البحث في الموقع
الصفحة الرئيسيةموسوعة

وجبات الطعام في الرحلة. ماذا نأكل في نزهة وكيفية تنظيم وجبات الطعام لمجموعة

نهج غير منظم:

  • الجميع يأخذ ما يشاء. نتيجة لذلك ، لتناول العشاء ، عليك أن تغلي الحنطة السوداء الممزوجة بالمعكرونة والأرز ، وتتبل بالحساء والسردين.
  • خيار آخر للوجبات غير المنظمة هو مجموعة من المنتجات الغذائية التي يجب على الجميع تناولها معهم (المجموعة واحدة للجميع). هذا خيار غذائي أكثر تقدمًا. عليك أن تطبخ سويًا معكرونة أو أرزًا مختلفًا من إنتاج مختلف. الذي - التي. سيتم طهي بعض المنتجات في وقت أبكر بقليل ، وبعضها بعد ذلك بقليل ، وهو أمر غير بالغ الأهمية.

    • يتم تطبيق كلا الخيارين "للوجبات غير المنظمة" عادة في رحلات قصيرة ، لمدة 2-3 أيام ، ولكن أي شيء يحدث. مثال على هذا الارتفاع هو ارتفاع نهاية الأسبوع (PVD). قرر شخص ما الذهاب إلى المخيم في عطلة نهاية الأسبوع ، واستكمل القرار في أحسن الأحوال يوم الأربعاء ، أو حتى يوم الخميس أو الجمعة. دعا الأصدقاء ، أولئك في الفكر. نتيجة لذلك ، تم الإعلان: "لنذهب إلى هناك ، قبعة الرامي ، سآخذ فأسًا ، آخذ شيئًا ، اجتماعًا في المحطة يوم السبت كثيرًا." نتيجة لذلك ، من يوم السبت ، يتجمع عدد غير معروف من الأشخاص الذين يذهبون في نزهة في المحطة.

    كقاعدة عامة ، مع هذا النهج ، هناك الكثير من المنتجات "الإضافية" في حقائب الظهر. لان الشخص الذي اجتمع ، وأعلن للجميع عن مجموعة من المنتجات ، اعتقد أنه من الأفضل أن تأخذ أكثر من اللازم. يمكن لأي شخص استسلم للاستفزاز أن يفكر في الأمر نفسه. لذا فإن المنتجات التي يتم أخذها في رحلة تستغرق يومين يمكن أن تكون كافية لمدة أسبوع تقريبًا. وبعد كل هذا ، تحمل كل هذا على نفسك !!! هناك أيضًا وضع معاكس ، يعتقد الناس أن الطعام مركزي ، فهم يأخذون المال معهم ، وليس الطعام. مثال على ذلك هو "هاتف مكسور" ، اتصل المنظم بالأصدقاء والأصدقاء ما زالوا أصدقاء ، إلخ. بعض الناس لم يحصلوا على كل المعلومات. اجتمع الجميع في الصباح في المحطة ، وقفزوا في القطار ، واتضح بالفعل في الموقع أنه لم يكن الجميع متجهًا لتناول الطعام.

    النهج غير المنظم للتغذية يبرر نفسه تمامًا برحلات ليوم واحد. الجميع يتناول وجبة خفيفة ولا مشكلة ، لا شيء يحتاج إلى طهي.

    نهج منظم.

    في الحملة يوجد شخص مسئول عن الطعام - مدير تموين. حتى قبل الرحلة ، من المخطط أن تكون هناك مجموعة خلال الرحلة بأكملها. ما هي المنتجات التي يتم شراؤها قبل الرحلة ، وما المنتجات التي يتم شراؤها أثناء الرحلة ، إن أمكن. عادة ، يتم جمع الأموال من المشاركين مقابل المنتجات (المبلغ التقديري ، تقريبًا) قبل الرحلة ، وبعد ذلك يتم الدفع النهائي. في هذه الحالة ، يجب أن يعتني مدير التوريد بالعدد الأمثل من المنتجات لكل مجموعة.

    بطبيعة الحال ، هناك أيضًا مناهج مختلفة لسؤال "ماذا وكم يجب أن نأكل". تحليل المعلومات على الإنترنت ، وكذلك التي تم تلقيها من التجربة الشخصية للتغذية في مجموعات مختلفة ، يمكنني أن أقول ما يلي. جميع أنظمة الطاقة لا تأخذ في الاعتبارتفاصيل الرحلة ، وكذلك مدى استعداد المشاركين لمثل هذا النظام الغذائي.

    لذا ، أول الأشياء أولاً. كم الثمن.من المعتقد على نطاق واسع أنه كلما زادت كمية الطعام الذي تتناوله ، زادت الطاقة التي تنفقها في نزهة. وهناك مثل هذه النقطة الحرجة ، وبعد ذلك "يتم إنفاق المزيد من الطاقة على حمل المنتجات مما يعطونه". الكمية المطلوبة من المنتجات يوميا للفرد تسمى 400 جم وحتى 250 جم !!!

    لن أجادل في وجهة النظر هذه ، لأن شيئًا آخر مهم. أولاً ، يجب أن يكون النهج الدقيق لوزن المنتجات الموجودة في حقيبة الظهر إذا كنت تخطط لرحلة مستقلة طويلة. لذلك إذا كانت الرحلة 20 يومًا وليس متجرًا واحدًا على طول الطريق ، فعند استهلاك 600 جرام من الطعام يوميًا ، سيكون وزن الطعام في البداية لشخص واحد 12 كجم ، مع استهلاك 400 جرام من طعام - 8 كجم ، هناك فرق. إذا كان الارتفاع 6 أيام وكل يومين يوجد متجر على طول الطريق ، ففي البداية مع نفس التغذية سيكون هناك 1.2 كجم و 0.8 كجم من الطعام في حقيبة الظهر ، على التوالي. بشكل عام ، حتى لو كنت تأكل كيلوغرامًا واحدًا في اليوم ، فستكون 2 كجم فقط من الطعام. هل يستحق أن تحد نفسك في هذه الحالة؟ بالطبع ، ليست هناك حاجة لحمل الكثير ، فكلما كانت حقيبة الظهر أخف ، كان ذلك أفضل. لكن لا فائدة من العيش من يد إلى فم.

    ثانياً ، هناك حد لا يستطيع الإنسان أن يأكل فوقه طعاماً ، مهما بذل من طاقته. حاول أن تأكل كيلو من المعكرونة أو الحنطة السوداء أو أي شيء آخر. بغض النظر عن مدى حقيقة ذلك ، إذا جلست جائعًا ليوم واحد ، فلن تنجح الغالبية العظمى من الناس. (من الآن فصاعدًا ، يُقصد بوزن المنتجات الوزن غير المطبوخ ، وهو وزن الحبوب).

    في ارتفاع قاطع معقد ، يمكن أن تكون تكاليف الطاقة 8 أو حتى 12 ألف سعر حراري في اليوم !!! في الوقت نفسه ، من الصعب بالفعل تجديد 4 آلاف كيلوكالوري في رحلة ، لأنه من حيث المعكرونة ، هذا 1.2 كجم.

    يتم عرض جزء من التخطيط ، والذي يختلف عن الجدول الكامل

    ثالثًا ، لا يتم هضم كل شيء. وجدت أكثر من مرة توصيات لبدء شرب البيرة الداكنة قبل ارتفاع صعب في غضون أسبوع أو أسبوعين. تزيد البيرة ، وخاصة البيرة الداكنة ، من هضم الطعام. هذه هي ميزة البيرة التي تؤدي إلى السمنة لدى الأشخاص الذين يتعاطون البيرة ، وليس محتواها العالي من السعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية في البيرة أقل بحوالي 7 مرات من نفس المعكرونة ، وهي ليست رقمًا مرتفعًا. الذي - التي. يمكن للجسم استخدام الطعام الذي يتم تناوله بكفاءة مختلفة ، أي. 100 غرام من المعكرونة التي يأكلها سائح واحد تختلف عن 100 غرام من المعكرونة التي يأكلها سائح آخر.

    رابعًا ، النقطة المهمة هي استعداد الشخص لظروف معينة ، واللياقة البدنية. توافق ، بالنسبة لشخص مدرب ، عند التحرك على طول الطريق ، سيكون النبض أقل من الشخص غير المدرب. وكمية "الطاقة المحروقة" تعتمد بشكل مباشر على معدل ضربات القلب (معدل ضربات القلب). وفقًا لذلك ، سينفق الشخص غير المدرب مزيدًا من الطاقة للتغلب على الانتقال اليومي ، مع تساوي جميع الأشياء الأخرى.

    إذا كان الشخص قد ذهب في السابق للمشي لمسافات طويلة عدة مرات وفي نفس الوقت يأكل من حصص "سبارتان" ، فلا ينبغي أن يكون لديه مشاكل. إذا لم تكن هناك مثل هذه التجربة ، فعليك ألا تترك نظامك الغذائي المعتاد فجأة. سيحتاج الطعام ، على الأرجح ، إلى المزيد ، لأن عبء العمل قد زاد.

    السؤال التالي "عندما يكون هناك". تشمل الوجبات التقليدية الإفطار والعشاء والوجبات الخفيفة خلال النهار. في الواقع ، هذا النهج هو الأمثل. تستيقظ المجموعة في الصباح ، وتشعل نارًا ، وتحضر الإفطار ، وتحزم أمتعتها وتترك. في المساء يأتي إلى المكان الذي يقضي فيه الليل ، ويشعل النار ، ويجهز العشاء ، وفي نفس الوقت نصب الخيام. أثناء النهار ، المشروبات الجافة ، في موسم البرد ، دائمًا مع الشاي. لا بأس من تناول الطعام الساخن مرتين في اليوم. من المؤكد أن وجبة الغداء الساخنة أفضل ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً للتوقف وطهيها. عادة لا يوجد أحد ذكي هنا ، والطهي على الغداء نادر للغاية.

    والسؤال الأخير "ما هو". من المهم أن يكون النظام الغذائي متوازنًا. أولئك. يجب أن يحصل السائح على نسبة معينة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. لكن النسبة تعتمد بشكل مباشر على ظروف الحملة.

    يوجد أدناه جدول للاحتياجات اليومية للبالغين من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والطاقة للأشخاص من مختلف الأعمار.

    مجموعة رجال النساء
    البروتينات ، ز الدهون ، ز الكربوهيدرات ، ز الطاقة ، السعرات الحرارية البروتينات ، ز الدهون ، ز الكربوهيدرات ، ز الطاقة ، السعرات الحرارية
    المجموع بما فيها الحيوانات المجموع بما فيها الحيوانات
    18-29 سنة
    عمل ذهني 91 50 103 378 2860 78 43 88 324 2449
    العمل البدني الخفيف 90 49 110 412 3059 77 42 93 351 2601
    العمل الخفيف 96 53 117 440 3262 81 45 99 371 2754
    العمل البدني الشاق 102 56 136 518 3780 87 48 116 441 3220
    عمل شاق إضافي 118 65 158 602 4390 – – – – –
    العمر 30-39 سنة
    عمل ذهني 88 48 99 365 2758 75 41 84 310 2343
    العمل البدني الخفيف 87 48 106 399 2957 74 41 90 337 2504
    العمل الخفيف 93 51 114 426 3165 78 43 95 358 2652
    العمل البدني الشاق 99 54 132 504 3674 84 46 112 427 3114
    عمل شاق إضافي 113 62 150 574 4182 – – – – –
    العمر 40-59 سنة
    عمل ذهني 83 46 93 344 2597 72 40 81 297 2250
    العمل البدني الخفيف 82 45 101 378 2805 70 39 86 323 2394
    العمل الخفيف 88 48 108 406 3008 75 41 92 344 2555
    العمل البدني الشاق 95 52 126 483 3516 80 44 106 406 2957
    عمل شاق إضافي 107 59 143 546 3979 – – – – –

    يوضح الجدول البيانات المتوسطة ليوم العمل المكون من 8 ساعات. في الارتفاعات البسيطة (بدون فئة) ، تكمن تكاليف الطاقة في منطقة "العمل البدني الخفيف" - "العمالة الخفيفة". بشكل قاطع معقد - يمكن أن يتجاوز "العمل الشاق بشكل خاص". لا يتعلق الأمر فقط بالحدة ، بل يتعلق أيضًا بالمدة. يمكن أن تكون مدة الانتقال أكثر من 8 ساعات في اليوم. وكذلك لا تؤخذ في الاعتبار تكلفة التدفئة في موسم البرد أو في الجبال.

    يمكن تقسيم جميع الأطعمة بشكل مشروط إلى "سريع" و "بطيء". يبدأ "سريع" في التصرف على الفور تقريبًا ، وينتهي أيضًا بسرعة. حتى يبدأ "البطيء" في العمل ، سيستغرق الأمر ساعتين أو أكثر ، لكنه سيستمر لفترة أطول من الوقت. لذلك بعد تناول دقيق الشوفان على الفطور ، بكل فائدته ، بعد ساعتين تريد أن تأكل - "البنزين" قد انتهى. والعكس صحيح ، إذا حدث ذلك لشخص أثناء الحملة ، فلا جدوى من إطعامه بالنقانق. في هذه الحالة ، تعمل الشوكولاتة أو الفواكه المسكرة ببساطة مع العجائب. الشخص الذي تخلف عن الركب ويبدو أنه كان على وشك عدم القدرة على المشي على الإطلاق ، بعد تناول وجبة "سريعة" بين الزوجين ، يبدأ في المشي بطريقة لا يمكنك مواكبة ذلك.

    يدعو الجدول إلى تجديد تكاليف الطاقة بحوالي 12٪ - بروتينات ، 33٪ - دهون و 55٪ - كربوهيدرات ، بغض النظر عن شدة العمل. في الرحلات البسيطة هذا صحيح ومبرر لأن. "العمل في المسيرة" يمكن مقارنته بالعمل في مكان العمل ، الذي تم تطوير الجدول من أجله. في الرحلات الطويلة الصعبة ، مع كثافة عالية ومدة الحركة ، أوصي بالتركيز بشكل أكبر على الكربوهيدرات ، وغالبًا ما أتناول الأطعمة "السريعة" في الطريق. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على وتيرة الحركة ويخلصك من نقص السكر في الدم.

    الآن حول كيفية عمل التغذية في الممارسة.

    أتيحت لي ذات مرة فرصة الذهاب في نزهة شتوية مع رفاقي ، الذين أخذوا الكثير من نقانق الثوم الجيدة ، بالإضافة إلى وجود فطائر أيضًا ، كان هناك أيضًا ما يكفي من الحساء. كان حجم الحبوب صغيرًا. لم يكن هناك الكثير من الشوكولاتة والفواكه المسكرة والبسكويت وغيرها من الأطعمة "السريعة" نسبيًا. نتيجة لذلك ، كان النقانق في البرد قاسية ، لكنها صالحة للأكل. تم تجميد البطة بحيث كان من المستحيل تقريبًا أكلها. والأهم من ذلك ، كان هناك مجاعة للكربوهيدرات البرية. النظام الغذائي يفتقر إلى الكربوهيدرات الغذائية. لقد أصبت بنقص السكر في الدم عدة مرات. في نهاية الرحلة ، قامت فتاة بتغيير قطعة كبيرة من النقانق من الوجبة الخفيفة الملحمة بقطعة صغيرة من الشوكولاتة. ولا أحد يريد التغيير.

    في السياحة التجارية ، يعد الطعام مقالًا يمكنك التوفير فيه. في بقية المقالات - السفر ، وزيارة الأماكن المدفوعة ، والتسجيل في خدمة البحث والإنقاذ (SRS) ، والتأمين ، يمكنك التوفير فقط على التأمين. وبناءً على ذلك ، فإن الادخار في الغذاء هو دخل إضافي للمنظمين.

    يحدث أن حقيقة أن المنظمين ، كما اتضح ، نباتيون ولا يأكلون اللحوم ، يتم التكتم عليها. في الوقت نفسه ، لا يحدث الانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل. بدلا من اليخنة ، يضاف زيت عباد الشمس وهذا كل شيء. من حيث كمية الطعام ، قد يكون ذلك كافيًا ، ولكن من حيث الجودة - يبدأ الشخص غير المستعد لمثل هذا الشخص في مجاعة البروتين. أريد اللحوم باستمرار ، حتى لو كنت لا تأكل الكثير من اللحوم في المنزل. إذا كنت معتادًا على تناول اللحوم في الإفطار والغداء والعشاء ، فسيكون الأمر أسوأ.

    خيار آخر هو التغذية "الصحيحة" ، لكنها ليست كافية. الناس جائعون باستمرار. في حالة واحدة وأخرى ، مبرر المنظمين هو أننا نأكل بالطريقة نفسها. في هذه المناسبة ، قيل بالفعل عن النفقات المختلفة للطاقة لدى الأشخاص ذوي الاستعدادات المختلفة. نفس الشيء مع النظام الغذائي. إذا اعتاد الإنسان على الأكل بدون لحم أو غيره ، فمن الأسهل عليه أن يعيش على هذا النحو من غير معتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك من يقين من أن المنظمين ليس لديهم مخبأ ، يقومون بشحذه على خبيث.

