وصفة كومبوت العنب لجرار لتر. كومبوت العنب الكلاسيكي مع التعقيم. كومبوت من النبيذ (الأزرق) العنب لفصل الشتاء

كومبوت من العنب لفصل الشتاء

كومبوت العنب

كومبوت معلب لذيذ وسهل التحضير. بدون تعقيم ، يحفظ في درجة حرارة الغرفة. كومبوت مركز ، عند الشرب ، يخفف بالماء.

التكوين والنسب

العنب - ما يصل إلى نصف علبة ؛
الشراب: 300 جرام سكر لكل 1 لتر ماء يتكون بعد سلق التوت.

العنب الأخضر

كيف تطبخ

تمرين: البرطمانات والأغطية (حديد أو) تغسل وتعقم. اغسل العنب بالماء البارد. جاف. قم بغلي الماء بمعدل حوالي 2-2.5 لتر لكل جرة سعة ثلاثة لترات (+ قليل بهامش).
الحشوة الأولى (السلق): قطف العنب من الأغصان واملأ البرطمانات بالتوت في منتصف الطريق. صب الماء المغلي فوق الجرار وقم بتغطية البرطمانات بأغطية (لا تلف ، فقط قم بتغطيتها حتى لا يتطاير الغبار). اتركه لمدة ساعة تقريبًا (حتى يبرد البرطمان ولا يحرق يديك بعد الآن). ثم ضع غطاءًا به فتحات على الجرة وصرف الماء (صفيها في وعاء لتر لقياس عدد اللترات الواردة. ثم صب الماء في قدر كبير).
حشوة بالشراب: يضاف السكر إلى الماء المصفى من التوت (بمعدل 300 جرام لكل لتر ماء). يُغلى المزيج ويُطهى الشراب لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الشراب المغلي فوق العنب في البرطمانات. أغلق مع الجفن. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لتبرد في هذا الوضع حتى الصباح.
تخزين: أعد البرطمانات إلى وضعها الطبيعي واحفظها في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم.
طلب: بعد فتح الجرة ، قم بتخفيف الكومبوت بالماء المغلي بمقدار 1/2 (يمكنك إضافة المزيد من الماء ، جرب ، كل هذا يتوقف على مدى حلاوتك).

نملأ الجرار بالعنب في منتصف الجرة

سلق العنب في الماء الساخن

يبرد الكومبوت رأسًا على عقب. عندما يبرد ، أعده إلى حالته الأصلية.

الكمبيوتر مغلق. تعتبر زجاجات العصير ملائمة للاستخدام في كومبوتات التوت الصغيرة ، فهي تتناسب جيدًا مع عنق الزجاجة اللترية

يمكن تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء ، حتى لو كان حجم البرطمان بسعة 3 لترات ، بتركيز عالٍ بحيث يبدو المشروب مثل عصير العنب الطبيعي. الوصفة التالية مناسبة لأي نوع وأي طريقة لتحضيره. نأخذ المنتجات التالية:

1 ش. الصحراء.
العنب - 0.5 علبة لكل 3 لتر ؛
2.5 لتر من الماء
حمض الستريك.

نفرز عناقيد العنب ونتخلص من التوت الناضج أو الفاسد. ثم نغسلها تحت الماء الجاري في مصفاة ، ونترك العنب لينصرف لاحقًا. نضع التوت الجاف الممزق في جرة. نضع مقلاة بها ماء وسكر على الموقد ونعد الشراب.

صب التوت في برطمان مع القطر المحضر واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم تحتاج إلى تصفيته مرة أخرى في المقلاة واتركه حتى يغلي. يغلي الشراب لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك نسكب فيه رشة من حامض الستريك. نسكب البرطمانات بالعنب مرة أخرى مع شراب والآن نحن من الفلين.

نلف العلب المقلوبة بالكومبوت ونتركها تبرد هكذا. عندما يتم نقع الكبوت ، سيشبه لونه كومبوت الكرز ، لكن الطعم مختلف - إنه حلوى مع ملاحظات حامضة خفية.

كومبوت من العنب لفصل الشتاء بدون تعقيم

العصير أو الكبوت الذي يتم شراؤه في الشتاء ليس رخيصًا ، لذلك من الأسهل والأسرع بكثير تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء دون تعقيم - رخيص ومبهج. سيتطلب الطهي القليل من الوقت والحد الأدنى من الجهد والعدد التالي من المنتجات:

العنب الأزرق - 2 كجم ؛
500 غرام من السكر الحبيبي
4 لترات من الماء.

يمكنك أيضًا استخدام أصناف بيضاء. نغسل العناقيد جيدًا أو حتى نملأها بالماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نقطف التوت ونشطفه مرة أخرى في الماء الجاري. نضع العنب في أوعية معقمة ونملأها بمقدار الثلث. نضيف أيضًا السكر هناك ، مما سيسمح لنا بالحصول على مشروب مركز.

املأ البرطمانات بالماء المغلي ، إذا رغبت في ذلك ، أضف القرفة والنعناع والقرنفل والأشياء الأخرى حسب ذوقك. نحن نشمر العلب على الفور ونقلبها ونلفها بحرارة. في اليوم التالي ، يمكن تنظيف الكومبوت في القبو. يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين مشروب محضر بدون تعقيم لمدة لا تزيد عن عام.

كومبوت العنب والتفاح لفصل الشتاء

سيكون اللذيذ والعطر واللذيذ بشكل خاص عبارة عن كومبوت محضر من العنب والتفاح لفصل الشتاء. إذا كنت تأخذ أصنافًا داكنة ، فسيكون لون المشروب بمثابة ياقوتة رائعة. مولدوفا أو إيزابيلا هي الأنسب. للطبخ تحتاج:

1-2 عناقيد عنب
تفاح - 3-4 قطع ؛
150 جرام سكر.

نفض عناقيد مغسولة وتجفف. من الضروري أيضًا فرز العنب وإزالة التوت الفاسد. يتم غسل التفاح أيضًا وتقطيعه ، إذا كانت الثمار كبيرة ، يتم إزالة البذور. يمكن استخدام التفاح الصغير كله. نضع التفاح والتوت في مغسول بالصودا والجرار المعقمة ، ونملأها 2/3.

صب الفاكهة مع السكر في الأعلى ، صب الماء المغلي حتى العنق ولف الجفن. كل شيء ، كومبوت جاهز! عندما تبرد قطعة العمل ، يمكنك إزالة الكومبوت في القبو.

كومبوت عنب إيزابيلا لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب طازج بطعم ممتاز في أي وقت من السنة ، فحاول تحضير كومبوت عنب إيزابيلا وفقًا للوصفة أدناه. لإعداده من الضروري:

عنب إيزابيلا - 500 جم ؛
5 ش. ل. سكر محبب
ماء - 1.5 لتر.

