سلطة رويال رول بالسمك الأحمر. وصفة السلطة الملكية. سلطة رويال بالسمك الاحمر والكافيار

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

طوال حياتي ، تم بالفعل تجربة العديد من السلطات ، والعديد من الزخارف لهم. وأحيانًا تتألق السلطة القديمة المشهورة ، ولكنها مللت بسبب استخدامها المتكرر ، بألوان جديدة فقط إذا تم تقديمها بشكل أو تصميم غير عادي.
هذا ما حدث مع سلطة السمك والخضروات التي نعرفها منذ زمن طويل.
شعرت الأسرة بالملل من هذا الطبق ، على الرغم من أنه بالطبع لذيذ وصحي. كم عدد أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الأسماك الحمراء ، وهي مفيدة للبالغين والأطفال ، وأكثر من ذلك للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا بسبب تأثيرها الإيجابي على الأوعية الدموية. لقد كنت أقوم بعمل هذا مؤخرًا.
رول سلطة "رويال" ، الوصفة بالصورة بسيطة للغاية ، متألقة بألوان جديدة عندما قررت ترتيبها على شكل لفافة مقطعة إلى قطع. الآن ، من الأذنين ، لا يمكن إخراج أقاربي بعيدًا عن هذه السلطة. وابنتي ، عندما ترى قطعًا من الخس ، تسميها دائمًا لفات. في هذه العطلة ، يمكنك وضع هذا على طاولة الأعياد.

مكونات:

- 1 جزرة ،
- 2 بيض ،
- 3-4 بطاطس ،
- 200 جرام من السمك الأحمر ،
- أي خضرة
- مايونيز للتتبيل.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

يجب سلق كل الخضار. يغلي البيض أيضًا في مقلاة منفصلة.
نقطع السمك إلى شرائح.

ابشر الجزر والبيض والبطاطس على مبشرة خشنة.

قطع الخضر ناعما.
خذ قطعة من ورق القصدير واقطعها.
ضعي الجزر عليها وسلس هذه الطبقة.

اصنع شبكة من المايونيز في الأعلى. أقوم دائمًا بعمل شبكة بين الطبقات ، لأنك إذا وضعت المايونيز على كامل سطح الخضار ، ستحصل على طبق دهني وثقيل.

يجب أن تكون الطبقة التالية هي البطاطس. نصنع أيضًا شبكة من المايونيز.

تليها طبقة بيضة مدهونة بالمايونيز.

نضع السمك مع الخضر في الأعلى ونلف السلطة ببطء على شكل لفائف بمساعدة ورق القصدير.

بعد ذلك ، ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يبرد.
قدمي سلطة "رويال" للعام الجديد على المائدة بطريقة مثيرة للاهتمام. حرر اللفافة من الرقاقة واقطعها إلى قطع. اتضح أن المظهر هو مثل هذه القوائم العملاقة. كل عام أطهو نوعًا من السلطة في شكل مضيف رأس السنة ، وهذا العام ليس استثناءً. انظروا كم هي جميلة سأطبخ

السلطة الملكية هي زخرفة أي طاولة. لا يتم طهيه في أيام الأسبوع ، ولكن يتم تقديمه حصريًا لعشاء احتفالي. يمكن تفسير ذلك بسهولة من خلال تكوينه. لهذه السلطة ، تختار ربات البيوت أغلى المنتجات.

يتضمن تكوين السلطة الملكية الكلاسيكية أصنافًا باهظة الثمن من الأسماك والجبن والمأكولات البحرية والكافيار الأحمر. يمكن لهذا المنتج الشهي تزيين سلطة ، أو يمكنني استخدامه كمكون كامل في الطبق. للقيام بذلك ، تحتاج على الأقل إلى علبة من أطباق السمك الشهية.

عند شراء الكافيار ، عليك الانتباه إلى الجرة ، فلا ينبغي أن تكون منتفخة ولا تتشوه. بالإضافة إلى المنتج السمكي نفسه ، قد تشتمل التركيبة على ملح وزيت نباتي ومضافات E400 و E200 و E239.

ابتكر الطهاة المعاصرون وصفات لسلطة ملكية مع شرائح الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير. غالبًا ما يكون الطبق محنكًا بالمايونيز مع نسبة عالية من الدهون. أقل شيوعًا استخدام الزبادي أو صلصة الكريمة الحامضة.

كيف لطهي السلطة الملكية - 15 نوعا

هذه سلطة عالية السعرات الحرارية بسبب نوعين من الجبن في تكوينها.

مكونات:

فيليه سمك السلمون - 200 جم
جبنة فالديلفيا - 150 جم
بارميزان - 150 جم
بيض - 3 قطع. + 1 صفار
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبادي
مسحوق الخردل

طبخ:

للصلصة ، اخفقي مع خلاط الزبادي وصفار البيض النيء و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل. ابشر البارميزان ، افعله أيضًا مع البيض ، وقسمه إلى بروتين وصفار. نقطع السمك إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات وينقع. قطّع فيلادلفيا إلى مكعبات صغيرة. توضع المنتجات في طبقات مع دهنها بالصلصة بالتسلسل التالي: البروتين ، الجبن الصلب ، السلمون ، البصل ، الجبن الطري ، صفار البيض. يمكن تزيين السلطة بقطع من السمك والكافيار الأحمر.

هذه المقبلات الجميلة مناسبة لتقديم على الأقل مع الشمبانيا.

مكونات:

فيليه سمك أحمر - 200 جم
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
البيض - 2 قطعة.
الكافيار الأحمر - 50 جم
الشبت - 1 حفنة
مايونيز

طبخ:

اسلقي البطاطا والجزر والبيض ، تبرد ، صر على مبشرة جيدة. فرم الشبت ناعما. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. ضع المنتجات على ورقة عريضة في طبقات بالتسلسل التالي: البطاطس ، المايونيز ، الجزر ، المايونيز ، البيض ، المايونيز ، السمك ، الشبت. نشمر لفويل حتى يتم لف الطبقات. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين ، قبل التقديم قطّعيه وزيّنييه بالكافيار الأحمر.

هذه سلطة أنيقة للغاية ، مع إضافة منتجات غير عادية لربات البيوت - الأفوكادو والمانجو.

مكونات:

روبيان - 200 جم
مانجو - 1 قطعة.
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
سلطة - 150 جم
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون

طبخ:

للصلصة ، اخلطي عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. 5 ملاعق كبيرة ليمون. ل. زيت الزيتون. يُسلق الجمبري في ماء مملح مع غصن إكليل الجبل وقشر الليمون. قشر المانجو والأفوكادو وقطّع إلى شرائح. ضعي الجمبري والأفوكادو والمانجو على أوراق الخس. رشي الصلصة فوق السلطة.

هذه السلطة ثروة من قاع البحر. يتم تقديمه على الطاولة في سلال صغيرة تارتليت.

مكونات:

الحبار - 200 جم
روبيان مقشر - 200 جم
الكافيار الأحمر - 150 جم
البقدونس والشبت - 1 حفنة
مايونيز

طبخ:

اسلقي الحبار وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يقطع الخضر. لا تقطع الجمبري. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. سلطة تقدم في تارتليتس.

