الصفحة الرئيسية موسوعة

فطيرة التوت المجمدة افضل وصفة. فطيرة التوت - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. طريقة عمل حشوة فطيرة العجين والتوت

2 فطائر:
للبخار:

200 غ دقيق

150 مل ماء

1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة

0.5 ملعقة صغيرة من السكر

للدفعة الرئيسية:

700-800 غ طحين

150 مل حليب

2 بيض

5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

يمكنك تناول الكريمة أو 50/50 بدلاً من الخضار

1 ملعقة صغيرة ملح

لحشوة كل فطيرة:

600 جرام من العنب البري

5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

1.5 ش. ملاعق من النشا

يمكنك أن تأخذ أقل ، يمكنك استخدام فتات الخبز بدلا من النشا

بيضة لدهن الفطيرة

وصف

فطيرة من الطفولة. قديم جدا ولذيذ بشكل فاحش. حاول الطبخ!

طبخ:

في الفيديو ، استخدمت العنب البري الطازج كحشوة ، لذلك وضعت الحشوة دون حكمة إضافية مباشرة على العجين. إذا لم يكن التوت الخاص بك جافًا بدرجة كافية ، فيمكنك: خبز قاعدة الخميرة مسبقًا (5-10 دقائق لضبط العجين) ، ثم حشوها بسرعة وتزيينها وخبزها ؛ نضع أولاً طبقة رقيقة من فتات الخبز ، ثم الحشوة ثم حسب الوصفة ؛ اطبخي الحشوة كما فعلت في الوصفة. إذا كنت تطبخ مع التوت المجمد ، فاستخدمه في صورة مجمدة ، دون إزالة الجليد أولاً.
بالنسبة للعجين ، خذ القليل من الماء الدافئ وأضف الخميرة واتركه لمدة 5 دقائق حتى تتشبع الخميرة بالماء وتنتفخ. قلبي حتى تذوب الخميرة ، أضيفي السكر وكمية كافية من الطحين حتى تحصلي على عجينة تشبه دقيق الشوفان من حيث الكثافة: يجب أن تكون سائلة ، لكن في نفس الوقت لا تصفي من الملعقة.

اترك العجين لمدة 5-10 دقائق ، ثم تنفس ، ثم أغلق الحاوية بغطاء أو غشاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات حتى يتخمر. أولاً: ينمو العجين ، ثم يغطى سطحه بفقاعات متفجرة ، وتظهر عليه تجاعيد ، ويبدأ في عكس الحركة ، أي. تسقط. وهذا ما يدل على جاهزية العجين. يعتمد وقت تخمير العجين على درجة الحرارة المحيطة ، لذلك قد يتقلب.

للخبز ، اخلطي البيض والملح والسكر والزبدة والحليب في خليط ناعم.

حرك الكعك مع الشراب. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجن العجينة الناعمة المرنة التي لن تلتصق بيديك وسطح العمل.

لقد كتبت بالفعل الكثير عن هذا ، لكني سأكرر ... في عملية العجن ، من المهم تحقيق عدم التصاق العجين ليس بجرعة صدمة من الدقيق ، ولكن بعجن طويل بما فيه الكفاية. يجب أن يستمر العجن حوالي 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يكون للجلوتين في الدقيق وقت للتضخم ، ويكتسب العجين الخصائص التي نحتاجها. في عملية العجن ، استخدم الدقيق فقط عند الضرورة وبكميات قليلة ، فقط حتى لا يلتصق العجين بيديك وبالسبورة. تبدو عملية العجن على النحو التالي: غمر الطاولة بالدقيق ، اعجن العجين حتى تبدأ في الالتصاق بشكل نشط ، بمجرد حدوث ذلك ، قم بنفضها مرة أخرى ، ثم اعجنها مرة أخرى ، إلخ. لاختبار غير لاصق. سيتم تقليل أجزاء الدقيق تدريجياً ، وسيزداد الوقت بين الغبار. في النهاية ، يجب عجن العجين جيدًا على السبورة دون غبار.
توضع العجينة في وعاء وتُغطّى بورق تغليف أو بغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فقم بضرب العجين المرتفع واتركه يرتفع مرة أخرى.

لقد استخدمت نصف عجين الفطيرة فقط. نفصل حوالي الثلث عن العجين و نتركه جانباً. نستخدم هذه العجينة لتزيين الكعكة. افردي باقي العجينة وانقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. من جزء من العجين المحجوز ، قم بلف العاصبة بطول محيط العجين الملفوف. اخفقي البيض مع القليل من الماء وادهن حواف القاعدة. الغراء الحزام.

