مربى التفاح لفصل الشتاء - وصفات لذيذة للفيتامينات والمستحضرات الأصلية. مربى التفاح لفصل الشتاء - كيف تطبخ حسب الوصفة

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل في صناديقها جرة - أخرى من مربى الفاكهة اللذيذة أو مربى التوت. لماذا المربى؟ نعم ، لأن المربى ذات القوام السميك الذي يشبه الهلام مناسب جدًا للاستخدام كمواد مالئة في الكعك محلي الصنع (الفطائر والكرواسون والنفث). بسبب قوامه الكثيف ، لا ينتشر المربى على شرائح الخبز المحمص أو البسكويت. وكحلوى منفصلة ، يعتبر المربى لذيذًا جدًا ومغذيًا.

يعتبر التفاح الأنسب لصنع المربى ، وهو أفضل من الأصناف الحامضة. تحتوي على أكبر كمية من البكتين ، وهو مادة مغلظة طبيعية. عادة ، عند تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء ، يتم إضافة بضع تفاح حامض وغير ناضج إلى الفاكهة الناضجة. يتم الحصول على المربى اللذيذ والطبيعي بشكل خاص من التفاح محلي الصنع ، ولا يعالج بمواد كيميائية مختلفة.

يعد طهي مربى التفاح في المنزل أسرع وأسهل بكثير من المربى أو المربى. ستحتاج إلى تفاح ، سكر ، ماء ، بعض أوقات الفراغ ومربى تفاح ، بسيط ورائع ، جاهز!

حان وقت التحضير- 60 دقيقة

مخرج- لتر واحد من المربى الجاهز

مكونات:

• التفاح - 1.5 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 150 مل

كيفية صنع مربى التفاح:

تحضير التفاح. اغسلها وقشرها واقطعها إلى قطع ذات شكل تعسفي. كلما قطعت الثمرة أصغر ، زادت سرعة طهي مربى التفاح.

أضف السكر وبعض الماء إلى التفاح. ضع قدر الفاكهة على الموقد ، وأشعل النار الأكثر هدوءًا واطبخ الكتلة حتى يغلي التفاح تمامًا ويصبح المربى سميكًا وغنيًا. بمرور الوقت ، ستستغرق هذه العملية حوالي ساعة واحدة (إذا كان التفاح صلبًا ، فحينئذٍ أطول).

أثناء طهي المربى ، عقمي البرطمانات. يعد التعقيم بالميكروويف من أسرع الطرق وأكثرها ملاءمة. للقيام بذلك ، املأ البرطمانات النظيفة والجافة بمقدار 1/3 بالماء البارد النظيف وضعها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق.

رتب مربى التفاح في مرطبانات جاهزة ، من الفلين وخزنها في مكان جاف ومظلم للتخزين. يمكن تخزين المنتج في ظل هذه الظروف لمدة تصل إلى 3 سنوات.

أنت تعرف بالفعل كيفية جعل مربى التفاح بسيطًا. ولكن في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت بإعداد المربى من خلال الجمع بين عدة أنواع من الفاكهة ، مما يحسن بشكل كبير طعم الطبق ، ويجعله أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.

مربى من التفاح والخوخ

يمنح البرقوق (خاصة الأنواع الداكنة) مربى التفاح ظلًا جميلًا وطعمًا حامضًا طفيفًا.

خذ كيلوغرامًا من التفاح والخوخ. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب. إزالة الحفر من البرقوق. نقطع الفاكهة بسكين. ضعهم في وعاء حيث ستعد المربى ، أضف كيلوغرامين من السكر وكوب من الماء. قم بطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم استخدم الخلاط لطحن الفاكهة وتحويلها إلى هريس. اغلي الكتلة لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك بقوة.

مربى من التفاح والكمثرى

يجتمع الكمثرى والتفاح بشكل رائع. لن يكون من الضروري إضافة عصير الليمون إلى مثل هذا المربى.

قم بتمرير التفاح والكمثرى المقشر والمقطع عبر مفرمة اللحم. توضع البطاطس المهروسة المحضرة في قدر وتطهى على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. قلّب باستمرار حتى لا تحترق! يُضاف السكر وعصير نصف ليمونة ويُطهى المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ضعها ساخنة في البرطمانات ولفها.

مربى معطر من التفاح والبرتقال

إذا بدت حلوى التفاح حلوة جدًا وحتى متسخة بالنسبة لك ، فحاول إضافة شرائح البرتقال إليها. النتيجة سوف تفاجئك بسرور!