نحن نفصل التوت المغسول عن العناقيد ونضعه جانبًا في مصفاة أو ننشره على منشفة المطبخ. في هذه الأثناء ، ضعي الماء في قدر على الموقد واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، نرمي التوت فيه. عندما يغلي الماء مرة أخرى بالعنب ، اسكب السكر في المقلاة.

سيكون المشروب جاهزًا عندما يذوب السكر بالكامل. يبقى فقط للسماح لها بالتبريد ويمكنك الفلين. حتى عندما يكون دافئًا ، يكون المشروب لذيذًا جدًا ورائعًا وصحيًا. بديل ممتاز لتخزين العصائر وخاصة للأطفال.

كومبوت العنب لفصل الشتاء وصفة بسيطة

فيما يلي وصفة بسيطة لكومبوت العنب لفصل الشتاء ، وهي مناسبة لأي نوع ولا تتطلب معرفة خاصة في تحضير الفراغات. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. لكن سيكون من الممكن الاستمتاع بفوائد الشتاء ، وإن لم يكن ذلك في شكل التوت الطازج. للوصفة سوف تحتاج:

1 لتر من الماء
35 غرام سكر
1 كجم من العنب.

أهم شيء وربما أكثر الأشياء مملاً هو تحضير التوت. يجب غسلها تحت الماء الجاري وإزالتها من عناقيد ، والتخلص من كل شيء غير ضروري - قصاصات وذيول وأشياء أخرى. بالطبع ، يكون أكثر ملاءمة عندما يكون هناك عنب كبير وكامل للكومبوت. عندما يتم غسل التوت ، اتركه حتى يصفى.

بعد ذلك ، ينتشر التوت الجاف والنظيف على الجرار أسفل الغطاء بإحكام شديد. الآن يمكنك تحضير شراب حلو. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وصب السكر المحبب فيه. مع التحريك باستمرار ، أعد الماء الحلو إلى الغليان. ثم اسكبه على الفور في الجرار بالفواكه وقم بتغطيته بغطاء. بعد نصف ساعة من التعقيم ، يمكن لف البرطمانات.

والنتيجة هي كومبوت غني ورائحة يمكن شربه ببساطة كمشروب جاهز ، أو يمكن إضافته إلى الكوكتيلات. كما أنه يصنع جيلي ممتاز. وبالتالي ، سيكون الصيف على طاولة الشتاء ، مما يسعد الأسر والضيوف بطعم لطيف وفيتامينات مفيدة.

كومبوت من الخوخ والعنب لفصل الشتاء

يذهب العنب بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. لذلك يوصى بتجربة وتحضير كومبوت من الخوخ والعنب لفصل الشتاء ، مما سيسعد الأقارب والأصدقاء في موسم البرد. من الأفضل تناول أصناف زرقاء. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

500 غرام من البرقوق
العنب - 4-5 عناقيد صغيرة ؛
سكر - 250-300 جم ؛
ماء.

يمكنك تحضير الحاوية مسبقًا - شطفها بالصودا وتعقيم البرطمانات من أجل الفراغات. ثم ، بينما تجف برطماناتنا ، نقوم بإعداد مشروب. نغسل الخوخ والعنب ونفرز الثمار ونتخلص من الفاسدة. في الجزء السفلي من الجرة المحضرة والمجففة نضع البرقوق المحضر. يجب أن تملأ حوالي 1/4 ممتلئة. ضع العنب المغسول في الأعلى.

وبالتالي ، يجب ملء نصف الجرة. اغلِ الماء في قدر على الموقد ، ثم املأ البرطمان به. بعد 25-30 دقيقة ، اسكب التسريب مرة أخرى في المقلاة ، مع ترك التوت والفواكه في البرطمان. أضف السكر إلى المقلاة مع الشراب ، مع التحقق من الحلاوة. بعد الغليان ، اغلي الشراب لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يذوب السكر.

صب الجرة بهذا الشراب مرة أخرى ولفها على الفور بغطاء من الصفيح. قلب الفراغ رأسًا على عقب ، اتركه يبرد لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك ننقله إلى غرفة أخرى ، ونلفه في بطانية للتعقيم الذاتي للمشروب النهائي. بعد يومين ، يمكن إزالة الكبوت إلى القبو أو المخزن.

كومبوت عنب قشميش لفصل الشتاء

هذا الصنف ، لا مثيل له ، مثالي لإعداد الفراغات ، لأن التوت لا يحتوي على بذور على الإطلاق. لتحضير كومبوت من عنب سلطانة ، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات وقليلًا جدًا من وقتك ، ولكن في النهاية يمكنك الحصول على الكثير من الأشياء المفيدة بشكل غير عادي.

مكونات:

كشميش - 0.7 كجم ؛
3 لترات من الماء
400 جرام سكر.

بحيث لا تنفجر التوت أثناء عملية الطهي عند ملامستها للشراب الساخن. من الأفضل اختيار عناقيد غير ناضجة قليلاً. نضع التوت المغسول في جرة وننتقل إلى تحضير الشراب.

يُغلى الماء في قدر على الموقد ويُضاف السكر. بعد خفض الحرارة ، يُطهى الشراب حتى تذوب كل بلورات السكر الحبيبية. ثم صب وعاء من العنب مع شراب مغلي ولفه على الفور ، وقلبه رأسًا على عقب. نترك الفراغ ليبرد ليوم واحد ، ونلف الجرار جيدًا ببطانية. في اليوم التالي ، يمكنك إخفاء الكومبوت في الطابق السفلي.

كومبوت من الكمثرى والعنب لفصل الشتاء

يمكنك تحضير كومبوت أصلي ، والأهم من ذلك ، لذيذ جدا وصحي من الكمثرى والعنب لفصل الشتاء. يوصى بتناول صنف كشميش. مقابل 1 لتر من كومبوت الفواكه والتوت نأخذها حسب ذوقنا - إلى مقل العيون أو ليس إلى جرة ممتلئة ، ولكن باقي المنتجات:

ماء - 1 لتر ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة.

اغسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشرها ، واقطع القلب ، وقطّعها إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، نغسل العناقيد ، ثم نزيل التوت من الباقة. احضر الماء ليغلي على الموقد. ثم توضع العنب والكمثرى المحضرة في جرة وتُسكب بالماء المغلي. بعد تركهم يقفون لفترة من الوقت ، اسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ، عندما يغلي ، أضف السكر إليه. قد يختلف مقدارها حسب كمية وحلاوة المنتجات.

نسكب فواكهنا وتوتنا بالماء المغلي الحلو مرة أخرى والفلين. كومبوت جاهز!

