القواعد الأساسية حول كيفية صنع العصائر في المنزل لجعلها ألذ من المقاهي. عصائر الفاكهة لفقدان الوزن

على أرفف المتاجر ، غالبًا ما ترى زجاجات تحمل الاسم الغريب "العصائر".

ما هو ، هل يجب عليك شراء أو تحضير مثل هذا المشروب في المنزل ، وما الفوائد الصحية التي يمكن أن يجلبها؟ دعونا نفهم ذلك.

القليل من التاريخ

يأتي اسم "سموذي" من اسم العصير الإنجليزي ، مما يعني عدة مفاهيم في آن واحد: ناعم ، ناعم ، لطيف. في الواقع ، العصير عبارة عن مشروب متجانس سميك مصنوع من التوت أو الفواكه أو الخضار مع إضافة قطع من الثلج والحليب والشاي والتوابل وغيرها من الإضافات.

اكتسب هذا الكوكتيل شعبية في الولايات المتحدة في الستينيات. من المفترض أن هذا تم تسهيله من خلال ثقافة الهيبيين ، ومن بينهم ظهر اسم "سموذي".

بحلول نهاية الثمانينيات ، بدأ إنتاج المشروب تجاريًا والترويج له كمنتج للصحة والجمال.

شراء أو طهي؟

يعتقد خبراء التغذية أنه من الأفضل صنع العصائر في المنزل. لماذا؟

1. أنت تعرف بالضبط ما هي الفواكه والخضروات التي تدخل في الكوكتيل النهائي. هذا يجعل من الممكن تغيير تكوينهبمفردك ، باستخدام المنتجات الطازجة الموسمية أو المجمدة.

2. أنت السيطرة على كمية السكر. عادة ، عند صنع عصير ، تكون الحلاوة التي تعطيها الفواكه والتوت كافية. ومع ذلك ، في كوكتيلات الإنتاج الصناعي ، يتم إضافته بالإضافة إلى ذلك.

3. عند خفق الفاكهة أو الخضار في الخلاط ، تبقى الألياف في الكوكتيل ، مما يرضي الشعور بالجوع ويساعد في الحفاظ على مستوى مستقر للسكر في الدم.

4. يمكنك تضمينها في العصائر أي مكونات: الزبادي والنخالة ورقائق الحبوب والكفير والأعشاب والتوابل والمكسرات.

5. الكوكتيلات محلية الصنع دائما أكثر جذابة للأطفال- خاصة عندما يشارك الأطفال في عملية الطهي. إذا كان طفلك لا يحب الحليب ، فلديك الفرصة لإدراج هذا المنتج الصحي في نظام طفلك الغذائي - فقط امزج الحليب مع الفاكهة في مشروب أصلي.

كيف تصنع العصائر في المنزل؟

وصفة سموثي تقليدية بسيط جدا: ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل على مشروب يشبه المهروس السائلة في تناسق.

يقول عشاق العصائر أنه يمكنك مزج أي شيء مع أي شيء ، طالما أن لديك خلاطًا قويًا بدرجة كافية.

1. استخدم مجمدةالفواكه والتوت والخضروات. يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها من المتجر. تحتفظ المنتجات المجمدة حديثًا في عبوات محكمة الإغلاق بالعناصر الغذائية وهي متوفرة على مدار السنة.

2. استخدام مكونات قليلة الدسم: حليب خالي الدسم ولبن طبيعي غير محلى. لا تقم بإضافة الآيس كريم أو الكريمة أو القشدة الحامضة إلى العصائر - سيصبح المشروب عالي السعرات الحرارية.

3. اصنع العصائر الجاهزة للطبخ: قم بتجميد أجزاء صغيرة من الخضار المهروسة أو التوت أو الفواكه. استخدم قوالب مكعبات الثلج لقياس الأجزاء بسهولة وعمل كوكتيل متعدد المكونات.

4. اعتني بالخلاط: عند خفق مشروب ، اسكب أولاً المكونات السائلة ، ثم أضف المكونات الصلبة. ضع المكسرات والبذور والحبوب في الوعاء أخيرًا.

5. يمكن أن تكون العصائر دافئة أو باردة. على سبيل المثال ، يمكن إضافة الحليب الدافئ أو الشاي إلى كوكتيل الفواكه أو التوت. يرجى ملاحظة أن: إضافة مكعبات الثلج سوف يزيد كثافة العصير.

الأكثر أهمية

الكوكتيلات محلية الصنع أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، وكل ما تحتاجه لصنعها هو خلاط قوي وخيال.

لا توجد مواد حافظة وأصباغ في عصائر السموذي محلية الصنع ، وكمية أقل من السكر ، وفاكهة وخضروات أكثر من المنتجات المماثلة للإنتاج الصناعي.

على عكس الصورة النمطية غير المعلنة ، فإن الطعام الصحي ليس بالضرورة بلا طعم. علاوة على ذلك ، يمكن للأطعمة الصحية أن تكون مرضية جدًا للعين. وحتى ، بغض النظر عن مدى الدهشة التي ستبدو بها هذه الصفة فيما يتعلق بالطعام - من المألوف! يمكن أن تعزى العصائر إلى هذه الأطعمة الشهية ، والتي تعد من بين الاتجاهات الأكثر سخونة. أدرجت جميع المقاهي والمطاعم تقريبًا ، ناهيك عن بارات اللياقة البدنية ، هذا المشروب المهروس في قائمتهم. ولكن من بين مزاياها ، يمكن تسمية شيء آخر على الأقل: القدرة على طهي العصائر في المنزل. في المنزل ، يتم تحضير العصائر بالسرعة والبساطة كما هو الحال في المؤسسة. لكن التكوين والحجم وسعره بالطبع سيعتمد فقط على رغبتك. لذلك ، إذا كنت قد طلبت ذلك للنادل فقط ، فقد حان الوقت لتتعلم كيفية صنع العصائر في المنزل. وسنساعدك في وصف التكنولوجيا والوصفات والنصائح المفيدة لصنع العصائر.

