بيت إينوتيكا

كومبوت عنب الثعلب - أخضر أم ناضج؟ وصفات لكومبات عنب الثعلب لفصل الشتاء بالنعناع والتوت والكرز. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون تعقيم

وصفات خطوة بخطوة لمشروب صحي: تحضير كومبوت عنب الثعلب - كلاسيكي وسريع مع التوت والتفاح والليمون

2018-06-19 ليانا ريمانوفا

درجة
روشتة

1529

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

الكربوهيدرات

7 غرام

28 سعر حراري

الخيار 1. وصفة كومبوت عنب الثعلب الكلاسيكية

لفصل الشتاء ، غالبًا ما تعد ربات البيوت جميع أنواع الكومبوت من التوت والفواكه. من عنب الثعلب ، لا يتم الحصول على كومبوت فيتامين أقل لذيذًا ، لذلك يمكنك طهيه بكميات كبيرة بأمان - بالتأكيد ، سيشربه الجميع. علاوة على ذلك ، فإن عملية تحضير هذا المشروب الرائع لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. الوصفة الكلاسيكية تستخدم عنب الثعلب الأخضر الطازج الناضج والسكر والماء. يخرج عبق جدا وحلو معتدل.

مكونات:

عنب الثعلب - 1 كجم ؛
9 لترات من الماء
سكر محبب - 465 جم.

وصفة كومبوت عنب الثعلب خطوة بخطوة

نقوم بفرز عنب الثعلب ، وإزالة القصاصات ، وشطفه تحت الماء الجاري في كوب صغير.

يوزع على منشفة ورقية ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يجف.

نضع عنب الثعلب في أربع أواني معقمة مسبقًا.

املأ قدرًا بالماء واتركه حتى الغليان وأضف السكر. نحن نغلي مرة أخرى.

يُسكب الشراب الساخن في جميع البرطمانات مع عنب الثعلب. لف الجفون ولفها ببطانية دافئة واتركها لعدة ساعات حتى تبرد.

نخزن في قبو أو غرفة جيدة التهوية.

يمكن تحضير هذا الكومبوت بشكل مختلف قليلاً: أولاً ، اغلي عنب الثعلب قليلاً في شراب مغلي ، ثم اسكبه في الجرار ولفه. لمنع تكسير التوت ، قم بثقبه باستخدام عود أسنان.

الخيار 2. وصفة سريعة للكومبوت عنب الثعلب

يمكن طهي كومبوت عنب الثعلب على عجل. هذا لا يتطلب تعقيم الجرار وشراب الغليان. يكفي فقط غسل التوت ، ووضعه في الماء المغلي ، وإضافة السكر ، والغلي قليلاً ، وبارد ، وجاهز كومبوت منعش لذيذ.

مكونات:

ماء - 4.5 لتر ؛
عنب الثعلب أحمر أو أخضر - 845 جم ؛
سكر - 250 جم.

كيفية صنع كومبوت عنب الثعلب

صب الماء في وعاء ، قم بإذابة السكر وضعه على شعلة نار صغيرة ، واتركه حتى يغلي.

ننشر عنب الثعلب بعد غسله في مصفاة.

نحن ننتظر حتى يغلي مرة أخرى ويغلي لمدة 4 دقائق.

أطفئ النار واترك الكبوت على الموقد ليبرد قليلاً.

يُسكب الكومبوت في زجاجات بلاستيكية ويبرد في الثلاجة.

يمكن طهي كومبوت عنب الثعلب مع إضافة أنواع أخرى من التوت ، مثل الكشمش والكرز والتوت. الطعم مثير أيضًا إذا وضعت بعض أوراق النعناع في الماء مع عنب الثعلب.

الخيار 3. كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال

مزيج من عنب الثعلب والبرتقال يجعل المشروب لذيذًا ومنشطًا برائحة نفاذة واضحة. كما أنه سريع وسهل التحضير.

مكونات:

البرتقال - 2 قطعة ؛
عنب الثعلب - 300 جم ؛
أكثر بقليل من 1 لتر من الماء ؛
سكر - 260 جم.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل البرتقال ، وجفف بقطعة قماش نظيفة ، ومقطع إلى أنصاف دوائر ، واحفظه في وعاء بالماء لمدة 60 دقيقة.

نخرج أنصاف دوائر الحمضيات بملعقة مشقوقة ، ونمرر بعض الماء من خلال غربال.

يُسكب السكر ويوضع على موقد على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج.

نقدم عنب الثعلب المصنف والمغسول ، ويغلي بعد الغليان الثاني لمدة 7 دقائق.

نزيل الحاوية مع كومبوت من النار ، ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى تبرد.

تصب في وعاء نظيف من خلال غربال وتقدم.

بدلًا من البرتقال ، يمكنك إضافة الليمون أو شرائح الأناناس الطازج.

الخيار 4. كومبوت عنب الثعلب مع الكشمش الأسود والتوت

نسخة أخرى مذهلة من كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. مزيج مثير جدا للاهتمام من الكشمش الأسود والتوت البري وعنب الثعلب ، في الذوق واللون يشبه إلى حد بعيد كومبوت الكرز العادي. كل شيء يخرج بنفس الرائحة والحلو المعتدل.

