مربى الكمثرى الناضج لوصفات الشتاء. خيارات لتحضير الحلويات من الكمثرى والحمضيات. تعليمات الطبخ

إذا كانت الأشجار في الحديقة تسعدك بعدد كبير من الكمثرى ، فيمكنك البدء بأمان في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة مثل المربى. تفضل معظم ربات البيوت الطهي من الفاكهة المقطعة إلى شرائح. لذلك تحافظ على المذاق الغني ، ولا يتحول المربى إلى خليط طري.

الأجاص الحلوة والعصرية هي الأنسب لهذا المستحضر. لذلك نقوم بإعداد المكونات الرئيسية ونبدأ العمل. للحصول على حصة واحدة من المربى ، ستحتاج إلى 3 كيلوغرامات من الكمثرى الناضجة ، ونصف لتر من الماء ، ونصف كيلوجرام من السكر ، وقليل من حامض الستريك (على طرف ملعقة صغيرة). وفي الواقع ، كل شيء. على الرغم من أن لا أحد يمنعك من تجربة التوابل والتوابل وابتكار وصفتك الخاصة ، يُقال إن سكر الفانيليا يتناسب جيدًا مع الكمثرى.

أولاً ، اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى شرائح. تأكد من إزالة العظام من اللب ، ولكن لا تلمس قشر الثمرة - سيخلق طعمًا إضافيًا لمربىنا ، وبعد عملية الطهي ستصبح طرية وحلوة. يتم نقل الكمثرى ، النظيفة وجاهزة للطهي ، إلى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أيضًا استخدام حوض نحاسي تقليدي لهذا الغرض.

في وعاء منفصل ، يُطهى شراب السكر - يُضاف السكر إلى الماء المغلي ، ويُحرّك باستمرار بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. الآن صب الكمثرى مع الخليط الحلو الناتج وانتظر حتى تبرد الثمار ، ثم حرر العصير ويصبح أكثر ليونة. سيستغرق هذا وقتًا مناسبًا - حوالي 8-9 ساعات. بمجرد أن يحين الوقت المحدد ، قم بإشعال النار في الكتلة الناتجة وغليها مع التحريك بنشاط. اترك الكمثرى في حالة غليان لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، نترك الوعاء مع المربى ليبرد ، وبعد فترة زمنية معينة نكرر عملية الغليان مرة أخرى - ومرتين. ثم نضيف عصير الليمون أو حامض الستريك إلى المربى اللذيذ مع الشرائح. لا تنس إعداد البنوك مسبقًا. يجب غسلها وتعقيمها لمدة 6-7 دقائق. صب المحتويات (الكمثرى مع شراب) ساخنة في الجرار. ثم ، وفقًا للمخطط التقليدي ، نشمر الأغطية.

بنهاية جميع عمليات التلاعب بالكمثرى ، يجب أن تصبح شرائح الفاكهة أكثر ليونة ولا تغلي. أول مؤشر على أن المربى جاهز للنقل إلى الجرار هو أن الكمثرى بدأت تغمق وأصبح المربى لزجًا بعض الشيء. الطيبة المحضرة وفقًا للوصفة أعلاه لها طعم معطر مع الحموضة (بفضل عصير الليمون). ميزة أخرى مهمة هي أن هذا الطبق ليس عالي السعرات الحرارية.

بالمناسبة ، بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي من هذا المربى ، هناك الكثير من الأشياء الأخرى. بدلاً من عصير الليمون أو الحمض ، يمكنك استخدام الليمون المقطّع إلى شرائح أيضًا. في هذه الحالة سوف تحتاج - كيلوغرام من السكر ، 2 كيلوغرام من الكمثرى ، 4 شرائح من الليمون. في هذا الإصدار ، وصفة الطهي هي نفسها ، يتم إضافة الليمون المفروم فقط على الفور إلى شرائح الكمثرى. يحتاج مربى الكمثرى في هذا الاختلاف أيضًا إلى الغليان عدة مرات.

بالفعل بعد الغليان الثاني ، يجب سحب شرائح الليمون ، مع ترك شراب الكمثرى فقط للغليان الثالث.

من الممكن صنع المربى من هذا المربى - تتميز وصفة الطهي بطهي أطول وتقطيع الكتلة باستخدام مصفاة. فقط إذا كنت تخطط في البداية للحصول على المربى ، ثم قبل البدء في الإجراءات على الموقد ، قم بإزالة الجلد من الكمثرى - سيكون من الأسهل بكثير الحصول على النتيجة المرجوة.

دعونا نتناول بعض ميزات تحضير المربى ، والتي وصفناها لك أعلاه. في هذه الحالة ، يجب سكب الكتلة الناتجة في برطمانات ساخنة - أي ليس من الضروري الانتظار حتى يبرد الخليط تمامًا. يجب أن تكون البرطمانات المعقمة جافة - بعد التعقيم ، اقلبها رأسًا على عقب ، وضعها على منشفة قطنية حتى يمتص القماش كل الرطوبة الموجودة في الزجاج.

