الصفحة الرئيسية الحميات

شارلوت مع مكسرات بدون تفاح في مقلاة. شارلوت الجبن في مقلاة مع التفاح. خلط عجينة البسكويت

شارلوت في مقلاة مع التفاح هو الطبق المفضل للطلاب. لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات غير مكلفة ، ولا تحتاج إلى فرن. إذا كنت تريد الشاي مع الحلوى في البلد ، ولكن لا يوجد فرن أو طباخ بطيء ، فإن شارلوت في المقلاة سيكون اكتشافًا رائعًا لك.

ما الذي يمكنك طهيه في مقلاة للحلوى؟الفطائر ، الفطائر ، الفطائر المقلية ، الفرشاة. يمكنك أيضًا طهي شارلوت في مقلاة. يكاد يكون سهلًا مثل صنع الفطائر ، لكن النكهة يجب أن تكون أفضل بكثير. بعد كل شيء ، شارلوت مع التفاح هو فطيرة! بالنسبة لأي شخص ليس لديه فرن ، ستكون وصفات المقلاة هذه مفيدة.

طبق خزفي التفاح في مقلاة ، حتى مع إضافة مسحوق الخبز إلى العجين ، سيصبح أكثر كثافة في الهيكل منه عند الخبز في الفرن. لذلك ، يجب إضافة مسحوق الخبز. عدد التفاحات أقل بقليل من الوصفة المعتادة.

منتجات

سكر 105 جم ؛
3 بيضات كبيرة أو 4 صغيرة ؛
الفانيلين.
زبدة للتزييت
دقيق 160 جم ؛
تفاح 410 جم ؛
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

وصفة

يتم تقشير ثلاث تفاحات متوسطة أو اثنتين كبيرتين ، مقطعة إلى نصفين ويقطع اللب.
تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة وأنيقة. بالنسبة للطبخ ، من الأفضل اختيار التفاح الأحمر الحلو ، الذي يتحد بشكل رائع مع عجينة البسكويت ، ولا يغمق في الهواء بسرعة مثل الفواكه الخضراء. وأيضًا ، حتى لا يغمق التفاح ، يمكن رشه بعصير الليمون.
عندما يتم تحضير الفاكهة ، يمكنك عمل عجينة البسكويت.لخفق البيض بسرعة ، تُفصل البروتينات عن الصفار وتُخفق بالخلاط أو الخفق حتى تصبح رغوة بيضاء ثابتة. في نهاية الخفق نضيف السكر والفانيليا على طرف السكين.
عندما يذوب السكر مع الإضافة التدريجية للبروتينات ، يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز في العجينة ، ويُضاف الصفار ويُمزج بسرعة ، ويُسكب في المقلاة المُعدّة.
يُطهى البسكويت في مقلاة ذات قاع ثقيل. يجب أن يكون قطرها حوالي 25 سم ، ولكي تصبح شارلوت حمراء على الجانبين ، يجب قلبها. لذلك ، من الملائم تغطية الجزء السفلي بمخطوطة طعام ، مزيتة.افردي عجينة البسكويت الممزوجة بالتفاح فوق ورق البرشمان.
غطي المقلاة بغطاء محكم حتى يرتفع البسكويت. لا تنظر تحت الغطاء حتى نهاية وقت الطهي!
يتم طهي شارلوت على نار خفيفة بدون فرن لمدة 25 دقيقة. ثم اقلبه إلى الجانب الآخر ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية.

قبل التقديم ، يمكن رش الكيك المبرد بالسكر البودرة أو تزيينه بالكريمة ومثلجات الشوكولاتة والمكسرات.

شارلوت مع الكمثرى

كما يتم تحضير عجينة البسكويت بإضافة الزبدة أو الكريمة. الكعكة أكثر رقة. بدلاً من التفاح ، يمكنك إضافة فواكه أخرى أو وضع بضع فواكه مختلفة إذا رغبت في ذلك. إذا كانت حشوة الفاكهة حامضة ، يتم رش سطح الكيك بالسكر البودرة بعد الخبز ، ويضاف القليل من السكر إلى الفاكهة. إذا تم تناول ثمار شارلوت حلوة ، كما في هذه الوصفة ، يتم تقديم الفطيرة النهائية مع الكشمش الحامض أو الكرز أو مربى البرتقال.

