طريقة عمل الأرز الهش بعد الطهي. كيفية طهي الأرز المنفوش. كيفية طهي الأرز المتفتت - كل شيء عن الأصناف

قبل أن أتعلم كيفية الطهي للحصول على طبق جانبي ، مررت بجميع دوائر جحيم الطهي. حدثت تجربتي الأولى في صنع "الدخن المسلم" في وقت كانت فيه الإنترنت شيئًا سريع الزوال وغير واضح تمامًا. لذلك ، داس على عدة مكابس دفعة واحدة ومسحت ماء الأرز المحترق من الموقد لمدة نصف ساعة.

ما هي كمية الماء التي تحتاجها لطهي الأرز المنفوش

لجزء واحد من الأرز طويل الحبة - 1.5-2 جزء سائل
لجزء واحد من أرز بسمتي - 2-2.5 جزء من الماء
لكل جزء من أرز الياسمين - 1.5 جزء من الماء
الأرز والحبوب المستديرة - محادثة منفصلة

قواعد لطهي الأرز اللذيذ المتفتت لطبق جانبي

القاعدة الأولى والأساسية هي الأقل خير من الأكثر. هذا عن الماء. إذا سكبت الكثير من الماء ، فلن تحصل على أرز هش ، ولكنك تحصل على عصيدة لزجة غير شهية لطبق جانبي. إذا لم يكن هناك سائل تقريبًا ، أضف القليل من الماء المغلي. وجلب الطبق إلى الجاهزية. هل وجدت أن الأرز لم ينضج جيدًا بعد إطفاء الموقد؟ فقط اتركه لتوبيخ العصا بغطاء مغلق.

القاعدة الثانية هي عدم وجود ماء بارد! يُسكب الأرز بأي طريقة من طرق الطهي بالماء المغلي فقط.

ويجب إخبار بقية القواعد والوصفات بمزيد من التفصيل.

طهي الأرز الهش مع القلي المسبق

الوصفة مناسبة لطهي الأرز طويل الحبة والبسمتي والياسمين.

أنا أحب هذه الطريقة كثيرًا وغالبًا ما أطبخ أرزًا لذيذًا متفتتًا لطبق جانبي في المقلاة مباشرةً.

قبل قلي "الحبوب البيضاء" ، يمكنك تقطيع البصل والجزر. الخضار في الزيت النباتي ونطهو "حبة اللؤلؤ" مباشرة فيها. يمكن القيام بذلك في مقلاة وفي قدر أو قدر سميك القاع. اشطف الطبق الجانبي المستقبلي جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. رميها في مصفاة. افرد على عدة طبقات من المناشف الورقية لامتصاص الرطوبة.
في هذا الوقت ، تحضير الماء المغلي.
صب الحبوب المغسولة والمجففة في الزيت الساخن. يقلب حتى يغطي الدهن كل أرز بالكامل. قم بالتسخين لبضع دقائق مع التحريك.
ثم صب الماء المغلي. عادة ما أخلط الأرز بالماء بنسبة 1 إلى 2 ، وحتى الآن لم تحدث مفاجآت غير سارة. ملح للتذوق. يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك. يقلب. غطي بغطاء. اضبط الحد الأدنى من شدة التسخين. يُطهى طبق جانبي من الأرز المتفتت حتى يمتص السائل تمامًا.

لم يتم امتصاص الماء بعد ، وحبوب الأرز طرية بالفعل؟ أطفئ النار. قم بإزالة الغطاء وقم بتغطية وعاء الأرز بمنشفة نظيفة. سيؤدي ذلك إلى إزالة بعض الرطوبة.

طهي الأرز المنفوش في قدر مع النقع المسبق

الوصفة مناسبة لطهي أرز الحبوب المستديرة والبسمتي والحبوب المطبوخة على البخار. لا يتم غلي الياسمين بهذه الطريقة.

بفضل النقع ، يخرج الغلوتين من الحبوب ، مما "يمنعها" من التفتت. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي الأرز في طبق جانبي أو لطهي أطباق أخرى.

اشطف الحبوب. املأ بالماء البارد. وقت النقع - نصف ساعة على الأقل. صفي الماء واشطف الحبوب عدة مرات.
تحضير الكمية المطلوبة من الماء المغلي حسب الصنف (النسب الصحيحة موضحة أعلاه). ضعي الأرز في قدر وغطيه بالماء المغلي.
أضف الملح الخشن حسب الرغبة.
شغل على نار عالية واترك الماء في قدر حتى يغلي. قلل من شدة الحرارة إلى أدنى حد وقم بتغطية الوعاء بغطاء. يُسلق الأرز لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار. بدون رفع الغطاء ، انتظر ربع ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصل الأرز الهش إلى حالة ممتازة.

أضيفي الزبدة حسب الرغبة وقدميها كطبق جانبي.

اطبخ الأرز المنفوش في الكثير من الماء

الوصفة مناسبة لصنع أرز بسمتي متفتت أو حبوب مستديرة.

خيار يربح فيه الجميع. كمية كبيرة من السائل تمنع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها البعض ، لذلك يتم تزويدك بطبق جانبي متفتت.

