الصفحة الرئيسية الحميات

كيفية لف الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء. حفظ الفول لفصل الشتاء - مستحضرات مغذية

أعرف العديد من أصدقائي البستانيين الذين يزرعون الهليون أو الفاصوليا الخضراء في كوخهم الصيفي. وأنا أعلم أيضًا أنه لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل لذيذ ، بل إنه أكثر استعدادًا لفصل الشتاء. وإذا سألوني عن كيفية القيام بذلك ، يسعدني مشاركة الوصفات معهم.

في الواقع ، إنها ثقافة لذيذة وصحية للغاية ، يجب تناولها. ليس في كثير من الأحيان ، بالطبع ، ولكن هذا القيد ينطبق بشكل متساوٍ على أي منتج آخر. وبعد أن قمت بإعداده مرة واحدة على الأقل في الشهر ، فسوف تنوع بلا شك قائمتك.

جميع الوصفات مختلفة - يمكن تعليب الكبسولات ومخللاتها وتجميدها ؛ قم بطهيها على شكل سلطة أو مقبلات أو منتج نصف نهائي لمزيد من الطهي. الشيء الرئيسي هو أن كل هذا يمكن جعله لا ينسى. والآن ستستمر القصة في كيفية القيام بذلك.

حبوب الهليون بالطماطم والخضروات معلبة لفصل الشتاء في برطمانات (افضل وصفة)

أعترف أن هذه هي الوصفة المفضلة لدي من جميع الاستعدادات لمحصول الخضار هذا لفصل الشتاء. لقد كنت أقوم بإعداده لفترة طويلة جدًا ، منذ أن عشنا في أوزبكستان. شارك أحد الجيران الوصفة. حتى الآن أطبخ هذه السلطة كل عام.

ليس من الصعب تحضيرها. أصعب شيء هو التحضير الأولي للخضروات: غسلها وتقشيرها وتقطيعها. كل شيء آخر يتم ببساطة وبسرعة إلى حد ما.

ولا يمكنك أن تتخيل كيف سيكون الطبق النهائي لذيذًا. لا شيء أسوأ من و.

سنحتاج (ينتج 2 لتر):

الفول - 500 غرام
جزر - 500 غرام
طماطم - 1 كجم
فلفل حلو - 250 غرام
ثوم - 50 جم
سكر - 100 غرام
زيت نباتي - 150 مل
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. نقع القرون لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفها. أولاً في الماء الذي نقعوا فيه ، ثم تحت الماء الجاري. ثم اتركه يستنزف ، وأثناء حدوث ذلك ، يمكنك قطع ذيول القرون على كلا الجانبين على الفور.

لجعله أسرع ، يمكنك أن تأخذ عدة مرات في وقت واحد ، وتحاذيها على السبورة وتقطعها في نفس المكان. ثم قم بتقطيعها على الفور إلى شظايا بطول حوالي 3-4 سم ، بحيث تكون مريحة للأكل.

أيضًا ، ستغلي قطع من هذا الحجم بشكل أسرع ويتم تغذيتها بشكل أفضل بعصير الخضار الأخرى.

يحدث أن تحتوي الحبة على عروق خشنة على الجانبين ، وإذا قمت بشدها من طرفها ، فيمكن إزالتها بسهولة. لكن هذا صنف بقولي ، وهذا اختلافه عن الهليون. في الأخير ، لا يتشكل الوريد عادة. ولكن على أي حال ، إذا كان هناك أي منها ، فيجب أيضًا تنظيفها.

2. في هذه الأثناء نقوم بتنظيفها وتقطيعها ، ويمكنك وضع وعاء مملوء بالماء على النار. لهذا العدد من القرون ، ستحتاج إلى حوالي 2 لتر. لست بحاجة لملح الماء!

من أجل التحضير الكامل لهذا النوع من المحاصيل النباتية ، من الضروري الغليان الأولي ، حتى لو كان ذلك لفترة قصيرة جدًا.

3. بعد غليان الماء ، اسكبي القطع المقطعة في المقلاة ، وبعد أن تغلي مرة أخرى ، اطبخي مع إغلاق الغطاء لمدة 7-8 دقائق. هذا هو ، حتى الحالة التي تكون فيها القرون ممكنة بالفعل وممتعة للأكل.

4. عندما يحين الوقت ، قم بتصريف المياه من خلال مصفاة. نقطعها ونتركها لتصفي السائل وتبرد.

5. قطّعي الطماطم المغسولة إلى مكعبات بطول 2.5 سم تقريبًا ويمكن تقشير القشرة أو تركها.

لدي طماطم خاصة بي ، بشرتها ليست خشنة على الإطلاق ، ولا أقشرها. أعلم بالفعل من التجربة أنه لن يتدخل على الإطلاق ، تمامًا كما سيشعر به.

6. قطع الفلفل إلى شرائح.

إذا كانت متوفرة بألوان مختلفة ، فاخذها ، ستبدو السلطة أكثر ألوانًا وإيجابية. لا تقطعها بشكل خشن ، فمن الأفضل أن تكون بنفس حجم وسمك الأجزاء المقطعة بالفعل من القرون ..

7. قشر وابشر الجزر الكوري. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة عادية. ولكن مع استخدام "مساعد" خاص ، ستبدو السلطة أكثر جمالية عند تقديمها.

8. قطع الفلفل الأحمر الحار إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت قد تناولت الفلفل الحار ، فقم بإضافته حسب الرغبة. إذا كان الفلفل الحار عاديًا ، فبعد تنظيف البذور ، يمكنك إضافتها كاملة.

وفرم الثوم.

الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء.

9. نسكب الزيت في قدر كبيرة ونضع كل الطماطم المفرومة. أشعل النار. دون انتظار تسخينها ، أضف الجزر والسكر والملح على الفور.

10. غطي الخضار بغطاء واتركي الخليط حتى يغلي. عندما تغلي على السطح بالكامل ، ستحتاج إلى ضبط الوقت. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون مدة طهي كل ما تمت إضافته من 25 إلى 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، ستأخذ الطماطم مظهر صلصة الطماطم وسيظهر الكثير من العصير ، والذي سيكون خلال هذا الوقت حتى يتبخر قليلاً.

11. صب الفاصوليا التي بردت في ذلك الوقت (على الرغم من عدم وجود فرق ، يمكنك أيضًا استخدام الحارة) ومزيج من الفلفل. غطيها مرة أخرى واتركيها حتى الغليان. ثم اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

12. ومازال لدينا الثوم والخل ، نضيفهما ونطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مرة أخرى بعد الغليان.

13. دون إطفاء النار وتقليلها إلى الحد الأدنى ، رتب الخضار في برطمانات معقمة. يمكنك اختيار طريقة تعقيمها.

تحتاج إلى ملئه بإحكام حتى لا توجد فراغات وجيوب هوائية بالداخل. إذا كان هناك أي منها ، فيمكن إطلاق فقاعات الهواء بالضغط على محتوياتها بملعقة. أو مجرد لصق سكين المائدة أو مقبض الملعقة على حافة البرطمان. ومن الأفضل ملؤها على مراحل - لقد وضعوا بضع ملاعق ، وضغطوا على السلطة ، وفحصوها ، ثم نأخذ الحساب التالي.