غطي قاعدة الفطيرة بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة 20-30 دقيقة. افردي العجينة المتبقية. بالنسبة للورود ، قم بقطع دوائر صغيرة بالزجاج. اطوِ الأكواب من 4 إلى 5 في خط ولفها لأعلى. اقرص من المنتصف ، اقطع.

نتيجة لذلك ، سوف تحصل على وردتين. بالنسبة للأوراق ، تقطع العجينة إلى شرائط بسماكة 2 سم ، تقطع إلى الطول المطلوب. على كل قطعة من الشريط ، قم بعمل شقوق على كلا الجانبين.

ندهن جوانب قاعدة الفطيرة بالبيض المخفوق. للزينة ، اصنع شقوقًا حول المحيط.

اخلطي العنب البري والسكر والنشا واملأ القاعدة. أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن هذا يجب أن يتم حرفيًا في اللحظة الأخيرة حتى لا يعطي التوت عصيرًا. نضع الديكور المحضر في الأعلى ، دهن بيضة سائبة.

تُخبز على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على تفاعل الفرن ويبلغ متوسطه 20-30 دقيقة.
سعيد شرب الشاي!

يمكن صنع فطيرة التوت المجمدة من مخزونك الخاص من العنب البري. تذكر ، قلت بالتفصيل ،؟ ولكن حتى لو لم تقم بالتخزين ، فلا بأس. يمكنك شراء التوت المجمد في أي سوبر ماركت. وأي منهم اتضح أنه فطيرة - الإفراط في الأكل!

عجينة فطيرة التوت المجمدة

لنتحدث قليلا عن عجينة الفطيرة. أسهل طريقة هي شراء عجين الفطير الجاهز. ثم تذويبه وكذلك التوت. نمزج التوت الأزرق مع السكر ، ونضع العجينة في قالب ، ونمسك الحواف وتشكل الجوانب ، ونقطع الفائض ، ونضع التوت الأزرق مع السكر في قاع القالب مع العجينة ، ونخبز بسرعة نسخة سريعة من الفطيرة في الفرن. بسرعة وبسعر رخيص وبغضب. يقول الكثير من الناس إنه لذيذ. لكني لا أحب هذه الطرق البسيطة لعمل الفطائر لفترة طويلة.

أريد شيئًا أكثر تشويقًا.

لفترة طويلة كنت أتطلع نحو المعجنات قصيرة القوام. بالمناسبة ، فطائر الغريبة مع حشوة التوت لذيذة للغاية. على الرغم من أنها عالية السعرات الحرارية (العجين يعتمد على الزبدة مع السكر) ، إلا أنها تُخبز جيدًا ، ولا تصبح رطبة جدًا من عصير التوت ، ويا لها من قشرة في القاع!

السحر وليس الفطائر. هذه هي الطريقة التي أطبخها بها عادة.

وصفة كعكة التوت الأزرق هي الأسهل

مكونات:

2 كوب من الدقيق؛
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
200 غرام زبدة
2 بيض دجاج
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
1 كوب سكر
ملح - قرصة
200 غرام من العنب البري المجمد
صودا مغموسة بالخل - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

نترك الزبدة دافئة حتى تنضج ، ثم نخفقها جيدًا مع السكر والفانيليا. في خليط الزيت الناتج ، أضف البيض والدقيق ومسحوق الخبز والملح والصودا المقطعة. نخلط كل شيء ، ونحصل على عجينة متجانسة. نضيف نصف التوت إلى العجين الناتج ونضع الكتلة الكاملة في قالب.

إذا كان النموذج عاديًا أو معدنيًا أو زجاجيًا ، فيجب تشحيم جدرانه بالزبدة ، بينما لا يحتاج السيليكون إلى التشحيم بأي شيء ، لكن لبعض الوقت حتى الآن لم أطبخ بالسيليكون على الإطلاق. لأنه لا يخبز بدرجة كافية.

انشر التوت المتبقي فوق كتلة التوت ، ووزع التوت بالتساوي في جميع أنحاء النموذج. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونرسل الكعكة فيه لمدة 40 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان عادي.

هذه هي الوصفة التي أوصي بها لجميع ربات البيوت المبتدئين. إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك التعامل مع خيارات أكثر تعقيدًا للفطائر ، وطهي كعكة الغريبة ، فلا يمكنك أن تخطئ.

في الآونة الأخيرة ، كنت مدمنًا على الجبن القريش.

فطيرة الجبن مع التوت الأزرق المجمد

للاختبار:

50 غرام من اللوز
1 بيضة دجاج
120 غرام من الدقيق
100 غرام من الزبدة
100 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
قليل من مسحوق الخبز.

لملء:

200 جرام من القشدة الحامضة + 200 جرام من الجبن الدسم ، فاز ؛
3 صفار دجاج
100 غرام من السكر
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
400 جرام من العنب البري المجمد.