ما هو العصير؟
في الواقع ، إن العصير عبارة عن مشروب كثيف من الفاكهة و / أو الخضار ، وببساطة أكثر ، عصير مع اللب. جاء العصير إلى أوروبا من الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث تم اختراعه وإنتاجه بكميات كبيرة في الثلث الأول من القرن العشرين. يمكنك أن تجادل عن حق في أن هريس الفاكهة السائلة ليس خبيراً ، وأن جدتك الكبرى صنعته لأطفالها. ولا أحد يجادل - ولكن نظرًا لأنك مهتم بمشروب عصري جديد ، فمن غير المرجح أن يطلق الأجداد على هريس الفاكهة بهذه الطريقة. لكن كلمة "سموذي" في الترجمة من الإنجليزية (من "ناعم") تعني شيئًا ناعمًا ومتجانسًا وسهل الهضم. بهذا المعنى ، يمكن فهم العصير على أنه أي مشروب سميك ومتجانس. وأول من قدر ميزته على الأشكال الأخرى من الأكل كان إما الهيبيز أو راكبو الأمواج في ساحل كاليفورنيا ... بشكل عام ، عندما ظهرت العصائر في متاجر الأغذية الصحية في السبعينيات ، اعترف المصنعون أنهم لم يخترعوا ، لكنهم دعموا فقط هواية واعدة للشباب.

كيف يتم صنع العصائر؟
لتحضير عصير ، لا يجب سحق المكونات فحسب ، بل يجب أيضًا خلطها بالتساوي. يعتبر الخلاط و / أو المفرمة مثاليين لهذا الغرض. يعد تحضير عصير باستخدام الخلاط أكثر صعوبة: لذلك ، يجب سحق المكونات بسكين أو بأي طريقة مرتجلة أخرى. بعد تحضير العصير ، يمكنك سكبه في كوب أو زجاجة أو أي وعاء. يمكنك شرب العصير فوق الحافة أو من خلال قش كوكتيل إذا لم يكن سميكًا جدًا. بعض العصائر أسهل في تناولها بالملعقة من الشرب. ولكن على أي حال ، يجب تناول العصائر في أسرع وقت ممكن بعد التحضير ، حتى تفقد المكونات الطازجة خصائصها. هذا هو السبب وراء اعتبار العصائر دائمًا سمة من سمات النظام الغذائي الصحي ، فضلاً عن الطهي النباتي / النباتي. على الرغم من أن بعض أنواع العصائر بعيدة كل البعد عن النظام الغذائي الصحيح: فبالإضافة إلى السكر غير الضار نسبيًا ، تضاف الخضراوات النشوية ومحسنات النكهة وحتى المايونيز أحيانًا إلى العصائر.

هل العصير مفيد لك؟ تكوين وفوائد العصائر
مثل أي طبق متعدد المكونات ، يتم تحديد خصائص العصير بشكل أساسي من خلال تركيبته. وفي هذا الصدد ، تعتبر العصائر مجالًا لا حدود له لخيال الطهي. اعتمادًا على الأذواق والاحتياجات والموقع الجغرافي والخيال ، يمكن صنع العصائر من مجموعة متنوعة من المكونات:

الفاكهة.أبسط المواد الخام وأكثرها وضوحًا لصنع العصائر. غالبًا ما تكون هذه ثمارًا طرية تتحول بسهولة إلى هريس (موز ، خوخ ، مشمش ، برقوق ، بطيخ ، إلخ). أيضًا ، غالبًا ما تُصنع العصائر من الفواكه ذات العصير الزاهي الألوان (البرتقال ، الجريب فروت ، البطيخ ، الكيوي ، البرسيمون). أما بالنسبة للتفاح والكمثرى الشائعة والمألوفة لدينا ، فهي ليست أفضل قاعدة لمشروب سموذي بسبب صلابتها. ولكن يمكن استخدامها كمكونات إضافية للحصول على فوائد إضافية وتغييرات في الملمس والنكهة.
التوت.إنها ممتازة لصنع العصائر نظرًا لنعومتها وتركيبها الكيميائي الغني. مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة القوية ومخزن للطعم المشرق والغني. أكثر أنواع التوت شيوعًا للعصائر هي التوت والفراولة والعليق والكرز والتوت والكشمش. يمكنك صنع العصائر بأمان من أو مع إضافة عنب الثعلب والتوت البري والويبرنوم وأنواع التوت الأخرى. التحذير الوحيد: يجب استخدام عصائر التوت بعناية من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة.
الخضار و الخضر.عادة لا تكون لذيذة مثل الفواكه والتوت ، لذلك غالبًا ما تستخدم في العصائر كمكونات إضافية ، بدلاً من المكونات الرئيسية. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الجادين في اتباع نظام غذائي صحي غالبًا ما يصنعون العصائر مع اليقطين والخيار وسيقان الكرفس والطماطم والفلفل ويضيفون الشبت والبقدونس والريحان والنعناع والأعشاب الطازجة الأخرى.
المشروبات والمنتجات الأخرى.يمكن أن يكون أساس العصير سائلًا وصلبًا (ناعمًا و / أو مفتتًا): الشاي ، العصير ، الحليب (البقر ، الماعز ، فول الصويا ، جوز الهند) ، الزبادي ، الكفير ، مصل اللبن ، الجبن ، التوفو ، الآيس كريم ، إلخ. لا تؤثر هذه المكونات على المذاق والفوائد فحسب ، بل تجعل العصير أيضًا طبقًا مغذيًا يمكن أن يحل محل وجبة خفيفة أو حتى وجبة كاملة.
المنكهات والإضافات المنكهة.تشمل هذه الفئة جميع المنتجات التي يتم وضعها في العصائر بكميات صغيرة. لمزيد من الحلاوة ، يمكن أن يكون العسل وشراب القيقب والمربى والمعلبات والشراب والسكر العادي فقط. تُضاف أيضًا رقائق جوز الهند والمكسرات والبذور والنخالة والشوفان ورقائق الذرة والتوابل والتوابل المجففة والطازجة والكاكاو والزيت النباتي وما إلى ذلك إلى العصائر إذا رغبت في ذلك.

