تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء. كعكة الجزر من عصارة: كيفية الاستخدام وماذا تطبخ
عصير الجزر هو مشروب لذيذ وصحي ربما لم تجربه من قبل فحسب ، بل حضرته أيضًا في المنزل. لا يمكن مقارنة العصير المعبأ (حتى في عبوات زجاجية ، والذي يعتبر أكثر فائدة وذات جودة أعلى) بالعصير الطازج - الطازج. خاصة مع ما تحضره بأيديكم بالحب!
على الأرجح ، بعد تحضير العصير لأول مرة في المنزل ، فوجئت بكمية الكعكة المتبقية بعد عصر العصير. لكن الكعكة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، والتي ببساطة لا ترفع اليد لتتخلص منها!
ما يجب طهيه من كعكة الجزر (أو الخضار أو الفاكهة الأخرى) هو سؤال لا يهمك أنت فقط. هناك العديد من الوصفات على الويب لأطباق متنوعة ، بدءًا من السلطات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية الكاملة: الفطائر النباتية والحساء والبرغر والفطائر والكعك والبايتس وحتى السوشي! اتضح أن كعكة الجزر لا تحتاج إلى التخلص منها ، لأنه من الجزر الكامل ، يمكنك طهي كمية كبيرة من الأطباق الصحية ، وفي نفس الوقت لذيذة. دعنا نتعرف عليهم.
جواكامولي مع كعكة الجزر والأعشاب والأفوكادو
جواكامولي صلصة سميكة أو معجون يتم تحضيره في الأصل من لب الأفوكادو الناضج مع عصير الليمون أو الليمون والملح والفلفل الأحمر الحار. في كثير من الأحيان ، يضاف لب الطماطم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الحلو والتوابل إلى جواكامولي.
تختلف وصفة غواكامولي إلى حد ما عن الأصل. سنحتاج:
- 1/2 حزمة كزبرة طازجة (أو بقدونس)
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كعكة جزر
- 1 ش. ل. عصير الليمون أو حسب الرغبة
- ملح ، فلفل أسود مطحون
ناعما يقطع الخضر. اهرس الأفوكادو (بشوكة أو خلاط). اخلطي الخضار مع كعكة الجزر والأفوكادو وعصير الليمون والملح. لتقليب جيدا. يمكنك إرساله مرة أخرى إلى الخلاط حتى يكتسب جواكامولي قوامًا موحدًا وسلسًا.
قدمي الصلصة مع البسكويت ، التورتيلا ، التورتيلا ، البرغر النباتي ، والخضروات الطازجة. Guacamole هو صلصة مكرونة رائعة.
شرحات من كيك الجزر
طهي شرحات الجزر ليس أصعب من عصر الجزر من العصير! يجب خلط كعكة الخضار (يمكنك مزج الجزر والبطاطس والكوسا والقرع ، إلخ) مع البطاطا المهروسة والتوابل. ثم تشكل شرحات وتقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الوصفة ، تحل البطاطس محل البيض - حيث تعمل على تجميع باقي المكونات معًا.
يمكنك تقديم شرحات الكيك مع أي طبق جانبي نباتي أو حبوب أو معكرونة.
سوشي تفل الجزر
كل شيء عبقري بسيط. كيف تحل محل الأرز في السوشي ولفائف لصنع طبق طعام نيء؟ بالطبع كعكة الجزر! نوري الأعشاب البحرية والجزر والخيار والأفوكادو والفلفل الحار المخلل وقليل من صلصة الصويا (الخام) والوسابي هي كل ما تحتاجه للاستمتاع باللفائف الحية اللذيذة.
شوربة كيك الجزر الغذائية ، منخفضة السعرات الحرارية ، معطرة ولذيذة. عن طريق القياس ، يمكنك طهي حساء اليقطين.
سنحتاج:
- 2 ملعقة كبيرة. كعكة الخضار
- 2 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند (يمكن أن يكون لوز)
- 0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
- 1 فص ثوم
- ملح فلفل
كعكة صب 1 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند ، يضاف فص من الثوم المفروم ناعماً والكاري. ملح. يغلي على نار "منخفضة" لمدة 10-15 دقيقة. عندما تغلي الكعكة طرية وتصبح طرية وذات مذاق طري ، يُسكب الكوب الثاني من الحليب ويُضاف الزنجبيل والفلفل المطحون ويُغلى المزيج. بمجرد أن يبدأ حساء الجزر في الغليان ، أغلق الموقد.
سيصبح الحساء حارًا وحارًا مع طعم مدخن بفضل الزنجبيل الطازج.
كعكة الجزر بالزنجبيل
لا يهم إذا كنت تصنع الكب كيك من الجزر المبشور الطازج أو تستخدم الكعكة المتبقية بعد العصير. على أي حال ، فإن الكعك أو الفطائر النباتية لا تضاهى!
خالية من البيض والخميرة والحليب والمنتجات الحيوانية الأخرى. يتم استبدال البيض ببذور الكتان المطحونة.
من التوابل - الزنجبيل ، والقرنفل ، والقرفة ، والفانيليا ، مما يعطي الكعك القليل الدهن نكهة وطعمًا لا يصدق. وصفة الخريف القلبية والاحترار.
كعكة جزر
وصفة مماثلة. هناك بعض الاختلافات في المكونات وتكنولوجيا الطبخ. يتم تحضير كعكة الجزر بدون بيض ، نباتي بالكامل.
من البهارات - القرفة. إضافة إلى فطيرة الجوز.
بالمقارنة مع فطيرة الجزر ، تعتبر الفطيرة خيارًا نباتيًا أرخص وأسهل.