مكونات:

600 غرام من التوت الطازج
600 غرام عنب الثعلب
الكشمش الأسود - 400 جم ؛
750 غرام من السكر
9 لترات من الماء.

كيف تطبخ

اغسل كل التوت جيدًا في مصفاة.

نحن نجمع عنب الثعلب و irgu معًا.

في ثلاث عبوات معقمة سعة ثلاثة لترات ، ضعي مزيجًا من عنب الثعلب والتوت ، وأضيفي القليل من الكشمش الأسود.

صب كوبًا من السكر المحبب في كل برطمان.

بعد غلي الماء في قدر كبيرة ، اسكبه ساخناً في برطمانات ، تاركاً مساحة صغيرة للرقبة.

نشمر بأغطية من الصفيح ، مطبوخة مسبقًا في الماء الساخن.

دع الكبوت يبرد تحت قطعة قماش سميكة ، ضعه في قبو أو مكان بارد للتخزين.

إذا لم يتم حصاد الكومبوت لفصل الشتاء ، فلا يمكن تعقيم الجرار.

الخيار 5. كومبوت عنب الثعلب مع التوت

عنب الثعلب جيد مع توت العليق. المشروب النهائي جميل وعطر وذوق لطيف.

مكونات:

سكر محبب - 1 كجم ؛
أكثر بقليل من كيلوغرامين من عنب الثعلب ؛
1.600 غرام من التوت.
ما يزيد قليلاً عن لترين من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

تُغسل الجرار الزجاجية بحجم 800 مل جيدًا وتشطف وتوضع رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تجف.

نضع حبات عنب الثعلب بعد غسلها وفصلها عن القمامة في برطمانات ، ثم نضع التوت الذي سبق غسله في مصفاة.

صب كوبًا غير مكتمل من السكر في كل برطمان.

اغلي الماء على نار خفيفة واسكبه في مرطبانات مع التوت.

نغطي الجرار بأغطية معقمة ونضعها في وعاء واسع بالماء.

نقوم بتعقيم الكومبوت على نار متوسطة بعد غلي الماء في وعاء لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة.

نشمر الأغطية.

لا يمكن دحرجة المشروب في مرطبانات ، فقط قم بغلي عنب الثعلب في ماء سكر أولاً ، ثم أضف التوت ، واغلي قليلاً ، ثم تبرد وقدم.

الخيار 6. كومبوت عنب الثعلب مع التفاح

خيار آخر رائع للكومبوت عنب الثعلب. التفاح المتضمن في التركيبة يمنح المشروب رائحة إضافية وطعمًا لطيفًا. وبفضل استخدام عنب الثعلب الأحمر ، يكتسب المشروب ظلًا جميلًا.

مكونات:

3 لترات من الماء
20 أي تفاح
عنب الثعلب الأحمر - 3900 جم ؛
أكثر بقليل من 1 كجم من السكر المحبب.

كيف تطبخ

تفاحي ، يقطع إلى نصفين ، يزيل اللب ، ويقطع إلى نصفين مرة أخرى.

بعد أن تنشر التفاح في ثلاث عبوات سعة ثلاثة لترات ، أضف إليها عنب الثعلب المغسول مسبقًا.

صب السكر في الماء ، ضعه على النار ، انتظر حتى يغلي ، اتركه يغلي لمدة 6 دقائق واملأه بكل محتويات العلب.

نلف الجفون ونبرد تحت بطانية دافئة.

يحفظ في مكان بارد حتى الشتاء.

من أجل أن يحتفظ الكومبوت بلونه الجميل لفترة طويلة ، يجب إضافة ما يقرب من نصف ملعقة حلوى من حامض الستريك أو عصير الليمون إلى ماء الشراب مع السكر.

الخيار 7. كومبوت عنب الثعلب مع الليمون

طبقًا للوصفة التالية ، فإن كومبوت عنب الثعلب حلو جدًا وذو مذاق ورائحة غنية وممتازة. بسبب حلاوته المفرطة ، يوصى بتخفيفه بالماء المغلي قبل استخدامه بنسبة 1 لتر من الماء إلى 1 لتر من كومبوت.

مكونات:

12 لترًا من الماء
2.400 غرام سكر
6 كجم من عنب الثعلب
3 حبات ليمون.

وصفة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل وتعقيم 4 برطمانات سعة ثلاثة لترات.

اشطف عنب الثعلب وانقعه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ضعه في برطمانات تزن كل منها نصف كيلوغرام.

اغسلي الليمون جيداً بإسفنجة ناعمة ، وحرريه من القشر ، وقطعيه إلى دوائر رفيعة ، وضعي دائرة واحدة في كل برطمان على حبات عنب الثعلب.

نذوب السكر في الماء ونغلي بعد الغليان لعدة دقائق ، ونسكب التوت والليمون مع شراب جاهز.

