كيف تصنع طاولة شاي كيفية تقديم الشاي بشكل صحيح. آداب الشاي. إعداد طاولة الشاي

شرب الشاي ، كتقليد له جذور عميقة ، يُقام في بيئة تحددها قواعد الآداب. تأتي خدمة مائدة الشاي في المقدمة ، لأن. عليها أن تسقط عيون الضيوف المدعوين. وفقط في المستقبل سيقدرون طعم الشاي والحلويات المقدمة.

أهمية شرب الشاي اليوم

لقد تجاوز إيقاع الحياة الحديث العديد من أعراف الماضي ، وجعل حياتنا أسهل وأكثر راحة. ومع ذلك ، فإن بضع دقائق مع فنجان من الشاي في متناول اليد هي سمة لا غنى عنها في حياتنا: في الصباح نبتهج بشاي أسود أو أحمر قوي ، وفي المساء نقوم بتهدئة الجهاز العصبي بأصناف خضراء أو أزهار.

ستصبح حفلة الشاي العائلية أكثر حميمية إذا تم إعداد الطاولة بشكل جميل. يكفي فقط ترتيب الحلويات بشكل جميل على الأطباق ، وطي المناديل بشكل جميل وترتيب أكواب أنيقة ، وسيتطلع جميع أفراد الأسرة إلى إبريق الشاي المليء بالوعاء حيث يتم تحضير المشروب العطري.

بالإضافة إلى التجمعات العائلية ، يعتبر شرب الشاي مناسبًا في كل من الدائرة الودية والعمل. يتم تقديمه بشكل جميل ، وسوف يساعدك في العثور على لغة مشتركة مع موظف أو زميل جديد ، أو حل المشكلات المثيرة للجدل مع صديق ، أو خلق جو حميمي للقاء الأصدقاء.



قواعد إعداد طاولة الشاي

تجدر الإشارة إلى أن قواعد تقديم مائدة الشاي تملي متطلباتهم الخاصة لوجود أو عدم وجود الأواني ، اعتمادًا على نوع الاجتماع. إن ظهور العيد هو الذي سيحدد مسار المحادثة ويخلق جوًا من شرب الشاي.

من الضروري التفكير في مفهوم شرب الشاي مسبقًا وإعداد الملحقات المطلوبة وتحديد عدد الزوار. يجب إعداد الطاولة مسبقًا ، ويجب تحضير الشاي نفسه في وقت وصول الضيوف.

يبدأ تقديم الشاي بإعداد المائدة. يجب أن تكون مغطاة بمواد طبيعية ذات ظلال دقيقة ، ويسمح بتصميم الباستيل. تأكد من أن الحواف الحرة لمفرش المائدة حول محيط الطاولة لا تتجاوز 25 سم ، وإلا سيكون ضيوفك غير مرتاحين. بالنسبة للطاولات البيضاوية أو المستديرة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأغطية المتخصصة ، والمخيط على شكل سطح الطاولة والمزين بـ "تنورة" مجمعة.
- يجب أن تكون المناديل المصنوعة من الكتان متناسقة مع اللون الأساسي لمفرش المائدة أو أي لون من ألوان النموذج. ضعهم تحت أجهزة الضيوف بشكل فردي. لمزيد من الجدية ، يمكنك تزيين الطاولة بمسار في المنتصف ، مما يضفي لمسة أصلية على العيد.
- يجب وضع تركيبة أنيقة من الزهور أو الشموع أو العناصر الزخرفية في وسط سطح الطاولة. يجب ألا يزيد ارتفاع الزخرفة عن 20-30 سم ، حتى لا تتداخل مع اتصال الضيوف على جانبي الطاولة المتقابلين. يجب أن تكون ألوان الديكور متناغمة مع ألوان مفرش المائدة والمناديل وأن تجمع المجموعة بأكملها في تركيبة واحدة.
- يلعب أحد الأدوار الرئيسية في تقديم الشاي. للاحتفال الرسمي ، ستكون مجموعات الخزف الصيني العادي والعظام مناسبة للتجمعات المنزلية والودية - من الزجاج والسيراميك ، لاجتماعات العمل - الخزف أو الزجاج ، للتواريخ الرومانسية - الكريستال.
- بالإضافة إلى طقم الشاي للتقديم ، ستحتاج إلى أطباق حلويات وسكاكين وشوك وملاعق. في صينية منفصلة في وسط الطاولة ، يوضع إبريق الحليب ووعاء السكر بملعقة خاصة أو ملاقط إذا كان السكر متكتلًا.
- يتم تقديم وجبات العيد وفقًا لقواعد التقديم:
- فواكه في مزهريات مشتركة
- التوت في أوعية التقديم
- معلبات ومربيات - في وريدات
- ملفات تعريف الارتباط والفطائر والكعك - في أطباق مسطحة



آداب شرب الشاي

هذه الحكمة لسكان اليابان: لقاء الشاي هو لقاء الروح. وهذا صحيح: نقوم بتدفئة أيدينا بفنجان من الشاي الساخن ، ونقوم بتدفئة الروح ونكشف جوهرنا للمحاور. مشروب معطر ذو نوعية جيدة يغلف مستقبلاتنا ويعطي شعورًا بالتدليل والراحة ، لكل من الجسد والروح.

كيف لا تكسر أجواء الثقة والوحدة والتفاهم؟ هناك بعض التوصيات البسيطة التي ستساعدك على الشعور بالاستحقاق في أي شركة وموقف:

في بداية شرب الشاي ، خذ منديلًا من الكتان وضعه في حضنك
- إذا احتجت إلى مغادرة العيد لبضع دقائق ، ضعي منديلًا على كرسيك
- لا تشرب من الكوب إلا بعد مضغ الطعام وابتلاعه
- لا تتحدث وفمك ممتلئ
- لا تلتقط الكثير من الطعام بالشوكة أو الملعقة ، من الأفضل أن تحضر الجهاز إلى فمك مرتين
- لا تضع أغراضك الشخصية بجانب الأجهزة (نظارات ، ولاعة ، هاتف ، إلخ.)
- إذا تم تقديم الشاي على طراز البوفيه ، فاحمل كوبًا به مشروب في يديك فقط مع الصحن.



شرب الشاي. أنواع

يعتبر شرب شاي العمل أحد أنواع اجتماعات العمل. يجب التفكير في مثل هذا العيد وتنظيمه بعناية فائقة. يجب أن يأخذ إعداد مائدة الشاي في الاعتبار أذواق المشاركين وتكوينهم ، وخلق جو عمل وصياغة الغرض من الاجتماع. كوجبة خفيفة ، يمكنك تقديم المقبلات والبسكويت المالح والوجبات الخفيفة. يجب أن تكون أدوات المائدة وأطقم الشاي ذات جودة عالية وتصميم موجز.

