المأكولات البحرية المخبوزة بالجبن - وصفة. كيف تصنع كوكتيل البحر المجمد كيف نخبز كوكتيل البحر المجمد في الفرن
13.03.2018
عادة ما تكون هذه المأكولات البحرية مقلية أو مسلوقة ، لكن الروبيان في الفرن أفضل - فهي تحتفظ بعصيرها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت المقلي لا "يسد" مذاقها الطبيعي. استخدم هذه الفكرة الرائعة وكررها في مطبخك!
هذا طبق متعدد الاستخدامات. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات ممتازة أو طبق ساخن يقدم مع طبق جانبي. إذا قمت بطهي لحم الجمبري في الفرن وفقًا لهذه الوصفة ، فيمكن استخدامه أيضًا كعنصر في السلطة.
مكونات:
- روبيان - 600 جم ؛
- زبدة - 120 جم ؛
- توابل.
- ليمون (اختياري - ليمون).
طبخ:
ألذ روبيان ملك!
لطهي لحم الجمبري الملك في الفرن ، يمكنك استخدام وصفة أكثر تعقيدًا تتضمن نقع المأكولات البحرية في ماء مالح ، ولكن مثل هذا الطبق سيكون له مذاق رائع حقًا.
مكونات:
- روبيان كبير - 500 جم ؛
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 طاولة. ملاعق.
- زيت الزيتون - 150 مل ؛
- الفلفل الحار - 3 ملاعق صغيرة. ملاعق.
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- شبت مجفف - 1/2 طاولة. ملاعق.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح؛
- الخل - 1 طاولة. ملعقة؛
- الفلفل.
طبخ:
سيكون هذا الطبق موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر حساسية ، لأن الروبيان في الفرن مع الثوم له ملمس دقيق للغاية وطعم حار. والسر كله يكمن في صلصة الثوم والصويا التي تحل محل الملح. يساعد الروبيان المخبوز في الفرن على البقاء طريًا.
مكونات:
- روبيان خام - 0.5 كجم ؛
- ثوم - رأس كبير ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- بقدونس - 3 مائدة. ملاعق.
- صلصة الصويا الكلاسيكية - 25 مل ؛
- الفلفل.
طبخ:
نصيحة! الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الروبيان في الفرن ، وإلا سوف يجف!
لذيذة واحتفالية - أسياخ صغيرة من الروبيان
لعشاء رومانسي ، طبق بسيط ولكنه أصلي للغاية مثالي - جمبري على أسياخ في الفرن. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للتحضير وطعمه مذهل!
مكونات:
- روبيان - 800 جم ؛
- عصير ليمون - نصف كوب ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- البهارات المجففة: الزعتر والزعتر والريحان - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق.
- البقدونس - عدد قليل من السيقان.
- ليمون - 3 قطع ؛
- فلفل مطحون.
طبخ:
في المذكرة! في بعض الأحيان تُباع المأكولات البحرية مملحة بالفعل ، لذا ادرس الملصقات الموجودة على العبوة.
مذاقها ليس أفضل - جمبري محشي بالجبن
مقبلات سريعة وفاتحة للشهية تختفي عادة بضجة! في أي شركة - جمبري بالجبن في الفرن. يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية في 20-25 دقيقة.
مكونات:
- روبيان خام - 900 جم - 1 كجم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- المايونيز (أو القشدة الحامضة) - 3 مائدة. ملاعق.
- ثوم مجفف - 1 مائدة. ملعقة؛
- ملح.
طبخ:
مُجَمَّع
250 جرام عجين الفطير, 500 جرام من المأكولات البحرية (كوكتيل البحر)
صلصة
1 ملعقة كبيرة طحين (25 جرام) 350 جم 20٪ كريمة ، 1/2 ~ 2/3 ملاعق ملح ، فلفل ، بهارات
صلصة
ضع المقلاة على نار كبيرة. يرش الدقيق.
تقلى مع التحريك المستمر حتى يكتسب الطحين صبغة بنية محمرة ورائحة لطيفة.
يُسكب الكريم في المقلاة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
يرش الملح والفلفل والبهارات مثل الشبت المجفف والريحان والمردقوش والزعتر. يمكنك أيضًا إضافة 1 ~ 2 ورق غار.
قلل النار إلى الحد الأدنى.
اغلي الصلصة. يجب أن تتكاثف الصلصة إلى حالة تشبه الهلام.
قم بإذابة المأكولات البحرية مسبقًا واستنزاف السائل المنبعث منها.
أضف المأكولات البحرية إلى الصلصة وقلّب.
أزل أوراق الغار وتخلص منها.
انشر الكتلة الناتجة في أربعة أواني أو قوالب خزفية بحجم 250 ~ 300 مل.
افردي العجين واقطع منه 4 دوائر بقطر أكبر من 2 ~ 3 سم من قطر القوالب.