14. ملء الحاوية حتى العنق. من الأفضل سكب العصير في الأعلى ، والذي شكلناه بكثرة في السلطة المعدة بالفعل.

حصلت على عبوتين كاملتين 750 جرام ، وواحدة غير ممتلئة. سنتركها لأكل الطبق الطازج. إذا كنت لا تريد ترك عينة ، فأضف 200 جرام أخرى من الفاصوليا إلى الوصفة. يمكن ترك باقي مكونات المكونات دون تغيير ، باستثناء إضافة القليل من الملح ، ولم يعد الخل عبارة عن ملعقتين كبيرتين ، بل 2.5.

15. غطي العبوات المملوءة بغطاء معقم.

16. غطي قاع قدر كبير بقطعة قماش وضع فيه وعاء. املأ القدر بالماء الدافئ حتى يصل إلى أكتاف البرطمان. أشعل النار واترك الماء ليغلي.

تعقيم لمدة 45 دقيقة ، إذا كان البرطمان 0.5 لتر ، ثم 30 دقيقة.

في بعض الأحيان يتم تعقيمهم بدرجة أقل ، لكنني لا أخاطر بذلك للتأكد. ومع ذلك ، فإننا نعد خليطًا من الخضروات المختلفة. علاوة على ذلك ، فإنه لا يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. أن 20 دقيقة للتعقيم ، تلك 30 - المذاق سيكون هو نفسه.

17. بعد اللف ، يجب وضع البرطمان على الغطاء وقلبه وتغطيته بشيء دافئ. اتركه في هذا الشكل حتى يبرد تمامًا. ثم اقلبها إلى وضعها المعتاد وضعها بعيدًا للتخزين في مكان بارد ، فمن المستحسن عدم وجود وصول دائم للضوء للحفظ.

اتضح أن مثل هذه السلطة - ليتشو ببساطة لذيذة. ستندهش من أنه يمكنك طهي مثل هذا لذيذ من حبوب الهليون!

فيديو عن كيفية طهي ألذ أنواع الفاصوليا لفصل الشتاء

هذه الوصفة لذيذة حقًا. ولذا قررنا عمل فيديو عليها. كل شيء موضح وموضح هنا. لذلك ، لن تكون هناك صعوبات في الطهي.

شاهد واطبخ من اجل الصحة

وإذا أعجبك ما نقوم به على المدونة وقناة الفيديو ، فلا تنس الاشتراك. يسعدنا دائمًا رؤيتك ، نحاول البحث عن أفضل الوصفات ومشاركتها والترحيب بك كأفضل الضيوف.

حبوب متبله لفصل الشتاء بدون تعقيم

أريد أن ألفت انتباهكم إلى وصفة لذيذة من مخلل الفول. إن حفظها بسيط للغاية ، لكن اتضح أنه طبق لذيذ جدًا وجميل.

في شكلها النهائي ، يمكن تناولها كوجبة خفيفة ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامها لطهي الدورتين الأولى والثانية.

سنحتاج: (لعلبتين سعة 650 جرام)

الهليون ، أو الفاصوليا الخضراء - 700-750 غرام
فلفل حلو 2 لون - 2 قطعة
فلفل حار حسب الرغبة
الثوم - 4 فصوص

للتتبيلة: (لكل لتر ماء)

ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الفلفل الأسود - 20 قطعة (10 لكل جرة)
البهارات - 4 قطع (2 قطعة لكل منهما).
قرنفل - 4 براعم (قطعتان لكل منهما).
ورقة الغار - 2 قطعة (واحدة لكل منهما)

وأيضًا لكل برطمان سعة 650 جرامًا نحتاج إلى 1.5 ملعقة صغيرة 9٪ خل. لجرار نصف لتر - 1 ملعقة صغيرة ، لتر برطمان - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 10 دقائق ، ثم اغسلها أولاً في هذا الماء ، ثم تحت الماء الجاري. ضعه في مصفاة لتصريف كل السوائل.

لتصميم قطعة العمل بشكل جميل ، قررت عدم تقطيع الكبسولات إلى أجزاء ، ولكن تركها لأطول فترة ممكنة. لذلك ، ملأت البرطمان بالقرون بالقدر الذي يناسبها ، وقطعت كل البقايا العالقة. بهذه الطريقة يتم تنسيقها جميعًا ولست مضطرًا إلى محاذاة كل منها.

لا تتخلص من بقايا الطعام ، يمكن وضعها في منتصف الحفظ في المستقبل ، أو استخدامها في طبق آخر. اليوم سأطبخ المزيد من الفاصوليا للتجميد ، حيث ستذهب كل الأجزاء الصغيرة.

ضع في اعتبارك أننا سنستمر في طهي القرون. بعد ذلك ، ستصبح أكثر مرونة ، وستتسع في النهاية في وعاء يزيد وزنه عن 100 جرام.

في نهاية إجراء التشذيب ، قم بإزالة القرون وقطع ذيول على الجانب الآخر.

2. في غضون ذلك ، نقوم بعمل القرون ، يمكنك وضع قدر من الماء على النار. سنحتاج الماء المغلي. استخدم قدرًا كبيرًا إذا كنت تريد أن تغليهم جميعًا مرة واحدة. أو اطبخي على دفعتين.

بعد أن يغلي الماء ، أنزل القرون فيه. وبمجرد أن تغلي ، اطهي لمدة 7 دقائق إذا كانت رقيقة ، و 10 دقائق إذا كانت قد اكتسبت بالفعل شكلها وأصبحت أكثر سمكًا.

3. في نهاية الطهي ، صفي الماء وضع المنتج في مصفاة حتى يتم تجفيف كل الماء. دعها تبرد قليلا.

4. قشر الفليفلة الحلوة ذات الألوان المتباينة من الساق وقطعها إلى ريش طويل على طول الثمرة. أستخدم الخضار الخضراء الحمراء والعصيرية. ستحتاج إلى نصف واحد ونصف الآخر.

وأريد أيضًا إضافة قطعة من الفلفل الحار لجعل المقبلات حارة قليلاً. لذلك ، قمت أيضًا بقطع شريط رفيع طويل من الفاكهة بأكملها. هذا على الرغم من حقيقة أن الفلفل الخاص بي ليس حادًا جدًا. إذا كان لديك فلفل حار ، فأنت بحاجة فقط إلى قطعة صغيرة لمثل هذا البرطمان ، يبلغ سمكها حوالي 0.3 -0.5 سم.

5. سنحتاج أيضا إلى الثوم. أصبح الآن طازجًا وعصيرًا ، وبالتالي يمكن سحقه بسهولة بالجانب المسطح من السكين ، ثم تقطيعه جيدًا. وإذا كنت تريد ، فاستخدم الصحافة لهذا الإجراء.

6. وهكذا يكون لدينا كل شيء جاهز باستثناء ماء مالح. سنتعامل معهم بعد قليل ، عندما نجمع كل ما أعددناه في جرة.

