بيت المشروبات

ماذا نخبز من عجين الفطير الجاهز. عجين الفطير الخميرة - وصفات. إعداد خطوة بخطوة من عجين الفطير

إذا بدأت في الاختيار من بين ما يمكن تحضيره من عجين الفطير ، فيمكنك حقًا أن تضيع في مجموعة متنوعة من الوصفات وطرق الطهي. كقاعدة عامة ، هذه معجنات ، ولكن من الممكن صنع منتجات ومعالجة كل من الحلوى والشهية ، وحانات الوجبات الخفيفة لطاولات البوفيه.

ما الذي يمكن عمله مع عجين الفطير؟

عند اختيار منتجات عجين الفطير التي ستكون على الطاولة ، فأنت بحاجة إلى المتابعة من القاعدة المستخدمة: الخميرة أم لا. تعتمد جودة العلاج ومظهره على هذا.

يتم تحضير أي معجنات تقريبًا من الخميرة: طبقات الكيك ، معظم خيارات الفطائر ، أصابع الجبن ، لفائف القرفة.
يمكن حشو وجبات البف باستري الخفيفة بأي حشوات. القاعدة ليس لها طعم مشرق ، لذلك يتم دمجها مع الصلصات الحارة والحشوات الحارة أو الحلوة.
لتحضير أي طبق عجين الفطير ، يمكنك استخدام منتج نصف نهائي تم شراؤه. يجب إذابته في ظروف الغرفة دون إزالته من العبوة ودون استخدام الأجهزة: فرن أو ميكروويف.

تعتبر نفث المعجنات اللذيذة والرقيقة المحشوة بالبيجل أو الكرواسون خيارًا ممتازًا للخبز على عجل. تُقترح الشوكولاتة كحشوة في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام المربى السميك والجبن والفواكه المفرومة والمربى أو الكريمة (كاسترد أو شوكولاتة). لسطح أحمر الخدود ، يتم تلطيخ الجزء العلوي من النفخة المتكونة بالصفار ورشها بالسكر (إذا كان خيار الخبز حلوًا).

مكونات:

فطيرة الخميرة - 1 كجم ؛
قطعة شوكولاتة؛
أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 جم ؛
صفار - 1 قطعة ؛
حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر القصب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

مقطعة إلى مثلثات.
ضع قطعة شوكولاتة وقطعة واحدة على الجزء العريض من الشغل. مرشملوو.
نشمر لفات. اتركيه على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة.
يُمزج الصفار والحليب ويُدهن الفراغات ويُرش بقصب السكر.
اخبز لمدة 30 دقيقة على 190 درجة.

كعكة "نابليون" من عجين الفطير - أقرب ما يمكن إلى الوصفة الكلاسيكية. يتم تحضير الحلوى على مرحلتين - أولاً ، تُخبز الكعك ، ثم تُنقع في كاسترد مُجهز مسبقًا. يمكن تغيير هذا الأخير حسب ذوقك الخاص ، فالحليب المكثف بالزبدة أو القشدة الحامضة أو كريمة الزبدة مناسب تمامًا. من المهم ترك الزركشة أو كعكة واحدة يجب أن تتفتت على سطح الكيك النهائي.

مكونات:

عجينة خالية من الخميرة - 1 كجم ؛
حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 70 جم.

طبخ

عجينة مذابة ، تُطحن قليلاً ، مقطّعة إلى كعكات من نفس الحجم.
اخبز 15 دقيقة. ترطيب.
يُمزج البيض مع السكر والدقيق.
أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى لا تتشكل الكتل.
يوضع على النار ، يُطهى حتى يصبح كثيفًا ، لكن يغلي. تبرد قليلا.
رمي الزبدة الطرية ، اخفقي بالخلاط. تبرد تماما.
ينقع الكعك بالكريمة ، ويرش بالفتات ، ويترك لمدة ساعتين على الأقل.

بالاختيار من بين ما يمكن تحضيره من عجين الفطير ، يجب عليك بالتأكيد التوقف عند وصفة فطيرة. هذه حلوى لذيذة يمكن صنعها بطريقة كسولة دون الحاجة إلى اللجوء إلى صنع المعجنات الكلاسيكية التي تتطلب بعض مهارات الطهي. يمكن استكمال حشوة التفاح الكلاسيكية بالفواكه المجففة المنقوعة في الكحول العطري والقرفة وسكر القصب ، مما سيضيف نكهة الكراميل إلى العلاج.

مكونات:

عجين الفطير - 500 جم ؛
تفاح - 4 قطع ؛
زبدة مخففة - 50 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط المفتتة - ½ ملعقة كبيرة ؛
المكسرات والفواكه المجففة - ½ ملعقة كبيرة ؛
سكر القصب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
صفار - 1 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

افردي العجينة المذابة قليلاً.
نقطع التفاح إلى مكعبات ونضعها في وعاء ونرش القرفة ونمزجها.
دهن العجينة بالزبدة الناعمة ، رشي الفتات.
ضعي التفاح ، ورشي بقصب السكر.
توزيع المكسرات والفواكه المجففة.
لف لفة ضيقة من عجين الفطير ، دهنها بخليط حليب البيض.
أخبز لمدة 45 دقيقة على 190 درجة.

فطيرة الفطيرة اللذيذة مع اللحم المفروم هي مقبلات أصلية للغاية يمكن تقديمها أيضًا لمناسبة خاصة. يتماشى الدجاج جيدًا مع الفطر وأي نوع من أنواع الجبن والأعشاب وجميع أنواع التوابل ، لذلك في كل مرة تستخدم فيها وصفة واحدة ، يمكنك إعداد حلويات بمختلف الأذواق. يجب تحضير اللحم مسبقًا: التمرير والقلي.

مكونات:

عجينة الخميرة - 500 جم ؛
فيليه الثدي - 700 جم ؛
جودة - 100 جم ؛
الخضر - 20 جم ؛
الكركم - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل الحار المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - قطعة ؛
ملح فلفل؛
صفار البيض؛
بذور السمسم للرش.

طبخ

تذويب العجين. قسّم إلى جزأين ، ضعي أحدهما على صفيحة خبز ، والثاني سيكون للزينة.
مرري اللحم في مفرمة اللحم واقليه بالزيت مع البصل والفلفل.
يتبل بالملح والبهارات ويخلط ويبرد.
ضعي الحشوة فوق الكيك ورشي الجبن.
يصبغ بالعجين ويدهن بالصفار ويرش بذور السمسم.