نشمر بأغطية معقمة.

نضعه في القبو للتخزين.

لا يحتاج الليمون إلى التقشير ولكن يجب إزالة النوى.

الخيار 8. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء

وصفة أخرى لكومبوت عنب الثعلب على عجل ، هنا فقط يتم لف المشروب في الجرار لفصل الشتاء. لتحضيره ، لا تحتاج إلى تعقيم البرطمانات وتبييض التوت ، ما عليك سوى غسل عنب الثعلب ووضع التوت في وعاء نظيف وإضافة السكر وصب الماء الساخن. يعطي الكشمش الأسود المشروب لونًا جميلًا وحموضة طفيفة.

مكونات:

عنب الثعلب الأخضر - 600 جم ؛
الكشمش الأسود - 650 جم ؛
سكر - 610 جم ؛
9 لترات من الماء
5 أوراق من الكشمش الأسود.

كيف تطبخ

في الجرار المغسولة والمجففة سعة ثلاثة لترات ، نضع عنب الثعلب المغسول مسبقًا والكشمش الأسود بكميات متساوية.

صب كوبًا واحدًا من السكر في كل منها ورمي خمس أوراق من الكشمش الأسود ، وغسلها جيدًا وتجفيفها مسبقًا.

صب الماء في وعاء واتركه يغلي.

مباشرة بعد إطفاء النار ، صب الماء في الجرار.

لف الجفون واتركها في بطانية سميكة لمدة 12 ساعة.

نذهب إلى القبو حتى الشتاء.

بعد لف البرطمانات ، تأكد من رجها لتقليب السكر.

كومبوت- مشروب غازي لذيذ وصحي يمكن تحضيره من أنواع مختلفة من التوت والفواكه. نقوم بطهيها ببساطة ، للاستخدام اليومي ، ونقوم أيضًا بإعداد كومبوتات عطرية صحية للمستقبل ، لفصل الشتاء ، من أجل الاستمتاع بالفيتامينات وفوائد الكومبوت محلي الصنع في الأيام الباردة. وصفة اليوم لن تكون مخصصة للكومبوت العادي المعتاد المصنوع من الفراولة أو التوت أو الكرز أو الكشمش الأسود ... سنصنع كومبوت موهيتو صحي للغاية ومنعش من عنب الثعلب الأخضر والليمون مع أغصان النعناع. إذا قمت بإضافة القليل من الروم إلى مثل هذا الكومبوت ، فستحصل بالفعل على Mojito حقيقي. لذا ، دعونا نجرب معًا.

مطلوب:

عنب الثعلب - 2-3 أكواب (لوعاء 3 لتر)
سكر - 1 كوب
ليمون (يمكنك الجير أو حامض الستريك) - 2-4 شرائح
نعناع - 2-4 أغصان

طريقة عمل كومبوت لفصل الشتاء من عنب الثعلب والليمون والنعناع "موخيتو":

قبل البدء في صنع الكبوت ، قم بإعداد المكونات. للقيام بذلك ، نجمع عنب الثعلب من الأدغال ونغسله تحت الماء الجاري. دع الماء يستنزف. ليمونتي بفرشاة. يتم أيضًا غسل أغصان النعناع جيدًا ، حيث إنها عادة ما تتراكم فيها الكثير من الأوساخ والرمال.

صب عنب الثعلب الأخضر في جرة نظيفة ومعقمة (لا يمكنك قطع ذيول التوت) ، أضف أغصان النعناع وشرائح الليمون (الجير). إذا لم يكن لديك ليمونة ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى البرطمان. حمض الستريك.

املأ البرطمان بالماء المغلي واتركه لمدة 20-25 دقيقة.

بعد ذلك ، صفي الماء من الجرة في قدر ، واسكب كوبًا من السكر فيه واتركه حتى يغلي. يجب أن يذوب السكر تمامًا. عندما يغلي التتبيلة الحلوة ، تُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم تُسكب مرة أخرى في البرطمان مع التوت والليمون والنعناع.

كومبوت جاهز. يبقى فقط إغلاق الجرة بغطاء جاهز أو إغلاقها تحت غطاء لولبي.

لف البرطمانات الساخنة بالكومبوت تحت بطانية لمدة يومين. لمدة يومين ، نقوم بتنظيف البرطمانات المبردة بالكومبوت في مكان بارد أو مخزن أو إرسالها إلى القبو للتخزين. يتم تخزين كومبوت عنب الثعلب بشكل مثالي في المنزل ، مع مراعاة درجة الحرارة العادية.

بشهية طيبة للجميع واستعدادات لذيذة وصحية ، تتمنى سفيتلانا وموقعي المنزلي!

على الرغم من حقيقة أنه يمكن العثور على سكان هذا التوت في أي منطقة تقريبًا ، إلا أنه لا يستخدم كثيرًا في الطهي مثل الفراولة أو التوت أو الكشمش.