الشاي في العمل هو نوع من الاستراحة الصغيرة ، "استراحة للتدخين" لغير المدخنين. وجد علماء النفس أن الشخص العامل ، بالإضافة إلى استراحة الغداء ، يحتاج إلى توقف مؤقت في العمل كل ساعتين. في الخارج ، حتى في لوائح الشركات الكبيرة ، هناك استراحة شاي لمدة 10 دقائق. لخدمة حفل الشاي هذا ، هناك حاجة إلى عدد قليل فقط من العناصر: كوب ، وكيس شاي ، وملعقة ، وسكر وماء مغلي.



بوفيه الشاي. يمكن تقديم أي حفلة شاي على شكل بوفيه. الشرط الرئيسي لهذا النوع من العيد هو الوجود في خدمة الشاي. لا يتم تجهيز المجموعات الحديثة دائمًا بأطباق الصحون ، لذلك يجب توضيح هذه النقطة مسبقًا.

الشاي لشخصين هو لقاء شخصي ونعني حميمية معينة للموقف. تأتي الشهوانية والروحانية في المقدمة. يجب أن تكون مجموعة الشاي لمثل هذا الاجتماع خاصة ، وبحكم مظهرها ، تحافظ على جو من الوحدة. الشموع والزهور الطازجة والحلويات والموسيقى الهادئة هم رفقاء حفل شاي لشخصين. ستبقى أجواء الغرفة والمحادثات الصادقة والمذاق اللاذع للشاي في ذاكرتك لسنوات عديدة.

تكمن مفارقة العالم الحديث في حقيقة أننا اعتدنا اليوم على شرب فنجان من الشاي على عجل تقريبًا ، ولكن بمجرد تخصيص احتفالات كاملة لهذا المشروب. لا تزال ورقة نبات كاميليا سينينسيس مغطاة بالعديد من الأساطير في موطنها. في الصين ، هناك تقاليد معينة لحفل الشاي. غالبًا ما يكون مصحوبًا بالتأمل (بعد كل شيء ، يسمح لك هذا المشروب بتركيز العقل) ، وكذلك المحادثة. عن ما؟ بالطبع ، عن الشاي. النزيل ملزم ببساطة بالإشادة برائحته ولونه الغني وطعمه الرقيق. ولماذا لا نبتعد عن صخب الحياة ونحول شرب الشاي إلى نوع من الطقوس الاحتفالية؟ لذلك لن نرتب فقط عطلة للروح ، ولكن أيضًا نشعر بعمق بمذاق المشروب.

بعض أسرار الشاي

هل تعلم أنه على الرغم من التنوع الهائل في الأصناف ، فإن جميعها تقريبًا تأتي من نفس النبات. نعم ، كل من الشاي الأسود والأخضر ، والأولونغ هي أوراق الشجيرة نفسها - الكاميليا الصينية. لماذا تحتوي المادة الخام المستخدمة في التخمير على لون وتشبع وقوة ورائحة مختلفة؟ يتعلق الأمر بقدرة أوراق الشاي على التأكسد في الهواء. بمجرد قطفه ، يبدأ في التحول إلى اللون البني (على غرار لب التفاح ، الذي يتغير لونه أيضًا عند تعرضه للأكسجين). إذا تم تحميص الأوراق الطازجة أو تبخيرها على الفور ، تحصل على الشاي الأخضر. إذا أبطأت قليلاً ، اتركه يتأكسد ، ثم سخنه ، سيخرج أولونغ. ويتضح عندما يتم إعطاء الأوراق وقتًا للون البني في الهواء. طاولة الشاي في التقاليد الأوروبية تتعامل بشكل أساسي مع الدرجة الأخيرة. سنتحدث عن هذا.

تطور الحفل

في الصين ، تمت تغطية الشاي بالعديد من الأساطير القديمة ، التي تدعي أن هذا المشروب الإلهي كان معروفًا في وقت مبكر من الألفية الخامسة قبل الميلاد ، وكان يتمتع به بوذا نفسه. لكن المصادر المكتوبة الأولى عن الأدغال الرائعة تعود إلى عام 770 قبل الميلاد فقط. ه. اسم المؤلف معروف - لو يو. لكن في ذلك الوقت لم يكن هناك تقليد واحد لتخمير الشاي. الجميع شربوا في أي قدر. من القرن العاشر الميلادي. ه. بدأت الطريقة التالية في السيادة: تم سحق أوراق الشاي إلى حالة مسحوق ناعم ، ثم ضربها في الماء حتى تصبح رغوة كثيفة. لكن في عصرنا ، بقيت هذه الطريقة في اليابان فقط. وكل لماذا؟ لأنه في القرن الثالث عشر ، استولت قبائل المغول على الصين. لم يكن لدى البدو وقت لطحن أوراق الشاي وضربهم بأجهزة خاصة. كان من الأسهل بكثير سكب الماء المغلي عليهم. غيّر الغزو المغولي تقاليد الشاي بشكل جذري ، ليس فقط في الصين ، ولكن أيضًا في أوروبا ، حيث تغلغل المشروب في القرن السابع عشر.

حفل كلاسيكي

كانت اليابان حتى القرن التاسع عشر دولة مغلقة أمام الأجانب. لذلك ، استعارت أوروبا ثقافة شرب الشاي من الصين. بدأ التجار الإنجليز والهولنديون ، ومن ثم الأرستقراطية والناس العاديون ، في تحضير الأوراق بالطريقة نفسها التي فعلوها في الإمبراطورية السماوية خلال عهد أسرة مينغ ، أي أنهم سكبوا عليها الماء المغلي وأصروا قليلاً. لكن شرب الشاي الصيني ليس مجرد استهلاك مشروب ، ولكنه فلسفة كاملة. وقد فقدها المستوردون الذين أحضروا أوراق الكاميليا الصينية إلى أوروبا. في الصين ، حتى طاولة الشاي - طاولة شابان ، أوعية ، أو وعاء خزفي لتخمير الغايوان - لها معنى رمزي. تدل أكواب Chabei المنخفضة على الطاقة الأنثوية ، بينما تشير الكؤوس الطويلة ، wenxiabei ، إلى الطاقة الذكورية. من غير المحتمل أن يشك التجار الأوروبيون في كل هذه التفاصيل الدقيقة. لذلك ، وجد الشاي على أرض ثقافية جديدة تقاليده الخاصة. دعونا نلقي نظرة عليهم.