إذا لم تكن هناك فكرة عما يمكن تحضيره من طبق من المعجنات ، فهناك خيار رائع سيقدره كل من الأطفال والكبار - هذه هي ملفات تعريف الارتباط. ليس من الصعب صنعها ، ستحتاج إلى منتج نصف نهائي خالٍ من الخميرة ، وقصب السكر والقرفة ، ثم إنها مسألة تقنية ، وفقًا لها يتم تشكيل العلاج المعروف. لقطع الفراغات بعناية ، يجب تبريد اللفائف ، ملفوفة في فيلم ، لمدة نصف ساعة.

مكونات:

عجينة - 500 جم ؛
سكر القصب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
قرفة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

اخلطي السكر والقرفة.
افردي ثلثي خليط السكر على ورق الخبز ، ثم ضعي طبقة العجين الملفوفة في الأعلى ، ولفيها مرة أخرى حتى يلتصق السكر بقاع الكعكة.
يرش باقي سكر القرفة على الوجه.
نشمر لفافة ضيقة من كلا الجانبين تجاه بعضهما البعض.
قم بتبريد قطعة العمل عن طريق لفها في فيلم لمدة نصف ساعة. مقطعة إلى ملفات تعريف الارتباط ، بسمك 0.5 سم.
ضعي "آذان" من عجين الفطير على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، عند درجة حرارة 200 درجة.

بالنظر إلى أن الخبز في الفرن يعد خيارًا منزليًا ، يمكنك ملء الطبق دون الالتزام بالمعايير والوصفات التي تم التحقق منها. بالنسبة للبيتزا العائلية الكبيرة ، فأنت تحتاج فقط إلى 500 جرام من عجينة الخميرة والسلامي والفطر المعلب. أي جبنة صلبة وجبن موزاريلا ستفي بالغرض ، مما يعطي الحشوة نكهة كريمية ولزوجة.

مكونات:

عجينة الخميرة - 500 جم ؛
سلامي - 200 جم ؛
فطر متبل - 200 جم ؛
زيتون منزوع النواة - 50 جم ؛
جبنة - 200 جم ؛
جبنة موتزاريلا - 100 جم ؛
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 ش.

طبخ

افردي العجينة ، ضعيها على صينية خبز ، دهنها بصلصة الطماطم.
وزعي شرائح النقانق والفطر.
رشي بالمايونيز.
وزعي نصف حلقات من الفلفل وأكواب الطماطم ووزعي جبن الموزاريلا والزيتون المفروم.
يُطحن كل شيء بالجبن ويُخبز لمدة 30 دقيقة على 1200 درجة.

مقبلات أصلي للغاية لطاولة البوفيه - مع النقانق. يتم تحضير الطبق بسرعة وببساطة بشكل لا يصدق ، ومذاقه لا يضاهى ، وأفضل مرات عديدة من السندويشات المعتادة. سيتم الحصول على حوالي 12 قطعة من نصف كيلوغرام من العجين. طعام أصلي. للحشو ، يأخذون النقانق المسلوقة والمدخنة والسلامي.

مكونات:

عجينة الخميرة - 500 جم ؛
سجق - 200 جم ؛
جبنة - 100 جم ؛
صلصة الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ

افردي العجينة قليلاً ، مقطعة إلى شرائح ، بعرض 3 سم.
نقطع السجق إلى أنصاف دوائر والجبن إلى شرائح رفيعة.
دهن الشرائح بالصلصة ، ضعي النقانق في صف واحد ، والجبن في الأعلى.
نشمر اللفائف على ورقة الخبز.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

الوصفات البسيطة من عجينة الخميرة ، كقاعدة عامة ، لا تنطوي على صب وحشوات معقدة. - واحدة من تلك الوجبات الخفيفة التي تريد طهيها كل يوم وتقديمها مع أي طبق: أولاً ، ساخنة أو الاستمتاع بتناول الشاي. لمزيد من النكهة ، استخدم بذور السمسم لرش المنتجات.

مكونات:

عجينة - 500 جم ؛
جبنة صلبة - 400 جم ؛
صفار - 1 قطعة ؛
السمسم.
زبدة ناعمة - 70 جم.

طبخ

افردي طبقتين متطابقتين ، دهن واحدة بالزبدة المخففة.
يرش الجبن المبشور ، ويغطى بطبقة ثانية من العجين ، ويضغط لأسفل.
مقطعة إلى شرائح بطول 10-15 سم وعرض 3 سم.
لف كل شريط لتشكيل حلزوني.
ضعي على صينية خبز ، دهنها بصفار ورشي بذور السمسم.
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

"الحلزون" - معجنات جميلة ونفخة جدا. يعد تحضير الحلوى أمرًا ممتعًا ، نظرًا لتوافر المكونات والحد الأدنى من الكمية. إذا تم استخدام التوت مجمداً ، فمن الضروري إذابته وتصفية العصير ، إذا لزم الأمر ، رش الكرز بالنشا. مع الأخذ في الاعتبار أن العجين غير مختمر ، فأنا توت حامض ، من الضروري رش الكعكة فوقها بمسحوق ، وسوف يوازن الطعم النهائي.

مكونات:

سكر - 30 جم ؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صفار - 1 قطعة ؛
كرز - 600 جم ؛
عجينة - 500 جم ؛
سكر ناعم.

طبخ

جفف الكرز المغطى بالنشا.
تُفرم العجينة المذابة ، مقطّعة إلى شرائح بسمك 5 سم.
ضعي التوت على التوالي ، ورشي السكر ، وربط الحواف.
ضع الفراغات في دائرة (لولبية) في النموذج.
دهنها بالصفار ، واخبزيها لمدة 35 دقيقة على 190 درجة.
رشي الكيك المبرد بسخاء على السكر البودرة.

طعام شهي مألوف منذ الطفولة - ليس من الصعب على الإطلاق طهيه في المنزل. إذا لم تكن هناك قوالب معدنية على شكل مخاريط في متناول اليد ، فيمكنك صنعها من رقائق معدنية. عجين الفطير الكريمي مصنوع من بياض البيض المخفوق مع السكر البودرة. لإصلاح الحشوة وتزيين الكعكة بالإضافة إلى ذلك ، سوف تساعد فتات الجوز التي يتم رشها بجزء كبير من المنتج.

مكونات:

عجينة - 500 جم ؛
السناجب - 4 قطع ؛
مسحوق - 2 ملعقة كبيرة ؛
كسرة الجوز - ½ ملعقة كبيرة.

طبخ

افردي العجينة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.
تداخل مع شرائط مخروطية الشكل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.
يخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه متيبسا ، مع رش المسحوق.
املأ الفراغات المبردة بالكريمة باستخدام كيس المعجنات.
اغمس الفتحة في فتات الجوز.

المعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير مدهشة في تنوع الوصفات ، حتى يمكن تكييف سينابون الشهير لاستخدام مثل هذه القاعدة. يتم استخدام الكريم حسب الرغبة ، ويتم تحضيره من الماسكاربوني والقشدة المخفوقة بالسكر البودرة. من الأفضل إضافة السكر البني إلى الحشوة بحيث يخرج الطعم أكثر أصالة والكراميل.

قررت تنويع القائمة المعتادة وطهي المعجنات اللذيذة؟ هل تبحث عن خيارات عجين تحافظ على شكلها ونضارتها لفترة طويلة؟ ثم اقرأ ما يمكن عمله من عجين الفطير.

عجين الفطير هو خيار استثنائي للخبز. إذا لم تكن هناك رغبة ووقت لطهيها بنفسك ، فيمكنك دائمًا شراء عدة أوراق من المتجر ، ورميها في الفريزر واستخدامها حسب الحاجة.

عجين الفطير هو خيار رائع لوجبة إفطار شهية ووجبة خفيفة وإضافة لذيذة للشاي. انها لا تتعفن لفترة طويلة.

إذا كنت تفكر في ما يجب طهيه من عجين الفطير ، فنحن نقترح عليك أن تتعرف على أكثر الخيارات شيوعًا وبساطة:

نفث مفتوحة

فطيرة الخميرة مناسبة لهذه المعجنات. سوف يستغرق 0.3 كجم من هذه القاعدة.

الحشوة تتكون من:

بيض الدجاج - 5-6 قطع ؛
لحم خنزير؛
شيدر
الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة).

أضف التوابل حسب ذوقك الخاص.

لتحضير نفث لذيذ بسرعة ، اتبع الخطوات التالية:

افردي العجينة بسمك 5-7 ملم.
قطعها إلى قطع مقسمة 15 × 15 سم.
ثني حواف المربعات قليلاً حتى لا تنتشر الحشوة.
ضع شريحة من لحم الخنزير على كل قطعة.
اكسر البيضة واسكبها حتى تغطي لحم الخنزير. تبّل الطبق.

قبل وضع الفطائر في الفرن ، رشي فوقها أعشاب مفرومة ناعماً ممزوجة بجبن الشيدر المبشور. اقض 10 دقائق في تحضير الطبق إذا سخنت الفرن على 200 درجة.

جرس

يعتبر طبق الفطيرة هذا إضافة رائعة إلى الإفطار ، ويمكن تقديمه لزوجك وأطفالك كوجبة خفيفة بعد الظهر.

للطبخ تحتاج نصف كيلو عجين وكحشوة:

لحم الخنزير أو نقانق الطبيب - 300 جم ؛
جبنة - 250 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
كاتشب أو أي صلصة أخرى.

أضف الثوم للتوابل.

يتكون التحضير من مرحلتين وهما:

تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قطع السجق / لحم الخنزير إلى شرائح وتقلى في مقلاة. يخفق البيض ويصب في المقلاة حيث يتم طهي النقانق أو لحم الخنزير.
تشكيل نفخة. لطهيها ، عليك أن تستحضر العجينة:

قم بلفها بحيث يكون سمكها صغيرًا - 3-4 مم ، والقطر لا يتجاوز 30 سم ؛
ضع كوبًا في وسط الدائرة الملفوفة واقطع الدائرة ؛
بالتراجع عن الدائرة المركزية 5 سم ، نقطع العجينة بأوتاد مثلثة بحيث تشبه بتلات الزهور ؛
دهن الدائرة بالكاتشب الممزوج بالثوم المفروم ؛
ضعي الحشوة على طول الحلقة وثني البتلات ، واضغطي عليها في المنتصف.

احصل على الجديلة الأصلية. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

فطيرة باللحم المفروم

قم بإعداد إضافة شهية إلى الدورات الأولى - قم بخبز فطيرة الفطيرة باللحم المفروم. استخدم عجينة الخميرة - 0.5 كجم.

كملء ، خذ:

لحم بقري أو دجاج مفروم - 0.3 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الخضر (الكزبرة والبقدونس).

إذا رغبت في ذلك ، قم بتنويع هذه الحشوة عن طريق إضافة مكعبات الطماطم والفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح رفيعة.

يُقلى البصل واللحم المفروم ويُطهى مع الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، اتبع الخطوات التالية:

قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. هذه هي قاعدة الفطيرة وأعلىها. افرديها حتى لا تصبح العجينة رقيقة جدًا ، لكن لا تتمزق أثناء الخبز.
جهز صينية الخبز عن طريق تبطينها بالورق.
ضع جزءًا واحدًا وشكل الجوانب.
نسكب الحشوة على العجينة.
غطي اللحم المفروم بالجزء الثاني من العجين واضغطي على الأطراف بإحكام.

ستبدو الفطيرة فاتحة للشهية إذا دهنها ببيض مخفوق فوقها قبل وضعها في الفرن. ستستغرق الكعكة من 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

لمنع تشقق القشرة أثناء الطهي ، اتركي الكيك يرتاح لمدة 10 دقائق قبل وضع صينية الخبز في الفرن.

تحضير الفطائر مع حشوة السمك أو الجبن القريش. سوف تحب الأسر أيضًا فطائر الفطائر مع الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا النوع من العجين أساسًا ممتازًا للبيتزا.

وجبات خفيفة من عجين الفطير

إذا كنت ترغب في تحضير وجبة خفيفة يمكن تناولها في نزهة وتقديمها مع البيرة ، ثم قم بما يلي:

لفائف الجبن والنقانق.
أسلاك التوصيل المصنوعة مع شرائح الدجاج.
نقانق.

ل لفاتافردي العجينة على شكل مستطيل ودهنها بالكاتشب وضعي 250 جم من لحم الخنزير أو السجق المسلوق والأعشاب المفرومة والثوم (3 فصوص). ضعي المايونيز (2-3 ملاعق كبيرة) ورشي الجبن المبشور (250 جم). نشمر. قطعها إلى قطع. ضعي على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة.

من المنزل نقانقسوف يسعد الأطفال. لتحضيرها ، افردي العجينة (0.4 كجم) ، قطّعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. ادهن كل قطعة بالصلصة المفضلة لديك ولفها حول السجق. اضغط على الحواف. وضع الخبز هو نفسه في إعداد اللفائف.

الضفائر مع فيليه الدجاج والجبنعشاق البيرة سيحبونها. كل شيء بسيط هنا: قطع العجين الملفوف إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، ضعي اللحم المدخن المفروم على نصف الشريط ، ورشي فوقها جبن الشيدر المبشور. تُطوى القطعة الثانية من العجين فوق الحشوة وتُغلق الأطراف. سيستغرق طهيه 15 دقيقة إذا تم تسخين الفرن إلى 180 درجة.