كومبوت من رانيتكي والعنب لفصل الشتاء

وصفة بسيطة وموثوقة

يمكن الحصول على مزيج ممتاز من النكهات الصيفية في فصل الشتاء من خلال إعداد كومبوت من رانيتكي والعنب لفصل الشتاء. من الأفضل تناول التوت من الأصناف السوداء ذات الحموضة الطفيفة. للطبخ نأخذ:

رانيتكي.
عنب؛
سكر.

بالنسبة لعدد المكونات ، يتم تناولها بقدر ما توجد برطمانات وتعتمد على مدى امتلائها. بشكل عام ، خذها حسب ذوقك. نزيل التوت من العناقيد ونغسلها جيدًا والفواكه في ماء بارد. أثناء تجفيف المنتجات في مصفاة ، نقوم بإعداد حاويات للفراغات.

بعد ذلك ، نملأ البرطمانات بالعدد المطلوب من التفاح والعنب (يمكن وضع التفاح كاملًا) ، في مكان ما إلى النصف. يمكنك أيضًا اختيار النسب بنفسك. املأ البرطمانات بالماء المغلي. على الفور ، ستبدأ الفقاعات بالظهور في الحاوية ، وستختفي بعد 7 دقائق. بعد ذلك ، صفي السائل مرة أخرى في المقلاة على الموقد.

صب السكر هناك في حساب 1 ملعقة كبيرة. في كل جرة (3 لتر) ، قم بغلي التسريب ، للسماح لكل السكر بالذوبان. ثم صب برطمانات الفاكهة مع شراب حلو وفلين على الفور بأغطية مسلوقة. نقلب الفراغات ، ونتحقق من مدى إحكام إغلاقها. بعد لف الجرار ، نتركها لتبرد لمدة 12 ساعة أو يوم ، وبعد ذلك نضعها في الطابق السفلي.

كومبوت الخوخ والعنب لفصل الشتاء

يتم الحصول على رائحة خاصة إذا قمت بإعداد كومبوت الفاكهة من الخوخ والعنب. للوصفة سوف تحتاج:

350 غرام من الخوخ المقشر.
150 غرام من العنب
2 لتر من الماء
170 جرام سكر.

اغسل ونظف الخوخ وأزل القشر عنها. إذا كان الخوخ كبيرًا ، قم بتقطيع شرائح الفاكهة إلى قطع. يمكن استخدام الفاكهة الصغيرة كاملة. نضع الخوخ في برطمان ونجهز التوت. يجب أيضًا غسلها وفرزها وإزالتها من المجموعة. ننام التوت إلى الخوخ.

لنعد شرابًا من الماء والسكر ، ونرمي الأخير عندما يغلي الماء. تُسكب الفاكهة مع القطر النهائي وتُغطى بغطاء. لذلك يبرد الكومبوت ليوم واحد. في اليوم التالي ، صفي الشراب واغليه مرة أخرى. صب الفاكهة مع شراب ساخن مرة أخرى وهذه المرة الفلين.

كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون سكر

تتيح لك هذه الوصفة حفظ المزيد من الخصائص المفيدة والفيتامينات.

يمكنك جعل مشروب التوت أكثر فائدة من خلال تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون سكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكومبوت بدون سكر أن يروي عطشك تمامًا وينشطك. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

أصناف العنب الحلوة.
ماء.

نغسل التوت مباشرة بالفرشاة ، ونفرز القمامة ونطرح السائل غير السائل. عند قطف العناقيد ، يمكن تعبئة التوت على الفور بإحكام في برطمانات معقمة حتى العنق. لكن لا تضغط على الكتلة بشكل خاص ، حتى لا تتلف التوت. صب الماء المغلي هنا ، مما يجعله بكمية قليلة حتى لا تنفجر البرطمانات.

أنت الآن بحاجة إلى تعقيم الشغل. للقيام بذلك ، أرسل البرطمانات إلى قدر من الماء لغليها أو في الفرن للقلي. ثم يمكنك لف الكبوت وتركه يبرد. أتمنى لك وجبة شهية!

كومبوت عنب شتوي بالليمون

يمكن شرب مشروب خفيف ومنعش ليس فقط في الصيف. نوصي بإعداد كومبوت العنب المنعش لفصل الشتاء بالليمون. المنتجات التالية مطلوبة للوصفة:

العنب - 100 جم ؛
1 ش. ل. الصحراء.
ليمون - 30 جم ؛
1 لتر من الماء.

نغسل الفاكهة والتوت ونقطف العنب من عناقيد. في موازاة ذلك ، نقوم بفرز التوت وإزالة التالفة. نقطع الليمون إلى شرائح بالكمية المطلوبة. صب المنتجات المحضرة في قدر بالماء واشعلها في النار. يُغلى الماء ويُضاف السكر (اختياري). إذا كنت تحب الحامض ، فيمكنك الاستغناء عن السكر ، لذلك سوف يستمر لفترة أطول.

على نار خفيفة ، يغلي المشروب حتى يذوب السكر تمامًا. لن يستغرق هذا أكثر من 5 دقائق. الآن أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الكبوت ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. أو صب على الفور في برطمانات نظيفة وختم. مثل هذا المشروب منعش تمامًا ويروي العطش. أتمنى لك وجبة شهية!

كومبوت العنب لفصل الشتاء

لتحضير الكومبوت الأصلي من عناقيد العنب ، يجب أن تأخذ أصنافًا زرقاء صغيرة. ستتطلب هذه الطريقة جهدًا أقل في تحضير المنتجات وتحضير المشروب نفسه. للوصفة التي تحتاجها:

عنب؛
ماء - 2 لتر ؛
1 ش. الصحراء.

نغسل العناقيد ونفحص بعناية وجود التوت التالف أو الفاسد أو غير الناضج ، ونزيلها على طول الطريق. ثم نضعها في برطمانات مغسولة مسبقًا بالصودا ، لكن لم يتم تعقيمها بعد. نملأ 1/3 الحاويات بالتوت ونعد شراب السكر. عندما يغلي الماء مرة أخرى مع السكر ، يمكنك صب الجرار مع شراب ساخن.

بعد ذلك ، يتم ختم الفراغات باستخدام آلة الإغلاق. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية واتركها تبرد لمدة يوم. عندما يبرد الكومبوت تمامًا ونقعه ، يمكن وضعه بعيدًا في القبو أو المخزن.

بعض النصائح لهذه الوصفة:

من الأفضل قطع المجموعة إلى القاعدة ذاتها ، حيث بدأت أغصان العنب في النمو بالفعل.
لا يجب وضع الكثير من السكر ، لأن التوت يحتوي بالفعل على كمية كافية من المواد الحافظة الطبيعية.
تحتاج إلى إخراج الفراغ من البطانية في موعد لا يتجاوز وقت تبريده تمامًا.

يمكن حفظ هذا الكبوت ، إذا لم يكن في حالة سكر على الفور ، في القبو طوال فصل الشتاء. استعدادات سعيدة!