    عند تحليل مناهج التغذية في مواقع مثل موقعنا ، وجدت مثل هذا العنصر "نحن لا نتناول الحساء ، لأنه يتكون من الماء والدهون والأوردة ، نأخذ النقانق بدلاً من ذلك." لسوء الحظ ، هناك ما يكفي من الحساء ذي النوعية الرديئة ، لكن مجموعة النقانق منخفضة الجودة ليست أقل ، بل العكس. السجق الجيد أفضل من الحساء السيئ ، لكن الحساء الجيد موجود. عندما لا يأخذون الحساء ببساطة ، فإنهم يجذبون أيضًا جودته.

    لقد وجدت أيضًا "منتجات ألبان للإفطار كل يوم." لم أر مجموعات فيها الكلسيكون المشاركون سعداء بمنتجات الألبان بشكل عام ، وأكثر من ذلك كل يوم. في مثل هذا النظام الغذائي الراديكالي لمنتجات الألبان ، أرى ثلاث نقاط سلبية. أولاً ، في كثير من القوقازيين ، مع تقدمهم في السن ، يتناقص عدد الإنزيمات المشاركة في هضم الحليب ، مما يؤدي إلى اضطرابات معوية عند تناوله. ثانياً ، الحليب هو أكثر الأطعمة "السريعة". بعد الإفطار ، سوف ترغب منتجات الألبان بسرعة في تناول الطعام أثناء التنقل. وثالثًا ، إذا حدث الارتفاع في الجبال ، فإن توازننا الحمضي القاعدي يتحول إلى المنطقة القلوية بسبب انخفاض الضغط الجزئي لثاني أكسيد الكربون. هذا يمكن أن يؤدي إلى داء المرتفعات. لذلك ، في الجبال ، يوصى باستهلاك حمض الأسكوربيك لاستعادة التوازن الحمضي القاعدي. من ناحية أخرى ، يحول الحليب التوازن إلى المنطقة القلوية ، مما يؤدي إلى تفاقم الوضع. حتى لو لم تكن الجبال مرتفعة ، مثل جبال القرم على سبيل المثال ، عند القيادة عليها بالسيارة أو حتى سيرًا على الأقدام ، فإنهم يضعون آذانهم. ليس هناك سؤال عن داء الجبال ، لكن لماذا نواجهه؟

    الآن ، ماذا نقدم من حيث التغذية.

    وجبتان في اليوم مع وجبات الإفطار والعشاء الساخنة. وبعض الوجبات الخفيفة على طول الطريق (حسب الحاجة) ، إحداها صلبة.

    للفطور والعشاء ، نقوم بإعداد طبق جانبي مع الحساء. كطبق جانبي ، غالبًا ما نقدم الأرز والحنطة السوداء والمعكرونة واليشكا. مرة أو مرتين خلال نزهة (مع رحلة لمدة ستة أيام) نقوم بطهي الحساء على العشاء. ملحوظة: الحساء يشير إلى حساء حقيقي ، وليس أكثر من السائل من العصيدة العادية.

    نشرب الطبق الرئيسي مع الشاي ، واختيارياً القهوة مع البسكويت ، والمجففات ، والبسكويت أو أي شيء مشابه ، بالإضافة إلى الحليب المكثف.

    للوجبات الخفيفة نأكل السمك المعلب ، النقانق ، الباتيه ، شحم الخنزير. وحلويات: شوكولاتة ، خلطات حلوة ، فواكه مسكرة ، حلويات.

    قائمة عينة لمدة 6 أيام:

    اليوم 1
    وجبة خفيفة:أسماك معلبة ، شوكولاتة ، خلطات حلوة
    وجبة عشاء:المعكرونة مع اليخنة والشاي (القهوة) مع فتات الخبز

    اليوم الثاني
    وجبة افطار:اليشكا مع اليخنة والشاي (القهوة) مع الفطائر
    وجبة خفيفة:باتيه والفواكه المسكرة والبسكويت
    وجبة عشاء:الحنطة السوداء مع السجق والشاي (القهوة) مع ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف

    يوم 3
    وجبة افطار:أرز مع يخنة ، شاي (قهوة) مع مجففات
    وجبة خفيفة:شحم الخنزير والجبن والخلطات الحلوة
    وجبة عشاء:شوربة الجبن ولحم الخنزير المقدد والشاي (القهوة) مع البسكويت والحليب المكثف

    اليوم الرابع
    وجبة افطار:اليشكا مع اليخنة والشاي (القهوة) مع المجفف
    وجبة خفيفة:الأسماك المعلبة والحلويات والبسكويت
    وجبة عشاء:المعكرونة والجبن والشاي (القهوة) مع الكوكيز والحليب المكثف

    يوم 5
    وجبة افطار:الحنطة السوداء مع الحساء والشاي (القهوة) مع المجفف
    وجبة خفيفة:بات والشوكولاته والخلطات الحلوة
    وجبة عشاء:حساء السمك (مع الأسماك المعلبة) ، شحم الخنزير ، الشاي (القهوة) مع فتات الخبز

    اليوم السادس
    وجبة افطار:أرز مع يخنة ، شاي (قهوة) مع بسكويت وحليب مكثف
    وجبة خفيفة:شحم الخنزير والفواكه المسكرة والبسكويت

    بناءً على طلب المشاركين ، يمكن تغيير القائمة قبل الرحلة وأثناءها (إن أمكن).

    إذا كنت لا تأكل أي منتجات لأي سبب من الأسباب ، فيرجى إخبارنا بذلك مسبقًا. سيتم الاتفاق على القائمة معك بشكل فردي.

    (إي إن ديمين)

    المبادئ الغذائية العامة

    التغذية السليمة مهمة للغاية لتقوية قوة السائح وصحته. يجب أن يوفر الطعام له الطاقة لتغطية النفقات أثناء الرحلة. يجب أن تكون المنتجات مصممة للتخزين طويل الأجل ، وخفيفة الوزن وصغيرة الحجم على حد سواء. كما هو الحال في معظم الحالات يكونون في حقيبة ظهر السائح.

    يجب أن يحتوي الطعام على نسبة معينة من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية لاستعادة خلايا الجسم التي تبلى في عملية الحياة - البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء. يتم إنفاق الكثير من الطاقة في رحلات المشي لمسافات طويلة ، لذلك يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي أكثر من المعتاد في المهن التي لا تتعلق بالعمل البدني.

    المصدر الرئيسي للطاقة هو الأطعمة التي تحتوي بشكل أساسي على الكربوهيدرات (الحبوب ومنتجات الدقيق والخضروات والبطاطس والسكر) والدهون. ومع ذلك ، بالنسبة للعديد من الجوانب المهمة الأخرى للحياة - لاستعادة الخلايا المهترئة ، وتكوين الهرمونات والإنزيمات - البروتينات ضرورية (اللحوم والأسماك والبيض والجبن). إذا كانت الكربوهيدرات والدهون قابلة للتبادل إلى حد ما ويمكن أن تتشكل جزئيًا في الجسم من البروتينات ، فلا يمكن أن تتكون الأخيرة ، كونها ناقلات للنيتروجين ، من الكربوهيدرات أو من الدهون. يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي للسائح على ما لا يقل عن 1-1.5 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، ونفس كمية الدهون و 5 أضعاف الكربوهيدرات ، أي بوزن 70 كجم ، يجب أن يستهلك السائح 70-100 جرام من البروتين في اليوم ، 70-100 غرام من الدهون و 500-800 غرام من الكربوهيدرات. من منتجات البروتين ، يجب أن يشتمل النظام الغذائي للسائح على بروتينات الحليب القيمة للجسم (الحليب المجفف أو المكثف والجبن) ، من الدهون - عباد الشمس وفول الصويا والزبدة. أثناء الرحلات الشاقة وفي الشتاء يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 150 جرامًا من البروتين ، و 150 جرامًا من الدهون ، و 600 جرامًا من الكربوهيدرات ، مما يعطي حوالي 4500 سعرة حرارية.

    كما يجب أن يمد الطعام السائح بالفيتامينات والأملاح المعدنية.

    مع اتباع نظام غذائي متنوع ، يتم تخزين بعض الفيتامينات في الجسم بشكل احتياطي ، ويتكون بعضها أثناء النشاط الحيوي للبكتيريا المعوية. لا يتم تخزين فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) في الاحتياط ولا يتم تصنيعه. يجب تلبية الحاجة إليها يوميًا. مع الإجهاد البدني الكبير ، تزداد الحاجة إلى فيتامين سي. يمكن تغطيتها بالخضروات الطازجة والفواكه والعصائر. الكثير من الفيتامينات C في الليمون ، مخلل الملفوف ، الوركين الوردية ذات اللون الوردي والأحمر (يتم حفظها أيضًا في الوركين المجففة) ، إبر النباتات الصنوبرية (إذا لزم الأمر ، يتم تحضير الحقن منها). في نزهة ، خاصة في فصل الشتاء ، يمكن تناول فيتامين ج على شكل أقراص جلوكوز مع حمض الأسكوربيك لزيادة الأداء. يمكنك أيضًا استخدام حبوب الفيتامينات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات (دائمًا مع فيتامين C و B). يوصى بزيادة الكمية اليومية من حمض الأسكوربيك في أيام المجهود البدني الشديد إلى 300 مجم. لا يتم إعطاء فيتامين ب 1 لكل جرعة أكثر من 0.05 مجم: لم يعد يُمتص.

    مجموعة متنوعة من المنتجات تزود الجسم بالأملاح المعدنية الضرورية. تم العثور على بعضها في مياه الشرب.

    بشكل منفصل ، هناك مسألة ملح الطعام. يلبي النظام الغذائي بشكل أساسي الحاجة إليه (يوجد الكثير منه في الخبز: في 100 غرام من خبز الجاودار - 1.5 غرام من الملح ، وفي 100 غرام من الخبز الأبيض - 0.8 غرام) ، ولكن بسبب العادات المتأصلة ، هناك طعام إضافي يضاف 12-15 جم يوميا. في حملة في الموسم الحار ومع زيادة التعرق في ظروف المجهود البدني الكبير ، يفقد الشخص الكثير من الملح مع العرق. إذا كان عليك السفر في هذه الظروف ، فيجب أن يكون تناول الملح اليومي للفرد 30-35 جم.

    شرب الماء له أهمية قصوى. تستمر جميع عمليات الحياة في الجسم بمشاركة الماء. عدم وجوده يستنفد الجسم بشكل أسرع وأقوى من نقص الغذاء. في نزهة ، يحتاج السائح الواحد إلى حوالي 3 لترات من الماء يوميًا (بما في ذلك تكلفة الطهي ، حيث يتبخر جزء من الماء).

    يمكن أن تحتوي المياه على مسببات الأمراض ، لذلك يجب غليها وشربها فقط من الينابيع في شكلها الخام. عند التوقف بالقرب من النهر ، يجب أن يكون المرء موجودًا في أعلى المنبع من المستوطنة ، إذا أمكن على الضفة المقابلة. يمكن معالجة المياه الملوثة ، وخاصة المستنقعات ، بعدة بلورات من برمنجنات البوتاسيوم قبل الغليان: في هذه الحالة ، تستقر الرقائق الحمراء في القاع ، ويضيء الماء. يمكنك أيضًا ترشيح المياه عن طريق حفر حفرة ضحلة على ضفة منخفضة (ويفضل أن تكون في الرمال) بحيث تتسرب المياه إليها. يجب التخلص من الأجزاء القليلة الأولى من الماء ، وبعد ذلك ستكون نظيفة إلى حد ما. يجب الاحتفاظ بالمياه المغلية في المخيم بكمية كبيرة. في رحلة مائية ، يجدر إعداد مشروب طوال اليوم في الصباح ، حيث لا يمكن دائمًا غلي الماء أثناء النهار.

    غالبًا ما يستهلك السائح المبتدئ ، خاصة خلال موسم حار ، يشعر بالعطش ، كمية زائدة من الماء ، ولكن كلما زاد شربه ، زاد فقد الرطوبة والأملاح مع العرق وكلما أراد أن يشرب أكثر. لذلك ، من المستحسن أن تشرب خلال وجبة الإفطار في الصباح. يسقط حوالي 0.5 لتر من السوائل على الغداء ؛ في المساء ، بعد نهاية انتقال اليوم ، يمكنك شرب الكثير. في الطريق الأفضل عدم الشرب ، وإذا كنت عطشانًا جدًا اغسل فمك واشرب 1-2 رشفة من الماء. يرضي العطش بالماء المحمض.

    النظام الغذائي ضروري أثناء التنزه. يجب أن يشتمل الروتين اليومي على وجبتين إلى ثلاث وجبات ساخنة يوميًا. لا يمكنك تناول الطعام الجاف ، فقد يؤدي ذلك إلى عسر الهضم وأمراض المعدة. تتلوث أطعمة التخييم بسهولة ويؤدي تناولها دون غليان إلى الإصابة بالتهابات معوية. بالإضافة إلى ذلك ، مع الطعام الجاف المطول ، تفقد الشهية.

    في رحلة شتوية ، عندما تكون ساعات النهار قصيرة ، وكذلك في رحلة مائية ، عندما تستغرق تعبئة وتغليف الأشياء في قوارب الكاياك الكثير من الوقت ، يُنصح بتناول وجبة فطور وعشاء شهية ووجبة غداء خفيفة نسبيًا ، ويفضل أن يكون ذلك. مع الشاي الساخن.

    في رحلة مائية في الصباح ، يمكنك طهي العصيدة أو منتجات الدقيق ، وفي فترة ما بعد الظهر ، وأحيانًا أثناء التنقل ، تناولها مع السمك المعلب وصلصات الطماطم. في مثل هذه الرحلة ، يوصى بتزويد الخضار المعلبة.

    في رحلة تزلج خلال النهار ، عادة ما يأكلون السكر والسندويشات مع النقانق والزبدة وشحم الخنزير.

    في الرحلات سيرًا على الأقدام ، خاصة في المناطق الجنوبية ، من المفيد خلال النهار ، في أكثر الأوقات حرارة ، ترتيب توقف كبير وإعداد عشاء عادي. في هذه الحالة ، تصل نسبة الغداء إلى 40٪ من الوجبة اليومية ، والوجبة - 35٪ والعشاء - 25٪. مع الوجبة الساخنة لمرتين ، يختلف الإفطار والعشاء قليلاً عن الغداء العادي ، ويتم تخصيص 10-20٪ من الحصة اليومية للتوقف اليومي.

    مع فترات زمنية كبيرة في الأكل ومجهود بدني شديد ، من المفيد تناول 3 قطع من السكر أو شرائح من الشوكولاتة أو أقراص الجلوكوز مع فيتامين سي أثناء التنقل. يمتص السكر بسرعة ويدخل إلى الدم ، ويجدد احتياطيات الطاقة.

    لا يزيد من الكفاءة ولا يحسن الرفاهية ولا يسخن الكحول. يسبب فقط إثارة مؤقتة ، والتي يتم استبدالها بانهيار. إن انتهاك تنسيق الحركات ، حتى لو كان خارجيًا وغير ملحوظ ، يتطلب زيادة الجهد ، وزيادة إنفاق الطاقة. في ظروف الشتاء ، يُفسَّر الاحترار الظاهر بزيادة تدفق الدم إلى سطح الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة نقل الحرارة ويؤدي في النهاية إلى تبريد الجسم أكثر. يمكن إعطاء الكحول إذا كان هناك قشعريرة قوية ، والتي يجب التخلص منها بسرعة قبل وضع الضحية في كيس النوم.

    توفير المنتجات

    عند إعداد الطعام لرحلة ما ، يمكنك الاعتماد على تلك التي يسهل الوصول إليها في الحال. ولكن لهذا عليك أولاً معرفة ما يمكنك شراؤه بالضبط. غالبًا ما تكون المنتجات العادية نادرة في منطقة السفر (على سبيل المثال ، البطاطس في الروافد السفلية من نهر الفولغا ، في ألتاي). من المستحيل تقليل المعروض من المواد الغذائية التي تأخذها المجموعة معهم أو تشتريها على الفور ، بناءً على التوت والفطر وجوائز الصيد وصيد الأسماك. في السنوات المختلفة ، الفصول ، يتغير عدد التوت والفطر في الغابات ، كما يتغير عدد الطرائد. وإذا لم يؤثر التوت والفطر بشكل كبير على اختيار المنتجات الأساسية ، فإن حساب الصيد وصيد الأسماك سيؤثر بالفعل على نظام اللحوم. في حالة الصيد وصيد الأسماك غير الناجح ، ستكون المجموعة في وضع صعب.

    عند القيام بنزهات في عطلة نهاية الأسبوع ، من الأفضل حساب المنتجات بناءً على قائمة مُجمَّعة مسبقًا وعدد المشاركين.