طبخ:

أخرج التوت من الفريزر واتركه يذوب تمامًا.

يُقلى اللوز قليلاً في مقلاة جافة ، يُطحن (ليس في الدقيق) ، يُمزج مع الدقيق المنخل ، مسحوق الخبز ، يُضاف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والجبن القريش ، ويُمزج.

دهنوا صحن الخبز بالزيت وافردوا العجينة ، فهي لزجة جداً لدرجة أننا نشكل جوانب من هذه العجينة. نضع القالب مع العجينة في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يلتصق.

نخلط الحشوة ونسكبها على العجينة ونستويها قليلاً ونضع التوت المذاب في الأعلى. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة - نرسل الكعكة هناك لمدة ساعة واحدة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. بعد الخبز ، اتركي الكعكة تبرد قليلًا لتتمكني من تقطيعها بشكل جيد.

بالمناسبة ، إذا كنت تحب العنب البري ليس فقط في شكل مجمد ، فتحقق من وصفة أخرى -

العنب البري هو توت استثنائي يحتوي على العديد من الفيتامينات. وما هي المعجنات اللذيذة التي تتحول إلى سحر حقيقي! أي نوع من فطائر التوت لا يتم فتحه أو إغلاقه ، مع إضافة الكريمة واللبن والجبن القريش وأي عجين مناسب لهم ، لا توجد معايير محددة سواء كانت نفخة أو كعكة الغريبة أو الخميرة أو الفطير.

بغض النظر عن نوع العجين والشكل الذي يتم خبز الفطائر منه ، فسوف يسعدون دائمًا بمذاقها ورائحتها الأصلية الرائعة.

دائمًا ما تكون الفطائر المحشوة بالتوت البري لذيذة جدًا ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد وستحصل على حلوى لذيذة:

في حشو التوت ، يضاف السكر وعصير الليمون بالضرورة لتقليل المرارة التي تحدث أثناء المعالجة الحرارية للتوت.

لجعل الحشوة سميكة ولا تتدفق خارج الفطيرة ، أضف لكل 250 جرام. التوت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا.

أضف نكهة الحمضيات إلى الحشوة ، وسيحصل التوت على طعم أكثر إشراقًا.

إذا تم تجميد التوت ، فيجب إضافته على الفور إلى العجين وخبزه. لا تنتظر حتى تذوب التوت وإلا ستطلق عصائرها وتفسد شكل ومذاق الفطيرة بالكامل.

تجنب الوصفات التي تضيف صودا الخبز إلى العجينة. يمكن أن يتسبب في تحول العنب البري إلى اللون الأخضر الفاتح.

اتبع هذه القواعد البسيطة ، وستحصل على أشهى الحلويات اللذيذة والتي لا تُنسى.

هذه الكعكة سهلة التحضير للغاية ، لكن النتيجة جميلة جدًا وحساسة في الذوق. إذا كنت تنتظر الضيوف ، أو العكس ، فأنت ذاهب للزيارة ، أو قررت فقط خبز حلوى لذيذة لأحبائك ، أوصي لك بهذه الوصفة الفطيرة ، فهي مناسبة لجميع المناسبات وستسعدك بها الذوق الأكثر رقة! لنبدأ الطهي ...

المكونات المطلوبة:

دقيق قمح 0.5 كجم
خميرة جافة (فورية) 1 ملعقة صغيرة.
حليب (أو مصل اللبن) 250 مل
سكر 75 جرام (+1 ملعقة كبيرة للحشو)
بيض قطعة واحدة (+1 قطعة لتزييت الفطيرة الجاهزة)
زيت نباتي 50 مل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
التوت البري 200 غرام
نشا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ

1. أولا وقبل كل شيء ، اعجن العجين. نخل الدقيق من خلال غربال ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الدقيق. الخميرة الجافة وتخلط.

2. أضيفي الحليب الدافئ والبيض والزيت النباتي والملح والسكر واعجني لمدة 10 دقائق عجينة طرية مرنة لا تلتصق باليدين ، ثم ضعيها في وعاء نظيف وجاف ، غطيها واتركيها لترتفع لمدة ساعة في مكان دافئ .

3. بعد ساعة ، يجب أن ترتفع العجينة مرتين ، وعندما تضغط بإصبعك ، لا تضيق الفتحة.

4. سنخبز فطيرتين ، لذلك نقسم العجينة إلى جزأين ، واحدة كبيرة ، والثانية نصف الكمية ، وما زلنا نقسم هذه الأجزاء إلى نصفين ، ويجب أن نحصل على قطعتين كبيرتين وقطعتين صغيرتين من العجين . نطرح معظمها في كعكة بسمك 1 سم ، ونأخذ نصف حبات العنب البري ، ونرتبها في المنتصف ، ونرشها بالسكر والنشا.