سوف تحتاج إلى الكثير من الماء. لطهي كوب من حبوب الأرز ، تحتاج إلى قدر سعته ثلاثة لترات مع لترين من الماء النظيف. اغلي لترات قليلة إضافية لشطف الأرز شبه المطبوخ.
اشطف الأرز جيدًا عن طريق تقليب الأرز بيديك. قم بتغيير الماء حتى يصبح واضحًا تمامًا.
صب الحبوب في الماء المغلي. أضف بعض الملح حسب الرغبة. يُطهى في أدنى درجة غليان لمدة 15-20 دقيقة. حاول الاستعداد. إذا كان الأرز قد نضج تقريبًا ولكنه صارم قليلاً ، أطفئي الموقد.
صفي الأرز في مصفاة. عندما يتم استنزاف كل الماء ، اشطف الطبق الجانبي للأرز المتفتت المستقبلي بالماء المغلي الإضافي. هذا سيجعله مستعدا.
عندما يجف السائل تمامًا ، يُسكب الأرز في قدر ويُضاف الزبدة أو الزيت النباتي حسب الرغبة. يقلب.
قبل التقديم ، يجب تغطية الطبق بغطاء مغلق.
وصفة لطهي الأرز الهش مع إضافة الزيت النباتي إلى الماء
مناسب لطهي الأرز والحبوب البسمتي.
حتى الأرز المستدير سيكون مفتتًا إذا قمت بطهيه بهذه الطريقة. الطبق الجانبي المثالي المتفتت ، ماذا يمكنني أن أقول.
اشطف الحبوب جيدًا. 5 مرات كحد أدنى. ثم نقعه لمدة 20-40 دقيقة.
يُنصح باستخدام أواني الألومنيوم لطهي الأرز بهذه الطريقة. إغل الماء. نسبة السائل والحبوب هي 1 إلى 1 (بالحجم). أضف الملح حتى يصبح طعم الماء مالحًا قليلًا. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي غير المعطر.
صب الماء من الأرز. انشرها في قاع المقلاة في طبقة متساوية. اغلي الماء على نار متوسطة.
تقليل شدة الحريق إلى الحد الأدنى. غطي الوعاء بغطاء. يُطهى حتى يمتص الأرز كل السائل. مستعد!

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة أرز منفوش

هناك أنواع عديدة من هذه الحبوب اللذيذة والصحية - الأرز. لعصيدة الحليب والسوشي ، يتم استخدام الأرز المستدير ، وهو لزج قليلاً بعد الطهي. بالنسبة للخبز والبايلا ، يوصي خبراء الطهي باستخدام الأرز متوسط الحبيبات - فهو لا يغلي كثيرًا ويظل شبه قابل للتفتيت عند طهيه. حسنًا ، بالنسبة إلى بيلاف ، الذي يوجد منه الكثير من الأصناف ، غالبًا ما يستخدم الأرز في الحبوب الطويلة - لا يغلي ناعمًا ويبقى متفتتًا ، يتم فصل كل حبة عن الكتلة الإجمالية للطبق النهائي.

اعتمادًا على ما تريد الحصول عليه في النتيجة النهائية - العصيدة اللزجة أو الأرز المتفتت ، تحتاج إلى اختيار طريقة الطهي ونوع حبوب الأرز.

سنقدم أدناه طريقة مجربة لطهي الأرز ، حيث لن يكون الطبق عبارة عن كتلة كبيرة واحدة من الأرز ، ولكنه سيصبح طريًا ومتفتتًا.

مكونات:

أرز طويل - 1.5 كوب
الماء (يغلي) - 3 أكواب
ملح ، بهارات - حسب الرغبة
زبدة أو زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة

كيفية طهي الأرز المنفوش:

اشطف الأرز تحت الصنبور 3 مرات على الأقل لإزالة الغلوتين من سطح حبات الأرز. من المريح القيام بذلك في مصفاة أو منخل كبير - ثم يتم تصريف المياه الموحلة على الفور في حوض الغسيل.
يُسكب الأرز في قدر أو قدر سميكة الجدران ، ويُغلى الماء.
يُسكب الماء المغلي على حبوب الأرز ويُوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج.
في وقت الغلي ، نملح الأرز ونغلق الغطاء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
أغلق الموقد واترك الأرز ينقع لمدة 20-25 دقيقة. لا داعي للقلق بشأن حقيقة أن جريش الأرز غير مطبوخ. تحت الغطاء المغلق تبقى درجة حرارة عالية ، لذلك سيصل الأرز إلى الجاهزية من تلقاء نفسه.
أضف القليل من الزبدة أو الزيت النباتي (الأفضل من ذلك كله - زيت الزيتون) إلى حبوب الأرز الجاهزة - واستمتع بالطعم الفريد!
أتمنى لك وجبة شهية!!!

كيف لطهي الأرز

جريش الأرز فريد من نوعه في تركيبته الكيميائية وطعمه غير المسبوق. يحتوي الأرز على الألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. ليس من قبيل الصدفة أنه حتى في رياض الأطفال ، غالبًا ما يتم تقديم عصيدة الأرز بالحليب على الإفطار - فهي تساهم في النمو الصحيح والمعتدل لجسم الطفل الذي ينمو. هناك العديد من أنواع هذه الحبوب: العنبر ، الأحمر ، البني ، الأسود (البري) ، وبالطبع ، أكثرها شيوعًا هو الأرز الأبيض. لا يوجد فرق كبير بين هذه الأنواع ، باستثناء الأرز البني المطهو على البخار ، مما يسمح له بالاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية فيه. لا يتم تنظيف الأرز الأسود على الإطلاق ، لذلك فهو يعتبر الأكثر فائدة. ومع ذلك ، لكي يكون طبق من هذا النوع من الأرز لذيذًا ، يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح. يشتهر الأرز الأحمر الطويل بلونه المشرق والمثير للاهتمام ، فهو لا يختلف في الجودة عن الأبيض أو البني.

نظرًا لأن الأرز الأبيض يعتبر دائمًا الأكثر شيوعًا ، فسنقدم وصفته أدناه.

طريقة طهي الأرز في الميكروويف

الغريب ، لكن ليس لدينا دائمًا إمكانية الوصول إلى الموقد - لقد أوقفوا الضوء أو مصدر الغاز ، وهو أمر شائع في عصرنا. لكن لا تيأس ، لأن الأرز يمكن طهيه في فرن الميكروويف ، وفي طباخ بطيء ، وفي غلاية مزدوجة. وهو أيضًا لذيذ جدًا - على نار مكشوفة في مرجل تخييم.

مكونات:

أرز - 1 كوب
الماء المغلي - 2 كوب
زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة
مرق الدجاج - 100 ملليغرام
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهي الأرز في الميكروويف:

يتم غسل حبوب الأرز تحت الحنفية ، وتوضع في وعاء يمكن إرساله إلى الميكروويف.
يُسكب الأرز مع كوبين من الماء المغلي ويُضاف زيت الزيتون والملح والبهارات.
نضعه في الميكروويف ، ونضبط الطاقة على 700-800 درجة. اضبطي المؤقت على 15 دقيقة.
بعد انقضاء وقت الطهي ، اتركي الأرز في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
يُسكب مرق الدجاج الساخن في الأرز المطبوخ ويُمزج جيدًا.
الأرز في الميكروويف جاهز - شهية طيبة!