خذ إحدى البرطمانات المعقمة وضع ربع الثوم في قاعها. ثم قم بإمالته قليلاً ، وابدأ في ملئه بالقرون المبردة. على حافة الجرة من الجميل ترتيب الفلفل الملون. املأ بإحكام بحيث لا يمكن دفع أي شيء آخر إلى الداخل.

7. ضعي ربع ثوم آخر فوقها. وفي الوقت الحالي ، قم بتغطيتها بغطاء معدني معقم.

8. وبالمثل ، املأ الجرة الثانية.

9. قبل أن تبدأ في ملئه ، يمكنك وضع لتر من الماء للتدفئة في قدر. هذا من أجل ماء مالح. تحضير خليط القرنفل وأوراق الغار على الفور. ولا تنس الملح والسكر أي نوع من المرق بدون وجودهما.

بمجرد أن يغلي الماء ، أضف كل ما تم تحضيره واترك التتبيلة تغلي لمدة 3 دقائق.

10. صب السائل الساخن في البرطمانات ، مع الحرص على ترك جميع الإضافات العائمة في المقلاة في الوقت الحالي. لكن لا شيء ، إذا دخل شيء ما في الحاوية ، فهذا ليس مخيفًا.

غطيها بالغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.

11. ضع غطاءًا به فتحات على الجرة وقم بتصفية التتبيلة مرة أخرى في المقلاة ، افعل الشيء نفسه مع الحاوية الثانية. اغلي التتبيلة مرة أخرى واسكبها مرة أخرى.

انتظر مرة أخرى 10 دقائق.

إذا كانت الفاصوليا رقيقة ، فستكفي حشوتان. إذا كان كبيرًا جدًا ، أو إذا كنت تريد تشغيله بأمان ، فقم بتصفية المحلول الملحي مرة أخرى وغليه. ثم اسكب مرة ثالثة.

12. يجب إضافة الخل إلى آخر حشوة بدون تغطية التتبيلة حتى النهاية. في هذه الحالة نضيف 1.5 ملعقة صغيرة. ثم أضيفي التتبيلة إلى الرقبة وقم بتغطيتها بغطاء.

بعد توقف الحاوية المملوءة لمدة 5 دقائق ، يمكن لفها باستخدام آلة الإغلاق.

أحاول إغلاق كل الفراغات بالفاصوليا بهذه الطريقة. لا تهتم بأغطية البراغي. على الرغم من أنه قد يكون من الممكن القيام بذلك.

13. الآن يبقى قلب الجرار ولفها جيدًا ببطانية دافئة. من المرغوب فيه أن يتم الحفاظ على الحرارة لأطول فترة ممكنة في ظل مثل هذا "معطف الفرو". يمكن أن تستمر حتى يوم واحد بالنسبة لي. وهذا جيد جدًا ، هذا تعقيم طبيعي إضافي.

14. وفي المرحلة النهائية ، قم بإزالة الحاوية مع حفظها للتخزين. لهذا المكان المظلم مناسب بعيدًا عن أجهزة التدفئة.

في الشتاء ، افتح وتناول الطعام بكل سرور. تعامل مع العائلة والضيوف.

حبوب الهليون في صلصة الطماطم لتجميدها في أكياس

نحن نحب حقًا طبقًا يسمى lobio ، فنحن نطبخه بالطريقة التي هو عليها. وإذا لم تكن هناك مشاكل في الصيف في طهي هذا الطبق ، فعليك في الشتاء أن تأتي بشيء ما.

يمكنك بالطبع شراء المجمد من المتجر ، لكني أريد الطهي من بلدي ، من الذي نمت في حديقتي! لهذا السبب نزرع! إذا قمت فقط بتجميد الطبق الخاص بك وطهي الطعام منه ، فإن الطبق النهائي لا يزال لا يتحول إلى نفس الطبق الصيفي.

ولذا فإنني أقوم بإعداد مثل هذا الفراغ ، والذي سيتم تحويله بسرعة وسهولة إلى طبقك المفضل اللذيذ ، حتى اللحم ، وحتى الخضار.

نعم ، حتى لو لم تقم بتحويل أي شيء ، ولكن ببساطة قم بتسخين هذا الخليط في مقلاة ، بعد 5 دقائق سيكون طبق جانبي لذيذ جاهزًا لأي طبق لحم أو سمك.

سنحتاج (1600 - 1700 غرام من المنتج النهائي):

الفول - 1 كجم
طماطم - 1 كجم
بصل - قطعتان 200 غرام تقريبًا
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
فلفل أحمر مرير - 0.5 - 1 قطعة.
الثوم - 2-3 فصوص
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة ، أو أفضل حسب الذوق
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (حتى مع شريحة ، حتى بدونها ، أي حسب الرغبة)
زيت نباتي - 100 مل

طبخ:

1. كما هو الحال دائمًا ، تبدأ العملية بغسل الفاصوليا وقطع ذيل الحصان غير الضروري من كلا الجانبين. ثم يجب تقطيعها إلى قطع ملائمة لمزيد من الطهي. قمت بتقطيعها إلى ما يقرب من 3.5 - 4 سم شرائح ، ولكن قد يتحول بعضها أصغر أو أكبر قليلاً. لا يهم حقًا.

2. ضعي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. ارمِ القطع التي أعدتها في ذلك الوقت وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. لا تحتاج إلى الملح.

بعد الغليان ، يُطهى لمدة 3 إلى 8 دقائق. يعتمد الوقت على حجم القرون ، أو بالأحرى على سمكها ، وكذلك على تفضيلاتك. إذا كنت تحب الطبق النهائي أكثر ليونة ، فقم بطهي أقصى قدر من الوقت ، أي حتى ينضج. إذا كنت تحب منتجًا مقرمشًا ، فاختر أقصر وقت.

وتذكر أننا سنطبخها في الطماطم ، ولفترة طويلة. بالطبع ، لن تغلي هناك ، لأن الطماطم تحتوي على حامض ، لكنها لن تغلي كثيرًا أيضًا.

3. اخترت متوسط الوقت - 5 دقائق. بعد ذلك يجب تصريف الماء والتخلص مما تم غليه في مصفاة. لن نحتاج إلى قطرة من السائل الإضافي.

4. في غضون ذلك ، تم طهي كل شيء معنا ، وكان من الممكن أن يكون لديك وقت للقيام بأعمال أخرى. وهي تقلى البصل المقطع في أرباع الحلقات بالزيت في مقلاة. لا تقلى كثيرًا ، يكفي فقط حتى تصبح القطع ضعيفة وشفافة ومرنة قليلاً.

5. وإذا كان لدينا الوقت ، فلا زلنا بحاجة لغسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح لا تزيد عن 2 سم ، وقد يكون السؤال هل نقشر الطماطم أم لا. حل هذا السؤال بنفسك. إذا كان الجلد يتداخل مع طعامك أو يسبب تهيجًا ، فقم بإزالته ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تركه.

تأخذ الطماطم حمراء وناضجة ولذيذة. كلما كانت ألذ ، كلما كان تحضيرنا ألذ.

6. نضع مقلاة كبيرة على موقد متوازي ، حيث نضع الطماطم المفرومة بالفعل. نغليها تحت الغطاء ونتركها على نار هادئة حتى تفقد القطع شكلها ، أي حتى تغلي ، وكقاعدة عامة ، يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.

