بيت الحمية

صلصات لشرائح السلمون - وصفات لصنع الصلصات الفريدة

يتم طهي السلمون في صلصة الكريمة في جميع أنحاء العالم. نشأت وصفة هذا الطبق الرائع في إسبانيا. يتم تحضيره تقليديا لعيد الميلاد.

صلصة كريمية ، ناعمة الملمس ، تضفي على السلمون رقة خاصة وطعم كريمي لذيذ. اطبخ السمك تحت الغطاء أو في الغلاف - بهذه الطريقة ستحتفظ بعصيرها.

سمك السلمون من الأسماك التي تحب عصير الليمون. تأكد من رشها بالسمك قبل الخبز.

هناك رأي مفاده أنه كلما كان لون السلمون أكثر إشراقًا ، كان طبيعيًا وصحيًا. لكن هذا ليس صحيحًا: في الخزانات الاصطناعية ، يمكن إضافة الصبغة إلى علف الأسماك. في السلمون المبرد ، سيكون لون اللحم وردي باهت وموحد. يجب أن تكون الخطوط البيضاء مرئية على الجرح.

سلمون كلاسيكي في صلصة كريمة بالفرن

لا ينبغي أن تكون شرائح السلمون الطازجة طرية - فهي مرنة. خلاف ذلك ، هناك خطر شراء منتج فاسد.

وقت الطهي - 1 ساعة.

مكونات:

500 غرام سمك السلمون فيليه؛
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
1 ملعقة كبيرة شبت جاف
1 ملعقة كبيرة ممتلئة من النشا.
150 مل كريم 20٪ ؛
45 غرام سمنة؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

ملح وفلفل السلمون. رشي إكليل الجبل. افركي بعصير الليمون.
ضعي السمك في طبق خبز مدهون بالزيت وغطيه بغطاء. طهي لمدة 20 دقيقة.
نأخذ قدرًا ونضع الزبدة فيه. تذوب في حمام مائي.
أضف ملعقة كبيرة من النشا.
اسكبي الكريم بحذر في القدر. يقلب طوال الوقت. عندما تبدأ الصلصة تتكاثف ، أطفئي النار. أضف الشبت الجاف إلى الكتلة.
يُخرج السلمون من الفرن ويُسكب فوق صلصة الكريمة. ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 5-6 دقائق أخرى.
ضع الطبق النهائي على طبق مستدير كبير. يمكنك تقديم!

ستيك سلمون في صلصة كريمة

هذا خيار عشاء منخفض الكربوهيدرات. النظام الغذائي ليس سببا لحرمان نفسك من شريحة لحم السلمون اللذيذة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

مكونات:

650 غرام سمك السلمون فيليه؛
100 غرام القشدة الحامضة (15٪)
100 غرام جبنة قاسية؛
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
50 غرام سمنة؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل السلمون وافركه بعصير الليمون. ملح فلفل.
غلفي السمك بورق قصدير واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
في وعاء من الألومنيوم ، اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة. اغلي المزيج لمدة 7-8 دقائق.
برّد الصلصة قليلاً وأضف الجبن المبشور على مبشرة ناعمة إليها.
أخرج السلمون من الفرن. افتح ورق القصدير واسكب فوق صلصة الكريمة.
اخبز السمك لمدة 7 دقائق أخرى.
السلمون في صلصة الكريمة جاهزة. بالعافية!

سمك السلمون الدسم جولاش

سمك السلمون جولاش هو طبق غير عادي ولكنه لذيذ. بعد أن قمت بإعداده مرة واحدة ، ستقوم بإصلاحه بحزم في قائمة الوصفات المفضلة لديك.

وقت الطهي - 1 ساعة.

مكونات:

600 غرام سمك السالمون؛
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
150 غرام القشدة الحامضة (20٪) ؛
60 غرام سمنة؛
50 مل من الماء
1 حفنة من الشبت الطازج
بضع قطرات من عصير الليمون.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

اشطف السلمون بالماء البارد وقطّعها إلى قطع للحصول على الجولاش.
اخلطي الزبدة الطرية مع الكريمة الحامضة.
فرم الشبت ناعما.
خذ مقلاة ألومنيوم ذات قاع ثقيل. ضعي السلمون فيه. رشها بعصير الليمون. ملح وفلفل. ماء صافي. أضف معجون الطماطم. ينضج لمدة 15 دقيقة.
ثم تضاف صلصة الكريمة والشبت. ينضج 20 دقيقة أخرى.