تبدو هذه الوجبات الخفيفة رائعة المظهر إذا تم تلطيخها بالصفار قبل وضعها في الفرن.

إذا اكتشفت معجنات مالحة ، فقد حان الوقت للتفكير في ما يجب خبزه لتناول الشاي. فيما يلي بعض الخيارات التي ستسعد بالتأكيد أي مضيفة:

فطيرة جبنة

هل لديك رغبة في عمل فطيرة منفوخة وتبحث عن وصفة سهلة؟ ثم الخيار الأساسي هو فطيرة الجبن.

عجينة الخميرة غير مناسبة لتحضيرها ، لذا حدد نفسك بـ 0.5 كجم من عجين الفطير الخالي من الخميرة.

للحشو سوف تحتاج:

جبنة كريمية أو جبنة دسمة - 300 جم ؛
سكر - 175 جم.

لجعل الكعكة معطرة ، أضيفي القليل من سكر الفانيليا إلى الحشوة.

اتبع هذه الخوارزمية:

نقسم العجينة إلى نصفين ونفرم كل قطعة.
حضري صينية خبز (احشيها بورق) وضعي عليها جزء من العجين.
تغلب على الجبن القريش بالخلاط ، وخلطها أولاً مع السكر والفانيليا.
نضع الحشوة على الفراغ ، ونغطيها بالجزء الثاني من العجين الملفوف في الأعلى.

يمكن لربات البيوت المبدعات صنع نسج من قطعة العجين الثانية. بالنسبة للفطيرة ، ستستغرق 20 دقيقة في الفرن ، مع تسخينها إلى 180 درجة.

الفطائر المعجنات نفخة

الكعك مع التفاح مدهش في الذوق وجميل المظهر. لتحضيرهم ، خذ:

عجين الفطير - 0.3 كجم ؛
تفاح - 4 قطع ؛
ليمون - قطعة ؛
مربى التفاح أو البرتقال - 3 ملاعق كبيرة. ل.

لخبز كعكات لذيذة ومبتكرة بالتفاح ، اتبع الخطوات التالية:

قطع التفاح المغسول إلى نصفين وإزالة البذور.
تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
ضعيهم في وعاء عميق ، اسكبي كوبين من الماء وصب فيه عصير ½ ليمون. اسلقي التفاح على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وصفي الماء.
نقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح بعرض 7-10 سم.
قم بتشحيم كل شريط بالمربى ، وقسمه بشكل مشروط إلى نصفين وضع التفاح على الجزء العلوي بحيث يغطي كل شريط لاحق حافة الجزء السابق.
أغلق التفاح حتى المنتصف بالنصف الثاني من الشريط.
نشمر عن لفة.

والنتيجة هي وردة جميلة. سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة على الأقل. بمجرد إزالتها وتركها لتبرد ، يرش المسحوق على الوجه.

يمكنك صنع كعك بذور الخشخاش بنفس الطريقة. للقيام بذلك ، اصنع حشوة من بذور الخشخاش عن طريق خلط كوب من بذور الخشخاش مع 150 جرام من الزبيب والمكسرات المفرومة. أضف البروتين إلى هذه الكتلة.

نضع الحشوة على مستطيل العجين الملفوف. نلفها ونقطعها إلى أجزاء. ضعيهم مقطوعين لأعلى على ورقة خبز. أثناء الخبز ، تتمدد العجينة وتشكل وردة.

وضع الخبز هو نفسه في الكعك مع التفاح. بالمناسبة ، بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام أي توت (كرز ، كشمش) ، سيفي المشمش والخوخ. هذه المعجنات الحلوة المنفوخة تبهج كل من البالغين والأطفال.

فطائر الموز بالشوكولاتة

هذه المعجنات هي إضافة رائعة لحفل الشاي الاحتفالي. لتحضيره ، استخدم:

عجين الفطير - 0.3 كجم ؛
"نوتيلا" - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
موز - 3 قطع ؛
قرفة.

تحضير هذه النفخات سهل. لهذا تحتاج:

نقطع العجينة إلى مثلثات.
قم بتشحيم كل قطعة بنوتيلا.
نقطع الموز إلى قطع كبيرة.
ضع شريحة موز واحدة على كل قطعة مثلثة.
لف الحافة العريضة لقطعة العمل واضغط على الحواف ، ثم لف كل مثلث في لفة.

لتحقيق المظهر المثالي لهذه الحلويات ، ادهنها بالبيض المخفوق ورشها بالسكر الممزوج بالقرفة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.

كرواسون بالمربى أو الحليب المكثف

من السهل صنع كرواسون الشوكولاتة. بالنسبة لهم ، ستحتاج إلى 200 غرام من العجين و 300 غرام من أي مربى ، حليب مكثف مسلوق.

يجب أن تستعد مثل هذا:

افردي العجينة بسمك 5 مم على الأقل حتى تحصل على دائرة بقطر 25-30 سم.
قطعها إلى أجزاء متساوية على شكل مثلث.
ضع 2 ملعقة صغيرة في قاعدة كل فراغ. الطبقة ولفها لعمل لفات.

قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة لتجنب حرق العجين. الحلويات جاهزة في 20 دقيقة إذا كانت درجة حرارة الفرن 200 درجة على الأقل.

بسكويت البف باستري

مثل هذا الخبز هو أبسط وأقل استهلاكًا للوقت على الإطلاق. أهم شيء هنا هو عرض جميل. استخدم أشكالًا مختلفة للخبز.

فيما يلي بعض الخيارات التي لا تتطلب الكثير من الجهد من المضيفة:

يفعل "خطوط متجعدة حول العينين". للقيام بذلك ، تحتاج إلى أشكال مستديرة (قم بضغطها على العجينة بكوب). أضعاف في أربعة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. بعد الطهي ، يرش السكر البودرة.
خبز "آذان". نرش العجينة الرقيقة بالسكر. لفها وتقطيعها إلى قطع. تأكد من أن سمكها لا يزيد عن 2 سم ، وسوف يستغرق طهي "آذان" في الفرن ، مسخن إلى 190 درجة ، 15 دقيقة ؛
يفعل "بليتينكا". نقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح ونلفها.

هذه ليست سوى عدد قليل من الأطباق اللذيذة التي يمكنك صنعها باستخدام عجين الفطير. من السهل إطعام مثل هذه المعجنات بوجبة إفطار دسمة وعشاء عائلي وعلاج الأصدقاء وتدليل الأطفال بحب الحلو.

