كيفية عمل مخلل الطماطم الخضراء بسرعة. طماطم خضراء. ثلاث وصفات

مخلل طماطم خضراءلديها عدد قليل من المعجبين ، ولكن هذا فقط لأنه ليس كل ربات البيوت معرضات لخطر تجربتهن. نريد أن نتحدث عن أكثر الوصفات اللذيذة والشعبية حتى تكتسب هذه المقبلات شعبية متزايدة.

وصفة مخلل الطماطم الخضراء

يحضر:

فص ثوم - 6 قطع.
- حفنة صغيرة من الكرفس والبقدونس
- حمض الخليك - 65 جم
- حبيبات السكر والملح - ملعقة كبيرة
- طماطم - 1 كجم
- فلفل مر

خطوات الطبخ:

اغسل الطماطم مقطعة إلى أرباع. نضع الخضار المقطعة مع الفلفل والثوم المسحوق والخل والسكر والملح. دع الشراب الشامل (حوالي ساعة). يمكن ترك المحتويات مباشرة في المطبخ. انقله إلى جرة ، وقم بتغطيته بغطاء محكم من النايلون ، بعد 24 ساعة من التسريب ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. بعد يوم ، يمكن إعادة ترتيب الوجبة الخفيفة في الثلاجة ، وبعد 3 أيام أخرى - تناول الطعام.

جرب أيضًا الفراغ ، وصفات الوصفات.

كيفية عمل مخلل الطماطم الخضراء

مكونات:

ملعقة صغيرة ملح
- فص ثوم - قطعتان
- طماطم خضراء - 4 قطع.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الحبيبي
- فلفل أحمر حار
- زيت عباد الشمس ، خل - ملعقتان كبيرتان لكل منهما

خطوات الطبخ:

نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها مع الفلفل المفروم. اعصر الثوم في الثوم واخلطه مع حمض الخليك والملح والسكر الحبيبي. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، انقل الكتلة إلى المحتويات الرئيسية ، واخلطها جيدًا. غطي الجرة وانتقل إلى الثلاجة. بعد يوم ، يمكنك تناول وجبة خفيفة.

كيفية مخلل الطماطم الخضراء: وصفات

وصفة مع الجزر

مكونات:

الطماطم - 3.2 كجم
- بازلاء فلفل أسود ، فص ثوم - 9 قطع.
- بصلة صغيرة - 3 قطع.
- جزرة كبيرة
- لافروشكا - 3 قطع.
- فلفل أحمر مرير
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- لتر ماء
- بعض البقدونس

كيف تطبخ:

اغسل الأغطية والبرطمانات جيدًا. نقطع الجزر إلى شرائح والثوم إلى شرائح رفيعة. اغسلي الطماطم وقطعي كل فاكهة إلى نصفين (لا تقطعيها حتى النهاية). أدخل شريحة من الجزر وأوراق البقدونس وشريحة الثوم في الشق. ضعي الخضار في حاويات ، ضعي بصل مفروم خشن. يُسكب الماء المغلي من الجرة ، ويترك لمدة عشر دقائق ، ويُسكب في قدر. سيكون هذا محلول ملحي. صب الخضار مرة أخرى لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، استمر في طهي المحلول الملحي. نضيف الثوم والفلفل والتوابل والسكر الحبيبي إليها ، بعد بدء الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق. استنزاف السائل من الجرار ، صب محلول ملحي هنا. يضاف حمض الخليك ، ويغطى بغطاء. لا يمكنك التعقيم ولكن من الأفضل عدم تخطي هذه العملية. املأ وعاءًا كبيرًا بالماء الساخن ، ضع منشفة في الأسفل ، ضع جرة ، وقم بتغطيتها بغطاء. يجب أيضًا تغطية القدر. يغلي لمدة 15 دقيقة بالضبط ، ثم يضاف الخل ويغلق بإحكام بأغطية. قم بفك اللفافة واتركها تبرد على منشفة. بعد - نقل إلى غرفة باردة.