وبالتالي ، فإن فوائد العصائر واضحة. خاصة إذا كنت تطبخه حصريًا من المنتجات الطازجة بدون سكر ودهون وإضافات صناعية أخرى. مع مجموعة متنوعة من الوصفات الممكنة ، يمكن العثور على العصير المناسب لكل شخص ، في كل عمر وكل حالة صحية. لكن أولئك المعرضين للحساسية الغذائية يحتاجون إلى توخي الحذر عند اختيار التركيبة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (يُحظر تناول العصائر مع الحليب ومنتجات الألبان) والفول السوداني وبعض أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

كيفية صنع العصائر في المنزل
لا تتطلب العصائر معالجة حرارية ولا تتطلب عمومًا مهارات طهي خاصة. إذا كان منزلك مزودًا بالكهرباء وكان لديك خلاط أو مفرمة تحت تصرفك ، فيمكنك التفكير في أن صنع عصير لك لا يستغرق سوى بضع دقائق:

خذ موزة ناضجة ، 50 مل من اللبن الطبيعي بدون إضافات ، خوخ كبير ، قليل من الفراولة (طازجة أو مجمدة) ، ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان سريع التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من العسل وقليل من القرفة وخلاصة الفانيليا (أو سكر الفانيليا) وغصن من النعناع الطازج حسب ذوقك.
قشر الموزة من القشرة وتقطيعها إلى قطع عشوائية يمكنك تكبيرها. قم بإزالة القشرة من الخوخ ، وقطع اللحم بشكل تعسفي مع القشرة. باقي المكونات جاهزة للاستخدام.
ضعي الموز والدراق المفروم في وعاء الخلاط ، وأضيفي التوت واللبن. نسكب دقيق الشوفان ونضع العسل والمنكهات الأخرى. أغلق الجهاز بإحكام وقم بتشغيله لمدة نصف دقيقة. ثم ، دون إزالة الغطاء من الخلاط ، قم بهز الوعاء بحيث تتخلف الجزيئات الملتصقة خلف الجدران ، وقم بتشغيله مرة أخرى لبضع ثوان.
اسكبي محتويات الخلاط في كوب طويل أو كوبين صغيرين وزينيه بالنعناع.
يجب شرب العصائر مباشرة بعد التحضير ، قبل أن تتأكسد الفيتامينات في الهواء الطلق. إذا كنت تحضر العصير في وقت مبكر في الصباح ، اسكبه في ترمس أو زجاجة بغطاء لولبي محكم الإغلاق في أسرع وقت ممكن.

يُعد عصير الفاكهة والحبوب هذا فرصة رائعة لإشباع جوعك أثناء النهار في العمل أو المدرسة. مع ذلك ، يمكنك تعويض نقص الفواكه الطازجة في النظام الغذائي لمن يصعب إرضاؤهم. يتردد الطلاب الأصغر سنًا في تناول الفاكهة الطازجة ، لكنهم يسعدون بشرب العصائر الحلوة من زجاجة أو شاكر عصري. أيضًا ، لا غنى عن العصائر في القائمة اليومية للرياضيين ، لأنه يمكنك بسهولة إضافة ليس فقط الأطعمة المغذية ، ولكن أيضًا مسحوق البروتين والفيتامينات والمواد الأخرى إليها.

كيفية صنع العصائر لفقدان الوزن
العصائر جيدة ليس فقط للصحة ، ولكن أيضًا للطعام الغذائي. بمساعدة هذا المشروب ، يمكنك إرضاء جوعك نوعيًا ، ولكن منخفض السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع العصائر من الخضار الخضراء و / أو منتجات الألبان قليلة الدسم ، وبالطبع لا تضيف أي مواد تحلية. فيما يلي بعض الوصفات الناجحة لمشروبات إنقاص الوزن:

عصير برتقال ، سبانخ طازج أو مجمد ، جزر مبشور ، بروكلي ، تفاح أخضر. يمكن تخفيف عصير البرتقال بالمياه المعدنية أو استبداله بعصير الأناناس لتقليل السعرات الحرارية.
خيار ، كرفس (سيقان وأوراق) ، فلفل مطحون ، ريحان.
جزر مبشور ، قرع ، ليمون حامض ، ملح وخليط أعشاب مجففة.
عصير طماطم ، خيار ، فلفل رومي ، فلفل أخضر ، شبت.
الإجاص الناضج ، المشمش ، السبانخ ، الفراولة ، الصنوبر.