ابشري كيلوجرام من التفاح المقشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، وضعيها في قدر ، وأضيفي 1.5 كوب من الماء واغلي الهريس حتى يصبح طريًا. قم بإزالة قشر البرتقال من حبتين كبيرتين. قشرهم عن الجلد ، قم بإزالة الفيلم الأبيض وقسمهم إلى شرائح. في عصير التفاح الساخن ، أضيفي كيلوغرامين من السكر وشرائح البرتقال والقشر. تخلط جيدا. اغلي المربى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة وختم.

مربى البقر مع التفاح

سيضفي الطعم المر الحامض لليمونبيري لمسة أصلية لمربى التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، هذا التوت الأحمر هو مصدر حقيقي للفيتامينات.

اشطف التفاح وأزل القشر (إذا كان خشنًا) ثم أزل القلب وقطّع جيدًا. ضعي الثمار في وعاء مناسب ، أضيفي القليل من الماء واغليها حتى تصبح طرية. قم بفرز التوت البري بعناية ، وإزالة الحطام الزائد والتوت الفاسد ، وغسله. مرر شرائح التفاح الناعمة من خلال غربال ، وأضف التوت البري والسكر. يُطهى المربى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.

مربى من التفاح مع الليمون

يُطحن الليمون (بالقشر) ويُمزج مع التفاح المقشر والمقطّع. نرش الفاكهة بالسكر ويترك لمدة 6 إلى 8 ساعات لاستخراج العصير. اغلي المربى لمدة 35 - 40 دقيقة (حتى يصبح سميكًا).

مربى من التفاح بالقرفة

التفاح والقرفة مزيج رائع! يمكنك القول أنها كلاسيكية من هذا النوع.

لجعل مربى التفاح ينضج بشكل أسرع ، مرر الفاكهة المحضرة عبر مفرمة اللحم. أضف الماء والسكر. ضع الحاوية مع الهريس على الموقد ، وأشعل نارًا بطيئة واطهي الكتلة حتى تصبح سميكة. في نهاية الطهي ، ضعي القرفة حسب الرغبة.

مربى أرونيا بالتفاح

هذا المربى ليس مجرد حلوى حلوة ، ولكنه طعام شهي طبيعي يساعد في تعزيز المناعة في موسم البرد.

قم بفرز التوت البري وإزالة الأغصان وشطفها. ضعي التوت في قدر ، أضيفي بعض الماء واتركيه لمدة خمس دقائق. اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح وأرسله إلى رماد الجبل. أغلق المقلاة بغطاء ، واطبخها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج التفاح. ترطيب. طحن الكتلة من خلال غربال. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. رتبي المربى النهائي في برطمانات نظيفة وجافة ولفيها. يخزن في مكان بارد.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

في الآونة الأخيرة ، لإعداد الفراغات لفصل الشتاء ، تلجأ ربات البيوت بشكل متزايد إلى مساعدة أدوات المطبخ مثل الطباخات المتعددة وآلات الخبز. وهذا ليس مفاجئًا - فالطبخ باستخدام مثل هذه الأدوات أسهل بكثير وأسرع. لا داعي للوقوف على الموقد ، أو تحريك المربى أو المربى إلى ما لا نهاية ، والتقاط العصير اللزج المتناثر في جميع الاتجاهات.

ضع التفاح المحضر في وعاء متعدد الطهي ، أضف القليل من الماء (حوالي 100 مل) والسكر. يقلب. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. ثم انتقل إلى "الخبز" واطبخ المربى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك.

مربى التفاح في آلة الخبز

قشر وقطّع 500 جرام من التفاح ، أضف كوبًا من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ضع النموذج مع المكونات في آلة الخبز واضبط وضع "Jam". بعد حوالي ساعة ونصف ، يصبح المربى اللذيذ معطرًا جاهزًا!

مربى من التفاح بدون سكر (غذائي)

يمكن تحضير مربى التفاح الشهية والصحية بدون سكر. سيكون مناسبًا بشكل خاص للأشخاص الذين ، بسبب ظروف معينة ، لا يستهلكون الحلويات.

اسلقي كيلو جرام من التفاح المقشر في 200 مل من الماء. طحن الكتلة من خلال غربال. يُطهى المهروس الناتج على نار خفيفة حتى يتكاثف. توضع ساخنة في برطمانات جاهزة وتعقم عند درجة حرارة 100 درجة لمدة 15-20 دقيقة. ختم وتخزين في مكان بارد.

على عكس المربى ، يكون للمربى قوام أكثر سمكًا وتوحيدًا. من الأفضل تحضير الحلاوة من مكونات غنية بالبكتين. أصناف الخريف من التفاح مناسبة تمامًا كقاعدة للحلوى. اقرأ أدناه أفضل الوصفات لعمل مربى التفاح.