ماذا عنك؟

سوف تحب هذا الخيار

المنتجات المطلوبة:

طماطم خضراء (متوسطة)

لمحلول ملحي:

6 لترات من الماء
- ملح - 0.25 كجم
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- حمض الخليك - 0.41 لتر
- سكر - 0.4 كجم
- لافروشكا - 6 قطع.
- فلفل أسود - 9 قطع.

للتزود بالوقود:

فلفل حلو ومر - 1 قطعة.
- رأس ثوم
- جزر متوسط الحجم

خطوات الطبخ:

ضع الثمار المغسولة في حاويات مكلسة ، صب الماء المغلي فيها ، غطيها بالغطاء ، لفها ، اتركها لمدة 20 دقيقة. استنزاف المياه. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الجزر والفلفل إلى الوعاء ، وقم بتغطيتها بالتتبيلة المغلية. يتم تحضيره على النحو التالي: غلي الماء مع السكر والملح. اتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، قلل الحرارة ، بعناية ، وشيئًا فشيئًا صب حمض الأسيتيك. أغلق الحاويات ولفها حتى تبرد ببطء. من أجل إعادة التأمين على نفسك ، يمكنك إضافة اثنين من أقراص الأسبرين إلى القائمة.

سلطة الطماطم الخضراء المخللة

مكونات:

حمض الخليك - 135 جم
- فوديتسا - 95 جرام
- نصف رأس ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- طماطم غير ناضجة - 1 كجم
- بذور الخردل - رشة
- فلفل أسود - 5 قطع.
- ورق الغار
- نورات الشبت

خطوات الطبخ:

ضعي البرطمانات على حمام البخار لتعقيمها وصبها فوق الجفن بالماء المغلي. يُسكب بعض الماء والخل في الحاوية ويُضاف الملح ويُغلى. في قاع الإناء نضع البهارات والغار والخردل والشبت والثوم. يُملأ الجزء العلوي بالفواكه المقطعة إلى شرائح ، ويُسكب في ماء مالح ، ويُغطى بالغطاء ، ويُعقم. إزالة من الماء ، ختم. أضف شريحة من الفليفلة لتعزيز النكهة.

مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

قم بإعداد الأطعمة التالية:

أوراق الغار - 6 قطع.
- سكر - 6 ملاعق كبيرة
- حمض الخليك - 500 جم
- حبوب الشبت
- ثوم
- طماطم غير ناضجة
- زجاج الأوجه من الملح

طبخ:

اصنع ثقبًا في منتصف كل فاكهة لوضع أ رأس الثوم. اصنع ماء مالح: صب 6 لترات من الماء في وعاء ، وأضف الخل ، ورمي ورقة الغار ، وبذور الشبت ، وأضف السكر ، والملح ، واغلي. ضعي خضار الشبت والطماطم المحشوة في وعاء ، وصبي التتبيلة الساخنة في الأعلى ، ولفيها في بطانية ، واتركيها تبرد.

تحضير مخلل الطماطم الخضراء

سوف تحتاج:

سكر
- حمض الاسيتيك
- الشبت والكرفس والكزبرة والبقدونس
- الفلفل الحار
- طماطم محضرة غير ناضجة
- ملح
- بعض الماء
- ثوم

خطوات الطبخ:

خذ حفنة من كل نوع من الخضر ، قليل من الفلفل الحلو ، رأس من الثوم ، وطحنها في وعاء الخلاط. تُحشى الطماطم المفرومة بهذا الخليط ، وتُسكب في صفوف ضيقة في الجرار. صب في ماء مالح من ملعقتين كبيرتين من الملح ، ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. الخل المخفف في لتر من الماء. تعقيم الحاوية المعبأة لمدة نصف ساعة والفلين. بعد التبريد ، انتقل إلى مكان بارد.