7. ثم أضيفي البصل المقلي إلى الطماطم ، مع الزيت الذي تم قليه به.

8. وبدون تأجيل الأمر إلى أجل غير مسمى ، نضع على الفور قرونًا من حبوب الهليون التي بردت قليلاً بحلول ذلك الوقت.

9. اخلطي الخضار واتركيها على نار هادئة دون إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. مهمتنا ليست فقط إطفاء كل شيء بشكل جيد ، ولكن أيضًا تبخر السائل الزائد.

تذكر أننا نعد مقبلات للتجميد. لن يكون هناك سائل على الإطلاق!

10. بعد نصف ساعة يضاف الفلفل الحلو المفروم والقطع الصغيرة - الفلفل الأحمر المر.

خضار مشكلة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى لا يتبقى سائل.

11. الآن حان الوقت لطرح الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد الخلط الجيد ، تذوق الطبق النهائي. وإذا كان ذوقك يوحي بأنك بحاجة إلى إضافة شيء آخر ، فقم بإضافة وطهي الطعام بعد كل الإضافات لمدة 5 دقائق أخرى.

خلال هذا الوقت ، يمكن أن يكون لديك الوقت لخلط طبقنا عدة مرات. يوجد القليل من السوائل ، لذا تأكد من أن الخضار لا تلتصق بالقاع.

12. في نهاية الطهي ، انتظر حتى يبرد الطبق تمامًا. ثم ضعيها في أكياس أو حاويات وضعيها في الفريزر.

لقد قمت بفرز المحتويات في أكياس ، حتى تشغل مساحة أقل قيمة في الفريزر. اتضح أن 3 عبوات تزن كل منها حوالي 550 جرامًا. يكفي لثلاث وجبات.

في أي وقت ، يمكن إخراج العبوة وفتحها وطهي أي الحساء أو الأطباق الرئيسية بالمحتويات. ويمكنك تناوله كطبق جانبي ، فقط قم بتسخين قطعة العمل في المقلاة ، مما سينوع بلا شك قائمة الشتاء الخاصة بك.

فاصوليا مطبوخة لفصل الشتاء في برطمانات باللغة الكورية

إعداد آخر لذيذ لفصل الشتاء ، والذي لا يترك أي شخص غير مبال. لقد أعددنا بالفعل السلطات الكورية ، ولديناها في القائمة وهي لذيذة. والآن حان وقت وصفة جديدة.

لا تختلف تقنية الطهي كثيرًا عن السلطات الكورية المعدة بالفعل عن الخضار الأخرى. و مع ذلك، هناك إختلاف.

سنحتاج (لعلبتين سعة 650 جرام):

الفول - 1 كجم
جزر - 300 غرام
بصل - 100-120 غرام (رأس واحد)
ثوم - 45-50 جم
الفلفل الحار - 0.5 - 1 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (أو حسب الذوق)
زيت نباتي - 70 مل
خل 9٪ - 60 مل
بهارات الجزر الكوري - 15 جم (1 ظرف)

طبخ:

1. كالمعتاد ، اغسل ونظف القرون من ذيول. ثم قم بتقطيعها إلى جزأين - ثلاثة أجزاء بطول 4-5 سم ، وبالرغم من إمكانية جعل القطع أقصر ، إلا أن هذه مسألة ذوق.

2. صب حوالي 2 - 2.5 لتر من الماء في المقلاة واغليها تحت الغطاء. لا يلزم إضافة الملح. ضع القطع المقطوعة في ماء مغلي وقم بتغطيتها مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7 دقائق.

صفي الماء وضعي القطع في مصفاة للتخلص منه تمامًا وتبريد الشرائح.

3. أثناء طهي القرون وتبريدها ، قشر الجزر وابشرها على مبشرة جزر كورية. في نفس الوقت ، حاول أن تجعل القشة طويلة.

4. طحن الثوم ، يمكنك القيام بذلك عن طريق الضغط ، أو يمكنك سحق الفصوص بالجانب المسطح من السكين وتقطيعها ناعما.

لذلك لن تكون القطع على شكل عصيدة ، وستكون أكثر واقعية في الذوق.

5. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا. للقيام بذلك ، يجب أولاً تقطيعها إلى نصف حلقات مع جانب 1 - 2 مم ، ثم تقطيعها أيضًا للحصول على مكعبات من نفس الحجم.

تمامًا مثل الثوم ، من الأفضل تقطيع الرأس بدلاً من فركه ، على سبيل المثال ، على مبشرة. ستكون المكعبات الصغيرة غير مرئية عمليا في السلطة ، لكنها في نفس الوقت ستبقى وتعطي لمسة من الذوق لهذه المجموعة الرائعة.

6. نضيف الفلفل الحار إلى السلطة. على الرغم من أنه موجود بالفعل في المزيج الجاهز للجزر الكوري ، والذي أعددناه بالفعل. لكن لا يمكنك رفض المذاق الطازج ؛ فالسلطات الكورية مشهورة بوجود المرارة.

لدي فلفل حار نوعًا ما ، لذا سأضيف نصفه فقط. وأنت لا تخاطر ، أضف بعض الأجزاء أولاً. ثم حاول ، وإذا لزم الأمر ، سيكون من الممكن إضافة.

7. نضع على الفور كل ما أعددناه في حوض صغير أو وعاء مناسب.

8. نسكب الملح والسكر في الحوض ويضاف الخليط المعد للجزر الكوري. إذا لم يكن لديك ، يمكنك صنعه بنفسك.

أساس هذه التوابل هو الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر الحار المطحون. وكذلك جوزة الطيب المطحونة ، يضاف خليط من الأعشاب والثوم المجفف.

9. في كوب قياس ، قم بقياس الزيت والخل وصب المقادير المقاسة فوق الخضار. امزج كل شيء واتركه ينقع لمدة 6-7 ساعات.

خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب تقليب خليط الخضار كل 40 دقيقة تقريبًا. بعد 2-3 ساعات ، يمكنك تجربة قطعة من الكبسولة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة ما هو مفقود. هذا ينطبق بشكل خاص على الملح والفلفل.

من أجل ذوقي ، لا حاجة لإضافة أي شيء. لذلك ، أترك كل شيء كما هو.

يتم تحديد درجة الخطورة ، بالطبع ، بشكل فردي. كل شخص لديه يفضلونه. يحب الرجال الطعام الحار ، لكن لا يمكن لجميع النساء تناول مثل هذه الأطعمة الغنية بالتوابل. لذلك ، أختار دائمًا الوسط الذهبي حتى يستمتع الجميع بمثل هذا الطعام.

9. اغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية.

10. وهكذا ، حان الوقت لوضع السلطة في أواني جاهزة. هناك ميزة صغيرة هنا - يوجد القليل جدًا من العصير في الطبق. لكن لا تقلق ، سيكون ذلك كافيًا.

سنملأ الجرة ببطء ، ونعد مسبقًا سحقًا لصنع البطاطس المهروسة. املأ الحاوية إلى 1/4 جزء واسحق المحتويات برفق بالكائن المُجهز. دون سحق المحتويات في عصيدة ، بالطبع. القوة ليست ضرورية هنا ، لكن الدقة والصبر مطلوبان.