منتجات

الكمثرى 3 قطع ؛
بيض 2 قطعة ؛
القرفة أو الفانيلين.
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
دقيق 160 جم ؛
سكر 105 جم ؛
زبدة 52 جم ؛
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة

وصفة

ابدأ في الطهي بالفاكهة. اغسل الكمثرى ، قشر ، اقطع القلب وقطّع إلى قطع. يُنصح باختيار ثمار كثيفة وليست مفرطة النضج حتى لا تتفكك أثناء الخبز. نرش الكمثرى المحضرة بعصير الليمون.
لعجن العجينة ، نخفق البيض بالسكر بالخلاط حتى تتكون الرغوة. تُضاف الزبدة المذابة والدقيق المنخل مع البيكنج بودر أو الفانيليا أو القرفة على طرف السكين.
ضع ورقًا مدهونًا في المقلاة وقم بتغطية الجزء السفلي به. بعد ذلك ، اسكب نصف عجينة البسكويت. افرد الكمثرى. صب الخليط المتبقي على الكمثرى. غطي المقلاة بغطاء ، ضعيها على نار بطيئة.

لا ينصح بقلب هذه الكسرولة لأنها قد تتفتت. اخبزيها بدون فتح الغطاء لمدة نصف ساعة. ثم تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. عندما يصبح الخبز جاهزًا ، ارفعه عن النار واتركه يبرد. بينما يكون شارلوت ساخنًا ، زيني وجهه بالشوكولاتة المبشورة حتى يذوب أو يرش بالمكسرات المحمصة المسحوقة. مع عدم وجود زخرفة على الإطلاق ، ستبدو قمة الفطيرة الشاحبة غير جذابة.

شارلوت مع اليوسفي

هذه الوصفة لكل من يحب تجارب الطهي. لا ينبغي وضع التوت والفواكه شديدة العصير في شارلوت. ولكن إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، يمكنك محاولة طهيه مع اليوسفي.

منتجات

سكر 105 جم ؛
نكهة الليمون أو البرتقال.
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
زبدة لتشحيم القالب.
دقيق 160 جم ؛
بيض 3 قطع ؛
اليوسفي 3 قطع.

وصفة

يتم غسل اليوسفي وتقطيعه إلى شرائح. ستكون هناك حاجة إلى قشر الليمون أو البرتقال بمقدار 1 ملعقة صغيرة لإعطاء نكهة الحمضيات للبسكويت.
يخفق البيض مع السكر في الخلاط. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر ، ويُسكب في نكهة الحمضيات.
ضعي شرائح اليوسفي في العجينة. تخلط بسرعة ورفق.
في قاع المقلاة نضع رقًا مزيتًا. تُسكب عجينة البسكويت شارلوت الحمضيات على الوجه. تُغطى المقلاة بإحكام بغطاء ، وتُطهى الفطيرة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد الطهي ، يمكن تزيين المعجنات المبردة بالمربى ورشها بالشوكولاتة المبشورة.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا تُركت لسبب ما بدون فرن ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك حرمان نفسك من الكعك اللذيذ محلي الصنع. في الواقع ، في مثل هذه الحالات ، يمكنك طهي فطيرة التفاح في مقلاة ، فليس كل مقلاة مناسبة لمثل هذه الأغراض. أنت بحاجة إلى مقلاة عميقة ذات قاعدة سميكة مصنوعة من المعدن الثقيل. بعد كل شيء ، في هذا لن تحترق شارلوت لدينا.

طعمها مثل خبزها في الفرن. لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت والجهد. لذلك يمكنك الآن تدليل أحبائك بفطيرة التفاح اللذيذة في كثير من الأحيان. تجدر الإشارة إلى أنه بدلاً من التفاح ، يمكنك تناول الفواكه الأخرى التي تحبها.

مكونات:

2-3 تفاح
4 بيض دجاج
5 ش. ل. سكر محبب
5 ش. ل. طحين؛
1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
15-20 جم زبدة (لدهن القالب).