طماطم خضراء مخللة يتم شراؤها من المتجر

مكونات:

طماطم غير ناضجة
- فودكا
- بهارات
- ورق الغار
- ماء نظيف
- سكر حبيبات
- ملح
- قرنفل
- القرنفل والثوم
- حمض الاسيتيك

كيفية مخلل الطماطم الخضراء بالثوم

تحضير الثمار: اغسل وقطع ذيول. املأ الوعاء المعقم ، وانقله بشرائح الثوم. بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج لتر ونصف من الماء ويذوب 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، رمي 9 قطع. البهارات ، عدد قليل من أوراق الغار ، 5 قطع. 2 ملعقة كبيرة قرنفل. ل. الخل والفودكا. يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة إضافة بضع شرائح من الفلفل الحار. صب المقبلات مع ماء مالح مسلوق. تعقيم ولف لمدة نصف ساعة ، وتترك لتبرد. يمكنك تخزين قطعة العمل في أي درجة حرارة.

طماطم خضراء متبلة بسرعة

سوف تحتاج:

طماطم غير ناضجة - 1.5 كجم
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- حوالي 120 جرام سكر
- ثوم - بضع فصوص
- فلفل حار مجفف
- مظلات شبت
- قرنفل
- الفلفل - 2 قطعة.
- عود القرفة ، بذور الكزبرة ، بذور الخردل

طبخ:

صب بعض الماء في غلاية كبيرة واتركها حتى الغليان. قشر الخضار من بقايا السيقان واغسلها جيداً. اثقب الثمار بعود أسنان في منطقة القصبة تقريبًا. ضع الخضار في وعاء ، واسكب الماء المغلي ، وقم بالتسخين لفهم كمية ماء مالح المطلوبة. سوف تسخن الطماطم لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اغلي الغلاية لحرق البرطمانات لاحقًا. ابدأ في تحضير الحشوة. ضع القدر على الموقد ، واملأه بالماء البارد. في القدر الكبير الثاني ، ضعي الأغطية على النار حتى تغلي ، والتي ستغلقين بها البرطمانات. أضف حوالي 110 جرام من السكر و 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح. يقلب السكر ويغلي. رمي في الفلفل الأسود ، بضع براعم القرنفل. تذوق الحشو المستقبلي حسب الرغبة ، أضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. إذا كان هناك الكثير من السكر ، فما عليك سوى إضافة الماء المغلي.

استنزف الماء من الحاوية ، وأخرج الطماطم ، واحرق الحاويات بالماء المغلي. انزع البذور من الفلفل الحار المجفف وكسره إلى نصفين. ضع براعمين من القرنفل ، واثنين من البازلاء من البهارات ، ونصف كوب من الفلفل المر ، وزوجين من فصوص الثوم ، ومظلة من الشبت. ضعي الخضار بإحكام في حاويات ، أضيفي ماء مالح مغلي ، فلين بأغطية مسلوقة. اقلب الحاوية واتركها تبرد.

كيفية عمل مخلل الطماطم الخضراء في الجرار

سوف تحتاج:

بصل - قطعتان
- شبت - 40 جم
- أوراق الكشمش - 2 قطعة
- أوراق الفجل - 40 جم
- قرنة من الفلفل الحار

للتتبيلة:

سكر - 350 جم
- ملح - 250 جم
- حمض الخليك - 700 مل
- قرنفل حار ، فلفل أسود - 10 قطع.
- ورق الغار - 5 قطع.

خطوات الطبخ:

اختر ثمارًا ناعمة من نفس الحجم والشكل العادي. اغسل الطماطم ، قشر البصل ، مقطعة إلى أنصاف ، ضعيها في الجرار. بين الثمار ، انشر البصل ، الشبت ، الكشمش وأوراق الفجل ، الشبت ، اضغط لأسفل مع الحمل. من التوابل والملح والسكر والخل والماء ، قم بغلي ماء مالح. صب الخضار بهذه الحشوة ، وأغلق العبوات بإحكام ، وضعها في مكان بارد.

تعتبر مقبلات الطماطم الخضراء إضافة رائعة لأي وليمة. يمكنك طهيه مع إضافة الجزر والبصل والتوابل المختلفة والتوابل والشبت والكزبرة والثوم.

