شوربة الجبن مع الفطر. حساء الفطر مع الجبن الذائب "سميتانكوفي". حساء الفطر الطري بشكل لا يصدق مع الجبن المطبوخ: الوصفات. كيفية طهي الحساء مع الجبن المطبوخ والفطر

شوربة الفطر مع الجبن الذائب طبق فاتح للشهية ومرضي. وصفة بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير. مطبوخ في مرق اللحم. المكون الرئيسي هو الفطر. من السهل شراء الفطر من أقرب متجر في أي موسم. عند الاختيار ، تأكد من الانتباه إلى عدم وجود بقع رمادية أو بنية اللون ، يجب أن يكون غطاء الفطر غير لامع. يجب أن يكون الفطر الطازج مرنًا عند اللمس وله رائحة فطر واضحة.

هناك العديد من الوصفات لتحضير حساء الفطر. يمكنك طهيه بالفطر المجفف أو المخلل أو الطازج. ينصح الطهاة باستخدام الفطر المجفف مباشرة لطهي الدورة الأولى. هذا الحساء جيد بشكل خاص. ولكن حتى من الفطر الطازج ، لن يكون طعم الحساء أسوأ. لا أحد يستطيع مقاومة رائحة هذا الطبق. الاسم وحده يعطي الشهية.

المكونات (لقدر 3 لتر):

3 بطاطس متوسطة
300 غرام من الفطر (الفطر) ؛
2 بصل متوسط
1 جزرة متوسطة
2 جبن مطبوخ (200 جم) ؛
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للمرق:

0.5 كجم دجاج.

وصفة شوربة الفطر مع الفطر

1. خذ صدر دجاج متوسط الحجم للمرق. سوف يصنع مرق دجاج قليل الدسم. ضعي صدر الدجاج في قدر وغطيه بالماء البارد. نضع القدر على نار عالية ونتركه يغلي. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وقلل الحرارة. يُطهى فيليه الدجاج لمدة 30-40 دقيقة. لمنع المرق من الغليان ، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.

عندما يكون المرق جاهزًا ، سيصبح من السهل ثقب صدور الدجاج بالشوكة وفي نفس الوقت سيبرز العصير الصافي ، أخرج اللحم.

2. دع اللحم يبرد. لن نحتاجها بعد الآن. يمكن استخدام صدور الدجاج المسلوقة في صنع شيء آخر ، مثل مقبلات عجين الفطير.

3. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. نرسله إلى المرق.

5. دعونا نجهز القلي لحساء الفطر. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في هذا الشكل ، لن يتم الشعور بالجزر بشكل خاص في الحساء ، ولكنه سيكمل الطبق فقط برائحته ويمنحه لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية.

6. ننظف البصل ونفركه أيضًا على مبشرة.

7. نضع المقلاة على الموقد ، نسكبها بزيت دوار الشمس المكرر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قلّب وتأكد من عدم احتراق البصل والجزر.

8. حان دور المكون الرئيسي ، نغسل الفطر تحت الماء البارد. تقطع إلى نصفين ، ثم إلى نصفين. لذلك سيكون التركيز في الحساء على الفطر.

9. صب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة وقليها. يجب أن ينعم الفطر ويتقلص بشكل ملحوظ. ليس من الضروري ملح الفطر في هذه المرحلة ، وإلا فإنه سيطلق كل العصير ويفقد شكله.

10. أضيفي القلي إلى مرق الغليان واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان.

11. الآن أضيفي الفطر المقلي ودعيه يغلي.

12. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.

13. ويضاف أيضا إلى الحساء المغلي ، ويخلط. يجب أن يذوب الجبن تمامًا في الحساء ، مما يمنحه لونًا كريميًا لطيفًا ورائحة رائعة.

14. يغسل الخضر تحت الماء البارد ويقطع ناعما.

15. رش الشوربة بالأعشاب وأطفئ النار. ملح للتذوق. يغطى بغطاء ويترك الحساء لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير كل شيء لعشاء لذيذ وشهي.

17. يمكنك الآن سكب الصوص في أطباق وتقديمها.

18. حساء الفطر اللذيذ مع الجبن المذاب جاهز! هذه وصفة بسيطة ولذيذة مع صورة. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت ترغب في طهي قدر كبير من الطعام من عبوة نصف كيلوغرام من الفطر الطازج ، اطبخ حساء الجبن بالفطر ، وصفة الجبن الذائب ذات الميزانية المحدودة ، لأن العلامات التجارية الفردية من الجبن المطبوخ رخيصة جدًا. في الإنصاف ، يجب القول أن طعم الحساء يعتمد بنسبة 80 في المائة على طعم الجبن ، ويمكن أن تؤثر إضافات المصنع على جودة الطبق النهائي بأكثر الطرق غير المتوقعة. لذلك ، من الأفضل تناول الخثارة بنكهة محايدة ونكهة الحساء مع التوابل المفضلة لديك. إذا كنت تريد أن يكون للشوربة طعم كريمي واضح ، أضف ربع كوب من 20٪ كريمة في نهاية الطهي. وإذا كنت تريد أن يتحول الحساء بطعم اللحوم المدخنة ، خذ بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، واقليها ، ضعها في قدر ، واقلي الخضار والفطر في الدهون. لن أضيف أي شيء مميز إلى الحساء اليوم. فقط الجبن والفطر والبطاطس. أطبخ حساء الجبن بدون جزر. أطبخ بالبصل والثوم فقط. أقوم دائمًا بإضافة الأخير إلى أطباق الفطر ، لأن الثوم يمنحهم نكهة فريدة. ولكن إذا كنت مهتمًا بالثوم ، فيمكنك استبعاده بأمان من قائمة المنتجات.

