وجبات الأطفال لوصفات العشاء. رغيف لحم على البخار مع بيض مخفوق. ستحتاج لصنع الجبن في المنزل

لقد سُئلت عدة مرات عن وصفاتي المفضلة لأطباق الأطفال التي أشعر بالفعل أنني مضطر لمشاركتها معهم.

على مدار العام الماضي ، أصبح من المعتاد بالنسبة لي أن ألعب يوميًا دور يوليا فيسوتسكايا من برنامج "نأكل في المنزل" في المطبخ. يانا مستعدة للاستماع إلى ما لا نهاية لمحادثاتي حول تكنولوجيا معالجة الطعام ومراقبة العملية. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو تنظيم مكان مريح للمشاهد ، وبالنظر إلى المثابرة الهائلة لـ Yana ، فإن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. خلال الشهر ونصف الشهر الماضيين ، بالإضافة إلى دور فيسوتسكايا ، أتيحت لي الفرصة لأداء وظائف المصور. عاشت كاميرتنا في المطبخ ، والتقطت لقطات جيدة لأطباقي المفضلة.

(رابط مفيد وتوصية كتاب)

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | مقدمة

أردت حقًا أن أكتب لك ألذ الوصفات للأطفال ، لكنني أخشى أن هذا لم يحدث ، لأنني شديد الانتقائية بشأن درجة ضرر الطعام. اتضح أنه لم يكن لدي سوى عدد قليل من وجبات الأطفال اللذيذة حقًا في المخزن ، وكل شيء آخر كان وجبات صحية أساسية قد تبدو بالنسبة لمعظم الناس بلا طعم. بعد التفكير ، قررت أن هذه الوصفات المفيدة يمكن أن تكون مفيدة أيضًا لشخص ما ، لأن تقنية الطبخ الخاصة بي ليست معتادة تمامًا ، فهي أصلية إلى حد ما وبديهية. من المألوف الآن تسمية كلمة "المؤلف".

بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو اختيارنا للوصفات غريبًا 🙂 ، لذلك سأوضح على الفور آرائي حول التغذية - أنا أرى أن طعام الحيوانات ضار ، وبالتالي لا تحتوي وصفة واحدة على الحليب. اتضح أنه من الأسهل بالنسبة لي التخلص منه من النظام الغذائي أكثر من المنتجات الحيوانية الأخرى. لا تزال اللحوم والكبد والأسماك والبيض موجودة في نظامنا الغذائي ، ولكنها ليست ضرورة يومية. ستجد في المجموعة بعض الوصفات المفضلة لدينا ، بما في ذلك بعض منها.

بالإضافة إلى فائدة الأطباق ، فإن الوقت الذي يجب أن أقضيه في الطهي مهم جدًا بالنسبة لي. أنا أطبخ كل شيء تقريبًا في الطباخ البطيء. بالنسبة لي انها مريحة للغاية. يتيح لك الإغلاق الموقوت والأوضاع التلقائية الضغط على الزر ونسيان أمر المطبخ. بينما المقلاة الموجودة على الموقد تتسلسل حرفيًا إلى نفسها. عند الطهي على الموقد ، من الضروري انتظار درجة معينة من الغليان ، ثم ضبط درجة الحرارة للحفاظ عليها باستمرار وملاحظة وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك جهاز الطهي المتعدد التدريجي ضبط درجة الحرارة.

في صورة الوصفات ، حاولت إعطاء الأطباق مظهرًا فاتح للشهية ، باستخدام الإضافات اللذيذة: الزبيب ، والبازلاء الخضراء ، إلخ. في الحقيقة ، أنا أستخدم هذه المكملات فقط عندما أحرم من الطعام. أريد أيضًا أن أضيف أن Yana صغيرة وغير راغبة ، وقد تم اختبار جميع الوصفات عليها مرارًا وتكرارًا.

أريد أيضًا أن أشير إلى أنني لا أضيف الملح والسكر أثناء عملية الطهي ، لأنني لا أريد تعويد Yana على المذاقات اللامعة. طبعا هذا سيحدث حتما في روضة الاطفال لكن دعه يحدث لاحقا 😥. يضيف البالغون التوابل إلى طبقهم.

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | حبوب لزجة

في الأطفال ، على عكس البالغين ، تكون المعدة شديدة التأثر بقوام الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع Yana بخصوصية ، فهي لا تشرب أي مشروبات ، حتى أكثرها لذيذة وحلوة. يمكن أن يأخذ الحد الأقصى بضع رشفات. هذا هو السبب في أن نظامنا الغذائي بالكامل سائل ولزج. لتناول الإفطار ، عادة ما يكون لدينا عصيدة خالية من منتجات الألبان ، والتي أطبخها في طباخ بطيء. يانا ليس لديها موقف إيجابي للغاية تجاه الحبوب ، ولكن مع حفنة من الزبيب ، فإن الوضع يسوي. فيما يلي وصفتان لحبوب الفطور بالخضروات:

عصيدة الشوفان الخالية من الألبان مع الكوسة

يمكن إدخال هذه العصيدة بالفعل في السنة الأولى من العمر ، فقط في هذه الحالة من الضروري تقشير التفاح.

مكونات:
1 ش. هرقل طويلة المطبوخة
4 ملاعق كبيرة. ماء؛
1 تفاحة
200 غرام كوسة (اليقطين يسير بشكل جيد أيضًا).

طبخ:
ثلاث كوسة وتفاحة على مبشرة. نضع جميع المكونات في قدر بطيء ونطبخها في وضع عصيدة الحليب. عند التقديم ، أضيفي الزيت.

خدمة:
إذا كان طفلك غير راغب ، فحاول الاهتمام بالفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف ، إلخ).

عصيدة السميد بالخضروات

مكونات:

الجزر أو البنجر أو اليقطين - 600 غرام ؛
سميد - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
الحليب (أضيف الماء) - 125 غرام ؛
زيت 2 ملعقة كبيرة.

طحن الخضار على مبشرة. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب السميد في تيار رقيق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. عند التقديم ، يتبل بالزيت.

قائمة طعام لطفل من سن سنة | شوربات

لتناول طعام الغداء لدينا عادة حساء الخضار. الحساء ، على عكس الحبوب ، يحترم يانا وقد يطلب أيضًا إضافة. إذا لم تكن من محبي حساء الخضار ، يمكنك إضافة اللحم إلى أي منها.

حساء الخضار

مجموعة من الخضار للشوربة. الكوسة محلية الصنع ليست نادرة فقط في فصل الشتاء ، ولكنها أيضًا مصدر غني بالمغذيات!

أسهل طريقة لإدخال شخص غريب في نظامك الغذائي هي إضافته إلى حساءك! شخصيًا ، اكتشفت أن أي حساء يكمل تمامًا الجزر الأبيض والكرفس وجذر البقدونس. بالمناسبة ، تعتبر الكوسة أيضًا رائعة كعنصر في الحساء.

إذن ، حساء الخضار:

مكونات:
عدة خضروات طازجة مختلفة (تفضل المحلية) بنفس النسب ، باستثناء الخضار البهارات (البصل والثوم والخضروات الأخرى ذات الطعم الغني). الخضار والبهارات بكميات قليلة. إذا كنت ترغب في جعل الحساء عالي السعرات الحرارية ، أضف حفنة من الحبوب (هذا صحيح إذا كنت تعاني من نقص الوزن). أخذت:

200 غرام كرنب؛
200 غرام جزر؛
200 غرام جذر الكرفس
200 غرام قرع؛
بصلة صغيرة.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الشبت واثنين من أوراق الغار.

طبخ:

الخيار 1(الأكثر شيوعًا): البصل ، يقطع الملفوف. الجزر والكرفس ثلاثة على مبشرة. تقطع الكوسة إلى مكعبات. تُسكب جميع المكونات بالماء وتُطهى حتى تنضج.
الخيار 2(كيف أفعل ذلك): أقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة - حوالي 4 × 4 سم.أطبخ في طباخ بطيء في وضع الطبخ لمدة ساعة. تُطحن الخضار المطبوخة مع إضافة المرق في مفرمة الخلاط. أنا أحب الاتساق الحبيبي الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة. يتم التحكم في حجم القطع الناتجة عن طريق سرعة ووقت الطحن. ما هو مهم - حتى الملفوف بعد هذا الطحن يوضع بالكامل في الفم.
الخيار 3.خيار هريس - طحن كل شيء بالخلاط. إذا كنت لا تلتزم بالمناظر النباتية ، 100 غرام. كريم سيحسن المذاق بشكل كبير (هذه معرفة من حياة سابقة 🙂).

خدمة:
إذا كنت لا تلتزم بالمناظر النباتية ، أضف القشدة الحامضة أو الزيت النباتي بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل وجبة.
إذا رفض غير الهوتشوها تناول الحساء ، يمكنك محاولة إثارة اهتمامه بإضافة ملعقة من البازلاء الخضراء.
للبالغين (مع مراعاة عادات التذوق الفاسدة): أضيف الملح وملعقة من معجون الطماطم أو نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون - الحموضة تساهم بشكل كبير في مذاق الطبق.

حساء من عائلة البرش

مكونات:
البنجر وأكبر عدد ممكن من الخضار الأخرى. أخذت:

200 غرام بنجر
300 غرام بطاطس
3 00 غرام. كرنب؛
300 غرام جزر؛
200 غرام الفصوليا الخضراء؛
300 غرام قرع؛
نصف بصلة.

الخيار 1(الأكثر شيوعًا): البصل ، يقطع الملفوف. ثلاث حبات شمندر وثلاث جزر على مبشرة. نقطع الفول إلى قطع بطول 0.5-1 سم ، نسكب جميع المكونات بالماء ونطهى حتى تنضج.
الخيار 2(كيف أفعل ذلك): أقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة - حوالي 3 × 3 سم.أطبخ كل شيء ، باستثناء الفاصوليا ، في طباخ بطيء في وضع الطبخ لمدة ساعة. تُطحن الخضار المطبوخة مع إضافة المرق في مفرمة الخلاط. فاصوليا مسلوقة
غلاية مزدوجة حتى تنضج وتضاف إلى الحساء في مرحلة التقديم.

الخيار 3.خيار هريس - طحن كل شيء بالخلاط.

خدمة:
إذا كنت لا تلتزم بالمناظر النباتية ، أضف القشدة الحامضة أو الزيت النباتي.
إذا رفض غير الهوتشوها تناول الحساء ، يمكنك محاولة إثارة اهتمامه بإضافة قطع من بيضة مسلوقة.