في أي من هذه الوصفات ، يمكنك إضافة نصف كوب من الكفير قليل الدسم أو الجبن ، والتوابل (الفلفل المطحون والقرفة وجوزة الطيب) فقط تعزز فوائد العصائر وتنشط التمثيل الغذائي وامتصاص الفيتامينات. توجد المكسرات في عصائر النظام الغذائي بكميات صغيرة بحيث لا تؤثر على فقدان الوزن ، لكنها ستنغمس في مذاقها ، مما سيوفرها من الانهيار. أما بالنسبة للفواكه الحلوة ، أي الكربوهيدرات ، فإن كميتها مخففة وتنعيم بكمية كبيرة من الألياف النباتية الطبيعية ، مما يعزز وظيفة الأمعاء ويحسن الوزن.

كيفية صنع العصائر بدون خلاط
يجب ألا يمنعك عدم وجود أجهزة منزلية خاصة من صنع العصائر في المنزل. علاوة على ذلك ، تم تحضير العصائر السابقة مع اللب ومشروبات الفاكهة بدون جميع الأجهزة الحديثة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع العصائر في المنزل بهذه الطريقة:

صر المكونات الصلبة.
قم بعصر المكونات اللينة من خلال القماش القطني أو المنخل.
يمكن تمرير الخضار والفواكه من خلال مفرمة اللحم.
حاول أيضًا استخدام عصارة يدوية و / أو عصارة حمضيات.
تخلط المكونات المهروسة والمحضرة بالقاعدة السائلة وتضرب بمضرب أو شوكة.

كما ترى ، فإن صنع العصائر في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على أي حال ، لا أصعب من تحضير أي طبق آخر. والرغبة في هذا العمل أهم بكثير من القدرات الفنية. لذلك لا تكن كسولًا ، ولكن غالبًا ما تطبخ عصائر الفاكهة والخضروات الصحية واللذيذة لنفسك ولأحبائك. إنه سهل وسريع ورائع!

يعتبر عصير الفاكهة والتوت السميك والمغذي أو العصير النباتي المسمى سموذي حقًا ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا علاجًا صحيًا للغاية. اعتمادًا على تركيبة المكونات ، يمكن استخدام هذا المشروب المعجزة كوجبة خفيفة أو وجبة فطور أو عشاء كامل.

كيفية صنع عصير - المكونات

كانت وصفة العصير الأصلية بسيطة للغاية وموجزة - تم طحن الفواكه و / أو التوت مع الثلج المجروش في الخلاط وتم ترشيح الخليط الناتج في كأس زجاجي طويل. اليوم ، يعد تحضير كوكتيل صحي تجربة لا تنتهي للمؤلف: بحثًا عن مذاقات وروائح جديدة ، تتم إضافة العديد من منتجات الألبان المخمرة والفواكه المجففة والأعشاب وجميع أنواع "الأطعمة الفائقة" المغذية إلى المكونات الأساسية. ضع في اعتبارك أنسب المكونات لصنع عصائر لذيذة وصحية:

الفاكهة. الفاكهة الناضجة مع اللب العصير مثالية لصنع المشروبات الحلوة: الخوخ والنكتارين والموز والمانجو والكيوي والكاكي والكمثرى والأناناس.
التوت. تعتبر أكثر أنواع العصائر نجاحًا هي التوت الناعم - التوت والفراولة والتوت البري والتوت البري والتوت والتوت الأزرق.
الخضار و الخضر. كقاعدة نباتية لكوكتيل فيتامين ، يمكنك استخدام الطماطم والكرفس والخيار والفلفل واليقطين والجزر والخس والجرجير والسبانخ والكزبرة بأمان.
المكملات الغذائية. لجعل طعم العصير أكثر تشبعًا ، والتركيب - مفيد ومغذي ، يتم استدعاء الإضافات الطبيعية: يمكن أن تكون رقائق الحبوب والمكسرات والبذور وحبوب لقاح الزهور والبذور النابتة.
قاعدة سائلة. للتغلب على المكونات المذكورة أعلاه تمامًا وضبط التناسق النهائي للمشروب ، يجب إضافة الحليب أو الزبادي أو الكريمة أو مرق الخضار أو العصير أو المياه المعدنية إلى وعاء الخلاط.

في المذكرة! يمكن استخدام العسل غير المكرر أو شراب القيقب كمحليات صحية للعصائر. تساعد التوابل الطبيعية ومسحوق السبيرولينا على إضفاء طعم مالح لمشروب نباتي.

وصفة سموثي

تعد تقنية تحضير العصير التقليدي بسيطة للغاية وغير معقدة - يتم وضع مجموعة الطعام المختارة في وعاء الخلاط ، ويتم ضربها جيدًا للحصول على قوام كريمي متجانس ، وإذا لزم الأمر ، يتم ترشيحها من خلال غربال ناعم. يعتبر عصير التوت الكلاسيكي من أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية. تتكون عملية تحضيره من عدة خطوات بسيطة:

بادئ ذي بدء ، يتم تقشير التوت الطازج (كوب واحد) وغسله تحت الماء الجاري وتجفيفه على منشفة ورقية.
بعد ذلك ، يتم سحق التوت جيدًا باستخدام خلاط غاطس أو ثابت.
ثم يضاف عصير العنب / الكرز (0.5 كوب) تدريجياً إلى هريس التوت ويخفق حتى يصبح القوام المطلوب.
بعد ذلك ، تنضج العصائر بقليل من القرفة أو الفانيليا أو جوزة الطيب ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم ترشيحها من خلال مصفاة للطهي.
يُسكب المشروب النهائي بعناية في أكواب ويُزين بأوراق النعناع أو الريحان.