بالعافية!

مكونات:

500 غرام سمك السالمون؛
700 غرام بطاطا؛
150 غرام كريم (20٪)
1 ملعقة كبيرة من الكركم.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
70 غرام مايونيز؛
بضع قطرات من عصير الليمون.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

اشطف السلمون وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. ملح فلفل. أضف عصير الليمون.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ملح ورشي عليها زيت زيتون.
ضعي السلمون والبطاطس في طبق الخبز. يُطهى المغطى بالفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
اخلطي الكريمة مع المايونيز. أضف الكركم.
أزل القالب من الفرن. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُعاد لمدة 5 دقائق أخرى. مستعد!

بالعافية!

من بين صلصات الأسماك ، تحتل الكريمة مكانة خاصة ، لأنها عالمية حقًا ومناسبة لأي من أصنافها. إنه سهل التحضير وفي نفس الوقت يكون قادرًا على جعل الطبق ليس فقط أكثر إرضاءً ، ولكن أيضًا لمنحه طعمًا ناعمًا ولطيفًا. تعتمد هذه الصلصة على الكريمة والدقيق والزبدة ، ولكن من خلال استخدام المكونات المختلفة يمكنك منحها نكهات إضافية: الثوم والجبن والمخللات.

كلاسيك صوص كريمي

لا تتضمن الصلصة الكريمية الكلاسيكية استخدام أي إضافات. يمكن تقديمه مع الأسماك واللحوم والخضروات. يمكن استخدامه كأساس لتحضير صلصات كريمية خاصة تقدم مع أطباق محددة. لتحضير صلصة كريمة كلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:

200 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
- 1 ملعقة كبيرة سمنة؛
- 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.

قبل تحضير الصلصة ، يجب أن يقلى الطحين قليلاً في مقلاة جافة حتى يظهر اللون الذهبي. ثم نضع الزبدة في المقلاة ونخلطها جيداً بالدقيق مع الاستمرار في القلي. اسكبي الكريمة في المقلاة وانتظري حتى الغليان واطهيها مع تحريك الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين. احرص على عدم تكوين كتل. الفلفل بالصلصة قليلاً ، يضاف الملح حسب الرغبة.

صلصة الكريمة مع الفطر لشرائح السلمون

- 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
- 50 جم من فطر الغابة الجافة أو 150 جم من الفطر الطازج ؛
- بصلة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- شبت أخضر مفروم قليلاً ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

قطع الفطر ناعما قدر الإمكان ، لتحضير الصلصة يمكن تقطيعها في الخلاط. في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق واسكبه في كوب. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل مع التحريك المستمر على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق أخرى ، حتى يغلي كل السائل. عندما يغلي ، أضيفي الدقيق والملح ، اخلطي واسكبي الكريمة في المقلاة بعناية. استمر في تقليب محتويات المقلاة حتى لا توجد كتل. بعد غليان الصلصة ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، مع تذكر التحريك. في النهاية ، أضيفي الشبت المفروم ، وأطفئي النار ، وغطّي الصلصة بغطاء واتركيها لبضع دقائق قبل سكبها فوق شرائح السلمون.

صلصة الكريمة مع الكافيار لشرائح السلمون

- 150 مل من الكريم 20 ٪ دهن ؛
- بصلة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة؛
- 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
- 50 غرام من الكافيار الأحمر ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسخن المقلاة ويُذوّب الزيت النباتي ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الدقيق ويُمزج ويُسكب في الكريمة. عندما تتكاثف الكتلة ، أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتبريد محتوياتها واسكبها في مفرمة الخلاط. يُضاف الكافيار والكافيار إلى الخلاط ، ويُطحن كل شيء حتى يصبح القوام متجانسًا.

تعد الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن فرصة لكل ربة منزل لإظهار مهاراتهم الخاصة في الإعداد الصحيح واللذيذ للأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تحضير الأسماك حدًا أدنى من الوقت والجهد. يكمن "الهايلايت" بالتحديد في الصلصة الكريمية ، والتي يمكن أن تنجح في تفجير السلمون وتسمح لمذاقه بالانفتاح بعد الخبز.