لا يهم كيف حصلت على عجينة الخميرة - اشتريتها أو صنعتها بنفسك. الشيء الرئيسي هو أنه موجود. وما الذي يجب معرفته ، حيث من الأفضل إرفاقه. ميزة كبيرة لهذا المنتج أنه يمكن تخزينه في الفريزر لفترة طويلة جدًا. لكن تأكد من أنه مغلق. وبعد إزالة الجليد ، تأكد من استخدامه ، ولا تجمد مرة أخرى.

في أغلب الأحيان ، تم العثور على عجينة الخميرة في الوصفات مع هذه المنتجات الخمسة:

الوصفة الأولى التي دائمًا ما تتبادر إلى أذهان الجميع دون استثناء عندما يتحدثون عن عجين الفطير هي كعكة نابليون. هذا ، بالطبع ، جيد ، لكن من الأفضل طهيه من النفخة المعتادة ، غير الخميرة. لأنه بالنسبة لكعكة من هذا النوع ، فإن روعة الكيك ليست مهمة للغاية. الشيء الرئيسي هو عدد الطبقات وكريم جيد الإعداد.

لكن نفخة الخميرة مثالية لمثل هذا الخبز ، حيث هناك حاجة إلى روعة خاصة. هذه هي الأنابيب ، والكرواسون ، والكعك ، والكعك الخاص ، والسلال ، والانفجارات. وبشكل عام ، أي منتجات لا يوجد فيها سوى طبقتين من العجين ، وبينهما حشوة.

عجين الفطير الخميرة يرتفع أفضل من الفطير. إنه أكثر نعومة وروعة وأكثر رقة. لذلك ، من الضروري تحديد وصفة لها ، مسترشدة بدقة بهذه المبادئ. نظرًا لعدم إضافة سكر إلى هذه العجينة ، فهي مناسبة لأي احتياج.

إحدى الطرق السريعة لطهي هذا.

بادئ ذي بدء ، سنقوم بترتيب عجينة من الخميرة والماء الدافئ والسكر. نعطيها 10 دقائق للتفعيل.

يُمزج الحليب مع البيض ويُسكب في العجينة.

ينخل الدقيق على المائدة ويضاف إليه السكر والملح.

قطع الزبدة المبردة إلى فتات مع الدقيق.

في وسط الكتلة نصنع حفرة وهناك - حليب بالعجين على عدة مراحل.
اعجن العجينة التي يجب أن تكون مرنة وطرية.

نزيله ليبرد لمدة ساعة. بعد ذلك يمكنك العمل معه.

نفث المعجنات هي وجبة خفيفة لذيذة للشاي. لا يمكن أن تكون الفطائر ذات الحشوات الحلوة والمالحة مجرد وجبة خفيفة دسمة على الطريق أو في العمل أو المدرسة ، ولكنها أيضًا وجبة فطور أو عشاء ممتازين لجميع أفراد الأسرة. يمكن تحضير عجين الفطير مسبقًا باستخدام الوصفة الأولى وتجميدها في أجزاء صغيرة في الفريزر. يمكنك أيضًا استخدام منتج المتجر الجاهز.

نفث المعجنات مع التفاح هي واحدة من الحشوات الأكثر شعبية.

200 غرام سمن
2 بيضة للعجين و 1 للتشحيم نفث.
3.5 كومة. دقيق؛
1 كومة كريمة حامضة سميكة
سكر؛
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

قم أولاً بإذابة المارجرين في حمام بخار. يمكنك أيضًا الفرم باستخدام الخلاط مع الدقيق.

يخفق البيض في الخلاط حتى تصبح كتلة البيض خفيفة. ينخل الدقيق تدريجياً لهم ، وينشر القشدة الحامضة. تخلط جيدا. أخيرًا أضف المارجرين.

يعجن العجين. مقطعة إلى 20 قطعة متساوية. نضعها في طبق ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة ، أو إلى الفريزر لمدة ربع ساعة.

نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة - أولاً بألواح بسمك 5 مم ، ثم نقطع إلى مكعبات ومكعبات. يغمق لب التفاح في بعض الأصناف بسرعة عند تعرضه للهواء. لمنع ذلك ، اغمس شرائح التفاح في وعاء به عصير ليمون مخفف بالماء. بعد ذلك ، قم برميها في مصفاة.

افردي قطع العجين المبردة بشكل رفيع ، ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من شرائح التفاح وملعقة صغيرة من السكر.

ننشر الفطائر على ورقة خبز مغطاة بالزبدة ونشحمها بالبيض ونرشها بالسكر. يمكنك طهي 200 درجة. في غضون 20 دقيقة.

في المذكرة. من الأفضل تناول التفاح لأصناف العصير والحلو والحامض.

مع الجبن

يحب كل من البالغين والأطفال الجبن الذائب في الخبز. فطائر الجبن طرية ومرضية للغاية. يوصى بتقديم الجبن المذاب الساخن ألذ بكثير من المبرد.

عجين الفطير الجاهز (محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر) - 300 غرام ؛
تلفزيون. جبنة - 150 غرام ؛
نقطة الانصهار جبن - 2 مائدة. ل.
بيضة؛
حليب - 1 مائدة. ل.
السمسم - 1 الجدول. ل.

للحشوة ، اخلطي الجبن المطبوخ الصلب والطري المبشور. افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات.

ضع 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة في كل مربع ، واضغط على الحواف ، وقم بتشكيل الأظرف. اخفقي البيضة بالحليب وادهن بها الفطائر. رش بذور السمسم. ربع ساعة كافية للخبز - بمجرد أن يصبح العجين ذهبي فاتح للشهية ، يمكن اعتبار الكعك جاهزًا.

مع الجبن القريش

نفث الجبن لذيذ وصحي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تصبح الحشوة بالجبن القريش حلوة (كما في الوصفة أدناه) وغير محلاة ، على سبيل المثال ، إذا تمت إضافة الخضر والقليل من الملح إليها بدلاً من السكر.

عبوات عجين الفطير - 500 غرام ؛
الجبن القريش الحبيبي - 300 غرام ؛
سكر - 2 مائدة. ل.
بيض للحشو و بيض للدهن.

تذويب العجين في وقت مبكر. عندما يصبح طريًا قليلاً ويبدأ في الملاءمة قليلاً ، يكون جاهزًا للاستخدام. وزعي العجينة المذابة على المنضدة.

تحضير الحشوة: امزج البيض مع الجبن والجبن. امسح بالشوكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا.

افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على نصف قطعة عجين ، وغطي النصف الآخر واضغطي على الحواف حتى لا تتسرب الحشوة. ضعي فوقها بيض مخفوق. تخبز في درجة حرارة 190-200 درجة. في غضون ثلث ساعة.

في المذكرة. إذا قمت بضرب الحشوة بالخلاط ، فسيكون الاتساق أكثر تجانسًا ونعومة.

