كيفية عمل فطيرة ليمون مفتوحة. تارت الليمون وعجينة رقيقة متعددة الاستخدامات. فطائر أنيقة ذات مزاج الليمون

توافق ، أيها الأصدقاء ، على أن مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الطهي في بعض الأحيان تذهل الخيال وتحفز الشهية بشكل كبير. في الوقت نفسه ، يتم تقييم الكعك محلي الصنع بشكل مضاعف لمذاقه الأصلي وعدم وجود إضافات غير صحية. اليوم أوجه انتباهكم إلى مثل هذه الحلوى اللذيذة. دعونا نفكر في كيفية صنع فطيرة الليمون - وصفة كلاسيكية ، البديل من فطيرة بالليمون من المعجنات قصيرة القوام ، على الكفير ، مع القشدة الحامضة والخميرة والعجاف. تختلف وصفات حشو العجين والليمون اختلافًا كبيرًا ، لذلك سيكون لديك الكثير للاختيار من بينها ...

يتم تحضير العديد من الحلويات المقدمة بكل بساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا وصحية. أنت تعلم من المقال الأخير أنه يوصى بتضمين الليمون في النظام الغذائي في كثير من الأحيان ، حيث إنه مدرج في قائمة أكثرها فعالية. إن تناوله بهذه الطريقة ، مع رشه بالسكر أو إضافة الشاي ، هو أمر مألوف وممل. لماذا لا تصنع تورتة ليمون لذيذة من أجل التغيير؟

فطيرة الليمون - وصفة كلاسيكية مع القشدة الحامضة

هذه الوصفة كتبت في دفتر ملاحظاتي منذ سنوات عديدة. في بضع مرات قمت بطهي فطيرة بطريقة سريعة. الوصفة بسيطة ومتواضعة ، حتى يمكنك القول أن هذه فطيرة ليمون كسولة.

مكونات:

• زبدة - 200 جم
• كريمة حامضة - 200 جم
• طحين - 400-500 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - 2 ملاعق صغيرة

كيف تطبخ:

1. يتم الجمع بين الزبدة المذابة والقشدة الحامضة. في رأيي ، الزبدة منتج صحي أكثر من المارجرين أو الزبدة ، لذلك قمت بتضمينها في التركيبة.
2. يجب إطفاء الكمية المحددة من الصودا في الخل وإضافتها إلى خليط القشدة الحامضة.
3. يضاف القليل من الدقيق إلى الكتلة شبه السائلة الناتجة. اعجن أولاً بالملعقة ثم بيدك. يجب أن تكون النتيجة عجينة متناسقة مع الزلابية. لا يمكنك التركيز على كمية الدقيق المشار إليها في التكوين ، ولكن على لزوجة العجين.
4. من الأفضل تناول الليمون كبيرة. يجب غسلها جيدًا حيث يتم استخدامها مع التقشير. يتم تمرير الثمار عبر مفرمة اللحم بعد إزالة العظام منها. أضف السكر إلى حشوة الليمون.
5. العجين مقسم إلى قسمين وكيكتين. انشر الحشوة المحضرة على القاع وغطيها بالجزء العلوي. اضغط على الحواف بعناية شديدة. ضعي عشبة الليمون في فرن مسخن إلى 250 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة كعكة الليمون

هذه وصفة أخرى لتورتة الليمون اللذيذة. دائمًا ما يتم دمج المعجنات قصيرة القوام بشكل رائع مع حموضة الحمضيات ، لذلك أنا متأكد من أنك ستقدر هذه الحلوى المتفتتة. في بعض الأحيان يتم تحضير عشبة الليمون من ثلاث طبقات من المعجنات القصيرة. يصنع الطبقة الثالثة من البروتين.

مكونات:

• طحين - 400 جم
• زبدة - 200 جم
• سكر - 2 كوب
• البيض - 2 قطعة
• ليمون - 1 قطعة.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة
• ملح على طرف السكين

كيف تطبخ:

1. يتم الاحتفاظ بالزبدة بشكل أولي في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم طحنها في الخلاط مع السكر (1 كوب) حتى يظهر اللون الأبيض.
2. يضاف الملح وبيضة واحدة وبروتين من البيضة الثانية إلى خليط الكريمة والسكر. كل شيء مختلط في كتلة متجانسة. أولاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، تُعجن عجينة الغريبة بسرعات منخفضة ، ثم لمدة 5-7 دقائق أخرى بسرعات عالية.
3. في المرحلة الأخيرة ، يضاف الدقيق والصودا إلى الكتلة في أجزاء. شغل الخلاط مرة أخرى حتى تحصل على قوام موحد.
4. يُفرك الليمون المغسول والمجفف على مبشرة خشنة أو يمر عبر مفرمة اللحم. قبل ذلك لا يتم إزالة قشر الثمرة ولكن يجب إزالة العظام. أضف كوبًا من السكر إلى حشوة الليمون. يجب أن يتم ذلك في اللحظة الأخيرة حتى لا يكون لدى الحمضيات الوقت لإعطاء كمية زائدة من العصير.
5. يتم لف قطعتين من الكعك القصير من المعجنات القصيرة ، بسمك إصبع تقريبًا. يوضع الليمون الممزوج بالسكر على الطبقة الأولى ، ويغطى بحذر شديد بطبقة ثانية. يتم تلطيخ الجزء العلوي من الكعكة بالصفار المتبقي من العجين.
6. يضعون المنتج شبه النهائي في الفرن ، ويتم تسخينه بالفعل إلى 160 درجة ويخبزون حتى ينضج. من الأنسب طهي فطيرة الليمون من المعجنات القصيرة في شكل قابل للفصل.

مانك الليمون على الكفير

لتحضير كعكة الليمون هذه على الكفير وبدون بيض ، ليست هناك حاجة إلى الدقيق. يتضح من الاسم أن السميد يحل محل قاعدة الدقيق. هذا ، بالطبع ، ليس بسكويت الكفير الكلاسيكي ، ولكن نتيجة لمثل هذا البديل ، يتم الحصول على فطيرة الليمون اللذيذة والعطاء.

