كومبوت التوت: وصفة. وصفات الطهي وصفات الصور
بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير حاويات للفراغات ، وكذلك الأغطية.
فرز وغسل التوت. لكي يتحول الكبوت إلى مشبع ، من الأفضل اختيار توت كامل كبير. إذا احتفظوا بشكلهم في مشروب ، فلا يمكن أن يؤكلوا فحسب ، بل يمكن أن يستخدموا كزينة حلوى. بشكل عام ، سيكون التوت أقل حمضية وأكثر ثباتًا من التوت الطازج أو المجمد ، لكن استساغه سيسمح لك بالتعرف على التوت.
يتم وضع التوت النظيف بدقة على قاع الجرة. إذا قررت إضافة النعناع ، فيجب أيضًا شطفه بالماء الجاري ، ثم إرساله إلى التوت.
يُسكب السكر وحمض الستريك فوق التوت. لا تحتاج إلى ترك التوت في البرطمان لفترة طويلة ، حيث أنها ستسمح للعصير بالذهاب وتشوه ، فمن الأفضل كثيرًا سكب الماء المغلي فوقها فورًا ولف الغطاء. احرص على سكب الماء المغلي ببطء لأن البرطمان قد يتشقق بسبب اختلاف درجة الحرارة.
قبل إرسال الكبوت ليبرد ، تحقق مما إذا كان الغطاء مغلقًا بإحكام. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع البرطمان رأسًا على عقب وفحص حواف الغطاء بعناية. لا ينبغي أن يكون لديهم قطرات من الكومبوت. إذا لم يتم إغلاق الغطاء بإحكام ، يجب عليك فتح البرطمان على الفور وإغلاقه بغطاء مُجهز جديد. لست بحاجة إلى تعقيم أي شيء.
يبرد الكومبوت لمدة يومين تقريبًا ، يُنصح خلالها بترك البرطمان في مكان بارد ومظلم ومغطى بمنشفة أو بطانية. في الساعات أو الأيام الأولى ، قد يبدو لون الكومبوت شاحبًا جدًا ، لكن لا تقلق بشأن ذلك. في غضون أيام قليلة ، سوف يتحول من سائل وردي شاحب إلى كومبوت قرمزي عادي. وفقًا لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة المشروب قبل بداية الشتاء ، فعليك الانتظار حتى يتخلى التوت تمامًا عن عصيره ، وسيحصل الكومبوت على ظل جميل.
في عائلتنا ، يتم تحضير كومبوت من مختلف الفواكه والتوت تقليديًا بكميات كبيرة لفصل الشتاء. من المريح جدًا في فصل الشتاء أن تفتح وعاءًا من هذا المشروب العطري عند وصول الضيوف ، أو ببساطة عندما تريد أن تروي عطشك بشكل أسرع. يمكنك الحفاظ على مجموعة متنوعة من الفاكهة والتوت كومبوت ، أو يمكنك فقط من نوع واحد من الفاكهة أو التوت. إن أكثر الأطعمة اللذيذة والعطرة ، في رأيي ، هي كومبوت من توت العليق الناضج والرائحة. كيفية إغلاق كومبوت التوت لفصل الشتاء ستكون وصفة صور اليوم.
من الأكثر عملية إغلاق كومبوت التوت لفصل الشتاء في عبوات سعة 2 أو 3 لترات. في الأساس ، بغض النظر عن نوع التوت الذي تستخدمه ، تظل نسبة المكونات كما هي: يتم وضع جرة كبيرة سعة ثلاثة لترات في كوب (250 مل) من التوت والسكر ، ونصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك كمادة حافظة. الاستثناء هو الكومبوت المصنوع من المواد الخام مع نسبة صغيرة من الحمض ، على سبيل المثال ، العنب البري. ثم يمكن مضاعفة حامض الستريك.
وصفة خطوة بخطوة بالصور
الوصفة المقترحة لكمبوت التوت بدون تعقيم مع حامض الستريك والنعناع. النعناع مكون اختياري ، نستخدمه إذا رغبت في ذلك.
بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الأطباق للحفظ. عادة لا أقوم بتعقيم الكومبوت والجرار والأغطية فوق البخار. كما تبين الممارسة ، يكفي غسلها جيدًا ، ثم صب الماء المغلي عليها وتجفيفها في الهواء الطلق.