ميزات الاختيار الصحيح للأسماك

عند اختيار الأسماك الطازجة ، من المهم للغاية تقييم لونها ورائحتها بشكل صحيح. يوصى بإعطاء الأفضلية للأسماك ذات القشور الفضية والبقع الداكنة في منطقة التلال.

يجب أن يشير عدم وجود رائحة قوية إلى نضارة المنتج. لهذا السبب ، يجب أن يكون للأسماك رائحة طيبة إلى حد ما.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك اختيار شرائح كثيفة من اللون الوردي الفاتح ، والتي لن تتفتت بين يديك.

هناك طريقة أخرى لتحضير منتج مجمد بنجاح وهي تقييم مظهر البطن ، والذي يجب أن يكون خفيفًا وبدون أي علامات تلف. قم بإذابة الأطعمة الشهية ويفضل وضعها في الثلاجة حتى تصبح طرية. عند فك تجميد الأسماك ، لا تستخدم الماء ، واستخدام الماء الساخن هو الأكثر خطورة. إذا حاولت تذويب السلمون في الماء ، سيفقد المنتج عصارته ولن يصبح الطبق النهائي لذيذًا كما نرغب.

بعد أن تتمكن من اختيار السمك المناسب ، من المهم للغاية طهيه بنجاح. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات السهلة والسريعة ، كل واحدة منها ستكون الخطوة التالية نحو الحصول على سمك السلمون المخبوز اللذيذ:

تذويب مع مراعاة جميع التوصيات ؛
شطف جيدا؛
لتنظيف الأسماك من القشور.
إزالة الرأس والذيل.
مقطعة إلى قطع.

يضمن الإعداد السليم للسلمون إمكانية الحصول على طعام شهي من الأسماك لا تشوبه شائبة في الذوق ، والذي سيحظى بتقدير ليس فقط من قبل أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا من قبل الضيوف.

سر نجاح طهي السمك

تسمح لك الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن بفهم الصورة العامة لطهي السمك اللذيذ ، ولكن لا تزال هناك بعض الأسرار التي يجب تعلمها بشكل منفصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لكل مضيفة ذات خبرة استخدام شيء خاص بها لتقديم أطباق لا تشوبها شائبة في الذوق.

لطهي سمك السلمون بالكريمة ، يُنصح باستخدام منتج طازج. مع النهج الصحيح لعملية الطهي ، حتى طبق السمك المجمد سيصبح لذيذًا. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام سمك السلمون المملح لأغراض الطهي.
لا يمكن خبز السلمون في صلصة الكريمة تمامًا. يُنصح باستخدام شرائح لحم رفيعة أو شرائح مقسمة. في هذه الحالة ، يُنصح بإعطاء الأفضلية لقطع السمك المتساوية والشهية. لهذا السبب ، يجب على ربات البيوت اللواتي لا يعرفن كيفية تقطيع الأسماك اختيار شرائح أو شرائح لحم جاهزة ، مما يضمن طهيًا ناجحًا وتوفيرًا كبيرًا في وقتهن.
لطهي سمك السلمون في صلصة كريمية ، استخدم أي كريمة. ومع ذلك ، إذا كان للطبق مذاقًا رقيقًا ولطيفًا ، فمن المستحسن استخدام كريم أثقل.
لا يكفي أكثر من نصف ساعة لطهي السلمون. حتى لو بدا في البداية أنه سيكون هناك القليل من الوقت لخبز السمك ، فمن غير المرغوب فيه زيادة هذا الرقم. إذا تم خبز السلمون لفترة طويلة ، ستزول العصارة أيضًا وسيصبح الطبق النهائي جافًا جدًا.
يشير طهي السلمون المخبوز في صلصة كريمية إلى إمكانية رفض الإضافات الإضافية. ومع ذلك ، سيكون استخدام طبق جانبي مناسبًا. إذا تم طهي السمك على الفور مع الخضار أو البطاطس ، فلا داعي للتزيين.

عليك أن تفهم أن بعض الوصفات تغير النهج الكلاسيكي وتقترح الفروق الدقيقة الإضافية التي من المرغوب أيضًا أخذها في الاعتبار.

وصفات للصلصات الكلاسيكية للسلمون

تشير الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن إلى إمكانية تحضير الصلصة بشكل منفصل باستخدام الكريمة. يمكن أيضًا التفكير في هذا الخيار ، لأنه في بعض الحالات يمكن خبز السمك بسرعة وسهولة ، ثم إضافة صلصة كريمة كلاسيكية أو معدلة إليه.