لذلك ، يمكن العثور على زوجين - ثلاث عبوات من هذه الأطعمة الشهية على أرفف حجرة المؤن لكل ربة منزل مقتصد.

عندما تظهر على شجرة الكمثرى المتفرعة بين جوانب العصير الوردية من الفاكهة ، يصبح الأمر محزنًا بعض الشيء. الصيف يغادر ويأتي وقت الخريف الأصفر الذهبي! هذا هو أفضل وقت لتحضيرات الفاكهة الصحية ويمكنك طهي مربى الكمثرى العنبر. في هذه الصفحة ، أقدم لكم 5 وصفات بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء تحت ملصق واحد على البرطمانات: "كل ولعق أصابعك!"

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

لنبدأ بأبسط وصفة. من السهل جدًا صنع مربى الكمثرى ولفه لفصل الشتاء حتى أن الطاهي الشاب المبتدئ يمكنه التعامل معه.

تحضير المنتجات:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1200 كجم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. صب كوبًا من الماء في حبيبات السكر وضع الوعاء على النار لتحضير الشراب. قلبي بملعقة أو ملعقة كبيرة حتى لا يحترق السكر.
2. يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح للتخلص من البذور والسيقان.
3. صب 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك في شراب الغليان واخلطهم جيدًا.
4. بعد ذلك ، قم بتحميل الكمثرى المفرومة.
5. نحن ننتظر حتى يغلي المربى ، ونزيل الرغوة ونطهو حلوى لذيذة لمدة 30 دقيقة تقريبًا
6. عندما يبرد المربى قليلاً ، يمكن نقله إلى برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية معقمة.

مربى الكمثرى السريع جاهز! في إحدى الأمسيات في شهر يناير البارد ، سيكون من الممكن ترتيب حفل شاي عائلي لذيذ!

مربى العنبر من شرائح الكمثرى

شرائح الكمثرى المسلوقة في شراب السكر تتحول إلى حلوى عنبر شفافة. الوصفة بسيطة للغاية وستجذب جميع محبي الاستعدادات الشتوية.

مكونات المربى:

• الكمثرى الناضجة الكثيفة - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ماء بارد - 200 جم.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف الثمرة من القشر ونقطع البذور ونقطعها إلى شرائح رقيقة متطابقة.
2. دعونا نذيب السكر المحبب في الماء ونشعل النار ببطء. يُغلى المزيج في الغليان حتى يصبح الشراب كهرمانيًا وشفافًا.
3. يُسكب الكمثرى المفروم بمحلول دافئ ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويوضع على نار بطيئة مرة أخرى.
4. اغلي المربى لمدة 5-6 دقائق ، وكرر الإجراء 2-3 مرات بعد أن يبرد تمامًا.

لمحبي الحلويات السميكة جدًا ، يُنصح بغليها 4 مرات.

ستصبح الثمرة شفافة تقريبًا وسيزداد سمك المربى بعد التبريد. الآن يمكن وضعها في مرطبانات وتقديمها على الطاولة لتقييم الطعم!

مربى الكمثرى لفصل الشتاء "خمس دقائق" - وصفة بسيطة

بالنسبة للمضيفات المستعجلات ، فإن وصفة بسيطة لمربى الكمثرى مناسبة ، والتي بموجبها يتم غلي حلوى العنبر 3 مرات لمدة 5 دقائق. لهذا السبب أطلقوا على طريقة الطهي الأصلية هذه "خمس دقائق".

مكونات الطبخ:

• ثمار - 2 كجم ؛
• سكر / رمل - 2 كجم.

طبخ:

1. اشطف الثمار تحت الماء الجاري وجففها جيدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة. يرش كل شيء بالسكر ويخلط.
2. بعد تخصيص كمية كافية من العصير ، يتم إشعال قطعة العمل ، ومن لحظة الغليان ، يجب أن يغلي المربى جيدًا لمدة 5 دقائق.
3. بعد التبريد الكامل ، يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين. في كل مرة تحتاج الحلاوة إلى تبريدها تمامًا!

يمكن بالفعل تقديم طعام شهي من الكمثرى على الطاولة لإسعاد محبي الحلويات ، وفي الشتاء يمكنك فتح وعاء من المربى لقضاء العطلات وحفلات الشاي العائلية!

لتحضير مربى الكمثرى السميك ، سيتعين عليك غلي الشراب إلى حالة العسل اللزج. الوصفة ليست معقدة ، لكن عليك أن تتلاعب قليلاً ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.

مكونات الطبخ:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء.