مكونات:

فطر طازج (فطر ، بورسيني ، بوليتوس ، إلخ) - 500 جرام ،
جبنة ذائبة - 400 جرام ،
بطاطس - 200 جرام (قطعتان متوسطتان) ،
ماء - 1 لتر ،
لمبة - 1 كبير ،
الثوم - 3 فصوص ،
زيت للقلي - 1.5 ملاعق كبيرة ،
طحين - 1/3 ملعقة صغيرة
توابل (فلفل أسود ، بابريكا ، أعشاب إيطالية) - حسب الرغبة
ملح للتذوق

كيف لطهي الحساء مع الفطر والجبن الذائب

لا يمكن أن يكون صنع الحساء أسهل. لنبدأ بالبطاطس. نغسلها جيدًا وننظفها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. صب لترًا من الماء في المقلاة. ننشر البطاطس ونغلي ونخفض الحرارة إلى الثلث ونطبخها تحت الغطاء.

أثناء طهي البطاطس ، اجعل الفطر يقلى. أولا ، نقطع البصل والثوم ناعما. ضعي في مقلاة مبللة بالزيت. أنا أستخدم خضروات جيدة ، يمكنك تناول الكريمة ، والمذابة بشكل مثالي. يجب تقليب البصل والثوم على نار خفيفة حتى يصبحا شبه شفافين. لا تحتاج إلى قليها.

خلال هذا الوقت ، تمكنت من تقطيع الفطر. إذا كان لديك قطع متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح ، وتلك الأكبر حجمًا ، إلى أرباع. نضع الفطر في مقلاة ونمزجها مع البصل والثوم ونطهى مرة أخرى على نار خفيفة حتى تصبح كريمية.

الآن يمكنك إضافة الدقيق. بشكل منفصل ، بضع كلمات عن الدقيق. لماذا نضيفه؟ بعد ذلك ، بدون دقيق ، سيكون الحساء سائلاً ، حتى لو أضفت إليه كمية مضاعفة من الجبن. بضع رشات من الدقيق ستضفي على الحساء ملمسًا كريميًا طريًا. حتى لا يتحول الطحين إلى كتل ، يجب سكبه ليس في المقلاة ، ولكن على الفطر المقلي وخلطه.

لقد تم طهي البطاطس لدينا بالفعل. وتحتاج إلى وضع الجبن المذاب في مقلاة. لديّها ناعمة - كهرمان ، لذا فقد تم تشتيتها تمامًا في الماء الساخن (لقد قلبت الحساء بشكل مكثف لمدة ثلاث دقائق). إذا كان الجبن أكثر كثافة ، فأنت بحاجة إلى إذابته في وعاء منفصل. نضع الجبن فيها ، نسكب المرق من الحساء ونقلب بمضرب حتى تحصل على خليط متجانس بدون كتل. الآن يمكن سكبه في قدر من الحساء.

تبلي الحساء بالملح والبهارات. أنصحك بالتأكيد بتجربة الحساء ، لأنه في حالتي لم أضطر إلى إضافة الملح على الإطلاق. أخذت مجموعة التوابل التالية: أعشاب بروفانس للرائحة ، والبابريكا للون ، والفلفل للتوابل والذوق. لقد أضفت الزعتر أيضًا ، لكنني عمليًا أضعه في جميع أنواع الحساء ، لأنني أحب حقًا النكهة "المدخنة" التي يقدمها للدورات الأولى. في المجموع أضفت قرصة.

يبقى فقط ليغلي الحساء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة - سيصبح الحساء أكثر تشبعًا. لكن لا يمكنك إضافة.

لا تقدم الحساء الجاهز على الطاولة مباشرة. اتركه لمدة 10 دقائق ، وسيتاح له وقت حتى يصبح كثيفًا قليلًا ، بالإضافة إلى أنه خلال هذا الوقت سوف تتشبع البطاطس والفطر برائحة ونكهات المرق.

أتمنى لك وجبة شهية!

حساء الفطر مع الجبن الذائب هو الطبق المفضل ذو المذاق الرقيق. لقد جمعنا لك أفضل الوصفات!

شامبينونس 500 جرام
بطاطس 5 قطع
جزر 2 قطعة
بصل أبيض 2 قطعة
جبنة مطبوخة 200 جرام
زيت نباتي
سمنة
فلفل أسود مطحون
ثوم مجفف

ابدأ بسكب لترين ونصف من الماء في قدر كبير للحساء. من الأفضل ، بالطبع ، أن تأخذ المفلترة أو المعبأة في زجاجات. قشر واغسل وقطع خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة ، كما في الصورة. ضعهم في قدر واشعل النار القصوى.