5. افردي جزءًا أصغر من العجين على شكل بيضاوي واقطعيه ببكرة شبكية.

6. قم بتمديد الشبكة الناتجة قليلاً على طول قطر الحشوة ، وضعها فوقها. اضغط على حواف الطبقة السفلية ، وارفعها أعلى الشبكة. شكلي الكيكة الثانية بنفس الطريقة وغطيها واتركيها "ترتاح" لمدة 30 دقيقة. ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق.

7. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي فطيرة التوت لمدة 25 - 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد تحت منشفة. للجمال ، رشي السكر البودرة في الأعلى.

هذا كل شيء ، كعكتنا اللذيذة جاهزة!

شاي سعيد!

فطيرة الفطيرة مع الجبن والعنب البري

يوجد في متاجرنا مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الفطائر ، والتي تفتح الأفق لاكتشافات طهوية جديدة. العجين الجاهز يساعد في أي موقف ، ويستغرق طهيه حدًا أدنى من الوقت. لنبدأ في صنع الفطيرة ...

مكونات

عجين الفطير بدون خميرة (مجمدة جاهزة) - 500 غرام
العنب البري - 200 كجم
اللبن الرائب - 200 غرام
سكر - 2 ملعقة كبيرة
فانيلين - ½ ملعقة صغيرة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي

1. في وعاء عميق ، اخلطي البيض والجبن القريش والتوت والسكر والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا.

2. تذويب العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. نطرح قطر النموذج الخاص بك الذي ستخبز به.

من المهم أن تعرف:

يجب طرح عجين الفطير في اتجاه واحد فقط.

عند الخبز تتقلص العجينة ، لذلك من الضروري دحرجة العجين ضعف حجم الخبز المقصود.

3. نرش الشكل بالدقيق ونضع العجينة فيه مع دس الحواف.

4. نضع الحشوة على العجينة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة ساعة.

بعد ساعة ، اخرجي كعكتنا واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

بعد أن تبرد فطيرة التوت ، قدمها على المائدة!

وصفة بالفيديو لفطيرة فطيرة التوت البري

فطيرة العنب البري قصيرة

تبين أن هذه الفطيرة لذيذة بشكل غير عادي - عجينة رقيقة مفتتة وطبقة من حشوة التوت - هذا طعم لا ينسى ، ويا لها من نكهة!

مكونات

للاختبار:

طحين - 3 ملاعق كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
كريمة حامضة - 200 غرام
سكر - 100 غرام
زبدة (أو مارجرين) - 100 غرام
مسحوق الخبز - 1 كيس.

للكريم:

زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض - 1 قطعة.

لملء:

العنب البري - 1.5 - 2 ملعقة كبيرة.
سكر بني - 2 ملعقة كبيرة

طبخ

1. أولا وقبل كل شيء ، دعونا نعد عجينة الغريبة.

2. اخلطي البيض مع السكر وأضيفي البيكنج بودر والقشدة الحامضة. ثم يضاف الدقيق المنخل والزبدة المذابة. اعجنها في عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

3. ضعي العجينة في كيس وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. نقوم بإعداد الشكل الذي سنخبز به الكعكة ، وندهنها بالزيت ونرش السميد.

5. لنبدأ في تحضير الكريم. اخلطي الكريمة الحامضة واللبن والسكر والبيض. اخفقي في الخلاط أو بالملعقة حسب رغبتك. يجب أن يكون الكريم سائلًا متماسكًا!

6. نخرج العجينة من الثلاجة ونوزعها في شكل للخبز لعمل جوانب صغيرة. نرش العجينة بقليل من الدقيق ونضع التوت الأزرق عليها ونرش السكر البني فوقها.

7. صب الكريما فوق التوت.

8. نضع الكعكة في فرن محمى على 190 - 200 درجة ونخبز لمدة 40 - 50 دقيقة. ستكون عجينة الفطيرة النهائية حمراء ، والحشو سيكون مائيًا. لذلك ، يجب أن تبرد الكعكة ثم تتكاثف الكريمة قليلاً.

هذه فطيرة المعجنات اللذيذة القصيرة!

فطيرة البسكويت مع العنب البري في طباخ بطيء

فطيرة عنبية مذهلة في طباخ بطيء. إنه سهل التحضير ويتحول إلى نكهة لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق. لذا ، لنبدأ الطهي ....

