لحم مفروم مع طماطم مهروسة. مكرونة شهية باللحم المفروم والطماطم. مكرونة باللحم المفروم بصلصة الكريمة
كيفية طهي المعكرونة البحرية مع الطماطم
يمكن تناول المعكرونة حسب الرغبة.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج في ماء مملح لمدة 7-9 دقائق ، حسب التوجيهات المدونة على العبوة. اعتمادًا على نوع الدقيق ، قد يختلف وقت الطهي بعدة دقائق.
حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ، يجب رميها في مصفاة وشطفها بالماء الساخن.
يمكن تناول اللحم المفروم جاهزًا ، ويمكنك طهيه بنفسك. قطع قطعة من اللحم إلى قطع صغيرة ومرر عبر مفرمة اللحم.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الطماطم والبصل.
عندما ينضج البصل والطماطم ، يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج على نار متوسطة.
ملح ، يضاف البهارات حسب الرغبة.
ضعي المعكرونة المطبوخة في المقلاة ، واخلطيها جيدًا واقليها لبضع دقائق.
ستكون المعكرونة باللحم المفروم والطماطم ألذ إذا تم نقلها إلى وعاء عميق ، أضف القليل من الماء واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى في الفرن أو تحت الغطاء.
يُفرم البقدونس الطازج ناعماً ويضاف إلى المعكرونة. يقلب ، اتركه يقف لبعض الوقت ، حتى تمر المعكرونة برائحة الخضر ويمكن تقديمها.
المعكرونة جاهزة من البحرية. لجعل طعم هذا الطبق أكثر عطرة ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور في الأعلى. يمكن إعادة تسخين المعكرونة المبردة في الميكروويف أو الفرن - إضافة القليل من عصير الطماطم والأعشاب الطازجة ستساعد في إعادة العلاج إلى مذاق طازج.
بالعافية!
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب تتناسب بشكل جيد مع معجون الطماطم. إنهم يحتفظون بشكلهم ولا يلتصقون ببعضهم البعض. تعتبر المعكرونة باللحم المفروم ومعجون الطماطم فكرة جيدة لأولئك الذين يحتاجون إلى طهي الغداء أو العشاء بسرعة.
مكرونة باللحم المفروم ومعجون الطماطم
مكونات
زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة ثوم 1 فص بصلة 1 رأس معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة دجاج مفروم 350 جرام معكرونة 300 جرام
- حصص: 3
- وقت التحضير: 5 دقائق
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
وصفة مكرونة بالدجاج المفروم ومعجون الطماطم
تحتاج إلى طهي المعكرونة حتى تنضج نصفًا ، أو بالأحرى ، إلى حالة "بالسن". يجب أن يظلوا صلبين لكن ينكسرون بسهولة بالشوكة. في صلصة الطماطم ، تأتي المعكرونة مشبعة برائحة اللحم المفروم والطماطم.
كيف تطبخ:
- تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية. يصفى في مصفاة ويشطف بالماء البارد.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم. يجب أن تتحول القطع إلى اللون البني.
- ثم يضاف الثوم المسحوق وبعده مباشرة - الدجاج المفروم. يقلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
- يُذوّب معجون الطماطم في 150 مل من الماء ويُسكب في قدر مع اللحم المفروم.
- ينضج تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق. ثم توضع المعكرونة المسلوقة للقلي ، وتخلط وتغطى بغطاء.
تصل المعكرونة إلى الجاهزية في 4 دقائق.
مكرونة باللحم المفروم ومعجون الطماطم
بالنسبة لهذا الطبق ، غالبًا ما يتم اختيار السباغيتي ، لكن المعكرونة والريش والقرون مناسبة أيضًا. سوف تحتاج:
- المعكرونة - 400 جم ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- لحم بقري مفروم - 400 جم ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- ماء - 30 مل ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
كيفية صنع المعكرونة الرائعة:
- نضع اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي والماء ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت حتى لا تتكتل.
- تحرق الطماطم ونزع القشر ، وهرسها بالخلاط مع التوابل والملح.
- ضعي البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ضعي عليه معجون الطماطم والبطاطس المهروسة. ينضج لمدة 4 دقائق مغطى.
- يُضاف اللحم المفروم إلى الصلصة ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الزبدة. اترك الصلصة لبضع دقائق.
- اسلقي المعكرونة حتى "تصل إلى السن" - يجب أن تظل كثيفة.
لا داعي لشطف المعجون. ببساطة رتب على الأطباق واسكب الصلصة العطرية.
مألوف لدى العديد من السباغيتي بولونيز الإيطالية - وصفتان مختلفتان تمامًا من نفس المكونات الأساسية - المعكرونة باللحم المفروم والصلصة. في الواقع ، إذا أضفت تركيبة المرق ، يمكنك صنع حلويات غير عادية تمامًا ، وإنشاء خيارات مختلفة لوجبة غداء دسمة لكل يوم ولكل ذوق.