دهن حواف القوالب بالماء. غطّيها بدوائر عجين في الأعلى واكبس حواف العجينة ، وألصقها بالقوالب.
يمكن دهن العجينة فوقها بالماء أو بيضة.
اصنع ثقوبًا في وسط العجين حتى يهرب البخار.
انقلي القوالب إلى صينية الخبز وضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا حتى 200 ~ 220 درجة مئوية حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني.
يقدم ساخنا.
في الوقت الحاضر ، أصبح طهي الأطباق غير العادية شائعًا للغاية. لقد سئم الناس من السلطات المعتادة للعطلات ، وحتى في أيام الأسبوع العادية تريد أن تدلل نفسك بشيء ما. توصلت ربات البيوت الحديثات إلى ألف طريقة لتنويع الأطباق. أهم شيء هو أن تكون لذيذة وصحية وغير عادية. أصبحت جميع أنواع المأكولات البحرية مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات.
أبسط الأطباق مع الإضافة. لأنها في هذا الشكل أسهل وأرخص للشراء. نعم ، وتخزين الحبار وبلح البحر والروبيان أفضل المجمدة. لذلك ، فإن العديد من ربات البيوت اللواتي تعلمن بالفعل كيفية طهيهن يحتفظن دائمًا بعبوتين في الفريزر ، فقط في حالة. بعد كل شيء ، إذا لزم الأمر ، يمكنك طهي طبق المأكولات البحرية الرائع في 15-20 دقيقة.
اسباجيتي بالمأكولات البحرية
يعتبر هذا الطبق من أبسط وأسهل تحضير ، من بين العديد من الوصفات مع المأكولات البحرية. لتحضيره سوف تحتاج:
- حزمة من المأكولات البحرية المجمدة
- المعكرونة (يفضل أصناف صلبة) ؛
- كريم؛
- بصلة؛
- توابل حسب ذوقك
- جبن بارميزان.
- خضرة.
كوكتيل المأكولات البحرية في الفرن
هذا الطبق مناسب لكل يوم وعلى طاولة الأعياد. يستغرق ما يقرب من 30-40 دقيقة للتحضير. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- المأكولات البحرية المجمدة (الحبار ، بلح البحر ، الجمبري ، إلخ) - 1 كجم ؛
- فيليه سمك القاروس - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي - ¼ شارع ؛
- جبنة موزاريلا - 300 جم ؛
- ريحان ، ملح ، عصير ليمون ، فلفل مطحون.
نيجرو المأكولات البحرية
إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وإظهار مهاراتك في الطهي ، فإن هذا الطبق هو الخيار الأفضل. يقارن بعض الطهاة الباييلا بالبيلاف ، ولهذا غالبًا ما يشار إليها باسم "بيلاف السمك".
ستحتاج (نظرًا لوجود الكثير من المكونات ، يشار فورًا إلى النصائح الأولية للتقطيع والتنظيف):
- أرز - 4 ملاعق كبيرة ؛
- روبيان مقشر - 1 كجم ؛
- حبار مفروم ومقشر - 300 جم ؛
- الأخطبوط المسلوق والمقشر والمقطع - 300 جم ؛
- مقشرة ومقطعة إلى قطع 4 سم سمك القد - 300 جم ؛
- محار مقشر - 24 قطعة ؛
- روبيان مسلوق - 6 قطع ؛
- فلفل أخضر حلو ، مقطّع إلى شرائح - 1 قطعة ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل مبشور - 2 قطعة ؛
- طماطم مفرومة ناعماً - 2 قطعة ؛
- ثوم مهروس - 6 فصوص ؛
- زيت الزيتون - ½ ملعقة كبيرة ؛
- زيت الذرة - ملعقة كبيرة ؛
- زعفران - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل حار - ½ جراب ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
هناك الكثير من الوصفات لطهي جميع أنواع أطباق المأكولات البحرية. حتى في عبوات الكوكتيلات المجمدة ، يمكنك أن تجد شيئًا مثيرًا للاهتمام. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة وتجربة شيء جديد. وتذكر أن مفتاح إعداد طبق لذيذ هو القوة والروح المستثمرة فيه.
غسالة ملابس. الفرك ليس عملية طحن فحسب ، بل عملية فصل أيضًا ، أي فصل كتلة الفاكهة والخضروات عن الأحجار والبذور والقشور على غرابيل بقطر شبكي 0.0 مم. التشطيب هو طحن إضافي للكتلة المهروسة بالمرور عبر غربال بقطر ثقب 0.6 مم. قواعد التشغيل وسلامة العمال. قبل بدء العمل على آلة الحك ، يقومون بفحص الحالة الصحية والتجميع الصحيح وموثوقية تثبيت الغربال وأقراص المبشرة والدوار القابل للاستبدال وموثوقية تثبيت جميع أجزاء الماكينة.