مكونات:

• سميد - 2 كوب
• الكفير - 1.5 كوب
• سكر - 1 كوب
• زبدة - 75 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 100 مل

كيفية صنع اللبن الرائب:

1. تُسكب الكمية المحددة من السميد بالكفير وتترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ثم يضاف نصف كوب من السكر والزبدة المذابة إلى السميد السميك. امزج الكتلة.
3. يتم تحضير عشبة الليمون هذه مع نكهة الليمون. يُفرك على مبشرة ويضاف إلى السميد مع الصودا.
4. تُسكب العجينة المحضرة في قالب وتُخبز عند 180 درجة. يمكن أيضًا تحضير فطيرة الكفير البسيطة هذه بقشر الليمون في طباخ بطيء ، نظرًا لأن وظيفة "الخبز" متوفرة في كل طراز تقريبًا.
5. عندما يُخبز الليمون على الكفير ، يُسقى بالتشريب بالليمون. يسخن الماء ويذوب فيه النصف الثاني من السكر (يمكن استبدال كمية معينة بالعسل إذا رغبت في ذلك). برد الشراب واسكب عصير الليمون الذي تمت إزالة القشرة منه.

فطيرة الليمون - وصفة الخميرة

يمكنك تجربة هذه المعجنات كفطيرة ليمون مفتوحة وكفطيرة مغلقة. تعطي هذه الوصفة عدد المنتجات للخيار الثاني. إذا قررت عمل واحدة مفتوحة ، فخذ نصف العجين فقط. يمكن استخدام النصف الثاني ، على سبيل المثال ، للكعك أو اللفائف.

مكونات:

• الحليب - 400 مل
• طحين - 500 جم
• زبدة - 200 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة - 1 كوب مع شريحة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ليمون - 2 قطعة

كيفية عمل فطيرة خميرة الليمون:

1. تحضير عجينة الخميرة أولاً. للقيام بذلك ، يتم إذابة ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ (100 مل) (هذه فقط الشريحة المشار إليها في المكونات) ، وتضاف الخميرة هناك.
2. يتم تسخين باقي الحليب قليلاً ، ويذوب الزيت والملح فيه. اخلطي بيض الدجاج.
3. عندما ترتفع الخميرة بغطاء ، اسكبيها في خليط الحليب والبيض وأضيفي الدقيق تدريجياً. يمكنك أيضًا طهي عجينة الخميرة لفطيرة بحشوة الليمون.
4. يُفرك الليمون في مفرمة اللحم. يضاف كوب من السكر إلى هريس الحمضيات. حرك الحشوة اللذيذة في المستقبل.
5. العجين مقسم إلى قسمين متساويين. يوزع الليمون المبشور "اللحم المفروم" على عصير الفطيرة السفلي ويغطى بفطيرة ملفوفة ثانية. يجب ترك كعكة الخميرة بحشوة الليمون لمدة 15-20 دقيقة أخرى بحيث ترتفع بشكل إضافي. في هذه الحالة ، ستكون متعة الطهي أعلى وأكثر رقة.
6. تُخبز الفطيرة على درجة حرارة 160-180 درجة.

فطيرة الليمون التتار من الكسندر سيليزنيف

يعتقد بعض الذواقة أن فطيرة الليمون اللذيذة هي وصفة التتار. حتى أن شخصًا ما يصنع ارتباطًا بالمعجنات من متجر Bakhetle. لكن على أي حال ، فإن هذه الوصفة تستحق الاهتمام. تم تقديمه لجمهور واسع في برنامج الكسندر سيليزنيف. جرب عشبة الليمون هذه ، لأن معجنات التتار لذيذة دائمًا!

مكونات:

• ليمون - 3 قطع
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• المشمش المجفف - 200 جم
• برقوق - 200 جم
• طحين - 3-4 قرصات
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر

كيف تطبخ:

فطيرة الليمون المبشورة (وصفة الصوم)

يمكن لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا أن يصنعوا نسخة خفيفة من الحلوى اللذيذة في المنزل. يتم طهيه بدون بيض وبدون زبدة وبدون قشدة حامضة. يمكنك صنع الليمون الصافي بطريقة سريعة. عندما تصبح جاهزًا ، ستبدو رائعة بسبب حقيقة أن الكعكة مبشورة.

مكونات:

• طحين - 450 جم
• سكر - 150 جم
• زيت نباتي - 90 مل
• ليمون - 1 قطعة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يُطحن الليمون المنزوع النوى بأي طريقة: في مفرمة اللحم أو المبشرة أو في الخلاط. أضف الزيت النباتي والسكر إلى المهروس.
2. المكون التالي هو صودا الخبز. سيتم إخماده بواسطة العصير الحامض ، لذلك سوف يتحول المزيج إلى اللون الأبيض بسرعة عند خلطه.
3. بعد ذلك ، يضاف دقيق القمح إلى الكتلة ، ويعجنها تدريجياً حتى تصبح ناعمة.
4. العجين مقسم إلى جزئين متساويين تقريبا. يتم لف الأول في طبقة على ورق رق. يفرك الثاني على مبشرة خشنة. تغفو الفتات الناتجة فوق العصير الملفوف.
5. تُخبز الفطيرة الخالية من الدهن بالليمون على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
6. يمكن أيضًا تزيين المعجنات الجاهزة بالسكر البودرة. في الحياة ، تمامًا كما في الصورة ، تبدو الفطيرة المبشورة بالليمون مذهلة.

كعكة الليمون الرقيقة حسب وصفات الأيورفيدا

يمكن تسمية هذه الحلوى اللذيذة بفطيرة الليمون ، أو يمكنك تسميتها كعكة - كما تريد. بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية ، تشتمل الوصفة أيضًا على توابل عطرية. يمنحون المخبوزات طعمًا حارًا وفريدًا. شاهد الفيديو هنا هذا الرابطوحاول الطهي - الوصفة رائعة!

سيكون هذا مفيدًا في المطبخ:

مريحة وعملية حصائر الخبز

هذه الوصفة مختلفة تمامًا عن جميع الوصفات السابقة. يمكن وصفه بأنه "سريع ولذيذ". كعكة الليمون هذه هي نفسها مانك ، ويتم تحضير الكعكة الخالية من الدهون بدون حشو. في الوقت نفسه ، يتم استخدام عصير الليمون والقشر فقط في الاختبار. عنصر آخر غير قياسي هو دقيق الذرة. على سطح الكعكة مزينة بشرائح الليمون المسلوقة في سكر الكراميل. شاهد فيديو "Lemon Pie from Yulia Vysotskaya":

1. تستخدم العديد من وصفات عشبة الليمون الحمضيات في مجملها. لذلك ، من الأفضل اختيار الفاكهة ذات القشرة الرقيقة. لديهم طبقة بيضاء أرق تحت الجلد ، أي أنها تعطي المرارة.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو الزبدة. لكن في نفس الوقت ، تذكر أن هذه ليست أكثر الأطعمة "صحية".
3. يوصى بإضافة السكر إلى حشوة الليمون في اللحظة الأخيرة من الطهي. في هذه الحالة ، سيتم الحصول على عصير أقل وستحتفظ المعجنات بشكلها.
4. لتحضير فطيرة بالليمون ، من الأفضل استخدام شكل قابل للفصل والتأكد من دهنها بالزيت قبل وضع العجين. يمكنك أيضًا استخدام ورق الزبدة.
5. أولئك الذين يحبون التجربة يمكنهم استبدال الليمون بحمضيات أخرى. على سبيل المثال ، جرب عمل فطيرة برتقالية أو ليمون مفتوحة أو مغلقة.
6. يمكن استبدال السكر حسب الوصفة بأمان بالعسل (كليًا أو جزئيًا). من هذا الطبق الحلو والحامض يحصل على نكهة أخرى غير عادية.