من السهل جدًا صنع المربى اللذيذ في المطبخ. لعمل حلوى فاتحة اللون ، يُسكب التفاح المقشر بالماء البارد مع إضافة عصير الليمون. وصفة مربى التفاح محلية الصنع تتضمن الحد الأدنى من المكونات.

وصفة شتوية سهلة

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

اغسل التفاح الطازج وأزل السيقان وقشر. قطع الفاكهة إلى النصف ، وقطع اللب الصلب. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون شكل القطع أفضل في القطع الصغيرة.

انقل قطع التفاح المقشرة إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالكمية المحددة من السكر. لست بحاجة إلى الاختلاط. يجب غرس الكتلة لبضع ساعات وترك العصير يتدفق.

بعد ساعتين ، ضعي المقلاة التي تحتوي على محتوياتها على الموقد ، ودعيها تغلي ببطء. أثناء عملية الطهي ، قم بتقليب المربى وإزالة الرغوة. طهي لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم حاويات التخزين. سوف يثخن المربى الساخن بسرعة ، لذلك تحتاج إلى تعبئته بسرعة في البرطمانات ، ولف الأغطية. يتم تبريد الفراغات في درجة حرارة الغرفة رأسًا على عقب.

صفي المربى بالبرتقال والقرفة

سوف يساعد البرتقال أو الليمون في إضفاء الحموضة اللطيفة على الحلوى. تعتبر القرفة من التوابل الكلاسيكية للمعلبات والمربيات ، لذا لا تتردد في إضافتها إلى طبق حلو. تستخدم أوراق النعناع أو الزنجبيل أيضًا في الطعم.

مكونات:

• برتقال - 1 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 2 أكواب.

بالنسبة للمربى ، سنستخدم كل من لب البرتقال والقشر. لذلك يا برتقالي ، ونسكب الماء المغلي فوق الطبقة العلوية. سيؤدي هذا الإجراء إلى تدمير الميكروبات الضارة على سطح الفاكهة. قشر الحماس وقطع البرتقال إلى شرائح وإزالة الأوردة البيضاء.

اشطف التفاح تحت الماء الجاري ، اقطع البذور وقطّعها إلى مكعبات. ضعي الفاكهة في قدر ، صب الكمية المحددة من الماء النظيف. يُغلى المزيج ويُطهى التفاح حتى يصبح طريًا ، حوالي 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الغاز واترك الكتلة تبرد قليلاً.

تُطحن الثمار المسلوقة من خلال مفرمة اللحم أو منخل. افركي الحماس على مبشرة ناعمة ، اقطع شرائح البرتقال جيدًا. قم بتوصيل المكونات وإرسالها للطهي على الموقد. عندما يغلي ، أضيفي السكر والقرفة.

وقت التحضير للحلوى سيكون 15-20 دقيقة. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة. أغلق الأغطية بإحكام. تبين أن مربى التفاح بالبرتقال والقرفة لون شفاف رقيق. يخزن بشكل رئيسي في القبو.

مربى التفاح مع أنتونوفكا والخوخ

صنف تفاح أنتونوفكا القبيح له رائحة مشرقة ، والفواكه غنية بالبكتين. من الأفضل استخدام البرقوق أنواعًا مجرية ، لأنه يحتوي على ثمار غنية بالعصارة. لكن أي نوع آخر من الفاكهة سيفي بالغرض.

مكونات:

• البرقوق - 650 جم ؛
• تفاح أنتونوفكا - 1 كجم ؛
• سكر - 850 جم ؛
• الماء المصفى - نصف كوب.

اغسل كيلوغرامًا من التفاح ، وقطع القلب ، وقطع إلى قطع صغيرة. نحن لا نقشر القشر ، لذلك ستحتفظ المكونات بشكلها أثناء الطهي. يوجد معظم البكتين في القشرة.

ضعي التفاح المفروم في قدر ، واسكبي نصف كوب من الماء وضعيه على النار. نظرًا لأن الفاكهة لن تطلق العصير على الفور ، فإن الماء لن يسمح لها بالحرق. قم بطهي كتلة التفاح على نار خفيفة حتى تصبح القطع طرية.

في هذا الوقت ، يجب حفر البرقوق المغسول. قطع أنصاف البرقوق إلى قطع. بعد غليان محتويات المقلاة ، أضيفي البرقوق. سيتحول لون القوام إلى اللون الوردي أثناء عملية الطهي ، ويجب طهيه لمدة 40 دقيقة.