شوربة بالسمك

مكونات:

شريحة لحم من السلمون الوردي أو السلمون الصديق أو أي سمك أحمر آخر(لم أضع في الاعتبار أن الأسماك الحمراء هي مادة مسببة للحساسية. نظرًا لأننا لم نواجه أي مشاكل مع هذا ، وهذا الحساء موجود في نظامنا الغذائي للبالغين ، فقد تناولته يانا منذ العام. بالنسبة للأمهات اللائي يكن أكثر حرصًا في النظام الغذائي من الأفضل تناول الأسماك البيضاء الخالية من الدهون ()) ؛
زوجان من البطاطس المتوسطة
زوجان من الجزر المتوسط;
حفنة من الفاصوليا الخضراء (يمكن استبدالها بحفنة من الشبت الطازج) ؛
1/3 كوب أرز (إذا كان لديك طبق جانبي متبقي من وجبة سابقة ، يمكنك استخدامه - فقط أضفه إلى الحساء في النهاية) ؛
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، لا تنس إضافة نصف ملعقة صغيرة من الشبت وزوجين من أوراق الغار.

طبخ: قطّع الجزر والبطاطس إلى قطع كبيرة (كما في الصورة) ، يُطهى في الماء حتى يصبح طريًا. هذا هو مرق الخضار الذي سيتم استخدامه للحساء. في قدر بطيء ، يُطهى الأرز كطبق جانبي مع السمك والفاصوليا (نطهو السمك والفاصوليا على البخار). عندما ينضج كل شيء ، نجمعه في وعاء منفصل:

خيار هريس:هذا الحساء أيضًا مهروس جيد جدًا. في هذه الحالة يفضل زيادة كمية المكونات الخضراء (الفول أو الشبت الطازج) أو تقليل كمية الجزر وإلا فلن يكون اللون بنفس جمال الصورة.

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | أطباق جانبية

أطباقنا الجانبية المفضلة:

عصيدة الحنطة السوداء اللزجة المطبوخة على ماء الحنطة السوداء الخضراء (أطبخ في طباخ بطيء على وضع "عصيدة الحليب". النسب: 1 ملعقة كبيرة. حبوب - 4 ملاعق كبيرة. ماء.). بشكل عام ، في هذا العمر ، يمكنك بالفعل تقديم الحبوب المفتتة ، فقط مع الصلصات (على سبيل المثال ، المرق).
طبق جانبي معقد من الكوسا أو الكرنب المطهي مع الجزر والأرز.

البطاطس المهروسة المثالية

لعمل هريس لا كتل، لا تتعجل - هضم أفضل من عدم الطهي ؛
ليهرس لم يتحول إلى اللون الرمادي- يضاف إليها الحليب الساخن أو المرق فقط ؛
ليهرس كان متجدد الهواء- لا يجب سحق البطاطس بل خفقها!

سر صغير: ربما شعر كل منا بخيبة أمل في وقت ما عندما اكتشفنا أن الخلاط غير مناسب لصنع البطاطس المهروسة. اتضح أنه لهذه الأغراض تحتاج إلى استخدام خلاط تقليدي.

في الصورة ليست تلك الفتحات! نحن نأخذ عادي للجلدونضمن لك أن تكون البطاطس المهروسة طرية ، بشرط أن تنضج البطاطس حتى تنضج.

بعد الخلاط ، لا مقطوع واحد!

قائمة طعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة | مرق الأطفال - الوصفة الرئيسية

للحفاظ على تناسق لزج للطعام من أجل منع مشاكل الجهاز الهضمي ، لا غنى عن الصلصات والمرق. تختلف تقنية تحضير صلصات الأطفال عن تلك المعتادة - لا قلي وغير ذلك من الإجراءات التي تثري الطعام بمواد مسرطنة.

مكونات:

طبخ:

قم بإزالة القشرة من الخضار قبل تقطيعها. للقيام بذلك ، المعالجة الحرارية. عادةً ما أطبخ الطماطم والفلفل لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تنظيفها بسهولة. ثم للحصول على هريس ، اطحن الخضار بالخلاط.
اخلطي الدقيق مع القليل من الماء. افركي جيدًا حتى تختفي الكتل.
يُغلى عصير الخضار أو المهروس مع السائل. هذه قاعدة المرق.
أثناء تقليب محلول الماء بالدقيق باستمرار (أحب التحريك بمضرب كهربائي) ، اسكبه في قاعدة غليان المرق.
يُضاف الشبت وورقة الغار إلى المرق ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
إذا تشكلت كتل في المرق ، على الرغم من كل الحيل ، فإننا نقوم بالتصفية.
رشي الزبدة أو الكريمة الحامضة أو الكريمة وقدميها.

يضاف الدقيق والماء تدريجياً إلى صلصة الطماطم مع التحريك باستمرار.

صلصة الفلفل الحار تسير على ما يرام مع الدجاج المسلوق مع الأرز. أضفت ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى النسخة البالغة من هذه الصلصة.

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | سمك / لحم / كبد

كعك السمك بالبخار

تتميز هذه الكستليتات بالحنان ومزيج النكهة الناجح للغاية.

مكونات:

700 غرام (وزن الأسماك المذابة) - فيليه وحيد ؛
350 غرام جزر
200 غرام خبز.

قم بإذابة شرائح الفيليه ، وصرف الماء. نقوم بتمرير جميع المكونات في مفرمة اللحم. اعجن اللحم المفروم - يجب أن يتحول
لزج ولزج قليلا. إذا كان اللحم المفروم سميكًا جدًا ولا يلتصق بيديك ، فقد تمت إضافة الكثير من الخبز ولن تكون شرحات اللحم طرية ولذيذة.
عند تكوين شرحات ، نبلل أيدينا بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم. اطبخي شرائح اللحم المشكلة لمدة 25 دقيقة.

خدمة:
تعتبر البطاطس المهروسة أو الأرز مع الكوسة المطبوخة على البخار مثالية للطبق الجانبي.

لحم ديك رومي أو دجاج

كقاعدة عامة ، تكون كرات لحم الدواجن جافة وليست لذيذة إذا لم تضف المزيد من اللحم المفروم الدهني. لا ينصح باللحوم الدهنية في النظام الغذائي للأطفال ، لذلك أقترح عليك عمل كرات اللحم مع الكرنب في المرق.

مكونات:

500 غرام شرائح.
250 غرام كرنب؛
بصلة صغيرة؛
صلصة اللحم.

طبخ:

يتم تمرير فيليه ، ملفوف وبصل من خلال مفرمة اللحم. نعجن اللحم المفروم. المرق جاهز. اللحم المفروم طري ولا يحافظ على شكله جيدًا عندما يصبح نيئًا ، لذلك نقوم على الفور بتخفيض الكرات المشكلة إلى مرق الغليان. طهي لمدة 25 دقيقة.قدمي كرات اللحم الجاهزة مع طبق جانبي - لدي بطاطس مهروسة.

بات الكبد

مكونات:

500 غرام كبد الدجاج
300 غرام جزر؛
بصلة صغيرة؛
أوراق الغار.

طبخ:

1. اغلي الكبد والجزر والبصل. يمكن طهي الجزر والبصل على البخار. يكون الكبد أفضل في الماء مع إضافة أوراق الغار.
2. طحن المكونات المسلوقة في هريس.
3. وفقًا للوصفة الأصلية ، يجب إضافة 50 جرامًا من الزبدة إلى الهريس النهائي (أضيف 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لكل حصة).
4. تقدم مع طبق جانبي - هذه المرة لدي عصيدة الحنطة السوداء.

بهذا نختتم التجميع ، أتمنى أن تكونوا قد وجدتوا فيه وصفات وطرق طبخ ممتعة! سأكون سعيدا إذا كنت تشارك ضرباتك.

وفقًا للعلم ، يجب أن يكون العشاء 20٪ من النظام الغذائي اليومي. لكن الأطفال ، وخاصة الأطفال الصغار ، يعيدون تشكيل الروتين اليومي بطريقتهم الخاصة.

يجب أن يكون العشاء خفيفًا. هذه الحقيقة لا تعتمد على عمر الطفل ، لكنها تعتمد على الروتين الفردي وكمية الطعام التي دخلت الجسم خلال النهار. إذا ذهب الطفل إلى الفراش متأخرًا (بعد الساعة 22 - 23:00) ، يجب أن يتناول العشاء الساعة 19.30-20.00 - ويفضل تناول العشاء الثاني على شكل كوب من الحليب الدافئ أو الكفير في الليل ، قبل النوم. الأطفال الذين يحصلون على حليب الأم أو اللبن الصناعي لا يحتسبون ، كل شيء على ما يرام مع طعام المساء والليل ، فهو صحيح وسهل الهضم. بشكل عام ، يعتبر العشاء الساعة 20.00 مثاليًا لأي شخص. إذا ذهب الطفل إلى الفراش في الساعة 21:00 - يتم تحويل العشاء إلى 19.00 (زائد أو ناقص نصف ساعة). وفي الليل ، يمكنه أيضًا شرب الكفير أو البيفيدوك أو الحليب ، وتطيل هذه الطقوس من الشعور بالشبع والهدوء.

الجوع الليلي: هل تحتاج إلى عشاء دسم؟

يشعر الكثير من الآباء بالقلق عندما يستيقظ الطفل عدة مرات أثناء الليل ويطلب الطعام.لقد اكتشف العلماء منذ فترة طويلة أن الشعور بالجوع ، الذي يعذبنا بشكل غير منطقي (بافتراض التغذية الكافية) أثناء النهار وحتى في الليل ، هو في الواقع شعور من العطش. يريد الإنسان أن يشرب لا أن يأكل. يعطي جسمنا إشارات: نحتاج إلى الماء. لإذابة وطرد السموم من الشارع ، قم بإضفاء النغمة على نفسك. حتى الشخص البالغ يخلط بين العطش والجوع ويعترض قطعة أخرى بدلاً من كوب الماء. قد يرغب الطفل أيضًا في الشرب ليلًا ، وهذا أمر طبيعي بالنسبة لمعظم الأطفال ولا يرتبط بأي تشوهات. لكن بعض الأطفال يلفون دون وعي الرغبة في "الشرب" إلى "الأكل". الآباء هم أشخاص أيضًا ، فهم يريدون الراحة في الليل ، لذلك عليك أن تقاتل مع القفزات الليلية المستمرة والمطالب. لكن الكثير من الأطفال يحتاجون حقًا إلى شرب الماء أو الكفير في الليل ، وهذا الإجراء البسيط أفضل من التعامل مع عواقب الفطام. الطلبات المتكررة (2-4 مرات في الليلة) تشير إلى أن السبب ليس الطعام أو الشراب على الإطلاق.