إما الخيارين ، سواء كانت وصفة فطيرة الليمون الأصلية أو الكلاسيكية ، فهي جيدة بطريقتها الخاصة. تزين أوراق الحمضيات المنعشة كل حلوى موصوفة. الشيء العظيم هو أن الليمون يتناسب تمامًا مع كعكة الغريبة ، والخميرة ، وعجين الفطير. جرب واختر ألذ فطيرة الليمون بنفسك.

أتمنى لك وجبة شهية!

تحظى فطائر الليمون بشعبية كبيرة في كل من قوائم المطاعم والمنزل. رائحة الحمضيات الرقيقة وقاعدة لذيذة مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين ستجعل القليل من الناس غير مبالين. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطيرة الليمون مع إضافة الزبدة والسكر حوالي 309 كيلو كالوري / 100 جرام.

أسهل فطيرة بحشوة الليمون - وصفة خطوة بخطوة بالصور

حلوى لذيذة وبسيطة يمكن لمضيفة عديمة الخبرة تحضيرها بسهولة. على أساسها ، يمكنك الخروج بفطائر أخرى ، واستبدال حشوة الليمون بأي حشوة أخرى - التفاح ، البرقوق ، الكمثرى ، الجبن القريش.

وقت التحضير: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 1 جزء

مكونات

• سمنة: 180 جرام
• سكر: 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض: 2 قطعة.
• طحين: 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• ليمون: 2 حبة كبيرة

تعليمات الطبخ

تارت الليمون مع شورتبريد ميرينغ

التورتة الحلوة مع الكريمة الخفيفة والمرينغ هي حلوى لذيذة لا تكاد تؤذي شخصيتك. هذا بديل رائع للفطائر والكعك العادية.

ما هو تارت ومرينغ

قبل أن نبدأ في الطهي ، دعونا نفهم المفاهيم الأساسية. إذاً ، التورتة هي فطيرة فرنسية تقليدية مفتوحة على قاعدة رملية. قد يكون أو لا يكون حلوًا. النوع الأكثر شيوعًا من التورتة هو مع الليمون الرائب والبيض المخفوق (المرينغ).

الميرانغ عبارة عن بياض مخفوق بالسكر ويخبز في الفرن. يمكن أن تكون حلوى مستقلة (كما في كعكة المرينغ) أو مكون إضافي.

لتحضير فطيرة واحدة لـ 8 حصص ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

• 1 كوب كامل من السكر للقشدة + 75 جم للمرينغ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح (مع شريحة صغيرة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الذرة
• القليل من الملح
• 350 مل من الماء
• 2 ليمون كبير
• 30 غرام زبدة
• 4 بيض دجاج
• 1 سلة عجين الغريبة بقطر حوالي 23 سم.

يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها من المتجر. بالمناسبة ، لا يمكنك عمل تورتة واحدة كبيرة ، ولكن كعكات صغيرة الحجم ، لذلك ، استخدم سلال صغيرة من عجينة الغريبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. في قدر ، نخلط السكر ونوعين من الطحين والملح. إضافة الماء.
2. أزل قشر الليمون واعصر العصير منه. أضف العصير والقشر إلى قدر. نضع الخليط على النار ونطهو مع التحريك المستمر حتى الغليان.
3. افصل البيض إلى صفار وبياض. اخفقي الصفار. أضيفي 100 مل من المزيج الساخن من المقلاة إليهما ، واخفقيهم بقوة حتى لا يتخثر الصفار. الآن قم بطي خليط الصفار برفق في وعاء اللبن الرائب الساخن. ضعيها مرة أخرى على نار خفيفة واطهيها حتى تتكاثف مع التحريك من حين لآخر.
4. انشر الكريمة في سلة المعجنات القصيرة بطبقة متساوية.
5. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا. مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر تدريجيًا. تغلب على الكتلة حتى تتشكل قمم مستقرة. ضع المرينغ الناتج على الكعكة بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، باستخدام كيس المعجنات.
6. تُخبز التارت في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح المرنغ ذهبيًا. برد الكيك إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك كريمة الليمون جيدًا.

بدون احتساب وقت التجميد ، لن يستغرق الأمر أكثر من 40 دقيقة لتحضير التورتة.

نوع آخر من فطيرة الليمون المرنغ

هذه فطيرة الليمون اللذيذة بشكل مذهل ، في نفس الوقت ستكون نهاية رائعة لعشاء ذواقة.

للقاعدة سوف تحتاج:

• 150 غرام دقيق
• حوالي 75 غرامًا من الزبدة الجيدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم.

لحشوة الليمون:

• 3 بيضات كبيرة
• أكثر بقليل من كوب من السكر البودرة (إذا لم يتوفر المسحوق ، فيجوز تناول السكر الناعم العادي) و 2 ملعقة كبيرة. ل. لتزيين الخبز النهائي ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• نكهة مبشورة من 1 ليمون ؛
• 100 جرام عصير ليمون.

تقدم الطبخ:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. اخفقي الزبدة أو قطعيها بالسكين مع إضافة السكر البودرة والدقيق إليها حتى تصبح كسرة صغيرة (يفضل استخدام محضر الطعام أو الخلاط).
3. اعجن العجينة جيداً.
4. انشرها بيديك على طول الجزء السفلي وجوانب الشكل الدائري. غالبًا ما يتم الوخز باستخدام شوكة (يتم ذلك حتى لا تنتفخ الكعكة عند تسخينها).
5. اخبزي القاعدة لمدة 12-15 دقيقة حتى يتم الحصول على لون ذهبي رقيق.
6. في هذا الوقت ، يُمزج البيض والسكر وقشر الليمون وعصير الليمون والدقيق ويخفق كل هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
7. ضع الكريم النهائي بعناية على قاعدة ساخنة.
8. أعد الكعكة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الكريمة وتماسك.
9. اترك التورتة النهائية في طبق الخبز حتى تبرد تمامًا.
10. نرش العجينة النهائية بالسكر البودرة وتقطيعها بعناية إلى قطع.