كيفية طهي الأرز في طباخ بطيء

الأرز في الطباخ البطيء أسهل في الطهي منه في الميكروويف.

يُسكب جريش الأرز المغسول في وعاء ، ويُسكب الماء المغلي بنسبة واحد إلى اثنين (كوبان من الماء المغلي لكل كوب من الأرز). أضيفي القليل من زيت الزيتون (2-3 ملاعق كبيرة) ورشة ملح وفلفل. نغلق وعاء الطهي المتعدد ونطهو في وضع "العصيدة" لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي ، اتركي الأرز في الوعاء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.

الأرز في الغلاية المزدوجة ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. يعد خيار الطهي هذا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، أو يفضلون ببساطة تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.

اشطف حبات الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. ضعي الأرز المغسول في وعاء غلاية مزدوج ، وصبي الماء بنسبة 1 إلى 2. ملح ، أضيفي الفلفل الأسود والبهارات. يمكنك أيضًا صب بعض زيت الزيتون. قم بتشغيل القدر البخاري واطهيه لمدة 35-40 دقيقة. يتضح أن الأرز قابل للتفتيت وطري ومفيد للغاية.

طريقة طهي الأرز بالزنجبيل والثوم

مكونات:

أرز طويل (يفضل بسمتي) - 1 كوب
ماء نقي - 2 كوب
البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة) - 2 كوب
الثوم - 2-3 فصوص
الكركم - 1 ملعقة كبيرة
الزنجبيل الطازج - يطلق النار 1-1.5 سم
ملح ، فلفل أسود مطحون ، هيل - حسب الرغبة
الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) - 3 ملاعق كبيرة

كيفية طهي الأرز المنفوش:

اشطف جريش الأرز في الكثير من الماء.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
أزيلي القشرة عن الزنجبيل وقطعيها إلى قطع صغيرة.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم والزنجبيل والهيل.
اقلي كل شيء على نار متوسطة حتى يصبح الثوم ذهبيًا. أزل التوابل من المقلاة ، لأنها أدت وظيفتها - أعطت نكهات للزيت.
يُضاف الأرز إلى الزيت ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح رقيقًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صب الماء في الأرز - يجب أن يغطي الحبوب بمقدار 1-1.5 سم.
أضف الكركم ، لكن لا تقلب. يُغلى الأرز على نار عالية.
يملح الأرز المسلوق بالفلفل ويخفف النار إلى أدنى حد. يُطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مغطى.
تغلي البازلاء وتضاف إلى الأرز النهائي. امزج كل شيء جيدًا ، وتبليه بالزبدة أو الجبن الصلب إذا رغبت في ذلك!
الأرز جاهز للأكل - شهية طيبة !!!

يُشطف الأرز ويُضاف إلى قدر به ماء بارد مملح ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء حتى يغلي الماء تمامًا من القدر.

كيف لطهي الأرز

سوف تحتاج - كوب من الأرز ، كوبان من الماء.

1. قم بقياس الأرز ، واسكبه في منخل ، واشطفه لبضع دقائق حتى يصبح الماء صافياً.
2. صب الأرز في مقلاة غير مطلية بالمينا ، صب الماء البارد بنسبة 1: 2 (على سبيل المثال ، كوب واحد من الأرز - 2 كوب من الماء).
3. أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة ، وللحصول على نعومة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت.
4. ضع المقلاة على نار بطيئة ، وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء.
5. طهي الأرز لمدة 20 دقيقة ، مؤشر الجاهزية هو أن الماء قد تبخر بالكامل.
6. تذوق الأرز - إذا كان طريًا ، فهو جاهز ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف 1/4 كوب من الماء واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى.
7. نضع الأرز المسلوق في الصحون ويقدم.

طريقة طهي الأرز في الميكروويف
1. اشطف الأرز.
2. ضع الأرز في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف.
3. يضاف الماء المغلي المملح (لكوب واحد من الأرز 2 كوب ماء).
4. أغلق الحاوية مع الأرز بغطاء.
5. ضع الأرز في الميكروويف.
6. اضبط الميكروويف على الطاقة الكاملة (700-800 واط) ، قم بتشغيله لمدة 5 دقائق. مزج.
7. اضبطي الميكروويف على 500 وات واطهي لمدة 13-15 دقيقة أخرى.
7. اترك الأرز في الميكروويف دون فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة.

كيفية طهي الأرز في طباخ بطيء
1. اشطف الأرز.
2. ضعي الأرز المغسول في قدر بطيء.
3. يضاف الماء المغلي بالمعدل: 3 أكواب متعددة من الأرز 5 أكواب متعددة من الماء.
4. يملح الأرز ويضاف الزيت ويوضع على "الحنطة السوداء" أو "الأرز" ويطهى حتى يصبح جاهزا.

كيفية طهي الأرز بالبخار في قدر بطيء
1. اغسلي الأرز وصفي الماء وضعيه في وعاء أرز.
2. صب وعاء متعدد الطهي بالماء بنسبة 1 كوب أرز إلى 2 كوب ماء ، أضف التوابل (الفلفل ، الكركم ، إكليل الجبل ، إلخ) والملح.
3. طهي الأرز في وعاء طهي متعدد في وضع "البخار" لمدة 40 دقيقة ، مع الإصرار على إغلاق غطاء الطباخ لمدة 5 دقائق.