فطائر مقرمشة بدون حشوة

عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 غرام ؛
حفنة من الطحين لفرد العجين.
سكر ناعم؛
بيضة.

اتركي العجينة الجاهزة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب. بعد لفه رقيقًا ، رش سطح العمل بالدقيق قبل ذلك. نقطع العجينة إلى مربعات وشرائط. قم بتدوير المربعات بحيث تحصل على "أقواس" بتدوير النصف في المنتصف. اربطي الشرائط في الضفائر. ضعي كل شيء على صينية الخبز المحضرة ، ووفقًا للكلاسيكيات ، دهنها ببيضة مخفوقة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

مع اللحوم

عجين الفطير الخميرة - 600 غرام ؛
لحم خنزير مفروم - 300 غرام ؛
القوس - 1 وحدة ؛
بيض - 2 وحدة ؛
الملح والفلفل والقفزات suneli.

افردي العجينة مقطعة إلى مربعات. يُمزج اللحم المفروم مع بيضة واحدة والملح والفلفل ويضاف القليل من الأعشاب والبصل المفروم. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُقلى لمدة عشر دقائق في الزيت ، مع التحريك باستمرار حتى يصبح الحشو متفتتًا.

نقسم الحشوة إلى مربعات العجين. قم بطيها حتى تحصل على أظرف ، وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى يخرج البخار من الخبز. اخبز في 180 درجة. في غضون نصف ساعة.

مع الكرز

كوب من التوت الكرز.
4 ملاعق كبيرة من النشا.
¾ كومة. الصحراء.
صفار البيض
ورقة من عجين الفطير.

من الضروري تحضير الكرز مسبقًا: شطفه وإزالة البذور منه.

بعد ذلك ، افردي العجينة ، مقطعة إلى مربعات. ضع الشاي في وسط كل مربع. ملعقة نشاء تمتص عصير التوت وتمنع النفخة من الالتصاق أثناء الخبز. ضعي القليل من التوت على الوجه ، ورشي ملعقة صغيرة (ربما أكثر بقليل) من السكر. اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن ترى بها النفخات - مفتوحة أو مغلقة - تعتمد على طريقة لصق النفخات. إذا كان الفتح مفتوحًا ، اقرص زوايا العجين برفق حتى تظل النفخة مفتوحة في المنتصف. إذا كانت مغلقة - بأي طريقة موصوفة في الوصفات أعلاه. اخبز في 180 درجة. في غضون ثلث ساعة.

كيف تطبخ بالشوكولاتة؟

طريقة سهلة للغاية لعمل نفث حلو سريع هي الشوكولاتة. هذه الوصفة مناسبة إذا كان الضيوف في عجلة من أمرهم لزيارتك ، لكنك لا تعرف ماذا تقدم لتناول الشاي.

500 غرام من عجين الفطير بدون خميرة ؛
بيضة؛
2 قطعة شوكولاتة.

في العبوة القياسية من العجين الجاهز ، عادة ما تكون هناك طبقتان من العجين. وهذا مفيد جدًا إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف ليس بحلوى بسيطة ، ولكن مع المعجنات بحشوات مختلفة. نقترح تحويل طبقة واحدة إلى نفخة من الشوكولاتة الداكنة ، والثانية - بالحليب ، مليئة بالزبيب والمكسرات. يمكنك استبدال الخيارات بمفضلاتك إذا كنت ترغب في ذلك.

لذا ، عليك أن تبدأ بلف العجين. في هذه الحالة ، لا تحتاج الطبقة إلى القطع ، في المستقبل سيكون من الممكن قطع النفخة النهائية إلى قطع. يجب أن تحتفظ الورقة بالزوايا وأن يكون حجمها ضعف حجم لوح الشوكولاتة. نضع بلاطة في الوسط ونقوم باستخدام سكين بعمل قطع مائلة متوازية على طول الحواف البارزة المتبقية من العجين. بعد ذلك ، نغطي الشوكولاتة بقطع أقصر من العجين ، ونلف الشرائط المائلة بدورها ، ونغلقها تمامًا.

كرري نفس الشيء مع باقي العجينة وقطعة الشوكولاتة الثانية.

اخفقي البيضة جيداً وادهني العجينة بها. نتبع حواف الخبز ، يجب أن تكون مضغوطة جيدًا ، وإلا فقد تتسرب الشوكولاتة. نخبز عند 200 درجة. في غضون 20-25 دقيقة.

في المذكرة. يتناسب الموز مع الشوكولاتة. يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح ووضعه تحت لوح الشوكولاتة أثناء تجميع النفخة.

عجين الفطير مع الفطر

فطر - 400 غرام ؛
نفخة. عجين - 500 غرام ؛
الشبت - حفنة.
القوس - 1 وحدة ؛
بطاطس مسلوقة - 3 وحدات ؛
الجبن صعب. - 100 غرام
بيض - 2 وحدة ؛
الملح والزيت والفلفل.

أولاً ، قم بإعداد الحشوة: اغسل الفطر ، وقطّع إلى شرائح واقلي بالزيت ، على نار عالية. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى أرباع. عندما يتبخر السائل من الفطر ، ضعي بصلة عليه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة من البرقوق لإعطاء الطراوة والرائحة. زيوت. نقلي كل شيء معًا ، مع التحريك من حين لآخر ، الملح. يُرفع عن النار بعد أن يصبح البصل والفطر لونًا مصفرًا لذيذًا.

نغسل الخضر ونجفف بمنشفة ورقية ونقطعها جيدًا. تقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات.

ثلاث جبن على مبشرة خشنة. نجمع كل ما يتم تحضيره في وعاء واحد.

اخفقي البيضة واسكبيها فوق الحشوة. نحن نمزج كل شيء.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات حوالي 10-12 سم ، اخفقي البيضة الثانية وغطي حواف المربعات بها - حتى تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل. في كل مربع ، ضعي ملعقة من الحشوة بشكل قطري. نلف الكرات. توضع على صينية خبز وتغطى ببقية البيض المخفوق. عند 180 درجة. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مع تشيكن

500-600 غرام من عجين الفطير محلي الصنع أو المشتراة ؛
2 صدر دجاج ، نصفين ، منزوع العظم والجلد
2 بطاطس متوسطة
1 بصلة صغيرة.

ننظف البصل والبطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

اشطف الصدر وقطّعه إلى مكعبات صغيرة تشبه في حجم قطع الخضار.

افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات بطول 10 سم وعرض 20 سم. ننشر الحشوة على نصف واحد ، ونترك الحواف خالية. نحن قرصة. نثقب الجزء العلوي في عدة أماكن بشوكة حتى يخرج البخار ، ولا تتحول الفطائر إلى رطبة من الداخل. اخبز لمدة 30-35 دقيقة على 200 درجة.