بعد ذلك ، يتم التحقق من موثوقية وقابلية الخدمة للتأريض المثبت. ثم يتم فحص السيارة في وضع الخمول. قواعد التشغيل الآمن لآلات تقطيع الخضروات: 1. يمكن فقط للعاملين الذين يرتدون الزي الرسمي الجاف والخاص البدء في العمل على الماكينة. 2. يتحققون من الحالة الصحية والتقنية ، وصحة التجميع ، وموثوقية سكاكين التثبيت ، وكتل السكاكين والشبكات ، فضلاً عن قوة ربط القبو.
4. قواعد تشغيل الآلات. عند العمل بآلة من الفئة الأولى ، يجب استخدام معدات الحماية الشخصية: القفازات العازلة للكهرباء ، والكالوشات ، والسجاد ، وما إلى ذلك) ، باستثناء ما هو مبين أدناه. يُسمح بالعمل مع آلة من الدرجة الأولى دون استخدام معدات الحماية الشخصية ، في الحالات التالية ، إذا كان من الضروري أثناء تشغيل الآلات الامتثال لجميع متطلبات التعليمات الخاصة بتشغيلها ، والتعامل معها بعناية ، وعدم القيام بذلك تعريضهم للصدمات والأحمال الزائدة والأوساخ والمنتجات النفطية.
يجب عدم تعريض الآلات غير المحمية ضد الرطوبة لقطرات أو رذاذ الماء أو السوائل الأخرى. يتم تحديد أداء آلات الاحتكاك المسبق بواسطة الصيغة: حيث D هو قطر أسطوانة الغربال لآلة الاحتكاك ، m ؛ L - طول الخافق ، م ؛ ن - عدد الدورات في الدقيقة وآلات الطحن. الجهاز ومبدأ التشغيل وقواعد التشغيل والسلامة. تحديد الإنتاجية والقوة المطلوبة.
تم تصميم الآلات لطحن اللحوم والأسماك إلى لحم مفروم وإعادة طحن كتلة الكستلات وحشو النقانق بمفرمة اللحم. قواعد التشغيل وسلامة العمال. قبل بدء العمل على آلة الحك ، يقومون بفحص الحالة الصحية والتجميع الصحيح وموثوقية تثبيت الغربال وأقراص المبشرة والدوار القابل للاستبدال وموثوقية تثبيت جميع أجزاء الماكينة.
بعد ذلك ، يتم التحقق من موثوقية وقابلية الخدمة للتأريض المثبت. ثم يتم فحص السيارة في وضع الخمول. آلة المسح MP 1 - صينية ، 2 - شبكي ، 3 - دوار ذو شفرات ، 4 - قادوس تحميل ، 5 - فتحة نفايات ، 6 - مقبض بمشبك غريب الأطوار ، 7 - حاوية لجمع النفايات ، 8 - ناقل حركة على شكل حرف V ، 9 - محرك كهربائي .
جدول قواعد التشغيل وسلامة العمال. قبل بدء العمل على آلة الحك ، يقومون بفحص الحالة الصحية والتجميع الصحيح وموثوقية تثبيت الغربال وأقراص المبشرة والدوار القابل للاستبدال وموثوقية تثبيت جميع أجزاء الماكينة. بعد ذلك ، يتم التحقق من موثوقية وقابلية الخدمة للتأريض المثبت. ثم يتم فحص السيارة في وضع الخمول.
5. تعلم قواعد التشغيل الآمن وتعديل آلة المسح المستمر ذات المرحلة الواحدة. المعدات والأدوات والمخزون: آلة هرس بمرحلة واحدة ، أواني بسعة 2 3 لتر (2 قطعة) ، دافع خشبي ، ساعة توقيت ، فرجار. المنتجات: تفاح - 5.0 كجم ؛ طماطم - 5.0 كجم ؛ العظام - 5.0 كجم. دراسة الجهاز ومبدأ التشغيل. تتكون آلة الفرك أحادية المرحلة (الأرز) من جسم ، ومحرك ، وعمود سوطي ، وأسطوانة غربال ، مثبتة على إطار مشترك.
تم تصميم آلة التنقيط المستمرة لإزالة الحفر من الفواكه المختلفة. قواعد تشغيل آلات الاحتكاك. قبل تشغيل الآلات والآليات ، يتم فحص حالتها الصحية ، والتأريض ، وقوة تثبيت الأجسام والأدوات العاملة ، والقواديس والنطاط.
ثم ابدأ السيارة في وضع الخمول. بعد التأكد من أنها في حالة جيدة ودون إيقاف تشغيل المحرك ، يتم تحميل المنتجات. لا تدفع أو تقوم بفرد الطعام العالق بيديك أثناء تشغيل الجهاز ، فقد يتسبب ذلك في حدوث إصابة.
فئات قواعد التشغيلتعليق واحدآخر الملاحةمقالات ذات صلة