الجميع على دراية بعلاج الجدة العجوز: لكي ينام الطفل بشكل أفضل ، يجب أن يتغذى على مزيد من الشبع في الليل. في هذه الحالة ، سيحصل الوالدان على راحة البال ، ولكن ليس الطفل. جسده لن يرتاح ، سوف يشتغل في هضم الطعام. غالبًا ما تؤدي هذه التجاوزات - السميد أو أطباق اللحوم في الليل - إلى أمراض الجهاز الهضمي. النعاس بعد الأكل أمر طبيعي ، لكن النعاس الشديد الناجم عن "تماسك" المعدة ليس جيدًا لأي شخص. يطلق اليوغيون على هذه الحالة اسم "تاماسك" - بعض الأطعمة تسبب حالة "تاماس": خمول ، كسل ، تلوث بالسموم. هناك العشرات من الأسباب التي تجعل الطفل يستيقظ في كثير من الأحيان في الليل ، والجوع هو سبب واحد من أسباب كثيرة. بدون إزالة السبب الرئيسي ، من غير المجدي إطعام اللحوم في الليل - حيث سيؤدي أحد الوصلات إلى سحب الآخر ، وستغلق سلسلة المشكلات عاجلاً أم آجلاً. يرتبط النوم المضطرب بقلة الانتباه (جذب انتباه الوالدين الذين لم يرهم الطفل معظم اليوم) ، والخوف اللاواعي (حدث شيء ما أثناء النهار ، مدمن مخدرات ، لا يمنح راحة) ، مناخ محلي مضطرب (هواء جاف ، حرارة ، انسداد) ، ضعف في التنفس (احتقان أنفي طفيف). في كل هذه الحالات يكون للطفل الحرية في الاستيقاظ والمطالبة بالشرب والأكل ، وهو في الواقع يريد التخلص من المشكلة الحقيقية ، وعدم القدرة على صياغتها وفهمها وحسابها بمفرده.

غالبًا ما يسأل الناس: هل تناول العصيدة على العشاء ليس ضارًا ، هل هو طعام ثقيل جدًا. انظر الى الطفل! سوف يعطي الطفل دائمًا إشارة عن الطعام المفضل له.إذا كان الحلم مضطربًا ، فلن يتمكن الطفل من النوم لفترة طويلة - حاول تجربة العشاء. العصيدة غذاء عادي ، فهي أفضل من السندويشات والأطعمة الجاهزة والحبوب والبسكويت وما إلى ذلك. يمكن أن تكون العصيدة ضارة إذا لم يمتصها طفل معين لسبب ما. في حالات أخرى ، قد لا تكون العصيدة ضارة. وجدنا شيئًا يدعو للقلق - الآلاف من الآباء لا يعرفون كيف يدفعون أي شيء إلى الطفل ، بينما يقلق الآخرون بشأن العصيدة - ثقيلة وليست ثقيلة ... طبيعية! ولكن إذا كانت لا تزال هناك شكوك حول الحاجة إلى عصيدة المساء ، فاجعل الأمر أسهل. لا تعطي الدخن والسميد وعصيدة الشعير على العشاء ، إذا أمكن ، لا تستخدم الحليب والسكر ، واستبدلهما بهرس الفاكهة ، والفواكه المجففة ، وملعقة من العسل - أو أضف خليط الحليب. العصيدة "الخفيفة" للليل هي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وأي مسحوق "للأطفال". السميد ، بالإضافة إلى خصائصه المذهلة الأخرى ، يتداخل مع امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة المتراكمة خلال النهار.

حتى بين النقاد ليس هناك اتفاق على الطعام في الليل: ما يجب أن يكون ، وهل هو ضروري ، وهل هو ضار. ويرى بعض خبراء التغذية الموقرين أن أجسامنا تنفق الطاقة أثناء النهار وتجمعها ليلاً ، فالطعام هو وقود التراكم ، أي أن الأكل بالليل ليس ممنوعاً. أي أنه يمكن للطفل أن يأكل قبل الذهاب إلى الفراش - ليس على العشاء ، ولكن قبل الذهاب إلى الفراش مباشرة. يحدث ذلك. يحتاجها بعض الأطفال. كل شيء على مايرام. يعيش الأطفال بقوانين مختلفة عن البالغين. عندما تجد نفسك في هذا الموقف (عندما يتناول الطفل العشاء قبل النوم) ، لا تتذكر كل أهوال العالم التي كتبها صحفيون يعملون بجد حول الوجبات السريعة في الليل. كل شيء يحتاج إلى نهج فردي. ينام الطفل جيدًا ، ولا يعاني من مشاكل صحية ، ويعاني من زيادة الوزن وسرعة الانفعال - مما يعني أن طبق من العصيدة الخفيفة أو البيض المخفوق ليس مشكلة تستحق الاهتمام وفقدان الخلايا العصبية في كلا الجانبين.

كما أن الأطباق المثالية لتناول العشاء هي:

الجبن القريش ، أطباق الجبن (الطواجن ، كعك الجبن) ، الجبن مع الفاكهة.
أومليت ، خضروات في عجة ، بيض مسلوق.
خلطات خضار ، بطاطس مهروسة ، يخنة ، طاجن ، شرحات خضار وزارزي ، خضروات مع أرز ، حنطة سوداء. الخضار النيئة.
سلطة.
الفواكه الموز والتفاح الاخضر. يهدئ الموز ، ويزيد من الشعور بالشبع ، والتفاح الأخضر غني بعناصر "الليل" - كالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
الفاكهة المخبوزة: التفاح والكمثرى.
أي منتجات حليب مخمرة - الكفير ، الزبادي ، البيفيدوك ، الأسيدوفيلوس. جبنه.

أي طفل قادر على تعلم حقيقة واحدة بسيطة ، إذا كنت لا تقلل من شأن قدراته العقلية مقدمًا ، إذا كنت لا تعتقد "نعم ، أنا لا أملك أبدًا!" من الضروري إلهام الطفل باستمرار أن يأكل الشخص الجائع كل ما يقدم له. هل تريد أن تأكل؟ لذا ، كل ما يعطونك إياه. غالبًا ما يكون لدى الطفل الذي يطلب الطعام ملف تعريف ارتباط محدد جدًا أو حلوى مخفية في الاعتبار. كما لو كان التحقق من مرونة الوالدين. كلما أسرعت في غرس الموقف الصحيح تجاه الطعام في نفوس الأطفال ، تجاه مشاعرهم الخاصة ، كلما أسرعوا في تكوين ثقافتهم الغذائية الخاصة بهم. لا يطيع ، يهرب ، يلقي نوبة غضب ، يبكي؟ - على أي حال ، كرر من وقت لآخر أن الشخص الجائع يأكل ما يتم تقديمه ، والحلويات الحلوة وجميع أنواع النقانق ليست طعامًا للجائع ، ولكنها تدليل لمن يتغذون جيدًا. بالطبع ، كل هذا لم ينطق بصوت ممل لأحد المعجبين بـ Leo Tolstoy ، وهو يرفع إصبعه فوق رأس الطفل الدوامي. بنبرة إيجابية وواثقة ، استمر في التفكير خلال الأيام والأسابيع - سيتم تأجيلها بالتأكيد.

دعونا لا نركز على "الضرر" ، فلكل أسرة تقاليدها الخاصة في هذا الشأن ، ومشاكلها الخاصة ، ونظرتها إلى العالم. يجب عدم إعطاء الكعك بالشوكولاتة والحلويات والآيس كريم والسندويشات الساخنة لتناول العشاء. الأطفال هم أطفال ، نحب تدليلهم ، ولا يحق لأحد أن يدين الوالدين على ذلك. لكن مع ذلك - من أجل تقوية جهاز المناعة ، من أجل مقاومة الفيروسات والبكتيريا ، من أجل نظام عصبي سليم ، يجب على المرء أن يغير تدريجياً نوعية الطعام ، خاصة في المساء ، في الأشياء الصغيرة. في المساء والليل ، يقبل الجسم بامتنان الطعام النظيف ويهضمه. في الليل ، يندمج مع الكون ، وسيكون من الجيد ألا يفسد الشعور بالطيران والاسترخاء مع الطعام الذي يفسد عملية التمثيل الغذائي ، ويقضي على "اللبنات" الصحية (الفيتامينات والعناصر النزرة) التي تأتي يوميًا غذاء. اختر حلويات أبسط ، وقم بإلغاء الأطعمة المقلية ، وانفجار الكوليسترول على شكل جبن مذاب على الخبز والمعكرونة والكسرولات. في المساء ، لا يتم إعطاء الطفل أطباق اللحوم - يتم هضم اللحم لمدة 4-6 ساعات ، ولا يجلب أي فائدة. الاستثناء هو الأسماك البخارية ، وكذلك اللحوم المعلبة لأغذية الأطفال ، حيث يتم إضافتها بكميات قليلة إلى العشاء في أي عمر. وبالطبع ، من الضار للغاية إعطاء الطفل النقانق والنقانق وغيرها من فوضى المواد الكيميائية والأملاح لتناول العشاء. لا يمكن أيضًا تسمية Charlottes والفطائر والفطائر بالطبق المناسب لتناول العشاء ، ولكن من أجل التغيير - يمكنك القيام بذلك بكميات صغيرة.

والأهم من ذلك ، لا تحاول إطعام الطفل الجائع في المساء إذا كان جائعًا فقط في مخيلتك. إنه لا يريد أن يأكل ، ولا يريد أن يجلس على المائدة - يصنع الجيلي ، أو يشرب الفاكهة أو كومبوت ، ويشرب مشروبًا صحيًا ويهدئ نفسك.