برطمانات زجاجية بخارية. يمكنك أيضًا تعقيم الأطباق في الفرن أو في الماء المغلي. اسكبي مربى التفاح الحلو على العنق ، وسد الجفن. لف البرطمانات بعلاج في بطانية ليوم واحد. يتم حفظ الفراغات جيدًا في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

في طباخ بطيء

يكون حصاد المربى في المنزل في طباخ بطيء أسرع ، بالإضافة إلى أن الكتلة لا تحترق. لتحقيق تناسق متجانس ، يتم سحق الكتلة بخلاط غمر. من المؤكد أن وصفة الحلوى البسيطة المصنوعة منزليًا ستكون مفيدة في الحياة اليومية. لن يستغرق تحضير المكونات أكثر من 15 دقيقة.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر أبيض - 300 جم ؛
• تنقية المياه - 200 مل.

اغسل التفاح وقشره. يُسكب قشر التفاح بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى في قدر لمدة 10 دقائق. تقطع الفاكهة إلى شرائح ، وتوضع في وعاء متعدد الطهي. صفي الماء الساخن من المقلاة ذات القشرة في وعاء منفصل واسكب التفاح فيه ، أضف كمية السكر الموضحة في الوصفة. حدد وضع الإطفاء ، واضبط الوقت على 60 دقيقة.

بعد ساعة ، اخلطي الثمار المسلوقة.

قم بطهي 35-40 دقيقة أخرى في وضع الخبز. أغلق غطاء الطباخ بإحكام ، وحرك المحتويات كل 10 دقائق.

في هذا الوقت ، اغسل الغطاء ووعاء 700 مل بالصودا. عقم الأطباق بالماء المغلي. بعد 40 دقيقة ، انشر مربى التفاح في برطمان جاف ومعقم ، وأغلقه بإحكام بغطاء.

مربى التفاح مع شوكيبيري

سوف يصبح مربى التفاح لفصل الشتاء ألذ مع chokeberry. يحتوي التوت على جرعة صدمة من فيتامين C و P ويسير بشكل جيد مع التفاح. يضاف مربى الفيتامين إلى الفطائر أو على شطيرة فقط. في فصل الشتاء ، يستخدم هذا المستحضر لنزلات البرد.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم ؛
• شوكيبيري - 400 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 500 مل.

اغسل التفاح. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ، لا تقم بإزالة البذور. أيضا ، لا تقشر الجلد.

يتم فرز ثمار التوت الأسود وغسلها جيدًا وإزالة الأغصان. ضعي في قدر ، واتركيه لمدة 3-5 دقائق في كمية صغيرة من الماء.

ثم ضعي التفاح المفروم في المقلاة ، واخلطي الكتلة واطهيها لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق. بشكل دوري ، يجب تقليب القوام وإزالة الرغوة.

بعد 20 دقيقة ، افركي المكونات المسلوقة الناتجة من خلال غربال. نسكب كتلة السكر ونضعها على الموقد. يُطهى لمدة 40-60 دقيقة حتى يصبح كثيفًا.

اشطف البرطمانات الزجاجية بالصودا ودفئها بالفرن أو بالبخار. صب مربى العطر الساخن في برطمانات معقمة ساخنة. نشمر الأغطية على الفور. يحفظ الحفظ في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة.

بدون سكر

لا يستطيع كل الناس استهلاك السكر لأسباب صحية. ومع ذلك ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد التفاح في التغذية الغذائية ، لذلك يمكنك صنع مربى صحي بدون هذه الكربوهيدرات. يمكنك إضافة مُحلي إذا كان التفاح حامضًا جدًا. لمذاق ورائحة مشرقة تضاف القرفة والقرنفل أو الحمضيات.

مكونات:

• تفاح من أي نوع - 2 كجم ؛
• مياه الشرب - 400 مل ؛
• توابل - حسب الرغبة.

اغسل ثمار التفاح في الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح. قم بإزالة اللب بالبذور بسكين. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر واسكبيها في الماء. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة. قم بطهي الكتلة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.

ثم أطفئ الغاز ، أخرج المقلاة من الموقد. قم بتبريد المحتويات بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، امسح الاتساق من خلال مصفاة ، قم بإزالة ثفل التفاح.

تُطهى مهروس الفاكهة في قدر لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف الكتلة. تذكر أن تقلب المربى بملعقة خشبية حتى لا تحترق. تبليه بالقرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك.

صب الماء المغلي على برطمانات زجاجية نظيفة ، اغلي الأغطية. رتب المربى في حاويات معقمة ، أغلق الأغطية. قم بتخزين حلوى التفاح الجاهزة بدون سكر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام.

