النبيذ المصنوع من مربى التوت المخمر. وصفات لصنع النبيذ من المربى في المنزل
حان الوقت لتحضير المربى ، لكن لا تزال هناك برطمانات من الموسم الماضي على الرفوف. هل ترغب في تجربة وصفات جديدة أو طهي الوصفات المفضلة لديك ، ولكن هل يمنعك وجود منتج العام الماضي غير المستخدم؟ هناك طريقة للخروج: ابدأ في صنع النبيذ من المربى. لذلك سوف تقوم بتحرير الحاوية ، وبضمير مرتاح ، انتقل إلى الاستعدادات الجديدة. لقد حان الوقت لإعداد المربى ، ولكن لا تزال هناك جرار من الموسم الماضي على الرفوف. هل ترغب في تجربة وصفات جديدة أو طهي الوصفات المفضلة لديك ، ولكن هل يمنعك وجود منتج العام الماضي غير المستخدم؟ هناك طريقة للخروج: ابدأ في صنع النبيذ من المربى. لذا ، يمكنك تحرير الحاوية ، وبضمير مرتاح ، انتقل إلى فراغات جديدة.
هذه الوصفة لنبيذ المربى محلي الصنع بسيطة ولا تتطلب تكاليف إضافية. إذا كنت تريد أن يكون النبيذ لذيذًا ، فما عليك سوى التحلي بالصبر واتباع الوصفة تمامًا. سترى - كل شيء سينتهي!
الشروط والتجهيزات الأساسية
في بعض الأحيان ، تبدو شروط صانعي النبيذ غير مفهومة لشخص غير مبتدئ ، والعملية نفسها معقدة للغاية. ومع ذلك ، من السهل جدًا صنع النبيذ من المربى في المنزل ، وستكون الوصفة البسيطة مفيدة جدًا لذلك. إذا كنت تفهم جيدًا ، فلا يوجد شيء معقد أو محير.
لذا ، أول الأشياء أولاً ، دعونا نلقي نظرة على المصطلحات الأساسية ونتعامل مع الأجهزة.
تنقسم العملية الكاملة لتكوين النبيذ إلى عدة مراحل:
- تكوين اللب ، بينما يتم خلط جميع المكونات ويتم ترك الحاوية لعدة أيام في مكان دافئ تحت غطاء أو بدونه ، ولكن مغطاة بقطعة قماش في الأعلى (يجب ألا تدخل جزيئات الطرف الثالث في الضرورة). يصل وقت هذه المرحلة إلى 10 أيام.
- التخمير. خلال هذه الفترة ، ستكون هناك حاجة إلى جهاز خاص (قفل الماء) وغرفة تخمير - غرفة مظلمة بدرجة حرارة ثابتة تتراوح من 22 إلى 24 درجة مئوية ، وستستغرق هذه الفترة حوالي 50 يومًا.
- نضوج النبيذ. يعتمد هذا الطول الزمني على مدى قوة تعرضك. كلما طالت فترة بقاء النبيذ الصغير في البرد ، كان ألذ طعمًا. في المتوسط ، تستغرق هذه العملية من شهرين إلى ثلاثة أشهر ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة +16 درجة مئوية.
بين المراحل الرئيسية سيكون هناك العديد من المراحل الوسيطة ، والتي تختلف في وصفات مختلفة لنبيذ المربى ، وسيتم مناقشتها بشكل منفصل.
الآن عن المباريات
لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى وعاء لنبيذ المربى ، ومن الأفضل استخدام عبوات زجاجية أو زجاجات. أنها تسمح لك بالتحكم في عملية التخمير ولا تعطي روائح غريبة.
يمكنك استخدام البراميل أو أدوات المينا (ولكن هنا سيكون من الصعب ترتيب ختم الماء أثناء التخمير).
لا يمكنك تناول أطباق بلاستيكية أو ألمنيوم لهذه الأغراض - سيكون للنبيذ رائحة وطعم إضافيين (ليس دائمًا ممتعًا) ، وفي بعض الحالات سيتفاعل الكحول الإيثيلي مع البلاستيك وتتشكل المواد الضارة بالبشر (يمكنك الحصول عليها ببساطة تسمم).
قبل صنع النبيذ محلي الصنع من المربى ، تأكد من عدم وجود العفن في حاويات المربى.
كيفية ترتيب ختم المياه؟ للقيام بذلك ، يمكنك أخذ أنبوب رفيع من نظام القطارة (جديد) وإدخال طرف واحد في غطاء النايلون. يجب إنزال الآخر في كوب من الماء (مملوءة ½). يعتبر هذا المصراع جيدًا للجرار الزجاجية العادية ، وهنا يمكن التخلص من القش ، ويمكن استخدام الغطاء عدة مرات ، فقط عن طريق تغيير الأنابيب.
يمكنك شراء مصراع خاص مصنوع في المصنع ، وعادة ما يكون مناسبًا للزجاجات والعلب ، كل هذا يتوقف على القشرة.
إذا كان كل هذا معقدًا للغاية ، فخذ قفازًا طبيًا عاديًا واثقب فيه بإبرة غجرية في إصبعك ، ثم ضعه على جرة. تحت تأثير الغازات ، سوف ينتفخ القفاز ويعمل بمثابة مانع تسرب المياه. يمكن استخدامه مرة واحدة فقط.
قواعد مهمة
تأكد من تعقيم جميع الحاويات والتجهيزات قبل صنع النبيذ من المربى في المنزل ، سوف تحتاج إلى شطفه بعناية باستخدام الصودا وتعقيم (الغلي والبخار) جميع الحاويات والتركيبات التي سيتم استخدامها. لذلك لن يتلقى النبيذ روائح غير مرغوب فيها أو غريبة.
لا تملأ البنوك أو الحاويات الأخرى للتخمير بأكثر من 4/5 من الحجم. من الأفضل ترك 2/5 من الحاوية فارغة. وهذا حتى يكون هناك مكان للرغوة والفقاعات ، وإلا فإنها سترتفع عالياً وتسد ختم الماء.
تكنولوجيا الطبخ
قبل صنع النبيذ من المربى القديم ، ادرس التكنولوجيا بعناية وفكر في المكان الذي ستحدث فيه كل مرحلة من مراحل صنع مشروب لذيذ. من المهم أيضًا تخزين الحاويات والتركيبات اللازمة أو صنعها.