غالبًا ما يباع الجمبري المقشر مسلوقًا بالفعل. أي أنهم يحتاجون فقط إلى الذوبان للأكل. للقيام بذلك ، يجب غمس الجمبري في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

تستغرق هذه السلطة ساعتين للتحضير. لكنها ستكون وجبة خفيفة حقيقية للمطعم على طاولة الأعياد.

مكونات:

فيليه رنجة - 250 جم
بنجر - 3 قطع.
لسان البقر - 250 جم
بطاطس - 2 قطعة.
الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الكريمة الحامضة
عصير الشمندر
عصير ليمون

طبخ:

قطع اللسان المسلوق ونصف سمك الرنجة إلى مكعبات. قطع السمك المتبقي إلى قطع كبيرة للزينة. تُسلق البطاطس والبنجر ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات. قشر الكمثرى وقطّعها إلى قطع. افعل الشيء نفسه مع البصل والخيار. مزيج الكل. للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة والشمندر وعصير الليمون. لتزيين السلطة ، اقطع نصف الكمثرى إلى شرائح ، وسلقها وربطها حول السلطة مع ريش البصل الأخضر.

سلطة غنية أخرى بالكافيار الأحمر. لكنها ليست باهظة الثمن فحسب ، بل إنها أيضًا منتج مفيد للغاية. الكافيار الأحمر غني بالفيتامينات وحمض الفوليك والبروتين ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل بكثير من بروتين اللحوم أو البيض.

مكونات:

الكافيار الأحمر - 140 جم
بطاطس - 4 قطع.
بيض - 6 قطع.
جبنة صلبة - 150 جم
الحبار - 450 جم
أصابع السلطعون - 200 جم
مايونيز
الشبت - 1 حفنة

طبخ:

اسلقي الحبار والبيض والبطاطس. يُطحن البيض والبطاطس والجبن على مبشرة ، والحبار - إلى شرائح ، وعيدان السلطعون - إلى مكعبات. تُوزّع السلطة على شكل طبقات: بطاطس ، مايونيز مش ، قليل من الكافيار ، الحبار ، مايونيز مش ، كافيار ، بيض ، مايونيز ، كافيار ، أصابع السلطعون ، مايونيز مش ، جبن ، مايونيز مش. نزين السلطة بما تبقى من الكافيار والأعشاب المفرومة.

لكي تكشف السلطة ذات الطبقات عن مذاقها الكامل ، يجب تبريدها طوال الليل.

سلطة جيدة وشهية لعيد الشتاء.

مكونات:

لحم بقر - 250 جم
بطاطس - 4 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
برقوق - 150 جم
الجوز - 70 جم
مايونيز

طبخ:

اسلقي اللحوم والخضروات على نار هادئة. قطعي البطاطس واللحم البقري والجزر إلى مكعبات. البنجر - على مبشرة. توضع السلطة في طبقات ، كل منها ملطخ بالمايونيز: البطاطس والجزر واللحوم والبنجر. يُغطى الطبق بالمكسرات والخوخ.

تحتوي هذه السلطة حقًا على تركيبة ملكية - فهناك العديد من المكونات اللذيذة هنا.

مكونات:

أرجل مدخنة - 2 قطعة.
بيض - 5 قطع.
المشمش المجفف - 4 قطع.
الفاصوليا المسلوقة - 1 علبة
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل أخضر - ½ حفنة
مخلل الفطر - 100 جم
مايونيز

طبخ:

نقطع أرجل الدجاج ، والخيار ، والبيض المسلوق إلى مكعبات ، والمشمش المجفف إلى شرائح ، ويقطع البصل ناعماً. استنزاف العصير من الفاصوليا والفطر. تخلط جميع المكونات وتتبل بسخاء مع المايونيز.

سلطة كلاسيكية تم تقديمها على المائدة الملكية منذ أكثر من 100 عام.

مكونات:

فيليه دجاج - 500 جم
عنق السرطان - 200 جم
أناناس - 200 جم
بيض - 5 قطع.
نبات الكبر - 50 جم.
بطاطس - 3 قطع.
الكافيار الأحمر - 30 جم
مايونيز

طبخ:

اسلقي البيض والبطاطس والفيليه وأعناق جراد البحر. كل هذا ، بما في ذلك الأناناس ، مقطعة إلى مكعبات. امزج وأضف الكبر والمايونيز. تخلط السلطة جيداً وتزين بذيول جراد البحر والكافيار الأحمر.

يمكن استبدال أعناق السرطان في السلطة بقريدس ملك.

سيصبح هذا الطبق بالتأكيد المفضل لدى الرجل الذواقة.

مكونات:

سمك أحمر - 300 جم
الحبار - 400 جم
روبيان - 300 جم
البيض - 4 قطع.
أصابع السلطعون - 150 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز

طبخ:

اسلقي كاليماري. تقطع أصابع السلطعون والبصل إلى مكعبات ، والروبيان - إلى نصفين ، والحبار - إلى شرائح رفيعة. يتم استخدام البيض فقط في البيض ، ويفصلهم عن الصفار ويقطعون جيدًا. قشر السمك الأحمر المملح من العظام والجلد ، مقطّع إلى شرائح. امزجي كل شيء وتبليه جيدًا بالمايونيز الدهني. تزين السلطة بالجمبري الكامل والأعشاب المفرومة.

عند اختيار سمكة حمراء ، عليك إلقاء نظرة فاحصة على لونها. اللحوم الطبيعية للأسماك الحمراء لها لون غير موحد وخطوط بيضاء. اللون الوردي الموحد هو علامة على التلوين الاصطناعي للشرائح. يمكن أن يؤثر استخدام هذه الأسماك سلبًا على شبكية العين ووحدة البصر.

في هذه السلطة ، يتم ضبط طعم الحبار اللذيذ تمامًا عن طريق مخلل الخيار.

مكونات:

الحبار - 300 جم
خيار مخلل - 2 قطعة.
بطاطس - 3 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البازلاء المعلبة - ½ علبة
مايونيز

طبخ:

يُغلى الحبار في ماء مملح ، بارد ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. اسلقي البيض والبطاطا والجزر وقطع كل شيء إلى شرائح. قطع الخيار بنفس الطريقة. قطع البصل إلى نصف حلقات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وتترك في الثلاجة. عند التقديم ، يُمدّد على أوراق الخس ويُزين الطبق بالليمون.

يعطي بيض السمان نكهة خاصة للطبق.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم
بيض السمان - 10 قطع.
جبنة صلبة - 150 جم
خيار مخلل - 200 جم
الثوم - 2 سن.
مايونيز

طبخ:

يُسلق البيض والفيليه ويُبرد. نقطع الصدر إلى مربع ، والخيار - إلى شرائح ، والجبن - إلى مكعبات ، والبيض - إلى النصف. اتركي بيضتين للزينة. يقطع الثوم بسكين. امزج كل شيء ، وتبليه بالمايونيز وزينه.

ربما لم يكن هناك ملوك في إيطاليا ، لكن السلطة وفقًا لهذه الوصفة ممتازة. ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

مكونات:

لحم الخنزير - 250 جم
الهليون - 150 جم
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
الذرة المعلبة - ½ علبة
زبادي

طبخ:

اسلقي الهليون لمدة 5 دقائق. بردها. نقطع لحم الخنزير والفلفل إلى مربعات والبصل إلى نصف حلقات. يُمزج كل شيء ويُمزج ويُتبل بالزبادي. أضف الفلفل الحلو والأعشاب الإيطالية.