كومبوت عنب بالبرتقال لفصل الشتاء

يمكن تحضير مشروب طاقة طبيعي ممتاز على شكل كومبوت من العنب بالبرتقال لفصل الشتاء واضافة الشاي الاخضر والبهارات. لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

200 غرام من العنب
1 برتقال
1 ش. ل. شاي أخضر؛
2 فصوص
1 عود قرفة
1 لتر من الماء.

نأخذ العنب الأبيض ويفضل أن يكون خالي من البذور. نغسل الثمار ونقطع البرتقال إلى شرائح ونفصل التوت عن العناقيد. بالإضافة إلى ذلك ، قطع كل حبة إلى نصفين. نضع الماء على الموقد ونضيف التوابل عندما يغلي الماء. يُطهى الماء لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب الشاي الأخضر فيه.

أثناء نقع الكبوت ، تحتاج إلى عجن الفاكهة برفق باستخدام ملعقة خشبية ، مع إضافة القليل من السكر. ثم يضاف الشاي ويخلط جيدا. يمكن إضافة العسل إذا رغبت في ذلك. صب الكومبوت النهائي في برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية مطلية بالورنيش. نقوم ببسترة البرطمانات في الماء الساخن عند درجة الغليان المنخفضة في قدر على الموقد. بعد المعالجة الحرارية ، قم بلف البرطمانات بالأغطية.

كيفية إغلاق كومبوت العنب لفصل الشتاء: حيل المعالجة

ليس كل ربات البيوت ما زلن يعرفن كيفية إغلاق كومبوت العنب لفصل الشتاء. لا يدرك الكثيرون أن هذه التوت مناسبة ليس فقط للعصير والنبيذ. ولكن هناك العديد من الطرق لتحضير الكومبوت حصريًا من العنب أو مع الفواكه والتوت الأخرى.

لن يقوم هذا المشروب بتزيين طاولة الأعياد في فصل الشتاء فحسب ، بل سيكون أيضًا بديلاً ممتازًا للعصائر والمشروبات المشتراة التي لا تحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة. فيما يلي بعض الحقائق والأسرار حول كيفية طهي كومبوت من هذه التوت:

يمكنك صنع مشروب من التوت الفردي ، مباشرة في عناقيد أو التوت مع الأغصان الصغيرة.
يمكن إغلاق الكومبوت بالتعقيم أو بدونه.
أي أصناف مناسبة للوصفات ، ولكن للحصول على لون ورائحة أفضل وأكثر ثراءً ، من الأفضل تناول أصناف داكنة: Kishmish أو Isabella أو Lydia أو Dove أو مولدوفا.
يمكنك حتى صنع مشروب لذيذ وصحي من الفواكه الخضراء. في هذه الحالة ، يمكن إضافة أوراق الكرز لإعطاء اللون للكومبوت.
يمكن أن يضيف المكون الإضافي نكهة خاصة ونكهة خاصة للكومبوت. يمكن أن تكون الفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون أو جوزة الطيب أو الهيل أو القرنفل.

يمكن أيضًا تحضير هذا الكبوت مع إضافة أنواع أخرى من التوت والفواكه: التفاح والخوخ والكمثرى والتوت والخوخ والمشمش ورماد الجبل وغيرها.

أرغب في الحفاظ على روائح الصيف لموسم البرد ، وتوفر وصفات الحفظ هذه الفرصة. من بين جميع أنواع الاستعدادات اللذيذة ، يمكن تمييز الكومبوت ، والتي ليس من الصعب تحضيرها في المنزل. لكن المشروب الصحي المدعم سيكون إضافة ممتازة لكل من الغداء والمائدة الاحتفالية. في الوقت نفسه ، تساعد كومبوت التوت في الحفاظ على المناعة على المستوى ، والعنب هو المحصول الرئيسي تقريبًا هنا.

قبل الانخراط في عملية الحفظ ، يجب فرز العنب بعناية وإزالة التوت المكسور والمتشقق والذبول. يجب أن تكون صلبة وسمينة وليست مفرطة النضج.

يتم وضع الكتل في مصفاة وغسلها تحت تيار جار بارد. بعد ذلك ، يتم قطع التوت بعناية من الفرشاة أو تركه عليه - كل شيء يعتمد على الوصفة المختارة.

في تعليب المنزل ، يتم أخذ عبوات زجاجية ذات سعات مختلفة للكومبوت: 0.5 لتر ، 1-3 لتر. يتم اختيار البنوك كاملة ، دون تشققات وشقوق في الرقبة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الحاوية نظيفة تمامًا وخالية من الروائح الغريبة.

قبل الاستخدام مباشرة ، يجب غسل البرطمانات مع إضافة الصودا ، ثم شطفها 2-3 مرات بالماء النظيف ووضع الحاوية رأسًا على عقب على منشفة لتصريف السائل المتبقي.

قبل التعبئة ، تُطهى البرطمانات على البخار في حمام مائي أو تُقلى في الفرن.

في بعض الحالات ، يمكنك الاستغناء عن ذلك - إذا كنت تستخدم وصفة صب مزدوجة أو ثلاثية.

يحظى العنب بشعبية كبيرة لدرجة أن ربات البيوت لديهن عدد كبير من الوصفات المختلفة للحفاظ عليه. ليس من الواقعي تغطيتها جميعًا في مقال واحد ، لذلك ، يتم تقديم مجموعة صغيرة فقط هنا ، كمثال على ما يمكنك إرضاء أحبائك في فصل الشتاء.

وصفة لوعاء 3 لتر

حاويات 3 لتر هي الأنسب لتقطيع العنب. يتضمن الإجراء بأكمله الخطوات التالية:

تمتلئ الجرار بالفرش إلى نصف الحجم ؛
يغلي شراب بمعدل 0.5 كجم من السكر لكل 2 لتر من الماء ؛
تُسكب الجرار بالعنب مع شراب وتُغرس لمدة 5 دقائق ؛
ثم يُصفى الشراب ويُغلى مرة أخرى ؛
يُسكب العنب للمرة الثانية بشراب ساخن ، بعد إضافة حمض الستريك مسبقًا إلى الحاويات (0.5 ملعقة صغيرة لكل جرة) ؛
يتم لف الكبوت على الفور مع الأغطية ، ويتم قلب الجرار رأسًا على عقب وملفوفة في بطانية دافئة.

بعد يوم واحد ، يتم رفع الغطاء من تحت الملجأ ونقله إلى المخزن.