ثم املئي نصف البرطمان واضغطي مرة أخرى برفق على الخضار باستخدام "مساعد خشبي". سترى أن العصير بدأ يظهر أكثر فأكثر.

إذا بقيت فقاعات الهواء على طول حواف البرطمان ، وعند الضغط عليها بملعقة أو دافع ، فلن تخرج حتى ، قم بلصق سكين المائدة على طول حافة الجدار الزجاجي. احرص على عدم إتلاف الخضار أثناء القيام بذلك.

وهكذا ، املأ الحاوية تدريجيًا حتى العنق تقريبًا ، أو بالأحرى اترك أماكن بحجم 0.3 - 0.5 سم.أثناء التعقيم والتسخين ، سوف يبرز العصير أكثر ويملأ كل الفراغ المتبقي.

11. غلف قاع إناء كبير وواسع للتعقيم بشاش أو قطعة قماش. ضعي فيه وعاءًا مملوءًا مغطى بأغطية مبقعة. وصب الماء الدافئ على أكتاف الجرة.

11. اترك الماء ليغلي ثم عقمه لمدة 30 دقيقة.

12. بدون فتح الغطاء أثناء عملية التعقيم بأكملها ، أخرج الحاويات المملوءة واحدة تلو الأخرى باستخدام ملقط خاص وقم بلفها على الفور.

13. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية. اتركيه "تحت معطف فرو" حتى يبرد تمامًا. لمدة يوم تقريبًا. ثم ضعها بعيدًا للتخزين.

منذ أن ملأت البرطمانات بإحكام شديد ، حصلت على عبوتين سعة 650 جرام فقط. يتم ترك نصف وعاء صغير للتجربة. ولكن حتى هذا كان كافياً لتذوق هذا اللذيذ.

وهناك شيء واحد يمكن قوله عن هذه السلطة - إنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها لذيذة بشكل لا يضاهى! لذا تأكد من طهي مثل هذا المقبلات ، في فصل الشتاء سوف يسعدك بالتأكيد.

أفضل طريقة لتجميد حبوب الهليون لفصل الشتاء

ربما تكون هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع لحصاد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء. وبالتالي ، نقوم بإعداد منتج نصف نهائي في أنقى صوره. عندما تحتاج إلى طهي شيء منه ، فإننا نخرج كيسًا من الفريزر ونذوبه ونطهيه.

لكن دعونا لا نزال نفكر في ما هو.

سنحتاج:

الفول بأي كمية
أكياس التجميد للخضروات

طبخ:

1. اشطف الهليون أو الفاصوليا الخضراء وقطع الأطراف من كلا الجانبين.

ثم قطعها إلى شظايا من 2 إلى 3.5 سم ، كما تريد.

2. اغلي الماء في قدر كبيرة ، اخفضي القطع المحضرة فيه. يحفظ في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

3. ثم قم برمي القرون بسرعة في مصفاة ، فمن غير المرغوب فيه أن تستمر المعالجة الحرارية لفترة أطول من الوقت المحدد.

4. صب الماء البارد في حوض أو قدر آخر. إذا كان هناك مكعبات ثلج ، فيمكنك سكبها في الماء. ووضع القرون المعالجة في الحاوية. وبالتالي ، ستتوقف عملية التسخين على الفور. لكن يجب أيضًا الاحتفاظ بالقطع لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

5. رميهم في مصفاة. من الضروري الآن أن تكون كل المياه زجاجية وأن تكون القرون جافة قليلاً. إذا بقي الماء عليها ، فسيتم تغطية الفاصوليا بقشرة رقيقة من الجليد ، وهو أمر غير مرغوب فيه على الإطلاق.

6. وفي المرحلة النهائية ، ضعي الشرائح المطبوخة في أكياس في أجزاء وضعيها في الفريزر.

في الشتاء ، خذ كيسًا ، وقم بإذابه ، وقم بطهي أطباق متنوعة لذيذة حسب رغبتك.

فيديو عن كيفية طهي الفاصوليا بصلصة الطماطم بدون خل

إذا كنت تحضر عصير الطماطم لفصل الشتاء ، فقد يعجبك هذا الفيديو. علاوة على ذلك ، يمكنك أن ترى من خلاله أن كل شيء يتم تحضيره ببساطة قدر الإمكان ، والأهم من ذلك بسرعة.

كما أن ميزة هذه الطريقة هي أن قطعة العمل هذه غير معقمة. يوضع ساخنًا تحت بطانية دافئة ويُبستر تحت ما يسمى "معطف الفرو".

في الوقت الحالي ، عندما لا ترغب ربات البيوت حقًا في الوقوف على الموقد لفترة طويلة ، فمن المؤكد أنهن سيقدرن هذه الوصفة ويأخذنها إلى بنك أصبعهن.

أصدقائي الأعزاء ، هذه هي الوصفات الرائعة التي استعرضناها اليوم. كلهم يعدون تحضيرات رائعة ولذيذة. إذا لم تكن قد قطعت الفول في الشتاء من قبل ، فتأكد من القيام بذلك ، وسوف تندهش من مدى شهيته.

وبعد ذلك كل عام ستزرع هذا النبات في كوخك الصيفي للحصاد والطهي معه.

وهذا كل ما لدي اليوم. في هذا أقول لكم وداعًا ، وفي الختام أود أن أتمنى لكم تحضيرات ممتازة ولذيذة!

أتمنى لك وجبة شهية!

غروب الشمس " حبوب الهليون لفصل الشتاء»لا يأخذ الكثير من وقت الفراغ في الطبخ. ولكن بفضلها تم إدخال مجموعة متنوعة في القائمة اليومية للفترة الباردة من العام. سيكمل هذا المنتج بشكل مثير للدهشة السلطة المعتادة وأي طبق لحم ، وبالطبع يمنحهم العصارة. جيد كطبق مقبلات ، وكذلك طبق جانبي منخفض السعرات الحرارية. عند حصاد هدية الطبيعة المذكورة ، من المهم اختيار القرون الناضجة في الوقت المناسب وفرزها بشكل صحيح. يمكن الجمع بين المذاق الطبيعي للمنتج ، مثل العديد من أنواع الحفظ الأخرى ، مع مجموعة التوابل والأعشاب المفضلة لديك وبالطبع مع الخضروات الأخرى. دعونا نلقي نظرة على أفضل الوصفات لانسداد البقوليات.

"تعليب بسيط لحبوب الهليون لفصل الشتاء"

للتعليب العادي بدون أي إضافات ومكونات مساعدة ، ستحتاج إلى تناول حوالي 2 كجم من القرون الناضجة ، وشطفها جيدًا بالماء الساخن ، ثم تبريدها وترتيبها في وعاء زجاجي جاف. يجب ملء الحاويات المملوءة بمحلول ملحي ، والذي يتم تحضيره من 2 لتر ماء و 3 ملاعق صغيرة. ملح الطعام. وأخيرًا ، يتم سكب 3 ملاعق صغيرة في كل طبق. خل المائدة. " حبوب الهليون لفصل الشتاء بسرعة"مغطاة بغطاء من الصفيح وتعقيمها لمدة 40 دقيقة في ماء مغلي ، وبعد ذلك يجب لف قطعة العمل.