كلاسيك صوص كريمي

يتم تحضير صلصة كريمة بسيطة بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تحضيره أبسط المنتجات.

مكونات:

50 غرام من الدقيق
50 غرام من الزبدة
100 مل من الكريمة
نصف ليمون
خضرة.
ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق إليها ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رفض استخدام الزبدة وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الصلصة. عليك أن تفهم أن دقيق القمح سيكون مثالياً ، لكن لا ينبغي الإفراط في طهيه. في هذه المرحلة يجب توخي الحذر بشكل خاص.
يضاف الكريم البارد بنسبة 20٪ نسبة الدهون إلى الكتلة السميكة. ثم يتم خلط كل شيء تمامًا.
أضف الأعشاب المفرومة والملح. يوصى بالتحريك باستمرار وإبقاء قطعة العمل مشتعلة لمدة 5 دقائق.
يضاف الليمون والفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة النهائية.

الصلصة الكريمية الكلاسيكية سريعة وسهلة التحضير ، لكنها في الوقت نفسه تعد بأن تكون المرافقة المثالية لسمك السلمون المخبوز.

صلصة الثوم الكريمية للسلمون

تعد صلصة الثوم الكريمية للسلمون خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في تعديل السمك والسماح له باكتشاف جوانب جديدة من الذوق.

مكونات:

200 مل من الكريمة قليلة الدسم ؛
2 فص ثوم
2 بندق
خضرة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
100 ملليلتر من الماء
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملح و بهارات.

طريقة طهو:

يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ويُقلى بزيت الزيتون.
يُسكب الماء المغلي في قدر ويتم إدخال كريمة قليلة الدسم ، وهو أمر مرغوب فيه ليغلي.
يتم تقشير البندق وسحقه وإضافته إلى الكريمة مع القلي وعصير الليمون.
أضف الملح الآن واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
في نهاية الطهي ، يضاف الخضر.
نسكب الصلصة المبردة فوق السمك.

سيكشف سمك السلمون عن مذاقه الخالي من العيوب إذا تم تحضير صلصة الثوم الكريمية بشكل صحيح ، والتي تعد بإعطاء النكهات الحارة الصحيحة.

الوصفة الكلاسيكية لسمك السلمون بصلصة الكريمة

إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز السلمون على الفور بصلصة كريمية كلاسيكية. تتضمن هذه الوصفة استخدام الحد الأدنى من المكونات والحصول على طبق لا تشوبه شائبة في الذوق.

مكونات:

400 غرام من فيليه السمك
بصلة؛
150 غرام من الفطر
200 مل من الكريمة
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة طهو:

في البداية حضّر الصلصة للسلمون. للقيام بذلك ، يتم شطف الفطر بالماء المغلي وغسله تحت الماء الجاري البارد. ينتشر الفطر على منشفة ورقية ويجفف ويقطع ناعماً. يُفرم الشبت المغسول جيدًا. يسخن الكريم إلى درجة حرارة الغرفة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الفطر. ثم يتم تقليل النار ويقلى الفطر لمدة تقل عن 10 دقائق بقليل مع التحريك باستمرار.
يضاف الدقيق إلى الفطر المقلي. ثم اسكبي الكريم ببطء وحاولي تقليبها بملعقة ومنع ظهور الكتل.
4 بعد أن تغلي الكتلة ، يضاف الفلفل الأسود والملح. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون الصلصة سميكة وناعمة قليلاً.
أطفئ النار. يضاف البقدونس إلى الصلصة. المقلاة مغطاة بغطاء وتترك الصلصة لبضع دقائق ، حيث يجب نقعها.
يُغسل السلمون ويقطع إلى أجزاء ويوضع في صورة مقاومة للحرارة ويُخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديل الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن. في هذه الحالة ، من المستحسن إضافة بضع قطرات من صلصة الليمون أو قشر الليمون إلى الصلصة المغلية. ستضيف إضافة عصير الليمون أو النكهة نكهة منعشة إلى الصلصة.

سلمون بصلصة جبنة كريم مع طماطم

لتحضير مثل هذا السلمون ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كيلوغرام من شرائح السلمون
300 غرام من الطماطم
زيتون
كتلة متوسطة من الجبن الصلب
100 مل من الكريمة.