هذه السلطة ستذهب بشكل جيد للطبق الرئيسي ، فهي لذيذة وشهية.

مكونات:

لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
فيليه دجاج - 100 جم
فطر مخلل - 200 جم
البيض - 2 قطعة.
رمان - 1 قطعة
البقدونس والشبت - 1 حفنة
مايونيز

طبخ:

يقطع اللسان والفيليه والبيض إلى مكعب متوسط. صفي السائل من الفطر وقطعيه إلى شرائح. تخلط المكونات وتتبل بالمايونيز. نزين السلطة بحبوب الرمان والأعشاب المفرومة.

هذه السلطة لتذوق النساء. يجب أن يكون كل رجل قادرًا على طهيه لملكته.

مكونات:

فيليه ديك رومي - 400 جم
أرز - 200 جم
الأناناس المعلب - 1 علبة
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
بقدونس - 1 حفنة
الكريمة الحامضة
مايونيز

طبخ:

للصلصة ، اخلطي 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وعصير الأناناس. اسلقي شرائح الفيليه واتركيها تبرد وتفكيكها بيديك إلى قطع. قشر البرتقال وقطّع ناعماً. يغلي الأرز ويبرد. نقطع الأناناس إلى مكعبات ، يقطع البقدونس بشكل خشن. انشر السلطة على شكل طبقات: دجاج ، صلصات ، أناناس (بدون عصير) ، صلصة ، بقدونس ، أرز. ضع تاجًا من شرائح البرتقال في الأعلى. تزيين حواف السلطة بالأعشاب المفرومة.

اسم "رويال" يتحدث عن نفسه. هذا يعني أنه يجب أن يكون استثنائيًا ، مع تركيبة لذيذة من المكونات ، جميلة بصريًا ، ولذيذة جدًا! من الواضح أنك لن تطبخ مثل هذا الطبق في أيام الأسبوع. بعد كل شيء ، يحتوي على الأسماك الحمراء والكافيار والمأكولات البحرية ... باختصار ، بعض الأشياء الجيدة التي لا نشتريها كل يوم.

لذلك ، عادة ما يعدون مثل هذا الطبق لقضاء عطلة: في عيد ميلاد أو للاحتفال أو للعام الجديد! في بعض الأحيان يمكنك شراء جرة من الكافيار براتب واحد ، ومع سمكة حمراء أخرى ، يمكنك شراء الحبار وعصي السلطعون والروبيان في وقت فراغك. يُباع بعضها مجمّدًا ، مما يعني أنه يمكنك أيضًا الشراء احتياطيًا. هنا ، ضع في اعتبارك أن المكونات الرئيسية لتحضيرها جاهزة. يمكنك الطبخ وإسعاد ومفاجأة الضيوف.

على الرغم من أنه يتم الآن إعداد نسخ أخف من هذا العلاج ، حيث لا يتم استخدام جميع الأطباق الشهية في وقت واحد ، ولكن يتم استخدام جزء منها فقط. هناك أيضًا ما يسمى بالإصدار الاقتصادي ، والذي يستخدم السلمون الوردي المعلب. وهناك خيار لا يتم فيه إضافة المأكولات البحرية والأسماك على الإطلاق ، ويتم استخدام الدجاج كمكون من مكونات اللحوم.

لكننا سنقوم اليوم بإعداد أكثر الخيارات "ملكية". في نفوسهم سوف نستخدم كل شيء إلى أقصى حد. امشِ ، امشي هكذا ... على الرغم من أنها لا تبدو عطلة في الفناء.

لذلك ، سأقوم بترتيب عطلة لعائلتي اليوم ، وأقوم بإعداد إصدارات مختلفة من هذه الوجبة اللذيذة. وسوف أشارككم الوصفات. من الجيد أن يكون لديك شيء لمشاركته!

كوكتيل "رويال" لذيذ مع سمك السلمون والمأكولات البحرية

اليوم قمت بطهي ثلاث نسخ من هذا الطبق اللذيذ دفعة واحدة. لم أكن أتوقع ضيوفًا ، لذلك استخدمت الحد الأدنى من المنتجات. هذا هو المنتج النهائي الذي حصلت عليه حوالي ثلاث حصص. ستظهر الصورة كيف تتحول. لكنني سأقول على الفور إنها ليست صغيرة. لذلك ، ضع في اعتبارك هذا لموقفك ، واحسب المنتجات وفقًا لذلك.

على الرغم من أنني بصراحة ، لا ألاحظ أي أبعاد خاصة. أنا أستخدم كل شيء بالعين. لكنني حاولت اليوم قياس كل شيء على الميزان بحيث لا تزال هناك دقة.

لقد صممت جميع الخيارات في مجموعات مختلفة. وهذا الذي سأطبخه في kremanki. أي أنك تحصل على مثل هذا التصميم المقسم على شكل كوكتيل. ولكن يمكنك أن تختار بنفسك أي تصميم ، حتى حسب الطلب ، حتى في الطبق المشترك.

سنحتاج:

سمك السلمون - 150 غرام
الكافيار الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الحبار - 150 غرام
روبيان - 150 غرام
أصابع السلطعون - 100 غرام
جبنة صلبة - 70 جم
بيضة - 2 قطعة (بروتينات)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

وزن الحبار والروبيان مسلوق بالفعل. أي ، من أجل الحصول عليها ، ستحتاج المنتجات الخام إلى ضعف الكمية.

للتتبيلة:

ماء - 300 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء البارد في وعاء وحرك الملح والسكر فيه حتى يذوب تمامًا ، ثم أضف الخل. لا تخف من أن هذه الكمية من الماء ستكون أكثر من اللازم. كل شيء سيكون لذيذ! يمكن تبريد الماء المغلي ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الماء الخام. بالطبع ، ليس من الحنفية ، بل المعبأة في زجاجات.

2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. وإذا كان الرأس كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى أرباع. استخدم البصل الأبيض. سيكون لدينا طبق بألوان زهرية وبيضاء دقيقة.

يُسكب التتبيلة فوقه ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو الحد الأدنى لوقت الانتظار. لا بأس إذا نقع البصل لفترة أطول.

3. أطول شيء في الطبخ هو التحضير. نحن بحاجة لتنظيف وغلي الحبار. على الأرجح ، يعرف الجميع كيفية القيام بذلك. لقد تحدثت بالفعل عن هذا عندما شاركت. اسمحوا لي أن أذكركم بهذا هنا في بضع كلمات.

لتقشير الحبار بسرعة من الجلد ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه لمدة دقيقتين.

ثم صفي نصف الماء المغلي ، وأضيفي الماء البارد حتى لا تحرق نفسك. قشر الجلد بيديك. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الفيلم ، واحصل على الدواخل وترسًا صلبًا.

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. الملح وإرسال الحبار إليه. بعد الغليان الثاني ، اطهيه لمدة دقيقتين.

4. تبرد الحبار وتقطع إلى شرائح رقيقة. تحضير طبق ، أو وعاء ، حيث سنضع كل التخفيضات. نرسل المأكولات البحرية المفرومة هناك.

5. الآن دعونا نعتني بعصي السلطعون. لقد اشتريت هذا الصنف مع الكافيار. أي أننا سنحصل على علاج حقيقي ، سيكون الكافيار في الداخل وفي الأعلى.

لقد قطعت أصابع السلطعون في دوائر لإبقاء البيض بالداخل.