وصفات العشاء (الأعمار: 1.5-6 سنوات)

ريزوتو "تلذذ"
200 جرام قرنبيط ، 2 جزر ، 1 كوب أرز ، 4 ملاعق كبيرة. 2 ملعقة كبيرة برقوق منزوع النواة الزبيب ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة.
يُبشر الجزر ويُقلى بالزيت ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تحرق القرنبيط وافصله إلى زهيرات. يُسكب الأرز مع كوبين من الماء الساخن والملح ويضاف الخوخ والزبيب المنقوع في الماء مسبقًا. أضيفي الخضار واتركي الريزوتو على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

سوفليه الجزر والتفاح
350 جرام جزر ، 60 جرام كريمة حامضة أو لبن ، 30 جرام سميد ، 1 تفاحة ، ½ بيضة ، ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة الزبدة والملح (حسب الرغبة).
ابشر التفاح والجزر المقشر. يُطحن صفار البيض مع السكر ، ويُخفق البروتين في رغوة رقيقة. يُمزج التفاح والجزر ، ويُضاف القشدة الحامضة أو الحليب ، وصفار البيض مع السكر ، والسميد ، والملح ، ويُضاف البروتين المخفوق برفق ، ويُمزج. ضعي الكتلة في شكل مدهون ، اخبزيها في الفرن أو على البخار لمدة 30-35 دقيقة.

أومليت "أفريقيا"
600 جرام جزر ، 400 جرام حليب ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. جبن صلب مبشور ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. عصير برتقال ، ملح.
اسلقي الجزر وهرس. يخفق البيض ويضاف الحليب والدقيق والجبن والعصير والملح ويخلط مع هريس الجزر. اسكبي الكتلة في المقلاة واقلي الأومليت حتى تنضج - أو تخبز.

شوربة البروكلي والزبادي
125 جرام زبادي عادي ، 1 كوب بروكلي ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور ، 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي حتى يغطيه الماء بالكاد ، ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. تُبشر البطاطس والجزر وتُقلى بزيت الزيتون مع التحريك المستمر. يُضاف التحميص إلى الحساء ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُترك ليبرد قليلاً. صب اللبن في الحساء مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة الجبن.

عصيدة الدخن الرائب
2/3 كوب حليب أو ماء ، نصف كوب جبن قريش ، 1/3 كوب دخن ، 2 ملعقة كبيرة. الزبادي أو القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، ملح.
تحرق وصب الدخن مع الحليب المغلي. يضاف السكر والملح ويطهى العصيدة ويبرد. أضيفي الجبن والزبدة واللبن إلى العصيدة النهائية واخلطيها.

عصيدة الحنطة السوداء مع الخوخ والمشمش المجفف
250 غرام من الحنطة السوداء ، 100 غرام من البرقوق ، 100 غرام من المشمش المجفف ، الملح (حسب الرغبة) ، 600 غرام من الماء.
انقعي البرقوق والمشمش المجفف للتورم ، ثم اغليهما بشكل منفصل ، افرمي القليل منه جيدًا. يُمزج الحبوب والفواكه المجففة ، ويُسكب الماء المغلي والملح ويُطهى حتى ينضج نصفًا مع التحريك باستمرار. في الفرن ، أحضر العصيدة إلى حالة الاستعداد.
قبل التقديم ، أضيفي الزبدة المذابة إلى العصيدة وزيّنيها بما تبقى من البرقوق والمشمش المجفف.

مهروس المشمش مع الأرز
مشمش مجفف - 100 جم ، ماء - 375 جم ، مسحوق عصيدة أرز الأطفال - 2 ملعقة كبيرة. حليب الأم أو تركيبة الحليب الدافئ - 80 مل.
نمزج المشمش المجفف والماء في قدر صغير ونطهو حتى يصبح طريًا لمدة 20 دقيقة. نصنع المشمش المهروس بإضافة الماء. امزج حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي مع مسحوق الأرز. تقدم مع 1 ملعقة كبيرة. هريس المشمش. يمكنك تخزين ما يصل إلى يومين في الثلاجة. أيضا ، يمكن تجميد البطاطس المهروسة في مكعبات.

الفطائر الرائب
دقيق القمح - 160 جم ، جبن قريش - 100 جم ، بيضة - قطعة واحدة ، سكر - 10 جم ، صودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 20 مل.
يخفق البيض ويطحن مع الجبن ويضاف الدقيق والسكر والصودا. امزج كل شيء جيدًا. دهن مقلاة ساخنة بالزيت واخبز البانكيك عليها.

بيض مقلي مع الخضار "بيض السمان"
2 بيض سمان ، 1 جزر ، 0.5 سيقان كرفس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقلى بالزيت. نضيف الكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة إلى الجزر. يُضاف الماء إلى الخضار بحيث يغطي الخضار قليلاً ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة. يخفق البيض ويضاف إلى الخضار ويخلط. غطيه بغطاء واتركيه لمدة دقيقتين.

سلطة أطفال "كورال ريف"
200 جرام قرنبيط ، 1 طماطم ، 1 تفاحة ، خيار ونصف ، 2 ورق خس أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح.
نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ونغليها في ماء مملح ، ونبرد. نقطع إلى مكعبات صغيرة طماطم وتفاح وخيار ونمزجها مع أوراق الخس المفروم. نملح السلطة المحضرة ونتبّلها بالكريمة الحامضة ونخلط ونضع القرنبيط فوقها. نقطع تمثال السلطعون من نصف الخيار ونزين السلطة به.

كرات لحم السمك الرائب
سمك القد (فيليه) - 60 جم ، الجبن - 30 جم ، الحليب - 160 مل ، البيض - 0.5 قطعة ، الكريما الحامضة 10 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.خبز أبيض - 30 جم ، زيت نباتي - 15 مل ، أعشاب ، ملح.
نقع الخبز في الحليب. يُطحن السمك في مفرمة اللحم ويُمزج مع الجبن والبصل المفروم. نمزج الخبز مع اللحم المفروم وننقل عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. يخفق في البيض ويخلط. شكلي كرات اللحم وضعيها في قالب مدهون بالزيت واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. ثم اسكبي الكريما الحامضة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب.

سمك مع الخضار والأرز
90 جرام أي سمك أحمر مطهي في عصير الليمون مع البقدونس الطازج و 100 جرام من خليط الخضار المطهي مع الجزر والبصل. مقبلات: 40 جرام أرز مسلوق.

خضروات مجمدة في الخليط
الخضار المجمدة: القرنبيط أو البروكلي ، والفاصوليا الخضراء وحدها أو في خليط - كل ما يحبه الطفل. نصنع الخليط (بيض ، قشدة حامضة ، ملعقة طحين ، ملح) ، نصب عليها الخضار - أو نغمسها في أزهار فردية ، إذا كانت كرنب. القليل من فتات الخبز في الأعلى - وفي الفرن حتى أحمر الخدود.

مفاجأة قنافذ الخضار
اسلقي الخضراوات المختلفة حتى تنضج نصف: البطاطس والجزر والقرنبيط ويمكنك البنجر. تبرد ، صر على مبشرة خشنة. أضف بيضة ، ملح ، القليل من دقيق السميد أو دقيق الذرة (الحنطة السوداء) ، واصنع كرات صغيرة. قم بإخفاء بيضة السمان في منتصف كل كرة. يمكنك دحرجة "القنافذ" في فتات الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الخضار جاهزة.

شرحات البطاطس بالجبن
اسلقي 4 حبات متوسطة الحجم في "موحدة" ، قشر وابشر. 2 حفنة من السبانخ مفرومة ناعماً ، تخلط مع البطاطس. أضف 1 بيضة ، جبنة ، بصل أخضر ، بقدونس ، ملح حسب الرغبة. تُشكل شرحات ، تُلف في فتات الخبز وتُقلى أو تُخبز في الفرن.

لطفل عمره عام واحد ، كل يوم جديد مليء بالاكتشافات. تكتمل ألوان الحياة بظلال جديدة ، بما في ذلك النكهات. يصبح الطعام في هذا العمر أكثر تنوعًا ، ويزداد تنوعه ، وتتشكل تفضيلات الذوق الفردية لدى الطفل. ما الذي يمكنك طهيه للفطور والغداء والعشاء لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟

ينمو الأطفال بسرعة ، وبحلول العام يكون لديهم المزيد من الأسنان ، ويزداد حجم المعدة وتتسارع عمليات الهضم. لذلك ، من المفهوم تمامًا أن معالجة الطهي للطعام أصبحت أيضًا أكثر تعقيدًا ، وأصبحت أقل تجنيبًا.

بحلول العام ، يتم إدخال الوجبات الأكثر كثافة والأطعمة المفرومة أو الحبيبية التي تتطلب مضغًا في نظام الطفل الغذائي بحلول العام.

تحتاج العصيدة بالفعل إلى طهيها ليس من الحبوب المطحونة جيدًا ، ولكن من الحبوب الكاملة المسلوقة جيدًا أو الحبوب متوسطة الطحن. يمكن دمج هريس الخضار مع الطواجن والسلطات المفرومة جيدًا.

يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي لطفل يبلغ من العمر عام واحدًا متوازنًا.

في الصباح وبعد الظهر ، يجب أن تشمل القائمة منتجات الألبان واللحوم والأسماك والخبز (القمح والجاودار) والزبدة والبيض والخضروات والفواكه. يجب أن يكون العشاء أخف ، لأن عمليات الهضم العنيفة يجب ألا تتداخل مع نوم الطفل المريح.

عشاء لطيف

تعرف الأمهات الراعية جيدًا ما يجب طهيه على العشاء لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا. عادة كل ثلاثة أيام يتناوبون على عصيدة الحبوب والخضروات وأطباق الجبن.

كاشي

يجب أيضًا طهي عصيدة الحبوب المختلفة بالتناوب (اليوم الأول - دقيق الشوفان ، الثاني - القمح ، اليوم الثالث - الحنطة السوداء ، اليوم الرابع - الأرز والحبوب الأخرى).

وصفة دقيق الشوفان للعشاء للأطفال

الأكثر فائدة في هذا العمر هو دقيق الشوفان الخفيف وفي نفس الوقت. يمكن تحضيره بالماء أو الحليب. يأكل الأطفال عصيدة الحليب بسرور كبير ، ولكن بالنسبة للعشاء ، لا يزال يفضل تناول دقيق الشوفان مع الماء أو خليط الحليب.

مكونات:

نصف كوب دقيق الشوفان الكامل
كاس من الماء
قليل من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
10 جرام زبدة.

طبخ

في الصباح ، قم بفرز الحبوب وشطفها ونقعها. قبل العشاء بحوالي ساعة ، اغلي الماء وضعي فيه الشوفان المحضر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أزله ، اتركه لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

نضع الزبدة في العصيدة ، نضيف الملح والسكر ونضعها في الفرن لتذبل على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة أخرى.

خضروات

بالنسبة للعشاء ، تعد الخضروات المهروسة على البخار جيدة. من الأفضل عدم إعطاء أطباق الكرنب والبنجر ليلاً ، لكن الكوسة أو اليقطين أو الجزر مرغوبة للغاية.