مع لحم الخنزير والجبن

بيضة؛
300 غرام لحم الخنزير
200 غرام صعب جبنه؛
500 غرام عجين.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ثلاث جبن على مبشرة. افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات. ضعي لحم الخنزير على نصفه ، ورشي الجبن. في النصف الثاني نقوم بعمل قطع طولية صغيرة في المنتصف. نغطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين ونقرص الحواف. تُدهن العجينة بالبيض المخفوق.

لا يتطلب هذا الحشو وقتًا طويلاً للاستعداد ، لذلك يكفي للخبز لمدة 20-25 دقيقة.

نفث غير محلى مع حميض وجبن قريش

عجين الفطير - 350-450 غرام ؛
الجبن - 200 غرام ؛
بيض - 2 وحدة ؛
جبنة صلبة مبشورة - 150 جم ؛
ملح فلفل؛
القرنفل والثوم؛
حميض - 50-70 غرام.

يُشطف الحميض ويُفرم جيدًا ويُمزج مع الجبن المبشور والجبن القريش. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويُعصر الثوم ويُخفق في البيضة ويُخلط جيدًا.

افردي العجينة مقطعة إلى مستطيلات. ثم يحدث كل شيء ، كما في الوصفات السابقة - نضع الحشوة في قطع من العجين ، ونقرص ، ونشحم بيضة ونخبز. لهذه الحشوة ، يكفي خبزها لمدة ثلث ساعة عند 180 درجة.

بالموز

موز - 1 وحدة ؛
نفخة. عجينة - طبقة واحدة ؛
معجون الشوكولاتة - 100-150 غرام ؛
الجوز - 2 مائدة. ل. حبات مسحوقة.

افردي العجينة ، قسميها إلى 9 مربعات متساوية. نضع في كل منها ملعقة صغيرة مع شريحة من عجينة الشوكولاتة. نرش المكسرات المطحونة على الوجه ونضع شريحة من الموز. نربط نهايات العجين في الوسط. نخبز 180 درجة. يتم تحديد الجاهزية من خلال حالة العجين ، لأن الحشوة لا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. عندما تصبح الفطائر ذهبية اللون ، يمكن إخراجها من الفرن.

مع سكر

يُطلق على نفث السكر أيضًا ألسنة النفخ.

500 غرام نفخة. امتحان؛
50 غرام من السكر
50 مل من الشاي الأسود المخمر بقوة (يمكن استبداله بصفار).

التحضير بسيط للغاية: يتم إذابة العجين قليلاً ، ويتم لفه بسمك 7 مم تقريبًا. يُقطّع إلى شرائح بعرض 4-5 سم تقريبًا. توضع على صفيحة خبز ، ملطخة بالشاي ورشها بالسكر. يكفي خبز ألسنة السكر لمدة 15 دقيقة فقط عند 180 درجة.

المعجنات الكلاسيكية صعبة التحضير. من الأسهل شراء منتجات جاهزة ، والحصول عليها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء محلي الصنع ، فابحث على الإنترنت عن طرق مبسطة لصنع عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.

tablepoon.com

مكونات:

200-300 غرام من عجين الفطير ؛
بيض الدجاج؛
شرائح لحم الخنزير المقدد؛
جبن بارميزان.
ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بعرض 7-10 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اجعل حدود ارتفاعها حوالي 1 سم على طول حواف المربعات.

قسّم بيضة واحدة في كل مربع من مربعاتك وضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. الملح والفلفل ورشها بالأعشاب المفرومة وجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بالجبن الأخرى).

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نفث الخبز لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إخراج النفخات مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلاً.

Clarkscondensed.com

مكونات:

400 غرام من عجين الفطير
200 غرام سجق
200 غرام شيدر
4 بيضات؛
1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا.
بارميزان.

طبخ

افردي العجين لعمل دائرة بقطر حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الخاتم الناتج إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.

يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيلها على شكل حلقة كما هو موضح.

ندهن الحلبة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط نسب متساوية من القشدة الحامضة والمايونيز مع توابل مختلفة (البقدونس المجفف والشبت المجفف والملح والفلفل ومسحوق الثوم وما إلى ذلك).

قطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في المقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.

انشر الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا ، وبعد الطهي ، قطعي النفخة. أغلق الحلقة عن طريق ثني جميع "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.

باتسي / فليكر.كوم

مكونات:

400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
250 غرام جبن كريمي
150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
80 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضعي إحداها على طبق خبز دائري أو مستطيل. يخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الخليط في القالب.

ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو شعرية من باقي العجين وتزيين كعكة الجبن بها. يرش سطح الكيك بالسكر. إذا كنت تحب القرفة ، فيمكنك رشها أيضًا.

تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.

minadezhda / Depositphotos.com

مكونات:

500 غرام من عجين الفطير
130 غرام زبدة
1 شوكة صغيرة من الملفوف.
7 بيضات
3 ملاعق صغيرة ملح.

طبخ

نفرم الكرنب ناعما ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ليعطي العصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.

يُعصر الملفوف ويُمزج مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.

افردي العجينة إلى حجم المقلاة. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الفتاة التي تريد كل شيء

مكونات:

100 غرام من عجين الفطير
100 غرام جبن كريمي
2 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
التوت الطازج أو المجمد.

للتزجيج:

1 كوب من السكر البودرة
1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر وعصير الليمون والقشر حتى يصبح المزيج ناعمًا. افردي العجينة وادهنها بخليط الزبدة. انشر التوت على الوجه ولف الرول. نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى صينية خبز مستديرة.

تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إذا أردت.

أخرج اللفائف من الفرن وادهنها بالزجاج. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.

Dream79 / Depositphotos.com

مكونات:

1 كغ عجينة خالية من الخميرة ؛
500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
50 غرام زبدة
2 بصل
5 فصوص من الثوم
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُطحن البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واقطعيها.

تقلى الفطائر بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. بعد القلي ، ضعي الفطائر على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

Thefoodcharlatan.com

مكونات:

200 غرام من عجين الفطير
2 موز
"نوتيلا" ؛
سكر؛
قرفة.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ادهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). تعرف على كيفية صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل.

قشر الموز وقطّع إلى أرباع. قسّم قطع الموز إلى مثلثات. نشمر النفخات ، وأغلق الحواف المفتوحة بحيث لا يكون الحشو مرئيًا. يجب أن يكون شيء مثل الفطائر. دحرج كل منها أولاً في السكر ، ثم في القرفة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.

تُخبز النفخات لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. من الأفضل أن تؤكل ساخنة بحيث تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.