يتم توزيع أي منتج مستورد إذا كان يحظى بشعبية لدى النبلاء. حدث هذا في فرنسا ، حيث تم تقديم الشاي كهدية للملك لويس الشمس. كان العرض مصحوبًا بتفسيرات أن الشراب يشفي من النقرس. بدأ الملك ، الذي عانى من هذا المرض ، في العلاج بشكل مكثف. وسرعان ما ، كما يقولون ، "تورط". بدأ يشرب الشراب بسبب طعمه. وبعد أن تبنى الملك والمحكمة كلها هذه الطريقة. سرعان ما أصبح شرب الشاي علامة على الانتماء إلى المجتمع الراقي. ومنذ ذلك الوقت ، كانت فرنسا تعتبر رائدة في مجال الموضة ، وأصبح المشروب شائعًا في البلدان الأخرى. ولكن حتى هناك ، بدأت مراسم الاستهلاك تختلف تدريجياً عن بعضها البعض. لذلك كان هناك حفل شاي إنجليزي ، ألماني ، روسي.

تقاليد عموم أوروبا

نظرًا لأن الشاي كان مشروبًا بونتون ، وهو علامة على الذوق والانتماء إلى مجتمع جيد ، فإن البيئة المحيطة التي تم تناوله فيها كانت مناسبة أيضًا. ومع ذلك ، فإن فلسفة الحياة والتأمل وما إلى ذلك ، المصاحبة في العالم القديم كانت غائبة. كل هذا يتلخص في حديث صغير في وسط غرفة معيشة غنية بالزخارف. كان يعتبر من الأنيق بشكل خاص شرب الشاي في غرفة مزينة على شكل "صيني" - مع المزهريات والسجاد.ومن الجدير بالذكر أن السكر لم يوضع في المشروب. في هذا ، شارك الشاي مصير القهوة والكاكاو لفترة طويلة. لطالما اعتبر مشروب التورتة "ذكرًا" بحتًا. أكل الجنس العادل بقوة الشاي مع جميع أنواع الكعك والمعجنات. المشروب الذي يسبق الوجبة قد تحول إلى "دايجستيف". هذا ما تبدو عليه طاولة الشاي الأوروبية النموذجية. تُظهِر الصورة أدوات مائدة رائعة من الخزف تحيط بها مزهريات بها أنواع مختلفة من الحلويات (غالبًا مع البسكويت).

طاولة شاي تركية

كان هناك اتجاه واضح في استهلاك هذا المشروب. الشعوب الشمالية (الإنجليزية ، الاسكندنافية) مغرمون جدًا بالشاي. في جنوب أوروبا (إيطاليا ، إسبانيا) ، هذا المشروب أدنى من القهوة. إنه أمر مفهوم: عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، فإنه يحجم بطريقة ما عن شرب الشاي الساخن. من بين شعوب الجنوب في القارة الأوروبية ، بقي الأتراك فقط مخلصين لتقاليد البدو السلاجقة. في هذا البلد ، يفوق استهلاك الشاي استهلاك القهوة. يفضل الأتراك الأصناف السوداء مع إضافة التفاح أو النعناع. يُخمر الشاي في إبريق شاي صغير يوضع فوق وعاء كبير من الماء المغلي. يصب المشروب في 8 أكواب صغيرة تسمى "فوضى" باللغة التركية. تقليديا ، يتم تقديم السكر المقطوع معها.

التقاليد الروسية

جاء الشاي لبلدنا مباشرة من شمال الصين. الكلمة نفسها تشهد على ذلك. استعار الأوروبيون الشاي من اللهجة الصينية الجنوبية ، بينما اقترضنا "الشاي" من اللهجة الشمالية. أيضًا ، دخلت الموضة بقوة في التقاليد الروسية لإضافة بعض الأعشاب إلى الورقة - النعناع والزعتر وشرائح الليمون. هذه طريقة معدلة لتخمير الشاي في الصين ، حيث تضاف إليه قطع من التمر أو الياسمين أو بتلات اللوتس. لكن الروس استعاروا السماور من الأتراك. لكن تقاليد الشاي في روسيا أثرت الثقافة العالمية لشرب هذا المشروب ... مع الصحون. يبرد مشروب حارق بشكل أسرع في أطباق مسطحة وعريضة. كما أنه لذيذ تناول "العضة" بالسكر. تشير مائدة الشاي الروسية في التقاليد القديمة إلى الوجود الإجباري للسماور ، وأكواب الأواني ، والصحون ، والخبز ، والعديد من المزهريات التي تحتوي على أنواع مختلفة من المربيات والعسل. غالبًا ما يتم توصيل "السخان" بأوعية خزفية أو خزفية بأوراق الشاي - قفاز مبطن على شكل دمية. لدينا أصناف صينية شهيرة ، ولكن لا يزال النخيل ينتمي إلى أوراق من سيلان أو الهند.

تقاليد ضبابية ألبيون

هذه الأمة تكاد لا تشرب القهوة. يُشرب الشاي على الإفطار ("شاي الإنجليزي") ، على الغداء ، الساعة 16.00 (شاي الساعة 5 صباحًا) وحتى على الغداء (شاي بعد الظهر). بالمناسبة ، أحضر البريطانيون نوعًا جديدًا من شجيرة بيجونيا الصينية ، وقاموا بتأقلمها مع ظروف الهند وسيلان. بطبيعة الحال ، يفضلون هذه الأصناف. على عكس الروس ، الذين يفضلون الشاي المسحوق وفقًا للتقاليد الصينية ، فإن البريطانيين يحضرون أوراقًا كاملة. شاي الإفطار الإنجليزي هو مشروب منعش داكن يقدم مع إفطار بريطاني كبير. وأشهرها هو بلا عيب ما يحدث يوميًا من الساعة 16.00 إلى الساعة 17.00. هنا ، لا يخدم المشروب كمرافق للأطباق الأخرى ، ولكن باعتباره الشخصية الرئيسية. يتم تقديم البسكويت والحلويات الأخرى مع الشاي. لكن السمة المميزة لحفل الشاي الساعة الخامسة هي الحليب أو الكريمة في إبريق خاص.

حفل فرنسي

في هذا البلد ، الشاي ليس مشروبًا يوميًا ، وبالتالي فإن الموقف تجاهه خاص. لا تنس أن تقاليد الشاي الفرنسي نشأت من البلاط الملكي ، وبالتالي يجب أن تكون البيئة المحيطة ملكية حقيقية. على الروس والبريطانيين شرب الشاي - وهو نشاط يومي للغاية. الفرنسي يذهب إلى صالون دو تي لهذا الغرض. هذا الصالون عبارة عن محل معجنات ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الكعك والحلويات ، يحتوي على مجموعة واسعة. بالنسبة للفرنسي ، هذا المشروب الاحتفالي يشبه النبيذ الفاخر. لذلك ، فهم قلقون بشأن جودة الشاي. تحظى الأصناف ذات النكهات المختلفة بشعبية كبيرة في البلاد - البرغموت وبتلات الورد والياسمين وقطع الحماس وغيرها. بالمناسبة ، يوجد عدد من صالونات التجميل في باريس أكثر من لندن. أشهر بيوت الشاي ، والتي تعمل باستمرار منذ عام 1854 ، هي مؤسسة "Mariage Frere" الحضرية. يتم تقديم الشوكولاتة والحلويات مع المشروب.