وصفة لمهروس الخضروات اللذيذة للطفل لتناول العشاء

مكونات:

200 جرام لب نباتي
ملعقة كبيرة سميد
10 جرام زبدة
50 مل ماء
قليل من الملح.

طبخ

يُسكب السميد بالماء وينقع لمدة ساعة. اغلي لب الخضروات في كمية قليلة من الماء على درجة حرارة معتدلة لمدة 15 دقيقة. يُهرس بملعقة خشبية ويُمزج مع السميد المنقوع ويُضاف الزيت والملح. اخلط جيدا. انقل الخليط إلى وعاء عميق صغير.

اغلي الماء في قدر ، ضعي عليه مصفاة ذات قاع مسطح. ضع وعاء مع الخليط المحضر في مصفاة. اطبخي في حمام البخار لمدة عشرين دقيقة.

بعد أن يبلغ الطفل من العمر عامين ، يمكن خبز هذا الطبق في الفرن.

جبن

الجبن المهروس العادي غير مرحب به من قبل الأطفال. لذلك ، لإثارة اهتمام الأكل المتقلب ، اجعل الخثارة أكثر جاذبية بمساعدة التوت والسكر.

وصفة للجبن الحلو مع التوت للطفل

مكونات:

150 جرام جبنة منزلية أو مشتراة من المتجر (خالية من الدهون ، بدون إضافات)
ملعقة كبيرة سميد
50 مل ماء
ملعقتان شاي من السكر
10 جرام زبدة
عدة حبات براقة (فراولة ، توت ، فراولة).

طبخ

نقع السميد في الماء لمدة ساعة. يُهرس الجبن ويُمزج مع السميد المنتفخ. أضف الزبدة والسكر والتوت. صب الخليط في قالب صغير.

قم بغلي الماء في قدر ، قم بتركيب مصفاة ووضع قالب به قطعة حلوى. طهي لمدة ربع ساعة.

لوجبة المساء الرئيسية ، قدمي للطفل قطعة صغيرة من الخبز الأبيض. يمكنك إضافة كوب من الحليب أو الكفير إلى العصيدة ، ومن الأفضل تقديم شاي دافئ ضعيف جدًا ومحلى قليلاً إلى أطباق الخضار والجبن.

يعيش كل من البالغين والأطفال وفقًا لروتين يومي معين. إنفاق الطاقة على أشياء مختلفة أثناء النهار ، يجب على الطفل استعادتها. أفضل الطرق هي النوم وبالطبع الطعام. يجب تنظيم تناول طعام الأطفال بشكل صارم ، وفقًا للنظام.

الوجبة الأخيرة ، العشاء ، يجب أن يحضرها الطفل قبل الساعة 21:00. بعد هذا الوقت ، يتوقف الجسم عن معالجة الطعام بنشاط ، لذلك يبقى في المعدة غير مهضوم حتى الصباح ، مما قد يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي. لذلك ، من الأفضل أن يكون عشاء الأطفال في تمام الساعة 18-19 مساءً. قبل النوم بساعات قليلة ، يمكن هضم الطعام جيدًا ، مما يضمن نومًا مريحًا وسليمًا.

عند تحضير وجبات المساء لطفلك ، حاولي أن تبقيها خفيفة ، ولكن في نفس الوقت مرضية ومغذية. ينصح بعدم إعطاء الأطفال اللحوم قبل النوم. حدد نفسك ، على سبيل المثال ، بأطباق الجبن أو الخضار المطبوخة مع الدجاج المسلوق أو العصيدة في الحليب. يُعتقد أن هذه الأطعمة تساعد الجسم على إنتاج الميلاتونين ، مما يجعلك ترغب في النوم. يمكنك أيضًا تقديم المكسرات أو الفواكه المجففة لطفلك. تجنب الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة. حاولي عدم إعطاء المايونيز لطفلك طعامًا حارًا جدًا ومالحًا وعدم استخدام الكثير من التوابل. من الأفضل أن تتبل جميع السلطات بالزيت أو الزيت النباتي. يمكن للطفل أن يشرب الطعام مع العصير الطازج أو الشاي الخفيف. لتحضير طفلك للنوم ، يمكنك إعطائه شاي أعشاب مصنوع من البابونج والليمون.

في بعض الأحيان قبل الذهاب إلى الفراش ، قد يقول الطفل أنه يريد أن يأكل مرة أخرى. في هذه الحالة ، يمكنك إعطائه كوبًا من الحليب أو اللبن. بعض الأطفال لديهم عادة الاستيقاظ في الليل وطلب الطعام. في الواقع ، في أغلب الأحيان لا يحتاج الجسم إلى الطعام في الليل ، بل يحتاج إلى الشراب ، لذا أعط طفلك كوبًا من الماء.

عشاء الأطفال (عشاء للأطفال)
يعيش كل من البالغين والأطفال وفقًا لروتين يومي معين. إنفاق الطاقة على أشياء مختلفة أثناء النهار ، يجب على الطفل استعادتها. أفضل الطرق هي النوم وبالطبع الطعام. يجب تنظيم تناول طعام الأطفال بشكل صارم ، وفقًا للنظام. الوجبة الأخيرة ، العشاء ، يجب أن يحضرها الطفل قبل الساعة 21:00. بعد هذا الوقت ، يتوقف الجسم عن معالجة الطعام بنشاط ، لذلك يبقى في المعدة غير مهضوم حتى الصباح ، مما قد يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي. لذلك ، من الأفضل أن يكون عشاء الأطفال في تمام الساعة 18-19 مساءً. قبل النوم بساعات قليلة ، يمكن هضم الطعام جيدًا ، مما يضمن نومًا مريحًا وسليمًا. عند تحضير وجبات المساء لطفلك ، حاولي أن تبقيها خفيفة ، ولكن في نفس الوقت مرضية ومغذية. ينصح بعدم إعطاء الأطفال اللحوم قبل النوم. حدد نفسك ، على سبيل المثال ، بأطباق الجبن أو الخضار المطبوخة مع الدجاج المسلوق أو العصيدة في الحليب. يُعتقد أن هذه الأطعمة تساعد الجسم على إنتاج الميلاتونين ، مما يجعلك ترغب في النوم. يمكنك أيضًا تقديم المكسرات أو الفواكه المجففة لطفلك. تجنب الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة. حاولي عدم إعطاء المايونيز لطفلك طعامًا حارًا جدًا ومالحًا وعدم استخدام الكثير من التوابل. من الأفضل أن تتبل جميع السلطات بالزيت أو الزيت النباتي. يمكن للطفل أن يشرب الطعام مع العصير الطازج أو الشاي الخفيف. لتحضير طفلك للنوم ، يمكنك إعطائه شاي أعشاب مصنوع من البابونج والليمون. في بعض الأحيان قبل الذهاب إلى الفراش ، قد يقول الطفل أنه يريد أن يأكل مرة أخرى. في هذه الحالة ، يمكنك إعطائه كوبًا من الحليب أو الكفير. بعض الأطفال لديهم عادة الاستيقاظ في الليل وطلب الطعام. في الواقع ، في أغلب الأحيان لا يحتاج الجسم إلى الطعام في الليل ، بل يحتاج إلى الشراب ، لذا أعط طفلك كوبًا من الماء.

بطاطس - 270 جم
جزر - 100 جم
البازلاء الخضراء - 70 جم معلبة
خيار - 100 جم طازج
بصل أخضر - 50 جم
زيت نباتي - 25 جم
ملح - اختياري

كفتة دجاج بالخضار

فيليه دجاج - 320 جم
بصل - 120 جم
الثوم - 3 أسنان.
ملفوف أبيض - 80 جم
جزر - 90 جم
ملح للتذوق
فلفل أسود - مطحون حسب الرغبة

كرات لحم الأرانب مثل رياض الأطفال

أرنب - 370 جم أو فيليه دواجن
الخبز - 94 جم
حليب - 22 جم أو ماء
ملح للتذوق

معكرونة مسلوقة مخبوزة بالبيض كما في الروضة

المعكرونة - 130 جم أو الشعيرية ، أو المعكرونة من دقيق الدرجة الأولى
ماء - 800 مل
الملح - 1 قرصة (ق)
زبدة - 25 جم منها 15 جم للشكل
بيضة دجاج - 100 جم
الحليب - 70 جم دسم 3.2٪

مسلوق القرنبيط ، مخبوز في صلصة التكسير ، كما هو الحال في رياض الأطفال

قرنبيط - 475 جم طازج أو مجمد سريعًا
ملح - قرصة (ق)
الحليب - 85 جم
زبدة - 55 جم
فتات الخبز - 40 جم

كرات لحم السمك بالخضار مخبوزة مثل الروضة

فيليه السمك - 206 جم زاندر أو سمك القد
جزر - 38 جم
ملفوف أبيض - 38 جم
الحليب - 32 جم
فتات الخبز - 50 جم
زيت نباتي - 20 جم
جبنة صلبة - 25 جرام روسي 6٪
كريمة حامضة - 45 جم للصلصة
دقيق القمح - 14 جم للصلصة
ماء - 135 جم أو مغلي للصلصة
ملح - 1.5 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

البطاطا المخبوزة في القشدة الحامضة ، كما هو الحال في رياض الأطفال

بطاطس - 555 جم
زبدة - 10 جم 1 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - 50 مل 1.5 ملعقة كبيرة. أو 2 ملعقة صغيرة يركب
ملح - 1 جم 1 رشة

سلطة خضراء مع خيار وزيت نباتي مثل الروضة

خيار - 250 جم
سلطة - 200 غ رومين
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق

فيليه دجاج مفروم zrazy مع البيض المخفوق والخضروات كما في الروضة

فيليه دجاج - 334 جم (1 فيليه متوسط الحجم)
رغيف طويل - 60 جم (3 شرائح رغيف بسمك 1-1.5 سم ، بدون قشور)
الحليب - 114 جم (94 جم لنقع الخبز ، 20 جم للبيض المخفوق)
جزر - 40 جم
البازلاء الخضراء - 40 جم (معلبة ، حوالي 2 ملاعق كبيرة بشريحة صغيرة)
بيض الدجاج - 40 جم (قطعة واحدة متوسطة الحجم).
زبدة - 7 جم (1/2 ملعقة كبيرة)
ملح - 6 جم (حوالي 1 ملعقة صغيرة)