لا تقل بساطة والطريقة التالية للحصاد. بالنسبة له ، يتم أخذ حوالي 2 كجم من القرون أيضًا ، ويتم غسلها وقطع الأطراف عنها على كلا الجانبين. يتم تقطيع البقوليات الطويلة جدًا إلى قطع يسهل تناولها ؛ القصيرة منها بقيت سليمة. بعد ذلك ، يتم وضع الهليون في إناء للطهي ، ويُسكب بالماء بحيث يغطيه السائل تمامًا ، ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. في غضون ذلك ، يتم إضافة الشبت المفروم أو الكرفس وبعض فصوص الثوم للحصول على نكهة لاذعة إلى الجرار المناسبة التي تم تنظيفها ومعالجتها بالحرارة. يتم تصريف السائل من القرون المسلوقة ونقلها إلى برطمانات. من الأعلى ، يُسكب "البياض" مع ماء مالح محضر من 1 لتر من الماء و 100 مل من 9 ٪ خل و 30 جم من الملح و 200 جم من رمل السكر. بعد السكب ، يغلق ويوضع للتخزين حتى الطقس البارد.

الهليون لفصل الشتاء: غرز بالتوابل

يمكنك تنويع الانسداد بجميع أنواع البهارات والتوابل. في الوقت نفسه ، يمكن إضافتها بسخاء إلى الفول ، مما يثري الوصفات برائحة عطرية خاصة لطيفة. على سبيل المثال ، لمثل هذا الترادف ، يتم اختيار 6-9 فصوص من الثوم مقابل 2.5 كجم من البقوليات ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود والقليل من العطر ، 2-3 بقدونس ، شبت جاف. وأيضًا خذ 250 مل من الخل 9 ٪ ، 2 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملح و 8 ملاعق كبيرة. الصحراء. بالإضافة إلى إضافات التوابل المسماة ، قد يتم تضمين البعض الآخر وفقًا لذوق الفرد وتقديره.

قبل المعالجة ، يتم أولاً غسل القرون جيدًا من الغبار والأوساخ ، ثم يتم قطع الأطراف المجففة عنها. بعد ذلك ، يتم سلقها في الماء المغلي (يمكنك الملح قليلاً) لمدة 3-4 دقائق. توضع المكونات العطرية أولاً في وعاء الغلق: الثوم والأعشاب. يُعبأ الهليون بإحكام ويُسكب ماء مالح. وتشمل الماء والملح والسكر والخل والبقدونس وحبوب الفلفل. بعد صب الحشوة الساخنة ، تُغلق الحاويات بإحكام وتُغطى ببطانية ليلاً. للحفظ ، يتم أخذ الحفظ ، مثل الآخرين وصفات "حبوب الهليون لفصل الشتاء"، في مكان مظلم بارد. يمكنك استخدام مثل هذا الانسداد في طبق جانبي أو كمقبلات ، وكذلك صنع سلطة لذيذة منه.

"تحضير السلطة"

كثير من الناس يزرعون حبوب الهليون في أسرتهم ، وستساعد وصفات التعليب لفصل الشتاء في تحويل هذا النبات المفيد إلى إمداد ممتاز. يمكن استخدام هذا التحضير كطبق جانبي أو كعنصر من مكونات السلطة. تنتمي الفاصوليا إلى عائلة البقوليات ، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية. بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية ، فهو لذيذ وغير عادي. عند وجود طبق على الطاولة من الفاصوليا الخضراء ، سوف تقوم بتخزين الطاقة والعناصر النزرة المفيدة طوال اليوم.

فوائد حبوب الهليون والأطباق منه

تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، زنك ، حمض الفوليك ، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يقوم هذا النبات العشبي بتطهير الجسم بشكل مكثف من السموم ، كما يزيل السوائل الزائدة من الأعضاء ، مما يسهل عمل القلب. بمجرد دخوله إلى قائمة مرضى السكر ، فإنه يقلل من مستوى الجلوكوز ، لذلك يوصى بشدة باستخدامه قدر الإمكان لمثل هؤلاء الأشخاص. لن تنجح طوال العام ، لأن الهليون فاكهة موسمية. للاحتفاظ بها لفترة طويلة ، يمكنك تجميدها أو الاحتفاظ بها. تسمح لك حبوب الهليون ، التي لا تعد ولا تحصى من الاستعدادات لفصل الشتاء ، بالتغذية على المواد الإيجابية منها في أي وقت من السنة.

يصل البروتين سهل الهضم داخل الحبة المعنية إلى مستوى اللحم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكن استبدال اللحوم بحبوب الهليون بأي شكل من الأشكال. كما أنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد ، لأنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للملح. يمكن أن يمنع تناول القرون المعلبة تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب.

لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا الخضراء نيئة.

حبوب الهليون بدون إضافات لفصل الشتاء مع التعقيم

للراغبين في طهي حبوب الهليون اللذيذة وبدون إضافات ، يتم توفير وصفة بسيطة أدناه. سوف يستغرق 2 كجم من حبات الهليون. سيتم تخزين الحبوب في محلول ملحي ، الأمر الذي يتطلب 3 ملاعق صغيرة من الملح و 2 لتر من الماء. من الأفضل التقاط الجرار بسعة 0.5 لتر منها ، وسيتم سكب 3 ملاعق صغيرة من الخل فيها من أجل الحفاظ على المؤن بشكل أفضل.

خطوات الطبخ:

في جميع الوصفات المقدمة ، يؤخذ الخل بنسبة 9٪.

حبوب الهليون مع الكرفس لفصل الشتاء بدون تعقيم

يتم تحضير حبوب الهليون بسرعة لفصل الشتاء ، وتصف الوصفات بدون تعقيم العملية بالتفصيل. يتضمن هذا الخيار التعليب مع الكرفس ، مما يضيف التوابل إلى الطبق. تؤخذ الكمية حسب الرغبة ، والهليون 2 كيلوجرام. 100 جرام من الخل ، 1 لتر من الماء ، 30 جرام من الملح ، 200 جرام من السكر سيذهب إلى ماء مالح. يساعد الثوم والشبت على إضافة القابض ، ويتم أخذ حجمهما وفقًا لتفضيلات الذوق.

خطوات الطبخ:

حبوب الهليون بالبهارات للشتاء بدون تعقيم

وصفة أخرى لذيذة لتعليب حبوب الهليون لفصل الشتاء هي تفاعلها مع البهارات والتوابل العطرية. للحصول على 2.5 كجم من البقوليات ، ستحتاج إلى ما يصل إلى 10 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من البهارات والفلفل الأسود و. حسب ذوقك ، يمكنك تغيير كمية المكونات ، وكذلك إزالة أو إضافة بعض التوابل الأخرى ، على سبيل المثال ، إضافة ورق الغار.