كيف تطبخ المعكرونة باللحم المفروم؟
يمكن أن تتحول المعكرونة اللذيذة باللحم المفروم ، المطبوخة بوصفة مثيرة للاهتمام ، من طبق بسيط إلى علاج شهي غير عادي على مستوى المطعم. المكون الرئيسي لهذا العلاج هو الصلصة ، ويمكن طهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة مع المعكرونة.
- لتحضير صلصة المعكرونة اللذيذة باللحم المفروم ، تحتاج إلى قلي اللحم المفروم مع التحريك المستمر ، يجب أن يكون مفتتًا.
- إذا كان لا ينطبق على الوصفات الكلاسيكية ، مثل البولونيز ، فيمكن توسيع تركيبة الصلصة بمكونات عطرية أو خضروات أو تحضير الصلصة من لحوم مختلفة: دجاج أو لحم خنزير أو ديك رومي.
- المعكرونة المخبوزة باللحم المفروم في الفرن بسيطة للغاية وأصلية. بالإضافة إلى اللازانيا ، يمكنك طهي الأنابيب والقشور وغيرها من المعكرونة الكبيرة.
مكرونة باللحم المفروم بالطريقة الايطالية - وصفة
لا يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، ولكن الميزة الرئيسية لهذه الصلصة هي تخزينها لفترة طويلة. يضيف الحليب والنبيذ الأحمر الجاف طعمًا خاصًا إلى الطبق ، ويستخدم اللحم البقري الخالي من الدسم كقاعدة. باتباع هذه القواعد البسيطة ، يمكنك إعداد عشاء إيطالي مناسب.
مكونات:
- سباغيتي - 300 جم ؛
- لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- باستاردو - 200 مل ؛
- طماطم في عصيرها - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- رقائق الفلفل الحار - رشة واحدة ؛
- الملح والزعتر.
- زيت الزيتون - 50 مل.
طبخ
- يقلى البصل المفروم في الزيت ونضع اللحم المفروم.
- يقلى حتى يضيء اللحم مع التحريك باستمرار.
- تضاف الطماطم المهروسة والنبيذ والملح وتتبل بالزعتر والفلفل الحار.
- يُترك على نار خفيفة مغطى لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يتبخر السائل وتتسم الصلصة.
- يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- اسلقي معكرونة الدنت ، ضعيها في طبق ، وزعي الصلصة فوقها.
مكرونة كاربونارا باللحم المفروم - وصفة
- ليست النسخة التقليدية من الطبق ، لكنها لذيذة وغنية بشكل لا يصدق. تتناسب صلصة البيض بشكل جيد مع صلصة المعكرونة واللحوم ، والتي تحتوي بالإضافة إلى لحم الخنزير على لحم الخنزير المقدد والبارميزان. لست بحاجة إلى إعداد الطبق للمستقبل ، فعندما يبرد ، لم يعد الطعام لذيذًا جدًا.
مكونات:
- لحم مفروم مفروم - 300 جم ؛
- معكرونة - 400 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 200 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- صفار - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 20 مل ؛
- جبن بارميزان - 200 جم ؛
- ملح ، أعشاب مجففة.
طبخ
- يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم حتى يتحول إلى الدهون ، قم بإزالته من المقلاة إلى الطبق.
- يقلى اللحم المفروم المفروم في مقلاة ، يُعاد لحم الخنزير المقدد والملح ويتبل بالأعشاب.
- يجب أن يبرد اللحم قليلاً.
- أدخل البيض والصفار والجبن المبشور وتبل بالملح والأعشاب. اخلط جيدا.
- اسلقي معكرونة الدنت ، واخلطيها مع الصلصة ، وسوف يتكاثف البيض ويذوب الجبن.
مكرونة باللحم المفروم بصلصة الكريمة
ستكون المعكرونة باللحم المفروم والقشدة ألذ إذا استخدمت فيليه الدجاج من الثدي. سيكون الكرفس والقرنفل والقليل من الفلفل الحار إضافة جيدة للمرق. من الخضار ، تعطى الأفضلية للبصل والفلفل الحلو. النبيذ الأبيض سيجعل الصلصة لذيذة بشكل غير عادي ، أثناء تسخين الطبق ، سيتبخر الكحول ، تاركًا نكهة العنب فقط.
مكونات:
- تاجلياتيل - 300 جم ؛
- دجاج مفروم - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- سيقان الكرفس - 1 قطعة ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- كريم - 200 مل ؛
- نبيذ أبيض - 200 مل ؛
- الملح والفلفل والزعتر.
- زيت الزيتون - 30 مل.
طبخ
- يقلى البصل والفلفل الحلو.
- يُضاف اللحم المفروم ويُقلى. يضاف الثوم والكرفس المفروم.