الخضار في صلصة الحليب مثل الروضة

ملفوف أبيض - 100 جم
بطاطس - 2 قطعة. 200
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. 100 جرام
البازلاء الخضراء - 50 جم
ذرة - 50 جم
صلصة - 50 مل حليب

شرحات السمك المطبوخة على البخار مثل رياض الأطفال دون إضافة الحليب والزبدة

فيليه السمك - 800 جم
ماء - 190 جم
الخبز - 150 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
ملح للتذوق

سلطة الخيار الطازج مع الفلفل الحلو مثل الروضة

خيار - 300 جم
فلفل حلو - 55 جم
زيت نباتي - 25 جم
ملح - قرصة (ق) معالج باليود

الكبد ستروجانوف كما هو الحال في رياض الأطفال

كبد البقر - 400 جم
زبدة - 50 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
كريمة حامضة - 100 جم
ماء - 300 مل 150 - بالصلصة ، 150 - للطبخ
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

شرحات الأرانب للأطفال

أرنب - 500 جم فيليه
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. صغير أو 0.5 متوسط
كعكة - 1 جهاز كمبيوتر. ليس لطيفا
الحليب - 100 مل أو أكثر بقليل
بيضة دجاج - 1 قطعة.
ملح للتذوق
بهارات - اختيارية
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
الخضر - اختياري

سلطة الطماطم مع الفلفل الحلو والزيت النباتي مثل الروضة

طماطم - 400 جم
بصل - 60 جم
فلفل حلو - 135 جم
زيت نباتي - 35 جم
ملح - 1.25 جم

شرحات السمك البخارية مثل رياض الأطفال

فيليه السمك - 400 جم
رغيف طويل - 90 جم
الحليب - 100 جم
زبدة - 10 جم
ملح - اختياري

شرحات الدجاج مع السبانخ والجبن

سبانخ - 100 جم
زبدة - 20 جم
صدر دجاج - 500 جم
جبنة شبه صلبة - 100 جم
رقائق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود - حسب الرغبة
كاري - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. للقلي
بيضة دجاج - 1 قطعة.

فطائر اللحم مثل رياض الأطفال

لحم بقري - 300 جم
رغيف طويل - 70 جم
حليب - 90 جم
زبدة - 15 جم
ملح للتذوق
حليب - 200 جم
دقيق القمح - 10 جم
زبدة - 10 جم

عصيدة الحنطة السوداء

الحنطة السوداء - اختياري
الماء - اختياري
ملح للتذوق

سلطة "فيتامين" كما في الروضة

طماطم - 120 جم
جزر - 90 جم
خيار - 90 جم
تفاح - 120 جم
القشدة الحامضة - 70 جم
سكر - 4 جم
عصير ليمون - 15 جم

سوفليه السمك مع الأرز والبازلاء الخضراء في طباخ بطيء

فيليه السمك - 700 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم - 100 مل 20٪
سميد - 2 ملعقة كبيرة.
شبت - 1 ملعقة كبيرة مقطع
أرز - 250 جم
البازلاء الخضراء - 300 جم
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة

كرات لحم بقري مطبوخة بصلصة الروضة

لحم بقري - 400 جم
رغيف طويل - 80 جم
الحليب - 130 جم
زبدة - 15 جم
الحليب - 240 جم للصلصة
دقيق القمح - 10 جم للصلصة
زبدة - 10 جم للصلصة
ملح للتذوق
سكر - حسب الرغبة

كرات اللحم مع الكرنب والأرز

لحم مفروم - 1 كجم
أرز - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
بصل - 4 قطع.
ملفوف أبيض - 300 جم
ملح للتذوق
مزيج الفلفل - حسب الرغبة
بيضة دجاج - 2 قطعة.
نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة.

سوفليه الدجاج على البخار مع الجزر في طباخ بطيء

صدر دجاج - 500 جم
جزر - 100 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 30 جم
ملح للتذوق

ماذا تطبخ لطفل على العشاء
ماذا تطبخ لطفل على العشاء

التغذية السليمة هي عامل مهم يؤثر على الصحة. عندما يكبر الطفل ، تصبح قائمته أكثر تنوعًا ، ويتعود تدريجيًا على الطعام "البالغ".

يلعب العشاء المنظم دورًا خاصًا في التغذية ، لأن نوعية النوم وحالة الجسم ككل تعتمد عليه. بالطبع ، تختلف تغذية الطفل البالغ من العمر سنة واحدة اختلافًا كبيرًا عن قائمة طعام طفل يبلغ من العمر 3-4 سنوات ، لكن المبادئ الأساسية لم تتغير.

من تغذية الطفل ونموه وتطوره متقلبان ، من المهم تنظيم قائمة طعام لذيذة ومغذية ومتنوعة ، حتى يستمتع الطفل ليس فقط بوجبة الإفطار ، ولكن الغداء والعشاء

في أي وقت يجب أن يتناول الطفل العشاء؟

سيكون الخيار الأفضل هو تقديم العشاء في موعد لا يتجاوز 1.5-2 ساعة قبل الذهاب إلى السرير. إذا تم تحديد موعد النوم في الساعة 21:30 - يجب أن يأكل الطفل من 19 إلى 20 ساعة. عند التخطيط للعشاء ، ضع في اعتبارك عمر الطفل ووقت الوجبة الأخيرة.

يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 7 سنوات وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهيرة في روضة الأطفال في حوالي الساعة 4:00 مساءً ، لذا فإن العشاء المتأخر سيوفر الكثير من الراحة بين الوجبات ، مما يسبب الجوع. بالنسبة لهم ، فإن الخيار المثالي هو تناول طبقهم المفضل في الساعة 19-19.30 ، حتى لا يجد الأطفال وقتًا للشعور بالجوع الشديد بين الوجبات.

من غير المرغوب فيه أن يتناول الأطفال وجبة خفيفة بعد تناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، وإلا فسوف يتناولون عشاءًا سيئًا لاحقًا. لذا فإن العشاء الخفيف في الساعة 21 سيكون مناسبًا لطفل يبلغ من العمر 1-2 سنوات (كان قد تم تغذيته مسبقًا في الساعة 18) ، وبالنسبة للأطفال في سن المدرسة الثانوية ، فإن مثل هذه الوجبة المتأخرة ضارة ، لأن عادة لا يتناولون وجبة خفيفة بعد الظهر ويتناولون العشاء لاحقًا.

إذا شعر الطفل بالجوع قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك إعطائه كوبًا من الكفير أو الحليب المخمر أو الحليب الدافئ بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية من العسل). من المهم أن تكون قدوة شخصية من خلال تناول وجبات صحية وعدم الإفراط في تناول الطعام في الليل.

منتجات مناسبة للعشاء

يجب أن يكون العشاء حوالي 20٪ من إجمالي كمية الطعام المستهلكة يوميًا. يجب إعطاء الأفضلية للأطباق التي يتم هضمها بسرعة ، ولا تسبب إثارة عصبية لدى الطفل ، بل على العكس ، تهدئته. يجب أن نتذكر: ما هو لذيذ ليس دائمًا صحيًا ، ولكن يمكنك طهي طبق جيد من المنتجات المناسبة.

المنتجات المثالية لطهي العشاء:

منتجات الحليب المخمر - الجبن ، الكفير ، الزبادي الطبيعي ، الحليب المخمر ، الجبن ،
سمك مسلوق أو مخبوز قليل الدسم - بولوك ، سمك القد ، سمك المفلطح ، بايك وغيرها ،
لحم الديك الرومي وصدر الدجاج والبيض المسلوق أو المخفوق ،
الخضار والفواكه النيئة والمخبوزة (التفاح والكمثرى والجزر والبنجر والملفوف) ،
الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، الخوخ) ،
الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.

وصفات لوجبات لذيذة وصحية على عجل

غالبًا ما يواجه الآباء المعاصرون مشكلة في ضيق الوقت ، ويطرح السؤال - ما الذي يجب طهيه لتناول العشاء بسرعة ، ولكن في نفس الوقت لذيذ وصحي. يمكن لشخص بالغ أحيانًا تناول وجبة خفيفة مع وجبات سريعة أو رفض العشاء تمامًا ؛ بالنسبة للأطفال ، مثل هذا القرار غير مقبول. نقدم بعض الوصفات لأطباق يمكن تحضيرها بسرعة وفي نفس الوقت لذيذة.

طاجن جبن قريش

الجبن القريش 5 ٪ - 450 جم ،
بيضة من الفئة الأولى - 2 قطعة ،
سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
كريمة حامضة - 50 جم

في وعاء عميق ، امزج الجبن والبيض والسميد والسكر والزبدة المذابة - اخفق الكتلة بشوكة في تناسق متجانس ،
ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتضخم السميد ،
دهن طبق الخبز بالزيت ، ونضع العجين الناتج فيه ، وقم بتسويته ، ودهنه بالقشدة الحامضة للحصول على قشرة ذهبية ناعمة ،
اخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طاجن السمك

فيليه بولوك (يمكنك استخدام أي سمكة قليلة الدسم) - 500 جم ،
أرز - ربع كوب ،
البيض - 2 قطعة ،
نصف بصلة صغيرة
كريم 20٪ - 50 جم ،
ملح حسب الرغبة ، ورق الغار ،
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طهي شرائح السمك عن طريق إذابة التجميد وتقطيعه من خلال مفرمة اللحم ،
يقطع البصل المقشر ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي ، للحصول على لون ذهبي ،
يغلي الأرز
نمزج جميع المكونات في وعاء مع الملح ونعجن اللحم المفروم ،
ضع الكتلة الناتجة في شكل ومستوى مزيت ،
اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

الحنطة السوداء مع المشمش المجفف والخوخ

الحنطة السوداء المختارة - 250 جم ،
المشمش المجفف والخوخ (منزوع النواة) - 100 غرام لكل منهما ،
زبدة - 1 ملعقة صغيرة ،
ملح للتذوق.

نقع الفواكه المجففة للتورم ، ثم تقطيعها جيدًا ودمجها مع الحبوب المغسولة ،
يطهى على نار خفيفة والملح حسب الرغبة ،
أضف القليل من الزبدة إلى الطبق النهائي.

فطائر الجبن كسول

الجبن القريش 5 ٪ - 200 جم ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
بيضة - 1 قطعة ،
دقيق - 250 جم ،
1 ش. ل. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة زبدة،
ملح للتذوق.