كيف لطهي شارلوت مع التفاح في مقلاة

نغسل التفاح ونقطعه إلى عدة أجزاء ونقطع الوسط. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.

أضف الآن نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. إذا أردت ، يمكنك إضافة الزبيب أو بعض المكسرات إلى العجينة.

نبدأ في تشكيل كعكتنا في مقلاة. دهنها بالزبدة. حتى لا تحترق شارلوت ، يمكنك رش الجزء السفلي بفتات الخبز أو السميد. ضعي الفاكهة المفرومة في مقلاة.

يُسكب كل شيء بالعجين ، ويُغطى بغطاء ويُقلى.

بعد 10 دقائق ، قم بإزالة الغطاء ، امسح الأبخرة منه وقم بتغطيته مرة أخرى.

اقلي شارلوت لمدة 25 دقيقة ، ثم اقلبها. على الجانب الآخر ، قم بقليها لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة.

وصفات خطوة بخطوة لشارلوت بدون فرن ، في مقلاة ، في طباخ بطيء مع التفاح والكمثرى والعسل والجوز والجبن القريش

2017-10-13 ايرينا نوموفا

صف دراسي
وصفة طبية

1812

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

7 غرام

الكربوهيدرات

21 غرام

166 سعر حراري

وصفة شارلوت بدون فرن في مقلاة

مثل هذا الشارلوت ليس متجدد الهواء كما هو مطبوخ في الفرن ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا. يتم استخدام كميات أقل من الصودا والبيكنج بودر ، والمزيد من التعبئة. إذا كان فرنك مكسورًا أو ببساطة غير موجود ، فهذه الوصفة لك.

مكونات:

تفاح - 350 غرام ؛
دقيق ممتاز - 150 غرام ؛
3 بيض دجاج
مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
فانيلين - ½ ملعقة شاي. ملاعق.
زبدة - 30 غرام

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت بدون فرن في مقلاة

اكسر البيض واخلطه مع السكر واضرب بالخلاط.

أضف الفانيليا والبيكنج بودر إلى الدقيق.

أضيفي الدقيق ببطء إلى البيض المخفوق مع التحريك باستمرار. يجب سحق أي كتل بهذا الشكل.

قشر التفاح ، اقطع الجزء الصلب بالبذور ، اقطع الباقي إلى مربعات.

اخلطي التفاح بالعجين.

للطبخ ، نحتاج إلى مقلاة عميقة أو قدر. دهنها بقليل من الزبدة. تُسكب العجينة وتُغطى بغطاء.

تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة حتى لا تحترق شارلوت. أول 20 دقيقة على جانب واحد. ثم اقلب الكعكة بعناية إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة مسطحة خشبية أو سيليكون واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.

يمكن تزيين أجزاء من شارلوت بمغرفة من الآيس كريم مع رش مسحوق السكر.

شارلوت بدون فرن - وصفة سريعة في طباخ بطيء

أسرع طريقة لطهي شارلوت هي في الفرن أو الطباخ البطيء. سوف تقضي الوقت فقط في تحضير المكونات وتحضير العجين. على عكس فطيرة الجيلي في مقلاة ، ستصبح العجينة غنية وخفيفة.

مكونات:

تفاح - ½ كجم ؛
دقيق القمح - 160 جم ؛
3 بيضات؛
سكر - 160 غرام ؛
استنزاف الزيت. - 20 غرام.

كيف تطبخ شارلوت سريع بدون فرن في طباخ بطيء

اشطف الثمرة للحشوة تحت الماء البارد ، اقطع القشر إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يجب خفق البيض مع السكر لصنع رغوة. إذا كان لديك خلاط ، اخفقي المكونات حتى تصبح هشة للغاية.

يضاف الدقيق بلطف إلى الكتلة الناتجة مع التحريك باستمرار. من الأفضل أن تعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق إضافية بعد إضافة الدقيق كله.

دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ، ضعي التفاح المفروم واسكبه فوق العجينة. رجي الحاوية قليلًا حتى تتغلغل العجينة في جميع الشقوق.

اطهي شارلوت في وضع "الخبز" لمدة ساعة.