    عند التحضير لرحلة طويلة ، يجب أن يستند الحساب إلى متوسط ​​معدل المنتجات في اليوم لكل شخص ، ثم يضرب هذا الرقم في عدد السياح والأيام. بطبيعة الحال ، عند السفر إلى أماكن يصعب فيها الاعتماد على تجديد المنتجات ، يجب أن تكون المجموعة مختلفة إلى حد ما عن السفر عبر المناطق المزدحمة. استنادًا إلى تجربة المشي لمسافات طويلة في المناطق ذات الكثافة السكانية المنخفضة ، يمكننا أن نوصي تقريبًا بمجموعة المنتجات التالية لكل شخص يوميًا:

    خبز أسود

    خبز ابيض

    دقيق القمح

    اللحوم المعلبة

    بما فيها:

    يخنة اللحم

    ستروجانوف اللحم

    طبق اللحم

    الكلى في الطماطم

    كبد مقلي

    سجق مفروم

    بات الكبد

    نقانق شبه مدخنة

    سمنة

    زبدة السمن

    زيت نباتي

    لبن مكثف

    حليب مجفف

    الأبواق والمعكرونة

    سميد

    البازلاء (مركز)

    الحنطة السوداء

    جريش الدخن

    بطاطس جافة

    خضروات جافة

    السكر والرمل

    مصاصات الحلوى

    بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد تناول 100 جرام من دقيق البطاطس و 100-250 جرام من صلصة الطماطم و 10-20 جرام من الفلفل الأسود و5-10 جرام من أوراق الغار لكل شخص طوال الرحلة. إذا تم أخذ الدقيق في نزهة ، فستحتاج إلى 5-10 جم من الخميرة الجافة لكل مجموعة يوميًا.

    بالطبع ، كل مجموعة سوف تعدل هذه المجموعة بطريقتها الخاصة ، لكن لا ينبغي تغييرها كثيرًا. وغني عن القول أنه سيتم استبدال معظم الحبوب بمركزات في رحلة إلى المرتفعات ، وفي رحلة تزلج ، سيتم تقليل كمية الحبوب وزيادة كمية الدهون واللحوم ، وفي رحلة الماء ، يتم تناول الأسماك وسيتم إضافة الأطعمة المعلبة النباتية إلى القائمة - نصف علبة في اليوم لكل شخص.

    ستتغير قائمة المنتجات للتنزه في الصيف في الممر الأوسط ، حيث يمكن شراء بعضها محليًا.

    تتيح لنا صناعتنا توفير مجموعة واسعة ومتنوعة من الأطعمة في أي رحلة ، مما يجعل من الممكن ، من بين أمور أخرى ، تقليل تكلفة الطعام يوميًا إلى حد معين (على سبيل المثال ، الأطعمة المعلبة مثل طبق اللحم والكلى في الطماطم ، وما إلى ذلك ، أرخص من مرق اللحم البقري).

    استخدام المنتجات في الرحلة

    منتجات المخبز

    يجب تخزين الخبز لمدة 3-5 أيام ، يصعب حمل كمية أكبر من الخبز الطازج ولا يتم تخزينه جيدًا (خاصة في ظروف الرطوبة العالية). فقط في فصل الشتاء ، يتم تخزين الخبز المجمد لفترة طويلة ، وعند إذابته ، يستعيد خصائصه. لذلك ، في الرحلات الشتوية ، يجب أن تأخذها في لفائف صغيرة ، أرغفة ، يسهل تقطيعها بالآيس كريم ثم تذويبها.

    في رحلات التنزه الشتوية وحيث يمكنك الاعتماد على شراء الخبز الطازج ، يمكنك استبداله بالبسكويت. في حالات أخرى ، يتم أخذ كمية من البسكويت لمدة 5 أيام تقريبًا ، ثم تقوم المجموعة نفسها بخبز الخبز من الدقيق.

    يجب تجفيف البسكويت المتاح تجاريًا بشكل إضافي قبل الرحلة. من الأفضل تجفيف البسكويت بنفسك من الخبز المصنوع منزليًا ، حيث إن الإضافات للخبز المصنوع في المصنع والتي تعمل على تحسين مذاقه تجعل البسكويت منه صعبًا للغاية. تحتوي الخبز المقرمش والجاودار والحلوى (المصنوعة من الدقيق الأبيض) على حجم أصغر بكثير من البسكويت من نفس الوزن ، ولا تنكسر تقريبًا أثناء النقل. تعتبر البسكويت أو لفائف الخبز مفيدة في الحالات التي يكون فيها ، بسبب الطقس أو الظروف الزمنية ، من المستحيل صنع خبز كامل النضج من الدقيق. يجب تعبئة المفرقعات بعناية خاصة ، حتى لو تبللت قليلاً ، فإنها تتدهور بسرعة ، وكقاعدة عامة ، لا يمكن تجفيفها أثناء الحملة.

    من فتات الفتات ، وإذا لزم الأمر ، من كسارة كاملة ، يمكنك طهي عصيدة البقسماط ، وسكبها مع الشاي والزبدة الساخنة. بالنسبة للرحلات القصيرة إلى منطقة خالية من الأشجار ، عندما لا يكون من المنطقي اصطحاب موقد أو إمداد بالحطب معك ، فإن فتات البقسماط ، ممزوجة بالحليب المكثف مع الكاكاو ، تعمل إلى حد ما كبديل للطعام العادي.

    لا يتطلب الطحين تغليفًا إلزاميًا مقاومًا للماء: عندما يدخل الماء ، يتم تغطية الكيس من الداخل بطبقة رقيقة من العجين ، ويظل باقي الدقيق جافًا. لخبز الخبز ، من المفيد أن يكون لديك وعاء كبير أو اثنان أو فرن معجزة. يتم تثبيت حامل معدني على شكل الألومنيوم بسلك ، ويتم ملء النموذج حتى النصف بالعجين ، ويتم تعليق الهيكل بالكامل فوق النار عند مستوى أغطية الجرافة.

    اخبز الكعك أو الفطائر أو الفطائر فقط مع الخميرة. يجب استخدام إمدادات الصودا فقط في الحالات التي لا يرتفع فيها العجين. في نزهة ، بالطبع ، تكون الخميرة الجافة أكثر ملاءمة ، وإذا لم تكن معروضة للبيع ، فيمكنك تناولها معصورة عادية ومقطعة ناعماً وتجفيفها في الشمس. محمية من الماء عن طريق التعبئة الكثيفة ، يتم تخزين هذه الخميرة لفترة طويلة. تُسكب ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة في ربع كوب ماء دافئ ، وتضاف ملعقة كبيرة من حبيبات السكر ، وكل هذا يوضع في مكان دافئ بجوار النار. بعد 1-2 ساعة ، تظهر رغوة مميزة في الكوب والخميرة جاهزة للاستخدام.

    تُعجن العجينة بعد العشاء في ماء دافئ (حوالي جزء واحد من الماء إلى أربعة أجزاء من الدقيق) وتُلف في قماش زيتي أو بولي إيثيلين ، وتُترك حتى الصباح. في الصباح ، في نفس وقت تحضير وجبة الإفطار ، يُخبز الخبز. إذا كانت المجموعة كبيرة ، فحينئذٍ يخبز الحاضرون الخبز ، والثاني يعد الإفطار. يجب إيقاف خبز الخبز عند الانتهاء من الإفطار. في رحلة مائية ، عادة ما يتم عجن دفعة جديدة من العجين في نفس الوعاء ، ويتم استخدام العجين المتبقي (العجين المخمر) بدلاً من الخميرة. تستخدم الخميرة الجافة فقط عندما لا يصلح العجين.

    إذا لزم الأمر ، يمكن وضع الكعك المعجن بشدة على صواني نظيفة ومدفأة جيدًا وخبزها بدون زيت ، بعد رش المقلاة بالدقيق - يجب أن يغمق الطحين ، لكن لا يحترق. سمك التورتيلا في شكلها الخام 1-2 سم ، وقبل وضع التورتيلا في المقلاة توضع لفترة قصيرة بالقرب من النار حتى ترتفع العجينة. ستكون الكعكة جاهزة إذا لم تلتصق العجين بالأخير عند ثقبها بفرع رفيع.

    يمكن استخدام الدقيق للتوابل البدائية للحساء عن طريق قليه بالزيت مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 5 دقائق. يحظى هذا "المركز" بشعبية كبيرة بين الصيادين السيبيريين. يتم تخزينه لفترة طويلة ، ولملء الحساء به ، يكفي 15 دقيقة.

    منتجات اللحوم

    أثناء التنزه ، يتم استهلاك اللحوم بشكل أساسي في شكل أطعمة معلبة ، على الرغم من أنه في المناطق المأهولة بالسكان يمكنك أحيانًا الاعتماد على شراء اللحوم الطازجة ، في مناطق التايغا - على الصيد. بالإضافة إلى الحساء ، الذي يستخدم غالبًا في رحلات التنزه ، هناك أنواع أخرى من اللحوم المعلبة الرخيصة. طبق اللحم رخيص نسبيًا ويتم طهيه بنجاح باستخدام المعكرونة ("المعكرونة على الطريقة البحرية") ، ولحم البقر ستروجانوف - مع البطاطس المجففة المسلوقة قليلاً والمحمرة في مقلاة. الكلى والكبد تذهب للحبوب والشوربات. اللحم المفروم ، طبق الكبد جيد للاستراحات القصيرة للغداء في منتصف الرحلة وفي نهايتها.

    إذا قمت بطهي اللحوم المعلبة لفترة طويلة ، فإنها تنتشر في ألياف صغيرة ، وتفقد مذاقها ورائحتها. لذلك ، من الأفضل وضعها مباشرة قبل وجبات الطعام ، وللأطباق الثانية - مباشرة في الأوعية ، والتسخين المسبق.

    تستخدم الأسماك المعلبة بشكل أساسي لتناول طعام الغداء في فترة توقف قصيرة خلال رحلة بالقارب ، عندما يتم إضافتها إلى العصيدة أو المعكرونة المطبوخة مسبقًا ، لذلك يجب تفضيل الأطعمة المعلبة في صلصة الطماطم على الزيت. لا يجب أن تأخذ علب السمك في نزهة ، عليها نقش: "المنتج لا يخضع للتخزين طويل الأمد" (سبراتس عادي ، إلخ).

    يجب أن يكون الطعام المعلب في علب: فالأكواب الزجاجية أثقل بكثير وأقل متانة - فهي تنكسر عندما تسقط وتنفجر في البرد. إذا كنت في رحلة شتوية يمكنك فقط شراء الطعام المعلب في مرطبانات زجاجية ، فيمكنك التوصية بطريقة التخزين السيبيري: تجميد محتويات الجرة في الأوعية وحمل هذه الدوائر معك دون تسخينها. لا ينبغي أن تنتفخ علب الصفيح (علامة على تلف الأطعمة المعلبة). صحيح أن الجرة يمكن أن تنتفخ بسبب انحرافها من الجانبين ، ونتيجة لانخفاض الضغط الجوي (في المرتفعات). يمكن تخزين علب الصفيح الملطخة بالدهن لمدة تصل إلى ستة أشهر ؛ يمكن تخزين الجرار التي تحتوي على ملصقات غير مزيتة بشدة لعدة سنوات. عادة ، في رحلة سياحية ، تطير الملصقات من العلب ، وتضيع فكرة محتوياتها. لذلك ، يجب أن يعرف السائحون وجود رقمين متعددي الأرقام على قيعان العلب: الرقم الذي يحتوي على الحرف في المقدمة مخصص لنوع معين من الأطعمة المعلبة. لذلك ، بالنسبة للأسماك المعلبة ، يكون الحرف "P" أمام الأرقام ، وللخضروات - "K" ، واللحوم ومنتجات الألبان - "M". إذا قمت بإعداد قائمة بالأطعمة المعلبة وكتبت الأرقام الموضحة على البنوك ، فلن تضطر في المستقبل إلى تخمين محتوياتها.

    يمكن الحفاظ على اللحوم الطازجة لبعض الوقت عن طريق قطع العظام ورش الملح وتغطيتها بأوراق نبات القراص أو كرز الطيور. يمكن حفظ اللحوم عن طريق قلي قطع صغيرة عميقًا ، ووضعها في وعاء وسكب اللحم البقري المذاب الساخن أو دهن الضأن (كورما آسيا الوسطى). في هذه الحالة ، تفسد الطبقة العليا فقط ، إذا لم تكن مملحة بشكل إضافي.

    يمكن أيضًا تدخين اللحم الطازج عن طريق تعليق القطع الخالية من الدهون المملحة والمقطعة جيدًا على نار مدخنة. كلما اقترب تعليق اللحم من النار ، زادت سرعة تدخينه ، وكان ألذ طعمًا ، ولكنه يفسد أيضًا بشكل أسرع (التدخين الساخن). كلما كان الدخان أكثر برودة على اللحم ، كلما كانت عملية التدخين أبطأ ، كلما كان المنتج أصعب وكلما طال أمده (التدخين البارد). في الشمس الحارقة ، يمكنك تحضير السمك المجفف واللحوم المجففة ، فقط إذا تم تقطيعها إلى شرائح صغيرة وفركها بالملح أو نقعها في محلول ملحي.

    اللحم مقلي في قطع صغيرة مملحة. لمزيد من النعومة ، قبل نهاية القلي ، اسكب اللحم بكمية صغيرة من الماء أو المرق ، وأغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة قليلاً.

    عند شواء اللحم مباشرة على النار ، يتم إحضار القطع المعلقة على عصا إلى النار أولاً بحيث يتم خبز سطح اللحم. مدة القلي من ١٠-١٥ دقيقة أو أكثر حسب حرارة وسماكة القطعة. يُملح اللحم في النهاية ، لكن نينيتس يفضل نقع القطعة بأكملها مسبقًا في محلول ملحي ، أحيانًا مع التوت البري والثوم البري وإكليل الجبل البري.

    غالبًا ما تستخدم مقلاة بعد قلي اللحم لتحضير المرق سريعًا عن طريق قلي ملعقة كبيرة من الدقيق مع البصل والزبدة ثم إضافة المرق والحليب والماء المالح فقط. الخردل والفلفل أيضا لا تتدخل.

    الأسماك الطازجة تفسد بسرعة. أول علامة على التلف هو تغيير لون الخياشيم. السمك المدخن ساخنًا لذيذًا ، لكنه لا يتحمل التخزين على الإطلاق. السمك المدخن على البارد يكون أكثر كثافة ويتم تخزينه لفترة طويلة. يتم تنظيف السمكة أولاً من القشور ، ممسكة بذيلها وكشطها بسكين بعيدًا عنك ، ثم يتم التخلص منها. قبل القلي ، يُفرك السمك بالملح (تقطع القطع السميكة بالطول) وتُلف بالدقيق أو الفتات. يمكن قلي الأسماك الصغيرة عن طريق لصق عصا عبر الفم في الذيل. تتم إزالة القشور من مثل هذه السمكة بعد القلي مع الجلد من جانب واحد ، وإلا فإن الأسماك سوف تنهار.

    لقد أصبح تحضير السمك المدخن في الفرن ممارسة عندما يتم تعليقه داخل صندوق معدني فوق النار. غطاء الصندوق مغلق بالطين. يمكنك وضع قطع صغيرة من الخشب غير الراتنجي في علبة الروائح.

    يدوم السجق شبه المدخن في درجة حرارة الهواء العادية لفترة طويلة. حتى لا يتشكل سطح النقانق ، يجب دهنها. لا ينصح بتناول النقانق المسلوقة غير المستقرة (شاي ، هواة ، إلخ) في نزهة. في حالة الضرورة الملحة ، النقانق المسلوقة التي بقيت 1 -3 ساعات في فرن روسي ساخن أو في فرن ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع ، بالطبع ، في الطقس غير الحار.

    الصيد في ظروف الرحلة السياحية هو أساسًا للأراضي المرتفعة والطيور المائية. يجب أولاً أن يُقطف الطائر ، ثم يُقطف ، وبعد ذلك فقط يتم التخلص منه.

    منتجات الزبدة والألبان

    يجب أن يعبأ السمن (الزبدة: فهو يتدهور بسرعة ، ولا يزال يتعين صهره) في علب معدنية ومحكم الإغلاق. أواني الألمنيوم المسطحة غير المستقرة ليست مناسبة للتخزين.

    يشيع استخدام الزيت النباتي لقلي الأسماك وخبز الخبز. يجب سكبها في قوارير أو علب ، والتي يجب أن تكون محكمة الغلق.

    يمكن استبدال الحليب المكثف بالحليب الجاف (في عبوات 250-300 جم) أو الكريمة. يجب أن تكون العبوة معدنية بالكامل (يتم إنتاج بعض العلب بأغطية معدنية ولكن بجدران من الورق المقوى مطلية بالفولاذ).