جيني / فليكر.كوم

مكونات:

220 غ من عجين الفطير
100 غرام جبن موزاريلا
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 فص ثوم.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضع شريحة من الجبن (إذا لم يكن لديك جبن موزاريلا ، استخدم أي نوع آخر طري) في قاعدة كل مثلث وقم بطيه فوق الخبز. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق الزبدة على صينية خبز. اخبزي البيجل لمدة 10 دقائق.

vkuslandia / Depositphotos.com

مكونات:

500 غرام من عجين الفطير
علبة من الأناناس المعلب (حلقات) ؛
سكر ناعم.

طبخ

أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على صينية خبز (لا تنسى ورق الخبز).

تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. رش المخبوزات بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش كغطاء.

bhofack2 / Depositphotos.com

مكونات:

250 غ من عجين الفطير
200 غرام جبن فيتا
200 غرام سبانخ مجمدة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 بيض دجاج
1 بصلة
1 فص ثوم
البقدونس والشبت والبصل الأخضر حسب الرغبة.

طبخ

Spanakotiropita هي فطيرة السبانخ اليونانية التقليدية وفطيرة الفيتا. لعمل سباناكوثروبيتس مقسمة ، قم بإذابة السبانخ وتجفيفها وقطعها. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض واخلطيهم مع جبنة الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف البصل المقلي وزيت الزيتون المتبقي والأعشاب والثوم المفروم.

افردي العجينة برفق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

esimpraim / Flickr.com

مكونات:

250 غ من عجين الفطير
100 غرام من السكر البودرة
100 غرام فراولة طازجة
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
2 موز
1 تفاحة
1 كيوي.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.

انشر العجينة أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل تناول الدهون) ، ثم بمربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. رتب الفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى. تخيل أن تجعله ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا.

يُرسل الطبق إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.

Kasza / Depositphotos.com

مكونات:

400 غرام من عجين الفطير
200 غرام من لحم الخنزير
150 غرام من الجبن الصلب
1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 فص ثوم
الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان).

طبخ

افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 30 × 45 سم تقريبًا. قطع لحم الخنزير (يمكنك استخدام الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن إلى شرائح رقيقة.

نقطع الأعشاب والثوم ونخلطهم مع المايونيز ونفرد هذه الطبقة من العجين وتتراجع 3-5 سم عن الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المدهونة خالية. نشمر لفافة حتى يصبح هذا الشريط من العجين في الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. من الأعلى ، يمكن دهن اللفة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

p.studio66 / Depositphotos.com

مكونات:

6 نقانق
100-150 جم من الجبن الصلب ؛
1 بيضة؛
بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. دهن كل منهم بالصلصة المفضلة لديك ، ورش البهارات والجبن المبشور ناعماً. لف النقانق في شرائح العجين وضع النقانق على صينية خبز مبطنة بورق. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش بذور السمسم (اختياري).

تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية.

كين هوكينز / Flickr.com

مكونات:

200 غرام من عجين الفطير
200 غرام من الشوكولاتة
50 غرام من السكر البودرة
1 بيضة دجاج.

طبخ

افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1-2 قطع شوكولاتة على قاعدة المثلثات. لفي المثلثات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبزي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة على 220 درجة مئوية.

uroszunic / Depositphotos.com

مكونات:

300 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
300 غ من صدور الدجاج المدخن
200 غرام من الجبن الصلب
1 بيضة.

طبخ

افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. نأخذ شريحة واحدة ونضع عليها صدور الدجاج المفروم ناعماً والجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القاعدة. لفي النفخة بحذر في شكل حلزوني. كرر نفس الشيء مع جميع الأشرطة المتبقية.

ضع أسلاك التوصيل المصنوعة النهائية على صينية الخبز (لا تنس ورق الخبز!) وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.

العطفود.كوم

مكونات:

250 غ من عجين الفطير
2-3 تفاح
5 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملاعق صغيرة من القرفة.

للتزجيج:

كوب سكر بودرة
2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طبخ

في الدنمارك ، فطيرة التفاح الفطيرة تحظى بشعبية. نقترح عليك إجراء تباينها في شكل الضفائر.

للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يحتاجون إلى الكراميل على نار خفيفة: اطبخهم في قدر مع قصب السكر وخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.

افردي العجينة ودهنها بالزبدة المذابة ورشيها بالسكر العادي وبقية القرفة. ضعي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم قطّعيها إلى شرائح ، وضعيها على ورقة خبز مع ورق البرشمان ولفي كل منها بحذر في شكل لولبي.

تُخبز أسلاك التوصيل المصنوعة لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع التزجيج. يُمزج السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.

صب الضفائر النهائية مع الصقيل وتقديمها.

sweetmusic_27 / Flickr.com

مكونات:

400 غرام من عجين الفطير
100 غرام من الجبن الصلب
100 غرام سلامي
1 طماطم
1 بيضة؛
زيتون
توابل حسب الرغبة.

طبخ

إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. حشوها يسير على ما يرام مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات ووزعي الحشوة. الفطائر العمياء. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

مكونات:

500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
400 غرام من الجبن
كوب من السكر
3 بيضات.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب مرة أخرى.

افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضع 1-2 ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب على كل منها. لف حواف كعكة الجبن مثل الفطائر. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أفكار متناثرة

مكونات:

400 غرام فطيرة الخميرة ؛
200 غرام جبن موزاريلا
3 طماطم
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الخضر والتوابل حسب الرغبة.
ملح وفلفل.

طبخ

افردي العجينة وصنعي الجوانب حول الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. ادهني العجينة بزيت الزيتون ومعجون الطماطم ورشي التوابل حسب رغبتك.

ضع الحشوة. تكفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة وجبن الموزاريلا لبيتزا لا مارغريتا ، ولكن يمكنك استخدام أي طبقة أو أي إضافات (لحم الخنزير المقدد والفطر والزيتون وما إلى ذلك).

رشي البيتزا على الوجه بالأعشاب الطازجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة مئوية.

تارت تأتين

جوي / فليكر.كوم

مكونات:

250 غرام فطيرة الخميرة ؛
150 غرام زبدة
150 غرام من قصب السكر
6 تفاح حلو وحامض.
رشة قرفة.

طبخ

تارت تاتين عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية حيث يكون الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بطبقة من عجين الفطير.

تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلاً ، اقلب النموذج على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح في الأعلى. قدميها دافئة. ربما مع الآيس كريم.

إذا كان لديك وصفات الفطائر المعجنات الخاصة بك ، فمرحباً بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرار الطهي مع بعضنا البعض!