يمكن تزيين فطيرة الليمون ليس فقط بالسكر البودرة ، ولكن أيضًا بالكريمة المخفوقة وأغصان النعناع والفراولة. يمكن تقطيعه بعناية إلى عدة شرائح ، دون الوصول إلى القصبة ووضعها في مروحة جميلة. من الجيد رش الفاكهة أو شرائح التوت بعصير الليمون قبل الاستخدام.

مهم:

• كلما كان الزيت المستخدم في صنع العجين أفضل وأعذب ، كلما كانت التورتة أكثر عطرية ولذًا.
• من الأفضل تناول الدقيق الذي يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين ، مثل الحبوب الكاملة.
• لإثراء الدقيق بالأكسجين ، يمكنك نخله من خلال منخل معدني (يمكن فعل الشيء نفسه مع مسحوق السكر).
• في عجن العجين ، تعتبر السرعة ذات أهمية خاصة (من الناحية المثالية ، يجب ألا تستغرق العملية برمتها أكثر من 30 ثانية).
• قبل العمل مع المعجنات القصيرة ، يجب تبريد يديك جيدًا ، على سبيل المثال ، غمسها في الماء المثلج.
• المكسرات المطحونة (الكاجو ، الجوز ، الفول السوداني ، اللوز ، البندق) المضافة إلى الدقيق ستعطي الخبز نكهة فريدة.
• لتجنب تشوه الكعكة ، يمكنك ملؤها بالحبوب أثناء الخبز (لا تنس تغطية السطح بالرق مسبقًا).

فطيرة الخميرة

لفطيرة خميرة الليمون تحتاج إلى:

• دقيق - 750 جم أو كم سيذهب ؛
• مارجرين ، ويفضل أن يكون دسم - 180 جم ؛
• ملح - قرصة
• بيضة؛
• حليب - 240 مل ؛
• خميرة حية - 30 جم أو 10 جم جافة ؛
• سكر - 110 جم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

لملء:

• ليمون متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• سكر - 350 جم ؛
• نشا البطاطس - 20 جم ؛
• قرفة - رشة (اختياري)

ماذا أفعل:

1. وضع الليمون لمدة نصف ساعة في ماء دافئ. غسل. جاف.
2. باستخدام مبشرة ناعمة ، قم بإزالة طبقة من القشر من ثمار الحمضيات.
3. سخني الحليب حتى + 30 درجة.
4. اسكبيها في وعاء مناسب ، أضيفي 20 جم من السكر وضعي الخميرة. اتركيه لمدة 10 دقائق.
5. نضيف ما تبقى من السكر والملح والفانيليا والبيض ويقلب جيدا.
6. يُذوّب السمن على نار معتدلة ويُسكب في العجينة.
7. نسكب نصف كمية الطحين ونضع قشر الليمون. يقلب.
8. نرش الدقيق في أجزاء ونعجن العجينة. يجب أن تحافظ على شكلها ، لكن لا تكون صلبة بالحجر. اتركيه تحت منشفة لمدة 40 دقيقة.
9. مرر الليمون عبر مفرمة اللحم ، إذا أمكن ، حدد البذور.
10. يُسكب السكر ويُمزج. يمكن إضافة القرفة حسب الرغبة.
11. نقسم العجينة إلى قسمين. افردي واحدة على شكل طبقة بسماكة 1 سم.
12. دهن صينية الخبز بالزيت أو قم بتغطيتها بورق الخبز.
13. ضعي العجينة ورشيها بالنشا. وزعي حشوة الليمون على الوجه واتركي 1.5-2 سم من الحافة خالية منها.
14. من الجزء الثاني ، اصنع طبقة أخرى وأغلق الحشوة في الأعلى. قم بتوصيل الحواف والقرص باستخدام جديلة أو بطريقة أخرى. اصنع ثقوبًا متناظرة في الكعكة.
15. اترك المنتج المحضر على الطاولة لمدة 20 دقيقة.
16. قم بتسخين الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه + 180 درجة.
17. اخبزي تارت الليمون لمدة 45-50 دقيقة.
18. قم بإزالة المنتج ، اتركه على الطاولة لمدة ساعة. قبل التقديم ، يمكن رش الجزء العلوي بالسكر البودرة.

طبقات فطيرة الليمون

لتحضير عجينة البف مع حشوة الليمون ، تحتاج إلى:

• عجين الفطير - طبقتان (بوزن إجمالي يبلغ حوالي 600 جم) ؛
• ليمون - 3 قطع ؛
• سكر - 2 كوب.

وصف العملية:

1. اغسل الليمون وقشره وتمر عبر مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط للطحن. إزالة العظام.
2. يُسكب السكر ويوضع الكتلة على نار معتدلة. يغلي من لحظة الغليان لمدة 8-10 دقائق. ترطيب.
3. افردي قطعة واحدة من العجين قليلاً. من الملائم القيام بذلك على ورقة الخبز. خذ الورقة من الحواف وانقلها مع العجين إلى صينية خبز.
4. انشر حشوة الليمون في طبقة متساوية.
5. افردي الطبقة الثانية وضعيها في الأعلى. اضغط على الحواف.
6. سخني الفرن إلى + 180 درجة.
7. اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة ، بمجرد أن يصبح سطحها بنياً ذهبياً لطيفاً.
8. أخرج القطعة من الفرن. دعها ترتاح لمدة 20 دقيقة وأنت على استعداد للخدمة.

فطيرة الجبن المنزلية مع الليمون

لفطيرة الليمون الرائب سوف تحتاج إلى:

• الجبن (محتوى الدهون 5 أو 9 ٪) - 250 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• الصودا أو مسحوق الخبز
• سكر ناعم.

ماذا أفعل:

1. اغسل الليمون وقشره واقطعه بأي طريقة.
2. يُهرس الجبن ويُوضع فيه الليمون والسكر والبيض. امزج أو امزج الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز أو مسحوق الخبز حسب توجيهات العبوة. نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى.
4. صب الخليط في القالب. إذا كان من السيليكون ، فلا داعي لتزييته ، وإذا كان من المعدن ، قم بتغطيته بورق الزبدة ودهنه بالزيت.
5. ضع القالب في فرن ساخن بالفعل (درجة حرارة + 180 درجة).
6. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة.
7. اتركي المنتج ليبرد قليلًا ، ورشي السطح بالمسحوق وقدميه مع الشاي.