كيفية طهي الأرز في غلاية مزدوجة
1. قم بفرز الأرز ، إذا لزم الأمر ، اشطفه حتى يصفي الماء في مصفاة لمدة دقيقة واحدة ، اترك الماء يستنزف.
2. نضع الأرز في وعاء ونصب الماء المغلي بهامش 1 سم ونتركه لمدة 30 دقيقة.
3. صفي الماء ، وضعي الأرز على رف قدر الأرز بالبخار. من المهم جدًا هنا ألا يتجاوز ملء وعاء الأرز نصف حجم هذه الحاوية ، لأن الأرز سيزداد أثناء الطهي.
4. استخدم ملعقة لتسوية الأرز في الوعاء حتى يطبخ البخار الأرز بالتساوي.
5. املأ خزان المبخرة بالماء.
6. قم بتشغيل المبخرة ، وضع "الحبوب".
7. يُطهى الأرز في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.
8. بدون تقليب الأرز ، رشيه بملعقة من عباد الشمس أو الزبدة ، وأصرري تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

كيف لطهي الأرز في مقلاة
1. نضع المقلاة على النار ونضيف الماء والملح ونضيف الأرز بنسبة 1: 2. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نصف كوب من الأرز.
2. طهي الأرز في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة بعد غلي الماء تحت غطاء على نار واسعة صغيرة.
قبل 3 دقائق من نهاية الطهي ، يُسمح بصب صلصة الصويا حسب الرغبة.

كيفية طهي الأرز في كيس
يُسلق الأرز الأبيض المطهو على البخار في كيس لمدة 12-15 دقيقة. يُطهى الأرز البني في أكياس لمدة 20-25 دقيقة. اغمس الأرز في الكيس في الماء المغلي - يجب أن يكون الماء غير متناسب مع الأرز ، بحيث يغطي الماء بهامش 2 سم كيس الأرز.

كيف لطهي الأرز للسلطة
الأرز لأي سلطة باردة لم تعد قابلة للمعالجة الحرارية ، يُطهى حتى ينضج تمامًا.

كيف لطهي الأرز للقنافذ
طهي الأرز للقنافذ لمدة 10 دقائق أقل ، لأن. ستبقى القنافذ المصبوبة في الصلصة لفترة زمنية محددة حتى ينضج الأرز تمامًا.

المواقف عند طهي الأرز

ماذا تفعل إذا تحول الأرز مثل العصيدة
هناك عدة خيارات:
1. إذا كان يتم تحضير الأرز ، على سبيل المثال ، من أجل بيلاف أو طبق آخر حيث يكون الأرز الهش أمرًا بالغ الأهمية ، فمن الضروري طهي الأرز من نقطة الصفر. إذا تم استيفاء جميع شروط الطهي ، يجب أخذ أرز آخر مناسب للطبق للطبخ.
2. "عصيدة" في الصباح يمكن أن تقلى مع بيضة ، أو يمكنك طهي الأرز طاجن.
3. الأرز المسلوق مناسب لعمل لفائف الفلفل أو الملفوف.
4. يمكنك أيضا طهي الحساء على الأرز "عصيدة".

هل أحتاج إلى تقليب الأرز عند الطهي
ليس فقط أنه ليس ضروريًا ، ولكنه مستحيل. إذا تم تقليب الأرز أثناء الطهي ، فسوف يتحول إلى عصيدة.

ماذا تفعل مع الأرز غير المطبوخ جيداً
إذا تم طهي الأرز في الوقت المحدد وتحت غطاء مغلق ، يجب إضافة ربع كوب من الماء والطهي لمدة 3 دقائق أخرى. ثم تذوق الأرز وكرر إذا لزم الأمر.
إذا اتضح أن الأرز المطبوخ بالأمس قد جف ، قم بغلي الأرز بالماء والزيت - سيصبح أكثر ليونة بعد 5-7 دقائق من الطهي.
إذا تبين أن الأرز المبرد للسوشي غير مطهو جيدًا ، فمن المستحيل تقريبًا الانتهاء منه ، لأنه. لن يتم استعادة قدرتها على الالتصاق معًا بعد الطهي الإضافي.

ماذا تفعل إذا نفد الماء في القدر ولم يكن الأرز جاهزًا بعد
إذا تبخر الماء وجف الأرز ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء المغلي (نصف كوب من الماء المغلي إلى 1 كوب أرز) ، دون تقليب الأرز ، وطهي الأرز لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم تذوقه .

كيفية إعطاء الأرز لونًا جميلًا
يمكنك إضافة اللون إلى الأرز بإضافة البهارات. لتحويل الأرز إلى اللون الأصفر ، تحتاج إلى إضافة الكاري أو الكركم (لكوب واحد من الحبوب النيئة - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة). لتحضير أرز بورجوندي ، يوصى بقليه بعد طهيه بكمية صغيرة من جذر الشمندر (1 كوب أرز - 1 شمندر متوسط الحجم). للخدمة الأصلية ، يمكنك طهي جزء من الأرز باللون الأصفر ، وجزء من اللون العنابي - وتخلط أو تقدم على طبق بجانبها.

نسب طبخ الأرز

كم تحتاج من الأرز ل 2 و 4 حصص
لأربع حصص كبيرة من طبق جانبي من الأرز ، يكفي كوب واحد من الحبوب.

كم مرة يتمدد الأرز عند طهيه
عندما ينضج الأرز يزداد حجمه 3 مرات. الوزن هو نفسه تقريبًا - من 150 جرامًا من الحبوب النيئة تحصل على 400-430 جرامًا من الأرز المسلوق.

حول تخزين الأرز

كيفية تخزين الأرز المطبوخ
سيبقى الأرز مغطى لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

يوجد أرز قديم هل يمكن سلقه
إذا كان الأرز قديمًا ، فمن المرجح أن يكون عصيدة ، ولا ينصح بغسل هذا الأرز ، فمن الأفضل استخدامه في الحساء والعصيدة المهروسة.