طبخ:

1. يجب غسل ثمار الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة وتقطيعها إلى شرائح. يتم تحديد حجم القطع من قبل المضيفة نفسها!
2. تُنقل الثمار إلى قدر وتُملأ بالماء. يجب أن يغطي السائل الشرائح الجميلة تمامًا بسمك إصبع واحد. يضاف عصير الليمون الطازج أيضًا. الآن يجب إغلاق الحاوية بغطاء وطهيها لمدة 10-15 دقيقة.
3. عندما يبدأ الشراب في الظهور ، صفيه من خلال غربال ، وانقل الكمثرى بحذر إلى وعاء آخر.
4. يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. نضع الكمثرى في شراب طازج ونغلي لمدة 7 دقائق. بعد التبريد ، كرر الإجراء 3 مرات أخرى.

يمكن وضع المربى الجاهز في برطمانات معقمة وتنظيفها لفصل الشتاء.

يمكنك التحقق من جاهزية المربى بطرق مثيرة للاهتمام: صب الشراب المبرد قليلاً على طبق وارسمه بإصبع أو ملعقة. يجب ألا ينضم الأخدود!

وصفة مربى الكمثرى بالليمون

سبتمبر وأكتوبر هما الموسم الحار لاستعدادات الخريف! وفقًا لوصفات ربات البيوت من ذوي الخبرة ، يمكنك طهي مربى الكمثرى العنبر ، وستعطي رائحة الليمون الحامضية رائحة فريدة ونضارة الصيف.

لنعد المكونات:

• الكمثرى - 2 كجم مقشرة ؛
• نصف ليمونة؛
• سكر - 1200 كجم ؛
• ماء - 1 كوب.

طبخ:

1. مقشر من جميع الكمثرى الزائدة ، يقطع إلى شرائح رقيقة. لا تحتاج إلى إزالة القشرة ، فهي ستحافظ على قطع الكمثرى كاملة وجميلة.
2. قشر الليمون وقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب السكر في قدر بطبقة غير لاصقة ، ويُضاف كوبًا من الماء ويوضع على ضوء صغير. قلبي بملعقة حتى يذوب السكر المحبب تمامًا ويتشكل شراب صافٍ. نحن نزيل الرغوة!
4. نسكب الكمثرى بالقطر الساخن ونضع الوعاء على نار بطيئة. نحن ننتظر المربى المستقبلي حتى يسخن ، لكن لا ننتظر الغليان. نحن لا نتدخل في الملعقة ، حتى لا تتلف الشرائح ، يمكنك التمرير بشكل دوري وهز الحوض. نحن ننتظر لمدة 20 دقيقة ، سوف تجلس الكمثرى الجميلة قليلاً وتعطي العصير.
5. نضع الحوض جانبًا وننتظر 6 ساعات للحصول على صبغة المربى العطرية. سيكون هناك الكثير من الشراب ، وسيتغير لون الكمثرى عندما نبدأ في الطهي مرتين. دعنا ننتظر الغليان ونغلي الطعام الشهي لمدة 10 دقائق. نحن نزيل الرغوة!
6. مرة أخرى ، اترك المربى جانبًا لمدة 6 ساعات وكرر الطهي مرتين أخريين.

بعد الطهي الرابع على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، نتحقق من المربى للتأكد من جاهزية المربى. لا ينبغي أن تنتشر قطرات الشراب على الصحن!

نضع شرائح كاملة جميلة من مربى الكمثرى في مرطبانات نظيفة ونغلقها في الشتاء. شرب سعيد لجميع أفراد الأسرة!

حظا سعيدا ونراكم لوصفات جديدة!

كالعادة ، أنا سعيد لجميع ضيوفي!

لتحضير ليس فقط مربى الكمثرى اللذيذ ، ولكن أيضًا مربى الكمثرى الجميل مع الشرائح ، فإن المهمة قابلة للتنفيذ تمامًا! بالطبع ، إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة. إنها عنهم التي ستتم مناقشتها في منشور اليوم.

في هذه المقالة حول شرائح مربى الكمثرى (وصفة مع صورة) ، سأوضح لك باستمرار وبالتفصيل كيفية تحقيق النتيجة المرجوة ، وسأكشف أيضًا عن كل أسرار الحصول على مربى الكمثرى الكهرماني الرائع.

آمل أن تكون تجربتي في الطهي بمثابة دليل جيد للمضيفات الشابات. أتذكر جيدًا كيف جمعت خلال سنواتي الخضراء وصفات ناجحة شيئًا فشيئًا (فقط عن طريق أخذ العينات) وحاولت تحقيق الكمال. لكم من الزمن استمر ذلك...

لكني أعتقد أنه حتى اليوم لم يتم إلغاء وضع ربة منزل جيدة!

بادئ ذي بدء ، دعنا نحدد عدد المكونات. من القائمة أدناه ، حصلت على عبوتين سعة نصف لتر من مربى الكمثرى لفصل الشتاء والمزيد لأخذ عينة الآن والاستمتاع بالنتيجة على الفور.