- يُتبل الملح بالبهارات ويُسكب في النبيذ ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
- عندما يتبخر السائل ، يُسكب الكريم ويُمزج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- تغلي تاجلياتيل ، توضع في مقلاة وتخلط. يتم تقديم المعكرونة باللحم المفروم على الفور.
مكرونة باللحم المفروم والطماطم
اللحم المفروم واللذيذ بشكل غير عادي سوف يروق لجميع عشاق أطباق المعكرونة. هذه الوصفة طريقة جيدة لاستخدام برطمان من الفراغات الحارة ، ويمكنك أيضًا استخدام الزيت الذي تم نقع الطماطم فيه. من الأفضل استخدام اللحم المفروم ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، فإن لحم الخنزير والدجاج سيفي بالغرض.
مكونات:
- المعكرونة - 300 جم ؛
- طماطم مجففة - 100 جم ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، فلفل أسود.
طبخ
- يقلى اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والريحان.
- صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الطماطم المجفف ، تخلط ، ثم تنضج لمدة 10 دقائق.
- ارمي الطماطم المجففة بالشمس واخلطيها وأطفئ النار.
- تُسلق المعكرونة وتُمزج مع الصلصة.
- يتم تقديم المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم على الفور.
مكرونة باللحم المفروم والفطر - وصفة
لها طعم غير عادي وغني. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفطر المتاح ، ولكن إذا كان الفطر البري أو الفطر المجفف تحت تصرفك ، فعليك بالتأكيد اغتنام الفرصة لاستخدامها في هذه الوصفة. أي جبن قاسي سيفي بالغرض ، من المهم أن يكون له نكهة كريمية طفيفة.
مكونات:
- المعكرونة - 400 جم ؛
- فطر - 400 جم ؛
- دجاج مفروم - 400 جم ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- ملح ، فلفل أسود
- زيت الزيتون.
طبخ
- يُقلى اللحم المفروم ويُضاف الفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
- ملح ، يتبل بالفلفل.
- يُسكب الكريم ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
- اسلقي المعكرونة ، ضعيها في طبق ، وزعي الصلصة على الوجه ورشي الجبن المبشور.
المعكرونة باللحم المفروم ومعجون الطماطم هي نسخة اقتصادية وسريعة من صلصة البولونيز الكلاسيكية. يمكنك تحضير علاج وفقًا لوصفة بسيطة للغاية أو استكمال التكوين بالخضروات ، على سبيل المثال ، الباذنجان والفلفل وشرائح الطماطم الطازجة ، لذلك سيخرج الطبق أكثر ثراءً ورائحة.
مكونات:
- المعكرونة - 400 جم ؛
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- لحم مفروم - 500 جم ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- قليل من السكر
- ملح ، فلفل أسود ، ريحان جاف.
طبخ
- تقلى شرائح الباذنجان وتضاف الفلفل الحلو ثم اللحم المفروم.
- تقلى حتى يصبح اللحم جاهزًا ، ورمي الطماطم المفرومة.
- تذوب معجون الطماطم في الماء ، وتسكب في الصلصة ، ورمي قليل من السكر.
- يُتبل الملح بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
- اسلقي المعكرونة ، وصفي الماء ، وضعي محتويات المقلاة في المقلاة ، واخلطيها.
- يتم تقديم المعكرونة بالخضار واللحم المفروم على الفور.
مكرونة باللحم المفروم والجبن
لا يتم طهي المعكرونة باللحم المفروم وجبن الريكوتا لفترة طويلة ، في 40 دقيقة ستظهر على الطاولة علاج غير عادي مع طعم لذيذ مشرق. يمتزج الجبن جيدًا مع أي لحم ، يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم المختلط ، والطماطم تحتاج إلى نضج ، وحلوة قليلاً. سيضيف الفلفل الحار طعمًا شهيًا إلى الطبق ، إذا لم يكن طازجًا ، سيفي الفلفل الحار المجفف بالغرض.
مكونات:
- معكرونة - 500 جم ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- ريكوتا - 200 جم ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 20 مل ؛
- ملح ، فلفل مطحون.
طبخ
- يقلى البصل مع الفلفل الحار بالزيت ويضاف اللحم المفروم. تقلى حتى يتبخر السائل.
- أضيفي الطماطم المفرومة والثوم المفروم.
- يُضاف الريكوتا المفتت ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- تُسلق السباغيتي وتُوضع على طبق وتُضاف الصلصة.
تختلف وصفة المعكرونة باللحم المفروم ليس فقط في تكوين مكونات الصلصة ، ولكن أيضًا في التقديم الأصلي. تبدو كرات السمك رائعة على الطبق ، وتتماشى مع المعكرونة والجبن والخضروات. سيضيف الثوم والكزبرة الطازجة المفرومة نكهة وحيوية إلى العلاج. علاج عائلي ممتاز مطبوخ في مقلاة واحدة.