مع إضافة البرتقال

يمكن خبز فطيرة أنيقة محلية الصنع من نوعين من الفواكه الحمضية. لهذا تحتاج:

• ليمون؛
• البرتقالي؛
• كريمة حامضة - 220 جم ؛
• بيضة؛
• مسحوق الخبز؛
• سكر - 180 جم ؛
• دقيق - 160 جم ​​؛
• زيت - 20 جم ؛
• سكر ناعم.

عملية خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة ، اقطعها إلى نصفين ، ثم قطّع كل نصف إلى أنصاف دوائر. أزل كل العظام.
2. أضف السكر والبيض إلى القشدة الحامضة. خفقت.
3. يُسكب مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من الصودا في الدقيق ، ويقلب بقوة في الكتلة الكلية.
4. يُغلق النموذج بالورق ، ويُدهن بالزيت ويُسكب العجينة.
5. رتب شرائح الحمضيات بشكل جيد في الأعلى.
6. اخبز المنتج في فرن ساخن (+ 180 درجة) لمدة 35-40 دقيقة.

تُرفع الكعكة وتُترك لتبرد وتُرش بالسكر البودرة.

مع تفاحة

لتحضير فطيرة التفاح والليمون:

• ليمون كبير
• تفاح - 3-4 قطع ؛
• مارجرين أو زبدة - 200 جم ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• بيضة؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• مسحوق الخبز؛
• سكر ناعم.

كيف تطبخ:

1. نذوب المارجرين ونصبها في وعاء. نضع الكريمة الحامضة ونضيف نصف كوب من السكر وبيضة. يقلب.
2. أضف الدقيق والبيكنج باودر. (يمكن تحديد كمية المكون الأخير من خلال التعليمات الموجودة على الكيس.) اعجن العجين. يغطى بورق ورقائق ويترك جانبا.
3. ابشر التفاح والليمون على مبشرة خشنة واخلطهما مع السكر المتبقي.
4. قسّم العجينة إلى قسمين غير متساويين قليلاً.
5. قم بلف الجزء الأكبر ووضعه على الجزء السفلي من القالب. نضع الحشوة ونغلقها بالجزء الثاني من العجين.
6. تُخبز في فرن ساخن بدرجة حرارة + 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

رشي البودرة على الكيك النهائي واتركيه يبرد وقدميه.

فطيرة الليمون "اللذيذ" أعدتها لوصول زملائي في الصف. قررنا إقامة حفل شاي صغير ، وبما أنه كان لدي وقت إضافي ، قررت أن أعامل أصدقائي بالكعك محلي الصنع. أفضل ما في الأمر أن هذه الكعكة مناسبة لمحبي المعجنات الرقيقة والرائحة مع لمسة من الحمضيات (وأنا فقط أنتمي إلى هذه الفئة من العشاق).

لمحبي تجارب الطهي ، هناك أيضًا شيء يجب القيام به ، حيث يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال أو الجريب فروت (على الرغم من أنني نادرًا ما أستخدم الفاكهة الأخيرة في هذه الوصفة). كل هذا يتوقف فقط على تفضيلاتك.

يمكن استخدام الليمون بعدة طرق أثناء الطهي. يفضل البعض تناول الحماس ، والبعض الآخر يضيف عصير الليمون إلى العجين ، والبعض الآخر يزين الجزء العلوي من الكعكة بشرائح الليمون بدون قشر ، ويصب فوقها. في وصفة اليوم ، استخدمت جميع الخيارات الثلاثة ، مما أدى إلى حلاوة لا تضاهى.

لعمل فطيرة ، لا يمكنك استخدام العجين الذي قدمته فقط. يمكن أن يكون كعكة الغريبة أو بسكويت ، حلو أم لا ، غذائي أو مرضي. حتى العجينة التي استخدمناها عند طهي مانك على الكفير في الفرن ستفي بالغرض. كما ترى ، هناك الكثير من الطرق لهذه الوصفة.

يمكن تقديم فطيرة الليمون الجاهزة "ألذها" على المائدة إما على الفور أو مزينة بمسحوق السكر أو الشوكولاتة المذابة. نظرًا لحقيقة أن هذا اللذيذ يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، فإنني أنصح جميع ربات البيوت بتدوين الوصفة. يمكنه أن ينقذك أكثر من مرة!

مكونات:

• 200 جرام سمن
• قشر 1 ليمون
• عصير 1 ليمونة
• 150 جرام سكر
• 1 ص. سكر الفانيليا
• قليل من الملح
• 3 بيضات
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 250 جرام طحين

• قشر 1 ليمون
• عصير 1 ليمونة
• 150 جرام سكر بودرة

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الليمون "ألذها" موجودة على شفاه الجميع ، وذلك بفضل يوليا فيسوتسكايا ، ولكن على الرغم من ذلك ، هناك عدة خيارات لطهي الفطيرة ، وقد قررت مشاركة أحدها مع القراء يوم الأحد. ستكون هذه الكعك محلي الصنع في متناول اليد لأي حفلة شاي إذا كان لديك تجمعات مسائية مع الأصدقاء و / أو الصديقات. أخيرًا ، كما هو الحال دائمًا ، أود أن أقدم بعض النصائح لجعل فطيرة الليمون "الأفضل" لذيذة في المرة الأولى:

• على الرغم من الاسم ، يمكن استبدال المكون الرئيسي (الليمون) بحمضيات أخرى: البرتقال والجريب فروت والليمون وحتى اليوسفي ؛
• إن عجينة صنع فطيرة الليمون ، التي أقترحها ، متعددة الاستخدامات ومناسبة لأي نوع من المعجنات المماثلة ، لذلك أنصحك بتدوين الوصفة ؛
• نتحقق من جاهزية الفطيرة ، كما هو الحال دائمًا ، باستخدام عود أسنان جاف أو عود عود ثقاب. أثناء عملية الثقب ، يجب أن يظل العمود جافًا ، وستكون هذه علامة على أن الكعكة مخبوزة من الداخل ؛
• قبل التقديم ، يمكن تزيين فطيرة الليمون بطرق مختلفة تمامًا. كخيارات ، يمكن أن تكون تحتل المرتبة الأولى أو شراب السكر أو مسحوق الشوكولاتة أو السكر البودرة العادي.

فطيرة الليمون هي معجنات كلاسيكية تناسب جميع المناسبات. إذا قرر الضيوف فجأة القدوم إليك أو إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بحلوى لذيذة ، فستكون وصفة هذه المعجنات مفيدة.