مكونات:

العنب البري - 150 غرام
طحين - 200 غرام.
سكر - 150 غرام
البيض - 4 قطع.
النشا (البطاطس) - 2 ملعقة كبيرة.
سكر الفانيليا - 20 جم.
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة.

طبخ:

1. في وعاء عميق ، اخلطي السكر والبيض والملح. اضرب بالخلاط على سرعة منخفضة (حوالي 8 دقائق) حتى تتكون رغوة كثيفة. يجب أن تخفف الكتلة وتتضاعف في الحجم.

2. ينخل الطحين مع البيكنج بودر من خلال غربال ويقلب تدريجياً في الكتلة الناتجة.

3. اغسل التوت الأزرق في الماء وجففه على منشفة. بعد أن يجف التوت ، قم بلفه من جميع الجوانب في النشا ثم أضفه إلى العجين ، واخلطه جيدًا حتى يتم توزيع جميع التوت بالتساوي عليه.

4. دهن وعاء الطهي بالزبدة وضع العجينة في الوعاء.

5. اضبطي وضع الخبز واخبزي لمدة 50 دقيقة (لدي طباخ بولاريس متعدد الطهي).

6. اقلب الكيك واتركه ليبرد تمامًا.

الفطيرة جاهزة!

فطيرة بيري محشوة بالقشدة الحامضة

أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى لفطيرة توت رائعة. كل ما تقوله - هذه التوت لذيذة جدًا ، وتتحول المعجنات جيدًا ، إنها سحرية فقط.

مكونات:

العنب البري - 1.5 كوب
سكر - 5-6 ملاعق كبيرة.

للاختبار:

طحين - 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 200 غرام
سكر - 3 ملاعق كبيرة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء مبرد - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - قرصة

لتعبئة الكريمة الحامضة:

كريمة حامضة - 200 غرام
البيض - 2 قطعة.
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
النشا (البطاطس) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. أولاً ، لنبدأ في تحضير العجين. أعجنها بمزيج ، اتضح بسرعة وبدقة ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.

يُسكب الدقيق المنخل والسكر ورشة ملح في وعاء المزيج. أضف الزبدة المبردة ، مقطعة إلى قطع.

2. طحن المكونات إلى فتات.

3. أضيفي الصفار إلى فتات الزبدة واخلطيهم. إذا كان الفتات جافًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد وتخلط مرة أخرى (لم أقم بإضافة الماء).

4. نقوم بتجميع فتات الزيت في كتلة. ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

5. هام! لا تحتاج إلى عجن العجين! فقط جمعيها بسرعة في كتلة واحدة حتى تبدأ الزبدة في الذوبان.

6. بعد 15 دقيقة ، أخرجي العجين من الثلاجة. نلف العجين إلى طبقة بسماكة 3 مم ، ثم نضعها في طبق الخبز. نثقب العجين بالشوكة ونرسله مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

7. نخرج العجينة من الثلاجة ، ونغطيها بورق الخبز في الأعلى (إذا لم يكن هناك ورق ، يمكنك أخذ رقائق معدنية) ونسكب الحمولة - الفول أو البازلاء. تُخبز العجينة مع الفول في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، ارفعي الوزن والورق واخبزي العجينة لمدة 10 دقائق أخرى.

9. صب العنب البري في قاع سلة خبز الغريبة.

10. املأ التوت بحشوة الكريمة الحامضة.

11. نرسل الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. تبرد الكعكة وتقدم الحلوى على الطاولة!

وصفة فيديو لفطيرة التوت الأزرق مع حشوة القشدة الحامضة.

فطيرة لذيذة مع التوت على الكفير

يستغرق تحضير فطيرة الكفير عنبية بضع دقائق فقط. إنه سريع جدًا ورائع جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق.

مقادير العجين:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 100 غرام
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
قليل من الملح
سكر الفانيليا - 1 كيس
العنب البري - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ

1. ضع جميع المكونات المذكورة (باستثناء التوت الأزرق) في وعاء عميق واضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي العنب البري واخلطيهم برفق بملعقة حتى لا يتم سحق التوت. يمكن استخدام العنب البري طازجًا أو مجمدًا.

2. نغطي القالب بورق الخبز ونضع العجين فيه.

3. اخبز الكيك لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الفطيرة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة توت مجمدة

مكونات:

للاختبار نحتاج:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 100 غرام
القشدة الحامضة 25٪ - 140 غرام.
سكر - نصف كوب
مسحوق الخبز - 0.5٪

لملء:

العنب البري - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
نشاء (بطاطس) 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

قبل أن نبدأ في عجن العجينة ، تحتاج إلى الحصول على التوت الأزرق المجمد من الفريزر. دع التوت يذوب تمامًا ، ثم صفي السائل. أو صفيها في مصفاة ، سيستمر تصريف الماء الزائد أثناء العمل على العجين.