كيفية صنع العصائر - الأسرار

عند إعداد العصائر ، من المهم الالتزام بالتوصيات التالية:

من الضروري التغلب على مكونات المشروب على مرحلتين: في الأولى ، يتم طحن المنتجات بسرعة منخفضة ، في الثانية ، بسرعة أعلى.
لا ينصح خبراء التغذية بخلط الفواكه والخضروات في كوكتيل واحد ، حيث يتم هضم الأخير لفترة أطول بكثير من الأولى بسبب محتواها العالي من الألياف.
إذا كنت تشك في توافق مجموعة طعام سموثي ، أضف قطعة صغيرة من اليقطين أو الأناناس إليها - فهذه المكونات هي من بين الإنزيمات الطبيعية التي تساعد على تحسين الهضم المعوي.
من الأفضل تناول المشروبات الكربوهيدراتية الحلوة (على سبيل المثال ، من الموز والكمثرى والتمر) قبل الساعة 12:00 ظهرًا ، ويفضل تناول الكوكتيلات التي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الخضار الموسمية والخضروات.

كما ترى ، فإن صنع العصائر يتطلب القليل من الجهد والوقت. امزج الأطعمة المفضلة لديك ، وشغّل خيالك في الطهي وتذكر أنه يجب عليك تحضير كوكتيل فيتامين قبل وقت قصير من شربه.

طبخ 35

مرحبا ايها القراء! نظرًا لأنني غالبًا ما أقوم بإعداد مجموعة متنوعة من العصائر ، فقد قررت دراسة المعلومات المتعلقة بها بمزيد من التفصيل وإخبارها لك.

ولكن قبل ذلك ، لتوضيح ماهية هذا المشروب ، أقدم لك إحدى وصفات العصائر الخاصة بي ، وأذكرك أيضًا بأنني عرضته مؤخرًا.

مزيج فيتامين من الفاكهة

مكونات:

الخوخ (النكتارين) 1-2 حبة.
الموز 1
البرقوق (كبير) 2-3 قطع.
التفاح (متوسط) 1
زبادي سادة ، غير محلى ، 50 مل ، أو يمكن استبداله بجبن قريش سائل (طري)
100 مل كفير

حفنة من التوت اختياري. يمكنك إرسال التوت إلى الخلاط مع فواكه أخرى ، أو يمكنك تزيين المشروب النهائي به عن طريق وضع القليل من التوت في منتصف الكوب. بدون إضافة التوت ، فإن المشروب ليس أقل لذيذًا.

عادةً ما أقوم بتقطيع كل شيء إلى مكعبات أو شرائح ، وأقسم الموز إلى قطع ، وأرسل المكونات إلى الخلاط ، وأضيف الزبادي ، والكفير ، وشغل الخلاط. إذا تم تضمين تفاحة في عصير الفاكهة ، فمن المستحسن خفقها لفترة أطول حتى يتم تقطيعها جيدًا.

أضف الزبادي والكفير

متى وأين تم صنع المشروب لأول مرة؟

العصائر هي كوكتيل لذيذ وصحي وغذائي وفي نفس الوقت مشبع. الآن أصبح من المألوف طهيها. إنه يشبه شرب الزبادي ، ولكنه أكثر سمكًا من الزبادي العادي. ترجمت من الإنجليزية تعني ناعمة ولطيفة ومتجانسة. نشأ في أمريكا. ظهرت لأول مرة في ما يسمى بارات العصير في عام 1920.

في البداية ، تم شرب العصائر الطازجة فقط ، ولكن بعد ذلك بدأت تظهر في المتاجر. اكتسبت تدريجيا شعبية هائلة في العديد من البلدان. غالبًا ما ترى مشاهير يحملون زجاجة شراب في أيديهم. هذه ميزة حديثة اتبعها الناس العاديون.

ميزات مفيدة

العصائر هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للأشخاص الذين يقودون. أثناء الطهي ، تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة ، والأهم من ذلك أنها تظل حية ، مما يعني أنها مغذية للغاية. تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، مما يسمح لعشاقها بالحفاظ على صحة جيدة وجمال وشباب.

بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم وقت للعناية بصحتهم ، فإن العصائر تفعل ذلك من أجلهم. الحقيقة أنه من المريح جدًا استخدامه كوجبة خفيفة في العمل ، ما عليك سوى شراء زجاجة من مشروب رائع مسبقًا في المتجر أو تحضيرها في المنزل باستخدام الخلاط ، وصبها في زجاجة ووضعها في مكان بارد ومظلم.

خلطة طبيعية وصحية لا تحتوي على مواد حافظة وصبغات وسكر. محضرة من الفواكه الطازجة والتوت أو الخضار مع إضافة الأعشاب والعصائر الطبيعية واللبن والحليب والقشدة والجبن والكفير والمكسرات والبذور والتوابل ودقيق الشوفان والفواكه المجففة والعسل وحتى الشاي الأخضر.