في الوقت نفسه ، تأكد من أن الكعكة ستظهر بشكل مذهل - عطرة وحلوة وفي نفس الوقت مع حموضة طفيفة ، والتي سيتم توفيرها بواسطة مكون الحمضيات. لذا ، كيف تصنع هذه الكعكة بنفسك؟

أسهل وصفة

لنبدأ في صنع كعكة بسكويت الليمون:

فطيرة ليمون على الكفير

مكونات الطبخ:

• بيض - 3 قطع
• 170-180 جرام من السكر
• كوب دقيق غير مكتمل
• 125-130 جرام من الكفير.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• ليمون واحد
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قليل من مسحوق الفانيليا
• بعض الملح.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 300 سعرة حرارية.

وصفة الخبز بسيطة للغاية:

1. تحتاج إلى كسر بيض الدجاج في وعاء ، وسكب السكر فيه ، وإضافة مسحوق الفانيليا ورشة ملح ؛
2. باستخدام خفاقة ، قم بتقليب جميع المكونات جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس ؛
3. اشطف الليمون جيدًا بالماء الساخن وامسح بمنشفة. قطعها إلى شرائح وإزالة جميع العظام.
4. ضعي شرائح الليمون في محضر الطعام واطحنيها جيدًا ؛
5. يُسكب زيت عباد الشمس في مزيج البيض ويُسكب الكفير. يقلب جيدًا بمضرب حتى يصبح الهيكل متجانسًا ؛
6. بعد ذلك ، ضعي الليمون المطحون ، وحرّكي حتى تتوزع جميع القطع تمامًا ؛
7. يتم خلط الدقيق جيدًا مع مسحوق الخبز. ينخل في الكتلة السائلة مع الليمون ويقلب جيدًا ؛
8. يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة ؛
9. يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة من جميع الجهات ؛
10. صب القاعدة السائلة في القالب ووزعها بالتساوي ؛
11. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع القالب فيه ؛
12. اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة ؛
13. بعد مرور الوقت المطلوب ، نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان ، إذا لم يتبق عليها عجين ، يكون الخبز جاهزًا ؛
14. نخرج الكعكة النهائية ونخرجها بعناية من القالب ونغطيها بالجليد.

فطيرة شورتبريد الليمون

ما هي المنتجات اللازمة لتحضير العجين:

• دقيق - ثلاثة أكواب غير مكتملة ؛
• 300 غرام من زبدة البقر الطبيعية
• نصف كيلوغرام من السكر
• بيض - 3 قطع
• مسحوق الخبز - 15 جرام ؛
• قليل من الملح.

مكونات الحشو:

• ثلاث حبات ليمون كبيرة ، ويفضل أن تكون قشرة رقيقة ؛
• سكر - 1.5-2 كوب ، كمية السكر تعتمد على درجة حموضة الليمون.

محتوى السعرات الحرارية - 375 سعرة حرارية.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة:

1. يوصى بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية ؛
2. بمجرد أن يلين الزيت ، ضعه في فنجان ، وأضف إليه السكر وطحنه بالشوكة حتى يصبح أبيض اللون ؛
3. بعد ذلك ، يُكسر بيض الدجاج إلى مزيج الزيت ويُضاف الملح ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. يجب خلط الدقيق مع مسحوق الخبز. ينخل في الخليط السائل.
5. بعد ذلك ، اعجن عجينة الغريبة. بادئ ذي بدء ، يمكنك مزجها بملعقة ، ثم فعل ذلك بيديك ؛
6. نضع العجين النهائي في الثلاجة ليبرد. سيستغرق ذلك ساعتين تقريبًا. يمكنك عمل العجينة في المساء وتركها لتبرد بين عشية وضحاها.
7. بعد ذلك نخرج العجينة المبردة ونقسمها إلى 4 أجزاء. يجب أن تحصل على 3 أجزاء متساوية وقطعة صغيرة واحدة ؛
8. من جميع الأجزاء نطرح طبقات بسمك حوالي 4-8 سم ؛
9. يوصى بلف الطبقة على ورق البرشمان ؛
10. بعد ذلك ، ضعي كل طبقة من ورق البرشمان على صفيحة خبز واخبزيها عند درجة حرارة 230-140 درجة لمدة 5-10 دقائق ؛
11. إذا كانت الكعك النهائي ذات حواف غير مستوية ، فمن المستحسن قطعها. تحتاج إلى تقليم الحواف بينما لا تزال الكعكات دافئة ، وإلا فإنها ستبدأ في الانهيار ؛
12. بعد ذلك ، انتقل إلى تحضير حشوة الليمون. يُغسل الليمون ويمسح ويقطع إلى قطع كبيرة ؛
13. اخرج كل العظام من القطع.
14. ضعي الليمون في وعاء الخلاط وطحنيه جيدًا ؛
15. بعد ذلك ، أضف السكر واخلطه جيدًا مرة أخرى ؛
16. يجب دهن الكيك بالحشوة وهي لا تزال دافئة. من الأفضل نقع الكعك الدافئ في عصير الليمون مع السكر ؛
17. قم بطحن آخر أصغر كعكة وزركشة في الخلاط أو طحنها بمسمار.
18. يرش الجزء العلوي من الفطيرة بالفتات.
19. نترك الكعكة لتقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنقع ؛
20. ثم يمكنك تقطيع الشاي وتقديمه.

تارت الليمون مع الزبيب في قدر بطيء

ما هي المكونات المطلوبة:

• 250 غرام من الدقيق
• ليمون - قطعتان ؛
• 90-100 جرام من زبدة البقر الطبيعية ؛
• سكر - 130 جرام ؛
• بيض - 4 قطع
• 100 غرام من الزبيب
• 70 جرام من الجبن الرائب.

وقت الطهي - ساعة ونصف.

محتوى السعرات الحرارية - 320 سعرة حرارية.

عملية الطهي:

1. يوصى بتجميد الزيت قليلًا حتى يسهل فركه بمبشرة. نمسح قطعة من الزبدة على مبشرة بشبكة كبيرة ؛
2. صب 200 جرام من الدقيق و 70 جرام من السكر وصفار واحد في الزبدة المهروسة ؛
3. قلب جميع المكونات بيديك ، يجب أن تحصل على فتات بهيكل متفتت ؛
4. نخرج كرة صغيرة من الفتات ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات ؛
5. بعد ذلك ، نصنع الحشوة. من ليمونة واحدة تحتاج إلى مسح الحماس ، فقط الجزء الأصفر ، لا تلمس القشر الأبيض ؛
6. بعد ذلك ، قطع الليمون إلى قسمين والضغط على العصير.
7. نكسر 3 بيضات في وعاء منفصل ونضيف 50 جرامًا من الدقيق و 50 جرامًا من السكر وقشر الليمون المهروس والجبن الرائب إليها ؛
8. يتم خلط جميع المكونات بخلاط.
9. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر الحبيبي إلى الحشوة ؛
10. يُسكب الزبيب بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ؛
11. بعد ذلك ، أخرج القاعدة من الثلاجة ، وحركها مع الزبيب.
12. نضع ورق البرشمان في جهاز الطهي المتعدد ؛
13. نشكل سلة من العجين ، نضعها في قدر بطيء ونصنع الجوانب على الجانبين ؛
14. صب الحشوة ، لا ينبغي أن تتجاوز الجوانب ؛
15. نغطي الغطاء ، ونختار وضع "الخبز" ، ونتركه للطهي لمدة ساعة ؛
16. بعد ذلك ، اتركيها لتبرد قليلاً ثم أزيلي التورتة من الطباخ متعدد الاستخدامات.