أعطى موقعك حصادًا جيدًا من الطماطم ، ولكن بقيت الثمار غير الناضجة قبل الطقس البارد. لا يجب عليك التخلص منها. ستصبح الطماطم الخضراء المملحة المحضرة وفقًا لهذه الوصفات طبقك المفضل. هذا ليس مجرد طبق جانبي رائع ، ولكنه أيضًا مقبلات رائعة. جربه وسيقدره ضيوفك.

مخلل الطماطم الخضراء: وصفة فورية

يمكن لربات البيوت المبتدئات اعتماد هذه الوصفة ، لأنه ليس من السهل فقط طهي الطماطم الخضراء معها ، ولكن أيضًا بسرعة. يمكن تخزين الطماطم المخللة لفصل الشتاء ، وتحضيرها بهذه الطريقة ، فهي تدوم لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها الممتاز.

منتجات مكونة من 5 علب ، حجم كل منها 3 لترات:

حوالي 3 كجم من الطماطم غير الناضجة ؛
بضع قطع من الفلفل البلغاري.
زوجان من فصوص الثوم والجزر.
الخضر والفلفل الحار حسب الرغبة.
ما يزيد قليلاً عن 5 لترات من الماء ؛
كوب من السكر
نصف كوب ملح
نصف لتر من الخل 6٪.

استعد مثل هذا:

اشطف جميع الخضروات والأعشاب جيدًا وتمر عبر مفرمة اللحم. سوف يذهبون إلى حشو أغراضنا الخضراء.
نقطع الطماطم إلى نصفين ونحشى بالخليط المجهز.
رتبهم بإحكام في برطمانات ، ولكن بحذر حتى لا ينسكب الحشو.
يُسكب الماء المغلي ، ويترك لمدة ربع ساعة. كرر الإجراء.
اغلي ماء مالح من الماء المصفى. صب الطماطم فوقها ، أضف قرص أسبرين لكل برطمان ولفه.
إذا لم تضع الطماطم في مرطبان ، ولكن في قدر ، وبعد صب ماء مالح ، ضع القمع عليها ، فإن هذا المخلل سيسمح لك بالاستمتاع بهذا اللذيذ بالفعل في اليوم الثاني.

يمكنك تخزين قطعة العمل في مرطبانات في الثلاجة أو في قبو بارد.

الطماطم الخضراء المحشوة بالثوم مع الفجل: وصفة سريعة

الطماطم المحشية حسب هذه الوصفة أكثر حارة.لذلك ، إذا كنت من محبي التشويق ، فإن تخليل الطماطم الخضراء أمر لا بد منه.

مكونات لبضعة كيلوغرامات من المنتج الرئيسي:

حوالي نصف كيلوغرام من الجزر.
رأس كبير من الثوم
جذر فجل كبير مقشر ؛
حفنة كبيرة من البقدونس
2 حبة الفلفل "سبارك" ؛
بضعة لترات من الماء
100 جرام من الملح الصخري.

استعد مثل هذا:

ابدأ بتحضير المحلول الملحي المصنوع من الماء المغلي والملح. اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم ارفعه عن النار.
صر الجزر للسلطات الكورية. يقطع الخضار والفلفل ، ويفعل الشيء نفسه مع الثوم والفجل.
اخلطي المكونات في خليط واحد للحشو.
قطعي الطماطم في شكل صليب ، لكن ليس تمامًا. يحشو بالخليط.
يُطوى في وعاء كبير ، ويُسكب المحلول الملحي المبرد ويضع القمع عليها. عندما يتبقى القليل من اللحم المفروم ، يجب أن تنتشر بين الطماطم. لا يستمر هذا التخليل أكثر من ثلاثة أيام.

يتم تقديمها على المائدة ، وتُسكب بالزيت وتُرش بالأعشاب المفرومة.

مخلل طماطم خضراء لفصل الشتاء (فيديو)

طماطم متبلة في قدر: وصفة لفصل الشتاء

وصفة أخرى سريعة للطماطم الخضراء في قدر. اتضح أنه لذيذ جدًا ، ووفقًا لذلك يمكن تخزين المنتج طوال فصل الشتاء.