قشر واغسل وابشر جزرين متوسطين. إذا لم تستطع الأنواع المصنوعة منزليًا وضع الجزر في الحساء ، فيمكنك الغش قليلاً وفركه بمبشرة جيدة أو حتى تمريره عبر الخلاط. لذلك سيكون من الصعب ملاحظتها في حساء الفطر النهائي ، فهي ببساطة ستضيف اللون والمذاق.

قشر واغسل وفرم قطعتين من البصل الأبيض متوسط الحجم. إذا كانت البصل مشاكسة ودخلت عينيك ، يمكنك رميها في الخلاط والضغط على الزر عدة مرات. لذلك سوف نتجنب الدموع التي لا داعي لها. عند هذه النقطة تقريبًا ، سيغلي الماء في قدر. قلل الحرارة إلى متوسطة ، أزل الرغوة والملح لحساء الجبن المستقبلي قليلاً.

خذ مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة. نذوب الزبدة مع الزيت النباتي ونضرب القلي. لا أنصحك بتناول الكثير من الزيت ، لأنه بعد ذلك سيكون ملحوظًا في الطبق النهائي. ستكون ملعقتان كافيتان حرفيًا حتى لا يحترق البصل والجزر.

سنطبخ حساء الفطر مع الفطر. في رأيي ، إنها تتناسب بشكل رائع مع النكهة الجبن ولا تسد المكونات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي رخيصة ومتوفرة على مدار السنة. لذلك نأخذ علبة نصف كيلوغرام من الفطر ، ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. في نفس الوقت ، لا تنس أن تقلب القلي.

بحلول الوقت الذي يصبح فيه القلي جاهزًا ، سنقطع الفطر. لذلك نفرغ البصل والجزر في المقلاة ونضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ونقلي الفطر. منها تحتاج إلى تبخر كل الرطوبة والاحتفاظ بالنار لبضع دقائق بعد ذلك. لا تنسى التقليب أثناء العملية ، وإلا فسوف تحترق.

بينما يقلي الفطر ، تحتاج إلى قطع الروائب. بالنسبة لحساء الفطر ، أتناول الجبن المطبوخ المعتاد Druzhba أو Karat. عادة ما يقولون: "للحساء". يجب تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ووضعها على السبورة بشكل منفصل حتى لا تلتصق ببعضها البعض. انظر كيف يتم ذلك في الصورة. نقوم بتفريغ الفطر الجاهز في قدر.

يتم رمي قطع الجبن المذاب تدريجياً في المقلاة ، انتظر حتى تذوب ثم قم برمي الدفعة التالية. يجب أن يكتسب حساء الفطر الجاهز لونًا أبيض غنيًا. بعد ذوبان كل الجبن في الحساء ، تحتاج إلى ضبط التوابل. أضيف المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف.

حسنًا ، ما هو حساء الفطر بدون خبز محمص؟ أحيانًا أقلي قطعًا كاملة في الزبدة مع الثوم ، لكنني اليوم كنت في مزاج لعمل خبز محمص. نأخذ شريحتين من الخبز الأبيض (لدي للشطائر) ونقطعها إلى مربعات صغيرة. انقلي المزيج إلى وعاء ورشي عليه زيت الزيتون وأضيفي بهاراتك المفضلة. لقد استخدمت مزيج السلطة العادي. تخلط جيدا.

ننشرها على ورقة خبز في طبقة واحدة ونرسلها إلى المستوى العلوي من الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 4-7 دقائق. ستختلف الأوقات اعتمادًا على الخبز الأبيض نفسه ، لذا ترقب. اسكبي الخبز المحمص الجاهز في وعاء وقدميه مع شوربة الفطر من الجبن المذاب. من الأفضل إضافتهم إلى الطبق قليلاً في كل مرة حتى لا يكون لديهم وقت للنقع. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثانية: شوربة الفطر بالجبنة الكريمية والثوم

هذا الحساء الغني والغني هو أحد المفضلات لدي في الخريف. بالمناسبة ، في حالة عدم وجود فطر بورسيني طازج ، يمكن استبداله بالفطر. عادة ، لتعلم كيفية صنع حساء الفطر بالجبن الكريمي ، عليك مراجعة أكثر من وصفة للعثور على وصفة معقولة ، ولكن كن مطمئنًا - هذا هو ما تحتاجه بالضبط.

بصل - قطعة واحدة
بطاطس - 6 قطع
جزر - 1 قطعة
ثوم - قطعة واحدة
فطر أبيض - 150 جرام
فلفل بلغاري - قطعة واحدة
ورقة الغار - 1 قطعة
البقدونس - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 50 مل
ماء - 3 لتر
الشبت - حسب الرغبة
فلفل أسود - 0.3 جرام
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
الجبن المطبوخ - 100 جرام

نقطع البطاطس.

بعد ذلك مباشرة ، أضرم النار فيه.

أثناء طهي البطاطس ، حضري البصل والجزر.

بعد ذلك ، يُقلى البصل مع القش في زيت الزيتون.