• يمكن تقطيع الليمون إلى مكعبات أو فركه على مبشرة. إذا كان لديك خلاط أو معالج طعام ، فيمكن طحن ثمار الحمضيات باستخدام هذه الأجهزة ؛
• استخدم المزيد من السكر ، لأنه بسبب وجود الحمضيات ، قد لا تتحول الكعكة إلى حلوى ؛
• لإضفاء نكهة إضافية على الحشوة ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.

تشتهر فطيرة الليمون منذ فترة طويلة ، وقد أعدتها جداتنا العظماء. بالطبع ، تغيرت الوصفة التقليدية اليوم قليلاً ، لكن مذاقها لن يترك أي شخص غير مبالٍ. حتى الأطفال سيقدرون هذه المعجنات ، وسوف يأكلونها بفرح ويطلبون المزيد من الإضافات. لذلك ، لا تتأخر لفترة طويلة في تحضيرها.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات الحلوة للغاية ، يمكنك صنع فطيرة الليمون. إنه مثالي لحفلة شاي متواضعة وللاحتفال على نطاق واسع. طعمه اللطيف الحامض قليلاً سوف يغزو جميع الضيوف.

سوف تحتاج:

• اثنين من الليمون
• النشا - 12 غرام ؛
• سكر محبب - 160 جم ​​؛
• الهال المطحون - 2 غرام ؛
• ملح - 3 غرام ؛
• دقيق - 300 غرام ؛
• بيضتان؛
• زبدة - 0.2 كجم ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 5 غرام.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الليمون بالماء المغلي ، واستخدم مبشرة لإزالة الجلد الأصفر منه.
2. مرر الدقيق عبر مصفاة إلى وعاء منفصل. يُسكب مسحوق الخبز والملح وقشر الليمون المسحوق عليه.
3. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا أو قومي بتليينها في الميكروويف واخلطيها مع السكر في وعاء آخر.
4. يكسر البيض ويضرب واحدًا تلو الآخر ويصب الخليط في الدقيق.
5. اصنعي العجينة وشكليها على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. نقطع لب الليمون المتبقي بعد المبشرة إلى شرائح ، ونزع البذور ونضع القطع في الخلاط.
7. صب النشا والسكر والهيل في الكتلة التي تم الحصول عليها بعد طحن.
8. قسّم كرة العجين إلى قسمين.
9. افردي جزءًا واحدًا وضعيه على صفيحة خبز ، مملوءة بالزيت مسبقًا.
10. وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقة السفلية من العجين.
11. افردي باقي العجينة وضعيها فوق الحشوة.
12. تقليم وإغلاق حواف الكعكة.
13. قم بتشغيل الفرن مسبقًا واضبطه على درجة حرارة 180 درجة.
14. اخبز الحلوى لمدة 35 دقيقة.

وصفة بسيطة وسريعة

المكونات المطلوبة:

• زبدة - 100 غرام ؛
• اربع بيضات؛
• سكر - 80 غرام ؛
• ليمون واحد
• دقيق القمح - 160 جم ​​؛
• صودا الشاي - 3 غرام.

كيفية تحضير علاج:

1. يُمزج الدقيق مع الصودا وينخل في غربال.
2. نقوم بتليين قطعة من الزبدة ونسكب السكر فيها ونطحن كل شيء حتى كتلة متجانسة.
3. اكسر البيض في نفس الوعاء واخلطه.
4. تخطي الليمون في مفرمة اللحم. يمكن فرك قشرتها على مبشرة منفصلة.
5. نجمع الدقيق مع كتلة من الليمون والبيض.
6. نصنع العجين.
7. يجب أولاً معالجة طبق الخبز بالزيت النباتي.
8. نملأ النموذج المحضر بالعجين ونضعه في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة.
9. وقت الخبز - نصف ساعة. لا تنس أن تثقب الكعكة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان حتى يُخبز الجزء الداخلي جيدًا.
10. يمكن أن تؤكل الكعكة ساخنة وباردة. للجمال ، رشي السكر البودرة على الوجه.

على الكفير

مع الكفير ، تصبح العجينة أكثر نعومة وطراوة ، وتكون الكعكة نفسها جيدة التهوية.

لائحة البقالة:

• مارجرين - 0.2 كجم ؛
• اثنين من الليمون
• مسحوق الخبز - 6 غرام ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• دقيق - 0.5 كجم.

خيار الطبخ:

1. نخرج المارجرين من الثلاجة أو الفريزر ، ونقطع إلى قطع وثلاثة على مبشرة.
2. أضفه إلى الدقيق واقطع كل شيء معًا بسكين.
3. يُسكب الكفير في كتلة الدقيق ويُسكب مسحوق الخبز.
4. اصنع العجين وشكل اثنين من koloboks متطابقة.
5. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، بعد تغليفها بغشاء.
6. قم بمعالجة الليمون المغسول بمفرمة اللحم.
7. صب السكر فيها.
8. ضعي الفرن على سخن ، وفي هذا الوقت افردي كرات العجين إلى طبقتين.
9. بللي صينية الخبز بالماء أو الزيت وضعي عليها الطبقة الأولى من العجين.
10. ننشر عليها خليط الليمون ونغلقها بطبقة ثانية من العجين.
11. قم بإنهاء حواف الفطيرة عن طريق ضمها معًا.
12. اصنع ثقوبًا صغيرة في الكيك وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

كعكة الليمون بالزبيب

الزبيب حامض قليلًا ، وهو مكمل تمامًا لحشو الليمون ، مما يجعله أكثر ثراءً ولذيذًا.