أصناف الأرز وأوقات الطهي

حسب نوع الحبوب:
- أرز طويل الحبة: حبيبات رفيعة ، يصل طولها إلى سنتيمتر ، لا تلتصق ببعضها عند طهيها أو أكلها باللحم أو السمك. يغلي لمدة 20 دقيقة ، نسب الماء والأرز طويل الحبة - 1 كوب من الأرز 2 كوب من الماء.
- أرز متوسط الحبة: حبة صغيرة طولها نصف سنتيمتر ، بيضاوية الشكل ، مطبوخة في الحساء ، البيلا والريزوتو ، الحبوب والبيلاف. أكثر لزوجة عند الطهي. يُطهى الأرز نصف الشفاف متوسط الحبة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُترك مغطى لمدة 10 دقائق. يُنقع الأرز الأبيض متوسط الحبة في الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم يُطهى في نفس الماء لمدة 15 دقيقة. نسب الماء والأرز متوسط الحبة - لكل كوب أرز 2.25 كوب ماء.
- أرز حبة دائرية - أرز بحبوب دائرية ، يلتصق ببعضه البعض جيدًا عند طهيه ، لذا فهو مثالي لصنع السوشي والكسرولات. يغلي بعد 20 دقيقة من الغليان. نسب الماء والأرز المستدير - لكل كوب أرز 2.5 كوب ماء ، لأن. يمتص الرطوبة جيدًا.

حول فوائد الأرز

فوائد الأرز
يعتبر الأرز غير المصقول الأكثر فائدة ، لأنه. تم العثور على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية في قشرة الأرز.

يمكن تقديم الأرز للأطفال بعمر 5 أشهر في عصيدة الأرز.

تجهيز الأرز - والفوائد
- أرز أبيض: أرز مصقول فقد جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة.
- أرز مع مسحة صفراء - أرز مسلوق، حيث يتم الحفاظ على الصفات المفيدة. لا يلتصق الأرز المطهو على البخار ببعضه أثناء الطهي ، ولكنه قد يكون أدنى من طعم أنواع الأرز الأخرى.
- أرز بني: الأرز الأكثر فائدة ، اعتادوا عليه منذ الصغر ، فهو يحتوي على أكثر الفيتامينات والأحماض الأمينية فائدة. الأرز المثالي للطفل.
- الأرز البري: أرز أسود طويل الحبة ، يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف. قيمة الطاقة للأرز المسلوق
محتوى السعرات الحرارية للأرز المسلوق - 100 سعرة حرارية / 100 جرام.

سعرأرز - من 65 روبل / 1 كيلوغرام (متوسط البيانات لموسكو اعتبارًا من يناير 2020).

الأرز والتنمية
بدأت شركتان مشهورتان تاريخهما في إنتاج ومعالجة الأرز. ابتكرت شركة سوني اليابانية في عام 1946 طباخ أرز ، وهو أحد اختراعاتها الأولى. وأنتجت شركة سامسونغ الكورية دقيق الأرز في ثلاثينيات القرن الماضي.

وقت القراءة - 5 دقائق.

ماذا نطبخ؟

الحبوب

إن طهي الأرز بالنسبة للبعض ، وخاصة المبتدئين ، والطهاة هو عذاب حقيقي. إما أنه يحترق ، على الرغم من أنه خام ، أو بدلاً من الأرز الهش ، يتم الحصول على كتلة لزجة لزجة ... خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتسبب طهي الأرز في إجهادهم ، سنكشف عن بعض أسرار طهيه الصحيح. بالمناسبة ، نلاحظ أن الأرز طويل الحبة قابل للتفتيت ، لكن بالنسبة لبعض الأطباق ، يكون الأرز مسلوقًا ولزجًا أكثر. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل تناول الأرز المستدير.

أسهل طريقة للحصول على أرز رقيق

الطريقة الأساسية هي شراء الأرز في أكياس بلاستيكية مثقبة خاصة. يكفي وضع مثل هذا الكيس في ماء بارد مملح ووضع المقلاة على الموقد وتشغيل حرارة متوسطة. بعد 15-20 دقيقة من غليان الماء ، تتم إزالة الكيس وتعليقه فوق الحوض (بحيث يصبح الماء زجاجًا) - ويصبح الأرز الهش جاهزًا. يكمن سر أكياس الأرز في أن الأرز الموجود هناك ليس عاديًا ، ولكنه يُطهى على البخار قبل التلميع بالبخار الساخن تحت الضغط. في مثل هذا الأرز ، كما يقولون ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة والفيتامينات. أما بالنسبة للفيتامينات - ربما ، ولكن الشيء المؤكد تمامًا - فإن مثل هذا الأرز لا يلتصق ببعضه أبدًا أثناء الطهي. ليس من الضروري شراء الأرز المطهو على البخار في أكياس صغيرة ، ولكن لا توجد اختلافات عمليًا في تحضيره: ضعف كمية الماء التي يتم أخذها لكل كوب من الأرز ، ويظل وقت الطهي كما هو ، ولا ينبغي تقليب الأرز أثناء عملية الطهي .

نقوم بطهي الأرز في طباخ بطيء وميكروويف وغلاية مزدوجة

تم اختراع أجهزة الطهي المتعددة في الأصل كأجهزة ملائمة لطهي الأرز. لذلك لا داعي للقلق من أن الأرز في جهاز الطهي البطيء لن يعمل. الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب الموضحة في الوصفة بشكل صحيح. وهي ، بشكل عام ، قياسية: بالنسبة لمقياس واحد من الأرز ، يتم أخذ مقياس ونصف إلى مقياسين من الماء ، ويضاف الملح والزيت ، ويتم تشغيل وضع "الأرز" أو "بيلاف". بعد 20-30 دقيقة ، سيصبح الأرز جاهزًا ، وسيخبرك الطباخ البطيء بصرير.

كما أن طهي الأرز في غلاية مزدوجة ليس بالأمر الصعب. يتم غسل الكمية المطلوبة من الأرز ، وفي هذا الوقت ، يتم إحضار الماء ليغلي في قدر البخار. يوضع الأرز المغسول في غلاية مزدوجة ويطهى لمدة 30-40 دقيقة.

أما بالنسبة لفرن الميكروويف ، فلن يعمل على توفير وقت طهي الأرز. لكن بعض الناس يحبون أفران الميكروويف لدرجة أنهم يطبخون فيها كل شيء فقط. لذلك ، سوف تحتاج إلى تناول وعاء كبير ، صب الأرز فيه ، إضافة الماء (النسب تقريبًا كما يلي: 450 غرامًا من الأرز - 600 مل من الماء). غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الفرن. شغل الميكروويف لمدة 5 دقائق بكامل طاقته ، ثم قلل الطاقة بمقدار النصف واطهي الأرز لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أطفئي الموقد ، لكن لا تفتحه وتترك الأرز لينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، ولا داعي لتقليب الأرز بهذه الطريقة في الطهي.