مقرمشات الثفل الخام
لتحضير البسكويت ، ستحتاج بالتأكيد إلى مجفف (مجفف للخضروات والفواكه) أو شمس صيفية. كما هو الحال في الكعك ، تُستخدم بذور الكتان المطحونة لتماسك العجين الحي معًا. بفضل الكتان ، سيكون للعجين نسيج كثيف ، وسيكون من السهل دحرجته على سطح الطاولة.
بذور الكتان اختيارية. يمكن تشكيله من كعكة الجزر بالأعشاب والبهارات مع إضافة القليل من الماء. ومع ذلك ، عندما يجف ، قد يتكسر الخبز قليلاً ويبدو أقل فاتح للشهية.
بالمناسبة ، يمكنك تقديم هذه البسكويت مع جواكامولي مع الأفوكادو ونفس كعكة الجزر!
مربى ثفل الجزر بالليمون
- 500 غرام كعكة جزر
- 500 غرام الصحراء
- 1 ليمون مفروم ناعماً
- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
اخلطي جميع المكونات في قدر ، وضعيها على نار "صغيرة". يحرك المربى باستمرار. بعد 15-20 دقيقة. سوف يغلي الجزر وينقع في رائحة البهارات والليمون.
وبعد 10 دقائق. يمكن إزالة المربى من الموقد وصبه في عبوات زجاجية مبستر.
إذا كان لديك خياراتك الخاصة لطهي الأطباق النباتية من كعكة الجزر - أرسلها بالبريد أو اكتب في التعليقات.
أتمنى لك وجبة شهية!
يمكن أن تسمى هذه الوصفة "القرع الخالي من النفايات".لا داعي للكتابة عن فوائد عصير اليقطين - فهو يحتوي على مواد بكتين مفيدة وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والكوبالت والفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، د ، هـ ، ك ، ت.
ينظف عصير اليقطين الجسم والجهاز الهضمي ، ويوصى به لاضطرابات التمثيل الغذائي ، والسمنة ، ومرض السكري ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويعزز إفراز الصفراء ، ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية المصحوبة بالوذمة وأمراض الكلى والكبد والمثانة ، الجلد ، للإمساك ، يُنصح به للرجال المصابين بالتهاب غدة البروستات ، للنساء - مع التهاب الزوائد ، مع فقر الدم ولتحسين تخثر الدم ، يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، يحسن بنية الأظافر والشعر.
تحتاج إلى تطبيقه 1/2 كوب مرة واحدة في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. مسار العلاج 10 أيام.
يمكن إضافة عصير الجزر أو التفاح والعسل إلى عصير اليقطين.
موانع.
لا توجد موانع عمليا لأخذ عصير اليقطين ، فقط التعصب الفردي. شرب بحذر في التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر ومرض السكري الشديد.
أيضا ، لا تنس فوائد بذور اليقطين. منذ فترة طويلة تستخدم بذور اليقطين في الطب الشعبي كمضاد للديدان ، وكذلك لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، وخاصة للتشنجات التي تجعل التبول صعبًا.
تحتوي بذور اليقطين على عنصر مهم وهو الزنك الذي يؤثر على المجال الجنسي. من الجيد النقر فوق بذور اليقطين لعلاج التهاب البروستاتا ، وكذلك سن اليأس عند النساء. يحسن الدورة الدموية ، وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية ...
حول فوائد الزنك
"يعمل الزنك كمراقب لحركة المرور في الشوارع ، حيث يوجه ويراقب التدفق الفعال لعمليات الجسم ، ويحافظ على أنظمة الإنزيمات والخلايا. ضروري لتخليق البروتين. يتحكم في تقلص العضلات. يساعد في تكوين الأنسولين. مهم للحفاظ على ثبات الدم وقاعدة الحمض التوازن في الجسم.
له تأثير تطبيع على البروستاتا وهو مهم لنمو جميع الأعضاء التناسلية. يقترح بحث جديد دورًا مهمًا للزنك في وظائف المخ وفي علاج مرض انفصام الشخصية. هناك أدلة قوية على أهميتها في تخليق الحمض النووي.
يسرع التئام الجروح الداخلية والخارجية. التخلص من البقع البيضاء على الأظافر. يساعد في القضاء على فقدان التذوق. يساعد في علاج العقم. يساعد في تجنب مشاكل غدة البروستاتا. يعزز النمو واليقظة العقلية. يساعد في تقليل ترسبات الكوليسترول. )، تصلب الشرايين.
أفضل المصادر الطبيعية: شرائح اللحم ، قطع لحم الضأن ، شرائح لحم الخنزير ، مبيض القمح ، خميرة البيرة ، بذور اليقطين ، البيض ، الحليب المجفف الخالي من الدسم ، الخردل.
من الأفضل تناول الزنك المخلّب. يمكن العثور على الزنك مع فيتامين ج والمغنيسيوم وفيتامين ب.
مهم!- يجب شرب العصير طازجًا ، مع كل دقيقة من الخمول ، تموت كمية كبيرة من العناصر المفيدة في العصير.
لذلك ، قشر اليقطين من الجلد والقلب ، وافصل البذور. بذور - للتجفيف. والعصير مصنوع من اللب.
لتعزيز تأثير العصير وتحسين مذاقه ، عادةً ما أقوم بصنع عصير من اليقطين بالجزر (حوالي 2/3 قرع و 1/3 جزرة).
نظرًا لأن العصارات الشائعة الحديثة تترك الكثير من النفايات - كعكة شبه جافة ، فقد توصلت إلى فكرة صنع الفطائر منها. أيضا ، من الجيد إضافة ثفل اليقطين والجزر إلى المعجنات - خبز الزنجبيل بالعسل الخالي من الدهون. تعمل هذه المادة المضافة على تحسين خبز الزنجبيل فقط - فهي ترتفع بشكل أفضل وتصبح أكثر رقة.