نضيف فطر بورسيني إلى نفس المقلاة التي يُقلى فيها البصل والجزر. نستمر في قلي كل شيء معًا.

نقطع الفلفل إلى شرائح ، وكما خمنت على الأرجح ، نرسله إلى نفس المقلاة.

بعد طهي الخضار والفطر - تصبح طرية ، نرسل هذا الأمر إلى المقلاة ، إلى البطاطس.

صنع؟ لا تنسى تحضير الثوم والأعشاب!

ابشر الجبن المذاب ويفضل أن يكون خشن ثم أضفه إلى الحساء وقلّب.

نضيف ما قطعناه بالإضافة إلى ورقة الغار ، لكن هذا اختياري. أوه نعم ، فلفل هناك ، أسود ، أرض.

الآن دع هذا الخليقة الرائعة تغلي وتقدم وفقًا لجميع التقاليد - مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة الثالثة ، خطوة بخطوة: شوربة الفطر مع الجبن

جرب حساءًا لذيذًا وبسيطًا مع الفطر والجبن المطبوخ. يجب تناول الأجبان ذات النوعية الجيدة بحيث تذوب جيدًا في الحساء ولا تتكتل. هذا الحساء لذيذ للأكل ساخنًا ، حارًا. عند التقديم ، تأكد من رشها بالشبت الطازج. تبدو أطباق الفطر المقلية فاتحة للشهية في الحساء.

فطر طازج - 350 جم
الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
زبدة - 50 جم
بطاطس - 3 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس - 30 مل.
شبت طازج - 0.5 حفنة
ملح للتذوق

نقطع الفطر إلى شرائح. في هذا الحساء ، من المهم ألا يتم سحق الفطر وأن يكون مذاقه جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب الماء فوقها ويُضرم فيها النار. اسلقي البطاطس لمدة 10-12 دقيقة.

أثناء طهي البطاطس في مقلاة ، سخني زيت عباد الشمس ونصف كمية الزبدة. تقلى القليل من الفطر وأضف إليها البصل المفروم. اقليهم معًا حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح.

قطع الجبن المذاب إلى مكعبات.

انقل الفطر إلى القدر مع البطاطس وأضف الجبن المطبوخ.

تُسلق البطاطس حتى تصبح جاهزة ، وفي النهاية تُضاف الشبت المفروم والزبدة المتبقية. ارفعي القدر عن النار.

قدم الحساء الرائع لدينا على الفور بسكب أجزاء منه.

الوصفة الرابعة: شوربة الفطر الكريمية مع جبنة الكريمة (مع الصورة)

مرق الماء أو الخضار - 1 لتر
شامبينونس - 400 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - قطعة واحدة
كريم - 1 كوب
الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
ملح للتذوق
الخضر - حسب الرغبة

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل.زيت نباتي ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الجزر واغسله واقطعه إلى حلقات رفيعة.

يقلى الفطر والجزر بشكل منفصل ويضاف البصل ويخلط جيدا.

في مقلاة جافة ، يُقلى الدقيق حتى يصبح لون القهوة فاتحًا ، ويُسكب الكريما في تيار رقيق مع التحريك سريعًا ، ويُغلى المزيج. باستخدام هذه الوصفة لحساء الجبن مع الفطر ، يُنصح بتناول الكريمة غير الدهنية جدًا ، يكفي 10-15 ٪.

يقطع الجبن ناعماً أو يبشره على مبشرة خشنة ويوضع في قدر ويصب الماء أو مرق الخضار. سخني مزيج الجبن على نار خفيفة واتركيها لبضع دقائق.

بمجرد ذوبان الجبن تمامًا ، اسكب صلصة الكريمة في الحساء.

مع التقليب جيدًا حتى لا تتشكل كتل ، اترك الحساء ليغلي. يُضاف الفطر والخضروات والأعشاب المقلية ويُمزج المزيج ويُرفع عن النار بعد بضع دقائق. يمكن تقطيع الفطر والخضروات بالخلاط أو إضافتها إلى الحساء الموجود بالفعل في الطبق.

قبل التقديم ، يمكنك وضع القليل من البسكويت من الخبز الأبيض في الحساء. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الخامسة: حساء الجبن الكريمي مع عسل الفطر

هذه الوصفة لحساء الفطر بالجبن (بالصورة) تتضمن استخدام الفطر الطازج المجمد - لذيذ جدا!

الجبن المطبوخ - 3 قطع
بطاطس - 3-4 قطع
جزر متوسط - 1 قطعة.
بصل متوسط - 1 قطعة.
ماء - 1.5 لتر
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
فطر طازج ومجمد - 8-10 قطع
الشبت والبقدونس - حسب الرغبة

نبدأ في تحضير حساء الجبن بالفطر. للحصول على 1.5 لتر من الماء ، تناولت 3 أنواع من الجبن المعالج.

3 بطاطس ، 1 بصل ، عدة فطر طازج مجمد ، 1 جزر.

يبشر الجبن أو يقطع إلى مكعبات.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

يقطع الجزر على مبشرة خشنة.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي مع الجزر.