تحضيرات التفاح محلية الصنع مطلوبة دائمًا بين عشاق الحلويات. بالطبع ، أسهل وأضمن طريقة للحصول على أقصى استفادة من الفواكه والتوت هو تناولها طازجة. في هذا الشكل يتم تشبعهم بالمواد المفيدة. ومع ذلك ، فإن موسم الصيف قصير وتميل ربات البيوت إلى إعدادهن لفصل الشتاء في شكل محميات منزلية الصنع.

هناك العديد من الوصفات المختلفة للتفاح. يتم تجفيفها ، وتحضير المربى العطري ، والمربى ، والخطمي ، ويتم طهي الكومبوت. يعد المربى من أشهر المستحضرات. إنه مثالي للسندويشات ، ويستخدم لحشو الفطائر ، وتحضير المرق للفطائر.

كيف تطبخ مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل ، أي واحد يستخدم؟ سننظر اليوم في الوصفات الأكثر شيوعًا وليست معقدة على موقع Popular Health.

التحضير الأولي

لكي يصبح مربى التفاح المصنوع بيديك جيدًا ، من الأفضل طهيه من التفاح الحلو والحامض. إذا كنت ترغب في الطهي بقطع من الفاكهة ، خذ ثمارًا صلبة ومثيرة. مفرط النضج ، استخدم لمنتج بهيكل موحد.

ينصح الطهاة المتمرسون بالطهي من التفاح غير الناضج قليلاً ، حيث يحتوي على المزيد من البكتين. عامل التبلور هذا مسؤول عن كثافة المنتج النهائي.

قبل الطهي ، يجب غسل الثمار جيدًا وإزالة اللب بالبذور وتقطيع اللب إلى قطع صغيرة. من الأفضل أن تبشر على مبشرة خشنة.

تتضمن العديد من الوصفات الطهي من الفاكهة بقشرها المقطوع. ومع ذلك ، هنا الخيار لك. إذا كنت بحاجة إلى تقطيع التفاح جيدًا ، فيمكن ترك القشرة. ومع ذلك ، يتم الحصول على المربى الأكثر رقة وتجانسًا من الفاكهة بدون قشر.

ليس من الضروري قطع القشرة من ثمار الحشوة البيضاء أو من أنتونوفكا. دائمًا ما يتضح أن المعالجات منها هي الأكثر لذة وعطرة.

لمجموعة متنوعة من الأذواق ، عند الطهي ، يمكنك إضافة توابل مختلفة - مسحوق القرفة ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، الفانيليا أو النعناع. عددهم يعتمد على تفضيلاتك.

يتم الجمع بين الفواكه والتوت الأخرى التي تحتوي على البكتين تمامًا مع التفاح - الكشمش ، عنب الثعلب ، البرقوق ، الأحمر والتوت.

لننتقل الآن مباشرة إلى تحضير مربى التفاح:

الوصفة الكلاسيكية محلية الصنع

نحن بحاجة إلى: 1 كجم من التفاح - 1.2 كجم من السكر ، وأكثر بقليل من نصف كوب من السكر.

طبخ:

تحضير الفاكهة كما هو موضح أعلاه. فرم ناعما ، ضعي في مقلاة واسعة مطلية بالمينا. يُضاف الماء ويُغلى. مباشرة بعد الغليان ، خففي درجة الحرارة واطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب السكر ويُمزج. يغلي مرة أخرى ، ويقلل على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح سميكًا. يقلب بانتظام ، وإزالة الرغوة. رتب في مرطبانات مسلوقة ، وشد الأغطية.

وصفة مربى التفاح السهلة

نحن بحاجة إلى: لكل 1 كجم - نفس الكمية من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الحمضيات: ليمون ، ليمون أو برتقال.

طبخ:

يعالج التفاح ويقطع بالخلاط. ضعيها في وعاء واسكبي عصير الحمضيات بسرعة حتى يحين الوقت للكتلة لتظلم. يُسكب السكر ويُخلط جيدًا.

نضع في قدر ونغلي على نار متوسطة. اخفضي درجة الحرارة فورًا واستمري في الطهي والتقليب وإزالة الرغوة. مدة الطهي النموذجية هي 40 دقيقة.

وصفة بشرائح التفاح

نحن بحاجة إلى: لكل 1 كغ - 1.2 كغ سكر ، نصف كوب ماء.

ثمار مغسولة ومقشرة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. ينقل إلى قدر ، يضاف الماء ، يغلي. ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا تغلق الغطاء.

يُسكب السكر ، ويقلل الحرارة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا ، وإزالة الرغوة. يبقى أن تتحلل المنتج النهائي في الجرار وتشديد الأغطية.