خطوات الطبخ:

فاصوليا خضراء كورية

يمكن الحصول على طعام الهليون المغذي والعصير عن طريق إضافة الجزر إليه. الفاصوليا الخضراء على الطريقة الكورية هي مقبلات غنية وحارة لأي مائدة. المكونات الرئيسية لهذا الطبق: 500 جرام من البقوليات ، 1 جزرة كبيرة. كيس من بهارات "الجزر على الطريقة الكورية" و 4 فصوص من الثوم ستساعد على ملء الفراغ بالبهارات. يستغرق التتبيلة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل ، 50 جرام من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح والسكر ، وكذلك 300 جرام من الماء.

خطوات الطبخ:

فاصوليا خضراء بالطماطم

مخلل حبوب الهليون لفصل الشتاء ، وصفات متنوعة للغاية. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام عصير الطماطم بدلاً من التتبيلة. يتم تخزين المواد الغذائية أيضًا لفترة طويلة ولها مذاق غير عادي. بالنسبة للفاصوليا في الطماطم ، ستحتاج إلى رطل من الهليون ، و 2 كراث ، وجزرة ، و 2 فص ثوم ، و 3 قطع طماطم للطماطم. التوابل اللازمة للمؤن: رشة فلفل أسود مطحون ، 2 جرام ملح و 30 جرام بقدونس طازج.

خطوات الطبخ:

بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام عصير الطماطم.

لا تقتصر وصفات تعليب حبوب الهليون الشتوية على الخيارات المذكورة أعلاه. يتم تجديدها كل عام بعناصر جديدة. يمكنك أيضًا استكمال المكونات بالخضروات المفضلة لديك ، جربها وجربها. لا تنسى الجرار المعقمة وإضافة الخل لعمر افتراضي أطول.

سلطة حبوب الهليون لفصل الشتاء هي مقبلات رائعة لأي قائمة. الطبق بسيط ولذيذ ووصفات تحضيره متنوعة للغاية. لإنشاء مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى تخزين حبوب الهليون والتوابل العطرية عالية الجودة ومجموعة متنوعة من الخضار.

لتحضير سلطة الهليون ، يجب أولاً تنظيف المنتج الرئيسي من السيقان وتبييضه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

من خلال السلق يحافظ الهليون على لونه وملمسه.

يجب تقطيع باقي الخضار إلى قطع صغيرة. أفضل إضافة للهليون ستكون الفلفل الحلو والطماطم والبصل.

لا يمكن لف سلطة الهليون إلا بعد التعقيم. بعد ذلك ، يجب قلب المنتج على أغطية الجرار ولفه بعناية في بطانية. بعد ذلك ، يجب ترك البرطمانات دافئة حتى تبرد تمامًا.

كيفية طهي سلطة حبوب الهليون لفصل الشتاء - 15 نوعًا

ستكون وصفة الهليون البسيطة جدًا أساسًا للعديد من الوصفات الجديدة.

مكونات:

الثوم - 5 فصوص
حبوب الهليون الصغيرة - 1 كجم
الخضر
فلفل بلغاري - 2 كجم
نقيع:
ماء - 1.5 لتر
ورقة الغار
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
الفلفل الأسود
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
الخل - 1 ملعقة صغيرة لكل علبة 0.5 لتر

طبخ:

سلق الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي - لا يزيد عن سبع دقائق.

يقطع الثوم بالضغط.

يقطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح. ناعما يقطع الخضر.

تحضير ماء مالح. اغلي الماء وأضيفي إليه التوابل والملح والسكر.

ضع الفاصوليا وشرائح الفلفل في مرطبان على البخار. تُسكب المكونات بالأعشاب المفرومة والثوم المفروم.

نسكب السلطة مع ماء مالح يغلي ويضاف ملعقة من الخل لكل جرة.

لف العبوات بإحكام وضعها على الأغطية. لفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

سلطة لذيذة جدا من الفول والخضروات الحارة على مائدتك!

مكونات:

الخل - 2 ملعقة كبيرة.
حبوب الهليون - 1 كجم
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
طماطم - 1 كجم
الثوم - 2 فصوص
بصل - 200 جم
ملح - 1 ملعقة كبيرة.
زيت عباد الشمس - 50 مل.
العرعر التوت - 5 قطع.
جزر - 200 جم
الفلفل - 15 قطعة.
الخضر - 50 جم
أوراق الغار - 3 قطع.

طبخ:

سلق الطماطم والفاصوليا.

أزل قشر الطماطم للحصول على قوام أكثر نعومة للسلطة.

ابشر الجزر بقسوة. يقطع البصل والثوم ويقطع الخضار.

يقلى الجزر والبصل في الزيت.

قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى الخضار المقلية في قدر كبيرة.

أضف البهارات والسكر والملح إلى الخضار. ينضج الخضار حتى تصبح ناعمة.

نسكب الفول ونطهو السلطة لمدة ربع ساعة.

في النهاية تحتاج إلى إضافة الثوم والخل. ارفعوا السلطة عن النار بعد 3 دقائق.

رتب السلطة في برطمانات معقمة. نشمر السلطة ويقلب على الجفن. لف في بطانية.

مقبلات حارة مثالية مع الطماطم والفلفل الحار لتكملة أطباق اللحوم.

مكونات:

طماطم - 1 كجم
فلفل حار - 1 قطعة.
فاصوليا سلسلة - 500 جم
سكر - 100 جم
فلفل حلو - 200 جم
ملح - 1 ملعقة كبيرة.
زيت عباد الشمس - 150 جم
ثوم - 1 رأس
جزر - 500 جم
جوهر الخليك - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

قشر الخضار وابشر الجزر بخشونة.

اطحن نوعين من الفلفل إلى شرائح.

قطّعي الطماطم والثوم إلى شرائح.

تُقطع الفاصوليا بالعصي وتُسلق الخضار لمدة 7 دقائق.

يُقلى الجزر في قدر.

أضف الطماطم والملح والسكر.

يُطهى لمدة 25 دقيقة ثم يُضاف الفول والفلفل.

بعد 10 دقائق ، يضاف الثوم والجوهر.

رتبي السلطة في أوعية معقمة وضعيها في إناء من الماء. تعقيم السلطة لمدة نصف ساعة ، ثم لفها في برطمانات.

لف السلطة حتى تبرد.

سلطة عطرة جدًا وشهية ستكمل تمامًا قائمة الشتاء والوليمة الاحتفالية.

مكونات:

حبوب الهليون - 1 كجم
الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 100 جم
طماطم - 2 كجم
جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
فلفل حلو - 3 قطع.
سكر - 4 ملاعق كبيرة
بصل - 500 جم
ملح - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

سلق الفول المفروم.

يقطع البصل والفلفل إلى شرائح.

قطّع الطماطم إلى قطع وهرسها.

يقلى البصل والفلفل.

أضف الفاصوليا وعصير الطماطم. تحضير سلطة لمدة ربع ساعة.

أضيفي التوابل واتركي السلطة على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية صب في الخل.

رتب الطبق في أوعية معقمة وقم بتغطيتها بأغطية. تعقيم السلطة في برطمانات لمدة نصف ساعة أخرى في قدر من الماء.

لف السلطة بالغطاء ولفها.

سلطة لذيذة جدا وسهلة التحضير لعشاء دسم.