صب 1.5 - 2 لتر من الماء في المقلاة وضعها على الموقد. اغمس البطاطا المحضرة والفطر في الماء والملح حسب الرغبة وغلي.

بمجرد أن تغلي البطاطس مع الفطر ، أضيفي الجبن المطبوخ واطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. أثناء طهي البطاطس والفطر ، نقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي. ثم تضاف إلى الحساء النهائي.

نقوم بمسح جميع المحتويات من خلال غربال ونغلي مرة أخرى. اسلقي حساء الجبن مع الفطر مع التحريك لمدة لا تزيد عن 5-8 دقائق من لحظة الغليان. هريس الحساء جاهز!

قدمي الخبز المحمص مع الثوم المفروم مع رش الشبت والبقدونس الطازج. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السادسة: شوربة الخضار مع الفطر والجبن

فطر طازج - 300 جم
الجبن المطبوخ للحساء - 180 جم (2 × 90 جم)
بطاطس - 2 درنات متوسطة
أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فلفل أحمر بلغاري - 1 جراب
بصل - 1 بصلة
عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة
زبدة أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس الأخضر - حسب الرغبة
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ، قم بإزالة القشرة من الغطاء.

يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُرش بعصير الليمون.

اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً.

يُغسل الفلفل ، ويُقطّع إلى نصفين ، ويُزيل البذور ويُقطّع إلى شرائح صغيرة.

نضع البصل والفلفل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى لمدة 5 دقائق.

يُسكب الفطر 1.2 لترًا من الماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُصفّى المرق ويُغلى.

تُضاف البطاطس والأرز المغسول إلى مرق الغليان ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

نضع البصل المقلي والفلفل ورق الغار.

نقطع الجبن إلى قطع (الجبن مع الإضافات: البصل أو الفطر يعطي مذاقًا جيدًا).

يُعاد الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن.

في نهاية الطهي ، ضع الملح في الحساء حسب الرغبة.

يرش الحساء النهائي بالفلفل الأسود المطحون والبقدونس. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: شوربة الجبن مع الفطر في مرق اللحم

الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
الفطر - 100 جم ؛
لحم بقر - 100 جم ؛
بطاطس - 100 جم ؛
ريحان - حفنة.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الملح والتوابل حسب الرغبة

من الأفضل طهي الحساء المهروس باللحم أو مرق الخضار ، لكن يمكن دمجهما. أولاً ، اغسلي اللحم بالماء الدافئ وقطعيه إلى قطع كبيرة. صب ماء الشرب في قدر وأضف اللحم هنا. نحن نطبخ على نار صغيرة.

أضف الفطر إلى مرق اللحم. هذا سيجعل الحساء غنيًا ويمنح الطبق نكهة فريدة من الفطر. نطبخ المرق لمدة 30 دقيقة.

بعد طهي اللحم البقري تمامًا ، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة إلى حساء الجبن. اطهِ هريس الحساء لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم البطاطس الجديدة في حساء الجبن ، فقم بتقطيعها إلى قطع أصغر ، بحيث يتم طهيها بشكل أسرع.

يباع الجبن المعالج اليوم بمجموعة متنوعة من الحشوات. اختر الجبن من اختيارك. بالنسبة لشوربة هريس الجبن ، نستخدم الجبن المطبوخ مع إضافة الثوم والأعشاب. اسكبي قطع الجبن في الحساء واخلطي كل شيء على الفور.

عندما يذوب الجبن المذاب تمامًا وتصبح البطاطس طرية ، يُضاف الريحان إلى الحساء. سيضيف الريحان الأزرق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً إلى الطبق. نقطع الأوراق من الساق ونسكبها في حساء الجبن.

في نهاية الطهي ، اسكبي حساء الجبن الكريمي في الخلاط واخلطي جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.

قبل التقديم ، نزين حساء الجبن المهروس بأوراق الريحان.

الوصفة الثامنة: شوربة الفطر بالفطر مع جبنة الكريمة

ماء أو مرق - 1.5 لتر ؛
جبنة مطبوخة - 150 غرام ؛
فطر طازج - 5-6 قطع. (كبير)؛
جزر - 1 قطعة ؛
بطاطس - 2-3 درنات ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - 2-3 قرصات ؛
البقدونس الطازج - حفنة صغيرة.

تسلسل الإجراءات في تحضير حساء الفطر السريع بالجبن المذاب هو كالتالي: ضع قدرًا من الماء أو المرق على نار متوسطة ، وأثناء غليان الماء ، اقطع جميع الخضروات والفطر. بمجرد قطعها ، سخني الزيت في مقلاة. نرسل البطاطس إلى المقلاة والخضروات والفطر إلى المقلاة. لنبدأ في تقطيع الخضار بالبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تقطع البطاطس إلى مكعبات أو قش ، شرائح - حسب الرغبة. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا بحيث يكون للبطاطس وقت للطهي أثناء طهي الخضار.

يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة خشنة.

قطع الفطر إلى شرائح أو أطباق. إذا كان الفطر صغيرًا ، اقطعه إلى نصفين أو إلى 4 قطع.

نرسل البطاطس إلى الماء المغلي. اتركه يغلي مرة أخرى ، والملح حسب الرغبة واطبخه تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا.