فطائر اليقطين والجزر
مكونات:- 1 بيضة
- 3-4 ملاعق كبيرة طحين
- حوالي 1 كوب حليب(يمكنك استبدال أي منتج حليب مخمر - ريازينكا ، كفير ، قشدة حامضة - أحضر نصف كوب إلى كوب من الماء المغلي ، إلخ.)
- أكواب 1.5-2 ضغط القرعمع جزرة(يتم التخلص من القطع الصغيرة والكبيرة)
- 1/3 ملعقة صغيرة. ملاعق صودا مغموسة بالخل
- 2-3 شاي. ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
- ملح(قرصة) ، يمكنك إضافة فانيلينو قرفة
عادة ما نقلي الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر لذيذة مع القشدة الحامضة والمربى والعسل. جيد سواء كان حارًا ويمكن أن يؤكل باردًا. لذيذ ومربح ومريح.
أتمنى لك وجبة شهية!
هذا العام حصاد ضخم من الفاكهة والتفاح أيضًا. كثير من الناس يصنعون العصير باستخدام العصارات الحديثة ، لكن القليل منهم يعلم أن بقايا التفاح بعد العصر ، ما يسمى بالزيت ، لها أيضًا استخدامات عديدة.
مربى التفاح من الثفل
- ثفل التفاح - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- ماء - 1 كوب
يُسكب ثفل التفاح بالماء. طهي لمدة 5 دقائق. يُسكب السكر ويُمزج ويُطهى باستمرار مع التحريك على نار خفيفة حتى يتماسك. ثم تبرد ، رتب في برطمانات ، وأغلقها بأغطية محكمة الغلق وخزنها في مكان بارد. مربى التفاح من الكيك جاهز!
معجون
يبدو المارشميلو النهائي هكذا (انتهى بالفعل ، مقطوعًا إلى شرائح في أجزاء و "منسوج" للجمال):
الوصفة نفسها بسيطة للغاية. نأخذ كعكتنا ، نسكبها في مقلاة مطلية بالمينا ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء هناك ونتبخر لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، ضعيها على صينية خبز ، بعد دهنها بالرق. يجب ألا تكون طبقة "عجين التفاح" رفيعة جدًا ، ولكن ليست سميكة أيضًا. بعد ذلك ، نضع صينية الخبز في الفرن من أجل "الخبز" في مكان ما عند 100 درجة مع فتح الباب. نتيجة لذلك ، بعد 15-25 دقيقة ستحصل على كتلة لذيذة جدًا مناسبة للحلوى. نظرًا لحقيقة أننا لا نستخدم أي إضافات (بما في ذلك السكر) ، فإن الحلوى منخفضة السعرات الحرارية وصحية! :)
فطيرة الثفل
يخفق السكر مع البيض في رغوة منفوشة شديدة الانحدار. أضف الزيت النباتي. مع الاستمرار في التحريك ، أضف القليل من الدقيق. ضعي البيكنج بودر في الدقيق أولاً. في النهاية نضع الكعكة ونضيف المكسرات والزبيب. يُبطن طبق الخبز بورق خاص ، يُدهن بالزبدة ويُسكب العجين فيه. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.
تصبح الكعكة جاهزة عندما تخرج عصا خشبية جافة نظيفة.
لا تحتاج إلى إزالة الكيك فورًا من القالب ، اتركه يبرد قليلًا ، وإلا فقد يستقر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع فطيرة الثفل إلى جزأين وطهيها بالمربى أو القشدة الحامضة.
لا توجد مشاكل في التخلص من "النفايات" بعد العصارة. ستعرف الآن ما يمكنك صنعه من ثفل برتقال أو تفاح أو خضروات وفواكه أخرى.
يجب شرب العصير الطازج في غضون 30 دقيقة بعد التحضير. خلال هذه الفترة يكون تركيز العناصر المفيدة أعلى.
ثفل البرتقال
بعد طازجة البرتقال ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة مع ثفل البرتقال. فمثلا:
- ميلك شيك ، عصير.
- حلوى الجبن القريش (الجبن القريش + كعكة البرتقال + الحليب + السكر / الحليب المكثف).
- معجون.
- حلويات (خلطة بيبي دراي + كيك برتقال. جافة ومغطاة بالشوكولاتة).
- الخبز (الثفل البرتقالي مثالي لأي كعكة أو فطيرة أو كب كيك تقريبًا).
- بإضافة الفودكا ، يمكنك عمل صبغة لأمسيات الأعياد أو تشريب المعجنات.
نصيحة! قبل عصر برتقالة ، اغسلها وافرك الجلد بمبشرة ناعمة. تتناسب نكهة البرتقال جيدًا مع أي سلع مخبوزة. مجففة ، يمكن تخزينها لأسابيع.
تتطلب كعكة ثفل البرتقال اللذيذة والأصلية 2 فاكهة فقط و 2 بيضة وقليل من نشا البطاطس والسكر ومسحوق الخبز. في لب برتقالة واحدة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ونشا بطاطس. يُسكب هذا المهروس في قالب آمن للاستخدام في الميكروويف مبطن مسبقًا بورق الخبز. اخبزيها لمدة دقيقتين بأقصى طاقة. أخرج القالب واترك الهريس يتماسك. 2 بيضة و 3-4 ملاعق كبيرة من السكر تُخفق بالخلاط أو الخلاط. يضاف هناك 50 جرامًا من الزبدة المذابة وقشر البرتقال والقليل من العصير (يمكنك إضافة عصير من برتقالة كاملة - مما يمنحك طعمًا أكثر إثارة). اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1 بيكنج بودر ونشا. أضفه إلى البيض. اتضح أن العجين يشبه في تناسق عجينة الفطائر. يجب سكبها فوق كعكة واحدة مبردة في قالب ووضعها في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق. إذا كان الجزء العلوي مبللاً ، فلا تقلق ، لا تخبز! يجب إخراجها من القالب خلال نصف ساعة.