    يفسد الجبن في البرد ، ولا يُنصح بأخذه في رحلة تزلج. في الشتاء ، يمكنك أن تأخذ معك الجبن المطبوخ.

    يستخدم مسحوق البيض بشكل أساسي في صنع منتجات الدقيق (المعكرونة ، الزلابية) ، عندما يبلل جزء من الدقيق أو السميد.

    الحبوب والمعكرونة

    يمكن أن تتنوع مجموعتهم ، بالطبع ، على نطاق واسع حسب أذواق المجموعة. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأرز وحبوب الحنطة السوداء يغليان لفترة طويلة ، وأنه من السهل جدًا طهي القرون (يجدر أخذ القرون معك ، لأن المعكرونة غير مريحة أثناء النقل ، والمعكرونة والشعيرية تنهار). كمية صغيرة من السميد مخصصة للحالات التي يكون فيها وقت الطهي محدودًا بسبب الظروف الجوية. البازلاء الجيدة (التركيز). تعتبر مركزات الحبوب مفيدة فقط عند السفر في المناطق الجبلية العالية ، في المناطق الخالية من الأشجار ، حيث يرتبط تحضير المنسوجة بصعوبات كبيرة. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى التركيز على المركزات ، حيث يعمل السكر والحليب ، وليس الدهون ، كعنصر اتصال. قبل شراء المركزات في المتجر ، من المفيد تجربتها. يجب غسل حبوب الدخن وتجفيفها قبل الرحلة ، كما يجب قلي الحنطة السوداء ومنخلها.

    على عكس طرق الطهي التقليدية ، في الظروف الميدانية ، يكون صب الحبوب في الماء المغلي أكثر ربحية - من الصعب تنظيم النار على النار ، وإذا غلي الماء مقدمًا ، سيسمح لك ذلك بالحفاظ على العصيدة فوق النار بدرجة أقل ، على الأرجح لن يحترق. جميع الحبوب مملحة (حوالي ملعقة كبيرة لكوبين سعة نصف لتر ، وللحبوب الحلوة - نصف المعتاد).

    قد تختلف معدلات الردم اعتمادًا على ما إذا كانت العصيدة السميكة ستُسلق أو سائلة. تنتج صناعتنا منتجات الدقيق (النودلز ، الشعيرية ، القرون) مع إضافة الطماطم. طعمها جيد ويحافظ على صحتها.

    عدد الأكواب

    مدة

    الماء في كوب

    تخمير دقيقة.

    هرقل

    الحنطة السوداء

    شعير

    قمح

    الفول والبازلاء والفول

    خضروات

    يُنصح بأخذ الخضار المجففة معك ، إلا إذا كانت المجموعة تأمل في الحصول على خضروات طازجة في الطريق. لا تشغل مساحة كبيرة ، وتزن قليلًا نسبيًا ولا تتطلب وقتًا للتنظيف والمعالجة. يجب نقع الخضار الجافة مسبقًا في الماء لمدة 1-2 ساعة (حتى نقعها طوال الليل للطهي في الصباح). حساء البطاطس الجاف مفيد بشكل خاص لتتبيل الأذن أو عند الطبخ. في الحالة الأخيرة ، يجب وضع البطاطس الجافة بعد حوالي ساعة من بدء طهي اللعبة. يُنصح أيضًا بتناول حساء البرشت الجاف وحساء الملفوف الجاف على شكل خلطات جاهزة ، والبصل الطازج والثوم من الخضار.

    سكر وحلويات

    ينصح بتناول السكر على شكل رمل. إنه أكثر ملاءمة أثناء النقل ، لا يمزق العبوة. يجب أن يكون السكر في عبوات مقاومة للماء. يجب أحيانًا غلي السكر الرطب مع الحليب (السكر الخالي من الدهون). من الحلويات ، المصاصات في العلب المعدنية هي الأفضل. ينصح باستخدام السكر المنشور في رحلة تزلج ، حيث يؤخذ لتعزيز القوة في الطريق. تعتبر أقراص الجلوكوز مع حمض الأسكوربيك جيدة أيضًا لهذا الغرض.

    يجب أن يكون الشاي والقهوة والكاكاو في علب من الصفيح. من المفيد أولاً إخراج العبوة المرفقة به من الصندوق ، وغسل الصندوق وتجفيفه ثم وضع المحتويات فيه بدون تغليف ورق. صندوق حديدي. صناديق القهوة أو الكاكاو الكرتونية ذات القاعدة المعدنية غير مناسبة للرحلات الطويلة. من الأفضل إغلاق الصناديق المعدنية على طول خط التماس الغطاء بشريط لاصق ، بعد إزالة الملصق الورقي مسبقًا ، وإلا فإن جميع مواد العزل المائي ستكون عديمة الفائدة.

    منتجات اخرى

    يجب تعبئة الملح في أكياس مقاومة للماء ، ويفضل أن يكون من القماش الزيتي. يجب أن يكون التماس على الكيس مجعدًا حتى لا تتغلغل الرطوبة في الداخل. حتى في الأكياس المقاومة للماء ، يصبح الملح سريعًا رطبًا ، ويزداد وزنه بشكل حاد عند فتح الكيس في الصباح أو في المساء أثناء الندى. إذا تمت إضافة 80٪ من النشا إلى الملح ، فيمكن تجنب التبليل إلى حد ما.

    صلصة الطماطم والطماطم تباع في بعض الأحيان في علب. من الملائم ملء قوارير البولي إيثيلين بها - عند الضغط على القارورة ، يتم عصر الطماطم ببساطة خارجها. عند صب الصلصة في القارورة ، يجب أن تحاول ملئها من الأعلى ، وإلا سيظهر العفن.

    تحضير الطعام للرحلة

    في بداية الرحلة ، يجب فرز جميع المنتجات ووضعها في أكياس. لا يستحق القيام بذلك في وقت سابق ، لأنه أثناء الاقتراب من بداية الطريق ، غالبًا ما تتحرك حقائب الظهر ، وتتدهور العبوة ، ويجب إعادة تغليف كل شيء. مع استثناءات قليلة ، يجب أن تكون المنتجات في عبوات تحمي من الماء. بالنسبة للمتنزهين ، عادة ما يكفي أن يكون لديك بطانة مقاومة للماء كبيرة ولكن متينة في حقيبة الظهر. ثم يمكن وضع المنتجات في حقيبة ظهر ببساطة في أكياس من القماش. عند التجديف بالكاياك ، يوصى بتعبئة المنتجات في أكياس منفصلة مقاومة للماء ، حيث لا يزال من غير الممكن وضع حقيبة الظهر بأكملها في مقدمة قارب الكاياك أو مؤخرته. من المفترض أن يكون الأمر متروكًا للمجموعة لاتخاذ قرار بشأن التغليف بمفردها ، ولكن إذا تم استخدام أكياس البولي إيثيلين المتاحة تجاريًا ، فيجب وضع كل منها في كيس قماش أصغر حتى لا يتم تحميل البولي إيثيلين بشكل كبير.

    المنتجات التي يجب أن تتحلل في أكياس من 1-2 كجم ؛ لذلك من الأسهل وضعها في حقيبة الظهر وقوارب الكاياك ومراعاة الاستهلاك. لكي لا تضيع الوقت * عبثًا في العثور على المنتجات المناسبة ، من الضروري عمل نقوش أو أرقام على الحقائب. الأكياس المصنوعة من مادة perfol (فيلم PK-4) ملائمة للتغليف - بلاستيك متين وخفيف الوزن وشفاف (يتم تغليف الأكياس الفردية منه). صحيح أن مثل هذا الفيلم يتقدم في العمر بسرعة ، لكنه سيستمر رحلة واحدة. يحتوي الفيلم على رائحة كريهة ، لذا قبل الاستخدام ، يجب غسل الأكياس جيدًا بالماء والصابون. يتم تعويض جميع العيوب بالخفة والرخص. أكياس السكر والملح التي تستخدم يوميا أفضل من القماش الزيتي.

    من الضروري توزيع المنتجات بحيث يكون لدى كل سائح أو زورق ، طاقم قارب ، طوف من المنتجات التي يمكنه استخدامها بشكل منفصل ؛ لذلك ، يجب توزيع الخبز على جميع السياح. من المستحيل على سائح واحد أن يحصل على كل الحبوب أو السكر كله: في حالة وقوع حادث أو فقدان حقيبة الظهر ، قد تفقد المجموعة هذه المنتجات.

    عند التحرك على قوارب الكاياك ، يمكن تعبئة عدد من المنتجات بطريقة أكثر بدائية: على سبيل المثال ، يتم تغليف العبوات الفردية من ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت في ورق تتبع أو ورق نظيف ، ثم غمسها في البارافين ، ثم وضعها في عمق القوس أو فوقها. مؤخرة قوارب الكاياك ، حيث لن تتعرض العبوة للاحتكاك المستمر.

    تجهيزات للطبخ

    الأواني النحاسية غير المعلبة والدلاء المجلفن غير مناسبة للطهي وتخزين الطعام. الدلاء والأواني المطلية بالمينا ليست مناسبة أيضًا: فهي ثقيلة ، وحتى مع التسخين غير المتكافئ على النار ، ترتد قطع صغيرة من المينا. تعتبر دلاء الألمنيوم ذات الأغطية أو أحواض الألمنيوم ملائمة لهذا الغرض. ما عليك سوى أن تضع في اعتبارك أنه مع وجود لهب ساخن من النار ، يفقد جزء الجدار الموجود فوق مستوى السائل قوته. يصنع العديد من السياح دلاء بيضاوية الشكل محلية الصنع تتناسب مع بعضها البعض. غالبًا ما تستخدم علب الصفيح الكبيرة. مثل هذا البنك يتحمل ارتفاعًا كبيرًا جيدًا. فقط لا تأخذ نفس البرطمانات المستخدمة لتعبئة مسحوق البيض والخضروات الجافة: فهي غير ملحومة وستتدفق.

    في الرحلات الجبلية العالية ، يتم استخدام أحواض ذات أغطية محكمة الغلق (الأوتوكلاف) ، مما يقلل من وقت الطهي عند الضغط المنخفض. ومع ذلك ، فهي أثقل بكثير ، ويمكن تقليل مدة الطهي عن طريق الاختيار العقلاني للمنتجات الغذائية والمركزات. في ظل نفس الظروف ، يتم استخدام مواقد خاصة مصممة للبنزين. في رحلات التنزه الشتوية ، يتم طهي الطعام أحيانًا على موقد متنقل يعمل بحرق الأخشاب. أخيرًا ، بالنسبة للرحلات قصيرة المدى إلى المناطق الخالية من الأشجار ، تعد المركبات البلورية المختلفة بالكحول جيدة ؛ أشهر هذه الأقراص هي أقراص Hexa التي تساعد على إشعال النار وتسخين الماء بسرعة نسبية وطهي الطعام.

    يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند الطهي على موقد أو موقد أو كحول جاف ، فإن الماء مطلوب 2 -3 مرات أقل.

    المؤلفات

    بوجدانوف يا.م وكراكوفياك جي إم. النظافة. FiS، 1961. Lukyanov VS حول الحفاظ على الصحة والأداء.

    Medgiz ، 1955.

    Verzilin N. على خطى روبنسون. Detgiz، 1956. Vasiliev B.P. الفطر. Selkhozgiz ، 1959.

    ترمس للطعام "Thermocafe By Thermos" ذو الفم الواسع مريح للغاية عند السفر.
    أعلى الغطاء يوجد مقابض قابلة للطي. يحتوي السدادة على صمام زر لإخراج الهواء ، ونتيجة لذلك ، يسهل فتح الغطاء. إذا تركت الهواء تحت الغطاء اللولبي ، فسيتم فتح الترمس بسهولة.
    الحجم: 800 مل.

    2990 فرك


    ترمس "Thermocafe By Thermos" ، اللون: أخضر ، 0.5 لتر. TTF-503-B

    ترمس غير عادي ثلاثي الأبعاد "Thermocafe By Thermos" مغطى بالعديد من المعينات المحدبة. الترمس مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
    تم تجهيز غطاء الفلين البلاستيكي بقفل ضد الفتح العرضي ، ويميل للخلف تمامًا ويتم تثبيته ، لذلك من السهل استخدامه أثناء التنقل.
    الحجم: 500 مل.

    2990 فرك


    ترمس بيوزتال 750 مل. ملحوظة - 750

    ترمس ذو رقبة ضيقة "BIOSTAL" ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، ينتمي إلى السلسلة الكلاسيكية. الترمس من هذه السلسلة ، التي تعتبر رائدة في المبيعات ، سهلة الاستخدام واقتصادية ومتعددة الوظائف. تم تصميم الترمس لتخزين المشروبات الساخنة والباردة (الشاي والقهوة) ومجهز بسدادين: سدادة بدون زر موثوقة وسهلة الاستخدام وتسمح لك بالتدفئة لفترة أطول بسبب العزل الحراري الإضافي ، سدادة مع سدادة الزر مناسب للاستخدام ويسمح لك بصب المشروبات دون فكها بعد ضغطة بسيطة. المنتج مجهز أيضًا بكوب غطاء.
    ترمس خفيف الوزن ومتين "BIOSTAL" يحافظ على مشروباتك ساخنة أو باردة لفترة طويلة.

    730 فرك


    ترمس "ماير اند بوش" ، اللون: أسود ، 1 لتر. 25881

    ترمس "Mayer & Boch" مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، والذي لا يتفاعل مع محتويات الترمس ولا يغير طعم المشروب. يحتفظ الجدار المزدوج المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة تصل إلى 24 ساعة.
    يمنع صمام التفريغ اللولبي الانسكاب ، ويزيل زر الموزع المريح الحاجة إلى فك الغطاء في كل مرة. يمكن استخدام الغطاء ككوب. يوفر الطلاء الملون حماية ضد تآكل العلبة. هذا الموديل من الترمس قوي ودائم وفي نفس الوقت سهل.
    بالتأكيد سيحب الجميع الترمس المعدني الأنيق وسوف يتناسب مع أي مطبخ داخلي.
    لا ينصح بغسله في غسالة الأطباق.

    قطر العنق: 5 سم.
    قطر قاعدة الترمس: 8 سم.
    ارتفاع الترمس: 31.5 سم.

    769 فرك


    ملاقط "فيكتورينوكس" كبيرة للسكاكين 84 مم و 85 مم و 91 مم و 111 مم و 130 مم

    تم تصميم ملاقط "Victorinox" الكبيرة للشفرات الصغيرة 84 ملم ، 85 ملم ، 91 ملم ، 111 ملم و 130 ملم. تعتبر الملاقط أداة بديلة للمجموعة الكاملة من سكاكين طي Victorinox.

    40 فرك


    ترمس "Bohmann" ، اللون: ستيل ، أسود ، 1.8 لتر

    ترمس السفر "بوهمان" مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بلمسة نهائية غير لامعة. الجدران المزدوجة تحافظ على درجة حرارة المشروبات لفترة طويلة. الدورق الداخلي مصنوع من الستانلس ستيل عالي الجودة. يحتوي الترمس على سدادة بلاستيكية محكمة الغلق مع صمام ضغط وغطاء عازل للحرارة يمكن استخدامه ككوب. من أجل صب محتويات الترمس ، ليست هناك حاجة لفك الفلين. يكفي الضغط على الصمام الموجود في الوسط.
    المنتج مزود بمقبض مريح وحزام قابل للإزالة لسهولة الحمل ، وهو قابل للتعديل في الطول.
    سوف يصبح الترمس المريح "Bohmann" رفيقًا لا غنى عنه في رحلاتك.

    ارتفاع الترمس (شاملاً الغطاء): 33.5 سم.
    قطر العنق: 7.5 سم.
    قطر الكوب (على الحافة العلوية): 9.5 سم.
    ارتفاع الكوب: 6 سم.
    عرض الحزام: 2 سم.

    3149 فرك


    أرجوحة للرجلين "يوريكا" ، اللون: برتقالي ، 62 × 17 × 2 سم

    797 فرك

    لتجميع قائمة المنتجات ، يتم ضرب مخطط الارتفاع لكل شخص في عدد المشاركين. ثم يتم تعبئة المنتجات نهارًا (ومن المستحسن تقسيمها إلى وجبات) ، واختبار التحكم في الوزن وتوزيعها على حقائب الظهر. كما ترى ، فإن الخطوة الأولى ، وهي إعداد تخطيط المنتج ، هي الأصعب. لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على حساب التغذية.

    بدون فيتامين سي - لا مكان.)

    عند تجميع التخطيط ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشخص ينفق ما لا يقل عن 1000-1500 سعرة حرارية أكثر من المدينة في التنزه. يمكن اعتبار معيار المدينة 1500-2000 سعرة حرارية ، اعتمادًا على المهنة. لذلك ، عند تجميع مخطط ، تحتاج إلى تقدير محتواه من السعرات الحرارية مسبقًا. يمكنك حساب السعرات الحرارية عبر الإنترنت على الإنترنت أو عن طريق تنزيل أحد التطبيقات العديدة على هاتفك الذكي. في الوقت نفسه ، يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لوزن التصميم 750 جرامًا للشخص الواحد يوميًا (بعد كل شيء ، فإن وزن حقيبة الظهر مهم جدًا في الرحلات الطويلة) وتحتوي على مجموعة متنوعة إلى حد ما من المنتجات.