منتجات 1 كيلوجرام من الطماطم غير الناضجة:

200 غرام من البقدونس والكرفس.
100 غرام من الشبت والثوم
الغار حسب الذوق
فلفل حارق قليلا
أكثر بقليل من ثلاثة أكواب من الماء ؛
ملعقة كبيرة من الملح الصخري.

استعد مثل هذا:

تحتاج أولاً إلى تحضير مقلاة يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. تحتاج إلى وضع كيس لتخليل الخضار فيه. مع ذلك ، من الملائم ليس فقط إغلاق الطماطم من الحطام ، ولكن أيضًا للحفاظ على الذوق وعدم إفساد حاوية التخزين ، والتي ستكون طويلة جدًا.
يجب أن تؤخذ الطماطم من العيار المتوسط ، والتي ، بعد الغسيل ، تحتاج إلى تقطيعها وتركها في ماء نظيف لبضع دقائق. أخرجه واتركه يجف قليلاً.
تقطيع جميع المنتجات. ثوم كبير ويفضل شرائح رفيعة.
من الماء والبقدونس والكرفس ، يغلي مغلي لإذابة الملح. إزالة الخضر.
توضع الطماطم في صفوف في قاع الإناء ، مع ملء الصفوف بالأعشاب المتبقية والثوم والفلفل.
صب المحلول الملحي الدافئ ، اربط كيسًا ، ثم ضع ضغطًا خفيفًا.

بعد 14 يومًا ، يمكنك الاستمتاع بالطماطم اللذيذة.

شرائح الطماطم الخضراء المخللة: وصفة خطوة بخطوة

تومض شرائح الطماطم الخضراء المعلبة على الإنترنت بصور مشرقة. الوصفة خطوة بخطوة لتحضيرها بسيطة ، وحتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

منتجات:

أكثر بقليل من كيلوغرام ونصف من الطماطم الخضراء ؛
زوجان من رؤوس الثوم.
3-4 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
شريحة من الفلفل "سبارك" ؛
فلفل رومي سمين
لمبة صغيرة
نصف حفنة من أوراق الشبت والبقدونس والفجل.
عدد قليل من أوراق الغار.
مظلة الشبت
نصف لتر من الماء
بضع ملاعق كبيرة من الملح.
نفس الكمية من السكر
100 جرام من الخل.

استعد مثل هذا:

الخطوة 1 - اغسل وجفف جميع المنتجات ، وقطع الطماطم إلى شرائح ، وقطع الثوم ، وقطع الخضر ، وسرير الريش البلغاري - إلى حلقات.
الخطوة 2 - ضع مظلة شبت على قاع البرطمان وابدأ في وضع شرائح الطماطم بإحكام ، مع تبديلها بالأعشاب والثوم والفلفل.
الخطوة 3 - صب الطماطم بالماء المغلي واتركها لمدة ربع ساعة تحت غطاء نايلون.
الخطوة 4 - قم بغلي ماء مالح من الماء المصفى ، ولكن بدون الخل ، يجب سكبه مباشرة في الجرة.
الخطوة 5 - نسكب التتبيلة فوق الطماطم ونشمرها.

الطماطم الخضراء المعقمة في شرائح: وصفة مستوحاة من كوريا

هذا أكثر من مجرد سلطة يمكن تقديمها على الطاولة كمقبلات ، بالإضافة إلى طبق مستقل أو طبق جانبي.

لكل كيلوغرام من الطماطم الخضراء ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

50 غرام من الملح والسكر
لتر من الماء
خمس فصوص من الثوم
ثلاثة جزر كبيرة
بضع قطع من الفلفل الحلو الكبير ؛
على مجموعة كبيرة من الخضر.
توابل السلطات الكورية.
100 مل من الزيت النباتي
200 مل من الماء.

معلب مثل هذا:

نقطع الطماطم والفلفل إلى قطع مناسبة لك ، ثم نمرر الثوم من خلال مبشرة خاصة ، ثم نقطع الخضار.
اخلطي الخضار وأضيفي السكر والملح والتوابل إليها. اخلطها وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل لمدة 5-6 ساعات.
ثم يُغلى الزيت والماء.