إذا كنت تريد صبغة بنية على جميع جوانب الكعكة ، اقلب الحلوى على الجانب الآخر واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.

الخيار 3: شارلوت بدون فرن بالكمثرى

الكمثرى أحلى من التفاح الحامض ، لذلك سنضع سكر أقل في مثل هذا شارلوت. يمكن أيضًا تحضير العجينة على القشدة الحامضة والكفير والزبدة. يوصى بإضافة القليل من القرفة - فهي تجعل المعجنات ألذ.

مكونات:

الكمثرى الحلوة - 3 قطع ؛
دقيق القمح المنخل - كوب ؛
سكر - 100 غرام ؛
2 بيض دجاج
استنزاف الزيت. - 40 غرام
القرفة - ¼ ملعقة صغيرة. النزل.
سميد - 10 غرام ؛
مسحوق الخبز - 10 غرام.

وصفة خطوة بخطوة

نختار حاوية يكون من المناسب لنا العمل فيها مع خلاط. أضف البيض والزبدة والسكر. اضرب حتى يصبح الرغوة رقيقًا.

أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق واخلطيهم واسكبيهم تدريجياً في وعاء. اعجن العجينة حتى تذوب كل الكتل.

ننام القرفة ونخلط العجين مرة أخرى.

نقطع الكمثرى إلى مربعات صغيرة ، وتخلص من اللب والبذور. الكمثرى نصف الناضجة مثالية لشارلوت.

دهن المقلاة بالزيت ورش السميد - سيكون من الأسهل الحصول على شارلوت ولن يحترق.

الآن تحتاج إلى سكب 2/3 من العجين في المقلاة ، وضع الكمثرى وسكب بقية العجين في الأعلى.

تحتاج إلى الخبز على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. يمكن التحقق من الجاهزية بعد نصف ساعة. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا - أطفئي النار واتركي الكعكة تتخمّر.

نصيحة:إذا كان لديك بعض الشوكولاتة ، ابشرها ورشيها فوق شارلوت عند إطفاء النار. بحلول الوقت الذي تصل فيه الكعكة إلى أسفل الغطاء ، تذوب الشوكولاتة وتصبح المعجنات ألذ.

الخيار الرابع: شارلوت بدون فرن بالقرفة والعسل والمكسرات

تتناسب أي معجنات تقريبًا بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الفواكه والتوت. ماذا اقول عن العسل والمكسرات. دعونا نجمع كل المكونات في فطيرة واحدة ونطبخ في مقلاة.

مكونات:

دقيق القمح المنخل - 160 جم ؛
2 تفاح حامض
الكشمش الأحمر - 60 غرام ؛
سكر - 100 غرام ؛
عسل - 40 غرام ؛
الجوز - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 11 غرام ؛
النفط الخام. - 30 غرام
القرفة - ¼ ملعقة صغيرة.
فانيلين - تغليف
شوكولا مرة - بار.

كيف تطبخ

دعونا نختار مقلاة أولاً. يجب أن تكون كبيرة ومسطحة. القطر الأنسب هو 25 سم.

قشر التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة.

افصل الجوز عن القشرة واسحقه في الهاون.

يُمزج البيض مع السكر ويُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُخفق بالخلاط. يمكنك الآن إضافة القرفة والفانيليا. امزج كل شيء مرة أخرى.

في وعاء منفصل ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى العسل واخلطيهم.

سخني المقلاة وضعي العسل فيها ووزعيه على السطح بالكامل.

يُسكب التفاح المفروم في المقلاة ويُسكب بالعجين. أضف التوت والمكسرات في الأعلى.

يُطهى شارلوت على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون العجينة جاهزة ، وسوف يتكرمل التفاح.

أثناء طهي شارلوت ، ابشر الشوكولاتة. يحتاجون إلى رش الكعكة الجاهزة قبل التقديم.

بدلاً من الكشمش الأحمر ، يمكنك استخدام العنب البري والكشمش الأسود والتوت وحتى الفراولة. إذا كنت ستصنع فطيرة في الصيف ، استخدم التوت الطازج. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام المجمدة المشتراة.