بمجرد رمي البطاطس في الماء (المرق) ، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع البصل فيه. بعد حوالي ثلاث دقائق ، عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين لنقع الجزر في الزيت.

أضف شرائح الفطر إلى الخضار في مقلاة. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالفلفل المطحون. تُطهى الخضار مع الفطر لمدة 3-5 دقائق ، حتى يتبخر كل عصير الفطر.

عندما تصبح البطاطس طرية ، ضعي الفطر المقلي مع الخضار في المقلاة. حرك وتذوق الحساء من أجل الملح. يجب أن يكون مملحًا قليلًا بحيث لا تحصل على فائض من الملح عند إضافة الجبن المطبوخ.

دع الحساء يغلي وأضف الجبن الطري المطبوخ (يمكنك أن تأخذ جبنة دروجبا في علب بلاستيكية أو توست الجبن في أطباق). قلبي حتى تذوب قطع الجبن تمامًا. إذا لم يتم تقليب الحساء ، ستغرق الجبن في القاع وقد تحترق. عندما يذوب الجبن ، يثخن الحساء ويتغير لونه إلى الأبيض أو الكريمي.

قم بطهي الحساء بالجبن والفطر لمدة 3-4 دقائق ، مع احتساب الوقت من لحظة ذوبان الجبن وبدء الشوربة في الغليان بهدوء.

يُسكب الخضار المفرومة ناعماً في الحساء النهائي ، ويُطفئ النار ويترك الحساء ينقع تحت الغطاء. بعد 10 دقائق ، اسكبي حساء الجبن مع الفطر في أوعية وقدميه ساخناً مع الخبز الطازج والأعشاب. حضري وصفة حساء الفطر مع الجبن للحصول على طبق لذيذ ومغذي للغاية. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 9: شوربة الفطر في مرق الخضار بالجبن (صور خطوة بخطوة)

يمكن القول أن الفطر والجبن مزيج كلاسيكي ممتاز من المنتجات والأذواق. الجبن المطبوخ (الخيار: الجبن الكريمي) في حساء الفطر هو المفضل.

مرق الدجاج أو الخضار 1.5-2 لتر
لمبة 1 جهاز كمبيوتر.
جزرة متوسطة 1 قطعة.
الفطر (الفطر) 200 جم
بطاطس 2 قطعة.
الجبن المطبوخ 1 قطعة.
زبدة مذابة 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
فص من الثوم
فلفل مطحون
جوزة الطيب على طرف السكين

لهذا الطبق ، يجب أن يكون لديك مرق دجاج أو خضروات مطبوخ مسبقًا. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق إذا كنت لا تمارس تحضير المرق المخزن في الثلاجة. تجعل المرق حساء الفطر أكثر ثراءً ، خاصةً مرق الدجاج. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، يمكنك الطهي بدون مرق ، على الماء ، ببساطة عن طريق إضافة مكونات إضافية للنكهة مثل جذر الكرفس ، والبقدونس ، والجزر ، وباقة غارني ، وورق الغار.

قشر البصل وقطّع إلى مكعبات ، حدد الحجم بنفسك. إذا كنت لا ترغب في وضع البصل المسلوق في الحساء ، فلا تقليه كما فعلت ، ولكن اطهيه بالكامل (إزالة القشرة) ، ولكن تأكد من عمل قطع سطحي أولاً. بعد طهي الحساء ، يجب إزالة البصل والتخلص منه - لقد تم بالفعل استخدام رائحته للغرض المقصود منه.

قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات بنفس حجم البصل.

شطف الفطر تحت الماء البارد الجاري ، مقطعة إلى شرائح ، وليس من الضروري تقشيرها. إذا قمت بطهي حساء الفطر من فطر الغابة الطازج أو المجفف ، انقعه لمدة ساعة مسبقًا. يعطي عيش الغراب بورسيني أغنى رائحة.

يُسخن مزيج من الزيت النباتي والسمن في قدر سميكة الجدران ، ويُقلى البصل والجزر وفص ثوم مفروم. يحسن السمن بشكل كبير طعم ورائحة الفطر والحساء كله.

بعد خمس دقائق ، عندما تقلى الخضار قليلاً ، أضيفي الفطر المفروم.

يُطهى الفطر مع الخضار على نار متوسطة مع التحريك بملعقة مسطحة لمدة 5-10 دقائق.

إذا كان لديك مرق الدجاج ، صفيه من خلال غربال في قدر.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة لجعلها تنضج بشكل أسرع.

اطهي الحساء على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

ثم خذ الجبن المطبوخ ، فرم ناعما أو صر.

أضف الجبن إلى الحساء. إذا كان لون الحساء لا يناسبك (اتضح أنه رمادي) ، اسكب القليل (حوالي نصف كوب) من الحليب أو الكريمة في القدر.

في النهاية ، جرب الحساء مع الفطر من أجل الملح ، أضف جوزة الطيب ، والفلفل المطحون ، واخلط ، وأطفئ النار وغطاء. اتركي حساء الفطر لبعض الوقت. نتيجة لذلك ، ستحصل على حساء فطر سميك وغني ولذيذ للغاية بلهجة كريمية.

الوصفة العاشرة: حساء الجبن البسيط في مرق الدجاج مع الفطر

3 بطاطس متوسطة
300 غرام من الفطر (الفطر) ؛
2 بصل متوسط
1 جزرة متوسطة
2 جبن مطبوخ (200 جم) ؛
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للمرق:

500 غرام دجاج

خذ صدر دجاج متوسط الحجم للمرق. سوف يصنع مرق دجاج قليل الدسم. ضعي صدر الدجاج في قدر وغطيه بالماء البارد. نضع القدر على نار عالية ونتركه يغلي. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وقلل الحرارة. يُطهى فيليه الدجاج لمدة 30-40 دقيقة. لمنع المرق من الغليان ، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.

دع اللحم يبرد. لن نحتاجها بعد الآن.

قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نرسله إلى المرق.

دعونا نجهز الشواء لحساء الفطر. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في هذا الشكل ، لن يتم الشعور بالجزر بشكل خاص في الحساء ، ولكنه سيكمل الطبق فقط برائحته ويمنحه لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية.

ننظف البصل ونفركه أيضًا على مبشرة.

نضع المقلاة على الموقد ونسكبها بزيت عباد الشمس المكرر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قلّب وتأكد من عدم احتراق البصل والجزر.

حان دور المكون الرئيسي ، نغسل الفطر تحت الماء البارد. تقطع إلى نصفين ، ثم إلى نصفين. لذلك سيكون التركيز في الحساء على الفطر.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُقلى. يجب أن ينعم الفطر ويتقلص بشكل ملحوظ. ليس من الضروري ملح الفطر في هذه المرحلة ، وإلا فإنه سيطلق كل العصير ويفقد شكله.

يُضاف المرق إلى المرق المغلي ويُحرّك ويُترك ليغلي.

نضيف الآن الفطر المقلي ونغلي.

ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.

ويضاف أيضًا إلى الحساء المغلي ، ويُمزج. يجب أن يذوب الجبن تمامًا في الحساء ، مما يمنحه لونًا كريميًا لطيفًا ورائحة رائعة.

اشطف الخضار تحت الماء البارد وقطّعها ناعماً.

يرش الحساء بالأعشاب ويطفئ النار. ملح للتذوق. يغطى بغطاء ويترك الحساء لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير كل شيء لعشاء لذيذ وشهي.

يمكنك الآن سكب الصوص على الأطباق وتقديمها.

حساء الفطر اللذيذ مع الجبن المذاب جاهز! هذه وصفة بسيطة ولذيذة مع صورة. أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

فطر شامبينون طازج - 10 قطع. (متوسط)؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - رأس واحد ؛
الجبن المطبوخ - 1 قطعة ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. (غير ناعم)؛
ملح أو توابل أخرى - حسب الرغبة ؛

ما الذي يمكن طهيه من الفطر؟ نعم اي شئ. هذا منتج جيد في أي طبق تقريبًا: في شرحات ، وفي حبوب ، وفي جميع أنواع الإضافات ، وحتى في السلطات (على سبيل المثال ، "سلطة كوكريل"). انتظر ، ألا تعتقد أننا نسينا شيئًا؟

حساء! يا لها من شوربات لذيذة وعطرة مع الفطر! بالطبع ، لا يمكن مقارنتها بفطر البوليطس ، لكن هذا بديل جيد لفطر الغابة. ليس لدى الجميع فرصة تخزين عيش الغراب الأبيض لفصل الشتاء. لذلك ، إذا وضعت في المتجر 100 جرام من الفطر في كيس ، وما زالت غير مستخدمة في الثلاجة ، فقم بإخراجها بسرعة - نحن نعد حساءًا مع الفطر والجبن الذائب.

حساء الفطر مع وصفة الجبن الذائب بالصور خطوة بخطوة

لنعد مكونات الحساء.
يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار حتى يغلي. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف الجزر بالبصل ونغسله ونقطعه: نقطع البصل ونمرر الجزر عبر الوصلة الوسطى للمبشرة.
ننقلها إلى مقلاة ، ونضع الزبدة فيها ونترك الخضار قليلاً على نار متوسطة. ليس من الضروري قليها إلى لون غامق ، من المهم تجفيفها قليلاً ، والسماح لها بالتشبع بطعم ورائحة كريمية.
في الوقت نفسه ، نغسل الفطر ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يغلي الماء ، وانقل الفطر إلى المقلاة.
بعد ذلك ، أضف أحد المارة.
نترك المحتويات تغلي مرة أخرى وتغلي على نار عالية لمدة 7 دقائق ، ثم نضع البطاطس في الفرن.
يُطهى الحساء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم تقطيع الجبن المطبوخ جيدًا ووضعه في قدر.
نحتفظ بالحساء مع الفطر والجبن المذاب على الموقد لمدة 10-12 دقيقة أخرى. سوف تنهار بعض القطع ، والبعض الآخر لا. إذا كنت تحبها عندما تشعر بالرضا عن الحساء ، فيمكنك وضعها في الحساء حرفيًا قبل 5 دقائق من إيقاف تشغيله. نضيف الملح حسب الذوق فقط عندما يتشتت الجبن ، كما أنه يعطي الملوحة للحساء. قدمها مع قطع الخبز المحمص والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