رتب الخضار في برطمانات سعة نصف لتر ، وصبها بالماء الزيتي وأرسلها إلى وعاء للتعقيم لمدة 25-30 دقيقة. نشمر.

كيفية طهي الطماطم الخضراء المعلبة: بضع نصائح

يتخذ الطهاة المبتدئون وصفات أساسية سهلة التحضير. يمكن لخبراء الطهي الأكثر خبرة إنشاء روائعهم من خلال تجربة التوابل وكمية الملح والسكر ، والتي بدونها يكون التخليل مستحيلًا. والطماطم الخضراء ليست استثناء.

أظهرت التجربة أنه لا يجب تناول الطماطم الكبيرة ، حتى للحشو. جرفت الطماطم الصغيرة من على الطاولة.
من الأفضل طهيها بالحشوة ، حيث يمكنك تناول أي خضروات ، ولكن يجب أن يكون الثوم موجودًا فيها. إنه هو الذي يمنحهم طعمًا لا يصدق ، وهو ما يقدرون به.

طماطم خضراء مملحة (فيديو)

قررت طهي الطماطم الخضراء لفصل الشتاء؟ هذه فكرة رائعة وتوفير كبير في الميزانية. حتى لو لم يكن لديك حديقة ، فإن مثل هذه الطماطم تُباع في الأسواق مقابل فلس واحد ، ومذاقها ليس أسوأ ، وربما أفضل من الطماطم الناضجة المعتادة. فلماذا لا تحاول؟

بالطبع ، لا يمكن تقطيع الطماطم الخضراء غير الناضجة إلى سلطة ، ولكن التخليل والحصول على وجبة خفيفة حارة ولذيذة بشكل غير عادي أمر ممكن تمامًا. وهذا لا يعني على الإطلاق أن الطماطم الخضراء يجب أن توضع في برطمانات وتنتظر بداية الشتاء لتتغذى عليها. يكفي طهي الطماطم الخضراء يوميًا وبعد 24 ساعة تناول وجبة خفيفة من الخضروات الحارة على طاولتك. وصفة التمليح بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى بالنسبة لربة منزل شابة وعديمة الخبرة في التعليب ، سيكون الأمر سهلاً. نقدم لكم وصفة للطماطم الخضراء المملحة سريعة التحضير ، وسنطهوها مع الكثير من الثوم والأعشاب.

معلومات التذوق وجبات خفيفة نباتية

مكونات

طماطم خضراء (متوسطة الحجم) ؛
فلفل حلو (أحمر) ؛
ثوم؛
بَقدونس؛
الفلفل الحار.
لملء:
2 لتر من الماء
50 غرام من رمل السكر
100 غرام من الملح
100 مل خل مائدة.

كيف تطبخ يوميا الطماطم الخضراء المملحة

اغسلي الطماطم الخضراء جيدًا وقطعيها إلى قطع كبيرة. بالنسبة للتخليل اليومي ، تعد الطماطم اللبنية أكثر ملاءمة ، أي أن سطحها ليس مظلمًا ، ولكنه أبيض قليلاً.

يجب أن يكون الفلفل أحمر تمامًا ، يمكنك بالطبع تناول الفلفل الأخضر ، ولكن بعد ذلك لن تبدو المقبلات مشرقة وجميلة. أزل الساق بالبذور واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. خذ الفلفل بالنسبة للطماطم الخضراء بنسبة 1: 2.

تُغسل أوراق البقدونس الطازج وتُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُقطع الثوم والفلفل الحار جيدًا. يجب إضافة المزيد من الخضر ، كما أن الثوم ليس ضروريًا للندم. لكن كمية الفلفل الحار تعتمد على حدتها وحبك للتوابل.

ضعيها كلها في وعاء مقاوم للحرارة بغطاء واخلطي جيدًا. نستخدم وعاءًا مستطيلًا كبيرًا ، يمكنك استخدام جرة أو وعاء أو حوض صغير.

يُضاف السكر المحبب والخل والملح إلى الماء ، ويُغلى المزيج ويُسكب الخضار المقطعة والممزوجة في ماء مالح الناتج. إذا لزم الأمر ، يجب زيادة كمية الحشو ، طالما أنها تغطي الطماطم بالكامل.