بدت لي الكومبيوترات الموسيقية لفصل الشتاء دائمًا شيئًا معقدًا للغاية. لكن في آب (أغسطس) الماضي ، قمت بتجميع بعض البرطمانات وأدركت أنني فاتني موسم التوت دون جدوى ، لأن هذه واحدة من أبسط وألذ الاستعدادات محلية الصنع. قررت هذا العام عمل مجموعة كبيرة من الكومبوت المعلب. بينما كنت أجمع أفكاري ، كانت الفراولة قد غادرت بالفعل ، لكن الكشمش والتوت والكرز تنضج. أمس أغلقت البنوك الأربعة الأولى. هذا هو أول كومبوت توت العليق لي لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة بدون تعقيم. يستعد ببساطة. يُغسل التوت ويُسكب بالماء المغلي ، ثم يُصفى بعد فترة ويُخلط بالسكر ويُغلى ويُعاد تعبئته في مرطبانات. هذا كل شئ. اتضح أنه كومبوت لذيذ للغاية مع رائحة رائعة ولون غني. معتدل الحلو. بعد يومين يصبح جاهزًا للاستخدام. نحن ، بالطبع ، لم نتمكن من المقاومة واستخدمنا أحدًا. وأنا أعلم بالفعل على وجه اليقين أنني بحاجة إلى إغلاق المزيد ، لأنني لم أجرب أبدًا أي شيء ألذ.
مكونات 6 لترات من الكبوت:
- 600 جرام من التوت ،
- 500 جرام سكر.
كما ترون ، فإن حساب مكونات كومبوت التوت بسيط للغاية - 1 لتر من الماء و 100 جرام من التوت و 80 جرامًا من السكر (هذا نصف كوب). يمكن بالطبع وضع السكر أكثر أو أقل بقليل ، ولكن في هذه النسبة يكون الطعم مثاليًا. لا يتخبط ولا يفسد.
أسهل طريقة لعمل كومبوت التوت لفصل الشتاء بدون تعقيم
لذا ، دعنا ننتقل إلى النقاط الرئيسية للوصفة. أنا دائمًا أغسل توت العليق - بعد كل شيء ، لا ينمو في الفراغ ويمطر من السماء عليه بتركيبة كيميائية غير معروفة. أقوم بإزالة جميع التوت المشبوه - بالبراميل والبقع الداكنة. إذا تم سحق التوت قليلاً ، أتركهم. في الكومبوت ، على أي حال ، لن يتمكن مقدار معين من الحفاظ على الشكل المثالي.
أغسل البرطمانات بعناية شديدة باستخدام الصودا. ثم أقوم بالتعقيم بالبخار - أضع عنق الجرة لأسفل على حامل ، أضعه في قدر من الماء المغلي ، وأمسكه لمدة خمس دقائق. بالنسبة للكومبوت ، لا يمكن تجفيف الجرار.
أضع التوت في الجرار. في لتر ونصف لتر (تلك ذات القمم ذات الأوجه) ، أضع 150 جرامًا لكل لتر ، في لتران - 200 وفي لتر 100 جرام من التوت.
ثم أسكب الماء المصفى في الغلاية وانتظر حتى يغلي. سيحتاج هذا الماء المغلي إلى ملء البرطمانات. من المهم ألا تنفجر الجرة ، ضع ملعقة معدنية فيها وصب الماء على الملعقة. وضع البعض العلب على حامل معدني. ربما هذا يساعد. لم أحاول.
نحن نغطي الجرار بأغطية. نغادر لمدة خمس دقائق.
ثم صب الماء في قدر. حتى لا يتجعد التوت ويتحول إلى عصيدة ، اترك القليل من الماء المغلي في الجرة. بعض الشيء.
يُسكب السكر في المقلاة ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج. بمجرد أن يذوب السكر (من الأفضل تحريكه ، وإلا فإنه يمكن أن يستمر لفترة طويلة) ، اسكب الشراب الساخن على الفور مرة أخرى في البرطمانات.
بعد ذلك ، قم على الفور بلف أو لفها بأغطية معقمة (يكفي غليها لمدة خمس دقائق). إذا قمت باللولب ، فضع في اعتبارك - فقط الأغطية الجديدة تمامًا مناسبة للحفظ.
نضع البرطمانات على الأغطية للتحقق مما إذا كانت محكمة الإغلاق.
يمكن تخزين كومبوت التوت الجاهز طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
ملحوظة. ربما تكون قد صادفت وصفات في تعبئة واحدة. يبدو الأمر بسيطًا للغاية ، ولكن هناك تحذير واحد - يجب إضافة حامض الستريك إلى هذه الكومبوتات ، وإلا فإنها لن تصمد. سيتم حفظ الكومبوت الخاص بنا تمامًا بدون مواد حافظة.
سنخبرك في هذه المقالة بكيفية طهي كومبوت التوت اللذيذ لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة تالية ...