ثفل التفاح
ثاني أكثر الأطعمة الطازجة هو التفاح. في الواقع ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع ثفل التفاح كما هو الحال مع ثفل البرتقال. باستثناء الصبغة الكحولية ، لكن هذا يشبه إلى حد كبير أحد الهواة. كيف تصنع حلويات أو ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من ثفل التفاح؟تحضر حسب الوصفة التالية. سوف تحتاج:
- 1 كغم من ثفل التفاح
- 100 غرام من التمر
- 50 غرام من اللوز
- 50 جرام من حبات الجوز.
تحضير البسكويت الحلو من الكيك بسيط للغاية. أولاً ، نقع التمر في ماء عادي لمدة ساعتين. نفعل الشيء نفسه مع المكسرات ، لكن يمكن نقعها لفترة أطول. قبل المعالجة الإضافية ، يجب تجفيف المكسرات (يمكنك استخدام فرن أو ميكروويف) وطحنها حتى تصبح ناعمة مع التمر (سيساعدك الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام أو مطحنة القهوة). ثم أضيفي ثفل التفاح تدريجياً واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. توضع ملفات تعريف الارتباط على صفيحة خبز في طبقة رقيقة تصل إلى 0.5 سم وتُخبز في درجة حرارة منخفضة. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط هذه مغطاة برقائق جوز الهند أو الثلج أو الشوكولاتة ، فستصبح مشابهة جدًا للحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الزبيب أو التوت إلى العجين لإظهار الحموضة. لاحظ أنه بفضل المكونات ، ستحصل على حلاوة صحية بشكل مدهش يمكنك أن تعطيها للطفل دون وخز الضمير!
كعكة الكمثرى
نادرًا ما يُصنع عصير الكمثرى الطازج ، لكن هذه الفاكهة مناسبة تمامًا لذلك. ما الذي يمكن تحضيره من كعكة الكمثرى؟كل شيء مثل البرتقالي! ستكون كعكة مع كعكة الكمثرى حسب الوصفة التالية لذيذة بشكل خاص. سوف تحتاج:
- 250 غرام من كعكة الكمثرى
- 200 غرام من السكر
- 300 غرام من الدقيق
- 175 غرام من الزبدة
- 2-3 بيضات
- مسحوق الخبز أو الصودا مغموس بالخل ؛
كيف تطبخ الكيك من الكيك؟افركي السكر بالزبدة إلى كتلة بيضاء ، اخفقي البيض ، أضيفي مسحوق الخبز أو الصودا المقلية. ثم يتم خلط سكر الفانيليا والدقيق بالتدريج مع الكيك.
يمكن طهي كعك الكيك في أجزاء أو في أشكال منفصلة أو في كتلة واحدة كبيرة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
كعكة جزر
من الصعب العثور على شخص لا يحب عصير الجزر الطازج. لكن الأمر يتطلب الكثير من الجزر ويتم الحصول على كمية مناسبة من الكعكة. ماذا تفعل مع كعكة الجزر؟إليك بعض الأفكار:
- استخدمه كإضافة للبرشت أو الحساء. ضعي كل الكيك المتبقي في كيس أو وعاء واختبئ في الفريزر حتى التحضير التالي للوجبات الأولى.
- اسلقي حساء الخضار.
- اصنع طبق خزفي.
- كعكة الجزر في اللحم المفروم لإضافة نكهة ممتعة.
- شرحات الجزر.
- اصنع حشوة لتحميص الدواجن أو الأسماك أو اللحوم.
- تُخبز فطيرة الخضار أو الفطر أو اللحم مع ثفل الجزر.
- رغيف الخبز.
ماذا تطبخ مع كعكة الجزر؟من الوصفات اللذيذة والصحية واللذيذة شرحات الجزر. انك سوف تحتاج:
- 2-3 أكواب كعكة الجزر.
- 150 مل من 2.5 ٪ الكفير ؛
- حوالي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- ملح؛
- قرفة؛
- الفانيليا السكر.
تخلط كعكة الجزر مع الكفير ويضاف الملح والصودا والسكر وسكر الفانيليا والقرفة. اخلطي جيدًا وأضيفي الدقيق لتشكيل فطائر. يجب أن تقلى شرائح الخضار على نار متوسطة على كلا الجانبين ، بعد دحرجة الدقيق.
ثفل اليقطين
لا يوجد الكثير من محبي عصير اليقطين النقي ، ولكن إذا ضغطت عصير الجزر فيه بنسبة 1 إلى 1 ، أو أضفت الكريمة ، فإنه يكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا وأكثر ثراءً ولطيفًا!
من اللطيف: اليقطين هو خضار كثير العصير ، لذا فلكوب واحد من العصير الطازج تحتاج فقط إلى بضع قطع من اليقطين.
ماذا تطبخ من ثفل اليقطين؟
- يمكنك خبز كعكة لذيذة أو فطائر.
- ملفات تعريف الارتباط أو الكعك.
- القرع يجعل هريس الحساء لذيذ جدا.
- المعكرونة مع اليقطين (كيفية طهي المعكرونة تالياتيلي مع ثفل اليقطين؟ للقيام بذلك ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من هريس اليقطين المخبوز إلى النص. سيضيف هذا نكهة ولونًا إلى المعكرونة النهائية).