أغلق الغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد التتبيلة تمامًا. ثم قم بإزالة الحاوية في البرد.

بعد 24 ساعة ، يمكنك الاستلقاء والاستمتاع بالطماطم الخضراء المملحة المقرمشة والحارة قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل وجبة نباتية خفيفة بالزيت النباتي ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأنه جيد جدًا في شكله النقي.

انت تحتاج:

طماطم
- ثوم
- سكر - كوب
- حمض الاسيتيك؟ فن.
- ماء - 1 لتر
- ملح مع شريحة - ملعقة كبيرة
- بَقدونس
- الشبت
- فجل حار

كيف تطبخ:

اصنع قطعًا في عدة أماكن في الثمار ، وأدخل شرائح رقيقة من الثوم فيها. إذا كانت الطماطم كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع. رتب الخضار المحشوة في أوعية ، صب محلول ملحي ساخن ، وعقم مع إضافة الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، أغلق البرطمانات بأغطية معقمة وافتح الجانب الآخر واتركه رأسًا على عقب حتى يبرد.

استعدوا أيضا. ستجد في اختيارنا توصيات لإعدادها.

مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء في الجرار

قطّع 1 كغم من ثمار الطماطم إلى شرائح. يقطع البقدونس والكرفس ويمرر 5 فصوص من الثوم من خلال العصارة. يقطع الفلفل الحار ناعماً. أضف ملعقة كبيرة من الملح والسكر. يمكنك أن تتحد مع التوابل المفضلة لديك. صب 75 مل من الخل. غطي الخضار بغطاء واتركيه ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبدأ العصير في الظهور ، ضع الخضار في أوعية معقمة ، وضعها على رف الثلاجة. الوجبة الخفيفة ستكون جاهزة خلال أسبوع.

الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - وصفات مخلل

وصفة مع القرفة.

يقطع الفلفل الحلو إلى قطع ، ويوضع مع الطماطم الكاملة في أوعية جاهزة. صب الماء المغلي مرتين ، للمرة الثالثة صب المحتويات مع لتر من عصير الطماطم مع القرفة ، 3 ملاعق صغيرة من الملح. تغلي لمدة 5 دقائق ، تصب فوق الخضار. ضع قرص أسبرين في كل برطمان.

لا تحرم نفسك من لذة المحاولة و.

مخلل الطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء

انت تحتاج:

ماء - 1.5 لتر
- حمض الخليك - 70 جم
- سكر - 5.5 ملاعق كبيرة. ل
- ملح - ملعقة كبيرة
- البهارات (البازلاء)
- تفاح
- طماطم
- بَقدونس
- الشمندر

طبخ:

يقطع التفاح إلى شرائح ، ويوضع في برطمانات. أضف بضع دوائر من البنجر والطماطم واسكب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. صفي الماء في قدر ، واغلي ، وأضيفي جميع المكونات الأخرى للمحلول الملحي ، ثم اسكبيها فوق الخضار ، وشدّي أغطية الغلق. حتى لا يفقد البنجر لونه ، أضفه إلى المحلول الملحي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

انها لذيذة جدا وغير عادية.

كيفية مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات

وصفة الفلفل الحار.

المنتجات المطلوبة:

فص ثوم - 2 قطعة
- رشة فلفل حار
- فودكا - ملعقتان كبيرتان
- 3 أوراق غار
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- براعم القرنفل - 5 قطع.
- ماء - 1.5 لتر
- بازلاء البهارات - 10 قطع.

طبخ:

رتب الطماطم في أوعية نظيفة ، انقلها بشرائح الثوم. يُمزج جميع مكونات التتبيلة ويُغلى. تُسكب الطماطم مع محلول ملحي مغلي ، وتُعقم لمدة 15 دقيقة. قم بتخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة.

محاولة ل .

مخلل الطماطم الخضراء بالثوم لفصل الشتاء.