أرز في مرجل ، في قدر وفي مقلاة

يمكنك طهي الأرز في قدر عادي وفي مرجل وحتى في مقلاة. قبل الطهي ، يُغسل الأرز في سبع مياه (لا تملق نفسك ، فالأرز لا ينتج في ظروف معملية معقمة). ثم يُسكب الأرز بالماء المملح ويغلى تحت الغطاء حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة. إذا كنت تريد أرزًا رقيقًا ، املأه بالماء البارد. إذا كنت بحاجة إلى أرز دبق للسوشي أو لحم مفروم ، صب الماء المغلي فوقه. إذا كان من المفترض أن يُطهى الأرز في مقلاة ، فمن الأفضل أن نأخذ قدرًا ونقلي الأرز بالزيت قليلًا قبل الطهي. يقول الخبراء أن الأرز في مقلاة هو ألذ. وهنا سر الأرز الجيد للبيلاف. قبل البدء في طهي البيلاف ، ينقع الأرز في الماء البارد ويقلى اللحم والبصل والجزر - بشكل عام ، اتبع الوصفة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ويترك الأرز فقط لإضافته إلى بيلاف ، صفي الماء وصب الأرز في المرجل وأضف الماء فوقه بحيث يغطي الأرز بإصبعين. أي أن سمك الماء فوق الأرز يجب أن يكون حوالي 3-4 سم ، ويجب إغلاق الغطاء فقط عندما يتم امتصاص الأرز بالكامل.

أرز بني

يُطهى الأرز البني بنفس طريقة طهي الأرز الأبيض ، فقط لفترة أطول - حوالي 45 دقيقة. لذلك ، بعد غسل الأرز وتغطيته بالماء ، يتم تغطيته بغطاء ، ويغلي ويتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. يجب إغلاق الغطاء طوال فترة الطهي. لا تخافوا - الأرز لن يحترق على نار خفيفة. بمجرد أن ينضج الأرز ، أغلق الموقد ، لكن لا تلمس الغطاء - اترك الأرز يقف لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يصبح الأرز البني جاهزًا تمامًا. يتم تحضير الأرز البري بنفس الطريقة إلى حد كبير وبنفس الكمية ، يمكنك فقط تناول المزيد من الماء: لكوب من الأرز - ثلاثة أكواب من الماء.

كما يتم تحضير عصيدة الحليب والشوربات مع الأرز بطريقة أولية: إما أن يغلي الأرز في الماء حتى يصبح جاهزًا تقريبًا ، وعندها فقط يضاف إليه الحليب والملح والسكر والزبدة ، أو يُسكب الأرز على الفور مع الحليب ويغلى فيه . نظرًا لعدم وجود متطلبات خاصة لتفتيت الأرز في العصيدة أو حساء الحليب ، يُسمح بتقليب الأرز أثناء الطهي.

على الرغم من العدد الهائل من الوصفات والأدلة ، لا يمكن تعلم كيفية طهي الأرز المثالي إلا من خلال التمارين العملية. لا تخف ، جرب ، وعاجلاً أم آجلاً سيصبح أرزك رائعًا.

في روسيا ، لم يحظى الأرز بشعبية كبيرة كما هو الحال في آسيا وأوروبا ، حيث يعد أحد المنتجات المفضلة ، والذي يستخدم ليس فقط لإعداد الأطباق الجانبية ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى. ومع ذلك ، أصبح هذا المنتج أكثر شيوعًا بين مواطنينا ، لأنه سهل التحضير ومفيد للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأرز البني والبرية. ومع ذلك ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي الأرز اللذيذ كطبق جانبي. 5 وصفات من جميع أنحاء العالم ونصائح من طهاة ذوي خبرة ستساعدك في ذلك.

أسرار الطهي

في البلدان التي يستخدم فيها الأرز كأحد المكونات الرئيسية لمعظم الأطباق ، من المعروف أن الأسرار تجعله لذيذًا حقًا كطبق جانبي. ومع ذلك ، يمكن للعديد من مواطنينا الاستفادة من نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.

أنواع مختلفة من الأرز مناسبة لأطباق مختلفة. لذلك ، بالنسبة للرزوتو الإيطالي ، فقط تلك الأنواع من حبوب الأرز التي تحتوي على الكثير من النشا مناسبة. ولكن إذا قمت بغلي الأرز وفقًا للوصفات الروسية التقليدية ، فمن الأفضل أن تختار أصنافًا تحتوي على نسبة منخفضة من النشا ، وإلا سيتحول الأرز إلى فوضى أثناء الطهي.
حتى لا يلتصق الأرز ببعضه أثناء الطهي ، من الأفضل صب الماء بهامش ، على الأقل جزئين من الماء لكل جزء من الحبوب. سيوفر لك الزيت النباتي عديم الرائحة مساعدة إضافية: سكب بضع ملاعق كبيرة فقط من هذا المنتج في المقلاة ، ستشعر بمقدار الأرز الذي أصبح ألذ وأجمل.
لا يتم غسل الأرز الخاص بالريزوتو والأطباق المماثلة حتى لا يتم إزالة النشا من سطحه.
تشمل العديد من وصفات طبخ الأرز قليه ، وبفضل ذلك يحتفظ بشكله بشكل أفضل عند طهيه.
باقة من البهارات والتوابل المستخدمة يمكن أن تغير بشكل كبير طعم طبق جانبي من الأرز.

نقدم لك العديد من الوصفات التي لا تتشابه كثيرًا مع بعضها البعض ، مما يتيح لك طهي الأرز بطريقة لذيذة كطبق جانبي ، وبذل أقل جهد في تحضيره.

