حصاد البازلاء في المنزل. مكونات تخليل البازلاء الخضراء لبرودة الشتاء في المنزل. بازلاء معلبة بدون خل

تناول البازلاء الخضراء ، يمتلئ الجسم بالطاقة ، وبالتالي زيادة الكفاءة. بفضل هذا ، يكون الشخص قادرًا على تحمل الأحمال الثقيلة والسفر لمسافات طويلة. بشكل عام ، كل شخص نشيط وحيوي ينصح بتناول البازلاء. تحتوي بعض أنواع هذه الفاكهة على سكر طبيعي يحفز نشاط المخ والذاكرة.

سوف تساعد مشاكل الأمعاء في حل نفس البازلاء. تعمل العناصر النزرة المفيدة على تخفيف حرقة المعدة ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة لها تأثير إيجابي على تحسين البشرة والشعر.

البازلاء هي فاكهة موسمية مثل جميع النباتات الصالحة للأكل. لذلك ، من المنطقي تخزينها لفصل الشتاء. ستساعدك وصفات حصاد البازلاء لفصل الشتاء على معرفة التسلسل الذي يجب أن تحافظ فيه على هذا النوع من عائلة البقوليات لموسم البرد. هناك العديد من الوصفات لسد البازلاء ، لكن كل خيار من هذه الخيارات إما سيعقم أو يعقم محتويات البرطمانات.

يتم اختيار البازلاء الصغيرة الطرية للتعليب. ستعطي البازلاء شديدة النضج لونًا قبيحًا قبيحًا للأحكام النهائية وستكون نشوية جدًا بحيث لا يمكن تذوقها.

بازلاء خضراء بدون تعقيم

للحصاد ، قم بإعداد 3 عبوات سعة نصف لتر. للقيام بذلك ، يجب غسلها بالصودا وتعقيمها لمدة 7 دقائق باستخدام غلاية. تعقيم هذا العدد الصغير من الجرار في الفرن ليس مفيدًا. تستخدم وصفة البازلاء المعلبة هذه لترًا واحدًا من الماء البارد العادي. سيكون طعم الحفظ مشابهًا جدًا للمحل ، وكل ذلك بفضل النسب الصحيحة من السائبة: 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، 3 ملاعق صغيرة من الملح.

أمر الحفظ:

لا يمكنك طهي البازلاء لأكثر من الوقت المحدد في الوصفة ، وإلا فإنها ستفقد شكلها وتتحول إلى عصيدة.

بازلاء خضراء مع التعقيم

يجب على أولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية الحفاظ على x مع التعقيم تخزين 600 جرام من البازلاء بدون قرون. للحصاد ، ستحتاج إلى وعاء سعة 1.5 لتر أو 3 قطع سعة 0.5 لتر. الذي سيذهب ماء مالح ، يتكون من 1 لتر من الماء العادي ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وحمض الستريك ، بكمية 3 جرام.

أمر الحفظ:

إذا لم يصبح السائل الموجود في المرطبان غائمًا بعد انسداده خلال 3 أيام ، فسيتم إغلاق البازلاء وفقًا للقواعد ويمكن وضعها جانباً بأمان في المخزن ، وتخزينها لمدة أقصاها سنة واحدة. إذا أصبح ماء مالح غائمًا ، فمن الأفضل التخلص من هذا الحفظ على الفور.

مخلل البازلاء الخضراء المعقمة

يمكن للمضيفات المهتمات بكيفية مخلل البازلاء في المنزل الانتباه إلى الوصفة أدناه. عملية التخليل طويلة جدًا ، لكنها لا تتطلب الكثير من الجهد.

ترتيب التتبيل:

يفضل تخزين المؤن الجاهزة في قبو أو مكان بارد.

الوصفات المدرجة حول كيفية الحفاظ على البازلاء هي الوصفات الرئيسية التي يمكن استكمالها بابتكاراتك.