كومبوت من العنب لفصل الشتاء: فيديو

وصفة لترطيب الجرة

الجرار سعة لتر واحد مثالية للكومبوتات المركزة ، والتي ، بعد فتح الحاوية ، يتم تخفيفها بالماء ، والحصول على 2-3 لترات من مشروب لذيذ. يتم تحضير هذا الكبوت على النحو التالي:

يتم فصل التوت عن الفرشاة ووضعه في مرطبانات لثلثي الحجم ؛
يتم غلي الشراب باستخدام النسبة التالية - 0.75 لتر من الماء المغلي و 0.450 كجم من السكر ؛
صب العنب مع شراب المغلي ، ضع الجرار في حمام مائي لتعقيمها لمدة 10 دقائق.

بعد لف الأغطية ، تُقلب الجرار وتترك لتبرد بالهواء.

مزيج العنب والتفاح في الكومبوت مثير للاهتمام - فهذه الثمار تكمل عضويًا طعم بعضها البعض. لسد مثل هذا الكومبوت لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ 0.5 كجم من العنب (يمكنك استخدام الفرشاة) و 4 قطع لوعاء 3 لتر. عبق التفاح. خوارزمية الطبخ كالتالي:

أولاً ، يتم وضع التفاح في قاع الحاوية ، ثم العنب ؛
في قدر ، تحتاج إلى غلي الشراب (0.4 كجم من السكر لكل 2 لتر من الماء) وسكب الثمار عليها ؛
توضع البرطمانات المغطاة بأغطية في قدر به ماء ساخن (حتى الرقبة) ويتم تعقيمها ، مما يمنع الغليان السريع ، لمدة نصف ساعة.

تقف الكومبوتات الجاهزة رأسًا على عقب لمدة 10-12 ساعة أخرى تحت بطانية دافئة.

كومبوت العنب والتفاح: فيديو

وصفة مع التفاح رقم 2

وصفة مثيرة للاهتمام ليس فقط باستخدام التفاح ، ولكن أيضًا البرتقال. الشراب لذيذ ومحصن. ولجعلها جميلة بشكل غير عادي ، من الأفضل تناول عناقيد العنب والتفاح الأحمر الداكن. يتم تحضير الكومبوت بهذه الطريقة:

يتم تقشير التفاح والبرتقال وتقطيعه إلى شرائح وإزالة البذور ؛
تتم إزالة العنب بعناية من الفرشاة ؛
تُسكب الثمار بالماء المغلي ويضاف السكر ويغلي الشراب لمدة 3 دقائق ؛
يُرفع عن النار ، يُغطّى المقلاة بغطاء ويُترك الفاكهة تنقع لمدة 20 دقيقة ، ثم تُسكب في البرطمانات.

لتحضير هذا المشروب ، تحتاج إلى 200 غرام من السكر و 100 غرام من الفاكهة مقابل 3 لترات من الماء.

بدون تعقيم

يمكن سحق العنب مع التفاح بالفلين بدون تعقيم. للقيام بذلك ، تُسكب الثمار الموضوعة في الجرار أولاً بالماء المغلي وتترك لمدة 5-7 دقائق. ثم يُسكب الماء في قدر ، ويضاف السكر (1 كوب لكل جرة 3 لترات) ويغلى الشراب. يُسكب الشراب الساخن مرة أخرى في الجرار ، ويتم لف بعضها على الفور بأغطية. يتم الاحتفاظ بها لمدة يوم تحت بطانية ، ثم يتم إرسالها تحت الأرض أو في مخزن.

يمكن إغلاق الكومبوت من أصناف العنب المختلفة ، وحتى دمجها مع بعضها البعض. لكن المشروب المصنوع من الفاكهة الداكنة جذاب بشكل خاص. إذا كنت تأخذ مجموعة متنوعة من Isabella ، فسوف يسعد الكومبوت ليس فقط بطعمه ودرجة لون الياقوت ، ولكن أيضًا برائحة قوية بشكل مدهش. يمكنك طهي الكبوت بطرق مختلفة ، ولكن يجب أيضًا تجربة هذه الوصفة:

صب 6 لترات من الماء في المقلاة ، صب 8 ملاعق كبيرة. السكر وجلب الشراب ليغلي.
يُغمس العنب في الشراب ويُغلى لمدة 3 دقائق ، مع إزالة الرغوة الناشئة ؛
يتم إطفاء النار على الموقد ، المقلاة مغطاة بغطاء وبطانية دافئة بحيث يتم تبخير التوت ؛
بعد ساعة من الفحص - إذا استقر العنب في القاع ، تُترك المقلاة مفتوحة ويتم تبريد الكومبوت بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة ؛
يتم ترشيح المشروب وإزالة التوت ويصب في الجرار.

بعد لف الأغطية ، يتم إرسال الكومبوت للتخزين في مكان بارد. يوصى باستكمال هذه الوصفة بمكون آخر - في عملية طهي كومبوت ، يمكنك إضافة عصير ليمونة واحدة إليها.

يذهب العنب بشكل جيد مع البرقوق. إذا كنت تأخذ مجموعات من الأصناف البيضاء وتكملها بالخوخ الداكن ، فإن الكومبوت سيكتسب ظلًا مثيرًا للاهتمام وطعمًا غير عادي. من الأفضل تحضير هذا المشروب بدون تعقيم حتى لا تنفجر الثمار.

جرة بسعة 3 لترات ¼ مملوءة بالخوخ ، ويوضع العنب (بدون فرش) في الأعلى بحيث تكون الحاوية نصف ممتلئة ؛
يملأ الجرة حتى أسنانها بالماء المغلي ويترك لينقع لمدة 5-7 دقائق ؛
استنزاف الماء في قدر ، أضف 0.25 كجم من السكر (لكل زجاجة واحدة) واغلي الشراب ؛
في غضون ذلك ، تُسكب الثمار مع جزء آخر من الماء المغلي ؛
استنزاف الماء بعناية من الجرار ، صب الثمار مع الشراب ولف البرطمانات.

من الضروري تحمل الكومبوت تحت بطانية لمدة 2-3 أيام ، ثم نقله إلى القبو.

دائمًا ما تكون كومبوت الكمثرى عطرة جدًا ، وإذا قمت بدمج هذه الفاكهة مع العنب ، فستحصل على طعم حار أصلي إلى حد ما. من الأفضل تحضير مشروب بطريقة التعبئة المزدوجة مع مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

تحتاج الكمثرى إلى اختيار أصناف صلبة فقط حتى لا تنتشر من الماء المغلي ؛
لا ينبغي وضع الثمار كاملة في جرة - يجب تقسيمها إلى 4 أجزاء ، وإزالة الخصيتين ؛
في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام العنب ليس بالفرش ، ولكن مع التوت الفردي.

ستحتاج إلى 200 غرام من السكر للشراب و 2 رشة من حامض الستريك الذي يضاف مباشرة إلى الحاوية قبل صب الشراب مقابل 1 جرة 3 لترات.