الخيار الخامس: شارلوت بدون فرن مع اليوسفي والليمون

هذه الوصفة مناسبة كعلاج للشاي للعام الجديد. اليوسفي هو رمز هذا العيد. فلماذا لا تطبخ شارلوت معهم.

مكونات:

اليوسفي المحفور - 2-3 قطع ؛
ليمون - جزء ؛
دقيق - 160 غرام ؛
سكر - 100 غرام ؛
2 بيض
استنزاف الزيت. - 40 غرام
مسحوق الخبز - 10 غرام.

كيف تطبخ

لنبدأ بالحمضيات. يجب غسلها. قشر اليوسفي من قشر والألياف البيضاء. تقسم إلى شرائح وتقطع إلى نصفين. نقطع الليمون إلى قطع صغيرة دون فصل القشرة. سيتم أيضًا خبز نكهة الليمون - ستكون الرائحة أكثر تشبعًا.

يخفق البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة رقيقة ، يجب ألا تكون الفقاعات كبيرة.

نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى العجينة ونعجن.

الآن تحتاج إلى إضافة ثمار الحمضيات إلى العجين ورج كل شيء مرة أخرى.

نضع ورق الخبز على مقلاة أو قدر ، ونشحم قليلاً بالزيت. اسكب العجين وأغلق الغطاء. من المهم أن تغطي العجينة الحشوة بالكامل ، فلا توجد مساحة فارغة.

يجب خبز الحمضيات شارلوت لمدة 40 دقيقة. يمكنك التزيين برش مسحوق السكر. ضعي 2-3 شرائح من اليوسفي على الأطباق.

لتحضير مثل هذا شارلوت ، يمكنك استخدام أي ثمار حمضيات: البرتقال ، البوميلو ، الجريب فروت. تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة حتى يتم خبزها ويكون لديك الوقت لإضفاء نكهة على جميع المعجنات.

الخيار 6: شارلوت بدون فرن مع جبن قريش

يعتبر الجبن القريش مصدرًا للكالسيوم ، لذلك لن يكون هذا الشارلوت لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. وسيصبح الحشو جميلًا جدًا.

مكونات:

الجبن ذو المحتوى المتوسط من الدهون - 300 غرام ؛
تفاح حامض - 200 غرام ؛
دقيق - 200 غرام ؛
سكر - 200 غرام ؛
بيض الدجاجه. - 3 قطع؛
استنزاف الزيت. - 45 غرام
كيس من مسحوق الخبز والفانيليا.

وصفة خطوة بخطوة

ابشري الجبن القريش وأضيفي نصف كمية السكر والزبدة المحضرة. امزج كل شيء بالخلاط.

قشر التفاح ، أزل اللب ، مقطّع إلى مكعبات.

يُمزج باقي السكر مع البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.

أنت الآن بحاجة إلى خلط الفانيلين ومسحوق الخبز والدقيق وإضافة الجبن وسكبها في رغوة البيض. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

دهن قاع وعاء الطهي بالزيت ، واسكب العجين بالحشوة.

اطهي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

من المستحسن أن تقدم ساخنة على الطاولة.

نزرع دقيق القمح من خلال مصفاة ونضيف مسحوق الخبز للعجين.

اغسل تفاحة كبيرة ، نظفها من القلب ، مقطعة إلى شرائح عشوائية. يرش بالقرفة المطحونة والسكر. يتم الجمع بين طعم التفاح والقرفة بشكل لا يضاهى. بفضل هذا المزيج الرائع ، سيكون طعم شارلوت لذيذًا.

اخفقي بيضتين مع السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. يمكنك القيام بذلك يدويًا وبمساعدة أجهزة المطبخ. بالطبع طريقة الجلد الثانية أفضل وأسرع.

أثناء الخفق ، أضيفي القليل من الدقيق مع البيكنج باودر. يجب أن تكون العجينة متجانسة وخالية من الكتل.

اخلط جيدا.

نأخذ مقلاة عميقة سميكة القاع (من الناحية المثالية ، إذا كان الحديد الزهر). نغطي الجزء السفلي بورق الزبدة. دون ندم ، دهن المقلاة بالزبدة. نقوم بتفريغ العجين مع التفاح داخل المقلاة ، ونستوي السطح.

يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة أو أكثر. بعد ذلك ، اقلب الشارلوت على الجانب الآخر واقليه لمدة 7-10 دقائق أخرى.

رشي الكيك النهائي بالسكر البودرة ، لكن هذا اختياري.

عادة ما تُخبز الفطائر في الفرن. على الرغم من أن الأجهزة المنزلية الأخرى للخبز دخلت حياتنا اليومية مؤخرًا نسبيًا - صانعات الخبز ، وأجهزة الطهي متعددة الطهي ، وآلات الطهي المتعددة ، وما إلى ذلك ، ولكن ماذا لو كنت ترغب في تذوق الكعك محلي الصنع ، ولكن لا يوجد أي مما سبق في متناول اليد؟ يمكنك طهي فطيرة التفاح في مقلاة. تُخبز هذه الحلوى على الموقد ، وتبدو لذيذة جدًا إذا كنت تعرف قواعد الخبز.

أسهل طريقة للطهي بدون فرن ، فطائر البسكويت وعجينة الكب كيك. للعجن ، يتم استخدام البيض والسكر وكذلك منتجات الألبان المخمرة والزبدة. جميع المنتجات مختلطة ومخفوقة جيدًا ، من الأفضل استخدام الخلاط للجلد. الحقيقة هي أنه عند الخبز في المقلاة ، تصبح الكعكة أكثر كثافة من الخبز في الفرن ، لذلك تحتاج إلى التغلب على الكتلة بعناية خاصة.

يجب إضافة مسحوق الخبز إلى العجين ، علاوة على ذلك ، أكثر بقليل مما هو مستخدم في الوصفات التقليدية. هذا سيجعل الكيك منفوشًا.

يجب استخدام التفاح المخبوز مع لحم صلب ويفضل أن يكون طعمه حلوًا وحامضًا. إذا كنت تتناول ثمارًا ذات لب سائب ، فيمكن أن تنهار ، وتشكل هريسًا ، مما يفسد مظهر الحلوى. إذا كانت الثمار حلوة وخالية من الحموضة ، فيجب أن تتبل بعصير الليمون قبل الخبز. هذا سيجعل طعم الحلوى أكثر تعبيرًا.

أنت بحاجة للخبز في مقلاة ذات جدران سميكة ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر ، وذات جوانب عالية دائمًا. من الجيد أن تحتوي الأطباق على طلاء غير لاصق. إذا لم يكن هناك مثل هذا الطلاء ، فمن الضروري التشحيم بالكثير من الزيت ليس فقط الجزء السفلي ، ولكن أيضًا الجوانب. ثم نرش الأطباق من الداخل بالسميد أو فتات الخبز.

من المهم جدًا اختيار القطر المناسب لوعاء الخبز. إذا تم سكب العجين بشكل رفيع جدًا ، فبدلاً من الفطيرة ، ستخرج كعكة. ولكن إذا كان قطر المقلاة صغيرًا ، فستتحول الكعكة إلى ارتفاع ، ولكن لن يكون لديها وقت للخبز وستكون نيئة في الأعلى ، أو ستحترق في القاع.

يجب أن يكون للوعاء المستخدم للخبز غطاء محكم. وتحتاج إلى رفع الغطاء بأقل قدر ممكن ، خاصة في بداية الخبز. خلاف ذلك ، ستغرق الكعكة.

للخبز ، تحتاج إلى استخدام درجة حرارة منخفضة ، لأنه عند درجة حرارة عالية ، ستُقلى الكعكة في الأسفل ، وستظل نيئة في الجزء العلوي. للخبز بنجاح ، سيتعين عليك التكيف مع موقدك. في أغلب الأحيان ، يتم الخبز على "شيطان" إذا كان المفتاح يحتوي على ست درجات من التسخين.

تبين أن الكعكة المخبوزة في المقلاة تكون حمراء فقط من الأسفل. لكي تكتسب القشرة العلوية لونًا فاتح للشهية ، يجب قلب المعجنات.لا تحاول قلب الكعكة بملعقة مثل الفطيرة. في هذه الحالة ، من المرجح أن ينهار. انزعي المعجنات بحذر إلى طبق مسطح ، ثم حركيها في المقلاة مع وضع الجانب غير المطبوخ لأسفل.