طريقة طهو:

يتم تقطيع شرائح السلمون إلى أجزاء ومملحة.
يتم تقطيع الزيتون إلى حلقات رفيعة.
البقدونس مفروم.
تضاف جميع التوابل اللازمة إلى الكريمة ويتم خلط التوابل الأخرى جيدًا. ثم يضاف البقدونس والزيتون المفروم ويخلط مرة أخرى.
يوضع فيليه السلمون في شكل حراري ويُسكب بالكريمة.
تقطع الطماطم إلى دوائر أو مكعبات. تنتشر الطماطم على السلمون.
يُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ويُرش فوق الطبق.
يُخبز السلمون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

من الأفضل تقديم سمك السلمون المخبوز مع البصل الأخضر. بالعافية!

سمك السلمون مع البطاطس في صلصة الكريمة

مكونات:

400 غرام من فيليه السلمون
400 غرام من البطاطس
بصلة؛
ليمون؛
فلفل حلو
200 غرام من الفطر
200 مل من الكريمة
تغليف الزبدة
دقيق؛
ملح و بهارات.

طريقة طهو:

في البداية ، يتم نقع السمك بالملح والتوابل وعصير الليمون الطازج.
تُقشر البطاطا وتُقطع إلى ألواح وتُسلق حتى تنضج نصفًا.
يتم غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه جيدًا.
يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة. يُقلى الفطر مع البصل المفروم.
يخلط الفطر مع البطاطس وينتشر في طبق للخبز في طبقة متساوية.
يتم تنظيف الفلفل البلغاري من البذور ، وتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو قش ، ورشها بالبطاطس.
ضعي قطع السلمون.
نذوب باقي الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق ونضيف الكريمة.
يُسكب السلمون مع صلصة الكريمة ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

سمك السلمون في صلصة الكريمة مع البطاطس هو طبق طري وخفيف.

تعتبر الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن مثالية لربات البيوت اللواتي يرغبن في إرضاء أسرهن وإثبات قدرتهن على العمل مع الأسماك.

السمك الأحمر هو منتج لذيذ بشكل لا يصدق سواء مسلوق أو مقلي أو مخبوز. والآن سنخبرك كيف تطبخ السلمون في صلصة كريمية. اتضح أنها طرية جدًا ولذيذة جدًا.

وصفة السلمون في صلصة الكريمة

مكونات:

600 جرام
ثوم - 3 فصوص ؛
كريم 21 ٪ دهن - 250 مل ؛
ملح ، كاري ، فلفل أسود ، أعشاب بروفانس.

طبخ

قطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة الحجم. إذا كانت هناك عظام ، قم بإزالتها. من المريح القيام بذلك باستخدام ملاقط أو ملاقط. نضع السمك في وعاء ونرشه بالملح وأعشاب بروفنسال والكاري والفلفل الأسود ونضيف الثوم المفروم. يُسكب الكريم في الوعاء ويُحرّك. دهن طبق خبز السمك بالزيت ، وادهن السلمون بالصلصة واخبزه. درجة الحرارة المثلى في هذه الحالة هي 190 درجة مئوية. وسيستغرق وقت طهي السلمون في صلصة الثوم الكريمية 45 دقيقة.

فيليه سلمون بصلصة الكريمة

مكونات:

سمك السلمون (فيليه) - 700 جم ؛
كريم - 55 مل ؛
ماء - 160 مل ؛
حليب - 60 مل ؛
دقيق الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
بصل أخضر - 20 جم ؛
شبت - 20 جم ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
ملح فلفل.

طبخ

يُقطّع سمك السلمون إلى قطع ويوضع في طبق للخبز. الملح والفلفل ورمي ورقة الغار وسكب الماء. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف الكريمة والبصل الأخضر المفروم والجزر ، وإذا لزم الأمر ، الملح والفلفل. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والحليب. نجمع بين الكتل ونغلي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف. قدمي السلمون المخبوز في صلصة الكريمة على المائدة مع طبق جانبي من الخضار.

سمك السلمون بصلصة الجبن الكريمي

مكونات:

فيليه سمك السلمون - 250 جم ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 10 مل ؛
البازلاء البهارات - 4 قطع ؛
توابل للأسماك - 1/3 ملعقة صغيرة.
عصير ليمون - 10 مل ؛
صلصة الصويا - 30 مل ؛
ملح.