غالبًا ما تستخدم البازلاء الخضراء في تحضير أطباق الأعياد.

بعد كل شيء ، يمكن إضافته إلى العديد من السلطات ، مثل الحساء ، وكذلك تقديمه مع طبق جانبي.

هناك عدة طرق لحصاد البازلاء لفصل الشتاء:

جاف.
ورطة.
يجمد.

ملاحظة لربات البيوت! إذا قررت لف البازلاء في المنزل لفصل الشتاء ، فيجب ألا تتجاوز الفترة الفاصلة بين الانتقاء والطهي 4 ساعات. بمجرد مرور الوقت ، تحتاج إلى استخدام طريقة أخرى.

لماذا هذه الفاصل الزمني الصغير؟ بعد هذا الوقت ، تفقد البازلاء نضارتها ولن تصبح حلوة أثناء عملية الطهي ، كما ستصبح نشوية. النتيجة سوف تزعج جميع أفراد الأسرة.

كيفية لف البازلاء الخضراء

وصفة # 1

مكونات:

محلول ملحي لكل لتر من الماء:

سكر - 1 ملعقة كبيرة.

ملح - 3 ملاعق كبيرة.

9٪ خل - 150 جرام.

طبخ

قشر الجلد بعناية. ثم املأها بالماء واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أن تتحلل إلى البنوك. يجب تعقيمها أولاً.

في هذه الأثناء ، صب 1 لتر من الماء في وعاء آخر. أضف السكر والملح. أيضا على النار. عندما يغلي الخليط ، صب 9٪ خل. لا تخرج من الموقد لمدة 10 دقائق.

صب ماء مالح النهائي في مرطبانات زجاجية. ثم قم بلفها ووضع الغطاء في مكان دافئ. حسنًا ، إذا كانت بطانية. بعد مرور ساعتين ، يمكنك التخزين بأمان في مكان بارد.

وصفة # 2

مكونات:

البازلاء الخضراء نفسها - 2 كجم.

ملح - 600 جرام.

عملية الطهي

البازلاء بحاجة إلى أن تكون مستعدة. اغسله أولاً ، ثم أزل الجلد. ثم صب الماء في المقلاة وأضفه. بعد الغليان ، يُملح قليلاً ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، تأتي مصفاة للإنقاذ. صب البازلاء فيه. عندما يتم تصريف المياه ، يمكنك مزجها بالملح. نقل الكتلة الناتجة إلى الجرار ، صب الماء الساخن (من الضروري أن يتم غليها) وإغلاقها بأغطية بسيطة. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يبرد. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة.

وصفة # 3

المكونات المطلوبة:

البازلاء - حوالي 1 كجم.

ماء - 1.2 - 2 لتر.

ملح وسكر - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما.

حامض الستريك (0.5 لتر جرة - نصف ملعقة صغيرة ، إذا 1 لتر - 1 ملعقة)

طريقة طهو

ضع 1 لتر من الماء على النار. عندما يغلي ، أضف السكر والملح. لا ينبغي استخدامها إلى أقصى حد. كل ما تحتاجه هو 2 ملاعق كبيرة. بعد دقيقتين أخريين ، أضيفي البازلاء المحضرة مسبقًا. يغلي لمدة 20 دقيقة. ثم تحتاج إلى تصريف المحلول الملحي وتحلل المكون الرئيسي في برطمانات.

ثم عليك طهي المحلول الملحي مرة أخرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 500 مل من الماء والسكر المتبقي ، وكذلك الملح. يُسكب المزيج المحضر في برطمانات مع البازلاء ويُرش بحمض الستريك.

فقط بعد هذه العمليات ، قم بلف البازلاء الخضراء ولفها بقطعة قماش دافئة.