وأضيفها إلى الوعاء.

6. اسلقي الجمبري في ماء مملح. سيكون وقت الطهي أيضًا دقيقتين. استنزف الماء من خلال مصفاة ، اتركه يبرد قليلاً ونظفه من الرأس والقشرة.

يمكنك تقطيعها إلى قسمين ، لكنني قررت تركها ككل. أنا شخصياً أحب ذلك عندما أجد قطعة ملموسة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس لديّها كبيرة جدًا ، على الرغم من أنه مكتوب على العبوة أن الجمبري كان "ملكي".

نضعهم أيضًا في وعاء.

7. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. قم بإزالة الصفار بحذر وضعه جانبًا. سأستخدمه في وصفة أخرى. ولهذا نحتاج فقط إلى البروتين. نحن بحاجة إلى قطعها إلى شرائح رفيعة ، مماثلة في الحجم للحبار المفروم.

8. نحتاج أيضًا إلى بشر الجبن على مبشرة خشنة. والأفضل أن تكون جبن قاسي مثل البارميزان. يمكنك استخدام "جودة" ، فهو أرخص.

أو ، في الحالات القصوى ، تناول الجبن شبه الصلب. والمقصود أنه يحفظ في الطبق ، ولا يلين ، ويحتفظ بمظهره. حسنًا ، الذوق ، بالطبع ، يلعب دورًا مهمًا. أضفه إلى الوعاء.

9. بحلول هذا الوقت ، قمنا بالفعل بمخلل البصل. يمكنك المحاولة ، لم يعد هناك أي مرارة ، الطعم لاذع قليلاً ، لطيف. صفي ماء مالح منه. يمكنك القيام بذلك باستخدام مصفاة. ولكن لا يجب تجفيف ماء مالح فقط ، بل يجب أيضًا عصر منتج نهائي جيد. لن يختفي فقط السائل الزائد غير الضروري ، ولكن أيضًا الملح الزائد والحمض.

10. ويتبقى لدينا عنصر آخر - هذه السمكة الحمراء ، واليوم لدينا سمك السلمون. يمكنك فقط تقطيعه إلى قطع. لكنني قررت أن أترك جزءًا من السمكة للزينة ، وأقطع الباقي بالفعل.

دعونا نزين طبقنا بالورود. جعلها سهلة للغاية. للقيام بذلك ، قم بتقطيع ثلاث إلى أربع قطع إلى شرائح رفيعة وضعها على قطعة واحدة.

ثم نشمر لفافة ، وأدر "بتلات" للخارج. يمكنك غمس الحافة برفق في المايونيز ، ثم تتحول البتلات مثل البتلات الحقيقية.

11. تمت إضافة جميع المكونات. أنت الآن بحاجة إلى ملء الطبق بالمايونيز. كلما أضفته ، كان ذلك أفضل. اتضح أن الطبق شهي ومتعدد الأوجه في إدراك الذوق. كل هذا يجب الحفاظ عليه. لذلك ، قم أولاً بإضافة ملعقتين كبيرتين ، اخلط بلطف. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فيمكنك إدخال ملعقة أخرى. وهذا سيكون كافيا.

شراء المايونيز الطبيعي ، دون أي إضافات غير ضرورية. وإذا كان من الممكن أن تجعله بنفسك في المنزل ، فامنح الأفضلية لذلك.

12. رتب الخليط النهائي في أوعية. تزيين مع وردة ورش الكافيار الأحمر في الأعلى. حسنا كيف؟ جميل ؟! انا يعجبني. أنا لست خبيرًا في التصوير الفوتوغرافي ، لكن يمكنني أن أؤكد لك أن كل شيء يبدو أكثر جمالًا في الحياة الواقعية. يبدو لطيفًا للغاية ورومانسيًا وأريد تجربته قريبًا.

بمجرد دخول الجسيم الأول إلى الفم ، ظهر تعجب متحمس "م ... م .. م ...!" وعيناه مليئة بالبهجة والمفاجأة. وتحدث هذا التعجب والنظرة أفضل من أي كلمات عن طعم الطبق الناتج. لأن هذه الكلمات ببساطة لا تكفي لوصف هذه العظمة! لذيذة ، ساحرة ، لا تضاهى ، لذيذة ...

بشكل عام ، يتضح على الفور سبب حصوله على مثل هذا الاسم الملكي. لا يمكن أن يكون هناك آخر.

يرجى ملاحظة أن الطبق يتكون أساسًا من البروتين. لذلك ، بعد تناول جزء واحد من هذا القبيل ، فأنت مشبع تمامًا. ربما يريد الرجل أن يأكل بعده أكثر سخونة ، لكن المرأة غير مرجحة. لذلك ، إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذا الطبق لقضاء العطلة ، ففكر في هذه الحقيقة.

لا يمكنك طهيه في مثل هذه الأجزاء الكبيرة ، ولكن ، على سبيل المثال ، يمكنك وضعه في قطع صغيرة. لذلك سيتم تقليل الحصة بشكل كبير ، وفي هذه الحالة سيتمكن الجميع من تناول طبق ساخن. ومن يريد أن يأكل حصة أخرى أو اثنتين. وهذا يعني أنه يمكنك بالتالي حساب عدد الفطائر التي سيحتاجها عدد الضيوف ، بعد إعدادهم بهامش معين.

في الوصفة ، أخبرت ما هي المنتجات ، وبأي نسب استخدمتها. أريد أن أشير إلى أنه يمكن تنويعها حسب تقديرك. كل هذا الروعة ليس متاحًا دائمًا. ببساطة ، استعدادًا لكتابة الوصفة ومعرفة ما هو مطلوب للطهي ، قمت بزيارة المتجر على وجه التحديد واشتريت كل ما أحتاجه. ويجب أن أخبرك أن المتعة لم تكن رخيصة.

لذلك ، أود أن أشير إلى أنه يمكن إعداد المزيد من الخيارات المبسطة.

على سبيل المثال ، بدلًا من السلمون ، استخدم السلمون الوردي أو سلمون كوهو. وفقًا لقواعد الطهي ، يجب أن يكون لون السمك أحمر.
من المأكولات البحرية ، لا يمكنك استخدام كل شيء مرة واحدة ، ولكن لا يمكنك استخدام شيء واحد. إما أصابع الحبار أو الروبيان أو السلطعون فقط.
يمكنك أيضًا تناول الكافيار ، وليس بالضرورة الأحمر. هناك دائما بدائل.
فقط قم بإجراء التعديلات اللازمة على تكوين المكونات. إذا تم طرح شيء ما ، فقم بإضافة آخر بنفس النسبة.
يمكنك أيضًا تزيينها ليس في أطباق ، ولكن يمكنك ببساطة تقديمها على طبق.

من الواضح أنه من خلال استبدال المنتجات ، سيتم الحصول على طعم جديد في كل مرة. وهذا لا يجعل الطبق أسوأ. سيكون طعمه مختلفًا قليلاً.

سلطة الطبقات "رويال ستايل" مع السمك الأحمر والكافيار

هذا الخيار أسهل من الخيار الأول. على الرغم من أنك لا تستطيع التمييز من الخارج. لا يبدو أسوأ من نظيره الذي يحمل نفس الاسم. ومذاقها جيد أيضا! وهو جيد جدا!

لا تحتوي على مجموعة من المأكولات البحرية كما في الوصفة الأولى ، لذلك ليست هناك حاجة لمعالجتها مسبقًا. هذا يعني أن وقت الطهي سيكون أقل بكثير.