- آيس كريم سوربي (200 جرام ماء + 4 ملاعق كبيرة سكر + 200 ثفل يقطين على النار لمدة 15 دقيقة.خفق الكتلة المبردة بالخلاط ، أضف 1 ملعقة كبيرة ليمون ونفس كمية الجبن.ترك في الفريزر لمدة 3 -4 ساعات ، مع التقليب أحيانًا شوكة).
- معجون.
- عصيدة الأرز مع اليقطين هي علاج مفضل لكثير من الأطفال والبالغين.
كيف لطهي حساء الخضار المهروس من الثفل؟ستحتاج إلى كعكة وماء وأعشاب وثوم وملح وقشدة حامضة. أولاً ، نقع ثفل اليقطين بالماء لمدة 15 دقيقة. ثم ضعه على الموقد للطهي. إذا تم امتصاص كل الماء ، أضف المزيد. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ملح. إذا لم تكن راضيًا عن تناسق الهريس الناتج ، فاضربه في الخلاط. يمكن تتبيل هذا الحساء بالثوم والأعشاب والقشدة الحامضة ، ثم سيكون الطعم أكثر إثارة وغنى. الكيك ليس مجرد "ضياع" من المنتجات الطازجة ، ولكنه منتج متكامل يمكن لمضيفة من ذوي الخبرة والدهاء طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية!
السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:
الكربوهيدرات ، ز:
السائل والقوي والعصير محبوب من قبل جميع الفئات العمرية وشرائح السكان دون استثناء. بالطبع ، لكل شخص تفضيلاته الخاصة - فبعضهم يحب أنطونوفكا الحامض ، والبعض الآخر لا يستطيع العيش دون مضغ العسل الذهبي. التفاح رائع بمفرده ولذيذ وصحي ، وخاصة طازجًا. بالنظر إلى فقدان الفيتامينات أثناء أي معالجة حرارية ، دعنا ننتبه إلى تلك المنتجات التي تعطينا تفاحًا طازجًا تمامًا. يحتفظ هريس التفاح الطبيعي وثفل التفاح بجميع مزايا الفاكهة الأصلية. جدول أعمال اليوم هو ثفل التفاح.
ثفل التفاح السعرات الحرارية
تعتمد القيمة الغذائية لثفل التفاح على تنوع التفاح الذي يصنع منه. يختلف التفاح الحلو والحامض والقاسي والسائب في السعرات الحرارية و BJU ، ولكن في المتوسط ، يعتبر ثفل التفاح منتجًا منخفض السعرات الحرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ثفل التفاح حوالي 45-47 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تبدو النسبة المئوية للبروتينات / الدهون / الكربوهيدرات كما يلي: 3٪ / 5٪ / 87٪ (مسعر). يجب حساب القيمة الغذائية للأطباق المحضرة من ثفل التفاح مع مراعاة المنتجات المستخدمة.
تكوين ثفل التفاح
إن القول المشهور بأن المرء يأكل تفاحة في اليوم يضمن صحة الإنسان ليس كلامًا جميلًا ، بل الحقيقة ، التي أكدتها سنوات عديدة من البحث. قليل من الناس سوف يأكلون ثفل التفاح بهذه الطريقة ، لكن تركيبته من الفيتامينات والمعادن لن تتغير من هذا.
يُلهم التركيب الكيميائي لثفل التفاح الاحترام ، فهو يشمل: ، والفيتامينات ، وكذلك المعادن المفيدة ، و. تعمل الألياف الموجودة في ثفل التفاح كمقشر للأمعاء حتى بعد المعالجة الحرارية. أيضا في تكوين ثفل التفاح يكفي الزيوت الأساسية والألياف الغذائية (السعرات الحرارية).
تشير التقديرات إلى أنه في المتوسط ، من كيلوغرام من التفاح (المقشر بالفعل ، ووزن ذيل الحصان) من العصير المتوسط ، يتم الحصول على 280-300 جرام من الكعكة. في هذه الحالة ، يخرج ما يزيد قليلاً عن 600 جرام من العصير ، والباقي هو الرغوة التي تتشكل فوق العصير. إذا قمت بإجهادها ، فلن تكون الكتلة الناتجة أكثر من عصير التفاح الرقيق ، الذي يوصى بتناوله على الفور - من أجل الفرح والاستفادة من الجسم.
فوائد ومضار ثفل التفاح
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في ثفل التفاح في الحفاظ على الوزن الطبيعي ، حيث تعمل على تطبيع حركة الأمعاء تمامًا. تنطبق خصائص تنقية الدم تمامًا على ثفل التفاح ، لذلك من المفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية استخدامه.
لا يمكن أن تؤذي كعكة التفاح إلا الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، وبعد ذلك فقط إذا تناولت كيلوغرامًا من الكعك الطازج في جلسة واحدة ، وهو ما يمثل مشكلة جسدية - فالكيك الجاف غير مناسب للأكل. عند طهيه ، يكون ثفل التفاح غير ضار تمامًا.
خصائص ثفل التفاح
في أيام العصارات اليدوية (التي كانت تسمى عصاراتوتشبه مطاحن اللحوم من حيث الشكل ومبدأ العمل) ، يتم التخلص من البقايا من تحضير عصير التفاح ، كقاعدة عامة ، أو إطعامها للدواجن. أزعجت ربات البيوت النادرة عناء تقشير التفاح من البذور ، ولم تتم إزالة سوى الأجزاء المكسورة والفاسدة من التفاح. لم تترك عملية عصر العصير التي تستغرق وقتًا طويلاً وقتًا للعناية بنقاوة الكعكة.
مع وجود أي نموذج لعصارة كهربائية في ترسانتهم ، تعرف المضيفات المعاصرات أنه بعد قضاء بعض الوقت في تنظيف الفاكهة ، ستكون النتيجة كعكة نظيفة وجاهزة للأكل. لذلك ، ثفل التفاح هو بقايا التفاح الجافة بعد عصر العصير منها. إذا كان التفاح كثير العصير ، فسيكون اللب رطبًا ، ولكن من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن يخرج العصير منه.