مكونات

• الكمثرى - 1.2 كجم
• رمل السكر - 1.2 كجم
• تنقية المياه - 0.200 مل
• النسب التي يجب مراعاتها لأي كمية
• كيفية اختيار الفاكهة لشرائح مربى الكمثرى

قد يبدو الأمر غريبًا ، ولكن ليس كل كمثرى يمكن أن يصنع مربى كهرماني جميل! اختيار الفاكهة هنا له أهمية كبيرة. فقط الكمثرى ذات اللب الكثيف مناسبة ، وقد يقول المرء حتى أنه غير ناضج قليلاً. لكنها ليست خضراء ، لم تصل بعد إلى المذاق المناسب. لذلك ، أنصحك بتجربة ما تشتريه بالتأكيد.

وبالطبع ، من أجل الحصول على مربى كمثرى شفاف مع شرائح ، لا ينبغي بأي حال استخدام عينات طرية أو ناضجة تمامًا أو مفرطة النضج. من الأفضل طهي مربى أو مربى البرتقال ممتازة. وهو أيضًا ليس سيئًا بشكل عام ، فالشتاء سوف يلتقط كل شيء!

وهكذا ، قررنا اختيار مصدر المواد. اشتريت 2 كجم من الكمثرى. بعد المعالجة التي بقيت 1.2 كجم. لذلك ضع في اعتبارك الهدر عند الحساب. ننتقل.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالشرائح

لنبدأ بحقيقة أن الفاكهة المشتراة ستحتاج أولاً إلى غسلها. ثم ، بمساعدة سكين مدبرة المنزل ، قم بإزالة الجلد منها ، أي قشرها. ثم قطع الكمثرى إلى أربعة أجزاء ، وقطع البذور بعناية. ثم تقطع الأرباع إلى شرائح بسماكة 3-4 مل.

أثناء مشاركتنا في هذه العملية ، يتم تسخين الماء بالفعل على الموقد لصنع شراب السكر. في الواقع ، بدونها ، لن يعمل مربى الكمثرى الشفاف الكهرماني مع الشرائح.

يُسكب السكر في الماء المغلي (حسب الوصفة) ويقلب جيدًا ويغلي حتى يذوب السكر تمامًا.

يمكنك أن تكون متأكدًا: هل ستذوب الكمية المحددة من السكر الحبيبي في مثل هذه الكمية الصغيرة من الماء ، ما عليك سوى اتباع الوصفة وسيعمل كل شيء!

يتم طهي شراب السكر ، وقد أعدنا بالفعل شرائح الكمثرى.

ننامهم في مقلاة نطبخ فيها مربى الكمثرى. ثم نسكب شراب السكر المغلي.

اتركيه لبعض الوقت حتى يتشبع الكمثرى بالحلاوة ، ويبرد الشراب تمامًا.

ثم نضع مربى الكمثرى المستقبلي في شرائح على النار ، ونغلي ببطء ونغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم أطفئ النار وانتظر حتى تبرد محتويات المقلاة تمامًا.

مربى التوتخمس دقائق ستكون جاهزة ، لكن هنا عملية مختلفة.

عندما يحدث هذا ، يمكنك المضي قدمًا وإشعال النار مرة أخرى والغليان لنفس الفترة الزمنية تقريبًا. مع هذه العملية ، سوف يتم تشبع شرائح الكمثرى لدينا تدريجيًا بالشراب ، وتصبح كما لو كانت شفافة. عليك أن تفعل 2-3 من هذه الأساليب.

بعد ذلك ، يمكنك بالفعل الانتقال إلى المرحلة الأخيرة من مربى الطهي. لكن هذه المرة ، سيكون وقت الغليان حوالي ساعة واحدة. ومع ذلك ، سترى بنفسك كيف يكتسب لونًا كهرمانيًا ويصبح أكثر سمكًا.

لا تنس فقط أن المربى يجب أن يغلي على نار خفيفة ويجب تقليبها أثناء العملية (ملامسة قاع الإناء) ويفضل أن يكون ذلك بملعقة خشبية بمقبض طويل.