مكونات:

حبوب الهليون - 1 كجم
زيت عباد الشمس - 200 مل.
طماطم حمراء ناضجة - 1 كجم
ملح - 3 ملاعق صغيرة
جزر - 300 غرام
سكر - 2 ملعقة صغيرة
بصل - 200 جم

طبخ:

يقطع البصل والهليون. سلق الأخير في الماء المغلي.

ابشر الجزر بقسوة واقليه في قدر كبيرة مع البصل.

أضيفي الطماطم إلى الخضار المقلية واطهيها لمدة ربع ساعة تقريبًا.

يضاف الهليون والبهارات ويقلب. اطبخ السلطة لمدة عشر دقائق أخرى.

ضعي الطبق في وعاء وقومي بتعقيمه لمدة نصف ساعة أخرى في قدر مع الماء.

لف السلطة ولفها بإحكام.

سلطة عطرة وحارة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.

مكونات:

جزر - قطعة واحدة
الخل - 1 ملعقة كبيرة.
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
الثوم - 3 فصوص
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
لوريل - 2 قطعة.
الفول - 500 جم
زيت نباتي - 100 مل.
ملح للتذوق
فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة

طبخ:

سلق الفول لمدة ثلاث دقائق مع الغار والملح.

يقطع البصل والفاصوليا.

قشر الثوم وتمر عبر العصارة.

اخلط كل الخضروات.

يُمزج الزيت مع التوابل ويُطلق الخليط على النار. يغلي ويضاف الخل.

صب ماء مالح فوق الخضار.

تعقيم الجرار ووضع السلطة في أوعية.

أغلق الطبق بإحكام بالغطاء.

لفها في بطانية واتركها لتبرد.

سلطة لذيذة جدا وحارة بلمسة راقية.

مكونات:

طماطم - 700 جم
الشمرة
بصل - 200 جم
رَيحان
الخل - 1.5 ملعقة كبيرة.
جزر - 200 جم ص
سكر - 2 ملعقة كبيرة
بَقدونس
ملح - 3 ملاعق صغيرة
حبوب الهليون - 1 كجم

طبخ:

تقطع جميع الخضار والجزر المبشور.

يقطع الخضر.

يقلى البصل والجزر في الزيت.

من الأفضل القيام بذلك في حاوية كبيرة.

أضيفي الطماطم واطبخي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

اسلق الفاصوليا في الماء المغلي لمدة خمس دقائق وأضف المنتج إلى السلطة مع التوابل والسكر والملح.

بعد عشر دقائق ، أضيفي الأعشاب المفرومة والخل. بعد ثلاث دقائق نرفع السلطة عن النار ونرتب الطبق في برطمانات معقمة. لف الطبق ولفه ببطانية حتى يبرد.

طبق شهي ولذيذ مكمل للحوم أو البطاطس.

مكونات:

الفول - 1 بنك
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2 فصوص
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
ماء - 270 مل.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
الخل - 1 ديسيلتر
بقدونس - 20 جم
سكر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

يقطع الفاصوليا إلى قطع ويقلب.

نرسل الفاصوليا مع الماء إلى المقلاة ، نضيف المعكرونة ونغلي الطبق.

يُطحن الفلفل والثوم ويُضاف إلى مزيج الغليان. أضف التوابل حسب الرغبة والسكر والملح. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يثخن الطبق - ربع ساعة.

أضف الخل إلى السلطة.

رتب السلطة النهائية في برطمانات معقمة.

نشمر ولف الطبق.

سلطة لذيذة جدا ولذيذة لعيد احتفالي.

مكونات:

الفاصوليا الخضراء - 1 كجم
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 50 جم
طماطم - 800 جم
البقدونس - 10 أغصان
ورقة الغار - 2 قطعة.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
جزر - 200 جم
البهارات - 10 بازلاء
بصل - 200 جم
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل
الكرفس - 7 سيقان

طبخ:

يقطع الفول ويقلب.

يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور. بعد خمس دقائق ، أضيفي الطماطم المفرومة والكرفس.

أضيفي البهارات والفاصوليا والسكر واتركي الطبق على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

يتبل الطبق بالخل ويرتب السلطة في برطمانات.

تعقيم السلطة لمدة عشر دقائق.

لف السلطة بالغطاء ولف البرطمانات.

سلطة حارة جدا ورائحة مع مذاق لاذع خفي.

مكونات:

لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
الفول - 500 جم
الخل - 1 ملعقة كبيرة.
الثوم - 3 فصوص
جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 100 مل.
ورقة الغار
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق

طبخ:

يقلى البصل والجزر.

يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الثوم المفروم والبهارات. يُسكب الخل ويُرفع الطبق عن النار.

رتب السلطة في مرطبانات على البخار ولفها.

مقبلات حارة ولذيذة للذواقة الحقيقيين.

مكونات:

حبوب الهليون - 2 كجم
فلفل حار - 1/2 قطعة.
جزر - 2 كجم
فلفل حلو - 2 كجم
عصير طماطم - 1 لتر.
سكر - 200 جم
أوراق الغار - 5 قطع.
زيت عباد الشمس - 250 مل.

طبخ:

يُسلق عصير الطماطم ويُضاف الجزر والفلفل.

أضيفي الخضار المتبقية واطهي السلطة حتى تصبح طرية.

أضيفي البهارات واطبخي لمدة خمس دقائق أخرى.

يُسكب الخل ويُوضع السلطة في برطمانات.

تعقيم السلطة لمدة نصف ساعة أخرى.

نشمر ونختتم.

سلطة دسمة مع الأرز لفصل الشتاء على مائدتك!

مكونات:

زيت عباد الشمس - 0.6 لتر
أرز - 200 جم
بصل - 1 كجم
فلفل حار - 2 قطعة.
الفاصوليا الخضراء - 1 كجم
طماطم - 2.5 كجم
فلفل حلو - 1 كجم
جزر - 1 كجم

طبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.

يقلى البصل مع الجزر. أضف الفلفل والطماطم. يُطهى لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك - يُضاف الأرز والبهارات.

نسكب الخل بعد خمس دقائق ونرتب السلطة في برطمانات معقمة.

لف الطبق ولفه ببطانية.

ستكون السلطة الشهية واللذيذة وجبة خفيفة ممتازة لحم الخنزير.

مكونات:

ملح - 1 ملعقة صغيرة
طماطم - 6 قطع.
جزر - 300 جم
فاصوليا سلسلة - 500 جم
سكر - 2 ملعقة صغيرة
بصل - 4 قطع.
زيت - 50 مل.
البهارات - 3 قطع.
الثوم - 3 فصوص
ملفوف - 200 جم
الخل - 40 مل.

طبخ:

تُطحن جميع الخضار وتُقلى بالزيت بالتناوب - البصل والجزر مع الملفوف ، ثم تُضاف الطماطم والفاصوليا المقشورة. اطبخي لمدة ربع ساعة ثم أضيفي البهارات والثوم والسكر. تصب في قضمة وترتيب السلطة في برطمانات.

عقمي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى في إناء من الماء ، ثم لف الحاويات.

طبق معطر ولذيذ على عجل لأمسيات الشتاء.