استخدام ثفل التفاح في الطبخ
إن أبسط حل لاستخدام ثفل التفاح هو إضافته عند طهي الكومبوت أو الهلام. وتجدر الإشارة إلى أن أي معجنات ، خاصة مع الجبن القريش ، ستصبح رائعة وجيدة التهوية إذا قمت بإضافة ثفل التفاح إليها. لوحظ أن الخبز مع ثفل التفاح يظل طريًا لفترة طويلة ولا يصبح متعفنًا. إذا كان العصر في حالة تدفق وكان هناك الكثير من الكيك ، فيمكن تجميده عن طريق نشره في أكياس المجمد.
يكتسب لغو ثفل التفاح شعبية كبيرة ، حيث يتم استخدام المواد الخام بنسبة 100٪ تقريبًا خالية من النفايات. عند معالجة التفاح للحصول على العصير ، يبقى الثفل ، والذي يمكنك من خلاله الهرس للحصول على لغو التفاح الجيد.
Chacha من التفاح هو مشروب كحولي طبيعي ، يتم تقليل الشوائب الضارة. لا يحتاج الكحول إلى التنقية إذا تم اتباع جميع التقنيات ويتم تقطيره مرتين أو أكثر.
نظرًا للكمية الصغيرة من الفركتوز في الثفل ، من الضروري إضافة السكر ، وسيحتفظ لغو التفاح من ثفل التفاح المتبقي بطعم ورائحة التفاح.
نصيحة: لعمل الهريس على ثفل التفاح ، لا تعصر التفاح حتى يجف. كمية قليلة من العصير تزيد من تركيز الفركتوز ، مما يحسن طعم ورائحة الكحول.
وصفة
يعد تحضير المشروب في المنزل أمرًا بسيطًا ويلتزم بالحد الأدنى من المتطلبات. يعتبر اللب غير المستخدم بعد صنع العصير أو عصير التفاح أو الكالفادوس مادة خام ممتازة لا يجب التخلص منها.
مكونات:
- ثفل التفاح - 10 كجم
- سكر - 5 كجم
- ماء - 35 لتر
- خميرة - 350 جم مضغوطة أو 100 جم جافة
الشراب المنزلي
- ضع ثفل التفاح في وعاء مُعد مسبقًا ، حيث يتخمر الهريس. احسب سعة هذا الحجم بحيث يكون هناك مساحة خالية للرغوة المنبعثة أثناء عملية التخمير ، لهذه الوصفة تحتاج إلى سعة 60-65 لترًا لنفسك ، أعد حساب نفسك اعتمادًا على عدد المكونات
- تُسكب الكعكة بالماء على درجة حرارة 30 درجة
- أضف السكر ، لكن من الأفضل تخفيفه بالفعل على شكل شراب السكر ، بحيث يذوب السكر بشكل أسرع وأفضل. اخلط جيدا.
- خففي الخميرة في الماء مقدمًا ، أضيفيها إلى نقيع الشعير واخلطيها
- أغلق الحاوية بإحكام وقم بتثبيت سدادة ماء أو قفاز طبي ، وقم بعمل ثقب في الأصابع مسبقًا في القفاز
- وضع براغا في مكان مظلم ودافئ ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 18 درجة ، ولكن لا تزيد عن 28 درجة
- في الأيام الخمسة الأولى ، اخلطي الهريس مع تسوية الكيك المرتفع من الكيك ، بعد توقف الكعكة عن الطفو ، لا يمكنك مزجها.
- مدة التخمير من 6 إلى 10 أيام. ذلك يعتمد على ظروف التخمير. يمكن تحديد نهاية التخمير بواسطة قفاز مفرغ من الهواء أو وقف إطلاق فقاعات الغاز بواسطة ختم الماء ، وكذلك الطعم المر للهريس
- عندما يعود الهريس مرة أخرى ، قم بترشيحه من الكعكة عبر عدة طبقات من الشاش
الحصول على لغو
- يقطر الهريس لأول مرة حتى يجف تقريبًا في تيار من 5-7٪ كحول
- قم بقياس قوة الكحول الخام الناتج وحساب كمية الكحول المطلقة
- يخفف حتى 30٪ بالماء ويقطر أكثر
- اجمع الكسور الرأسية لأول 10٪ من الكحول المطلق واسكبها
- اجمع جزء الشرب ، ما يسمى بـ "جسم" لغو القمر ، خذها إلى درجة حرارة في مكعب 92 درجة
- اجمع بقية "ذيول" بشكل منفصل لمزيد من المعالجة
- سيكون لغو التفاح جاهزًا بعد تخفيفه إلى 40 درجة بمياه شرب نظيفة وتركه يقف لمدة 7 أيام على الأقل في طبق زجاجي
كمية المكونات حسب الوصفة تعطي حوالي 5 لترات من لغو التفاح عالي الجودة ولذيذ ورائع بقوة 40 درجة.
عصير الجزر هو مشروب لذيذ وصحي ربما لم تجربه من قبل فحسب ، بل حضرته أيضًا في المنزل. لا يمكن مقارنة العصير المعبأ (حتى في عبوات زجاجية ، والذي يعتبر أكثر فائدة وذات جودة أعلى) بالعصير الطازج - الطازج. خاصة مع ما تحضره بأيديكم بالحب!
على الأرجح ، بعد تحضير العصير لأول مرة في المنزل ، فوجئت بكمية الكعكة المتبقية بعد عصر العصير. لكن الكعكة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، والتي ببساطة لا ترفع اليد لتتخلص منها!