يختلف هذا المشروب قيد التحضير إلى حد ما عن الوصفات التقليدية ، لكنه اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه منشط أيضًا. لتحضيره ، اتبع الخطوات التالية:

يتم فصل العنب (0.2 كجم) من الأصناف البيضاء (يفضل النوى) عن الفرشاة ويتم تقطيع كل حبة إلى نصفين ؛
يغسل البرتقال ويقطع أيضًا إلى شرائح ؛
تضاف التوابل إلى الماء المغلي - مقابل 1 لتر من السائل ، تحتاج إلى تناول قرنفل 2 براعم وعصا من القرفة ؛
بعد 5 دقائق ، يُسكب الشاي الأخضر (1 ملعقة كبيرة) في الماء المغلي ويوضع المقلاة جانبًا حتى يتم غرس المشروب ؛
في غضون ذلك ، يُعجن العنب وشرائح البرتقال ، ثم يُسكب في مشروب ؛
مع إضافة القليل من العسل أو السكر (حسب الرغبة) ، يتم تقليب الكومبوت وصبه في الجرار.

قبل اللحام ، يجب أن يخضع المشروب للتعقيم الحراري في حمام مائي لمدة 10-20 دقيقة (حسب سعة البرطمان الزجاجي).

يمنح هذا المشروب الطاقة في أيام الشتاء ويساعد على تجنب نزلات البرد. لكن وصفات كومبوت العنب الموصوفة أعلاه سوف تملأ الجسم بقوة وتحمي من العديد من الأمراض.

العنب ليس فقط مادة خام لصنع النبيذ. يعتبر التوت طازجًا مفيدًا جدًا ، كما أنه مناسب لإعداد مستحضرات عطرية للمستقبل. كومبوت شائع بشكل خاص. المشروب له رائحة واضحة وطعم ممتاز. يمكن تحسين وصفة كومبوت العنب لفصل الشتاء - أضف مكونات مختلفة ، واضبط قوة المذاق الحلو والمر. يمكن تحضير المشروب بطرق مختلفة ، وكذلك باستخدام الأجهزة التكنولوجية الحديثة.

الشيء الوحيد الذي يؤثر حقًا على طعم منتج الحصاد النهائي هو جودة العنب المستخدم. كل شيء آخر في يد المضيفة ، لأنه بمساعدة التقنيات المعتادة ، سيكتسب المشروب الصفات التي تحتاجها - من اللون إلى كثافة الرائحة. سيضمن اختيار المواد الخام الجيدة أن المنتج عبق وغني بالمذاق ومفيد. عند شراء العنب ، يجب عليك بالتأكيد تجربته ، وتقدير الرائحة على الفور ، ونسبة الذوق الحلو والمر.

حول فوائد التوت

في الموسم الدافئ ، يمتلئ السوق بمختلف الفواكه والتوت. فهي غنية بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا. عادة ما يُنظر إلى العنب على أنه منتج سكري ذو قيمة غذائية عالية ومحتوى من السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه ، لا يحتوي العنب على مركبات أقل فائدة من هدايا الصيف الأخرى. من بينها ما يلي.

الأحماض العضوية. التوت غني بالأحماض السكسينية ، الطرطريك ، الأكساليك ، الخليك ، الماليك والستريك. لديهم القدرة على تحفيز إفراز العصارات الهضمية ، وتشكيل وإفراز البول والصفراء. أيضًا ، للأحماض خصائص معتدلة مضادة للميكروبات ، فهي تؤثر بشكل إيجابي على معدل التمثيل الغذائي ونوعية تفاعلات الأكسدة والاختزال.
حمض دهني. وهي موجودة في عظام المنتج. يمثله حمض اللينولينيك ، اللينوليك ، البالمتيك ، الأحماض الدهنية والأراكيدونية. لها تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية ، وتطهير الدم من الكوليسترول ، وتحسين معاييره الريولوجية وتنظيم التخثر. الأحماض الدهنية مهمة لسير الجهاز العصبي بشكل طبيعي ، فهي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية قوية تساعد في الحفاظ على الشباب والصحة لسنوات عديدة.
بروانثوسيانيدينس.هذه هي مواد التلوين الموجودة بكميات كبيرة في قشر أصناف العنب الداكن. تتميز هذه المركبات بخصائص مضادة للأورام وتحفيز المناعة ، فضلاً عن القدرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
الكلوروفيل. يحتوي على القشر واللب والعظام. لها خصائص تحمي الأوعية الدموية ، وكبدية ومضادة للجراثيم. يحمي الجسم من الالتهابات والعمليات الالتهابية.
السليلوز. تتركز ألياف نباتية حساسة للغاية في لب العنب وخشنة في حجرها. من الشائع أن تعمل الألياف على تنشيط تطهير الجسم وتحسين التمثيل الغذائي وإعطاء الشعور بالشبع عند تناولها.
البكتين. تعمل كممتصات طبيعية قادرة على ربط الجذور الحرة والمعادن الثقيلة والسموم البكتيرية ومن ثم إزالتها من الجسم ، والقضاء على ومنع التسمم بالمواد الضارة.
الفلافونويد. مضادات الأكسدة النباتية. لديهم خصائص مضادة للتخثر ، والقلب. قادرة على القضاء على الالتهابات الداخلية ومنع هشاشة الشعيرات الدموية. بسبب التأثير الإيجابي على الأوعية الدموية ، فإنها تحسن الدورة الدموية في الأنسجة المحيطية والمركزية.

الفيتامينات

بالإضافة إلى التركيب النشط بيولوجيًا ، فإن تشبعه بالعناصر الغذائية له قيمة كبيرة للإنسان. يتم احتواء الفيتامينات الموجودة في التوت بتركيزات متوازنة ، وبالتالي يكون لها تأثير إيجابي على عمل الجسم ككل ، كما أنها تعزز عمل بعضها البعض. على سبيل المثال ، تشتمل مجموعة الفيتامينات ذات الخصائص المضادة للأكسدة على:

الريتينول (فيتامين أ) ؛
توكوفيرول (فيتامين هـ) ؛
حمض الاسكوربيك.

يحتل فيتامين E مكانة رائدة من حيث التركيز في المنتج ، والذي يمتلك في حد ذاته أقوى خصائص مضادات الأكسدة ، كما أنه يعززها في الفيتامينات A و C. ويشارك توكوفيرول في استعادة الشكل الفعال لمضادات الأكسدة المستخدمة بالفعل ، وبالتالي يوفر حماية معززة للجسم من العوامل الضارة لفترة طويلة. خصائص الريتينول:

يحسن البصر
تطبيع إفراز الغدد الداخلية.
يحسن حالة الجلد
يسرع نمو الأظافر.
مسؤولة عن كثافة الشعر.