المرحلة الأولى
خلط المكونات وتكوين نقيع الشعير هذا هو خلط المكونات وتكوين نقيع الشعير. بالنسبة للنبتة ، يجب غلي الماء ثم تبريده إلى حالة دافئة (+ 25 درجة مئوية).
يمكن تنظيم هذه العملية في وعاء مينا عادي أو في وعاء بسعة 3 لترات. من الأفضل تخزين الحاوية ليس في الشقة ، ولكن في المخزن أو على الشرفة ، ولكن لبدء العملية ، تحتاج إلى درجة حرارة + 18-25. الحاوية مغطاة بقطعة قماش قطنية أو شاش حتى لا تدخل الحشرات.
أولاً ، اخلطي جميع المكونات جيدًا. في عملية التخمير ، سوف يرتفع المربى ويبدأ في إحداث ضوضاء ، يجب خلطه مرتين في اليوم لتوزيع الخميرة بشكل أفضل.
عندما يبدأ اللب في الارتفاع ، يتم ترشيحه من خلال الشاش (يفضل أن يكون في 2-3 طبقات) ، وعصره جيدًا ويتم التخلص من الكعكة.
المرحلة الثانية
تشكيل نبيذ شاب. يُسكب السائل الناتج في عبوات زجاجية معقمة ويغلق بختم ماء ، ويملأها كما هو موصوف أعلاه.
يمكن أن تتحمل الحاويات من 1.5 إلى 3 أشهر ، اعتمادًا على الوصفة ، مما يجعل النبيذ من المربى في غرفة مظلمة (بالضرورة بدون أشعة الشمس المباشرة) عند درجة حرارة لا تزيد عن +23 درجة مئوية.
تعتبر عملية التخمير مكتملة عندما يسقط القفاز أو تتوقف الفقاعات عن البروز من الماء في الزجاج.
إذا كانت العملية لا تزال مكثفة بعد 50 يومًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة مانع تسرب الماء وصب المحتويات في وعاء نظيف دون التأثير على الرواسب. يتم إغلاق الحاوية الجديدة بختم ماء نظيف ويسمح للنبيذ بالتخمر ، وإلا فإنه سيكون مرًا.
المرحلة الثالثة
مقتطفات. من الضروري أن يحصل النبيذ على طعمه ورائحته المميزة. عند اكتمال عملية التخمير ، يتم تصريف النبيذ من الرواسب (3-4 طبقات من الشاش) في وعاء نظيف. مع مسودة كبيرة ، يتم تنفيذ الإجراء عدة مرات بفاصل زمني (3-4 أيام).
بعد إزالة الرواسب ، يوضع النبيذ الصغير في غرفة مظلمة وباردة (+16) لمدة 1.5 - 3 أشهر. ثم يمكن تقديمها على الطاولة.
قوة هذا المشروب حوالي 10 0.
يجب أن تقدم مبردة قليلاً ، إنها رائعة للحلوى.
يمكنك أيضًا استخدام الخميرة أو الكحول الإيثيلي ، ثم تحصل على مشروب أقوى.
وصفات بسيطة
إذا كنت تصنع نبيذًا منزليًا من المربى لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى اختيار وصفة بسيطة. فيما يلي بعض الوصفات لأنواع مختلفة من المربى.
نصيحة: لجعل النبيذ لذيذًا ، اجمع بين الفواكه الحلوة والفواكه الحامضة ، مثل التوت وعنب الثعلب.
يتم تحضير النبيذ من المربى بنسبة 1: 1 من الماء والمربى ، ويضاف الزبيب لكل لتر من المربى (لا يمكن غسله حتى لا يتم إزالة الخميرة). يلعب الزبيب دور الخميرة.
إذا كنت تصنع نبيذًا منزليًا من المربى ، فيمكنك حتى استخدام واحد حامض فاسد ، لكن لا يمكنك تناول المربى بالعفن (سيكون للنبيذ مذاق غير سار).
تفاح
- تفاح فارغ - 1.5 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- الزبيب - حفنة واحدة ؛
- سكر محبب - 0.2 كجم.
أسهل في التحضير. اتضح أنها حلوة وعطرة إلى حد ما.
بالنسبة للوصفة ، تحتاج إلى تناول الماء والمربى بالتساوي ، بالإضافة إلى حفنة من الزبيب. تحتاج إلى إضافة نصف كوب من السكر الحبيبي إلى هذه المكونات وخلط كل شيء جيدًا.
اتركي المزيج لتحضير نقيع الشعير لمدة 5-6 أيام في الحرارة مع التقليب مرتين في اليوم. عندما يرتفع المربى ويبدأ في إصدار ضوضاء (قد يكون أبكر قليلًا إذا كان دافئًا) ، يتم تصريف اللب ، ويتم سكبه في وعاء زجاجي ، ويضاف 100 جرام أخرى من السكر ويغلق بغطاء مانع للتسرب. .
ثم تحتاج إلى وضع حاويات التخمير في الحرارة ، عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور ، يكون النبيذ الصغير جاهزًا. يبقى تجفيفه من خلال 3-4 طبقات من الشاش (لا تلمس الرواسب) ، ثم ضعه للنضوج في مكان بارد لمدة شهرين على الأقل.
توت العليق
- فارغة توت العليق - 2.5 كجم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر - 0.1 كجم.
هذا هو المكان الذي يتم فيه إضافة كل السكر عند صنع نقيع الشعير. احتفظ بهذا النبيذ في البرد لمدة شهر ونصف على الأقل.
يتحول بسهولة إلى مشروب كحولي رائع. للقيام بذلك ، بعد إزالة النبيذ الصغير من ختم الماء وتصريفه من الرواسب ، أضف 100-150 جرامًا أخرى من السكر لكل لتر من الماء (إذا كنت تريد مشروبًا حلوًا جدًا) ، فإن السكر الأقل سيجعل الخمور أقل حلو.
زبيب
- حبة الكشمش - 1.5 كجم ؛
- أوراق الكرز - 5-7 قطع ؛
- سكر - 0.1 كجم ؛
- الزبيب - 60 جم.
يتم الحصول على الطعم الأصلي من نبيذ الكشمش ، ويرجع ذلك إلى أوراق الكرز.
نقوم بإعداد نقيع من المكونات المقترحة. يمكن غلقها بغطاء وتقليبها فقط لمدة 7-10 أيام ، مرتين في اليوم.