مكونات:

ماء - 6 لترات
- ملح - 0.2 كجم
- سكر - 0.4 كجم
- حمض الخليك - 0.4 لتر
- طماطم - 1.6 كجم
- فلفل أسود - 10 قطع.
- أربع أوراق غار
- صلصة - ملعقة كبيرة

التزود بالوقود:

فلفل حار
- فلفل حلو
- رأس ثوم
- جزرة متوسطة

طبخ:

اغسل الحاويات جيدًا ، احترق. اغلي الجفون. اشطف الطماطم ، ضعي طبقة كثيفة في برطمانات جاهزة. املأ الحاوية بالماء المغلي. يغطى بالغطاء ، لفه ، ينقع لمدة 20 دقيقة ، يصفى الماء. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل والجزر إلى جرة ، واسكب الحشوة المغلية. يغلي الماء ويضاف الملح والسكر. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، خففي الحرارة ، صبي الخل تدريجياً. ختم الحاويات بسرعة. للسلامة ، أضف 2 قرص من الأسبرين.

مخلل طماطم خضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم.

المنتجات المطلوبة:

جذر البقدونس - 110 جم
- بقدونس - 220 جم
- طماطم خضراء - 8 كجم
- رأس ثوم متوسط - 2 قطعة.

حشوة ماء مالح:

الفوديكا - 5 لترات
- ملح - 320 جم
- سكر محبب - 520 جم
- ورق الغار
- مظلات شبت
- فلفل
- حمض الخليك - 520 مل

كيف تطبخ:

تحضير اللحم المفروم: يقطع جذر البقدونس على مبشرة ، يقطع الخضار ناعماً ، ويمرر الثوم من خلال عصارة الثوم. امزج كل شيء مع القليل من الملح. بمجرد تحرير العصير ، وضغط اللحم المفروم نفسه ، اقطع الطماطم من المنتصف ، ضع اللحم المفروم في القطع ، وقم بطيه بعناية في الأوعية المعدة. في النهاية توضع قطع الفلفل الأحمر الحلو. صب الماء المغلي على الوعاء لمدة 20 دقيقة ، وغطيه بالغطاء ، ولفه حتى يسخن جيدًا. يُصفّى الماء ويُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار.

يتم تحضير ماء مالح على النحو التالي: يضاف السكر المحبب إلى الماء ، والملح ، ويغلي ، ويقلل الحرارة ، ويسكب حمض الأسيتيك في مجرى رفيع. إذا كانت الكتلة تغلي بعنف وترتفع ، أطفئ النار ، انتظر دقيقة ، اتركها تغلي مرة أخرى.

كيف حالك؟

مخلل الخيار مع الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.

سوف تحتاج:

فلفل حلو - 2 كجم
- ملفوف وجزر - 2 كجم لكل منهما
- خضار - 520 جم
- ملح - 620 جم
- ماء - 10 لترات
- خيار - حسب الرغبة

خطوات الطبخ:

تغسل الطماطم الخضراء وتجفف وتقطع في عدة أماكن. قشر الجزر. تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف ، وتُقطّع إلى عدة قطع. تفتت الخيار. اغسل الكرفس والشبت والبقدونس وضعها في قاع الحاوية. دع الخضار يقف في المنزل ، وينقل إلى مكان بارد. بعد 20 يومًا ، يمكنك تناول وجبة خفيفة.

اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق.

ستعجبك أيضًا هذه الخيارات لإعداد قطعة العمل:

الخيار رقم 1.

مكونات:

طماطم خضراء
- ملح - 60 جم
- سكر محبب - 50 جم
- فلفل أسود - 6 قطع.
- ورق الغار
- ساق الشبت
- جذر الفجل
- فص ثوم - 6 قطع.

طبخ:

اغسل الخضار واتركها لمدة 4-5 دقائق. في الجزء السفلي من الحاوية ، ضعي ساق الشبت والثوم والفجل المقطّع إلى قطع. حشوة (سكر ، ملح ، فلفل ، شبت ، أوراق فجل ، عدد قليل من فصوص الثوم). اقلب غروب الشمس ، اختتم ، بارد.