يمكنك ببساطة هرس الفاكهة أو التوت أو الخضار بشكل فردي. تساعد التركيبة الرائعة على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين الهضم ، وتطبيع البراز ، وإزالة السموم. كما أنه يعطي تدفقًا هائلاً للطاقة. العصائر لا غنى عنها لأغذية الأطفال ، وتشبع جسم الطفل بالفيتامينات والعناصر الغذائية. بحذر ، يجب تناول العصائر للأشخاص المعرضين للحساسية ، ولا توجد موانع للاستخدام.

لا شك أن العصائر لها خصائص غذائية. مع ذلك ، يمكنك ترتيب أيام صيام أسبوعية لنفسك ، ويمكن أن تحل محل الإفطار أو الغداء أو العشاء. باستخدام المكونات الصحيحة ، يمكنك أن تفقد بعض الوزن الزائد بسرعة. حتى لا تنتهك خصائصه الغذائية ، قم بإعداد العصائر بيديك دون إضافة السكر والأطعمة الدهنية. استخدم زبادي الماعز وحليب الخضار والعصائر الطازجة لتحضير المزيج ولا تفرط في تناوله بالمكسرات والقشدة والجبن القريش والحليب. الحد من العسل والتمر والموز.

بمساعدة العصائر ، لا يمكنك إنقاص الوزن فحسب ، بل يمكنك أيضًا التحسن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة نفس الأفوكادو والموز والمكسرات والبذور إلى المكونات الرئيسية ، ولكن بالطبع ليس كلها مرة واحدة ، وإلا ستصاب بعسر هضم خطير.

كيف تطبخ ، من أين تبدأ؟

ستحتاج إلى خلاط لعمل العصائر. استخدم الخلاط الذي يطحن جيدًا الفواكه والخضروات جنبًا إلى جنب مع القشرة. وبالتالي ، ستساهم في الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في المشروب النهائي ، حيث لا يتعين عليك تنظيف المنتجات وتعريضها للتعرض المفرط للهواء.

قبل إرسال المكونات اللازمة للخلاط ، اغسلها جيدًا. أغلق الغطاء بإحكام لتجنب تناثر المشروب. تغلب على المنتجات لمدة دقيقة واحدة على الأقل ، وكلما طالت مدة الخفق ، كلما أصبح المشروب المعجزة أكثر رقة. ومع ذلك ، مع الجلد المطول ، يتم تدمير العناصر الغذائية. من الناحية المثالية بالطبع ، تناوله مباشرة بعد التحضير ، حتى يفقد خصائصه وطعمه النافعين.

خصائص ضارة

إذا صنعت عصيرًا بنفسك ، فلا ضرر فيه ، عليك فقط أن تتذكر أنه لا يمكنك دائمًا استبدال الخضار والفواكه بكوكتيل عصير ، لأنه من أجل الحفاظ على أسنانك في حالة جيدة ، يجب مضغها . أيضًا ، لا يمكن لمزيج الفواكه والخضروات أن يروي عطشك تمامًا.

يمكن أن تسبب العصائر ، التي تحتوي على السكر ومحسنات النكهة والأصباغ والمواد الضارة الأخرى التي تضاف إلى المشروب من قبل الشركات المصنعة عديمة الضمير ، ضررًا خاصًا للجسم. بسبب السكر ، تحتوي العصائر على نسبة عالية من السعرات الحرارية الفارغة ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري أو عسر الهضم أو السمنة.

عصائر الخضار

مع السؤال "ما هو عصير" اكتشفنا. الآن دعنا نتحدث عن كيفية طهيه من الخضار. لا تقل عن عصائر الخضار اللذيذة والصحية. يمكن أن تكون بديلا جيدا. في فصل الصيف ، يمكن لأي شخص طهيها ، وفي الشتاء تتوفر الخضار ، فهي ليست باهظة الثمن مثل الفواكه.

خلطة الخضار لها تأثير فعال جدا. يمكن إضافة الخضروات والأعشاب ومكعبات الثلج والتوابل إلى هذا المشروب الطبيعي النباتي. يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من المكسرات والبذور. عصير الخضار ينظف الجسم جيدًا ويشبع بالفيتامينات ، وهو مفيد بشكل خاص للوقاية من نزلات البرد.

إحدى وصفات كوكتيل الخضار الذي يقوي جهاز المناعة ، الآن أقدم لك للمراجعة:

مكونات:

فلفل بلغاري - 1
طماطم - 3 قطع.
خيار (كبير) - 1
الثوم - 1 فص
ملح وفلفل حسب الرغبة

لتحضيرها ، يجب أولاً التغلب على الطماطم بالفلفل الحلو والثوم. صب الهريس الناتج برفق في كوب ، وقم بإمالته قليلاً. ثم اغسل الخلاط ، واضرب الخيار وصب برفق فوق هريس الطماطم. من الأفضل إمالة الزجاج مرة أخرى حتى لا تختلط الخضروات المهروسة مع بعضها البعض.

الآن يمكنك تقديمها على الطاولة ، أضف القليل من الملح والفلفل.

نضيف الفلفل والثوم إلى الطماطم ونخفق

هناك بالفعل العديد من الخيارات لصنع الكوكتيلات من الخضروات والأعشاب. غالبًا ما أقوم بإضافة الخيار والكوسة والخس والبقدونس والشبت. يمكن استخدام الأفوكادو لإعطاء قوام كريمي لطيف.

لا يحب أطفالي تناول الخضار في شكل جلد ، لكن الفواكه المهروسة حتى تصبح مهروسة جاهزة للأكل يوميًا. لفائدة أكبر ، أضيف إليها الخس أو السبانخ ، اتضح أنها مشروب أخضر لذيذ.