بالمناسبة ، ينتمي هذا التوت ذو اللون الأخضر أو الأصفر أو الأرجواني مع عروق واضحة للعيان ، تشبه نمطًا على قشر البطيخ ، إلى جنس الكشمش. لكن طعم عنب الثعلب يشبه طعم العنب ، ولهذا يطلق عليه أحيانًا العنب الشمالي.

إذا علمت ربات البيوت بفوائد عنب الثعلب ، فسيقومن بإلقاء نظرة فاحصة على هذا التوت. يشمل تكوين عنب الثعلب البكتين والسكريات والأحماض العضوية والعفص. يحتوي على فيتامينات ب ، ف ، أ ، ج.يوجد حمض الأسكوربيك في عنب الثعلب أقل منه في الكشمش أو الفراولة ، لكنه غني بالفوسفور وأملاح الكالسيوم ، ويحتوي على كمية من الحديد أكثر من التوت والكرز والخوخ وحتى. تفاح.

عنب الثعلب له تأثير مدر للبول ، وملين ، وتحسين التمثيل الغذائي. يوصى بتضمين عنب الثعلب في النظام الغذائي لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

يستخدم عنب الثعلب ليس فقط في المستحضرات الحلوة ، ولكن أيضًا في تحضير أطباق اللحوم والسلطات. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم صنع المربى والمربى والهلام منه ، لأنه بفضل البكتين بخصائصه التبلورية ، فإنها تتجمد جيدًا. كما أنهم يصنعون النبيذ من عنب الثعلب ، ويعدون العصائر ، والعصائر ، وكومبوت الطبخ.

كومبوت عنب الثعلب: خفايا الطبخ

تكمن خصوصية عنب الثعلب في أنه يمكن استخدامه في أي درجة من النضج تقريبًا. بالنسبة للحلويات ، يتم تناول التوت الناضج ؛ ومن الأفضل تناول ثمار غير ناضجة للكومبوت (10-12 يومًا قبل النضج).
على عكس التوت أو الفراولة الطرية ، فإن عنب الثعلب يتحمل النقل جيدًا ، ويمكن أن يكمن في حاويات دون فقدان الجودة لمدة تصل إلى 15 يومًا. ويقومون بتخزينه في علب أو عبوات تفاح عادية.
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير كومبوتات الشتاء من أصناف خضراء من عنب الثعلب ، لأن العصائر والكومبوت من التوت الأحمر تغير لونها أثناء التخزين ، وهو ما لا تحبه ربات البيوت دائمًا.
حتى لا تنفجر عنب الثعلب في الكومبوت ، يجب وخزها بإبرة أو عود أسنان حاد قبل المعالجة الحرارية.
يتم تحضير الكومبوت بالبسترة وبدونها. في الحالة الأخيرة ، يوصى بصبها في عبوات سعة ثلاثة لترات أو لتران. ثم لن يبرد لفترة طويلة جدًا ، وسيخضع التوت للبسترة في هذا الوقت.
تُغسل برطمانات الكومبوت جيدًا بالصودا ، ثم تشطف بالماء الساخن وتعقم بطريقة مناسبة لكل مضيفة: على البخار ، في الفرن ، في الماء المغلي. تأكد من غسل وتعقيم الأغطية.

كومبوت عنب الثعلب: الوصفة الأولى

المكونات لوعاءين سعة 3 لترات:

عنب الثعلب - 3 كجم ؛
سكر - 700 جم ؛
ماء - 3.5-4 لترات.

طريقة طهو

اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا ، ثم قم بتعقيمها بطريقة تناسبك: بخار ، في ماء مغلي ، خبز في الفرن.
فرز عنب الثعلب وقطع بقايا كورولا. اغسل التوت تحت الماء البارد الجاري.
وخز الثمار بإبرة أو الطرف المدبب لعود الأسنان. أضعاف في الجرار لتر أو نصف لتر.
في وعاء منفصل ، اغلي الشراب من الماء والسكر. إذا تحولت إلى عكر ، قم بتصفيتها من خلال عدة طبقات من الشاش. املأهم بعنب الثعلب.
قم بتغطية الجرار بأغطية. ضعهم في قدر من الماء الساخن.
بغليان خفيف ، عقمي الكومبوت لمدة ثلاث دقائق ، بدءًا من لحظة غليان الماء.
نشمر البنوك بسرعة. اقلبها رأسًا على عقب ، وضعها على سطح مستو مغطى بقطعة قماش ناعمة. لف البرطمانات ببطانية. دعها تبرد تماما.

كومبوت عنب الثعلب: الوصفة الثانية

مكونات عبوتين سعة 1 لتر:

عنب الثعلب - 800 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

قم بفرز عنب الثعلب الناضج وإزالة التوت الناعم والمتشقق. اقطع باقي المضرب. اشطفها تحت الماء الجاري.
ضعي التوت على دفعات صغيرة في مصفاة واتركيه لمدة دقيقتين في ماء مغلي. ثم تبرد بسرعة في الماء البارد. دع السائل يستنزف.
وخز كل حبة ، وضعها في برطمانات معقمة لتر ، وملء ثلثي الحجم.
اغلي شراب السكر والماء ، واسكب فوقها عنب الثعلب. غطيها بأغطية معقمة.
ضع البرطمانات في وعاء به ماء ساخن وبسترة لمدة 20 دقيقة عند 90 درجة من لحظة غليان الماء.
احكم إغلاقها ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها في الثلاجة.