المكونات الأساسية:

• ثلاث بيض دجاج
• مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
• ليمون واحد
• مسحوق السكر للزينة.
• سكر - 130 غرام ؛
• زبيب - 100 غرام ؛
• دقيق - 160 غرام ؛
• زبدة - 50 غرام

طريقة عمل فطيرة الليمون:

1. اسلقي الليمون في الماء لمدة 7 دقائق.
2. انقل الفاكهة إلى طبق حتى تبرد.
3. اكسري البيض وضعي عليه الزبدة واسكبي 80 جرام من السكر والدقيق والبيكنج باودر.
4. قم بمعالجة كل شيء بعناية أولاً بمضرب ثم بيديك.
5. ضع الزبيب هناك.
6. قسّم الليمون المسلوق إلى نصفين وأزل اللب بالحجارة منه بالشوكة.
7. اسكب 50 جرامًا المتبقية من السكر في اللب المحرر من البذور واتركه - دع الفاكهة تطلق المزيد من العصير.
8. نقطع قشر الليمون إلى قطع صغيرة وننقلها إلى العجينة.
9. قم بإعداد طبق للخبز واسكب العجينة العطرية فيه.
10. يُطهى في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
11. نخرج الحلوى المحمرة. يُغطى الوجه بعصير الليمون والسكر.
12. بعد أن يبرد ، قم بغسله بمسحوق. أتمنى لك وجبة شهية!

من عجينة الرمل

المنتجات المطلوبة:

• بيضتان؛
• سكر - 250 غرام ؛
• زبدة - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 0.4 كجم ؛
• عجينة البيكنج بودر - 8 جم ؛
• اثنين من الليمون
• النشا - 12 غرام.

كيفية صنع عشبة الليمون من المعجنات القصيرة:

1. افصل وطحن قشر الليمون.
2. يُمزج مع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
3. اطحن الزبدة المخففة بالسكر حتى تحصل على كتلة بيضاء.
4. اكسر البيض في نفس الوعاء.
5. اعجن العجينة ، وشكل كرة منها وأغلقها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
6. يمكن تمرير الليمون من خلال مبشرة أو مفرمة لحم.
7. صب 150 جرام من السكر والنشا لهذه الكتلة.
8. نقطع كرة العجين إلى قسمين ونفرد كل منهما.
9. ضعي كلا الجزأين على صينية خبز ، وضعي الحشوة بينهما. لا تنس أن تغلق حواف كعكة المستقبل حول المحيط بأكمله.
10. نخبز علاجًا لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.

في طباخ بطيء

ستعمل أجهزة المطبخ الذكية على التأكد من أن الحلوى لا تحترق أو تفرط في الخبز ، فقط حدد الوقت المناسب.

سوف تحتاج:

• زبدة - 150 غرام ؛
• أربع بيضات دجاج
• ليمون واحد
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• دقيق - 160 غرام ؛
• سكر محبب - 80 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة جميع الأوساخ من الليمون وقطع القشر على مبشرة.
2. قسّم اللب المتبقي بسكين إلى قسمين واضغط على العصير.
3. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا. سوف يلين في 10 دقائق ويمكن خلطه مع السكر بالشوكة.
4. قسّم كل البيض في هذا الطبق ، واسكب العصير وحوّل القشر المفروم.
5. قم بمعالجة الكتلة بأكملها بخلاط.
6. أضف الدقيق والبيكنج باودر إليها.
7. تحضير وعاء الطهي متعدد الوظائف عن طريق دهنه بقطعة من الزبدة.
8. صب العجين الناتج.
9. في قائمة البرنامج ، اضغط على زر "الخبز". اضبطي المؤقت على 50 دقيقة.
10. يمكن رش الحلوى المحضرة بالمسحوق أو قطع المكسرات أو سكبها فوق المربى.

مع مربى التفاح واللوز

مكونات الوصفة:

• مربى التفاح - 270 غرام ؛
• سكر محبب - 50 جم ؛
• دقيق القمح - 0.1 كجم ؛
• زبدة - 0.1 كجم ؛

لملء:

• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• سكر - 75 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• نصف ليمون
• لوز - 40 غرام ؛
• دقيق - 0.15 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اخلطي الزبدة والسكر. نحن نطحن كل شيء بشكل جيد.
2. صب الدقيق المنخل ببطء.
3. نوزع العجينة الناتجة على صفيحة خبز ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
4. دهن الكيك بالمربى.
5. يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز بشكل منفصل (مكونات من عمود التعبئة).
6. قم بمعالجة القشر على مبشرة وأضف القشر إلى الجزء الأكبر.
7. نضع الزبدة واللوز.
8. امزج كل شيء ورش الكتلة الناتجة فوق الفطيرة.
9. اخبز 30 دقيقة أخرى.

فتح الفطيرة

سوف تحتاج:

• زبدة - 0.1 كجم ؛
• خمس بيضات
• دقيق - 0.25 كجم ؛
• أربعة ليمون
• سكر - 0.25 كجم ؛
• سكر بودرة - 10 غرام.

أسرار الطبخ:

1. يُمزج الدقيق وقشر نصف ليمونة والزبدة والسكر بكمية 50 جرام.
2. طحن كل شيء في الخلاط أو محضر الطعام.
3. صب 30 مل من عصير الليمون وكسر بيضة الدجاج.
4. افردي العجين الناتج في طبقة واحدة.
5. ضعيها في طبق خبز مدهونة بالزيت مسبقًا.
6. اضغط على حواف العجينة على جدرانها.
7. نضع ورق الخبز فوق طبقة العجين ونرش الأرز عليها على سبيل المثال. هذا ضروري حتى لا تتزحزح الورقة.
8. اخبزي قاعدة الكيك بشكل منفصل لمدة 15 دقيقة.
9. نصنع الحشوة: نستخرج القشر من ليمونة ونخلطها مع السكر المتبقي و 50 جرام من الدقيق.
10. اعصر 200 مل من عصير الليمون.
11. صبها في الكتلة الرئيسية ، كسر البيض هناك.
12. اتركي الحشوة لمدة 20 دقيقة ، وبمجرد أن يتم خبز القاعدة ، ضعي الحشوة داخل الفطيرة.
13. قم بطهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى.
14. بمجرد خبز الكعكة ، رشيها بالسكر البودرة.

المكونات الأساسية:

• عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
• سكر - 130 غرام ؛
• ليمون واحد
• صفار واحد
• النشا - 12 غرام.

كيف تصنع الحلوى:

1. خذ عجين الفطير المحضر بالفعل ، قم بإذابه.
2. افردها على الطاولة وقسمها إلى قطعتين.
3. نضع واحدة منهم في طبق الخبز.
4. مرري الليمون في مفرمة اللحم دون تقشير القشر.
5. امزجه مع النشا والسكر.
6. انشر الحشوة الناتجة على الطبقة السفلية من العجين.
7. اصنع ثقوبًا في الطبقة الثانية وضعها فوق الحشوة مع الضغط على الحواف.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة واطهي لمدة 40 دقيقة.