كب كيك بالسجق والجبن على الكفير. مافن بالسجق والجبن. مافن بدون طحين
الكعك نوع شائع جدًا من الخبز هذه الأيام. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع الكعك بسرعة كبيرة ، ولديها وصفة عجين مثبتة وقوالب في ترسانتها. لدي كلاهما.
الكعك مع النقانق والجبن - المنقذ بالنسبة لي. يتم تحضير المافن بسرعة كبيرة وببساطة ، من المنتجات التي تكون متوفرة دائمًا في الثلاجة ، يتضح أنها مرضية للغاية ، جميلة في القطع ، حمراء من الخارج ولذيذة جدًا. بالطبع ، سيعتمد طعم المافن ككل على أنواع السجق والجبن التي تستخدمها.
أصنع الكعك بالنقانق والجبن لطاولة العطلة وأقدمها كفاتح مقبلات ساخنة. هذه الفطائر جيدة جدًا لتناول وجبة خفيفة أو لتناول الإفطار.
لذلك ، دعونا نجهز جميع المنتجات.
تحضير خليط الكعك. للقيام بذلك ، اخفق البيض في وعاء بمضرب ، مع إضافة رشة ملح.
نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيف الزبدة إلى البيض ، نسكب الحليب ونخلط جميع المكونات السائلة جيداً.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.
أضف المكونات السائلة إلى الدقيق واخلطها جيدًا.
قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
نقطع النقانق إلى قطع صغيرة.
قطعي ثلثي الجبن إلى مكعبات ، وافركي جزءًا من الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
ننشر السجق المفروم والجبن في عجينة المافن. كما نقوم بتقطيع البقدونس والشبت ناعماً جداً ونضيفه إلى باقي المكونات.
هام: سأقول من خلال التجربة الشخصية أنه لا يجب إضافة الملح إلى العجين ، لأن الجبن والنقانق مالحان بالفعل.
باستخدام الملعقة ، وزعي العجينة جزئياً في القوالب. تأكد من ملء ثلثي الطريق لأعلى حيث ستتمدد الكعك أثناء الخبز. نرسل النموذج مع الكعك إلى الفرن ، ويسخن إلى 170 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة.
نخرج الكعك الجاهز من الفرن ونتركه يبرد قليلاً في القالب ثم نخرجه بسهولة من القالب.
نقدم الكعك مع النقانق والجبن الساخنة للشاي والقهوة كوجبة خفيفة وللأطفال بالحليب على الإفطار.
أتمنى لك وجبة شهية!
المافن عبارة عن معجنات سريعة التقسيم ، وهذا هو السبب في أنها غالبًا ما يتم إعدادها لتناول الإفطار. إنها تشبه إلى حد بعيد الكعك المألوف ، لكن عملية صنعها أبسط بكثير. الحقيقة هي أن عجينة المافن تعجن حرفيًا لمدة 5 دقائق - يجب أن تظل متكتلة قليلاً.
عادة ما تكون الكعك علاجًا حلوًا. أشهر ممثلي هذه العائلة هم التوت والشوكولاتة والفانيليا. ولكن هناك أيضًا فطائر غير محلاة تسمى وجبة خفيفة. يتم طهيها بالجبن ولحم الخنزير والنقانق والطماطم والزيتون والعديد من المكونات الأخرى غير المحلاة. بفضل هذا ، فهي رائعة لطاولة احتفالية كوجبة خفيفة ولجميع أنواع البوفيهات والنزهات وكخيار لوجبة غداء خفيفة في العمل.
نحن نقدم طهي النسخة الأساسية من فطائر الوجبات الخفيفة - بالجبن والسجق المسلوق. تسليط الضوء على شريحة لحم الخنزير المقدد بالكراميل في الأعلى. اتضح فاتح للشهية جدا!
المكونات (لـ 12 فطيرة متوسطة الحجم)
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 180 مل حليب
- 100 مل زيت نباتي
- 1 بيضة
- 120 جرام جبن
- 100-120 جرام من النقانق المسلوقة (أو 2 نقانق)
- 2 شرائط لحم مقدد مدخن أو لحم صدر
طبخ
يتمثل جوهر تحضير عجينة المافن في خلط المكونات الجافة أولاً ، ثم المكونات السائلة ، وعندها فقط يتم دمجها مع بعضها البعض. في النهاية تضاف الحشوة إلى العجينة.
لذلك ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء عميق.
في وعاء آخر ، اخفقي الحليب والزبدة والبيض معًا.
يُسكب الجزء السائل في الدقيق ويُخلط بسرعة. يجب ألا تكون العجينة ناعمة ، لذلك لا تقلبها لفترة طويلة. قم بعمل 10 حركات بملعقة أو خفاقة.
نقطع النقانق بالجبن إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى العجينة.
قلّب العجينة حتى تتوزع الحشوة بالتساوي. قسّم العجينة بين القوالب ، واملأها تقريبًا إلى الأعلى.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى 12 قطعة صغيرة.
ضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوق الكعك ، وادفعهم قليلاً في الخليط. الآن للحصول على خدعة صغيرة: رش الجزء العلوي من لحم الخنزير المقدد مع قليل من السكر. في الفرن ، يذوب هذا السكر ويساعد لحم الخنزير المقدد على الكراميل. سيتناقض الطعم الحلو قليلاً مع عجينة الملح الغنية.
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
فطائر المافن الوردية مع النقانق والجبن لا تفرح العين فقط براميلها المموجة الأنيقة ، بل إنها لذيذة بشكل مدهش وهي بديل ممتاز للسندويشات العادية ، خاصة فيما يتعلق بالهواء النقي ، على الطريق. إنها مدمجة وبفضل قشرة فاتحة للشهية مستقرة فهي لا تنهار أبدًا.
كل كب كيك صغير يمكن أن يكون هدية حقيقية صالحة للأكل. من خلال وضع مفاجأة في الداخل على شكل زيتون حار أو علامة نجمية من جزر مخلل أو جوز مملح ، يمكنك ترتيب مزحة مضحكة أو لعبة مثيرة مع الأطفال في نزهة أو إبقائهم مشغولين أثناء الرحلات المتعبة.
مكونات
- الكفير 150 مل
- بيض دجاج 2 قطعة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق قمح 150 جم
- سجق 80 جم
- جبنة صلبة 50 جم
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ
1. لتحضير الكعك اللذيذ ، ستحتاج إلى الكفير من أي محتوى دهني ، وكلما زاد تعكره ، كلما كانت المعجنات الجاهزة أكثر روعة. يُسكب الكفير في وعاء عميق لعجن العجين. أضف صودا الخبز وقلّب على الفور. اتركه جانباً لمدة 8-10 دقائق حتى يتفاعل الكفير الحامض مع الصودا. ستظهر فقاعات صغيرة على السطح.
2. أدخل البيض. صب الملح ، صب الزيت النباتي. يقلب بملعقة حتى تصبح ناعمة. عند عجن مثل هذه العجينة ، لا تحتاج إلى استخدام الخلاط.
3. نخل الدقيق. تخلط مع البيكنج بودر. قلب الخليط في العجينة بملعقة أو ملعقة. تصبح العجينة سميكة.
4. لجعل الكعك الجاهز أكثر عطرة ، استخدم النقانق المدخنة أو الجافة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. قطع الجبن أيضا. أضيفي الجبن والسجق إلى الخليط وقلبي حتى تتوزع بالتساوي.
5. قسّم العجين إلى قوالب حتى تصل إلى القمة تقريبًا. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 25-40 دقيقة.
6. الكب كيك جاهزة. تبرد وقدم.
مافن لحم الخنزير والجبن هي واحدة من العديد من أشكال الكب كيك الصغيرة المحشوة. لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الوقت والمنتجات ، ولكن النتيجة لذيذة جدًا ، لذا فأنت تريد طهي الكعك مرارًا وتكرارًا.
عن الطبق
تبدو فطائر الجبن للوهلة الأولى فقط كظاهرة جديدة أخرى ذات اسم غامض ، لكنها ليست أكثر من كعك مافن عادي محشو. لم يبدأ تاريخهم على الإطلاق في القرن الحادي والعشرين ، ولكن في إنجلترا في العصور الوسطى. ثم كانت الكعك هي الإفطار المعتاد للأرستقراطيين. الآن يتم تقديمها في أي مقهى ومطعم تقريبًا ، ولكن يمكن تحضير الكعك بنجاح كبير في المنزل.
تسمح لك الوصفة العالمية بتجربة إضافات للكب كيك الصغير. يمكن تقديم فطائر الجبن مع لحم الخنزير كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة ، اجعلها وجبة إفطار بمفردها.
هناك بعض الأسرار في وصفة النقانق والجبن التي ستساعد في جعلها ألذ. عجينة المافن أخف بكثير من عجينة الكب كيك ، فأنت بحاجة إلى عجنها بشكل مختلف. يتم خلط المكونات السائلة والجافة دائمًا بشكل منفصل ، ثم يُسكب السائل في القاعدة الجافة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا ، ولكن يتم خلطه بسرعة ورفق. من المهم عدم الإخلال بهيكل العجين بحيث يرتفع بسهولة بعد ذلك ويكون خصبًا. كلما طالت مدة عجن الكتلة ، كلما أصبحت أكثر إحكامًا وصلابة في شكلها النهائي.
لجعل الفطائر الجاهزة مع لحم الخنزير أسهل في الإزالة من القالب ، يجب دهنها بالزبدة وملءها بالعجين فقط 2/3 ، وإلا سيرتفع الطبق ويتجاوز حواف القالب. تحتاج إلى خبزها على درجة حرارة ثابتة دون فتح الفرن ، خاصةً في الدقائق العشر الأولى. لذلك فإن العجين مضمون للارتفاع ولن يسقط. يجب أن تحتوي الوصفة على منتجات سائلة أكثر من تلك الجافة - وهذا يجعل فطائر الجبن أكثر "رطوبة". ستساعدك الوصفة التفصيلية لفطائر لحم الخنزير والجبن على القيام بكل شيء بشكل صحيح وإعداد طبق لذيذ.
مقالات ذات صلة