مربى القرفة محلية الصنع

تضيف العديد من ربات البيوت هذه التوابل إلى كومبوت التفاح لإعطاء نكهة خاصة. ومع ذلك ، يمكنك طهي نفس مربى التفاح اللذيذ والرائحة لفصل الشتاء. إنه مثالي لشرب الشاي وجيد جدًا كملء للفطائر والفطائر.

لهذه الوصفة إعداد: لكل 1 كجم - 800 جرام من السكر (يفضل استخدام السكر البودرة) ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة (بدون وجه) ، نصف كوب ماء.

طبخ:

معالجة التفاح ، وقطع ناعما. ضع في وعاء كبير من المينا. يُضاف السكر والقرفة ويُسكب في الماء ويُخلط جيدًا.

اشعلوا نار قوية ، اسلقوا ، اطبخوا هكذا ، مع التحريك المستمر ، لمدة 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة ، واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 45 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية ، ثم اقلبها.

بالليمون و الروم

نحن بحاجة إلى: لكل 1 كجم - نفس الكمية من السكر ، نصف كوب ماء ، عصير ليمون ، 3 ملاعق كبيرة من الروم.

طبخ:

تحضير التفاح ، فرم ناعما أو صر. ضع في القدر حيث ستطبخ. صب السكر في الماء. تخلط جيدا حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واطبخي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. يقلب من حين لآخر ، وإزالة الرغوة. قبل 5 دقائق من النهاية ، أضف عصير الليمون والرم.

رتب الحلوى الجاهزة ساخنة في برطمانات ولفها. عندما يبرد ، انقله إلى التخزين في مكان بارد.

لا يوجد شيء صعب في حصاد التفاح لفصل الشتاء. اعمل بجد في الموسم واستمتع بشرب الشاي في موسم البرد!

يؤكل المربى من التفاح كطبق مستقل وكملء للمعجنات. التفاح متوفر بكثرة في محلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، يعتبر المربى محلي الصنع أكثر الأطعمة الشهية اللذيذة. إذا كنت تريد معرفة كيفية طهيها بنفسك ، فاقرأ مقالتنا. ستجد فيه أفضل وصفات مربى التفاح لفصل الشتاء.

1. النوع: حلوى.
2. النوع الفرعي: طبق تفاح ، حشوة.
3. عدد الحصص لكل منفذ: 6-9.
4. الوزن: 3 كجم.
5. وقت التحضير:
6. المطبخ الوطني: روسي.
7. سعرات حراريه:

وصفة مربى التفاح محلية الصنع

الفراغ مضمون لإرضاء أطفالك ، وسيسعد الكبار به. مربى التفاح لفصل الشتاء ، المطبوخ حسب جميع القواعد ، سيحتفظ بصفاته الغذائية والذوقية لأكثر من شهر. أهم شيء هو الاختيار الصحيح للمكونات.

مكونات لصنع مربى التفاح

• تفاح - 2 كجم.
• ماء - 30 مل.
• سكر - 1.5 كجم.

يجب أن يكون التفاح كثير العصير ورائحة. الفواكه غير الناضجة قليلاً مع الحموضة هي الأنسب. لا يهم حجم الثمرة وكذلك الشكل. تأكد من عدم تعرضهم لأضرار جسيمة تؤثر على الطعم ، مثل العفن. للحصول على لتر واحد من المربى الجاهز ، تحتاج إلى 3 كجم من التفاح.
نختار التفاح العصير غير الناضج قليلاً لصنع المربى
يستخدم السكر العادي لصنع مربى منزلية الصنع. وفقًا للوصفة ، يجب ألا يزيد وزنه عن 1.5 كجم. من الأفضل استخدام السكر الأبيض البلوري بدون كتل.

لا يجوز إضافة الماء. ولكن إذا لم يكن التفاح كثير العصير ، فهناك حاجة إليه. لتحضير مربى بسيط ، لن تحتاج إلى أكثر من 30 مل من مياه الشرب النظيفة.
حصلت حلوى شبيهة بالهلام مصنوعة من الفواكه والتوت على اسمها تكريما للمرأة الاسكتلندية جينيث كيلر. اشترى زوجها برتقالًا مُرًا ، لكنها لم تفقد رأسها وطهي طعامًا شهيًا معطرًا ، سُميت لاحقًا باسمها.
ستحتاج أيضًا إلى قدر ، وملعقة ، وبرطمانين بسعة نصف لتر وأغطية معدنية. أيضًا ، جهز منشفة نظيفة ودافئة.

كيفية صنع مربى التفاح في المنزل

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معالجة التفاح. اغسلها جيدًا وأزل الأوراق والأغصان.

1. ثم قم بإزالة البذور من الفاكهة.

1. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء.

1. يضاف السكر ويقلب.