مكونات:
- معكرونة - 400 جم ؛
- سمك مفروم - 500 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- صلصة الطماطم - 50 جم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كزبرة - حفنة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- إكليل الجبل المجفف والملح.
طبخ
- شكليها على شكل كرات واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في هذه الأثناء ، اسلقي السباغيتي.
- ضعي الثوم المفروم في المقلاة ، أضيفي الصلصة المخففة بالماء.
- يتبل بالبهارات والملح والعرق لمدة 10 دقائق.
- ضعي السباغيتي في القلي ، واخلطيها ، وتبليها بالكزبرة المفرومة.
- يتم تقديم المعكرونة باللحم المفروم على الفور وهي ساخنة.
المعكرونة المحشوة اللذيذة والمذهلة باللحم المفروم سوف تغزو كل محبي الطعام الممتع. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يتم غلي Cannelloni مسبقًا ، فهي مليئة باللحم المفروم الجاهز وتُخبز تحت صلصة معطرة وحارة قليلاً والجبن. يجب أن يكون هناك الكثير من المرق في الطبق حتى تنضج الأنابيب جيدًا ولا يخرج الطبق جافًا.
مكونات:
- كانيلوني - 12 قطعة ؛
- لحم مفروم - 500 جم ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
- رقائق الفلفل الحار - 2 ملعقة صغيرة ؛
- البصل والجزر والطماطم - 1 قطعة ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية مجففة.
طبخ
- يقلى اللحم المفروم حتى ينضج ، ملح ، يتبل بالأعشاب ويبرد.
- يُضاف البصل Spasserovat ويُضاف الجزر والطماطم.
- يُسكب في الماء مع معجون الطماطم ويُمزج ويُضاف الفلفل الحار.
- تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتتبل بالملح.
- نملأ الأنابيب باللحم المفروم ونضعها في قالب مدهون بالصلصة.
- تُسكب صلصة الطماطم وتُغطى المعكرونة.
- يرش الجبن ويخبز لمدة 30 دقيقة.
لازانيا لذيذة - معكرونة باللحم المفروم مع صلصة البولونيز تحت البشاميل والبارميزان. الطبق غير العادي يحظى بشعبية ليس فقط في المنزل ، ولكنه فاز أيضًا بقلوب الذواقة ومحبي الطعام اللذيذ في جميع أنحاء العالم. يتم تحضير الصلصة البيضاء ، التي تشكل أساس المذاق الحار ، بكل بساطة ، ومكونها الإلزامي هو جوزة الطيب.
أي المعكرونة الإيطالية المطبوخة باستخدام تقنيات خاصة. إنه أحد الأطباق الإيطالية المفضلة. في مطبخ هذا الشعب الجنوبي والمزاجي ، هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيره بمختلف إضافات اللحوم والخضروات ، لذا فإن المعكرونة باللحم المفروم هي أحد الأطباق التي يتواجد فيها هذا المكون الإيطالي الأصلي. من الأفضل الحكم على مذاق هذا الطبق من خلال تحضيره بنفسك وفقًا للوصفة الإيطالية الأصلية ، على الرغم من أن صورة هذا الطبق تبدو فاتحة للشهية.
هناك العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق ، والذي يتم تحضيره في مناطق مختلفة من إيطاليا مع مراعاة النكهة المحلية.
خيار الطبخ رقم 1
يتم تحضير هذه المعكرونة المحشوة بالطريقة التالية:
مكرونة بالطماطم واللحم المفروم - الخيار رقم 2
نحن نقدم مجموعة متنوعة أكثر توابلًا من المعكرونة باللحم المفروم والطماطم ، والتي يستخدمها سكان جنوب إيطاليا - النابوليتانيون والجنوة. أضف إلى المكونات المذكورة أعلاه فصين من الثوم والريحان حسب الرغبة. تظهر هذه الخيارات لإعداد المنتج وفقًا لهذه الوصفة في الصورة على الويب وتحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المطبخ الإيطالي.
هناك بعض التغييرات في طريقة التحضير حسب هذه الوصفة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة الخطوات التالية:
- قشر فصوص الثوم واعصرها من خلال الثوم.
- يُسكب الخضر بالماء ويُجفف ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- اغسلي الطماطم وقطعي الخضار. اسلقهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة الخارجية ببطء ، وقم ببشر لب الخضروات على مبشرة متوسطة أو قم بالمرور عبر الخلاط.
الخطوات المتبقية مماثلة لما ورد أعلاه ، كما في الخيار رقم 1. هذه المعكرونة المحشوة أكثر حارة ، فهي مثالية لمحبي البهارات الحارة.
الخيار رقم 3
يُعرض على زوارنا الخيار الثالث لتحضير المعكرونة المحشوة ، التي تحظى وصفتها بشعبية في المناطق الشمالية من إيطاليا - في ميلانو وتورينو. الميزة الرئيسية هي استخدام لحم البقر المفروم حصريًا وإضافة جبن البارميزان والطماطم الكرزية والأعشاب - الزعتر.