ثم يجهد اللب من خلال الشاش ، ويترك الرواسب في القاع. نرتب المصراع في وعاء مملوء بـ ¾ نبتة.
بعد اكتمال العملية ، سيتم تصفية النبيذ الصغير (سيستغرق ما يصل إلى 40 يومًا) ، ويمكن تصريفه من الرواسب ووضعه في السن (على الأقل 1.5 شهرًا).
يتم تخزين النبيذ من مربى الكشمش بشكل مثالي في مكان بارد ، وكلما زاد طوله ، كلما كان الطعم والرائحة أكثر تشبعًا. يمكن تخزينها لمدة 2-3 سنوات.
الكرز
إذا كان هناك الكثير من التقلبات الحلوة غير المأكولة مثل الكومبوت أو المربى بحلول موسم الفراغات الجديدة على أرفف القبو الخاص بك ، فلا تيأس. والأكثر من ذلك ، لا ينبغي التخلص من هذه الأطعمة الشهية المفيدة. بعد كل شيء ، سيكون النبيذ من المربى المخمر إضافة ممتازة إلى طاولة الأعياد. سيصبح عبقًا وقويًا وسيحبه الجميع تمامًا.
طريقة طهي مبسطة
نظرًا لتعقيدها الشديد ، لا يمكن استنساخ الطرق الحديثة لإعداد مشروب نبيذ في الإنتاج في المنزل. لكن تكييفها أمر واقعي تمامًا لكل شخص. يضمن الامتثال لوصفة صنع النبيذ من الأطعمة الشهية الحصول على منتج ذي جودة عالية ومذاق جيد.
يمكنك تحضير مثل هذا المشروب من مجموعة متنوعة من المربى ، أو يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من السبين وإضافة الفواكه والفواكه الطازجة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. لكن تجربة ربات البيوت أثبتت أنه عند خلط الأصناف المختلفة ، تفقد جودة المشروب النهائي. من أجل أن يكون للشراب لون ورائحة جيدة ، من الأفضل استخدام مربى الفراولة والكشمش والتوت. يتم الحصول على النبيذ مع طعم ولون ممتازين من مربى التوت والبرقوق والتفاح. عند استخدام حبة الكرز ، يتم الحفاظ على رائحة قوية لطيفة.
لا يعرف الجميع كيفية صنع النبيذ من المربى القديم. يعتقد الكثير من الناس أن هذا ببساطة مستحيل. لكن تقنية الطهي لا تعتمد على تنوع ونوع الفاكهة أو التوت. السمة المميزة هي طريقة تحضير نقيع الشعير. لصنع النبيذ من المربى في المنزل ، فأنت بحاجة إلى:
سيحتوي النبيذ الذي تم إنشاؤه باستخدام هذه التقنية على ما يقرب من 9-11 درجة من الكحول..
المنتجات والأدوات المطلوبة
لصنع النبيذ محلي الصنع من المربى الحامض ، لا يلزم استخدام العديد من المكونات. سوف تحتاج إلى حلوى قديمة أو حامضة. يجب أن تأخذ قطعة فارغة من نوع واحد من التوت أو الفاكهة. بهذه الطريقة فقط يمكن الحصول على رائحة وطعم غني. عند استخدام التوت الحلو والحامض ، سوف يكمل كل منهما الآخر.
بدلاً من الخميرة ، يتم استخدام الزبيب: سيعطي الطعام الشهي والخميرة المفقودة الهريس. إذا تم الإشارة إلى الخميرة في الوصفة ، فأنت بحاجة إلى تناول النبيذ فقط. يصعب العثور عليها في المتاجر ، لكنها لا تزال حقيقية.
لصنع النبيذ ، هناك حاجة إلى الماء المغلي ، حيث تتراوح درجة الحرارة بين 25 و 30 درجة. هناك وصفات باستخدام كمية صغيرة من حبيبات السكر. بفضله ، تم تعديل حلاوة الشراب. لإعطاء حصن ، يضاف الفودكا أو الكحول.
في عملية الطهي ستحتاج زجاجات زجاجية. يمكن أن تكون 3 أو 5 لترات. يجب أن يتم ملؤها بما لا يزيد عن 4/5 من الجزء ، ويعتبر 2/3 من الحجم الإجمالي خيار الملء المثالي. يجب ترك المساحة المتبقية لعملية التخمير. مطلوب ختم ماء خاص.
ستحتاج إلى غطاء بلاستيكي وإبرة مع أنبوب قطارة وأطباق مملوءة بالماء. تعلق الإبرة في الغطاء ، ويتم إنزال نهاية الأنبوب في الماء. هذا التصميم يسمى المحلل المائي. إذا لم تتمكن من صنع مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استبداله بقفاز طبي. يجب استخدام هذه الأجهزة حتى لا يدخل الهواء إلى حاوية نقيع الشعير.
ستحتاج أيضًا إلى الأجهزة التالية:
- أنبوب متوسط الحجم.
- نظف الزجاجات بسدادات الفلين.
- مصفاة.
- الشاش.
يجب أن تكون العبوات الزجاجية معقمة. بفضل هذا ، ستحصل على الرائحة الأصلية للمشروب وطعم نقي بدون شوائب..
قواعد الطبخ
قبل صنع النبيذ من طعام شهي قديم ، عليك مراعاة بعض القواعد. هذا يضمن أن المنتج لا يفسد . أهمها ما يلي:
كيفية صنع النبيذ بدون خميرة
يستغرق الكثير من الوقت والصبر لصنع هذا المشروب. سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام في غضون 4.5 شهرًا تقريبًا. ستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.
يشمل تكوين المشروب المنتجات التالية:
- سكر - 500 جرام.
- الزبيب - 100 جرام.
- مربى قديم - 1 كيلوغرام.
- ماء - 1 لتر.
مهم! اتبع هذه النسب بالضبط ، وإلا فلن يعمل شيء! يتكون التحضير من الخطوات التالية:
يعمل توت العليق أو أي مربى حلوة أخرى بشكل جيد مع هذه الوصفة. يتم تحضيره لمدة 60-90 يومًا. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- سكر - 150 جرام.
- مربى التوت - 1.5 كيلوغرام.
- الزبيب - 25 جرام.
- ماء - 1.5 لتر.