التقاليد الألمانية

عندما كان الشاي يكتسب شعبية في أوروبا ، أصدر أحد الشخصيات الألمانية البارزة في الطب حكمًا بأن هذا المشروب يجفف الوجه. ومع ذلك ، أثرت فرنسا ، رائدة الموضة ، على عادات الألمان ، وبدأ استهلاك الشاي في كثير من الأحيان. كان سكان الأراضي الفيدرالية الشمالية ناجحين بشكل خاص في هذا. لقد تأثروا بتقاليد الهولنديين. في عهد فريدريك العظيم ، تأسست شركة التجارة البروسية ، التي جهزت السفن المجهزة خصيصًا إلى الصين من أجل الألواح الفضفاضة. والآن يوجد أكبر مستوردي هذه المواد الخام في هامبورغ. لفترة طويلة ، لا يمكن شراء الشاي إلا من الصيدليات. لا يزال يتمتع بسمعة طيبة في المقام الأول كمشروب دافئ. يفضل الألمان الأصناف السوداء ، التي يضاف فيها الكحول - الروم ، ماديرا - "لزيادة الدفء". الشاي جزء من اللكمات. في عيد الميلاد ، من المعتاد تحضير مشروب بالتوابل - الزنجبيل والقرفة والقرنفل.

داعيا لتناول الشاي

هناك عدة أشكال لتكريم الضيوف. واحد منهم طاولة شاي. في التقاليد الأوروبية ، يشير هذا الشكل إلى جو أكثر استرخاء ، وليس قواعد لباس صارمة مثل مأدبة أو حفلة كوكتيل. لكن لا يزال عليك الاستعداد جيدًا لوصول الضيوف. الشيء نفسه متوقع ضمنيًا من الزوار. إذا دعيت لتناول الشاي ، أحضر شيئًا من المعجنات معك. بالنسبة للمضيف ، هناك قاعدة واحدة مهمة: يتم إعداد الجدول قبل وصول الضيوف. لكن الشاي يتم تخميره فقط عندما يجتمع الجميع. سيكون من اللباقة للمضيف أن يسأل: ربما يفضل شخص ما القهوة؟ هناك أناس لا يستطيعون تحمل العفص. في هذه الحالة ، قم بتخزين "الشاي" العشبي. إذا كان الجو حارًا بالخارج ، فتأكد من إعطاء الضيوف "مكعبات الثلج". هذا من اختراع الأمريكيين ، المهاجرين من إنجلترا. في المناخات الأكثر حرارة (خاصة في الولايات الجنوبية) ، كانوا يقومون بتبريد الشاي وشربه من أكواب مليئة بمكعبات الثلج.

نحن نخدم المائدة

قبل أن نبدأ ، دعونا نفكر في ما هي تقاليد شرب الشاي التي سنرثها؟ اليابانية؟ هل ندعو الضيوف للجلوس على حصير من الخيزران وضرب رغوة الشاي بمضرب؟ ثم بالروسية! وكم عدد الأشخاص المعاصرين الذين لديهم السماور في المخزون؟ صحيح ، يمكنك صنع طاولة شاي في التقاليد الأوروبية "بلكنة روسية". كيف؟ بسيط جدا. في هذه الحالة ، سيحل السماور محل غلاية كبيرة. يمكن أن تكون طاولة استقبال الضيوف هي طاولة الطعام الأكثر شيوعًا. لكن من المستحسن أن تأخذ مفرش المائدة مطرزة. لمطابقتها ، تحتاج إلى التقاط المناديل - مزينة بزخارف وطنية. يجب تقديم الصحون مع الكؤوس - أعمق من المعتاد. ضع وعاء السكر مع السكر المكرر على الطاولة - الطريقة الروسية تتضمن شرب الشاي مع قضمة. رتب المربى والعسل في أوعية. قطع الليمون في صحن. كلا أباريق الشاي - كبيرة الحجم وأوراق الشاي - لا ينبغي أن تقف على الطاولة. تقع على يمين المضيفة ، التي تتفضل بصب المشروب في أكواب للضيوف. وإذا كنت مالكًا سعيدًا للسماور ، فضعه في منتصف الطاولة على صينية مرسومة.

الساعة الخامسة مأدبة شاي وشاي فرنسي

يتضمن هذا التنسيق مفرش طاولة من الكتان بألوان الباستيل لتتناسب مع الخدمة. يجب أن تكون طاولة حفل الشاي باللغة الإنجليزية صغيرة ، أسفل طاولة الطعام مباشرةً. توضع الشموع على مفرش المائدة في الشمعدانات وتوضع أطباق الحلوى. توضع المناديل فوقها - أيضًا من الكتان أو مطوية في شكل هرم أو مظروف. توضع كؤوس النبيذ الصغيرة فوق الأطباق (إذا كان من المفترض تقديم الخمور). لشرب الشاي الإنجليزي ، مطلوب إبريق من الحليب الساخن. بالمناسبة ، يضاف الشاي إليها ، وليس العكس. إلزامية الكعك والبسكويت والكعك الصغير. إذا لم يكن هناك مساحة خالية ، ضع الحلويات في طبق متدرج. إذا قمت برش الشاي الخام مع الويسكي قبل التخمير ، فستكون لديك حفلة شاي أيرلندية. يتم تقديم فاتح للشهية قبل مأدبة فرنسية - نبيذ خفيف ووجبات خفيفة. يجب أن تكون طاولة الشاي بيضاوية أو مستديرة مع مفرش مائدة بلون الباستيل ومناديل مطابقة. يتم تقديم كل شيء في صينية كبيرة من الكوبرونيكل: إبريق شاي ، وعاء سكر ، مقشدة. الحلويات متوفرة بشكل منفصل. شاي سعيد!

تعتبر الخدمة المناسبة دائمًا علامة على الاهتمام بالضيوف ، وهي طريقة لخلق جو احتفالي ، فضلاً عن كونها مؤشرًا على الذوق الفني للمضيفة.