لنبدأ بتحضير العجين لفطرتنا. اكسري بيضة واحدة في وعاء عميق وأضيفي نصف كوب من السكر المحبب واخفقيها برفق.

نذوب الزبدة ونصبها في كتلة سكر البيض ، ونمزجها بمضرب كهربائي.

يُسكب مسحوق الخبز - يُمزج ، ثم يُضاف القشدة الحامضة ويُمزج مرة أخرى حتى يصبح قوامه متجانسًا.

نضيف الدقيق على دفعات ونعجن العجينة. أولاً ، اعجن العجينة بالملعقة ، وبمجرد أن تصبح العجينة مشدودة ، ضعيها على المنضدة ، واستمري في عجنها بيديك. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق (استغرقني 2.5 كوب). يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا ومرنة.

العجين جاهز. نقسم العجينة إلى 1/3 ونتركها جانباً لبعض الوقت.

نطرح طبقة كبيرة. يجب أن تتدحرج بسهولة ، الشيء الوحيد قد يكون ممزق قليلاً ، فقط ضع ذلك في الاعتبار واعمل بعناية أكبر مع العجين.

دهن طبق الخبز بالزبدة (لدي شكل بقطر 22 سم). ننشر العجينة في قاع النموذج بحيث تظل الجوانب قائمة.

لنبدأ في تحضير الحشوة. أضف النشا والسكر إلى العنب البري ، واخلطه ووزعه على القاع ، مستويًا بالتساوي.

تُفرم أصغر قطعة عجين متبقية وتوزع فوق الحشوة. نلف الجوانب من الطبقة الأولى إلى الأسفل ونضغطها على الطبقة العليا من العجين. اصنع ثقبًا في منتصف الفطيرة.

نرسل الكعكة إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ونخبز لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وقت الخبز فردي ، لذا استرشد بلون العجين - اخبز حتى أحمر الخدود الذهبي.

نخرج الكعكة من الفرن. اتركها تبرد ، ثم قطعتها إلى أجزاء وقدمها.

شاي سعيد!

هذه وصفات لذيذة جدًا وعطرة وسريعة عادة لفطيرة التوت. آمل حقًا أن تستمتع بهم أيضًا!

يحب الجميع المعجنات العطرية محلية الصنع ، والحلويات التي تحتوي على التوت المجمد تأتي دائمًا في المقام الأول ، حتى في فصل الشتاء يمكنك طهي أطباقك المفضلة منها.

فطيرة التوت المجمدة لها الكثير من المعجبين ويجب أن تكون وصفتها موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. تحتاج فقط إلى تخزين الفواكه وفي أي وقت يمكنك طهي حلوى لذيذة وإرضاء عائلتك!

كيفية تجميد العنب البري

كل من التوت الطازج والمجمد مناسب للفطيرة. ولجعل الخبز بالتوت الأزرق المجمد رائعًا ، سنشاركك أسرار التجميد. ومن ثم فإن فطائرك ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الخيارات الصيفية.

عند شراء التوت للتجميد ، اختر الفواكه الصلبة. من الصعب جدًا تجميد التوت الأزرق الناضج. عند الطهي من هذه التوت ، لن تتحول الكعكة إلى تهوية جيدة.
قبل التجميد ، اغسل التوت جيدًا وجففه على منشفة المطبخ. يجب غسل الثمار بالماء البارد. خذ بعض مكعبات الثلج وأضفها إلى وعاء من الماء قبل غسل التوت الأزرق.
انشر التوت الجاف على طبق عريض في طبقة واحدة وأرسله إلى الفريزر. جمّد التوت تمامًا وأخرجه من الثلاجة. رتب التوت في أكياس ، ويفضل أن يكون في وعاء به قفل. حتى لا تشبع العنب البري بالروائح المجاورة ، فمن الأفضل تعبئة التوت بإحكام.
إذا لزم الأمر ، قم بإزالة ذيول قبل إرسال التوت الأزرق في أكياس. من السهل جدًا صنع المجمدة. في الوقت نفسه ، لن تتضرر قشرة التوت وستبقى سليمة.