"شراء البازلاء الخضراء" - ربما يوجد مثل هذا الإدخال في قائمة المنتجات الضرورية لكل ربة منزل عشية أي عطلة أو احتفال منزلي ، لا يمكن تصوره دون تحضير سلطة أوليفييه التقليدية والمحبوبة للغاية. لحسن الحظ ، في عصرنا لشرائه ليس مشكلة على الإطلاق. صحيح أن الاختيار رائع لدرجة أنه أمام الرفوف مع وفرة من البازلاء الخضراء المعلبة ، نتوقف أحيانًا في حيرة. كيف تختار البازلاء اللذيذة والصحية بحيث تكون طرية بالتأكيد ، من أصناف الدماغ ولا تفسد مذاق السلطة المفضلة لديك؟ وهنا يبرز سؤال آخر: "ألن يكون الحفاظ على البازلاء في المنزل أكثر ربحية؟" علاوة على ذلك ، فهو ليس بسيطًا فحسب ، ولكنه مناسب أيضًا: يمكن إضافة البازلاء الخضراء المحضرة إلى السلطات ، واستخدامها كطبق جانبي للأسماك ، واللحوم ، وتناولها مع البطاطس ، والمعكرونة ، أو ، على سبيل المثال ، طهي الحساء معها. سيساعد ذلك أيضًا في خفض التكاليف قليلاً ، والأهم من ذلك ، جعل سلطة أوليفييه المفضلة لديك أكثر راحة في المنزل. ربما ، من أجل هذا ، يجدر تناول تعليب البازلاء الخضراء وتزويدك بإمدادات قيمة من هذا المنتج طوال فصل الشتاء.

ليس كل نوع من أنواع البازلاء مناسبًا للحفظ. عند شراء البازلاء أو زراعتها للتعليب ، يجب أن تتأكد من أنك قد اخترت الصنف المناسب. للحفظ ، يتم استخدام حبات البازلاء الخضراء الطازجة فقط مع الحبوب الرقيقة الصغيرة (ما يسمى بنضج الدماغ). لكن القرون الناضجة والناضجة غير مناسبة تمامًا للتعليب نظرًا لوجود كمية كبيرة من النشا في الحبوب ، مما يعطي رواسبًا ضبابية في المنتج النهائي. ويختلف طعم وقوام البازلاء الناضجة تمامًا ...

بعد الفرز ، يتم تقشير القرون المناسبة للحفظ ، وإزالة الحبوب التالفة أو المرقطة ، والمضي قدمًا في الحفظ. يبدو تعليب البازلاء في الإصدار الكلاسيكي كما يلي: تُغسل البازلاء المقشرة من القرون بالماء البارد ، وتوضع في مقلاة من المينا وتُسكب بالماء البارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، واعتمادًا على درجة نضج الحبوب ، يُغلى من 5 إلى 20 دقيقة. توضع البازلاء الساخنة في أوعية معقمة ، تُسكب بحشوة الغليان المطبوخة ، مغطاة بغطاء ، معقمة ومغطاة بالفلين. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة ، كما يمكن أن تختلف كل وصفة عن الأخرى بحيلها الصغيرة في الطهي. عليك فقط أن تختار ما هو أكثر قبولاً لك ، مضيفاتنا الأعزاء.

البازلاء الخضراء الطبيعية

مكونات:
البازلاء الخضراء نضج الحليب.
للتعبئة (لكل 1 لتر ماء):
30-40 جم من الملح
15 جرام سكر
100 مل 9٪ خل.

طبخ:
أخرجي البازلاء من قرونها واغسليها واغليها لمدة 30 دقيقة. ثم رميها في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، انقل البازلاء إلى برطمانات واملأها بالحشو الساخن. أغلق البرطمانات بالبازلاء الجاهزة ذات الأغطية البلاستيكية واحفظها في الثلاجة.

مخلل البازلاء الخضراء (الطريقة رقم 1)

مكونات ماء مالح:
1 لتر من الماء
1 ش. ل. ملح،
100 مل خل مائدة.