المكونات الضرورية:
- 0.3 كيلو لحم مفروم
- 150 جرام بصل
- 5 جرام فلفل أسود مطحون
- 0.2 كجم معكرونة ريجاتوني
- 30 غ من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
- 0.3 كيلو طماطم كرزية
- 5 جرام ملح
- 5 جم زعتر
- 200 جرام جبن بارميزان مبشور ناعم
- 2 فص ثوم
تعليمات الطبخ:
- نقطع البصل والثوم ناعما.
- في صينية خبز ، سخني عباد الشمس أو زيت الزيتون ، اخفضي الخضار المقطعة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح شفافة تمامًا.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً.
- قطعي الطماطم الكرزية إلى 4 قطع وضعيها على صينية خبز.
- أضف الزعتر والملح حسب الرغبة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يظهر عصير الطماطم.
- اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
- نرش الريجاتوني بالبارميزان ويقدم مع اللحم المفروم والطماطم.
بالعافية!
في العالم الحديث الذي يسوده الانشغال والضجيج اللانهائي ، لم يتبق سوى القليل من الوقت لتلبية الاحتياجات الشخصية ، لذلك تريد إنهاء الأعمال المنزلية بسرعة وتخصيص الوقت لنفسك ولأحبائك. إن قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ليس مطاردة ، لكنك لا تزال بحاجة إلى إطعام الأسرة ، وهنا تأتي الأطباق الشهية البسيطة للإنقاذ. من بين هذه المعكرونة باللحم المفروم المطبوخ في مقلاة. تعطي الصلصات والجبن المختلفة طعمًا خاصًا للطعام. اصنع قطعة صغيرة من إيطاليا في مطبخك الخاص مع نكهات مذهلة من الحلويات اللذيذة.
ما هي المعكرونة المفرومة في مقلاة
هذا طبق لذيذ جدا ، مرضي ، معطر ، ولكن في نفس الوقت سهل التحضير. أشهرها وأكثرها شيوعًا هي المعكرونة البحرية ، ولكن هناك عدة أنواع أخرى من هذه المعالجة. تتضمن كل وصفة استخدام أنواع مختلفة من المعكرونة والجبن والصلصات ، وبفضل ذلك تبدأ المعكرونة المفرومة في المقلاة في اللعب بطريقة جديدة.
معظم طرق الطهي بسيطة ، ويمكن لأي شخص ، حتى المضيفة عديمة الخبرة ، التعامل معها. المكون الرئيسي هو المعكرونة بأنواع مختلفة ولب اللحم المفروم ، حيث تستخدم المكونات الإضافية:
- الطماطم (معجون الطماطم ، الكاتشب) ؛
- البصل والثوم؛
- بيض؛
- حليب (كريمة) ؛
- القشدة الحامضة (المايونيز) ؛
- الفطر؛
- خضرة.
- بهارات.
كيف تطبخ
أي وصفة معكرونة معكرونة باللحم المفروم لها خواصها الخاصة في التحضير ، مما يضمن جودة الطبق ومذاقه ورائحته الفريدة. فيما يلي بعض منهم:
- لا يهم شكل وحجم المعكرونة ما لم يتم تحديد نوع معين في الوصفة. الشيء الرئيسي هو أنها مصنوعة من القمح الصلب ، مما يمنعها من الإفراط في الطهي.
- حسب الوصفة ، يمكن استخدام المعكرونة نيئة أو مسلوقة. إذا كنت تستخدم الطريقة الثانية ، ضع المنتج في ماء مغلي ومملح حتى تطفو المعكرونة بحرية في الحاوية ، وإلا ستلتصق ببعضها البعض. النسب المثالية هي 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من الشعيرية.
- لتحضير العجينة ، اتركي المعكرونة غير مطبوخة قليلاً من الداخل (مع قطعة رقيقة من الدقيق) ، أطفئي النار ، غطيها ، اتركيها لمدة 2-3 دقائق قبل رميها في مصفاة.
- اشطف العجينة فقط بالماء الدافئ أو الساخن ، فالماء البارد سيتسبب في فقدان المنتج لمذاقه وخصائصه المفيدة.
- خذ لب اللحم المفروم حسب تقديرك ، فمن الأفضل ألا يكون دهنيًا جدًا. يمكن إضافته إلى الطبق نيئًا أو مقليًا قليلًا.
- بالنسبة للصلصات ، يفضل استخدام الطماطم الطازجة والقشدة الحامضة ، ولكن في حالة عدم وجودها ، يُسمح باستبدالها بالمايونيز ومعجون الطماطم.
- اخلطي المرق الناتج مع المعكرونة فور تحضيرها.
- اختر مقلاة ذات قاع سميك وجدران ، لن يحترق الطعام عليها ، لكنها ستطهى جيدًا.