ميزة هذا الخيار هي أنه تم وضعه في طبقات. ويجب أن تكون هذه الطبقات مرئية.

لذلك ، سأطبخه في أشكال معدنية مجزأة. لديّ اثنان منهم فقط ، لذا سيكون جزء واحد كبيرًا والآخر صغيرًا. وعدد المكونات مُعطى بثلاثة أشكال كبيرة. من الناحية المثالية ، بالطبع ، قم بالطهي في قوالب صغيرة. في هذه الحالة ، يكفي 6 حصص جيدة الحجم.

يمكنك أيضًا عمل سلطة واحدة. هذا يتطلب أيضا استمارة. يمكن صنعه بشكل مستقل عن الورق المقوى السميك. أو قصها من زجاجة بلاستيكية كبيرة ، مثل زجاجة سعة 5 لترات. ويمكنك الشراء في المتجر وقابل للفصل. تباع الآن بأشكال مختلفة - سواء في شكل قلب أو في شكل دائرة ...

سنحتاج:

سمك السلمون - 200 غرام
جبنة - 150 غرام
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض - 3 قطع
زبدة - 25 غرام
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز حسب الرغبة

للتتبيلة:

ماء - 300 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

للزينة:

الكافيار الأحمر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيتون - 0.5 علبة

طبخ:

1. أولا وقبل كل شيء ، نحن بحاجة إلى تقطيع البصل ناعما ومخلل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وإذا كان الرأس كبيرًا ، اقطعه إلى نصفين آخرين.

لماذا البصل أحمر؟ للون. سيتم تقسيم المحتوى إلى طبقات ، ولكي تختلف الطبقات عن بعضها البعض ، يلزم اللون.

2. من أجل التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات. خذ الماء في درجة حرارة الغرفة ، حتى وإن كان مسلوقًا ، حتى نيئًا. ومع ذلك ، لا ينصح بأخذ المياه الخام من الصنبور ، حيث تتدفق المياه المكلورة. استخدم المياه المعبأة لهذا الغرض. اخلطي المكونات حتى يتشتت الملح والسكر تمامًا في الماء.

3. نسكب البصل مع ماء مالح ونتركه لمدة 10 - 15 دقيقة ، أي أثناء تحضيرنا للمكونات.

4. نعم ، ونحتاج أيضًا إلى وضع قطعة من الزبدة في الفريزر مسبقًا. حاول استخدام زيت دهون 82٪ فقط. هذا زيت حقيقي ولذيذ وصحي. بدون أي دهون متحولة.

5. اسلقي البيض ، قشريهم من القشرة وقطعيهم فرماً ناعماً. أستخدم قطاعة البيض للتقطيع. لذلك ستكون كل القطع نظيفة ومتشابهة.

6. قطع الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم. للقيام بذلك ، قم أولاً بتقطيعه إلى ألواح رفيعة ، ثم قم بقصه قطريًا قليلاً.

7. ابشر الجبن. يمكنك استخدام أي جبن في هذه الوصفة. الجبن الطري مناسب أيضًا ، وحتى أكثر من الجبن الصلب. إنها تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل ، وهذه ميزة إضافية فقط بالنسبة لهذا الخيار.

8. نقطع السمكة الحمراء إلى مكعبات صغيرة. ومع ذلك ، فمن المستحسن ألا تنكسر المكعبات وأن تكون قادرة على الاحتفاظ بشكلها. لذا ضع ذلك في الاعتبار عند القطع.

يمكن أن تكون الأسماك الحمراء من أي نوع. أيهما تفضل أكثر ، أو أيهما موجود (لدي سمك السلمون). لكن يجب أن تكون مملحة قليلاً. تكوين المكونات صغير ، ويتكون المزيد والمزيد من المكونات المالحة - هذه هي الأسماك والجبن والزيتون والمايونيز. نعم ، لدينا ملح أيضًا في ماء مالح.

لذلك ، انتبه إلى هذا حتى لا يتحول الطبق إلى كمية كبيرة من الملح. وبالطبع ، نحن لا نملحها بشكل إضافي.

9. ضع السمك على طبق. أخرج الزبدة من الفريزر وافركها بمبشرة مباشرة على السمك.

مزج. إذا تمكنت من الاختلاط حتى لا ينكسر الزيت في كومة ، فسيكون ذلك جيدًا. إذا لم يكن من الممكن القيام بذلك ، ويمكن أن يحدث هذا مع 82٪ زيت ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يذوب قليلاً ثم تخلطه.

10. حسنًا ، الآن تبدأ المتعة. سنشكل طبقنا الجميل. نقوم بإعداد أطباق مجزأة أو طبق مسطح كبير (حسب الأشكال التي تم تحضيرها). دعونا نضع نموذجًا عليه.

والطبقة الأولى توضع السلمون الممزوج بالزبدة. ختمها بملعقة كبيرة.

هنا ، يجب أن تكون جميع الطبقات كثيفة بدرجة كافية. حتى لا تتفكك القوالب عندما نزيلها.

11. نضع البصل المخلل في الطبقة الثانية. لكن عليك أولاً تجفيف ماء مالح وعصر البصل. إذا كان الطعم حامضًا أو مالحًا ، فيمكن غسل البصل.

يتم ضغطه أيضًا بالضغط بالملعقة.

12. الخيار الطازج يتناسب مع البصل. لذلك نضيفها. لكنه لن يبقينا بمفرده. وإذا لم يتم مساعدته على الصمود ، فيمكنه تدمير الهيكل بأكمله. لذلك ، هناك حاجة إلى عنصر ربط ، أي المايونيز. ضغطه خارج العبوة ليس كثيرًا وسلسًا على السطح. مرة أخرى ، ضغط المحتويات قليلاً.

13. يُضاف البيض إلى الخيار ويُدهن طبقة المايونيز مرة أخرى ، ويُدك برفق بملعقة كبيرة.

14. وأخيرًا ، الطبقة الأخيرة التي سنحصل عليها هي الجبن. فقط ضعه بإحكام واضغط عليه جيدًا بالملعقة. لم يعد من الضروري دهن المايونيز. إذا كانت الجبن طرية ، فسوف تلتصق ببعضها البعض. وإذا كان الأمر صعبًا ، مثل لي ، فلن يذهب إلى أي مكان. الطبقات الأولى كثيفة بالفعل وستكون منصة جيدة له.

15. يجب وضع النموذج مع المحتويات في الثلاجة لتسهيل إزالة النموذج لاحقًا. ستتجمد قليلاً هناك ، وستتماسك جميع العناصر معًا ، وستحافظ على شكلها تمامًا.

يمكنك تركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو بين عشية وضحاها. شاهد عندما تأكله. لكنك ستحتاج إلى تزيين الجزء العلوي مباشرة قبل التقديم.

16. لكن قبل التقديم ، تحتاج إلى الحصول على القوالب بمحتويات الثلاجة ، وإزالتها بعناية ، وترك جمالنا دون تغيير. للقيام بذلك ، لا تهزهم بحدة ، ولكن اسحبهم برفق من جانب واحد. قد تحتاج إلى تدويرها قليلاً. مهمتنا هي الحفاظ على شكلها. لذلك ، نحن نفعل كل ما هو ممكن من أجل هذا.