فطيرة عنبية سهلة التجميد

مكونات

العنب البري المجمد- 600 جرام + -
- 100 جرام + -
- 0.5 كوب + -
- 1 كوب + -
- 3 قطع + -
النشا - 1 ملعقة كبيرة. + -
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. + -
- 1 قرصة + -
فتات الخبز- 50 غ + -
- 1.5 ملعقة كبيرة. + -

كيفية عمل فطيرة التوت المجمدة اللذيذة

خذ طبق خبز بقطر 21 سم ، يمكنك فصله. دهنها بقليل من الزيت النباتي. ثم يرش النموذج بسخاء مع فتات الخبز.
ضع العنب البري المجمد في قاع القالب. نثر نشا البطاطس على التوت برفق حتى لا يفرز الكثير من العصير. الآن أرسل القالب إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.
لتحضير العجينة ، تذوب الزبدة وتبريدها. يُمزج الزبدة والسكر والبيض والملح في وعاء واحد. نخلط كل شيء جيداً ونضيف الدقيق المنخل تدريجياً. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط ، ثم أضف مسحوق الخبز. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا.
أزل القالب واسكب الخليط بالتساوي فوق العنب البري.
ضعي الفطيرة في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
أخرجي الكيك الجاهز من القالب وقدميه. يرش السكر البودرة أو رقائق جوز الهند قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

فطيرة التوت المجمدة هي الحلوى المثالية لأي مناسبة. وصفته السهلة هي الخيار الأفضل لكل خباز!

فطيرة عنبية نباتية لذيذة

لمحبي الطعام الخفيف والسعرات الحرارية المنخفضة ، ستكون النسخة النباتية من فطيرة التوت بمثابة هبة من السماء. تتحول الكعكة إلى طعم لذيذ وعصير بشكل لا يصدق.

يوجد 76 سعرة حرارية فقط في 100 جرام من علاج التوت الأزرق. خيار الحلوى هذا مناسب حتى ليوم الصيام!

مكونات

للاختبار

طحين - 2 كوب.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 160 مل ؛
تنقية المياه - 80 مل.

لملء

العنب البري - 3 أكواب ؛
طحين - 50 جم ؛
سكر - 80 جم ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة).

كيف نخبز فطيرة عنبية نباتية مجمدة

بادئ ذي بدء ، تحضير العجين للفطيرة. قياس جميع المنتجات بدقة متناهية. في وعاء عميق ، اخفقي الزيت بالماء بالشوكة. يضاف الملح والطحين المنخل ويخلط (لكن لا تقلب لمدة طويلة). اعجن العجينة الناعمة المرنة.
تُقسم العجينة إلى قسمين وتُلف كعكتين رفيعتين. ضعي الكعكة الأولى في قالب دائري منخفض الكيك.
يُمزج السكر والدقيق وسكر الفانيليا في وعاء. ثم يضاف العنب البري المجمد ويخلط جيدا. تُسكب كتلة التوت الأزرق على العجينة وتُرش بعصير الليمون. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة ووزعيها بالتساوي على التوت.
ضعي القطعة الثانية من العجين فوق العنب البري وضعي الأطراف معًا بشكل جيد. خذ عود أسنان واثقب الكعكة عدة مرات. قم بتغطية المنتج بورق احباط حتى لا تحترق الحواف.
ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة عند 190 درجة مئوية. قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، أزل ورق القصدير واخبز حتى تبدأ العصائر في الغليان من خلال الثقوب.
تُرفع الكعكة من الفرن وتُبرد قليلاً وتُقدّم. يرش بالمكسرات المفرومة قبل التقديم.

ستكون فطيرة التوت المجمدة ضيفًا متكررًا على طاولتك ، وستسعدك وصفتها من المنتجات المتاحة بشكل مضاعف.

وصفات فطيرة التوت خطوة بخطوة

تريد خبز شيء جديد؟ ابتهج أحبائك - فطيرة غير عادية مع التوت الأزرق المجمد وفقًا لوصفة عائلية ، مع وصف تفصيلي للصور والفيديو.

45 دقيقة

300 سعر حراري

3.5/5 (2)

لا أعرف عنك ، لكني أعتبر التوت الأزرق من أروع أنواع التوت التي تزخر بها بلادنا. على عكس أقرب أقربائه ، لا يمكن الخلط بين مذاقه اللذيذ وأي شيء ، فهو يأتي في كثير من الأحيان وله رائحة فريدة خاصة به. وماذا نقول عن الخبز مع هذا التوت - أي منتج مع العنب البري هو دائمًا أهم ما يميز البرنامج.

هل كنت تعلم؟فطيرة العنب البري هي طبق قديم قديم تقريبًا كان طبقًا شهيرًا لقضاء العطلات بين السلاف. تم إعداده لحفلات الزفاف والاحتفالات ، وكان التوت نفسه يرمز إلى وفرة وثراء هدايا الطبيعة. بالإضافة إلى ذلك ، وجد العلماء في الوقت الحاضر أن العنب البري يساعد على استعادة توازن الأمعاء ، كما يقوي الأوعية الدموية.