• في هذه المادة ، سننظر في قواعد الخدمة غير الرسمية ، أي تلك المناسبة لاستقبال الضيوف في المنزل في الحياة اليومية وفي أيام العطلات.
• يعتمد التقديم في المنزل على المناسبة والوقت من اليوم والموضوع والقائمة ، ولكن في جميع الحالات يكون الغرض من التقديم واحدًا - لوضع الأطباق وأدوات المائدة بحيث تكون مريحة وممتعة لتناول الطعام.

بناءً على هذا الهدف ، تم اختراع قواعد إعداد الجدول. في الحياة اليومية ، تحتاج إلى مراقبة كل هذه الشرائع فقط في أكثر المناسبات جدية ، ولكن بمجرد أن تتقن جوهرها ، يمكنك إعداد الطاولة بيديك في أي مناسبة - من عشاء رومانسي إلى احتفال عائلي جديد. سنة.

قبل أن تبدأ ، ألق نظرة على نموذجين لإعدادات الجدول. كما ترون ، من الأسهل بكثير إعداد طاولة احتفالية منزلية الصنع للضيوف أكثر من حفل استقبال رسمي!

إذن ، كيف نضع الطاولة؟ لقد قمنا بتجميع تعليمات خطوة بخطوة في تسلسل معين ، مع وصف كل مرحلة من المراحل. باختصار ، الإجراء الأكثر ملاءمة هو كما يلي:

• مفرش مائدة - أطباق - أدوات مائدة - كؤوس - مناديل - ديكور (مزهرية ، شموع ، زخارف ذات طابع خاص).

ضع في اعتبارك أنه قبل أيام قليلة من الحدث ، تحتاج إلى حل جميع المشكلات التنظيمية والاستعداد:

• حدد عدد الأشخاص ، وقم بعمل قائمة ، وقم بترتيب مفرش المائدة ، وتحقق من كمية ونوعية المناديل والأطباق وأدوات المائدة ، وفكر في الديكور.

في يوم الاستقبال ، امسح جميع الأطباق وأدوات المائدة لتنظيفها ، ثم تابع إعداد الطاولة.

الخطوة 1. أولا نضع مفرش المائدة

الشيء الرئيسي هنا هو التأكد من أن الجزء المتدلي من مفرش المائدة لا يزيد ولا يقل عن 20-30 سم.التبادل الأقصر سيبدو قبيحًا ، والأطول سيكون غير مريح لأولئك الذين يجلسون على الطاولة.

بالنسبة للون ، يمكنك اختيار اللون الأبيض التقليدي المربح للجانبين ، أو وضع أي خيار تريده ، واستكمله بالمسارات واللوحات السفلية كما هو موضح في الصورة.

وإليك أمثلة على تقديم الطعام الاحتفالي في المنزل بدون مفرش على الإطلاق.

الخطوة 2. ترتيب اللوحات

سيكون هذا الجزء من نظرية "الخدمة" هو الأكثر شمولاً. بعد كل شيء ، يعتمد تكوين وتركيب اللوحات على القائمة المخططة وعدد الضيوف وحجم العطلة.

وفقًا لقواعد إعداد الجدول الكلاسيكية ، يمكن الاعتماد على عدة أطباق لشخص واحد:

• استبدال طبق كبير (خدمة) - ليس ضروريًا لطاولة يومية وكل يوم ، وبعض أنماط التقديم (على سبيل المثال ، ريفي) تسمح بغيابها. تُظهر الصورة أدناه أمثلة على التقديم مع وبدون لوحة بديلة.

قد تحتاج أيضًا إلى: وسط (مطعم للوجبات الخفيفة) ، وطبق صغير (فطيرة أو حلوى) وطبق عميق للشوربة.

• وفقًا للشريعة ، يعتمد نوع الطبق العميق على نوع الحساء. بالنسبة للسميكة ، اختر واحدة عريضة (الصورة على اليسار) ، لحساء خفيف أو حساء كريمي - وعاء بمقابض أو بدون مقابض (الصورة على اليمين). لكن هذه مجرد قاعدة يمكن تجاهلها تمامًا.

بالنسبة لترتيب الأطباق ، توضع الوجبات الخفيفة أو الأطباق العميقة على أطباق الاستبدال ، توضع أطباق الحلوى و / أو السلطة على اليسار كما هو موضح في الصورة على اليمين. يمكن أن يستوعب هذا المكان أيضًا زوجًا من الشاي أو طبق فطيرة أو ، على سبيل المثال ، وعاء للبيض بمناسبة عيد الفصح. توضح الصورة أدناه خيارات الخدمة الاحتفالية وتكوين الأطباق.

• يجب وضع الألواح على مسافة 1.5-2 سم من حافة الطاولة وعلى نفس المسافة من بعضها البعض ؛
• لمنع لوحة الوجبات الخفيفة من الانزلاق على السفينة ، تحتاج إلى وضع منديل من الورق أو النسيج بينهما ، كما هو موضح في الصورة أدناه.

الخطوة 3. ضع أدوات المائدة

الآن دعنا ننتقل إلى تخطيط الأجهزة. يتم وضعها على الجانبين وفقًا لعدد التغييرات في الأطباق (الجانب المقعر للطاولة):

• على يمين الأطباق سكاكين وملاعق ؛
• اليسار - شوك
• يمكنك وضع ملعقة صغيرة في الأعلى.

لا تتطلب الخدمة الاحتفالية في المنزل عددًا كبيرًا من السكاكين والشوك والملاعق الخاصة. في أغلب الأحيان ، يكفي سكين وشوكة وملعقتان (للحساء والحلوى).

ولكن إذا لزم الأمر ورغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا ضبط الطاولة بشوك وسكاكين وملاعق خاصة ، كما هو موضح في الصورة المختارة التالية.

يمكنك معرفة المزيد حول قواعد ترتيب الأجهزة في درس الفيديو التالي.

الخطوة 4. نضع كؤوس ، كؤوس نبيذ ، كؤوس

بعد ذلك ، خلف الألواح ، قليلاً إلى اليمين ، نضع الأكواب من الأكبر إلى الأصغر. يتم عرض أكواب الماء والنبيذ الأحمر / الأبيض والشمبانيا و / أو كأس العصير والمشروبات الروحية وكؤوس التصوير حسب المشروبات المتاحة وتفضيلات الضيوف.

الخطوة 5. قدم المناديل

للمناسبات الجذابة بشكل خاص ، يمكن طي المناديل بشكل جميل وفني على طبق. بالنسبة لجميع الحالات الأخرى ، لا توجد قواعد صارمة لتقديم المناديل. يمكن وضعها في كوب من الماء ، ووضعها تحت طبق للوجبات الخفيفة ، ووضعها في حلقات ، وربطها بشريط وتزيينها بالديكور.

إذا قمت بتعيين الطاولة ليس لقضاء عطلة ، ولكن ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء ، فيمكنك وضع المناديل على جانب اللوحة أسفل الشوكات كما هو موضح في الصورة أدناه.