للصلصة:

كريم - 100 مل ؛
الكافيار الأحمر - 20 جم ؛
جبنة بارميزان - 40 جم

طبخ

يُسكب فيليه السمك مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يرش بالبهارات والفلفل برفق ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تقلى فيليه من كلا الجانبين. لصلصة البارميزان ، ثلاثة على مبشرة جيدة. نقوم بتسخين الكريمة على شكل فقاعات ، ونسكب الجبن ونقلب بقوة حتى يذوب تمامًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار قليلة ، ولا ينبغي السماح بالغليان القوي. الصلصة الحارة لها قوام سائل. وبعد التبريد ، يثخن. ننشر قطع السلمون في طبق ونسكبها بالجبن وصلصة الكريمة. وعلى القمة نضع الكافيار الأحمر.

قطع السلمون في صلصة الكريمة

مكونات:

سمك طازج - 700 جم ؛
كريم - 200 مل ؛
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
عصير ليمون - 25 مل ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

أولا ، نقطع السلمون إلى أجزاء ونرشها بالبهارات والملح ونتركها لتتبيل لمدة 30 دقيقة ، وفي هذا الوقت نحن أنفسنا سنجهز الصلصة. اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم اسكبيها في وعاء واسكبي الكريمة في المقلاة. نقوم بتسخينهم قليلاً ونضيف الدقيق. الآن الشيء الرئيسي هو خلط كل شيء جيدًا حتى كتلة متجانسة. نسكب الصلصة في وعاء مناسب ، نضيف إليها عصير الليمون والشبت المفروم. تخلط جيدا مرة أخرى. الآن بعد أن نقع السلمون ، اقليه في مقلاة مع القليل من الزيت. ثم نضعها على الصحون ونقدمها إلى المائدة مع الصلصة.

ستيك سلمون في صلصة كريمة

مكونات:

2 قطعة ؛
ليمون - 1/3 قطعة ؛
الملح والتوابل والفلفل.
زيت نباتي.

للصلصة:

بصل - 130 جم ؛
كريم 20 ٪ دهن - 150 مل ؛
ملح؛
الكافيار الأحمر - 50 جم.

طبخ

أولاً ، لنبدأ في صنع الصلصة. يُقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويُقلى حتى يصبح طريًا ، يُسكب في الكريمة ويُغلى حتى يصبح سميكًا. أضف الملح حسب الرغبة. ثم انقل الكتلة إلى الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة. شرائح السلمون بالفلفل والملح. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي جيدًا - وهذا شرط أساسي ، وإلا فلن تعمل القشرة. لذلك ، اقلي شرائح اللحم على جانب واحد حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية ، ثم اقلبها ورشيها بعصير الليمون واقليها على الجانب الثاني. يتم تحضير شرائح السلمون بسرعة كبيرة - حوالي 5 دقائق. بمجرد أن يتغير لون السمك ، تصبح شرائح اللحم جاهزة! قدميها مع صلصة الكريمة وزينها بالكافيار الأحمر.

تقرر الفتاة طهي عشاء لا ينسى ، لإثارة إعجاب أحبائهم ، تدرس الفتاة الوصفات. ورغبتها في صنع طبق ساخن صحي وأنيق ، فإن اختيارها يقع على سمك السلمون ، الذي لطالما اعتبر سمكة لـ "المختارين". يعتبر سمك السلمون في صلصة الكريمة من الأطعمة الشهية. كيفية تحضير منتج ملكي؟ الكثير من الطرق. في المراجعة المقترحة ، سيتم وصف العملية الكاملة لتحضير الطعام الملكي ، المسماة "سمك السلمون بالقشدة" ، خطوة بخطوة.

كيفية اختيار وتحضير السمك للطبخ

عند اختيار منتج جديد ، يجب الانتباه إلى لونه ورائحته. يجب أن يكون لون القشور فضيًا مع وجود بقع داكنة في منطقة التلال. يشير عدم وجود رائحة نفاذة إلى نضارة المنتج. إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بسمكة كاملة ، فيمكنك أن تأخذ شرائح ، والتي يجب أن تكون كثيفة ، ذات لون وردي فاتح ، ولا تنهار بين يديك. بعد أن قررت الخلق ، عليك أن تبدأ في تحضيره للطبخ.