هرس الجبن بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل ،
نضيف السكر والبيض والملح ونخلط ثم نضيف الدقيق تدريجياً ،
حتى لا تلتصق عجينة الخثارة بيديك ، أضف الزيت النباتي وشكل كرات صغيرة ، أو قم بلفها وقطع دوائر بكوب ،
غلي الزلابية الكسولة في ماء مملح ، عندما تطفو - الطبق جاهز ،
يمسك الزلابية بملعقة مثقوبة ويقدم مع الزبدة.

أومليت بالخضروات

بيضة - 2 قطعة ،
جزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
البروكلي - 5-6 نورات ،
حليب - 1/4 كوب
ملح للتذوق.

يُسلق الجزر والبروكلي ، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ،
اخفقي البيض قليلاً بالحليب والملح ،
نضع الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت ونسكب فوق خليط البيض ،
يغطى بغطاء ويقلى على نار متوسطة.

ما هو الأفضل للتخلي؟

إذا كنت ترغب في إرضاء الأطفال ، فعليك مراعاة الحدود المعقولة ، لأن الطفل قد يرغب في طبق يضره.

وينص الحظر على الحبوب مثل الشعير والدخن والسميد "في شكل نقي" وكذلك الكربوهيدرات السريعة - الرولات والحلويات. سيكون للكاكاو والشوكولاتة تأثير محفز. ستساعد هذه المبادئ البسيطة في الحفاظ على الصحة وغرس عادات الأكل الصحية منذ الطفولة.

كيف يؤثر العشاء على نوم الأطفال؟

يمكن أن يكون للعشاء المتأخر والمثقل تأثيرًا سيئًا على نوم الطفل - فبدلاً من الراحة الجيدة ، سيضطر الجسم إلى هضم الطعام طوال الليل. قد يكون من الصعب النوم ، سيكون النوم سطحيًا ولا يهدأ. يتسبب الطعام الثقيل عند الطفل في حرقة المعدة والغثيان ، ويمكن أن يثير أيضًا أحلامًا غير سارة واستيقاظًا في منتصف الليل.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام بشكل مستمر في المساء إلى مشاكل خطيرة ، فضلاً عن تكوين عادة خاطئة في تناول الطعام. من ناحية أخرى ، إذا أطعمت الطفل القليل جدًا وخفيفًا ، فسوف يستيقظ جائعًا في منتصف الليل. إن طهي الطعام الصحيح والكامل يعني تزويد الطفل بالطاقة اللازمة التي ينفقها خلال النهار ، وفي نفس الوقت عدم زيادة العبء على الجسم وضمان راحة جيدة.

إن الإفراط في تناول الطعام في الليل لا يشكل عادة خاطئة لدى الأطفال فحسب ، بل يثير أيضًا أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة ، واضطرابات معوية مختلفة ، ويؤدي أيضًا إلى السمنة. تسبب الراحة غير الكافية في الليل التهيج والإرهاق أثناء النهار ، مما يؤثر سلبًا على نمو الطفل ، ثم على الأداء المدرسي لاحقًا.

ماذا يمكنك أن تطبخ لطفلك على العشاء: وصفات لأطباق سريعة ولذيذة على عجل
ما الذي يجب طهيه على العشاء الصحي ، وحتى يأكل الطفل بسرور؟ سوف تتعلم شكل العشاء الذي يجب أن يكون عليه الطفل ، وكذلك تدون بعض الوصفات الأصلية.

كلما تقدم طفلنا في السن ، زاد عدد المنتجات التي يمكننا إدخالها بأمان في نظامه الغذائي ، ولكن لا يزال هناك عدد من القيود. يجب أن تكون قائمة الأطفال من عمر سنة واحدة متنوعة وصحية ولذيذة ، لكنها بعيدة كل البعد عن أن تكون بالغًا ، لأن جسم الطفل ليس قويًا بعد. من هذه المقالة سوف نتعلم كيفية اختيار النظام الغذائي المناسب للأطفال من سن 1.5 سنة ، بحيث يأكلون بكل من النفع والسرور.

ماذا يجب أن يكون على طبق من تململ صغير بعد عام؟ دعونا نلقي نظرة على أهم مبادئ التغذية للأطفال في هذا العصر.

مبادئ التغذية

4 وجبات في اليوم

يجب أن يأكل الطفل في هذا العمر 4 مرات في اليوم - سيسمح له ذلك بتكوين عادات الأكل الصحيحة واتباع الروتين اليومي.

بالنسبة للفطور ، يجب أن يحصل الطفل على 25٪ من إجمالي النظام الغذائي اليومي ، وعلى الغداء - 35٪ ، والعشاء - 25٪ ، وشاي الظهيرة - 15٪. هذا التوزيع سيعلمه الاستمرار في تناول الطعام بشكل صحيح.

هيكل الغذاء

الآن بعد أن أصبح لدى الطفل أسنان أكثر بكثير ، ليس من الضروري مسح الطعام أو طحنه في الخلاط ، يكفي أن يعجنه بشوكة أو فركه بمبشرة خشنة.

يمكن إعطاء الأطعمة اللينة مثل الموز والتوت والخبز الطري كاملة ومقطعة إلى شرائح.

يمكن الآن تقديم اللحوم ليس فقط على شكل بطاطس مهروسة أو سوفليه ، ولكن على شكل شرحات وكرات اللحم وكرات اللحم.

المعالجة الحرارية

لا تزال الأطعمة المقلية في النظام الغذائي غير مقبولة. لا يهم ما نتحدث عنه ، اللحوم ، الحبوب أو الخضار ، نحن نطهوها بالبخار.

لذلك ، دعونا نلقي نظرة على أمثلة محددة لكيفية ظهور وجبات الإفطار والغداء وشاي بعد الظهر والعشاء للأطفال في سن 1.5 سنة.

إفطار

كما نتذكر ، يجب أن تكون عالية بما فيه الكفاية من البروتين والكربوهيدرات. من الأفضل طهي العصيدة بالحليب أو الماء.

في قائمة الأطفال من عمر 1.5 عامًا ، قد يكون هناك دقيق الشوفان وعصيدة القمح والحنطة السوداء والدخن. هؤلاء هم الأكثر فائدة. أما بالنسبة للأرز ، فمن الأفضل طهيه بشكل أقل ، حيث أنه غير مصقول ، أي أن اللون البني بالنسبة للجهاز الهضمي للطفل لا يزال خشنًا ، والأبيض أقل فائدة.

نقدم لك بعض عينات من خيارات الإفطار.

الخيار الأول - عصيدة

الدخن

لنعد عصيدة الدخن بالحليب. يجب أن تكون الحصة حوالي 150 - 170 مل.

لتحضير العصيدة الأكثر صحة ، يجب طهيها بأقل قدر ممكن ، ولهذا يكفي نقع الحبوب لعدة ساعات أو طوال الليل. الدخن هو الأكثر كثافة والأصعب في الغليان ، لذلك من المنطقي نقعه في المساء.

صب 2 ملعقة كبيرة. الحبوب وتترك بين عشية وضحاها.
في الصباح ، نغسل الحبوب ونسكبها بالماء النظيف بحيث تغطي الدخن بأقل من نصف إصبع ونملحه ونشعله في النار.
بمجرد غليان العصيدة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. الحليب ، أضف 1 ملعقة صغيرة. السكر ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
نطفئ العصيدة النهائية ، ونتركها تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق ونقدمها. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الوجبة. زبدة.

بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام المربى أو المربى كمُحلي ، لكن من الأفضل تجنب العسل في الوقت الحالي - فهو مسبب للحساسية للغاية.

دقيق الشوفان

نقوم بإعداد أطفالها من سن 1.5 عامًا فقط من رقائق هرقل العادية. لا توجد حبوب سريعة الذوبان ، حيث لم يعد هناك أي فائدة فيها ، فقط السكريات والمواد الحافظة الإضافية. ولكن إذا كنت ترغب في طهيه في أسرع وقت ممكن ، فنحن أيضًا ننقع 2 ملعقة كبيرة. رقائق.

صبهم في مغرفة بالماء المغلي حتى يتدفق الماء مع الحبوب ، أضف بعض الملح وغطاء بغطاء. نحتفظ لمدة نصف ساعة تقريبًا ، نسكب 3-4 ملاعق كبيرة. الحليب واشعلوا النار. اجعلي كل شيء يغلي ، يمكنك إطفاء العصيدة ، إنها جاهزة!

نملأها أيضًا بالزيت ونضيف 1 ملعقة صغيرة. سكر أو مربى.

بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد إضافة الفاكهة إلى دقيق الشوفان. من الأفضل القيام بذلك قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، وإذا تم نقع الحبوب ، فبعد غليان العصيدة مباشرة.

جبن قريش للأطفال

نختار منتجًا يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون 9 أو 15٪. لا ينصح خبراء التغذية بشكل قاطع باستخدام الجبن القريش القريش للأطفال الذين يبلغون من العمر 1.5 عامًا نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيه.

يجب أن تكون الحصة حوالي 100 - 150 جرام يمكنك استخدام الجبن القريش الذي تم شراؤه للأطفال. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفاكهة الطازجة إليها: قطّعي تفاحة أو كمثرى أو موزة إلى شرائح واخلطيها.

إذا كان الطفل يأكل الجبن القريش جيدًا ، ولكن في نفس الوقت يتجنب العصيدة ، أو العكس ، سنقوم بإعداد وجبة إفطار أصلية من خلال الجمع بين كلا المكونين.

اللبن الرائب مع دقيق الشوفان

لتبدأ ، تطحن في الخلاط أو مطحنة القهوة 3-4 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان. هذا المبلغ يكفي لعدة حصص.

خذ 100 غرام من الجبن ، أضف 1 ملعقة كبيرة إليها. دقيق الشوفان الناتج ، المحلى حسب تقديرك بالسكر أو المربى ، اخلطه وقدميه! من هذه الكتلة الخثارة ، يمكنك تكوين قنفذ أو أي شخصية أخرى مألوفة للطفل.

من الجيد أيضًا إضافة موز إلى الجبن القريش - يمكنك ببساطة تقطيعه أو غيره من الفواكه الموسمية. تذكر أنه بالنسبة للأطفال من سن 1.5 سنة ، يجب بشر التفاح والكمثرى.

الخيار الثالث - البيض المخفوق

نظرًا لأننا لا نقدم طعامًا مقليًا للأطفال في هذا العمر حتى الآن ، فسوف نقوم بإعداد نفس العجة مثل البالغين ، ولكن بطريقة مختلفة.