الخطوة 6. اللمسة الأخيرة - ديكور الطاولة

الصيحة ، أوشكت على الانتهاء! يبقى فقط تزيين الطاولة الاحتفالية بالورود في إناء وزخارف ذات طابع خاص. للعام الجديد ، يمكن أن تكون فروع المخاريط وإكليل الجبل والتنوب ، في 8 مارس - براعم الزهور ، وفي عيد الفصح - الأرانب البرية وأغصان الصفصاف. يجب إيلاء موضوع ديكور الطاولة مزيدًا من الاهتمام في مقال منفصل ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نلقي نظرة على صور الطاولات المزينة بشكل جميل بمواضيع وأنماط مختلفة.

خدمة عيد الفصح

وقليلا عن ترتيب الأطباق

بالإضافة إلى تقديم أدوات المائدة والأطباق ، تحتاج إلى ترتيب الأطباق نفسها مع الطعام. فيما يلي تذكير صغير بكيفية القيام بذلك بشكل جميل وصحيح.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. نتمنى لكم ممارسة ناجحة وعطلات مبهجة وصادقة!

تعد الأعياد جزءًا من الثقافة اليومية ، فقد اعتدنا على وضع طاولة احتفالية للعام الجديد وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف و 8 مارس ، وحتى دعوة الضيوف لتناول الشاي. مع الاهتمام بالأطباق اللذيذة والمتنوعة ، غالبًا ما ننسى عنصرًا مهمًا في العطلة مثل إعداد الطاولة. وسواء كنت تحضر أمسية احتفالية مع عدة دورات أو تضع عشاء لأفراد الأسرة ، فأنت بحاجة إلى ذلك تأخذ في الاعتبار القواعد الأساسية للخدمةطاولات لجميع أنواع الأعياد.

لا يحب WESTWING الأطباق الجميلة وديكور المائدة الأنيق فحسب ، بل سيسعده أيضًا إخبارك بكيفية تقديمها بشكل صحيح من أجل الامتثال لجميع القواعد وفي نفس الوقت مفاجأة ضيوفك بسرور. ستساعدك الإرشادات البسيطة على فهم المتطلبات الأساسية للخدمة بسرعة وإلهامك لها زخرفة الجدول الإبداعي.

قواعد إعداد الجدول الأساسية

يعتقد الكثير من الناس أن قواعد إعداد المائدة تقتصر على الترتيب الصحيح لأدوات المائدة والأطباق ، ولكنها في الواقع تتضمن أيضًا توصيات عامة حول مظهر الطاولة والكراسي ، وحتى ترتيب تقديم الأطباق.

قواعد إعداد الجدول العامة التي ستساعدك على إعطاء الجدول نظرة رسمية:

• يبدأ إعداد الجدول من ترتيبات الكرسيلكل ضيف. تبلغ المسافة بين الكراسي 50-80 سم ، ويجب إعطاء كل ضيف مساحة متساوية على الطاولة.
• يجب ألا يبدو الجدول مثقلًا. يجب أن تحتوي فقط على تلك الأطباق وأدوات المائدة والأكواب المناسبة لخدمة معينة من الأطباق.
• يتم تحديد التقديم بناءً على الأطباق المخططة للتقديم وعدد الضيوف والوقت من اليوم وسبب العيد. لذا، إعداد طاولة الزفافلعدد كبير من الضيوف سيكون مختلفًا عن العشاء في منزل ريفي في دائرة ضيقة من الأصدقاء.

الآن دعونا نلقي نظرة على جميع خطوات التقديم بمزيد من التفصيل.

قواعد إعداد الجدول: مفرش المائدة

يبدأ إعداد الطاولة بمفرش. الخيار الكلاسيكي هو مفرش أبيضعلى طاولة مصنوعة من مادة عالية الجودة ، مثل الساتان. يُسمح بألوان مفرش المائدة الأخرى إذا كانت تتناسب مع فكرة التزيين الخاصة بك وتتوافق مع أدوات المائدة أو الزخرفة ، ولكن التوصية الرئيسية هي أن يكون مفرش المائدة فاتحًا: بيج - وردي ، كريمي ، أزرق باهت وألوان أخرى محايدة لطيفة.

القاعدة الأساسية لإعداد الجدول: يجب غسل مفرش المائدة وتنظيفه وتسويته بشكل صحيح. إنه بمثابة خلفية لتقديم أطباقك وأطباقك الأنيقة ، لذا لا ينبغي أن يصرف الانتباه. إذا كان مفرش المائدة رقيقًا جدًا أو ينزلق على الطاولة ، يمكنك وضع قماش رقيق من الفانيلا تحته. سيؤدي أيضًا إلى كتم صوت أدوات المائدة والنظارات على الطاولة. لا يُنصح باستخدام مفارش المائدة البلاستيكية والمفارش الزيتية للخدمة الاحتفالية.

حجم مفرش المائدةيتم حسابه على أساس أن نهاياته يجب أن تتدلى بالتساوي بمقدار 25-30 سم ، ولكن ليس أقل من المقعد ، ويجب أن تغطي الزوايا الأرجل.

قواعد إعداد الجدول: اللوحات

توضع اللوحات على مفرش مائدة جيد الانتشار. يرجى ملاحظة أن جميع الأطباق يجب أن تكون من نفس الخدمة. يوجد في وسط كل مكان صحن سفلي ، يستخدم كحامل لطبق من الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة ويخدم بشكل أساسي أغراض الديكور. تقع على مسافة 2 سم من حافة الطاولة.

توضع فوقها وجبة خفيفة أو طبق حساء، اعتمادًا على الطبق الذي تقدمه أولاً. على يسار طبق الوجبات الخفيفة ، يوجد طبق قطري صغير للخبز والزبدة (ويسمى أيضًا طبق الفطيرة).

يتم استبدال الأطباق عند تغيير كل وجبة حتى لا يضطر الضيوف لتناول الطعام من أطباق قذرة وغير مناسبة. أي وليمة توفر تغييرًا واحدًا على الأقل للأطباق ، وأحيانًا ثلاثة أو أربعة.

قواعد إعداد الجدول: أدوات المائدة

غالبًا ما يكون الترتيب الصحيح لأدوات المائدة هو الذي يسبب معظم الأسئلة عند التقديم ، على الرغم من تطبيق القواعد البسيطة هنا.