1. صب بعض الماء إذا لزم الأمر. ضع القدر على النار لمدة 20 دقيقة.

1. اترك المربى ليبرد لمدة 4-5 ساعات. اغلي الكتلة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة واتركها تبرد.

1. قبل الغليان الأخير ، مرر المربى عبر مصفاة. اغلي الكتلة المتجانسة لمدة نصف ساعة أخرى.

1. صب المنتج في الجرار ولفه. يمكنك الآن وضع البرطمانات رأسًا على عقب ولفها بمنشفة. يتم الاحتفاظ بالفراغ في هذه الحالة لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك يتم إرساله للتخزين لفصل الشتاء.

كيف تصنع مربى تفاح بسيط لفصل الشتاء

الوصفة التالية سوف تروق للذواقة. تشتمل تركيبة المنتج المُعد باستخدام هذه التقنية ، بالإضافة إلى المكونات الموضحة في الوصفة السابقة ، أيضًا على القرنفل.

1. يجب تقشير كيلوغرام واحد من التفاح وبذوره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

1. ثم توضع الثمرة في طبق معدني وتوضع في الفرن.

1. عندما تصبح الثمار طرية ، يجب تمريرها من خلال غربال أو معالجتها بخلاط.

في المذكرة! في هذه المرحلة ، يضاف القرنفل ومستخلص الفانيليا والسكر والماء إلى الكتلة.

1. يشعل المنتج النار ويغلى حتى يتبخر الماء منه.

1. ثم يُسكب مربى التفاح النهائي لفصل الشتاء في أوعية ساخنة ويُلف.

اتساق المنتج سائل تمامًا. لون المربى لطيف للغاية. يمكنك مشاهدة عملية تحضيره في الفيديو.

ماذا تقدم مع مربى التفاح؟

تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق من مسألة أفضل ما يمكن الجمع بينه وبين مربى التفاح. ضع في اعتبارك عدة خيارات لأطباق هذه الحلوى.
بادئ ذي بدء ، يوصى باستخدام المربى كطبق حلو مستقل. إنه مثالي لتناول شاي المساء أو القهوة السوداء لتناول الإفطار.

سيكون الفراغ حشوة ممتازة للفطائر والمعجنات الأخرى. يتم استخدامه كطبقة بين طبقات الكيك.
أبسط طبق يمكن صنعه من المربى هو شطيرة. نقطع رغيفًا أبيض إلى قطع وننثر عليها مربى محلي الصنع. هذا هو الإفطار المثالي لجميع أفراد الأسرة.

يتم تقديم المربى اللذيذ مع الخبز المحمص الساخن أو ملطخ بملفات تعريف الارتباط الغريبة. استخدامات هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع لا حصر لها ، ومذاقها مختلف مع كل طبق.

وصفات مربى التفاح بالفيديو

إذا كنت تريد التفكير في عملية صنع التفاح بالتفصيل ، فنحن لهذا الغرض نقترح استخدام وصفة الفيديو!

انها تطبخ مربى التفاح. أولاً ، الوصفة بسيطة للغاية لدرجة أن ربة المنزل الشابة التي تصنع المربى لفصل الشتاء بمفردها ستحصل على علاج لذيذ. ثانيًا ، تنخفض مجموعة المكونات إلى ثلاث نقاط ، مما يجعل هذه الوصفة اقتصادية للغاية. ثالثًا ، سيكون المربى في الشتاء مفيدًا ، ويمكن تقديمه مع الشاي ، ودهنه على الخبز ، واستخدامه في صنع حشوات الفطائر والفطائر محلية الصنع.

مربى التفاح

مربى التفاح محلي الصنع- علاج مفضل للأطفال ، لذلك تحتاج الأم لرعاية حصاد عدة برطمانات مباشرة بعد الحصاد. بداية شهر سبتمبر هو أفضل وقت لبدء صنع مربى التفاح ، بحلول هذا الوقت يكون التفاح قد نضج بالفعل ، وتم حصاد الأشجار.

كل ما تحتاجه للطبخ هو الفواكه الحلوة والسكر الحبيبي والماء. عادةً ما تتبع الوصفات نسبة التفاح إلى السكر - 2 إلى 1. إذا تناولت كيلوغرامين من الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى كيلوغرام من السكر المحبب ونصف كوب من الماء لصنع الشراب.

يجب أن تكون ثمار الوصفة ناضجة ، ولكن إذا صادفتها فجأة غير ناضجة ، فلن تفسد طعم الحلاوة النهائية. نظرًا لأن التفاح يحتوي على كمية كبيرة من البكتين ، فإن المربى النهائي سوف يتحلل جيدًا ، وسيكون المربى متناسقًا تمامًا - ليس كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا جدًا.