وبطبيعة الحال ، يمكنك استخدام مربى الفراولة أو غيره. كل هذا يتوقف على مخزونك. طريقة الطهي بسيطة للغاية وتتضمن التلاعبات التالية:
بعد هذا الوقت ، يمكنك تذوق المشروب المعد في المنزل.
طريقة إنتاج الخميرة
إذا كان النبيذ في المنزل يحتاج إلى التحضير بسرعة ، يمكنك استخدام الوصفة مع الأرز والخميرة. سيستغرق وقت التحضير حوالي 15-30 يومًا. سيتضمن تكوين هذا الخليط المكونات التالية:
- خميرة النبيذ الطازج - 20 جرام.
- أرز - 1 كوب (150 جرام).
- ماء نقي - 1 لتر.
- مربى - 1 كيلوغرام.
يتم تحضير النبيذ وفقًا لهذه الوصفة بشكل أسرع. للحصول على المنتج يجب القيام بما يلي:
- يصب الماء المغلي المبرد في وعاء معقم. ثم تضاف بقية المكونات المحددة في الوصفة. إذا لم يكن هناك أرز ، فيمكن استخدام الدخن. ومع ذلك ، ستكون النتيجة مختلفة قليلاً.
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، ثم يتم إغلاق الحاوية بقفاز طبي به ثقب.
- ضع قطعة العمل في مكان مظلم بدرجة حرارة 18-25 درجة.
- من الضروري مراقبة عملية التخمير. بعد هطول الأمطار ، يجدر تصريف السائل. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تدخل الرواسب إلى الزجاجات.
- يتم تعبئة المشروب النهائي ووضعه أفقيًا في الثلاجة لمدة 4 أيام.
بعد هذه الفترة ، يمكن تذوق الشراب.
لتحضير مشروب نبيذ وفقًا لهذه الوصفة ، سيتطلب الأمر الكثير من الجهد والوقت. يتم استخدام المكونات التالية:
- الزبيب - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة.
- علاج قديم حلو - 1.5 لتر.
- سكر - 1 كوب.
- ماء - 1.5 لتر.
كما في الحالات السابقة ، يجب التقيد الصارم بالنسب الموصى بها. تحضير المشروب خطوة بخطوة:
يتم سكب التركيبة الناتجة في زجاجة نظيفة للشيخوخة. توضع الزجاجات في غرفة بدرجة حرارة 6-12 درجة لمدة 2-6 أشهر. لتجنب تكوين الرواسب ، يُسكب السائل في وعاء نظيف كل 15 يومًا. بعد 30 يومًا ، يمكن تنفيذ هذا الإجراء مرة واحدة في الشهر.
يمكن تخزين هذا النبيذ في القبو لمدة 36 شهرًا.
كل عام ، ربات البيوت المقتصدات لديهن على الأقل عدد قليل من علب مربى العام الماضي. لم أعد أرغب في تناوله ، حيث تم إعداد منتج جديد ، ومن المؤسف التخلص من منتج طبيعي ، استغرق تحضيره جهدًا ومالًا.
أقترح الطريقة التالية للخروج - لصنع نبيذ محلي الصنع من المربى. سننظر في الوصفة والتكنولوجيا بشكل أكبر.
أنصحك مقدمًا بالعثور على جرة سعة ثلاثة لترات وغطاء من النايلون وشاش وقفاز مطاطي طبي (يمكنك تثبيت مانع تسرب المياه بدلاً من ذلك). في هذه الوصفة ، سنستغني عن الخميرة ، لأنه من الصعب الحصول على النبيذ ، ولا يتم استخدام العصائر الجافة أو المضغوطة في صناعة النبيذ ، وتحويل النبيذ إلى هريس عادي. سيتم تنفيذ دور الخميرة بواسطة الزبيب الذي تعيش الفطريات اللازمة على سطحه.
لصنع النبيذ محلي الصنعالمربى من التفاح والكشمش والتوت والفراولة والخوخ والكرز ومحاصيل الفاكهة الأخرى مناسبة. لكني لا أنصح بخلط أنواع مختلفة من المربى في مشروب واحد: فالمذاق الفريد لكل توت يضيع في الخليط. من الأفضل عمل عدة أجزاء منفصلة.
مكونات:
- مربى - 1 لتر ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- زبيب غير مغسول - 100 جرام ؛
- سكر - 10-100 جرام لكل لتر ماء (اختياري).
تعتمد كمية الماء على محتوى السكر في المربى (طبيعي في المواد الخام ويضاف أثناء عملية الطهي). من الضروري السعي حتى لا يتجاوز محتوى السكر في نقيع الشعير 20٪. إذا لزم الأمر ، خفف بمزيد من الماء. إذا لم يكن المربى حلوًا في البداية ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
وصفة للنبيذ من المربى القديم
1. اغسل برطمان سعة ثلاثة لترات بالصودا ، اشطفه عدة مرات بالماء الدافئ ، ثم عقمه بصب القليل من الماء المغلي. سيقتل هذا مسببات الأمراض التي يمكن أن تلوث النبيذ.
2. انقلي المربى إلى مرطبان ، أضيفي الماء والسكر (إذا لزم الأمر) ، أضيفي الزبيب غير المغسول. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بدلًا من الزبيب ، يمكنك استخدام أي توت طازج غير مغسول يحتاج إلى طحن مسبقًا.
3. غطي البرطمان بشاش للحماية من الذباب ، وانقله إلى مكان دافئ (18-25 درجة مئوية) أو غطه بقطعة قماش سميكة. اتركيه لمدة 5 أيام ، وحركيه مرة واحدة في اليوم بيد نظيفة أو مثبت خشبي. بعد 8-20 ساعة ، يجب أن تظهر علامات التخمير: همسة ورغوة ورائحة حامضة خفيفة. هذا يعني أن كل شيء يسير على ما يرام.
4. قم بإزالة اللب (اللب العائم) من السطح ، وقم بتصفية محتويات الجرة من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. صب النقيع المصفى في مرطبان نظيف ، سبق غسله بالصودا والماء المغلي. يمكن ملء الحاوية بحد أقصى 75٪ من الحجم لترك مساحة للرغوة وثاني أكسيد الكربون التي ستظهر أثناء التخمير.
5. في أحد أصابع قفاز طبي ، اصنع ثقبًا بإبرة ، ثم ضع القفاز نفسه على عنق البرطمان. للحفاظ على الهيكل بشكل أفضل وعدم سقوطه أثناء التخمير ، اربط العنق بحبل فوق القفاز.