في موسم الصيف والخريف ، تظهر مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بانتظام على مائدتنا. في الواقع ، من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الفاكهة الطازجة لجسم الإنسان ، لأننا نحصل منها على جزء كبير من جميع المواد والفيتامينات المفيدة. ومع ذلك ، حتى في فصل الشتاء ، فأنت تريد حقًا تناول التفاح والكمثرى والخوخ اللذيذ - على الأقل في شكل مربى أو مربى. لذلك ، خلال موسم الحصاد ، تحاول ربات البيوت ملء أرفف المخزن بجرار من مختلف أشهى الفاكهة والتوت من أجل تزويد الأسرة بالحلويات اللذيذة وبأسعار معقولة للشاي حتى الصيف المقبل. اليوم سوف نتعلم كيفية طهي مربى الكمثرى المعطر ، حيث يتم تقديم الوصفات مع الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة في "حصالة نقود" لدينا. كقاعدة عامة ، لطهي "شرائح" مربى الكمثرى الشفافة ، استخدم ثمار أصناف الخريف ، أكثر عصيرًا وثباتًا في الاتساق. من خلال وصفاتنا البسيطة ، يمكن لكل ربة منزل تحضير مربى العنبر السميك بسهولة لفصل الشتاء بدون تعقيم ، بالإضافة إلى طبق أصلي كامل من الكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، لتعزيز طعم حلوى الكمثرى ، يتم إضافة الليمون والبرتقال وبذور الخشخاش أو القرفة أثناء الطهي. تناول بضع ملاعق كبيرة من مربى الكمثرى كل يوم ، لا يمكنك فقط تعويض نقص الفيتامينات ، ولكن أيضًا الوقاية من نزلات البرد. لذا ، اكتب الوصفات واذهب للكمثرى!

معطر كمثرى لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم بحمض الستريك ، خطوة بخطوة مع صورة

يُطلق على الكمثرى حقًا اسم "ملكة الحدائق" - لونها ذهبي جميل ومثير للشهية. تشتمل تركيبة الفاكهة على المعادن والنيتروجين والعفص ، وكذلك الفيتامينات B و C و P. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمثرى غنية جدًا بحمض الفوليك - حتى في الكشمش الأسود ، فإن مستوى فيتامين B9 الرئيسي "الأنثوي" كثير أدنى. باتباع وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك بسهولة تحضير مربى الكمثرى المعطر لفصل الشتاء ، وسيضفي حمض الستريك والفانيلين على الحلوى نكهة حارة رائعة. عند طهي مثل هذا المربى اللذيذ من الكمثرى ، يمكنك الاستغناء عن تعقيم المنتج النهائي - يكفي معالجة العلب بشكل صحيح لحفظها.

المكونات الضرورية لحصاد مربى الكمثرى المعطر لفصل الشتاء بدون تعقيم:

• الكمثرى - 1 كجم
• حامض الستريك - ¼ ملعقة شاي.
• الفانيليا - حسب الرغبة

نصنع شرابًا من:

• سكر - 1 كجم
• الماء الذي تم فيه غلي الكمثرى - 2 كوب

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى بحمض الستريك بدون تعقيم:

مربى الكمثرى العنبر مع شرائح - وصفة في طباخ بطيء ، مع صورة

في موسم الاستعدادات ، يأتي وقت "حار" لكل ربة منزل - أن يكون لديها وقت لتغطية أكبر عدد ممكن من هدايا الطبيعة بجهود! بالنسبة للكثيرين ، يرتبط تعليب الفواكه والخضروات في المنزل بعيدًا عن العادة بأواني الماء المغلي ، وعشرات الجرار الزجاجية وكيلوجرامات من "المواد الخام" للمعالجة في المخللات والمخللات والمربيات. ومع ذلك ، بفضل أدوات المطبخ "الذكية" ، يمكن تبسيط جزء كبير من العمليات كثيفة العمالة للحصاد الشتوي. لذلك ، نقترح طهي مربى الكمثرى العنبر اللذيذ لفصل الشتاء مع شرائح - وفقًا للوصفة مع صورة لطباخ بطيء. بالطبع ، سوف يستغرق تحضير مربى الكمثرى هذا وقتًا - لكن النتيجة تستحق العناء!

مكونات وصفة مربى العنبر مع شرائح الكمثرى في طباخ بطيء:

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 600-800 غرام.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير لفصل الشتاء لشرائح مربى الكمثرى العنبر حسب الوصفة بالصورة:

1. اغسل الثمار بالماء الجاري ، ثم قشر الداخل وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا يلزم قطع القشرة ، لأن قشرة الكمثرى طرية جدًا ولن تؤثر على طعم المربى النهائي.
2. ضع شرائح الفاكهة في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر - تعتمد كمية المكون على تنوع الكمثرى والتفضيلات الشخصية للحلواني. الآن نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة ، بحيث تحت تأثير السكر ، تفرز الفاكهة العصير.
3. بعد الصفير ، اترك مربى الكمثرى ليبرد - لمدة ساعتين تقريبًا. ثم ننتقل إلى غليان المنتج.
4. لتبدأ ، اضبط برنامج "Cooking" لمدة 15 دقيقة ، وانتظر حتى نهاية الطهي. عندما يبرد المربى ، كرر عملية الطهي في نفس الوقت. في المجموع ، تحتاج إلى الغليان ثلاث مرات ، بالتناوب مع التبريد الكامل. أثناء الطهي ، يجب أن يكون غطاء الطاهي متعدد الوظائف مفتوحًا قليلاً حتى لا يغلي المربى.
5. اعصري عصير الليمون وأضيفي ملعقتين كبيرتين إلى مربى الكمثرى المبرد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة الليمون اللاذعة إلى الطعم - في شكل لب الحمضيات المسحوق. نضبط وضع "الطهي بالبخار" (لمدة 15 دقيقة) ونغلي مرة أخرى. اترك المربى ليبرد في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
6. في الختام ، نقوم بتشغيل وضع الطهي بالبخار مرة أخرى وبعد ربع ساعة نحصل على المنتج النهائي جاهزًا للتعبئة في برطمانات معقمة. نقوم بلفها بأغطية نظيفة وبعد التبريد تحت بطانية دافئة ، نزيل أوعية مربى الكمثرى في المخزن أو القبو. بعد أن فتحت جرة من هذه الأطعمة الشهية في الشتاء ، ستستمتع بالرائحة الفريدة - وطعم مربى الكمثرى لا يضاهى بكل بساطة!