    تعبئة الطعام للتنزه. الفروق الدقيقة.

    ضع في اعتبارك ما يلي عند حساب المنتجات:
    • احسب عدد الوجبات في رحلتك. ربما ستكون هناك أيام في طريقك تتحرك فيها بدون غداء ، ولكن مع وجبة خفيفة. أولئك. في النهاية ، يجب عليك حساب وتسجيل عدد وجبات الإفطار والغداء (أو الوجبات الخفيفة) والعشاء بدقة. تعلم كل شيء.
    • تحليل كتلة وشهية أعضاء المجموعة. لا جدوى من زيادة كمية عصيدة الصباح إذا لم يتمكن المشاركون من تناول أكثر من ثلاث ملاعق. من الأفضل إضافة وجبة خفيفة دسمة (شحم ، سجق ، جبن أو شوكولاتة).
    • تأكد من تضمين وجبات خفيفة على الطريق وفي المخارج الشعاعية ، وكذلك الحلويات لحفلات الشاي.
    • تأكد من إضافة طاقة الطوارئ ليوم واحد.

    تدل التجربة على أن مخطط التنزه ، حيث 3000-4000 سعر حراري يوميًا لكل شخص يعد زائداً عن الحاجة. بطريقة أو بأخرى ، في الرحلات الطويلة ، يفقد المشاركون الوزن ، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في التصميم حوالي 2200-2800 سعرة حرارية. لا يرتبط طعام الشبع دائمًا بمحتواه من السعرات الحرارية.

    يجب أن تكون الوجبات أثناء الحملة مألوفة ومتنوعة - يجب ألا يتعرض الجسم لضغط إضافي ، والرتابة تؤثر سلبًا على معنويات الفريق. إذا كان مسارك يمر عبر منطقة ساخنة ، فيرجى ملاحظة أنه قد يكون هناك انخفاض في الشهية.

    الطاقة الموجودة في المنتجات الرئيسية. بالنسبة للمعيار اليومي ، تحتاج إلى كسب 2-2.5 سعرة حرارية.

    معايير المنتجات في ارتفاع لكل شخص.

    لسوء الحظ ، لا توجد قواعد موحدة لتخطيط المسيرة. ومع ذلك ، بناءً على القيم المتوسطة ، يمكنك عمل نظام غذائي والتحقق من كفاءته في رحلة نهاية الأسبوع. بناءً على تجربتنا الخاصة ، نقوم بعمل التخطيط التالي للرحلة:
    • حبوب الصباح 60-70 غرام. لكل شخص + 10 جرام من الفواكه المجففة ؛
    • الحبوب الرئيسية 70-80 غرام. لكل شخص + 10 غرام. اللحوم المجففة (المسامية) ؛
    • الجبن والسجق وشحم الخنزير 25-30 غرام. لكل وجبة؛
    • المعكرونة 80-100 غرام. لكل شخص + 10 غرام. لحمة فاسدة؛
    • لفائف الخبز 50-70 غرام. أو المفرقعات 100-150 غرام ؛
    • الشوكولاته ، gozinaki 30-50 غرام لكل منهما ؛
    • السكر أو البدائل - 40-50 جم ؛
    • شاي 2.5 غرام. لكل حصة (وزن كيس واحد) ، قهوة 5 غرام ، سكر - 5 غرام ؛
    • رقائق البطاطس - 50-80 جرام للشخص الواحد + 10 جرام. لحم.
    • الخضار المجففة (منفصلة أو في خليط الحساء) - 15-20 غرام.

    في الرحلات الطويلة ، يتم استبدال الحساء باللحوم المجففة أو المجففة ، والخبز بالخبز أو البسكويت. من الأفضل تناول النقانق المدخنة والجبن الصلب. يمكنك أيضًا تناول شحم الخنزير - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ويوفر الكثير من الطاقة. من الملائم جدًا حزم التخطيط مقدمًا في حزم والتوقيع عليه يوميًا. على سبيل المثال: "عشاء. اليوم 1.".على الطريق ، إنه غير مريح ولا يوجد وقت للقيام بذلك. يمكن لصق الحزم بشريط لاصق ، مختوم. يسهل وضع القهوة والشاي والسكر في الحاوية للراحة.

    يعد تخطيط التنزه شيئًا رقيقًا وفريدًا. يمكنك الوصول إلى المتوسط ​​الذهبي في كل مرة ، مع مراعاة ميزات كل من الفريق والطريق. هنا ، كما هو الحال في العديد من الأشياء ، هناك حاجة إلى الخبرة. لا عجب أن منصب مدير التوريد هو من أصعب منصب في الحملة. على سبيل المثال ، من أجل زيادة التعقيد ، لن يتم زيادة معايير الغذاء لكل شخص ، ولكن سيتم تحويلها نحو محتوى السعرات الحرارية.

    Ogarysheva مارجريتا فاديموفنا.
    الخط المائل هو أفكاري على أساس التجربة الشخصية.

    دور "القائم بأعمال" في الحملة الرياضية.

    في مجموعة سياحية ، كقاعدة عامة ، يصبح الأكل المصدر الرئيسي للعواطف الإيجابية. لذلك ، على الرغم من كمية ونوعية الطعام ، يجب أن تتأكد المجموعة من أن الطعام وفير ولذيذ. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون هذا هو الحال ، ولكن هناك بعض العوامل التي تؤثر على كمية ونوعية المنتجات التي يتم اتخاذها على الطريق. يسمى:

    • يجب أن يكون وزن حقيبة الظهر حقيقيًا ، ويجب أن يكون هناك الكثير من الطعام.
    • يجب ألا تتجعد المنتجات أو تتجمد أو تتدهور من الحرارة أو تنهار أو تسرب ، وما إلى ذلك ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يكون كل شيء لذيذًا.
    • يتمثل فن مدير التوريد في اختيار مثل هذه المجموعة من المنتجات بحيث يكون هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة ذات السعرات الحرارية العالية بأقل وزن وحجم.

    قيمة الطاقة للغذاء.

    المطلب الرئيسي للتغذية هو وجود احتياطي الطاقة الضروري فيه. استهلاك الطاقة (EC) في الحملة: للحفاظ على الحياة 1 كيلو كالوري في الساعة لكل 1 كيلو جرام من الوزن. في المتوسط ​​، يلزم 2200-2700 سعرة حرارية في اليوم. في العمل ، يحتاج إلى التغيير.

    في رحلات التزلج والجبل ، تبلغ كفاءة الطاقة 3.5 - 5 آلاف كيلو كالوري في اليوم ، والمياه - 3 آلاف كيلو كالوري ، في الارتفاعات الشاقة الصعبة من 5 إلى 6 آلاف كيلو كالوري ، وفي أيام الهجوم تصل إلى 8 آلاف كيلو كالوري. الشخص المدرب ينفق طاقة أقل. إذا قمت بتغطية EZ بالكامل ، فستكون حقيبة الظهر لا تطاق. يمكن حمل 600 - 850 جرام للفرد في اليوم من الوزن الجاف للمنتجات ، ولا يمكن أن يحتوي هذا الوزن على أكثر من 2.4 - 3.5 ألف كيلو كالوري. (لمدة 10 أيام ، يتم الحصول على 6-8 كجم من الطعام لكل شخص). أما الباقي فيتجدد بدهون الجسم (60-70 ألف كالوري ، 15-20٪ من وزن الجسم). مدة الرحلة القصوى الآمنة هي 30-35 يومًا. البروتينات والدهون والكربوهيدرات (B ، G ، U) هي المكونات الرئيسية للغذاء. أثناء أكسدة 1 غرام من البروتينات ، يتم تحرير 4.3 كيلو كالوري ، الكربوهيدرات - 4.2 ، F - 9.5 كيلو كالوري. يتم إعطاء هذه الأرقام للمواد النقية. قيمة الطاقة لمنتجات معينة بسبب مواد الصابورة والمياه أقل. يجب الإشارة إليه على عبوة المنتج دون فشل.

    التركيب الكيميائي للغذاء.

    في المرتبة الثانية هو شرط التركيب النوعي للغذاء. يجب أن يشتمل النظام الغذائي الكامل على خمس فئات من العناصر الغذائية: 1) الكربوهيدرات. 2) الدهون. 3) البروتينات. 4) الفيتامينات. 5) المواد غير العضوية والعناصر النزرة.

    الكربوهيدراتهي العناصر الغذائية الأكثر شيوعًا: نتيجة لأكسدتها في الجسم ، يتشكل الجزء الأكبر من الطاقة (تصل إلى 70٪). على عكس الدهون ، يتم امتصاصها بسهولة أكبر ، وتدخل بسهولة أكبر في عمليات الطاقة وتتطلب 7 ٪ أقل من الأكسجين من حيث الكمية المكافئة للطاقة المحررة من أجل "الاحتراق". كما أنها تعمل كسلائف في التخليق الحيوي للعديد من مكونات الخلية.

    الدهونوكذلك الكربوهيدرات تلعب دور أحد المصادر الرئيسية للطاقة. ومع ذلك ، فإن قيمة الطاقة للدهون هي أكثر من ضعف قيمة البروتينات والكربوهيدرات. من حيث قيمة الطاقة ، فإن 25 جرامًا من الدهون تعادل 175 جرامًا من اللحوم ، و 330 جرامًا من الحليب ، و 100 جرام من الخبز ، و 220 جرامًا من البطاطس. يعد وجود تركيبة كاملة من الدهون أمرًا مهمًا للغاية بالنسبة للسير الطبيعي للعديد من عمليات التمثيل الغذائي ، وفي المقام الأول تخليق الكوليسترول والمنشطات الأخرى ، والمستوى الطبيعي ضروري للغاية للتكيف مع النشاط البدني المكثف ونقص الأكسجة والعوامل المتطرفة الأخرى. يحتوي عدد من الدهون الغذائية على مواد أساسية (لا يتم تصنيعها في الجسم). هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs - المتطلبات اليومية للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا مكثفًا هي 3-6 جم / يوم) ، والفوسفاتيدات (10 جم / يوم) ، والكوليسترول (1 جم / يوم) ، وتوكوفيرول ، وما إلى ذلك. الدهون التي تحتوي على جميع الدهون الأساسية. لا يمكن ضمان القيمة البيولوجية للجزء الدهني إلا بخليط مناسب من الدهون. في ظروف النشاط المكثف ، خاصة في الطقس البارد ، يجب أن توفر الدهون 38-40٪ من إجمالي قيمة الطاقة للنظام الغذائي. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي على 25-30 جم من زيت عباد الشمس غير المُسخَّن (!) غير المكرر (!) ، 30-35 جم من الزبدة (غير مذابة) ، 5-10 جم من دهون أسماك المحيط. من بين زيوت السمك ، زيت كبد سمك القد ، المعروف باسم زيت السمك الرسمي (الصيدلي) ، له أكبر قيمة. يتم تغطية باقي الاحتياجات بدهن حيواني (لحم خنزير ، لحم ضأن ، لحم بقري ، دجاج) ، مرغرين ، إلخ.

    السناجبتؤدي ثلاث وظائف رئيسية: أولاً ، تعمل كمصدر للأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، والتي تعمل بمثابة لبنات بناء لتخليق البروتين ، وثانيًا ، تعمل كسلائف للهرمونات والعديد من الجزيئات الحيوية الأخرى ، ثالثًا ، أكسدة الهيكل الكربوني من الأحماض الأمينية يساهم على الرغم من أن مساهمة صغيرة ولكنها مهمة ضرورية لعملية التمثيل الغذائي (تحتوي على أحماض أمينية) ، يصعب هضمها ، ولكنها ضرورية للتكيف مع الارتفاع.

    الفيتاميناتهي مكونات لا غنى عنها من الإنزيمات - جزيئات حيوية كبيرة تشارك في عملية التمثيل الغذائي.

    المواد غير العضوية والعناصر النزرةتؤدي وظائف مختلفة: يتم استخدامها كمكونات هيكلية للعظام والأسنان ، وكإلكتروليتات في الحفاظ على توازن الماء والملح في الدم والأنسجة ، وكذلك كمجموعات اصطناعية من الإنزيمات.

    الحاجة اليومية للمجموعتين الأخيرتين من المواد صغيرة من حيث الوزن ، ومع ذلك ، فإن نقصها يمكن أن يؤثر بشكل كبير على الأداء. يعتمد تناولهم اليومي الضروري مع الطعام بشكل كبير على العمر والجنس والطبيعة وكثافة النشاط.

    بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، يحتاج الشخص إلى المعادن والفيتامينات من أجل التغذية الجيدة. بعضها موجود في المنتجات الغذائية ، ولكن بسبب الحاجة الشديدة لهذه المجموعات من المركبات والنظام الغذائي غير الكافي ، من الضروري استكمال تناولهم بتناول مستحضرات خاصة - وهي مجموعة من الفيتامينات والأملاح (oligovit ، vitrum- سنتروم ، جيريماكس).

    ليس من السيئ أن تأخذ رايدرون ، حمض الأسكوربيك في نزهة. في الحالات التي يتعين عليك فيها إذابة الماء من الثلج أو الجليد ، بمساعدة هذه المستحضرات ، يتم تعويض عدم وجود الأملاح في الماء الذائب. يمكن إلقاء كمية صغيرة من المسحوق في المرجل عند الطهي. علاوة على ذلك ، إذا أضفت القليل من الريهيدرون إلى الشاي من الماء الذائب ، فسيكون طعمه أفضل وشرابًا أفضل.

    البروتين: الدهون: نسبة الكربوهيدرات. في الحياة اليومية ، المشي لمسافات طويلة والرحلات المائية في الصيف - 1: 1: 4 ، في الشتاء - 1: 2: 3 ، في الرحلات الشتوية الصعبة - 1: 3: 4 ، في الجبال على ارتفاع (القوقاز) - 1: 0.7 : 4 ، على ارتفاع في مناخ حار (آسيا الوسطى) - 1: 0.7: 5. كلما زاد الحمل ، كلما ارتفعت الجبال ، زادت سخونة - زادت الكربوهيدرات. في الأيام ، عندما يبرد - المزيد من الدهون.

    متطلبات المنتج:

    1. محتوى الخفة والسعرات الحرارية: من الأفضل تناول مادة متسامية ، فهي تحتوي على سعرات حرارية أكثر لكل 100 غرام. وزن.
    2. الطهي السريع: أطباق سهلة التحضير ، على ارتفاع من الأفضل استخدام الأطباق التي لا تتطلب طهيًا طويلًا (حبوب خاصة فورية ، بطاطس مهروسة) ، لأن. في الجبال ، تكون درجة الغليان أقل من 100 درجة مئوية. في فصل الشتاء ، في منطقة خالية من الأشجار ، حتى لا تنفق الكثير من الغاز على الطهي.
    3. قابلية النقل: لا تأخذ هشة للغاية وتستهلك مساحة كبيرة. يجب تخزينه لفترة طويلة (سمن ، جبنة دورم ، سجق مدخن) ، يتحمل الصقيع والحرارة.

    قائمة الطعام.

    1. إفطار. يجب أن يكون 30٪ من السعرات الحرارية من النظام الغذائي اليومي. يوفر الكفاءة في النصف الأول من اليوم ، يجب هضم الطعام بسهولة وسرعة ، لأن. يتم تمرير أصعب أقسام الطريق في الصباح. لتناول الإفطار ، خاصة في أيام الاسترخاء ، يمكنك طهي عصيدة الحليب ، وليس اللحوم ، لأن. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً (3-4 ساعات) وطاقة لهضم البروتينات الموجودة في اللحوم ، بينما توفر الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في السكر الطاقة في غضون 10-15 دقيقة ، وتوفر الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الطاقة تدريجيًا على مدار 2-3 ساعات. متوفر ببروتين نباتي سهل الهضم (مسحوق حليب الصويا مخلوط بمسحوق الحليب). بالتأكيد المشروبات الساخنة.

      من تجربتي الخاصة أستطيع أن أقول إن الناس ليسوا متحمسين لعصيدة الحليب. حتى أن البعض يعاني من اضطرابات في المعدة. عصيدة السميد عديمة الفائدة تمامًا ، فمن الأفضل عدم تناولها على الإطلاق. تذهب البطاطس المهروسة جيدًا في الصباح في الجبال ، وتحتاج إلى إضافة الزيت وفول الصويا أو اللحوم المجففة إليها لزيادة محتوى السعرات الحرارية. في رحلات التزلج التي تستغرق عدة أيام ، من الأفضل عدم طهي عصيدة الحليب في الصباح. عادة ما تذهب لتناول حبوب الإفطار والمعكرونة باللحوم المجففة أو فول الصويا. عند قضاء الليل في كوخ ، من المناسب تحضير وجبة الإفطار في المساء ؛ خاصة في مثل هذه الحالات ، يمكنك تناول الشعير والبازلاء والحنطة السوداء. في الصباح يبقى فقط للتدفئة ، والفطور جاهز. عادة ما يتم تقديم الشاي في الصباح مع البسكويت.