أتمنى أن أكون قد تمكنت من الكشف عن الموضوع بالكامل ، إذا ظل هناك شيء غير واضح ، فاكتب في التعليقات ، وسأكون سعيدًا بالرد عليك. هذا كل شئ حتى الان!

أهلاً بكم! ومرة أخرى ، أعود إلى موضوع المنتجات الصحية.
كثير من الناس الذين يرغبون في التحول إلى نظام غذائي صحي غالبًا ما يرتبون "وداعًا" لطعامهم المفضل. ويرجع ذلك إلى وجود صورة نمطية غريبة "الغذاء الصحي لا طعم له". من أين جاءت هذه العبارة الثابتة غير معروف. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات للطعام الصحي ، ولكل طبق مذاق فريد. العصائر دليل على ذلك. هذا ليس فقط مشروبًا عصريًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي. يتم الإعلان عنه على نطاق واسع في العديد من بارات اللياقة البدنية والمقاهي والمطاعم. يمكنك تحضير مشروب مغذي ومليء بالفيتامينات في المنزل. إذن ما هي العصائر وأفضل وصفات الخلاط.

من المقال سوف تتعلم:

العصير عبارة عن عصير عادي يحتوي على كمية قليلة من اللب ، يعتمد على الفاكهة أو الخضار.

فوائد العصير واضحة ، ويمكن رؤيتها بعد التطبيق الأول. يعتبر شرب مشروب يعتمد على مكونات طبيعية وطبيعية فائدة واضحة للجسم. يمكنك صنع وشرب العصائر في أي عمر. إنها مفيدة على حد سواء للأطفال والكبار على حد سواء.

لأول مرة ، ظهرت إشارات عن هذا الرحيق الصحي في الولايات المتحدة الأمريكية ، وكانت أمريكا هي الرائدة في مجال "الموضة للمشروبات المناسبة". أصبحت العصائر منتشرة على نطاق واسع في القرن العشرين. شربه كثير من الناس في الطفولة. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كان يُطلق على المشروب ببساطة هريس الفاكهة أو الخضار. الاسم الجديد لم يكن موجودًا بعد.

Smoothie هي كلمة إنجليزية تمامًا ، والتي تعني في الترجمة شيئًا ناعمًا وسلسًا. في هذا الصدد ، تعني هذه الكلمة مشروبًا كثيفًا بشكل مباشر. يتم تحضيره عن طريق الخلاط العادي ، عن طريق تقطيع الفواكه أو الخضار.

يمكنك العثور على المشروب على أرفف المتاجر ، وقد ظهر لأول مرة في عام 1970. تمتلئ محلات السوبر ماركت الغذائية الصحية بالرحيق المغذي والصحي. يمكنك شرائه في المتاجر الحديثة. يأخذ هذا في الاعتبار حقيقة أن العمر الافتراضي للمشروب لا يتجاوز 48 ساعة. إذا تمت الإشارة إلى المزيد من الساعات على العبوة ، فهذا يعني أنها تعتمد على مواد حافظة ، مما يؤثر بشكل كبير على عامل المنفعة.

كيف تصنع العصائر الخاصة بك في المنزل؟

تم تطوير سلاسل محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم ، حيث يمكنك شراء أي شيء تريده ، وحتى العصائر. لكن لماذا تضيع الوقت في شراء المشروبات المشكوك فيها بينما يمكنك صنع كل شيء في المنزل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الفواكه أو الخضار المفضلة لديك ، وتقطيعها بالخلاط.

يمكنك القيام بالعمل باستخدام الخلاط. في هذه الحالة ، سيكون التحضير أكثر صعوبة. يتم طحن الفواكه والخضروات مسبقًا ، ثم تتأثر بالجهاز. عندما يكون العصير مع اللب جاهزًا ، يتم إرساله إلى زجاجة أو أي حاوية أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تاريخ انتهاء الصلاحية وشرب كل شيء في غضون يومين.

هناك أنواع مختلفة من المشروبات لا يمكنك أن تشربها بل تأكلها. ويرجع ذلك إلى استخدام الفاكهة مع الألياف الغذائية الخشنة. الممثل النموذجي لهذه المجموعة هو الموز. يتيح لك استخدامه مع الفاكهة غير العصيرية الحصول على مشروب أكثر كثافة. لا حرج في ذلك.

يمكن أن يعتمد العصير على أي مكونات ، وحتى الكرفس. يضيف بعض محبي المشروبات اللذيذة القليل من النشا والمايونيز. هذا يؤثر على القيمة الغذائية والفائدة ، ويجعل العصير غير ضار للجسم.

ما هو استخدام العصائر: تكوين وخصائص مفيدة

يتم تحديد الخصائص المفيدة للعصير فقط من خلال المكونات المكونة له. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تحضيره من أي فواكه وخضروات. كل هذا يتوقف على خيال الطهي للشخص. يمكن أن يختلف العصير حسب الاحتياجات وتفضيلات الذوق وحتى الموقع الجغرافي.

وصفات عصير الخلاط

يمكنك تحضير عصير منعش وصحي من المكونات التالية: فواكه وتوت ، خضروات وأعشاب ، حبوب ، مكونات ألبان ، إلخ.