في حالة عدم وجود سمك طازج ، يمكنك شراء منتج مجمد. يجدر الانتباه إلى مظهر البطن. يجب أن يكون خفيفًا ، مع عدم وجود علامات تلف واضحة. تحتاج إلى إذابة الأطعمة الشهية في الثلاجة العادية حتى تصبح طرية. من غير المقبول استخدام الماء خاصة الساخنة. مع هذا التعرض ، يفقد المنتج عصارته.

يعد تحضير السلمون للاستخدام الإضافي أمرًا بسيطًا:

يزيل التجمد.
شطف؛
تخلص من المقاييس
إزالة الرأس والذيل.
يقطع لاجزاء صغيرة.

أفضل الوصفات لطهي السلمون مع صلصة الكريمة

السمكة جاهزة. عليك أن تقرر كيفية طهي السلمون. في العالم الحديث ، تكتسب الأطباق التالية شعبية:

شريحة لحم سمك
سمك السلمون المخبوز في احباط.
سمك السلمون في صلصة الكريمة أو الجبن.
فيتوتشيني مع السمك الأحمر والفطر.
سمك السلمون بالصلصة (الكريمة) مع الكافيار.

كيف لطهي شريحة لحم في الفرن

سمك السلمون أو السلمون المرقط رائعان لشرائح اللحم ، لكن الخيار الأول أكثر بدانة. يعتمد اختيار السمك على ما يفضله الطاهي. المكونات الرئيسية هي:

شريحة لحم - 0.5 كجم ؛
توابل (ملح ، فلفل ، بهارات) - حسب ذوقك ؛
ماء مالح (مايونيز أو كريمة حامضة - 0.25 كجم ، عصير ليمونة متوسطة الحجم) ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الجبن المبشور - 0.3 كجم ؛
زيت نباتي - 50 مل.

وصفة السلمون في الفرن بسيطة:

اشطف القطع بالملح والفلفل.
في موازاة ذلك ، تحضير ماء مالح يتكون من المايونيز أو القشدة الحامضة وعصير الليمون والتوابل للأسماك.
يتم نقع شرائح اللحم الجاهزة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
خلال هذا الوقت ، يسخن الفرن ، يتم دهن صينية الخبز بالزيت.
بعد انقضاء الوقت المخصص ، توضع شرائح اللحم على ورقة معدة ، مزينة بحلقات البصل ، والجبن المبشور ، وترسل إلى الفرن. تخضع لدرجة حرارة 180 درجة ، تستغرق عملية الخبز 20 دقيقة فقط. يمكنك استخدام المقلاة الهوائية التي تحافظ على الطعم وتوفر الوقت. هذا الجهاز المفيد رائع للقلي والخبز. تذكر أن الشواية هي خيار رائع لربة منزل مشغولة.

كم هو لذيذ لخبز شرائح في رقائق الألومنيوم

يحتفظ السمك المطبوخ بالرقائق بخصائصه المفيدة ويعمل كعلاج رائع للمساعدة في إضفاء التوابل على مائدة الأعياد. المكونات الرئيسية لطبق السمك هي:

سمك - 500 جم ؛
توابل - 15 جم ؛
احباط - 1 لفة ؛
زيت - 50 مل ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
عصير ليمون واحد
جبنة - 300 غرام ؛
الديكور (الخضر والزيتون).

سيتم الحصول على منتج طري وعصير نتيجة لاتباع الخطوات التالية:

تحضير السمك (يغسل ، يقشر ، يقطع).
الملح والفلفل ورش القطع النهائية بعصير الليمون.
تحضير حلقات البصل وصحن الخبز.
ضعي ورق القصدير في قاع القالب ، ضعي السمك مع الليمون والبصل فيه.
توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يستغرق الخبز حوالي 20 دقيقة.
قدمي الطبق النهائي مباشرة في ورق القصدير ، وزينيه بالأعشاب والزيتون ، أو رتبيه على أطباق. أي مقبلات.

كيف تقلى في صلصة جبنة كريمية في مقلاة

مثل هذا الطبق قادر على البقاء في الذاكرة لفترة طويلة بسبب الطعم غير المعتاد. يجب أن تشمل المكونات الرئيسية:

قطع السمك - 0.6 كجم ؛
توابل (ملح ، فلفل) - حسب ذوقك ؛
الثوم - سن واحد ؛
بصل - 1 قطعة ؛
عصير ليمونة متوسطة الحجم ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
كريم - 300 مل ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ..