يتم تعزيز هذه الخصائص من خلال تأثير فيتامين ج ، الذي له تأثير واضح على استقرار الشعيرات الدموية ، وكذلك النشاط المضاد للالتهابات والمناعة.

المعادن

التأثير الإيجابي للمنتج على التمثيل الغذائي لا يرجع فقط إلى محتوى الأحماض العضوية ومركب الأحماض الأمينية ، ولكن أيضًا إلى القائمة الكاملة لفيتامينات ب. ومن المعروف أن المركبات من هذه المجموعة قادرة على تطبيع الدهون والكربوهيدرات والبروتين. التمثيل الغذائي في جميع المراحل. تعمل الفيتامينات على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتحسين أداء التفاعلات الأيضية وتقليل تكوين المنتجات الثانوية السامة ، والتي تعد المحرضات الرئيسية للشيخوخة المبكرة للجسم وتلف أنسجة الأعضاء الداخلية.

تعود قدرة العنب على الحفاظ على شباب الجسم وصحة الإنسان أيضًا إلى تركيبته المعدنية ، والتي تشمل:

أملاح الصوديوم
البوتاسيوم.
الكالسيوم.
المغنيسيوم؛
السدادة؛
الفوسفور.
الفلور.
اليود؛
مركبات الكوبالت
نحاس؛
النيكل.
السيلينيوم؛
الزنك.
كروم.

التركيب المعدني للعنب قادر على الحفاظ على سلامة وقوة أنسجة العظام ومينا الأسنان والحالة الطبيعية للجهاز الرباط. تشارك بعض المواد في معظم عمليات التمثيل الغذائي ، وهي ضرورية للامتصاص الكامل للمغذيات من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، بدون العناصر الدقيقة والكبيرة ، فإن عمليات نقل النبضات العصبية ، التي تكمن وراء عمل جميع الأعضاء والأنسجة ، تكون مستحيلة.

أسباب شعبية المشروب

في منطقتنا ، بدأت الاستعدادات لفصل الشتاء من العنب منذ وقت ليس ببعيد. والسبب في ذلك هو الرأي السائد حول إتلاف فوائد المنتج أثناء حفظه ، لأن المواد الخام تخضع للمعالجة الحرارية. وفي الوقت نفسه ، تخضع مصادر الفيتامينات الشتوية المألوفة لدى الجميع (توت العليق ، الكشمش ، نبق البحر) للطهي طويل الأمد ، لكن العلماء أثبتوا أن الخصائص المفيدة في المنتجات النهائية تظل ، وإن كانت أصغر ، ولكن لا تزال بتركيزات وقائية. . نفس الوضع موجود مع العنب. أظهرت الدراسات أن منتجاتها المصنعة غنية بما يلي:

الفيتامينات C ، A ، E ؛
العفص.
الأحماض العضوية؛
أحماض دهنية
البكتين.
الكربوهيدرات.
البوتاسيوم.
صوديوم؛
المغنيسيوم؛
الكالسيوم.
الكوبالت.
حديد؛
مركبات الفلافونويد.

في الوقت نفسه ، يفوز كومبوت العنب على المستحضرات الأخرى بتوازن واعتدال الخصائص العلاجية. على عكس المربى ، يتم استخدام نسب منخفضة من السكر في تحضيره ، مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي ، مما يسمح باستخدامه مع الميل إلى زيادة الوزن. تركيزات حمض الأكساليك المخففة تجعل كومبوت العنب آمنًا حتى لمرض السكري والتهاب البنكرياس واضطرابات النقرس. في ظل هذه الظروف ، يمكن استهلاك الفواكه الطازجة وعصير العنب بكميات قليلة جدًا.

الكومبوت آمن تمامًا أثناء الحمل ، فهو يهدد بمغص أقل للأطفال إذا استخدمت المرأة المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية. ينخفض تركيز مواد معينة في الكومبوت بشكل كبير ، مما يقلل من خطر الإصابة بالحساسية.

الاستهلاك المنتظم لمشروب العنب يزيل الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي والالتهابات الداخلية ويحسن التمثيل الغذائي وله تأثير فيتامين على الجسم. المنتج جيد التحمل ، على عكس العصير الطازج والتوت ، والتي غالبًا ما تثير اضطرابات الانتفاخ والبراز لدى الأشخاص الحساسين.

كيفية تحضير المواد الخام

لتحضير المشروب ، ستحتاج إلى عدة مكونات ، أهمها عنب العنب. يتم شراؤها من السوق أو استخدام العنب المزروع محليًا. الشروط الأساسية لاختيار المواد الخام هي كما يلي.

نضارة. يجب قطف العنب مؤخرًا من الكرمة ، وإلا يتم إتلاف المواد المفيدة الموجودة فيه ، تظهر رائحة كريهة ، وتزداد كثافة عند تخمير المشروب.
كثافة. بالنسبة للكومبوت ، لا يلعب صنف العنب دورًا خاصًا - يمكنك استخدام أي فواكه وصلت إلى مرحلة النضج التكنولوجي. ومع ذلك ، يجدر إعطاء الأفضلية للخيارات ذات اللب الكثيف والجلد السميك والمرن. يمكن سحب هذه التوت من الكومبوت واستخدامها في تحضير الحلويات الأخرى والحشوات الموجودة فيها.
نقاء. يتم تحضير العنب لطهي الكومبوت على عدة مراحل: يتم فحص حفنة مقطوفة بحثًا عن آفات - إذا لم يكن هناك نسيج عنكبوت بين الثمار ، فإن الكرمة غير تالفة ، ولا تحتوي على سواد ، يمكنك وضع مجموعة كاملة في الكومبوت. إذا كانت هناك واحدة على الأقل من العلامات المشار إليها لوجود الحشرات ، يتم قطع العنب تمامًا حتى لا يخاطر بجودة المنتج المحضر.
جودة. بعد فحص المجموعة ، يجدر إزالة جميع التوت الذي يحمل علامات التلف - تغير لون السطح ، قشر متفجر ، مناطق جافة مغطاة بالعفن أو العفن.

لغسل العنب ، يجب استخدام وعاء من الماء الدافئ. تُفرك مجموعات كاملة بسطح راحة اليد بالكامل ، ويتم مسح التوت المقطوع بعناية بالأصابع. يتم شطف المواد الخام بالماء النظيف عدة مرات.

بغض النظر عن وصفة الكومبوت المستخدمة ، يجب تحديد كمية السكر وفقًا لتقديرك الخاص. إذا تم اختيار مجموعة متنوعة من التوت الحلو ، فيمكن تناولها بنصف الكمية. إذا تم استخدام العنب الأخضر ، حيث يوجد طعم حامض لامع ، يؤخذ السكر كاملاً ، وحتى الجزء يزداد ، لكن يمكنك الامتناع عن إضافة حامض الستريك.