مربى الكمثرى البسيط - وصفة لفصل الشتاء مع صورة برتقالية

خلال فترة نضج الكمثرى ، يمكنك تحضير عدة برطمانات من المربى العطري اللذيذ لفصل الشتاء. لذلك ، للحصول على علاج على شكل بطاطس مهروسة ، من الأفضل استخدام الكمثرى الطرية الطرية ، ومن ثمار أصناف الشتاء القاسية يمكنك الحصول على "شرائح" ممتازة من المربى. اليوم سوف ندرس وصفة بسيطة مع صورة مربى الكمثرى لفصل الشتاء - مع البرتقال. سيعطي هذا المزيج الأصلي المنتج النهائي طعمًا دقيقًا غير عادي ورائحة الحمضيات الرقيقة. بالالتزام بالوصفة ، حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير مربى الكمثرى - كل شيء بسيط جدًا ولذيذ!

قائمة مكونات وصفة المربى بالكمثرى والبرتقال لفصل الشتاء:

• الكمثرى - 2 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 كوب
• برتقالي - 2 قطعة.

طريقة تحضير مربى الكمثرى البرتقالية لفصل الشتاء:

1. يتم فرز ثمار الكمثرى الناضجة وغسلها ، وبعد إزالة اللب ، تقطيعها إلى قطع مع القشر. نغفو بالسكر ونتركه لمدة 3 - 5 ساعات - حتى يخرج العصير.
2. عندما تشبع شرائح الكمثرى بالسكر بشكل صحيح ، ضع المقلاة على النار ، وصب الماء في الفاكهة واتركها حتى الغليان. طهي لمدة 10 دقائق.
3. قم بإزالة المربى واتركه يبرد. ثم ، بالطريقة نفسها ، قم بغلي الكتلة مرتين أخريين - بعد كل مكالمة ، اتركها لتبرد تمامًا. أثناء الطهي الثالث ، أضيفي البرتقال ، مقشر ومرر عبر مفرمة اللحم. اغلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
4. في الوقت الحالي نقوم بتعقيم علب بسعة 0.5 لتر وأغطية معدنية. ضعي المربى الساخن مع الكمثرى والبرتقال في برطمانات نظيفة ، ولفيها واقلبها رأسًا على عقب. نلف الحفظ بمنشفة أو بطانية ، وبعد يوم تصبح الأطعمة الشهية المبردة جاهزة لتحل محلها على رف المؤن. سوف يمنح اللون البرتقالي المربى ليس فقط لونًا برتقاليًا مشمسًا جميلًا ، ولكن أيضًا رائحة مذهلة. سعيد شرب الشاي في الشتاء!

مربى شفاف من الكمثرى الصلب مع شرائح القرفة لفصل الشتاء - وصفة مع صورة

لتحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء ، يتم استخدام العديد من التوابل بنجاح ، مما يعطي طعمًا رائعًا للمنتج النهائي ورائحة رقيقة. نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة مع صورة لمربى الكمثرى الشفاف مع شرائح القرفة - حلوى ممتازة للشاي أو إضافة إلى الفطائر ، والفطائر ، وكسرولة الجبن. بدلاً من ذلك ، يمكن إضافة اليانسون النجمي أو القرنفل أو أي نوع آخر من التوابل المفضلة إلى مربى الكمثرى بدلاً من القرفة. نحن على يقين من أن طعم ورائحة الأطعمة الشهية ستكتسب ظلالًا جديدة ومثيرة للاهتمام من التجارب الناجحة!