- وفقًا لبعض الوصفات ، لا يتم طهي المعكرونة في مقلاة ، ولكن في فرن أو طباخ بطيء.
فرم المعكرونة
بالنسبة لمكون اللحوم ، يوصي الطهاة المتمرسون باتباع النصائح التالية لاختيار مكونات اللحوم وتحضيرها:
- لا تتناول اللحوم المجمدة التي فقدت الكثير من الصفات المفيدة أثناء التصنيع وفقدت مذاقها الأصلي.
- اصنع اللحم المفروم بنفسك من قطعة كاملة من اللحم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو السكاكين الحادة لطحن اللب. لذلك تحافظ على عصارة الكتلة ، وهو أمر مفيد في عملية الطهي الإضافي.
- سيعطي خلط نوعين من اللحوم طعمًا خاصًا لمكون اللحم. ماذا وبأي نسب تختلط متروك لك. جرب ، واحصل على مجموعات جديدة غير عادية. عند اختيار لب اللحم ، اخلطه مع لحم الخنزير حتى لا يكون اللحم المفروم جافًا جدًا.
- عند طهي الدجاج ، لا تفرط في تناوله ، ستؤدي إضافة 3 دقائق في المقلاة إلى تصلب اللحم.
- لا تقم بإضافة الزيت إلى مكونات اللحوم عند القلي لتجنب نسبة الدهون الزائدة.
وصفة مكرونة باللحم المفروم في مقلاة
يمكن تحضير اللحوم المفرومة وأطباق المعكرونة بعدة طرق. استخدام مكونات إضافية على شكل خضروات وأجبان وصلصات لذيذة يجعل المعكرونة المطبوخة في مقلاة معطرة ومرضية ولذيذة بجنون. جرب كل وصفة ، مع إبراز واحدة كعلاج مفضل لجميع أفراد الأسرة. يعد هذا الطعام خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة مع المعكرونة البسيطة ، ولكن بطريقة غير عادية.
تذكر أن مجموعة المنتجات وطريقة التحضير تجعل الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية ، لذا انتبه لهذا المؤشر إذا كنت تتحكم في الوزن. يشار إلى محتوى السعرات الحرارية في العلاج النهائي لكل وجبة ، تزن 100 جرام. مع الالتزام بالتغذية السليمة ، قم بطهي المعكرونة باللحم المفروم في مقلاة في الصباح ، عندما يُسمح باستخدام كمية صغيرة من الدهون والكربوهيدرات.
اسباجيتي باللحم المفروم
- الوقت: 45 دقيقة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 305 سعرة حرارية.
- المطبخ: عالمي.
- الصعوبة: سهل.
الطريقة التقليدية لطهي المعكرونة باللحم المفروم في مقلاة تتضمن استخدام السباغيتي. من حيث الذوق ، يشبه الطبق المعكرونة البحرية المعروفة ، لكن عملية الطهي مختلفة قليلاً. تحتوي الوصفة على الحد الأدنى من المنتجات ، لكنها كافية لإطعام جميع أفراد الأسرة بوجبة غداء أو عشاء شهية. تعقيد الطهي هو الأسهل ، يمكن لأي مبتدئ إنشاء هذه التحفة الطهوية. إذا كنت قلقًا بشأن إكمال العملية بنجاح ، فاتبع الوصفات خطوة بخطوة بالصور.
مكونات:
- لحم خنزير مفروم - 300 جم ؛
- معكرونة - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- الخضر والملح - رشة لكل منهما.
طريقة طهو:
- يُغلى الماء ، ويُضاف الملح ، ويُسكب في المعكرونة ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف.
- عندما تصبح الخضار ذهبية قليلاً ، يُضاف لحم الخنزير ويُضاف الملح ويُقلى حتى يصبح طريًا مع الاستمرار في التقليب وتفتيت الكتل باستخدام ملعقة أو شوكة.
- عندما يُقلى اللحم تمامًا ، يُضاف السباغيتي إلى المقلاة ، ويُمزج ويُعرق المكونات معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- تقدم مع رش الأعشاب المفرومة.
الأبواق البحرية
- الوقت: 1 ساعة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 122 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: عالمي.
- الصعوبة: سهل.
المعكرونة على الطراز البحري هي واحدة من أكثر المعكرونة شعبية في روسيا. توجد مجموعة من المنتجات التي تعد جزءًا من الوصفة الكلاسيكية في كل منزل ، وتستغرق العملية حدًا أدنى من الوقت - هذه هي المزايا التي لا يمكن إنكارها لمثل هذا العلاج. ومع ذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت اليوم إضافة الخضار الطازجة إلى المكونات التقليدية ، والتي تتناسب مع اللحوم والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المنتجات تجعل العلاج أكثر صحة ، ولذًا ، ورائحة أكثر ، وأكثر جمالًا في المظهر.