على الرغم من أنه يجب القول أنه يتم الحصول على النماذج بسهولة تامة وببساطة.

17. يمكنك تزيين الطبق النهائي حسب رغبتك. بالتأكيد يمكن استخدام أي مكونات ممزوجة مع طبقنا كزينة. هؤلاء جمبري ، وسمك ، وأي كافيار ، وزيتون ، وزيتون أسود ، وجبن ...

أتوقف في اختياري للكافيار الأحمر والزيتون.

يمكنك تزيينها حسب ذوقك وخيالك. لذلك ، لن أقدم توصيات في مثل هذه الأمور. كل فنان بطبيعته ، ويمكن لكل فنان إنشاء صورته الخاصة ، بما يتوافق مع المناسبة التي تم إعداد الطبق من أجلها بالفعل.

حصلت عليه من هذا القبيل. قد تكون لك مختلفة تمامًا.

ماذا أقول عن الطبق النهائي. كما ترون ، إنه وسيم للغاية. يمكن العثور على هذا النوع من الوجبات في مطعم على أعلى مستوى. أي ، من خلال وضع مثل هذه السلطات على الطاولة في أي عطلة ، ستزينها بلا شك. أنها تحفز الشهية وتخلق المزاج! وهو يبرر تماما اسمها.

وهل من الضروري أن نقول إن مثل هذا الطبق ينتمي إلى فئة أولئك الذين لم يبقوا على الطاولة أبدًا.

يتعلق الأمر بالمظهر.

يتميز طعم الطبق بالتطور والحنان. يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي وإنشاء مجموعة نكهة رائعة. أنا متأكد من أنه سيلاحظ من قبل ضيوفك وسيحصل على أعلى تصنيف.

سلطة أصلية "رويال تريت" مع السلمون والروبيان

أقترح طهي هذا الخيار ، على عكس الخيارات السابقة ، ليس في أجزاء ، ولكن في طبق مشترك. ميزة هذا واضحة ويمكن رؤيتها في الصورة.

الطبق يبدو ملكي حقا. إنها رائعة وجميلة ، وقادرة على تزيين أفخم طاولة. وسيُقابل بحماس كبير في أي عطلة.

في هذه الوصفة ، ألتزم أيضًا بالقاعدة التي تقضي بوجوب تقديم الأفضل على المائدة الملكية. لذلك ، على الرغم من حقيقة أنها ستحتوي أيضًا على البطاطس والجزر ، وهي مألوفة بالفعل في أطباقنا الباردة ، إلا أنني سأضيف إليها أيضًا جميع المأكولات البحرية المفضلة والأسماك الحمراء والكافيار.

إذا حددنا بالفعل حالة هذا العلاج ، فسنلتزم به.

سنحتاج:

سمك السلمون - 150 غرام
أصابع السلطعون - 200 غرام
الحبار - 100 غرام
روبيان - 150 غرام
الكافيار الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بطاطا - 3 قطع ، أو 250 غرام
جزر - 2 قطعة ، أو 200 غرام
خيار طازج - 250 جم
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة - 200 غرام
بيض - 3 قطع
زيتون - للزينة
مايونيز حسب الرغبة

للتتبيلة:

ماء - 300 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

يمكن تشكيل الطبق ، مثل الطبق السابق ، بأشكال مختلفة ، باستخدام تركيبة وكمية مختلفة قليلاً من المكونات. أقدم مثل هذا الخيار اليوم ، ولكن يمكنك إجراء تعديلات عليه بنفسك. لذلك ، إذا كنت لا تستخدم الروبيان ، فتناول الحبار فقط ، ولكن ليس 100 غرام ، ولكن 200 أو 250.

بدلاً من السلمون ، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي ، حتى المعلب في مرطبانات. يمكن أيضًا العثور على هذه الوصفات في الأوصاف.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة.

1. نقع البصل. كيفية القيام بذلك مكتوبة بالتفصيل في أول وصفتين ، لذلك لن أكرر نفسي.

2. اسلقي البيض ثم قشريهم وقطعيهم في قطاعة البيض أو قطّعيهم إلى مكعبات صغيرة.

3. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُغلى الحبار. هذا مكتوب أيضًا في الوصفة الأولى. نظف الجمبري واتركه كاملاً. يجب تقطيع الحبار إلى شرائح.

4. حضري وعاء سلطة عميقًا وضعي شريحتين على واحدة على شكل صليب. يجب أن تتدلى الحواف من النموذج بحيث تغطي المحتويات في نهاية الطهي.

يمكن دهن القاع والجدران بالزيت النباتي. لذلك في وقت لاحق سيكون من الأنسب إزالة الطبق النهائي من القالب.

الآن دعونا نجمع الطبقات.

5. ضع الحبار في الطبقة الأولى. وزعها بالتساوي. نتركهم بهذا الشكل ولا نشحم بالمايونيز.

6. الطبقة الثانية من الجزر المسلوقة مبشورة على مبشرة متوسطة الحجم.

7. دهنها بكمية قليلة من المايونيز. لا تضيف الكثير حتى لا يصبح الطبق دهنيًا جدًا. وحتى لا تطفو المكونات الموجودة فيه.

8. نضع السمكة الحمراء مقطعة إلى قطع في الطبقة التالية. وهناك خيارات هنا.

لا يمكنك نشر السمك هنا ، لكن اتركه للزينة. ونزين الطبق بالورود كما فعلنا في الوصفة الأولى.
وفي هذه الطبقة يمكنك وضع الجمبري في هذه الحالة. يمكن تقطيعها إلى قطع أو تركها ككل. أنا ، على العكس من ذلك ، أتركهم للزينة ، وأضع السمك في هذه الطبقة.

9. الطبقة التالية ستكون البيض. ستحتاج أيضًا إلى دهنها بالمايونيز. قم بتشحيم جميع الطبقات بحيث تكون الصلصة مجرد عنصر تثبيت. لا أكثر ولا أقل. يخرج من الكيس قليلاً ، ملطخ بالملعقة. إذا كانت هناك جزيرة جافة في مكان ما ، أضف المزيد هناك.

من أول سلطة ، لا يزال لدي صفار البيض. انا اضيفهم هنا سيكون ألذ وأجمل.

10. وبالمثل ، قم بإنشاء طبقة من الخيار المقطّع.

11. والخيار صديقان رائعان مع البصل. لذلك نضعهم بجانب بعضهم البعض.

12. الآن العصي السلطعون. من الخيارات السابقة ، لدي أقل بقليل مما أحتاجه. ولذا أضعهم بهذه الطريقة. أضع الدوائر حول الحواف ، وما يتبقى أضعه بترتيب حر.

يمكنك تقطيع المأكولات البحرية إلى شرائح أو قطع من أي شكل. لكن ليس لدي عصي سلطعون بسيطة ، لكن بداخلها كافيار. لذلك ، يجب أن تبقى في الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، ستبدو الطبقة أكثر جمالا. لذلك ، هذه هي الطريقة التي أختارها في هذه الحالة.

13. لا يزال لدينا الجبن ، الذي كنا نبشره سابقا. ستكون هذه هي الطبقة التالية قبل الأخيرة. سوف تحتاج إلى تلطيخها بالمايونيز.