ما يجب طهيه من كعكة الجزر (أو الخضار أو الفاكهة الأخرى) هو سؤال لا يهمك أنت فقط. هناك العديد من الوصفات على الشبكة للأطباق المختلفة ، بدءًا من السلطات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية الكاملة: شرحات نباتية ، وحساء ، وبرغر ، وفطائر ، وكعك ، وباتس ، وحتى السوشي! اتضح أن كعكة الجزر لا تحتاج إلى التخلص منها ، لأنه من الجزر الكامل ، يمكنك طهي كمية كبيرة من الأطباق الصحية ، وفي نفس الوقت لذيذة. دعنا نتعرف عليهم.
جواكامولي مع كعكة الجزر والأعشاب والأفوكادو
جواكامولي صلصة أو عجينة سميكة ، يتم تحضيرها في الأصل من لب ثمرة أفوكادو ناضجة مع عصير الليمون أو الليمون والملح والفلفل الأحمر الحار. في كثير من الأحيان ، يضاف لب الطماطم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الحلو والتوابل إلى جواكامولي.
تختلف وصفة غواكامولي إلى حد ما عن الأصل. سنحتاج:
- 1/2 حزمة كزبرة طازجة (أو بقدونس)
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كعكة جزر
- 1 ش. ل. عصير الليمون أو حسب الرغبة
- ملح ، فلفل أسود مطحون
ناعما يقطع الخضر. اهرس الأفوكادو (بشوكة أو خلاط). اخلطي الخضار مع كعكة الجزر والأفوكادو وعصير الليمون والملح. لتقليب جيدا. يمكنك إرساله مرة أخرى إلى الخلاط حتى يكتسب جواكامولي قوامًا موحدًا وسلسًا.
قدمي الصلصة مع البسكويت ، التورتيلا ، التورتيلا ، البرغر النباتي ، وكذلك الخضار الطازجة. Guacamole هو صلصة مكرونة رائعة.
شرحات من كيك الجزر
طهي شرحات الجزر ليس أصعب من عصر الجزر من العصير! يجب خلط كعكة الخضار (يمكنك مزج الجزر والبطاطس والكوسا والقرع ، إلخ) مع البطاطا المهروسة والتوابل. ثم تشكل شرحات وتقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الوصفة ، تحل البطاطس محل البيض - حيث تعمل على تجميع باقي المكونات معًا.
يمكنك تقديم شرحات الكيك مع أي طبق جانبي نباتي أو حبوب أو معكرونة.
سوشي تفل الجزر
كل شيء عبقري بسيط. كيف تحل محل الأرز في السوشي ولفائف لصنع طبق طعام نيء؟ بالطبع كعكة الجزر! نوري الأعشاب البحرية والجزر والخيار والأفوكادو والفلفل الحار المخلل وقليل من صلصة الصويا (الخام) والوسابي - كل ما تحتاجه للاستمتاع باللفائف الحية اللذيذة.
شوربة كيك الجزر الغذائية ، منخفضة السعرات الحرارية ، معطرة ولذيذة. عن طريق القياس ، يمكنك طهي حساء اليقطين.
سنحتاج:
- 2 ملعقة كبيرة. كعكة الخضار
- 2 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند (يمكن أن يكون لوز)
- 0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
- 1 فص ثوم
- ملح فلفل
كعكة صب 1 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند ، يضاف فص من الثوم المفروم ناعماً والكاري. ملح. يغلي على نار "منخفضة" لمدة 10-15 دقيقة. عندما تغلي الكعكة طرية وتصبح طرية وذات مذاق طري ، يُسكب الكوب الثاني من الحليب ويُضاف الزنجبيل والفلفل المطحون ويُغلى المزيج. بمجرد أن يبدأ حساء الجزر في الغليان ، أغلق الموقد.
سيصبح الحساء حارًا وحارًا مع طعم مدخن بفضل الزنجبيل الطازج.
كعكة الجزر بالزنجبيل
لا يهم إذا كنت تصنع الكب كيك من الجزر المبشور الطازج أو تستخدم الكعكة المتبقية بعد العصير. على أي حال ، فإن الكعك أو الفطائر النباتية لا تضاهى!
خالية من البيض والخميرة والحليب والمنتجات الحيوانية الأخرى. يتم استبدال البيض ببذور الكتان المطحونة.
من التوابل - الزنجبيل ، والقرنفل ، والقرفة ، والفانيليا ، مما يعطي الكعك القليل الدهن نكهة وطعمًا لا يصدق. وصفة الخريف القلبية والاحترار.
كعكة جزر
وصفة مماثلة. هناك بعض الاختلافات في المكونات وتكنولوجيا الطبخ. يتم تحضير كعكة الجزر بدون بيض ، نباتي بالكامل.
من البهارات - القرفة. إضافة إلى فطيرة الجوز.
بالمقارنة مع فطيرة الجزر ، تعتبر الفطيرة خيارًا نباتيًا أرخص وأسهل.
مقرمشات الثفل الخام
لتحضير البسكويت ، ستحتاج بالتأكيد إلى مجفف (مجفف للخضروات والفواكه) أو شمس صيفية. كما هو الحال في الكعك ، تُستخدم بذور الكتان المطحونة لتماسك العجين الحي معًا. بفضل الكتان ، سيكون للعجين نسيج كثيف ، وسيكون من السهل دحرجته على سطح الطاولة.
بذور الكتان عنصر اختياري. يمكن تشكيله من كعكة الجزر بالأعشاب والبهارات مع إضافة القليل من الماء. ومع ذلك ، عندما يجف ، قد يتكسر الخبز قليلاً ويبدو أقل فاتح للشهية.