كومبوت عنب الثعلب بدون تعقيم

مكونات عبوتين سعة 2 لتر:

عنب الثعلب - 1.5 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
سكر - 500-700 جم.

طريقة طهو

تحضير الجرار سعة 2 لتر أو ثلاثة لترات. للقيام بذلك ، اغسلها بالصودا وشطفها بالماء النظيف. تعقيمها على البخار أو في الفرن. اغلي الأغطية في الماء.
فرز عنب الثعلب وإزالة التوت المسحوق. قطع السيقان وجزء من الكورولا. اشطف التوت تحت الماء الجاري البارد. انتظر حتى يستنزف الماء.
وخز التوت بشيء حاد.
املأ ثلث البرطمانات بعنب الثعلب.
في قدر ، اغلي الشراب من الماء والسكر. املأهم بعنب الثعلب إلى أعلى الجرة. غطيها بالغطاء واتركيها على المنضدة للبسترة لمدة 5 دقائق.
من خلال غطاء خاص به فتحات ، اسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة. دعها تغلي. أعد ملء التوت. بعد 5 دقائق ، صفي الشراب واتركيه حتى يغلي مرة ثالثة.
املأهم بالتوت. ختم بإحكام مع الأغطية.
اقلبها رأسًا على عقب وضعها على سطح مستو مغطى بمنشفة. لفها ببطانية. بارد في هذا الموقف.

كومبوت عنب الثعلب والنعناع بدون تعقيم

مكونات وعاء واحد سعة ثلاثة لترات:

ماء - 2.3 لتر ؛
عنب الثعلب - 500 جم ؛
سكر - 250 جم ؛
النعناع - فرع.

طريقة طهو

افرز عنب الثعلب ، واترك فقط التوت الناضج القوي. قطع جزء من كورولا والساق. اغسل التوت تحت الماء البارد الجاري. جففهم برفق بوضعهم في مصفاة.
لمنع التوت من الانفجار في الماء المغلي ، وخز كل ثمرة بإبرة أو عود أسنان مدبب. بالطبع ، سوف تقضي بعض الوقت في هذا ، لكنك ستحافظ على المظهر الجمالي للكومبوت.
قم بإعداد برطمانات معقمة نظيفة يجب غسلها وتجفيفها مسبقًا. ضعي التوت والنعناع فيها.
يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسخن عنب الثعلب ، ويبرد الماء بمقدار النصف.
ضع غطاءًا به فتحات على الجرة ، وصرف الماء في المقلاة. صب السكر حسب المعتاد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صب شراب عنب الثعلب.
نشمر البنوك على الفور. اقلبها وضعها على الجفن. لفها ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.

كومبوت عنب الثعلب والكشمش الأسود

مكونات عبوتين لتر:

عنب الثعلب - 1 ملعقة كبيرة ؛
الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 1.5 لتر.

طريقة طهو

يتكون تحضير عنب الثعلب والكشمش من فرز التوت. قم بفرزها وقطع جزء من الكورولا وإزالة السيقان. اشطف التوت تحت الماء الجاري. دع السائل يستنزف.
اغسل لترات من الجرار بالصودا واشطفها جيدًا بالماء الساخن. يُعقم بالبخار عن طريق وضعه على غلاية أو في الفرن. اغسلي الجفون وضعيها في قدر من الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب السكر ويُغلى الشراب. يُسكب عنب الثعلب والكشمش ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اختياريًا ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون إلى الكومبوت.
صب الكومبوت في الجرار إلى الأعلى. غطيها بأغطية. ضعه في قدر من الماء الساخن. من لحظة غليان الماء ، عقمي لمدة 15 دقيقة.
نشمر الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب. بارد في هذا الموقف.

ملاحظة للمالك

يتماشى عنب الثعلب جيدًا مع الكشمش الأسود والأحمر والتوت والفراولة والكمثرى والتفاح.

يتم تخزين الكومبوت مع عنب الثعلب في مكان مظلم وجاف وبارد.

كومبوتات لفصل الشتاء - وصفات بالصور

كومبوت عنب الثعلب هو مشروب لذيذ وصحي. جرب وصفتنا لعمل كومبوت لفصل الشتاء والنتيجة ستسعدك في موسم البرد ...