امزجي 1 بيضة في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة. الحليب والملح.
ثم نأخذ وعاءًا صغيرًا بغطاء ، ونشحم الجدران بالزيت النباتي ، ونسكب مزيج البيض فيه ونضعه في قدر بالماء البارد. يجب أن يتطابق المستوى مع ارتفاع الأومليت.
نشعل النار ونغلق المقلاة بغطاء. قم بطهي العجة بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئها واتركها تبرد دون فتحها وأخرجها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى هز الجرة ، ثم سوف تنزلق الأومليت من تلقاء نفسها.

إذا كان الطفل يحب هذا الطبق ، فيمكنك البدء في تنويع مذاقه عن طريق إضافة الخضار المبشورة: الكوسة - حرفياً 1 ملعقة كبيرة لهذا الحجم أو القرنبيط أو القرنبيط.

بالإضافة إلى وجبة الإفطار هذه ، يمكنك تقديم شريحة من الخبز والزبدة. من عمر 1.5 عامًا ، يمكن للطفل بالفعل الحصول على ما يصل إلى 15 إلى 20 جرامًا من هذا المنتج يوميًا. الخيار الأفضل هو شطيرة مع خبز أبيض أو رغيف ، لأن أصناف الجاودار أكثر صعوبة في الهضم ويمكن أن تسبب الانتفاخ.

وجبة عشاء

يجب أن يكون الغداء أكبر كمية من الطعام ، كما نتذكر ، لذلك بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك تقديم سلطة لطفلك. يجب أن يكون الجزء رمزيًا بحتًا حتى لا يقطع الشهية قبل الطبق الرئيسي ، لكن الخضار الطازجة تحسن التمعج ويكون لها تأثير إيجابي على الجسم ككل ، لذلك لا يجب إهمال السلطة أيضًا.

حسنًا ، إذا لم يكن الطفل صيادًا في الدورات الأولى ، فسيصبح بديلاً جيدًا عن الحساء.

سلطة

في الصيف نطبخ من الخضار الموسمية - الطماطم والخيار والفلفل. نقطع كل شيء أو ثلاثة على مبشرة. يجب أن تكون الحصة حوالي 1.5 ملعقة كبيرة ، املأها بـ½ ملعقة صغيرة. زيت نباتي أو كريمة حامضة قليلة الدسم.

في الشتاء والخريف ، نصنع السلطات من البنجر المسلوق وملفوف بكين (المفروم جيدًا) والجزر. من الأفضل ترك الرأس الأبيض لمدة تصل إلى عامين - أليافه خشنة جدًا.

الحلقة الدراسية الاولى

تتضمن قائمة الأطفال من عمر سنة واحدة إعداد الحساء ، سواء على مرق الخضار أو مرق اللحم ، حتى نتمكن من اختيار ما يحبه الطفل بأمان. الشرط الرئيسي هو أنه إذا كان الأول نباتيًا ، فيجب أن يحتوي الثاني على بروتين حيواني.

الخيار 1 - جذر الشمندر مع الأرز

بفضل الخضار المدرجة في التكوين ، فهي تجمع بين صفات السلطة.

لتحضير حصتين ، خذ قطعة من فيليه الدجاج 60-70 جم ، املأها بكوبين من الماء المصفى واشعل النار فيها.
في هذه الأثناء ، ابشر 30 جم من البنجر النيء (3 × 2 سم بار) ، قشر ربع حبة طماطم متوسطة الحجم وقطّعها جيدًا بمقدار من الفلفل الحلو.
بمجرد أن يغلي الدجاج ، نملحه حسب الرغبة ، وبعد الانتظار لمدة 10 دقائق ، أرسل الخضار إلى المرق. نضع هناك أيضًا نصف ملعقة كبيرة أرز أبيض. اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة.
يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقدّم مع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو نفس الكمية من زيت الزيتون.

الخيار 2 - حساء السمك مع القرنبيط

نختار فيليه حسب تقديرنا: بنغاسيوس أو بلطي أو نعل. نحتاج إلى 60-70 جم.صب كوبين من الماء ونشعل النار.

1 نورة قرنبيط كبيرة (50 جم) ، مغسولة جيداً ومقطعة ناعماً. نقوم أيضًا بتقطيع نصف بصلة صغيرة ونفس الكمية من الفلفل الحلو.

بمجرد أن يغلي السمك نرسل الخضار إليه ونضيف إليه بعض الملح. اطبخي حتى ينضج القرنبيط.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة ملعقة كبيرة إلى هذا الحساء. الشعيرية "Spider Web" ، لذلك ستصبح أكثر إرضاءً ، لكن تذكر أنه أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع لا ينبغي إعطاء المعكرونة لطفل يبلغ من العمر 1.5 سنة.

الدورة الثانية

يجب ألا تختار البطاطس كثيرًا - فهناك الكثير من النشا فيها ، ومن الأفضل تعليم طفلك أن يطبخ من الخضار الأخرى. في هذا العمر ، يمكنه بالفعل تناول الكوسة والبروكلي والجزر والبصل وبراعم بروكسل والطماطم والفلفل - سيكون هناك الكثير للاختيار من بينها!

نقوم أيضًا بإعداد أطباق جانبية من الحبوب.

الخيار 1 - يخنة الخضار مع الأرز والبيض

لوجبتين سنحتاج: 100 جرام كوسة ، 30 جرام جزر ، 20 جرام بصل ، 30 جرام فلفل و 60-70 جرام بروكلي. نفرم كل شيء ونضعه في قدر صغير. هناك نضيف ½ ملعقة كبيرة. أرز وملح وثلث كوب حليب.

يخنة حتى تصبح الحبوب جاهزة وفي نهاية الطهي ، تُسكب بيضة دجاج نيئة مخفوقة بشكل منفصل. قلبي الحساء عدة مرات حتى ينضج البيض بشكل أسرع وأطفئه وقدميه.

في هذا الطبق ، كما ترون ، يتم الجمع بين مكونات الخضار والبروتين.

الخيار 2 - سوفليه الكبد مع الخضار

لتحضير السوفليه ، نحتاج إلى ديك رومي أو كبد دجاج - فهي أكثر نعومة وطعمًا من اللحم البقري.

نرسل 200 غرام من الكبد وفتات الخبز الأبيض و 50 مل من الحليب و 1 بيضة إلى الخلاط. اخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الملح واخلطيهم مرة أخرى وضعيهم على قوالب سيليكون ، وملئهم 2/3.

نخبز السوفليه أو في الطباخ البطيء على وضع "الطبخ بالبخار" ، في الميكروويف (2-3 دقائق) أو في الفرن. للقيام بذلك ، ضعي النماذج في صينية خبز نصف مملوءة بالماء واطهيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع مرق الخضار من الوصفة السابقة ، لكن بدون أرز وبيض.

كومبوت

الأطفال في سن سنة ونصف مغرمون جدًا بكومبوت الفواكه المجففة. نحن نجعلها غير محلاة تقريبًا ، لأن الطعم سيكون غنيًا جدًا على أي حال.

للحصول على لتر من المشروب ، نحتاج إلى 50 جرامًا من المشمش المجفف والخوخ والزبيب.
نغسل كل شيء جيدًا في مصفاة ، ونسكب لترًا واحدًا من الماء المصفى ونشعل النار.
يُطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان ، يُضاف ملعقتان صغيرتان من السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، جرب السكر ، إن لم يكن كافيًا ، أضف المزيد ثم أطفئه.

قدميها مبردة.

شاي العصر

في الوجبة الوسيطة ، نقدم للطفل شيئًا خفيفًا ، مثل الفاكهة - شريحتان من التفاح أو المجففات أو البسكويت غير المحلى.

من الأفضل الامتناع عن منتجات الحلويات مثل الكعك وملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة ، حيث يمكن أن تسبب الحساسية في عمر 1.5 عام.

ويمكنك طهي طاجن جزر رائع ، سيقدره الأطفال الأكبر سنًا أيضًا ، لذلك نصنع المزيد.

ثلاث قطع جزر 200 جرام على مبشرة ناعمة أو خشنة ويطهى مع إضافة 2 ملعقة صغيرة. زبدة على نار خفيفة ، مع 20 جرام سميد ، مع التأكد من أنها ليست بنية ، ولكنها مطبوخة ببساطة.
أضف الماء إذا لزم الأمر.
يترك ليبرد ويضرب في 1 بيضة.
اخلطي وانشر 80-100 جرام من الجبن القريش.
سكر حسب الرغبة ، يقلب مرة أخرى.
ننشر الخليط على مقلاة مدهونة أو صفيحة خبز أو نملأ قوالب سيليكون بها ونرسلها للخبز لمدة 25 - 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قدمي الطاجن النهائي مع الكريمة الحامضة والمربى.

وجبة عشاء

بالنسبة للعشاء ، يجب أن يكون جزء من قائمة الأطفال عند عمر 1.5 عامًا صغيرًا ، ولكنه مرتفع في السعرات الحرارية.

الخيار 1 - بيلاف السمك

نختار شرائح السمك بناءً على أذواق الطفل ، مع تذكر أنه لا ينبغي أن يكون سمينًا وعظميًا.

½ جزر متوسط الحجم ثلاثة على مبشرة ، بصل مفروم ناعماً.
في مقلاة صغيرة أو قدر صغير ، سخني 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ونرش عليها الخضار والملح.
احتفظ بها ، وحركها لمدة 5 - 7 دقائق.

أثناء الطهي ، قطع 100 جرام من فيليه السمك إلى قطع. نرسل الخضار ونخلطها. نغسل 50 جم من الأرز المستدير جيدًا ونضعه أيضًا في مقلاة. املأ بالماء على الإصبع وأغلقه.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا. أضف الماء إذا لزم الأمر.

تقدم مع رش الأعشاب.

الخيار 2 - شرحات الديك الرومي مع الحنطة السوداء

قطعي 200 جرام من الفيليه إلى مكعبات وضعيها في وعاء الخلاط مع 2 بيضة سمان (أو نصف دجاجة) ، 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز وثلث البصل المفروم.
قم بطحن كل شيء ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب والملح.
اتركي اللحم المفروم ينقع لمدة 15 - 20 دقيقة وشكل شرحات.

يمكنك طهيها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء (وضع "البخار") أو في الفرن - لا تحظر قائمة الأطفال من عمر 1.5 عامًا ذلك. تقدم مع الحنطة السوداء.

ترى كيف يمكن أن يكون الطعام لذيذًا وممتعًا لطفلك! قائمة الأطفال من 1 سنة متنوعة للغاية. اطبخ واسعد طفلك بنكهات جديدة!