أرز مسلوق للتزيين

ماذا تحتاج:

جريش الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - 40 مل ؛
الملح والتوابل من الأعشاب العطرية والخضروات المجففة - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

اغسلي الأرز وضعيه في مقلاة سميكة الجدران. املأ الملح بالماء.
ضعه على الموقد واتركه ليغلي على نار متوسطة. أطفئ النار.
بعد الغليان تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، يضاف الملح والبهارات ويقلب.
استمر في الطهي حتى يتبخر الماء تمامًا تقريبًا.
يُسكب الزيت ويُحرَّك ويُطفئ الموقد. لف القدر واتركه لمدة ربع ساعة.

سوف تتحول روبية إلى العطاء والمتفتت. إذا تمت إضافة الزبدة إليها بدلاً من الزيت النباتي ، فستكتسب طعمًا كريميًا. عند طهي الأرز وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء ، في المرحلة الأخيرة يتم تركه في وضع التسخين ، ويتم طهيه باقي الوقت باستخدام برنامج خاص مصمم لطهي الأرز. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي الأرز في طبق جانبي في جميع أنحاء العالم.

ريزوتو - أرز طبق جانبي باللغة الإيطالية

ماذا تحتاج:

أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
مرق أو ماء دافئ - 0.5 لتر ؛
زيت الزيتون - 40 مل ؛
زبدة - 25 جم ؛
نبيذ أبيض جاف - 50 مل ؛
جبن بارميزان أو جبن مشابه - 25 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة (إذا تم استخدام المرق ، فيمكن حذفها).

كيف تطبخ:

يسخن الزيت ويقلى فيه البصل المفروم.
يضاف الأرز ويقلى مع التحريك. حوالي 5 دقائق.
يُسكب النبيذ ويُضاف التوابل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتبخر النبيذ تمامًا تقريبًا (يُمتص جزئيًا في الأرز).
صب نصف كوب مرق. أثناء التقليب ، انتظر حتى يتشربه الأرز. صب في نفس الكمية من المرق. لذلك ، في كل مرة تنتظر الامتصاص الكامل للمرق ، استخدمه بالكامل.
ابشر الجبن ناعماً ، قطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة
نضيفها إلى الأرز ونحركها ونرفعها عن النار على الفور.

بعد ذلك ، يمكن تقديم الريزوتو مباشرة على الطاولة كطبق رئيسي أو طبق جانبي. في الحالة الأولى ، من الأفضل طهيه بالخضروات ، وإضافتها في نفس مرحلة النبيذ. سيكون لذيذ في كلتا الحالتين.

أرز ياباني

ماذا تحتاج:

أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
بصل أخضر - 100 جم ؛
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 60 جم ؛
صلصة الصويا - 40 مل.

كيف تطبخ:

يُشطف الأرز جيداً ويُغطّى بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 15 دقيقة. أخرجه من الموقد.
أثناء طهي الأرز ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة. نضيف البيض إلى البصل ونخفقه بالمضرب. نتيجة لذلك ، يجب أن تقلى في كتل صغيرة.
يُضاف الأرز إلى القدر مع البصل والبيض ويُسكب في صلصة الصويا. ينضج لبضع دقائق بعد الخلط.

يمكن تقديم هذا الأرز كطبق جانبي أو كطبق مستقل. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك والمأكولات البحرية. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين لا يبالون بالمطبخ الآسيوي ، على الرغم من أن مذاقه لا يمكن وصفه بأنه محدد للغاية.

أرز تركي

ماذا تحتاج:

أرز - 1 ملعقة كبيرة:
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 20 جم ؛
خليط الخضار المجمد - 0.4 كجم ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يقلى الأرز بالزيت لمدة دقيقة. ثم املأها بالماء واطبخها ، مكشوفة ، لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
ملح الموسم. صب ، دون تذويب ، خليط الخضار. اطبخي حتى يتبخر السائل تمامًا.

لجعل الطبق أكثر ذوقًا ، يجب أن تكون التوابل مشرقة وعطرة. يمكنك إضافة القليل من الكركم - سيعطي الأرز لونًا أصفر لطيفًا. سيكون الأرز المطبوخ كطبق جانبي وفقًا لهذه الوصفة مفيدًا بشكل خاص ، حيث يحتوي على الكثير من الخضار.

أرز هاواي

ماذا تحتاج:

أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
ذرة معلبة - 100 جم ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم ؛
فلفل حلو - 100 جم ؛
توابل الكاري - 5 جم ؛
ملح للتذوق؛
كريم - 0.2 لتر ؛
ماء - 100 مل.

كيف تطبخ:

اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الذرة والبازلاء.
اخلطي توابل الكاري بالماء الدافئ والقشدة. ملح خفيف.
يُمزج مزيج الخضار مع الأرز ويوضع في شكل زجاج أو سيراميك.
املأ بالكريمة. وضع في الفرن.
شغل الفرن وانتظر حتى تصل درجة الحرارة بداخله إلى 180 درجة. يُطهى الأرز مع الخضار لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن يكون السائل قد تبخر بالكامل تقريبًا بحلول هذا الوقت.

من الأفضل تقديم هذا الطبق الجانبي مع أطباق الدواجن ، مثل صدور الدجاج.

يمكنك طهي أرز لذيذ كطبق جانبي حسب مجموعة متنوعة من الوصفات. تمتلك العديد من دول العالم تقنياتها الفريدة لإعداد هذا الطبق. إذا قمت بجمع الوصفات من جميع أنحاء العالم ، فسيختلف طبق الأرز الجانبي في كل مرة ولن تشعر بالملل أبدًا.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تصبح حبوب الطهي تقنية معقدة. مع اتباع نهج كفء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة - من اختيار الحبوب إلى طول الوقت. يمكنك طهي الأرز بطرق مختلفة ، وهذا يعتمد على الغرض - هناك وصفات للحصول على عصيدة وطبق جانبي. يمكنك استخدام قدر ، طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ومقلاة.