طريقة بديلة هي تثبيت ختم المياه. لا يوجد فرق بين هذين الخيارين. إذا كنت تصنع نبيذًا منزليًا طوال الوقت ، فمن الأفضل بناء ختم ماء ، فهو عالمي ، وفي حالات أخرى سيفعل القفاز (في كل مرة واحدة جديدة).
6. ضع الجرة لمدة 30-60 يومًا في مكان دافئ ومظلم. سينتهي التخمير عندما يفرغ القفاز المنفوخ تمامًا أو لن ينفجر مانع تسرب المياه لعدة أيام. يجب أن يصبح النبيذ نفسه أفتح ، وستظهر الرواسب في القاع.
انتباه!إذا لم يتوقف التخمير بعد 50 يومًا من تاريخ تركيب مانع تسرب الماء ، فيجب تصريف نبيذ المربى دون لمس الرواسب الموجودة في القاع. ثم ضع مرة أخرى تحت ماء التخمر. إذا لم يتم ذلك ، فقد يكون المشروب مرًا.
7 . صفي النبيذ الصغير المخمر من الرواسب. ليتذوقإذا رغبت في ذلك ، أضف السكر للحلاوة أو الفودكا (الكحول) لزيادة القوة (2-15٪ من الحجم). يتم تخزين النبيذ المقوى المصنوع من المربى بشكل أفضل ، ولكن ليس بنفس الرائحة وله طعم أقسى.
صب المشروب في أوعية نظيفة ، وينصح بالملء حتى الرقبة حتى لا يكون هناك اتصال بالأكسجين. أغلق بإحكام ، وانقله إلى الطابق السفلي أو الثلاجة. تحمل ما لا يقل عن 2-3 أشهر(يفضل 5-6). درجة الحرارة المثلى هي 6-16 درجة مئوية.
أولاً ، مرة واحدة كل 20-25 يومًا ، ثم أقل في كثير من الأحيان عندما تظهر الرواسب في طبقة من 2-5 سم ، قم بتصفية النبيذ عن طريق سكبه في وعاء آخر. البقاء لفترة طويلة على الرواسب يمكن أن يؤدي إلى المرارة. يمكن تعبئة المشروب النهائي (لم يعد المترسب يظهر) في زجاجات ومحكم الإغلاق باستخدام الفلين.
قوة النبيذ المحضر هي 10-13٪. مدة الصلاحية عند التخزين في قبو أو ثلاجة - تصل إلى 3 سنوات.
لصنع النبيذ محلي الصنع من المربى ، من السهل التقاط الوصفة. سوف يكمل تمامًا طاولة الاحتفالات ويمنح الجميع طعمًا ورائحة لا تُنسى. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على مشروب لاذع وممتع ، يذكرنا بالشمس والصيف.
1
غالبًا ما يحدث أنه خلال فترة الاستعدادات الصيفية ، يتم تحضير المربى أكثر من اللازم. خلال فصل الشتاء ، لا يمكن تناوله ، وتبقى الجرار تتراكم الغبار في المخزن لفترة غير محددة من الوقت. إذا ظل المربى مغلقًا لعدة سنوات ، فسيتم التخلص من الكتلة الموجودة في المرطبان وفي معظم الحالات يتم التخلص منها.
لكن لا تتعجل وتلقي بمنتج في سلة المهملات ، والذي لا يزال من الممكن وضعه موضع التنفيذ. بالطبع ، لا يجب أن تأكله مثل المربى العادي ، لكن يمكنك صنع نبيذ لذيذ محلي الصنع منه. للقيام بذلك ، ما عليك سوى العثور على الوصفة الصحيحة. ومن الجدير بالذكر أنه يمكن صنع النبيذ من كتلة مسكرة ، ولكن إذا ظهر العفن على سطحه تحت الغطاء ، فلن يعد هذا المربى مناسبًا للنبيذ.
لصنع نبيذ محلي الصنع من المربى ، ستحتاج إلى تخزين السكر والماء المغلي ، وستحتاج أيضًا إلى وعاء مناسب. يجب أن تكون أبعادها بحيث بعد بدء التفاعل ، عندما يكون النبيذ قد تخمر بالفعل ، سيكون هناك مساحة كافية داخل المحتويات. يجب غسل الأطباق مع إضافة الصودا ، وبعد ذلك يجب سكبها بالماء المغلي.
نبيذ مربى محلي الصنع
نخفف الخمر بالماء ، يجب أن تكون كمية كلاهما هي نفسها. يجب إضافة السكر على النحو التالي: 3 لترات من خليط الماء والمربى - نصف كوب من الرمل. ثم يجب إغلاق الحاوية ووضعها في مكان دافئ ومظلم حتى لا يلمسها أحد. عندما ينفصل اللب عن المحتويات ويرتفع لأعلى ، صفي الخليط من خلال القماش القطني.
صب السائل المنقى المصفى في وعاء جيد الغسيل. أضف نصف كوب آخر من السكر إليها. ثم يتم إغلاق الحاوية مرة أخرى ووضعها في مكانها الأصلي ، حيث سيتعين عليها الوقوف لعدة أسابيع - 3 أشهر تعتبر الفترة المثلى. في نهاية هذه الفترة ، يُسكب النبيذ في زجاجات جاهزة ، ويُغسل بمحلول من الصودا ويُحرق من الداخل بالماء المغلي. لنقل الدم ، يمكنك استخدام أنبوب رفيع من المطاط. في هذه العملية ، الشيء الرئيسي هو الحرص على ترك الرواسب سليمة. ثم يتم إرسال زجاجات النبيذ للتخزين أو استخدامها للغرض المقصود منها.
في مجموعة متنوعة من أي ربة منزل ترحب ، من حيث المبدأ ، بإنشاء مخزونات لفصل الشتاء ، عادة ما تكون هناك عدة أنواع من التوت أو الفاكهة المعلبة. لذلك ، عند البحث عن وصفة مناسبة ، من المناسب حفظ الخيارات المختلفة لنفسك.
من المهم أن تعرف!
أسهل طريقة مع ضمان 100٪ للنتائج للتعافي من إدمان الكحول بدون حبوب وحقن وأطباء. اكتشف كيف أنقذ قارئنا تاتيانا زوجها من إدمان الكحول دون علمه ...