في رأيي ، ربما يكون الكبوت هو أبسط أنواع حفظ الفواكه والتوت. لا توجد عمليات معقدة في عملية التعليب.
إذا قمت بتحسين أنشطتك ، فيمكن القيام بكل شيء بسرعة كبيرة.
يتعين علينا إجراء العديد من عمليات الحفظ البسيطة والمألوفة - تحضير وتعقيم الجرار والأغطية ، وإعداد المواد الخام ومعالجتها ، وتعبئة البرطمانات بالمواد الخام ، وتحضير الشراب ، وسكب الشراب في البرطمانات ، وتعقيم البرطمانات بالمواد الخام والربط. .
كومبوت التوت لفصل الشتاء - خطوة بخطوة مع صورة
مكونات
- التوت - كم تأكل.
- مقابل 1 لتر من الماء - 300 غرام من السكر
تسلسل الطبخ
1. يمكنك البدء بتعقيم الجرار والأغطية المغسولة جيدًا. الحجم الأمثل لبرطمانات الكبوت هو لتر واحد على الأقل ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الأحجام الصغيرة. نقوم بتعقيم البرطمانات بالبخار والأغطية بالغليان.
2. أثناء تعقيم البرطمانات (نعقم برطمانات اللتر بالبخار لمدة 7 دقائق تقريبًا) ، يمكنك تحضير المواد الخام. في حالة توت العليق ، يكون هذا التحضير ضئيلًا: سنفحص السنة بحثًا عن الشوائب الأجنبية ، ونزيل الديدان إذا وجدناها. لا يمكن حتى غسل التوت ، حتى لا تتلف البنية الرقيقة للتوت. لكن هذا فقط إذا كنت متأكدًا من أن التوت يتم حصاده بعيدًا عن الأماكن غير المواتية للبيئة.
4. املأ البرطمانات المعقمة بالتوت. كم سنة تضع في كل جرة ، كل ربة منزل تقرر بنفسها. يحاول البعض ملء الحجم بالكامل بالتوت ، والبعض الآخر يضع حدًا أدنى من التوت ، فقط لتغطية القاع برفق. يبدو لي أن ملء من ثلث العلبة إلى النصف هو الأمثل لكومبوت التوت.
7. في قدر كبير ، سخني الماء بحيث يكون بنفس درجة حرارة الماء في البرطمان. نضع الحامل في الأسفل ، ونضع البرطمان على الحامل ، ونغطيه بغطاء معقم. نشعل النار ونغلي الماء ونعمل على تسخين لتر برطمان لمدة 12 دقيقة ، ونعقم جرة سعة ثلاثة لترات بهذه الطريقة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
9. اقلب.تدريجيا ، سوف ينقع الكومبوت ويكتسب لون التوت الغني اللطيف.
يسمح لك حصاد كومبوت التوت لبرد الشتاء بمعالجة أصدقاء العائلة أو إرضاء أفراد الأسرة بفيتامين ومشروب لذيذ في أي وقت. يمكنك طهيه بالتعقيم بالغرز وبدون تعقيم. ستساعد إضافة حامض الستريك في الحفاظ على الصفات المفيدة للتوت والقضاء على مشاكل تخزين الجرار سعة 3 لترات. يمكنك أيضًا صنع مشروبات متعددة الفيتامينات ، بما في ذلك التوت والفواكه أيضًا. على سبيل المثال ، سيكون التوت والكرز والعنب والليمون عبقًا وصحيًا. من بين وصفات الصور والفيديو المقترحة مع وصف الإجراءات خطوة بخطوة ، ستتمكن كل مضيفة من العثور على نسختها الخاصة من صنع مشروب. في الوقت نفسه ، يمكنك طهي كومبوت التوت لفصل الشتاء بالطريقة الكلاسيكية أو في طباخ بطيء.
كومبوت التوت اللذيذ لفصل الشتاء في جرة 3 لتر - وصفة خطوة بخطوة بالصور
يمكنك عمل كومبوت التوت اللذيذ لفصل الشتاء مع إضافة الكشمش الأسود. سيسمح لك هذا الترادف بالحصول على مشروب فيتامين سيحبه حتى الأطفال. عند الطهي ، يمكنك استخدام المزيد من السكر ، مع التركيز على حلاوة التوت المختار. ستسمح لك هذه الوصفة بإعداد كومبوت التوت في الجرار لنفسك ولأصدقائك. في قائمة المكونات ، يتم حساب عدد المكونات لكل 3 لترات من المنتج النهائي.