طبخ:
اغمس البازلاء المحضرة لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم بردها ، اترك الماء يصفى وضعها في برطمانات معقمة. يُسكب التتبيلة المغلية فوقها وتعقم: 0.5 لتر جرة - 30 دقيقة ، 1 لتر جرة - 60 دقيقة. نشمر.

مخلل البازلاء الخضراء (الطريقة رقم 2)

مكونات ماء مالح:
1 لتر من الماء
20 جرام ملح
1 ملعقة كبيرة غير مكتملة 70٪ خل.

طبخ:
اسلقي البازلاء الخضراء المقشرة في الماء المغلي المملح ، ثم اسكبيها مع المرق في برطمانات ساخنة على البخار واغمرها للتعقيم لمدة 30-40 دقيقة في الماء المغلي. قبل الإغلاق ، يضاف جوهر الخل. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. يُنصح بعدم تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة.

البازلاء الخضراء المعلبة

مكونات محلول ملحي:
1 لتر من الماء
1 حلوى. مع تل ملح
1 ملعقة صغيرة يكدس السكر
1 حلوى. 6٪ خل - في كل برطمان.

طبخ:
اشطف البازلاء في الماء البارد ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد بحيث تغطي البازلاء قليلاً ، وضعيها على نار متوسطة. اسلقي البازلاء لمدة 15-20 دقيقة ، وسيغلي الماء تقريبًا بحلول ذلك الوقت. ثم ضعي البازلاء الساخنة في البرطمانات المعقمة المحضرة ، دون أن تملأ حواف 1 سم ، أضف الخل لكل جرة واسكب محلول ملحي ساخن. قم بتغطية البرطمانات بقطع من غلاف بلاستيكي سميك وثبتها بشرائط مطاطية ولف البرطمانات ، وعندما تبرد ، ضعها في الثلاجة. يمكنك تحديد ما إذا كانت البرطمانات مغلقة بشكل صحيح من خلال الفيلم: يجب سحبها إلى الداخل.

البازلاء الخضراء المعلبة بدون خل

مكونات الحشو:
1 لتر من الماء
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة الصحراء.

طبخ:
تُغمس البازلاء الخضراء في المحلول الملحي المغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. ثم ضعه في برطمانات معقمة سعة 0.5 لتر ، واترك 2 سم على حافة البرطمان ، وقم بتعقيم البرطمانات لمدة 30 دقيقة. ثم قم بتبريدها ووضعها في الثلاجة ، مغطاة بأغطية نايلون. في اليوم التالي ، ضعي برطمانات البازلاء في ماء دافئ ، واتركيها حتى الغليان ، وعقّميها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ولفيها.

البازلاء الخضراء "رائعة"

مكونات:
500 جرام بازلاء خضراء.
للتعبئة (لكل 1 لتر ماء):
50 جم ملح
50 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

طبخ:
سلق البازلاء المغسولة والمقشرة لمدة 5-10 دقائق في ماء مغلي. ثم صفي الماء وضع البازلاء في برطمانات سعة نصف لتر. يُسكب ماء مالح مغلي مصنوع من الملح والسكر والخل. تعقيم برطمانات البازلاء لمدة 30-40 دقيقة ولفها.

البازلاء الخضراء مع حامض الستريك

مكونات:
1 كيلو بازلاء خضراء
1.5 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة ملح،
3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة حامض الستريك في جرة 0.5 لتر.

طبخ:
اشطف البازلاء المقشرة. غلي 1 لتر من الماء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملح و 2 ملعقة كبيرة. السكر وصب البازلاء في محلول ملحي مغلي بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالماء. اسلقي البازلاء لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. ثم صفي المحلول الملحي ، ورتب البازلاء في برطمانات واملأها بمحلول ملحي ساخن جديد مصنوع من 500 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. قبل أن تقوم بلف البرطمانات ، أضف حامض الستريك لكل واحد منهم. نشمر ونختتم. ليس من الضروري تعقيم البازلاء المحضرة بهذه الطريقة ، يفضل تخزينها في الثلاجة ويفضل ألا تكون لفترة طويلة.