قائمة المكونات لعمل المربى الصافي مع الكمثرى الصلبة والقرفة لفصل الشتاء:

• الكمثرى (أصناف الصيف أو الخريف) - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• عيدان القرفة - 2 قطعة. (أو 1 ملعقة صغيرة من الأرض)

وصف خطوة بخطوة لوصفة مربى الكمثرى الصافي مع شرائح القرفة:

1. اغسل الأجاص وجففها وضعها على منشفة ورقية. نقطع كل فاكهة إلى قسمين ، ونزيل اللب بالبذور ، ثم نقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. يتم إرسال قطع الفاكهة إلى قدر ذات قاع سميك ومغطاة بالسكر. أنت الآن بحاجة إلى ترك شرائح الفاكهة حتى يبرز العصير - وهي خطوة مهمة في صنع المربى. سيستغرق ذلك عدة ساعات ، اعتمادًا على عصارة الفاكهة.
3. نضع القدر مع الكمثرى على النار ونضيف القرفة ونطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة - بدون غطاء. لا تنس إزالة الرغوة بانتظام.
4. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد مربى الكمثرى تمامًا. ثم يغلي مرة أخرى لمدة 35 دقيقة ، وإزالة عيدان القرفة 10 دقائق قبل نهاية الطهي.
5. ضع مربى الكمثرى الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة ولف الأغطية. عندما تبرد الأطعمة الشهية تمامًا ، نزيل البرطمانات من المخزن أو القبو. جربه ، لذيذ جدا!

مربى الكمثرى اللذيذ مع بذور الخشخاش - وصفة خطوة بخطوة مع صور لحصاد الشتاء

بحثًا عن وصفات أصلية للمربى أو مربى البرتقال أو المربى ، فإن العديد من ربات البيوت "يسجلن" حرفياً في مواقع الطهي أو المنتديات المواضيعية. ومع ذلك ، في اختياراتنا ، يمكنك دائمًا العثور على خيار حفظ مثير للاهتمام - خذ على الأقل مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش. بمساعدة الإرشادات خطوة بخطوة مع الصور ، سيتمكن كل شخص من طهي عبوتين من مربى الكمثرى المعطر "المرقط". نحن على يقين من أن ضيوفك سوف يسعدون بمثل هذه الأطعمة الشهية الإبداعية!

نقوم بتخزين المكونات لوصفة المربى اللذيذ مع الكمثرى وبذور الخشخاش:

• الكمثرى الحلوة - 1 كجم
• سكر - 300-400 غرام
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• بذور الخشخاش - نصف كوب

طبخ مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش لفصل الشتاء حسب الوصفة:

1. نحرر الكمثرى المغسولة من القلب ، وإذا لزم الأمر ، نزيل القشرة (إذا كانت كثيفة جدًا). نقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وننام مع السكر في حوض أو قدر ، ولا ننسى أن نضيف حامض الستريك. نقوم بتعديل كمية السكر بناءً على الذوق الشخصي وتنوع الكمثرى المختارة - يلزم القليل من الرمل للفواكه الغنية بالعصير ، والفواكه الخضراء أو غير الناضجة تحتاج إلى "تحلية" بشكل أكثر شمولاً. لتوزيع السكر بالتساوي ، اخلطي محتويات المقلاة جيدًا واتركيها لمدة 2 إلى 3 ساعات.
2. عندما "تشارك" قطع الكمثرى العصير بسخاء ، ضعي الوعاء على نار هادئة واطهي لمدة 15 - 20 دقيقة. نحن "نلتقي" بمظهر الرغوة بملعقة خشبية ، ونزيل بعناية "الغطاء" الأبيض من السطح.
3. نقيس نصف المربى "بالعين" ونسكبها في وعاء منفصل ، حيث نطحنها بخلاط مغمور في هريس. أعد الكتلة المبشورة إلى المقلاة واتركها تغلي.
4. أثناء طهي الطعام الشهي ، اسكب بذور الخشخاش في مقلاة وجففها على نار معتدلة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُسكب في مربى مسلوق ، يُمزج ويُطهى لمدة 5 - 10 دقائق.
5. نملأ البرطمانات المعقمة بمربى الخشخاش الساخن ، ونلفها ونتركها تبرد تحت الأغطية. فاجئ عائلتك وضيوفك بحلوى الفاكهة "المرقطة" - مجرد وليمة للعيون!

مربى كمثرى صحي كامل - وصفة مدتها خمس دقائق على الفيديو

تبدو الكمثرى الكاملة المنقوعة في شراب الكهرمان الصافي لطيفة جدًا في البرطمانات. قم بإعداد مربى صحي "لمدة خمس دقائق" من الكمثرى الكاملة - وفقًا لوصفتنا في الفيديو ، من السهل القيام بذلك!

كيفية طهي مربى الكمثرى السميك من الفواكه الخضراء - وصفة الفيديو

مربى الكمثرى من الفاكهة الخضراء بسيط وسريع للغاية - سوف يستغرق الأمر 3 ساعات فقط لتحضير الحلوى. كيف لطهي المربى "الأخضر" السميك مع الكمثرى؟ مشاهدة الفيديو وصفة مفصلة!