المكونات حسب وصفة كومبوت التوت اللذيذ لفصل الشتاء في جرة 3 لتر
- التوت - 1 كجم ؛
- كشمش - 500 جم ؛
- سكر - 300-400 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
وصفة مصورة خطوة بخطوة لكومبوت التوت - تحضير الشتاء لوعاء 3 لترات
كيفية طهي كومبوت التوت الطازج لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة مع نصائح بالصور
يتم الحصول على كومبوت التوت غير العادي ، ولكنه جميل جدًا عن طريق تصفية الخليط المحضر من السائل والتوت. يمكن بعد ذلك استخدام التوت الحلو نفسه في الخبز أو ببساطة تناوله مع الشاي. لكن المشروب الشفاف رائع للتخزين والشرب في الشتاء.
قائمة مكونات تحضير كومبوت التوت الطازج لفصل الشتاء
- توت العليق - 500 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر - 300 جم ؛
- نصف ليمونة.
وصفة بالصور ونصائح الطبخ لكومبوت التوت الشتوي بدون تعقيم
كومبوت التوت العطري لفصل الشتاء بدون تعقيم بحمض الستريك - وصفة مفصلة
كومبوت التوت أصلي تمامًا عند إضافة الليمون أو حمض الستريك. تساهم هذه المكونات في الحفاظ على اللحام وتجعله حامضًا طفيفًا. ولكن في نفس الوقت ، يمكنك طهي كومبوت التوت اللذيذ لفصل الشتاء باستخدام الليمون الكامل. تناقش الوصفة المقترحة قواعد استبدال حامض الستريك والليمون. هذه التعليمات مناسبة لإعداد مشروبات الصيف الخفيفة إذا كنت تستخدم كمية أقل قليلاً من السكر وأضفت الثلج إلى الكومبوت المبرد النهائي.
المكونات حسب وصفة الكومبوت العطري بدون تعقيم بتوت العليق وحمض الستريك
- ليمون - 2 قطعة. (استبدلت بملعقة كبيرة من حامض الستريك) ؛
- التوت - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - 1 لتر (أو أكثر).
وصفة مفصلة لصنع كومبوت برد الشتاء من توت العليق مع حامض الستريك
كومبوت فيتامين توت العليق لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفات بسيطة بالصور ومقاطع الفيديو
يتناسب توت العليق جيدًا مع مجموعة متنوعة من الفواكه وأنواع التوت الأخرى. لذلك ، يمكن للمضيفات تجربة تحضير مشروبات الشتاء بأي مكونات. يمكن اعتبار مزيج التفاح والتوت والفراولة والعنب ممتعًا للغاية. سوف يمنحون الشغل رائحة مذهلة وطعم غني. في الوقت نفسه ، يمكنك طهي كومبوت التوت لفصل الشتاء دون تعقيم في طباخ بطيء.
قائمة مكونات تحضير فيتامين كومبوت لفصل الشتاء من التوت
- التوت والفراولة - حفنة واحدة لكل منهما ؛
- العنب - فرع واحد ؛
- تفاحة - 1 قطعة ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ماء - 1 لتر.
وصفة بسيطة للصور لكومبوت فيتامين التوت - حصاد الشتاء بدون تعقيم
وصفة فيديو لتحضير بسيط للكومبوت لفصل الشتاء مع توت العليق بدون تعقيم
يعد الكومبوت باستخدام التوت والكرز ممتعًا جدًا ومفيدًا حقًا. سيسمح لك هذا المزيج من التوت بالحصول على حصاد الشتاء من الفيتامينات بسرعة وسهولة. ولكن بالنسبة للعمل ، يجب عليك اختيار الكرز الذي لا يحتوي على حموضة قوية. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى وضع المزيد من السكر. يمكن العثور على كيفية صنع مثل هذا الكومبوت المشرق وغير العادي من الكرز والتوت لفصل الشتاء في الفيديو التالي:
يمكنك تحضير كومبوت التوت العطري واللذيذ لفصل الشتاء إما بإضافة حامض الستريك فقط ، أو باستخدام الكرز والليمون والفراولة. ستكون المشروبات غير العادية مفيدة في برد الشتاء للحصول على الفيتامينات والحفاظ على المناعة. يمكنك طهي كومبوت التوت في قدر وفي قدر بطيء. لكن يجب أن يكون لف الفراغ من التوت في مرطبانات سعة 3 لترات. لذلك ، ستتمكن المضيفة من علاج الأقارب والأصدقاء بمشروب فيتامين أو استخدامه لتقديمه إلى مائدة الأعياد. بعد دراسة التعليمات البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو ، لن يكون من الصعب تعلم كيفية طهي كومبوت التوت أو تحسين الوصفة المستخدمة سابقًا.
المشاهدات بعد: 67
مقالات ذات صلة