كيفية طهي الأرز بشكل صحيح

هناك العديد من الطرق المتنوعة لطهي الأرز. يوجد خيار للخلط مع الخضار والتوابل أو استخدامها بدون توابل. للحصول على حبوب مطبوخة بشكل صحيح ، عليك التفكير في نوع الحبوب:

طويل الحبة - مغلي لمدة 20 دقيقة ، نسبة 1: 2 (يتم أخذ ضعف كمية الماء لكل كوب من الأرز). تتميز بحبوب طويلة رفيعة - يصل طولها إلى 10 مم ، ولا تلتصق ببعضها البعض ، وتقدم مع اللحوم والأسماك والسلطات.
حبة متوسطة - مغلي لمدة 15 دقيقة ، ينقع لمدة 10 دقائق ، النسب 1: 2.25. بالنسبة للنوع الأبيض ، فإن النقع المسبق لمدة ثلث ساعة ضروري. تتميز بحبيبات صغيرة طولها 5 مم بيضاوية الشكل. مثالي لوصفات حساء الأرز والمخلل والعصيدة والبيلاف ، وقد اتضح أنه أكثر لزوجة.
حبة دائرية - مسلوقة لمدة ثلث ساعة ، النسب 1: 2.5. يمتص الماء تمامًا ويلتصق ببعضه البعض ، وهو أمر لا غنى عنه لوصفات السوشي والأواني.

نصائح حول كيفية طهي الأرز بشكل صحيح:

وفقًا للشروط ، يجب غسل الحبوب في غربال بمياه جارية.
ضع الحجم بالكامل في قدر ، صب الماء في النسبة الصحيحة ، الملح ، أغلق الغطاء.
اطبخي على نار خفيفة.

كيفية طهي الأرز خطوة بخطوة:

قس كمية الحبوب واشطفها في مصفاة حتى تنظف المياه المتدفقة.
يُسكب في مقلاة غير مطلية بالمينا ، يُسكب في الماء البارد بالنسب الصحيحة.
يضاف الملح والبهارات وملعقة من الزبدة.
يُطهى على نار خفيفة بغطاء مغلق بإحكام.
بعد أن يتبخر الماء ، جربي الحبوب إذا كانت قاسية ، ثم أضيفي 50 مل من الماء واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
قدمي الفريك المسلوق مع السمك.

متفتت

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تكمن المشكلة الأكبر في كيفية طهي الأرز القابل للتفتيت. هناك عدة طرق ، بما في ذلك في الغلاية المزدوجة:

يجب فرز الحبوب الجافة وشطفها بالماء الجاري وترك السائل يستنزف.
صب الماء المغلي على ارتفاع سنتيمتر واحد فوق الحبيبات ، انتظر نصف ساعة.
صب الماء ، وضع الأرز على شبكة البخار ، ملء الحاوية إلى النصف. تنعيم بملعقة. صب الماء في قدر البخار.
اتركيه للطهي لمدة نصف ساعة في وضع الحبوب.
بعد الطهي ، يرش بالزيت ، ويوضع لمدة 5 دقائق تحت الغطاء دون التقليب.

كيفية طهي الأرز في فرن الميكروويف باناسونيك أو أي فرن ميكروويف آخر حتى ينهار:

شطف ، ضعي في وعاء ، صب الماء المغلي المملح 1: 2 ، أغلق الغطاء.
احتفظ بالقوة الكاملة لمدة 5 دقائق ، وحركها ، وخفض الطاقة إلى 500 وات ، وانتظر 14 دقيقة.
بخار لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.

طريقة طهي الأرز في المقلاة:

صب الماء في المقلاة ، أضف الملح ، أضف الأرز ، صب ملعقة من الزيت لكل 100 جرام من المنتج.
احتفظي بها بعد 17 دقيقة من ظهور الفقاعات تحت الغطاء ، اتركيها تغلي على نار متوسطة لكن واسعة.
قبل دقيقتين من الطهي ، أضيفي صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك.
للحصول على طبق ذهبي ، يمكنك قلي المنتج برفق قبل طهيه حتى لا يغلي.

من الناحية المثالية ، تكون حبوب الأرز في كيس مفتتة. يعتمد وقت الطهي على تعليمات الشركة المصنعة ونوع الحبوب. يمكنك أن تغلي الأبيض على البخار في ربع ساعة ، وتحمر في 25 دقيقة. تحتاج أولاً إلى غلي الماء في قدر: يكفي لتغطية الكيس بمقدار 2 سم ، ثم خفض الحصى. سيكون الطبق البسيط اللذيذ جاهزًا بدون تقليب ، ويضمن عدم الاحتراق.

للتزيين

تتمثل الوظيفة الرئيسية للأرز في استخدامه كطبق جانبي. لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى كوب من الحبوب ، ستحصل منه على 400 جرام من المادة المضافة إلى الطبق الرئيسي. يعتمد مقدار طهي الأرز كطبق جانبي على المضيفة نفسها. متوسط الوقت هو من ثلث ساعة إذا تناولت الماء البارد ، وحتى 15 دقيقة إذا كان لديك ماء مغلي. للحصول على طبق جانبي جميل من الأرز ، كما في الصورة ، يمكنك تلوينه بالتوابل - الكاري أو الكركم أو البنجر.

على الحليب

سيكون من المفيد للأمهات اللاتي لديهن أطفال أن يتعلمن كيفية طهي عصيدة حليب الأرز. يمكنها إطعام الطفل في الصباح أو تقديم وجبة خفيفة بعد الظهر. لتحضير الطبق ستحتاج:

حبات أرز مستديرة - 200 جم ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
ملح - 5 جم ؛
سكر - 15 جم ؛
زبدة - 30 جم

كيف لطهي الأرز للعصيدة:

لا تحتاج حبات الأرز إلى الغسل ، صب كوبًا من الماء على الفور ، ضعها على نار صغيرة ، وحركها لمنع الاحتراق. انتظر حتى يتم امتصاص الماء.
يُسكب نصف كوب من الحليب ويُغلى ويُترك على نار خفيفة ويُحرّك.
عندما يتكاثف ، أضف الحليب في أجزاء صغيرة. يُسكب الملح والسكر ويُضاف الحليب ويُطهى حتى تنضج الحبوب. هنا يمكنك إضافة القليل من الفانيليا.
اضف زيت.
تقدم مع الفواكه والمكسرات والزبيب - حسب الذوق والجمال ، كما في الصورة في مجلات الطهي.