بازلاء خضراء مملحة

مكونات:
2 كيلو بازلاء خضراء
600 غرام ملح.

طبخ:
اغلي البازلاء المحضرة في ماء مملح قليلاً لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ثم صفيها في مصفاة. ثم اخلطي البازلاء الخضراء بالملح ، وضعيها في مرطبانات ، وصبي الماء المغلي عليها وأغلقيها بأغطية بلاستيكية. قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

بازلاء خضراء مع البهارات

مكونات:
1 كيلو وعاء أخضر
5 بازلاء من البهارات.
للتعبئة (لكل 1 لتر ماء):
1.5 ملعقة كبيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة 70٪ خل.

طبخ:
صب البازلاء المقشرة في الماء المغلي واغليها حتى تذبل (للتحقق ، اغرف البازلاء بدون ماء في ملعقة). ضعيها في مصفاة ، اتركي الماء يستنزف ، ضعيها في برطمانات ، اسكبي التتبيلة المحضرة بالطريقة التالية: اغلي الماء ، أضيفي الملح والسكر والبهارات وجوهر الخل. تعقيم الجرار لمدة 30 دقيقة وختمها.

البازلاء الخضراء لأوليفر

مكونات:
البازلاء الخضراء،
ل 1 لتر من الماء - 1.5 ملعقة صغيرة. ملح،
مقابل 1 لتر من المنتج - 3 غرام من حامض الستريك.

طبخ:
قشر البازلاء على الفور في الماء البارد واتركها لفترة من الوقت. تحضير المحلول الملحي: أضف الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي. ثم صفي البازلاء واسكبها في الماء المغلي. اغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اسكبي البازلاء مع المحلول الملحي في برطمانات معقمة وأضيفي حامض الستريك. غطي البرطمانات بالغطاء وعقميها لمدة 30 دقيقة. ثم ختم ولف. عندما يبرد المنتج ، انقله إلى مكان بارد.

مخلل بازلاء خضراء

مكونات:
قرون صغيرة من البازلاء الخضراء ،
2 بازلاء من الفلفل الأسود والقرنفل - في كل جرة ،
حامض الستريك - على طرف السكين.
للتتبيلة (لتر واحد من الماء):
40 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة 9٪ خل.

طبخ:
نقع القرون في الماء البارد لمدة ساعتين ، ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، مع إضافة القليل من حامض الستريك إلى الماء. ضع القرون النهائية في برطمانات مع إضافة الفلفل الأسود والقرنفل. يُسكب التتبيلة المصنوعة من الماء والسكر والخل. تعقيم البرطمانات لمدة 15-30 دقيقة (حسب الحجم) ولفها.

إذا كان لديك كمية كبيرة من البازلاء الخضراء ، فيمكن تجفيف جزء منها أو تجميده ، وإذا لزم الأمر ، سيكون منتجًا لذيذًا وصحيًا في متناول اليد دائمًا.

تجفيف البازلاء الخضراء
سلق حبات البازلاء الخضراء المقشرة في الماء لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، تبرد ، صُب على صينية خبز وجفف في فرن مفتوح عند درجة حرارة 40-50 درجة مئوية في بداية التجفيف و 55-60 درجة مئوية ج في النهاية. يجف في 2-3 جرعات على فترات من ساعة إلى ساعتين.
يجب أن تكون البازلاء الجاهزة خضراء داكنة اللون ، مع طعم حلو لطيف وسطح متجعد بشكل متساوٍ. يمكن تجفيف البازلاء الخضراء في مجفف كهربائي عن طريق ضبط درجة الحرارة المطلوبة ومؤقت - وهذا سيوفر عليك الاضطرار إلى مراقبة العملية باستمرار.