14. والطبقة الأخيرة ستكون من البطاطس. يجب أولاً غليها أو خبزها في الفرن أو الميكروويف. وهو ما فعلته. تحتوي البطاطس المخبوزة على كمية أقل من الماء وهي ألذ بمفردها. لذلك ، في هذا التجسيد ، سيكون أكثر من مناسب.

ضعي بقية المايونيز على الوجه واضغطي بقوة بالملعقة. ثم قم بتغطيتها بالحواف المعلقة من فيلم التشبث.

هذه هي الطبقة الأخيرة ، وعندما ينقلب المحتوى ستكون الطبقة الأولى. سيكون هذا هو الأساس ، نوع من الأساس. كل شيء سيكون عليه. وآمل أن لا شيء يذهب إلى أي مكان.

15. ولمنع حدوث ذلك ، نحتاج إلى وضع عملنا في الثلاجة. أتركه هناك بين عشية وضحاها. ولكن إذا لم يستمر الوقت ، فعلى الأقل تحتاج إلى الاحتفاظ بها هناك لمدة 4 ساعات ، وخلال هذا الوقت ، سيكون لجميع الطبقات وقت لتبرد وسيكون من الأسهل إخراج السلطة من القالب.

16. الآن سأخبرك كيف تخرجه من القالب. تحتاج أولاً إلى إعداد طبق مسطح كبير أو شكل مناسب لأغراضنا.

قم بإزالة القالب من الثلاجة وافرد الأطراف المطوية للفيلم ، ونشرها في اتجاهات مختلفة.

ثم قم بتغطيتها بلوحة واقلبها حتى يظل النموذج عليها.

17. الخطوة التالية هي إزالة النموذج والفيلم. نقوم بذلك بعناية حتى لا نتلف الشكل المعطى. إذا كانت المحتويات مضغوطة ولا تريد أن تخرج ، فقم بسحب الأطراف المعلقة للفيلم برفق. بشكل عام ، يخرج بسهولة تامة. وهناك صعوبات عندما ينسون دهن القالب بالزيت كما فعلت هذه المرة.

لكن حتى في هذه الحالة ، كل شيء يسير على ما يرام وهذا هو الجمال أمامنا. يمكنك بالفعل تقديمه على الفور. لكن لدينا علاج ملكي ، لذلك سنخرج الآن بمظهر مناسب له.

18. على الرغم من أن كل شيء بسيط للغاية. للزينة نستخدم الكافيار الأحمر والروبيان المسلوق والمقشر وبعض الزيتون. وربما زيتون.

كيف صممت الطبق الذي يمكنك رؤيته في الصورة. بشكل عام ، يمكنك أن تحلم بنفسك. هذا نشاط مثير للغاية. دائما يجلب الكثير من الإيجابية.

19. الآن لدينا سلطة "ملكي" بالفعل ، وبحرف كبير. المظهر غني ، يجذب النظرات والانتباه. تنتشر الرائحة في جميع أنحاء المطبخ ، وتريد بالفعل الجلوس على الطاولة. لكن جلسة التصوير تأخرت ، أريد التقاط مثل هذا الجمال.

لكن الآن ، أخيرًا ، يتذوق الجميع على الطاولة ما حدث. واتضح أنه لذيذ جدا. مجموعة متنوعة من النكهات والروائح مذهلة بكل بساطة. يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض.

على الرغم من وجود الكثير من المكونات ، اتضح أن الطبق خفيف جدًا. هذا لأن جميع البروتينات لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج البروتينات والكربوهيدرات متوازن بشكل جيد. الطبق له مذاق طري لطيف ، والذي لا يمر دون أن يلاحظه أحد. لذلك ، حصة واحدة لكل منهما لم تكن كافية. أراد الجميع المزيد. و جيد. كان هناك الكثير من السلطة. هذا الجزء يكفي لـ 8-10 ضيوف.

سناك رول "رويال" بالسمك الأحمر والكافيار

هذه واحدة أخرى من الوصفات. يحتوي على محتوى وتصميم مختلفين تمامًا. تكوين المكونات ليس معقدًا ، وإعداد مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب. لذا لاحظ الوصفة.

يعد طبقًا رائعًا في أي مناسبة.

حسنًا ، هل أعجبتك الوصفة؟ هل هي حقا جيدة ؟!

وهكذا ، دعونا نلخص قليلا. ربما تفهم المبادئ الأساسية للطبخ.

لمثل هذه الأطعمة ، يتم استخدام المأكولات البحرية والأسماك الحمراء بشكل أساسي. هذا هو الأساس. وحول هذا يمكنك طهي العديد من الخيارات والتركيبات المختلفة. إذا كان لديك بالفعل خبرة جيدة في إعداد الخيارات الجاهزة بشكل عام ، فيمكنك بسهولة الخروج بأشكالك الخاصة.

إذا لم تكن لديك مثل هذه الخبرة ، فاخذ أي وصفة معروضة اليوم واطبخ وفقًا لها. كل شيء سوف يعمل من أجلك على أعلى مستوى.

وهكذا ، استخدم كمكونات إضافية تلك المنتجات التي يتم دمجها معهم. تم وصفها اليوم ، وربما ستجد مجموعات أخرى.

القراء الأعزاء ، هل لديك أي وصفات مفضلة حسب موضوع اليوم؟ شاركهم معنا ، من فضلك. قريبا جدا رأس السنة الجديدة. وربما سيظهر طبقك على طاولات الكثير والكثير من الناس.

أتمنى أن تستمتع بوصفات اليوم. وسوف تجربهم. نجاح طهوي ممتاز لك ولرؤى طيبة!

بجوار طاولة الأعياد ، أبحث ببطء عن مجموعة مختارة من الوصفات الشيقة. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى السلطات التقليدية التي أثبتت جدواها ومحبتها ، مثل الميموزا ، والأوليفييه الكلاسيكي ، والرنجة تحت معطف من الفرو ، فأنت تريد مفاجأة وتدليل عائلتك بشيء جديد.

يا لها من وصفات مدهشة ورائعة لم أرها كافية! بالطبع ، لا يمكنك طهي كل شيء ، فأنت بحاجة إلى اختيار شيء ما.

لقد أحببت هذه الوصفة الخاصة بـ "Royal Egg Roll with Red Fish" لبساطتها في التحضير واحتفالية للغاية ، حتى أنني كنت سأقول مظهر "رأس السنة الجديدة". حتى أنها تبدو وكأنها لفات عملاقة! لذلك سوف أصف بالتفصيل عملية إعداده من أجل القيام بكل شيء بسرعة ودون مشاكل قبل حلول العام الجديد.

تكوين منتجات "رويال رول"

نظرًا لأن لدينا طبقًا احتفاليًا ، سنحاول اختيار جميع المنتجات ذات الجودة الجيدة. على الرغم من أنه ، بالطبع ، عليك التركيز على قدراتك المالية. بدلاً من كافيار الهلبوت ، يمكنك أيضًا تناول الكافيار الأحمر - سيكون الطعم مناسبًا جدًا.

السمك الأحمر - ربما سمك السلمون الطري ، وسمك السلمون اللذيذ ، ولكنه مكلف للغاية ، وسمك السلمون الوردي الميسور التكلفة. على أي حال ، أنصحك بطهي السمك مسبقًا في المنزل - وستكلفته أقل ، وسيكون الطعم بالطريقة التي نحتاجها - طريًا ، وليس مملحًا ، ولن يكون السمك جافًا بشكل مفرط ، أو على العكس ، البكاء - كما هو الحال غالبًا مع الأسماك المملحة المشتراة ... كيف بسرعة ولذيذ مخلل السمك الأحمر بنفسك- انظر القسم أدناه.