    2. طعام الجيب. 10٪ من الوجبة اليومية. مع الحمل المكثف ، يتم هضم وجبة الإفطار في غضون 1.5 - 2 ساعة ، يساعد طعام الجيب في الحفاظ على الأداء حتى الغداء. يجب أن تكون غنية بالكربوهيدرات. المشمش المجفف (مهم لوظيفة القلب) ، المكسرات ، الشوكولاتة.

      من المكسرات ، من حيث السعر والجودة ، اخترت البندق. من المريح مشاركتها ، لا تنكسر ، لا تهتم ، القاعدة اليومية هي 10-12 حبة. لمدة يوم أو يومين ، يمكنك تناول الجوز أو اللوز.

      مشمش مجفف. هناك نوعان من السكر والعسل. من الأفضل أن تأخذ كل منهما 3-5 قطع في اليوم. يذهب البرقوق جيدًا ، يمكنك أن تأخذ 1-3 أشياء لمدة ثلاثة خمسة أيام.

      تأكد من تناول 3-5 كراميل أو مصاصات أو توفي يوميًا.

    3. وجبة عشاء. ثلاثين٪. الأطعمة عالية السعرات الحرارية التي يمكن تحضيرها بسرعة. شوربة اللحم ويضاف إليها الحلاوة الطحينية ، الشربات ، لحم الخنزير المقدد ، السجق ، باتيه. سيسمح لك هذا المزيج باستعادة القوة بسرعة بسبب الكربوهيدرات وعدم الشعور بالجوع حتى العشاء بسبب البروتينات والدهون.

      من الممكن توفير إمكانية تقسيم الغداء إلى وجبتين لمزيد من التغذية المتساوية ولأغراض تكتيكية: واحدة - حساء وشاي ، والأخرى - وجبة خفيفة إضافية ذات سعرات حرارية عالية. وجبتان خلال النهار مريحة إذا كانت ساعات النهار طويلة (الربيع والصيف Polar Subpolar Urals) ، وبالتالي يمكنك إطالة وقت الجري. في حالات أخرى ، ليس من المنطقي قضاء ساعات النهار في تناول الطعام. في الشتاء ، يكون النهار قصيرًا بالفعل ، وفي الجبال يكون الشفق قصيرًا ويظلم مبكرًا.

      حاولت طهي عصيدة الحليب في رحلات التزلج لتناول طعام الغداء ، ولم يكن هناك معارضون واضحون في المجموعة ، والباقي تم سحقهم من قبل السلطة. من حيث المبدأ ، الفكرة ليست سيئة. في الصباح ، المعكرونة أو العصيدة باللحوم ، الغداء - عصيدة الحليب من الحبوب (الأرز ، الحنطة السوداء ، القمح ، الجاودار). العشاء - حساء الصويا أو اللحم. في الأيام المزدحمة في المنطقة الخالية من الأشجار ، يتم استبدال الغداء بوجبة خفيفة مع الشاي من الترمس. لتناول العشاء ، يتم إصدار الشربات أو الحلاوة الطحينية ولحم الخنزير المقدد بالضرورة. يضاف النقانق أيضًا إلى الوجبة الخفيفة. تحتاج إلى تناول عصيدة الحليب ، لأن هناك بروتينًا ، وهناك القليل جدًا من البروتين الغذائي أثناء التنزه ، معظمه من الدهون والكربوهيدرات ، خاصة في فصل الشتاء.

      بعد تناول كمية كبيرة من الطعام في الغداء ، يصعب الذهاب ، وتريد تناول الكثير من الحساء ، حيث يتم استعادة فقدان الملح والماء خلال النهار ، لذلك من الأفضل تناول الحساء على الغداء في الجبال أدناه ، عندما لا تكون الأيام مزدحمة ، في الوديان. وفي رحلة التزلج ، استبدل وجبات الغداء بمنتجات الألبان الخفيفة أو الحبوب المكعبة.

      في الجبال ، جربنا كوبًا ساخنًا من ماجي ، أو ما شابه ، كوجبة غداء. يتم غلي مرجل واحد من الماء ، ويتم تخفيف المرق أو المهروس في أجزاء في أوعية ، ويتم الحصول على الشاي الساخن والشاي من مرجل واحد.

      وجبة خفيفة - سجق ، شحم خنزير ، شربات أو حلاوة طحينية ، مقرمشات ، جبن (شاي ، مرق إن أمكن).

      الغداء - ساخن (حساء ، عصيدة) ، لحم مقدد ، شربات أو حلاوة طحينية ، مقرمشات ، شاي.

    4. وجبة عشاء. 30٪ أغذية غنية بالبروتينات والكربوهيدرات: عصيدة اللحم ، الحساء ، البسكويت وخبز الزنجبيل للشاي.

      الحساء أفضل ، إذا كان هناك حساء للغداء ، فالثاني ، عصيدة ، معكرونة باللحم أو الصويا.

    المعلمات الرئيسية المستخدمة في تكوين التخطيط.

    1. وفقًا لوزن المنتجات لكل شخص يوميًا ، تنقسم المخططات إلى: خفيف للغاية (أقل من 580 جم) ، خفيف (580-660 جم) ، خفيف الوزن (660-740 جم) ، عادي (740-820 جم) ، ثقيل (أكثر من 820 جم). هذا من كتاب
      تظهر التجربة الشخصية أنه بالنسبة للرحلات الجبلية (التي لا تزيد عن 14-16 يومًا) يكفي 400-500 جرام يوميًا ، أما بالنسبة لرحلات التزلج ، خاصة الرحلات الجادة لأكثر من 14 يومًا سيرًا على الأقدام ، فإن الأمر يتطلب 600-700 جرام.
      متوسط ​​الرقم لتجميع التخطيط هو 600 غرام من الأطعمة الجافة لكل شخص في اليوم. إذا تناولت أقل من 500 جرام فسوف تشعر بالجوع ، وإذا تناولت أكثر من 800 جرام فمن الصعب حملها.
    2. يتم حساب القائمة وفقًا للجدول الزمني المطور لحركة المجموعة على طول الطريق. بالتنسيق مع القائد. إمكانية ترك قطرة على الطريق ، إذا كانت هناك أقسام دائرية. المخارج الشعاعية خلال يوم واحد ، حيث يمكنك الحصول على وجبة خفيفة وشاي من الترمس ، أو الماء من نهر جبلي. يمكنك أيضًا توقع خيارات متنوعة لتناول طعام الغداء. غداء ساخن (حساء ، شاي). وجبة خفيفة ساخنة (مرق ، شاي). وجبة خفيفة (حتى الشاي لا يغلي).
    3. أول 4 - 6 أيام. ينفق الجسم الكثير من الطاقة على التأقلم وتسوء المعدة الهضم ، مما يؤدي إلى تسمم الذات بالجسم. رد الفعل الدفاعي هو انخفاض الشهية. تحتاج إلى تناول كميات أقل من الطعام ، وسيعوض الجسم نقص الطاقة بسبب دهون الجسم - فهي لا تحتاج إلى هضمها. في أول يومين إلى ثلاثة أيام من الرحلة - ما لا يزيد عن 2000 - 2300 سعرة حرارية في اليوم. زيادة تدريجية بمقدار 5-6 أيام إلى 2300 - 2600 سعرة حرارية.
      يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر. يتم احتساب المنتجات نفسها لكل يوم ، وفي الأيام الأولى ، صب حفنة من الحبوب في مخبأ ، من أجل إضافتها إلى الحساء أو العصيدة في الأيام الأخيرة.
    4. الجزء الرئيسي من الطريق. في أيام الهجوم ، عندما تكون منطقة EZ عالية ، يتبقى القليل من الطاقة لهضم الطعام. أيام العاصفة - 2600 سعرة حرارية ، الكربوهيدرات سهلة الهضم. أيام وأيام ما بعد العاصفة - ما يصل إلى 2900 سعرة حرارية ووجبات عالية السعرات والدهنية والبروتينات.
    5. اخرج من المنطقة. ينخفض ​​الحمل ، ويقل الارتفاع ، وتنضب موارد الجسم ، والجوع الشديد. 2700 - 3000 سعر حراري في اليوم.
      من الخطأ بل والخطير الاعتقاد أنه عند الخروج من الطريق يمكنك أن تشعر بالجوع. عندما ينتهي المسار الرئيسي ، يهدأ التوتر ، والنشوة من النجاح تظهر نفسها ، ونقص الطعام يؤدي إلى إضعاف الجسم ، مما قد يساهم في عدم الانتباه وإصابة المشاركين.
    6. طعام الجيب. لتقليل الوزن الإجمالي ، يوصى باستخدامه فقط في الجزء الرئيسي من الطريق في أيام الهجوم. إذا سمح الوزن ، فعند الخروج من المنطقة.
      كما تظهر التجربة ، فإن هذا ليس ثقلاً يجب توفيره. في بعض الحالات ، يكون طعام الجيب هو الذي يوفر في هذه الأيام المريحة. نظرًا لأن شهية المشاركين جيدة جدًا بنهاية الرحلة ، فإن الجسم يتأقلم ، سواء في الجبال أو في رحلات التنزه الشتوية.
    7. تجميع الوجبات. يتم تجميع الأطباق اعتمادًا على مجموعة المنتجات المتاحة تجاريًا لمحتوى السعرات الحرارية المطلوبة والسعر ، مع مراعاة أذواق المشاركين ، يتم تحديد معايير المنتجات في تكوين الأطباق وفقًا للجدول 1. يتم تقديم المعايير في بمعدل 600-800 غرام. لكل شخص في اليوم. لتكوين طبق ، تحتاج إلى معرفة المنتجات التي يجب طهيها منها ؛ تحديد الفئة في الجدول التي يكون الطبق أكثر ملاءمة لها ؛ حدد معايير المنتجات المطلوبة من عمود هذه الفئة. يتيح تغيير معايير المنتجات في الفترات المحددة الحصول على أطباق ذات محتوى حراري مختلف ، مع نسبة مختلفة من B: L: U وفقًا ليوم الرحلة والتوتر والمناخ.
    8. يوضح الجدول 2 معايير المنتجات للرحلات الصيفية والشتوية ، فهي تختلف قليلاً. هذه الجداول ليست دليلًا إلزاميًا للعمل ، فمن الممكن إجراء تغييرات طفيفة في اتجاه زيادة أو تقليل المعايير ، اعتمادًا على المدة والتعقيد والرغبة لدى المشاركين.
    9. يجب أن يكون الطعام متنوعًا. الرتابة يسبب الاشمئزاز من الطعام ويقلل من قابلية الهضم. خذ المزيد من الصلصات والثوم والتوابل. كل مشارك يأخذ 1-2 "مخبأ" لذيذ.
      نسميها مفاجأة ، المبلغ متفق عليه قبل الرحلة. يمكن أن تكون المفاجأة حلوة أو مالحة أو قوية كما يحلو لك. عادة ما تحدث مفاجأة في العشاء (ولكن ليس بالضرورة). يتم تحذير المشاركين مسبقًا من المفاجآت ، وأحيانًا يتم تحديد وزن المفاجأة.
    10. حساب السعرات الحرارية والوزن ونسبة B: W: U. تزداد الحاجة إلى حساب دقيق مع زيادة fs. ارتفاع طوله. عند الحساب ، استخدم البيانات الواردة في الجدول 4.
      في الممارسة العملية ، حاولت عدة مرات حساب محتوى السعرات الحرارية في التخطيط. على الرغم من ذلك ، يتم الحصول على أرقام تقريبية تمامًا. عند وضع 600-700 جم مع مجموعة المنتجات الموصى بها ، يتم الحصول على 2500-3500 سعرة حرارية في اليوم.
    11. وزن المنتج. يقرر كل راعي بنفسه مقدار الطعام الأمثل لكل شخص في اليوم. يجب أن نتذكر أنه كلما قل وزن المنتجات المخطط لها ، زادت تكلفتها إذا تمت مراعاة المتطلبات العادية لمحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية (أي أنه من الضروري استخدام منتجات عالية الثمن ومنتجات ذات سعرات حرارية عالية) . قد تتغير معايير الغذاء بالجرام لكل شخص لكل وجبة (الجدولان 2 و 3) أثناء الرحلة اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية المطلوب.
      عادة ما يتم الاتفاق على وزن المنتجات مع المدير. إذا كانت هناك أقسام دائرية على الطريق ، يمكنك تدليل المجموعة بالحساء وغيرها من الأشياء الجيدة (الفطائر) ، دون حمل هذه الأطعمة الثقيلة ومنخفضة السعرات الحرارية على نفسك ، ولكن تركها متروكة. إذا كنت تخطط لتخطيطات متطرفة (400 جم أو 850 جم) ، فمن الأفضل تنسيق ذلك مع المشاركين في الحدث.

    تغليف المنتج.

    في الارتفاعات الصعبة ، يلزم التعبئة (لشراب واحد). كل ما يمكن أن يبلل أو ينهار يتم ختمه بالبولي إيثيلين ("البرق"). يجب أن تكون الأكياس البلاستيكية محكمة الغلق صغيرة ، بحد أدنى. الهواء (ينتفخ وينفجر عند الارتفاع) ، يمكنك ثقب بإبرة وإطلاق الهواء ، لكن من الأفضل استخدام عبوات مفرغة. يجب أن تكون P / e ضيقة. يمكنك وضع المنتجات التي تصب في نفس الوقت في كيس واحد (السكر والحليب في العصيدة ، إلخ).

    من الناحية العملية ، فإن العبوة الأكثر ملاءمة للمنتجات السائبة هي الأكياس البلاستيكية ، والحقيبة القماشية في الأعلى مصنوعة من النايلون بشكل أفضل. إذا لم تكن الرحلة طويلة ولم يكن حجم حقائب الظهر كبيرًا ، فيمكنك استخدام الزجاجات البلاستيكية. لا أوصي بخلط العصيدة على الفور مع الحليب ، لأنه في هذه الحالة يجب غليها بالحليب ، ولكن في الواقع هناك خيارات.

    المنتجات السائلة (الزبدة ، الكاتشب) والمنتجات ذات الاستهلاك المنخفض غير المنتظم (الملح والفلفل والتوابل) - في عبوات بلاستيكية. جبن ، سجق ، شحم خنزير ، بصل ، ثوم - في أكياس قطنية. يمكن تغليف الجبن والنقانق في ورق تغليف أو ورق تتبع ، ثم في كيس من القماش. بقسماط في أكياس (كابرون رفيع) ليوم واحد. تغليف مثالي للمقرمشات والبسكويت - أكياس عصير الحليب ، رباعى.يمكن أيضًا تعبئة المنتجات السائبة ذات الاستهلاك الصغير (السكر ، ومسحوق الحليب ، وما إلى ذلك) ، خاصة في مجموعات صغيرة ، في عبوات بلاستيكية.

    تغليف المنتج.

    في أكياس للوجبات. يمكنك تناول العشاء ووجبة الإفطار التالية في حقيبة واحدة (من المناسب تقديمها لمن هم في الخدمة). في حقيبة العمل - الملح والزيت والتوابل. توضع قطعة من الورق في الكيس (أو مكتوبة على الكيس) مع رقم اليوم وتكوين الأطباق والوزن الإجمالي للكيس. مادة للحقائب: خفيفة وشفافة (يمكنك أن ترى ما هو الكذب) ، سريعة الجفاف ، متينة (نايلون رقيق ، شبكي).

    كيس الطبق.

    يتم وضع مغرفة وسكين ولوح تقطيع وإسفنجة وبعض مسحوق غسيل الأطباق بداخلها.
    عادة يتم تخزين كل هذا في الغلايات. من الأفضل إبقاء السكين واللوح أقرب ، لأن الغلايات لا تنفجر دائمًا عند تناول الطعام (وجبة خفيفة أو علاج شخص ما بشيء ما)

    طبخ.

    تخفيف أولي في ماء مسحوق الحليب مع السكر والهلام. نقع الحبوب طوال الليل واللحوم المجففة بالتجميد. استخدام الأوتوكلاف في المرتفعات.
    يكفي رمي اللحوم وفول الصويا في ماء دافئ أثناء الطهي لتنتفخ بشكل أسرع. من المنطقي أن تأخذ معك الأوتوكلاف أو قدر الضغط إذا تم التخطيط للجزء الرئيسي من الرحلة في منطقة خالية من الأشجار ، لأن. وبالتالي ، يمكنك تسريع عملية الطهي بشكل كبير. إذا كنت تخطط للطهي على النار ، فعليك أيضًا أن تأخذ مجموعة من الغلايات ، وهذا هو الوزن.