وقت الطهي الأساسي مربى التفاح لفصل الشتاءسوف يتطلب الأمر تقشير الفاكهة ، خاصة إذا قمت بمعالجة عدة كيلوغرامات من الفاكهة. في عملية تحضير الفاكهة ، ستساعدك أداة خاصة لتقشير الخضار والفواكه ، حيث ستسمح لك بإزالة الجلد بأقل كمية من اللب. عند تقشير التفاح ، لا تتخلص من القشر ، بل ضعه في وعاء منفصل. سنستخدمه عند تحضير الشراب لجعله أكثر تشبعًا.

يجب تقطيع الثمار المقشرة إلى شرائح ، وإزالة اللب ، ووضعها في قدر كبير ورشها بالسكر بالتساوي. من أجل توزيع السكر على جميع شرائح التفاح ، يمكنك رج وعاء الفاكهة قليلاً.

في وعاء منفصل ، حيث نضع التنظيف ، تحتاج إلى سكب الكمية المحددة من الماء ووضع الوعاء على النار. يُطهى التنظيف لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. صب المرق الناتج في وعاء منفصل ، واضغط على التنظيف قليلاً للحصول على أكبر قدر من مرق التفاح ، والذي سنستخدمه عند طهي الشراب.

من الأسباب التي تجعل ربات البيوت يقضين وقتًا سنويًا في الاستعدادات المنزلية هو الرغبة في توفير المال على ميزانية الأسرة ، لأن تكلفة المنتجات المنزلية أقل بكثير من شراء الأطعمة الشهية ، لذلك ننصح بالتحضير. مربى التفاح وصفة سهلةيمكن أن تدهشك بخصائصها العملية ، لأننا لن نرمي قطعة واحدة في سلة المهملات ، سيتم استخدام جميع أجزاء الفاكهة - والنتيجة ستكون مربى بنكهة تفاح غنية جدًا وحلاوة معتدلة.

يحتوي المربى على تناسق أكثر سيولة مقارنةً به ، ويستغرق تحضيره وقتًا أقل. أولاً ، يجب ترك القطع المفرومة مع رش السكر لفترة من الوقت حتى يبرز القليل من العصير. بعد ذلك ، نضع الوعاء مع كتلة الفاكهة على النار ونطهو لمدة 40 دقيقة على الأقل حتى الغليان. أثناء الطهي ، يجب أن تصبح الثمار طرية ، ولكن تأكد من تحريك الكتلة ، وإلا فإنها ستحترق.

أثناء الطهي ، ستغلي الثمار أيضًا ، لذلك بعد 30-40 دقيقة سينخفض ​​حجم الكتلة بمقدار النصف. يمكن فرك الكتلة النهائية من خلال غربال وتغلي مرة أخرى ، ثم تتحلل على الفور إلى مرطبانات وتغلق بأغطية لفصل الشتاء.

مربى التفاح محلي الصنع

لقد كشفنا لكم عن أسرع وأسهل طريقة للطهي وصفة مربى التفاحيمكنك العثور على نوع أكثر تعقيدًا ، لأنه غالبًا ما يتم الجمع بين التفاح والفواكه والتوت والأعشاب العطرية والحمضيات. كل مكون مضاف يشبع المربى برائحته وطعمه الفريد.

على سبيل المثال ، إذا كنت قد طهيت بالفعل ، وجربت الآن مربى التفاح ، فربما تريد أن ترى كيف يتحول مزيج التوت الحلو والفاكهة الحامضة. في الوقت نفسه ، يجب طحن خنق التوت من خلال غربال بالسكر لمنع البذور والجلود من الوصول إلى كتلة حلوة متجانسة.

في مربى التفاح في المنزلغالبًا ما تضيف ثمار الحمضيات - الليمون أو البرتقال. هذه الأطعمة الشهية لها نكهة التفاح الرقيقة ورائحة الحمضيات الغنية.

غالبًا ما يتم الجمع بين التفاح والخوخ والمشمش والكمثرى والتوابل ويفضل إضافة القرفة المطحونة وأثناء عملية الطهي - القرنفل المجفف. مهما قررت إضافة الفواكه أو التوت ، فإن تقنية عملية الطهي لن تتغير من هذا. تُسلق شرائح الفاكهة أولاً حتى تنضج ، ثم تُسحق في الخلاط. للتخلص من بقايا الجلد ، يمكن فرك الكتلة من خلال غربال أو مصفاة.

يتم دائمًا تقشير ثمار الحمضيات وتنظيفها ، وتقترح بعض الوصفات إضافة عصير الليمون أو البرتقال فقط.