3 لتر

1 ساعة و 30 دقيقة

25 سعرة حرارية

5/5 (1)

في كوخنا الصيفي نزرع عدة أنواع من عنب الثعلب. يتم جمع حصاد مثير للإعجاب سنويًا. يتحول بعض التوت إلى مربى ، لكن الأهم من ذلك كله في عائلتنا أنهم يحبون كومبوت عنب الثعلب. يتم تناقل الوصفات من جيل إلى جيل ، لذا فإن نسختي هي تقليد بدأته جدتي. هناك العديد من الطرق لعمل الكبوت ، لكن المفضل لدي هو نسخة مبسطة مع حشوة ثلاثية. كيف تصنع كومبوت عنب الثعلب؟

القاعدة الرئيسية لاختيار عنب الثعلب للكومبوت هي فرز الثمار الفاسدة. يمكنك تحضير مشروب حتى من التوت غير الناضج ، ولن يتدهور طعمه. الأصناف الحمراء تجعل كومبوت أكثر حلاوة ، والفواكه الخضراء تمنحه طعمًا حامضًا قليلاً. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الحلاوة عن طريق زيادة نسب السكر.

ستحتاج إلى خمسة أكواب من عنب الثعلب:

كومبوت عنب الثعلب مشروب لذيذ وصحي ، لكن عند تحضيره ، أقوم ببعض التجارب. على سبيل المثال ، إذا أضف كمية صغيرة من الكشمش الأسودفي عملية تخمير مشروب ، سيتغير طعمه النهائي بشكل كبير ويصبح أكثر تشبعًا.

كيفية صنع كومبوت عنب الثعلب

يمكنك اختيار عملية حصاد كومبوت مختلفة ، لكني أحب نسختي لأن بساطة وسرعة الإجراء.

وصفة خطوة بخطوة:

تحتاج أولاً إلى فرز عنب الثعلب بعناية (إزالة الفواكه والأوراق والحطام الفاسد) ، ثم شطفه.
اغلي ثلاثة لترات من الماء في قدر منفصل.
نضع عنب الثعلب في أوعية مبسترة مسبقًا.
يُسكب الماء المغلي في كل جرة من عنب الثعلب (يجب ملء الحاوية بالكامل بالسائل).
ثم أغطي الجرار بالغطاء وانتظر حوالي عشر دقائق.
نكرر الإجراء مرة ثانية (استنزف الماء من العلب في المقلاة ونغلي مرة أخرى ، ثم نسكب قطعة العمل في العلب مرة أخرى وننتظر عشر دقائق).
قم بغلي الكومبوت للمرة الثالثة مع إضافة الكمية المطلوبة من السكر ثم اسكبه مرة أخرى في الجرار.
دون انتظار أن يبرد الكبوت ، قم على الفور بلف البرطمانات بأغطية واقلبها رأسًا على عقب.

نصيحة: إذا لم يكن هناك ماء كافٍ ، فيمكن زيادة الكمية في أي مرحلة من مراحل الغليان. ومع ذلك ، من الأفضل تناول المزيد من السوائل مسبقًا ، باستثناء مثل هذه المواقف.

حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في هذا المجال يمكنهم تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. سر النجاح الرئيسي هو الامتثال لقواعد التعقيم الإلزامي للجرار والتعليمات خطوة بخطوة. من الأفضل إجراء التجارب بعد الحصول على الحد الأدنى من المهارات على الأقل.

أسرار كومبوتمن عنب الثعلب لفصل الشتاء:

لجعل الكومبوت أكثر فائدة ، يمكنك إضافة برتقالة إليه (المكون متورط في الطهي من المرحلة الأولى ، يجب غليه مع التوت).
سوف تساعد الفراولة والتوت والكشمش الأسود في تغيير طعم الكومبوت.
لكي يصبح الكومبوت أكثر تشبعًا ، يمكنك ثقب كل حبة بعود أسنان قبل طهيه.
تعطي أوراق النعناع طعمًا خاصًا للكومبوت (يجب إضافتها إلى كل برطمان قبل لف الأغطية).

كيفية تخزين كومبوت عنب الثعلب

بعد لف الأغطية ، من الأفضل لف البرطمانات التي تحتوي على كومبوت في منشفة. في اليوم التالي يمكنك إزالة الحاويات في مكان مظلم وبارد. يمكن تخزين كومبوت عنب الثعلب على مدار العام. لا يزال لدي فراغات منذ عامين ، ولم يتغير طعم المشروب على الإطلاق.

مطلوب: 4 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم من السكر ، 4 لترات من الماء (10 علب كل منها 0.5 لتر).

طبخ

اختر التوت الناضج غير التالف دون تلف ، واغسله واثقبه بشوكة أو عود أسنان حتى لا ينفجر التوت أثناء التعقيم.

تحضير 50-60٪ شراب ، ضعي فيه عنب الثعلب واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق. صب كومبوت عنب الثعلب في الجرار بحيث يكون لكل منها نفس نسبة التوت والشراب تقريبًا.

تعقيم لمدة 15-20 دقيقة. قم بلف البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد.

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال

مطلوب: 1 برتقال ، 2 كوب من عنب الثعلب ، 300 غرام سكر ، 2 لتر من الماء (على أساس جرة 3 لتر).

طبخ

اغسلي البرتقال وقطعيه إلى شرائح مع الحماس. اغسل عنب الثعلب ، واختر التوت الكامل غير الصافي دون ضرر.

وخز كل حبة شوكة أو عود أسنان. ضعي البرتقال وعنب الثعلب في برطمان معقم واسكبي عليه شراب السكر الساخن.