    وجبات بعد الرحلة.

    تناول الطعام في الأسواق ، لا تبالغ فيه. انتباه! بعد التنزه (وكذلك أثناءه) ، كن حذرًا جدًا بشأن تناول الفواكه والخضروات. تعتاد المعدة على طعام التخييم المعقم ومن الممكن حدوث اضطرابات قوية للغاية.
    هذا ينطبق بشكل خاص على مناطق آسيا الوسطى.

    تقنيات التجفيف.

    يتم تقطيع الملفوف والجزر والبصل والبنجر جيدًا ووضعها على سطح مستوٍ ونظيف ، ووضعها في مكان دافئ وجاف ، ويفضل أن يكون ذلك في الشمس. وقت التجفيف من يوم إلى أسبوع حسب الظروف.

    1. تقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 - 2 سم) ، الأصغر - تجفيف أفضل وأسرع. تجف في الفرن على نار خفيفة.
      من رغيف واحد ، يتم الحصول على عبوات 3 لتر من المفرقعات. كيس واحد يكفي لوجبة واحدة لـ8-10 أشخاص. هذا ما يقرب من 350 جم.
    2. تُقطّع إلى شرائح كبيرة بسماكة حوالي 1 سم وتُجفف في مكواة الوافل تحت ضغط يتراوح من 10 إلى 20 كجم. يتم تحديد زمن الضغط وحجمه ودرجة حرارة التجفيف بشكل تجريبي: يجب ألا يكون التكسير الناتج صعبًا جدًا.

    تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. رميها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ثم اخرجيها. تجف في الفرن على نار خفيفة بغطاء مفتوح قليلاً لتحرير البخار مع التحريك من حين لآخر. يمكنك الاستغناء عن الفرن والتجفيف على المبرد بعد السلق ، والأفضل من ذلك كله على شبكة معدنية أو غربال.

    هناك ثلاث طرق لتجفيف اللحوم.

    1. يُسلق اللحم أولاً في ماء مالح جدًا لمدة 40 دقيقة ، ويُقطع إلى قطع متوسطة. ثم يتم تمريرها في مفرمة اللحم وتجفيفها في فرن على نار خفيفة بغطاء مفتوح قليلاً لإخراج البخار مع التحريك من حين لآخر. ثم توضع في كيس خرقة لتجف.
    2. يمكنك تجفيف اللحم المفروم في الفرن على صفيحة خبز ، مع التحريك من حين لآخر ، على نار خفيفة ، ولكن من المهم: ملح اللحم ، عندما يغلي كل السائل ، يصبح العصير أكثر ، يمكنك إضافة التوابل. من كيلوغرام من اللحم المفروم ، يتم الحصول على 300-400 جم من اللحوم الجافة. لمجموعة من 8-10 أشخاص ، هذا لثلاث وجبات. لا يجب تجميد اللحم المفروم. بالنسبة للجبال والمشي لمسافات طويلة في الصيف ، من الأفضل تناول لحم البقر ، لأنه. هناك دهون أقل. للمشي الشتوي ، يمكنك إضافة لحم الخنزير.
    3. في الشكل الثالث ، يتم "سكب" اللحوم المجففة بالدهن المذاب ، ويتم تشكيل القطع المقطعة وتعبئتها في البولي إيثيلين. جيد جدا لفصل الشتاء. هذا الخيار يحتوي على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.

    بالإضافة إلى ذلك ، تُباع اللحوم المجففة الجاهزة في موسكو. إنها باهظة الثمن ، لكنها لذيذة. حاول الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. يمكنك البحث في المتاجر على الإنترنت.

    خليط عالي السعرات ، سهل الهضم ، يسمى "المعجون":

    عسل ، جوز ، مشمش مجفف ، برقوق ، ليمون ، سكر.
    يتم غلي كمية صغيرة من شراب السكر حتى لا يحترق الخليط ، ويضاف العسل ، ثم يتم تقطيع الفواكه المجففة والمكسرات ، ويتم تسخين كل شيء مع التحريك المستمر. من الأفضل تعبئتها في زجاجة بلاستيكية ذات رقبة عريضة. يقدم في الأيام الصعبة مع الشاي في ملعقة كبيرة.

    استطرادا غنائي عن فول الصويا. الجدل حول أيهما أفضل فول الصويا أو اللحم سخيف تمامًا ، أفضل من كليهما. الصويا بروتين نباتي. وهناك القليل من البروتينات في التصميم ، لا تصدقها ، احسبها. لذلك ، من الجيد تناول الصويا في الحساء وليس اللحوم. ونعم ، يذوب بشكل أفضل.

    استطرادا غنائي آخر.

    اعتماد التخطيط على وقت ومكان الحملة.

    يختلف تخطيط الرحلات المختلفة (الشتاء ، الصيف ، الجبال ، المياه ، الصعبة وغير المعقدة).

    الشتاء:المزيد من الدهون تصل إلى 50 جرامًا للفرد يوميًا. عندما تأكله ، لا يهم ، فهو يذهب في كل من الصباح والمساء ، ويزيد من السمن حتى 20 جرام للفرد في اليوم. يمكنك إضافته إلى العصيدة والحساء. يجب أن تؤخذ الجبن فقط للمعكرونة المجففة. المشكلة مع البصل والثوم ، سوف يتجمدون ويصبحون بلا طعم. يمكن أن يصل الوزن إلى 750 جرامًا يوميًا ، مرة أخرى ، إذا لم يكن الارتفاع صعبًا (14-16 يومًا) ، ولست بحاجة إلى أخذ معدات للجبال. خلاف ذلك ، ببساطة لن تأخذ كل شيء بعيدا. أو ابتكر خيارات الرمي. إذا أمكن ، قم بإعداد وجبات ساخنة إذا كان هناك خشب وماء.
    يمكنك التفكير في عصيدة الحليب على الغداء.

    الصيف والجبال: المزيد من الجبن حتى 30 جرام للفرد في اليوم. في المرتفعات ، يتم هضم الجبن بشكل أفضل من شحم الخنزير ، فهناك بروتين ، والكثير من السعرات الحرارية ، لذيذ. من الأفضل تناول طعام الغداء. سيشعر البصل والثوم والليمون بشعور رائع ولن يتجمد. تأكد من تضمينها في التخطيط.

    رحلات المياه الصيفية:إذا لم يكن هناك جزء للمشي ولم تستغرق الرحلة أكثر من 14 يومًا ، فيمكنك الاستدارة بالكامل. حتى أنني أحضر خضروات للسلطات معي. يتصرف الملفوف الطازج والخيار والفلفل الحلو بشكل مثالي ، ويكفي لتهوية الأكياس حتى لا تتعفن. وزن الخضار يوميا 100 جرام للفرد. يمكن تحضير السلطة للعشاء. في عصيدة الصباح ، في حساء السلطة بعد الظهر ، في المساء ، البطاطا المهروسة ، أو العصيدة ، أو الحساء. وزن الطعام يصل إلى 1 كجم في اليوم.

    تؤكل الشوكولاتة دائمًا في الممر أو في الأعلى. إنه تقليد.

    استطرادا غنائي عن يوم الفراغ.

    أيام الطقس تضع الرأس وتبلغ مدير التوريد بذلك. يوم فراغ هو الأفضل أن تأخذ أكثر. يمكنك اعتباره غير مكتمل. وجبة خفيفة (حسب الوزن) وجبات الجيب (ستظل تختفي) 1-2 مشروب.

    مثال على تخطيط المنتجات للرحلة.

    الجدول 1.
    تخطيط لـ 8 أشخاص في نزهة لمدة 16 يومًا.
    منتجات الاستهلاك اليومي:

    سكر 80 جم ؛

    المفرقعات 70 جم ؛

    الفرد فى اليوم: 168 جرام.

    الفطور:

    الحنطة السوداء مرتين 70 جم ؛

    أرز 2 مرات 70 جم ؛

    هرقل 3 مرات 60 جم ​​؛

    سميد 2 مرات 50 جم ؛

    قرون 2 مرات 70 جم ؛

    الدخن 2 مرات 70 جم ؛

    بطاطس مهروسة 3 مرات 60 جم ​​؛

    الجبن في القرون 2 مرات 30 جم ؛

    الزبدة المذابة 16 مرة 10 جم ؛

    الحليب في العصيدة 14 مرة 30 جم ؛

    حلويات 16 مرة 30 جم ؛

    الزبيب في السميد والأرز 4 مرات 15 جم ؛

    السجق 8 مرات 45 جم ؛

    الجبن 8 مرات 45 جم ؛

    للفرد في اليوم: 183 جم.

    العشاء:

    شوربات علب 16 مرة 45 جرام.

    حلويات 16 مرة 30 جم ؛

    للفرد في اليوم: 75 جم.

    		 وجبات خفيفة للغداء:

    النقانق 5 مرات 45 جم ؛

    دهون 5 مرات 45 جم ؛

    سمكة 6 مرات 65 جم ؛

    الفرد فى اليوم: 53 جرام.

    العشاء:

    الحنطة السوداء 5 مرات 90 جم ؛

    أرز 4 مرات 90 ؛

    قرون 4 مرات 90 جم ؛

    بطاطس مهروسة 3 مرات 65 جم ؛

    حلويات 16 مرة 30 جم ؛

    لحم سامية. 16 ضرب 20

    الفرد فى اليوم: 130 جرام.

    لكامل المسار:

    المشمش المجفف 3000 ؛

    ليمون في السكر 2800 جم ؛

    ثوم 500 جم ؛

    البهارات والتوابل 240 جم ؛

    كاتشب 1000 جم ؛

    شوكولاتة 1200 غرام ؛

    مكسرات بالعسل 1000 جم ؛

    للفرد في اليوم: 60 جم.

    المجموع للفرد يوميا 670 غرام

    متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية للفرد في اليوم: 2600 سعرة حرارية

    خيار التخطيط هذا ليس ناجحًا جدًا من وجهة نظري. بادئ ذي بدء ، هناك الكثير من عصيدة الحليب. ثانيًا ، يمكن استبدال السميد ودقيق الشوفان بحبوب أخرى أكثر فائدة ، وهي رقائق "مزيج الحبوب" والقمح والجاودار والدخن. الآن هناك حتى الأرز ورقائق الحنطة السوداء للبيع. تكاد لا تختلف في المذاق عن الحبوب ، لكنها تطهى بشكل أسرع (5 دقائق) ، ومن الأفضل تناول الجبن بدلاً من السمك على العشاء. خيار آخر هو كبد سمك القد. الكثير من السعرات الحرارية وطعم رائع. فيما يلي خيارات التخطيط الخاصة بي:

    الجدول 2.
    منتجات الاستهلاك اليومي
    اسم المنتج المعايير الغذائية بالجرام ملاحظات التعبئة
    صيف الشتاء
    شاي 10 10 في عبوات قطعة + نثر 50-100 جم
    ملح 10 10 في زجاجة بلاستيكية
    السكر 70 80 1 كجم رمل ، والباقي متكتل
    المقرمشات 80 80 في أكياس عصير لتر
    لحم + صويا يوميا (لكل 2 ص) 30 30 في أكياس
    مايونيز 10 10 حزمة واحدة في اليوم ~ 100 جرام
    المكسرات 15 15 جنبا إلى جنب مع المشمش المجفف كل يوم
    مشمش مجفف 15 15
    حلوى 30 30 كل يوم
    بسكويت 30 30 لكل يوم في رباعى
    سالو 20 50
    زبدة السمن 10 20 في صناديق بلاستيكية
    إذا الحساء 60 60
    المجموع: 330 380
    الفطور
    الحنطة السوداء أو الحبوب الأخرى 70 70 حزمة في المشروبات
    أرز 70 70
    رقائق (متنوعة) بالحليب 50 50
    بطاطس مهروسة 50 60
    معكرونة 80 80
    حليب مجفف 15 15 عبوة 200 جرام مرتين
    الفواكه المجففة في عصيدة الحليب 10 10 حزمة في المشروبات
    المجموع: 80 80
    العشاء
    حساء في أكياس 30 30
    إذا كانت وجبة خفيفة ، سجق 30 30 شكل وجبات خفيفة
    إذا كانت الوجبة الخفيفة الساخنة عبارة عن كوب ساخن من Maggi 15 15 شكل وجبات خفيفة ساخنة
    جبنه 20 20 عشاء شكل
    المجموع: 50 50
    وجبة عشاء
    الحنطة السوداء أو الحبوب الأخرى 70 70 حزمة في المشروبات
    أرز 70 70
    رقائق (متنوعة) بالحليب 50 50
    البطاطس المهروسة (مسحوق) 50 50
    معكرونة 80 80
    أو حساء في أكياس 30 30
    شيء لتكثيف الحساء 10 10 البطاطس الجافة والحبوب
    مفاجئة
    المجموع: 80 80
    متفرقات لكامل المسار (الوزن المأخوذ لـ 10 أشخاص لمدة 10 أيام)
    ليمون بالسكر 1000 500 في زجاجات بلاستيكية
    البصل والثوم 1500 500 يحمي من الصقيع
    الفلفل والخردل والبقدونس 300 300 تخزينها في المراجل
    كاتشب 200 200 1-2 حزمة طبقة
    صلصة الصويا 200 -
    شوكولاتة 500 1000
    المعجون 500 1000 في زجاجات بلاستيكية
    كبد سمك القد - 500
    المجموع؛ 4200/10/10=42 4000/10/10=40
    المجموع: 330+80+80+50+42=572 380+80+80+50+40=630
    الجدول 3
    معايير استهلاك المنتجات في تكوين الأطباق.