تجميد البازلاء الخضراء
قشر البازلاء المقشرة لمدة 1.5 دقيقة في ماء مغلي ، تبرد في الماء البارد ، ويفضل الماء المثلج (للقيام بذلك ، أضف مكعبات الثلج إلى الماء) ، جفف ، صب في أكياس بلاستيكية أو صناديق من الورق المقوى وتجميد. قبل الاستخدام ، تُغمس البازلاء الخضراء في الماء المغلي وتُطهى لمدة 6-8 دقائق.

استخدم البازلاء الخضراء المعدة منزليًا لإعداد السلطات المفضلة لديك ، والدورات الأولى وكطبق جانبي والاستمتاع بالأطباق اللذيذة المصنوعة منزليًا.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

البازلاء الخضراء عنصر ممتاز لطهي الدورتين الأولى والثانية ، السلطات. ومع ذلك ، ليس من الضروري شرائه من المتجر. بدون أي مشاكل ، يمكنك طهي البازلاء المعلبة في المنزل لفصل الشتاء بيديك. يمكن إجراء الحفظ مع التعقيم أو بدونه. تصف وصفات الصور والفيديو المقترحة خطوة بخطوة كيفية مخلل حبات البازلاء أو البازلاء المقشرة. أيضًا ، ستحتاج ربات البيوت الحديثات بالتأكيد إلى إرشادات مفصلة حول قواعد تجميد البازلاء في برد الشتاء.

كيفية حفظ البازلاء في الجرار في المنزل - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

للحفاظ على مذاق البازلاء وضمان سهولة استخدامها للسلطات والشوربات في الشتاء ، يمكنك استخدام إضافات مختلفة. أكثر مكونات الغرز شيوعًا هي الملح والخل. إنها تساعد في القضاء على تلف قطعة العمل وإعطائها طعمًا أصليًا. يمكنك معرفة كيفية حفظ البازلاء بهذه الإضافات في الوصفة التالية.

مكونات لحفظ البازلاء في برطمانات سعة نصف لتر

• البازلاء الخضراء في القرون - 2-3 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ل 1 جرة
• الخل - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما لبنك واحد.

وصفة لحفظ البازلاء الخضراء في الجرار في المنزل خطوة بخطوة

1. تحضير بذور البازلاء وغسلها بالماء.
   
2. تعقيم الجرار.
   
3. اغلي أغطية اللحام.
   
4. انقلي البازلاء إلى قدر ، غطيها بالماء وضعيها على النار.
   
5. بعد أن تغلي البازلاء لمدة 2-3 دقائق ، صفي الماء منها.
   
6. رتب البازلاء المحضرة في برطمانات.
   
7. صب الجرار بالماء الساخن مع الخل بشكل منفصل (احسب كمية الخل وفقًا لعدد الجرار).
   
8. أضف الملح لكل جرة.
   
9. غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها لمدة 5-10 دقائق. ثم نشمر ونتركه تحت الأغطية لمدة 8 ساعات.
   

كيفية إغلاق البازلاء الخضراء المعلبة في المنزل - وصفات بالصور ومقاطع الفيديو

يمكنك استخدام البازلاء الخضراء للربط مع القرون. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب فهم كيفية الحفاظ على هذه المكونات وكيفية منحها طعمًا خاصًا. على سبيل المثال ، توضح الوصفة التالية كيفية إغلاق حبات البازلاء في برطمانات بالعسل والفلفل للحصول على إضافة حارة للسلطات ، الدورتان الأولى والثانية.

قائمة المكونات لغرز البازلاء الخضراء في المنزل

• البازلاء - 700-800 جم (لعلبتين) ؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• عسل - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - قرصة.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• رقائق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة

وصفة صور لغرز البازلاء الخضراء في القرون في المنزل

وصفة فيديو لحفظ البازلاء الكاملة في المنزل

لا تعرف جميع المضيفات كيفية الحفاظ على البازلاء بحيث لا تكون حارة فحسب ، بل لا تختلف أيضًا عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ستساعدك وصفة الفيديو التالية على التعرف على جميع ميزات لف البازلاء الخضراء لفصل الشتاء في المنزل.