1. توضع السكاكين دائمًا على الجانب الأيمن مع وضع الشفرة في اتجاه اللوحة ، بينما توضع الشوكات دائمًا على الجانب الأيسر مع وضع طرفها لأعلى.
2. إذا كانت القائمة تحتوي على الحساء ، توضع ملعقة الحساء بجانب السكين مع الفوهة.
3. سكين زبدةضع مباشرة على طبق دائري.
4. السكاكين والشوك تعتمد على نوع الطعام المقدم. خصص وجبة خفيفة زوجًا من الشوك والسكاكين والحلوى وسكين للأسماك واللحوم.
5. توضع السكين والشوكة للوجبات الخفيفة على الحواف ، لأن العيد يبدأ عادة بالوجبات الخفيفة. وبالتالي ، يتم وضع تلك الأجهزة التي سيتم استخدامها أولاً بعيدًا عن اللوحة. عند تغيير الأطباق ، تتم إزالة أدوات المائدة مع الأطباق.
6. بعد ذلك يأتي وقت أدوات المائدة للدورة الثانية. تختلف السكاكين اعتمادًا على تقديم السمك أو اللحوم ، وغالبًا ما يمكن العثور على كلا النوعين من السكاكين. سكين السمكله حافة مدورة.
7. مجموعة الحلوى: يتم وضع ساق وشوكة وملعقة مباشرة خلف اللوحة الموازية لحافة الطاولة. يتم وضع سكين وملعقة الحلوى مع المقبض إلى اليمين والشوكة بالمقبض إلى اليسار.

أكواب وطاولات

كما تعلم ، يوجد كوب لكل نوع من المشروبات. مهمتك هي وضعها بشكل صحيح على طاولة الأعياد. توضع الأكواب عادة على يمين الألواح في سطر واحد بزاوية 45 درجة على حافة الطاولة.

نظرًا لأن كل نوع من المشروبات يتم تقديمه أيضًا في وقت محدد للوجبة (فاتح للشهية ، مشروب رئيسي ، مشروب حلوى ، ديجستيف) ، يتم وضع الأكواب مع الأطباق وأدوات المائدة. النوع الوحيد من الزجاج الذي يُترك دائمًا على الطاولة هو كوب مياة. يجب أن تكون الأكواب بالترتيب الذي يتم تقديم المشروبات به ، مع استخدام الزجاج الأبعد أولاً.

تشتمل المجموعة الكاملة لإعداد الجدول على النظارات التالية:

• كوب مياة
• زجاج الشمبانيا
• كأس نبيذ أبيض
• زجاج النبيذ الاحمر
• زجاج براندي
• زجاج للفودكا
• زجاج الخمور

كل من هذه الكؤوس لها خصائصها الفريدة التي تسمح لها بالكشف بشكل كامل عن طعم ورائحة مشروب معين. لذلك ، استخدم الكؤوس المناسبة لجميع المشروبات المقدمة!

كيفية تقديم طاولة احتفالية: المناديل

يتم طرح نفس المتطلبات العالية للمناديل ومفارش المائدة. يجب أن تكون نظيفة تمامًا ، ومكواة ، ويفضل أن تكون بيضاء أو كريمية وممتعة الملمس. من المستحسن أن تختار مناديل مصنوعة من مواد طبيعيةلأنها تلامس بشرة الوجه الرقيقة وقد تسبب الحساسية أو التهيج.

تقليديا ، يتم وضع منديل مطوي على يسار الطبق أو مباشرة على طبق الوجبات الخفيفة. تأكد من أن المنديل مطوي جيدًا ، لذلك يمكنك استخدام خاص حلقات منديل، والتي ستضفي على الطاولة مظهرًا رسميًا ورسميًا.

من خلال معرفة التوصيات الخاصة بإعداد الطاولة ، يمكنك تطبيقها بسهولة في أي موقف ، وتكييفها بشكل إبداعي مع عطلتك وتزيين الطاولة بالورود والشموع والفواكه وفقًا لتقديرك ، دون انتهاك القواعد الأساسية.

طاولة مع زخارف

الزخرفة الرئيسية لأي حدث هي ، بالطبع ، الزهور. الاستماع إلى قواعد إعداد الطاولة يستحق التزيين في أيام العطلات وفي الحياة اليومية. لجعل الزهور ترضي العين ، اتبع بعض التوصيات البسيطة:

1. تأكد من عدم إصابة أي من الضيوف بحساسية تجاه الزهور التي تختار تقديمها.
2. تجنب تقديم النباتات ذات الرائحة القوية. ممزوجًا برائحة الأطباق ، يمكن أن يفسد الشهية بشكل كبير.
3. ضع المزهرية حتى لا تسقط البتلات المتساقطة في الطعام.
4. بالنسبة للجدول ، اختر المزهريات التي لن تتداخل مع اتصالات الضيوف. يمكن أن تكون هذه تركيبات منخفضة للتركيبات الصغيرة أو المزهريات على ساق عالية رفيعة.

إذا اتبعت القواعد إعداد طاولة العطلة، ثم ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنسوجات. بالإضافة إلى مفارش المائدة والمناديل المستطيلة ، تشتمل أغطية المائدة على تنانير البوفيه ، وأغطية الكراسي ، ومفارش المائدة المستديرة. عند اختيار المنسوجات ، تحتاج إلى الاعتماد على المناسبة التي تم تنظيم الحدث من أجلها ، ومكان وشكل عقدها. أحد المعايير الرئيسية هو أيضًا مزيج من المنسوجات والأطباق.

كيفية إعداد مائدة الإفطار

لتناول الإفطار ، يتم تقطيع الخبز وتقديمه في سلة خوص أو طبق خاص مع منديل. يُقدم الزيت في طبق زبدة. يتم تقطيع السجق والجبن إلى شرائح رفيعة. يتم تقديم المربى والمربى في مقبس مربى. على المنضدة ، أقدم طبقًا للإفطار وكوبًا للعصير وكوبًا للشاي أو القهوة.

إعداد الجدول للغداء والعشاء

لتناول طعام الغداء والعشاء ، استخدم المقاصف وحانات الوجبات الخفيفة و أطباق الفطائر، على يسار اللوحة شوكة طاولة ، إلى اليمين - سكين طاولة. يتم وضع أكواب وأكواب النبيذ بالقرب من السكين في الأعلى. أيضا ، لا تنسى حامل المناديل مع المناديل.

إعداد طاولة الشاي

طاولة الشاي مغطاة بفرش طاولة مشرق ومجموعة الشاي أو القهوة مرتبة بشكل جميل. إلى اليمين ، بشكل غير مباشر من طبق الحلوى ، ضع كوبًا وصحنًا. على يمين الطبق ضع ملعقة وشوكة للحلويات. الفتحة مزينة بالورود في إناء. يتم تقديم القهوة والشاي عند جلوس الجميع على الطاولة. يقدمون الكعك والمعجنات أو الفطائر والحلويات والحلويات الأخرى.