فطيرة تفاح بسيطة في مقلاة

أسهل طريقة لعمل فطيرة هلامية بسيطة. هذه وصفة سريعة إلى حد ما ، سنقوم بإعداد العجينة في 15 دقيقة فقط ، وسيستغرق خبزها حوالي نصف ساعة.

اقرأ أيضا: فطيرة بالتفاح على الكفير - 12 وصفة

لنعد المكونات أولاً:

1 كوب دقيق
4 بيضات؛
0.5 كوب من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
1-2 تفاح
بعض زيت عباد الشمس.

لنبدأ بإعداد المقلاة ، يجب أن تكون مشحمة جيدًا ، مع تطبيق الزيت ليس فقط على القاع ، ولكن أيضًا على الجوانب. ثم نرش السميد بغزارة. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة وترتيبها جيدًا في الأسفل. يمكنك تقطيع تفاحة واحدة إلى شرائح وتهويها على طول قاع المقلاة ، وتقطيع الثانية إلى شرائح صغيرة وإضافتها إلى العجينة النهائية.

يخفق البيض ويضاف إليه السكر. تحتاج إلى الخفق لمدة 5 دقائق على الأقل باستخدام خلاط. ثم نسكب الدقيق المنخل الذي سبق خلطه مع البيكنج بودر. قم بخلط كل شيء برفق باستخدام الملعقة ، مع القيام بحركات من الأسفل إلى الأعلى. بعد تحقيق التوحيد ، صب العجين في المقلاة. غطي بغطاء

نضع المقلاة على الموقد ، ونشغل نارًا منخفضة. بعد 20-25 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء بعناية ، وحاول ألا تسقط قطرات المكثفات المتجمعة على السطح على سطح الخبز. اقلب الكعكة بعناية في طبق. دهن المقلاة برفق مرة أخرى ورشها بالسميد. ثم حركي الكعكة في المقلاة مع جعل الجانب الباهت لأسفل.

غطيها بغطاء واستمري في الخبز لمدة ربع ساعة أخرى. يتم التحقق من الجاهزية بعصا خشبية (عود ثقاب أو عود أسنان). ضع سيخًا خشبيًا في العجين. إذا لم يكن هناك عجين لزج على سطح عود الأسنان بعد إزالته ، يكون الخبز قد انتهى. ننشر الكعكة النهائية على طبق ، ونتركها تبرد. ثم يمكنك تزيين المعجنات بالسكر البودرة أو أي طلاء زجاجي.

فطيرة التفاح بالفاكهة المكرمل

يتم الحصول على كعكة لذيذة وجميلة بشكل غير عادي مع التفاح بالكراميل المخبوز في مقلاة.

سنحتاج:

3 تفاح
ثلث ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
20 غرام زبدة؛
2 بيض
100 غرام الصحراء.
60 غرام سميد؛
120 غرام طحين؛
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4-6 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.

نقطع الفاكهة المقشرة إلى قطع صغيرة. نضع الزيت في المقلاة ، نصف السكر ونسكب عصير الليمون. سخنيها حتى يذوب السكر واسكبي شرائح الفاكهة. ينضج لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بملعقة.

نصيحة! يمكن تحضير هذه الفطيرة ليس فقط بالتفاح ، ولكن بمزيج من الفواكه. على سبيل المثال ، يمكنك تناول تفاحة واحدة وكمثرى وفاكهة كيوي.

للقاعدة ، يخفق البيض ويضاف الزيت النباتي و 4 ملاعق كبيرة من الحليب والسميد والباقي من السكر ومسحوق الخبز. نخلط كل شيء ونخل الدقيق في الأعلى. اعجن من أجل التوحيد. إذا تبين أن العجين أكثر سمكًا من كتلة الخبز ، فافتت ، ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. في النهاية ، أضف النكهة المبشورة ، ستعمل هذه المضافات العطرية على تحسين طعم الخبز النهائي بشكل كبير.