2
تتطلب وصفة مشروب التوت تحضير المكونات التالية:
- 1 لتر من مربى التوت
- 2.5 لتر من الماء ، سبق غليه وتبريده ؛
- 150 جرام زبيب.
وصفة شراب التوت
يُسكب الماء في قدر ويُسخن قليلاً. صب المربى في ماء دافئ وقم بطي الزبيب دون غسله. صب السائل الذي تم الحصول عليه بعد التقليب في الزجاجة بحيث لا يشغل الخليط أكثر من ثلثي الحجم في الوعاء. الآن ضع قفازًا مطاطيًا على عنق الزجاجة - من الأفضل شراء قفاز طبي بسيط من الصيدلية. ثم توضع الأطباق في مكان مظلم للتخمير لمدة شهر تقريبًا. بعد ذلك ، يجب ترشيح النبيذ الناتج محليًا ، أثناء سكبه في وعاء نظيف ، وإغلاقه بإحكام وتركه لمدة 3-4 أيام أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينفصل النبيذ عن الرواسب. صب السائل الناتج في زجاجات أصغر ، مع محاولة توخي الحذر من أن الرواسب من الزجاجة الكبيرة لن تسقط فيها.
سوف يتحول المشروب المُعد بشكل صحيح إلى عبق ولذيذ ، ومن الواضح أنه يشعر بملاحظات التوت الناضج وطعم الصيف.
3
سوف يتحول المظهر الجميل والرائع إلى مشروب نبيذ مصنوع من مربى الفراولة. المكونات هي نفسها كما في الحالة السابقة ، فقط المربى ليس توت العليق ، بل فراولة.
مشروب نبيذ مصنوع من مربى الفراولة
أولاً ، نقع الزبيب في القليل من الماء. نخلط المربى مع الماء المتبقي ، ثم نحضر الأطباق للنقع ونمزج كل المكونات الموجودة فيه. يجب أن تكون الحاوية بحيث يظل ثلث الحجم الموجود بها مجانيًا. قم بتغطية فم الزجاجة بقفاز طبي معقم ، ثم ضع كل شيء في مكان هادئ وانتظر حتى يسقط الغطاء المطاطي على جانب واحد. هذا يعني أن التخمير قد انتهى. صفي النبيذ في وعاء جديد واحتفظي به لمدة 3 أيام أخرى ، ثم اسكبيه في زجاجات صغيرة وضعيه بعيدًا للتخزين.
4
سوف يتحول نبيذ التفاح محلي الصنع من المربى إلى عبق وخفيف وله طعم حلو وحامض. لتحضيره ، المكونات التي تحتاجها هي:
- لتر من المربى من أي تفاح ؛
- خميرة طازجة - 200 جم ؛
- كوب من الأرز غير المغسول
- ماء مغلي ومبرد - 2 لتر.
تحضير وعاء وغسله وتجفيفه. هناك من الضروري صب مربى التفاح وسكب الأرز. خففي الخميرة في كمية صغيرة من الماء ، اسكبيها هناك. امزج كل شيء ، وقم بتدفئة الماء قليلاً واسكبه كثيرًا بحيث يشغل نصف الحاوية. يقلب مرة أخرى. ضع قفازًا طبيًا على عنق الحاوية واثقب أحد أصابعه بإبرة. ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم للبث.
نقع نبيذ التفاح محلي الصنع
في المستقبل ، سيتكون تحضير المشروب من مراقبة دقيقة لعملية التخمير. يتم تحديد الجاهزية من خلال حقيقة أن السائل يصبح شفافًا ، وتنتقل الرواسب إلى قاع البرطمان. من الضروري تصريف السائل بعناية قدر الإمكان ، فمن الأفضل استخدام أنبوب مطاطي.
تذوق النبيذ الناتج. إذا بدا لك الأمر مزعجًا بعض الشيء ، يمكنك إضافة السكر ، بحساب 20 جرامًا لكل لتر من السائل. ثم امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 3-4 أيام أخرى لينقع. بعد ذلك ، يمكن اعتبار المشروب جاهزًا.
5
ينتج عن وصفة صنع مشروب من مربى الكشمش منتج نهائي ذو لون جميل ورائحة رائعة وكمية كبيرة من المواد المفيدة. لتحضيره ، قم بتخزين لتر من مربى التوت الكشمش - أي سيفي بالغرض: مربى أحمر ، أبيض ، أسود أو متنوع. تحضير العنب أيضًا - 200 جم ، كوب من الأرز ، 2 لتر من الماء.
مربى الكشمش لمشروب النبيذ
يغلي الماء ويبرد. اشطف الحاوية التي ستنقع فيها النبيذ بشكل صحيح ، يمكنك تعقيمها في الفرن. يُطوى داخل المربى والعنب والأرز غير المغسول. املأ كل شيء بالماء المغلي الدافئ. بعد خلط المكونات ، اربط قفازًا مطاطيًا على عنق الحاوية وضع كل شيء في مكان هادئ ودافئ لمدة 3 أسابيع. من المرغوب فيه للغاية أن يتم تخمير النبيذ في غرفة خالية من الضوء.
تعتبر العملية مكتملة عندما يصبح السائل صافياً ويسقط القفاز. الآن بسرعة ، في محاولة لعدم تعكير صفو الرواسب في قاع الحاوية ، صب المشروب الناتج في زجاجات نظيفة.
6
للحصول على مشروب الكرز اللذيذ ، قم بإعداد المنتجات التالية:
- 1 لتر من مربى الكرز
- 1 لتر من الماء المغلي الدافئ
- 100 جرام زبيب.
اشطف حاوية التخمير بمحلول الصودا وجففها. اخلطي الماء مع المربى وأضيفي الزبيب بدون غسل وحركي وأغلق الغطاء. الآن في مكان مظلم ، من الضروري الاحتفاظ بهذه الحاوية لمدة 10 أيام تقريبًا.
مربى الكرز بالماء
عندما يصل اللب إلى السطح ، من الضروري إزالته وتصفية تحضير النبيذ من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. صب هذا السائل في وعاء آخر. اربط حلقها بقفاز - يجب أن يتم ذلك حتى يصل السائل إلى الجاهزية. لن يكون من الممكن الحصول على نتيجة سريعة - سيستغرق الأمر حوالي 40 يومًا. ستفهم أن النبيذ قد "وصل" عندما يبدأ القفاز المنفوخ ببطء في التعرج. يصبح المشروب النهائي جميلًا جدًا في المظهر وشفافًا تمامًا تقريبًا.