البازلاء الخضراء المعلبة في المنزل لفصل الشتاء - وصفة مع تعليمات الصورة

يتيح لك الحفظ البسيط للخضروات والبقوليات لفصل الشتاء طهي أطباق لذيذة بمكونات أصلية أثناء الطقس البارد. للحصول على مكمل الفيتامينات الأكثر غرابة لليخنات والسلطات ، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء. يتم لفها بشكل مثالي ، بدون إضافة مكونات أخرى ، وتحافظ تمامًا على مذاقها عند استخدام كمية صغيرة من الجزر والفلفل الحار. في الوصفة أدناه ، يمكنك معرفة كيفية عمل تتبيلة حارة للبازلاء وتثبيتها بشكل صحيح.

قائمة مكونات وصفة البازلاء المعلبة لفصل الشتاء في المنزل

• البازلاء - 400-500 جم (لكل 1 جرة) ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الشبت - 2 أغصان.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار المفروم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجزر - حسب الرغبة.

تعليمات بالصور لوصفة تعليب حصاد الشتاء في المنزل من البازلاء

1. تحضير المكونات. شطف جيدا.
   
2. تحضير ماء مالح.
   
3. ضع أغصان الشبت وقرون البازلاء في مرطبان. إذا رغبت في ذلك ، ضع بضع قطع من الجزر.
   
4. صب التتبيلة الساخنة في الجرار. استمتع بغروب الشمس.
   

البازلاء الخضراء المخللة لفصل الشتاء في المنزل - وصفة خطوة بخطوة بالصور

يمكنك تحضير البازلاء الخضراء لفصل الشتاء سواء بدون القرون أو مع القرون. الخيار الثاني هو الأمثل لربات البيوت المشغولات اللواتي لا يعرفن كيفية إغلاق البازلاء في الجرار بسرعة وسهولة. في الوصفة التالية ، نلف حبات البازلاء مع العديد من التوابل الحارة في المنزل.

مكونات تخليل البازلاء الخضراء لبرودة الشتاء في المنزل

• البازلاء - 500 جم ؛
• فلفل حار - 1/3 جزء ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة لإغلاق البازلاء المخللة لفصل الشتاء في المنزل

1. اغسل حبات البازلاء واقطع أطرافها الكثيفة.
   
2. ضع القرون في جرة.
3. قشر وقطع الثوم. طحن الفلفل الحار المجفف.
   
4. تحضير ماء مالح ونسكب البازلاء فوقه ، ولف البرطمانات.
   

بازلاء مخللة لذيذة في برطمانات في المنزل بدون تعقيم - وصفة بالصور

يمكن لكل ربة منزل صنع مخلل البازلاء مع رائحة لطيفة من الأعشاب. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تحضير ماء مالح من بذور النعناع والشمر. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية صنع مزيج رائع من التوابل وإعطاء البازلاء العادية طعمًا ورائحة رائعة.

قائمة مكونات البازلاء المخللة محلية الصنع في الجرار

• البازلاء - 500 جم ؛
• نعناع - 2-3 أغصان.
• بذور الشمر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

وصفة صور لغرز البازلاء في الجرار دون تعقيمها في المنزل

كيفية تجميد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تُعد البازلاء الخضراء المُعدة للاستخدام في فصل الشتاء ، مما يجعل من السهل صنع المأكولات الشهية في الصيف حتى أثناء الطقس البارد القاسي. وسيساعد التحضير الصحيح للمكون في الحفاظ على فيتاميناته ومنع تلف المنتج أثناء التخزين. ستخبرك الوصفة التالية خطوة بخطوة بكيفية تجميد البازلاء بسرعة وبشكل صحيح.

مكونات لتجميد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء

• البازلاء - 1-1.5 كجم.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لتجميد البازلاء الكاملة لبرد الشتاء

1. اختر حبة بازلاء كاملة سليمة.
   