من أجل قلي سمك السلمون في مقلاة ، أنت بحاجة إلى:

تحضير السمك (يغسل ، يقطع ، ينقع).
يقطع البصل والثوم ، مما يعطي طعمًا رائعًا.
يُسخّن السكرودا ويُضاف الزيت ويُقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضعي قطعة العمل جانبًا وضعي السلمون في مقلاة نظيفة ، واقليها حتى تتكون قشرة من جميع الجوانب.
أضيفي الكريمة والبهارات تدريجيًا.
يُطهى السمك في الصلصة لمدة 15 دقيقة.
الساخن له طعم ممتاز ويذوب في فمك.

وصفة فيتوتشيني مع السلمون والفطر في طباخ بطيء

لتحضير طبق إيطالي ، تحتاج إلى:

السباغيتي القاسية - عبوة واحدة ؛
سمك مقطّع إلى قطع - 500 جم ؛
كريم - 150 مل ؛
زبدة - 15 جم ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
فطر - 500 جم ؛
جبنة - 200 جم ؛
توابل (ملح ، فلفل ، زعتر) - حسب ذوقك.

تستغرق عملية الطهي بعض الوقت ، ولتنفيذها عليك اتباع الخطوات التالية:

يُطهى الفيتوتشيني بشكل منفصل (5-6 دقائق في ماء مغلي) ، يُنقل إلى مصفاة.
يُحمّل الفطر في قدر الطهي البطيء ويُقلى لمدة 10 دقائق ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُضاف السمك والصلصة للسلمون المُعد بشكل منفصل (يُمزج الكريمة مع الدقيق والتوابل في وعاء ويُغلى المزيج) ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
نضع باقي الصلصة والفيتوتشيني على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
قدمي الطبق الجاهز في أجزاء ، مزين بالجبن المبشور والأعشاب.

مكرونة مع السلمون والروبيان بصلصة الثوم الكريمية

مكونات:

معكرونة - عبوة واحدة ؛
قطعة سمك طازجة - 300 جم ؛
كريم - 150 مل ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
توابل - 15 جم ؛
جبنة - 100 جم ؛
دقيق للصلصة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - سن واحد.

يبدو الدليل خطوة بخطوة كما يلي:

يُطهى المعكرونة ويُضاف الزبدة.
يُحضّر السمك (يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة لمدة 5-10 دقائق).
يُضاف الصلصة والبهارات ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي السباغيتي على طبق وأضيفي منتج السمك المطهي.
تزيين الخليط الناتج بالجبن المبشور والأعشاب. بالعافية.

سمك السلمون مع البطاطس في صلصة الكافيار الكريمية

من المعروف أن صلصة الكافيار الكريمية مع الأسماك هي مستودع للفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

سمك - 400 جم ؛
عصير ليمون واحد
توابل حسب الرغبة
الكافيار - 30 جم ؛
كريم - 200 مل ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطس - 800 جم.

عملية الطهي كالتالي:

يُرش السلمون بعصير الليمون المُعالج بالتوابل ويُخبز في ورق القصدير حتى ينضج نصفه.
تُقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات وتُسلق حتى تنضج.
ننشر السمك في مقلاة ونسكب الصلصة ونتركها على الغاز لمدة 10-15 دقيقة.
يضاف الكافيار إلى الصلصة في النهاية ، قبل وقت قصير من التقديم.
يوضع جزء من البطاطس المسلوقة على طبق ، وتوضع قطعة من السمك في الأعلى ويُسكب كل شيء بالصلصة. قبل التقديم ، يرش بالأعشاب ويضاف الجبن.

وصفات فيديو لطهي السلمون في صلصة كريمية

تشتهر الأسماك الحمراء بخصائصها المفيدة ، فهي غنية بالعناصر النزرة الضرورية ليس فقط للنمو ، ولكن أيضًا للكائن الحي البالغ. يمكن للصلصة الكريمية التأكيد على المذاق الاستثنائي لمنتج بحري ، وتصحيحه قليلاً. ستساعدك وصفات الفيديو لطهي السلمون في صلصة كريمية أدناه على صنع المنتج بطريقة تحافظ على الفيتامينات قدر الإمكان ، وخلق تحفة ساخنة تجعل أي شخص قريب منك فاتح للشهية. ادرس ، جرب ، فاجئ أحبائك بطبق لذيذ ، طري وصحي من الطاهي.