في ملاحظة:

هناك الكثير من الخيارات لطهي الحساء مع الفطر. نظرًا لأن هذا الفطر نفسه سهل المعالجة والطهي ، فإن الدورات الأولى معهم بسيطة أيضًا. إذا كنت بحاجة إلى طهي حساء البرش أو الملفوف ، أو نفس المخلل قبل ساعتين على الأقل من العشاء ، فسوف تصنع هذا الحساء من الفطر والجبن المذاب في حوالي 40 دقيقة ، نظرًا لأنك تحتاج إلى تنظيف الخضار وتقطيعها وتقليبها ، واتركها تغلي أيضًا.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، بمساعدة سكين مطبخ حاد ، نقشر جميع الخضروات الموضحة في الوصفة ونتخلص من جذور الفطر. ثم نقوم بغسل هذه المنتجات مع الخضر تحت تيارات من الماء الجاري البارد ، وتجفيفها بمناشف المطبخ الورقية ، ثم نضعها على لوح التقطيع بدورنا ونستمر في التحضير. يقطع البصل إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

يقطع الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 2 سم ، وننقلها إلى قدر عميق ونسكب الكمية المناسبة من الماء النقي أو المرق.

قم بطحن الفطر بألواح بسماكة 5-7 ملم ، واقطع الشبت أو البقدونس جيدًا.

قم بإزالة العبوة من الجبن المعالج وقطعها إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم. بعد ذلك ، ضعي باقي المكونات اللازمة لعمل الحساء على سطح الطاولة ، وامضِ قدمًا.

الخطوة 2: اغلي البطاطس.

نضع القدر مع البطاطس على نار متوسطة وبعد الغليان نضيف القليل من الملح هناك ، قليل من الملح. اطبخ الخضار حتى تنضج تقريبًا. 15 دقيقة.

الخطوة الثالثة: قلي الفطر بالبصل والجزر.

لا نهدر دقيقة واحدة ، ونشغل الموقد المجاور على نار متوسطة ، ونضع مقلاة ونسكب بضع ملاعق كبيرة من الخضار ، ويفضل الزيت المكرر في هذا الطبق. بعد حوالي دقيقتين ، اغمس البصل مع الفطر والجزر في دهون ساخنة. اقليها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح شفافة وناعمة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون. ثم أضيفي الفطر إلى الخضار واقليهم معًا حوالي 10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

الخطوة 4: أحضر الحساء مع الفطر والجبن إلى الاستعداد الكامل.

عندما تصل الخضار مع الفطر إلى القوام المطلوب ، انقلها إلى المقلاة إلى البطاطس المسلوقة. أضف الجبن المفروم هناك واطبخ الحساء مرة أخرى. 10 دقائق.

بعد ذلك ، قم بتتبيله بالشبت الطازج أو البقدونس المفروم ناعماً ، وكمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، وحصة إضافية من الملح ، واتركه على الموقد لمدة أخرى. 3-5 دقائق عند الغليان المنخفض. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بصحن معطر بغطاء واتركه يتشرب على الأقل 10-15 دقيقةوبعد ذلك يمكنك البدء في التذوق!

الخطوة 5: تقديم الحساء مع الفطر والجبن.

يتم تقديم الحساء مع الفطر والجبن ساخنًا كدورة أولى كاملة على العشاء. بعد الإصرار ، بمساعدة مغرفة ، يتم سكبها في أجزاء على أطباق ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين كل منها بقطعتين أو ثلاث رشات إضافية من الأعشاب المفرومة الطازجة وتوضع على الطاولة مع الكريمة الحامضة ، وكذلك شرائح الخبز . تحديث واستكمال هذه المعجزة يمكن أن تكون سلطات نباتية ، تقدم كطبق ثان ، أو مخللات ومخللات. اطبخ بالحب واستمتع!
أتمنى لك وجبة شهية!

بالطبع ، تبين أن مثل هذا الحساء لذيذ جدًا ، لكن لا تنس أن الفطر عبارة عن بروتين ثقيل ، ويجب ألا يستهلكه الأطفال دون سن 6 سنوات ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم ؛

سيصبح الحساء أكثر طراوة إذا قلّيت الفطر مع الخضار في الزبدة ؛

في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع الخثارة ، يتم وضع بضع ملاعق كبيرة من الكريما السائلة أو القشدة الحامضة في الحساء ؛

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الخضار والفطر المسلوق بخلاط ، متبل بالجبن ، والأعشاب ، والتوابل ، وحفظها على الموقد لمدة 3-5 دقائق أخرى ، وستحصل على حساء هريس رائع ؛

الوصفة تحتوي على أبسط التوابل ، لكنها ليست أساسية ، تكمل المجموعة بأي منها مناسب لإعداد الأطباق الساخنة الأولى ، على سبيل المثال الطرخون ، المالح ، الريحان ، رقائق الفلفل الأحمر الحار ، البردقوش ، المريمية أو غيرها.