كومبوت العنب مشروب يتحمل أي تجارب. يمكنك إضافة التوابل ومجموعة متنوعة من الفواكه والأعشاب إليها. لا يُمنع استخدام أوراق الأشجار المثمرة والشجيرات ، مما يمنح المنتج النهائي رائحة معينة ، كما يساعد على ضغط بنية العنب نفسها.

وصفات كومبوت العنب لكل ذوق

قبل طهي كومبوت العنب ، يتم غسل المواد الخام وتحضيرها جيدًا - مقسمة إلى أزهار ، يتم إزالتها تمامًا من عناقيد العنب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة البذور من التوت. سيوفر وجود النوى في الفاكهة المزيد من العناصر الغذائية في المنتج النهائي ، ومع ذلك ، قد يكون هناك إزعاج عند تناول التوت من الكومبوت.

العنبر

الخصائص. يشار إلى حساب المنتجات لوعاء سعة 3 لتر. كلما كان العنب أكثر قتامة ، كلما كان لون المشروب أكثر ثراءً. يعطي العنب الأزرق لونًا مشابهًا لعصير الكرز.

مكونات:

سكر - كوب
العنب - نصف حجم الجرة.
ماء - 2.5 لتر ؛
حامض الستريك - حسب الرغبة.

طبخ

يُسكب العنب المحضر في زجاجة معقمة.
يتم تحضير الشراب: يُغلى الماء ويضاف السكر تدريجياً.
بعد أن يذوب تمامًا ، يُسكب التوت بشراب مغلي ، ويُترك للنقع ، ومغطى بغطاء ، لمدة ربع ساعة.
بعد هذا الوقت ، يُسكب الشراب في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف حامض الستريك ويُغلى لبضع دقائق.
يُعاد ملء التوت بسائل مغلي ، ويُلف على الفور بأغطية ، ويُبرد في وضع مقلوب.

سريع

الخصائص. يمكن تخزين الكومبوت من العنب بدون تعقيم لمدة لا تزيد عن عام. من الأنسب إغلاقها في عبوات لتر.

مكونات:

العنب - 2.5 كجم ؛
سكر محبب - 50 جم في كل جرة ؛
ماء - 4.5 لتر.

طبخ

تمتلئ الجرار المعقمة بالعنب المحضر بمقدار الثلث.
يضاف السكر لكل منهما. يمكنك إضافة القرفة والقرنفل والنعناع.
صب المحتويات بالماء المغلي ، ثم قم بلف الأغطية على الفور.
بعد التبريد الكامل ، يتم إرسالها إلى القبو.

"إيزابيل"

الخصائص. لتحضير كومبوت من العنب بالبذور في المنزل ، يمكنك استخدام تشكيلة إيزابيلا. المشروب مشابه جدًا لعصير العنب. إنه رائع للأطفال في منتصف العمر أو أكبر.

مكونات:

ماء - 1.5 لتر ؛
العنب - 0.5 كجم ؛
سكر - 75 جم.

طبخ

يتم إحضار الماء ليغلي ، ويتم غمر العنب المحضر والمجفف فيه.
بعد الغليان مرة أخرى ، أضيفي السكر.
بعد الذوبان الكامل للبلورات ، يُسكب المنتج في حاوية معقمة ، مختومة بأغطية.

مجموع

الخصائص. يخلق العنب مجموعات مثيرة للاهتمام مع فواكه وتوت أخرى أكثر حيادية. على سبيل المثال ، مع الخوخ والكمثرى والخوخ. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك عمل كومبوت من العنب مع الأغصان ، مما يجعل التقديم أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

البرقوق - 0.5 كجم ؛
العنب - 0.5 كجم ؛
سكر - 200 جم ؛
الماء - حسب الحاجة.

طبخ

يتم وضع نصفين من البرقوق المحضر في الأسفل. يجب أن تشغل ربع حجم الحاوية.
يتم وضع عناقيد العنب المغسولة جيدًا فوقها بشكل غير محكم - حتى نصف حجم الجرة.
املأ البرطمانات بالفاكهة بالماء المغلي ، واتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
بعد الفترة المحددة ، يتم سكب التسريب بدون فاكهة في المقلاة ، ويضاف السكر ، والتحقق من حلاوة الشراب.
يُغلى الشراب في الغليان ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ويُعاد سكبه في مرطبانات مغطاة بالفلين.

مع الحمضيات

الخصائص. ستساعدك وصفة كومبوت العنب والبرتقال على تحضير مشروب منعش غني بالفيتامينات. يمكن لعشاق "الحامض" استبدال البرتقال بالليمون أو الجير. يتم حساب عدد المنتجات لكل لتر جرة.

مكونات:

ماء - 1 لتر ؛
عنب - 100 جم ؛
ثمار الحمضيات - 30 جم ؛
سكر محبب - ملعقة كبيرة.

طبخ

يتم تحضير الثمار: يتم غسل العنب وقطعه وتجفيفه ؛ تقطع ثمار الحمضيات إلى شرائح ذات حجم تعسفي.
يتم إحضار ماء الكبوت إلى الغليان ، ويتم غمر الثمار فيه.
بعد الغليان مرة أخرى ، أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا.
يُسكب الكومبوت الساخن في أطباق معقمة ملفوفة بأغطية.

مزيج التوت والفواكه

الخصائص. يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لكومبوت العنب والتفاح بتوت العليق. سيعطيها هذا نكهة أكثر دقة. يمكن إضافة خصائص مفيدة عن طريق إدخال الوركين ، قرانيا ، التوت البري ، الزعرور في التركيبة. سوف يساعد الطهي البطيء في جعل الطهي أسهل.

مكونات:

العنب الداكن - حفنة متوسطة واحدة ؛
توت العليق - 30 جم ؛
التوت الآخر - 30 جم ؛
تفاحة - فاكهة متوسطة الحجم ؛
سكر - بضع ملاعق كبيرة.
ماء - 1 لتر.

طبخ

يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف التوت ، وبعد ذلك التوت الآخر وشرائح التفاح. يُسكب السكر ويُخلط جيدًا.
يُطهى كومبوت العنب في قدر بطيء لمدة 15 دقيقة. حدد وضع "البخار" ، والذي يضمن غليانًا نشطًا للمحتويات.
يُسكب الكومبوت اللامع والعطر الناتج على الفور في أوعية معقمة ، مغطاة بأغطية.

يعطي استخدام العنب الأبيض دائمًا لونًا باهتًا للشراب. ستساعد أوراق الكرز على تحسينه ، مما يمنح المنتج ظلًا دافئًا من العنبر. وفقًا للمراجعات ، حتى أبسط وصفة كومبوت العنب تسمح لك بالحصول على منتج عطري ومروي للعطش. مناسب للأطفال والكبار ، كمشروب حلوى وبديل للصودا الحلوة.