مربى الكمثرى - وصفة مع الليمون ، مع الصور ومقاطع الفيديو

يعطي الليمون مربى الكمثرى نكهة حامضة ورائحة الحمضيات المنعشة. بمساعدة وصفتنا مع الصور ومقاطع الفيديو ، سوف تقوم بإعداد مربى الكمثرى الرقيق مع الليمون.

كيف لطهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء؟ يمكن اختيار وصفة هذا العنبر الشهي اللذيذ حسب ذوقك - من الفاكهة الكاملة والمقطعة إلى شرائح ، سميكة وشفافة وغنية ، مع الليمون والبرتقال والقرفة وبذور الخشخاش. باتباع وصفاتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور (الصور) ومقاطع الفيديو ، ستعمل كل ربة منزل بسهولة على تحضير مربى الكمثرى المعطر في طباخ بطيء وبالطريقة المعتادة دون تعقيم. من خلال اختيار وصفة مربى سريعة لمدة "خمس دقائق" ، ستوفر الوقت الذي تقضيه في المطبخ - هذا الخيار سوف يروق للسيدات المنشغلات. حظا سعيدا مع مستحضرات الكمثرى!

إذا كانت عائلتك تحب فطائر المربى والكعك ، فمن المحتمل أن دفتر ملاحظاتك يحتوي بالفعل على وصفة لمربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء. لا يخفى على أحد أن مربى الكمثرى بالليمون يمكن أن يكون كثيفًا لدرجة أن شرابها سيشبه العسل في قوامه. ولا تخافوا من وجود الماء في مكونات هذا الحفظ. إنه الماء الذي يجعل الشراب لزجًا ومتجانسًا ، وكذلك يساعد السكر على الذوبان بشكل أسرع.
تذكر ما هو المربى ، حيث يمكن تخزينه في شكل لفصل الشتاء ، وببساطة في مرطبان بغطاء بلاستيكي. لكن في الوقت نفسه ، لا يزال من الضروري تحضير الأطباق وتعقيمها.

مكونات مربى الكمثرى بالليمون:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ماء المائدة - 200 مل ؛
• ليمون - نصف فاكهة أو حمض الستريك (نصف ملعقة صغيرة).

كيفية طهي شرائح مربى الكمثرى:

1. بالنسبة لهذه الحلوى ، ليس من الضروري تقشير الكمثرى من القشرة ، لكن يجب إزالة البذور. لذلك ، نقوم بإزالة اللب والذيل ومكان الإزهار. نقطع الكمثرى نفسها إلى شرائح رقيقة فاتحة للشهية. نضع القطع في وعاء غير مطلي بالمينا.

2. الآن صب الماء في قاع المقلاة. لذلك عند طهي مربى الكمثرى ، سوف تنعم شرائح الفاكهة من تبخر الماء وتبدأ في إطلاق العصير.

3. صب كل السكر على الوجه واشعل النار. فقط ضع السكر على السطح أولًا. انتظر حتى يبدأ الماء في الغليان ، واخلط مربى الكمثرى مع شرائح بدون ليمون لأول مرة. سترى أنه في الماء الساخن ، سيبدأ السكر في الذوبان على الفور وسيتشكل شراب سائل شفاف. حتى لا يكون له لون ولا طعم الكمثرى. لذلك ، اغلي المربى لمدة 20 دقيقة واتركيه جانباً ليبرد.
ستلاحظ أن شرائح الكمثرى في المربى مازالت بيضاء كما لو كانت طازجة. انتظر حتى يبرد المربى تمامًا. ضع القدر مرة أخرى على الموقد ، واترك شرائح الكمثرى في الشراب حتى تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. قشر الليمون بمبشرة خاصة. يجب أن تكون ملعقة كاملة. اعصر عصير الليمون بنفس المقدار تقريبًا لهذه الكمية من الكمثرى. يمكنك أيضًا استخدام حامض الستريك إذا نسيت شراء الليمون عن طريق الخطأ ، ولكن لن يكون الطعم غريبًا جدًا. سيضيف عصير الليمون الحموضة ، وستعطي النكهة نكهة لذيذة.

5. الآن هو تقريبا النهائي. عندما يبرد مربى الكمثرى للمرة الثانية ، ستصبح شرائح الفاكهة شفافة ويكون لون الشراب كهرماني اللون. وفقًا للمبدأ القديم ، اغلي الكتلة وأضف عصير الليمون وقشر الليمون. قلبي بملعقة ، واغلي الحلوى لمدة 12 دقيقة أخرى.

لقد وصفنا بالفعل كيفية تعقيم الجرار في مقال لفصل الشتاء. أيضا ، في برطمانات معقمة ، رتب مربى الكمثرى اللذيذ مع الليمون مع شرائح بلون العنبر. غدًا ، عندما تبرد البرطمانات ، سترى مدى ثخانة المحتويات بداخلها. أتمنى لك وجبة شهية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس