بعد التصلب.

بإيجاز ، يمكننا القول أن دهن الخنزير ، المذاب من الدهون الداخلية أو شحم الخنزير ، هو منتج غذائي صحي. إنه مناسب للقلي ويتحمل درجات حرارة عالية دون إطلاق مواد مسرطنة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة.

حول الدهون وخصائصها في الفيديو

هناك آراء مختلفة حول دهن الخنزير: يجادل البعض بأنه مفيد ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يبصقون عليه بكل طريقة ممكنة.

ضرر دهن الخنزير

أظهرت الدراسات التي أجريت على التحلل المائي لدهن الخنزير ودرجة هضم الجسم البشري أن استخدام دهن الخنزير يمثل صعوبات للجسم. دهن الخنزيرلا يخضع التحلل المائي وفي الأنسجة الدهنية البشرية يتم ترسيبه كدهن لحم الخنزير. يبدأ جسم الإنسان في استخدام الجلوكوز لمعالجة دهون الخنزير التي كانت مخصصة لنشاط الدماغ ، وهذا يؤدي إلى الشعور بالجوع المزمن.

وبالتالي ، يتم الحصول على الوضع المغلق عندما يكون هناك احتياطيات كافية من الدهون ، ولكن الشخص يمضغ شيئًا ما طوال الوقت ، دون التعرض للتشبع.

يمكن أن يحدث الخطر على صحة الإنسان عند تسمم لحم الخنزير بالسموم الفطرية - فضلات المنتجات وتعفن الفطريات.

تسبب السموم الفطرية تأثيرات مسرطنة ، مطفرة ، مثبطة للمناعة ، تأثيرات سامة للخلايا.

يعتبر الأوكراتوكسين السام الفطري خطيرًا بشكل خاص في لحم الخنزير. بعد ذبح الخنزير ، يتركز فقط في الأنسجة الدهنية ، وكذلك في العضلات والكبد والكلى والدم.

فوائد دهن الخنزير

يختلف دهن الخنزير عن الزيوت النباتية والزبدة في الموصلية الحرارية المنخفضة ، فضلاً عن وجود مواد عضوية أخرى فيه ، مما يحد من استخدام دهن الخنزير في التغذية الغذائية.

ومع ذلك ، فإن شحم الخنزير هو أحد الدهون الحيوانية الصالحة للأكل وهو الأكثر شيوعًا منها.

يحتوي دهن الخنزير على ما يصل إلى 0.15 ملغ من فيتامين أ وبروفيتامين أ ، حمض اللينوليك الضروري للجسم. وكمية الكوليسترول فيه ليست كبيرة - من 50 إلى 80 مجم.

يستخدم على نطاق واسع للاستخدام الخارجي (كأساس للمراهم) وفي الداخل ، للأغراض الطبية.

يستخدم دهن الخنزير لعلاج نزلات البرد والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الجلد والأكزيما والقرحة والإرهاق والحروق وآلام الأذن ، إلخ.

خصائص دهن الخنزير

دهن الخنزير هو خليط من الدهون الثلاثية للأحماض - دهني ، نخيل ، لينوليك ، أوليك. تقريبا كتلة بيضاء عديمة الرائحة.

حمض الأراكيدونيك ، الموجود في دهن الخنزير ، ينتمي إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة وهو جزء لا يتجزأ من إنزيم عضلة القلب. كما أنه جزء من جميع أغشية الخلايا في الجسم ويشارك بشكل مباشر في تكوين العديد من الهرمونات وفي استقلاب الكوليسترول.

يوجد الكثير من الأحماض الدهنية الأساسية في شحم الخنزير مقارنة بالعديد من الدهون الصلبة والزبدة.

النشاط البيولوجي لدهن الخنزير أعلى بخمس مرات من نشاط دهون اللحم البقري أو نفس الزبدة.

إذا تدهورت جودتها عند تسخين الزيوت النباتية ولحم الضأن ولحم البقر ، فإن جودة دهن الخنزير لا تتغير عند تسخينها.

تحضر المراهم الطبية على دهن الخنزير الذي لا يسبب تهيجا للجلد ويمتصه جيدا ويمكن غسله بسهولة بالماء والصابون.

يتم خلط دهون الخنازير بسهولة مع الدهون والراتنجات والشموع والأحماض الدهنية الأخرى.

دهن الخنزير الصلب غير مناسب لتصنيع المراهم بعوامل مؤكسدة ، لأنها نفسها قادرة على الأكسدة. يتفاعل بشكل جيد مع المواد القلوية والزنك والبزموت والنحاس وأملاح المعادن الثقيلة - هكذا يتكون الصابون.

يكتسب دهن الخنزير ، تحت تأثير الحرارة والضوء والهواء ، رائحة نفاذة كريهة - تتعفن. دهن الخنزير النتن حامضي ومزعج.

يجب أن تكون الدهون عالية الجودة صافية أو كهرمانية قليلاً في حالة سائلة. في الحالة المجمدة - أبيض وبدون هطول.

يمكنك تخزين دهون الخنزير في الثلاجة لمدة تصل إلى 18 شهرًا.

استخدام دهن الخنزير

لألم المفاصل - دهن المفاصل بدهن الخنزير ليلاً ، ضع ورقًا سميكًا للكمادات في الأعلى ، لفه بغطاء دافئ واحتفظ به على هذا النحو طوال الليل.

في حالة ضعف حركة المفصل بعد الإصابة ، قم بخلط 100 جرام من دهن الخنزير مع ملعقة كبيرة من الملح وافرك الخليط الناتج في منطقة المفصل ، ثم ضع ضمادة دافئة في الأعلى.

وصفة للحروق - يجب إذابة نصف لتر من دهن الخنزير وتقلي بصلة واحدة حتى تصبح سوداء ، تبرد قليلاً. سحق إلى حالة مسحوق 5 أقراص من الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك) ، مع التحريك بالدهون. قم بتشحيم سطح الحرق بهذا المرهم طوال الوقت ، لمنعه من الجفاف ، قم بتزييته مرارًا وتكرارًا. لا حاجة لتطبيق الضمادات. يخفض الأسبرين الحرارة الداخلية ويقتل الميكروبات ، ودهن الخنزير لا يسمح بتكوين الندوب والندوب - إذا قمت بتليين الحرق باستمرار ، سيظهر جلد جديد في غضون أسبوعين تقريبًا ، دون أي ندوب وندوب. من أجل ذلك ، يجدر الخضوع لإزعاج مؤقت - بعد كل شيء ، تحتاج إلى تليين الجرح كل ساعة. يجب تخزين المرهم المحضر في مكان بارد.

يجب تشحيم أكزيما البكاء بمزيج من ملعقتين كبيرتين من دهن الخنزير و 2 بروتين دجاج و 100 جرام من الباذنجان وليتر واحد من عصير عشبة الخطاطيف. يجب خلط الخليط الطازج جيدًا والسماح له بالتخمير لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك يجب تشحيمه بالبقع المؤلمة.

كيفية طهي دهن الخنزير

الخيار 1

نقطع الأنسجة الدهنية جيدًا ، ونذوب على نار خفيفة حتى تصبح الدهون شفافة في المظهر. ثم ، من خلال مصفاة ، صفيها في مقلاة أخرى ، والملح حسب الرغبة ، وقطع البصل واطهي حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر. صفيها من خلال القماش القطني المزدوج في وعاء من المينا ، ثم تبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة.

الخيار 2

يُذاب شحم الخنزير الداخلي في قدر مع التحريك حتى لا يلتصق بالقاع ولا يُقلى. يصفى من خلال غربال أو مصفاة دقيقة. توضع جانباً في مكان دافئ حتى تستقر التشققات في القاع. قم بتصفية الدهون البيضاء بالفعل مرة أخرى ، من خلال شاش مزدوج في الجرار. يجب تمليح البقايا المتكسرة ووضعها في برطمانات. وهي مفيدة كإضافة للحوم لفائف الملفوف أو شرحاته.

موانع لاستخدام دهن الخنزير

يُمنع تناول دهن الخنزير الداخلي في حالات التهاب المرارة والتهاب الكبد والتهاب البنكرياس وتصلب الشرايين والتهاب الاثني عشر.

ليليا يوركانيس
لموقع مجلة المرأة

عند استخدام المادة وإعادة طباعتها ، يلزم وجود رابط نشط للمجلة النسائية على الإنترنت

دهن الخنزير منتج من أصل طبيعي يمد الجسم بالطاقة والفيتامينات التي يحتاجها. ولكن في الحياة اليومية هناك وجهات نظر مختلفة فيما يتعلق بخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال.

نوصي بقراءة:

يعجب البعض بتأثيره التجميلي والعلاجي ، والبعض الآخر على يقين قاطع من أن المنتج يسبب ضررًا لجسمنا فقط.

دهن الخنزير عبارة عن كتلة متجانسة من اللون الأبيض أو الكريمي بدون رائحة غريبة. يتم استخراجه إذا ذاب أو من الدهون الداخلية وتحت الجلد ، بما في ذلك الخردة. للدهون الداخلية رائحة مميزة ، لذلك يتم معالجتها بشكل منفصل عن الأنواع الأخرى.

يحتوي المنتج في تركيبته على 99.6٪ دهون ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، هـ ، د ، ك ، مشبع بشكل خاص بالكاروتين والمعادن (الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، بدرجة أقل ، اليود والنحاس) . القيمة الغذائية للسعرات الحرارية للمنتج عالية جدًا: 896 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تجمع دهن الخنزير بين العديد من الدهون الثلاثية للأحماض الدهنية التي لا غنى عنها لتقوية المناعة ، مثل:

لينوليك.
دهني.
النخلة.
أوليك.

ميزته هي غلبة حمض الأراكيدونيك في تركيبته. يساهم الحمض في عملية التمثيل الغذائي الطبيعية في الجسم.

فائدة

يتم تقييم فوائد دهن الخنزير من خلال مكوناته - الدهون الحيوانية التي يحتاجها الإنسان لحياة طبيعية وبشرة جميلة.

لقد أثبت خبراء التغذية أن الأطعمة المقلية بالدهون المذابة يمكن أن تمتصها المعدة بشكل أفضل وأسرع من تلك المطبوخة. لا يفقد قيمته البيولوجية أثناء المعالجة الحرارية.

تسمح لك فوائد دهن الخنزير باستخدامه لتحسين الصحة والجمال. يمتص الجلد أقنعة وكريمات الوجه المبنية على هذا المنتج بسرعة. عند مزجه مع مكونات طبية أخرى ، تتحلل جميع المواد بحرية وتدخل إلى الجسم. لا يتداخل المنتج مع تنفس الجلد ، ولا يزعجه ، بل يتم غسله ببساطة - بالماء الدافئ والصابون.

ضرر

يدعي معظم خبراء التغذية ذلك يكمن ضرر دهن الخنزير في الكمية الكبيرة من الكوليسترول المتراكم في المنتج. يمكن أن يؤدي تعاطي الكوليسترول إلى حدوث تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. لذلك يجب استبعادها من الطعام.

نوصي بقراءة:

العيب الثاني الذي يثبت الضرر الناجم عن تناول هذه الدهون هو تشبع الدهون بمواد سامة ، لأنها أثناء عملية هضم الخنزير لا تنتقل عبر الكبد ، بل تتراكم في المنتج النهائي.

يتميز الضرر الناجم عن تناول دهن الخنزير بفشل التمثيل الغذائي. يفسر ذلك بحالة الجوع المستمرة ، حيث يستخدم الجسم الجلوكوز لاستيعاب هذا المنتج ، والذي يجب أن يهدف إلى تحفيز نشاط الدماغ. بمعنى آخر ، يرغب الشخص في تناول الطعام طوال الوقت ، على الرغم من احتياطيات الدهون المثيرة للإعجاب.

يحدث ضرر كبير لجسمنا بسبب السموم الفطرية التي تحدث في المنتج نتيجة لدورة الحياة وتحلل الفطريات. هذه العناصر تسبب التسمم البشري ولها تأثير محبط على جهاز المناعة. لكن الخطر الرئيسي من تناول دهن الخنزير هو السم الفطري المعروف باسم ochratoxin. ينتج السم في أعضاء الخنزير أثناء الذبح.

طرق التطبيق

هناك العديد من النصائح الشائعة حول الاستخدام الداخلي والخارجي لدهن الخنزير. على الرغم من وجهة النظر الراسخة حول ضرر لحم الخنزير ، يمكنك العثور على أنظمة غذائية يعتبر فيها عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي. أشهرها هو.

يساعد تناوله على امتصاص المواد القابلة للذوبان في الدهون (B1 ، B3 ، B6 ، B12). جميع الخيارات الغذائية التي تحتوي على دهن الخنزير قصيرة الأمد.

يعلم الجميع أن الشخص يتحسن ليس من لحم الخنزير نفسه أو من فضلاته ، ولكن من كمية الطعام المستهلكة. لذلك ، فإنه يأخذ بعين الاعتبار الجرعة اليومية المسموح بها من دهن الخنزير ، وهي 10 غرام في اليوم. يجب أن تكون الحصة في النظام الغذائي اليومي 30٪ أو 60-80 جم في اليوم ، ثلثها فقط من الخضار. نسبة الأحماض المتعددة غير المشبعة ، المشبعة والأحادية غير المشبعة التي يحتاجها الجسم موجودة في شحم الخنزير.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحثل ويحلمون ببضعة أرطال إضافية ، ينصح الأطباء بتناول شحم الخنزير في الداخل كل يوم.

تحظى دهن الخنزير بشعبية في كل من الطبخ وصناعة مستحضرات التجميل. أولئك الذين يرغبون في تجديد شباب بشرة الوجه والتخلص من التجاعيد ستساعدهم الأقنعة ، حيث يتم استخدام لحاء البلوط وسيقان زهرة الزيزفون وبذور الشبت كمكونات إضافية. تختفي مشاكل البشرة الجافة عند وضع خليط من المريمية أو عصير البقدونس.

من المهم استخدام منتج جديد بجودة مثبتة. الحصول عليها في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على الرغم من كل حجج معارضي استخدام هذا المنتج ، إلا أن فوائده تفوق بكثير الخصائص الضارة.

ملاحظاتك على المقال: