كم لطهي مربى الفراولة. مربى الفراولة البرية مع السكر. يضاف الزنجبيل والراوند
من غير المرجح أن يترك مربى الفراولة المعطر والرائع واللذيذ بشكل لا يصدق أي شخص غير مبال!
هذا الشهي يغري بمظهره الذي يسيل اللعاب وطعمه الرائع.
ولكن بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن هذا التوت يحتوي على مستوى عالٍ من الفيتامينات والخصائص المفيدة.
يساعد مربى الفراولة على منع نزلات البرد وسيلان الأنف ، كما يزيد من مناعة الجسم. لذلك ، تأكد من تخزين هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء.
إنه مفيد بشكل خاص عندما يمرض الأطفال. بعد كل شيء ، من الصعب جدًا إجبار الأطفال على شرب العديد من الحبوب والأدوية ، لكنهم سيأكلون مربى الفراولة فقط من أجل روح حلوة. أدناه نعتبر الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.
طريقة الطبخ الكلاسيكيةما هو المطلوب:
- 1 كيلوغرام من الفراولة الطازجة
- 700-1000 جرام من السكر
- ماء - 800 مل.
لنبدأ في طهي مربى الفراولة الكلاسيكي:
ما تحتاجه للطبخ:
- الفراولة البرية - 1000 جرام ؛
- سكر - 1200 جرام
- القليل من حامض الستريك - حوالي 1 أو ملعقة صغيرة.
كيف تفعل:
وصفة "خمس دقائق" لفصل الشتاء ما هو المطلوب:
- فراولة طازجة - 1500 جرام ؛
- سكر - 700 جرام.
قواعد طبخ مربى الفراولة البرية "خمس دقائق" لفصل الشتاء:
ما تحتاجه للطبخ:
- 800 غرام من الفراولة
- سكر - 400 جرام.
كيف لطهي مربى الفراولة في طباخ بطيء:
قواعد الطبخ:
- لمربى الفراولة البرية ، تحتاج إلى استخدام توت جيد النضج وصغير الحجم. التوت الصغير الناضج له رائحة وطعم دقيق.
- تأكد من فرز جميع أنواع التوت قبل الطهي ، وإزالة الثمار المتضررة والفاسدة ، وسوف تفسد المذاق الكامل للأشياء الجيدة ؛
- لا يمكن وضع السكر كثيرا. سيكون لمربى الفراولة الحامضة لفصل الشتاء طعم غير عادي ورائحة لطيفة ؛
- حتى لا يصبح المربى مسكرًا ، من الأفضل إضافة حمض الستريك إليه في نهاية الطهي.
يُنصح بتخزين مربى الفراولة البرية في مكان مظلم وبارد عند درجة حرارة +7 إلى +20 درجة.
مربى الفراولة هو طعام شهي صحي للغاية ولذيذ في نفس الوقت. سيكون هذا المستحضر وقاية ممتازة للعديد من نزلات البرد ، خاصة في موسم البرد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لتحضير العديد من الحلويات والهلام وإضافتها إلى حشوة المعجنات. لذلك ، اذهب إلى الغابة من أجل هذا التوت وابدأ في طهي هذه الأطعمة الشهية المذهلة!
مألوف للكثيرين. من لم يجرب هذا التوت البري؟ واسمها مشتق من الكلمة الروسية القديمة "فراولة" ، والتي تعني حرفياً معلقة بالقرب من الأرض. بالطبع ، تم الآن زراعة هذا التوت وزراعته في قطع أراضي منزلية. على الرغم من أن ثمار فراولة الحديقة أكبر من ثمار الغابة ، إلا أنها ليست عطرة على الإطلاق. ومربى الفراولة من ضيف الغابة ألذ بكثير وأكثر صحة.
يوجد أيضا مرج الفراولة. وهي تختلف عن نسبيها في الغابة في شكلها المستدير ورائحتها وطعمها. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع مرج التوت بعمر افتراضي أطول ، كما أنه أكثر كثافة من الغابة.
يتم تقييم أي فراولة لخصائصها المفيدة والطبية ، لذلك تحصدها العديد من ربات البيوت لفصل الشتاء من أجل ذلك على مدار السنةأتيحت له الفرصة لتناول هذا المنتج. ووصفات هذه الفراغات متنوعة تمامًا. خاصة عندما تفكر في أنه لا يتم استخدام التوت فقط للأغراض الطبية ، ولكن أيضًا أوراق وجذور النبات ، والتي تحتوي أيضًا على مواد علاجية مفيدة لجسم الإنسان.
تكوين الفراولة وخصائصها العلاجيةالفراولة البرية غنية بالفيتامينات والمعادن. بسبب هذه التركيبة الكيميائية القيمة ، يطلق عليها "ملكة التوت" في الشرق.
من بين الفيتامينات ، يأتي في المقدمة. تسود أيضا في تكوين هذا التوت و. يحتوي على تشكيلة كاملة تقريبًا. هناك و و و و و.
يمثل المجمع المعدني بـ: ، و. بداخله ومع ، وكذلك ، والعديد من الآخرين و. الأهم من ذلك كله ، أن محتوى الكالسيوم والحديد يبرز ، ويحتوي الأخير في الفراولة والمنتجات المحضرة على أساسه عدة مرات أكثر من في و.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تمثيل التركيب الكيميائي للفراولة بـ 0.3 جرام و 0.07 جرام و 58 جرام. يوجد أيضًا في هذا التوت الساليسيليك المفيد و و و. ويعود مذاقه الحلو إلى كونه في التكوين و.
تعتبر الفراولة من أنواع التوت منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي مائة جرام منها على 32 كيلو كالوري فقط ، لكن المربى منها أكبر بكثير وهي بالفعل حوالي 220 كيلو كالوري.
فاكهة الفراولة ، مثل أوراقها ، مفيدة لكل من البالغين والأطفال والحوامل وكبار السن. تشمل الخصائص الطبية العديدة للفراولة ما يلي:
- خفض مستوى الجلوكوز في الدم ، ولكن هذا ينطبق فقط على التوت الطازج ، بأي حال من الأحوال المربى ؛
- تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية.
- تأثير إيجابي على جسم المرأة الحامل ، لأنه يحتوي على حمض الفوليك ، وهو أمر ضروري للغاية خلال هذه الفترة ؛
- زيادة الشهية وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
- تروي الفراولة العطش جيدًا ؛
- تحسين عمليات المكونة للدم وزيادة الهيموغلوبين.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وانخفاض في المستوى ؛
- لخفض ضغط الدم ، لذلك من المفيد جدًا استخدام هذا التوت للمرضى المسنين ومرضى ارتفاع ضغط الدم ؛
- استعادة القوة والطاقة المفقودة ، وزيادة الكفاءة ؛
- تأثير مدر للبول من النبات.
بمساعدة الفراولة ، يتم تبييض الأسنان ، وتستخدم أيضًا كوسيلة وقائية لمختلف الأمراض الالتهابية والنزلية. مربى الفراولة فعال بشكل خاص في هذه الحالة.
كما أنه يشبع جسم الإنسان بالفيتامينات المفيدة ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة واستعادة دفاعات الجسم الطبيعية.
في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام المربى والتوت الطازج فحسب ، بل يتم أيضًا استخدام مغلي من أوراق النبات. تحتوي في تركيبتها على زيوت أساسية وحمض التانينات وحمض الأسكوربيك المفيد. نتيجة لهذا ، يتم استخدام مغلي والشاي على أساس هذه الأوراق من أجل:
- التهاب الحلق ونزلات البرد.
- التهاب الجهاز التنفسي والتهاب الشعب الهوائية ، بسبب القدرة على ترقيق وإزالة البلغم من الرئتين ؛
- فقدان القوة ومرض البري بري ، وكذلك لتحسين نظام المناعة في الجسم ؛
- أمراض القلب والأوعية الدموية لتقوية جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب.
- اضطرابات عسر الهضم والعمليات الالتهابية في الأمعاء والمعدة.
- اضطرابات الكبد والكلى.
- الانتفاخ ، بسبب قدرة أوراق الفراولة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
- الاضطرابات العصبية كمسكن.
- كدمات وسحجات وجروح ، كعامل تجديد وتجديد.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تسريب أوراق الفراولة له تأثير قوي مضاد للالتهابات وله خصائص تقوية ويعزز تجديد الدم.
ملكة الغابة مفيدة أيضًا لأغراض التجميل. بمساعدتها ، يتم الحصول على أقنعة ممتازة مضادة للشيخوخة ، نظرًا لأن تركيبتها الكيميائية تحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات C و E ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة بشكل فعال ، كونها مضادات أكسدة طبيعية بشكل أساسي.
يصنعون أقنعة تبييض البشرة على أساسها ، وبالتالي التخلص من البقع والنمش.
الأحماض المفيدة التي هي جزء من التوت تقشر بشكل مثالي خلايا الجلد الميتة ، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا وتنعشها. والحبوب الموجودة في الفراولة مقشر طبيعي وجيد لتدليك الوجه.
ضرر وموانع لاستخدام الفراولة ومنتجاتهابغض النظر عن مدى جودة الفراولة ، فإن لها أيضًا موانع للاستخدام. أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط للمربى الحلو غير آمن لمرض السكري ، كما أنه يؤدي إلى زيادة الوزن وتسوس الأسنان. أيضًا ، لا تستخدمه عندما:
- التعصب الفردي للتوت وأوراق النبات ، حيث يؤدي ذلك غالبًا إلى تفاعلات حساسية شديدة ؛
- ميل إلى الحساسية من حيث المبدأ ، منذ ذلك الحين الجسم حساس للغاية لتأثيرات أنواع مختلفة من مسببات الحساسية ؛
- زيادة حموضة المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي.
- أمراض الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والقرحة الهضمية.
يجب أن تدرك أنه من الضروري إدخال مثل هذا التوت في نظام الأطفال الغذائي بحذر ، العديد من التوت في وقت واحد ، وتحديد إمكانية استخدام وجود أو عدم وجود رد فعل تجاههم في الطفل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب أن تأكل الفراولة والمربى على معدة فارغة ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية غير مرغوب فيها.
وصفات مربى الفراولة
لكل ربة منزل وصفات خاصة بها لتحضير هذه الحلوى اللذيذة والصحية. ومع ذلك ، لكي يصبح هذا المنتج ذا جودة عالية وقيمة ، من الضروري اتباع بعض القواعد عند إعداده:
يحتوي مربى الفراولة لمدة خمس دقائق على أكبر قدر من المواد المفيدة ، وقد اتضح أنه عبق وطبيعي للغاية. من أجل تحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فراولة - 1 كيلوغرام ؛
- السكر - من 300 إلى 900 جرام ، حسب الحلاوة المرغوبة.
قبل الطهي ، يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه وتوزيعه بالتساوي على منشفة. ثم ضع المنتج المجفف في قدر ، مع رشه بالسكر بالتناوب ، واتركه لمدة ثماني إلى عشر ساعات لاستخراج العصير.
بعد هذا الوقت ، ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يبرد وكرر هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات أخرى.
بعد انتهاء عملية الطهي الأخيرة ، صب المنتج النهائي في برطمانات معقمة مسبقًا ولفها.
وصفة مربى الفراولة
لصنع مربى الفراولة في الحديقة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- التوت من حديقة الفراولة - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 800 جرام ؛
- أو حامض الستريك - ربع ملعقة صغيرة.
يجب فرز التوت ، وفصل الأنواع ذات الجودة المنخفضة عن الخضر وتنظيفها. ثم يشطف جيداً بالماء البارد ويوضع على منشفة في طبقة متساوية حتى يجف.
ضعي فراولة الحديقة في مقلاة جاهزة ، ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ست إلى اثني عشر ساعة.
بعد استخراج العصير ، أرسل المقلاة إلى النار واتركها تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم يرفع عن النار ويبرد.
بعد التبريد ، سخني شراب التوت مرة أخرى واغلي لمدة خمس دقائق بعد الغليان مع التحريك باستمرار. ثم تبرد مرة أخرى. كرر العملية حتى تنضج ، أضف عصير الليمون أو حمض الستريك عند الغليان الأخير.
كيف نفهم أن المربى جاهز؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى إسقاط كمية صغيرة من المربى على الصحن: يجب أن تكون القطرة سميكة ولا تنتشر. في مثل هذه الحالات ، عادة ما يكفي من دقيقتين إلى أربع شراب مدته خمس دقائق.
إذا كنت لا ترغب في استخدام الطهي لعدة فترات ، فأنت بحاجة لأول مرة إلى زيادة وقت الطهي من خمس إلى خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
رتب المنتج النهائي في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ، من الفلين ، تبرد في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في مكان بارد.
وصفة مربى الفراولة البريةلتحضير مربى الفراولة ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- توت فراولة مرج - 1 كيلوغرام ؛
- ماء نقي - 250 مل ؛
- سكر محبب - 1.5 كيلوغرام.
التوت المروج ليس كثير العصير مثل أصناف الحديقة من الفراولة ، لذلك لا فائدة من رشها بالسكر ، فمن الأسهل طهيها على شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء والسكر المحبب وقم بإذابه مع التحريك التدريجي على نار متوسطة.
يُغلى الشراب ويُغلى لبضع دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي التوت المقشر والمغسول والمجفف إلى الشراب الناتج وضعي الكتلة لمدة خمس إلى ثماني ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، أضرم النار في الكتلة الناتجة ، واتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم تبرد مرة أخرى. كرر الإجراء ثلاث مرات. في المرحلة الأخيرة ، ستُشبع الفراولة بشراب السكر ، وسيتبخر الماء غير الضروري ، وسيزداد سمك المنتج.
يُسكب مربى الفراولة المحضر في مرطبانات وفلين معقّم.
بدلا من المجاميعمربى الفراولة منتج لذيذ وصحي للغاية. يتم استخدامه كدواء وكحلوى. غالبًا ما يتم استخدامه كملء للمعجنات أو الزلابية أو الفطائر أو الفطائر. وفي الشتاء ، بإضافة مربى الفراولة إلى الشاي ، يمكنك استخدامه كإجراء وقائي لنزلات البرد والأمراض الفيروسية. علاوة على ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الفراولة البرية تحتوي على ما يقرب من مرة ونصف من المواد المفيدة أكثر من أخواتها في المروج والحديقة.
ولكن يجب أن نتذكر أن الشغف المفرط لمثل هذا المنتج غالبًا ما يؤدي إلى تلف الأسنان ، ومجموعة من الوزن الزائد ، كما يسبب الحساسية. يجب عدم إساءة استخدام مربى الفراولة ، لأن كل شيء جيد باعتدال.
ما الذي يمكن أن يكون ألذ من العطر ، يتم تحضيره من قبل رعاية الأم أو الجدة في فصل الشتاء؟ يبدو أن الرائحة المسكرة والطعم الرقيق تولد من مجرد ذكرى. وإذا كان من المربى أيضًا ، فبجانب المذاق الممتاز ، ستحصل على جزء كبير من الفيتامينات ، لأن الفراولة هي مستودع لا يضاهى من العناصر الغذائية.
تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بسيط للغاية. يكفي أن تتعلم وصفة مربى الفراولة - خمس دقائق ، ستكشف لك أسرارها الآن.
أجهزة وأدوات المطبخعند البدء في تحضير الحلويات لفصل الشتاء ، يسأل العديد من المضيفات أنفسهن السؤال "ما الذي يجب طهيهما فيه؟". منذ وقت ليس ببعيد ، كانت الأسطورة شائعة بأن المربى اللذيذ يتم الحصول عليه في أواني النحاس. لكن الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء دحضها. اتضح أن النحاس يطلق مواد تؤدي إلى تدمير الفيتامينات وخصائص التوت المفيدة.
مهم! أثناء عملية الطهي ، لا تفقد الفراولة إمداد الفيتامينات بالفيتامينات إذا تم طهيها لفترة قصيرة. يتم تخزين ما يقرب من 100٪ من الفيتامينات C و B6 و B9 و E وحمض الفوليك والزنك والأحماض العضوية والمنغنيز والحديد والكالسيوم والعفص وتدخل الجسم أثناء تناول المربى السحري.
أواني الألمنيوم والمينا ليست مناسبة أيضًا لطهي الأطباق الشهية ، ولكن من الأفضل اختيار أواني الفولاذ المقاوم للصدأ.
لتحضير مربى الفراولة لمدة خمس دقائق ، تحتاج إلى تخزين أواني المطبخ التالية:
- مصفاة؛
- حوض أو مقلاة
- ملعقة خشبية للتحريك.
- الجرار والأغطية المعقمة للغزل (2 قطعة) ؛
- مفتاح الاغلاق
- موقد غاز أو كهربائي.
المخزون جاهز ، الآن تحتاج إلى تزويد عملية الإنتاج بالمكونات اللازمة. الغريب ، ولكن لصنع مربى الفراولة البرية لمدة خمس دقائق ، لا تحتاج إلى العديد من المكونات.
المنتجات الرئيسية: التوت نفسه والسكر ، بنسبة 3: 1 ، أي يجب أن تأخذ ، على سبيل المثال ، 3 أكواب من التوت و 1 كوب من السكر لكل 1 نصف لتر جرة. هذه قائمة قصيرة من المنتجات اللذيذة التي لا تضاهى.
ميزات اختيار المنتج
يتميز هذان الصنفان بحجم التوت والرائحة: الحديقة الأولى أكبر بكثير وأكثر حلاوة ، لكنها تفقد رائحة الغابة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيز العناصر الغذائية في الفراولة البرية أعلى بثلاث مرات من تركيز الفراولة في الحديقة. الطب الطبيعي يبرر تكلفته.
إذا قررت جمع الفراولة البرية بنفسك ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك في منتصف يونيو - أوائل يوليو. عند شرائه من السوق ، انتبه إلى حجم التوت (يجب أن يكون صغيرًا) والرائحة واللون (أحمر فاتح).
كيفية صنع المربى: وصفة خطوة بخطوة مع صورةبعد جمع المخزون والمنتجات ، يمكنك البدء مباشرة في عملية تحضير علاج الفيتامينات.
تحضير التوتالخطوة الأولى نحو الحلويات العطرة للذواقة في المنزل هي تحضير التوت. يجب تنظيفها من الكؤوس والسيقان والعشب والتي يمكن أن تدخل في الأطباق أثناء التجميع. من الضروري أيضًا إزالة التوت غير الناضج أو الفاسد.
مهم! لا ينصح بغسل الفراولة البرية. لكن إذا كنت تشك في نقائها ، يمكنك وضع التوت في مصفاة وشطفه تحت تيار ماء حاد ، أو خفضه عدة مرات في وعاء به ماء. طرق الغسيل هذه لن تنتهك سلامة التوت.
الخلط مع السكرنسكب التوت المقشر في طبقات مع السكر ونتركه ينقع لمدة 3-4 ساعات ، حتى يمكنك تركه طوال الليل حتى يظهر العصير.
عملية الطهييسأل العديد من المضيفات أنفسهن: "كيف تطبخ مربى الفراولة حتى لا يضيع التوت خصائصه المفيدة؟" كل شيء بسيط للغاية: فكلما قللت من طهي الطعام ، زادت فائدة الأطعمة الشهية.
في حالتنا ، يوضع الخليط المنقوع على النار ويغلي. مدة الطهي 5 دقائق ، ومن هنا جاء اسم الوصفة - "خمس دقائق". الحقيقة هي أن الأمر لم ينته بعد. أثناء عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة ، التي تتشكل بلا شك ، ويجب تكرار الإجراء نفسه مرتين أخريين بعد أن يبرد الشتاء تمامًا.
هل كنت تعلم؟ لن يسمح حامض الستريك لأي مربى أو مربى بالسكر.
الفروق الدقيقة والحيل ستتم إضافة المزيد من خصائص المذاق الفريدة إلى مذاقك اللذيذ إذا أضفت قليلًا من الحمض أو عصير الليمون الطازج في نهاية الطهي.
تنصح المضيفات المتمرسات باستخدام الإجراء التالي للتحقق من جاهزية المنتج: أسقط المربى على طبق وتمدد في المنتصف بملعقة. إذا لم تلتصق الشرائط ببعضها البعض ولم تنتشر ، فهي جاهزة.
يهتم الكثيرون أيضًا بالسبب وراء غلي المربى عدة مرات. النقطة المهمة هنا هي أن الفراولة لها مرارة ، وأن عمليات الطهي الإضافية تساعد في التخلص منها. يمكن أن يساعد أيضًا في إزالة المرارة التي تضاف أحيانًا إلى مثل هذا المربى. يجب أن يكون مقدارها 6 مرات أقل من التوت الرئيسي.
يُصنع مربى الفراولة عن طريق غلي التوت في شراب السكر. هذا منتج مفيد للغاية يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض والعناصر النزرة. أثناء الطهي أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقد الخصائص المفيدة. خيار الطهي الأكثر فائدة لوصفة مدتها خمس دقائق. نظرًا لعدم معالجة التوت حرارياً ، يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات تقريبًا كما هو الحال في التوت الطازج. تعمل الفراولة على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع ضغط الدم ، وتقوية الأوعية الدموية والمناعة. يساعد على التعافي بشكل أسرع من نزلات البرد.
ملامح صنع مربى الفراولة كيف لطهي مربى الفراولة؟بالمقارنة مع أنواع التوت الأخرى ، ليس من الضروري غلي شراب السكر مسبقًا بالنسبة للفراولة. الطهي أسهل بكثير ، ما عليك سوى ملء الحاوية بالسكر وتغطية الحاوية بورق الخبز أو المنشفة وتركها لمدة عشر ساعات. سيطلق التوت نفسه الكمية المطلوبة من العصير.
من أجل أن يحتوي المنتج النهائي على كمية متساوية من التوت والشراب ، تتم إضافة نفس الكمية من السكر إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة. إذا كنت تريد المزيد من الشراب ، استخدم كيلوغرام ونصف من السكر لكل كيلوغرام من التوت.
إذا كنت ترغب في طهي كمية كبيرة من المربى ، فلا يجب أن تضع التوت في وعاء واحد. هذا سوف يضر الثمار. النسبة المثالية لكل مقلاة هي كيلوغراما من التوت ، باستثناء السكر. في هذه الحالة ، ستطهى الثمار بالتساوي ، وستحتفظ الفراولة بشكلها.
من الضروري الطهي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتم طهي التوت بالتساوي ولا يحترق. من المستحيل ترك المنتج دون مراقبة ، أثناء الغليان ، ترتفع الرغوة بسرعة البرق ، وإذا ترددت ، فسيكون من الصعب غسل الموقد الساخن من الشراب.
يعتقد العديد من ربات البيوت أنه من المستحيل خلط التوت أثناء الطهي حتى لا تتلف الثمار. إنه وهم. من الضروري المزج ، لكن بشكل صحيح. استخدم فقط ملعقة خشبية أو ملعقة. يجب ألا تكون هناك حركات مفاجئة. قلّب فقط على طول الجدران وعلى طول القاع ، ولمس الثمار بأقل قدر ممكن.
يجب أن يفرز التوت المغطى بالسكر عصيرًا ، وهذا يستغرق وقتًا. لا يمكنك غليها على الفور ، ستفقد الفراولة شكلها وسيحترق السكر الجاف غير المذاب.
من الأفضل الطهي في حوض المينا. تسخن هذه المادة بالتساوي. لن تنتشر الفراولة وتبقى قوية وتحتفظ بشكلها الأصلي.
كم من الوقت لطهي مربى الفراولة؟
كونها توت دقيق ، لا تحتاج الفراولة إلى طهي طويل. عند وضع النار ، يجب أن تغلي وتغلي لمدة خمس دقائق ، مع التحريك بملعقة خشبية بعناية فائقة وإزالة الرغوة الناتجة في هذه العملية. بعد إبعاده عن النار ، اتركه ليبرد لمدة عشر ساعات. لذا كرر ثلاث مرات. مع هذا النهج في الطهي ، تظل الثمار قوية ، والشراب شفاف ، والرائحة لطيفة. مع خيار الطهي الأطول ، إذا قررت طهي المزيد ، فستفقد التوت مظهرها الأصلي ، وسيصبح الشراب سميكًا. بين المستحضرات ، يُحفظ بدون ثلاجة في مكان مظلم حتى لا يكون هناك وصول مباشر لأشعة الشمس.
كيف تختار التوت المناسب؟
عند اختيار الفراولة ، انتبه إلى حجم ومستوى النضج. من المهم اختيار الوقت المناسب للحصاد. من الأفضل جمعها في الطقس الجاف ، ويفضل خلال النهار. إذا تم حصاد الندى في الصباح ، فسوف يتشرب الندى في الفراولة ، ويتركها ناعمة ومائية.
مربى الفراولة الكلاسيكي
وصفة مربى الفراولة لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر شيوعًا.
مكونات:- سكر - 3 كجم ؛
- فراولة - 3 كجم.
هناك عدد قليل من الوصفات لمربى الفراولة لفصل الشتاء في العصير الخاص بك. يكمن الاختلاف بينهما في معدل السكر والوقت اللازم للتعقيم.