عصائر الفواكه

يتكون الرحيق من الموز والخوخ والدراق والتفاح. هذه هي أبسط المكونات التي يمتلكها كل شخص في منزله. يمكن صنع العصير من أنواع التوت والفواكه غير التقليدية ، مثل البطيخ والبرسيمون والبطيخ. مثل هذا المنتج سيكون له طعم حار.

أفضل أساس هو التفاح والكمثرى ، فهي كثيفة إلى حد ما ، غنية بالعصارة وصحية. غالبًا ما يتم استخدامها للحصول على فوائد إضافية ، وتحسين الاتساق والظل.

عصائر بيري

إنها مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. يمكن أن تحسد العديد من المنتجات الغذائية على تركيبها الكيميائي.

يعتبر التوت مصدرًا طبيعيًا لمضادات الأكسدة ومخزنًا للنكهة الغنية. أشهر ممثلي هذه الفئة هم الكرز والتوت والفراولة. تدريجيا ، تكتسب الويبرنوم والتوت البري والتوت البري التوزيع.

يتيح لك مزيج التوت اللامع صنع عصير فريد من اللب. ومع ذلك ، هناك تحذير صغير. يمكن أن يؤثر التوت على إنتاج عصير المعدة ويؤدي إلى زيادة الحموضة. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لا ينصح باستخدام العصائر مع التوت.

الخضار والأعشاب في العصائر

يمكنك الحصول على مشروب مغذي ليس فقط من التوت والفواكه. الاختلافات الجيدة تحتوي على الخضروات في تكوينها. والأكثر شهرة هي اليقطين والخيار والفلفل الحلو والكرفس. لتحسين الطعم ، أضف بعض الخضر.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الفركتوز والسكروز ، ولكنهم يرغبون في تدليل أنفسهم بكوكتيلات صيفية صحية ، جرب عصائر الخضار الممتازة من بنك أصبع الطهي الخاص بي!

سموذي مع الحبوب

يلتزم الكثير من الناس بنظام غذائي صحي ويحاولون اتباع كل شرائعه. في هذه الحالة ، المساعد الذي لا غنى عنه هو مشروب تم تحضيره باستخدام الحبوب.

يتم دمج منتجات الألبان وبعض دقيق الشوفان أو رقائق الجاودار معًا بنجاح. في هذه الحالة ، اتضح ليس مجرد مشروب ، بل طبق كامل.

المنكهات والمنكهات في العصائر

إذا كانت الخصائص الطبيعية للخضروات والفواكه غير كافية ، فيمكن تقويتها. يسمح الخبراء بذلك ، ولكن بكميات صغيرة فقط.

يجب أن تكون المكملات من نفس المكونات الطبيعية ، وخاصة الشوفان والبذور والعسل والحبوب والتوابل والبهارات. تجنب النكهات والنكهات الصناعية.

صنع العصائر باستخدام الخلاط

أسهل وأسرع طريقة للحصول على عصير لذيذ ومغذي مع اللب هو استخدام خلاط عصير. على سبيل المثال ، للطبخ ، تحتاج إلى تناول أي خضروات أو فواكه. أكثر مشروب مغذي ولذيذ هو الموز مع الكفير. للطبخ تحتاج إلى التحضير:

2-3 موز
300 مل من الكفير.
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل.

طبخ:

يتم تقشير الموز وإرساله إلى الخلاط (يمكن تقطيعه جيدًا مسبقًا). ثم يتم إرسال الكفير والعسل إلى الحاوية ، حيث تتم معالجة جميع المكونات بعناية إلى تناسق متجانس. يُسكب المنتج النهائي في كوب ويستهلك.

يتم تحضير أي نوع من العصائر وفقًا لمبدأ مماثل. يكفي أن تلتقط الثمار المفضلة لديك وتقشيرها وتقطيعها وإرسالها إلى وعاء الخلاط. اخلطه حتى تحصل على قوام متجانس واستخدمه على الفور وبعد بضع ساعات.

كيفية صنع العصائر بدون خلاط

إذا لم يكن هناك خلاط في متناول اليد ، فإن الخلاط العادي سيساعد في هذا الأمر. يتم تقشير الفواكه أو الخضار المختارة وتقطيعها وإرسالها إلى الوعاء. ثم يتم ضربهم بخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

يمكنك تحضير عصير صحي باللب بدون أجهزة. لهذا ، ستفعل الخفاقة والشوكة العادية. يتم تقشير الثمرة وتقطيعها جيدًا وسحقها بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف إليها القليل من الحليب أو الكفير. بمساعدة خفقت ، لا يزال يتم جلده مرة أخرى. يمكن تناول المشروب الناتج على الفور.

عصائر لانقاص الوزن ومدى فائدتها

العصائر هي أفضل عصير للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. يملأ المشروب الجسم بالعناصر النزرة والفيتامينات الأساسية. بفضل شكله الذي يشبه الهريس ، فإنه لا يخلق إحساسًا بالثقل ، ولكنه في نفس الوقت يشبع المعدة. بعد استخدامه ، لا يرغب الشخص في تناول الطعام لفترة طويلة. يمكن أن تكون العصائر بديلاً رائعًا للوجبات.

المكونات المختارة بشكل صحيح تجعل هذا المشروب صحيًا ومرضيًا. العصائر المصنوعة منزليًا لفقدان الوزن في الخلاط ملائمة جدًا لتحضير وجبة الإفطار. يعمل الاتساق الشبيه بالهرس على تطبيع توازن الماء والملح وإرضاء الشعور بالجوع. الشيء الرئيسي هو استخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية وعدم إساءة استخدام المكونات الإضافية.