2. انقلي البازلاء إلى قدر وغطيها بالماء.
   
3. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.
   
4. انتظر حتى تنبثق كل حبة البازلاء وأزلها عن النار.
   
5. انشر البازلاء المسلوقة قليلاً على قطعة قماش أو مناشف ورقية ، وجففها تمامًا. احزميها في أكياس واحفظيها في الفريزر.
   

بعد مراجعة وصفات الصور والفيديو المقترحة لتجميد البازلاء ، يمكنك العثور على خيارات شيقة للغاية لتخزينها البسيط في الشتاء. على سبيل المثال ، يمكنك إغلاق البازلاء المعلبة في المنزل في برطمانات أو عمل مخلل البازلاء مع التوابل. أيضا ، سوف تكون المضيفات معلومات مفيدة حول ميزات الاغلاق قرون البازلاء دون تعقيم.

البازلاء الخضراء- خضار لذيذ وصحي ، رائع للسلطات وكطبق جانبي للحوم وأطباق أخرى. يمكنك شراء البازلاء الخضراء من المتجر ، لكن طعم البازلاء المعلبة محلي الصنع أفضل بكثير من البازلاء التي تشتريها من المتجر.

نقدم لكم وصفة لحفظ البازلاء الخضراء لفصل الشتاءفى المنزل.

منقطةهي واحدة من أقل الأطعمة ذات السعرات الحرارية (44 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) ، والكثير من البروتين النباتي والفيتامينات والمعادن.

للحفظ سوف تحتاج:البازلاء الخضراء - 1 كجم. (حبوب القرون الصغيرة الطازجة).

ماء مالح 1 لتر من الماء:ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.

يجب أن تكون البازلاء ناضجة تمامًا كاللبن ، وتحتوي الحبوب المفرطة النضج على الكثير من النشا ، والتي يمكن أن تعطي رواسب غائمة.

الخطوة الأولى هي تنظيف القرون الصغيرة ، مع إزالة الحبوب التالفة.

اشطف الحبوب بالماء البارد واسكبها في مقلاة من المينا. صب الماء على البازلاء حتى تغطيه قليلاً.

يُغلى قدر مع البازلاء في الغليان ، ويقلل الحرارة ويغلي لمدة 5-15 دقيقة ، كل هذا يتوقف على النضج. عند الطهي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

أثناء طهي البازلاء ، قم بإعداد ماء مالح. نسكب الماء في قدر أخرى ونضيف الملح والسكر وعندما يغلي نسكب الخل ونطفئها.

تعقيم الجرار والأغطية.

نلتقط البازلاء الجاهزة بملعقة مثقوبة ونضعها في برطمانات ، ولا نحصل على قسط كافٍ من النوم إلى حواف حوالي 1 سم.املأ الجرار بالبازلاء مع ماء مالح مغلي ، وقم بتغطيته بالغطاء وضبطه على التعقيم.

في قدر كبير ، ضعي منديلًا من القماش على القاع ، وضعي عليه برطمانات من البازلاء ، وصبي فوقه الماء الساخن. يجب أن يكون منسوب المياه على أكتاف البنوك.

إلى تعقيمكانت في درجة الحرارة المناسبة ، أعلى بقليل من 100 درجة ، بعد غليان الماء في قدر مع الجرار ، أضف حوالي 100 جرام من الملح. سيؤدي ذلك إلى زيادة درجة الغليان وبالتالي التعقيم لمدة 15-20 دقيقة.

في النهاية ، نخرج البرطمانات ونلفها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

اتضح أنه رائع ، والذي يمكنك تجربته بالفعل بعد 5-7 أيام من الحفظ.

إذا كنت ترغب في حفظ التوابل ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم أو القليل من الفلفل الأحمر إلى كل برطمان.

فيديو - بازلاء خضراء معلبة بدون تعقيم