أنصحك أيضًا بصنع مايونيز منزلي الصنع بنفسك - سيكون منتجًا طبيعيًا لذيذًا جدًا ، بدون مواد حافظة وأصباغ غير مفهومة. فيديو مفصل هنا.

ما هي المنتجات التي نحتاجها؟

7 بيضات
150 غرام كريمة حامضة سميكة
400 غرام سمك السلمون المملح قليلاً (أو أي سمكة حمراء أخرى)
100 غرام بطارخ الهلبوت أو تقليد الأعشاب البحرية
8 ورقات من أعشاب نوري البحرية المجففة
150 غرام مايونيز (4-5 ملاعق كبيرة)
بصل أخضر ، شبت ، بقدونس
فلفل أسود مطحون

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفافة القيصر بالسمك الأحمر.

نقوم بخلط البيض النيئ مع القشدة الحامضة ، دون الحاجة إلى إضافة الملح - لدينا بالفعل جميع المكونات مالحة للغاية في الذوق. فوز حتى تصبح ناعمة.

2. نغطي الورقة بالرق ونرسم الجوانب ، كما في الصورة - حتى لا ينسكب عجة البيض على الحواف. يُسكب مزيج البيض على الورق ويُرسل إلى الفرن (مُسخّن مسبقًا) لمدة 12-15 دقيقة ، اضبط الفرن على 170 درجة.

3. أثناء تحضير العجة ، دعنا نعتني بالخضر. يجب تقطيعه جيدًا - والبصل الأخضر والشبت والبقدونس.

5. لقد مرت 10-15 دقيقة. العجة جاهزة بالفعل - علاوة على ذلك ، لا تحتاج إلى إحضارها إلى قشرة ذهبية ، فكلما كانت طرية ، كان ذلك أفضل. نخرجه من الفرن ونخرجه مع الورق من صينية الخبز ونتركه يبرد تمامًا.

6. بعد ذلك ، نضع صفائح مزدوجة من الأعشاب البحرية NORI - الجانب اللامع للأعلى ، متداخلة. اضغط عليها برفق بيديك على العجة لتحسين حشوها.

7. نغطي برق في الأعلى ونقلب "الهيكل" بحيث تكون طبقة العجة في الأعلى. قم بإزالة الورق بعناية.

8. نضع الحشوة المحضرة على طبقة البيض - الكافيار مع المايونيز. وباستخدام الملعقة توزع بالتساوي على السطح بالكامل.

9. نضع نصف الخضار المقطعة على ورقة. ضع قطع من السمك الأحمر في الأعلى.

في الصورة ، يمكنك أن ترى أننا لا ننشر السمكة على السطح بالكامل ، ولكن فقط في المنتصف ، بدءًا من الجانب حيث نبدأ في لف اللفة.

10. نضع النصف الثاني من الخضر على طبقة السمك ونبدأ في لف اللفافة بإحكام.

11. نقوم بلف الأسطوانة الملتوية النهائية في ورق أو رقائق معدنية. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها ، وهذا أفضل.

12. لتسهيل تقطيع اللفافة إلى أجزاء ، قبل نصف ساعة من التقديم ، يجب وضعها في الفريزر. يمكنك الآن قطع لفائفنا بشكل جميل ودقيق لتقديم وجبة احتفالية.

هذا جمال غير واقعي! حسنًا ، بالنسبة للطعم - لن أقول أي شيء على الإطلاق ، يمكنك أن تتخيل بنفسك كيف يكون كل هذا فاتحًا للشهية ومغريًا!

كيفية مخلل السمك الأحمر بنفسك - ببساطة وبسرعة.

"السر" الرئيسي لألذ الأسماك المملحة هو التكوين الصحيح لخليط المعالجة. في أغلب الأحيان يتم استخدام خليط من الملح والسكر. لكننا سنضيف "الحماس" الخاص بنا وستكون أسماكنا لذيذة بشكل خاص وطرية بشكل غير عادي. سيكون عصير الليمون وملعقة كبيرة من الكونياك بمثابة "الهايلايت". لن يضيف الكونياك نكهة إضافية فحسب ، بل سيعمل أيضًا كنوع من "الختم" لشرائح السمك.

يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب رغبتك: الكزبرة والشبت وبرش الليمون وصلصة الصويا وورق الغار وغيرها.

تفضل بعض ربات البيوت تشحيم الأسماك بزيت دوار الشمس (يفضل تكريره بحيث لا توجد رائحة). ربما ، إذا لم تكن السمكة دهنية ، على سبيل المثال ، السلمون الوردي ، فهذا مبرر تمامًا. لكن يبدو لي أن سمك السلمون أو السلمون عالي الجودة من الأفضل عدم معالجة أي شيء إضافي.

لذلك ، جميع مكونات الخليط لدينا - ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن ، وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون والكونياك - اخلطيها في وعاء صغير واتركيها جانبًا الآن.

الآن من المهم تحضير السمك. يمكنك إزالة الجلد ، لكن يمكنك تركه هكذا. إذا كان لديك شرائح جاهزة - على ما يرام. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل أن تنفخ قليلاً ، لكن أزل كل العظام - لذلك سيكون من الجيد تناول السمك لاحقًا! يمكنك استخدام الملقط - فهي مريحة جدًا لإزالة العظام الصغيرة من الأسماك.

إذا كنا نملح نصف ذبيحة كاملة من السمك ، فسنحتاج إلى 1-3 أيام (حسب حجم القطعة) حتى ننتهي.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية التمليح ، فهناك طريقة سهلة.

قم بتجميد شرائح السمك أولاً في المجمد حتى تتمكن من تقطيعها بعناية إلى شرائح رفيعة. ثم ضعها في طبقات في وعاء محكم ، مع تبديل طبقة من السمك وطبقة من خليط المعالجة. إذا تمت إزالة هذه الحاوية طوال الليل في الثلاجة ، فسيتم تمليح الأسماك في الصباح بدرجة كافية وستكون جاهزة للاستخدام.

الآن نقوم ببساطة بفرك السمك بمزيج من كلا الجانبين ، ونضع الشرائح في وعاء ونغلق الغطاء.

للحصول على تمليح لطيف ومملح قليلاً ، يكفي يوم إلى يومين ، ولتمليح أقوى - 3-4 أيام. لإيقاف عملية التمليح ، تحتاج فقط إلى تصريف المحلول الملحي المتبقي من الوعاء (العصير الذي تقدمه السمكة).

نعم ، هناك نقطة تقنية أخرى ضرورية - أثناء التمليح ، يجب قلب الأسماك عدة مرات.

يمكن أن تقدم لنا الأسماك المملحة الحمراء كطبق مستقل لذيذ ، وكذلك أن تصبح جزءًا من السلطات والوجبات الخفيفة وتشكل أساسًا للسندويشات اللذيذة ، إلخ. والأهم من ذلك ، عندما تملح السمك بنفسك ، يمكنك تنظيم جودته ، وكمية الملح بنفسك ، وبالتأكيد لن تخاف من الإضافات الضارة على شكل أصباغ ومواد حافظة ومحسنات النكهة ، والتي غالبًا ما تكون جاهزة. الأسماك التي يتم شراؤها من المتجر.