مكونات:- سكر - 500 جم ؛
- الفراولة - 2000
في السابق ، بدا لي أن صنع المربى من الفراولة البرية - ألذ ثمار التوت في العالم - هو تجديف رهيب وجريمة. أصح شيء هو تناوله في حفنات في الغابة "على الفور" ، والاستمتاع بالمذاق الرائع وتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء الطويل القادم. ولكن على مر السنين ، أصبح من المثير للاهتمام بالنسبة لي أن أجمع الفراولة في مرطبان وأحضر مصيدًا غنيًا إلى المنزل ، وألا آكلها مباشرة من الأدغال ، وأعود خالي الوفاض. حسنًا ، في المنزل ، عادةً ما يذهب جزء من التوت الطازج إلى الابنة ، ويذهب الباقي إلى الخبز أو الحصاد لفصل الشتاء.
مربى الفراولة البرية ، للأسف ، نادر جدًا في المتاجر وهو مكلف بشكل غير لائق ، ومن التوت الذي يتم قطفه بأيدي المرء ، فإنه يخرج بدون مقابل تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، وهي يقوي جهاز المناعة ، ويمنع نزلات البرد ، ويسرع الشفاء ، وينظف بلطف الجهاز الهضمي ويحسن من عمله ، كما يحسن حالة الأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم.
اليوم أريد أن أوضح لكم كيفية طهي مربى الفراولة اللذيذ والرائع باستخدام شراب السكر. تتيح لك هذه التقنية الحصول على منتج من التوت المرن الكامل وكمية كبيرة من الشراب المشبع السميك. أثناء عملية الطهي ، تخضع الفراولة إلى معالجة حرارية قصيرة ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بمذاق أكبر ومختلف المواد المفيدة في التوت.
تبين أن مربى الفراولة ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، لذيذ بشكل غير عادي وغني ورائحة ومثالي لشرب الشاي في موسم البرد. يمكن أن تؤكل نظيفة أو مع شريحة من الخبز الأبيض ، أو تضاف إلى الحبوب أو الزبادي أو الجبن كبديل للسكر. مهما كان الخيار الذي تختاره ، فمن المؤكد أن مربى الفراولة المصنوع منزليًا سيجلب الكثير من الفوائد والمتعة لك ولأحبائك!
معلومات مفيدة كيفية طهي مربى الفراولة لفصل الشتاء - وصفة لمربى الفراولة البرية الكثيفة والرائحة مع الصور خطوة بخطوةمكونات:
- 1 كجم فراولة برية
- 1.7 كجم سكر
- 300 مل ماء
- قليل من حامض الستريك (2 جم)
طريقة طهو:
1. من أجل طهي مربى الفراولة اللذيذ لفصل الشتاء ، يجب عليك أولاً جمع وإعداد جمال الغابة العطري هذا بشكل صحيح. يجب قطف الفراولة في الطقس المشمس والجاف وتخزينها في حاوية مفتوحة في درجة حرارة الغرفة واستخدامها في غضون 24 ساعة بعد قطفها.
2. قبل طهي المربى ، يجب فرز الفراولة بعناية ، والتخلص من التوت غير الناضج ، والناضج ، والتالف ، وإزالة ذيولها وأي بقايا غابات. ثم تحتاج إلى شطف الفراولة بعناية تحت الماء الجاري ووضعها في مصفاة. 
3. الآن تحتاج إلى طهي شراب السكر لصنع مربى الفراولة. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر كبيرة واسكبه بالماء. 
4. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهي شراب السكر لمدة 15 - 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة الناتجة. يكون الشراب جاهزًا عندما يصبح شفافًا تمامًا ويتوقف عن الرغوة. 
5. تُسكب الفراولة مع القطر الساخن وتُغلى وتُطفئ النار. تُرفع المقلاة عن الموقد لمدة 15 دقيقة حتى تبرد. 
6. اغلي مربى الفراولة 4 مرات أخرى ، في كل مرة أطفئي النار واتركي المربى لمدة 15 دقيقة. في عملية الطهي ، يجب تقليب المربى قليلاً وإزالة الرغوة الناتجة.
7. في آخر طبخ ، يضاف حامض الستريك ويخلط. 
8. صب مربى الفراولة في برطمانات معقمة ولفها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا ، ثم أرسل المربى للتخزين في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
مقالات ذات صلة