قم بلف البرطمان وقلبه رأسًا على عقب واتركه ليبرد.

طلب

طريقة عمل شراب السكر

يعتمد تركيز وكمية الشراب على نسبة الماء والسكر. كلما زادت حمضية الفاكهة ، يجب أن يكون الشراب أكثر تركيزًا.

2 ملعقة كبيرة شراب 20٪. ل. سكر لكل 1 لتر من الماء. اتضح 1 لتر 150 مل من الشراب.

للحصول على شراب بنسبة 30 ٪ ، يلزم 2 كوب من السكر لكل 1 لتر من الماء. اتضح 1 لتر 250 مل من الشراب.

للحصول على شراب بنسبة 40٪ ، يلزم 4 أكواب من السكر لكل 1 لتر من الماء. اتضح 1 لتر 400 مل من الشراب.

للحصول على شراب بنسبة 50 ٪ ، يلزم 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء.

أطباق عنب الثعلب ، كومبوت

اتضح 1 لتر 600 مل من الشراب.

بالنسبة لشراب 60٪ ، يلزم 1.5 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء. اتضح 1 لتر 900 مل من الشراب.

للحصول على شراب بنسبة 65 ٪ ، يلزم 1.8-1.9 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء. اتضح 2 لتر من 150 مل من الشراب.

طبخ. يُسكب الماء في قدر ، ويُسخن ، لا يغلي ، ويُضاف السكر. أثناء التقليب ، استمر في تسخين الماء حتى يذوب السكر تمامًا. يُغلى المزيج ويُطفئ.

صفي الشراب الساخن بعناية من خلال مصفاة ناعمة أو قماش قطني.

كيف لطهي كومبوت التوت البري لفصل الشتاء

كيفية طهي كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء

كيف تطبخ كومبوت من البرتقال لفصل الشتاء

كيف لطهي كومبوت الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

كيف لطهي كومبوت الفراولة لفصل الشتاء

العلامات: كومبوت وصفات، وصفات عنب الثعلب، كومبوت لفصل الشتاء، كومبوت لفصل الشتاء

التعليقات (0)

لا تعليقات حتى الآن. سيكون لك أولا!

كومبوت عنب الثعلب (الخيار 1)

3 كجم من عنب الثعلب ، 1 لتر ماء ، 700 جرام من السكر.

لصنع كومبوت من عنب الثعلب ، من الضروري تنفيذ الخطوات التالية: وخز عنب الثعلب المغسول بدون سيقان بإبرة وصبه في الجرار. اغلي الماء مع السكر قليلاً واسكب عنب الثعلب مع شراب مبرد. تعقيم لمدة 3 دقائق من لحظة الغليان أو البسترة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة.

كومبوت عنب الثعلب (الخيار 2)

لجرار واحد لتر: 600 جرام عنب الثعلب ، 150 جرام سكر حبيبات ، 0.2 لتر
ماء بارد.

ضع حبات عنب الثعلب المغسول جيدًا في طبقات في برطمانات ، ورش كل طبقة بالسكر ، واسكب الماء البارد ، ثم عقم لمدة 3 دقائق أو قم بالبسترة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة.

كومبوت عنب الثعلب الفوري

عنب الثعلب - 1.2 كجم للشراب: ماء - 1 لتر ، سكر - 500-700 جم.

يتم وخز التوت الكبير بشكل كافٍ ووضعه في مرطبانات على الكتفين. بلانش ، صب شراب السكر الساخن حتى العنق. بعد 5-7 دقائق ، يُسكب الشراب في قدر ، ويُغلى المزيج ثم مرة أخرى
ملء الجرار مع التوت. لذا فعلوها مرة أخرى. يتم إغلاق البنوك وتعقيمها وقلبها رأساً على عقب لمدة 24 ساعة لتبريد الهواء.

كومبوت عنب الثعلب مع الكشمش

عنب الثعلب - 2 كجم ، كشمش - 1 كجم للشراب: ماء - 1 لتر ، سكر -
400-600

يتم وخز عنب الثعلب الناضج إلى حد ما ويوضع في الجرار مع الكشمش الأسود أو الأحمر. يُسكب شرابًا ساخنًا ويعقم: لترات الجرار - 10-12 دقيقة ، الجرار الثلاثة لترات - 15 دقيقة.

عنب الثعلب الطبيعي

1 كجم من عنب الثعلب ، 250 - 300 جرام من السكر ، 1 لتر من الماء.

يُغسل التوت المفرز في الماء البارد ويُسلق في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

الكشمش وعنب الثعلب كومبوت

يتم تبريد التوت المقشر في الماء البارد ويسمح له بالتجفيف ، وبعد ذلك يتم وضعه بإحكام في برطمانات ، ويُسكب بالماء المغلي أو شراب السكر ويُسخن حتى الغليان ، ويغطي الجرار بأغطية ويعقم: 0.5 لتر - 8-9 دقائق ، و 1 لتر - 10-12 دقيقة. ثم سدادة على الفور وتبرد.