نرش الثمار بالكراميل بالقرفة على نحو سلس ونسكب العجينة. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي ، إذا كان جافًا ، ثم اقلب الكعكة على الفور على طبق. إذا لم يتم ذلك ، سيتصلب السكر وستلتصق الفاكهة بقاع المقلاة. لكن الأمر يستحق تقطيع الحلوى عندما تبرد بالفعل.

وصفة فطيرة الكفير

لخبز فطيرة في مقلاة ، يمكنك طهي العجين على الكفير.

اقرأ أيضا: فطيرة التفاح الدايت - 13 وصفة صحية

لنعد المنتجات:

1 كوب من الكفير ، من الأفضل استخدام منتج دهني ؛
1 كوب سكر
3 بيضات؛
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
1.75 كوب دقيق
3 تفاح
زيت دهن المقلاة ، حوالي 25 غرام.

نحرر التفاح من البذور ونقشره ونقطعه إلى مكعبات. في وعاء ، اخلطي البيض مع السكر ، واخفقي قليلاً. يُضاف مسحوق الخبز والدقيق ، ويُسكب الكفير ، ويُخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم تضاف مكعبات الفاكهة.

دهن مقلاة بجوانب عالية بالزيت ورش السميد. افرد العجينة. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على جانب واحد. ثم ، باستخدام طبق مسطح ، اقلب الكعكة على الجانب الآخر واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

فطيرة التفاح بالجبن القريش مع القرفة

يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير خيار الخبز هذا.

لنعد المكونات أولاً:

3 تفاح
0.5 كجم من الجبن
6 ملاعق كبيرة من السكر بالإضافة إلى 1-2 ملاعق للحشو
4 بيضات؛
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق
20 غرام زبدة.

قطع التفاح إلى شرائح كبيرة. إذا كانت الثمار متوسطة الحجم ، فيكفي تقطيعها إلى 8 أجزاء. إذا كان قشر الفاكهة رقيقًا ، فليس من الضروري تقشيره ، فأنا بحاجة إلى قطع صناديق البذور بعناية حتى لا تظهر الألواح الصلبة في الخبز النهائي.

نذوب الزبدة في مقلاة ، ونضع شرائح التفاح ونقليها حتى تصبح طرية (حوالي 5 دقائق). رشي ملعقتين كبيرتين من السكر الممزوج بالقرفة. نحن نمزج.

قم بطحن الجبن القريش (يمكنك طحنه بالخلاط) ، واخلطه مع السكر والبيض. اخفقي بواسطة شوكة أو خفقت. أضيفي البيكنج بودر والدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُسكب المزيج فوق التفاح. الطبخ تحت الغطاء. بعد 35-40 دقيقة ، اقلب المعجنات إلى الجانب الآخر. للقيام بذلك ، اقلب الكعكة على طبق ، ثم اخلطها من الطبق إلى المقلاة مع الجانب الشاحب لأسفل. نخبز 10 دقائق أخرى. ننشر الحلوى على طبق ، فهي لذيذة دافئة وباردة.

كعكة الشوفان بدون بيض

لتحضير فطيرة الشوفان بدون بيض ، ستحتاج إلى تحضير:

1 كوب دقيق الشوفان ، يجب عليك اختيار رقائق صغيرة ، ستصبح الكعكة أكثر طراوة ؛
75 غرام زبدة؛
4 ملاعق كبيرة
3 تفاح
0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.
150 مل حليب أو 10٪ كريمة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الشوفان ونصف السكر. مع التحريك بملعقة ، تُقلى الكتلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ترفع عن النار ، وتتسطح في مقلاة لتشكيل طبقة متساوية.

يحرر التفاح من اللب والجلد ويفرك أو يقطع إلى "شعرية". ننشرها فوق "كعكة" دقيق الشوفان ، ونرش النصف الثاني من السكر الممزوج بالقرفة. يمكن تغيير كمية السكر حسب رغبتك ، إذا كنت تستخدم السعر الكامل ، فستصبح الكعكة حلوة تمامًا.

يُسكب الحليب أو الكريمة فوق التفاح ، ويُغطى بغطاء. تُخبز على الموقد على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. طعم هذه الكعكة أفضل عندما تكون دافئة.