بالمناسبة ، يمكنك تقديم هذه البسكويت مع جواكامولي مع الأفوكادو ونفس كعكة الجزر!
مربى ثفل الجزر بالليمون
- 500 غرام كعكة جزر
- 500 غرام الصحراء
- 1 ليمون مفروم ناعماً
- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
اخلطي جميع المكونات في قدر ، وضعيها على نار "صغيرة". يحرك المربى باستمرار. بعد 15-20 دقيقة. سوف يغلي الجزر وينقع في رائحة البهارات والليمون.
وبعد 10 دقائق. يمكن إزالة المربى من الموقد وصبه في عبوات زجاجية مبستر.
إذا كان لديك خياراتك الخاصة لطهي الأطباق النباتية من كعكة الجزر - أرسلها بالبريد أو اكتب في التعليقات.
أتمنى لك وجبة شهية!
الحساء
من الأفضل أن تصنع من كعك الخضار حساء هريس.تُسكب الكعكة مع القليل من الماء حتى تتشبع بالرطوبة. ثم ضع هذه العصيدة على النار واطبخها حتى تصبح طرية. يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو البيض أو الفطر حسب الرغبة. ثم نرسل إلى الخلاط ونضربه. ملح وفلفل. حساءك جاهز!
يمكن أيضًا استخدام الكيك في الحساء العادي ، لكنه لن يبدو مثيرًا للإعجاب.
عصيدة
من الأفضل استخدام ثفل اليقطين. نأخذ الدخن أو الأرز ونملأه بالماء أو الحليب. قبل أن تصبح الحبوب جاهزة بفترة وجيزة ، أضيفي الكعكة إليها واطبخي المزيد.
العصيدة جاهزة. يضاف العسل والمكسرات والفواكه المجففة والزبدة. ويمكنك أن تخدم.
الفطائر والشرحات
من الكعكة يمكنك أن تجعلها ممتازة الفطائر النباتية أو شرحات. يتم تحضيرها وفقًا للوصفة المعتادة. قبل الاستخدام ، نوصي بحفظ الكيك قليلًا في الماء حتى يتشبع بالرطوبة. هذا صحيح بشكل خاص إذا حصلت على كعكة جافة جدًا.
طبق خزفي
إذا كنت تطبخ طاجن الخضارنضيف البيض والسميد والقشدة الحامضة والملح والبهارات إلى الكعكة.
ستدخل كعكة الفاكهة أيضًا في العمل. من الجيد استخدامها في طاجن الجبن العادي.
سلطة
الجزر ولب البنجر يصنعان سلطات ممتازة. يخنة الكعكة قليلاً في مقلاة مع البصل. يرفع عن النار. نقل إلى وعاء السلطة. يُضاف البيض المسلوق والجبن المبشور والفلفل الحلو المفروم. ضعي الصلصة المفضلة لديك فوقها وانتهى الأمر!
منتجات المخبز
استخدم كمية صغيرة من الثفل لعمل البسكويت والكعك وحتى الخبز. فقط أضفه إلى العجين وقلّب. إذا كانت هناك جزيئات كبيرة من الخضار أو الفاكهة في الكيك ، اطحنها في الخلاط مسبقًا.
المفرقعات الجافة
نأخذ أي كعكة أو خليط من عدة ونضيف البذور والمكسرات والفواكه المجففة والتوابل والتوابل والسكر أو العسل. ما تطلبه الروح وبالمقدار الذي تحبه شخصيًا.
امزج الكتلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نغطي صينية الخبز بورق الخبز وننشر الخليط في طبقة رقيقة (2-3 مم). نضع الحد الأدنى لدرجة الحرارة ونزيل صينية الخبز في الفرن ونجففها ... بعد 8-12 ساعة ، سيكون لديك بسكويت جاهز ، يتم تخزينه لفترة طويلة ، ويطحن بشكل جيد ويكون رائعًا كوجبة خفيفة صحية.
حلوى
إذا حصلت على كعكة جافة جدًا ، فحاول صنع الحلوى منها. اخلطي ثفل الفاكهة مع العسل السميك والمكسرات المقطعة والفواكه المجففة. ثم شكّل يدويًا حلويات مستديرة من الكتلة وزينها بجوز كامل في الأعلى. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
يمكن فعل الشيء نفسه مع كعكة الخضار ، فقط استبدل العسل بالقشدة الحامضة السميكة. زين الكرة بالبقدونس أو أوراق الكزبرة. سيكون الأطفال مهتمين بتناول مثل هذه الحلويات الصحية بدلاً من السلطة المملة.
حشوة
يُضاف الثفل النباتي والبصل المفروم والزيت النباتي والبهارات والبهارات إلى الأرز المسلوق. ينضج الخليط قليلا.
هذا الحشو عالمي. يمكنك تناوله بشكل منفصل ، أو يمكنك وضعه في الفطائر ، الزلابية ، المانتي ، الفطائر المحشوة. أو قم بلفها في لافاش أرميني رفيع وتناول الطعام هكذا.
من كعكة الفاكهة اصنع حشوة للفطائر. قم بإعداده بنفس الطريقة التي تفعلها دائمًا. إذا لزم الأمر ، اشبع الكعكة بالماء مسبقًا.
المشروبات
هل من الممكن صنع مشروب من كتلة لا يتبقى فيها قطرة سائل؟ بالطبع! على سبيل المثال ، العصائر. نخلط الكيك في الخلاط مع التوت أو الفواكه أو الخضار. صب بعض شاي الأعشاب أو المياه المعدنية. اعتمادًا على نوع العصير (فاكهة أو خضروات) ، نضيف البهارات والسكر والعسل.
ومن كعكة التفاح أو العنب ، يصنع بعض الحرفيين لغو وشاتشا.
مقالات ذات صلة