مكونات:
- قرون - 200 جم ؛
- دجاج مفروم - 180 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- جزر ، بصل ، فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- الزعتر والريحان (المجفف) والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
- البقدونس والكزبرة والشبت - 40 جم.
طريقة طهو:
- صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وقم بعمل شق مع صليب في منطقة الساق ، قم بإزالة القشرة.
- قطّعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة وجزر وفلفل حلو (بعد إزالة البذور والسيقان سابقًا) - إلى شرائح ، اقطعي الثوم أو مرريها من خلال مكبس.
- اغلي الماء والملح واغلي القرون حتى تنضج نصفها واشطفها.
- ضع المقلاة والقدر على الموقد. في الوعاء الأول ، اقلي لحم الدجاج ، وكسر الكتل. ملح فلفل.
- في الوقت نفسه ، يُقلى البصل في قدر ، ثم يُضاف الجزر ، ثم الفلفل والطماطم بالثوم. أضف التوابل واخلط جيدا.
- عندما يصل اللحم إلى القوام المرغوب ، تُسكب الصلصة مع التحريك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب القرون المسلوقة ، وحرك ، وعرق كل شيء معًا حتى تصبح المعكرونة جاهزة.
- تقدم مع رش الأعشاب المفرومة.
مع طماطم
- الوقت: 50 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 232 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: عالمي.
- الصعوبة: سهل.
تُطهى الشعيرية باللحم المفروم في مقلاة ، وتُضاف الطماطم الطازجة إلى التناول. ستساعدك هذه المجموعة البسيطة من المنتجات على إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة وسرعة بطبق لذيذ بشكل مذهل. إذا كنت لا تحب الشعيرية ، فاستبدلها بالقرون واللوالب وأي أنواع أخرى من معكرونة القمح الصلب. يمكن أيضًا اختيار مكون اللحوم وفقًا لتقديرك ، بناءً على محتوى الدهون في الطعام الذي تريد الحصول عليه نتيجة لذلك. لا تنسى أيضًا توابلك المفضلة ، والتوابل التي تثري طعم ورائحة الشعيرية باللحم المفروم في مقلاة.
مكونات:
- الشعيرية - 400 جم ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- أعشاب طازجة - فروع قليلة.
طريقة طهو:
- اسلقي الشعيرية حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ضعيها في مصفاة ، اشطفيها جيداً.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم.
- في مقلاة بالزيت الساخن ، تُقلى الخضار لمدة 5-7 دقائق ، يُضاف اللحم ، ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ويُعجن بملعقة. ملح فلفل.
- عندما يصبح اللحم جاهزًا ، نسكب الشعيرية في المقلاة ، يمكنك تعتيم الطعام لعدة دقائق في الفرن تحت الغطاء.
- ثم تخلط مع الأعشاب المفرومة ، وتترك المكونات تنقع في نكهات بعضها البعض لمدة 5 دقائق.
طبق مكرونة ايطالي و لحم مفروم
- الوقت: 1.5 ساعة.
- الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 166 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: إيطالي.
- الصعوبة: متوسطة.
تتضمن تقاليد المطبخ الإيطالي استخدام زيت الزيتون وأنواع مختلفة من الجبن والأعشاب العطرية والنبيذ ، والتي تعطي ملاحظات حارة خاصة للطعام. في إيطاليا ، غالبًا ما يتم طهي المعكرونة باللحم المفروم ليس في مقلاة ، ولكن تُخبز في طبقات (باستا لازانيا) أو تُحشى بمنتج إلى آخر. المكونات المهمة هي صلصة الطماطم والجبن ، مما يضفي نكهة كريمية لذيذة على الطبق. وفقًا للوصفة ، من الضروري تناول صنف Adyghe ، لكن جبن الموزاريلا وحتى الجبن (المملح قليلاً) سيفي بالغرض. يمكن استخدام الأصداف للحشو ، لكن حشو المعكرونة الأنبوبية أسهل.
مكونات:
- كانيلوني - 10 قطع ؛
- لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
- البصل والبيض - 2 قطعة ؛
- جبنة أديغة - 600 جم ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- طماطم في عصيرها - 800 جم ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- نبيذ أبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون والملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ، اقلي بصلة مفرومة حتى تصبح شفافة.
- يضاف اللحم المفروم والتوابل ويقلب ويقطع الكتل لمدة 10 دقائق.
- يُسكب نصف النبيذ ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
- نذوب نصف جزء من الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقلب حتى يذوب.
- يُسكب الحليب ويُحرّك ويُترك ليغلي. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، ويُسكب في مقلاة مع اللحم المفروم.
- قسّم البيض إلى بياض وصفار ، امزج الأخير مع نصف الجبن المبشور ، واخلطه مع اللحم.
- تُذوّب الزبدة المتبقية في قدر ، وتُقلى البصل الثاني عليها ، وتُسكب في النبيذ المتبقي ، وتتبخر.
- قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، أضفها إلى البصل ، اتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- تُسلق أنابيب المعكرونة حسب التعليمات في ماء مملح ، بارد ، يحشو بكتلة اللحم ، يوضع على صفيحة خبز ، مدهون بالزيت.
- يُسكب مع صلصة الطماطم ، ويُرش النصف الثاني من الجبن المبشور ، ويُخبز لمدة نصف ساعة بسعر 2000.
مع صوص
- الوقت: 1 ساعة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 310 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: إيطالي.
- الصعوبة: سهل.
باستا لذيذة باللحم المفروم والجبن في مقلاة بصلصة كريمة الطماطم. يضيف هذا المرق الطراوة والعصارة والرائحة اللذيذة إلى العلاج. يمكن استخدام الكريم مع أي محتوى دهني حسب الرغبة ، ولكن ليس أقل من 20٪ ، وإلا فلن يكون هناك مذاق غني. وفقًا للوصفة ، يُشار إلى الجبن المطبوخ "فيولا" ، ويمكن أيضًا استبداله بنوع آخر وحتى تناول منتج بنكهات مختلفة (الفطر ولحم الخنزير وما إلى ذلك) ، مما يُثري الطبق بمذاق فريد.
مكونات:
- معكرونة - 450 جم ؛
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 300 جم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- كريم 20٪ - 200 مل ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الأعشاب الإيطالية والملح - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي للقلي.
- زبدة - 60 جم ؛
- الجبن المطبوخ "فيولا" - 4 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- نضع اللحم المفروم في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن ، ويقلى ، ويفكك الكتل. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، مع تغطية بغطاء ، وجاهزة على نار خفيفة. نقل إلى وعاء آخر.
- يُقلى الثوم المفروم في نفس المقلاة ، يُسكب في الكريمة ، معجون الطماطم ، يُضاف الزبدة ، التوابل ، الملح ، الفلفل ، يُمزج ، يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- عندما تبرد الصلصة قليلاً ، أضيفي الجبن المذاب وامزجيها باللحم واتركيها جانباً حتى تنقع.
- اطبخي المعكرونة حتى تنضج ، غطيها واتركيها لبضع دقائق.
- يُقدم في أجزاء ، مع سكب الصلصة ، مع رش الأعشاب.
مع الجبن في مقلاة
- الوقت: 1 ساعة.
- الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 302 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: إيطالي.
- الصعوبة: سهل.
واحدة من الأطباق غير العادية ، ولكنها جميلة من الخارج ، هي أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم والجبن المطبوخ في مقلاة. جميع المنتجات متوفرة ، ويسهل العثور عليها في أي متجر ، ولكن لن تخجل من تقديم الأطعمة الجاهزة حتى على طاولة الأعياد ، فهي تبدو غير عادية. اختر الجبن واللحوم المفرومة حسب ذوقك ، واستخدم أي توابل وأعشاب.
مكونات:
- أعشاش المعكرونة (تاجلياتيل) - 10 قطع ؛
- لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
- البصل والبيض - 1 قطعة ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والبصل الأخضر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُضاف البصل المفروم والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُمزج.
- صب الزيت في المقلاة ، ضع الأعشاش ، امتلئ بالكتلة الناتجة.
- صب الماء في منتصف الأعشاش ، وقم بتغطيته بغطاء ، واتركه يغلي. ثم نخفف النار ونطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد تبخر السائل ، رش أعشاش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة وأطفئ النار واتركها لمدة ربع ساعة.
طريقة طهي المعكرونة اللذيذة باللحم المفروم
هناك بعض الحيل الأخرى لتحسين طعم اللحم المفروم مع المعكرونة في المقلاة. استخدمها في عملية تحضير المكافآت:
- اختر المعكرونة الصلبة.
- أضف الملح إلى الماء عند الغليان حتى يذوب الملح تمامًا ولا يلتصق بقاع المقلاة.
- لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، صب القليل من زيت عباد الشمس في قدر مع الماء.
- امزج نوعين من اللحوم.
- أضف الكوسة أو البطاطس إلى مكونات اللحم لمزيد من العصارة.
- عند قلي البصل باللحم المفروم ، لا ترمي كل شيء دفعة واحدة. قم بإحضار الخضار إلى اللون الذهبي أولاً ، ثم قم برمي المكون الثاني. سيصل البصل المفروم إلى الجاهزية في عصير اللحوم ويكتسب طعمه ورائحته.
- اعجن كتلة اللحم في عملية القلي في مقلاة بشوكة ، لتوحيدها. سيضمن ذلك تحميصًا موحدًا ومظهرًا جميلًا للعلاج.
- تأكد من إضافة الأعشاب والتوابل الطازجة إلى المعكرونة الجاهزة مع لب اللحم المفروم. أعشاب بروفانس والريحان مثالية.
فيديو
مقالات ذات صلة