أدوات المطبخ

التقط جميع الأدوات والتركيبات والأواني مسبقًا لخبز فطيرة بلاك بيري المجمدة المثالية.لا أحد:

قالب كيك (سيليكون أو تفلون) أو قالب كيك (دائري ، به فتحة في المنتصف) ،
أوعية عميقة (عدة قطع) بسعة 200 إلى 800 مل ،
ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة
قياس الكأس أو مقياس المطبخ
عظم الكتف

مناشف من الكتان والقطن ،
مصفاة،
غربال متوسط ومضرب معدني ،
يُنصح أيضًا بإعداد الخلاط أو الخلاط ، مما سيساعدك بسرعة ودون عناء في عجن عجينة ناعمة ومتجانسة.

سوف تحتاج

عجين

مهم!كمية الدقيق المعطاة تقريبية ، لأن الأنواع المختلفة تختلف في طريقة طحنها ، ولا يمكن لأحد أن يخبرك بالضبط بكمية الدقيق التي ستحتاجها بالفعل ، لذا اتبع الوصفة بعناية وقم بالخطوات اللازمة في هذه العملية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الجبن إلى العجينة ، فهي تنسجم بشكل رائع مع العنب البري.

حشوة

150-200 غرام من العنب البري (مجمد أو طازج) ؛
2 الجدول. ل. دقيق القمح؛
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة أو البطاطس.

قد تحتوي حشوة فطيرة التوت المجمدة أو الطازجة على أنواع التوت الأخرى مثل التوت البري أو حتى التوت السحابي. ومع ذلك ، لا ينبغي إضافة الفراولة ، لأنها مائية للغاية ويمكن أن تجعل كعكتنا طرية وهشة للغاية.

بالإضافة إلى ذلك

10 جرام مارجرين كريمي.

تسلسل الطبخ

تمرين

عجين

هل كنت تعلم؟قد يبدو أنه من الأسهل والأسهل بكثير عجن مثل هذه العجينة دون إزالة الخلاط ، لكن للأسف ، هذا ليس هو الحال. الشيء الوحيد الذي يجب خفقه هو البيض مع السكر ، حيث أنهما سيضفيان على كعكتك الهواء ، وخفق البيض بالدقيق سيجعل المعجنات "خشبية" ذات قشرة صلبة.

حشوة

حَشد

منتجات المخبز

صنع! كما ترى ، لم يكن عليك تحريك الجبال لصنع واحدة من أفضل الحشوات في العالم ، لذلك لا تتردد في التوصية بها للمبتدئين. بالنسبة للتزيين ، هناك خيارات: يمكنك ببساطة رش المعجنات بالسكر البودرة (الذي يتم خلطه مسبقًا بغبار الجوز) ، أو يمكنك عمل طبقة زجاجية كاملة.

يتم تحضير أبسطها بسرعة - يُسكب بياض البيض بثلاث ملاعق كبيرة من السكر ويخلط حتى يصبح أبيض ، فقط يجب القيام بذلك مرة أخرى يدويًا ، لأنه في الخلاط سيتحول البروتين بسرعة إلى رغوة. بشكل عام ، الأمر متروك لك ، أنا مع أي خيار!

فيديو وصفة فطيرة التوت المجمدة

فيما يلي العملية الصحيحة لعجن العجين وتحضير الحشوة وخبز فطيرة التوت الرائعة.

يبدو أنه كل شيء ، يبقى فقط أن ننصحك بخيارين إضافيين لفطائر العنب البري ، والتي يتم تحضيرها بشكل مختلف قليلاً ، ولكنها لذيذة بشكل مثير للدهشة ، وهي بالتأكيد تستحق الخبز.

على سبيل المثال ، جرب كعكة Blueberry Crumb Shortbread ، التي تخبز بشكل أسرع ، ولا يحترق الجزء السفلي في الفرن أبدًا ، ويختفي من الطبق في غضون دقائق. ولكن إذا كانت عجينة الغريبة لا تناسبك كثيرًا ، فيمكنك تناول الجبن القريش الشهير وفطيرة التوت ، وهي مثالية لأولئك الذين يتبعون قوامهم ويقدرون المعجنات منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها لذيذة جدًا ولذيذة. تم اختبار كل هذه الوصفات شخصيًا بواسطتي (وأكثر من مرة) ، لذا يمكنك البدء في الخبز بأمان!

أتمنى لك حظًا سعيدًا في تجارب الطهي والمزاج الجيد - وهي سمة لا غنى عنها للخبز المثالي. إنني أتطلع إلى تلقي ملاحظاتك وتقاريرك وتعليقاتك بالإضافة إلى أفكارك ونصائحك لتحسين وصفة Frozen Blueberry Pie المذكورة أعلاه. أتمنى لك وجبة شهية!

في تواصل مع