آداب المائدة: ما هو غير مقبول

• لا تستخدم المناديل الورقية كمنديل أو منشفة.
• ليس من المعتاد مسح الأطباق أو أدوات المائدة بمنديل ، فمن الأفضل طلب أطباق نظيفة.
• بعد الأكل لا تحتاج لمحاولة إعطاء المنديل المستعمل مظهره الأصلي وطيه. تحتاج فقط إلى وضعه بجانب اللوحة.
• لا يلزم وضع المناديل خلف الياقة ، ولكن يجب وضعها على ركبتيك بشكل موسع.

يمكنك التعرف بصريًا على القواعد من الصور المعروضة على موقع الويب الخاص بنادي التسوق WESTWING. هنا يمكنك أيضًا اختيار منسوجات جميلة عالية الجودة وأدوات مائدة حصرية لوليمة. إذا كنت تستخدم نصيحة WESTWING ، فسوف يفاجأ ضيوفك بسرور.

الإتيكيت عبارة عن مجموعة من القواعد والمعايير المقبولة عمومًا والتي تسهل وتوجه تواصل الناس مع بعضهم البعض. آداب الشاي هي مجموعة من القواعد التي لا تلزم فقط ، ولكنها تساعد أيضًا في جعل الحدث سهلاً وممتعًا ليس فقط للضيوف ، ولكن أيضًا للمضيفين. تعتمد آداب الشاي على قواعد الأخلاق الحميدة ، مع تعديلها قليلاً لهذا الموقف.

يتم تنظيم آداب الشاي حسب وقت ومكان الحدث ، وطرق إعداد المائدة ، والتي تشمل:

اختيار مفارش المائدة والمناديل ؛

اختيار الخدمة

مكان التقديم لكل ضيف.

آداب الشاي هي قواعد السلوك على المائدة. يتم سكب الشاي دائمًا من قبل مضيفة المساء. من النقاط المهمة جدًا في آداب تناول الشاي الأطعمة التي يجب أن تكون على الطاولة. في إنجلترا ، تطورت آداب شرب الشاي على مر السنين وأصبحت "كلاسيكية". يتميز بالرقي والبساطة. تم وصف قواعد الآداب في إصدار خاص - نوع من الدليل العلماني "Debrett's Peerage & Baronetage" ، والذي تم نشره منذ عام 1769. قواعد آداب اللغة الإنجليزية ، بالطبع ، تنطبق أيضًا على السلوك أثناء شرب الشاي ، وهو أحد من الطقوس العلمانية الرئيسية.

إعداد طاولة الشاي

يعد الاجتماع من أجل الشاي دائمًا مناسبة رائعة لرؤية الأقارب والأصدقاء ورجال الأعمال ، ويعتمد نجاحه على الإعداد الدقيق لطاولة الشاي ، وعلى القدرة على تنظيم التواصل ، وخلق المزاج العاطفي الضروري.

إعداد الجدول هو مصدر قلق خاص للمضيفين. لإجراء حفل شاي إنجليزي ، من الضروري ضبط طاولة الشاي بشكل صحيح. تم إعداد الطاولة بحيث يمكن لأي شخص الاستمتاع بعملية شرب الشاي قدر الإمكان. عادة ما توجد طاولة الشاي في غرفة المعيشة ، بجانب المدفأة ، كقاعدة عامة ، إنها طاولة خشبية منخفضة مستديرة ذات أرجل منحنية. إنه مغطى بفرش طاولة أبيض جميل ، يُسمح فقط بأنماط صغيرة لا تشتت الانتباه (يمكن أن يكون البيج الفاتح أو الأزرق بديلاً) ، أفضل الكتان. يمكن لمفرش المائدة أن يغطي الطاولة فقط ، أو أن يتدلى منه على بعد خمسة عشر سنتيمتراً منه. يمكن ترك طاولة ذات سطح شفاف مكشوفة.

على المنضدة (الملحق 1 ، الصورة 6) توجد أزواج شاي (كوب به صحن ، إبريق شاي صغير مع شاي أو عدة أقداح شاي (إذا قرر المضيفون تقديم أنواع مختلفة للضيف) ، إبريق شاي كبير به ماء مغلي ، مصفاة وحامل مصفاة ، إبريق حليب بالحليب أو الكريمة (من الأفضل سكبهما في إبريق الحليب ووضعه على طبق صغير في وسط الطاولة) ، وعاء سكر (مع قطع بيضاء مكررة أو بنية اللون). يتم وضع السكر) في منتصف الطاولة حتى يتمكن جميع الضيوف من الوصول إليه بسهولة باستخدام الملقط ، وهو طبق به شرائح ليمون (يوضع بجانب العلاج على طبق منفصل ولا يتم رشه بالسكر. ) بجانبه ، يجب وضع شوكة خاصة لليمون (ذات شقين) - جهاز للاستخدام العام ، طبق به حلوى (وعاء بسكويت ممدود ، يوضع عادة على طول الطاولة).

يتم وضع طبق حلوى بالقرب من كل ضيف ، بحيث يكون محاذيًا لحافة الطاولة أو على مسافة من سنتيمتر إلى اثنين. يتم وضع السكين والشوكة والملعقة على يدها اليمنى. إلى اليمين ، يوضع فنجان شاي على صحن ، ويجب إدارة المقبض جهة اليمين ، ووضع ملعقة صغيرة على الصحن. بالقرب من منتصف الطاولة ، ضع أدوات تناول الفاكهة.

توضع الكؤوس والصحون أمام مضيفة الاستقبال أو امرأة أخرى ستسكب الشاي. على يسار الدرج إذا كانت المضيفة يمينًا والعكس صحيح. يجب أن يقف إبريق الشاي أيضًا بالقرب من سيدة منضدة الشاي وعليها إعداد الشاي بحضور الضيوف.

يفضل أن يكون طقم الشاي أبيض اللون. يجب أن تكون جميع الأواني الفخارية من نفس الخدمة. لا يتم تضمين الملاعق والمناديل والسكاكين في طقم الشاي. جزء آخر لا يتجزأ من الطاولة في حفل استقبال الشاي هو الزهور. يجب اختيار الزهور منخفضة بحيث لا تتداخل مع المشاركين في العيد. يمكنك وضع مزهرية من الزهور في وسط الطاولة. حتى لا يسقطها الضيوف عن طريق الخطأ ، من الأفضل اختيار مزهريات ذات قاع عريض ومنخفض ومستقر. تبدو المزهريات جميلة ومتوافقة مع الخدمة ومفرش المائدة ، ثم تبدو زخرفة الطاولة كقطعة واحدة كاملة وأنيقة ونبيلة. سوف تساعد الشموع المضاءة في خلق مزاج احتفالي.