صب سائل التخزين الناتج في زجاجات أصغر ، كل منها من الفلين. يشرب البعض النبيذ بعد ذلك مباشرة ، لكن من الأفضل أن يتقدموا في العمر في مكان مظلم لمدة 8-9 أسابيع أخرى. عندما ينتهي الانتظار المؤلم ، ستحصل على مشروب رائع برائحة الكرز الخفيفة.
7
يمكنك محاولة صنع النبيذ محلي الصنع من المربى المخمر أو من كتلة مسكرة. للحصول على لتر من المربى المسكر ، خذ 120 جم من الزبيب ولترًا من الماء المغلي.
نضع محتويات الجرة في وعاء سعة ثلاثة لترات ونضيف الماء الدافئ. يضاف الزبيب ويقلب كل شيء. أغلق الفلين وضعه لبثه لمدة 10 أيام في غرفة مظلمة. بعد هذه الفترة ، قم بتصفية المحتويات في وعاء آخر ، وضع قفازًا على حلقك وقم بإزالته مرة أخرى للتسريب ، كما في الإصدارات السابقة. بعد حوالي شهر ونصف ، سيكون كل شيء جاهزًا للنقل في زجاجات صغيرة. يتم إغلاقها بإحكام وتنظيفها في الظلام لبضعة أشهر حتى تنضج بالكامل.
حاوية لضخ النبيذ
يستخدم المربى المخمر مثل هذا. يخلط في وعاء لتر ونصف من المربى ونفس الكمية من الماء ونصف كوب من السكر و 50 جرام من الزبيب. إذا كان حجم الأطباق صغيرًا ، فقم بتقليل حجم الإشارة المرجعية - يلزم وجود جرة سعة خمسة لترات للمبلغ المحدد. نرتدي قفازًا مطاطيًا في الأعلى ونثقبه بإبرة.
احتفظي بخليط التخمير في غرفة مناسبة لمدة أسبوعين ، ثم افتحيها وصفيها وأضيفي نصف كوب آخر من السكر. النبيذ ليس جاهزًا بعد - اسكبه في زجاجة أخرى واتركه في مكان هادئ لمدة 3 أشهر أخرى. ثم يُسكب المشروب في زجاجات أصغر ، في محاولة لمنع الرواسب من الوصول إلى هناك.
ستساعدك أي من هذه الأنشطة على عدم التخلص من الفراغات التي تبدو غير ضرورية.
الآن لا يمكنك أن تخاف من أن عملك سيذهب سدى.
وبعض الأسرار ...
ابتكر العلماء الروس في قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط. الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:- يزيل الرغبة الشديدة النفسية
- يزيل الانهيارات والاكتئاب
- يحمي خلايا الكبد من التلف
- يخرج من شرب الخمر بكثرة في 24 ساعة
- تحرير كامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة!
- سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط!
حسنًا ، لا يمكننا العيش بدون مربى. دع الجرار المسكرة تقف لسنوات على الرفوف البعيدة للمخازن وتملأ المساحة التي تشتد الحاجة إليها. لكن على الرغم من ذلك ، يبدأ كل خريف ملحمة بعنوان "حان وقت الطهي!". يتم شراء السكر في أكياس ، وجميع الشعلات الموجودة على الموقد مشغولة بإحكام بالأحواض والحاويات الأخرى. يتم تعقيم البنوك بشكل جماعي. بشكل عام ، يتحول المطبخ إلى جحيم لبضعة أيام - ومع ذلك ، لا توجد رائحة رمادية هناك ، ولكن أفضل بكثير ...
لكن الإثارة تنتهي - والسؤال الذي يطرح نفسه على الفور: ماذا تفعل مع ازدحام العام الماضي؟ إنه لأمر مخز أن تتخلص منه. هذا صحيح ، ليس عليك التخلص منه. بعد كل شيء ، يعتبر مربى العام الماضي "مادة خام" ممتازة لإنتاج مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية.
النبيذ محلي الصنع من المربى القديم له طعم خفيف ولاذع ورائحة قوية ، اعتمادًا على المربى المستخدم في الطهي ، ستختلف "ملاحظات" و "باقة" هذا المشروب النبيل.
مربى التوت أو الفاكهة - 1 لتر
تنقية المياه - 1 لتر
الزبيب - 110 جرام
الخطوة 1: تحضير البرطمان
قبل تحضير النبيذ ، سنقوم بإعداد الحاوية. للقيام بذلك ، خذ برطمانًا وقم بمعالجته بعناية باستخدام صودا الخبز باستخدام إسفنجة المطبخ لغسل الأطباق. ثم اشطفها جيدًا بالماء الجاري الدافئ عدة مرات. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي على الوعاء من الغلاية. انتبه: احرص بشدة على عدم حرق يديك أو أجزاء أخرى من جسمك بالماء المغلي أثناء هذا الإجراء. من المهم أيضًا أن تتذكر أن أطباق صنع النبيذ يجب أن تكون زجاجية أو خزفية أو مطلية بالمينا ، ولكن ليس من المعدن بأي حال من الأحوال ، بحيث لا يكون هناك تفاعل مؤكسد أثناء عملية تخمير المشروبات الكحولية.
الخطوة 2: صنع النبيذ محلي الصنع من المربى - المرحلة الأولى
صب الماء في قدر واشعل النار. في هذا الوقت ، نأخذ جرة من المربى محلية الصنع وننقلها باستخدام ملعقة كبيرة إلى الحاوية المعدة ، ونسكب الزبيب المغسول مسبقًا تحت الماء هناك. بمجرد أن يغلي الماء ، ضعه جانبًا واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لصنع النبيذ ، تحتاج إلى ماء مغلي دافئ. انتباه: لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك ماء مغلي! صب الماء المغلي الدافئ في زجاجة مع المربى والزبيب. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي جميع المكونات جيدًا وأغلق الحاوية بغطاء من النايلون. نضع الجرة في مكان دافئ. في الصيف ، يمكنك تركه في المطبخ - يكون الجو حارًا دائمًا هناك ، وفي الشتاء - تحت البطارية في إحدى الغرف ، حتى تبدأ عملية التخمير في خليطنا. الشيء الرئيسي هو أن المكان منعزل عن الأطفال.
الخطوة 3: صب اللب
بعد 10 أيام ، نأخذ جرة من مكونات النبيذ المخمر ونفتح الغطاء. نظرًا لأن كل اللب بعد عملية التخمير سيرتفع من أسفل إلى عنق البرطمان ، قم بإزالته بعناية من سطح السائل بملعقة كبيرة وانقله إلى قطعة قماش شاش ، بعد استبدال وعاء نظيف أو وعاء تحته بحيث أن الخليط السميك المعصور من اللب يندمج هناك. نخرج الكعكة من الشاش ونرميها بعيدًا. نغسل قماش الشاش تحت الماء الجاري ونلفه باليد.
الخطوة 4: صنع النبيذ محلي الصنع من المربى - المرحلة الثانية
يتم أيضًا ترشيح السائل المتبقي من الجرة من خلال القماش القطني وتصريفه في نفس الحاوية حيث يوجد الخليط المعصور من اللب. المنتج الناتج من التخمير الأولي يسمى يجب. صب الآن نقيع الشعير في جرة غسلها جيدا تحت الماء الجاري. نرتدي قفازًا مطاطيًا نظيفًا بإحكام على عنق البرطمان ، دون أن ننسى أن نثقب أطراف أصابع القفاز بإبرة حتى يكون لدى منتجات التخمير منفذ. خلاف ذلك ، قد ينتفخ منتج المطاط وينكسر. لنضع برطمان نبتة النبتة في مكان مظلم. تستغرق عملية التخمير 40 يومًا ، ولكن للتأكد أخيرًا من ذلك - أقرب إلى وقت صنع النبيذ ، راقب القفاز المطاطي: عندما ينتفخ مرة أخرى ، يسقط ، ثم تكتمل عملية التخمير. يجب أن يصبح لون النبيذ شفافًا.
الخطوة 5: صنع مربى نبيذ منزلي - المرحلة الثالثة
قبل أن نسكب المشروب الكحولي الناتج ، سنقوم بإعداد وعاء يتم فيه تخزين النبيذ العطري الخاص بنا. من الأفضل تناول زجاجات زجاجية بسعة 500 أو 700 مل لتخزين النبيذ. للقيام بذلك ، اشطف الزجاجة بعناية تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة غسل الصحون. اقلب الحاوية ، اترك الماء يستنزف.
في نهاية فترة التحضير لمشروب النبيذ ، قم بإزالة القفاز من عنق البرطمان وبعناية شديدة ، باستخدام علبة سقي ، صب السائل في الزجاجات الجافة والنظيفة المعدة. المهمة الرئيسية في هذه العملية هي حقيقة أن الرواسب التي تشكلت بعد عملية التخمير الثانية لا تتأثر.
نغلق الزجاجات بفلين أو أغطية نايلون صغيرة جدًا. من الناحية المثالية - الفلين الخشبي. ثم ننقل النبيذ الجاهز إلى غرفة مظلمة ويفضل أن تكون باردة. بعد شهرين من التعبئة ، أصبح جاهزًا للاستخدام. تبلغ قوة نبيذ المربى محلي الصنع حوالي 10 درجات.
tvcook.ru
قبل التقديم ، نقوم بتبريد النبيذ الخاص بنا قليلاً في الثلاجة ، ثم نسكبه في الدورق ونقدمه على المائدة مع الأكواب. أعتقد أن منتجنا من النبيذ سيكون له انطباع جيد لدى ضيوفك. يمكن تقديم النبيذ للحلوى مع الفواكه والشوكولاتة ، وكذلك علاج الأصدقاء أثناء الوجبة الرئيسية - لن يتغير طعم النبيذ من هذا!
استمتع بالاستمتاع بالنبيذ! 
- لتخمير نقيع الشعير بشكل أسرع ، يمكنك إضافة القليل من الخميرة إليه. إذا لم تتمكن من الحصول على خميرة النبيذ ، فيمكنك استخدام خميرة الخبز. لكن لا تستخدم خميرة البيرة أبدًا.
- يمكنك إغلاق عنق البرطمان ليس فقط بقفاز مطاطي ، ولكن أيضًا بسدادة ماء. ختم الماء هو أنبوب ، يتم إنزال الطرف الثاني منه في جرة ماء أخرى.
- إذا استخدمنا المربى الحلو ، مثل التوت أو الفراولة ، لصنع النبيذ ، فمن المستحسن إضافة المربى الحامض إلى مثل هذا المربى ، مثل الكشمش الأسود أو عنب الثعلب ، وإلا سيذكرنا النبيذ بدلاً من الكبوت مع الكحول.
- يتم الحصول على نبيذ لذيذ جدًا من مربى التفاح أو البرقوق أو المشمش ، وإذا أضفت القليل من العسل إلى إحدى هذه المواد الحافظة ، فسيكون للنبيذ طعم العسل الرقيق.
- يجب تحضير النبيذ من مربى غير ملوث ، أي أن مكوناتنا يجب ألا تكون متعفنة بأي حال من الأحوال.
- يجب أن يكون البرطمان كبيرًا بما يكفي ليكون به مساحة كافية لتخمر النبيذ في المستقبل.
- يتضح أن مشروب النبيذ الكحولي لذيذ جدًا إذا مزجنا عدة أنواع مختلفة من المربى ، لذلك نحصل على مجموعة متنوعة من المذاق والرائحة.
- من الأفضل استخدام الزجاجات لتخزين النبيذ الجاهز بدلاً من الزجاجات البلاستيكية ، حيث يتدهور البلاستيك بسرعة ، وهذا يمكن أن يفسد النبيذ أيضًا.
أي شخص يأتي إلى باكو يجد نفسه في عالم طهي مميز للغاية. بينما تمشي في هذه المدينة الساحلية الرائعة ، فأنت محاط بالروائح التي تجعل رأسك يدور. علاوة على ذلك ، فإن هذه الروائح تخترق الشارع بسبب الأبواب التي لا توصف والتي لا يُكتب عليها شيء في بعض الأحيان. من الضروري فتح أحدهم والدخول إلى مؤسسة متواضعة المظهر بأثاث بسيط. يتميز المطبخ الأذربيجاني بمزيج من اللحوم مع الفواكه ، واستخدام الكستناء ووفرة من الخضر المختلفة ، في خدمتك أسرار صنع الكباب المعطر ، والبيلاف اللذيذ والحلويات اللذيذة: البهجة التركية ، الكرابية وباكو البقلاوة.
مقالات ذات صلة