    N ص / ع
    فئات الأطباق
    اسم المنتج
    الوزن 1 قطعة    		 المعيار هو وجبة واحدة للفرد بالجرام.
    ملحوظة: إذا كانت هناك بيانات لهذا المنتج في عمود "وزن قطعة واحدة" ، فسيتم تحديد سعره بالقطع.
    حساء بورشت عصيدة بيلاف الشاي ، الكشكشة الكاكاو ، كومبوت وجبة خفيفة ، غداء جاف خليط الفطائر طعام الجيب كيسل
    1. الفول السوداني 5 20-40
    2. مكعب مرق 10 0,25 0,25
    3. الحنطة السوداء 20-30 70-80
    4. زبيب 15 5 5 10-15
    5. مسحوق الكاكاو 5-7 1-2
    6. ملفوف مجفف 20
    7. بطاطس مجففة 20-30
    8. بطاطس مهروسة 60-65
    9. كيسل 60
    10. سجق 40-50
    11. قطع من الحلوى. 15 2 - 3
    12. حلوى الحلوى 7 2 - 3
    13. حلوى الكراميل 6 2 - 3
    14. مصاصات الحلوى 7 2 - 3
    15. حلوى الشوكولاتة 15 1 - 2
    16. فريك الذرة 70-80
    17. مشمش مجفف 15-25
    18. بصل طازج 9-10 9-10
    19. بصل مجفف 2 3
    20. معكرونة 30-40 75-90
    21. مانكا 50-60
    22. زيت عباد الشمس 5 10-15
    23. سمنة 10-15
    24. زبدة السمن 10-20
    25. حليب مجفف 20-30 15-20 20-30
    26. لبن مكثف 20 15-25
    27. جزر مجفف 5 10
    28. دقيق القمح 90
    29. لحم سامية. 15 20-30
    30. دقيق الشوفان 60-70
    31. عين الجمل 10
    32. طبق اللحم 60-80
    33. تكسير ملفات تعريف الارتباط 20-25
    34. كعك الشوفان 17 2
    35. حلويات السكر 12 2 25-35
    36. خبز الزنجبيل 50 0,5
    37. الدخن 40 70-80
    38. أرز 20-30 70-80
    39. سمك معلب 40-60 60-80
    40. دهن الخنزير 15 25 40-50
    41. سكر 20-25 20-25 25 20 15
    42. البنجر المجفف 5
    43. لحم الصويا 15-20
    44. حساء في أكياس 30-45
    45. المقرمشات 15-20 15-20 15-30
    46. فواكه مجففة 15-20 30
    47. تجفيف 20 1 1-2
    48. جبنه 30-40 30-40 40-50
    49. معجون الطماطم 10 10
    50. تواريخ 10
    51. الحلاوة الطحينية 30-40
    52. شاي 3-4
    53. الخوخ 10-15
    54. ثوم 12 16
    55. شوكولاتة 25-30
    56. مسحوق البيض 10
    57. فريك الشعير 70-80
    الجدول 4
    التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية وانكماش المنتجات.
    N ص / ع اسم المنتج كالوري. (كيلو كالوري) البروتينات (غرام) الدهون (غرام) كربوهيدرات (غرام) انكماش (رطب / جاف)
    1. الفول السوداني 600 15 60 10
    2. مكعب مرق 282 11,4 15 25,4
    3. الحنطة السوداء 330 13 2 68
    4. زبيب 260 2,5 0 61
    5. مسحوق الكاكاو 370 26,1 11 30,1
    6. ملفوف مجفف 244 13,5 0 47,6 11,3
    7. بطاطس مجففة 315 6,1 0 72,3 3,5
    8. كيسل 368,4 0,1 0 92
    9. سجق 431 20 37 0
    10. قطع من الحلوى 450 4 10 70
    11. حلوى الحلوى 385 3,9 9 72,2
    12. حلوى الكراميل 330 0,5 10 80
    13. مصاصات الحلوى 376 0 0 92
    14. حلوى الشوكولاتة 520 7,2 29,6 58,2
    15. قهوة مع الحليب 116 3,5 3,6 19,6
    16. فريك الذرة 340 8,4 4,3 64,9
    17. مشمش مجفف 275 3,2 0 68,6
    18. بصلة 44 2 0 8,9
    19. بصل مجفف 264 16 0 47,8 8,9
    20. معكرونة 336 9,3 0,8 70,9
    21. مانكا 320 11 0 73
    22. زيت عباد الشمس 882 0 94,9 0
    23. سمنة 734 0,4 78,5 0,5
    24. زبدة السمن 869 0 93,5 0
    25. عسل 365 0,3 0 77,2
    26. لبن مكثف 335 7 9 55
    27. حليب الصويا 383 40 20 80
    28. حليب مجفف 350 38 1 50
    29. جزر مجفف 270 13 0 54,6 8,7
    30. دقيق القمح 315 8,3 1,4 65,5
    31. لحمة فاسدة 565 60 36 0 6,4
    32. دقيق الشوفان 345 12 6 65
    33. عين الجمل 621 13,6 56 11,7
    34. طبق اللحم 305 11 31 3
    35. تكسير ملفات تعريف الارتباط 442 5,6 14,7 76,6
    36. كعك الشوفان 442 5,6 14,7 76,6
    37. حلويات السكر 460 7,4 18,7 65,4
    38. خبز الزنجبيل 334 8,9 0 72,5
    39. الدخن 348 11,5 3,3 64,8
    40. أرز 350 8 0 78
    41. سمك معلب 281 17,2 22,6 0
    42. دهن الخنزير 841 1,6 82,1 0
    43. سكر 400 0 0 99,8
    44. البنجر المجفف 248 7,4 0 54,3 7,9
    45. لحم الصويا 400 0 0 0
    46. مشروب الصويا 424 19 7,5 70
    47. صلصة الصويا 10 8,75 0 0,59
    48. حساء في أكياس 307 8,6 4,9 56,3
    49. مقرمشات القمح 370 10 2 75 1,55
    50. بقسماط الجاودار 306 7,7 1,3 64,1 1,52
    51. فواكه مجففة 235 2 1 65
    52. تجفيف 272 8,6 0,5 10
    53. جبنه 360 25 30 0
    54. معجون الطماطم 110 3,5 0 15
    55. يخنة (لحم بقر) 236 12 22 0,4
    56. لحم الخنزير الحساء 315 13,4 27,8 0,3
    57. تواريخ 260 3 0 62
    58. الحلاوة الطحينية 508 14 29,4 43,4
    59. خبز حنطة 268 5,8 0,5 56,1
    60. خبز الجاودار 204 5,1 1 42,5
    61. شاي 3 0 0 0
    62. الخوخ 269 3,4 0 62
    63. ثوم 115 5,4 0 21,6
    64. شوكولاتة 548 5,1 34,1 51,3
    65. مسحوق البيض 522 49,9 34,2 0
    66. فريك الشعير 310 6,3 1,2 66,2

    الجداول 1 و 3 و 4 مأخوذة من الأدبيات المتاحة ولها الحق في الوجود. يتم عرض تجربتي الشخصية في الجدول 2.

    طرق التخطيط.

    هناك طريقتان رئيسيتان لرسم التخطيط.

    1. يخطط مدير التوريد للمنتجات ، ويبلغ الجميع بما يجب شراؤه ، ويفحص العبوات ، ويشكل الطهي والوجبات الخفيفة ويقسم وزن وحجم المنتجات بين المشاركين في الحدث بالتناسب. في كل مرة يخبر من يطبخ ماذا.

      المزايا - إذا كانت المجموعة كبيرة ، أكثر من 6 أشخاص ، ليست متشابهة جدًا ، لا تتساوى تمامًا في القوة والخبرة ، فمن الملائم ضبط وزن حقائب الظهر بما يتناسب مع قدراتهم.

      العيوب - مسؤولية كبيرة على شخص واحد (مدير التوريد) ، عليك إعادة حساب وزن حقائب الظهر عدة مرات أثناء الرحلة ، والتأكد من انخفاض وزنها بالتساوي. تتبع الحاضرين. تحضير الطعام قبل الرحلة (تغليف ، تسوق).

    2. يقوم مدير التوريد بتوزيع الرسوم والمنتجات لهذا اليوم ، ويقوم كل مشارك بشراء وتجفيف وتعبئة جميع المنتجات لنفسه.

      المزايا - إذا كانت المجموعة صغيرة 4-6 أشخاص ، فإن وزن المنتجات ليوم واحد هو 2-4 كجم. كل شخص يحمل ، تلك المنتجات التي كان يعبئها ، يعرف ماذا يطبخ. لا حاجة لمشاهدة وزن حقائب الظهر.

      العيوب - إذا كانت المجموعة تفتقر إلى الخبرة ، فإن المشاركين لا يعرفون ما هي الكميات التي يجب تناولها وبأي كمية ، ومن الممكن تراكب الحبوب والحساء وما إلى ذلك. إذا كان التدريب البدني في المجموعة مختلفًا تمامًا ، فمن الصعب ضبط وزن حقائب الظهر. من الصعب حمل مواد البقالة للمشاركين الذين هم في آخر قائمة المهام. من غير المناسب شراء وتعبئة 50 جرام من الزبدة المذابة لطهي واحد ، إلخ.

    استنتاج:يبدو أن الحقيقة تكمن في مكان ما في الوسط.

    يقوم القائم بالرعاية بكتابة التخطيط ، ويخطط لجميع الوجبات. ثم هناك جزء من المنتجات التي تطبخ كل شيء: اللحوم الجافة ، والمفرقعات الجافة ، والحلويات ، والبسكويت ، والسكر. ويتم إعداد باقي المنتجات بشكل أفضل من قبل مدير التوريد. رتب طعام الجيب (المكسرات والفواكه المجففة) في أكياس. تحضير وجبات الإفطار والغداء والعشاء. قسّم البقالة إلى حقائب ظهر. يمكن وضع اللحوم وفول الصويا على الفور في كيس منفصل في كيس به حبوب أو شوربة. قم بتوقيع الكيس ، وقم بتمييز طريقة طهي هذه الحقيبة ، على سبيل المثال: (حساء ، حطب) أو (دخن ، غاز).

    تكليفات للعمل المستقل.

      مجموعة من 10 أشخاص لمدة 10 أيام. 2 يصعد نصف قطري فوق منطقة الغابات (وجبات خفيفة). الشتاء. الزلاجات. منطقة شمال الأورال. يتم طهي جميع الأطعمة في الغابة على الحطب. مجموعة من 10 أشخاص لمدة 10 أيام. طريق المشي. صيف. منطقة شمال الأورال. يتم طهي جميع الأطعمة في الغابة على الحطب. اجتياز التلال فوق منطقة الغابات يوم مشي واحد (وجبة خفيفة). مجموعة من 10 أشخاص لمدة 10 أيام. 2 قمتين شعاعيًا (وجبات خفيفة) 5 تمريرات (وجبات غداء). الجبال. صيف. 4 أيام على الحطب. 6 أيام غاز. مجموعة من 10 أشخاص لمدة 10 أيام. الشتاء. الزلاجات. في المنطقة الخالية من الأشجار. غاز. 3 تمريرات. مجموعة من 10 أشخاص لمدة 10 أيام. صيف. ماء. بدون ممر للمشاة. الفطر والتوت والأسماك. يوجد صياد في المجموعة.

    مثال.

    باستخدام كل المعرفة التي اكتسبناها ، يمكننا البدء في كتابة المخططات.

    شروط:
    التنزه الشتوي (يومين قصيرين) 10 أيام 10 أشخاص ، 2 يتسلقون إلى القمم فوق منطقة الغابة ، والباقي 8 أيام في الغابة. ليس هناك قطرة ، الطريق خطي. الوصول إلى نقطة البداية في الصباح الباكر. تبدأ الرحلة بوجبة الإفطار في اليوم الأول وتنتهي بالعشاء في اليوم العاشر. يتم تحديد أيام الطقس وقطع الغيار في هذه الشروط.

    نحصل على: 10 وجبات إفطار و 10 وجبات غداء (بما في ذلك وجبتين خفيفتين و 8 وجبات غداء ساخنة) و 10 وجبات عشاء.

    ارتفاع الوزن البسيط لحقائب الظهر صغير ، يمكن أن يصل وزنه إلى 700 جرام.

    نصنع قائمة للطبخ (نأخذ عدد المنتجات من الجدول 2)

    الفطور

    1. الحنطة السوداء مرتين 70 جم * 10 أشخاص = 700 جم لمرة واحدة * 2 = عبوتين 700 جرام
    2. أرز (حليب) مرتين 70 جم * 10 أشخاص = 700 جرام لمرة واحدة * 2 = عبوتين 700 جرام
    3. الشعير 2 مرات 70 جم 10 \ u003d 700 * 2 \ u003d عبوتين 700 جرام
    4. الدخن (الحليب) مرتين 70 جرام * 10 أشخاص = 700 جرام لمرة واحدة * 2 = عبوتين 700 جرام

    تلقيت 10 وجبات إفطار ، 4 منها ألبان (وزن الحبوب - 800 * 2 + 700 * 2 + 700 * 2 + 700 * 2 + 700 * 2 = 7200)

    المجموع: 7200

    العشاء

    1. وجبة خفيفة (شاي في الترمس) مرتين. سجق مع / إلى 30 * 10 = 300 لمرة واحدة * 2 = قطعتان من 300 جم
    2. حساء 4 مرات عندما الحليب عصيدة في الصباح. بالنسبة للغداء ، من الأفضل تناول الحساء في عبوات مطبوخة لمدة 10-15 دقيقة ، أو أسرع ، وهذا مكتوب على العبوة. 30 جم * 10 \ u003d 300 لمرة واحدة * 4 = 1200 جرام.
      إذا كان وزن العبوة 60 جرام ، فإننا نحصل على: 5 عبوات شوربة في كل مرة ، أي 4 وجبات عشاء 4 مرات 5 عبوات لكل منها.
    3. عصيدة حليب الحبوب أو عصيدة الحبوب على مكعبات المرقة 4 مرات
    4. رقائق حليب الجاودار مرتين 50 جم * 10 = 500 مرة واحدة * 2 = عبوتان من 500 جم
    5. رقائق حليب القمح 2 مرات 50 * 10 = 500 لمرة واحدة * 2 = عبوتين 500 جم
    6. لكل وجبة غداء ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة ، نحسب:
      - دهون - 50 جم * 10 \ u003d 500 * 10 أيام \ u003d 5000 (10 قطع كل منها 500 جم)
      - ملفات تعريف الارتباط - 30 جم * 10 = 300 * 10 أيام = 3000 (10 قطع بوزن 300 جرام لكل منها)
      - الشربات أو الحلاوة الطحينية - 50 جم * 10 = 500 * 10 أيام = 5000 (10 قطع كل منها 500 جم)

    تلقينا 10 وجبات ، 4 منها ألبان (الوزن - 300 * 2 + 1200 + 500 * 2 + 500 * 2 + 5000 + 3000 + 5000 = 16800)

    المجموع: 16800

    العشاء

    1. حساء 6 مرات عندما لم يكن هناك حساء في الغداء.
      - بورش مرتين 30 جم * 10 = 300 مرة * 2 = 600 جرام. 10 أكياس 60 جرام.
      - مخلل مرتين 30 جم * 10 = 300 مرة * 4 = 600 جرام. 10 أكياس 60 جرام.
      - حبة البازلاء مرتين 30 جم * 10 = 300 مرة * 4 = 600 جرام. 10 أكياس 60 جرام.
    2. مكرونة مرتين 80 جم * 10 أشخاص = 800 جم لمرة واحدة * 2 = 2 عبوة 800 جرام
    3. الحنطة السوداء مرتين 70 جم * 10 أشخاص = 700 جرام لمرة واحدة * 2 = عبوتين 700 جرام

    استقبل 10 عشاء 6 حساء 4 - الثاني (600 * 3 + 800 * 2 + 700 * 2 = 4800)

    المجموع: 4800

    متفرقات

    1. الشاي (10 * 10 * 10 = 1000 جم) أو عد في أكياس 30 كيسًا يوميًا * 10 أيام = 300 كيس بالإضافة إلى 50 جم سائبًا فقط في حالة.
    2. ملح (10 * 10 * 10 = 1000 جم)
    3. سكر (70 * 10 * 10 = 7000 جرام)
    4. كراكرز (80 * 10 * 10 = 8000 جم) كيس 1 لتر لوجبة واحدة - أكياس 30 لتر - 20 رغيف خبز - شخص واحد يجفف 2 رغيف ، عبوات في أكياس 3 لتر. إذا قسمت 8000 على 30 = 26.66 ، وقلت إن وزن عبوة واحدة من البسكويت هو 300-350 جم. يعتمد على الخفض.
    5. لحم صويا 20 مرة 15 * 10 * 20 = 3000 لحم جاف أو صويا.
      - إذا قمت بتجفيف اللحم من 1 كجم من اللحم المفروم النيء - لمدة 3 مسلوق من اللحم الجاف - جفف 7 كجم من اللحم المفروم النيء.
      - إذا تناولت يخنة 30 * 10 * 20 \ u003d 6000 (علبة 300 جم ، 20 علبة يخنة).
    6. حليب مجفف 8 مرات 15 * 10 * 8 = 1200
    7. مايونيز 10 أيام * 100 = 1000
    8. صواميل 15 * 10 * 10 = 1500
    9. المشمش المجفف 15 * 10 * 10 = 1500
    10. الحلوى 30 * 10 * 10 = 3000
    11. ملفات تعريف الارتباط 30 * 10 * 10 = 3000
    12. زبدة مذابة 20 * 10 * 10 = 2000
    13. 5 قطع ليمون - 1000
    14. البصل والثوم - 1000
    15. البقدونس والخردل والفلفل والشبت - 300
    16. كاتشب المعكرونة - 500
    17. شوكولاتة 2 قطعة * 2 قطع + 2 NZ = 6 قطع = 600
    18. المعجون - 1000
    19. كبد سمك القد (2 علبة) - 500

    المجموع: 37100

    الوزن الإجمالي لتخطيطنا هو 65900 وهو ما يعني 65900/10/10 = 659 غرام لكل شخص في اليوم

    يبقى شراء كل شيء وتعبئته وتوزيعه على حقائب الظهر.

    من الأفضل أن يأخذ القائم بالرعاية دفترًا محمولًا معك في نزهة على الأقدام. قم بإنشاء صفحة منفصلة لكل مشارك ، حيث يتم تدوين ما يحمله ومقدار ما يحمله وشطبها أثناء إنفاقه.

    قم بتوزيع البسكويت والسكر والحلويات والبسكويت على الجميع. الباقي في الخدمة. تخصيص الواجبات. قم بتوزيع وزن المنتجات مع مراعاة الوزن الإجمالي لحقائب الظهر (يتم توزيع المعدات عادة من قبل قائد المجموعة) والتدريب البدني المختلف للمشاركين. بعد 5 أيام ، احسب من لديه ما تبقى ، وإذا لزم الأمر ، انقل المنتجات حتى تتساوى في الوزن.

    مقالات ذات صلة
    كيف تقلى الفلفل في مقلاة في المنزل
    كيف تقلى الفلفل في مقلاة في المنزل
    فلفل رومي محمص
    فلفل رومي محمص
    وصفة حلوى بانا كوتا كلاسيك ، شوكولاتة ، فراولة ، حليب ، دايت
    وصفة حلوى بانا كوتا كلاسيك ، شوكولاتة ، فراولة ، حليب ، دايت
    بانا كوتا بالفراولة (الوصفة الكلاسيكية) طريقة التحضير: خطوة بخطوة
    بانا كوتا بالفراولة (الوصفة الكلاسيكية) طريقة التحضير: خطوة بخطوة
    شوربة الفطر مع الفطر الأبيض المجمد
    شوربة الفطر مع الفطر الأبيض المجمد
    لفائف الملفوف النباتية البسيطة
    لفائف الملفوف النباتية البسيطة
    فطيرة صوم في مقلاة بدون فرن
    فطيرة صوم في مقلاة بدون فرن
    الوصفة: لحم الخنزير المطهو ​​ببطء - مع الزنجبيل وصفات لحم الخنزير
    الوصفة: لحم الخنزير المطهو ​​ببطء - مع الزنجبيل وصفات لحم الخنزير