كومبوت عنب الثعلب مع التفاح

لترين من الماء: تفاح - 400 جم ، عنب الثعلب - 200 جم ، سكر 200 جم

اغسل عنب الثعلب. إزالة الساقين. بيرس كل التوت. يتم ذلك بحيث يعطي عنب الثعلب طعمه للكومبوت ولا ينفجر مطبوخًا بالفعل أثناء عملية الطهي. قطع التفاح إلى شرائح. أضف إلى عنب الثعلب. يُسكب السكر ويُضاف 2 لتر من الماء ويُشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. يرفع عن النار. ترطيب.
الكومبوت غير مخصص للتخزين طويل الأمد.

راجنيدا ، بيلاروسيا ، بوبرويسك سمعة: +8220 جميع وصفات المؤلف: 479تاريخ النشر: 2015-07-29 أحببت الوصفة: 23

الوصفة: كومبوت عنب الثعلب - مع البرتقال لفصل الشتاء

مكونات:
عنب الثعلب - 300 جم ؛
البرتقال - 0.5 قطعة ؛
سكر محبب - 200 جم ؛
ماء - 1 لتر

طريقة طهو: ينمو عنب الثعلب في داشا كل شخص تقريبًا. إنه ينمو معي أيضًا ... لكن لا أحد يريد أن يأكله تمامًا مثل هذا. نحن لا نأكل المربى حقًا (يمكنك فقط تجربة شيء مثير للاهتمام) ، ولا يتحول إلى نكهة عنب الثعلب (وفقًا لعائلتنا ، لا أريد أن أسيء إلى أي شخص). هذا هو المكان الذي يجب عليك الخروج منه. لدينا داشا لشخصين مع حماتي ، لذا فهي مريحة - يمكنك دمج نصف المحصول لها (حتى لو كانت تعاني أيضًا)).

لم يكن لدي الكثير من عنب الثعلب ، كان بإمكاني تجميدها لصنع كومبوت طازج ، لكن المجمد الخاص بي مليء بالفعل بمزيد من الفراولة والتوت والكشمش الأسود ... لذلك ، قررت صنع كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. كما أنني استخدمت البرتقال للنكهة.

مبدأ بسيط جدا. عنب الثعلب بلدي. لا يلزم إزالة الأنبوبة - فهي لا تتدخل. نتركها تستنزف.

بلدي البرتقالي وقطعه إلى دوائر سميكة إلى حد ما. نزيل العظام ، وإلا فإنها ستكون مرارة.

صب عنب الثعلب في برطمانات معقمة نظيفة. كميته ، انظر النتيجة المرجوة. إذا كنت تفضل التشبع المعتاد ، فيجب أن يكون الحجم الإجمالي للمواد الخام (التوت والبرتقال) ثلث العلبة. إذا كنت لا ترغب في تخزين المياه (كما يقول أحد أصدقائي) ، فيمكنك صنع كومبوت شديد التركيز ، والذي يمكن بعد ذلك تخفيفه بسهولة بالماء. في الحالة الثانية ، يبلغ الحجم الإجمالي للمواد الخام حوالي 2/3 من العلبة. لقد فعلت هذا وذاك.

نضع برتقالة في برطمانات بمعدل 0.5 برتقال لكل 1 لتر من الماء.

املأ البرطمانات بالماء المغلي ، أغلق الأغطية واتركها حتى تتسرب. في أفضل مثالية (كما علمت والدتي) ، من الضروري أن تظل الجرار في النهاية دافئة. لكنني لم أستطع الانتظار طويلاً - أردت حقًا أن أنام (أنا وزوجي نشارك في الحفظ عندما يذهب الأطفال إلى الفراش ، وهذا حوالي الساعة 10 مساءً في مكان ما) ، لذلك تركت الجرار لمدة ساعة فقط.

بعد الوقت المخصص ، نأخذ غطاءًا به ثقوب (خاص للحفظ) ، نصب التسريب الناتج في قدر ونشعله مرة أخرى. أضف السكر حسب الرغبة. في المكونات ، كتبت الكمية التقريبية للسكر. قد يختلف تبعًا لتفضيلات الذوق ، وكذلك حلاوة عنب الثعلب والبرتقال.

وصفة الطهي كومبوت عنب الثعلب

عندما يغلي الشراب ، قم بإزالة الرغوة (إن وجدت) ، صب الشراب في برطمانات يتيمة مع عنب الثعلب والبرتقال وأغلقها بأغطية معقمة. نقلب الجرار ونلفها لمدة 2-3 أيام. ثم نضعه في الخزانة. يحفظ الكومبوت جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

لا تقلق من أن الكبوت سيكون شفافًا على الفور ، ثم يلتقط اللون. كان لدي عنب عنب أحمر ، لديه لون أكثر. تم التقاط صور النتيجة بعد شهر من الاغلاق. كما ترون ، هناك بالفعل لون أحمر غني جميل.

وقت الطهي: PT00H20M20 دقيقة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 150 روبل.

هل هذه وصفة جيدة؟